Det er vanskelig å forestille seg at bananer i Sovjetunionens dager kunne kjøpes fritt bare i storbyer. I resten av territoriet var det sjelden flaks å finne dem for salg. Nå, i nesten hvilken som helst matbutikk, kan du kjøpe ikke bare bananer, men også mange andre matprodukter basert på dem - disse er tørkede og tørkede bananer, bananjuice, syltetøy.

Hvorfor tørke bananer

På våre breddegrader, siden eldgamle tider, har folk tørket forskjellige frukter og grønnsaker, og prøvd å bevare deres fordelaktige egenskaper. Om vinteren ble de spist både uten ekstra bearbeiding og i form av ulike retter. De gjorde det samme i bananenes hjemland for å bevare dem og forsyne seg med matforsyninger under tørken.

Med dagens teknologiutvikling er det ingen spesielle problemer med bevaring av ferske bananer. Men tørkede bananer har ikke mistet sin relevans i det hele tatt, fordi dette allerede er en spesiell delikatesse, som kan brukes som en dessert, lagt til frokostblandinger, brukes til å tilberede alle typer konfekt.

Fordelene med tropisk tørket frukt

Moderat forbruk av denne delikatessen gir en person konkrete fordeler. Kroppen mottar slike mineraler som:

Mest av alt inneholder tørkede bananer kalium, 1,5 g kalium per 100 g av produktet. Kalium er nødvendig og nyttig for de endokrine kjertlene i kroppen, muskler, hjerne. Det er involvert i reguleringen av kroppens vannbalanse, påvirker positivt hjertefunksjonen, blodtrykket, forhindrer utviklingen av aterosklerose, forhindrer avsetning av plakk på veggene i blodårene. På grunn av sin fibrøse struktur og overflod av fiber, er bananmasse svært gunstig for tarmen.

Bananer - selv ferske, til og med tørkede, er hypoallergene, dette gjør at de kan inkluderes i kostholdet til små barn. Og de er også rike på vitaminer fra gruppene B, A, C, E.

Det er verdt å nevne serotonin, som er ganske mye i skallet og fruktkjøttet til disse fruktene. Dette stoffet har en gunstig effekt på psyken, forbedrer humøret, hjelper kroppen med å bekjempe stress.

Disse fruktene er svært høye i sukker. Kaloriinnholdet i tørkede bananer er høyt og er 95 kcal per 100 g av produktet, noe som gjør dem til en god energikilde for kroppen. Folk som er aktivt involvert i sport eller på en lavkaloridiett vil ha nytte av bruken.

Tørkede bananer vil ikke skade en sunn person med moderat forbruk. Det høye sukkerinnholdet i bananer, spesielt tørkede bananer, tvinger imidlertid personer som er utsatt for overvekt og de med diabetes til å begrense bruken. Og du bør også slutte å bruke dem for personer som nylig har hatt hjerneslag eller hjerteinfarkt.

Følgende sykdommer bør være årsaken til å nekte å spise tørkede bananer:

• tromboflebitt;
• flatulens;
• dyspepsi.

Hvordan lage mat hjemme

Til tross for at denne tropiske tørkede frukten er lett tilgjengelig i butikker, vil mange være interessert i å lære å lage tørkede bananer hjemme. Dessuten kan du være sikker på kvaliteten og holdbarheten til et slikt produkt. For å tilberede tørkede bananer, må du velge modne, men ikke overmodne frukter, uten skader og mørke flekker på skallet.

Bananer kan tørkes eller tørkes i hel form eller i biter. Slike biter kalles bananchips.

Bananer må skrelles av. Hvis du planlegger å lage chips, kuttes fruktene i ringer en til to centimeter tykke.

Måter å tørke bananer på

Jo mindre tykkelsen på de tørkede delene er, jo mindre tid vil det ta å bruke på tørkeprosessen, derfor du må kutte fruktkjøttet i minst to deler. Slik at etter tørking av det ferdige produktet ikke er mørkebrunt, må du suge bananskivene i 3-5 minutter i fortynnet sitron- eller appelsinjuice (70% av vannet tas for 30% juice). Før du tørker bananer i en elektrisk tørketrommel, må fruktkjøttet gjennombores med en fyrstikk flere steder, dette vil fremskynde prosessen med å fjerne fuktighet.

Det er en oppskrift som gir en unik pikanthet til det ferdige produktet - du må strø bitene med kanel før du tørker.

Tørking i ovnen

For å tilberede tørkede bananer i en elektrisk ovn, må du kle en bakeplate med et rent pergamentark for baking, lett smurt med vegetabilsk olje, ellers vil bitene feste seg til pergamentet. Stykker på en bakeplate kan legges ut nær hverandre, når de tørkes, vil de raskt begynne å miste volum, og det vil fortsatt vises en liten avstand mellom dem.

Bakeplaten settes i ovnen, temperaturen er satt fra førti til åtti grader, jo lavere temperatur, jo langsommere tørkeprosessen, og jo mer nyttige stoffer vil forbli i det ferdige produktet. Hvis ovnen har tvungen ventilasjon, må du slå den på, når den ikke er det, må døren stå på gløtt.

I prosessen med å tørke produktet, må bitene vendes med jevne mellomrom for jevn varmebehandling, ellers kan den ene siden brenne og den andre forbli undergjord.

Det er vanskelig å forutsi hvor lang tid det vil ta å koke tørkede bananer, alt avhenger av fuktighetsinnholdet i dem og størrelsen på bananbitene. Det ferdige produktet skal ikke gå i stykker eller smuldre, tvert imot, en godt tilberedt tørket banan vil bøye og løsne uten synlig skade.

Tørketrommel for grønnsaker og frukt

Hvis du kan tørke bananer i en spesiell tørketrommel for grønnsaker og frukt, er prosessen enda mer forenklet. Tørketiden vil selvsagt øke til rundt tolv timer, men risikoen for å brenne eller overtørke frukten er minimert.

Matlaging i mikrobølgeovn

Den enkleste måten er kanskje å tørke bananer i mikrobølgeovnen. Tilberedte biter av frukt legges ut på overflaten av en tallerken eller tallerken som er egnet for bruk i en mikrobølgeovn, dekket med biter av oljet papir på toppen. Slå på ovnen i tre minutter på maks effekt, deretter tas retten ut av mikrobølgeovnen og settes på et tørt sted hvor bananene tørkes en dag til.

Tørking i solen

Å tørke bananer i solen tar lengst tid, selv om dette vil spare litt på strømmen. I tillegg vil slike tørkede frukter beholde den største mengden næringsstoffer. For å tørke bananene i solen, legges de sitronsaftede bananbitene på et rent håndkle i et solrikt, godt ventilert område.

Flate tak på sommerkjøkken eller boder i sommerhus er ideelle.

Ovenfra er bananer dekket med gasbind i flere lag., for å forhindre inntreden av insekter som kan ødelegge produktet eller introdusere patogener til det.

To til tre ganger om dagen må du fjerne gasbindet og snu bananene for å tørke dem jevnt.

Tørkede bananer kan lagres i opptil ett år.

Helt tørre stykker kan oppbevares i romtemperatur i en glass- eller plastbeholder. eller til og med i plastposer. Hvis bananer ikke er tørre, men tørkede, krever de spesielle lagringsforhold. Et slikt produkt oppbevares best i kjøleskapet i en glassbeholder, dekket med et lokk.

Sikkert, blant den nåværende unge generasjonen er det mange mennesker som aldri har prøvd tørkede bananer i livet. Men de hvis barndom og ungdom ble tilbrakt i Sovjetunionen, vet førstehånds om en slik delikatesse. I de årene tørkede bananer det var ofte lettere å kjøpe enn ferske. Og i fravær av andre delikatesser, okkuperte denne typen tørket frukt en spesiell plass i hjertene til elskere av alle slags godsaker.

I dag kan tørkede bananer kjøpes i nesten alle butikker. De ligger fritt i hyllene på grønnsaksavdelingene. Nå er de ikke så populære som de var før. Men dette gjør dem ikke mindre nyttige og velsmakende. Noen ganger er det definitivt verdt det å spise tørkede bananer. La oss finne ut hva tørkede bananer er, hvordan de tilberedes, og hva er deres nyttige og skadelige egenskaper.

Hvordan tørkede bananer lages

(noen ganger kalt bananfiken) lages uten bruk av kjemikalier. Hele prosessen består av tre stadier.

1. Først skrelles bananer.
2. Deretter tørkes de i flere dager i spesielle drivhus med lav luftfuktighet.
3. Til slutt pakkes bananer i poser, luften pumpes ut av dem og forsegles.

Fuktighetsinnholdet i tørkede bananer er bare rundt 18%. Holdbarhet - minst ett år. En åpnet pakke bør oppbevares i kjøleskapet, og det er best å prøve å spise den noen uker i forveien.

Hvorfor er tørkede bananer så små

En gang, som barn, fortalte gutta i gården til meg at tørkede er laget av vanlige store ferske bananer. Med svulmende øyne la de til at fruktene krymper så mye i størrelse på grunn av fordampning av vann. Det er selvfølgelig lite sannhet i denne historien. Ja, faktisk, når de tørkes, reduseres bananer betydelig i størrelse, men absolutt ikke flere ganger.

Faktisk store selskaper lage tørkede bananer fra spesielle små varianter frukt. Nå er de ofte å finne i hyllene til russiske butikker. Så i utgangspunktet er de litt større enn senere i tørket tilstand. Dette sees tydelig i videoen under.

Teknologi for produksjon av tørkede bananer. Video

Fordelene og skadene med tørkede bananer

La oss starte med helsefordelene til tørkede bananer. Dette produktet har mye mer av dem enn mulige kontraindikasjoner og potensiell skade.

• Innhold av vitaminer og mineraler tørkede bananer er ikke mindre enn ferske. De inneholder vitamin C, A, PP, E, K, gruppe B, samt fosfor, kalium, jern, magnesium, kalsium, fluor, sink, selen, mangan, natrium, mettede syrer og organiske syrer.
• Som ferske bananer, deres tørkede kolleger er en utmerket kilde til kalium, som er avgjørende for normal funksjon av det kardiovaskulære systemet, er bra for hud og hår.
til og med brukt til medisinske formål.: ved behandling av anemi, forstoppelse og hemoroider, magesår og gastritt. Dette produktet fremmer fjerning av salter og væsker fra kroppen, og hjelper også til å takle høy tretthet.
• Det er best å spise tørkede bananer til frokost eller ettermiddagsmat. Dette produktet er et flott naturlig supplement til grøt, yoghurt, cottage cheese, müsli. Du kan også lage deilig kompott fra den eller kutte den i små biter og legge den til bakverk, men det er fortsatt bedre å bruke tørkede bananer i sin naturlige form og ikke behandle dem ved høye temperaturer. Så kroppen vil få mye mer nytte av dem.
• Unødvendig å si, tørkede bananer som snacks er mye mer sunnere og mer naturlig enn populære sjokoladebarer, paier og annen hurtigmat. Når det gjelder deres ernæringsmessige egenskaper, innhold av næringsstoffer og pris, er de i stand til å gi odds til enhver populær hurtigmat.

Med alt dette har tørkede bananer noen kontraindikasjoner for bruk. Å neglisjere dem kan føre til at dette produktet blir fra nyttig til skadelig.

• En betydelig ulempe med tørkede bananer er høyt kaloriinnhold. Det er 5 ganger høyere enn for frisk frukt. Det er ca 350-400 kcal per 100 gram av dette produktet. Samtidig er innholdet av proteiner 6%, fett - 5%, karbohydrater - 88%. Det anbefales nøye å bruke denne typen produkter for overvektige personer, så vel som de som lider av dyspepsi og flatulens. Lidelse diabetes tørkede bananer kan være skadelige. De kan kun brukes med tillatelse fra den behandlende legen.
• Bananer kan øke blodets viskositet. De bør brukes med forsiktighet av personer som nylig har hatt hjerteinfarkt eller hjerneslag, så vel som de som lider av tromboflebitt.

Hvordan lage tørkede bananer hjemme

Med rimelige tørkede bananer tilgjengelig i nesten alle dagligvarebutikker eller avdelinger, er det vanskelig for meg å forestille meg hvorfor du kanskje trenger å tørke disse tropiske fruktene hjemme. Med mindre antall frukter i huset ikke ble beregnet og de kjøpte for mye. For å forhindre at bananer blir ødelagt, kan de virkelig tørkes. Halvgrønne og usøtede frukter kan også tørkes. Under varmebehandlingen blir smaksegenskapene til umodne bananer betydelig forbedret.

1. Først må du skrelle frukten og kutte i sirkler 3-4 centimeter tykke.
2. Legg dem så på en bakeplate (non-stick eller kledd med bakepapir).
3. Stikk hull i hver del med en gaffel.
4. Og stek deretter i ovnen i ca 4-4,5 timer ved en temperatur på 40-60 grader.

Ovnsdøren må stå åpen under tilberedningen for å forhindre at bananene begynner å steke. Med jevne mellomrom må bitene snus.

I land der bananer vokser, som epler gjør, vil du ikke overraske noen med chips (salt eller søtt). Nylig har tørkede bananer også erobret markedet vårt. Kanskje det er fordi de er som frø? Du spiser til du går tom. Og det blir ikke kjedelig! Som du allerede har forstått, diskuterer vi i dag tørkede bananer, hvis fordeler og skader også vil bli vurdert.

Hva er helsefordelene med tørkede bananer?

Sannsynligvis er det bare de latste som ikke vet at tørket frukt alltid overgår deres forfedre i kalorier. Bananer er intet unntak. Chips fra dem er 5-6 ganger mer næringsrike enn frisk frukt. Så folk som er på diett og ser på figuren deres, bør begrense dem betydelig i kostholdet. Spesielt når de er kokt med karamell.

Av samme grunn bør gravide kvinner ikke misbruke tørkede bananer. Uten tvil øker den lumske delikatessen betydelig nivået av endorfiner og serotonin i blodet, noe som bidrar til en rask forbedring av humøret. Tross alt er fremtidige mødre, som ingen andre, underlagt forskjeller. Men slik "lykkelig" terapi kan gå sidelengs. Nemlig rask vektøkning, strekkmerker, økt blodsukkernivå.

Forresten, søte tørkede bananer inneholder alltid en enorm mengde sukker. Derfor er de forbudt for diabetikere. Fra ordet i det hele tatt. Personer fra diabetikerrisikogruppen bør også unngå denne smittsomme delikatessen.

Uavhengige laboratoriestudier har vist at tørkede bananer øker blodpropp betydelig. Derfor er de strengt tatt ikke tillatt for personer med:

• trombose
• aterosklerose
• etter et slag
• etter et hjerteinfarkt

Og også de som har en genetisk disposisjon for disse sykdommene.

Bananchips er en type tørket banan. De er veldig farlige for kroppen. Siden de er kokt i kokende olje. Dette betyr at de inneholder en enorm mengde kreftfremkallende stoffer. Når du kjøper, sørg for å lese emballasjen. Det skal stå tørket eller tørket, men ikke stekt.

Fordeler med tørkede bananer

La oss imidlertid snakke om det gode. Tross alt har kandiserte bananer uforlignelig mer positive egenskaper. For eksempel er de praktisk talt mestre i kaliuminnhold. Så røykere og personer med hjertesykdom, en kompetent dose vil gi betydelige fordeler. Faktisk, uten kalium, begynner hjertemuskelen å jobbe intermitterende, opp til krampepasmer.

En tørket banan inneholder en daglig dose vitamin B. Det vil si at regelmessig bruk av kandiserte bananer bidrar til normalisering av stoffskiftet. Det hjelper også hjernen og nervesystemet til å fungere skikkelig.

I tillegg er den samme gruppen av vitaminer ansvarlig for skjønnheten til negler og hår. Kvinner, merk deg: et par tørkede bananer om dagen og om en måned vil du ikke gjenkjenne håret ditt!

Forresten, til tross for fraværet av en karakteristisk sur smak, inneholder kandiserte bananer en anstendig mengde vitamin C. Dette er omtrent 10 mg per 100 g av det ferdige produktet. Derfor kan de brukes som et hjelpemiddel i behandlingen av forkjølelse. Tørkede bananer er ikke uavhengig medisin. Men i kombinasjon med tradisjonell terapi - veldig mye.

I den kalde årstiden, for å forhindre forkjølelse, kan du også noen ganger spise tørkede bananer. Dette forbedrer din egen immunitet betraktelig.

Tørkede bananer med melk anbefales sterkt av leger til pasienter med mangel på vekt. Slik mat bidrar til å raskt få ønsket vekt. Men du bør ikke foreskrive en slik diett til deg selv. Ellers er det fare for å bli overvektig. Doseringen av tørkede bananer bør beregnes av en spesialist.

Forresten, folk som lider av forstoppelse anbefales sterkt å spise tørkede bananer. De inneholder en stor mengde myk fibrøs fiber. Derfor blir de delikat kvitt problemet. Samtidig forårsaker de ikke irritasjon av slimhinnen i magen og tarmkanalen.

Tørkede bananer er en av få kandiserte frukter som trygt kan gis til barn under 3 år. Deres hypoallergenitet har blitt bevist av en rekke eksperimenter og studier. Bare ikke mat babyen din med lumske tørket frukt. Han vil raskt føle seg mett og nekte hovedretten. 1-2 tørkede bananer til dessert - dette er den optimale prisen for et barn.

Interessante fakta om tørkede bananer

Noen kilder hevder at tørkede bananer er gode for å fjerne hevelser. Det er ikke gjort noen vitenskapelig forskning på dette emnet. Men ifølge anmeldelser gjør bananchips en god jobb med dette problemet. På sin side anbefaler vi på det sterkeste ikke å eksperimentere og selvmedisinere. Det finnes mer tradisjonelle og effektive metoder for å bli kvitt ødem.

Og bananchips inneholder mye vitamin E. Det er utrolig gunstig for huden. Det er nok å lage et enkelt eksperiment for å bli overbevist om dette. Alt du trenger å gjøre er å spise 2 tørkede bananer om dagen. Og sammenlign tilstanden til huden før og etter omtrent en måned senere. Mange kvinner vil bli overrasket over resultatet. Huden blir fløyelsmyk, glatt og strålende. Små rynker forsvinner, dype folder jevnes noe ut. Prøv det, du vil ikke angre.

Tørkede bananer er forresten veldig egnet for røykere. Det er bevist at de reduserer skaden av nikotin og skadelig tjære betydelig. Det vil selvsagt ikke fungere å fullstendig nøytralisere sigarettgifter, men i det minste på denne måten enn ingenting i det hele tatt. Det er bedre å ikke røyke i det hele tatt. Da blir kandiserte frukter akkurat som et fint tillegg til hovedmåltidet.

Her er de, tørkede bananer. Fordelene og skadene av dem er nå kjent for deg. Som det sies: advart er forearmed. Spis denne utrolige delikatessen uten fanatisme og vær sunn!

Video: hvordan lage tørkede bananer hjemme

Velkjent og elsket over hele verden. Men det faktum at de er tørket, vil sikkert mange høre for første gang.

I mellomtiden kan dette eksotiske preparatet ikke bare kjøpes i distribusjonsnettverket, men også enkelt lages uavhengig hjemme, og det vil vise seg usedvanlig velsmakende, originalt og sunt (selv om det er ganske kaloririkt).

Kaloriinnhold og kjemisk sammensetning

Vi snakker faktisk om et eksepsjonelt verdifullt produkt. La oss starte med mineraler. 100 g av produktet inneholder (i synkende rekkefølge):

• kalium (K) - 1,5 g;
• magnesium (Mg) -0,1 g;
• fosfor (P) -74 mg;
• kalsium (Ca) -22 mg;
• natrium (Na) -3 mg;
• jern (Fe) -1,15 mg;
• sink (Zn) -0,61 mg;
• mangan (Mn) -0,57 mg;
• kobber (Cu) -0,39 mg;
• selen (Se) -0,004 mg;
• fluor (F) -0,002 mg.

Så det viktigste mineralet "rikdommen" av tørkede bananer er kalium. Dette elementet er uunnværlig i kroppen vår av mange grunner. Den tar del i reguleringen av vannbalansen, fjerner overflødig væske fra kroppen, aktiverer viktige enzymer, forbedrer hjertefunksjonen, kontrollerer blodtrykket og forhindrer utvikling av åreforkalkning ved å forhindre opphopning av natriumsalter i karene.

I tillegg sikrer kalium på cellenivå normal funksjon av muskler, endokrine kjertler, hjernen og andre indre organer. Kalium har også en gunstig effekt på nervesystemet, eliminerer symptomene på overarbeid og kronisk tretthet, hjelper til med å kvitte seg med hevelser og eliminerer problemene med vanskelig vannlating. Dette elementet er spesielt viktig for eldre, så vel som for de som fører en aktiv livsstil eller spiser lavkalorimat. Kaliummangel i kroppen kan forårsake forstoppelse, kvalme, metabolske forstyrrelser og til og med provosere hjerteinfarkt.

Visste du? Faktisk er en banan et bær, ikke en frukt.

Magnesium er et essensielt element for nervesystemet vårt, det er en slags garantist for den indre balansen i kroppen. Magnesium hjelper til med å fjerne skadelige stoffer fra vevene, de såkalte "slaggene". Det er bevist at dette elementet er nødvendig for at kroppen skal assimilere vitaminene C, B1 og B6 (som for øvrig også finnes i tørkede bananer). I tillegg gir magnesium, ikke bare kalsium, styrke til beinene våre. Et annet grunnleggende element for dannelse av bein og tenner er fosfor, som også kan fylles på med tørkede bananer.

Jern er et mineral involvert i syntesen av hemoglobin, som oksygenerer vev. Hvert hemoglobinmolekyl inneholder fire jernatomer. Dette elementet styrker immunforsvaret, forbedrer hudtilstanden og hjelper til med å takle tretthet.
Tørkede bananer er også rike på vitaminer. I de samme 100 g av produktet kan du finne (igjen i synkende rekkefølge):

• vitamin A (biologisk ekvivalent av retinol) -74 mg;
• vitamin B4 (kolin) -20 mg;
• vitamin B9 (folsyre) -14 mg;
• vitamin C (askorbinsyre) -7 mg;
• vitamin B4 (nikotinsyre) -3 mg;
• vitamin B6 (pyridoksin) -0,44 mg;
• vitamin E (alfa-tokoferol) -0,4 mg;
• vitamin B2 (riboflavin) -0,24 mg;
• vitamin B1 (tiamin) -0,2 mg;
• vitamin K (fyllokinon) -2 mcg.

Det skal bemerkes at den ovennevnte mengden pyridoksin er den daglige normen for dette stoffet, som er aktivt involvert i metabolske prosesser. Askorbinsyre er et kraftig immunstimulerende middel. Vitamin C hjelper kroppen med å takle ulike bakterie- og virusinfeksjoner, leger sår og beinbrudd, og utfører mange andre viktige funksjoner i kroppen. Retinol er ekstremt nyttig for synet og styrker i likhet med askorbinsyre immunforsvaret. Tiamin er involvert i hematopoiesis, forbedrer hjernens funksjon. Riboflavin forbedrer metabolske prosesser, oksygenerer hud, negler og hår, forhindrer grå stær og er involvert i dannelsen av antistoffer.

En annen verdifull komponent i tørkede bananer er fiber (det utgjør nesten 10% av produktet). Fiber fjerner dårlig kolesterol fra kroppen, opprettholder normale sukkernivåer, forbedrer tarmfunksjonen og er en utmerket forebygging av kardiovaskulære patologier og til og med noen ondartede neoplasmer.

I tillegg til stoffene nevnt ovenfor inneholder tørkede bananer også aske, sukrose, stivelse, pektiner, mono- og flerumettede fettsyrer, aminosyrer, samt andre organiske forbindelser og vann (3%).

Visste du?Tørket frukt er frukt som har fått fjernet vannet. Med riktig forberedelse forblir den maksimale mengden nyttige stoffer i dem, og i konsentrert form. Spesielt fiber, pektiner, kalsium og magnesium er fullstendig bevart under tørkeprosessen. Sukker bør ideelt sett ikke brukes i et slikt preparat, men på grunn av konsentrasjonen av stoffer som følge av tørking, viser det seg at en tørket banan er søtere enn en fersk, akkurat som svisker og tørkede aprikoser er søtere enn og, hhv.

Produktets energiverdi (forhold mellom proteiner, fett og karbohydrater): 3,89 g: 1,81 g: 88,28 g (enkle karbohydrater -47,3 g).
Men kaloriinnholdet i tørkede bananer, sammenlignet med andre, er imponerende: 100 gram har 346 kcal (til sammenligning, i 299, i tørkede aprikoser og svisker, 240 hver, i tørkede, omtrent 250, men generelt sett er gjennomsnittet tall for tørket frukt svinger i området 250-300 kcal per 100 g).

Fordeler med tørkede bananer

Fordelene med tørkede bananer bestemmes av deres kjemiske sammensetning. Ovenfor har vi beskrevet i detalj hvilke viktige stoffer for kroppen som kan oppnås fra dette verdifulle produktet.

Det kardiovaskulære og nervesystemet, mage-tarmkanalen, leveren og hjernen er "områdene" som først og fremst vil svare med takknemlighet på en slik delikatesse.

Fibrøs struktur og en stor mengde fiber er fantastiske egenskaper for å forbedre funksjonen til mage og tarm. Kalium og magnesium vil hjelpe kroppen å kvitte seg med overflødig væske og skadelige stoffer. Med forstoppelse og anemi kan tørkede bananer forbedre pasientens tilstand betydelig. Vitamin C har en generell styrkende effekt og forbedrer immuniteten. Serotoninet i produktet forbedrer humøret, lindrer stress, lindrer blått, eliminerer effekten av stress og normaliserer søvn.
Det er mye sukker i tørkede bananer, og sukker er som kjent hovedkilden til energi. Derfor er produktet indikert for økt fysisk anstrengelse, og anbefales også for de som sliter seg ut med lavkaloridietter. Forresten, en slik delikatesse kan brukes som en deilig dessert, som et alternativ til helt usunne kaker og kaker.

Viktig! Det er best å konsumere tørkede bananer om morgenen, og i kombinasjon med havregryn vil et slikt produkt som frokost være en førsteklasses energikilde for nesten hele dagen! I tillegg kan produktet brukes til raskt å tilfredsstille et sultanfall, for eksempel under arbeid, når det fortsatt er langt fra lunsj.

Fordelene med tørkede bananer bestemmes av deres følgende egenskaper:

• rask fordøyelighet;
• hypoallergenitet;
• høyt innhold av kalium og fiber;
• mangel på kolesterol;
• lite natrium og mettet fett.

Hvordan tørke deg selv

Tørkede bananer i dag kan enkelt finnes i alle større utsalgssteder (hvis du ikke har sett dette produktet, har du kanskje rett og slett ikke lagt merke til påskriften på den lyse emballasjen). Men som ofte er det ved industriell produksjon tilsatt ulike konserveringsmidler, fargestoffer, smaksstoffer, smaksforsterkere og andre lite attraktive stoffer til naturproduktet, og kvaliteten på råvarene kan være langt fra ideell. Derfor er det mye bedre å tørke bananer selv, spesielt siden det er veldig enkelt å gjøre det hjemme.

Visste du? Bananskall sendes vanligvis rett til søppelbøtta, men det er mange måter å få ekstra fordeler av det. Den kan brukes til å rengjøre sko laget av ekte skinn, samtidig som effekten blir mye bedre enn fra en vanlig krem. Kan brukes til å bleke tenner skånsomt og effektivt og rengjøre sølvtøy. For sommerboere vil et bananskall bidra til å bekjempe bladlus, tjene som. Også huden til denne frukten kan brukes som et kosmetisk produkt - det gir perfekt næring til huden og hjelper til og med å takle ulike irritasjoner og utslett!

Hel

Som råmateriale for høsting velges fullt modne, men ikke i noe tilfelle overmodne frukter. Det skal ikke være skader, ormehull eller mørke flekker på huden.

Utvalgte bananer vaskes, får tørke og skrelles deretter. For at fruktene ikke skal bli mørkere, anbefales det å drysse med sitron- eller appelsinjuice. Før du tørker, stikk hver banan forsiktig flere steder med en tannpirker for å sikre bedre sirkulasjon av varm luft og fremskynde tilberedningsprosessen.

Vi dekker et rent bakepapir med pergament for baking, etter å ha smurt det med vegetabilsk olje, ellers vil frukten feste seg til overflaten. Nå legger vi bananene slik at de ikke berører hverandre, og setter dem i ovnen, oppvarmet til 40-80 ° C.

Viktig! Jo høyere temperatur, jo raskere blir tilberedningsprosessen, men jo større tap av næringsstoffer.

For å forhindre at frukten brenner og mister næringsstoffer, er det bedre å la ovnsdøren stå litt på gløtt.

Tørketiden vil være minst fem timer, alt avhenger av den valgte temperaturen, vanninnholdet i bananene og størrelsen. Samtidig må du periodisk sjekke tilstanden til frukten og snu dem på forskjellige sider for jevn behandling.
Hvis ovnen din har en ventilasjonsmodus, sørg for å bruke den, i så fall kan døren lukkes, men du må fortsatt overvåke prosessen hele tiden.

For å redusere behandlingstiden anbefales det fortsatt å kutte fruktene i minst to deler på tvers, de vil se nesten like ut, men vil koke mye raskere.

Visste du? Det største antallet bananer spises av innbyggere i det afrikanske landet Uganda. I følge statistikk spiser hver innbygger i dette landet omtrent 220 kg bananer i året.

Ferdige tørkede bananer vil bli mye mindre i størrelse, men all væsken skal ikke forlate dem. Frukten skal ikke smuldre og gå i stykker, tvert imot blir den elastisk, den deformeres ikke når den er bøyd og ubøyd.

Siden tørking skjer ved ikke veldig høye temperaturer, og det ikke brukes konserveringsmidler, beholder det ferdige produktet nesten alle nyttige stoffer.

Potetgull

Bananchips er en akselerert versjon av frukttørking. Det er flere måter å lage en slik godbit på selv.

Du kan bruke samme ovn. Tilberedte og skrellede bananer kuttes i sirkler (størrelsen avhenger av din smak), hvoretter de dyppes i sitron- eller appelsinjuice fortynnet i vann (ca. 30% løsning) i et halvt minutt. Uten denne behandlingen vil de ferdige sjetongene ha en lite attraktiv mørkebrun farge.

Nå setter vi den i ovnen i henhold til skjemaet beskrevet ovenfor. Koketiden, sammenlignet med hele bananer, vil reduseres betydelig. Hvis du er en lykkelig eier av en frukt- og grønnsakstørker, trenger du ikke en ovn. I en slik enhet vil bananchips være klare på omtrent 12 timer, men det er mye mindre sannsynlighet for at de brenner eller tørker for mye.

Viktig! For å gi bananchips en spesiell smak og pikanthet, kan du drysse dem med kanel før du tørker.

Den lengste, men kanskje den beste måten å tørke chips på er å bruke naturlig varme, det vil si å tørke i solen. Dessverre passer den ikke for alle, siden den krever et sterkt opplyst område med god ventilasjon og utmerkede værforhold. Forberedte emner for chips legges ut på en slik overflate på et papirhåndkle eller klut, dekket med gasbind ovenfra fra vikling og insekter og etterlatt under solen. Periodisk endring av deler av dagen - utmerkede forhold for tørking av frukt, når sterkt sollys erstattes av nattkjølighet og omvendt. Med jevne mellomrom bør du fjerne gasbindet og snu bananbitene på motsatt side. Når frukten er redusert i størrelse og dekket med en deilig karamellskorpe, er prosessen fullført.

Til slutt, en annen oppskrift på tørkede bananer innebærer bruk av en mikrobølgeovn. Biter av frukt dynket i sitrusjuice legges ut i et enkelt lag på overflaten av en passende mikrobølgeform, dekket med oljet papir og plasseres i ovnen i tre minutter ved maksimal effekt. Etter det må frukten fjernes og tørkes ved romtemperatur i minst en dag til.

Hvordan lagre hjemme

Etter tørking, uansett hvilken teknologi du bruker, bør fruktene plasseres på et godt ventilert sted til de er helt avkjølt (fra pergamentet som de ligger på i ovnen, tørketrommelen eller mikrobølgeovnen, må de fjernes og legges ut på rent papir , eller i det minste bare snudd).

Nå skal chips eller tørkede hele bananer legges i glassbeholdere og dekkes tett med et lokk. Det er også tillatt å lagre i cellofan eller papirposer, samt i plastbeholdere, men de må uansett forbli lukket.

Oppbevaringsforholdene avhenger av tørkegraden.

Viktig! Tørking, i motsetning til tørking, innebærer ikke fullstendig, men delvis tørking, og prosessen fortsetter med minimal varme. Det er tørkede frukter som forblir myke og får bare en viss elastisitet, mens de tørre brytes, smuldrer og samtidig får bokstavelig talt steinhardhet. Tørket frukt er derfor mye sunnere og bedre enn tørket, men det er mye vanskeligere å bevare dem.

For eksempel bør tørkede bananer oppbevares i kjøleskapet, og her er det bedre å bruke glassbeholdere fremfor papir eller cellofan. Men et helt tørket produkt vil bli perfekt bevart selv ved normal romtemperatur. Hvis luftfuktigheten i rommet ikke er for høy, er papir for slike tørkede frukter et ganske passende emballasjemateriale. I begge tilfeller er holdbarheten ett år, med forbehold om streng overholdelse av de spesifiserte betingelsene.

Hva kan tilberedes

Tørkede bananer er en selvforsynt godbit og et godt mellommåltid. I kombinasjon med havregryn, annen tørket frukt og de er en komplett frokost - den berømte müslien. Du kan legge til slike tørkede frukter til alle frokostblandinger, det vil gjøre dem mye smakfullere og mer interessante. I tillegg er det mange oppskrifter for et bredt utvalg av retter, der tørkede bananer er tilstede for å forsterke smaksrikdommen. Vi vil ikke nevne de mange desserter, kremer, muffins, paier og andre bakealternativer, alt er klart her. Tørkede bananer er i perfekt harmoni med kjøtt og fisk, så de kan brukes i matlagingen på bredest mulig måte.

Prøv for eksempel denne gourmetkrabbesalaten med tørkede bananer. Legg krabbekjøtt revet i fibre på en tallerken (hvis du ikke er heldig nok til å være bosatt i Kamchatka, kan du i verste fall ta krabbepinner), legg til tynne skiver mango, avokado og bananchips. Visp appelsinjuice med soyasaus (forhold 3:1), hell over salaten med den resulterende dressingen.
Som hovedrett kan du bruke denne oppskriften. Kjøtt (magert svinekjøtt, biff eller kalv) kuttes i porsjoner og stekes i olje. Deretter må du legge til hakket i tynne sirkler og halve ringer og småkoke i 3-4 minutter. Tilsett deretter et halvt glass tørr hvitvin og finhakkede tørkede bananer, la det småkoke i et minutt til. Hell kjøttet med grønnsaker med vann slik at det så vidt dekker innholdet i kasserollen, dekk til og la det småkoke i 30-40 minutter, avhengig av kjøtttype. Før du fjerner fra varmen, salt, pepper og dryss med tørt gress (for eksempel).

Så ideen er klar. På dette grunnlaget kan du utføre alle eksperimenter ved å legge tørket banan til kjente retter.

Kontraindikasjoner og skade

Hovedproblemet med tørkede bananer er deres høye kaloriinnhold og svært høye sukkerinnhold. Personer med diabetes bør bruke produktet med forsiktighet, det er bedre å konsultere en lege først.

Hvis produktet misbrukes, selv hos helt friske mennesker, kan stoffskiftet bli forstyrret, for ikke å nevne det faktum at overspising av tørkede bananer fører til overvekt.

Viktig! Det er spesielt lett å få ekstra kilo hvis du drikker tørkede bananer med melk eller spiser dem i kombinasjon med andre meieriprodukter.

Ellers er bruk av tørkede bananer trygt og har ingen direkte kontraindikasjoner. Men selvfølgelig snakker vi om et produkt tilberedt med egne hender fra naturlige råvarer, siden under industrielle forhold tørkes frukt ofte med tilsetning av fett (vanligvis ikke det mest sunne), samt sukker, som brukes som konserveringsmiddel. Dermed blir det allerede kaloririke og søte produktet enda "tyngre". I tillegg kan produsenter legge til forskjellige smaksforsterkere, smaker, stabilisatorer og annen "kjemi" til tørkede bananer som fullstendig kan drepe alle fordelene som er nevnt så mye ovenfor.

13 ganger allerede
hjalp

Når den kalde årstiden kommer, blir tørket frukt et veldig populært produkt sammen med frisk frukt. De spises i sin rene form, lagt som base i kompott, som de tilbereder med egne hender; med deltakelse av denne nyttige delikatessen lager de vitaminblandinger for helsen. De vanligste variantene av tørket frukt er tørkede aprikoser, svisker, aprikoser, rosiner. I tillegg kan kandisert papaya sees i supermarkeder. Men for for eksempel å kjøpe tørkede bananer i butikken, må du prøve hardt. La oss finne ut hva denne unnvikende delikatessen er og om det er enkelt å lage den selv hjemme.

Produktfordeler

Tørkede bananer er et flott alternativ til de friske fruktene.

For det første ødelegges de ikke over lang tid og har høy holdbarhet. For det andre er dette produktet veldig enkelt å transportere, og det er ingen problemer i denne forbindelse. For det tredje er tørkede bananer utrolig næringsrike, høye i kalorier. Av denne grunn kan en delikatesse enkelt, raskt og lenge stille sulten. I tillegg gir delikatessen energi og styrker, gjenoppretter bortkastet styrke.

Soltørkede bananer vil garantert glede den inkarnerte søtsugen. Smaken deres er behagelig og kan ikke annet enn å bli likt, mens fordelene er enorme, ikke som søtsaker. Et annet viktig pluss: tørkede bananer bidrar til å gå ned i vekt. Riktignok, hvis du bestemmer deg for å inkludere denne delikatessen i kostholdet ditt, må du følge noen anbefalinger, som vil bli diskutert litt senere.

Alt i alt kan det å spise en fruktig delikatesse være en ny ernæringsmessig milepæl for deg. Etter å ha prøvd det bare én gang, er det usannsynlig at du vil kunne nekte deg selv gleden av å nyte en søt dessert.

Sammensetningen av produktet

Som friske, er tørkede bananer en kilde til et ganske stort antall av et bredt utvalg av naturlige forbindelser. For det første er dette proteiner og sukkerarter, og andelen av sistnevnte overstiger langt proteiner. I prinsippet er dette tydelig fra kaloriinnholdet i delikatessen: det varierer fra 330 til 390 kcal. Mye finnes i tørkede bananer og vitaminer med mineraler. De biologisk aktive forbindelsene i dessertproduktet inkluderer betakaroten, askorbinsyre, kolin, vitamin E og K, samt gruppe B, inkludert PP. Når det gjelder mineralkomponenten i delikatessen, er det ingen forskjeller fra frisk frukt: tørkede bananer er preget av tilstedeværelsen av et høyt nivå av kalium. Blant annet ble det funnet fosfor, sink, natrium, fluor, magnesium, jern, mangan i denne varianten av tørket frukt.

Det søte tørkede produktet er rikt på organiske syrer, mono- og disakkarider, kostfiber, stivelse. Det er til og med flerumettede fettsyrer og mettet fett i den, men mengden er veldig liten. Det er også lite vann i tørkede bananer - i hvert fall mye mindre enn i frisk frukt: ca 75-80% mot 95-98%. Det er forståelig, fordi en del av fuktigheten går tapt av produktet som et resultat av kokeprosessen.

Fordelene med tørkede bananer

Soltørkede bananer, når de spises regelmessig, kan forbedre menneskers helse betydelig. Som en fullverdig kilde til kalium, forbedrer de hjernens funksjon, stabiliserer blodtrykket og påvirker funksjonen til de endokrine kjertlene positivt. Tilstedeværelsen av B-vitaminer i produktet gjør det mulig å forbedre aktiviteten til nervesystemet og hjertemuskelen. I tillegg har disse forbindelsene en gunstig effekt på tilstanden til huden og krøllene.

Nyttig tørket delikatesse for tarmen. På grunn av kostfiber forbedrer produktet peristaltikken til fordøyelsesorganet, og løser dermed problemet med forstoppelse. Som en skattkammer av magnesium, lindrer tørkede bananer gourmet fra migrene, og på grunn av innholdet av PUFA reduserer de i tillegg nivået av dårlig kolesterol i blodet. De takler anemi og øker hemoglobin.

Tilstedeværelsen av vitaminer og organiske syrer i delikatessen gjør det mulig å styrke immunforsvaret ved å spise tørkede bananer. Mange av de biologisk aktive forbindelsene, og noen mineraler, som sink, mangan, har antioksidantegenskaper. Dette gir oss rett til å tro at fruktdelikatessen til en viss grad kan bekjempe kreft og dessuten forhindre utvikling av kreft. Disse egenskapene bestemmer også tørkede bananers evne til å forlenge ungdommen, og bremse prosessen med fysisk aldring. Indikasjoner for bruk av produktet: søvnløshet, åreforkalkning, tretthet, kronisk utmattelsessyndrom, lav stressmotstand, hypertensjon, blodsykdommer, dårlig syn, sirkulasjonsforstyrrelser, etc.

Hvordan hjelper en godbit å bli kvitt forhatte kilo? Det er veldig enkelt: som du allerede vet, takler det følelsen av sult, som etter å ha spist en del av produktet ikke gjør seg gjeldende på lenge. Det beste er at for å få den angitte effekten, må du spise ganske mange tørkede bananer - ikke mer enn 50 g. Det er imidlertid bedre å gjøre dette om morgenen. Når du inkluderer delikatessen i kostholdet ditt, ikke glem å også spise mat som vil forsyne kroppen din med natrium. Disse er tare, poteter, mandler, tørkede aprikoser, belgfrukter. Dette tiltaket er nødvendig, siden tørkede bananer rike på kalium, når de spises regelmessig, kan skylle ut natrium fra gourmetens blod, og dette er full av svekkelse og sprø bein. Det bør også bemerkes at den eksotiske delikatessen viser spesiell effektivitet i kampen mot overvekt når den kombineres med en diett rettet mot å gå ned i vekt med intens trening. I dette tilfellet er det hensiktsmessig å konsumere en porsjon tørkede bananer umiddelbart før du spiller sport.

Skade godbiter

Det høye kaloriinnholdet i produktet har ikke bare sine fordeler, men også ulemper. På grunn av det kolossale innholdet av sukker i delikatessen, bør den ikke inntas i store mengder av personer som er overvektige og har diabetes. Kronisk gastritt, bronkial astma, tromboflebitt, tendens til flatulens, tilstand etter nylig iskemisk hjerneslag og hjerteinfarkt kan også tjene som kontraindikasjoner her.

Hvordan tørke bananer hjemme

For å lage en eksotisk delikatesse selv, trenger du en ovn. Fyll også på et kilo friske bananer, 100 ml ferskpresset sitronsaft og 200 ml vann.

De to siste ingrediensene må kombineres. Så du får en vitaminblanding, ved å behandle bananer, vil du kunne forhindre ødeleggelse av frukt og gi produktet et attraktivt utseende.

Skrell frukten, del den i to og på langs. Med andre ord, del hver frukt i 4 deler. Legg nå de tilberedte bananene i en blanding av vann og sitronsaft. Etter et minutt fjerner du fruktkvartene fra væsken og legger på en bakeplate i litt avstand fra hverandre.

Forvarm ovnen til laveste temperatur. Et annet alternativ er å bruke ventilasjonsmodus. Legg en bakeplate med bananer inne i ovnen. Tiden det er nødvendig å holde de kuttede fruktene der, bestemmes "med øyet". Det er bare viktig at fruktene ikke mister mer fuktighet enn nødvendig - og dette er ca 1/5 del. Ellers må du nyte ikke tørket, men tørket delikatesse.

Det ferdige produktet skal avkjøles. Det anbefales å oppbevare det i en glasskrukke i kjøleskapet.

Ponomarenko Håp

Ved bruk og nytrykk av materialet kreves det en aktiv lenke til!