Å, for et mirakel disse zucchiniene er! Deilig og sunt. Og hvor mange retter kan tilberedes fra dem - og grønnsaksstuing, og pannekaker, og stekt i røre, og fylt - velg å smake. Men dessverre er squashens ungdom kort, de lagres ikke lenge, og derfor fikk vertinnene taket på å lage squash til vinteren. Zucchini er syltet, saltet, surt, salater, snacks, kaviar tilberedes fra dem, til og med syltetøy og kandiserte frukter tilberedes. En virkelig allsidig grønnsak! Her er noen interessante oppskrifter for deg.

Syltet zucchini

Ingredienser:
1 kg ung zucchini
1 liter vann
100 ml eplecidereddik
100 g sukker
1,5 ss salt,
3 sorte pepperkorn,
2 nellik
korianderfrø, dill.

Matlaging:
Vask zucchinien, del den i to på langs. Vask dill, tørk. Forbered marinaden: tilsett sukker, salt og eddik i vannet, kok opp, fjern fra varmen. Legg zucchini i steriliserte glass sammen med dillkvister, tilsett krydder og hell kokende marinade (la resten av marinaden stå). Dekk til glassene og la stå i 1 dag. Tilsett deretter den resterende marinaden, lukk glassene og oppbevar på et kjølig sted.

Zucchini marinert i landlig stil

Ingrediye nts:
1 kg zucchini,
30 g dillgrønt,
10 fedd hvitløk,
1 belg varm pepper,
3-5 erter med allehånde,
75-90 g salt,
70-75 g 9% eddik,
1 liter vann.

Matlaging:
Vask ung zucchini opptil 15 cm lang, skjær av stilken, skjær i skiver 1,5 cm tykke.Skjær dill, skjær pepper og hvitløk på langs i flere deler. Legg de tilberedte krydderne og grønnsakene på bunnen av glassene, fyll dem tett med zucchini. Løs opp salt i kokende vann, tilsett eddik og hell i glass. Steriliser krukker i kokende vann: halvliter - 12 minutter, liter - 15 minutter. Rull opp.

Følgende oppskrifter vil være av interesse for krydret elskere.

Krydret marinert zucchini

For 1 liter vann: 450-600 ml 9% eddik, 15 g solbærblader, 1-2 laurbærblader, 5-7 stk. nellik og sort pepper.

Matlaging:
Skrell ung zucchini med umodne frø og tett fruktkjøtt, fjern kjernen, skjær i terninger på 2-3 cm Blancher squash i kokende vann i 5-7 minutter og avkjøl umiddelbart i kaldt vann. Forbered marinaden - løs opp sukker og salt i kokende vann, tilsett krydder, eddik, fjern fra varmen. Fyll glassene og hell over varm marinade. Pasteuriser halvliters krukker - 15 minutter, liter og to-liters - 20 minutter. Rull opp.

Krydret zucchini forrett

Ingredienser:
4 kg zucchini,
1 stabel tomatpuré,
1 stabel vegetabilsk olje,
1 stabel hakket hvitløk,
2 ss salt,
3 ss eddik.

Matlaging:
Skrell zucchinien, kutt i terninger, bland med smør og tomatpuré og la det småkoke i 40 minutter. 5 minutter før slutt, tilsett eddik og hvitløk. Rull opp.

Krydret zucchini forrett

Ingredienser:
3 kg zucchini,
4 søte paprika
2-4 bitre paprika,
3 fedd hvitløk,
400 g tomatpuré,
200 g vegetabilsk olje,
4 pærer
600 g gulrøtter
200 g sukker
200 g 5% eddik,
1 ss salt.

Matlaging:
Skjær zucchinien i strimler, hakk hvitløk, søt og bitter paprika. Fortynn tomatpureen med vann til en liter, hell over zucchinien. Separat i en stekepanne, stek løk og gulrøtter, bland med zucchini, tilsett sukker, salt og la det småkoke i 15-20 minutter til det er mykt. Tilsett så eddik, kok i 5 minutter og legg i glass. Rull sammen, pakk inn med et teppe og la avkjøles.

Ingredienser:
3 kg zucchini,
1 stabel vegetabilsk olje,
10 ss tomatpuré,
3,5 ss salt,
3 ts malt svart pepper,
4,5 ss 9% eddik,
2 hvitløkshoder
1-2 varme paprika
haug med dill eller persille.

Matlaging:
Før den skrellede zucchinien gjennom en kjøttkvern, la stå i et par timer. Overfør til en emaljepanne, tilsett olje, tomatpuré, salt, pepper, la det småkoke i 1,5 timer. Fortynn eddik i et glass vann, tilsett zucchini, hvitløk og urter, la det småkoke i ytterligere 10 minutter. Ordne i banker, rull opp.

Zucchini på litauisk

Ingredienser:
3 kg zucchini,
1 stabel salt,
1 stabel vegetabilsk olje,
1,5 kopper sukker
1 stabel 9% eddik,
½ stabel revet hvitløk.

Matlaging:
Skrell squashen, kutt i terninger, dryss over salt og la stå i 2 timer. Forbered marinade: kok vegetabilsk olje med sukker og hvitløk, tilsett eddik, kok opp. Klem juice fra zucchini, ordne i krukker, hell kokende marinade. Steriliser: liter - 10 minutter, tre liter - 20 minutter. Rull sammen, pakk inn.

Det er mange zucchinisalater, men kanskje den mest kjente er "Teschin-språk".

Ingredienser:
2 kg skrelte zucchini,
1 kg tomater,
4 ting. søt pepper,
2 hvitløkshoder
1 varm pepper
1 stabel uraffinert vegetabilsk olje
1 stabel Sahara,
2 ss salt,
2 ts eddik.

Matlaging:
Zucchini kuttet i tynne lange strimler - "tunger". Rull alle andre produkter gjennom en kjøttkvern, tilsett olje, sukker, salt og eddik. Sett på brann, kok opp, legg zucchini i denne massen, kok i 40 minutter, legg varmt i steriliserte krukker (en halv liter) og rull sammen. Pakk inn, slapp av.

Zucchini på ukrainsk

Ingredienser:
1 kg skrelt zucchini
100 ml vegetabilsk olje,
20 g hvitløk
10 g dill og persille,
60 ml bordeddik.

Matlaging:
Skrell ung zucchini, kutt i skiver, stek i vegetabilsk olje til den er gyldenbrun. Mal hvitløken i en morter, legg den på bunnen av glassene, tilsett salt, hell olje, eddik, legg zucchinien tett. Steriliser halvlitersglass i 25 minutter, litersglass i 45 minutter. Rull opp.

Zucchinisalat

Ingredienser:
5 kg zucchini,
0,5 l olje,
300 ml 9% eddik,
200 g sukker
200 g hvitløk
1 varm pepper
3 ss salt.

Matlaging:
Rens zucchinien, skjær i tynne skiver. Ha dill, persille, zucchini, salt, eddik, olje på bunnen av pannen og kok på lav varme i 20 minutter fra kokeøyeblikket. Tilsett deretter hvitløk, en belg med pepper, kok i 3 minutter, legg i glass og rull sammen.

Zucchini Lecho

Ingredienser til en tre-liters krukke:
1,5 kg zucchini,
6 stk. søt pepper,
6 pærer
1 kg røde tomater
2/3 stabel. vegetabilsk olje,
2/3 stabel. Sahara,
2 ss salt,
½ stabel 9% eddik.

Matlaging:
Skjær squash og pepper i strimler, løken i halve ringer, før tomatene gjennom en kjøttkvern. Forbered marinaden: bland olje, sukker, salt og eddik, kok opp. Ha i en kokende marinade etter tur: zucchini - kok i 15 minutter, løk - kok i 5 minutter, pepper - kok i 5 minutter, tomater - kok i 5-10 minutter. Ordne den ferdige salaten i steriliserte krukker, rull sammen.

Squash Cavier

Ingredienser:
2 store zucchini,
2 gulrøtter
1 kg tomater,
10 fedd hvitløk,
1 ss vegetabilsk olje,
salt, pepper etter smak.

Matlaging:
Skrell alle grønnsakene, kjør gjennom en kjøttkvern, legg i en kum eller en vid kjele og la det småkoke til væsken koker bort. Tilsett deretter vegetabilsk olje, salt, sukker og knust hvitløk, bland og la det småkoke i ytterligere 10 minutter. Anrett i steriliserte krukker, rull sammen.

Zucchini kaviar med selleri

Ingredienser:
1 kg zucchini,
1 selleri med stiklinger og blader
100 g tomatpuré,
salt etter smak.

Matlaging:
Skrell squashen, passer gjennom en kjøttkvern, legg i en form og sett i ovnen. Skjær sellerien i små strimler, stek i vegetabilsk olje sammen med stiklinger og blader. 10 minutter før kaviaren er klar, tilsett selleri, brunet tomatpuré, salt og sett den i ovnen. Pakk den ferdige massen i krukker, steriliser i 30 minutter. Rull opp.

Syltetøy og kandisert zucchini er en veldig interessant måte å spare zucchini til vinteren. Syltetøy har en behagelig delikat smak, og kandiserte frukter kan være et utmerket alternativ til søtsaker.

Zucchinisyltetøy med sitron

For 1 kg zucchini - 1 kg sukker, ½ stabel. vann, 1 sitron. Tilbered en sirup fra sukker og vann, legg zucchini i den, kutt i små terninger. Kok fra kokeøyeblikket i 30 minutter, tilsett sitronen som er gått gjennom en kjøttkvern (fjern beinene, de er bitre), kok i ytterligere 15 minutter. Oppbevares som vanlig syltetøy.

Zucchinisyltetøy med appelsiner

For 1 kg zucchini - 800-900 g sukker, 1 appelsin.
Fjern kjernen fra middels moden zucchini, ikke skrell skinnet. Kutt appelsinene, fjern gropene, ikke fjern skallet. Hopp over alt gjennom en kjøttkvern. Hell i sukker og kok som vanlig syltetøy, skum av skummet. Du kan koke, la stå over natten, koke igjen dagen etter til ønsket tetthet og rulle sammen.

Kandisert zucchini

Ingredienser:
1 kg zucchini,
200 g sukker
1 sitron eller appelsin
4 ss flytende honning.

Matlaging:
Skrell zucchinien, kutt i terninger, dekk med sukker, la stå over natten. Tøm saften om morgenen. Skåld sitronen, fjern frøene og kvern i en blender sammen med skallet. Bland sitron med zucchinijuice, tilsett honning, kok opp og kok i 2-3 minutter på middels varme. Sil, hell over zucchinien, bland og kok til sirupen tykner, rør av og til. Legg på en stekeplate og tørk i ovnen på svak varme med døren på gløtt. La ferdige kandiserte frukter ligge på en bakeplate i en dag, spre dem slik at de ikke berører hverandre. Kandiserte frukter bør oppbevares på et tørt sted.

Saltet zucchini

Ingredienser:
10 kg zucchini (ikke mer enn 15 cm lang, 4-5 cm i omkrets),
300 g dill,
50 g pepperrotrot,
2 belger med varm pepper,
2-3 fedd hvitløk,
Helling: for 1 liter vann - 70-80 g salt, dill og estragon, solbær og kirsebærblader.

Matlaging:
Vask zucchini med tett fruktkjøtt, bløtlegg i 2-3 timer i kaldt vann. Forbered en beholder (tønne eller emaljert tank). Legg halvparten av alle krydderne på bunnen av beholderen, legg zucchinien tett, dekk med de resterende krydderne på toppen. Hell i overflødig saltlake, legg en tresirkel og undertrykkelse. Dekk bollen med et rent klede og la stå i romtemperatur til gjæringen starter. Overfør deretter til en kjeller eller kjeller med en temperatur på 0-1ºС. Etter 10-15 dager, tilsett saltlake og lukk lokket godt.

Syltet zucchini

Ingredienser:
2 kg zucchini,
3-4 hvitløkshoder,
80 g salt
10 g sukker
4-5 stk. laurbærblad,
10 sorte pepperkorn,
10 erter med allehånde,
1 ts korriander frø,
1 liter vann.

Matlaging:
Skrell squashen fra skinnet og kjernen, skjær i sirkler 2-3 cm tykke. Hvis squashen er veldig stor, så skal hver sirkel kuttes i 2-4 deler. Tilbered en saltlake av vann, salt og sukker, kok opp, kok i 3 minutter, tilsett krydder (unntatt hvitløk) og kok i ytterligere 5 minutter.. Avkjøl. Legg tilberedt zucchini i steriliserte krukker, dryss hvert lag med hvitløk. Hell varm saltlake, dekk til med lokk og la det trekke i romtemperatur i 2-3 dager. Steriliser deretter glassene (halv liter - 10 minutter, liter - 20 minutter), lukk med plastlokk. Oppbevares i kjøleskap eller kjeller.

Som du kan se, kan zucchini til vinteren tilberedes på mange interessante og velsmakende måter!

Larisa Shuftaykina

- en verdig dekorasjon av festbordet. Elskerinner som ikke blir lei av å eksperimentere med ulike vendinger vil sikkert like følgende vinter zucchini oppskrifter.

Snack fra zucchini til vinteren

opprinnelig forrett fra zucchini til vinteren, oppskrift som har vunnet popularitet blant mange husmødre, vil garantert dekorere festbordet og glede alle gjester.

For å tilberede en slik uvanlig matbit trenger du:

1 kg ung zucchini;

350 gr søt pepper;

200 gr saftige gulrøtter;

200-300 gram umodne plommer;

20-30 g salt;

20 ml 6% eddik;

50-100 gram sukker;

hode av hvitløk;

Persille;

150 gr vegetabilsk olje.

Zucchini kuttes i terninger, søt paprika kuttes i strimler, gulrøtter gnis forsiktig på et grovt rivjern.

Deretter føres umodne plommer gjennom en kjøttkvern eller sendes til en blender, salt, eddik, sukker og vegetabilsk olje tilsettes til den resulterende pureen.

Den resulterende blandingen kokes.

Zucchini, gulrøtter og paprika tilsettes, grønnsaker kokes i plommeblandingen i omtrent en halv time.

Send deretter et hode med hvitløk og persille (valgfritt) til pannen.

Alt kokes i ca 5-7 minutter, legges deretter ut i rene sterile glass og rulles sammen med lokk.

Zucchini på ukrainsk

Zucchini i ukrainsk stil tilberedt for vinteren av en klok vertinne er uvanlig velsmakende. Deres pikante og ulik smak, uten tvil, vil glede alle som er samlet ved bordet.

For å tilberede zucchini på ukrainsk trenger du (basert på en liters krukke):

1,7 kg fersk moden zucchini;

En haug med greener;

15 gram hvitløk;

20 gram sukker;

10 gr salt.

For å tilberede en duftende fylling trenger du i sin tur:

200 ml vann;

100-120 g vegetabilsk olje;

60 gr 6% eddik.

Zucchini vaskes, kuttes i sirkler og kokes i fyllet i ca 5-6 minutter.

Deretter overføres de til rene sterile krukker, og legg dem sjenerøst med velduftende urter og hvitløk.

Grønnsaker helles med kokende fyll og krukker rulles sammen med rene lokk.

Salting av zucchini til vinteren

Saltet zucchini til vinteren

For å tilberede disse fantastiske zucchiniene trenger du:

1 kg zucchini;

1 hode hvitløk;

20 gr pepperrotblader;

50 gr dill;

Selleri og andre krydder etter ønske (20-25 gr hver);

2-3 stykker laurbærblad;

Allehånde.

Vask squashen grundig, skjær dem og legg dem i glass i lag, skift hvitløk og krydder mellom dem - selleri, estragon, dill.

Allehånde, pepperrotblader og laurbærblad er også lagt til den fremtidige forberedelsen.

Alle helles med kald saltlake tilberedt fra 1 liter. vann og 1 ss. skjeer salt. Banker sendes til fermentering ved romtemperatur i et par dager.

Etter det helles saltlaken i en separat panne, kokes og helles over zucchini.

Det er tillatt å tilsette ca 50 ml 6% eddik til arbeidsstykket (basert på 1 tre-liters krukke).

Beholderne lukkes med rene polyetylenlokk og sendes til et kaldt sted.

Zucchinisalat til vinteren

Krydret zucchinisalat til vinteren kan brukes som en fantastisk forrett til festbordet, og som et utmerket tillegg til kjøttretter, og som en uavhengig rett.

oppskrift på zucchinisalat følgende.

Det vil kreve:

1 kg moden zucchini;

1,5 kg saftige tomater;

300 gr hvitløk;

0,5 kg løk.

Zucchini og tomater kuttes i pene terninger, løk - i tynne halvringer.

Finhakk hvitløken med en kniv.

Alle grønnsaker blandes sammen, tilsett 100 g vegetabilsk olje til dem, 1 ss. en skje salt, 2 ss. spiseskjeer sukker og 1 knust pod pepper.

Alle kok opp og kok i 10 minutter.

Så er den ferdige salaten forsiktig, fortsatt varm, fordelt på glass og rullet sammen med lokk.

Zucchini til vinteren

De som ikke er likegyldige til originale retter bør definitivt ta hensyn til en slik rett som oppskrift på zucchini i eplejuice som er oppført nedenfor.

For å tilberede slik zucchini trenger du (basert på 1 tre-liters krukke):

Ung, men moden nok zucchini;

1 glass vann;

1 st. eplejuice (helst hjemmelaget);

1 st. vegetabilsk olje;

2 ss. skjeer med sukker;

5 fedd hvitløk;

1 st. en skje salt.

Zucchini skrelles, vaskes under vann, kuttes i strimler og legges i en ren, varm dampsterilisert krukke.

Etter det kokes blandingen i omtrent tre minutter på brann. Kokende løsning hell forsiktig squash rull opp beholderen med et rent lokk.

Krukken snus opp ned og, dekket med et varmt teppe, settes på en flat overflate til den avkjøles.

Zucchini med ris til vinteren

Overrask gjerne gjestene samlet ved bordet med en uvanlig og velsmakende zucchinisalat med ris. zucchinisalat oppskrift med ris vunnet popularitet blant de husmødrene som foretrekker å lage originale og krydrede vendinger til vinteren.

For matlaging trenger du:

2 kg zucchini;

1 kg tomater;

1 kg saftige gulrøtter;

1 kg løk;

1 kg kjøttfull søt pepper;

1 belg varm pepper;

2 mellomstore hvitløkhoder;

4 ss. skjeer salt;

1 glass solsikkeolje;

2 ss. skjeer med ris;

1 ts eddikessens.

Zucchini og gulrøtter gnis på et grovt rivjern, tomater kuttes i pene skiver, løk kuttes i ringer, paprika kuttes i strimler, bitter paprika og hvitløk kuttes. Salt og solsikkeolje tilsettes grønnsakene.

Alt blandes godt og sendes til bålet. Når den fremtidige salaten koker, legges ris til den og alt kokes til det er mørt.

Deretter, på slutten av tilberedningen, hell i en skje med eddikessens og fortsatt varm, zucchinisalat med ris lagt forsiktig ut i sterile krukker og rullet sammen.

hermetisert zucchini

Ganske enkelt å tilberede vanlig hermetikk zucchini til vinteren, oppskrift som har gått fra eier til eier i mange år.

Ung, men moden zucchini (5-7 cm i diameter) vaskes grundig, stilkene og den tilstøtende harde delen fjernes fra dem.

Deretter skjæres grønnsakene i sirkler, ca 1,5-2 cm tykke, sirklene stekes i solsikkeolje på begge sider, til en gyllen farge vises.

Etter det skrelles og hakkes hvitløken. Tilberedte greener (persille, dill, koriander - valgfritt) finhakkes.

Modne tomater rulles i en kjøttkvern og blir til en masse.

På bunnen av den forberedte rene krukken, legg i lag: greener, hakket hvitløk, salt, tilsett litt vegetabilsk olje (ca. 5-6 mm) og litt tomatpuré.

Deretter legges de stekte krusene med zucchini igjen, på toppen - litt mer hvitløk, urter og tomatmasse.

Fylte krukker steriliseres ved en temperatur på 100 ° - halvliters beholdere i 30 minutter, liter - 45 minutter.

Zucchinisalat til vinteren

En annen enkel en vinter zucchini salat oppskrift- det vil virke ganske enkelt i forberedelsen selv for nybegynnere husmødre. For å tilberede 1 boks med en slik salat, vil det ikke ta mer enn 15 minutter.

Følgende komponenter kreves:

5 kg zucchini;

200 gr gulrøtter;

200 gr granulert sukker;

100 gr hvitløk;

En håndfull dillfrø;

0,5 l. vegetabilsk olje;

0,5 l. vann;

2,5 ss salt;

1 st. en skje med eddiksyre.

Moden zucchini, gulrøtter og hvitløk kuttes slik vertinnen liker det. Deretter blandes vegetabilsk olje, vann, eddiksyre, salt og sukker i en separat bolle og kokes.

Hakket zucchini, gulrøtter, hvitløk og dillfrø helles i den kokende dressingen.

Alt koker i ytterligere 5 minutter, og fortsatt varmt, salaten legges ut i krukker.

Om vinteren vil denne zucchinisalaten tjene som et flott tillegg til kjøttretter, samt en komponent for forskjellige grønnsakssauser og sauser.

Zucchini marinert for vinteren

For elskere av krydrede retter tilbyr erfarne husmødre en så interessant oppskrift som krydret syltet zucchini.

For å tilberede en slik velsmakende godbit trenger du (per 1 liter vann);

Squash;

450-600 ml. 9% eddik;

12-15 gram solbærblader;

5-8 nellik og litt allehånde sort pepper;

1-2 laurbærblad.

For matlaging velges fersk ung zucchini med tett fruktkjøtt og umodne frø.

Fruktene skrelles, den myke kjernen med frø fjernes fra dem, den skrellede zucchinien kuttes i terninger på 2-3 cm.

Deretter blancheres grønnsakene i terninger i kokende vann i 4-8 minutter, avhengig av størrelsen på terningene, og avkjøles umiddelbart i kaldt vann.

Rene krukker fylles med tilberedte grønnsaker og helles med varm marinade.

For å tilberede marinaden løses salt og sukker i kokende vann, krydder tilsettes der og litt eddik tilsettes.

Alt fjernes umiddelbart fra brannen.

Etter at grønnsakene i glasset er fylt med varm marinade, sendes beholderne til sterilisering: vanligvis er varigheten 15 minutter for 0,5 l glass, 20 minutter for 2 l glass (ved en temperatur på 85 °).

Når du koker zucchini til vinteren etter velprøvde og beste oppskrifter, så er konservering av zucchini for vinteren veldig velsmakende, spesielt om vinteren, og dette er kanskje den virkelige nasjonale favoritten blant grønnsaker som for eksempel zucchini. Zucchini for vinteren er en fin måte å bevare alle næringsstoffene og vitaminene i zucchini til vinteren. For å bevare høsten av zucchini, lages hjemmelagde vinterpreparater av dem, det er det vi skal gjøre nå. Så la oss komme i gang!

Forberedelser fra zucchini til vinteren: "Gylne oppskrifter"

Zucchini er et unikt produkt som utgjør en stor del av vinterens forsyninger. I likhet med agurker har de liten eller ingen intens smak av seg selv, noe som betyr at med riktig ferdighet kan du lage nesten hva som helst av dem. Diverse salater - både vegetabilske og med ulike tilsetningsstoffer som ris.

Du kan lage kaviar - det er hundrevis av oppskrifter: fra bakte og rå grønnsaker, med tillegg av hvitløk og alle slags krydder. Syltetøy og kompotter er tilberedt av zucchini, de er syltet (som agurker og sopp), saltet.

I squashsesongen driver vi alle med vinterhøsting, og til tross for at tiden dikterer moten for frossenmat, og mange anser konservering som rester fra den post-sovjetiske fortiden, er høsting av grønnsaker og frukt i "hermetikkformat" fortsatt relevant.

På kalde vinterkvelder er det så deilig å åpne en krukke med zucchinisalat, eller bare smøre zucchini-kaviar på brød. Zucchinisesongen er raskt over, men disse smakfulle, vitaminfylte grønnsakene kan enkelt lagres til våren. Det viktigste er å velge riktig måte å bevare produktet på. Du kan lage forberedelser fra zucchini til vinteren med en rekke tilsetningsstoffer.

Å forberede seg til vinteren er nyttig, men det kan også være hyggelig. Husker du hvordan høstsesongen vanligvis begynner? Du må finne oppskrifter som er best testet, forberede krukker og andre beholdere, og deretter sakte kjøpe alt du trenger og lage emner.

Og hvis du fjerner det vanskeligste stadiet fra denne listen - søket etter velprøvde oppskrifter, vil prosessen med å forberede vinterpreparater være veldig, veldig hyggelig. Zucchini-baserte emner er et sunt og velsmakende produkt som er enkelt å tilberede (og veldig billig også). Les oppskriftene, velg de du liker og lag mat til helsen din!

Zucchini på koreansk for vinteren: en oppskrift og alle hemmelighetene

Syltede grønnsaker på koreansk stil har festet seg i minnet mitt siden barndommen. Bright peppery notater har tett inn i våre liv og vunnet en stor nisje i blanks.

Zucchini i koreansk stil til vinteren er sannsynligvis en av de deiligste snacks. Det viser seg krydret, egnet for et festlig bord og for en familiemiddag.

Generelt er det nå mange forskjellige oppskrifter på koreansk. Koreansk mat er et av de eldste og mest fargerike kjøkkenene i verden. Den er preget av middels krydrede retter som faller i smak hos veldig mange.

I tillegg kan koreansk mat betraktes som en av de mest nyttige, da grønnsaker og urter opptar en spesiell plass i den og brukes til å lage nesten alle retter. La oss lage zucchini i koreansk stil til vinteren. Den deiligste oppskriften vil forklare alle detaljene trinn for trinn.

Ingredienser:

• Zucchini - 2,5 kg;
• Bulgarsk pepper - 0,5 kg;
• Løk - 0,5 kg;
• Hvitløk - 200 g;
• Gulrøtter - 1 kg.;
• Eddik 9% - 150 ml;
• Vegetabilsk olje - 1 glass;
• Krydder for gulrøtter på koreansk - 20 g;
• Sukker - 3/4 kopp (210 g);
• Salt - 2 ss. l.

Krydder for gulrøtter på koreansk gir denne forretten en karakteristisk smak, nettstedet anbefaler å lage mat i henhold til denne oppskriften. Dessuten er det enkelt å tilberede en slik forrett.

Matlagingsmetode:

1. Vi fjerner skinnet fra zucchinien og fjerner frøene (hvis zucchinien er mer moden). Med ung zucchini er alt lettere - du trenger bare å fjerne huden. Zucchini kuttet i sirkler;

Skal du lage sprø zucchini, ikke skjær dem for tynt. Tykkelsen på hver sirkel må være minst 1 cm.

2. Bulgarsk pepper kan kuttes i strimler, løk i halve ringer. Gulrøtter kan rives på et spesielt rivjern for gulrøtter på koreansk eller i tynne tallerkener ved hjelp av en grønnsaksskreller;
3. Legg alle grønnsakene i en dyp bolle. Før hvitløken gjennom en presse og tilsett resten av grønnsakene;
4. Hell i eddik, tilsett salt og sukker og krydder for koreanske gulrøtter;

Hvis du ikke har ferdig krydder til koreanske gulrøtter, spiller det ingen rolle. Bare tilsett kvernet rød pepper og koriander i salaten.

5. Vi varmer opp vegetabilsk olje og hell salaten med varm olje. Bland godt, hvis du kan håndtere det med en skje, flott. Når det er mange grønnsaker og de er kuttet større, er det mer praktisk å blande med hendene. Og samtidig kan du elte grønnsakene litt for å gjøre dem mykere og saftigere;
6. Nå må du gi denne salaten tid til å marinere. Dekk bollen med salaten med et rent håndkle og la stå i romtemperatur i 3 timer. I løpet av denne tiden vil grønnsakene frigjøre juice, marinere og absorbere aromaen av krydder;
7. Bland salaten godt og legg ut i rene vaskede glass. Vi legger glassene med salat i en gryte med varmt vann. Vi bringer vannet til å koke og steriliserer glassene i 15-30 minutter, avhengig av volumet. Kok lokkene separat;
8. Vi ruller sammen salaten i koreansk stil med lokk, snur glassene og dekker med noe varmt.

Hva kan legges til koreansk zucchini til vinteren?

Treffen av tilsetningsstoffer er saftig og vakker paprika. 3-4 stykker er nok til mengden fra vår oppskrift. medium størrelse. Grønn paprika ser flott ut, og røde gir maksimal sødme til den ferdige salaten.

Hvordan lage krydder med egne hender?

Alle krydder fra settet til koreanske gulrøtter selges separat i store supermarkeder på krydderhyller. Vi tar ut en kaffekvern eller mørtel og maler til pulver:

• svart pepperkorn - 1 ts;
• Chilipepperpulver (hvis du liker krydret) - på tuppen av en kniv;
• Korianderfrø - 1 ts;
• Tørket hvitløk (mulig i granulat) - 1 ts.

1. Zucchinisalat i koreansk stil vil få en original smak hvis du legger til lett stekte sesamfrø.

2. For å gjøre zucchinien i salaten elastisk og sprø, pass på å klemme dem litt etter vask.

3. Det er best å blande ingrediensene til koreansk zucchinisalat med hendene.

4. Før du ruller den til krukker, er det fornuftig å smake på salaten og, hvis noe mangler, tilsett krydder etter smak.

Syltet zucchini til vinteren: sprøtt og smakfullt

Det særegne med zucchini er at de kombineres med alle grønnsaker og, som kameleoner, får smaken. Derfor vil det ikke være vanskelig for vertinnen å tilberede marinert zucchini etter din smak, og legge til favorittkrydder, krydder og grønnsaker til dem.

Krydder og krydder gjør enkle produkter til et fantastisk ensemble, duftende og velsmakende. Selv vanlig syltet zucchini kan være en fantastisk rett. Spesielt hvis du åpner en krukke med grønnsaker midt i en kald vinter.

Syltet krydret zucchini kan brukes som tilbehør til enhver rett. Eller klargjør dem for langtidslagring. Mange elsker zucchini-retter. De er stekt, bakt og konservert for vinteren i forskjellige varianter.

Zucchini marinert for vinteren kommer ikke verre ut enn syltede agurker. De er like deilige og sprø.

Derfor kan syltet zucchini om vinteren tilbys gjester for en ferie som en deilig matbit eller settes på bordet for en rolig familiemiddag. Deretter vurderer du den enkleste oppskriften på syltet zucchini.

Ingredienser:

• Zucchini - 1,5 kg;
• Hvitløk - 10 fedd;
• En blanding av paprika - 2 ts;
• laurbærblad - 8 stk;
• Persille - 1 haug;
• Nellik - 10 knopper;
• Dill - 1 haug;
• Malt koriander - 1 ts;
• Eddik 9% - 80 ml;
• Sukker - 8 ts;
• Salt - 4 ts;
• Vann - 1,2 liter.

Matlagingsmetode:

1. Du kan starte med greener. Fra det, rent vasket, sendt til et dørslag, i perioden som andre produkter vil bli tilberedt, vil all unødvendig væske renne ut;
2. Mens du kan gjøre marinaden. Kok opp vann for ham. Tilsett så laurbærblad, krydder og krydder blandet sammen;
3. Når massen koker, hell eddik i pannen;
4. Fjern rettene fra varmen, tilsett olje til den varme marinaden, rør godt;
5. Mens den velduftende væsken avkjøles, kan du tilberede zucchini, urter og hvitløk til sylting;
6. Fjern skinnet fra zucchinien, det øverste skallet fra hvitløken, demonter det i skiver. Kutt i små biter;
7. Siden zucchinien er ung, har de fortsatt bittesmå, veldig møre frø, de vil praktisk talt ikke påvirke smaksområdet, så de kan ikke fjernes. Skjær hele grønnsaken i tynne strimler;
8. Mal greener;
9. Bland de hakkede produktene i en 3-4 liters kjele, gjerne emaljert;
10. Hell marinaden over den resulterende blandingen, selv om den ikke er helt avkjølt. Når hele blandingen når romtemperatur, er det nødvendig å fjerne den for en dag i kjøleskapet;
11. Før du legger ut syltet zucchini i krukker, bør både beholdere og lokk steriliseres;
12. Fordel den ferdige blandingen og lukk glassene. Nå kan du sette dem på et mer pålitelig sted, hvor det ikke er sollys og det er ganske kult.

Zucchinisalat til vinteren - trinn for trinn oppskrift

Den krydrede zucchinisalaten tilberedt i dag er et deilig hjemmelaget preparat som er enkelt å tilberede og tilgjengelig for alle. For å forberede den til vinteren trenger du ikke mye tid.

Zucchinisalat har en skarp og samtidig delikat søt smak. Med begynnelsen av sesongen av moden zucchini, gjør de bare ingenting med dem: de er stuet, fylt, stekt, lagt til supper, salater eller servert på bordet i form av en gryte.

Hvis vi om sommeren får alt vi trenger, er ting annerledes med fremveksten av kaldt vær. For å glede familien med godbiter når som helst på året, om sommeren er det nødvendig å tilberede en salat med zucchini til vinteren. Dessuten mister syltet zucchinisalat ikke alle sine fordelaktige egenskaper.

Vanligvis avhenger smaken av den ferdige retten av hvordan du tilbereder en zucchinisalat til vinteren. Ulike krydder og andre ingredienser lar deg oppnå enhver smak - sur, krydret, salt eller søtlig.

For å bevare zucchini, tilbered først marinaden, der vanlig eddik, solsikke- eller olivenolje, sukker, salt, samt hvitløk og dill tilsettes for smak. For salat, sammen med zucchini, kuttet løk og gulrøtter, som blandes godt, helles med ferdig marinade og settes på komfyren.

Zucchinisalater er gode fordi de kan kombineres med nesten hvilken som helst grønnsak. Konservering med tilsetning av tomater og paprika er et flott alternativ som siderett. Zucchini kan kuttes i strimler, skiver eller terninger, sistnevnte alternativ ble brukt i vår neste oppskrift.

Ingredienser:

• Skrelt zucchini - 3 kg .;
• Søt pepper - 3 stk.;
• Tomater - 1,5 kg .;
• Vegetabilsk olje - 0,5 kopper;
• Eddik 9% - 4-5 ss. l.;
• Malt svart pepper - etter smak;
• Hvitløk - 100 g;
• sukker - 1 kopp;
• Salt - 4 ss. l.

Matlagingsmetode:

1. Det første trinnet består i å skjære zucchinien i terninger, som i løpet av sekunder gjør kjøkkenassistenter en utmerket jobb - multikuttere, matprosessorer, kjøttkverner;
2. Deretter må du skylle paprikaene, hvoretter de renses for frø og kuttes i terninger igjen, som zucchini;
3. 1,5 kg. tomater må knuses til en flytende konsistens. Hvis tilstedeværelsen av tomatskinn er uakseptabel, føres massen gjennom en sikt. For å fremskynde prosessen med å tømme tomatvellingen, rør den forsiktig;
4. Deretter må du forberede hvitløken - skrell feddene og gni deretter på et fint rivjern eller bruk en blender;
5. Det andre trinnet er å forberede glassene for konservering. Oppvasken steriliseres eller vaskes i oppvaskmaskin ved høye temperaturer. Du bør også ta vare på lokkene - fyll dem med vann og kok opp;
6. Den tredje fasen er forberedelsen av konservering. Hell hakket hvitløk i tomatvelling, hvoretter pannen settes på komfyren og kokes opp. Under kokingen tilsettes salt og sukker der;
7. Mens tomatsausen koker, tilsettes all hakket zucchini og paprika;
8. Etter koking helles vegetabilsk olje og bordeddik i pannen, og salaten får koke i 40 minutter;
9. På slutten av tilberedningen, tilsett svart malt pepper og bland alt godt. Salaten legges i rene glass, rulles sammen og legges ned med lokk.

Kaviar for vinteren fra zucchini - en enkel oppskrift på zucchini-kaviar

Zucchini-kaviar, som er perfekt lagret om vinteren, er ikke bare en deilig vintermatbit, men også en fin måte å behandle zucchini på. Det er mange oppskrifter på squashkaviar: sannsynligvis like mange som det er kvinner i denne verden.

Tross alt, hver tilfører noe forskjellig til oppskriften og får et helt nytt produkt å smake på. Den deiligste kaviaren for vinteren fra zucchini, tilberedt i henhold til denne oppskriften, vil vise seg utrolig velsmakende. Den er også utrolig vakker og vil se fantastisk ut på bordet.

Ingredienser:

• Zucchini - 1 kg;
• Tomater - 300 g;
• Løk - 300 g;
• Gulrøtter - 300 g;
• Hvitløk - 1 hode;
• Eddik - 1/4 kopp;
• Solsikkeolje - 0,5 kopper;
• Malt svart pepper - etter smak;
• Sukker - etter smak;
• Salt - etter smak.

Matlagingsmetode:

1. For denne oppskriften, ta en fem-liters tykkbunnet gryte for å plassere hele blandingen av hakkede grønnsaker;
2. Vi observerer det grunnleggende prinsippet for matlaging: vi legger de hardere og tettere grønnsakene først, og de som er myke og raskt tilberedt sist;
3. Sett kjelen på middels varme, hell i oljen. Vi vasker alle grønnsaker, skreller og skjærer i terninger;
4. Skjær gulroten på langs i fire deler, og skjær deretter i små terninger. Vi sender til pannen, i litt varm olje;
5. Skjær løk og hvitløk i små terninger og send til pannen;
6. Vi kutter ung zucchini i terninger sammen med et saftig skall. Hvis en gammel kommer over, fjern frøene med en skje;
7. La grønnsakene småkoke på lav varme. Gulrøtter blir myke og slipper ut juice, løk skal bli gjennomsiktig;
8. Legg hakket zucchini på toppen;
9. Etterfulgt av skrellede og hakkede tomater. Som du kan se, la vi ikke salt med vilje. Det gir en stor mengde væske, som vi ikke trenger i det hele tatt;
10. Stek grønnsakene til de er gjennomstekte, uten å lukke pannen med lokk i 20-30 minutter. Deretter, mens den er varm, overfører du blandingen til en foodprosessor;
11. Mal grønnsakene med en blender til en puré. Vi fikk den i en vakker lysebrun farge, delikat tekstur, luftig. Vi legger alt tilbake i pannen, og nå vil vi bringe det til ønsket smak og tetthet;
12. Tilsett tomatpuré for farge og smak. Eddik for syrlighet og konservering. Kvernet sort pepper for en lett bitterhet. Også salt og sukker. Bland alt grundig, kok i 5 minutter. Hvis kaviaren viste seg å være vannaktig, kok til ønsket tetthet;
13. Vi legger ut varme, i forberedte steriliserte krukker. Lukk med kokte lokk, snu opp ned og dekk til med et teppe for å avkjøles sakte. Oppbevares i en kjølig kjeller.

Etter legging i krukker er det alltid en del av produktet igjen. La det trekke i 15-20 minutter og avkjøl. Og nå smører vi det på et stykke svart brød og spiser med glede. God appetitt!

Zucchini "Du vil slikke fingrene" - en deilig forberedelse til vinteren

Finger lick zucchini kommer ut deilig og er ganske enkelt å tilberede.

Ingredienser:

• Skrelt zucchini - 3 kg .;
• Tomater - 0,5 kg .;
• Bulgarsk pepper (rød, søt) - 1 kg.;
• Hvitløk - 2 hoder;
• Chilipepper - 2 stk;
• Raffinert olje - 1 kopp;
• Eddik 9% - 0,5 kopper;
• sukker - 1 kopp;
• Salt - 2 ss.

Matlagingsmetode:

1. Grovhakk zucchinien (dette er nødvendig for at zucchinien ikke skal koke i prosessen);
2. Vi snur tomatene og paprikaene til puré med en blender eller en kjøttkvern, legg dem i en kjele, tilsett salt, sukker, hell oljen der, ha den hakkede hvitløken (du kan vende den i en kjøttkvern eller en blender sammen med tomater og pepper). Blandingen må være godt blandet;
3. Ha zucchinien i en kjele med grønnsaksblandingen, bland godt, lukk lokket og sett på middels varme;
4. Når blandingen koker, må du la den stå på komfyren i ytterligere tjue minutter (i tilfelle blandingen koker for mye, må du gjøre brannen mindre);
5. Deretter legger vi eddiken, blander den, varm den i to minutter og legger den i glass (tidligere sterilisert), og rull den deretter opp.

Zucchini som melkesopp: en trinn-for-trinn-oppskrift for vinteren

Å lage hjemmelagde forberedelser til vinteren er en ekte kunst. Tross alt er det nødvendig ikke bare å gjøre grønnsaker velsmakende og uvanlige, men også å bevare alle de nyttige egenskapene i dem. Zucchini som melkesopp - en oppskrift for vinteren som vil overraske deg med sin enkelhet. Grønnsaker er veldig tilfredsstillende, velduftende, med en raffinert ettersmak.

Ingredienser:

• Zucchini - 1,6 kg .;
• Vegetabilsk olje - 130 g;
• Eddik 9% - 0,6 kopper;
• Hvitløk - 6 fedd;
• Malt pepper - 1 ts;
• En blanding av dill og persille - 70 g;
• Sukker - 2,5 ss. l.;
• Salt iodisert - 1,5 ss. l.

Matlagingsmetode:

1. Skyll squashen grundig i kaldt vann, fri for skall og kjerne. Det er nødvendig å kutte ut alle beinene forsiktig, ellers oppnås ikke effekten av soppen;
2. Hakk zucchinien i avlange skiver;
3. Slipp hvitløken fra skallet, kutt i firkanter;
4. Skyll dill og persille i kaldt vann, finhakk;
5. Bland zucchiniskiver med salt, pepper, perlesukker, hvitløk og hakkede urter. Hell i eddik og olje. Rør forsiktig. Plasser på et skyggefullt sted i 6-7 timer;
6. Vask krukker med lokk, tørk og steriliser;
7. Legg de tilberedte grønnsakene i krukker, hell den resulterende væsken på toppen. Dekk godt med lokk og legg i varmt vann slik at det dekker krukkens skuldre. Steriliser 6-7 minutter;
8. Rull sammen glassene, snu opp ned og legg dem på et flatt underlag. Toppen kan dekkes med et varmt teppe;
9. Så vi tilberedte zucchini som melkesopp til vinteren. Etter at glassene er avkjølt, anbefales det å plassere dem i kjelleren, kjelleren eller et hvilket som helst mørkt sted.

Fantastisk zucchini med smak

Preparatet kan serveres som en kald forrett eller som tilbehør til kjøtt, fjærfe, sjøfisk.

Fantastisk zucchini (som sopp) for vinteren - veldig velsmakende

La oss koke zucchini som sopp - en uvanlig duftende og veldig velsmakende grønnsaksmat. Og faktisk, i denne formen, minner møre, men samtidig elastiske biter av zucchini litt om sopp.

Mye hvitløk og dill gjør tilberedningen enda mer interessant, og marinaden, balansert i smak, viser seg å være behagelig og ikke for krydret. Sørg for å tilberede zucchini som sopp for vinteren - dette er en god matbit, spesielt med varme poteter.

Bare unge sterke zucchini, med fortsatt grønn hud og små, knapt dannede frø, er egnet for sylting. De passer godt til hvitløk og fersk dill, spesielt velduftende på forsommeren.

Søm tilberedes etter salatprinsippet, det vil si at alle ingrediensene først kuttes, deretter krydres med krydder, eddik og olje og trekkes i flere timer til de gir mye av sin egen juice.

Etter det gjenstår det bare å sterilisere glassene, la dem fordampe under et teppe, og du kan sende dem til lagring i kjelleren, hvor courgette marinert for vinteren vil stå stille til neste høsting.

Ingredienser:

• Zucchini - 3 kg;
• Gulrøtter - 3 stk;
• Dill - en haug;
• Persille - en haug;
• Hvitløk - 2 hoder;
• Vegetabilsk olje - 100 ml;
• Eddik 9% - 100 ml;
• Malt svart pepper - 1 ss. l.;
• Sukker - et halvt glass;
• Salt - 2 ss. l.

Matlagingsmetode:

1. Forbered først zucchinien: de må vaskes, skrelles og kuttes i store stykker eller terninger;
2. Ung zucchini er mye bedre for denne oppskriften. Hvis du har overmoden zucchini, må du fjerne store frø fra dem;
3. Deretter må gulrøttene vaskes, skrelles og kuttes i tynne sirkler;
4. La oss forberede hvitløken: den må skrelles og kuttes i en liten terning (du kan bruke en kniv eller bruke et rivjern, trykk);
5. Vi vender oss til dill: den må vaskes, tørkes fra overflødig væske og kuttes;
6. Vi tar persille og, som dill, vasker, tørker og hakker;
7. Etter at alle ingrediensene er kuttet, tar vi en praktisk panne og hell courgette, gulrøtter, hvitløk, persille og dill i den;
8. Til grønnsakene i en kjele, tilsett et halvt glass sukker, to spiseskjeer salt og en spiseskje malt svart pepper;
9. Etter det, tilsett hundre gram vegetabilsk olje og 100 g 9% eddik. Bland alle ingrediensene grundig;
10. Når alle ingrediensene er godt blandet, må du dekke dem med et lokk og la marinere i 3 timer;
11. Etter at grønnsakene er marinert, må de legges ut i glass til toppen, resten av saften fra grønnsakene i pannen skal helles i glass;
12. La oss gå videre til sterilisering. Hell vann i pannen, legg glassene (vannet skal ikke nå toppen av glassene litt, slik at det ikke faller ned i glassene når det koker), dekk til med lokk og send til bålet. Steriliser krukker i 15 minutter (etter kokende vann i en kjele);
13. Etter at 15 minutter har gått, må du fjerne glassene fra pannen og rulle opp lokkene;
14. Snu de rullede glassene opp ned, pass på at det ikke renner juice ut av dem: de må være tett lukket. Dekk deretter glassene med et teppe i en dag.

Fantastisk zucchini med smak av sopp for vinteren - klar: du må lagre dem på et kjølig, mørkt sted. Zucchini tilberedt på denne måten vil bli en original og velsmakende snack som kan serveres med poteter eller kjøttretter.

Stekt zucchini for vinteren: en trinnvis oppskrift

Stekt zucchini er en favorittrett for mange, derfor, så snart de første grønnsakene dukker opp, prøver hver husmor å lage den. Høsting vil tillate deg å nyte det selv om vinteren.

Men det er kun zucchini i hagen om sommeren, men hva om du vil spise squash hele året? Svaret er åpenbart for alle - stekt zucchini til vinteren, du vil slikke fingrene, så deilig!

Ja, det er mange oppskrifter. Vi håper at denne gylne oppskriften og rådene om hvordan du lukker stekt zucchini til vinteren vil være nyttig, og hver av dere vil velge den deiligste oppskriften for deg selv og dine kjære.

Ingredienser:

• Zucchini - 1 kg;
• Hvitløk - 1 hode;
• Dill eller persillegrønt - en haug;
• Vegetabilsk olje - 100 ml;
• Eddik 9% - 50 ml;
• Salt - etter smak (15-20 g.).

Matlagingsmetode:

1. For denne blanken er det bedre å ta lang og tynn zucchini slik at sirklene er de samme. Vask grønnsaken, tørk den med et kjøkkenhåndkle og kutt i sirkler en centimeter tykke;
2. Gni hver sirkel med salt og la stå i 15 minutter;
3. Smør pannen med vegetabilsk olje, varm den godt og fordel squashen i ett lag. Stek til de er gyldenbrune, vend deretter og brun på den andre siden. Om nødvendig, tilsett olje under kokeprosessen;
4. Vi vasker greenene, tørker og finhakker. Vi frigjør hvitløken fra skallet, mal den gjennom en presse. Gi oljen et oppkok, avkjøl og bland med urter;
5. Hell litt olje med urter i hver rene sterile krukke og fyll med stekt zucchini, dryss hvert lag med hvitløk. Vi tamper slik at oljen er på toppen;
6. Vi legger til eddik. Dekk til med lokk og steriliser i en vid kjele i en halvtime. Vi ruller opp bankene og avkjøler.

Arbeidsstykket kan gjøres på en annen måte. For å gjøre dette, dypp sirkler av zucchini i olje med urter og legg dem i en krukke, tampe godt.

Salat "Ankel Bens" fra zucchini for vinteren: en oppskrift

Mange husker smaken av Ankel Bens-salat fra zucchini fra barndommen. Den passer godt til ulike retter, og de møre grønnsakene som utgjør sammensetningen smelter ganske enkelt i munnen.

Moderne husmødre lager fortsatt Ankel Bens-salat av zucchini til vinteren for å nyte den fantastiske smaken. Det er flere oppskrifter for å tilberede en slik rett, som hver bruker et visst sett med ingredienser. Vertinnen får velge en kombinasjon av grønnsaker og krydder til zucchinisalat etter hennes smak.

Kjøttretter og fjærfe harmonerer med zucchinisalat kalt Ankle Bens. Den har en original sur-søt ettersmak med krydret.

Ankel Bens salat fra zucchini er rik på vitaminer, siden friske grønnsaker brukes til tilberedning. Det vil forbedre smaken av kjøtt, og passer også godt til stekte poteter. Med Ankel Bens squashsalat blir vinterkveldene hyggeligere.

Ingredienser (for 4,5 liter ferdig produkt):

• Zucchini - 2 kg;
• Tomater - 2,5 kg .;
• Bulgarsk pepper - 1 kg.;
• Hvitløk - 200 g;
• Eddik 9% - 50 ml.;
• Vegetabilsk olje - 200 ml;
• sukker - 200 g;
• Salt - 40 g.

Matlagingsmetode:

1. Forbered grønnsakene, skrell courgette og hvitløk, fjern frøene fra paprikaen, fjern forseglingen i området for stilkene fra tomatene;
2. Skjær tomatene i vanlige skiver og passer gjennom en kjøttkvern;
3. Skjær zucchinien i små terninger og ha i en gryte;
4. Bland tomatmassen med salt og sukker, vegetabilsk olje;
5. Hell zucchini med tomatmasse og sett i brann;
6. La småkoke over lav varme, husk å røre, i en halv time;
7. Skjær paprikaen i små firkanter;
8. Tilsett pepper til zucchini og la det småkoke i ytterligere et kvarter;
9. Knus hvitløksfeddene med en spesiell presse;
10. Legg hvitløk til grønnsaker, hell i eddik;
11. Etter å ha kokt i ytterligere 5 minutter, fjern gryten med salat fra komfyren og plasser i steriliserte krukker;
12. Rull opp glassene med metalllokk med en spesialnøkkel, snu og la avkjøles. Det er ikke nødvendig å dekke med noe, da grønnsakene har gjennomgått tilstrekkelig varmebehandling.

Etter avkjøling av boksene gjenstår det bare å legge dem i pantryet. Denne salaten ligner en tykk saus med biter av grønnsaker - zucchini og paprika. Den har en uttalt hvitløksmak og aroma, tilhører krydret snacks.

Marinert sprø zucchini til vinteren. Overrask vennene dine!

I seg selv er zucchini en ganske "kjedelig" grønnsak uten en uttalt smak og aroma. Men manglene er veldig enkle å gjøre om til fordeler, for eksempel ved å forberede courgette til vinteren ved konservering. Krydret syltet zucchini for vinteren absorberer all smak og aroma av marinaden, noe som lar deg uendelig eksperimentere med krydder og røtter lagt til preparatet, hver gang du får en ny unik smak.

I denne delen har vi utarbeidet de beste oppskriftene for konservering av zucchini for vinteren, som du trygt kan stole på, som din bestemors kokebok. Selv om det er ganske enkelt å tilberede zucchini til vinteren, oppskriftene som vi tilbyr deg for gjennomgang i denne delen, kan du ikke ignorere de grunnleggende reglene. Bare om disse reglene og teknikkene, vil vi snakke med deg i hver spesifikke oppskrift.

Våre fotooppskrifter fra zucchini for vinteren inneholder ikke bare detaljerte instruksjoner for å tilberede et bestemt preparat, men også en illustrasjon av hvert trinn, samt et vakkert bilde av den ferdige retten. Derfor kan du være helt sikker på at oppskriftene på courgette for vinteren, som er publisert på nettsiden vår, aldri vil svikte deg. Zucchini til vinteren vil definitivt vise seg deilig.

Det finnes mange courgetteoppskrifter for vinteren, men zucchinisalat for vinteren har vært spesielt populært til alle tider. Denne typen hermetisk courgette for vinteren er mangfoldig, ikke bare i smak, men også i form av å kutte grønnsaker: Zucchini kan kuttes i terninger, skiver, ringer eller sugerør. Og ved å legge til de mest populære ingrediensene i familien og bruke forskjellige duftende krydder, kan du "oppfinne" din egen originale versjon av preparatet, med utgangspunkt i den grunnleggende matlagingsteknologien.

Ikke mindre etterspurt blant erfarne og helt "grønne" kokker er kaviar fra zucchini til vinteren. Denne typen tilberedning av zucchini til vinteren er også mangefasettert: på vår ressurs kan du gjøre deg kjent med oppskriften på courgettekaviar, som gjentar alle smaksnotene til en matbit kjent siden sovjettiden, eller finne ut den originale versjonen av preparatet av kaviar fra zucchini og tomater.

Tro meg, å sy zucchini til vinteren med tips og triks, som gjenspeiler den mangeårige erfaringen til våre kulinariske eksperter, vil være enkelt og greit for deg. Bevaring av zucchini for vinteren vil ikke lenger være en ubehagelig nødvendighet for deg, men vil bli en spennende prosess der du vil involvere vennene dine. Tross alt vil de definitivt be om en oppskrift etter å ha smakt deilige preparater hos deg. Og du vil ikke bli forvirret, for med nettstedet vårt vil du vite absolutt alt om hvordan du lukker zucchini for vinteren!

05.04.2018

Zucchini-kaviar for vinteren

Ingredienser: zucchini, gulrøtter, løk, tomatpuré, sukker, salt, olje, eddik, pepper

Zucchini kaviar er min favoritt grønnsakskaviar. I dag har jeg beskrevet for deg en oppskrift på en av disse vinterpreparatene.

Ingredienser:

- 700 gram zucchini,
- 100 gram gulrøtter,
- 120 gram løk,
- en og en halv spiseskje tomatpuré,
- 2 spiseskjeer Sahara,
- en halv ts salt,
- 60 ml. vegetabilske oljer,
- 2 spiseskjeer eddik,
- krydret pepper.

31.03.2018

Zucchini og aubergine salat til vinteren

Ingredienser: zucchini, aubergine, tomatpuré, tomatjuice, gulrøtter, løk, paprika, sukker, salt, olje, eddik, hvitløk

Forbered til vinteren denne svært velsmakende salaten av squash og aubergine. Denne salaten kan absolutt betraktes som vitamin. Om vinteren kan du åpne den for hvilken som helst rett.

Ingredienser:

- 200 gram zucchini,
- 200 gram aubergine,
- 40 gram tomatpuré,
- ett og et halvt glass tomatjuice,
- 1 gulrot,
- 1 løk,
- 2 søte paprika,
- 1 ss Sahara,
- 1 ts salt,
- 70 ml. vegetabilske oljer,
- 2 spiseskjeer eddik,
- 3 fedd hvitløk.

30.03.2018

Zucchini for vinteren på georgisk

Ingredienser: zucchini, chili, pepper, tomat, hvitløk, eddik, salt, sukker, olje, krydder

Zucchini er en allsidig grønnsak som du kan lage mange forskjellige deilige retter fra og fantastiske vinterpreparater fra. I dag bringer jeg til deg en enkel oppskrift på courgette til vinteren på georgisk.

Ingredienser:

- 500 gram zucchini,
- en belg med chilipepper,
- 100 gram søt pepper,
- 150 gram tomater,
- 3 fedd hvitløk,
- 20 ml. eddik,
- 1 ts salt,
- 1 ss Sahara,
- 35 ml. + for steking av vegetabilsk olje,
- 1 ts humle-suneli.

27.03.2018

Zucchini som melkesopp

Ingredienser: zucchini, salt, sukker, dill, hvitløk, olje, eddik

For å forberede denne vinterpreparatet trenger du et minimum av tid og et minimum av ingredienser. Oppskriften er veldig enkel, så sørg for å prøve en deilig forberedelse.

Ingredienser:

- et halvt kilo zucchini,
- 1 ts salt,
- 1 ss Sahara,
- haug med dill
- 2 fedd hvitløk,
- 40 ml vegetabilsk olje,
- 40 ml. eddik.

17.03.2018

Squash adjika

Ingredienser: zucchini, dill, pepper, hvitløk, tomat, sukker, salt, olje, tomatsaus, eddik

Adjika er et veldig smakfullt vinterpreparat. I dag gjør jeg oppmerksom på krydret adjika fra zucchini. Jeg har detaljert oppskriften for deg.

Ingredienser:

- et halvt kilo zucchini,
- haug med dill
- 100 gram søt pepper,
- 5 fedd hvitløk,
- 300 gram tomater,
- en belg med tørr chilipepper,
- en og en halv spiseskje Sahara,
- 0,75 spiseskjeer salt,
- 40 ml. vegetabilske oljer,
- en og en halv spiseskje chili tomatsaus
- 25 ml. eddik.

17.03.2018

Zucchini liker sopp for vinteren

Ingredienser: zucchini, dill, hvitløk, eddik, olje, salt, sukker, pepper

Fra zucchini kan du lage både vanlige retter og emner til vinteren. I dag vil jeg fortelle deg hvordan du tilbereder deilig zucchini til sopp til vinteren.

Ingredienser:

- et halvt kilo zucchini,
- haug med dill
- 2-3 fedd hvitløk,
- 1 ss eddik,
- 3 spiseskjeer vegetabilske oljer,
- halv st.l. salt,
- 1 ts Sahara,
- en klype malt svart pepper.

23.10.2017

Zucchini-kaviar for vinteren

Ingredienser: zucchini, majones, gulrøtter, løk, røde tomater, søt paprika, hvitløk, solsikkeolje, salt, kvernet sort pepper

Det er mange oppskrifter på zucchini-kaviar, men denne er en av de mest vellykkede. Kaviar viser seg å være sinnsykt øm, duftende og velsmakende. Den kan spises direkte med skjeer. Hvordan lage mat, les oppskriften vår.

For å forberede, ta:

- 1 kg zucchini;
- 100 ml majones;
- 100 g gulrøtter;
- 100-150 g løk;
- 400 g tomater;
- 1 belg søt paprika;
- 2 fedd hvitløk;
- 70-100 ml solsikkeolje;
- litt salt;
- en klype kvernet pepper.

13.10.2017

Zucchini stekt for vinteren

Ingredienser: zucchini, eddik, hvitløk, vegetabilsk olje, dill, persille, salt

Oftest lages kaviar av zucchini for vinteren, vel, eller syltet med andre grønnsaker. Men zucchini blir veldig velsmakende hvis du steker dem i olje og deretter bevarer dem i glass. Prøv det!

Produkter til oppskriften:
- zucchini - 700 g,
- bordeddik - 1,5 ss. l.,
- hvitløk - 3 fedd,
- vegetabilsk olje - 1,5 ss. l.,
- 1 haug med grønt
- salt etter smak.

02.10.2017

Zucchini-kaviar for vinteren

Ingredienser: zucchini, vegetabilsk olje, salt, granulert sukker, løk, hvitløk, dill, persille, eddik

Vi tilbyr en av måtene å tilberede kaviar fra zucchini til vinteren. For å gjøre forretten deilig, bruk vår trinnvise oppskrift, som har blitt testet mer enn én gang. Et slikt preparat kan lagres i lang tid.

Ingredienser:
- 1,8 kg fersk zucchini,
- 10 g granulert sukker,
- 100 ml vegetabilsk olje,
- 125 g løk,
- 15 g hvitløk,
- 3 g persille,
- 3 g dill,
- 60 g eddik 5%,
- 13 g salt.

02.10.2017

Sprø zucchini til vinteren

Ingredienser: søt pepper, zucchini, salt, nellik, varm pepper, hvitløk, allehånde, sukker, vann, sort pepper, persille, eddik

Skiver av sprø hermetisert zucchini kan godt erstatte de mer kjente og tradisjonelle grønnsakspreparatene - hermetiske agurker og tomater. Alle uten unntak vil like den krydrede marinaden, forretten vil perfekt understreke smaken av varme kjøttretter.

Ingredienser:
- 1 søt pepper;
- 1,2 kg. squash;
- 1 sl. salt;
- 2 nellik;
- 1 varm pepper;
- 3 fedd hvitløk;
- 3 erter av allehånde;
- 2 spiseskjeer Sahara;
- 700 ml. vann;
- 3 erter med sort pepper;
- 8 kvister persille;
- 80 gr. eddik 9%.

29.09.2017

Yurcha fra zucchini for vinteren

Ingredienser: zucchini, tomat, pepper, persille, hvitløk, salt, sukker, olje, eddik, paprika

Fra zucchini kan du lage mange forskjellige smakfulle konserveringer, inkludert yurcha. Du har kanskje ikke hørt om en slik blank før, men nå er det på tide å fikse det. Se vår oppskrift på yurcha fra zucchini og lag mat til helsen din!
Ingredienser:
- 1 kg zucchini;
- 300 gr tomater;
- 300 gr søt pepper;
- 70 gr persille;
- 5 fedd hvitløk;
- 25 g salt;
- 70 gram sukker;
- 100 ml vegetabilsk olje;
- 30 ml eddik;
- malt pepper etter smak;
- paprika etter smak.

26.09.2017

Surr aubergine og zucchini til vinteren

Ingredienser: zucchini, aubergine, pepper, løk, gulrot, hvitløk, tomatjuice, salt, sukker, olje, eddik

Hva kan tilberedes av aubergine og zucchini til vinteren? Deilig sauté, selvfølgelig! Et slikt preparat gjøres enkelt og relativt raskt, det viser seg alltid og vil sikkert glede deg med smak og utseende.
Ingredienser:
- zucchini - 400 gr;
- aubergine - 400 gr;
- Bulgarsk pepper - 300 gr;
- gulrøtter - 150 gr;
- løk - 150 gr;
- hvitløk - 1 hode;
- varm pepper etter smak;
- tomatjuice - 600 ml;
- salt - 1 ts;
- sukker - 4-5 ss;
- malt pepper - 0,5 ts;
- vegetabilsk olje - 100 ml;
- eddik 9% - 40 ml.

25.09.2017

Zucchini i tomat til vinteren

Ingredienser: zucchini, tomater, paprika, hvitløk, sukker, salt, vegetabilsk olje, eddik

Det er ganske mange oppskrifter for å tilberede zucchini til vinteren, en av dem er zucchini i tomat. Og det er bare om det, kan du trygt si - fantastisk oppskrift! Vel, alt i den er bra - både smaken og utseendet, og enkel tilberedning. Det er bare spist for raskt - dette er et minus.
Ingredienser:
- zucchini - 1 kg;
- tomater - 600 gr;
- paprika - 2 stk;
- hvitløk - 2 fedd;
- sukker - 2 ss;
- salt - 1 ts;
- vegetabilsk olje - 50 gr;
- bordeddik 9% - 2 ss.

25.09.2017

Saltet zucchini til vinteren i krukker

Ingredienser: zucchini, løk, vann, salt, sukker, eddik, nellik, pepper, laurbær

Jeg foreslår at du tilbereder en annen veldig velsmakende og rask vintermatbit - saltet zucchini uten sterilisering.

Ingredienser:

- 1,5 kg. squash;
- 200 gram løk;
- 1 liter vann;
- 25 gram salt;
- 35 gram sukker;
- 50 ml. vineddik;
- nellik, pepper, laurbærblad.

15.09.2017

Auberginekaviar for vinteren i en langsom komfyr

Ingredienser: aubergine, søt pepper, løk, gulrot, hvitløk, vegetabilsk olje, tomatpuré, salt

Hvis du, som meg, elsker hjemmelaget konservering, er du velkommen - i dag vil jeg presentere en oppskrift på en veldig smakfull, mør og krydret auberginekaviar. Kaviar tilberedes i en langsom komfyr, noe som betyr at prosessen med tilberedning ikke vil ta deg mye styrke og tålmodighet.

Ingredienser:
- 4 auberginer;
- 4 søte paprika;
- 1 løk;
- 1 gulrot;
- 4-5 fedd hvitløk;
- 100 ml. vegetabilsk olje;
- 2 spiseskjeer tomatpuré;
- salt.

Zucchinisalat med persille og paprika.

Ingredienser:

• 500 g zucchini
• 50 g persille
• 30 g hvitløk
• 10 g fersk varm pepper
• 70 ml vegetabilsk olje
• 20 ml 9% eddik
• 15 g salt
• 2 g malt svart pepper

Matlagingsmetode:

For å tilberede en slik salat, må zucchini kuttes i tynne strimler, presses litt. Finhakk persille, hvitløk og pepper, legg i zucchinien. Dryss over salt og pepper, hell over med olje, bland, la stå i 2 timer. Ha deretter over i glass sammen med den ekstraherte saften. Hell i eddik, dekk til med lokk og steriliser glassene med et volum på 0,5 l i 15 minutter. Rull så sammen, snu og la avkjøle.

TRINN 1
STEG 2

TRINN #3
TRINN #4

TRINN #5
TRINN #6

TRINN #7
TRINN #8

TRINN #9
TRINN #10

TRINN #11
TRINN #12

STEG #
TRINN #14

Salat av zucchini, gulrøtter og paprika.

Ingredienser:

• 2,5 kg zucchini
• 300 g
• 300 g paprika
• 50 g hvitløk
• 150 ml vegetabilsk olje
• 75-100 ml 9% eddik
• 75-100 g sukker
• 30-50 g salt
• dill og persille
• malt svart pepper og andre krydder etter smak

Matlagingsmetode:

Skjær gulrøtter, paprika og ung zucchini i strimler (du kan ikke kutte skallet fra zucchini. Hell olje i en kjele, legg grønnsaker, dekk til, la det småkoke i 15-20 minutter. Tilsett salt, sukker, krydder, hakkede urter og hvitløk, småkoke ytterligere 5- 7 minutter. Hell i eddik, bland, kok opp.Varm zucchinisalat for høsting for vinteren skal settes i krukker, rulles sammen, pakkes inn til den er kjølig.

TRINN 1
STEG 2

TRINN #3
TRINN #4

TRINN #5
TRINN #6

TRINN #7
TRINN #8

Ingredienser:

• 1 kg zucchini
• 100 g gulrøtter
• 100 g rød paprika
• 50 g hvitløk
• 20 g fersk varm pepper
• 50 g dill og persille
• 100 ml 9% eddik
• 50 ml vegetabilsk olje
• 25 g sukker
• 15 g salt

For marinade:

• 500 ml vann
• 50 ml 9% eddik
• 20 g salt

Matlagingsmetode:

Oppskriften på en slik salat for høsting av zucchini til vinteren bulgarsk og varm paprika, gulrøtter, hvitløk, dill og persille må føres gjennom en kjøttkvern. Tilsett olje, salt, sukker, eddik, kok i 20 minutter etter koking. Skjær den unge zucchinien i skiver, skrell først de gamle. Bland ingrediensene til marinade, kok opp. Dypp zucchinien i marinaden, kok i 5 minutter etter koking. Legg zucchini og grønnsaksmassen lagvis i forberedte krukker, komprimer hvert lag med en skje. Hell i kokende marinade. Rull sammen glass med hjemmelaget zucchini og pakk til de er avkjølt.

TRINN 1
STEG 2

TRINN #3
TRINN #4

TRINN #5
TRINN #6

Ingredienser:

• 3 kg zucchini
• 2,5 kg gulrøtter
• 100 g hvitløk
• 500 ml chiliketchup
• 200 ml vegetabilsk olje
• 100 ml 9% eddik
• 150-200 g sukker
• 50-60 g salt
• 5-7 g kvernet varm pepper

Matlagingsmetode:

Vask squashen grundig, kutt i tynne lange skiver. Før gulrøtter og hvitløk gjennom en kjøttkvern, legg i en kjele, tilsett vegetabilsk olje, la det småkoke i 5 minutter. Tilsett så ketchup, salt, sukker og varm pepper, kok opp. Ha i en kokende masse squash, la det småkoke i 20 minutter etter koking, rør fra tid til annen. Hell i eddik, la det småkoke i ytterligere 2 minutter. Ordne den varme squashblokken i steriliserte krukker. Rull sammen, snu og pakk til den er avkjølt.

Ingredienser:

• 3 kg zucchini
• 400 g
• 100 g hvitløk
• 50 g fersk varm pepper
• 1,5 l tomatjuice
• 200 ml vegetabilsk olje
• 100 ml 9% eddik
• 200 g sukker
• 50-70 g salt
• 30 g tilberedt sennep

Matlagingsmetode:

Oppskriften på denne zucchini-preparatet regnes med rette som en av de deiligste. For å tilberede den, må courgette skrelles, kuttes på langs i lange skiver ca 1 cm tykke. Kombiner tomatjuice, sukker, salt, vegetabilsk olje, eddik, sennep. Tilsett hakket hvitløk, varm og paprika med en blender, kok opp. Dypp squashen i den, la det småkoke fra kokeøyeblikket i 40 minutter. Ordne deretter zucchinien med sausen i steriliserte glass. Rull sammen, snu og pakk til den er avkjølt.

Ingredienser:

• 2 kg zucchini
• 700 g paprika
• 1 kg løk
• 200 ml vegetabilsk olje
• 100 ml 9% eddik
• 150 g sukker
• 60 g salt
• krydder etter smak

Matlagingsmetode:

For å høste zucchini til vinteren, kutt i strimler, løk og paprika i halve ringer. Mal tomater med en kjøttkvern eller blender. Kombiner olje, eddik, salt og sukker i en kjele, kok opp. Ha zucchini i kokende væske, la det småkoke på lav varme i 15 minutter. Tilsett løk og paprika, la det småkoke i ytterligere 7-10 minutter. Tilsett så tomat og krydder, la det småkoke i 10 minutter. Plasser den varme salaten i glass, rull sammen og pakk til den er avkjølt.

Ingredienser:

• 1 kg zucchini
• 100 g gulrøtter
• 20 -30 g hvitløk
• 15 ml 9% eddik
• 20 ml vegetabilsk olje
• 20 g salt
• 20 g sukker
• malt svart pepper etter smak

Matlagingsmetode:

For å bruke denne oppskriften for høsting, må zucchini kuttes i sirkler. Skjær gulrøtter i tynne strimler eller riv. Før hvitløken gjennom en presse. Kombiner alle grønnsakene, tilsett resten av ingrediensene og la stå i 30 minutter. Ha deretter i glass sammen med tildelt juice. Steriliser krukker med et volum på 0,5 l i 10-15 minutter, 1 l - 15-20 minutter. Rull sammen, snu og pakk til den er avkjølt.

Ingredienser:

• 3 kg zucchini
• 500 g gulrøtter
• 500 g løk
• 500 g paprika
• 50 g hvitløk
• 200 ml vegetabilsk olje
• 100 ml 9% eddik
• 90 g salt
• 50 g sukker
• 10 g krydder til koreanske gulrøtter

Matlagingsmetode:

Riv zucchini og gulrøtter på et koreansk grønnsakshøvel. Skjær løken i halve ringer, paprika - i strimler, før hvitløken gjennom en presse. Kombiner alle grønnsakene. I en tørr stekepanne, tenn krydderet i et par sekunder og tilsett grønnsakene. Tilsett salt, sukker, vegetabilsk olje og eddik, la stå i 3-5 timer, rør fra tid til annen. Legg deretter salaten sammen med den frigjorte saften i steriliserte glass. Steriliser krukker med et volum på 0,5 l i 7-10 minutter, 1 l - 15-20 minutter. Rull sammen en deilig zucchini-blank, vend og la avkjøles.

Se hvordan appetittvekkende zucchini-emner ser ut for vinteren i dette utvalget av bilder:

Zucchini i tomatsaus.

Ingredienser:

• 1,5 kg ung zucchini
• 30 g hvitløk
• 250 ml tomatsaus
• 50 ml 9% eddik
• 100 ml vegetabilsk olje
• 50-100 g sukker, salt etter smak

Matlagingsmetode:

For denne oppskriften, en av de beste forberedelsene til vinteren, må zucchini kuttes i sirkler. Bland tomatsaus, hakket hvitløk, vegetabilsk olje, eddik, salt og sukker, kok opp på lav varme. Ha zucchinien i sausen, la det småkoke i 30 minutter. Legg deretter i steriliserte krukker, rull sammen, snu og pakk inn til det er avkjølt.

Zucchini i grønnsaksmarinade.

Ingredienser:

• 1,5 kg ung zucchini
• 1 kg tomater
• 300 g gulrøtter
• 300 g løk
• 200 g hvitløk
• 250 ml vegetabilsk olje
• 100 ml 9% eddik
• 60 g salt
• 100 g sukker
• varm pepper etter smak

Matlagingsmetode:

Skrell zucchinien, fjern frøene, kutt etter ønske. Ha resten av grønnsakene gjennom en kjøttkvern eller hakk med en blender. Overfør grønnsaksmassen til en kjele, tilsett olje, eddik, salt, sukker, varm pepper, kok opp og kok på lav varme i 10-15 minutter. Ha zucchinien i en kjele, la det småkoke i 15 minutter etter koking, rør av og til. Legg en deilig tilberedning av courgette til vinteren i glass, rull sammen, snu og pakk til den er avkjølt.

Ingredienser:

• 1,5 kg ung zucchini
• 50 g grønn dill
• 20 g hvitløk
• 100 ml vegetabilsk olje
• 100 ml 9% eddik
• 30 g salt
• 50 g sukker
• 5 g malt svart pepper

Matlagingsmetode:

For å forberede en forberedelse av zucchini til vinteren i krukker i henhold til denne oppskriften, må grønnsaker skrelles og frø, kuttes i skiver eller terninger. Tilsett hakkede grønnsaker, hvitløk, salt, sukker, malt sort pepper, olje og eddik, la stå i 3 timer. Sett dem deretter sammen med den frigjorte væsken i 0,5-liters krukker, steriliser i 10 minutter. Rull sammen vintersquashen, vend og la avkjøle.

Ingredienser:

• 1,5 kg ung zucchini
• 500 g paprika
• 500 g tomater
• 100 g løk
• 30 g hvitløk
• 100 ml vegetabilsk olje
• 50 ml 9% eddik
• 100 g sukker
• 40 g salt
• krydder etter smak

Matlagingsmetode:

Før tomater og hvitløk gjennom en kjøttkvern eller hakk med en blender. Vask squashen grundig, kutt i terninger på 2 x 2 cm Skrell paprikaen fra frø og stilker, skjær i samme terninger. Løk kuttet i mellomstore terninger, stek i vegetabilsk olje. Tilsett paprika og zucchini, stek i 2 minutter under omrøring. Tilsett tomaten, kok opp, tilsett salt, sukker, krydder, la det småkoke på svak varme under lokk i 20 minutter. Hell i eddik, la det småkoke i ytterligere 5 minutter. Plasser den velsmakende zucchinien tilberedt i henhold til denne oppskriften i steriliserte krukker, rull sammen og pakk til den er avkjølt.

Ingredienser:

• 1 kg ung zucchini
• 600 g tomater
• 200 g paprika
• 10 g fersk varm pepper
• 20 g hvitløk
• 100 ml vegetabilsk olje
• 30 ml 9% eddik
• 50-80 g sukker
• 20-30 g salt

Matlagingsmetode:

For denne enkle oppskriften på zucchini-emner, må tomater kuttes, varmes opp over lav varme og gnis gjennom en sil. Tilsett vegetabilsk olje, sukker, salt, kok opp. Zucchini og bulgarsk pepper kuttet i terninger, legg i en kokende tomat, la det småkoke i 20 minutter. Tilsett hakket hvitløk og varm pepper, hell i eddik, bland og stek i ytterligere 5 minutter. For å bevare arbeidsstykket fra zucchini til vinteren, må den kokende blandingen dekomponeres i steriliserte krukker, rulles opp, snus og pakkes inn til den avkjøles.

Ingredienser:

• 2 kg ung zucchini
• 1 kg aubergine
• 1 kg tomater
• 1 kg paprika
• 20-25 g fersk varm pepper
• 30 g hvitløk
• 50 ml 9% eddik
• 60 ml vegetabilsk olje
• 75 g sukker
• 40 g salt
• malt svart pepper etter smak

Matlagingsmetode:

For å forberede en deilig tilberedning av courgette til vinteren, i henhold til denne oppskriften, må du hakke tomater, paprika og hvitløk. Tilsett vegetabilsk olje, eddik, salt, sukker og sort pepper til grønnsaksmassen, kok opp. Vask squash og aubergine grundig, skrell, kutt i terninger, ha i en kokende saus, la det småkoke i 20-25 minutter. Hell den kokende massen i steriliserte glass. Rull opp umiddelbart, snu og pakk til den er avkjølt.

Ingredienser:

• 1 kg ung zucchini
• 1 kg aubergine
• 500 g gulrøtter
• 500 g paprika
• 500 g løk
• 500 g tomater
• 50 g hvitløk
• 20 g fersk varm pepper
• 15 ml 9% eddik
• 200 ml vegetabilsk olje
• 40-50 g salt
• laurbærblad og malt svart pepper etter smak

Matlagingsmetode:

Hakk tomatene, varm gjennom og gni gjennom en sil. Vask zucchini, aubergine og paprika grundig, kuttet i terninger. Riv gulrøtter. Finhakk løken. Stek aubergine og zucchini separat i vegetabilsk olje. Kok løk med gulrøtter og paprika. Bland alle grønnsakene i en kjele. Tilsett tomat, finhakket pepper, hvitløk, salt og krydder, la det småkoke i 15-20 minutter. Hell i eddik, rør. Legg en varm billett med ung zucchini i steriliserte krukker for vinteren, rull sammen, snu og pakk til den er kjølig.

Ingredienser:

• 3 kg ung zucchini
• 50 g hvitløk
• 50 g sukker
• 30 g salt
• 100 ml 9% eddik
• 100 ml vegetabilsk olje
• 5-7 g malt sort pepper

Matlagingsmetode:

For å tilberede slike, en av de mest delikate preparatene, må courgette skrelles, kuttes i sirkler ca 1 cm tykke. Skjær hver sirkel i 2-4 deler, kutt ut frøene. Tilsett hvitløken som er gått gjennom pressen, salt, sukker, malt sort pepper, bland godt, hell i eddik og olje. La stå i 3-4 timer Ha så i glass sammen med saften som har skilt seg ut. Steriliser krukker med et volum på 0,5 l i 10 minutter, 1 l - 1 5-20 minutter. Rull sammen, snu og pakk til den er avkjølt.

Ingredienser:

• 1,5-2 kg ung zucchini
• 100-120 ml vegetabilsk olje
• 15 g hvitløk
• 10-12 g salt
• 40 ml 9% eddik
• persille og dill

Matlagingsmetode:

For en så enkel forberedelse til vinteren, bør zucchini kuttes i sirkler som ikke er mer enn 2 cm tykke, stekt i vegetabilsk olje på begge sider til de er gyldenbrune. Hakk hvitløk og urter. Hell 25 ml kalsinert vegetabilsk olje og 20 ml eddik i bunnen av tørre krukker med et volum på 0,5 l. Tilsett urter, salt og hvitløk. Legg deretter ut zucchinien. Steriliser krukker med et volum på 0,5 l i 20 minutter. Rull så sammen og snu opp ned for å avkjøles.

Her kan du se et utvalg bilder for vinterens zucchinioppskrifter presentert på denne siden:

Zucchini kaviar med tomatsaus.

Ingredienser:

• 1 kg zucchini
• 500 ml tomatsaus
• 60-70 ml vegetabilsk olje
• salt etter smak

Matlagingsmetode:

For å tilberede slik zucchini-kaviar, må grønnsaker vaskes grundig, kuttes i små terninger og stekes i vegetabilsk olje til de er møre. Tilsett tomatsaus, salt, bland, kok opp. Ordne varm kaviar i krukker med et volum på 0,5 l, dekk til med lokk, steriliser i 20 minutter. Rull deretter sammen og pakk til den er avkjølt.

Zucchini kaviar med majones.

Ingredienser:

• 3 kg zucchini
• 500 g løk
• 250 g tomatpuré
• 200 g majones med høyt fettinnhold
• 30-50 g salt
• 50 g sukker
• 30 ml 9% eddik
• 100 ml vegetabilsk olje
• malt svart og varm pepper etter smak

Matlagingsmetode:

Skrell squashen, skjær i terninger, tilsett litt olje og la det småkoke over svak varme i ca 30 minutter. Tøm overflødig væske. Finhakk løken, stek i olje til den er myk, ikke stek. For dette en av de deiligste forberedelsene til vinteren, må du kombinere courgette, løk, tomatpuré, majones og la det småkoke over lav varme under omrøring til væsken fordamper (ca. 1,5 time). Kvern deretter massen til den er jevn, tilsett salt, sukker, eddik, krydder, la det småkoke i ytterligere 10-15 minutter. Plasser varm kaviar i forberedte krukker, rull sammen og pakk til den er avkjølt.

Ingredienser:

• 2,5 kg zucchini
• 400-500 g løk
• 50 g hvitløk
• 200 g tomatpuré
• 50 ml vegetabilsk olje
• 30-50 g salt
• 25 g sukker
• 20 ml 9% eddik

Matlagingsmetode:

For å forberede squashkaviar til vinteren, må grønnsaker skrelles, rives, klemmes lett og stues under lokket til væsken fordamper. Finhakk løken, stek i olje til den er myk. Overfør til zucchini, la alt småkoke i 20-30 minutter. Tilsett tomatpuré, la det småkoke under omrøring, 20 minutter. Tilsett sukker, salt, hakket hvitløk, la det småkoke i 10 minutter. Elt massen til den er jevn, hell i eddik, bland og fjern fra varmen. Plasser varm kaviar i glass, rull sammen og pakk til den er avkjølt.

Ingredienser:

• 1 kg zucchini
• 30-40 g hvitløk
• 100 ml vegetabilsk olje
• 40 ml 9% eddik
• 15-20 g salt
• krydder etter smak

Matlagingsmetode:

For å forberede forberedelsene til vinteren i henhold til denne oppskriften, må zucchinien vaskes grundig, kuttes i små terninger, presses lett og stekes i vegetabilsk olje til den er mør. Før den stekte zucchinien gjennom en kjøttkvern eller hakk med en blender. Tilsett salt, hvitløk, krydder, ført gjennom en presse, hell i eddik, bland og kok opp. Plasser den kokende kaviaren i 0,5 l glass, steriliser i 25 minutter. Rull deretter sammen og pakk til den er avkjølt.

Matlagingsmetode:

Riv zucchini og gulrøtter på et fint eller middels rivjern. Finhakk løken. Klem squashen, la småkoke under lokk i 20-30 minutter. Stek løken i olje til den er myk, tilsett gulrøttene og stek under omrøring i 10 minutter. Kombiner med zucchini, tilsett hakket hvitløk, dill, salt, sukker, krydder, la det småkoke i 10 minutter. Mal massen med en blender, sett på brann igjen, kok opp, hell i eddik, bland. Varm zucchini-kaviar for høsting for vinteren i henhold til denne oppskriften må legges i krukker, rulles sammen og pakkes inn til den avkjøles.

Ingredienser:

• 2 kg zucchini
• 500 g paprika
• 500 g gulrøtter
• 500 g løk
• 30 g hvitløk
• 30 g salt
• 50 ml vegetabilsk olje

Matlagingsmetode:

Kutt alle grønnsakene tilfeldig. Hell olje i en dyp tykkvegget gryte eller gryte, legg løk og gulrøtter, la det småkoke under lokk i 15 minutter. Tilsett paprika og zucchini, la det småkoke i ytterligere 15 minutter. Kvern deretter massen med en blender, sett den på brann igjen, salt, la det småkoke uten lokk til overflødig væske fordamper. Tilsett hakket hvitløk, la det småkoke i 5-7 minutter. Ordne varm kaviar i krukker og steriliser: krukker med et volum på 0,5 l - 7-10 minutter, 1 l - 12-15 minutter. Deretter må dette enkle zucchini-emnet rulles sammen og pakkes inn til det avkjøles.

Ingredienser:

• 800 g zucchini
• 300 g gresskar
• 500 g tomater
• 200 g gulrøtter
• 200 g løk
• 15-20 g hvitløk
• vegetabilsk olje til steking
• salt etter smak

Matlagingsmetode:

For å tilberede zucchini-kaviar til vinteren, i henhold til denne oppskriften, må fruktkjøttet av gresskar, zucchini og gulrøtter rives. Finhakk løken. Skrell skinnet av tomatene, hakk dem tilfeldig. Varm olje i en kjele, tilsett løk, stek til den er gyldenbrun. Tilsett zucchini, gresskar, gulrøtter, stek, under omrøring, 2 minutter. Legg tomatene, dekk til og la det småkoke i 30-40 minutter. Tilsett hakket hvitløk, salt, fjern fra varmen etter 5 minutter. Legg varm kaviar i steriliserte krukker, rull sammen og pakk inn til den er avkjølt.

Ingredienser:

• 1,5 kg zucchini
• 1 kg tomater
• 200 g gulrøtter
• 200 g løk
• 40 g hvitløk
• 100 ml vegetabilsk olje
• 15 ml 9% eddik
• 40 g salt
• 40 g sukker
• malt svart pepper etter smak

Matlagingsmetode:

For å lage et slikt hjemmelaget forberedelse til vinteren fra zucchini, må alle grønnsaker, bortsett fra hvitløk, føres gjennom en kjøttkvern og legges i en kjele. Tilsett vegetabilsk olje, salt, sukker, la det småkoke til overflødig væske har fordampet (ca. 2 timer). Tilsett hakket hvitløk, kvernet pepper og eddik, bland, kok opp. Legg varm kaviar i steriliserte krukker, rull sammen og pakk inn til den er avkjølt.

Ingredienser:

• 1,5 kg grønne tomater
• 1 kg zucchini
• 150-200 g paprika
• 700 g gulrøtter
• 350-400 g løk
• 70-80 ml vegetabilsk olje
• 15 ml 9% eddik
• 30 g salt
• malt varm og svart pepper
• laurbærblad etter smak

Matlagingsmetode:

For denne enkle oppskriften på høsting av zucchini til vinteren, må du skrelle, kutte stilkene og skadede områdene fra grønne tomater. Før alle grønnsakene gjennom en kjøttkvern eller hakk i en blender. Tilsett vegetabilsk olje, salt, krydder, la det småkoke på lav varme i 1,5-2 timer.Hell i eddik, bland og fjern fra varmen. Plasser varm kaviar i steriliserte krukker, rull sammen og pakk til den er avkjølt.

Ingredienser:

• 1 kg zucchini
• 600-700 g aubergine
• 300 g tomater
• 200 g paprika
• 100 g gulrøtter
• 100 g løk
• 15 ml 9% eddik
• vegetabilsk olje til steking
• salt og malt svart pepper etter smak

Matlagingsmetode:

For å høste vintersucchini i henhold til denne oppskriften, må alle grønnsaker skrelles og kuttes i små terninger. Salt auberginen, la stå i 15 minutter, og press deretter ut saften som har skilt seg ut. Stek tilberedte auberginer i olje. Stek squashen separat. I en annen panne steker du løken med gulrøtter og paprika. Kombiner alle stekte grønnsaker, tilsett tomater, salt, malt pepper, la det småkoke i 15 minutter. Hell i eddik, rør og fjern fra varmen. Legg varm kaviar i steriliserte glass, rull dem sammen og pakk dem inn til de avkjøles.

Ingredienser:

• 1 kg zucchini
• 500 g tomater
• 150-200 g paprika
• 350 g epler
• 150 g gulrøtter
• 300 g løk
• 50 g hvitløk
• 70 ml 9% eddik
• 70 ml vegetabilsk olje
• 30 g sukker
• 20-25 g salt
• malt svart pepper etter smak

Matlagingsmetode:

Skrell grønnsaker og epler. Riv zucchini, la stå i 5-10 minutter, og klem deretter ut overflødig væske. Før tomater, paprika, epler, gulrøtter og løk gjennom en kjøttkvern eller hakk med en blender. Tilsett zucchini, vegetabilsk olje, sukker, salt, malt pepper, kok opp og la det småkoke i 20-30 minutter. Hell i eddik, tilsett hvitløken som er ført gjennom pressen, bland godt, la det småkoke i 2-3 minutter. For hjemmeforberedelse til vinteren, bør varm zucchini-kaviar legges i steriliserte krukker, rulles sammen og pakkes inn til den avkjøles.

Nedenfor er bilder for oppskrifter på zucchini-emner: