På de positive egenskapene til kandisert frukt kan ikke snakke: de blir ofte lagt til dietten, selv de som holder seg til riktig ernæring og styrer sin vekt. Kandiserte meloner, sammen med andre søtsaker av denne typen, er attraktive, ikke bare for deres fantastiske smak, men også for deres bruk.

I denne artikkelen vil vi snakke om hvilke nyttige egenskaper som er bevart i kandiserte frukter, hvordan å forberede melonen til behandling, og også vurdere flere måter å forberede denne delikatessen på.

Kort om det viktigste

Først av alt, la oss definere terminologien: Kandiserte frukter kalles frukt (eller deres skinn), som ble gjort ved å koke i sukker sirup og deretter tørket. Hvis compote vanligvis er fremstilt fra tørket frukt eller tilsatt til desserter, kan candies fra meloner bli erstattet med candies.

For alt det, er det et stort antall spesialiserte og vanlige butikker som tilbyr ferdige kandiserte frukter, kjøpet deres fremmer fortsatt tvil. De fleste av de allerede tilberedte kandiserte fruktene blir utsatt for sterk behandling, den lyse aromaen er ikke naturlig, men vanlig kulinarisk smak. Smaker gir også mye å være ønsket - søte skiver er bare gummi.

Hvis du lager kandiserte frukter hjemme, så kan du være trygg på kvaliteten på det opprinnelige produktet, og i deres ufarlighet (se).

Kandisert melon

Til tross for at kandiserte frukter beholder mindre gunstige egenskaper, er fordelene deres åpenbare. I tillegg til å kunne erstatte vanlige søtsaker, anbefales melonkandiserte frukter også å brukes til å øke immuniteten under epidemier av smittsomme sykdommer, samt til de som lider av kardiovaskulære sykdommer. Selvfølgelig trenger alt et mål: to eller tre kandiserte frukter om dagen vil være nok.

Melonpreparasjon

Mange kokker som tilbyr oppskrifter av kandiserte meloner, sier: noen, til og med overfylte, frukt vil gjøre. Dette er ikke så! Melon må være frisk, med mindre du selvfølgelig vil ha en merkelig vrang i stedet for melon candy.

Selve prosessen er enkel: melonen er ryddet av frø, skilt fra skallet og - viktigst! - fra den mykeste delen av massen (den som ligger nærmere kjernen). For kandiserte frukter ta de tetteste fragmentene av frukten. Skivene selv er kuttet på en slik måte at de er "en bit".

Syrup forberedelse

Sukker sirup for kandiserte meloner blir vanligvis tilberedt i en stor, tung kasserolle. Mengden sukker og vann tatt i forholdet 3: 1 - dette gjelder bare de oppskrifter hvor kandiserte frukter er laget av massen.

Blandingen av vann og sukker blir kokt og legg forsiktig melonskivene til sirupen slik at de dekker dem helt.

Når sukker sirup er for flytende, så kandiserte raskt forverres, og hvis du overdrive det med sukker - frukt mister sin elastisitet og tetthet.

Siste stadium

Den enkleste måten å tørke kandisert melon på vinteren er å bruke ovnen. Bakepapir nødvendigvis tilslørt (ellers rive kandisert brikkene vil være umulig), melon skiver med en hullsleiv fjernet fra pannen og spredt på papir, slik at de ikke holde seg til hverandre. Den ideelle temperaturen for tørking er 100 grader, men tiden varierer avhengig av ovnen.

Krydret papir fjernes fra papiret umiddelbart etter at du har tatt dem ut av ovnen.

Friske kandiserte meloner har en eiendom - de holder seg sterkt til overflaten. Derfor må du kontroversere og raskt skifte dem til parabolen. Ikke bruk spatelen - melonen holder seg lett til den - det er best å ta en bred kniv.
Hvis de siste melonskivene fortsatt ikke er fjernet, send dem tilbake til ovnen i noen minutter, og fjern dem deretter.

Candied melon skorpe

Hvordan lage en melon, vi skjønte det ut. Men det er en annen oppskrift, som ikke bruker fruktets kjøtt, men dets skorper.

Oppskriften er ikke veldig forskjellig fra originalen, teknologien forblir den samme: matlaging i sirup - tørking, men noen nyanser eksisterer. For å lage kandiserte melon skorpe trenger du:

• før koking, blanch skorpene i vann med sitronsaft eller 0,5 teskje natron i noen minutter;
• sukker sirup fremstilt i mengdeforhold er 1: 3 og 1: 1, og skorpen er tilberedt for to eller tre ganger ved intervaller på 8-10 timer (!);
• ovnen varmet minimalt - 40-50 grader vil være nok.

Spise kandiserte frukter, uansett om du brukte kjøtt eller skall, er noen dager etter forberedelsen.

Videooppskrift for å lage kandiserte meloner i en elektrisk tørketrommel

Kalorier, kcal:

Proteiner, g:

Karbohydrater, g:

Dette er en duftende, søt og næringsrik falsk bær, hvis vekt kan nå 25 kilo. For tiden er et betydelig antall forskjellige varianter og arter av denne bemerkelsesverdige plante kjent, hver av dem forskjellig fra den andre i form, størrelse, farge og selvfølgelig smak. Imidlertid vil enhver form for melon være nyttig for en person og vil gi ham styrke, skjønnhet og helse.

Folk har lenge elsket melon for sin rike aroma og unik smak. Melon er oftest konsumert frisk, og ofte blir det meget velsmakende og ikke næringsrik kandisert frukt laget av det. Kandiserte meloner er en delikatesse, hvor smaken som erobret ikke bare voksne, men også de mest vilde kjennere - barn.

Kalorier av kandisert melon

Melon kandiserte frukter, men søte, er ikke veldig høye i kalorier, som er ca 319 kcal per 100 gram produkt.

Sammensetningen og fordelene med kandisert melon

Det er verdt å merke seg de nyttige egenskapene til naturlig kandisert melon, som består av innholdet av trivalent frukt i planten, og. Den sjeldne form for trivalent karakteriseres av en meget høy fordøyelighet i menneskekroppen.

Melon, også kandiserte frukter laget av det, er rike på organiske syrer - og som selv etter varmebehandling av råvarer lagres i sluttproduktet. Disse syrene har en positiv effekt på menneskekroppen: de bidrar til å styrke immunforsvaret og har en tonisk effekt på andre systemer.

Hvordan lage kandisert melon

Under industrielle forhold produseres kandisert melon av frukt som er fullt modnet. For fremstilling av denne typen kandisert frukt er det nødvendig å koke saftige skiver i en konsentrert, og tørk dem godt. Det ferdige naturproduktet har en fantastisk smak og har samtidig gode egenskaper. Det skal bemerkes at for tiden, ikke alle kandiserte frukter laget i industriell skala, vil være nyttige for mennesker, siden produsenter bruker ofte lavkvalitets råvarer og tilsetter forskjellige konserveringsmidler og tilsetningsstoffer.

Melon kandisert frukt kan fungere som en fantastisk, solid, selvstendig søt tallerken som serveres godt med kaffe eller te. I tillegg kan disse kandiserte fruktene brukes som dekorasjon eller en av komponentene i andre desserter.

Melon kandiserte frukter er veldig enkle å forberede hjemme, for denne parabolen trenger du bare tre produkter :, og selvfølgelig. I første etappe blir melonen rengjort og kuttet i små stykker av hvilken som helst form du liker. Deretter kokes melonen i høy konsentrasjon og den resulterende kandiserte frukten blir godt tørket.

Hva er kandiserte frukter? Hva er de som? Så kandisert frukt er kokt i sukker eller honning sirup. Ofte brukes de som fylling i kjeks, smør, gjær eller shortbreaddeig.

I dag foreslår jeg at du lagde mat kandisert melon. Dette er en utmerket delikatesse for hele familien, de kan brukes til baking, bare for te eller som godteri for barn. Klar til å lære å lage mat? Så starter vi akkurat nå. Vi trenger ingredienser:

Melon - 1 kg

Granulert sukker - 1,2 kg

Vann - 2 kopper

Salt - Klemme

Vanillin - bag

Kandisert melon. Oppskrift trinn for trinn

Krydret oppskrift   starter med å forberede meloner. Enhver melon, både moden og saftig og umoden, vil være egnet for deres forberedelse. Vask forsiktig melonen, kutt den i midten og fjern kjernen. Skal av huden med en peeler eller en skarp kniv. Hvis massen ved siden av peelen er grønn, så kutter vi den også av.

Deretter kutte melonen i mellomstore kuber.

I vannet (2 kopper) rør rørsukker og vanilje, kom med alt til å koke.

Send i den kokende blandingen tilberedte massepulver. Kok deretter igjen. Kok alt i ca 25 minutter. Legg deretter melonskiver i sirup i 10 timer. Etter å ha insistert dem, ta melonen til koking igjen, koker ytterligere 30 minutter, og send den til å stå til side i 8 timer. Denne prosessen gjentas to eller tre ganger.

Etter den siste bryggingen av kandiserte frukter vil vi kaste dem tilbake i en kolander for å stable ekstra sirup.

Klar våte skiver rulle i pulverisert sukker etter ønske. Etter det vil vi spre melonskivene inn i en ren bakervare og tørke de kandiserte fruktene i luften. På dette trenger vi noen dager. Men for å øke prosessen, kan de tørkes i en ovn ved en temperatur på 40 grader Celsius. Klar kandiserte frukt legger opp for oppbevaring i en boks (glass, tinn) og oppbevares i et tørt rom ved romtemperatur.

Alle vet at søtsaker, sjokolade og andre søtsaker ikke er veldig nyttige hvis de blir fortært for mye. Men hvordan kan du beskytte, for eksempel, babyen fra å ha lyst til forskjellige godbiter? Prøv å lage hjemme og gi ham et mer nyttig produkt - kandiserte frukter. Spesielt velsmakende, de er hentet fra peeling vannmelon og melon. Derfor, om sommeren, lager opp på nødvendige råvarer og komme på jobb. Denne artikkelen beskriver hvordan du lager candied melon. Teknologien til forberedelse i hver oppskrift er noe annerledes, men hovedprinsippet for behandling forblir det samme - bruken av sterk sukker sirup til matlaging og videre tørking av duftende biter.

Candied melon oppskrift   den første

Ta litt umodig frukt med tett kjøtt. Kut melon, kjerne frøene og skrell. Deretter hugger du brikkene (ca. 1 kilo) i små smale lengder på ca. fire til fem centimeter (i tverrsnitt en etter en centimeter). Skal disse skiver med kokende vann. Deretter lagrer sukker sirupen fra tre glass vann og fem glass sukker. Det lagrer kandisert melon. Oppskriften sørger for varm behandling i fem minutter i flere faser, til melonskiverne får en glasaktig tekstur. Fjern kandisert frukt med en skåret skje fra løsningen i en kolander. Etter tømming, spred ut i tynne ark eller skuffer. Dryss skivene med sukker mens du tørker. Etter å ha kommet til beredskap, søt hvit blomst riste. Kandiserte frukter kan lagres i svært lang tid. Bruk gjenværende sirup til å lage andre bakverk.

Candied melon oppskrift   den andre

Forbered fruktmassen (to kilo) på samme måte som beskrevet ovenfor. Dip deretter stykkene i kokende vanlig vann i to eller tre minutter for å blanchere. Etter det, kjøl dem i en kald løsning. Halvfabrikat helles i en gryte og hell sukker sirup (to og en halv kilo per liter vann) slik at melonen var helt i oppløsning. La massen ligge i ti til tolv timer. Deretter tilbringer du to eller tre faser av matlaging i ti minutter hver, mellom hvilke du må tåle en lang periode for sugaring. I den siste varme behandlingen, hell inn i massetabellen. en skje med sitronsyre og en pose med vanilje. Trekk deretter skiver og tørk til du er ferdig. Hvordan lage kandisert melon på en litt annen måte, beskrevet nedenfor. Det vil ta omtrent samme tid å jobbe.

Candied melon oppskrift   den tredje

Kutt i tynne skiver (halv kilo), brett fruktene i en dyp skål og dekk med varm sirup, som må tilberedes fra en kopp sukker og et halvt glass vann. Massearbeid i tolv timer. Juice, hvilken melon smelter, drener og koke. Hell bitene igjen med denne varme løsningen og la den gå i tolv timer. Hell deretter sirupen, og legg den kandiserte frukten på en bakervare dekket med pergamentpapir. Legg skjemaet i ovnen i fem til seks timer, mens du åpner døren litt. Temperaturen skal ikke stige over sytti grader. Friske kandiserte frukter vil holde seg litt. Etter kjøling blir de tørre.

Unn deg selv med sunne produkter!