Fra vanlig pasta kan du lage mange deilige oppskrifter. Det kan være både hverdags- og festretter. Og prøv å levendegjøre den originale kulinariske oppskriften på fylte pastaskjell. Tross alt kan du "investere" i stor pasta, kalt cannelloni, forskjellige kjøttdeig og fyll; resulterer i søte og salte godbiter. Å tilberede slike retter er ekstremt enkelt, og de forsvinner fra bordet ganske raskt, bokstavelig talt i løpet av få minutter. Og for å være sikker på dette, kok fylt pasta til middag!
Oppskrift "Fylt pasta med kjøttdeig"
Selvfølgelig er en så vakker og velsmakende rett som cannelloni-pasta ennå ikke kjent for kjøkkenet vårt. Vi er mer vant til marinepasta. Men hvis du ikke er for lat og fyller pastaen med kjøttdeig og svinekjøtt, og legger til grønnsaker i retten, blir du ganske tilfredsstillende og appetittvekkende. Enda bedre enn spaghetti carbonara! Så for å tilberede pasta med kjøttdeig trenger du:
- 250 g store pastaskall,
- 0,5-0,6 kg hakket svine- og storfekjøtt,
- 0,5 kg tomat,
- 1 løk,
- 250 g hard ost,
- ½ - 1 ts salt,
- en halv teskje malt svart pepper,
- 30 g smør,
- 3 spiseskjeer vegetabilsk olje.
Løk skrelles og hakkes; den kan til og med snus gjennom en kjøttkvern sammen med kjøttdeig. Deretter blir kjøttdeigen saltet, pepret, 2 ss helles i den. vann og det blander seg. Vegetabilsk olje helles i pannen og varmes opp. I olje over moderat varme stekes kjøttdeig med løk i ca 15 minutter, og avkjøles deretter til romtemperatur. Kok pasta i 3 minutter til den er halvkokt, slik at de blir elastiske, men ikke rives. Vann tappes fra pastaen, og de vaskes raskt under kaldt vann (for ikke å henge sammen).
Tomater må skåldes med kokende vann, deretter dyttes med kaldt vann og deretter skrelles av. "Nakne" tomater kuttes i sirkler på 0,3-0,4 mm tykke. En fjerdedel hard ost skal rives, og resten kuttes i tynne skiver.
Pasta er fylt med stekt kjøttdeig. Bakebollen er smurt med smør. Fylt pasta er tett pakket i et enkelt lag og dekket med et lag med tynne skiver ost. Tomatsirkler legges på toppen av osten. Og på slutten drysses retten med revet ost og drysses med smeltet (eller smurt med myknet) smør.
Formen med pasta settes i en forvarmet ovn, dekkes med folie eller lokk og holdes i den i omtrent en halv time ved temperaturer opp til 200 C. På bordet ovnsbakt pastaoppskrift servert varm. Sammen med den vil den passe godt som forrett med instant surkål eller syltede agurker.
Oppskrift "Fylt pasta med kjøtt"
Den skiller seg fra den første oppskriften ved at den ikke bruker kjøttdeig, men kjøttdeig med grønnsaker. Med en slik fylling viser retten seg å være veldig mør og saftig. Ingrediensene som vil være nødvendig for matlaging er som følger:
- 200 g indrefilet av okse,
- 2 ss revet cheddarost,
- 1 løk,
- 1 grønn paprika
- 1 fedd hvitløk,
- 50 ml sitronsaft,
- en klype malt spisskummen,
- ½ ts tørkede oreganoblader
- 100 ml rømme,
- en liten haug med koriander
- 2/3 kopp tomatsalsa
I en stor bolle blander du sammen knust hvitløk, sitronsaft, malt spisskummen og oregano. Den resulterende blandingen legges til kjøttet. Finhakket løk og paprika legges også der. Bollen dekkes med lokk og settes i kjøleskapet i 8-10 timer slik at kjøttet blir godt marinert.
Makaroni kokes møre i saltet vann. Etter at de lene seg tilbake i et dørslag for å avkjøle og renne av vannet. Og i løpet av denne tiden blir ovnen oppvarmet til 180 C. En bakeplate med kjøtt og grønnsaker legges i den og holdes i den i 15 minutter. Ta kjelen ut av ovnen og la kjøttet avkjøles. Deretter blir det avkjølte kjøttet finhakket, foldet sammen i en bolle med grønnsaker og blandet med rømme, hakket koriander og revet cheddarost. Kokt pasta er pent fylt med kjøttdeig.
Fylt pasta med hakket kjøtt og grønnsaker sendes til en forvarmet ovn i 15 minutter. Klar "Fylt cannelloni pasta" oppskrift
lagt ut på en tallerken på en salat fordelt på den i porsjoner (3-4 for hver).
Oppskrift "Fylte makaroni med ost og squash"
Du lurer kanskje på hvordan en så deilig rett kan lages fra den presenterte enkle listen over produkter ?! Det viser seg at det er mulig! For en oppskrift på én porsjon trenger du:
- 4 cannelloni (rørpasta),
- 100 g hard ost,
- 150-200 g zucchini,
- 1 egg,
- 150 g tomater,
- ¼ ts karrikrydder,
- ½ ts salt,
- 2 ss oliven olje.
Zucchini (helst ung) vaskes ut, gnis deretter på et grovt rivjern og presses ut av overskudd av sin egen juice. Deretter saltes revet zucchini og blandes med 2 ss. oliven olje. Massen settes i mikrobølgeovnen satt til en effekt på 850 watt i 5 minutter. Hard ost er også revet. Halvparten blandes med varm squashmasse og karrikrydder. Pasta er fylt med kjøttdeig.
Tomater skrelles og finhakkes (eller gnis på et rivjern). Et egg forstyrrer dem og den gjenværende osten tilsettes. Massen blandes. En bakebolle eller bakeplate er smurt med olje, og en tredjedel av den tilberedte tomatsausen legges ut i den. Fylt pasta legges på sausen og helles med saus. Retten tilberedes i mikrobølgeovn ved en effekt på 850 watt i 8-10 minutter. Den kan serveres varm eller litt avkjølt.
"Fylt pasta" oppskrift med foto med spinatfyll
For denne varianten av fylt pasta trenger du følgende produkter:
- 12 store pastaskall,
- 0,5 kg spinat,
- 250 g ricottaost,
- 150 g Edam eller italiensk ost,
- 3 tynne skiver zucchini
- 4 fedd hvitløk,
- 100 g valnøtter,
- 1 egg,
- 500 ml grønnsaksbuljong,
- urter (basilikum, grønn løk, merian),
- salt og krydder.
Spinaten vaskes under kaldt vann og våt legges i en stor kjele, som dekkes med lokk og spinaten settes til stuing i 3 minutter over sterk varme under omrøring. Ferdig spinat legges ut på en tallerken og avkjøles. Zucchini i terninger og halvparten av hvitløken helles nå i pannen, grønnsaksbuljong helles og kokes opp. Kok zucchini til den er myk (ca. 3-5 minutter), deretter knuses de i en blender. ½ del ricottaost, valnøtter og 2 ss tilsettes squashmassen. revet italiensk ost, kvernet pepper og salt. Sausen er godt blandet og sett til side foreløpig.
Avkjølt spinat presses forsiktig for hånd og hakkes. Den blandes deretter med knuste basilikumblader, løk, merian, gjenværende hakket hvitløk, sammenpisket egg, revet ost, pepper og salt. Ovnen varmes opp til 190 C. Pasta fylles med spinatblanding, legges ut i en form, helles med velduftende saus og drysses med revet ost. Formen lukkes med folie og bakes i ovnen i en halv time. Den ferdige retten kan pyntes med basilikumblader og i tillegg drysses med revet ost uten å smelte den.
Den siste oppskriften kan forresten også brukes til en slow cooker. Lag i enheten legges på samme måte: pasta med fyll - saus - ost. Saktekokeren er satt til "Slukking"-modus i 30-40 minutter. Men på slow cooker fylt pasta oppskrift det er bedre å gjøre sausen mer flytende (tilsett flere egg eller spe med majones, rømme). Og zucchini med kjøttdeig kan brukes som fylling for matlaging i en saktekoker.
Pasta fylt med kjøttdeig er en favorittrett i mange land, men den har vunnet særlig popularitet i Italia, noe som imidlertid ikke er overraskende. Et særtrekk ved matlaging er bruken av pasta i form av rør, som kalles cannelloni.
Italiensk mat tilbyr et stort utvalg av spesialpasta for ulike smaker og preferanser.
Matlagingsmetoder
Det er to måter å tilberede fylt pasta på:
Enhver av oppskriftene innebærer bruk av saus for å gi retten en unik smak og aroma. For tilberedning av fylt pasta brukes følgende typer å velge mellom, som er i stand til å understreke smaken og gi en spesiell aroma:
Du bør være spesielt oppmerksom på valget av denne ingrediensen, fordi riktig kjøtt vil understreke smaken av pasta og gi dem en spesiell smak.
1. Gi preferanse bare til kvernet svinekjøtt og biff.
2. Den må rulles i en kjøttkvern minst to ganger.
3. Det er ikke så lett å kjøpe en i butikken, men det vil ikke være vanskelig å lage den selv.
4. Hjemmelaget kjøttdeig vil tillate deg å være helt trygg på den høye kvaliteten på produktet, fordi hjemmelaget kjøttdeig, i samsvar med de riktige proporsjonene, vil perfekt understreke smaken av pasta og saus i denne retten.
Nedenfor finner du oppskrifter på retter som er enkle å lage. De tilberedes raskt og enkelt, og resultatet vil overraske selv de mest sofistikerte gjestene med sin deilige smak.
Stor pasta "Shell" er spesielt populær i russisk mat. De er perfekte for å tilberede denne deilige kjøttdeigen. Nedenfor er en enkel oppskrift på deilig fylt pasta. Det tar ikke mye tid å tilberede retten, men smaken vil overraske deg positivt.
Denne typen stor pasta finnes ikke ofte i butikkene, men er du så heldig å kjøpe, så er denne oppskriften absolutt verdt å prøve. Du kan servere retten til bordet til lunsj eller middag. Vi skal bake skjell i ovnen.
Noen tips:
1. For matlaging kan du ta absolutt hvilket som helst kjøttdeig, både en-komponent og multi-komponent er ideelle.
2. Utsøkt smak vil vise seg hvis du fyller pasta med hakkede grønnsaker, sopp eller tilberedt av sjømat.
3. Før koking forkokes pastaen til den er halvkokt.
4. For at de ikke skal henge sammen, er det bedre å senke dem etter tur ned i kokende vann, en om gangen.
5. Steketid for pasta i ovnen bør ikke overstige 20 minutter.
Dette trenger du for å lage fylt pasta:
1. Skrell løken og skjær den i små terninger. Sett kjelen på komfyren for å varme opp. Legg kjøttdeigen på, tilsett litt vann og hakket løk.
2. Skrell og vask gulrøttene, riv på et spesielt rivjern. Tilsett skrelt og finhakket hvitløk.
3. Tilsett gulrøtter og hvitløk i pannen, bland alt innholdet grundig.
4. Vask tomaten, fjern skallet fra den, kutt fruktkjøttet i små terninger.
5. Tilsett en tomat til den totale massen, som syter bort i en panne. Finhakk grønnsakene og send til resten av grønnsakene. Salt og tilsett krydder etter smak. Kok over moderat varme til væsken fra pannen er fullstendig fordampet.
6. Sett en gryte med vann på komfyren, tilsett salt og vegetabilsk olje. Slipp pastaen en om gangen slik at de ikke berører hverandre. Kok i noen minutter.
7. Mens pastaen kokes i en separat beholder, bland rømme med ketchup, tre spiseskjeer av hver ingrediens. Tilsett finhakket hvitløk, krydder, salt og pepper etter smak. Bland til konsistensen er perfekt homogen.
8. Riv en liten bit av eventuell hard ost og ha over på en tallerken.
9. Ta pastaen ut av pannen og legg i et dørslag slik at alt vannet er helt tappet fra dem.
10. Til kjøttdeig og grønnsaker som sykler i en panne, tilsett to spiseskjeer rømme og bland godt. Dette vil gjøre innholdet mer saftig.
11. Du kan begynne å stappe pasta. Fyll "Skall" tett med den resulterende fyllingen. En bakeplate er smurt med vegetabilsk olje og pasta legges.
12. Den resulterende sausen helles i hvert "Shell".
13. Sausen som blir igjen spes ut med vann og helles over et bakepapir. Dryss revet ost på toppen av pastaen. Kok ved en temperatur på 180 grader i ca 15-20 minutter.
Videoer pastaoppskrift
Bordet serveres varmt.
Hva vil kreves:
1. Kok pastaen på svak varme i ca 5 minutter slik at den blir elastisk og myk, men ikke bringes til full beredskap. Skyll dem i kaldt vann i flere minutter.
2. Forvarm pannen, hell i en spiseskje vegetabilsk olje, tilsett kjøttdeig gradvis og stek det jevnt over middels varme.
3. Riv ost på et grovt rivjern.
4. Når kjøttdeigen er tilberedt, tas den av bålet, saltes og pepres etter smak. Tilsett halvparten av revet ost, bland godt.
5.Rengjør grønnsakene. Paprikaen kuttes i tynne strimler. Tomater kuttes i mellomstore terninger, og løk kuttes i halve ringer.
6. Hell vegetabilsk olje i en stekepanne og legg grønnsaker i den, sauter over middels varme. Til slutt tilsettes finhakket hvitløk.
7. Fyll pastaen tett med kjøttdeig og legg dem på en stekeplate med høye vegger slik at de er i kontakt med hverandre.
8. Hell et halvt glass vann i en bakeplate.
9. Topp jevnt med en blanding av grønnsaker, hell deretter den resterende halvdelen av revet ost.
10. Stek ved en temperatur på 180 grader. Etter 20 minutter er retten klar.
Denne oppskriften, på grunn av ingrediensene som utgjør retten, har en uvanlig smak og spesiell aroma. Pasta med sopp vil definitivt appellere til de som liker å prøve noe nytt og uvanlig.
Hva vil kreves:
1. Kok pasta på middels varme i 5 minutter til den er halvkokt. Skyll under kaldt vann, tilsett smør.
2. Skrell løken, finhakk. Ha smøret i en stekepanne og stek løken i den til den er gyldenbrun.
3. Finhakk fersk sopp.
4. Tilsett gurkemeie og paprika i løken, bland godt. Tilsett sopp. Stek i noen minutter til på svak varme.
5. Ha kjøttdeig i biter i en stekepanne. Kok på lav varme til all væske har fordampet. Ikke dekk til med lokk. Fyllingen skal få en rødrød fargetone.
6. Etter at fyllet er helt klart settes det til side slik at det ikke blir avkjølt.
7.Fyll cannelloni med den resulterende blandingen, legg på en bakeplate.
8. Fyll med krem, dryss med ost, revet på et fint rivjern.
9. Stek ved en temperatur på 200 grader. Etter 15 minutter er retten klar til å spises.
Du kan også se vår video-pastaoppskrift
Vi har alle prøvd en så kjent rett som marinepasta, og vi vet godt at kjøttdeig passer veldig bra til disse produktene. En utmerket moderne versjon av en så god rett er pasta fylt med kjøtt. I tillegg til kjøtt kan du ta hvilken som helst annen, for eksempel en fylling av cottage cheese eller grønnsaker. Italienerne kom opp med en spesiell pasta kalt "cannelloni" for å tilberede denne retten. I tillegg til denne typen kan du bruke hvilken som helst annen stor pasta. Det viktigste er at det er praktisk for deg å legge fyll i dem. Retten tilberedes veldig enkelt, men den viser seg veldig velsmakende og selvfølgelig tilfredsstillende.
Så hvordan stapper du pasta?
For dette trenger du følgende produkter:
Først må du koke pasta. Sett en kjele med vann på gasskomfyren, salt den og vent til den koker. Legg så pastaen der og kok til den er halvkokt (ikke mer enn 5 minutter). I løpet av denne tiden rører du pastaen slik at den ikke fester seg til bunnen. Etter fem minutter fjerner du kjelen fra gassen, legger pastaen i et dørslag og lar overflødig vann renne av. Deretter må vi forberede alle de resterende ingrediensene. Finhakk løken, tre gulrøtter på et grovt rivjern. La oss legge alt dette til side. Finhakk så tomatene slik at de koker fortere. Hvis ferske tomater ikke er tilgjengelig, kan du bruke ketchup, tomatpuré eller hermetiske grønnsaker.
Forberedelse av fylling
Vi setter pannen på gassen, hell litt olje (det skal varmes opp) og hell den hakkede løken der (halvparten av totalen). Når løken er litt stekt, heller du kjøttdeigen i den. Stek alt dette til det er halvt kokt - ikke mer enn fem minutter. Legg så kjøttdeigen på en tallerken og la den avkjøles Nå tar vi pastaen og legger kjøttdeigen inni hver. Legg dem i en ildfast form eller i en panne. Før dette smører du bunnen med olje slik at de ikke fester seg.
kokesaus
Nå som vi har fylt pasta, la oss forberede sausen. Sett pannen på bålet, stek den resterende halvdelen av løken på den, tilsett tomater og gulrøtter der. Bland alt godt og stek i ikke mer enn fem minutter. Tilsett så 50 g mel og rømme, pepper og salt der. Du kan også tilsette hvilket som helst krydder. Bland alt godt, tilsett vann i pannen, kok opp. Dekk så det hele med lokk og la det småkoke i fem minutter. Hell den tilberedte sausen over den fylte pastaen slik at de er helt dekket. Hvis det ikke er nok saus, tilsett vann. Dette er nødvendig for at pastaen ikke skal bli foreldet.
Den siste fasen
Vi sender pastaen vår til ovnen, forvarmet og stek i tjue minutter. Etter denne tiden tar vi ut pannen, fordeler den fylte pastaen på tallerkener og serverer. Det er det, retten er klar. Enkelt, ikke sant? Nå vet du oppskriften på fylt pasta, og du kan enkelt tilberede dem. Nyt måltidet!
For tilberedning av kjøttdeig kan du også bruke svinekjøtt, lam, kylling eller kalkunfilet. Det er mulighet for å blande ulike typer kjøtt og få en interessant smak av retten;
I stedet for parmesan kan du ta hvilken som helst annen hard ost. Riktignok blir retten noe annerledes i smak;
Kjøttet kan også males i en blender på høy hastighet i noen minutter. Jeg bruker vanligvis dette kjøkkenverktøyet, så jeg råder alle. Rask, komfortabel og enkel!
Pasta med kjøttdeig er allerede en klassiker, enten det er spaghetti med Bologneso-saus, eller pasta "navy", hva kan jeg si, til og med lasagne - alt den samme pastaen med kjøttdeig. En tandem som finnes i nesten alle matretter i verden, bare under forskjellige navn. Koker du pasta med kjøttdeig, er det knapt et familiemedlem som takker nei til en slik rett. Vel, barn kan spise denne andre retten minst hver dag! Og enda mer, så vakker fylt pasta bakt i ovnen med ost og Bechamelsaus fra leseren vår Ekaterina:
God dag alle sammen! I dag vil jeg fortelle deg hvordan mitt første bekjentskap med gigantisk pasta - lumakoni - fant sted. De fikk øye på meg i butikken, de er interessante, og til og med oppskriften kom i tillegg. Jeg bestemte meg for å skjemme bort mannen min. Etter det som ble skrevet stappet jeg kjøttdeig i tørr pasta, lagde Bechamelsaus og satte det hele i ovnen. Å si at jeg var skuffet over resultatet er en underdrivelse. Pastaen økte forræderisk i størrelse, mens kjøttdeigen tvert imot strammet seg opp og begynte å stikke ut av sneglene som en "hump". Og også tøffe. Det andre forsøket var mer vellykket, og nå koker jeg slik pasta kun etter denne oppskriften.
Så vi trenger
For bechamelsausen:
La oss forberede ingrediensene til en deilig andre rett.
Vi kaster pasta i en stor gryte med saltet kokende vann, de skal flyte fritt slik at de ikke fester seg til hverandre. Kok skjellene eller sneglene nesten til de er kokte (du må koke litt). Hell av vannet, la avkjøle.
Kjøtt til kjøttdeig rulles gjennom en kjøttkvern eller hakkes i en skurtresker.
Stek kjøttdeig i smør med finhakket løk til den er mør. Forresten vrir jeg alltid kjøttdeigen selv, samtidig passerer jeg løken gjennom en kjøttkvern. Pasta blir deilig med absolutt all kjøttdeig, enten det er kylling, kalkun, svinekjøtt eller biff. Selv om du allerede har kjøttdeig, kjør det gjennom en kjøttkvern uansett, så blir det "mer storslått" og uten klumper.
Nå tilbereder vi Bechamel-sausen: smelt smøret i en liten kjele, tilsett mel, rør hele tiden og hell gradvis i melken, tilsett muskatnøtt og salt etter smak. Jeg legger også alltid til Provence-urter for smaks skyld. Så snart melkesausen vår koker, slå den av.
Det gjenstår bare å fylle pastaen med kjøttdeig, legge den i en bakebolle,
hell saus, dryss med ost og send til ovnen forvarmet til 200 grader i 15 minutter.
Det er alt, vår fylte pasta med kjøtt er klar!
For oppskriften og trinnvise bilder av matlaging av bakte skjell med kjøttdeig, takker vi Ekaterina Apatonova.
Hvordan koke kokt fylt pasta i form av skjell kan leses i. De smaker veldig mye som hjemmelagde dumplings.
God appetitt ønsker alle nettstedet Notebook of recipes.