Alle vet godt hvor viktig oppmerksomhet er for eldre mennesker, og det er derfor det er så viktig å gjøre gjør-det-selv-gave til bestemor for enhver ferie, enten det er en bursdag eller 8. mars. Imidlertid vil en søt håndlaget gave alltid komme til retten - bestemoren vil ganske enkelt være fornøyd med kreativiteten og omsorgen til barnebarna.

DIY bursdagsgave til bestemor

En bursdagsgave til en bestemor kan være absolutt alt - alt avhenger av preferansene og behovene til hver person. Men i alle fall, sørg for å følge gaven din med en menneskeskapt bukett, der to evige kvinnelige svakheter - blomster og søtsaker - vil være i harmoni. vil være nyttig.

Liste over nødvendige elementer:

• krepppapir,
• sukkertøy,
• metalltråd,
• limpistol,
• Scotch,
• kakeboks.

Først av alt bør du kutte krepppapiret som følger: 5 hvite rektangler 2 x 50 cm, 5 lysegrønne rektangler 5 x 4 cm, 2 grønne rektangler 1,5-2 x 50 cm. Dette antallet deler vil bli brukt på å lage 5 blomster, det er derfor hvis du vil lage flere blomster, så øk antallet blanke proporsjonalt.
Neste trinn er å lime godteriet til tråden, for dette bør du slippe en dråpe lim på godteripapiret med en limpistol, raskt, til limet er frosset, dypp trådspissen inn i limet og pakk omslaget rundt. den. Vær oppmerksom på at du ikke kan stikke hull på godteriet med ståltråd!

Du kan også fikse søtsaker med scotch tape - godteripapiret vikles rundt ledningen, og deretter festes med scotch tape.

For å lage innsiden av blomsten, bør du ta et lysegrønt papiremne og lage en bølget kant langs hele lengden med indeksen og tommelen. Gjør det samme med resten av de lysegrønne detaljene. Trekk deretter hver mot kantene fra midten, slik at du får en fordypning for godteriet

For å lage snøklokkeblad, del hver hvit stripe i 3 like deler, bøy hvert segment i to for å finne midten. I stedet for denne folden, vikle halvdelen av delen 360 grader langs dens akse. Gjenta disse manipulasjonene med de resterende 14 blankene.

Brett den vridde stripen i to og bøy midten fra midten til kanten ved å svinge med tomlene. Hvert kronblad skal få en konveks form.

Pakk et lysegrønt senter rundt godteriet, fest med tape eller tråder. Samle deretter hvite kronblader med litt overlapp rundt midten. Fest også kronbladene med tape eller tråder. Klipp tuppene av kronbladene ved omtrent 45 grader - dette vil bidra til å gjøre en jevn overgang fra snøklokken til stilken.

Snøklokker vil flake på en boks med sjokolade eller kjeks, og det er derfor når alle blomstene er klare, må du bøye ledningen litt og finne ut nøyaktig hvordan det ferdige blomsterarrangementet vil se ut.

Hvert stykke grønt crepepapir skal deles i 4 stykker, klipp et stykke papir fra hvert stykke. Bøy hver enkelt ved å skyve tommelen langs den sømmyke siden.

Stengelen må pakkes med lysegrønn tape, deretter i en avstand på 4-5 cm fra knoppen, sett inn et blad og pakk det dypere inn i bunnen med tape. Samle ferdige snøklokker i en enkelt sammensetning, bind den med et bånd, masker endene på trådstilkene. Du kan bruke perler til å dekorere en bukett.

På flere steder av buketten (på stilken), drypp dråper lim med en termopistol og fest den på sjokoladeboksen. Så et fantastisk håndverk er klart! Forresten, siden det var snøklokker som ble brukt i denne mesterklassen, vil en slik gjeng være fantastisk gjør-det-selv-gave til bestemor 8. mars... Sjekk ut andres ideer også.

DIY bursdagsgave til bestemor

Hvis en bestemor har dårlig syn (og dette er på ingen måte uvanlig for eldre), vil et etui til briller være en utmerket gave. Bestemoren vil hente den flere ganger om dagen, hver gang minnes barnebarna med takknemlighet.

Forberede:

• lyst stoff,
• fôrmateriale,
• batting,
• pinner,
• tråder,
• satengbånd.

For å fungere trenger du en mal, du kan laste den ned, men det er ikke noe problem å tegne en mal selv. I dette tilfellet bør du selvfølgelig, før du begynner å sy, sørge for at mønsteret passer til bestemors briller.

Plasser malen på stoffet og kutt ut emnene, ikke glem sømmonnet, som vil være 0,6 cm.Kutt to stykker lyst stoff, 2 stykker fôrmateriale og 2 stykker vatt. Du trenger også en 7,5 x 35 cm volanglist.

Brett vattemnene med detaljene for yttersiden av saken, fest dem diagonalt med pinner. Sy emnene til diagonalen med kontrasterende tråder. Brett satengbåndet i to, fest til kanten av arbeidsstykket med en nål.

Juster emnene slik at vattsidene "ser" utover, fest dem med pinner, og tråkle deretter langs ytterkanten, ikke glem 0,6 cm-godtgjørelsen.

Brett ut den sydde delen, stryk kantene og klipp av sømmonnet. Overskuddet langs bunnsømmen skal trimmes, og det er veldig viktig å ikke skade selve sømmen. Skru ut arbeidsstykket og stryk det.

Brett de rå toppkantene jevnt innover, stryk og fest dem med pinner.

Bind fôret med retten innover og sy langs kanten, uten å sy den øverste kanten. Brett toppen ned 1,25 cm og press strykejernet.

Brett stripen for volang rett innover med en overlapping på 7,5 cm Sy (ikke glem 0,6 cm-godtgjørelsen), stryk. Brett båndet i to og stryk det. Sy langs den rå kanten gjennom to lag med stoff, og la igjen et dusin centimeter med tråd i begynnelsen og slutten. Trekk i tråden, gjør en frill.

Plasser frillen på den fremtidige saken, og juster den rå kanten av volangeren med den øvre kanten av saken. Sy på trim med en kvote på 1,25 cm.. Skyv fôret inn i boksens emne. Juster sømmen på frillen med den brettede kanten av fôret, fest. Sy pent fra innsiden med en tråd som passer. Stryk den ferdige saken.

DIY gave til 8 bestemor

Selv nybegynnere kan godt mestre en slik form for håndarbeid som decoupage, og det er derfor fantastisk gave til bestemor fra barnebarn, gjør det selv laget, vil bli et skjærebrett, dekorert i denne spesielle teknikken.

Materialer og verktøy:

• skjærefjøl,
• farge,
• decoupage serviett,
• fil,
• PVA lim.

Ta den mest vanlige kjøkkentreplaten og sandpapir overflaten som skal dekoreres (ender, forside). Påfør elfenbensmaling på forsiden, gjenta fargingen etter tørking.

Klipp ut et stykke av ønsket størrelse fra et decoupage serviett, fjern bunnlagene. Hvis du limer et stort nok fragment, anbefaler vi at du bruker påføringsteknikken med en fil. Legg en vevsdel med forsiden ned på filen og bløtlegg i vann. Legg filmen med en serviett på et skjærebrett, stryk den godt med fingrene for å fjerne all mulig luft. Løft filen forsiktig slik at den ikke river av en del av tegningen.

Tegningen skal dekkes med PVA-lim fortynnet med vann, kontorlim kan også brukes. Vent til limet tørker.

For å dekorere endene, bland gull og svart maling, mal over endene i to lag med denne blandingen, etter at malingen har tørket, kan produktet lakkeres. Påfør et lag med akryl konstruksjon halvblank lakk, etter tørking, påfør et andre lag med lakk. Denne manipulasjonen vil gjøre produktet mer holdbart og vanntett. Nå vet du, for en gave å lage bestemoren din med egne hender ved hjelp av decoupage-teknikk.

Hvordan lage en gave til bestemoren din med egne hender

Et veldig interessant presentasjonsalternativ ville være en kaffevase, som du enkelt kan lage med egne hender.

Forberede:

• krus,
• kaffebønner,
• bomullspads,
• varmt lim,
• brun maling.

Et stort krus (både med og uten håndtak) vil fungere som grunnlag for et slikt håndverk. Bomullsputer skal limes til dette håndtaket langs hele omkretsen (varmt lim kan brukes til fiksering), deretter skal skivene pakkes inn med hvite tråder for å sikre en bedre passform til overflaten av fartøyet.

Min oldemor lagde mat etter disse oppskriftene

I disse fjerne årene var det absolutt ingen fordeler med sivilisasjonen i landsbyen, og all mat ble tilberedt på komfyren. Jeg har prøvd alle oppskriftene og jeg kan si at ikke alle rettene har blitt gjentatt. En gass- eller elektrisk komfyr er tross alt ikke det samme. Vel, alt ordnet seg i landovnen.

Og likevel kan flere oppskrifter enkelt tilpasses moderne forhold, noe jeg gjorde. Jeg deler dem med deg!

Epler av variantene "Antonovka" eller "Bogatyr" er best egnet for denne retten. I stedet for store poteter kan du bruke potet "erter" - veldig små knoller. De kan legges i suppen hele eller kuttes i to på langs.

• 500 g svinekjøtt;
• 1 stor løk;
• 2 poteter;
• 1 stor gulrot;
• 1 "legg" purre;
• 300 g epler;

Oppskrift:

1. Skjær svinekjøttet i små biter og stek i vegetabilsk olje.
2. Finhakk løkene og stek dem hver for seg.
3. Kutt gulrøtter og poteter krøllete.
4. Ha det stekte svinekjøttet i en kjele, fyll det med vann, tilsett stekt løk og stek i en halvtime, tilsett deretter poteter og gulrøtter.
5. Skjær eplene i små biter, tilsett purren, og la de småkoke sammen i en panne i 15 minutter, og ha så alt i en kjele. Kok suppen til den er mør.

For matlaging trenger du (n6 porsjoner):

• 1,5 kg biff (brisket);
• 3 rødbete grønnsaker;
• 1 hode hvitkål;
• 2 gulrøtter;
• 4 mellomstore grønne tomater;
• 3 søte paprika;
• 1 stor løk;
• 2 persillerøtter;
• 50 g grønn løvstikke og basilikum;
• dill og persille etter smak;
• Laurbærblad;
• vegetabilsk olje til steking.

Borsjtsj med grønne tomater

Oppskrift:

1. Ha kjøttet i et stykke i en kjele med vann og sett til koking.
2. Hakk kålen, kutt persillen i skiver, pepper og grønne tomater i terninger, gni rødbeter og gulrøtter på et grovt rivjern.
3. Finhakk det grønne, og del de krydrede urtene i separate blader.
4. Stek rødbeter og gulrøtter lett i en panne. Stek paprika og tomater i en annen panne.
5. Stek kjøttet i 1,5 time, og fjern det deretter fra buljongen. Ha alle grønnsakene, urtene og laurbærbladene i en kjele og kok videre i 30 minutter.
6. Om ca 20 min. til det er kokt, kutt kjøttet i små biter og legg det tilbake i pannen, og tilsett også urtene. Krydre den ferdige borschen med rømme etter smak.

Denne deilige ekspresssuppen serveres best i keramiske boller. Brød kan ikke tas med rug, men med fullkorn eller kli. Eller ta en del av brødet og en del av rugkrutongene. Eventuelt kan du tilsette 1-2 ss til den ferdige suppen. spiseskjeer brød kvass eller oppløs et stykke smeltet ost i den.

For matlaging trenger du (for 4 porsjoner):

• 400 g rugbrød;
• 3 løk;
• 50 g grønn løk;
• 1 egg;
• litt spisskummen eller koriander etter smak.

Oppskrift:

1. Skjær rugbrød i små skiver, løk og grønn løk - i terninger.
2. Ha brødet og løken i en panne og stek sammen i 5 minutter. i vegetabilsk olje.
3. Etter det, overfør til en kjele, fyll med kokt vann, tilsett spisskummen eller koriander (avhengig av hvilken type brød som brukes), kok opp og hell i egget.
4. Nå insisterer vi i 15-20 minutter. under lokket.

Disse grønnløkkotelettene er deilige både varme og kalde. De serveres best med rømme.

• 500 g grønn løk;
• 3 egg;
• 2 ss. spiseskjeer mel;
• vegetabilsk olje til steking.

Oppskrift:

1. Finhakk den grønne løken og elt den litt med en trepress.
2. Tilsett mel, bland det med løk, kjør inn egg og bland igjen.
3. Vi sprer den resulterende massen med en spiseskje i en godt oppvarmet stekepanne i form av koteletter, stek dem på begge sider til de blir brune, i omtrent 5-7 minutter.

5. "Rik" grøt

Sørg for å legge til litt tørket steinsopp i grøten - dette vil gi den en unik aroma.

For matlaging trenger du (for 3 porsjoner):

• 300 g perlebygg;
• 2 mellomstore løk;
• 2 store gulrøtter;
• 200 g kokt sopp;
• 100 g hasselnøtter;
• 3 ss. spiseskjeer med gresskarfrø;
• vegetabilsk olje for dressing;
• salt etter smak.

Oppskrift:

1. Skjær løken i ringer, gulrøtter i strimler.
2. Hell 60 g vegetabilsk olje i bunnen av gossell, legg løk og gulrøtter, la det småkoke i 10 minutter. under lokket.
3. Så smører vi et lag med perlebygg, nøtter og frø på toppen, og så igjen et lag med perlebygg. Fyll forsiktig med vann like over kornnivået, salt, lukk lokket og sett til koking i 1,5 time.
4. På 15 min. til kokt, tilsett de hakkede kokte soppene (hvis de er små, kan du ikke hakke dem), rør, kok grøten, og fjern deretter fra varmen og la stå i 15 minutter. Etter det, fyll med vegetabilsk olje etter smak.

"Rik" grøt kan være søt. I dette tilfellet, i stedet for sopp, bruk en blanding av tørket frukt og øk antallet nøtter og frø.

6. Dampet kalika (rutabaga) med viburnum

Rutabag med viburnum kan serveres i gryte, eller legges ut på tallerkener eller keramiske skåler. Hvis du bestemmer deg for å lage denne retten i ovnen i landet, ville det være greit å dekke lokket på gryten med leire slik at det ikke er sprekker.

For matlaging trenger du (for 3 porsjoner):

• 500 g rutabagas;
• 100 g honning;
• 200 g maltet rugbrød;
• 150 g viburnum bær;
• koriander etter smak;
• noen mynteblader.

Oppskrift:

1. Kok opp rutabagas og riv på et grovt rivjern.
2. Hakk maltbrødet og tørk det lett i en panne.
3. Ha rutabagas, brød, honning, koriander, viburnumbær, mynte i en keramikkgryte og bland godt.
4. Sett gryten i ovnen og stek i 15 minutter. ved en temperatur på 200 °C.
5. Slå så av komfyren, men ikke fjern gryten, men hold den der i et kvarter til slik at alle komponentene blir godt dampet ved lavere temperatur.

Pynt med mynteblader før servering.

For matlaging trenger du (for 2 porsjoner):

• 7-8 små agurker;
• 200 g urter og 2 paraplyer av dill;
• 8 unge solbærblader;
• 4 fedd hvitløk;
• 400 g rømme.

Agurk- og solbærbladsalat

Oppskrift:

1. Skjær agurkene i terninger.
2. Mal hvitløken i pressen.
3. Bland agurk og hvitløk med finhakkede ripsblader, urter og dillparaplyer og smak til med rømme.

8. Potetpai med tørkede gulrøtter

For en slik kake kan du tilberede tørkede gulrøtter for fremtidig bruk om høsten: i gamle dager ble den ikke tilberedt med ferske, men med tørkede gulrøtter.

For matlaging trenger du (for 4 porsjoner):

• 600 g poteter;
• 2 ss. spiseskjeer mel;
• 1 ss. en skje sukker;
• 1 teskje salt;
• 700 g gulrøtter;
• 2 ss. spiseskjeer vegetabilsk olje.

Oppskrift:

1. Kok potetene i skallet, skrell dem og knus dem i en stor bolle til de begynner å "strekke seg". Mos lenge, ca 20 minutter, tilsett litt salt. Hvorfor så lenge? For først da begynner potetene å "strekke seg" som deig, ellers smuldrer den.
2. Kok gulrøttene, skjær i skiver eller figurer, legg på en bakeplate og tørk i ovnen i ca 20 minutter.
3. Tilsett mel til poteter, elt.
4. Rull den resulterende deigen til et lag.
5. Vi overfører den til en bakeplate eller støpejernspanne smurt med vegetabilsk olje og danner "sidene" av den fremtidige paien med hendene.
6. Olje gulrøttene, tilsett sukker og legg dette fyllet på potet"deigen".
7. Vi setter paien i ovnen og steker i 40 minutter. ved en temperatur på 180-200 ° C.

9. Hjemmelaget brød på lønneblader

Lønnblader for å lage dette brødet kan også tilberedes for fremtidig bruk. For å gjøre dette, må du velge de vakreste og tørke dem. Og så, før du lager brød, helles de ganske enkelt over med kokende vann.

• 500 g fullkornshvetemel (eller 400 g mel og 100 g kli);
• 80 g gjær;
• 1 teskje salt;
• 2 ss. spiseskjeer vegetabilsk olje;
• store lønneblader etter antall brød.

Oppskrift:

1. Sikt melet. Vi fortynner gjæren i varmt vann og filtrerer gjennom en sil. Hell gradvis kokt vann i melet, tilsett vegetabilsk olje, gjærløsning og elt deigen.
2. Sett deigen på et lunt sted i 4-5 timer Etter det, elt og la den komme opp igjen.
3. Vask lønnebladene og tørk dem på et håndkle, og legg dem deretter utover en bakeplate. Med hendene danner vi små runde brød, legger hver av dem på en plate, og setter deretter en bakeplate med brød i en godt forvarmet ovn. Vi baker i 45 minutter. ved en temperatur på 250 °C.

Server deilig brød direkte på lønneblader i stedet for på tallerkener. Hvis du har en ovn på dachaen din, bak brød ved å spre bladene rett på bunnen av ovnen.

Snu bollene og overfør geléen til keramiske tallerkener før servering. Pynt med urter og løkringer. Ertegele spises kald, med salt og vegetabilsk olje.

For matlaging trenger du (for 3 porsjoner):

• 500 g tørre gule erter;
• salt etter smak;
• vegetabilsk olje etter smak.

Oppskrift:

1. Mal tørre erter til mel med en kaffekvern.
2. Hell det resulterende melet i en tynn stråle i kokende saltet vann under konstant omrøring.
3. Etter å ha oppnådd en tilstrekkelig viskøs masse, hell den i små boller og avkjøl.

Du må koke geléen i lang tid, beredskapssignalet er kvaliteten på ertemassen: den skal bli veldig tyktflytende. Lang koking lar deg klare deg uten stivelse. Hvis du vil tilberede retten veldig raskt, tilsett 1 ss. en skje stivelse.

Denne gryten kan først tilberedes i porsjonerte gryter eller små bokser. Hvis du vil ha søtt, så tilsett 2 ss. spiseskjeer sukker og server gryten med eventuelt syltetøy.

For matlaging trenger du:

• 1,3 liter melk (men ikke "langvarig");
• 5 egg;
• salt etter smak.

Oppskrift:

1. Pisk melk og egg grundig og lenge med mikser og salt.
2. Hell deretter blandingen i en keramisk eller varmebestandig glassform med høye sider. Vi setter formen i ovnen eller i en godt oppvarmet ovn på landet.
3. Stek til de er gyldenbrune i ca 15-20 minutter. (avhengig av type fokus).

Melkegryte spises med skjeer, smør eller ghee tilsettes om ønskelig.

For denne retten må cottage cheese tilberedes for hånd: butikken vil ikke fungere.

For matlaging trenger du (for 6 porsjoner):

• 1 kg hjemmelaget cottage cheese;
• 800 g poteter;
• 3 ss. spiseskjeer mel;
• 2 egg;
• smør til steking;
• frosne mynte- og basilikumblader til pynt.

Oppskrift:

1. Vi tilbereder cottage cheese slik: vi kjøper 3 pakker melk som kan bli sur (ikke langvarig) og 1 pakke kefir. Tøm dem sammen i en stor bolle og rør med en gaffel (som en rive).
2. Etter 1-2 dager vil melken "sette seg", så må du sette den på en sakte brann og lage cottage cheese.
3. Kok potetene i uniformene, skrell og elt. Kombiner den med cottage cheese, mel, egg og bland grundig.
4. Stek ostekaker i smør eller ghee til de er gyldenbrune.

Server ferdig syrniki på et lyst keramisk fat, pynt med rømme og revet ost, pynt med mynte og basilikumblader.

13. To-i-en stivelsespannekaker

For matlaging trenger du (for 3 porsjoner):

• 2-3 egg;
• 0,7 liter melk;
• 4 ss. skjeer med stivelse;
• salt etter smak.

Oppskrift:

1. Bland alle de oppførte ingrediensene godt.
2. Hell den resulterende "deigen" i porsjoner i en stekepanne smurt med ghee og bak pannekaker.

Serveres varm, med rømme eller melk. Skjær de resterende pannekakene i strimler og bruk dem som vanlige nudler til enhver suppe - kjøtt, melk eller grønnsaker.

Og du kan lage en så uavhengig og veldig velsmakende rett fra dem - stivelse nudler.

14. Hjemmestekte nudler

For matlaging trenger du:

• pannekaker, kuttet i strimler
• melk

Oppskrift:

1. Vi legger nudlene i et støpejern.
2. Fyll med melk.
3. Vi dekker lokket med leire (den mest vanlige) og sykler i landovnen i flere timer. I urbane omgivelser, bruk en keramisk gryte i stedet og stek i ovnen på svært lav varme.

Ideelt sett bør selvfølgelig alle produkter være hjemmelagde, og grønnsaker fra egen hage. Jeg prøvde å lage mat både fra butikker og fra min egen. Butikkgrønnsaker i disse rettene er smakløse, og noen ganger er til og med strukturen helt annerledes. Tilsynelatende påvirker all slags kjemi. Vel, hvis du tar ekte grønnsaker, gaver fra dachaen din, vil alt ordne seg for deg! 5. mai 2018

Ungdommen til våre bestemødre og mødre falt i en vanskelig periode med sult, fattigdom og knapphet. På den tiden var hovedprinsippet å mate familien og noen ganger gjester. Det er tydelig at nesten ingen tenkte på farene og fordelene med produkter på den tiden.

Tidene har endret seg, men matvanene har holdt seg. Og vaner er ikke alltid gode. Zabaka forklarer hva som er galt med rettene tilberedt av de fleste husmødre i alderen 50+.

Monotoni

Selv om våre mødre og bestemødre levde i en tid med total knapphet, er disse dagene for lengst forbi. I dag kan både en sykepleier på et sykehus og en skolelærer diversifisere kostholdet sitt billig.
Men ting er der fortsatt, og i husene til kvinner i nesten pensjonist- og pensjonsalder lager de det samme som i fabrikkkantina: havregrøt, potetmos i vann, kokte nudler og på høytider kylling med majones.

Hvis en slik vertinne gjenkjenner koreanske gulrøtter, oliven og krabbepinner, kan hun betraktes som i forkant.

Oftere enn ikke er disse kuratorene for museet for antediluvian mat fast i fortiden, ikke på grunn av fattigdom, men på grunn av den totale frykten for det nye. Vanligvis møter disse vertinnene alle råd og anbefalinger fra barn og barnebarn med fraser i ånden: "Vi har spist hele livet, og ingenting!"

Kokt pasta

I sovjettiden var det ingen som en gang hørte at pastaen skulle tilberedes litt al dente – «med hardved». Og ordet "lim" ble bare assosiert med en tann. Pastaen ble kokt til den ble seig og stivelsesholdig.

En sovjetisk mann ville finne en pasta tilberedt i henhold til reglene for dårlig og for tøff.

Overkokt "ifølge bestemors" pasta virker ikke bare smakløs, men har også en høyere glykemisk indeks, noe som øker blodsukkernivået. For diabetikere og overvektige er dette lite nyttig.

"For skjønnhet"
Det er vanligvis ikke vanlig å dekorere en rett tilberedt til daglige måltider. Men hvis vertinnen skal servere gjestene, så vil hun vri og "pynte" dette slik at du for en visning kan gi en Michelin-stjerne.

Husmødres skjønnhetsforestillinger koker vanligvis ned til å legge ut retten i en «klump».

Men de ressurssterke kommer også over flere flotte alternativer.

Klissete ris
For å gjøre risen mer smuldrete, skyll den med vann. Hvis dette ikke gjøres, vil det vise seg å bli mer grøtaktig.

Dessverre ignorerer mange 50+ husmødre enten denne kunnskapen, eller vet ikke at dette er mulig. Som pasta var det av en eller annen grunn vanlig å overkoke ris. Inntil risen nådde konsistensen av slim, ble det antatt at den ennå ikke var klar.

Vannaktig bokhvete
Hvis du liker smuldrete bokhvete, er det bedre å legge til to glass kaldt vann til et glass frokostblanding. "Bestemors" metode for å tilberede bokhvete involverer en større mengde vann, og det er grunnen til at det ikke fordamper, og frokostblandingen kommer ut vannaktig og flytende.

Ingen krydder
Det sovjetiske kjøkkenet kjente ingen andre krydder enn salt, pepper og laurbærblad. Husmødre av denne generasjonen har i beste fall ferdige blandinger av krydder "for kylling" og "for dumplings" med utløpt holdbarhet.

Når de bestemmer seg for å eksperimentere med krydder, vil de sannsynligvis legge dem til feil sted. For eksempel timian i pasta.

Gigantiske porsjoner

Dette punktet handler ikke så mye om kvaliteten på maten som om kvantiteten. Mange husker fra barndommen at det mytiske "Society of Clean Plates" ikke tar imot barn som ikke gjør ferdig porsjonene sine.

De fleste mennesker i Sovjetunionen ble tvunget til å jobbe hardt og hardt, forbrenne flere kalorier enn en moderne person som ledet en mer stillesittende livsstil.

Lunsj i ånden "first, second and compote" er en stor belastning på fordøyelsessystemet, spesielt i barnehagen.

I dag oppfordrer alle ernæringseksperter deg til å være ulydig mot bestemoren din og spise oftere, men i mindre porsjoner. Og du bør absolutt ikke dytte mat inn i barna dine.

I denne artikkelen lærer du:

Hvorfor ernæringsproblemer dukker opp i alderdommen

Hva er prinsippene for å tilberede måltider for eldre

Hvilken mat bør ikke spises for eldre mennesker som lider av forstoppelse

Kan jeg drikke alkohol i alderdommen?

For å opprettholde kroppens vitale funksjoner og korrigere ulike tilstander i den eldre kroppen, er det nødvendig å gi kroppen energi og ulike næringsstoffer. Riktig ernæring spiller en nøkkelrolle i denne prosessen. Det er viktig å tenke på at et bremsende stoffskifte, ulike sykdommer og livsstil bør være grunnleggende faktorer ved valg av kosthold og sunt kosthold. Å ta disse prinsippene i betraktning vil tillate deg å danne et komplett kosthold som tar hensyn til de individuelle behovene til hver person.

Funksjoner og prinsipper for rasjonell ernæring for eldre

Energibalanse av ernæring

Det er verdt å holde en streng kaloritelling: både overspising og inntak av store mengder fet mat og mat rik på karbohydrater (brød, frokostblandinger, sukker) er skadelig. Ofte er det overspising som forårsaker den største helseskaden.

Forebygging av aterosklerose

Vaskulær aterosklerose er en av de viktigste dødsårsakene hos eldre. Du må spise så lite animalsk fett som mulig, så mye fisk som mulig. Den inneholder viktige fettsyrer. Også cottage cheese og meieriprodukter, grønnsaker, frukt er uunnværlige i kostholdet. Alt dette vil bidra til å senke kolesterolet i blodet og forhindre at det absorberes i blodet gjennom tarmene.

Maksimal variasjon i kostholdet

For å opprettholde optimal funksjon av kroppen, bør den daglige menyen inneholde en rekke produkter: fisk, kjøtt, egg, grønnsaker og frukt, meieriprodukter, frokostblandinger.

Tilstrekkelig inntak av vitaminer og mineraler

I tillegg til å velge riktig mat, er det viktig å tilberede maten riktig. For eksempel, ved å feilaktig tilberede grønnsaker eller frukt, kan du fullstendig ødelegge vitaminene de inneholder. Mineraler tilføres kroppen av rå frukt, grønnsaker, nyvasket juice, tørket frukt.

For ernæringen til eldre er det viktig å unngå hermetikk og diverse kraftfôr. Rå grønnsaker og frukt bør være grunnlaget for kostholdet, og på helårsbasis. En stor mengde salt påvirker forresten negativt blodtrykket, hjertefunksjonen og holder på vann i kroppen. Den anbefalte mengden salt per dag er ikke mer enn 10g. Dessuten er det viktig å begrense forbruket av bevisst salt mat som sild, syltede agurker, sopp osv.

Mat og måltider bør være lette, godt absorbert

Fordøyelsesenzymer virker dårligere og dårligere med alderen og fordøyelsesaktiviteten avtar markant. Sopp, belgfrukter og røkt kjøtt kan i stor grad hemme fordøyelseskanalen. Derfor er det verdt å foretrekke fisk og meieriprodukter fremfor disse skadelige produktene, i stedet for animalske proteiner.

Mat bør indusere appetitt

Rettene skal se ganske appetittvekkende ut, siden selve appetitten hos eldre er ganske redusert. Bruk ferske krydder: løk, dill, hvitløk, persille, etc. De har utmerkede smaksforsterkende egenskaper, og de inneholder også en stor mengde vitaminer og mineraler. Forresten, få mennesker vet, men løk og hvitløk tjener godt som forebygging av åreforkalkning og øker funksjonen til fordøyelsessystemet.

Hovedproblemene hos eldre mennesker er langsom metabolisme, nedsatt appetitt, ulike bivirkninger fra legemidler, overspising og kresen mat. Kanskje ikke alle, men de fleste av dem blir sikkert møtt av mennesker med alder. For å redusere konsekvensene av slike fenomener, er det viktig å endre ditt vanlige kosthold:

Kilder til proteiner. Det beste proteinet er ikke kjøtt, men sjømatprotein. Det absorberes mye bedre og mange ganger mer nyttig. Det er tilrådelig å konsumere sjømat daglig ved å koke eller dampe dem. Du må spise kjøtt maks 2 ganger i uken. Dessuten supper med kjøttkraft bare en gang i uken. Du kan spise 3 egg i uken. Meieriprodukter er ikke begrenset, men det er viktig å velge ikke-fettholdige.

Kilder til fett. Hvis du spiser fett, så bare vegetabilsk. Olje - bare uraffinert og bare fersk - legg til salater, frokostblandinger, men ikke misbruk. Kolesterolmetabolismen aktiveres av animalsk fett, som det også er viktig å ikke overdrive med. Fettet som finnes i egg og meieriprodukter generelt er nok. Det er også viktig å ikke overdrive med smør – du kan maks spise 1 smørbrød om dagen.

Kilder til karbohydrater. Karbohydrater er ekstremt viktige for en eldre persons kosthold. De skal bare være komplekse som frigjør energi sakte. Dessuten, for å opprettholde normal funksjon av mage-tarmkanalen, er tilstedeværelsen av ufordøyelig kostfiber i maten viktig. De vil ikke bare bidra til å unngå slike ubehagelige fenomener som forstoppelse, men stimulerer også arbeidet til hele fordøyelsessystemet. Du finner dem i grovt brød, i frokostblandinger (bokhvete, havregryn), grønnsaker, frukt. Alt som vokser i bedene skal utelukkende spises rått, supper, gryteretter og så videre.

Kilder til mikro- og makroelementer, vitaminer. Jo eldre vi blir, jo dårligere absorberes næringsstoffer. Alle mikro- og mikroelementer hjelper kroppen vår, uansett alder, men i høy alder er deres hjelp uvurderlig. Selvfølgelig anbefaler leger å få i seg alle elementene med mat, men alle personer over 60 bør ta ekstra kosttilskudd for å stabilisere mengden av vitaminer og elementer i kroppen.

Restriksjoner og forbud. Det viktigste er å rasjonelt nærme seg konstruksjonen av menyen, da vil forbudene og begrensningene virke ubetydelige. Hovedmålet med alle restriksjoner er å redusere fedme, hjerte- og karsykdommer og diabetes mellitus. Dette kan være forårsaket av "tomme kalorier" - sukker, bakevarer, konfekt. Bytt dem ut med friske bær, honning, frukt. Det er også uønsket å spise brød laget av fint mel og polerte frokostblandinger.

Overdreven belastning på mage-tarmkanalen i høy alder er uønsket. For å unngå dette, ikke overspis, spis salt, krydret og røkt mat.

Et kategorisk «nei» i kostholdet til eldre. Alle halvfabrikata, pølser, brus og hurtigmat bør strengt utelukkes fra kostholdet. Alkohol er greit, men i svært måte. Det mest optimale er et glass tørr vin. Det er bedre å konsumere bordsalt til et minimum - overflødig salt vil bare hjelpe utviklingen av hjertefeil. Det er imidlertid viktig å forstå at kostholdet bør varieres for ikke å introdusere kroppen i en tilstand av stress.

For full assimilering av mat i alderdommen trenger du ikke bare egenskapene til mat, men også den generelle tilstanden til en person. For å holde kroppen i god form er det også viktig å introdusere fysisk aktivitet. Dette vil bidra til å stabilisere fordøyelsen. I tillegg er det nødvendig å opprettholde en optimal psykologisk tilstand. Spising bør ikke ledsages av lesing eller TV-titting, det er mye bedre å kommunisere med sine kjære mens man spiser, for eksempel.

Et eksempel på å sette sammen en meny for eldre for en uke

mandag

Frokost: te (grønn), ost og smør sandwich.

Andre frokost: melkegrøt (melk), epler, revet med kokte revne gulrøtter, med sitrondressing.

Lunsj: grønn salat, ertesuppe, fiskekoteletter med potetmos og nypekompott.

Ettermiddagsmat: fermenterte melkeprodukter.

Middag: bakt eple, kalvekoteletter med kokte grønnsaker (i små porsjoner).

Frokost: sikori med melk, cottage cheese med tilsetning av rømme med lavt fettinnhold.

Andre frokost: havregryn med melk, cottage cheese pannekaker, grønn te.

Lunsj: blomkålsuppe, stuet biff med erter, tranebærkompott.

Ettermiddagsmat: ett eple eller en hvilken som helst frukt.

Middag: aubergine bakt i ost, potetmos, bærgelé.

Frokost: te med bakevarer.

Andre frokost: frukt og grøt.

Lunsj: salat av stuet søt pepper, løksuppe, kyllingkjøttboller med ris, sviskekompott.

Ettermiddagsmat: nypekompott, cottage cheese-krem.

Middag: risgrøt, sitronte.

Frokost: varm melk med bagels.

Andre frokost: melkegrøt, smørsmørbrød, byggkaffe.

Lunsj: nudelsuppe med kjøttboller.

Ettermiddagsmat: tørket frukt.

Middag: zucchinipannekaker, fermentert melkedrikk.

Frokost: kakao med melk, kylling eller kaninpate.

Andre frokost: havregrøt i vann, kokt egg (uten eggeplomme), te med sitron.

Lunsj: tomatrissuppe, dampet fiskebiff med kokte grønnsaker, nypekompott.

Ettermiddagsmat: druer, ost.

Middag: tomater fylt med ris og potetmos, tørket fruktkompott.

Frokost: te med melk, bolle med cottage cheese.

Andre frokost: melkegrøt med tilsetning av kanel, en sandwich med smør, kakao med melk.

Lunsj: linsesuppe med krutonger, fisk med sopp, dampede, kokte poteter, tranebærgelé.

Ettermiddagsmat: frukt.

Middag: fiskesuppe (mager), salat (som en vinaigrette), te.

søndag

Frokost: sikori tilsatt melk, skinkesmørbrød.

Andre frokost: sammenpisket egg, en sandwich med ost og smør, kakao med melk.

Lunsj: grønnsakssuppe, kokt kylling med pasta, fersk.

Ettermiddagsmat: kefir, rugbrød med syltetøy.

Middag: cottage cheese pai, aprikoskompott.

Dette er et av diettalternativene for eldre mennesker. Selvfølgelig er det viktig å velge det under hensyntagen til personens sykdommer og preferanser. Men i den foreslåtte versjonen er det definitivt ingen produkter som fortynner fordøyelsen eller som kan skade en svak kropp.

Hvilken mat bør brukes ved forstoppelse hos eldre

En av de mest ubehagelige konsekvensene av endringer i kroppsfunksjoner med alderen er forstoppelse. Samtidig er ernæring for behandling av denne plagen nøkkelen til rask bedring.

Sørg for å ekskludere følgende matvarer fra kostholdet ditt:

hvilken som helst deig - puff eller smør, brød laget av førsteklasses mel;

kjøtt og fett fjærkre (gås eller and);

røkt kjøtt og hermetikk;

egg (hardkokte og eggerøre)

reddik, hvitløk, løk, nepe, reddik;

• blåbær, kornel, kvede;

  noe godteri;

  varme sauser, sennep.

Også med forstoppelse inkluderer forbudet:

• svart kaffe;

  sterk te;

  noen gelé;

  noe alkohol.

Utelukk også ris og semulegryn.

Kan spises med forstoppelse:

rugbrød og brød bakt av fullkornsmel, samt tørre kjeks og bakevarer;

grønnsakssupper tilberedt i kjøttbuljong, samt borscht, rødbetsuppe og kålsuppe;

halvviskøse og smuldrete frokostblandinger, spesielt bokhvete;

lav-fett varianter av fjærfe og kjøtt;

kokt og bakt fisk;

sjømat;

grønt og ikke-sur surkål.

Spesielle anbefalinger for bruk av rødbeter, meloner, svisker, plommer, fiken og aprikoser. Også vist er salater laget av rå grønnsaker (for eksempel vinaigrette). Dressing utelukkende fra vegetabilsk eller olivenolje. Grønnsakskaviar og fruktsalater vil også komme godt med.

Det er best å drikke meieriprodukter med forstoppelse: fermentert bakt melk, syltet melk og yoghurt (hvis meieriprodukter tolereres godt), nype- og rugklikompott, grønnsaks- og fruktjuicer.

I våre pensjonater er vi klare til å tilby kun det beste:

24-timers eldreomsorg av profesjonelle sykepleiere (alle ansatte er statsborgere i den russiske føderasjonen).

Sunn ernæring for eldre er rettet mot å opprettholde den aktive vitale aktiviteten til kroppen, gi den nyttige stoffer og energi. Samtidig må det ta hensyn til den bremsende metabolismen, så vel som de individuelle behovene til en bestemt person.

Prinsipper for god ernæring for eldre

• Kaloritelling og energibalanse i mat. Både overspising og inntak av store mengder karbohydrater forårsaker alvorlig skade på kroppen.
• Forebygging av vaskulær åreforkalkning ved å inkludere fisk, cottage cheese, frukt, grønnsaker og andre matvarer som senker kolesterolet i kostholdet.
• Maksimal variasjon av den daglige menyen for å opprettholde normal kroppsfunksjon og stimulere appetitten.
• Tilstrekkelig inntak av mineraler og vitaminer. Når du tilbereder måltider, er det viktig å velge oppskrifter som tar vare på næringsverdien til maten. I tillegg bør eldre konsumere rå grønnsaker og frukt, fersk juice og tørket frukt.
• Lett fordøyelig mat. I voksen alder avtar fordøyelsesaktiviteten i magen. I denne forbindelse må du unngå matvarer som kan hindre funksjonen til mage-tarmkanalen.

Retter som er bedre for eldre

1. Hjem og kjøpt hermetikk.
2. Mat med mye salt.
3. Baking og bakverk.
4. Hurtigmat og måltider tilberedt etter lignende oppskrifter.
5. Kjøttprodukter og pølser.
6. Kullsyreholdige og alkoholholdige drikker.