Kyllingskinkeoppskriften vil garantert slå rot i familier hvor de rett og slett elsker alle slags kjøttdelikatesser og hvor de ikke er begrenset til bare svine- eller storfekjøtt. Kylling, og spesielt dets hvite kjøtt fra brystbenet, er et veldig kostholdsrikt og sunt produkt, og derfor kan slik skinke gis selv til barn eller personer med mageproblemer, i restitusjonsperioden etter operasjonen og samtidig som man begrenser inntaket av fett og " tung" mat.

I intet tilfelle overbeviser vi deg om å tilberede kyllingskinke i ovnen kun for sykdom! Tross alt viser det seg å være veldig velsmakende, mørt, appetittvekkende og slett ikke blid ... Dette er en fullverdig erstatning for butikkpølser for smørbrød og bordkutt, som ikke inneholder et eneste gram overflødig salt, fargestoffer , konserveringsmidler og mange, mange ting som produsenter og teknologer er tause om. Men i vår hjemmelagde skinke 90% kyllingkjøtt, og resten - fargerike grønnsaker, hjemmelagde egg og alle nødvendige naturlige tilsetningsstoffer og krydder. Alle prosesser er under din kontroll, så vel som kvaliteten på selve kyllingkjøttet, så denne kyllingskinken fortjener kun den høyeste poengsummen!

Vi anbefaler å tilberede en slik appetittvekkende kyllingskinke på et festlig bord, kutt den i 1 cm slik at alle grønnsakene er synlige. Jeg er sikker på at gjestene dine vil bli positivt overrasket over at en så fin og smakfull rett kan tilberedes av så enkle produkter.

Ingredienser

• kyllingfilet - 2 stk / 0,5 kg;
• kyllinglår - 5-6 stk / 0,5 kg;
• egg - 2 stk;
• ferske erter - 100 g;
• søt pepper - 1 stk.;
• gulrøtter - 1 stk;
• melkepulver - 35 g;
• hvitløk (granulat) - 1-2 ts;
• krydder for kylling / svinekjøtt - 2 ts;
• salt, pepper - 1 ts hver

Koketid: 1,5 time. Porsjoner: 15

Hvordan lage bakt hjemmelaget kyllingbrystskinke i ovnen

Til skinke er det veldig godt å bruke to typer fjørfekjøtt, nemlig hvit kyllingfilet og rødt fjærfekjøtt fra låret eller beina. Koker du en slik skinke kun med lendstykker, kan den vise seg å være tørr, og omvendt, hvis du bare tar et kyllinglår, vil skinken inneholde mye fett og kan rett og slett ikke holde formen. Derfor er det ideelt sett nødvendig å kombinere fileten og kyllinglåret i et forhold på 50 til 50, eller 50 til 60 i retning av å øke kyllingfileten.

Tilbered fjærfekjøttet på følgende måte: fjern skinnet fra lårene og skjær ut beinene med alle bruskfragmenter, skjær filetene i mellomstore terninger.

Mal kyllingfileten veldig tynt, med en nedsenkbar blender eller gjennom en kjøttkvern med patedyser. Fileten skal bli til en slik deigaktig masse.

Med lårene er alt lettere - vi skjærer dem sammen med underhudsfett i små biter på ca 1 x 1 cm.

I en stor bolle kombinerer du den deigaktige fileten og finhakkede lår. Tilsett melkepulver og egg. Rør og løs melkepulver grundig etter vekt, da det har en tendens til å raskt klumpe seg i et fuktig miljø.

Bland og tilsett krydder (krydder til kylling eller enda bedre for svinekjøtt), tørk granulert hvitløk, salt og pepper. Vi blander alle de aromatiske tilsetningene i kjøttdeigen.

Turen har kommet til å friske opp vår fremtidige skinke med grønnsaker, for eksempel rød paprika, oransje gulrøtter og grønne erter. Det vil se veldig lyst ut når det er klippet og bra for ansiktet!

Bland grundig igjen, fordel alle de tilsatte grønnsakene jevnt over vekten.

For å lage skinke av kylling trenger du ikke ha en skinkemaskin eller spesielle former – du kan bare ta en rektangulær jernpanne til brødbaking eller en muffinsform. Vi kler den rundt hele omkretsen med folie, ramler skinkemassen i en form. Ved legging banker du formen i bordet slik at det kommer mulige bobler ut av massen, og kjøttdeigen passer best mulig i nivå. Jevne overflaten på kjøttdeigen med en skje på toppen.

Dekk skinkefarsen helt med kantene på folien som ble brukt til å dekke formen. Vi varmer ovnen til 180-190, sett formen på middels nivå, tiden skinken er i ovnen er 45-50 minutter.

Når skinken fra kyllingbrystet er bakt, lar vi den stå uten å ta den ut av formen til den er helt avkjølt, etter å ha tømt de dannede kjøttsaftene fra formen, som etter avkjøling vanligvis stivner i gelé og ikke tillater skinken. å tykne godt.

Nå kan du kutte det som du vil - skiver eller store stykker, beundre "trafikklyset" grønnsaksfargen og et helt naturlig produkt! Den bakte kyllingskinken med grønnsaker er klar!

Du kan også legge revet ost, stekt sopp, oliven til skinken. Server den i porsjoner, du kan også lage smørbrød av den, bruke den til diverse snacks, og ta den med som snacks på jobb, piknik eller tur.

2016-04-22

Hei mine kjære lesere! Før-påske gjøremål "spiser opp" enormt mye tid. Det store huset trenger min oppmerksomhet mer enn noen gang. Tross alt vil jeg oppdatere og sette i stand absolutt alt for ferien - fra vinduer og store glass i et dusjrom til et omkledningsrom, som vanligvis ikke har nok nerver. Men jeg vil ikke forsvinne på lenge, slik at du ikke savner meg. Spesielt til dere får jeg en oppskrift på kyllingskinke hjemme fra "bingene i Fædrelandet".

Fra en imponerende liste over "bragder" ble bare noen få handlinger utført. Jeg skrellet til slutt nøttene for og malte valmuefrøene til. Jeg skrev allerede at jeg saltet kjøttet for og vasket det største vinduet. Jeg drømmer allerede om permanent rengjøring - mikrofiberfiller som flyr, som i sakte film, klemmer med en rekke mopper og vindusvaskeutstyr, og jeg innser med gru at jeg ikke har tid til å gjøre noe. Når jeg våkner husker jeg ordene som min mor alltid sier: "Vær glad for at du har noe å rydde!" Så jeg er glad, spesielt når den allerede er rengjort.

Selvfølgelig er de velsmakende, men for vanlige. Det samme kan ikke sies om skinken. Jeg gikk litt på Internett og fant ikke en akseptabel kyllingskinkeoppskrift som enkelt og enkelt kan implementeres hjemme. Derfor er jeg sikker på at mange av dere, mine kjære lesere, vil like oppskriften min. Et minimum av oppstyr og et maksimum av utmerkede resultater - dette er dens egenskaper.

Jeg vil gjerne snakke om kyllingskinke "til akkompagnement av Edgaro Cocos fiolin, Caimmys gitar og den fortryllende fløyten til Dr. Walter da Silveira" (som den uforglemmelige Jorge Amado skrev) - den er så vakker! Og jeg må rable til suset av nyheter som irriterer meg, men hva kan du gjøre, min egen mann ønsker å være «in the know». Derfor skal jeg ta på meg hodetelefonene, starte noe brasiliansk, vel, i det minste starter jeg Chicu Bouarque!

Hjemmelaget kyllingskinke: den enkleste oppskriften med et bilde

Ingredienser

• 500-600 gram kyllingfilet.
• 5-6 gram salt.

Forberedelse

Mine bemerkninger

Jeg håper virkelig at kyllingskinkeoppskriften vil "slå rot" som "innfødt" og i familien din! Det var alt for i dag! Jeg var alltid glad for å snakke med dere, mine kjære lesere! Vennligst del artikkelen med dine venner og bekjente på sosiale nettverk - de kan også finne informasjonen som presenteres her nyttig. Abonner på bloggoppdateringene mine så du ikke går glipp av noe interessant. Lykke til alle sammen!

Vi vil først tro at du har smakt på den hjemmelagde skinken når du viser skinken din. Ellers er dette alle unnskyldninger for å lage mat. Hvis du virkelig vil prøve ekte hjemmelaget skinke, er sjansen stor for at du allerede blar gjennom oppskriftene nedenfor.

Generelle matlagingsprinsipper

Konsistensen på kjøttbunnen er veldig viktig i matlagingen. Den skal være så homogen som mulig. Derfor anbefales det at du har en god kniv eller er eier av en blender/kjøttkvern. Hvis kjøttstykkene er for grove, kan den ferdige skinken ikke skjæres i tynne skiver, ellers faller den fra hverandre.

Det står ikke overalt om dette, men etter å ha kokt eller bakt skinken er det viktig å avkjøle den godt, slik at alle komponentene blir godt «bonded». For å gjøre dette, ta først skinken til romtemperatur, og sett den deretter i kjøleskapet over natten. Alt dette må gjøres uten å komme ut av formen.

Hjemmelaget urtekyllingskinke

Matlagingstid

kaloriinnhold per 100 gram

Hvis du vil ha noe spesielt, fortsett! Urteskinken vil erobre smaksløkene dine fra første bit. Som urter kan du velge hva du liker, og da blir det garantert perfekt!

Hvordan lage mat:

Tips: Skinken bør ikke kuttes tynt, ellers kan den smuldre.

Kyllingrull med sopp i ovnen

Det er kjent over hele verden at kylling og sopp er klassikere. Derfor bestemte vi oss for å kombinere disse to komponentene. Og vi endte opp med en vanvittig smak og en enda sprøere smak.

Hvor mye tid - 3 timer + natt.

Hva er kaloriinnholdet - 182 kalorier.

Hvordan lage mat:

1. Vask kyllingen grundig og fjern deretter skinnet fra den. Dette er ganske enkelt å gjøre - du trenger bare å lage et snitt på baksiden og skille skinnet fra kjøttet.
2. Skjær deretter av alt kjøttet med en skarp kniv, og la beina stå bare.
3. Skjær den i små terninger.
4. Skrell hettene og bena på soppen, skjær dem i terninger.
5. Hell olje i en stekepanne og varm den opp, hell sopp.
6. Tilsett krydder etter smak, rør og la det småkoke til det er møre.
7. Tilsett salt, pepper og krydder, sopp til kyllingen.
8. Bland alle komponentene grundig for hånd eller med en skje.
9. Hvis mulig, gjenfange massen for å fjerne de "tomme" stedene.
10. Smør et ark folie med litt olje.
11. Legg ut kyllingskinnet på toppen, form et rektangel av det.
12. Legg det tilberedte kjøttdeig på toppen i form av en murstein.
13. Pakk det godt inn i skinn, og legg det så i folie.
14. Overfør rullen til den forberedte formen (du kan ta en kakeform eller bake direkte på bakeplaten).
15. Stek i en og en halv time ved 180 grader Celsius.
16. Fjern deretter skinken, avkjøl og legg lasset på toppen.
17. Fjern hele "strukturen" i kjøleskapet over natten.
18. Etter det kan skinken tas ut og kuttes til bordet.

Tips: du kan velge hvilken som helst sopp etter smak. Disse kan være steinsopp, kantareller, honningsopp, champignon, russula, etc.

Hjemmelaget skinke i pakke

En oppskrift for de som ikke vet hvordan de skal pakke inn kjøttdeig i kyllingskinn og som ikke kan få full rundstykke fra bakehylsen. Kom i gang med matlagingen raskere for raskere resultater!

Hvor mye tid - 2 timer + natt.

Hva er kaloriinnholdet - 191 kalorier.

Hvordan lage mat:

1. Rens kyllingkjøttet for filmer, striper og fett.
2. Del i to deler og skjær en av dem i små terninger.
3. Mal den andre delen, og pisk deretter med en blender til den er jevn eller bla gjennom en kjøttkvern. Du kan også hakke den til kjøttdeig med en kniv, du får kjøttdeig.
4. Bland kjøttet, hell i gelatin og krydder etter smak, rør.
5. Hell saften ut av posen (vi skal bruke drikkeboksen) og skjær av toppen.
6. Skyll den fra innsiden, fyll deretter med kjøttdeig, ram den så tett som mulig.
7. Legg det hele i en bakehylse, knyt den på toppen og stikk hull i den.
8. Pakk bunnen av boksen med folie.
9. Legg alt dette i en dyp kjele, hell vann til det er folie.
10. Sett på komfyren, skru på varmen og kok opp.
11. Kok i én time og førti minutter.
12. Fjern deretter fra vannet, avkjøl og avkjøl over natten.

Tips: For en velsmakende skinke, bruk fersk chili. Det må vaskes med rennende vann, kuttes i ringer, om ønskelig, renses for frø. Rør så inn kjøttdeigen og nyt resultatet litt senere.

En enkel oppskrift i en slow cooker

Hvis du har en multikoker, blir alt enda enklere. Vi tilbyr en oppskrift på hjemmelaget skinke i en slow cooker. Hun skal koke alt uten tilsyn om to timer, så gjenstår det bare å avkjøle og servere. God appetitt!

Hvor mye tid - 2 timer og 30 minutter + natt.

Hva er kaloriinnholdet - 115 kalorier.

Hvordan lage mat:

1. Vask kyllingen grundig, fjern deretter filmer og fett.
2. Skjær i små biter og hakk eller bruk en blender.
3. Tilsett krydder etter smak, melkepulver, litt flytende røyk, gelatin til massen.
4. Skrell hvitløken, fjern de tørre endene og før feddene gjennom knustene.
5. Bland alt dette grundig og avkjøl i tre timer.
6. Legg en pose i en skinkemaskin, ha kald kjøttdeig i den.
7. Tapp den godt og legg i en saktekoker.
8. Hell i maksimal mengde vann, lukk lokket.
9. Kok i to timer på kokemodus.
10. Ta den så ut av multikokeren, la den avkjøles til romtemperatur.
11. Deretter kan du sette den i kjøleskapet over natten, og umiddelbart servere den om morgenen.

Tips: For å lysne opp smaken og utseendet til skinken, tilsett friske grønnsaker.

Hvis du vil ha en velsmakende skinke, men chili er for mye for deg, bruk mye hvitløk eller vanlig sort pepper. For å gjøre skinken krydret og spesiell, rør inn en skje sennep i kjøttdeigen. Det blir virkelig uvanlig!

Buljongen som blir igjen av skinken (blir oftest i posen) trenger ikke helles. Bruk den til å lage en rekke salte sauser. Husk at dette er den beste og mest intense basen for slike tilfeller.

Hjemmelaget skinke er ikke bare bedre enn butikkkjøpt skinke. Denne skinken er perfekt! Det som er på salg kan neppe kalles skinke, og nå trengs det ikke. Du har noe å sammenligne smak, utseende og tekstur med. Nyt hjemmet ditt, det ekte!

Kvaliteten på pølsene som selges i butikkene i dag lar mye å være ønsket. Men noen ganger vil du virkelig spise en sandwich med aromatisk skinke om morgenen. Ikke nekt deg selv gleden. Selv barn kan nyte deilig skinke hvis du lager den selv. Vel, nei, sier du. – det er helt umulig. Ikke bekymre deg, det er absolutt ingenting komplisert. Å lage kyllingskinke hjemme er ganske enkelt, og så deilig det er! Det er dusinvis av oppskrifter, hvoretter du vil få utmerket pølse uten skadelige tilsetningsstoffer og smaker.

Hva kreves for arbeid

Du trenger ikke være profesjonell kokk eller ha dyrt utstyr hjemme. Du trenger ikke engang verktøy for tarmstopping. Hjemmelaget kyllingskinke lages med de enkleste verktøyene. Så du trenger en kjøkkenvekt, et skjærebrett og kniver, kjøkkenhåndklær, en bolle og bakehylse, en dyp kjele med lokk, en slikkepott og en plastbeholder. Vi skal se på flere oppskrifter i dag, men dette grunnleggende settet vil være nødvendig for hver av dem.

Komme i gang med matlagingen

Hjemmelaget kyllingskinke tilberedes så raskt og enkelt at etter å ha prøvd denne retten en gang, vil du definitivt ikke gi opp. Du må tine kyllingen (en porsjon er et gjennomsnittlig kadaver som veier omtrent halvannet kilo). Skyll den grundig og fjern eventuell eksisterende hamp og fjær. Hvis leveren, lungen og hjertet forblir inne, må de også fjernes. Nå skyller vi skrotten fra innsiden, og tørker den deretter med papirhåndklær. Den ferdige kyllingen går til skjærebrettet. Nå må du forberede en blanding fra den for fremtidens skinke.

Kutteregler

Hjemmelaget kyllingskinke er laget av ren fruktkjøtt, uten tilsetning av soya og korn, fortykningsmidler og stabilisatorer. Nå må vi dele skroget i deler og fjerne alt kjøttet fra hver av dem. Den må kuttes i små biter, opptil 1 cm store.Skinnet, bein, nakke og rygg kan være nyttig for å lage buljong, så legg dem i en pose og legg dem i fryseren. Fettbiter kan også reddes, men de går ikke inn i skinken.

Krydder for den beste smaken

Hva gjør pølse så velsmakende? Selvfølgelig, på grunn av det profesjonelle settet med krydder, hvis hemmelighet bare er i hendene på teknologer i store bedrifter. Men i dag er det ikke lenger en hemmelighet at de fleste av disse kosttilskuddene ikke er nyttige for kroppen i det hele tatt, så det ville være mye bedre å gjøre med naturlige smaker.

Så fra en kylling fikk vi omtrent 800 g ren fruktkjøtt. Nå må du krydre den med salt. Her har hver vertinne sine egne beregninger. Du kan ta 0,5 teskje som grunnlag. I tillegg, dryss kjøttet med svart pepper, tilsett 2-3 fedd hvitløk, tidligere ført gjennom en hvitløkspresse. På dette stadiet kan du legge til grønne erter, hakkede gulrøtter, rød paprika og krydder du liker. Rør godt og la marinere i 15 minutter.

Forming av skinke

Den hjemmelagde kyllingskinkeoppskriften innebærer matlaging i et kunstig tarm. For å gjøre dette, dryss det marinerte kjøttet med gelatin og bland grundig igjen. Nå står du overfor en viktig oppgave - å danne en tett rulle. For å gjøre dette, må du velge et skall. Dette kan være en bakefilm eller en plastpose. Rullen må brettes veldig stramt slik at det ikke blir igjen luft i den. Hvis du bruker tynn klamfilm, må du lage flere lag. For å unngå utbrudd eller punktering, må den fremtidige skinken strammes i ett lag med aluminiumsfolie. For pålitelighet, pakk rullen med tråd veldig godt. Hvorfor legges det så mye vekt på stramhet? For hvis vann siver inn i kjøttet, vil det vaske bort den dyrebare saften og skinken vil lide mye.

Varmebehandling

Som du kan se, er det ikke så vanskelig å lage kyllingskinke hjemme i det hele tatt som det kan virke ved første øyekast. Den dannede rullen må senkes ned i en dyp, bred kjele og fylles med vann slik at den dekker den med ca 4-5 fingre. Etter koking, reduser brannen til et minimum. Et veldig viktig poeng: rullen skal ligge flatt på bunnen, uten knekk. Derfor må skålene ha en passende diameter.

Det vil ta omtrent en og en halv time å koke skinken, under et dekket lokk. Tøm deretter vannet og la det avkjøles helt til romtemperatur. Etter det, uten å åpne posen, overfør rullen til en plastbeholder og la den stå i kjøleskapet over natten.

Smaking

Å koke kyllingskinke hjemme er nesten ferdig. Skjær tynne biter med en skarp kniv, fordel på et flatt fat og pynt med urter, majones og ketchup. Du kan umiddelbart lage deilige smørbrød ved å legge fersk agurk eller sennep til dem. Barn vil gjerne spise dem. Eventuelt kan du legge denne skinken til salater.

Hvis du ønsker det, kan du redusere kaloriinnholdet i denne retten med kun kyllingbryst. Men i dette tilfellet er skinken for tørr. Det anbefales å tilsette smør eller noen få rå ben til slikt kjøtt. I denne oppskriften vurderte vi å tilsette en minimumsmengde krydder, men du kan endre alt som du vil. Provence eller krydderne som brukes til kjøttretter, gurkemeie, alt dette kan med stor suksess brukes i denne retten.

I tillegg bruker mange husmødre fersk paprika og gulrøtter, kuttet i lange strimler, hermetiske erter og mais, kokte egg, stekt sopp og oliven, agurk og nøtter, samt et bredt utvalg av grønt. Med slike tilsetningsstoffer blir kyllingskinke hjemme (vi vil gi et bilde i artikkelen vår) enda lysere og mer festlig.

Skinke i boks

Vil du ha et ekte firkantet skinkebrød på bordet, smart og deilig? Da er følgende oppskrift noe for deg. Siden vi allerede kan lage kyllingskinke hjemme, gjenstår det bare å jobbe med detaljene. Du trenger samme mengde kjøtt, tørr rosmarin og en pose melk eller kefir inni med folie. En tom juicepose er også flott.

Vi anbefaler imidlertid å endre litt på oppskriften. Vi skal kutte kyllingbrystet i små biter, og male resten av kjøttet til kjøttdeig med en kjøttkvern eller blender. Bland alt grundig, dryss med krydder og press godt inn i den forberedte boksen, dekk den med folie eller folie på toppen. Nå må du finne en dyp kasserolle, og legge en omvendt tallerken på bunnen. Vi installerer boksen i den slik at vannet når stedet der kjøttdeigen slutter. Kok nå opp og kok i en og en halv time.

Skinke i pose

Dette er et annet alternativ for å lage hjemmelagde godbiter som du kanskje liker. I dette tilfellet foreslår vi å ta en skinkeprodusent etter eget valg, det vil si en spesiell silikonform i form av en sylinder med hull langs kantene og spesielle plugger. Den er ideell for å lage et brød i vanlig form.

Hvis du ikke har en slik enhet, så ikke bekymre deg, kyllingskinke vil like godt bli tilberedt hjemme i en pose hjemme. For å gjøre dette, ta opp en boks med tomatpuré eller annen hermetikk og skjær begge bunnene ut av den. Sett en bakepose inn i den. Det er best å gjøre det dobbelt, ellers er det fare for at det under kokeprosessen blir skadet og vann kommer inn. Og så er alt etter samme oppskrift. Vi fyller hylsen med kjøttdeig, fikser den i begge ender og koker i en kjele med vann.

Matlaging i ovnen

Og for denne oppskriften trenger du en metallform. Hjemmelaget kyllingskinke i ovnen er ikke verre enn en supermarked-delikatesse. For en form som måler 13 x 24 centimeter trenger du 600 g kyllingbryst og 300 g lår. Hakk fileten i en blender og skjær lårene i biter. Tilsett 2 ss melkepulver, 1 egg og et par ss soyasaus, salt og dine favorittkrydder.

Kle nå bakebollen med folie, og på toppen med bakepapir. Tapp kjøttdeigen grundig og dekk den med stigerørene. Forvarm ovnen til 180 grader og stek skinken i ca 40 minutter. Vent så til den er helt avkjølt.

Mirakel fra en flaske

Som du kan se, er det mer enn nok alternativer for å tilberede en deilig matbit. Men vi vil ikke stoppe der. Vi har den neste fantastiske retten neste i rekken - hjemmelaget kyllingskinke på flaske. Sammensetningen er litt modifisert for å vise deg mye variasjon. Hver husmor kan omforme den for å passe sin egen smak, og hver gang vil en ny rett fås.

Du trenger: to ben, 300 g kyllinglever og 250 g hjerter, samt krydder. Bena må legges i vann og kokes i 50 minutter. Ikke hell ut buljongen, den kommer fortsatt godt med for oss. Kok hjertene og leveren hver for seg i en kjele i 40 minutter. Etter forkjøling skjærer du dem og bena i små biter. Hell nå omtrent en og en halv øse med kyllingbuljong i en separat beholder og tilsett 5 g gelatin til den. Varm opp løsningen i et vannbad for å løse opp gelatinen. Salt kjøttet, tilsett krydder og hell over den resulterende buljongen. Ta en ferdig klargjort plastflaske som har halsen kuttet av. Hell den resulterende blandingen i henne og dekk med et lokk på toppen som passer i diameter. Legg en vekt på toppen, for eksempel en boks med vann. Det vil presse kjøttdelen ned, det vil ikke flyte, og skinken blir tettere. Sett nå delikatessen i kjøleskapet over natten, deretter kan du kutte den i porsjoner.

I stedet for en konklusjon

Som du kan se, er det mange måter å lage hjemmelaget skinke på. Hver av dem kan bli din signaturoppskrift. Prøv å lage denne pølsen med din egen hjemmelagde. Vi er sikre på at de ikke lenger vil se på dagligvarebutikkene. I tillegg vil overfloden av variasjoner tillate deg å finne den deiligste oppskriften for husholdningen din, med tanke på deres preferanser. I analogi kan du bruke annet kjøtt, for eksempel kalkun eller svinekjøtt. Og igjen, på vei ut får du en ny rett.

Trinn 1: tilbered kyllingen.

Vi starter med den viktigste ingrediensen, som vil ta godt 25-30 minutter å kutte - fersk slaktekylling. Hvis du kjøpte den i en butikk, betyr det at den allerede er skrellet, hvis du kjøpte den på markedet, kan det være små fjær på skrotten. Gradvis lirker vi dem av med kanten av en kniv og drar dem ut med et skarpt rykk til siden.
Etter det fjerner vi alle innsidene fra fuglen, selvfølgelig, hvis noen, for eksempel nyrene, leveren, ventrikkelen og lungene. Deretter steker vi kyllingen på middels varme, og blir dermed kvitt tynne små hår. Deretter skyller vi den grundig under sildring av kaldt rennende vann innvendig og utvendig, tørker den med papirkjøkkenhåndklær, sender den til et skjærebrett og går videre.

Trinn 2: slakt kyllingen.

Del slaktet i 8-10 deler og fjern fra hver, om mulig, alt kjøttet, som vi umiddelbart skjærer i små porsjoner på 1 til 1,5 centimeter i størrelse og legger i en dyp bolle. Vi kaster ikke ut hud, bein, nakke, rygg, så vel som de ekstreme phalanges fra vingene, de vil lage en veldig velsmakende kjøttkraft, og fett kan legges til kjøttdeig for koteletter eller kjøttboller, så vi legger også den i fryseren til bedre tider.

Trinn 3: tilbered kjøttblandingen.

Som et resultat kom det ut omtrent 730-800 gram rent kjøtt fra en kylling som veide halvannet kilo, vi smaker den til med salt, malt svart pepper og presser hvitløksfeddene, som tidligere er skrellet fra skallet, gjennom en spesiell trykk. Bland alt grundig med rene hender og la kyllingen marinere litt, det er nok 15-20 minutter.

Trinn 4: klargjør kjøttblandingen for varmebehandling.

Etter rett tid, dryss kjøttmassen med gelatin, bland igjen alt til det er glatt med en spiseskje og bestem hvordan vi skal forme skinken, for eksempel kan du flytte fjærfebitene i et stykke fra bakehylsen eller en plastpose og danner en jevn rull, prøver å ikke la luft være inne ...

Det samme kan gjøres med vanlig matfilm, men etter det er det bedre å stramme det resulterende produktet i ett lag med aluminiumsfolie. Det er bedre å pakke rullen forberedt for matlaging med tråder, baketråd eller tape slik at vann ikke lekker gjennom pakken under varmebehandling!

Trinn 5: kok kyllingskinke hjemme.

Nå går vi videre til neste, nesten siste trinn. Vi senker det fortsatt rå produktet i en dyp, bred kjele, fyller den med renset vann 4–5 fingre høyere og setter den på middels varme, som etter koking reduseres til et minimum. Kok skinken under lokk i 1 time 20-30 minutter... Deretter, ved hjelp av to kjøkkenspadler, flytter vi den over på et skjærebrett, uten å åpne den, avkjøler den helt til kommandotemperaturen, sender den direkte til pakken i en plastbeholder og kjøler den i kjøleskapet for 4-5, og gjerne 12 timer, hvoretter du kan forvirre til smakingen!

Trinn 6: server kyllingskinke hjemme.

Hjemmelaget kyllingskinke er et flott alternativ til alle pølseprodukter. Etter å ha insistert i kjøleskapet, fjern emballasjen fra rullen, legg den på et skjærebrett og skjær den over porsjoner med en skarp kjøkkenkniv 1 til 1,5 centimeter tykk. Så legges de enten ut på et stort flatt fat, pyntes med marinader, sylteagurk, samt friske urter og serveres som forrett, eller så lager de straks deilige smørbrød av kjøttet med majones, ketchup, grønnsaker eller hva du måtte ønske. Lag mat med kjærlighet og nyt!
God appetitt!

Eventuelt, i stedet for kylling, kan du bruke en ren filet av denne fuglen, men i dette tilfellet vil retten vise seg å være tørr, så du bør legge til et par rå ben, kvitt bein og brusk, til slikt kjøtt;

Oppskriften inneholder klassiske krydder, de er ideelle for denne retten, men settet deres kan suppleres med andre tørkede urter, samt krydder som brukes under tilberedning av kjøttretter;

Svært ofte finhakket fersk paprika, kokt til fullkokt gulrøtter, hermetiske erter, mais, kokte hardkokte egg, stekt sopp, oliven, oliven, kapers, hakkede agurker, knuste nøtter eller urter: dill, persille, koriander, grønn løk, basilikum. Selvfølgelig skal du ikke bruke alt på en gang, men du kan eksperimentere.