Kokt kyllingbryst er et kostholdsprodukt som brukes av mange landsmenn i mange dietter. Ved å spise kjøttstykker blir en person beriket med slike mineraler og sporstoffer som kobolt og krom, natrium og magnesium, fluor og sink, jod og kalsium, kobber og mangan.

Kokt bryst er også rikt på vitaminer som: E og A, gruppe B og C, H og PP. Forfedrene våre lærte å lage mat, og det moderne mennesket forbedret teknologien, la til noen innovasjoner ved å bruke innovative husholdningsapparater.

Tid for forberedelse

Brystet i pannen kokes i 20-40 minutter. Steketiden øker imidlertid når det kommer til suppekylling. For å bestemme beredskapen til produktet, må du stikke hull på et stykke bryst med en gaffel eller kniv. Hvis produktet er lett gjennomboret, er det helt klart.

Hvordan tilberede kyllingbryst?

i en kjele

Ingredienser:

• Kyllingbryst - 2 stykker;
• pære - 1 stk;
• Gulrøtter - 1 stk;
• Laurbærblad, samt pepper og salt.

Oppskrift:

I en langsom komfyr

Ingredienser:

• Kyllingbryst - 2 stk;
• Krydder til kylling, salt, pepper, hvitløk - alt etter smak.
• Sennep;
• Raffinert solsikkeolje.

Oppskrift:

1. Hvitløken skrelles og kuttes i tynne skiver.
2. Fileten vaskes, hvoretter flere kutt må gjøres i hele lengden med en skarp kniv. Sett de skivede hvitløksfeddene inn i åpningene.
3. Kyllingkrydder, sennep, salt, solsikkeolje - alt samles for å lage sausen. Den brukes til glasur.
4. Brystet er smurt inn med sennepssaus på alle sider, pakket inn i folie.
5. Det tilberedte produktet legges i bollen til multikokeren, hvoretter det legges i enheten.
6. Still inn "Baking"-modus. Kok retten i 50 minutter.

• Som tilbehør kan du servere grønnsaker eller kokt ris til brystet.
• Grønnsaker kan også bakes i ovnen hvis personen er på diett.
• Det er bedre å tilberede kjøttet av unge kyllinger, fordi i dette tilfellet er retten mør og saftig.
• Det ferdige produktet kan brukes til å lage supper, salater, så vel som i sin rene form med tilsetning av olivenolje, soyasaus, sitronsaft.

Oppskrift på en deilig gryte med kokt kyllingbryst

Produkter:

• Potetmos (ca. 10 poteter brukes til tilberedning).
• Hvitkål - ¼ hode;
• Kokt kyllingbryst - 1 stk.;
• Løk - 1 stk;
• Egg - 1 stk;
• Salt, pepper, rømme - alt etter smak.
• Vegetabilsk olje (brukes til steking av kål).

Oppskrift:

1. Du må hakke kålen.
2. Tilbered potetmos, tilsett melk og smør, bland deretter med et rått egg.
3. Finhakket løk. Kål i vegetabilsk olje er stekt med løk.
4. Finhakket kyllingkjøtt.
5. Smør en bakebolle sjenerøst med vegetabilsk olje.
6. Fyll halvparten av formen med potetmos.
7. Legg kokt kylling på toppen, kål på toppen.
8. Det øverste laget blir igjen potetmos.
9. Retten smøres med rømme og sendes til en forvarmet ovn. Kan stekes på luftgrill ved en temperatur på 180 grader. Kok gryten i 30 minutter.

Kjøkkenet til enhver nasjon i verden er bokstavelig talt full av retter som bruker det mest delikate fjærfekjøttet, og alt fordi det er sunt og billig. Hvis du liker deilig kylling, bør tilberedningsprosessen være upåklagelig - smaken på retten avhenger direkte av dette, og derfor må du alltid huske hvor mye du skal lage kyllingbryst til salat. I dette upretensiøse utvalget vil den kulinariske portalen "Din kokk" fortelle deg om de viktigste matlagingstriksene og lære deg hvordan du lager den perfekte kyllingsnacksen!

Hvorfor kyllingbryst til salat

Det hendte at snacks og salater oftest omtales som kostholdsoppskrifter. Fuglebryst er en ekte delikatesse som er veldig rik på protein, samtidig som den inneholder et minimum av kalorier.

Men ikke bare for kalorifattige salater, kan du bruke kyllingbryst. Hvis du koker den riktig i en kjele, kan du enkelt lage mer tilfredsstillende retter med egne hender.

Kyllingen har en betydelig fordel i forhold til andre typer kjøtt - den har en nøytral smak, og en kokt fugl enda mer. Det er derfor det er hensiktsmessig å legge brystet i nesten alle salater - det vil ikke "tette" andre ingredienser med seg selv, men det vil gjøre forretten mer tilfredsstillende og til og med sunn.

For tilhengere av en sunn livsstil er kyllingbryst et uunnværlig produkt. Dette er en utmerket base for lette salater med friske grønnsaker og urter.

Uansett hvordan du tilbereder retten, vil kaloriinnholdet i den kokte fuglefileten forbli uendret. Dessuten er det dette produktet som kan redusere det totale kaloriinnholdet i salaten betraktelig, selv om du skulle lage den med majones.

I tillegg kan kokt kyllingbrystfilet suppleres med alle ingredienser. Elsker solide salater? Tilsett kokte poteter, gulrøtter og næringsrik saus i kjøttet. Vil du ha noe saftig og knasende? Da vil en tomat og krutonger fra klibrød passe til kyllingbrystet.

Og elskere av haute cuisine og ekte gourmeter vil sikkert være fornøyd med en deilig salat med kokt filet, valnøtter og revet rødbeter.

Hvor lang tid tar det å tilberede kyllingbryst til salat

På mange måter avhenger koketiden til kyllingen av hvilke kjøkkenredskaper denne prosessen utføres med. Så for eksempel kan kyllingfilet tilberedes i en kjele på bare en halv time, men i en dobbel kjele vil tilberedning av kjøtt ta omtrent førti minutter.

Du kan også bruke en innovativ kjøkkenassistent - en saktekoker. Brystet kokes i det i tretti minutter. For å gjøre dette trenger du bare å helle en tilstrekkelig mengde vann i bollen og stille inn "slukkingsmodus".

Forresten, for å tilberede kyllingkjøtt til salat, kan du til og med bruke en mikrobølgeovn. Selvfølgelig er det vanskelig å kalle slik matlaging praktisk, men hvis det ikke var andre kjøkkenutstyr for hånden, og det er nødvendig å tilberede kyllingen, kan du komme deg ut av situasjonen på en så original måte.

• For å gjøre dette helles så mye vann i en dyp tallerken for en mikrobølgeovn slik at den dekker et kjøttstykke helt, og deretter settes bollen inni.
• Etter å ha kokt opp vannet (ved middels kraft vil det ta ca. 5 minutter), fortsett å koke kjøttet med samme kraft i 15 minutter, mens du følger med på mengden vann i kjelen.

Hvordan tilberede en hel kyllingfilet til salat i en kjele

Den vanligste og enkleste måten å koke kylling på er å koke den i en gryte. Denne kulinariske prosessen tar svært kort tid og krever nesten ingen matlagingsferdigheter.

1. Vi vasker kyllingbrystet godt under rennende vann, spesiell oppmerksomhet bør rettes mot stedet med beinet - her kan du ofte legge merke til kaket blod og andre forurensninger. Alle av dem må bli kvitt.
2. Den neste tingen å gjøre er å fjerne de resterende fjærene (hvis noen), eller ganske enkelt fjerne huden. Vi anbefaler at du lar skinnet ligge på brystet og steker kjøttet direkte med det. Årsakene til dette vil bli diskutert nedenfor.
3. Vi flytter brystet inn i en liten dyp kjele. Hell i renset vann slik at det dekker kyllingstykket vårt helt.
4. Vi overfører parabolen til komfyren og setter maksimal brann. For raskere oppvarming av vann anbefales det å dekke kasserollen med lokk. Vi venter på at væsken skal koke.
5. Reduser varmen til et minimum, la lokket stå på gløtt og stek kjøttet vårt i ytterligere 25 minutter.
6. Når det har gått en tredjedel av en time, tilsett salt, men du kan helle favorittkrydder og pepper i pannen litt tidligere, da dette vil la aromaene trenge dypt inn i kjøttfibrene.

Hvis vi trenger kylling til salat kald eller i det minste ikke varm, trenger vi ikke å fjerne den fra buljongen. Bare sett pannen til side og la buljongen avkjøles til ønsket temperatur sammen med kjøttet.

Anbefalinger for tilberedning av kyllingbryst hjemme

Som du kan se, tilberedes kyllingbryst til salat ganske raskt og enkelt, og derfor er kokeprosessen ikke komplisert og enkel å utføre. Imidlertid er det flere regler, uten hvilke kjøttet er mer sannsynlig å vise seg tøft eller smakløst.

• De fleste salater krever kjølt eller lunken kylling. Hvis umiddelbart etter koking, fjern stykket til en tallerken og avkjøl det på denne måten, da vil mesteparten av fuktigheten fordampe og kyllingen vil være tørr. Dette kan unngås ved gradvis avkjøling direkte i buljongen – det vil beskytte brystet mot å tørke ut.
• Skinnet øker kaloriinnholdet i kyllingfileten litt, siden fettet fra den overføres til kjøttet under tilberedningsprosessen. Men takket være huden forblir det kokte brystet mykt og relativt saftig. Det er derfor for salat er det best å lage kylling med skinnet, og ikke uten det.
• Kokt kylling viser seg å være saftigere selv om brystet ikke ble demontert før det kokte og bein forble i det. Selvfølgelig, på grunn av dem, tar matlagingen litt lengre tid, men ventetiden er verdt det.

• Hvis du bruker frossen kylling i stedet for kjølt, så sørg for å la kjøttet tine skikkelig i romtemperatur før tilberedning. Bare i dette tilfellet vil kyllingen vise seg mør og saftig.
• Ikke forsøm bruken av krydder. Selvfølgelig er det slett ikke nødvendig å helle hele den hjemmelagde tilførselen av krydder i buljongen (dette vil tette all smaken av kyllingkjøtt), men laurbærblader og sort pepper vil definitivt ikke være overflødig.
• For å bevare saftigheten til kjøttet, bør saltvann ikke være før koking, men helt på slutten av det. Faktum er at salt trenger inn i kjøttfibrene, på grunn av hvilke de koagulerer mye sterkere. Hvis du salter den allerede tilberedte kyllingen, vil den ikke miste mykheten.
• Hvis du trenger å forberede kyllingfilet til salat så snart som mulig, vær oppmerksom på mengden vann som kjøttet er tilberedt i - for normal matlaging er et volum som dekker brystet litt nok. Selvsagt kan du fremskynde kokeprosessen enda mer ved å kutte fileten i små biter, men en slik kylling vil definitivt ikke være saftig.

Nå, når du vet hvor mye du skal lage kyllingbryst til salat, kan du bruke dette produktet oftere i dine kulinariske mesterverk. Husk at dette kjøttet er kosttilskudd, noe som betyr at din hovedoppgave, som kokk og kulinarisk spesialist, er å holde det saftig og forhindre at det blir seigt.

Enhver vertinne vet utmerket godt at kylling ikke bare er sunt og velsmakende, men også et praktisk talt avfallsfritt produkt. Hvis du kjøper et ferskt kyllingskrott på markedet på søndag, vil bena bli en solid lunsjrett, skjelettet vil lage en rik buljong for supper, innmaten blir perfekt stuet i lapskaus, og de stekte vingene vil glede hodet av familien som ser på en sportskamp. Når det gjelder kyllingbrystet, er det flere elskere av det i hvert hus. Gjør deg derfor klar til å dele det mellom sønn-atleten, som er på diett for å tørke kroppen og derfor bruker store mengder kyllingfilet, som praktisk talt ikke inneholder fett og karbohydrater, og en vakker datter som hele tiden prøver å miste et par ekstra kilo og foretrekker også diettkyllingfilet fremfor alle andre typer kjøtt. Det eneste problemet er at begge disse kresne spiserne allerede begynner å kjede seg med den monotone menyen. Inviter dem ikke bare til å koke kyllingbrystet, men til å lage andre, mer komplekse, men ikke mindre sunne retter basert på det. Tilsett for eksempel kokt kylling i salater, grønnsaksruller og magre supper. Og for at alt dette skal vise seg ikke bare nyttig, men også velsmakende, lær hvordan du tilbereder kyllingbryst riktig.

Kyllingbryst - sammensetning, fordeler og matlagingsfunksjoner
Brystet er den mest kostholdsmessige delen av kyllingskrotten, spesielt hvis du fjerner hud og bein med brusk fra det, og forbinder de to halvdelene. Etter slik rengjøring vil bare fileten være igjen, som sammenlignet med kjøttet fra andre deler av kyllingen er mye tettere, lett og mager. Men det er nettopp av denne grunn at kyllingfileten er ganske tørr - så mye at den, hvis den håndteres feil og varmebehandles, blir seig, tygger dårlig og mister smaken. Likevel mister ikke brystet etterspørselen i matlaging, spesielt som en del av spesielle matsystemer, som involverer tilberedning av retter med høyt proteininnhold og lite fett og karbohydrater. Og disse inkluderer de fleste terapeutiske dietter og dietter for vekttap. I tillegg regnes kyllingbryst tradisjonelt som en stift i kostholdet til kroppsbyggere. Og dette er ikke overraskende: med et relativt lavt kaloriinnhold (sammenlignet med andre varianter av kjøtt og fjærfe): bare 110 kcal, skinnfri kyllingfilet inneholder mer enn 19 gram protein og mindre enn 1 gram fett per 100 gram. Samtidig er mengden karbohydrater i kyllingbrystet så liten at det stort sett ikke er tatt hensyn til.

Fordelene med kyllingbryst er ikke bare en stor mengde næringsrikt og lett fordøyelig protein, men også et høyt innhold av B-vitaminer, vitamin A, E, PP, F, H og C. Mineraler i kyllingfilet er representert av kalium, kalsium , natrium, jern, magnesium, mangan, jod, fosfor, fluor, krom, sink og til og med svovel. Deres integritet etter tilberedning av kjøtt avhenger av tid og grad av varmebehandling, men de fleste av de verdifulle aminosyrene er bevart. Og dette gjorde kyllingfilet til et produkt som egner seg for babymat, styrker immuniteten og restituerer seg etter restitusjon. For pasienter med sykdommer i hjerte og blodårer er det nyttig for å beskytte mot slag og hjerteinfarkt, og for pasienter med fordøyelsesproblemer bidrar det til å redusere surheten i mage-tarmkanalen. Den eneste flue i salven i denne tønnen med honning var den samme kvaliteten på kyllingfileten, noe som gjorde den diettbasert: minimum fettinnhold, som gjør det vanskelig å tilberede kyllingbrystet velsmakende, slik at det ikke er tørt og uappetittlig. Men du kan. Hvordan nøyaktig - les nedenfor.

Oppdrag: lage deilig kyllingbryst
Den universelle matlagingsregelen for kyllingfilet er ikke bare sann, men blir generelt en nødvendig betingelse for å få et virkelig velsmakende og saftig kokt kyllingbryst. Det består i det faktum at for å lære en deilig buljong, begynner kjøttet å bli kokt i kaldt vann, slik at når det varmes opp, gir det smaken til væsken. Men selve kjøttet forblir nesten smakløst, "presset ut". Derfor, for å lage en deilig filet, må du gjøre akkurat det motsatte ved å bruke en gryte med oppvarmet vann. Men det er noen flere triks, hvis bruk vil bidra til å tilberede kyllingbrystet riktig. Les og husk:

1. Ferskt kjøtt, dampet eller litt avkjølt, er alltid mer smakfull enn det som har vært lagret i kjølevannet en stund. For tilberedning av kyllingbryst, se etter akkurat et slikt produkt eller bruk filet fra en selvkuttet skrott. Hvis du ikke kan kjøpe ferskt bryst, kan frossen kylling tilberedes mer eller mindre velsmakende. Men for dette, når du tiner det, ikke bruk rennende vann og mikrobølgeovn - la brystet tine først på øverste hylle i kjøleskapet, og deretter ved romtemperatur.
   
2. Kyllingfilet inneholder alltid et minimum av fett, men brystet av hjemmelaget kylling vil fortsatt være saftigere etter tilberedning enn dyrket på en fjørfefarm. Det avhenger av kostholdet til fuglen og påvirker direkte ikke bare smaken av den kokte fileten, men også koketiden. Brystet av en fetere hjemmelaget kylling stekes i omtrent en halvtime, mens fileten fra supermarkedet er klar på 15 minutter.
   
3. Steketiden for kyllingbryst avhenger også av størrelsen. Hvis fileten veier mer enn 250 gram, kan du kutte den i to eller i flere stykker for å fremskynde tilberedningsprosessen. Prøv å holde dem i samme størrelse, ellers koker de ujevnt. Men husk at den kuttede fileten blir mindre saftig enn den hele kokte.
   
4. Fjern skinnet og filmene fra kyllingbrystet før tilberedning - så vil fileten vise seg å være mer kostholdsrikt, men også tørrere. Hvis du lar skinnet sitte på, kan du beholde mer av smaken og mykheten til det kokte kyllingbrystet, og kaloriinnholdet i det ferdige produktet blir litt høyere.
   
5. Bruk en passende liten kasserolle til å tilberede et utbenet kyllingbryst eller to fileter skilt fra hverandre. Jo mindre volum av retter, jo raskere vil kjøttet tilberedes, men ikke ta for liten øse: brystet skal være helt dekket med vann. Kok opp vannet i en kjele, og dypp kyllingbrystet i det når de første boblene dukker opp. Proteinet vil umiddelbart curdle, noe som vil "forsegle" saften inne i kjøttstykket og vil ikke la det koke helt ut.
   
6. Stek kyllingbryst på middels varme i 10-15 minutter. Den nøyaktige tiden avhenger av vekten på fileten. Beredskap bestemmes av fargen og tettheten til kyllingbrystet: det skal bli hvitt, og fibrene skal være litt løse.
   
7. Salt det kokte kyllingbrystet tidligst 5 minutter før steking, slik at saltvannet ikke gjør filetene enda tørrere. Sammen med salt, legg et par laurbærblader, sorte og/eller allehånde erter i pannen. Du kan også småkoke kyllingbryst i grønnsaksbuljong i stedet for vann for å gi smak og interesse til det rene kjøttet.
   
8. Det er en spesiell måte å tilberede kylling, mør fisk og grønnsaker på. Det består i å forsvinne produktet i varmt, men ikke kokende vann. Prosessen tar lengre tid enn tradisjonell matlaging, men resultatet er smakligere og saftigere. Prøv å dyppe kyllingbrystet i varmt vann eller grønnsaksbuljong og senk varmen under kjelen til lav. La brystet steke i 40-50 minutter på en slik måte at individuelle små bobler bare stiger fra bunnen av fatet, men vannet koker aldri (dette oppnås ved en temperatur på ca. 85 ° C). Kokker kaller denne teknikken krypskyting.
   
9. Du kan tilberede kyllingbryst i en dobbel kjele - det vil ta fra 30 til 40 minutter. I mikrobølgeovnen tilberedes kyllingbrystet på maksimal kraft, i en glassform fylt med vann - i 10 minutter etter at væsken koker.
   
10. Hvis tid og anledning tillater det, kok kyllingbryst i vann med hvitvin eller cider, tilsett selleristilk, løk, purre, hakkede gulrøtter, friske eller tørkede urter, nellik i vannet når du koker (en eller flere av disse ingrediensene er valgfri). Dette vil ikke redusere saftigheten til fileten, men gi den ekstra smak.
    
11. Etter at kyllingbrystet er tilberedt, ikke skynd deg å få det opp av vannet, men la det avkjøles litt og kok i vannet det er kokt i, uten ild, i en kjele med lokk. Ikke vent på fullstendig avkjøling, og etter 10 minutter ta allerede fileten ut og server den til bordet.
    

Helkokt kyllingbryst er best skjært i skiver og supplert med en grønnsakstilbehør, servert med grøt eller gjort til en sandwichkomponent. Kokt kyllingbryst, kuttet eller revet for hånd finere, brukes ofte i salater og forretter, der sauser og sauser er ansvarlige for smaksrikdommen. Den er smakligere og sunnere like etter koking, men om nødvendig kan kokt kylling oppbevares i kjøleskapet i to til tre dager, deretter blir den mindre saftig, men fortsatt brukbar. Noen husmødre foretrekker å ikke lage mat, men å bake kyllingbrystet i folie eller varmebestandige retter. Bakt kyllingbryst beholder mer smak, men det blir ikke alltid mykere enn kokt, spesielt hvis kyllingbrystet er riktig stekt. Derfor er det forskjellige måter å tilberede kyllingbryst for deg selv og / eller dine kjære til din disposisjon.

Kyllingkjøtt er et verdifullt kostholdsprodukt. Spesielt nyttig er det hvite kjøttet i brystet, som inneholder et minimum av fett og mye protein. Kokt kyllingbryst er et uunnværlig produkt for idrettsutøvere, en del av mange dietter. I tillegg er det mye brukt i matlaging i tilberedning av ulike salater og snacks. Hvis kyllingbrystet er feil tilberedt, får vi seigt og smakløst kjøtt. Hvor mye å lage kyllingbryst og hvordan gjøre det slik at det viser seg ikke bare velsmakende, men også sunt?

Hvor lenge skal du steke kyllingbryst

Tiden som kreves for å tilberede dette produktet vil direkte avhenge av størrelsen på brystet:

1. Et helt bryst, sammen med bein, brusk og hud, må kokes i ca. 30 minutter fra det øyeblikket vannet koker.
2. Fileter uten skinn og bein kokes i 20-25 minutter.
3. Benfritt bryst skåret i 2 like deler stekes i 15-20 minutter.
4. Fileten kuttet i biter stekes i ca 10 minutter fra det koker.

Dette er tiden det tar å tilberede butikk-kjøpt kylling. Hjemmelaget kylling vil ta lengre tid å tilberede, ca 15 minutter. For å lage en rustikk verpehøne trenger du minst 2 timer.

Matlagingsmetoder

Før du sender produktet til pannen, må det vaskes med vann og huden, som inneholder fett, må fjernes.

Ved hjelp av en kjele

Den vanligste måten å tilberede kyllingbryst på er å tilberede den på komfyren. For å gjøre dette legges det tilberedte kjøttet i en kjele og helles med vann eller buljong, som skal dekke kyllingen helt. Sett kjelen på bålet og kok opp. Salt deretter vannet og tilsett de skrellede gulrøttene og løkene.

Avhengig av størrelsen på kjøttstykket vil det steke i 10 til 30 minutter. Når kyllingbrystet er stekt, skal det trekkes opp av vannet. Riktig tilberedt kjøtt vil ha en jevn hvit farge og vil lett kuttes i biter.

Bruke multikokeren

Kyllingkjøtt tilberedt på denne måten er ikke mindre velsmakende og sunt. Vi forbereder det som følger:

1. Skjær brystet i små biter.
2. Vi legger dem i multikokerskålen.
3. Hell melk slik at det dekker litt over kjøttet. Som regel tar 1 mellomstor bryst fra 0,5 til 1 liter melk.
4. Tilsett salt og krydder etter smak.
5. Lukk lokket og still inn "Slukkingsmodus", der kjøttet skal tilberedes i 1 time.

Tilstedeværelsen av en multikoker lar oss lage et diettprodukt for et par. For å gjøre dette, hell vann i multikokerskålen og installer et spesielt stativ på toppen, hvor vi legger kyllingkjøttet. Før du legger brystet i slowcookeren, bør det saltes og rives med favorittkrydderet ditt. Nå gjenstår det å lukke lokket og slå på enheten i "Steaming" -modus. Koketid - 1 time.

Bruke mikrobølgeovnen

Vaskete og flådde bryster saltes og gnis med krydder. Legg deretter i en mikrobølgeovnsikker form. Hell kjøttet helt med kokende vann og sett i mikrobølgeovnen på maksimal effekt.

For en mikrobølgeovn med en effekt på 1000 W, sett 5 minutter. I løpet av denne tiden skal vannet koke. Videre forblir kraften den samme, og tiden økes til 10 minutter. Kyllingen tilberedt på denne måten må avkjøles i buljongen og tas ut etter at den er helt avkjølt.

Kyllingbryst er et ekte kostholdsprodukt, dette bekreftes av funnene fra leger, ernæringsfysiologer og profesjonelle kokker. Og buljongen med bryst er også veldig nyttig, det anbefales å spise den under behandling for alvorlige sykdommer. Bryst kan gis til både små barn og eldre. Men nytten kan forsvinne med langvarig varmebehandling. Derfor er det viktig for hver husmor som bryr seg om familiens sunne ernæring å vite hvor mye kyllingbryst skal tilberedes.

Bouillon bryggeprosess

Kyllingbrystet kokes, kuttes i biter 2-3 cm lange, 1 cm brede.Det er nok å koke brystet oppskåret på denne måten i 15-20 minutter. Fra et slikt bryst oppnås en duftende buljong; finhakket dill og persille, samt et halvt kokt egg, kan legges i den. Et lite triks: Hvis det oppkuttede brystet er bløtlagt i 40 minutter i kirsebærlikør, presset og kokt, reduseres koketiden til 10 minutter. Og den resulterende retten kalles "kanslerens buljong". Dette er en utrolig deilig buljong, som kun inneholder bryst og grønt, prøv det!

Bryst til salat

Hvis du trenger å legge kyllingbryst i en salat, vil svaret på spørsmålet om hvordan du koker kyllingbryst være annerledes. Til en salat, kok den hel. Og det er ønskelig å ikke kutte ut brystbenet og brusken. Steketiden for kyllingbryst økes til 40 minutter. Hvis du koker i en time eller mer, blir kyllingen veldig myk og det er ikke særlig behagelig å spise den.

Bryst er annerledes

Før du tenker på hvor lenge du skal tilberede kyllingbryst, må du vite hva slags kylling du har. Hvis det er en slaktekylling, vil koketiden være nøyaktig det vi allerede har angitt. Men hvis du har en rustikk slaktekylling, kan du trygt legge til 10-15 minutter til hver type matlaging. Men du kan også komme over en verpehøne som har levd i 2-3 år. Her er det nødvendig å koke til det er mykt i opptil en og en halv time. Men forestill deg hvor mange vitaminer og næringsstoffer som blir igjen i kjøttet med en så lang koking. Slik kylling kan bare marineres og stues.