Jeg skal fortelle deg en hemmelighet, i lang tid har jeg stirret på denne typen pepperkaker, nærmere bestemt på å dekorere kaker med slike toppers. Det ser veldig fint ut. Til siste øyeblikk utsatte jeg bekjentskapet mitt med denne testen, og tenkte at alt dette er ekstremt vanskelig. Mange konditorer utfører faktisk ikke denne typen dekor på egen hånd, men bestiller dem fra "pepperkakefeer".

Selvfølgelig, for å farge pepperkakene med en tegneseriefigur, vil det ta mye tid og kunstnerisk talent. Men, her er de oftest bestilte pepperkakene i form av hjerter, tall, bokstaver, stjerner, etc., det er fullt mulig å lage det selv. Det trengs ingen spesielle talenter for dette.

Så, trinn for trinn hvordan lage pepperkakeoppskrift med bilde hjemme.

Ingredienser:

1. 250 gr honning
2. 250 g smør (82,5 % fett)
3. 400 gr sukker
4. 850 gr mel
5. 4 egg
6. 1 jevn teskje natron
7. 1-2 ts kanel og ingefær
8. 1 ts muskatnøtt, nellik, sort pepper (disse krydderne kan erstattes med dine favoritter eller hoppes over helt)

Forberedelse:

Jeg vil advare deg med en gang om at deigen må lages på forhånd. Det skal nå ønsket konsistens i kjøleskapet, og det tar minst 6-8 timer, og 12 er bedre. Det virket for meg som den angitte porsjonen var veldig stor og jeg gjorde bare halvparten, noe jeg senere angret på. Den ferdige deigen oppbevares perfekt i kjøleskapet i lang tid (2 måneder rolig), så vel som selve pepperkakene. Så mitt råd er å lage en hel porsjon på en gang, og bare fordele den ferdige deigen i flere poser og bake etter behov.

La oss komme i gang.

Ha honning med krydder i en kjele med tykk bunn og kok opp, rør av og til.

Så snart honningen har kokt, fjern den fra komfyren og smelt smøret vårt der.

Mens honningen og smøret vil avkjøles, tilbereder vi resten av ingrediensene. Vi må piske egg med sukker. Ved første øyekast kan det virke som det er mye sukker i oppskriften (det er tross alt også honning i sammensetningen), men tro meg, til syvende og sist er ikke pepperkakene sukkerholdige!

Eggene skal bli hvite og øke merkbart i volum.

Vi introduserer honningen vår med smør i en tynn stråle i eggeblandingen. Forsiktig, honningsirup skal ikke være varm! Avkjøl den til en behagelig temperatur. Mens du tilsetter honning, bør massen blandes forsiktig og prøve å opprettholde all luftigheten.

Den ferdige deigen er tynn. Som jeg skrev ovenfor når den ønsket tetthet i kjøleskapet.

Vi pakker deigen i poser og setter den i kjøleskapet. Jeg rydder for natten.

Etter den angitte tiden får deigen en tett, fløyelsaktig struktur. Men det er fortsatt ganske klissete. Derfor ruller vi den ut på en melet overflate.

Tykkelsen på rullen avhenger av størrelsen på figurene, ideelt sett ca. 3-5 mm.

Vi kutter ut figurene vi trenger ved hjelp av former, eller hvis nødvendig skjæring ikke er tilgjengelig, kan du skrive ut ønsket bilde på skriveren og kutte det ut med en kniv, og spore omrisset.

Et annet tips, prøv å plassere elementene dine så nær hverandre som mulig når du skjærer ut deigen. Dette etterlater svært lite klipp. Faktum er at med den påfølgende rullingen av samme porsjon, vil deigen absorbere en enda større mengde mel hver gang, hvorfra det kan oppstå problemer, for eksempel deformasjon av bunnflaten til den ferdige pepperkaken. For en familie er det selvfølgelig ikke stor forskjell på om pepperkaker vil fungere med groper eller ikke, men slike mesterverk bør definitivt ikke gis bort for salg.

Vi overfører de kuttede figurene for å bake på en bakeplate dekket med pergament. Jeg bakte dem på et silikonteppe, noe jeg ikke anbefaler å gjøre, fordi teppet ved høye temperaturer kommer i bølger og pepperkakene viser seg da å være ujevne, og det kan være tomrom under. Det beste alternativet er en teflonmatte, men siden jeg ikke har en i arsenalet, er godt bakepapir en tilstrekkelig erstatning.

Som med cottage cheese cookies er det bedre å legge pepperkakene på en stekeplate av omtrent samme størrelse, ellers må du skaffe noen tidligere for ikke å tørke dem ut. Et annet veldig viktig poeng, pepperkakene øker i volum når de bakes, så vi gir dem god plass. Jo større pepperkaker, jo mer plass trenger den.

Sett bakeplaten i en forvarmet ovn og stek ved 170º i 12-15 minutter. Steketiden avhenger av størrelsen på pepperkakene dine. Ovnsmodus øverst og nederst.

Hvordan vet du at pepperkakene er klare? Dette er et spørsmål om praksis. Den skal ikke bli mye mørkere, hvis den er brunet rundt kantene – bakt. Husk at pepperkakene i ovnen er myke! Men hvis du trykket fingeren på den og den etterlater en merkbar bulk, så er ikke pepperkakene klare ennå. De bakte pepperkakene forlater lett overflaten den ble bakt på. Over tid vil du finne den optimale tiden for deg selv. Se.

Avkjøl de ferdige pepperkakene på et flatt underlag. Mange råder deg til å trykke ned pepperkakene med et lass på toppen slik at den ikke endrer form. Jeg har prøvd det og det. Jeg merket ikke mye forskjell, så jeg brukte ikke lasten neste gang. Men hvis du legger merke til at kantene på pepperkakene er bøyde, så ikke vær for lat til å legge en tallerken oppå dem til den er helt avkjølt.

Hvis du ønsker å dekorere kaken med pepperkakepinner, så er det 2 måter. Enten baker vi pepperkakene med pinnen allerede satt inn, eller så legger vi pinnen i pepperkakene, med en gang vi tok den ut av ovnen, mens den er myk. På egne vegne vil jeg si at jeg prøvde begge alternativene, men det var mer praktisk for meg å strenge pepperkakene etter steking. Det er enklere og raskere for meg. Her kreves det imidlertid dyktighet, dette må gjøres raskt, til kantene er frosne. Baker du med spisepinner råder jeg deg til å bløtlegge dem i vann på forhånd slik at de ikke endrer farge ved steking.

Når den avkjøles vil pepperkakene stivne. Det er bedre å male dem etter at de er helt avkjølt, eller enda bedre å gi dem en halv dag til hvile og først da begynne å dekorere, hvis du bruker dem til en kake. Men jeg advarer deg med en gang - de er veldig velsmakende. Og personlig er jeg ikke fan av unødvendige farger i mat, jeg foretrekker å spise dem uten glasur.

Det er nødvendig å dekorere kaken med dem rett før utgivelsen, siden overflaten blir våt av kremen.

Dette er de lyse pepperkakene som prydet kaken min. Selv etter 2 uker endret ikke pepperkakene smak og konsistens. Forble den samme sprø og velsmakende.

Gled barna dine, for disse kjeksene kan også kuttes sammen med barn. Og oppskriften på marengs på pinne er allerede på bloggen, her er lenken til artikkelen -.

Gjemt inni denne kaken med yoghurtkrem og friske jordbær i et lag, er toppen av kaken kledd. Alle oppskrifter ligger på bloggen, lenker er klikkbare.

Forresten, slike pepperkaker kan tilberedes uten å bruke honning. Dette er ekstremt viktig for de som er allergiske mot biprodukter. Trenger du en oppskrift på en erstatningssirup - skriv. Jeg skal prøve å legge ut.

Nyt måltidet.

Ingefærkjeks er en klassisk jule- og nyttårsgodbit. Dette er ikke bare en deilig og aromatisk dessert, men også en borddekorasjon, samt en populær gave til barn og voksne. Den kan tilberedes på forhånd, da holdbarheten på informasjonskapsler er 1-2 uker. Når du kjenner til noen nyanser av matlaging, kan du ha en vinn-vinn-versjon av en duftende og lys dessert i arsenalet ditt.

Klassisk ingefærkjeksoppskrift

Å lage ingefærkaker er raskt og enkelt. Det tar mer tid å dekorere den. Dette er flerfargede glasurmønstre, supplert med dryss. Takket være ingefær får desserten en krydret aroma, skaper en festlig atmosfære og forbedrer humøret, spesielt for barn.

I følge den klassiske oppskriften lages pepperkaker med glasur av de tilgjengelige ingrediensene:

• 100 g naturlig smør;
• 2 kopper mel;
• 1 egg;
• et halvt glass sukker;
• 2 ts bakepulver;
• en god klype kanel;
• 3 ts revet ingefær.

På det første trinnet tilberedes en melblanding. For henne er mel blandet med bakepulver, kanel og ingefær. På det andre trinnet er grunnlaget for testen forberedt. I løpet av dagen eltes smør godt med en gaffel. For enkelhets skyld oppbevares den i 1-2 timer ved romtemperatur. Pisket egg og sukker tilsettes smøret. Pisk alt med en visp til en luftig konsistens. Deretter tilsettes melblandingen gradvis til basen.

Etter å ha blandet sammen alle ingrediensene får deigen stå i kjøleskapet slik at den tar tak og gjør den lettere å jobbe med. Deigen er foreløpig delt i flere deler. Ta deretter deigen ut av kjøleskapet ett stykke om gangen og kjevle den ut med en kjevle. Tykkelsen på laget er ikke mer enn 0,5 cm.

Formen på pepperkaker kan være så forskjellig.

Deretter begynner kreativiteten. Ved hjelp av former eller improviserte midler kuttes figurer ut av deigen. Dette er juletrær, stjerner, snøflak, små menn. Jo mindre de er, jo mer interessante og festlige blir kakene.Du må jobbe raskt med deigen, da smøret mykner og bunnen kan feste seg og knekke. Hvis du legger til mer mel i deigen, vil kjeksen som et resultat ikke sprø og smelte i munnen.

For å bake sprø krøllete kjeks er ikke bakeplaten oljet, men dekket med bakepapir og drysset lett med mel. Figurer legges ut på den og bakes i 15 minutter.

Etter å ha ventet på avkjøling, kan du begynne å dekorere. Glasur brukes alltid som juledekorasjon.

Perfekte glasuroppskrifter

Du kan bruke hvit og farget pepperkakefrosting for å dekorere desserten din på en original måte. Alternativene for tilberedning er redusert til å bruke eller ikke bruke eggehvite.

Glasuren kan ha forskjellige farger for utførelsen av alle konfektideer.

Oppskrift 1: En enkel, uanstrengt dekorasjon lages med melis, eggehvite, sitronsaft, varmt vann. Tilsett eventuell matfarge om ønskelig. Proporsjonene er som følger: for 1 1 protein, et glass pulverisert sukker, 1 ss. l. sitrusjuice (appelsin, sitron), 2 ss. l. vann. Bland alt sammen og pisk med en mikser til en tykk konsistens. Hvis glasuren ser rennende ut, tilsett mer pulver. Jo tykkere og mer elastisk glasuren er, jo lettere er det å male på kakene.

Oppskrift 2: glasur uten kyllingeggprotein tilberedes på grunnlag av vann og sitrusjuice med tilsetning av melis. Forhold: 1 ss. l.: 1 ts.: henholdsvis 150 gram. Kombiner først melis med sitronsaft, og tilsett deretter vann gradvis. I følge denne oppskriften er det ikke nødvendig med en mikser for å blande glasuren, fordi det ikke er noe protein i den. Glasuren tilberedes i en bolle og eltes grundig med en skje til den er jevn og ønsket konsistens. For å sjekke beredskapen til glasuren påføres en dråpe av blandingen på en tallerken, hvis den ikke sprer seg og fryser i løpet av sekunder, er den festlige innredningen klar. Nå kan du dekke kakene med den.

Oppskrift 3: Proteinfri vaniljesaus tilberedes med vann og melis. For henne kokes vann i en kjele, deretter reduseres brannen og gradvis tilsettes pulverisert sukker, rør regelmessig, og deretter tilsettes sitron. Det er nok å koke glasuren i 5-7 minutter. Andelene av ingrediensene avhenger av mengden informasjonskapsler. Dette er ca 350 gram melis i 50 ml vann pluss 1 ts. sitronsaft.

Oppskrift 4: glasuren kan tilberedes med tørre proteiner, det viser seg intenst hvit... Proporsjoner: 50 ml avkjølt kokt vann, en klype sitronsyre, 360 gram melis, 4 ts. uten toppen av det tørre proteinet. Proteiner helles med en del av vannet, blandes, får svelle og oppløses. Etter et par minutter, tilsett de resterende ingrediensene og kjør med en mikser til en jevn masse.

Konditorsprøyten er det perfekte verktøyet for å dekorere med glasur

Småkaker dekoreres med en konditorpose eller en vanlig plastpose med et avskåret hjørne. Dette må gjøres raskt, da glasuren stivner raskt. Hvis dette skjer, er det tillatt å tilsette vann og fortsette å dekorere kakene.

Hvor lenge varer den glaserte pepperkaken? Minimum holdbarhet er 1 uke. Dette er praktisk, siden du kan forberede deg til ferien på forhånd og ikke belaste deg selv før jul eller nyttår.

Små, men viktige hemmeligheter

1. For å unngå at kakedeigen fester seg til kjevlen, bordet og hendene når den rulles, legges den mellom to ark med bakepapir, lett strøket med mel.
2. For å lage riktig glasur, tilsett vann i små porsjoner, nesten dråper.
3. Etter påføring av glasuren får de dekorerte kjeksene tørke i 8-10 timer. Senere kan det pakkes til presentasjoner uten frykt for at figurene skal henge sammen.
4. For jevn glasurfarge er det best å bruke matfargegel.

Krydret ingefærkjeks er raskt og enkelt å tilberede. Barn kan være involvert i forberedelsen og innredningen, så atmosfæren til de kommende høytidene vil føles lysere. Cookie-oppskriften foreslått ovenfor er svært rimelig, og en nybegynner vertinne kan håndtere det.

Pepperkakefudge er praktisk talt favorittsøtsaken til barn i et søtt produkt. Tross alt er ikke bare glasuren veldig velsmakende, den er fortsatt veldig lys, sjarmerende små kjærester med sine monogrammer og bilder.

Det er flere alternativer for glasur til pepperkaker: protein, smør, sukker, sitron, selv med tilsetning av alkoholholdige drikker.

For eksempel, for pepperkaker, etter tradisjon, er det hvitt, i andre tilfeller tilsettes matfarger, dekorert med alle slags krøller, hus, uttrykksikoner og hva hjertet ditt måtte ønske.

Slike produkter er veldig populære for juleferien. Pepperkaker med glasur dekorerer ikke bare festbordet, men til og med juletreet.

Oppskriften er ganske enkel, men det endelige resultatet oppnås først etter ti til tolv timer. Så vær tålmodig og kom i gang.

Produksjon: 12 timer.

Kaloriinnhold: 309 Kcal / 100 g.

Knekk egget, skille forsiktig eggeplommen fra hviten. Vask sitronen og del den i to. Stikk hull på fruktkjøttet med en gaffel flere steder, klem ut mengden juice på en skje. Tilsett stivelse, pulver, protein, juice til proteinet.

Bland alt til det er jevnt, homogent. I stedet for sitronsaft kan du bruke et konsentrat, men husk at det kan bli gult etter herding. Hvis massen virket flytende for deg, tilsett litt pulver, hvis den tvert imot er tykk, fortynn den med juice.

Ha pepperkakeglasset over i en steril glasskrukke og sett i kjøleskap i ti til tolv timer med lokket på.

Den vanligste ukompliserte glasuroppskriften består av kun tre komponenter, og den er ganske enkel å tilberede. Selv barn kan ta del i denne prosessen. De vil ikke bare hjelpe, men også få mange positive følelser.

Produksjon: ti minutter.

Kaloriinnhold: 301 Kcal / 100 g.

Bland de avkjølte proteinene med sitronsaft, dette kan gjøres med en gaffel. Åpne pulveret og tilsett det gradvis til proteinblandingen. Denne sødmen kan lages hjemme ved ganske enkelt å male sukkeret i en kaffekvern.

Vi slår på mikseren eller blenderen og visp til massen ikke lenger renner fra vispen.

Vi overfører den ferdige glasuren til en lufttett beholder og legger den på et kaldt sted. Før bruk, tilsett noen dråper sitronsaft og påfør på bakevarer.

Hvit fondant til pepperkaker

Hovedtrekket til pepperkaker er de hvite krøllene langs konturene til pepperkakene og selvfølgelig krydderet i form av ingefær tilsatt deigen.

Produksjon: tjue minutter.

Kaloriinnhold: 308 Kcal / 100 g.

Del ferske kyllingegg i eggeplommer og hvite. Gjør dette forsiktig slik at det ikke blander seg, ellers vil ikke proteinmassen kjerne.

Hell sukker i en kaffekvern, mal det til pulver, sikt det gjennom en sil eller fin gasbind. Til deigen trenger du ikke gjøre dette, men i glasuren må du gjøre den så liten som mulig.

Pisk protein og pulver til et stabilt homogent skum. Tilsett mandarinskallet til slutt og rør forsiktig.

Den ferdige glasuren kan allerede påføres pepperkakene. La det herde og etter fem til seks timer kan du påføre et nytt strøk.

Fargeblanding for maling

Farget glasur skiller seg fra vanlig hvit kun i fargen, men smaken, konsistensen, ingrediensene og tilberedningsprinsippet forblir det samme.

Produksjon: ti minutter.

Kaloriinnhold: 301,5 Kcal / 100 g.

Bland melis med proteinet. Du kan til og med gjøre dette med en vanlig gaffel eller skje. Konsistensen skal være tykk. Du kan sjekke dette ved å kjøre en skje over overflaten av fondanten. Linjen skal forsvinne om ti sekunder. Hvis dette ikke skjer, tilsett mer pulver eller fortynn med noen dråper kokt avkjølt vann.

Del den resulterende massen i små boller, tilsett en dråpe matheliumfarge til hver, bland alt raskt. Legg glasuren i en cellofanpose, klipp av et hjørne og begynn å male.

Hvis du ikke har spesielle fargestoffer, kan du gå den lettere veien. Tilsett bringebærsyltetøy til den ene delen og gurkemeie til den andre for en rød og oransje pepperkakeglasur.

Vet du hvordan du lager en luftig dampet omelettoppskrift? Vi vil fortelle deg alle hemmelighetene, dette er en enkel rett ved første øyekast.

Les hvordan du lager lula kebab på grillen - oppskrifter med trinnvise bilder i artikkelen vår.

Les hvordan du lager deilig sey med gulrøtter og løk.

Pepperkakesukkerglasur

Sukker gjennomsiktig glasur er mer egnet for å dekorere tykke store pepperkaker, den flyter vakkert langs kantene og fryser i store dråper.

Produksjon: tretti minutter.

Kaloriinnhold: 190 Kcal / 100 g.

Hell vann i en jernbolle, tilsett deretter sukker, rør til kornene er helt delt. Kok glasuren under konstant omrøring til det kommer store bobler på overflaten.

Fjern fra varmen og la avkjøles. Når du rolig kan dyppe fingeren i fondanten, tilsett vanilje, mandel eller annen smakstilsetning du ønsker.

Smør store pepperkaker med silikonbørste, små kan dyppes i glasuren og fjernes med en hullsleiv. Vi legger de ferdige produktene på rist slik at den ekstra glasuren av glasset.

Denne glasuren, i motsetning til protein eller sukker, har ikke en sukkerholdig-søt smak, men en liten spesifikk surhet.

Produksjon: en og en halv time.

Kaloriinnhold: 295 Kcal / 100 g.

Vi tar hjemmelaget eller kjøpt olje, men det høyeste fettinnholdet, ellers fungerer ikke fudge. Vi tar den ut av kjøleskapet en time før tilberedning slik at den mykner.

Bland i en blender med pulver og sitronsaft på lav hastighet, øk hastigheten gradvis slik at massen øker to til tre ganger. Tilsett pulver eller juice etter behov.

Vi legger den ferdige glasuren i kjøleskapet i en time, hvoretter du kan bruke den på pepperkakene.

Denne glasuren kan brukes ikke bare til pepperkaker, men også til fondant på paier eller shortbreads. Oppskriften er veldig enkel, ingen høye kulinariske ferdigheter kreves.

Produksjon: tjue minutter.

Kaloriinnhold: 315 Kcal / 100 g.

Bland sukkeret og kakaoen som er knust i en kaffekvern i en bolle. Sett vannet til å koke. Smelt smøret i mikrobølgeovnen. Hell tørre ingredienser med varmt vann, bland alt raskt, tilsett smør helt til slutt.

La fondanten stå i førti minutter, trekk deretter pepperkakene og legg den vakkert ut på et fat.

En veldig uvanlig smak for voksne oppnås med en glasur med alkoholholdige drikker. Så å legge noen dråper rom til fondanten kan gi bakevarer en spesiell smak.

Produksjon: femten minutter.

Kaloriverdi: 332 Kcal / 100 g.

Sikt melis gjennom en sil, hell i det nykokte vannet, bland alt godt. La blandingen avkjøles litt og hell i rom. Når fudgen er helt avkjølt, påfør blandingen på de bakte pepperkakene. La fondanten stivne. Det er bedre å la dem stå over natten og sette dem på bordet om morgenen.

1. Hvis du tilsetter smør i glasuren, vil den skinne;
2. Før du smører pepperkakene, sørg for at overflaten er flat slik at fudgen passer bedre. Hvis det er uregelmessigheter, trim forsiktig med en kniv;
3. For å gjøre glasuren snøhvit, velg pulveret med lettest mulig nyanse;
4. Hvis du vil eksperimentere og farge fondanten, bruk produktene du har for hånden. Fersk persille vil gi grønt, appelsinjuice vil gi appelsin, og rødbeter vil gi rødt;
5. Du kan smøre pepperkakene med syltetøy, og glasere på toppen, så faller fondanten helt jevnt.

Artikkelen for de kommende høytidene er veldig relevant, men flau over at fargestoffer brukes til å forberede farget glasur. I dag, når vi hele tiden snakker om tilstedeværelsen av en enorm mengde kjemi i produkter, er dette alarmerende. Det ville vært riktigere å legge til naturlige farger i stedet for kunstige farger, og da kan man trygt tilby barna og kose seg.

et par dråper rødbetejuice, her er et naturlig fargestoff

Takk for en så detaljert og nyttig artikkel!

Jeg finner ikke maisstivelse, kanskje potetstivelse fungerer i stedet?

Gulrotjuice, appelsinjuice, spinatjuice. Så mye for det naturlige fargestoffet.

Pepperkakeglasur - oppskrifter med bilder. Hvordan lage hvit og farget frosting for maling på pepperkaker

For å gjøre den vanlige konfekten elegant, festlig, har konditorer laget et spesielt belegg basert på pulverisert sukker. Glasuren gjør ikke bare pepperkakene vakre, men lar dem også holde seg friske lenger. Før du lager pepperkakefrosting, sjekk ut oppskriftene og variantene for denne dekorasjonen.

Hvordan lage pepperkakefrosting

Det finnes mange typer konfektbelegg. Den tilberedes på grunnlag av eggehvite eller pulverisert sukker med tilsetning av fargestoffer (kakao, grønnsaks- og fruktjuice, moderne kunstige farger). Noen husmødre tror feilaktig at fondant til kaker og boller også passer til småkaker, men dette er ikke helt sant. Glasur for pepperkaker har sine egne egenskaper ved tilberedning.

For å lage en vakker, høykvalitets kakedekorasjon, må du nøye vurdere tilberedningen av produkter:

• Melis. Den må siktes gjennom en fin sil – ikke et eneste korn skal være igjen. Du kan koke den av vanlig perlesukker, men da må du male den i en kaffekvern så fin som mulig. Eksperter anbefaler å ikke gjøre uten pulverisert sukker.
• Proteiner. Skille plommene fra hvitene veldig forsiktig slik at ikke et eneste gram av plommen kommer inn i proteinmassen.
• En konditorsprøyte eller spesialverktøy er veldig nyttige for å dekorere informasjonskapsler.
• Små tallerkener (skåler) trengs for å blande nye farger.

Glasur til maling av pepperkaker - oppskrift

Når alle ingrediensene er tilberedt, må de håndteres riktig. Plasser hvitene i en beholder med det siktede pulveret og begynn å piske ved lav hastighet, øke den gradvis. Konsistensen av proteinmassen skal ligne et hvitt, tykt skum. Sveip en skje over den - stien skal forbli i 10 sekunder. Dette er et tegn på at basen er klar. Videre kan oppskriften på glasur for pepperkaker variere, nye komponenter legges til massen, avhengig av fargen.

• Porsjoner per beholder: 6 personer.
• Kaloriinnhold: 305 kcal.
• Formål: dekorasjon.
• Kjøkken: Europeisk.

Et så vakkert ord kalles den kongelige glasuren, som brukes til å dekke pepperkaker og småkaker. De ferdige toppene av desserter ligner snøfonner, og dette er hvordan navnet oversettes. Fondant er laget av en sukker-proteinmasse, som fargestoffer tilsettes og brukes som dekorasjon til pepperkaker eller kaker. Pepperkakeglasuren kan være tykkere eller tynnere, avhengig av formålet (helling eller maling). Dette kontrolleres ved tilsetning av vann eller melis.

1. Skille forsiktig hviten fra eggeplommen. Pisk proteinet til det er glatt.
2. Når det har rørt til, tilsett siktet melis, rør.
3. Tilsett sitronsaft, rør godt til ønsket konsistens.
4. Den ferdige glasuren kan farges og påføres pepperkakene.

Tørrglasur til pepperkaker

• Koketid: 30 minutter.
• Porsjoner per beholder: 6 personer.
• Kaloriinnhold: 300 kcal.
• Formål: dekorasjon.
• Kjøkken: Europeisk.

For å lage albumin (proteinpulver) pepperkakepynt trenger du kun protein, vann og pulver. Slik ising brukes til inskripsjoner og konturer av tegninger, for å fylle overflaten av produkter og for liming (ved fremstilling av volumetriske figurer - hus, andre strukturer). Proteinpulverglasur til pepperkaker er enkelt å lage hjemme med streng overholdelse av alle regler.

• tørt protein - 15 g;
• kaldt vann - 85 ml;
• fint melis - 450-500 g.

1. Hell albumin i en bolle, spe med vann, bland godt og la stå i 15-20 minutter for å løse seg godt opp.
2. Begynn å piske på lav hastighet med en mikser, og tilsett melis i porsjoner gradvis.
3. Pisk til konsistensen minner om myke topper, det vil si at når du tar av vispen skal fondanten beholde formen en stund.
4. > Så snart massen er blitt blank, skinnende, kan du begynne å male.

Hvordan lage hvit pepperkakefrosting

• Koketid: 30 minutter.
• Porsjoner per beholder: 6 personer.
• Kaloriinnhold: 278 kcal.
• Formål: dekorasjon.
• Kjøkken: Europeisk.
• Preparatets kompleksitet: middels.

Denne fondanten har en tett, elastisk konsistens, flott til å dekorere pepperkaker. Etter tørking blir den jevn, glatt, sprekker ikke eller smuldrer. Oppskriften på royal icing er enkel, men du må nærme deg forberedelsen med alt ansvar. Hvis du plutselig har flere spørsmål, kan du finne videoer og mesterklasser om produksjon av støping på nettverket. / P>

1. Skille forsiktig hviten fra eggeplommen slik at den er gjennomsiktig. Fjern eventuelt fibrene forsiktig med en gaffel.
2. Sikt pulveret gjennom en sil eller osteduk og tilsett porsjoner i proteinmassen.
3. Rør fondanten med en slikkepott til blandingen er sprø hvit.
4. På dette stadiet, tilsett sitronsaft, rør i ytterligere 2 minutter. Hvis du må tegne tynne konturlinjer, bør den hvite pepperkakeglasuren være tykk, ikke spredt. Dette kan justeres med melis – tilsett litt mens du rører hele tiden.

Sukker og vann pepperkakefrosting

• Koketid: 30 minutter.
• Porsjoner per beholder: 6 personer.
• Kaloriinnhold: 263 kcal.
• Formål: dekorasjon.
• Kjøkken: Europeisk.
• Kompleksiteten i tilberedning: enkelt.

Fondanten tilberedt i henhold til denne oppskriften vil vise seg å være gjennomsiktig, det er lett å dekke med det pepperkaker, for å lime detaljene til huset. Produksjonsprosessen tar ikke mye tid, og oppskriften består av to enkle komponenter: sukker og vann. Så snart glasuren er klar, må den få avkjøles litt til en temperatur på 70-80C, og først da kan du begynne å dekorere produktene.

1. Hell melis i beholderen, som først må siktes.
2. Tilsett vann gradvis, rør blandingen med en trespatel eller visp.
3. Sukker- og vannfrostingen skal bli homogen, uten klumper. For å oppnå ønsket konsistens, pisk massen med en mikser. Neste trinn er å koke sirupen.
4. Sett beholderen i brann og begynn å varme gradvis i løpet av 1 minutt - dette vil oppløse sukkeret fullstendig. Avkjøl massen litt og pynt pepperkakene.

Sitron pepperkakefrosting

• Koketid: 30 minutter.
• Porsjoner per beholder: 6 personer.
• Kaloriinnhold: 269 kcal.
• Formål: dekorasjon.
• Kjøkken: Europeisk.
• Kompleksiteten i tilberedning: enkelt.

Hvis du er bekymret for å spise rå egg, prøv å lage glasur med sitronsaft. Den syrlige fruktjuicen passer godt sammen med pulverets sødme for en deilig dekorasjon. Sukkerglasur med sitronsaft egner seg til å dekorere tsjekkiske pepperkaker, muffins og påskekaker. Hvis du ikke har sitronsaft for hånden, kan du lage en glasur med sitronsyre.

• sitronsaft - 2 ss. l. eller sitronsyre - 0,5 ts;
• melis - 3 ss.;
• smør - 100 g.

1. Kombiner smør, pulver i en kjele, gni godt.
2. Tilsett gradvis sitronsaft eller syre, tidligere fortynnet med 50 milliliter vann.
3. Mal massen grundig til den er jevn.
4. Skal du ha fondant på en cupcake, gjør den tynnere, og skal du male pepperkaker, så gjør den tykkere.

Proteinglasur til pepperkaker

• Porsjoner per beholder: 6 personer.
• Kaloriinnhold: 282 kcal.
• Formål: dekorasjon.
• Kjøkken: Europeisk.
• Kompleksiteten i tilberedning: enkelt.

Det er mange finesser og hemmeligheter i tilberedning av glasur. Protein-sukkerglasuren skal for eksempel ikke spre seg, men dryppe sakte. For å gjøre dette kan du ikke slå proteinet for mye - massen vil bli mettet med oksygen og begynner å boble. Sitronsaft bør injiseres dråpe for dråpe, mens du rører hele tiden slik at glasuren får ønsket konsistens. Oppbevar glasur i kjøleskapet i en lufttett beholder.

1. Ta en ren beholder, legg proteinet i den, tilsett sitronsaft.
2. Pisk ingrediensene, tilsett melis gradvis.
3. Så snart massen blir homogen, vil den henge fra vispen, og ikke flyte – tilberedningen av proteinglasuren er over. Den ideelle håndlagde fondanten er klar - du kan begynne å lage malte pepperkaker.

Flerfarget pepperkakefrosting

• Koketid: 20 minutter.
• Porsjoner per beholder: 6 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 247 kcal.
• > Formål: dekorasjon.
• Kjøkken: Europeisk.
• Kompleksiteten i tilberedning: enkelt.

Hvordan lage vakre pepperkaker, hvordan dekke og dekorere? På Internett kan du finne mange mesterklasser for å lage pepperkaker - honning, ingefær, vaniljesaus, Tula og andre. De er ofte dekorert med flerfarget mastikk. Mange husmødre har gjentatte ganger stilt spørsmålet: hvordan lage farget glasur, ved å bruke naturlige fargestoffer når det er mulig.

• pulver - 200 g;
• sitronsaft - 2 ss. l.;
• gulrot, spinat, kirsebær, rødbetjuice - 1 ss. l.;
• eggehviter - 2 stk.

1. Sikt pulveret gjennom en sil over i en dyp bolle, bland med proteinet og sitronsaften.
2. Bring blandingen til ønsket konsistens med en visp.
3. Del hele volumet i 4 deler, legg i boller. Hell en spiseskje av ønsket fargestoff i hver av dem, rør.
4. Farget glasur for pepperkaker skal være ensartet, uten klumper, bare en slik masse kan påføres produktet.

Eggfri pepperkakefrosting

• Koketid: 20 minutter.
• Porsjoner per beholder: 6 personer.
• Kaloriinnhold: 304 kcal.
• Formål: dekorasjon.
• Kjøkken: Europeisk.
• Kompleksiteten i tilberedning: enkelt.

Denne typen vegetarisk, mager frosting kan trygt brukes til å dekorere barnas pepperkaker, informasjonskapsler, kaker. Glasur uten egg stivner veldig raskt, så du må raskt påføre den på litt avkjølte produkter. For aroma kan du tilsette litt vaniljekonsentrat eller klare deg med sitronsaft. Hvis du må dekorere pepperkaker, vil denne mesterklassen være veldig nyttig.

1. Sikt melis i en bolle.
2. Hell i sitronsaft dråpevis, gni massen hele tiden.
3. Tilsett varmt vann, bland godt. Hvis du trenger å endre konsistensen, tilsett vann eller litt mer pulver. Ha litt glasur på en tallerken – dråpen skal ikke spre seg.

Hvit sjokolade pepperkakefrosting

• Koketid: 30 minutter.
• Porsjoner per beholder: 6 personer.
• Kaloriinnhold: 312 kcal.
• Formål: dekorasjon.
• Kjøkken: Europeisk.
• Preparatets kompleksitet: middels.

Bare navnet på denne glasuren vekker lysten til å bake hjemmelagde pepperkaker eller lage et pepperkakehus til barna. Før du lager den hvite sjokoladefrostingen til julens pepperkaker, fyll på en kvalitetssjokoladebar, smør og melk. Massen må kokes over lav varme eller i vannbad i en tykkvegget kjele slik at ingenting brenner seg.

• hvit sjokolade - 200 g;
• smør - 200 g;
• melk - 50 ml;
• sukker - 1 spiseskje;
• salt - en klype;
• vanillin - en klype.

1. Knekk en sjokoladeplate i biter, legg alt i en kjele.
2. Legg smøret i terninger her.
3. Plasser beholderen i et vannbad: for å gjøre dette, kok opp vann i en bred kjele, og legg deretter en kjele på den slik at bunnen ikke berører det kokende vannet.
4. Rør hele tiden til den er jevn. Tilsett sukker, hell melk og la fudgen småkoke til den er tykk.
5. Fjern kjelen umiddelbart fra varmen, legg den i en beholder med veldig kaldt vann og pisk med en mikser til melkefrosten begynner å henge etter vispen.

Sjokoladeglasur til pepperkaker

• Koketid: 30 minutter.
• Porsjoner per beholder: 6 personer.
• Kaloriinnhold: 298 kcal.
• Formål: dekorasjon.
• Kjøkken: Europeisk.
• Preparatets kompleksitet: middels.

Denne originale metoden for fremstilling av glasur krever ikke at komponentene brygges. Oppskriften på sjokoladeglasur med stivelse inneholder ikke smør eller rømme, den passer perfekt på varme og avkjølte bakervarer og fryser ikke for raskt. For å lage en deilig fondant er det bedre å bruke mørk bitter sjokolade - den har perfekt smak og konsistens.

• potetstivelse - 25 g;
• kakaopulver - 3 ss;
• melis - 100 g;
• vann - 3 ss.

1. Hell det forhåndssiktede melis i en bolle, tilsett stivelse og kakao.
2. Hell i veldig kaldt vann gradvis og begynn å gni.
3. Massen skal bli blank, skinnende og ha en jevn konsistens.

Hvordan dekorere pepperkaker med glasur

Hva kan være den beste dekorasjonen for nyttårsferien, en gave til venner og barn? Hjemmelagde pepperkaker i glasur eller pepperkakehus, kjærlig pyntet og gitt fra hjertet. Vær oppmerksom på en enkel mesterklasse som vil hjelpe deg med å bestemme hvordan og hva du skal male godbiter, hvilken maleteknikk du skal velge:

1. Bestem deg for en kakeoppskrift, velg former for å lage den. Hvis det ikke er noen spesielle for hånden, kutt ut av papp i henhold til mønstrene. Prøver av slike pepperkaker kan finnes i overflod på Internett eller komme opp med dine egne.
2. Hvis det skal være et komplekst mønster på pepperkakene, er det bedre å først sirkle det med en matmarkør og først deretter begynne å male pepperkakene med glasur.
3. Fyll en sprøytepose, en sprøyte med den tynneste dysen med forberedt glasur.
4. Lag en flerfarget frosting basert på fargene på bildet, ordne den i boller.
5. Begynn å tegne fra omrisset - sirkle det og vent til det er helt tørt, ta deg god tid.
6. Påfør base - hvit i midten av pepperkakene, tørk.
7. Når informasjonskapslene er ferdig farget i de ønskede fargene, vil du noen ganger fremheve spesielle detaljer. For å gjøre dette, gå over dem igjen og påfør et nytt lag.
8. Ønsker du å dekorere produktene med konfektpulver, så gjør det med en gang, før glasuren har tørket, slik at pynten ikke smuldrer.
9. Tannpirkere kan brukes til å dekorere svært små detaljer.
10. Den viktigste regelen er å ikke skynde seg og la alle lag tørke godt.

Å lage pepperkakehus, små menn tilhører kategorien konfektkunst. Men ikke tro at det er utenfor makten til en vanlig person å mestre det. Vær kreativ, pynt pepperkakene med barna dine, og la det ikke være et profesjonelt maleri, men bare en vakker, elegant pepperkake laget med sjel. For å dekorere informasjonskapsler hjemme, må du ha følgende verktøy for å male pepperkaker med glasur:

1. Konditorpose med forskjellige vedlegg.
2. Små skjeer.
3. Tannpirkere eller nåler.
4. Søtsaker i silikon.

Hvis du ikke har noen profesjonelle enheter for hånden, kan du bruke en enkel, veldig tett pose laget av polyetylen av matkvalitet, etter å ha kuttet et lite hjørne fra den tidligere. Noen vertinner klarer å lage et maleri på pepperkaker ved hjelp av en vanlig skrivesaksmappe, der de også klipper et hjørne. Det viktigste i denne prosessen er å bli vant til det, prøve å lage noen krøller, tegne en disposisjon, og så vil alt gå som et urverk.

Grunnleggende regler for å dekorere pepperkaker:

1. De skal være helt kjølige og hvile i flere timer etter steking.
2. Glasuren skal ha en homogen struktur, være litt tykkere enn rømme og samtidig ikke dryppe fra skjeen som sukkersirup.
3. Forbered på forhånd prøver av mønstre du vil bruke, legg dem foran deg for å tydelig observere alle nyansene.

Lær hvordan du lager pepperkaker - en klassisk oppskrift og mange andre finner du i trinnvise bilder og videoveiledninger.

Videooppskrift på royal icing til pepperkaker

HVORDAN DU PYNT KOKS MED GLASUR. OPPSKRIFT OG STEG-FOR-STEG MASTERKLASSE

Å lage pepperkaker er ikke veldig vanskelig, men et vakkert maleri med glasur (eller glasur, som det også kalles) kan gjøre en ekte bit av dem.

Diana, skaperen av Sweet Tree-prosjektet for å lage og fargelegge håndlagde informasjonskapsler, gikk med på å avsløre hemmelighetene med å lage kongelig glasur og dekorere informasjonskapsler. Les en trinn-for-steg mesterklasse fra Diana med bilder, og jeg gikk for å kjøpe ingredienser.

Det er få ingredienser: eggehvite, melis, vann og sitronsaft (valgfritt). Imidlertid må deres valg tas ansvarlig.

Du kan ta det rått, men jeg bruker tørt av to grunner. For det første er det trygt, og for det andre viser glasuren seg å være hvit-hvit! Hvor får man tak i eggehvitepulver? I nettbutikken for sportsernæring (det viser seg at du nå ikke trenger å spise tonnevis med rå egg for å bygge muskler), kan du bestille en boks eggehvitepulver med levering.

Protein er pakket i store pakker, så jeg råder deg til å samarbeide med en nabo, kjæreste, søster, mor, eller kjøpe selv, men bruk det aktivt – du kan da også bruke det til marshmallows, marengs, marengs o.l.

Pulverisert sukker (.) Må være veldig finmalt - du tar en klype, gnir det med fingrene, men det knirker eller skraper ikke, men det føles som mel å ta på. Du kan kjøpe det i en nettgodteributikk eller i et hvilket som helst dagligvaresupermarked (selvfølgelig vil den vanlige pakkingen på 150-200 g være dyrere). Hvis sammensetningen plutselig inneholder maisstivelse, er det greit. Det vil passe oss, glasuren blir bare bedre.

Du trenger også vann (kokt, romtemperatur) og sitronsaft eller sitronsyre (du kan kjøpe det på ethvert supermarked).

Så for tilberedning av kongelig glasur trenger vi:

• 4 ts proteinpulver (jeg tar det med et lite lysbilde, men uten fanatisme)
• 50-60 ml avkjølt kokt vann
• 1 ts sitronsaft (uten fruktkjøtt)
• 350-360 g melis

Hell eggehvite i mikserbollen (kombiner, blender eller bare en kjele), tilsett vann, men ikke alt - ca 50 ml. Bare rør med en skje og la stå i 5-8 minutter. Tilsett deretter en teskje sitronsaft og pisk. Bedre, selvfølgelig, å synes synd på deg selv og bruke en blender, mikser, høstemaskin. Pisk til boblene er små og blandingen utvider seg litt. Jeg bruker mikser og piskes med visp i ca 3-5 minutter.

Hell nå ut melis (så mye som du målte) og begynn å røre (igjen i en mikser, ved lave hastigheter).

Hvis jeg ser at pulveret ikke blander seg, forblir det tørt, jeg kan tilsette ganske mye vann (fra de resterende 60 ml). I dette tilfellet tilsatte jeg 2 ts (legg til en om gangen, rør og se hver gang).

Glasuren skal være tykk. I Amerika heter han stiff peak, dvs. solide topper. Hvis du tar ut en skje, strekker massen seg, og legger seg ikke. Denne konsistensen egner seg til oppbevaring. Hvis du ikke skal bruke glasur akkurat nå, legg den i en krukke og sett den i kjøleskapet.

Og hvis du vil begynne å pynte pepperkaker akkurat nå, så la oss gå videre.

Vi kommer til å trenge konditorfarge. Jeg liker amerikansk gel, du kan også kjøpe hos oss for eksempel Americolor eller Chefmaster (i hvilken som helst nettbutikk a la "alt for konditoren").

Det trengs også pakker. Du kan bruke vanlige plastposer (til frokost, til frysing, til oppbevaring) eller bestille spesielle kulinariske poser på Aliexpress, de er litt mer praktiske, men dette er ikke viktig. Ikke glem klemmene (jeg har ikke funnet noen bedre enn Ikeevs ennå).

Et annet verktøy som rett og slett er viktig er ... en vanlig tannpirker! Det vil bidra til å gi farge til glasuren, og å spre fyllet, og å korrigere den skrå konturen, og fjerne alt unødvendig.

Før jeg begynner å tegne lager jeg enkle skisser til meg selv i en notatbok.

I nyttårsinnredningen liker jeg de blå og hvite fargene. Ha en del av den tykke glasuren vår i en egen liten bolle, ta det blå fargestoffet (helt på tuppen av en tannpirker) og bland. Hvis fargen er for mørk, må du legge til mer hvit glasur. Etter å ha oppnådd ønsket nyanse, "flyt" glasuren.

Tilsett vann litt om gangen (bare noen få dråper). Det er viktig å ikke gå glipp av ønsket konsistens.

Vi trenger to alternativer for hver nyanse: en for omrisset slik at den ikke flyter, den andre for fyllingen. Glasur for konturen ligner i konsistens på en tannkrem (bare en pasta, ikke en gel). For fylling - som rømme 10-15% - sprer seg, men ikke veldig raskt.

Mange husker selv på hvilken bekostning glasuroverflaten blir helt glatt ut etter blanding. Det er praktisk for meg å gjøre det bare med øyet.

Først forbereder vi glasuren for konturen, legger omtrent en tredjedel i en pose og binder den. Tilsett litt mer vann til den resterende glasuren, bring den til konsistensen av rømme, legg den i en egen pose og bind den. Nå til det viktige poenget. Du må kutte av hjørnet. For konturen er den veldig tynn - 1-1,5 mm bred, for fylling kan den være tykkere enn 2-3 mm.

Vi utfører lignende prosedyrer for hver nyanse av glasur som skal brukes i innredningen.

Nå kan du pynte pepperkakene våre. For eksempel, bare mal omrisset av et snøfnugg på en "naken" informasjonskapsel. Her er det nødvendig at hånden er "fast" og ikke skjelver.

Et annet alternativ - du kan gjøre bakgrunnsfyllingen først (men før det bruker du fortsatt omrisset slik at fyllet ikke sprer seg over kantene). I dette tilfellet vil det være nødvendig å la bakgrunnen tørke helt, vanligvis 2-3 timer.

Her er julesnøfnuggene og julekulene jeg fikk.

Generelt, "øvelse baker perfekt"! Så gå for det!

En forenklet versjon av tilberedning av eggehviteglasur i videoversjonen av denne oppskriften fra kokken Elena Stradze i det kulinariske showet "At ease".

Festcupcakes: en enkel oppskrift og bilde

Cupcake i et krus på 5 minutter. Oppskrift med bilder

Deilig løkpai. Steg for steg oppskrift med bilder

GINGER COOKIES INNEN NYTTÅR. ENKEL OPPSKRIFT

Diana er utrolig kul. Alt er urealistisk vakkert!

Men jeg skjønte ingenting. Alt dette er selvfølgelig ikke for slike skjeve hender som meg. Frasene "det viktigste er ikke å gå glipp av konsistensen" får meg umiddelbart til å få panikk. Og jeg forstår umiddelbart at jeg mangler akkurat.

For konsistens vil jeg virkelig ha en video. Ellers bruker jeg all tannkremen :))

Jeg likte forresten rådet fra tantes video, der jeg laget et pepperkakehus, om å sjekke glasuren for riktig konsistens. Det er veldig jentete: stikk fingeren i frostingen, trekk den ut og se om det er verdt det (frosting). De samme toppene som du har skrevet om. Før den reiser seg - ikke bruk :))))

Og jeg krever et innlegg om hvordan du gjorde det selv. Og hva skjedde.

Kul! Jeg skal definitivt prøve! I fjor viste det seg at jeg også gjorde denne "kongelige glasuren" din))), men uten fargestoffer, bare hvit. Hun pleide å dekorere og lime et pepperkakehus med det. Jeg brukte den største medisinske sprøyten som dekorasjonsverktøy))). Det så skremmende ut, men det kom pent ut.

Et spørsmål om selve mesterklassen: etter å ha fylt bakgrunnen med glasur, trenger du å sette kakene i en varm ovn for bedre tørking (på det fjerde bildet fra bunnen er de på risten, som i en ovn) ? Og kan du bruke pulveriserte matfarger som selges i supermarkeder?

Spesielt takket være informasjonen om proteinet, visste jeg ikke om dette, hvor jeg kan finne det nå i det nødvendige lille volumet i Tyskland ...

Tatyana, du trenger ikke gå i ovnen. Jeg stiller inn glasuren til å stille seg raskere, konveksjonsmodusen (blåse luft), den laveste temperaturen. Du kan til og med bruke en vanlig vifte, som har en, eller en hårføner))

Tørre fargestoffer, det tror jeg du kan. Rett før du legger til glasuren, fortynn dem i ikke et stort antall vann.

Det er ikke skummelt hvis du savner;) du kan alltid tilsette enten litt mer vann, eller til og med tykk glasur!)

Wow! Dette er kunstflyvning! Jeg burde endelig sortere ut informasjonskapslene først!

Bli enige. Men tidligere for meg var det også uforståelig kunstflyvning, men nå er i hvert fall alt klart steg for steg hva jeg skal gjøre og hvor jeg skal løpe. Det gjenstår å prøve.

Du har en så informativ blogg! Og viktigst av alt, alt er klart og enkelt :)

Jeg har veldig lyst til å prøve å lage en slik informasjonskapsel, jeg skal bokmerke dette innlegget!

Jeg inviterer deg til bloggen min! Jeg heter Elizabeth og jeg håper at min verden vil inspirere deg til noe nytt http://atevazilerd.blogspot.ru/

Akkurat i dag prøvde jeg å pynte småkaker, men den første pannekaken min var klumpete (Tydeligvis laget jeg noe med glasuren, men jeg blandet bare melis med protein... Nå skal jeg prøve etter oppskriften din.

Jeg forstår det veldig bra, jeg blandet også sukker pubra med protein før og det ble noe som ligner på eh ... generelt ble det ingenting av det. Vi må nå prøve å lage en slik skjønnhet ... et utseende av en slik skjønnhet som Dianas, i henhold til hennes oppskrift.

Takk! Hvis du lager informasjonskapsler, sørg for å dele det du får.

Takk!! En veldig nyttig instruksjon, jeg ville bare finne ut hvordan man gjør slike ting)

Dette er flott! Håper det kommer til nytte og at kakene er kjempegode. Del bilder!

Hallo! Fortell meg, hvis du tar råprotein, hvor mye trenger du i henhold til oppskriften din?

Takk! Korriger bare stive topper) som tvillingtopper)

Jeg prøvde å dekorere informasjonskapsler ... jeg kan ikke få en tynn stripe, akkurat som jeg ikke kuttet dette hjørnet, hvis det er veldig lite, så under press, kommer glasuren ut med en spiral, hvis jeg lager et større hull , da er stripen tykk og det er tynne dyser. Fortell meg hva som er galt?

Prøv å bruke tape for å forsegle hjørnet av posen. Se dette videoshowet: https://youtu.be/rz5w6u6sFvE

Jeg snakker om lykke. Jeg tror at lykke ligger i små ting og at det er lett å være lykkelig. Denne bloggen er mitt sted hvor jeg skriver om lykke og et behagelig liv. Mitt navn er Varvara Lalyagina

Pepperkaker med glasur, oppskriften som vi skal se på neste gang, er ideell for nyttårs- eller julebord. Det skal bemerkes at det ikke er noe vanskelig å tilberede en slik delikatesse. Alt du trenger å gjøre er å elte deigen riktig, forme produktene, bake og dekorere dem. Forresten, det avhenger av den siste handlingen hvordan desserten din vil se ut. Ved å bruke en spesiell glasur for pepperkaker kan du lage en veldig velsmakende og vakker delikatesse som verken en voksen eller et barn kan nekte.

Så i den presenterte artikkelen bestemte vi oss for å presentere deg flere detaljerte måter å lage deilige hjemmelagde kaker på. I tillegg vil vi fortelle deg hvordan og med hva du bør dekorere slike produkter.

Pepperkaker med glasur: en oppskrift med et bilde av den ferdige delikatessen

Før du lager en slik dessert, må du bestemme hvilke krydder og krydder du vil legge til den. Selvfølgelig bør du absolutt bruke ingefær. Når det gjelder resten av krydderne, anbefales det å velge dem etter eget ønske og personlig smak.

Så hvordan lage avkjølte pepperkaker? Den (klassiske) oppskriften på denne delikatessen krever obligatorisk bruk av et så velduftende tilsetningsstoff som vanillin. Takket være ham vil bakevarene dine vise seg å være veldig velsmakende. Forresten, jo tynnere du kjevler ut deigen, jo mer knasende blir desserten.

Så for å lage pepperkaker til det nye året, må du fylle på med følgende ingredienser:

Elting av ingefærdeig

For å begynne å lage pepperkaker nyttårskjeks, bør du elte deigen. For å gjøre dette, sikt det hvite melet i en metallbolle, og tilsett deretter bakepulver, vanillin, ingefærrot, revet på et lite rivjern, havsalt, malt kanel, allehånde og pulveriserte nellikknopper. Hvis smaken av de tre siste komponentene ikke passer deg, trenger du ikke bruke dem.

Etter å ha forberedt den frittflytende delen av deigen, bør du begynne å forberede en annen. For å gjøre dette må du myke opp matoljen ved romtemperatur, og deretter ha den i melet og gni den godt med hendene til du får små smuler. Når det gjelder flytende honning og granulert sukker, bør de kombineres i en metallbolle og smeltes over lav varme. Den resulterende sirupen må også legges til hvetemelet med smør.

Ved å blande alle ingrediensene intensivt skal du få en elastisk og myk masse, som anbefales å settes i kjøleskapet i en halvtime.

Vi danner produkter

Før du baker pepperkaker, må de formes riktig. For dette må den tidligere eltede deigen tas ut av kjøleskapet og rulles ut til en tykkelse på 5 millimeter. Det resulterende laget må kuttes i figurer (hus, juletrær, kaniner, små menn, etc.), ved å bruke konditorkniver for dette. Hvis du ikke har en slik enhet, kan du ta et vanlig glass eller glass.

Stekeprosess i ovn

Hvordan skal du bake pepperkaker til nyttår? For å gjøre dette må du ta en bakeplate, smøre den med smult eller smør, og deretter legge forsiktig alle de kuttede produktene på den. I dette skjemaet må halvfabrikata sendes til en forvarmet ovn i 7-12 minutter. Det skal bemerkes at jo tykkere produktene er, desto lenger skal de bakes. Det anbefales imidlertid heller ikke å overtørke cookies. Den skal bare brunes lett, bli velduftende og veldig smakfull.

Vi presenterer riktig til bordet

Nå vet du hvordan du lager julepepperkaker. Etter at de er varmebehandlet, bør de forsiktig fjernes fra bakeplaten og legges på en felles tallerken. Etter å ha avkjølt produktene i kald luft, kan du trygt begynne å dekorere dem. Server ferdige småkaker til nyttårsbordet sammen med te eller annen drikke.

Glasur pepperkaker oppskrift med egg

Det er mange alternativer for å tilberede en slik delikatesse. Klassikeren ble presentert ovenfor. Hvis du vil lage en mer tilfredsstillende dessert, foreslår vi at du bruker metoden presentert nedenfor. Pepperkakefrostingen har forresten også flere oppskrifter. Vi vil beskrive dem litt nærmere.

Så vi trenger:

• siktet hvitt mel - ca 400 g;
• smør er ikke harskt smør (du kan bruke margarin av høy kvalitet) - ca;
• ferske kyllingegg - 2 stk.;
• fin sandsukker - ca 180 g;
• melk med høyt fettinnhold - 10 ml;
• maisstivelse - en stor skje;
• malt ingefær - 1,5 dessertskjeer;
• bakepulver - 1,5 dessertskjeer;
• hakket kanel - et par klyper (du kan ikke legge til).

Å lage deigen

Pepperkaker med glasur, oppskriften som vi vurderer, viser seg å være mer frodig og tilfredsstillende enn det som ble presentert ovenfor. Dette skyldes det faktum at kyllingegg brukes under tilberedningen av deigen.

Så for å elte basen, må du myke opp matoljen ved romtemperatur, tilsette sandsukker og slå godt med en mikser. Tilsett deretter kyllingegg til den resulterende massen en etter en og gjenta blandingsprosedyren. Avslutningsvis er det nødvendig å gradvis introdusere en frittflytende blanding av siktet hvitt mel, maisstivelse, ingefærrot, revet, bakepulver og kanel til basen. Som et resultat av lang og kraftig omrøring bør du få en elastisk masse.

Produktdannelsesprosess

Glaserte pepperkaker er deilige og vakre uansett hvilke deigingredienser du bruker. Men før du begynner å bake og dekorere slike produkter, bør de være riktig formet. For å gjøre dette må den elte deigen rulles ut i et lag 5-8 centimeter tykt, og deretter kuttes i eventuelle figurer. Hvis du lager en slik delikatesse til nyttårsbordet, er det bedre å lage kaker i form av juletrær, snømenn, små menn, hus, etc. Hvis du bare bestemmer deg for å glede gjestene dine med en deilig dessert, kan du kutte produktene i form av sirkler eller firkanter.

Hvordan bake riktig?

Nå vet du at det er ganske enkelt å forme din egen pepperkake. Hvordan tilberede den i ovnen? For å gjøre dette, bør alle utskårne produkter overføres til et smurt ark, som deretter må sendes til ovnen. Det anbefales å bake desserten i ¼ time ved en temperatur på 204 grader. I løpet av denne tiden vil kakene heve og bli lett brune.

Servering av hjemmelaget dessert

Etter at ingefærdelikatessen er bakt i ovnen, må den fjernes og legges på en tallerken. Når alle produktene er helt kule, kan du begynne å dekorere dem. Hvordan og med hvilke midler dette gjøres, vil vi fortelle deg litt videre.

Det er tilrådelig å servere en ferdiglaget delikatesse til festbordet med varm te. Nyt måltidet!

Hva slags frosting kan brukes til å dekorere kaker?

Enhver glasur kan gi bakevarer en fantastisk smak og et sinnsykt vakkert utseende. En slik dekorasjon tilberedes ganske raskt og enkelt. Det skal sies at glasuren for pepperkaker kan være annerledes: sjokolade, sukker, honning, mynte og så videre. Vi vil presentere noen av metodene for å tilberede de nevnte delikatessene akkurat nå.

Lage melis

Før du dekorerer pepperkaken, må du forberede frostingen ordentlig. Til dette trenger vi:

• melk med høyt fettinnhold - dessertskje;
• pulverisert sukker - ½ kopp;
• havsalt - en klype;

Matlagingsmetode

Generelt vil det ikke ta lang tid å dekorere en pepperkake. Men før du starter denne prosessen, bør du lage glasuren riktig. For å gjøre dette, smelt matoljen i en liten metallbolle, og tilsett deretter de resterende ingrediensene (pulverisert sukker, frisk melk og havsalt) til den. I fremtiden må alle ingrediensene blandes forsiktig med en visp til det dannes en kremet masse. Til slutt tilsett vanillin til den resulterende glasuren etter smak.

Hvit og mørk sjokoladeglasur til småkaker

Dette er kanskje den raskeste og enkleste frostingen, som er veldig populær blant de med søtsukker. For å forberede den trenger vi:

• høy fett melk - en stor skje;
• sand-sukker - en stor skje;
• hvit eller mørk sjokolade - 2 barer;
• smør, ikke harskt, smør - dessertskje;
• aromatisk vanillin - påfør etter smak.

Øyeblikkelig matlagingsprosess

Pepperkaker med sjokoladeglasur er de smakfullste og mest aromatiske. For å være sikker på dette, foreslår vi å lage det selv. For å gjøre dette bryter du flisene med hvite eller mørke delikatesser (avhengig av hva slags glasur du vil ha) i små skiver og legger dem i en metallbolle. Deretter må du tilsette melk med høyt fettinnhold, sandsukker og smør til sjokoladen. Med denne sammensetningen må oppvasken plasseres i et vannbad og varmes sakte. Rør jevnlig for å lage en tykk, jevn brun eller hvit glasur.

Matlaging av appelsinfrosting

Hvis du er ute etter en knalloransje pepperkakepynt, anbefaler vi å tilberede den med en sitrusfruktbunn. Til dette trenger vi:

• ferskpresset appelsinjuice - et fullt glass;
• melis - 4 store skjeer.

Rask matlagingsmetode

Slik glasur lages ganske raskt. Først må du blande melis med ferskpresset appelsinjuice, og deretter sette dem på lav varme og varme litt. Som et resultat av disse handlingene bør du få en lys oransje homogen glasur med flytende konsistens.

Vi dekorerer desserten med flerfarget glasur

Hvordan dekorere en pepperkake? For å gjøre dette trenger du en frosting, samt en konditorsprøyte og en børste.

Ved å bruke matfarger under tilberedningen av den ovennevnte delikatessen, kan du lage en veldig vakker nyttårsdessert. Hvis du kutter ut kjeksene i form av et fiskebein, må du smøre dem med grønn glasur og vente en stund til sødmen stivner. Deretter må produktet dekoreres med "baller" med rød, oransje eller gul sukkersirup. Til slutt skal alle informasjonskapsler settes i kjøleskapet og serveres umiddelbart.

Etter dette prinsippet kan du dekorere alle bakte pepperkaker av enhver form. Denne prosessen bør imidlertid startes først etter at produktene er fullstendig avkjølt etter varmebehandling. Ellers vil glasuren spre seg, og desserten blir ikke så vakker som vi ønsker.

Forresten, hvis en ingefærdessert er laget til vinterferien, kan den i tillegg dekoreres med vanlig sukkerpulver. Denne sødmen på produktene vil se ut som nyttårssnøen som nettopp har falt.

fb.ru

Påsken er en spesiell høytid for ortodokse kristne. på denne dagen er det vanlig å invitere sine kjære til middag og behandle dem med de deiligste rettene. Men de må ikke bare ha utmerket smak, men også være vakkert dekorert.

Du vil trenge

1. For informasjonskapsler;
2. - 1 egg;
3. - 200 g smør eller margarin;
4. - 1 kopp sukker;
5. - 2 kopper siktet mel.
6. For kremen:
7. - 1 pose gelatin;
8. - 50 g sukker;
9. - 1 egg;
10. - 1 klype vanillin;
11. - 50 ml melk;
12. - 1 ts sitronsaft;
13. - 50 ml vann;
14. - natron på tuppen av en kniv;
15. - 1 klype salt.
16. - matfarger.
17. Til dekorasjon:
18. - marmelade;
19. - sjokolade;
20. - konfektdryss;
21. - piller;
22. - sugerør;
23. - flerfargede kokosflak.

Bruksanvisning

Pepperkakekjeksoppskrift med bilde, hvordan lage pepperkakekake trinnvis oppskrift på Webspoon.ru

Lage pepperkaker

Søt bakverk er en integrert del av ulike feiringer. Men hvis paier, kaker og muffins bakes av forskjellige grunner, anses pepperkaker utelukkende som en nyttårs- eller juledelikatesse. Vanligvis er det bakt i form av figurer og dekorert med glasur, krem ​​og andre metoder, for deretter å henge på treet. De fleste pepperkaker når imidlertid aldri målet – de er så velduftende og smuldrende at de rett og slett ikke kan passeres gjennom munnen.

I vest er ingefærdeig veldig populær. Selvfølgelig er smaken hans av stor betydning her, men ikke bare ham. Nylig har folk i økende grad begynt å sette pris på naturlig, sunn mat, og de fordelaktige egenskapene til ingefær er kjent for nesten alle. Men når du er engasjert i å lage (og spesielt - spise) pepperkaker, omgitt av barn og kjære, tenkte minst på fordelene. Denne kreative prosessen gir glede til bokstavelig talt alle: alle prøver å dekorere juletreet eller stjernen på en slik måte at de overrasker de andre. Hvis du aldri har bakt en pepperkake før, sørg for å gjøre det. Du trenger bare et visst sett med produkter og ønske, og oppskriften ligger foran deg.

Lage en rett i henhold til oppskriften på pepperkaker:

Trinn 1

Til kjeks trenger vi mel, sukker, et egg og krydder. Smøret skal ha romtemperatur.

Kombiner malt ingefær og kanel, sort pepper, nellik, bakepulver og mel – bland godt.

Bland sammen smør, sukker og egg.

Rør godt for å jevne blandingen.

Legg det til tørre ingredienser.

Elt deigen, som et resultat skal den bli elastisk, homogen og godt bak hendene.

Kjevle ut deigen ca 5 mm tykk på bordet og klem ut kjeksene med kakeformer. Hvis det ikke er former, kan du ganske enkelt presse krusene ut med et glass.

Kle en stekeplate med bakepapir og kle kakene.

Stek i en forvarmet ovn til 170 ° C i 12-15 minutter til de er gyldenbrune.

Trinn 10

For glasuren, pisk 1 eggehvite og 150 gram melis med en mikser.

Trinn 11

Når kakene er avkjølt, smør glasuren gjennom den kulinariske posen.

webspoon.ru

Nellik

Riv av hodene på nellikene og knus dem i en morter. Vi bør få 1 ts malt nellik. Prosessen, må jeg si, er ikke rask. Veldig møysommelig arbeid.

Sirup

Varm den mørke sukkersirupen over middels varme til det kommer bobler. Tilsett salt, malt ingefær, kanel og nellik. Rør og tilsett smør. Rør til smøret har smeltet. Avkjøl deretter til romtemperatur.

Deig

I en bolle, pisk egg med perlesukker.

Hell i den avkjølte sirupen forsiktig uten å slutte å vispe.

Tilsett natron og siktet mel. Elt deigen med hendene. Kjevle en bolle ut av deigen og pakk den inn i plastfolie så det ikke blåser. For enkelhets skyld kan du dele deigen i 2 deler, og først da pakke den inn i folie. Sett koloboksene i kjøleskapet i 6-8 timer.

Kjeks

Ta deigen ut av kjøleskapet etter 6-8 timer. Dryss bordet med mel og kjevle ut deigen til et lag 3 mm tykt. Klipp ut ulike figurer ved hjelp av former. Dekk bakeplatene med bakepapir på forhånd og legg ut de kuttede emnene på den.

Prøv å lage hull i noen emner med en tannpirker. Det resulterende øret til de ferdige informasjonskapslene kan deretter tres. Og heng de dekorerte figurene på juletreet.

Stek kaker i en ovn forvarmet til 180 grader i 8-10 minutter. Av den oppgitte mengden ingredienser får du 8-10 brett med pepperkaker.

Involver gjerne barn i å kutte småkaker. Min lille sønn skar med så stor spenning og fart ut småkaker med former at jeg knapt rakk å kjevle ut deigen. Barn liker slike aktiviteter.

Dekorasjon

Forbered glasuren for å dekorere kakene. For dette, pisk 2 eggehviter til en jevn topp. Mens du fortsetter å piske, tilsett gradvis 150 g melis. Lag en kornett av bakepapir, fyll den med proteinglasur. Pynt kakene med glasur som fantasien tillater. Du kan også strø informasjonskapsler med spesialfarget strø. En rekke informasjonskapsler kan stå uutsmykket.

Nesten alle nyttårsferien har passert. Feirer i dag Gammelt nyttår... Godta gratulasjoner og få en virtuell oppskrift på et deilig nytt år pepperkaker.

na-vilke.ru

Ingefærkake

�Ding-di-lin�, � sang pepperkakemannen, og jeg skjønte at jeg ikke sov.

Ding-di-ling! Det nye året er racing, ringer bjeller, snø knirker under akeløperne! Lukter frost, mandariner og pepperkaker! Ding-di-ling!

Ferien kommer nærmere og nærmere, duftene av krydder og tradisjonelle julebakst er i luften, du vil synge, danse og bare smile uten grunn. Ding-di-ling, huset er fylt av hygge, ingefærgutter har slått seg til rette i det, gledelig og vel! Vil du dele humøret mitt med deg? Her, ta det: et par bittesmå knasende småkaker, hjemmelaget gløgg, et rutete teppe og en tullete nyttårskomedie med den uunnværlige julenissen, juletrær og pepperkaker!

Ingredienser for en pepperkakeoppskrift

• 100 g smør;
• 1 ss. l. "Med toppen" av honning;
• 2 ss. l. melasse eller sirup;
• 100 g sukker (helst mørkt, det er han som gir leveren en rik brun farge);
• 2 ts malt tørr ingefær;
• 1,5 ts kanel;
• 1 ts krydder etter smak (kardemomme, allehånde, sort pepper, rosa pepper, nellik, zest);
• 1 egg;
• 1/3 ts salt;
• 300 g mel.

Lage klassiske ingefærkaker

I noen oppskrifter er det bakepulver eller brus – jeg setter det ikke i prinsippet, jeg liker det når kakene blir litt tette og utrolig sprø. Som et eksperiment kan du prøve å legge 1 ts til deigen. bakepulver (eller en halv teskje natron) - se om du liker det, om du burde. Kanskje (og mest sannsynlig), dine smaksretningslinjer er forskjellige fra mine, så prøv den og den, se etter "din" versjon.

Så, ha smør i en bolle

Iskrem, myknet, oppskåret, revet - det spiller ingen rolle. Jeg hadde den rett ut av fryseren - den brøt av fra et stort stykke.

Og tilsett melassen... Tatt i betraktning at den gjennomsnittlige husmoren på kjøkkenet, mest sannsynlig, som meg, ikke har en slik skatt, erstatter vi melassen med hvilken som helst tykk og mørk sirup. Jeg blandet johannesbrød og daddelsirup i like proporsjoner, nypesirup passer, du kan ta lønn, kirsebær, kirsebær, bjørnebær, blåbær. Eller du kan lage invertsirup, det er enkelt.

Honning... Tykk og, selvfølgelig, bedre mørk (for eksempel bokhvete). Jeg hadde lime - utrolig velsmakende og aromatisk, den åpnet seg i pepperkaker på en helt uvanlig måte, ga den en delikat ettersmak og subtil aroma.

Og vi legger all denne luksusen på et vannbad. Det er ikke nødvendig å varme opp i lang tid - det er nok for oljen å kombinere med honning og sirup (melasse).

Fjern fra vannbadet og tilsett sukker, salt og�

� og krydder.

Kanskje vil jeg dvele ved dem litt lenger, fordi krydder er det viktigste i oppskriften på pepperkaker.

Krydder til kjeks

Så vidt jeg vet finnes det ingen klassisk og enhetlig krydderkombinasjon for pepperkaker. Alle oppskrifter og kilder gir forskjellige sett med ingredienser og deres proporsjoner. Kanel og ingefær er uunnværlige ingredienser, resten endres og «løper». Jeg personlig ser bare en utvei ved å prøve, prøve og prøve. Start i det små – lag småkaker med kanel, ingefær og for eksempel kardemomme. Dette er ikke en så rik palett, selvfølgelig, men du kan tydelig identifisere alle tre krydderne og forstå om kardemomme forstyrrer smaksløkene dine (selvfølgelig bør du ikke tilsette det i mengden av en teskje, den tredje delen vil være ganske nok). Hvis du har blitt venn med kardemomme, kombiner det neste gang med nellik, tilsett deretter litt allehånde, prøv sort pepper, og så videre. Etter hvert vil du finne "din" krydderkombinasjon som vil være en del av din egen signaturoppskrift.

Det er ett punkt til som det ikke er vanlig å skrive om. Lager du alltid mat med farmasøytisk presisjon? I dag gikk jeg tom for kanel, og leveren fikk litt mindre enn en og en halv skje. Og i går var det ingen rosa pepper, og jeg tok en bitteliten klype chili. Noen ganger er det ikke nellik hjemme – og jeg tar litt mer kardemomme. Eller jeg bytter den ut med en helt uventet og ikke-standard koriander eller stjerneanis. Jeg følger ikke bokstaven i oppskriften helt til siste komma, jeg bruker sunn fornuft og eksperimenterer alltid frimodig. Og jeg råder deg!

Så, krydder til pepperkaker. Bakke. Du kan legge dem i en morter og male med en stamper. Jeg liker det ikke - med denne effekten slipper krydderne mye olje, det blir bra, men ikke ideelt. Forresten, når du legger den resulterende massen til deigen, er det viktig å sikte den gjennom en sil, riste på hodet trist, se på resten, deretter male den igjen i en morter, sikt den igjen. Og fortsatt få en ganske stor balanse.

Kan males med kaffekvern. Jeg har en spesiell mølle, som egentlig er det samme. Resultatet er en veldig fin, tørr, behagelig blanding.

Setter det hele sammen, siler jeg det igjen - tro meg, nellikbitene på tennene gir ikke mye glede. Jeg gjør et unntak for sort pepper – men selv da bare fordi jeg er utrolig glad i dette krydderet.

Pepperkakedeig

Så tilsett krydder til den oppvarmede oljen, sirup og honning, rør og la avkjøles til romtemperatur. I løpet av denne tiden skal sukkeret smelte helt.

Tilsett egget i den avkjølte massen og rør til en jevn masse.

Sikte mel.

Og elt deigen - ikke tett, ganske myk, mør og klissete.

Vi samler det til en klump og - her les nøye! – vi kaster det skikkelig på bordet. Og igjen - løft hendene høyere og kast deigen kraftig ned. Og igjen - ti ganger. Dette øyeblikket er viktig: du vil gi deigen spesiell elastisitet, den blir smidig og behagelig å jobbe med.

Vi danner en ball, gjemmer den i en pose og sender den i kjøleskapet. For en time eller to – så alle skriver og absolutt alle anbefaler. Og hvis du er vant til det, gjør det.

Jeg gjør ikke. Jeg ser ikke forskjell på å jobbe med kjølt deig og bare elte deig, så jeg begynner å kutte rett etter elting.

Så vi skiller et lite stykke deig fra det generelle stykket.

Baking av småkaker

Og vi ruller tynt tynt. Tynn er 1-2 mm. Det er klart at så er det ekstremt vanskelig å overføre informasjonskapsler som er kuttet fra deig av denne tykkelsen til en bakeplate, så jeg anbefaler å rulle dem ut umiddelbart på et ark med bakepapir.

Og ja, igjen: det skal være subtilt. Ellers får du ikke pepperkaker, men pepperkaker - smakfulle og aromatiske, men ikke sprø og klangfulle.

Klipp ut figurer med former.

Vi fjerner overflødig deig, samler den i en klump.

Hvis du ønsker det, kan du lage informasjonskapsler med et hull som du kan tre en streng gjennom, dekorert med glasur, slik juletrepynt vil lyse opp nyttårstreet ditt.

Vi beundrer og sender bakeplaten inn i en ovn forvarmet til 190 grader i 6 minutter.

Ikke overeksponer! Kjeksene er tynne og brenner seg raskt.

Hvordan lage pepperkaker

I påvente av de kommende høytidene, vil jeg være spesielt snill, derfor vil jeg i dag avsløre en annen hemmelighet.

Jeg hater unødvendige retter. En haug med fine små ting som for eksempel en kniv for å skjære bananer gjør meg sint: Jeg liker ikke småfunksjonelle enheter. Kakestikkene med jule- og nyttårstema er vakre og unektelig fantastiske, men du trenger dem en gang i året. Kjøpe dem slik at alle de andre 364 dagene gjør meg forbanna? Nei takk! Ikke desto mindre er alle disse strålende symbolene på nyttårsferien - naive hester og snømenn, raggete luer av julenissen og søte votter - så søte at du fortsatt vil at de skal vises i huset!

Det er en utgang. Jeg spør det universelle sinnet hva det synes om for eksempel mønsteret til pepperkakemannen, svarer det universelle sinnet raskt. Som regel liker jeg svaret - jeg lagrer det på datamaskinen min, åpner det deretter i et hvilket som helst program for å se bilder, skalerer det i henhold til ideene mine om den akseptable størrelsen på pepperkakemenn. Så tar jeg en tusj og et stykke bakepapir, legger arket på skjermen og sporer konturene til figuren. Skjære ut.

Kjevle ut deigen - tynn, husker du? Jeg legger en mal på toppen - pergamentpapiret fester seg perfekt til deigen tilberedt i henhold til denne oppskriften på pepperkaker. Og med en skarp kniv skar jeg ut den lille mannen.

Alt er klart - du kan bake. På samme måte skjæres ut sjeldne dyr-fugler, esker med gaver og nissens sleder, hytter på kyllinglår og poser med godteri. Forresten, det er fortsatt bedre å bare kaste ut malen etter jobb - neste år vil du tegne en ny.

Generelt er det alt. Cookies - tynne, sprø og veldig aromatiske - ferdig! Den er utrolig lik sin svenske stamfader – den legendariske Pepperkakkor, som vi kjenner fra IKEA-kjedens utvalg. I en tett lukket beholder kan slike pepperkaker lagres på ubestemt tid, men hvem vil gi ham?

Hvordan dekorere pepperkaker

Forresten, hvis du ønsker det, kan du dekorere pepperkakene (et slikt navn er også tillatt - selv om slike bakevarer i vår kulinariske tradisjon er mer som småkaker, er de delvis relatert til pepperkakedeigteknologien, og det er derfor mange kaller Pepperkakkar på den måten). For å gjøre dette, ta halvparten av proteinet (20 g).

Pisk det til et lett skum.

Tilsett gradvis 100 g melis, rør til jevn.

Rull en kornett ut av bakepapir, fyll den med glasur og vær kreativ! Massen på ferdige produkter tørker raskt og holder seg godt, uten å smuldre eller rulle.

Så det er alt. Vær kreativ og overrask dine kjære. Gjør ferien til et eventyr: hver voksen drømmer om å komme inn i den minst en gang i året. Så dette er ikke en oppskrift for barn � juletre pepperkaker, stjerner og pepperkaker :). Neste gang skal jeg fortelle deg om å lage pepperkaker � abonner på oppdateringer).

volshebnaya-eda.ru

Det er sannsynligvis ingen person som er likegyldig til slike ekstraordinære, fabelaktige feiringer som nyttår og jul. Og uansett hvor forskjellige tradisjonene i forskjellige land i verden er, men praktisk talt i hele Europa, er vinterferier forbundet med en overflod av søtsaker, aromatiske bakverk, pepperkaker og kjeks.

Hvorfor akkurat informasjonskapsler ble et symbol på høytiden er ukjent, men det lukter ingefær både i Tyskland og i Skandinavia, verken sveitserne eller britene vegrer seg for ingefærdelikatesser. Velkjent som et forkjølelsesmiddel, har ingefær blitt et uunnværlig krydder også i vinterbakst. Pepperkaker og pepperkaker bakes ikke bare til familiebordet, de er også en fantastisk gave og hjemmedekorasjon. Julemarkeder og nyttårsmarkeder flommer over av duftende pepperkaker, småkaker i form av lystige menn har blitt helter av folkeeventyr og er populære både blant barn i mange land og deres foreldre.

Om pepperkaker og krydder

Allerede tidlig i middelalderen ble det bakt pepperkaker i Tyskland, i sammensetning lik dagens mynte, og senere spredte tradisjonen seg over hele Europa. For eksempel i Sveits ble oppskriften beriket med sort pepper og dermed ingefær, og nordmenn liker å tilsette kardemomme og sitrusskall i bakevarer. Interessant nok begynte de fleste av krydderne som utgjør nyttårsbakevarer å bli brakt til Europa i løpet av de store geografiske oppdagelsene. Krydder var utrolig dyre, så de fikk bare tilsettes ferieretter. Slike delikatesser var høyt verdsatt, og ble ofte bevart til neste feiring.

De stive britene foretrekker veldig søte sukkerkaker laget av mør sandkakedeig, som de baker, som alltid involverer barn og observerer de gamle proporsjonene av produkter som er igjen fra dronning Victorias tid.

Legenden om munken

Mange land ønsker å få tittelen oppdageren av pepperkaker, i hvert land forteller de sine historier og gjør sine egne antagelser. For eksempel tror man i Tyskland at den første som bakte en slik delikatesse var en lokal munk som bodde i et av de fjerne klostrene allerede på 1100-tallet. I følge legenden, på juleaften, bestemte munken som fullførte sin lydighet på kjøkkenet å glede brødrene med søtsaker. Riktignok hadde han bare krydder i overflod, så kakene i form av engler og kors, ifølge ferien, viste seg å være veldig velduftende.

Uansett, munkene likte brorens matlaging, og siden begynte de å bake pepperkaker hvert år. Overskuddet ble til og med tatt ut til en messe som ble holdt ved klostermurene, noe som gjorde delikatessene populære i alle nærliggende landsbyer.

Fiksjon og sannhet

Tradisjonen med å skjære ut figurer av hjort, små menn, hus og juletrær fra deig går tilbake til mye senere tider. De første slike pepperkaker dukket opp først i forrige århundre, da begynte til og med hele byer og slott å bli laget av kaker. Sannsynligvis er eventyrplottene der heltene befinner seg i et pepperkakehus eller selve hovedfjellet, pepperkakemannen, hentet herfra.

Det er også noe sannhet i tyske eventyr. Det var gjennom den tyske byen Nürnberg i gamle dager at veien gikk langs som alle campingvogner med ingefær gikk til Europa. Det betyr at det var her de første pepperkakene godt kunne vært bakt.

I dag er duftende, krøllete pepperkaker en ufravikelig egenskap ved julen. De forbereder bakingen på forhånd, og de baker bokstavelig talt med hele familien.

Pepperkaker i Russland

Det er interessant at de i Russland lærte å bruke ingefær i baking tidligere enn europeere. Lenge før de tyske munkene ble pepperkaker med ingefær og kardemomme bakt av vertinnene i Arkhangelsk eller forfedrene til den store Lomonosov, som bodde enda lenger nord fra pomorene. Tula, Russlands pepperkakehovedstad, er også kjent for trykte pepperkaker, som du kan nyte ikke bare på nyttår eller jul, men bokstavelig talt når som helst på året. Hele familien jobbet også med produksjonen av disse kulinariske mesterverkene. Menn lagde dyktige former, og kvinner bakte pepperkakene selv, som ikke bare ble en godbit til te, men også en forsikring om vennskap, en gave til bryllup eller fødsel til et barn, til navnedager eller til samme jul.

Slike gaver ble også oppbevart i nesten et helt år, og pepperkakene forble friske og velduftende, som om de forlot ovnen.

Moderne tradisjoner

Nesten hele desember, både i Europa og i Nord-Amerika, er preget av baking. For å forberede seg til ferien prøver vertinnene nye oppskrifter og begynner å fylle opp informasjonskapsler til feiringen. Det handler ikke bare om kjærligheten til å spise søtsaker. De elsker å bytte cookies, noe de har gjort med glede, for eksempel i Amerika i mer enn et halvt århundre. Dette er en fantastisk gave og selvfølgelig en uerstattelig borddekorasjon.

I dag kan du utvilsomt kjøpe hvilken som helst informasjonskapsel, og mange amerikanere går ikke på kjøkkenet før ferien, men til supermarkedet. Men ønsket om å lage et mirakel med egne hender kan ikke utryddes av noen, selv de vakreste fabrikkkakene, så husmødre ser etter nye former på forhånd, kjøper sukkerdekorasjoner og perler, fyller opp med glasur og matfarger, som om de forbereder seg på å fylle med informasjonskapsler, ikke en tradisjonell boks, men i det minste kjøkkenet ...

Før høytiden holder mange familier hjemmelagde pepperkakefester, hvor de i tillegg til småkaker og pepperkaker byr på champagne, gløgg og en punch.

Vi baker pepperkaker

Nydelige småkaker og pepperkaker er faktisk ganske enkle å bake. Dette vil virkelig kreve former for å kutte ut de tematiske figurene du liker fra den rullede deigen. Handel over hele verden tilbyr i dag et bredt utvalg av alternativer. Fra tradisjonelle engler og kors, til stjerner, hus, hjort og snømenn.

Når pepperkakene er bakt, vil all slags pynt komme godt med, og eventuelle sukkerperler, flerfarget strø i form av stjerner og kuler, snøflak og geometriske former. Jo lysere informasjonskapslene blir, jo rikere på inntrykk vil det kommende året være, jo mer glede vil det bringe, så du bør ikke spare her.

Det er bra om det er sprøyter i huset for påføring av glasur, da kan barna kose seg med å tegne på pepperkaker av hjertens lyst. Ikke glem det vanlige pulveriserte sukkeret, mandel- og kokosflakene, og selvfølgelig krydder, det første stedet tilhører ingefær.

Og siden det aldri er mange kjeks, bør du definitivt ikke glemme venner og bekjente som aldri vil nekte en tallerken med hjemmelagde pepperkaker, laget med kjærlighet og gitt fra bunnen av deres hjerter.

Ingefærkake

Uansett hvor varierte tradisjonene er, finnes det ikke så mange oppskrifter på pepperkaker. For å unngå at kakene blir sukkerholdige bør du ikke ha mye sukker i deigen, og sødmen kompenserer for glasuren og sukkerpynten. Men du trenger ikke å spare på krydder. De skal kile i nesen, og kjøkkenet, etter å ha kokt i flere dager, lukter som et oversjøisk skip fra India som frakter dyrebare krydder.

Så for et fullt bakeark med kaker trenger du:

• 250 gram premium mel;
• 80 gram brunt sukker;
• 70 gram smør eller margarin til baking;
• 1 egg;
• 1 ss kakaopulver
• ½ ts bakepulver.

Et sett med krydder for pepperkaker og kjeks kan variere i henhold til vertinnens preferanser, mens det klassiske settet inkluderer en teskje av følgende malte krydder:

zhenomaniya.ru

Hvordan dekorere en pepperkake?

Pepperkaker regnes som en tradisjonell engelsk delikatesse, men de har lenge og godt slått rot i andre land på grunn av tilgjengeligheten av ingredienser, enkel tilberedning og lys smak. Denne desserten er tilberedt for helligdager og på hverdager; for mange mennesker er det han som fungerer som en integrert del av koselige sammenkomster med familie eller nærmeste venner. Og i England og noen europeiske land er kaker med ingefærsmak et tradisjonelt symbol på jul. For oss er dette bare en deilig variant av lenge kjente og elskede pepperkaker, som voksne og barn gjerne spiser. Men også i Russland serveres det ofte ved festbordet, og i dette tilfellet er spørsmålet om en passende elegant innredning viktig. Hvordan dekorere en pepperkake? La oss se!

Innholdet i artikkelen

Pepperkaker som en festlig dessert

Det er mange oppskrifter med ingefærkakedeig. De lar deg bake produkter med forskjellig hardhet, samt variere graden av uttrykk for krydder i en delikatesse. Imidlertid er mange kvinner overrasket over den lysere fargen på baking sammenlignet med bildet på Internett. Tilsett litt mørk sirup, kakao eller brent sukker i deigen for en appetittvekkende middels brun nyanse som får dekorasjonene til å se lysere og vakrere ut.

Pepperkaker serveres vanligvis i temainnredning til nyttår og jul eller påske. Den kan også presenteres som gave, hengt på treet sammen med leker. Til nyttår og jul bakes det pepperkaker i form av snøflak, pepperkakehus og menn, snømenn, votter, bjeller, juletrær, hjerter. Til påske er dette egg, kaniner, høner, påskekaker, blomster, sommerfugler.

Spiselige mesterverk er dekorert med smeltet sjokolade, revne nøtter, kanel og kokos. Men det mest populære er fortsatt melis i forskjellige farger: lyst, elegant og fargerikt. Dessuten har hver ferie sin egen tradisjonelle skala. Nyttårs- og julekaker er dekorert med hvit, rød og grønn glasur. Til påske brukes pastell og lyse farger. Med samme glasur kan du lage inskripsjoner med gratulasjoner og ønsker. Hvis desserten er tilberedt for en familiefeiring eller bare uten grunn, kan formen, fargene og innredningen være absolutt hvilken som helst. Detaljene om hvordan du kan dekorere pepperkaker med glasur vil bli diskutert videre.

Til innholdet

Hvordan dekorere pepperkaker med glasur?

Hovedingrediensene til glasuren er melis og eggehviter, som kryper opp til en skummende konsistens. Noen oppskrifter foreslår å tilsette litt vann, sitronsaft, vanillin, salt og høyfettmelk. Noen av tilleggskomponentene tjener til å oppnå en mer flytende glasur, som er mer praktisk å påføre over store områder, mens andre lar deg oppnå de ønskede smaksnyansene. Til å begynne med viser glasuren seg å være hvit, matfarge er nødvendig for å gi forskjellige fargetoner.

Den resulterende glasuren skal overføres til konditorsprøyter eller poser, i fravær av hvilke vanlige plastposer vil gjøre. Men med sistnevnte er det ikke så praktisk å utføre komplekse tegninger og inskripsjoner. Du må legge glasuren på de avkjølte kakene. For å dekke hele overflaten, skisser først omrisset og legg deretter ut frostingen inne i den. Bruk en pensel for å justere den. En glasur som er tynnere i konsistensen kan også påføres umiddelbart med en pensel. Innredningen stivner helt i minst 2-4 timer, ideelt sett er det bedre å la kakene stå i kjøleskapet over natten i en lukket beholder. Hvis lagringsbetingelsene brytes, kan desserten bli for tøff eller miste sin naturlige smak.

Å lage og dekorere pepperkaker med glasur er enkelt, denne godbiten krever ikke mye øvelse, spesielle ferdigheter eller tidkrevende. Men det gleder alltid voksne og barn med en fantastisk smak og krydret aroma.

Pepperkaker - oppskrifter, dekorasjon og lagring vil bli diskutert i tilstrekkelig detalj i artikkelen vår. Historien om opprinnelsen til denne utrolig populære delikatessen tar oss til middelalderens England.

Det var der en ukjent munk, som ønsket å glede brødrene med deilige julebakst, ved et uhell veltet en krukke med dyrebare krydder i en bolle med deig. Bakverkene viste seg å være så deilige at oppskriften raskt spredte seg over hele Europa, og småkaker ble en integrert del av julen. Det var nesten 900 år siden.

De deilige pepperkakene ble opprinnelig formet som runde eller ovale kaker. For to århundrer siden i Europa var det tradisjon for å gi dem krøllete konturer. Spesielt populært var pepperkakehuset.

Middelalderkonditorer skapte fabelaktig vakre byer fra dem. Siden den gang har mestere bosatt i Pardubice, Nürnberg og Torun blitt anerkjent som ledende innen produksjon av gourmet pepperkaker og kjeks.

Pepperkake, videooppskrift fra "Kreativitet på kjøkkenet":

Klassisk kanel pepperkake

Hvordan lage pepperkaker? Det er slett ikke vanskelig å lage det, å være innenfor veggene i ditt eget hjem.

Et sett med malte krydder:

• nellik - 1 ts.
• Kanel - 2 ts.
• Ingefær - 2 ts.
• Sort pepper eller kardemomme - ½ ts.

Trinn-for-trinn oppskrift for å lage:

1. Den flytende komponenten i deigen tilberedes ved å legge 200 g myknet smør, samme mengde granulert sukker og et kyllingegg i en blender.
2. Etter å ha siktet hvetemel (to fulle glass med et lysbilde), hell en halv teskje brus og et sett med krydder i det, og tilsett deretter innholdet i en blender.
3. Etter blanding oppnås en veldig myk og smidig sandkakedeig.
4. Temperaturen bør ikke være høyere enn romtemperatur, derfor, pakket i plastfolie, sendes den til den nedre hyllen i kjøleskapet i et kvarter. Bare under denne betingelsen vil den bli slaktet uten problemer.
5. Det avkjølte halvfabrikatet rulles tynt ut, og bevæpnet med former begynner de å forvandle det ansiktsløse laget, og skaper en rekke figurer.
6. Bruk en bred kniv, overfør emnene til en bakeplate, bak informasjonskapsler i en varm (180 grader) ovn. Denne prosessen bør ikke ta mer enn et kvarter.

Hvordan male en ingefærgodbit? Ising - sukkerglasur brukes tradisjonelt til å dekorere den.

Lag en klassisk glasur:

• Pisk proteinet skilt fra eggeplommen med en visp eller mikser med melis (150 g) til et sterkt skum oppnås.
• Hvis en teskje glasur, lagt på en tallerken, er i stand til å opprettholde formen uten å spre seg, er produktet klart.

For å farge glasuren bruker du noen dråper rødbete-, gulrot- og solbærjuice.

Etter å ha fylt en konditorsprøyte med glasur, dekorerer de kjølte kaker med den. Et maleri laget av en riktig forberedt glasur bør fryse i løpet av et par timer. Dekorerte småkaker legges på treet og presenteres til jul.

Sprø pepperkake med glasur

Produksjonstrinn:

1. Separert fra proteinene, blandes eggeplommene (2 stk.) med en kvart kopp melis og smør (25 g).
2. Etter å ha laget en blanding av et glass mel, nylaget appelsinskall (en spiseskje), en dessertskje med konjakk, ingefær og kanelpulver (en halv teskje hver) og en liten mengde bakepulver, elt deigen.
3. Det tilberedte halvfabrikatet får komme opp i kjøleskapet.
4. Etter å ha laget et tynt (ikke tykkere enn 3 mm) lag, tar de former og kutter ut blomster eller stjerner.
5. Stek i ca ti minutter på en bakeplate dekket med bakepapir. Ovnstemperaturen er 160 grader.

Glasurkomponenter:

• En halv fersk sitron.
• Pulverisert sukker - 200 g.
• Egg - 1 stk.

Tilbered pepperkakefrostingen slik:

1. Slå først proteinet, og gjør det til et tett skum.
2. Skje pulverisert sukker, oppnår de dannelsen av en skinnende og tykk substans.
3. Etter å ha hellet saften presset fra en halv sitron i den, gjenopptas piskingen.
4. For å få en lys rosa glasur, tilsett bare en dråpe kirsebærsirup.
5. Cookies dekorert med glasur tørkes i en ovn avkjølt til 50 grader med ventilasjonsmodus slått på.

"Spis hjemme": en oppskrift på pepperkaker fra Julia Vysotskaya

Vi presenterer den beste oppskriften på en duftende delikatesse foreslått av en berømt russisk TV-programleder.

Say7: oppskrift på pepperkaker fra Anastasia Skripkina

Nyttårs pepperkaker, laget for barn, vil appellere til dem ikke bare for deres utmerkede smak, men også for muligheten til å delta i å dekorere dem.

Prosesssekvens:

1. Først males smør (100 g) med de samme porsjonene brunt sukker og honning.
2. Etter å ha blandet blandingen godt, legg til en kombinasjon av krydder (to teskjeer kanel og ingefærpulver) og to utvalgte egg.
3. Etter å ha tilsatt to teskjeer bakepulver, tilsettes mel (400 g) og deigen eltes.
4. Kvaliteten på bakevarene bestemmes av tykkelsen på utrullingen av deigen: laget av et tynt ark vil det være sprøtt, fra et tykkere - mykere.
5. I fravær av stanser, kan du ta sjablonger kuttet fra papir. Etter å ha plassert dem på deigen, kutt ut konturen til mennene med tuppen av en kniv.
6. Stek, dekk formen med pergament. Det er vanskelig å overføre tynn deig til den, så den rulles ut direkte på pergamentet. Etter å ha kuttet ut figurene, fjernes trimmingen av deigen, og emnene overføres sammen med pergamentet.
7. Baking gjøres i ovnen (temperatur 180 grader). Ti minutter er nok.

Hvordan dekorere pepperkakemennene? Til dette bruker de vanligvis sjokolade- eller sukkerglasur, wienerbrød, perler eller strøssel.

"Søte historier": en oppskrift på pepperkaker fra Alexander Seleznev

Framgang:

"Alt vil være deilig": en oppskrift på pepperkaker fra Tatyana Litvinova

Skapelsesprosessen:

1. Maling av 150 gram avkjølt smør med en porsjon sukker (75 g), tilsett en dessertskje rustikk rømme, en pose bakepulver, ingefær (dessertskje), kjør inn ett egg.
2. Litt etter litt, tilsett 300 gram mel, elt sandkakedeigen.
3. Det duftende halvfabrikatet settes i kjøleskapet i en halv time.
4. Etter å ha kjevlet ut den avkjølte deigen, kutt ut små kjeks ved hjelp av et glass.
5. Baking gjøres i en ovn forvarmet til to hundre grader. Det kan ta cirka et kvarter.
6. Kokte kaker får stå en stund, og la dem avkjøles.

Dekorasjon:

"Alle vil være snille": oppskrift på pepperkaker fra Liza Glinskaya:

Kryddersett:

• Ingefærpulver - ½ ts.
• Malt kanel - 1 ts.
• Muskat - ½ ts.

Informasjonskapsler:

1. Først blandes alle tørre ingredienser: mel (400 g), en kvart kopp granulert sukker, et sett med krydder, en pose bakepulver og skallet fra en sitron og en halv appelsin.
2. Ved å tilsette terninger av kjølt grønnsakssmørpålegg (200 g), lag smørmelsmuler.
3. Etter å ha kjørt inn et egg, elt plastdeigen.
4. Etter å ha laget et tykt lag av det, pakkes det inn i en film og plasseres i kjøleskapet i en time.
5. Morsomme figurer og blomster er kuttet ut av tynt rullet deig.
6. De stekes på en stekeplate dekket med oljet papir ved en temperatur på 160 grader. Ti minutter er nok.

Mastikken er forberedt som følger:

• Gelatin dynket i to spiseskjeer vann (en teskje med lysbilde) oppløses på klassisk måte (i et dampbad).
• Smeltet gelatin, protein, en dessertskje sitronsaft og den samme skjeen vegetabilsk olje blandes.
• Tilsett 2,5 kopper melis.
• Massen eltes først med en tresleiv, deretter eltes med hendene.
• Den er så tett at den kan rulles ut med en kjevle. Ved å ta stanser i metall eller plast kuttet de ut forskjellige figurer. Vi dekorerer avkjølte kaker med dem.

Pepperkaker som Ikea

Informasjonskapsler "som fra Ikea" tilberedes slik:

Kryddersett:

• Pulverisert ingefær - 2 ts.
• Malt kanel og kardemomme - 1 ts hver.

Matlagingsinstruksjoner:

Julehonning pepperkaker

Vi tilbyr en grunnleggende oppskrift på en tradisjonell ingefærdelikatesse som bakes til jul i mange europeiske land (oppskrifter med bilder presenteres i en rekke på Internett).

Kryddersett:

• Ingefær, muskat, kanel - 1 ts hver.

Kokesekvens:

1. Pisk med en mikser en blanding av myknet smør og sukker (tatt i 100 gram), tilsett et halvt glass flytende honning og et kyllingegg. Slå igjen.
2. Ta en separat bolle, bland et sett med krydder, salt og brus i den (en halv teskje hver), sikt blandingen og tilsett den til eggeoljestoffet.
3. Gradvis introdusere to glass mel, elt plastdeigen.
4. Legg den i en plastpose, legg den i arbeidskammeret i kjøleskapet i en time.
5. Mens ovnen varmes opp (opptil 180 grader), rulles det avkjølte halvfabrikatet ut til en tykkelse på 0,5 cm og kuttes ut med former. De mest populære figurene er: et lam, et juletre, en engel.
6. Stek i 15 minutter, etter å ha lagt en bakeplate med papir.

Oppretting av glasur (glasur):

• Pisk proteinet til det dannes et sterkt skum, hell i saften av en halv sitron og hell i melis (250 g) i porsjoner.
• Småkaker dekorert med glasur får stå en stund, noe som gir den muligheten til å tørke ut.

Julehonning pepperkaker videooppskrift:

Pepperkakekake "Hei nyttår"

Hjemmelagde pepperkaker med et så morsomt navn blir smuldrende og møre.

Kokesekvens:

1. Revet ingefær (50 g) blandes med myknet margarin (250 g) og et glass sukker.
2. Etter å ha slått blandingen av komponenter med en mikser, tilsett to eggeplommer og en klype salt. Fortsett å slå.
3. Hell i to glass mel, lag en myk deig.
4. På et skjærebrett drysset med mel forvandles det til et tynt ark. Bilder av dyr og nyttårssymboler er kuttet ut.
5. Legg et kirsebær i midten av hver kake.
6. Stek raskt i varm ovn.

Pepperkaker med sjokolade til bryllup

Krydder:

• Ingefærpulver - 1,5 ts.
• Malt nellik - ½ ts.
• Muskat - på tuppen av en skje.
• Kanel - 1 ts.

Matlagingstrinn:

1. I en dyp bolle blander du 300 g mel, en blanding av krydder, kakaopulver (2 ss) og salt.
2. I en annen beholder lages en luftig masse av sukker (120 g hver brun og vanlig) og kremet margarin (120 g). Etter det introduseres egget og piskingen gjenopptas.
3. Etter å ha tilsatt 60 g melasse (svart sirup) og en teskje vaniljeekstrakt, pisk den fremtidige deigen godt igjen.
4. Gradvis tilsetning av en krydret melblanding oppnås en homogen masse.
5. Hakk 250 g mørk sjokolade i små biter, tilsett det i deigen og bland aromastoffet for siste gang.
6. Øs opp deigen med en spiseskje, rull sammen kulene og strø dem med perlesukker.
7. På en bakeplate er de plassert i betydelig avstand fra hverandre.
8. De stekes ved 170 grader i ikke mer enn ti minutter (til koloboksene begynner å sprekke).

Mager pepperkakekjeks

• Frisk ingefær - 2 ts.
• Malt nellik og kanel - 1 ts hver.

Vegetarianere vil elske denne desserten siden den er bakt uten egg og uten sukker.

Forberedelse:

1. Flytende ingredienser (150 ml vann, 7 ss olivenolje og 3 ss flytende honning), et sett med krydder, en pakke vanillin, salt og en klype brus piskes i en blender.
2. Etter å ha hellet komposisjonen i en kjele, sov 5 ss. spiseskjeer hvetekli og 2,5 kopper mel, elt deigen som ikke fester seg til hendene.
3. Små kjeks kuttes ut av den avkjølte sammenrullede deigen.
4. Varighet av baking (ved en temperatur på 180 grader) ikke mer enn 15 minutter.

De fordelaktige egenskapene til denne oljefrie godbiten skyldes fordelene med ingrediensene i deigen.

Produkter:

• Kli eller havregryn - 5 ss. skjeer.
• Eggehviter - 4 stk.
• Lite fett cottage cheese - 2 ss. skjeer.
• Ingefærpulver - 1,5 ss skjeer.
• Honning - 1 ts.
• Vaniljeessens - 2 dråper.

Opprettelse:

Dukan pepperkaker

Hvordan lage Dr. Ducans pepperkaker? Deigen til ham eltes i vann, uten honning, sukker og andre overskudd. Det er derfor en slik delikatesse trygt kan inkluderes i en vekttapdiett. Imidlertid er fordelene og skadene ved denne deilige delikatessen et emne for en egen artikkel.

Komponenter:

• Havrekli - 3 ss. skjeer.
• Søtningsmiddel - 2 ss skjeer.
• Tørket ingefær - dessertskje.
• Yoghurt - 1 ts.
• Protein - ½ stk.
• Bakepulver - ½ ts.
• Vaniljeessens - 3 dråper.

Tilberedningsmetode:

1. Ved å blande komponentene grundig, oppnås en tynn deig. Om nødvendig kan du legge til litt mer kli.
2. Etter å ha lagt ut deigen med en skje på en bakeplate dekket med papir (etterlater betydelige hull mellom porsjonene), sendes den til ovnen, forvarmet til 180 grader.
3. Stekeprosessen vil ta omtrent 20 minutter. Etter at du har slått av ovnen, får kakene stå i den i ytterligere 10 minutter (for tørking). Takket være denne manipulasjonen vil den vise seg å være tørr, sprø og bakt.

En tradisjonell svensk kake, servert til jul og påske, er enkel å lage hjemme.

Produksjonstrinn:

1. Sirup kokes fra 150 ml vann, 150 g honning, 120 g rør og 50 g hvitt sukker.
2. Etter at du har slått av komfyren, løses biter av smør (150 g) i sirupen og blandes grundig til en homogen konsistens oppnås.
3. Etter å ha blandet 500 g mel og en pose bakepulver, begynner de veldig forsiktig å helle varm sukker-honningsirup i den. Stoffet eltes hele tiden med en tresleiv.
4. Etter å ha oppnådd dannelsen av en homogen blanding, dekkes oppvasken med et lerretsserviett og stå i kjøleskapet i flere timer.
5. Det ferdige halvfabrikatet rulles tynt (opptil 2 mm). De knasende egenskapene til sluttproduktet avhenger av dette.
6. Bevæpnet med stanser kuttet de ut en rekke figurer.
7. Bakeprosessen tar ikke mer enn ti minutter.

Pepperkaker: Amerikansk og engelsk oppskrift

Vi presenterer alternativer for oppskrifter som er populære blant engelske og amerikanske husmødre.

Amerikansk variant

Dessertlaging:

1. 3 skiver kandisert ingefær hakkes, tre kuttes i terninger.
2. Bland 300 g mel, 100 g sukker, eggeplomme, en klype malt ingefær, lag en deig.
3. Pakket med en film legges den på nedre hylle i kjøleskapet i 2 timer.
4. Små (4x6 cm) rektangler kuttes ut av det rullede laget og legges ut på en bakebolle.
5. Etter å ha smurt informasjonskapslene med pisket eggeplomme, lag en dryss av ingefærterninger.
6. Stek i 15 minutter i en forvarmet ovn.

Engelsk klassisk oppskrift

Den verdenskjente kokken Jamie Oliver er promotøren av engelsk mat. Her er en av favorittoppskriftene hans.

Lage godbiter:

1. I en mikser, slå en blanding av 50 ml appelsinjuice, 3 ts honning og 100 g granulert sukker.
2. Etter å ha laget en velling av kandiserte ingefærbiter, hell den i det piskede stoffet.
3. Etter å ha tilsatt resten av ingrediensene til den, elt deigen.
4. Etter å ha stått i kjøleskapet ruller du den ut.
5. Cookies skåret ut i en form stekes i varm ovn. Prosessen tar ikke mer enn fem minutter.

Pepperkakekjeks i saktekoker

Å bruke en multikoker er en enkel og morsom prosess tilgjengelig for enhver husmor.

Hvordan dekorere pepperkaker

Å dekorere pepperkaker, spesielt beregnet på å dekorere et juletre eller presentert som gave til kjære, er en veldig spennende kreativ aktivitet.

• Oftest er den dekorert med flerfarget glasur (glasur), og konsistensen er annerledes. Dekorkonturen er utført med en veldig tykk, hurtigherdende glasur.
• Flytende glasur brukes til å fylle den ferdige konturen. Det oppnås ved å fortynne tykk glasur. For å gjøre dette, tilsett sitronsaft dråpe for dråpe og rør sammensetningen kontinuerlig.

Ved å bruke flytende glasur kan du fylle ut rommet mellom linjene i konturtegningen og dekorere informasjonskapslene med lyse ornamenter.

• Til dekorasjon av pepperkaker brukes nøtter, smeltet sjokolade, konfektperler, kandiserte fruktbiter, kokosflak og alle slags strø.
• Du kan bli kjent med teknikkene og hemmelighetene til å dekorere ved å se mesterklassen.

Baking og dekorering av pepperkaker (oppskrift fra "Glavbuh"):

Lagring og kaloriinnhold i pepperkaker

Den gjennomsnittlige energiverdien til en ingefærdelikatesse er 415 kcal. Denne indikatoren kan variere betydelig avhengig av formuleringen.

• Tettlukkende bokser er ideelle for oppbevaring av pepperkaker. Anerkjente produsenter pakker ofte produktene inn i dem.
• Et godt alternativ for hjemmelagring av informasjonskapsler er gripeposer utstyrt med en hermetisk forseglet feste. De vil pålitelig beskytte ingefærdelikatessen mot høy luftfuktighet og uttørking.
• I følge GOST er den optimale holdbarheten for sukkerkjeks tre måneder. Samtidig bør luftfuktigheten ikke overstige 75%.

Ikke oppbevar det sammen med produkter som avgir sterk lukt.

• Direkte sollys på en pose kaker er også uønsket.

Som et symbol på julen passer pepperkaker godt til varm gløgg og aromatisk te. I mange europeiske land er det hele laug av bakere som spesialiserer seg på baking av pepperkaker og kjeks.

Nürnberg har fortjent gledet seg over tittelen ingefærhovedstad i mange århundrer. Produktene til lokale håndverkere er eksempler på høy bakerikunst og vises på utstillinger.