Svært smakfullt og luftig franskbrød fås i en brødmaskin, i denne oppskriften bruker Svetlana Burova en LG brødmaskin til baking og tilbyr en oppskrift på å lage det samme brødet i ovnen.

Franskbrød i en brødmaskin

For franskbrødoppskriften trenger du:

• Vann (varmt) - 1 kopp og 2 ss.
• Hvetemel - 3 kopper.
• Salt - 1,5 ts
• Sukker - 3 ss
• Gjær (rask Saf-moment) - 2 ts.

Jeg baker franskbrød i en LG HB - 1001 CJ brødbakemaskin, volumet på målebegeret hennes (koppen som følger med settet) er 230 ml (det siste merket) / 240 ml hvis du ser (under kniven). Som tilsvarer vekten av melet:

• Hvete 138/145 g,
• Rug 120/125 g.

Den angitte mengden ingredienser i oppskriften er for et 700 g franskbrød.

Denne brødoppskriften er perfekt for brødmaskiner LG 2051, så vel som for andre brødbakere.

Å bake franskbrød i en brødmaskin er veldig enkelt, det viktigste er å ha riktig oppskrift.

Sikt melet før du tilsetter ingrediensene. Vi legger alle ingrediensene i form av brødmaskinen i den angitte sekvensen, hvis flytende produkter også går nedenfra i instruksjonene dine (hvis annet, endrer vi sekvensen).

Vi legger formen (bøtte) i brødmaskinen, setter "franskbrød" -modus, jeg valgte fargen på skorpen MEDIUM og trykker på START.

Videooppskrift fra YouTube-kanalen:

Hvordan baker Kenwood BM 250 brødmaskin hjemmelaget franskbrød?

Med bruken av den automatiske bakemaskinen har det blitt mye enklere å bake brød. For at hvitt brød i brødmaskinen skal lykkes, må du strengt observere antall ingredienser og legge produktene i formen i rekkefølgen som er angitt i oppskriften.

I LG-brødmaskinen skjer leggingen av produkter som følger: først legger de egg, hell vann eller melk, og tilsett deretter tørre ingredienser. Og først i siste omgang tilsettes tørrgjær.

Vanligvis tar det 3,5-4 timer å bake brød i brødmaskin (avhengig av program). Ved å stille inn "Hurtig"-menyen kan brød bakes på 2 timer, noe som gjør denne modusen mer populær blant husmødre. Det eneste negative: det er tildelt lite tid til modning og heving av deigen. Ved baking begynner deigen aktivt å øke i volum, toppen av brødet er revet og som et resultat viser det seg å være ujevnt. Selv om denne mindre feilen ikke påvirker kvaliteten på selve brødet.

Oppskrift på hvitt brød i brødmaskin

Rett: Hovedrett

Tid for forberedelse: 2 timer

Ingredienser

• 3 kopper hvetemel
• 250 ml vann
• 2 stk. kylling egg
• 2 ss. l. sukker
• 15 g salt
• 40 g tørr melk
• 45-50 g smør
• 2 ts tørrgjær

Steg for steg oppskrift med bilde

Hvordan lage hvitt brød i en LG-bakemaskin

Plasser mikseren i brødbakeren.
Knekk egg i et glass, hell vann oppvarmet til ca 26 grader helt til toppen. Hell ytterligere 50 ml vann i et annet glass.

Hell innholdet i begge glassene i formen.

Hell i melet. Tilsett umiddelbart salt, sukker og melkepulver.

Skjær mykt smør i biter, legg på toppen av tørre ingredienser.

Hell i gjæren. Ikke rør!

Viktig: prøv å ikke få gjæren våt. For å gjøre dette, hell tørre produkter i formen slik at de dekker vannet helt.

Plasser beholderen med ingrediensene i brødmaskinen.

Senk lokket. Velg "Quick"-programmet på displayet. For å få en lysebrun skorpefarge, velg bokstaven "A".

Klikk på Start. Displayet vil vise "1:59" og nedtellingen begynner.

Etter et pip, som indikerer slutten på brødmaskinen, åpner du lokket.

Bruk ovnsvotter og fjern brødformen. Vipp den forsiktig, rist ut det hvite brødet på et håndkle, og la det ligge på siden.

Noen ganger når brødet tas ut av formen, blir slikkepotten inni brødet. Lag et snitt med en skarp kniv og fjern spatelen.

Avkjøl brødet ved å dekke med et tynt håndkle.

Skjær avkjølt hvitt brød i skiver.

Til tross for liten mengde egg og sukker, smaker hvitt brød tilberedt i en brødmaskin som påskekake. Det blir hvitt, mykt og smuldrete.

Etter å ha spist, legg resten av brødet i en pose, så neste dag vil det være like ferskt.

Minchenko Lesya 2943

Enkel å bruke, liten, stille i drift, påføring og vedlikehold krever ikke mye innsats, bare fra tid til annen vil det være nødvendig å tørke av plasten, den er utstyrt med et avtagbart deksel med et vindu. LG HB-155CJ brødbakemaskinen kommer med et målebeger, en skje, en instruksjon skrevet på et forståelig språk, og en bok med oppskrifter og tips.

Den har tre stekegrader, en starttidsforsinkelse (fra 4 til 12 timer, men den må stilles inn nøyaktig i henhold til instruksjonene), en temperaturvedlikeholdsmodus (opptil 3 timer) og en hurtigbakemodus.

Det er også 9 programmer og moduser for drift:

– hovedmodus- for baking av hvetebrød er varigheten av modusen 3 timer og 40 minutter;

– spesiell- for tilberedning av muffins, som inneholder en betydelig mengde sukker, fett, egg. Dette programmet bruker en høyere intensitet av elte deig, varighet - 3 timer 40 minutter;

– fransk brød(for lav-fett oppskrifter, bake i 4 timer);

– kake- 1 time og 10 minutter;

– syltetøy- 1 time og 20 minutter;

– "Russisk kokk", som er beregnet for baking av rug, rømme, gresskar, honning-sennepsbrød, påskekake, varighet - 3 timer 40 minutter;

– "Quick Bread" funksjon for rask baking av brød, varighet 2 timer;

– "Deig", modus varighet 1 time.

Brødmaskin LG HB-155CJ utstyrt med et enkelt dashbord med praktiske knapper og skive. Hvis du forstår alle forviklingene ved baking og ikke bryter de anbefalte oppskriftene med handlingssekvensene som er utført, og bruker bare ingredienser av høy kvalitet, så hjemmelaget hvetebrød er utmerket, velduftende, av god kvalitet. Denne brødmaskinen baker også rugbrød (jeg vil merke at ikke alle brødmaskiner har en slik funksjon), bare ikke glem at rugmel ikke er egnet, men dette avhenger også av dyktigheten og nøyaktigheten til oppskriften. Brød bakes i form av en murstein som veier 650-700 g. Familien vår baker påskekaker i brødmaskin til påsken, samt vårt favoritt Borodino-brød (selv om det ikke står i oppskriftene).

MOL

8 221 Р

Til alt det ovennevnte kan du også legge til det faktum at en brødmaskin kan elte rett og slett fantastisk deig - gjær, deig til dumplings, pizza, dumplings, boller, og ikke lenger trenger å elte i lang tid og få hendene og oppvasken skitne - bare tok ut en bøtte og gned den.

LG HB-155CJ gjør ikke en dårlig jobb med å lage syltetøy, alt du trenger å gjøre er å vaske fruktene eller bærene, legge dem i en bøtte, tilsette sukker og andre nødvendige ingredienser og slå på maskinen, og på slutten av programmet trenger ikke syltetøyet engang å avkjøles, brødmaskinen vil gjøre det for deg.

Til dydene brødmaskiner LG HB-155CJ kan tilskrives det faktum at denne maskinen kan alt om brød, den har et bredt utvalg av brødalternativer; oppskriftene som følger med brødmaskinen kan justeres (men klokt), du kan legge til favorittingrediensene dine i brødet; en av fordelene er at det er en tidsforsinkelse, du kan ganske enkelt laste inn alle ingrediensene og dra, og ved ankomst nyte nybakt brød, og du kan selv velge fargen på skorpen for brødet ditt.

Til ulemper inkludere et veldig høyt signal som indikerer slutten av programmet eller behovet for ekstra ingredienser, samt det faktum at kakedeigen må eltes for hånd, og brødmaskinen vil ganske enkelt bake den.

En av de mest nyttige moderne apparatene på kjøkkenet er en brødbakemaskin. Den lar deg bake brød, elte deig og til og med lage syltetøy. Samtidig merker de som bruker denne enheten ganske store besparelser og kvaliteten på det ferdige produktet. Det er imidlertid verdt å merke seg at det er noen mangler i pakken.

Typiske ulemper

For eksempel kan du ta en enhet som LG HB 206CE brødbakemaskin, oppskriftene som er registrert i en spesiell bok som følger med i pakken. Imidlertid er de fleste tilberedningsmetodene beskrevet der ofte ikke egnet med tanke på smak eller produktforhold. Derfor, på spesialiserte fora, kan du ofte finne forespørsler om hjelp med en oppskrift på en bestemt type brødmaskin. Dette skyldes det faktum at selv fra samme produsent er forskjellige modeller forskjellige i sine egne parametere. Som et resultat er oppskriftsboken for de fleste tilfeller nesten irrelevant. Dette oppfordrer brukere til å lage matlagingsalternativer som passer til alle modeller og typer enheter.

Ingredienser

For å lage brød i henhold til en universell oppskrift, trenger du:

Mel - 80 g;

Vann - 400 g;

Salt - 1,5 ts;

Sukker - 1 ss. l.;

tørr gjær - 1,5 ts;

Vegetabilsk olje - 2 ss. l.

Riktig bokmerke

Den vanlige oppskriften på LG-brødmaskinen krever riktig bokmerke. Dette skyldes det faktum at noen produkter påvirker hverandre negativt, ofte nøytraliserende egenskaper. For eksempel anbefales det ikke å blande salt og gjær sammen, og mengden bør være omtrent den samme. Derfor er det nødvendig å plassere alle komponentene i en bestemt rekkefølge.

Etterfølge

For å sikre riktig og rask elting, innebærer oppskriften på LG Bread Maker først å legge salt og en liten mengde vann i beholderen. Deretter tilsettes 3/4 av melet i beholderen, som blandes med sukker. Deretter helles det gjenværende melet, gjæren, vegetabilsk olje og det gjenværende vannet helles. Etter det innebærer oppskriften på LG-brødmaskinen å installere programmet på selve enheten.

Program

Nesten hver modell har en hovedarbeidssyklus, som vanligvis plasseres under det første tallet. Du kan bruke franskbrødprogrammet, som også passer til denne oppskriften. Etter å ha valgt ønsket modus, lukk lokket og trykk på "Start"-knappen.

Styre

Den vanlige oppskriften på LG-brødmaskinen krever ikke mye kontroll. Det anbefales imidlertid å observere prosessen de første fem minuttene. Hvis deigen under elting er for flytende, tilsettes mel til den, og hvis den er tykk, vegetabilsk olje. Etter det kan mengden tilsatte ingredienser legges til oppskriften din, noe som lar deg automatisere hele tilberedningsprosessen i fremtiden.

Vanligvis oppnås brød med en hard skorpe, som er sintret avhengig av valgt modus. Men for de som ikke liker det, anbefales det å la bakverket stå i 15-20 minutter etter tilberedning i enheten med lokket lukket. Dette vil dampe brødet og gjøre det mykt.

Brødmakere slår seg trygt ned på kjøkkenene våre og får mer og mer sympati. Takket være denne teknikken trenger du ikke å elte deigen selv og vente til den hever. Alt du trenger å gjøre er å kaste alle nødvendige ingredienser i formen, vente en viss tid og nyte det deilige "resultatet". Det eneste du trenger å vite er oppskriftene. Det er om dem som vil bli diskutert nedenfor.

Programmer for å bake brød i en brødmaskin

La oss først se på 5 forskjellige programmer for baking av bakeriprodukter med LG-bakeriet som eksempel. I prinsippet er alle disse programmene også tilgjengelige i brødbakere og andre merker, bare navnet kan avvike litt.

Brød i en brødmaskin: oppskrifter

Alle ingrediensene skal tilsettes i den rekkefølgen som er angitt i oppskriften. Massen og mengden av ingredienser i oppskriftene er angitt for brød brød til 700 gram.

LG-ovnen leveres med et 230 ml målebeger, det er med det at bulkingredienser måles, derfor er mengden av produktet angitt i kopper i oppskrifter. Hvis du ikke har en slik kopp, har jeg for enkelhets skyld angitt mengden av produktet i gram ved siden av den.

Tiltak angitt i oppskriftene (bare i tilfelle):

• 1 teskje - 5 gr.,
• 1 spiseskje - 15 gr.,
• 1 kopp = 230 ml,
• 100 ml mel = ca 65 gr. mel.

Siden mel og enkelte andre produkter i alle oppskrifter måles i kopper som følger med brødmaskiner, anbefales det å ta retter som har en skala i ml. Det er mer praktisk å måle mel i en bolle der det er et merke på 230 ml. Omregningen til gram ved siden av "koppene" i tabellene er veiledende.

Dette er mitt favoritt og deiligste brød i brødmaskinen. Det er perfekt for alle. Oppskriften spesifiserer ikke vegetabilsk olje, men jeg legger alltid til en spiseskje, så viser det seg at skorpen er stekt og sprø. Tilberedningsprosessen er veldig enkel - legg alle ingrediensene i formen og velg det franske programmet (4 timer). Faktisk baker dette programmet brød i 3 timer og 40 minutter, og 20 minutter er oppvarming, men det er bedre å ikke bruke det, men umiddelbart slå det av. Ellers blir ikke skorpen på brødet sprø.

Rugbrød i brødmaskin

Dette er en gammel russisk oppskrift som krever foreløpig tilberedning av surdeig. Denne forretten kan senere brukes til å bake ytterligere 10-15 brød. Steketiden til surdeigen vår vil være 18 timer.

Surdeigsoppskrift:

I en ikke-metallisk bred bolle med lite volum, bland alle ingrediensene til en homogen konsistens, og sett deretter blandingen på et varmt sted. Etter 3 timer, rør starteren, og etter 18 timer, flytt den til kjøleskapet.

Oppskrift på rugbrød:

Hell alle ingrediensene i bakebollen i den rekkefølgen som er angitt ovenfor. Vær oppmerksom på det faktum at tebladene må være sterke (4 teposer per 60 ml varmt vann, du må la tebladene stå i 5 minutter). For baking velger du programmet "Russian Chef". Fargen på brødskorpen for første gang er middels.

Sett alle ingrediensene i rekkefølge. Hvis rømme ikke er veldig tykk, anbefales det å øke mengden mel med en spiseskje. Velg programmet "Russian Chef". Fargen på skorpen er lys eller medium.

Bord hvitt brød

Ha alle ingrediensene i formen. Velg programtypen "Basic" og fargen på skorpen - medium eller mørk.

Bordeggbrød

* 2 egg sammen med vann skal utgjøre et volum på 260 ml.

Ha alle ingrediensene i formen. Velg "Quick"-programmet. Fargen på skorpen er medium eller mørk.

Alle komponentene er i form. Program for baking av "franskbrød". Fargen på skorpen er mørk eller medium, etter eget skjønn.

Som før er prinsippet om forberedelse enkelt: alt er i skjemaet og velg "Basic" -programmet. Fargen på skorpen er middels, og gjerne mørk.

Deilig brød i brødmaskinen til te

Et smart bakeri kan lage deilig brød som kan erstatte småkaker og boller. Slikt brød er perfekt supplert med syltetøy, syltetøy eller smør.

valmuebrød

Sett alt ovenfor i rekkefølge i skjemaet. Velg "Quick"-programmet og fargen på skorpen er mørk.

Brød kvinne for te

Programmet for baking er "Basic", fargen på skorpen er middels.

nøttebrød

Tilsett alle ingrediensene unntatt nøtter. De må legges til når bakeriet gir signal. Velg programmet "Spesial", fargen på skorpen er medium.

sjokoladebrød

Legg alt unntatt nøtter, tilsett dem etter pipetonen. Bakeprogram - "Hurtig". Fargen på skallet er medium.

For å lage deilig brød i yoghurtbrødmaskinen, legg alt du trenger i formen og velg "Quick Bread"-programmet. Fargen på skorpen er middels. Om mindre enn 2 timer er brødet klart.

Siden brødmaskinoppskrifter er etterspurt, bestemte jeg meg for å legge til alle de andre fra boken min. Riktignok var jeg for lat til å skrive en beskrivelse for hver og bare fotograferte sidene.

For honning sennepsbrød trenger du 3 kopper mel = 450 gram, 1 kopp vann = 230 ml, alle andre ingredienser krever ikke oversettelse.

* vann 203 ml,

* gresskar 0,5 kopp = bør oppta en kapasitet på 115 ml,

* mel 3,25 kopper = 748 ml = 485 gr,

* gresskarkjerner 0,3 kopper = 70 ml krukkevolum.

* egg og vann utgjør til sammen et volum på 230 ml,

* hvetemel 2,25 kopper = 518 ml = 335 gr,

* maismel 0,75 kopper = 173 ml = 112 gr,

* hermetisert mais 0,3 kopper = 70 ml.

* vann 1 kopp, 2 ss. skjeer = 260 ml,

* mel 3 kopper = 690 ml = 450 gr,

* hakket løk 0,3 kopper = 70 ml.

Oversettelse av ingredienser for rundstykker per 700 gram:

* egg og vann utgjør til sammen et volum på 275 ml,

* mel 3 kopper = 450 gr,

* tørr potetmos 0,3 kopper = 70 ml.

For et brød på 700 gram:

* vann 260 ml,

* mel 3,25 kopper = 485 gr.

For en bolle 700 gr.:

* vann 260 ml,

* mel 450 gr.

For 700 gram:

* vann 260 ml,

* mel 450 gr,

* honning 58 ml,

* havregryn 175 ml.

* egg og vann sammen = 245 ml,

* mel 450 gr,

* sesam 115 ml.

* øl 230 ml,

* mel 690 ml = 450 gr,

* frø 0,3 kopper = 70 ml.

* vann og mel - som for ølbrød,

* Sopp 0,5 kopp = 115 ml.

* vann og egg sammen 260 ml,

* mel 690 ml,

* bacon 70 ml,

* persille 55 ml.

*nøtter 70 ml,

* rosiner 115 ml.

* mel og vann - som for havregrynbrød,

* müsli 115 ml,

* honning 60 ml,

* nøtter 70 ml.

* melk 260 ml,

* mel 690 ml = 450 gr.

* marmelade 60 ml.

* mel og vann - som for havregrynbrød,

* rosiner 115 ml.

* mel og vann - som for havregrynbrød,

* kli 0,75 kopper = 175 ml,

* tørket frukt 115 ml.

*mel og vann, som for øl,

* kirsebær 70 ml.

Andre oppskrifter for brødmaskinen:, syltetøy, til boller, dumplings, pizza, etc.