Agurker er et allsidig produkt, de er saltet med alle grønnsakene som er for hånden. Agurker med sennepsfrø høstet for vinteren er ikke det mest ekstravagante alternativet. Men smaken er rik, krydret, med toner av krydder og en søtlig ettersmak. Tilstedeværelsen av sennepsfrø gjør agurkene sprø.

Bruken av et sennepsprodukt vil tilføre arbeidsstykket piss, og det spiller ingen rolle om det er i form av pulver eller korn. Spesielle varianter av agurker har blitt avlet for hermetikk. De har en mørk hud, uttalte kviser. Gule flekker indikerer at grønnsaken er tørket ut eller dyrket med nitrater. Før salting, hold greenene i kaldt vann i opptil 6 timer.

Agurker legges i oppreist stilling, uten å ramle (dette kan føre til at de mister knase).

Tilberedning av hovedingrediensene

Agurker skal vaskes grundig, gulne, sløve, skadede bør velges. For jevne greener, trim begge kanter. Skrell, vask og hakk gulrøtter og løk. Vi vasker også greenene grundig. Skrell pepperrotroten, skyll, kutt i små staver. Skrell hvitløken. Skjær i et par stykker. Vi deler dillstilken i blader og en paraply.

Måter å sylte agurker med sennep hjemme

Nedenfor er utprøvde metoder for salting av hjemmelagde greener med sennep.

Med sennepsfrø til vinteren

Zelentsy i dette tilfellet må rulles opp under jernlokk.

For en 1 liters krukke trenger du:

1. Agurker - 7 stykker.
2. Lavrushka - 2 ark.
3. Hvitløk - 2 fedd.
4. Svart pepper - 3 erter.
5. Allehånde - 2 erter.
6. Sennep - 1 teskje.
7. Solbær (blader) - 2 stk.
8. Sukker - 6 ss.
9. Eddik 9% - 6 ss.
10. Salt - 3 teskjeer.
11. Dill - 1 hel gren.

Ha hvitløk, pepper, lavrushka, sennepsfrø. Vask ripsblader, dill, vær spesielt oppmerksom på paraplyen med frø. Plasser disse komponentene i krukker. Legg agurker på toppen. Etter dem, hell sukker, salt, hell eddik. Kok opp vann, la avkjøles til romtemperatur. Vi fyller greenene med saltlake helt til kanten. Vi steriliserer glassene: legg dem i en jernbeholder (dekk bunnen med en klut på forhånd), fyll den med vann og la koke i 15 minutter.

Viktig! Legg lokk på glass som er sterilisert på forhånd.

Vi tar ut boksene, ruller dem sammen på vanlig måte. Fjern de ferdige syltede agurkene til siden, legg dem opp ned og dekk til med et teppe eller teppe. La den stå i denne posisjonen over natten. Smaken av det ferdige produktet, som grønt som er kjøpt i butikken, er veldig velsmakende!

Med tørr sennep

Agurker hermetisert med sennepspulver er ikke mindre velsmakende enn med korn. Så, for salting av en liters krukke, forbered:

1. Agurker - 7-8 stykker.
2. Salt - 2 ss.
3. Løk - 1 hode.
4. Søt pepper - 1 stk.
5. Hvitløk - 2 fedd.
6. Eddikessens - 0,3 teskje.
7. Sennepspulver - en halv teskje.
8. Persille, dill, estragon, pepperrotblad - en gren hver.

For å tilberede en liter marinade trenger du:

1. Sukker - 2 ss.
2. Svart pepper - 5 erter.
3. Allehånde - 2 erter.
4. Nellik - 2 knopper.

Følg nedenfra og opp, legg ut: halvparten av greenene, på toppen - en del av løken. Legg agurkene vekselvis med urter, paprika, hvitløk og løk. Deretter - alle de resterende komponentene. Den siste er sennepspulver.

Viktig! En liters krukke med marinade er nok til to liters krukker med agurk.

For saltlaken, rør alle de andre ingrediensene i vann (bare ikke ha i eddik ennå), kok opp, vent litt. Hell saltlaken i glass etter å ha tilsatt eddikessens. Steriliser glassene på vanlig måte. Rull deretter opp, legg opp ned, dekk til med et teppe for natten.

med basilikum

Smaken av hermetiske agurker er rik og krydret.

Ingredienser:

• Sennep (korn) - 0,1 kilogram.
• Agurker - 5 kilo.
• Vann - 4,5 liter.
• Eddik - 0,6 kilo.

• Salt - 0,1 kg.
• Sukker - 0,1 kilogram.
• Pepperrot - 1 rot.
• Dill paraplyer - 20 gram.
• Basilikum (tørket) - 1 spiseskje
• Basilikum (fersk) - 5 grener.

Skyll agurker og alt grønt gress, legg i krukker. Blandet med dem er alle de andre komponentene.

Kok saltlaken: løs opp salt, sukker og deretter eddik i kokende vann. Ta det av bålet, hell det over beholderne. Steriliser deretter på vanlig måte (ved å koke i en stor kjele), rull sammen.

Med vodka

Den deiligste måten å lage syltede grønnsaker på.

• Sennepspulver - 17 gram.
• Agurker - 3500 gram.
• Vodka - 50 gram.
• Dillblader - 1 haug.
• Allehånde - 12 erter.
• Pepperrot - 2 ark.
• Hvitløk - 6 fedd.
• Bulgarsk pepper - 3 stykker.

• Varm pepper - 1 pod.
• Lavrushka - 2 ark.
• Solbær - 12 ark.
• Kirsebær - 12 ark.
• Sukker - 0,15 kg.
• Salt - 0,2 kg.
• Vann - 3000 milliliter.
• Eddik - 0,15 liter.

Grønne ingredienser går først, deretter to typer pepper, i midten - agurker, dekk med resten av grønnsakene på toppen. Kok opp vann, hell i krukker, sett på lokk. Vent en halv time, hell væsken i en annen beholder, kok opp, hell igjen i krukker. Før du heller marinaden en gang til, dypp sennepspulveret og vodkaen i glasset. Rull opp.

Uten sterilisering

For å sylte agurker uten sterilisering trenger du ikke bruke så mye tid som å sterilisere glass. Du vil trenge:

• Agurker - 4 kilo.
• Hvitløk - 1 hode.
• Lavrushka - 4 ark.
• Sennep (korn) - 17 gram.

• Svart pepper - 4 erter.
• Allehånde - 6 erter.
• Eddik 9% - 0,3 liter.
• Salt - 50 gram.
• Sukker - 100 gram.
• Dill (tørket), pepperrotblader - etter smak.

Kok opp vann, tilsett krydder og eddik der. Vent ett minutt og fjern fra varmen. Legg tørr dill, pepperrot og hvitløk på bunnen av glassene. Fyll med agurker, hell kokende vann. Vent 10 minutter, tøm vannet. Gjenta prosedyren, vent 5 minutter, tøm vannet. Hell kokende saltlake, rull opp.

uten eddik

Denne oppskriften passer for de som på grunn av helseproblemer ikke spiser mat som inneholder eddik.

Ingredienser:

1. Agurker - 0,5 kg.
2. Sennep - 2 ts.
3. Koriander (frø) - 1 teskje.
4. Svart pepper (erter) - 1 teskje.
5. Gurkemeie - en tredjedel av en teskje.
6. Sukker - 3 teskjeer.
7. Salt - 1 teskje.
8. Løk - 1 stk.
9. Sitronsaft - 2 ss.

Med agurk, fjern tuppene, kutt på langs, fjern kjernen med frø, kutt i små biter. Skjær løken i halve ringer, bland med agurker, salt, sett i kjøleskapet over natten. Bland krydder.

Skyll agurkblandingen, legg i en kjele, tilsett sitronsaft, 100 milliliter vann, krydder. Legg salaten i glass, hell over marinaden, rull sammen.

Med dill og løk

Tradisjonell oppskrift. Sterke agurker til hver dag.

Ingredienser:

• Sennepspulver - 0,3 kilo.
• Agurker - 3 kilo.
• Løk - 0.300 kg.
• Sukker - 160 gram.

• Salt - 4 ss.
• Dill (grønt, ikke grener) - 2 bunter.
• Lavrushka - 2 stykker.
• Svart pepper (kvernet) - en klype.
• Vann - 3 liter.
• Eddik - 0,5 kopper.

Ha agurkene i en gryte, fyll med vann, tilsett de resterende ingrediensene (kutt løk og dill på forhånd). La vannet koke; svelge i et kvarter på lav gass. Legg greener, sorter i glassbeholdere. Hell kokende løsning opp til halsen. Snu rullene opp ned, dekk til med et teppe, la stå over natten.

Saltede og syltede agurker er veldig populære i russisk mat. De er gode både i ukedager og på høytider, som forrett til hovedretten, til alkohol, eller som ingrediens til salat, første- eller andrerett. Hver husmor har sin egen unike oppskrift på sprø agurker og uvanlige ingredienser som gir agurker en pikant og original smak. Sennep brukes ofte som en slik komponent. Det kan være i pulver eller i korn. Du kan også tilberede agurker med sennep til vinteren, ved å bruke våre foreslåtte oppskrifter for å sylte agurker på en varm eller kald måte, uten eddik og uten sterilisering.

Agurker med sennep for vinteren uten kald sterilisering, en oppskrift med trinnvise bilder

Deilige agurker med sennep til vinteren uten kald sterilisering tilberedes raskt og enkelt. Denne matlagingsoppskriften er spesielt relevant for de som har en kjeller eller andre fasiliteter for oppbevaring av agurker ved riktig temperatur. Agurker med sennep for vinteren uten kald sterilisering lagres under et plastlokk.

Komponenter for høsting av agurker med sennep for vinteren uten kald sterilisering

• agurker;
• pepperrotblader, kirsebær- og solbærblader;
• dill paraplyer;
• hvitløksfjær;
• saltlake (1 glass salt per 1,5 liter vann);
• sennepspulver.

Matlaging av agurker med sennep for vinteren uten kald sterilisering

1. Forbered agurker og andre ingredienser for sylting.

1. Agurker legges i krukker sammen med blader og andre krydder.

1. Hell kald saltlake, la stå i to dager ved romtemperatur.

1. Etter at den angitte tiden har gått, tøm væsken fra glassene med agurker, hell rent kaldt vann i dem.

1. Hell en spiseskje tørt sennepspulver i en 1 liters krukke.

1. Vi lukker plastlokket og sender de sprø agurkene til et kjølig sted for lagring.

Syltede agurker med sennep til vinteren uten eddik, oppskrift med bilde i 3-liters krukker

Med en rik avling har ikke husmødrene tid til å samle alle agurkene, så det er mange overgrodde grønnsaker. Slike agurker kan syltes til vinteren med sennep og uten eddik. Som et resultat av slik salting blir vi sprø, med en unik aroma, pickles lyse i fargen. Blader og krydder legges til pickles med sennep for vinteren uten eddik, noe som forbedrer smaken og aromaen.

Ingredienser for høsting av pickles med sennep til vinteren uten eddik på en 3-liters krukke

• friske mellomstore og store agurker - 1,5 kg;
• hvitløk - 3 fedd;
• sennepspulver - 2 ss;
• salt - 3 ss;
• eikeblader, rips, kirsebær, pepperrot - etter eget skjønn.

Oppskrift på syltede agurker med sennep til vinteren uten eddik

1. Vaskete grønnsaker pakkes tett i en beholder og fylles med rent vann.
2. Mens agurkene er mettet med vann, tilberedes krukker, vaskes grundig og steriliseres.
3. Agurker skylles igjen, tuppene kuttes av dem.
4. Hvitløk og urter legges i tomme krukker, agurker legges på toppen.
5. Salt helles i krukker og kokende vann helles.
6. Krukker med agurker får gjære i flere dager. Filmen som dannes på overflaten fjernes med en ren skje.
7. På slutten av gjæringen helles saltlaken i en beholder og kokes opp. Skummet som dannes under koking fjernes.
8. Sennepspulver helles i krukker med agurker og kokende saltlake helles.
9. Valsede bokser snus for å avkjøles, og sendes deretter til et kjølig sted.

Syltede agurker med sennep til vinteren i krukker, en oppskrift med bilder og videoer

Mange husmødre tilbereder syltede agurker til vinteren i krukker, men ikke alle husmødre med sennepsfrø eller pulver. Prøv å legge sennepsfrø til saltlake og se forskjellen. Syltede agurker med sennep til vinteren i krukker er uvanlig velduftende, sprø, vakre og veldig velsmakende.

Ingredienser til 6 liters krukker med syltede agurker med sennep til vinteren

• Agurker er ikke store.
• 3 liter vann
• 350 ml. eddik 9%
• 3 fulle spiseskjeer salt
• 12 spiseskjeer Sahara
• 3 stk. pepperrot blader
• 3-4 stk. Luke
• 12 fedd hvitløk
• 6 ts sennepsfrø

Koking av syltede agurker til vinteren med sennep i krukker

1. Vi vasker bankene grundig.
2. Hell 1 ts i bunnen av glassene. sennepsfrø.
3. Pakk agurker tett sammen med skiver av hvitløk, løk og pepperrotblader.
4. Vi tilbereder marinaden fra tre liter vann, sukker, salt og eddik. Den må kokes og avkjøles.
5. Hell glassene med avkjølt marinade og legg dem i en kjele med vann eller i ovnen på en dyp bakeplate med vann for å sterilisere.
6. Etter at marinaden koker, når bobler begynner å stige fra bunnen av glassene, må du vente 15 minutter til de avkjøles litt.
7. Vi ruller opp glassene med steriliserte lokk ved hjelp av en sømnøkkel.

Krydrede agurker med sennep til vinteren, en oppskrift med bilder og videoer

Hvis du vil overraske gjestene dine med en uvanlig forberedelse, tilbered krydrede agurker med sennep til vinteren. De kan spises to dager etter salting, eller settes på et kjølig sted for langtidslagring. Om vinteren vil krydrede agurker i sin egen juice med sennep gå med et smell.

Ingredienser for matlaging av krydrede agurker med sennep til vinteren for 2 l

• Agurker - hvor mye vil gå inn;
• Tørr sennep og salt - 2 ss hver;
• Hvitløk - 8 fedd.

Sekvensen for matlaging av krydrede agurker med sennep til vinteren

1. En agurk eller halvparten av den gnis på bunnen på et grovt rivjern, hvis fruktene er store.
2. Hele agurker legges i vertikal stilling, deretter rives igjen - og så videre til slutten, topplaget rives.
3. Salt og sennep helles på toppen, hvitløk tilsettes.
4. I løpet av natten står krukker med agurker på et varmt sted, om morgenen må de ristes godt og sendes til kjøleskapet.
5. Du kan spise agurker i sin egen juice etter to dager eller sette dem kaldt for oppbevaring.

Syltede og syltede agurker med sennep i liter, to- og tre-liters krukker, tilberedt i henhold til oppskriftene som presenteres her, viser seg å være uvanlig sprø og velsmakende. Velg en av favorittoppskriftene dine: ingen sterilisering, kald prosess, ingen eddik eller krydret pickles i sin egen juice. Følg oppskriftene eller improviser med ingrediensene etter din egen smak og skjønn. Glad knase!

Hvis du vil tilberede agurker uten eddik og andre kunstige konserveringsmidler, er det en velprøvd metode uten sterilisering og matlaging - kald. Med denne metoden blir agurkene sterke, sprø og veldig smakfulle! Og alt du trenger å gjøre er å helle agurker med kaldt vann og vente på tiden som er satt for gjæring. Hvis du følger enkle regler og nyanser, vil det om vinteren være mulig å sluke uvanlig duftende pickles.

Den eneste ulempen med pickles er at de best lagres på et kaldt sted. Men jeg tror for slike yummy kan du alltid finne en plass i kjøleskapet ditt!

Smak Info Agurker til vinteren

Ingredienser til en 1,5L krukke:

• Agurker - 15-20 stk.;
• Sennepskorn - 1 ts;
• laurbærblad - 1 stk;
• Allehånde erter - 4-6 stk.;
• Svarte pepperkorn - 4-6 stk.;
• Nellik - 1 stk;
• Hvitløk - 3-5 tenner;
• Persille - 2 grener;
• Dill - 1 paraply;
• Kirsebærblader - 3-4 stk.
• For saltlake:
• Vann - 1 l;
• Salt - 2 ss. (med et lysbilde).

Koketid 3,5 dager.

Hvordan lage sprø sylteagurk til vinteren på en kald måte

Før legging vaskes agurkene grundig under kaldt vann og skjæres av tuppene. Hvis agurker plukkes for noen dager siden eller kjøpes på markedet, er det bedre å bløtlegge slike grønnsaker i 3-4 timer i kaldt vann, agurkene blir sterke og sprø. Hele denne tiden er det nødvendig å observere temperaturregimet, når vannet varmes opp til romtemperatur, endrer vi det igjen for å avkjøles.

Vi rengjør glassene forsiktig med brus og skyll deretter grundig under kaldt vann. Vi steriliserer glass i minst 20 minutter på noen måte. I bunnen av glasset legger vi de vaskede grønnsakene, krydderne og hakket hvitløk, så det vil avgi smaken bedre. Det er også tilrådelig å sette kirsebærblader, du kan med kvister, agurker med dem vil fortsatt være sprø. Men duftende ripsblader, når de saltes på en kald måte, unngås best, med dem danner det seg mugg i arbeidsstykket.

Tilberedte agurker pakkes tett nok i krukker. Hvis glassene er tre-liters, legges den nederste raden vertikalt, resten - som den vil.

Pass på å tilsette sennepskorn i glasset - det vil fikse den sprø effekten i agurkene. Tilsett deretter salt. Den kan tilsettes direkte i glasset eller oppløses i en liter vann. Siden salting på en kald måte ikke innebærer sterilisering eller bruk av konserveringsmidler, slik at det ikke utvikler seg bakterier i det, bør det være mye salt.

Den siste ingrediensen er kaldt vann. Ideelt sett bør det være godt eller vår, men i urbane forhold er det ikke lett å få slikt vann, så vi vil bruke vanlig, bare nødvendigvis filtrert.

Vi dekker krukken med agurker med et plastlokk og legger på en pall. Vi lar arbeidsstykket stå i romtemperatur i 3-4 dager, i løpet av denne tiden vil gjæringsprosessen begynne, saltlaken blir overskyet og begynner å strømme ut av glasset. Agurker vil endre farge, salt godt, og i prinsippet kan de allerede serveres på bordet. I dette tilfellet fjerner vi krukken med agurker i kjelleren eller kjøleskapet og nyter deilige og sprø agurker hver dag.

I samme tilfelle, hvis du vil knuse agurker om vinteren, må kokeprosessen fortsettes. Når agurkene er ferdige og saltede, tømmer du saltlaken fra glasset og koker i ca 5-7 minutter.

Vi tar ut agurkene og vasker dem godt, og kaster alle krydder og urter.

Legg friske urter og krydder på nytt i en ren krukke.

Deretter legger du agurkene, de skal forbli tette. I tilfelle grønnsakene blir myke og hule inni, betyr det at noe gikk galt under høstingsprosessen, og slike agurker vil neppe bli bevart til vinteren - det er bedre å bruke dem umiddelbart.

Fyll agurkene med kokt saltlake, la stå i 7-10 minutter, tøm deretter saltlaken, kok opp igjen og hell den på nytt, denne gangen helt.

Vi ruller opp krukken på nøkkelferdig basis eller vri lokkene tett. Deretter må du raskt avkjøle og oppbevare på et kjølig sted.

Om vinteren vil slike agurker glede seg over knase! Gode ​​forberedelser til deg!

teaser-nettverk

Salte agurker med tørr sennep til vinteren

Syltede agurker er et obligatorisk preparat i arsenalet av vinterlagre til hver vertinne. Hvor uten dem? Syltede agurker er også en deilig sylteagurk, en rik sylteagurk, en tradisjonell nyttårs-olivier, en favorittvinaigrette, originale sauser og bare en god forrett som diversifiserer den daglige og festlige menyen.

I dag vil vi fortelle deg hvordan du salter denne fantastiske (på alle måter) grønnsaken på en kald måte, med sennep. Sistnevnte bidrar til å stoppe gjæringsprosessen, samt å unngå utseende av mugg på overflaten av saltlaken. Dessuten er det veldig velsmakende! Slike agurker er veldig gode alene, så de vil være et utmerket selskap med kjøtt, fisk, pasta og potetretter. Dette betyr imidlertid ikke i det hele tatt at arbeidsstykket ikke er egnet for å tilberede komplekse retter. Med disse agurkene kan du lage alle de deilige rettene du bare vil ha: bake kjøtt, hakke salat og koke suppe. Selve forberedelsen tar ikke mye tid. Men agurkene vil surne i 3-4 dager, husk dette for å planlegge sakene dine.

Ingredienser:

• Agurker - 14-16 stk.;
• Tørr sennep - 1 ts;
• Hvitløk - 4 fedd;
• Solbærblader - 2-4 stykker;
• Pepperrot blad - 1 stk.;
• Tørr dill paraplyer - 2-3 stk.
• Ikke-jodisert salt - 2 ss;
• Drikkevann - 1 l.

Matlaging:

1. Høsting av agurker begynner alltid med bløtlegging. Denne prosedyren hjelper til med å gjenopprette friskheten til lett visne frukter, fjerne eventuell bitterhet som kan være tilstede i dem, og lar også grønnsaker forbli sprø selv etter langvarig eksponering for saltlake. Så legg syltede agurker i en dyp beholder og fyll med kaldt vann. Mengden grønnsaker er beregnet for en 1,5 liters krukke, og kan variere litt avhengig av størrelsen. Ideelt sett bør fruktene ligge i vannet i 8-12 timer. Men hvis tiden er sårt mangelfull, reduser den med 2-3 ganger.

1. Når agurkene allerede er, det som kalles "på vei", begynn å forberede beholderen. Du trenger en glasskrukke med en kapasitet på 1,5 liter. Sørg for å sjekke integriteten slik at arbeidsstykket ditt ikke forringes på forhånd. Vask glasset grundig med natron, og skyll deretter grundig av restene under rennende vann under høyt trykk. Steriliser en ren beholder over damp eller i mikrobølgeovnen.
2. Skyll solbær- og pepperrotblader. Frigjør hvitløken fra skallet og vask.
3. På bunnen av en steril krukke legger du bladene av solbær og pepperrot. Legg noen hele hvitløksfedd der.
4. Vask de bløtlagte agurkene godt. Legg dem tett i krydderglasset. Du trenger ikke å fjerne halene fra agurkene, de vil sylte perfekt uansett.
5. Forbered nå den kalde saltlaken. Løs opp den nødvendige mengden bordsalt i en liter kaldt kokt vann. Det er viktig å sørge for at så mange hvite korn som mulig løses opp. Resten vil smelte i selve glasset med agurker.
6. Hell saltlaken i glasset med agurker. Væsken skal dekke frukten helt og nå helt til halsen på beholderen.
7. Hell kokende vann over kaprondekselet. Dekk glasset med grønnsaker tett med det.
8. Nå begynner prosessen med å sylte agurker med sennep. Det varer 3-4 dager. Hele denne tiden bør agurker være i romtemperatur på et sted som passer deg. Det er uønsket å la direkte sollys treffe beholderen med arbeidsstykket. Fra tid til annen (flere ganger om dagen) se inn i glasset og fjern skummet som dannes på overflaten av saltlaken.

• For 4 kg ferske agurker tas:
• 1 kopp sukker,
• 1 glass vegetabilsk olje,
• 1 kopp 9% eddik
• 2 ss salt
• 2 ss. spiseskjeer sennepspulver,
• 2 ss. spiseskjeer finhakket hvitløk
• 2 ss. spiseskjeer fersk dill
• 1 ts malt svart pepper
• 1 ts malt rød pepper

Kokeprosess:

Vi begynner å forberede agurker til salat til vinteren. Variasjonen av agurker bør være for sylting, med kviser. Vask agurker, kutt i sirkler 0,5 cm tykke Legg dem i en beholder, det kan være en kasserolle, en dyp kopp eller en bolle. Det viktigste er at overflaten på oppvasken ikke oksiderer.

Skyll ferske dillgrønt med vann, rist det av og kutt. Skrell og finhakk hvitløken med en hvitløkspresse eller et rivjern.

Tilsett hakket grønt, hvitløk, rød og sort paprika, salt, sukker og tørr sennep i agurksalaten. Krydre salaten blank med eddik og vegetabilsk olje. Bland forsiktig.

Bør være tre timer.

I løpet av denne tiden, forbered krukker for hermetikksalat til vinteren. 0,5 -0,7 l er det mest optimale volumet. Åpnet og spiste.

Vask krukker for agurker med brus, skyll med vann og steriliser på noen måte som er praktisk for deg: i en sakte komfyr, dobbel kjele, ved hjelp av en vannkoker eller ovn.

Deretter skal syltede agurker i sennepsfyll legges ut i krukker. Legg glassene med salat i en kjele, for bunnen med et bomullshåndkle eller silikonmatte. Dekk glassene med lokk.

Hell vann over skuldrene og steriliser den syltede agurksalaten med sennep i 15 minutter ved kokepunktet.

Etter at steriliseringsprosessen er fullført, fjern salaten forsiktig fra pannen og lukk med en nøkkel (eller skrukorker).

Avkjøl salaten opp ned, pakket inn i et teppe eller teppe.

Fra sennep blir fyllet i agurker uklart, som det skal være. Du kan se det bare på bildet. Tro meg, vinterhøsting er verdt oppmerksomheten din! Avlingen av malte agurker, plantet en gang til midt på sommeren, begynner akkurat å modnes.

Å, mine kjære, du kan skrive uendelig om blanks. Og det er alltid nye og interessante oppskrifter. I dag skal vi lukke et par glass med agurker i sennepsfyll for vinteren.

For ikke så lenge siden fylte vi dem, gjæret dem og plukket opp deilige. For de husmødrene som er lei av vanlige pickles og ønsker å diversifisere konservering, anbefaler jeg deg å definitivt forberede en av oppskriftene jeg har beskrevet.

Som du kanskje har gjettet, er hovedingrediensene vi tar, agurk og sennep. Det kan være i form av frø, pulver eller pasta. Enhver form for det vil gjøre.

Du kan ta hvilken som helst frukt, fordi disse tilberedningsmetodene fungerer utmerket for oppkuttede grønnsaker. Ja, det er mer praktisk. Åpnet umiddelbart glasset, legg bitene i en salatskål og det er det. Et minimum av skitten servise og unødvendige handlinger.

Smaken er litt søt, men veldig behagelig. Hvis du velger oljealternativet, vil bitene bli dynket i olje og kjøttet blir veldig mørt. Krydder vil gi smak og lett krydder.

De tilberedes ganske enkelt og uten problemer. Imidlertid anbefaler jeg deg å alltid sterilisere beholdere og lokk for konservering. Slik at arbeidet vårt ikke går til spille.

Du kan lukke glassene med forskjellige lokk. De som er skrudd ned, eller de som må lukkes med nøkkel. Men i dag skal jeg fortelle deg mer om hvordan du lukker krukker med nylonlokk. Selv om dette alternativet tidligere virket uakseptabelt for meg.

Forholdet mellom ingredienser er beskrevet for 4 kg frukt, hvis du har en mindre mengde, del deretter hele forholdet med antallet du trenger.

Sammensetning:

• agurker - 4 kg,
• løk - 1 stk.,
• hvitløk -1 stk.,
• 3 ss salt,
• 0,2 kg sukker,
• sennep - 1 ss. l.,
• malt svart pepper - 2 ts,
• 200 ml solsikkeolje,
• eddik 9% - 200 ml.

Frukt må bløtlegges før hermetikk. Hvis du har dem nyplukket, er det nok å gjøre dette i 30 minutter, hvis i går, så i 2 timer.

Frukt kan tas bare små med kviser. Disse variantene er avlet spesielt for søm. Men det er denne oppskriften som kan lukkes med salat lange frukter.

Vi vasker agurkene, kutter dem i biter, du kan bruke sirkler, du kan bruke skiver. Se på volumet på glassene dine.

Finhakk løk og hvitløk.

Drypp grønnsakene med olje og eddik. Hell hvitløk og løk til dem, tilsett sennepspulver, sukker, salt og pepper.

Grønnsakene våre skal marineres, så vi lar dem ligge i fyllet i minst 1 time.

Klargjør beholdere.

Legg salaten i steriliserte glass og fyll med marinade på toppen. Han spedde med agurkjuice og det ble mer. Bare hell i glasset rett fra kjelen.

Det er viktig for oss at det ikke blir igjen luft inne i glasset. Vi vet at luft i bevaring er skadelig. Derfor tamper vi salaten så tett som mulig og fyller den med væske. Hvis det ikke er nok saltlake, kan du tilsette en liten mengde kokt vann.

Vi dekker beholderen med jernkokte lokk og sender den til sterilisering i en bred panne. Det var allerede lagt et håndkle i den. Vi setter beholderne våre og fyller dem med vann nesten til toppen. Etter koking, steriliser i 15 minutter.

Så vrir vi på capsen. Vi snur beholderne og sjekker om det kommer luft inn i innholdet. Hvis du ikke så bobler og ekstra dråper, fjerner vi glassene "under en pels". Hvor vår hermetikk vil avkjøles i minst 12 timer. Og først da skal vi fjerne dem til kjelleren.

Den deiligste oppskriften på sprø agurker uten sterilisering

Vanligvis krever sterilisering ekstra tid. Og nå er det mange oppskrifter der husmødrene prøver på alle mulige måter å komme seg rundt dette trinnet. Dette fungerer utmerket hvis hele høsteprosessen har gått riktig for seg.

Jeg anbefaler deg ikke å forsømme sterilisering av bokser. Likevel tåler ikke emner for vinteren smuss.

For 2 kg agurker:

• sennepspulver - 1 ss,
• 0,5 kopp 9% eddik,
• 125 ml solsikkeolje,
• granulert sukker - 0,5 kopper,
• 1,5 ss salt uten lysbilde,
• hvitløkshode,
• 0,5 ts svart malt pepper,
• 0,5 ts rød kvernet pepper.

Vi skjærer fruktene gjennomvåt i 2 timer i ringer, men ikke veldig tynt. Eller de kan skjæres langs grønnsaken i 6-8 biter.

Deretter går vi videre til forberedelsen av marinaden. For å gjøre dette, bland først de tørre ingrediensene: pepper, sennepspulver, salt og sukker.

Fyll dem med eddik og olje. Rør og fyll agurkene våre. Rør slik at hver sirkel er dynket i marinade.

Vi lar dem marinere i 2 timer, og rør av og til i grønnsakene. Dette er nødvendig for at fyllet ikke skal konsentrere seg om bunnen, men spres jevnt utover salaten. I løpet av denne tiden vil vi vaske og sterilisere glassene.

Så ser vi på agurkene våre, de har gått ned i volum og sluppet saft. Så straks ble marinaden vår mer.

Hell agurkene i en kjele og sett på komfyren. Slå på moderat brann. Fra kokeøyeblikket, kok dem i 3 minutter. De vil endre farge og kan lukkes umiddelbart.

Vi skifter inn i en steril beholder til toppen og ruller opp under lokkene.

I en omvendt form fjerner vi den under isolasjon fra varme klær. Der vil de kjøle seg ned og fortsette sin naturlige sterilisering. Og også tannkjøttet på bankene vil hovne opp og legge seg tettere på nakken. Det er bare i våre hender.

Hele agurker uten eddik med sennep

Sennep fungerer som konserveringsmiddel, så tilsetningen av eddik i tidligere oppskrifter var for å forsterke smaken. Men det finnes også mer skånsomme alternativer når den ikke brukes.

Ingredienser:

• 1 liter vann
• 2 ss salt,
• 2 laurbær,
• 2 dill paraplyer,
• 3 eikeblader
• pepperrot blad,
• 2 ripsblader,
• 4 blomsterstander av nellik,
• 4 erter med allehånde.

Hell agurker med vann i 3 timer, og skjær deretter av baken.

Fortynn salt i en liter vann.

Vi vasker glassene med brus og en ren oppvasksvamp.

Vi tar to liter og legger alle krydder og blader i den.

Utsett store frukter vertikalt først. Så på dem de som er mindre.

Bløtlegg dem i saltlake.

Legg sennepspulveret på toppen.

Vi lukker med kokte lokk.

Vi legger den bort for lagring, og etter en måned kan disse agurkene allerede spises. Det er bedre å lagre dem i kjøleskapet eller i kjelleren.

Kokemetode i sennepssaus uten olje (per 1 liter vann)

Agurker i sennepsmarinade er litt fete. Tross alt la vi til olje. Ikke alle liker det, så jeg gir en oppskrift hvor vi tilbereder sausen uten olje. Det viser seg også veldig velsmakende. Og forresten, disse fruktene passer for både og for s.

Sennep vil bli brukt fra en tube med deig konsistens. Sausen ser ikke veldig pen ut, men den smaker fantastisk.

Ingredienser:

• agurker,
• for 1 liter vann,
• granulert sukker - 300 gr.,
• salt - 3 ss,
• sennep - 5 spiseskjeer (Amerikansk),
• eddik 9% - 1 ss. (200 ml.),
• 1 ripsblad
• 1 dill paraply
• 1 ark pepperrot
• 1 fedd hvitløk.

Først forbereder vi marinaden. Tilsett sukker og salt i vannet og kok opp. Klem ut 5 ss sennep.

Rør, kok opp sausen. Vi prøver å oppnå en homogen blanding ved å røre. Tilsett eddik og slå av komfyren umiddelbart.

Agurker, vi helte tidligere vann i 2 timer.

Vi legger forberedte og vaskede blader og krydder i sterile krukker. Tilsett et fedd hvitløk. Hvis den er veldig stor, kan den kuttes i biter.

Vi kutter av halene til fruktene og stabler dem tett i krukker.

Vi blander marinaden for å heve de faste partiklene og fylle glassene.

Lukk lokkene og send til pannen. Som vi fyller med vann nesten helt til boksene. Kok opp væsken, og kok deretter innholdet i 5-7 minutter.

Etter sterilisering, skru på lokkene.

Vi legger glassene på nakken og fjerner dem for å avkjøles under en pels.

Oppskrift på 4 kg hakkede agurker med eddik (70%)

En annen oppskrift som er laget for 4 kg grønnsaker. Her kutter vi dem også for bedre sylting. Mindre biter absorberer saus og smaker lettere.

For eksempel vil jeg vise hvor mye eddikessens som trengs for dette antallet frukt.

For 4 kg agurker:

• sukker - 1 glass,
• 2 ss eddik 70%,
• solsikkeolje - 1 kopp,
• 1-2 glass vann
• hvitløkshode,
• 1 ss malt pepper,
• 2 ss tørr sennep,
• 3 ss salt.

Hell sukker, pepper, salt og sennep i en egen bolle. Press hvitløken i samme masse.

Mine agurker, kutt av tuppene og kutt på langs i 4 deler. Få lange skiver. Vi sprer dem på tørre ingredienser og forbereder en flytende fylling.

For henne, hell vann, eddik og olje. Og med hendene blandes denne blandingen godt slik at de tørre ingrediensene blir våte og jevnt fordelt i biter.

Dekk beholderen med matfilm og la den marinere i 3 timer.

Vi steriliserer krukker. Vi legger agurkene og hell saften slik at det ikke er luftrom igjen.

Vi legger dem til sterilisering i en bred panne i 15 minutter. Du måler denne tiden etter at vannet koker.

Vi må legge en fille på bunnen av beholderen, og det er bedre å fylle glassene med varmt vann slik at beholderen vår ikke sprekker noe sted fra temperaturendringer.

Videooppskrift på syltede agurker med sennepsfrø, som i butikken

Jeg liker veldig godt oppskriften som vises av den smilende vertinnen i videoen. Hvert trinn er beskrevet i detalj. Alle nyansene avsløres, lag mat med glede.

Sennepsfrø selges i dagligvarebutikker. Disse agurkene er ikke syltet, men fylt med saltlake.

Aromaen som frøene gir endrer imidlertid i stor grad den vanlige smaken til den ferdige frukten.

Kald syltet frukt under et nylontrekk med sennepspulver

Tidligere ble frukt ofte gjæret på eikefat. Men hvor kan du finne dem nå? Derfor kom nysgjerrige russiske sinn på en erstatning for dem - vanlige glasskrukker. Men gjæringsprosessen forble nesten den samme.

Vi vil ikke bruke varmebehandling i det hele tatt, og til og med omvendt. Ta vann fra en kilde eller brønn. Det er med henne de deiligste fatagurkene oppnås.

For en 3 liters krukke tar vi:

• 1 pepperrotblad, hakket
• dill paraply,
• 3 ripsblader,
• 5 kirsebærblader
• agurker,
• 3 fedd hvitløk,
• 2 ss salt med et lysbilde,
• 1 ss tørr sennep.

Legg bladene i en krukke. Utsett deretter agurkene vertikalt. Vi kuttet ikke av endene deres, for vi vil ikke marinere, men gjære.

Hell deretter 2 ss i glasset. salt. Og hell ss på toppen. tørr sennep.

Og vi dekker fruktene med et bredt ripsblad slik at fruktene ikke kommer i kontakt med lokket og ikke med luftspalten. På den måten vil de ikke råtne eller mugne.

Og fyll glasset med kaldt vann.

Vi dekker med et nylonlokk, legger det i kjelleren og lagrer i seks måneder.

Det er så mange varianter av bare én retning for fylling med sennep. Men stinker blir alltid utrolig velsmakende og sprø.