Bagels på øl © Shutterstock

Bagels med behagelig fruktfyll er en herlig godbit for en kopp te eller kaffe i en venninnekrets. Oppskriften på bagels er utrolig enkel, og resultatet er deilig - en rødrød delikatesse bare forsvinner fra tallerkenen!

I dag tochka.net tilbyr deg en interessant oppskrift på ølbagels - deilig smuldrete deig og fyll etter eget valg. Prøve!

LES OGSÅ:

Øl bagels - ingredienser:

• 250 ml lett øl,
• 250 g margarin,
• 1 egg
• 450 g mel
• 100 g sukker
• 200 g fruktsyltetøy
• 0,5 ts brus,
• en klype salt.

Øl bagels - tilberedning:

1. Bland sammen smeltet margarin, øl, salt og bland. Tilsett mel i små porsjoner med brus, elt deigen hele tiden. Deigen til rundstykkene skal være myk og smidig.
2. Sett deigen i kjøleskapet i 2-3 timer. Etter at du har tatt den ut av kjøleskapet, la den stå i romtemperatur i 40-50 minutter.
3. Kjevle ut deigen til en flat sirkel. Skjær den i 8 segmenter for å lage trekanter.
4. Ha litt syltetøy på den brede delen av hver trekant, pakk inn kantene slik at fyllet ikke kommer ut, og rull det til et rør – du får en bagel. Pensle toppen av hver bagel med sammenvispet egg og dryss deretter på sukker.
5. Legg bagels på en smurt bakeplate og stek i en ovn forvarmet til 180-200 ° C i 20-30 minutter til de er gyldenbrune.
6. Rullene er deilige både varme og kalde.

Nyt måltidet!

Jeg foreslår å koke røde bagels på øl. Deilige bakverk passer perfekt til et søtt bord. Det er veldig velsmakende å bruke bagels med en kopp varm te, aromatisk kaffe eller et krus melk.

Det er ikke vanskelig å tilberede øldeig for bagels hvis du nøye leser oppskriften vår, der jeg vil prøve å fortelle og vise alt i detalj.

Ta følgende ingredienser.

Løs opp litt sukker og gjær i varmt øl. La stå i 10-15 minutter på et varmt sted. I løpet av denne tiden skal det dannes en skumhette.

Tilsett resten av sukkeret, solsikkeolje, kyllingegg. Rør til det er glatt.

Dryss i siktet hvetemel.

Elt en deig som ikke fester seg til hendene. Mel kan ta mer eller mindre enn angitt i oppskriften. Dekk til med et håndkle og la stå på et lunt sted i 30-40 minutter.

Slå deigen godt ned, lag en tourniquet og skjær i små biter.

Arbeid nå med hver for seg. Kjevle ut et stykke deig til et tynt lag. Dryss brettet med mel om nødvendig. Smør laget med smeltet smør. Dryss over sukker.

Rull ut et nytt lag i henhold til diameteren til det første. Legg på toppen av det første arket. Pensle med smeltet smør og dryss på sukker.

Kjevle ut det tredje stykket. Sett på den andre. Oljesmøring er ikke nødvendig. Gå forsiktig med kjevlen.

Skjær i trekantede segmenter med en skarp kniv. På den smale siden av trekanten gjør du et kutt i midten til omtrent halvparten.

Rull opp.

Dekk bakebollen med bakepapir. Ha i rullene. La stå i 30 minutter. Pensle med pisket eggeplomme og dryss over valmuefrø. Stek ved en temperatur på 170-180 grader til de er gyldenbrune, ikke overtørk.

Øl bagels er klare.

Avkjøl litt og server.

Glad te!

For mange er øl forbundet med hyggelige sammenkomster i en bar eller TV-titting på kveldstid. Bare noen få vet at det kan brukes i matlaging, inkludert når du lager søte retter. Alle som prøver bakverk basert på det, vil neppe forbli likegyldige. For eksempel er myke ølbagels til morgenkaffe et ekte mesterverk, som allerede har blitt verdsatt av mange husmødre.

Klassisk rett oppskrift

For å lage møre ruller trenger du:

• lett øl - en halv flaske;
• mel - 3,5 kopper;
• margarin - 250 g;
• salt og brus - en klype hver;
• egg - 1 stk;
• sukker - 150 g;
• fyll, for eksempel eplesyltetøy - 200 g.

Smelt margarin over svak varme og tilsett øl, ha salt og brus. Tilsett mel gradvis, elt deigen grundig. Du bør ha en plastikk og ikke for bratt masse.

Sett deigen i kjøleskapet over natten, og om morgenen ta den ut og la den trekke i en time til i romtemperatur. Rull den så ut til et tynt lag, form den til en sirkel og del den i åtte segmenter.

Fyll hver av de resulterende sektorene og rull inn i et rør, start fra den brede enden. Forbered to tallerkener: den ene vil inneholde et sammenpisket egg, og den andre vil inneholde sukker. Dypp hver bagel vekselvis først i eggemassen, deretter i sukkeret. Stek i ovnen i 20 minutter.

Lean oppskrift

For å lage magre ølbagels, ta følgende ingredienser:

• Øl - 0,5 l.
• Solsikkeolje - 0,5 l.
• Mel - 2 kg.
• Sukker, salt - etter smak.

Kombiner ølet med smøret, og rør deretter sakte inn mel, sukker og salt. Kjevle ut deigen og sett den i kjøleskapet i et par timer.

Del den resulterende massen av delen, gi dem formen av en sirkel. Del hver sirkel i åtte sektorer, legg på fyllet og rull sammen bagels. Stek i ca en halvtime ved en temperatur på 200 grader.

Hvis du ikke vil skrubbe bordet lenge etter at du har tilberedt retten, elt deigen på et linhåndkle. Så massen fester seg ikke til stoffet, og overflaten på bordet er ren. Alt som gjenstår for vertinnen er bare å riste håndkleet.

Velg fyllet for bagels etter din smak: det kan være syltetøy, marmelade, kondensert melk eller syltetøy. For å unngå at det renner ut når du begynner å forme bakevarene, tilsett litt valnøtter i det. De vil gi henne en behagelig smak og viskositet.

Øl bagels er et ekte funn for en kvinne som ønsker å unne seg selv og husholdningen sin med noe velsmakende. Det tar bare 20-30 minutter å lage dem, bortsett fra tiden til deigen "når" i kjøleskapet, og hver husmor kan gjenta en enkel oppskrift. Det blir rødrøde, sprø og søte bakverk, som både barn og voksne gleder seg over.

GAMMEL OPPSKRIFT
Butterdeig til bagels

Jeg skal fortelle_ som min bestemor lærte meg da jeg var barn. Jeg lagde så mange av disse baglene med henne i barndommen at det sannsynligvis er nok til å mate en hel bataljon.

Faktum er at på hver ferie - det være seg et bryllup. dåp (kumetriya), farvel til hæren, begravelse, landsbykirke, jul, påske, disse bagels (på moldavisk - cornulete fragede) har alltid vært tilstede på festbordet, sammen med den tradisjonelle moldaviske rike, søte snurren.
De dekker alltid bordet først.

Hvorfor tror du de var så populære?
Men fordi disse produktene var tilgjengelige for familien til hver bonde.
De. i gamle dager ble det fetet 2-3 smågriser per år i hvert tun. Hver husmor hadde rent fett på lager, fordi hun visste på forhånd hvordan hun skulle drukne det, og til hvilke formål det skulle brukes.

En ku var også i hvert tun, familiens forsørger ble vurdert. Melk ble melket, og ulike meieriprodukter kunne tilberedes av melk: cottage cheese, rømme, kishlyag (sur, fermentert melk), smør (i mindre mengde), samt saltost, grøt.

Hver bonde jobbet hvert år, hver dag i åkeren for å dyrke hvete, og familien hadde noe å mate hele året. Mel ble malt av hvete. Det ble bakt brød av mel hver uke, slik at det var nok til hele familien hele uken, samt diverse paier og snurrer. småkaker og diverse godsaker.

Dette er akkurat produktene vi trenger for å lage moldoviske tradisjonelle bagels.
Så, over tid, dukket det opp smør og margarin på salg, samt rømme, mel, og alle disse produktene kunne kjøpes i butikkene. Mange husmødre erstattet svinefett med margarin eller smør, og denne oppskriften (på grunn av den enkle tilberedningen) spredte seg overalt, fra munn til munn.

Oppskriften er veldig lett å huske, for en levetid. Og jeg prøvde i tillegg å ta bilder slik at de blir prentet for alltid i minnet ditt.

Her, husk hva du trenger, - sa bestemoren:

3 GLASSERT GLASS MED MEL(Du må riste dem godt slik at melet sitter.
- hvis du fyller den så ufullstendig med én finger (som på bildet), vil du ha nøyaktig 150 gram mel.
- hvis du fyller et glass til toppen med et objektglass, så har du nøyaktig 200 gram mel.
– fyller du det halvveis til denne streken, men rister godt av glasset slik at melet legger seg, og en dråpe over denne streken, så blir det 100 gram mel i dette glasset.

Husk dette for alltid, og det vil alltid være enkelt for deg å huske oppskrifter utenat.

ETT GLASS SVINEFETT- ikke glem å legge til et stykke til på toppen slik at du vet sikkert at du vil ha nøyaktig 200 gram fett. Du ser disse hulrommene i et glass, dette stykket på toppen kompletterer disse hulrommene. Fettet må være rent, rent, uten urenheter.

Her ser du knitring, rester fra fettet jeg kokte. .

ETT GLASS RØMME,men husk, for at bagelene dine skal komme møre ut og smelte i munnen er det ikke nok å bruke fett, rømme må være syrlig og AT SKJEEN STÅR I GLASSET.
Hun rådet til å alltid fortynne saltet i rømme, fordi saltet tidligere var større. Hvis den er veldig stor, så hell en skje salt med en stor skje kokende vann og bland alt med raske bevegelser til saltet har smeltet. Og bland deretter med rømme.

Hva som tilsettes i tillegg, alkohol, natron - det spiller ingen rolle - disse ingrediensene gir luftighet til deigen. Og tilsetningen av eggeplommer binder flere produkter som deigen til bagels er tilberedt fra.

grunnoppskriften er:

3 kopper mel
1 kopp svinefett
1 kopp rømme
1 skje salt.
1 kopp melis

Du forstår at før folk var analfabeter, kunne de ikke skrive, men en slik oppskrift ble husket veldig lett og gikk fra munn til munn.

Denne metoden for å elte deig er den enkleste og raskeste.
Vi tar en bolle og blander all kald mat med hendene, med raske bevegelser, og tilsetter gradvis det siktede melet.
Tilstanden til deigen etter elting i 1-2 minutter skal være den samme som på bildet ovenfor.

Vi elter deigen i ytterligere 3-4 minutter og legger merke til hvordan deigen samles til en ball, løsner fra hendene og fra veggene. Deigen føles som plastelina å ta på. Da vet du at den er klar.
Viktig å huske:
- kjevle ut deigen kun når den er kald og på et godt melet bord. Og også hender, deig og stein er pulverisert med mel.
Etter det stjeler vi det i et linhåndkle og lar det stå kaldt slik at det hviler godt, melet sveller og deigen blir elastisk.

Og her på bildet kan du se snittet av deigen etter en 2-timers hvile i kjøleskapet.

Moldoviske tradisjonelle bagels
Smeltende bagels
Puff bagels
Bagels eller mørdeig cookies
Den riktige metoden for å pudre bagels med melis
en annen metode for å danne bagels
_________________

FYLLING FOR MOLDOVA TRADISJONELLE CROLLER

_________________

GAMMEL (FØR KRIG) FORM FOR KORSSKJELL

oppskriften er her;