I fullskjerm

Forbered svinekjøttmarinade: legg laurbær, skrellede hvitløksfedd, sorte pepperkorn og salt i en morter. Mal dem til et grovt pulver (men ikke veldig fint, vi trenger ikke veldig fint "støv"). Laurbærblad egner seg ikke særlig godt til slitasje. den er flat, så jeg foreslår at du bruker grovt havsalt og pepperkorn som slipemiddel. Ikke bli overrasket: laurbærbladet fungerer som hovedkrydderet her. Bare her bruker vi det ikke i sin vanlige form, men i form av et malt krydder, som vil bli brukt til å gni et kjøttstykke. Nå er ikke dette lenger nyheter, men av en eller annen grunn bruker vi laurbærblad kun som en helhet og til ett formål. Forgjeves)). Hvis det ikke er noen mørtel, er det fullt mulig å klare seg uten det: laurbærbladet kan brytes med hendene eller hakkes med en kniv. Men prøv å gjøre den så liten som mulig. "Pinner" fra laurbærblad - tykke striper - kan fjernes, men det er greit hvis de blir liggende: når de er bakt, blir de sprø og sprø.

I fullskjerm

Tilsett olivenolje i den malte kryddermørtelen og rør inn alle urtene. Marinaden er klar. På spørsmålet om olje - absolutt enhver vegetabilsk olje vil gjøre det. Hovedfunksjonen er å lage en beskyttende film på slaktkroppen, som vil forhindre tap av juice under baking. Eksperimentering på kjøkkenet er bra, men i dette tilfellet kan du ikke endre marinaden til for eksempel rødvin. Hvis du fjerner oljen fra marinaden, kan en slik bakemetode, som beskrevet nedenfor, ikke brukes. Jeg liker å bruke extra virgin olivenolje som den er for en dag med sylting vil olje også gi sine toner! Om urter: alle urter passer her, det bør være mange av dem, fordi de danner en veldig velsmakende aromatisk skorpe når de bakes.

I fullskjerm

Ta svinenakke. Husk at svinenakken er veldig feit og liten, veier opptil 2, maks 2,5 kilo. Hvis du får tilbud om en hals på 3-4 kilo, ikke tro det, dette er en hals med en betydelig del av ryggen, som er betydelig billigere og av en litt annen kvalitet. Du trenger ikke kutte fett, fordi det er fettet som smelter ved steking og gjør kjøttet enda saftigere. Riv svinekjøttet godt med den resulterende marinaden. Ideelt sett bør kjøttet marineres en dag (på et kjølig sted eller i kjøleskap), du kan la det stå over natten, men har du ikke tid til dette i det hele tatt, kan du begynne å steke det etter 30 minutter. Ved lang marinering, dekk til med matfilm.

I fullskjerm

Stek kjøttet i ovnen ved 100 ° C i 4 timer for en 2 kg skive +1 time for hver ekstra kilo vekt. Igjen, ikke bli overrasket! Hvis du har et stykke på 2,5 kg, så skal det stå i ovnen i 4,5 timer ved 100 ° C. I dette tilfellet vil ingenting skje de første to timene: d.v.s. Du vil ikke lukte stekt kjøtt, kjøttet vil se helt rått ut i ovnen. Men på dette tidspunktet blir kjøttet allerede tilberedt. Dessuten er det tilberedt på en spesiell måte, alle juice er "forseglet" inni, fordi en lang kald stek har samme effekt som en øyeblikkelig stek over høy varme. Kjøttet forblir rosa inni: temperaturen i et kjøttstykke vil ikke være mer enn 80 ° C, dvs. proteinforandringer vil ikke forekomme. Først etter 2-2,5 timer vil en liten lukt forsvinne, og muligens vil det komme ut litt juice. Dette er også uvanlig, men i løpet av hele koketiden vil ikke mer enn to eller tre spiseskjeer juice strømme ut av kjøttet, all juice vil forbli inne, og du vil føle det! Etter 4 timer virker også kjøttet bløtt, men du kan se at fettet har blitt gjennomsiktig. Alt går etter planen - la det være verdt tiden! I en oppskrift om lam la jeg på en eller annen måte hele prosessen «i dynamikk» under hele bakingen.

Svinehals er en av de beste delene av skrotten, så du kan lage tonnevis av deilige retter av den! Finn ut de beste oppskriftene.

Egenskaper

Svinehalsen er den delen som ligger mellom hodet og kroppen på kadaveret, det vil si langs bukkene bak kinnene. Kjøttet i dette området er veldig mørt og ikke det feteste. Fett er selvfølgelig tilstede, men det er ikke mye av det, og det er jevnt fordelt over fruktkjøttet, og dette er nettopp hovedfordelen. Svinekjøtt nakke brukes ofte til å tilberede en shish kebab, den er også bakt, stekt i panne eller grill. Det er mange alternativer for deilige retter!

Hvordan velge?

For å lage en deilig svinenakke, må du først velge den rette. Når du kjøper, vær oppmerksom på følgende punkter:

• Fargen på fruktkjøttet. Den skal være lys rosa med hvite striper. Hvis kjøttet har en unaturlig rosa, lys farge, er det sannsynligvis av dårlig kvalitet og inneholder fargestoffer. Hvis nyansen er blek eller gulaktig, er svinekjøttet sannsynligvis foreldet.
• Fett skal være tilstede, men det skal ikke være mye av det i nakken. I dette tilfellet kan vi snakke om den såkalte "marmoreringen", dette begrepet betyr at fettet er jevnt blandet med fruktkjøttet, og det er grunnen til at kjøttet ligner marmor. I tillegg skal den være melkeaktig eller hvit, men ikke grå eller gul.
• Lukten skal være behagelig nok, karakteristisk for kjøtt. Hvis du føler surhet eller forråtnelse, avslå kjøpet.
• Det er også viktig hvor akkurat du kjøper svinenakken. Dette bør kun gjøres fra pålitelige leverandører eller produsenter. Unngå spontane markeder og boder, for at salget gjennom dem utføres ulovlig og uten passende dokumenter. Bedre å gå til et stort hypermarked, en spesialbutikk eller et stort offisielt marked.

Hva å lage mat med svinenakke?

Hvordan tilberede svinenakke deilig? Noen interessante alternativer er foreslått nedenfor.

Alternativ nummer 1

Svinekjøtt bakt med ost og tomater vil vise seg å være utrolig appetittvekkende. For å tilberede en slik utsøkt rett, trenger du:

• ca 1,5 kilo svinenakke;
• to tomater;
• tre fedd hvitløk;
• en spiseskje sennep;
• en spiseskje sitronsaft;
• fem spiseskjeer vegetabilsk olje;
• en klype malt pepper (du kan bruke en blanding av forskjellige paprika);
• tre spiseskjeer soyasaus;
• 100 gram hard ost;
• en teskje malt ingefærrot (eller en fersk skive).

Forberedelse:

1. Først må du lage marinaden. For å gjøre dette, bland vegetabilsk olje med soyasaus, sennep, sitronsaft og malt ingefær (frisk må først rives). Hakk hvitløken og tilsett blandingen også.
2. Vask et stykke svinenakke godt, lag flere tverrgående ganske dype kutt i det. Legg fruktkjøttet i marinaden og sett i kjøleskap over natten eller minst noen timer.
3. Skjær deretter tomatene i ringer og osten i skiver. Legg en osteskive og en tomat i hvert kutt i svinenakken.
4. Pakk kjøttet inn i folie og stek i ovnen i ca en time på 190-200 grader.
5. Klar! Retten serveres best med poteter.

Alternativ nummer 2

Svinenakke kan enkelt og raskt bakes i folie. For å gjøre dette, forbered:

• et kilo svinenakke;
• fem til syv fedd hvitløk (mer eller mindre etter smak);
• ca 1,5 ts salt;
• en halv teskje kvernet rød eller sort pepper.

Beskrivelse av tilberedningsprosessen:

1. Først må du vaske og tørke kjøttet godt.
2. Skrell og hakk hvitløken på noen måte, for eksempel gjennom en hvitløkspresse, riv eller finhakk med en kniv.
3. Kombiner hakket hvitløk med salt og pepper. Med denne blandingen, gni et stykke svinenakke grundig, prøv å presse ingrediensene inn i fruktkjøttet. La kjøttet marinere litt i kjøleskapet (en til to timer er nok).
4. Pakk stykket inn i folie slik at det er helt dekket. Hvis den er stor, bruk flere lag, siden fett ikke skal lekke under kokeprosessen, ellers vil kjøttet vise seg å være tørt.
5. Ovnen skal forvarmes til ca 200-220 grader. Stek svinenakken i ca 60 til 70 minutter.

Alternativ nummer 3

Hvis du vil tilberede en svinenakke på en uvanlig og velsmakende måte, velg alternativet med sursøt saus og grønnsaker. Du trenger følgende ingredienser:

• 500 gram svinenakke;
• ett løkhode;
• to søte paprika;
• ca 50 gram ananas (hermetikk kan brukes);
• 100 gram porcini sopp eller champignon;
• et halvt glass sukker;
• tre til fire spiseskjeer stivelse;
• 50-70 ml soyasaus;
• 150 gram ketchup eller 70 gram tomatpuré;
• tre spiseskjeer riseddik;
• et kvart glass vegetabilsk olje.

Forberedelse:

1. Først av alt må du lage sausen. Ha soyasaus, eddik, ketchup (tomatpuré må blandes med vann til jevn) og sukker i en bolle. Bland alt og visp kraftig med en gaffel.
2. Paprika må skrelles fra frø og stilker og kuttes i strimler. Skrell løken, kutt i tynne halvringer eller ringer. Vask og skjær soppen i terninger, som ananas.
3. Svinehalsen skal vaskes og kuttes i mellomstore terninger. Varm oljen i en dyp nok panne. Dypp svinekjøttet i stivelse og stek i cirka fem minutter. Tilsett så grønnsaker med ananas og sopp og stek alt sammen til det er mørt.
4. Hell sausen i gryten, dekk den med lokk og la retten småkoke i cirka fem minutter for å få alle ingrediensene i bløt.
5. Ferdig, du kan tjene!

Alternativ nummer 4

Denne oppskriften er veldig eksotisk, men retten vil vise seg deilig og krydret. For matlaging trenger du:

• et kilo svinenakke;
• to appelsiner;
• fire fedd hvitløk;
• et glass appelsinjuice;
• et kvart glass vann;
• 1,5 ss salt (havsalt er best);
• kvist av rosmarin;
• noen kvister timian;
• en teskje tørket oregano;
• malt pepper etter smak.

Forberedelse:

1. Vask svinekjøttet. Forbered deretter en slags marinade. For å gjøre dette, riv skallet av en appelsin, finhakk rosmarin og timian. Skrell og hakk hvitløken. Kombiner skallet med urter, tørket oregano, pepper, salt og hvitløk. Gni inn svinenakken med denne blandingen og la den marinere i ca 10-12 timer.
2. Varm oljen i en panne og stek hele svinekjøttet. Så den vil ha en gyllenbrun skorpe, og all saften vil forbli inni og vil ikke skille seg ut under videre tilberedning.
3. Kle et stekebrett med folie, legg en svinenakke i det, kle det med hakkede appelsinskiver, og hell appelsinjuice blandet med vann. Lukk beholderen tett med folie.
4. Sett svinekjøttet i en ovn forvarmet til 180 grader i ca 50-60 minutter. På slutten kan folien fjernes fra stekeplaten for å brune kjøttet.

Pass på å prøve å lage forskjellige deilige svinenakkeretter, fordi de er veldig appetittvekkende, og vil også glede husstanden din og overraske gjester.

17. oktober 2016 Olga

Svinekjøtt er den desidert mest populære av alle typer kjøtt. På grunn av fettinnholdet og mykheten er svinekjøttretter alltid saftige og møre. Grisekjøtt tilberedes oftest på våre kjøkken, enten det er en vanlig ordinær lunsj eller middag, eller et festmåltid, er det nesten alltid svinekjøtt på menyen.

Svinekjøttretter bakt i ovnen ser best og smakfullere ut, og det best egnede kjøttet for dette er svinenakke. Hva du skal lage fra svinenakke, hvordan bake indrefilet av svin Les videre.

Hvor deilig å bake en SVINNEKK?

SVINHALS - festlige retter

Bakt svinekjøtt har alltid vært assosiert med hjemmefeiringer. Ah, denne aromaen av saftig bakt kjøtt med en appetittvekkende skorpe, fylt med hvitløk, hvor fantastisk den sprer seg over hele huset og lokker gjester! Spesielt hvis du har et godt stykke svinekjøtt i ovnen, eller enda bedre, svinenakke. Bare en fantastisk godbit!

Det er mange kjente oppskrifter for å lage svinenakke. Men det er en regel som ikke kan brukes ved tilberedning av dette kjøttet - det tilberedes alltid i ett stykke. Så retten kommer mye saftigere ut og alt kjøttet er mettet med deilige juicer og aromaer.

Generelt har et stykke svinenakke ingen årer og ganske mange tynne lag med bacon, noe som gjør kjøttet så saftig under tilberedningsprosessen. Derfor, når du kjøper en svinenakke for matlaging hjemme, vær oppmerksom på tilstedeværelsen av disse stripene av bacon.

En svinenakke av høy kvalitet ser slik ut:

• Kjøttet til en ung gris har en hvit eller hvit-rosa farge av fete årer. Mens den gule fargen på bacon antyder at grisen mest sannsynlig allerede er i en ganske høy alder. Slikt kjøtt blir ikke mørt, selv med veldig lang marinering.
• Hvis kjøttet har en skarp lukt av dyr eller urin, blir du mest sannsynlig tilbudt et stykke fra kadaveret til en ikke-kastrert hann. Unngå slike kjøp, den tunge "aromaen" kan ikke slås av med krydder og krydder.
• Importert kjøtt behandles ofte med kjemikalier, det har ingen aromaer, men det har heller ingen smak.
• Vær spesielt forsiktig med å kjøpe frossen kjøtt. Frysdatoer er ofte forfalsket, og etter tining kan du forvente en ubehagelig overraskelse i form av et lenge bortskjemt produkt.
• For et festlig bord, prøv å kjøpe ferskt kjølt kjøtt, blekrosa i fargen og en behagelig lukt. Sørg for å spørre om datoen for slakting av dyret og ikke nøl med å forhøre deg om sertifikatene fra veterinærklinikken.

Vi fant ut kjøpet av nakken, nå vil vi fortsette til det viktigste - prosessen med å forberede svinenakke.

Ingredienser:

• 1 kg svinenakke
• 3 tann. hvitløk
• 2 ts ferdig sennep
• 1 ts salt
• 1 ts vann
• pepper
• svinekjøtt krydder

Tilberedningsmetode:

1. Skjær hvitløken i skiver.
2. Vask nakken og tørk med et håndkle. Bruk en skarp kniv til å lage hull i kjøttet og fyll det med hvitløksskiver.
3. Løs opp saltet i varmt vann, trekk løsningen inn i en sprøyte og bruk en nål til å injisere saltvannsløsningen i forskjellige deler av kjøttet.
4. Kombiner malt svart pepper, svinekrydder og sennep. Gni nakken med krydderblandingen.
5. Pakk et kjøttstykke inn i en stekehylse, surr det rundt kantene og sett i kjøleskapet for å marinere i 12 timer.
6. Forvarm ovnen til 220 grader. Legg hylsen med halsen på en bakeplate og sett i ovnen i 30 minutter.
7. Reduser så varmen til 180 grader, og klipp overdelen ved ermet. Stek i ytterligere 30-40 minutter til kjøttet er gjennomstekt.
8. Fjern den ferdige halsen fra ovnen og dekk til med en dyp bolle eller annet redskap. Kjøttet skal hvile i ca 10-15 minutter.
9. Fjern halsen fra ermet, kutt i porsjoner og server.

Svinenakke bakt i folie

Ingredienser:

• svinenakke
• 3-4 tenner. hvitløk
• pepper

Tilberedningsmetode:

1. Før hvitløken gjennom en presse eller riv på et fint rivjern. Bland hvitløken med salt og kvernet pepper.
2. Vask nakken, tørk med et håndkle og gni med en hvitløkblanding.
3. Pakk kjøttet inn i plastfolie og la det stå i romtemperatur i 3 timer.
4. Fjern den syltede halsen fra filmen og pakk den inn i folie slik at du får en tett pakke uten hull.
5. Forvarm ovnen til 200 grader, legg halsen på en bakeplate og stek i en time.
6. Fjern så halsen fra folien og brun til appetittvekkende.
7. En hals tilberedt på denne måten er god både som varmrett og som kald forrett, i form av smørbrød.

Svinenakke med poteter

Ingredienser:

• svinenakke
• 1 kg poteter, gjerne små
• 200 gr. smør
• dill
• 5 tann. hvitløk
• pepper

Tilberedningsmetode:

1. Før hvitløken gjennom en presse.
2. Hakk dillen så liten som mulig. Bland hvitløk med dill og myknet smør.
3. Vask nakken, tørk den og lag kutt-lommer med en dybde på 1,5-2 cm.Avstanden mellom lommene er ikke mer enn 3-4 cm.
4. Gni nakken med salt og pepper, inkludert alle lommene. Ha kryddersmør i hver skjærelomme.
5. Skrell og del potetene i to.
6. Legg kjøttet i en stekehylse, legg potetene rundt og surr kantene på hylsen.
7. Forvarm ovnen til 180 grader. Legg kjøttet og potetene på en stekeplate og sett i varm ovn i en time.
8. Skjær så hylsen på toppen og stek kjøttet til det er mørt. Legg den ferdige halsen på et fat, pynt med bakte poteter og friske urter.

Spesielt bakte svine- og svinenakkeretter kalles ofte for herreretter. Hvorfor? Menn kan absolutt mye om et godt, fett stykke kjøtt, og det er enkelt å tilberede svinekjøtt i ovnen.

De satte bare et bakepapir med kjøtt i ovnen og glemte det i en time. Du kan trygt gå i gang med virksomheten din, til den fantastiske duften av kjøtt kaller alle til bordet.

Prøv å lage en svinenakke i henhold til oppskriftene våre ovenfor og del dine i kommentarene.

Og se til slutt video oppskrift.

Hvordan lage en svinenakkerull

Kos deg med å lage mat og vær sunn!

Alltid din, Alena Tereshina.

Beskrivelse

Svinekjøtt i ovnen- en utrolig smakfull rett som vil vise seg å være saftig og aromatisk. Den tilberedes veldig enkelt, og den eneste ulempen er den lange steketiden. Men den ferdige retten er så smakfull og appetittvekkende at hvor mye den er tilberedt ikke er et problem. Vi tilbyr en trinn-for-trinn-oppskrift med et bilde, ifølge hvilken du enkelt kan marinere en svinenakke i sennep og lage i ovnen. Men hvis ønskelig, kan den foreslåtte marinaden erstattes med en sammensetning med honning eller majones.

Svinekjøtt er et allsidig kjøtt som kan brukes til å tilberede enhver rett. Dette kjøttet lager utmerkede biffer, deilig kokt svinekjøtt, appetittvekkende kebab, saftige koteletter, grillet kjøtt på beinet. Svinekjøtt kan bakes i ovnen. Det bakte kjøttet viser seg å være saftig, aromatisk og appetittvekkende. Dessuten er kaloriinnholdet lavt sammenlignet med stekt kjøtt med poteter.

Du kan bake kjøtt i folie eller en hylse i porsjoner eller et helt stykke. Den foreslåtte oppskriften lar deg lage en svinenakkerull, som er fylt med sennepsmarinade med pickles. Men du kan supplere retten med andre ingredienser, som sopp, poteter, løk, grønnsaker, svisker, brokkoli, lage et bakt trekkspill eller et helt stykke under ost og tomater, eller gi preferanse til ikke-standard ingredienser, som appelsiner eller ananas.

Ingredienser

• 
  (hals, 1 kg)
• 
  (mild, 6 ss. l.)
• 
  (6-7 stk.)
• 
  (1 PC.)
• 
  (1 PC.)
• 
  (1 PC.)
• 
  (smak)
• 
  (1 ss. L.)
• 
  (1 PC.)
• 
  (400 ml)
• 
  (kokt, 200 ml)
• 
  (smak)

Matlagingstrinn

Hvis du vil bake en svinenakke ordentlig i ovnen, bør du følge trinn-for-trinn-oppskriften med et bilde. For å gjøre dette må du forberede alle komponentene. Dette er kjøtt, grønnsaker, sennep, honning, krydder og et egg. Og da er det bare du som kan fortsette til matlagingen.



Først må du forberede sennepssausen. Du trenger den til å rive kjøtt. Det er nødvendig å forberede sennep, honning, egg. Løk og basilikum må vaskes under rennende vann og hakkes med en skarp kniv.





Nå kan du begynne å tilberede kjøttet. For å gjøre dette, vask det under rennende vann, tørk det med et papirhåndkle for å bli kvitt overflødig fuktighet. Det ferdige stykket av svinenakke må kuttes i midten langs plasseringen av fibrene. Det er ikke nødvendig å kutte kjøttet helt, det skal være ca 1,5-2 centimeter igjen fra underkanten.



Deretter bør du kutte kjøttet, fra det første snittet, bevege deg til venstre og høyre. I tillegg bør det være ca. 1-1,5 centimeter til kantene. Du kan navigere etter bildet, som tydelig viser skjæreprosessen.



Du skal få et ganske tynt og stort kjøttstykke. Den må åpnes når du forbereder fyllingen.



Nå må du smøre kjøttet godt med sennepssaus. Deretter bør du tilberede syltede agurker. I den foreslåtte oppskriften brukes agurker, som ganske enkelt skal kuttes i to. Men hvis du ønsker det, kan du også bruke vanlige agurker, skjære dem i skiver eller sirkler. Dryss alt på toppen med rosmarin og timian. Det er ikke nødvendig å salte kjøttet da det allerede er nok salt i sennepen.



Du må rulle et kjøttstykke slik det var opprinnelig. Overflødig sennep kan gå tom. Ingenting galt. Du kan legge dem i en bolle, du trenger dem for å lage kjøttsaus. Eller du kan ganske enkelt belegge et stykke svinenakke med dem.



Man må passe på at kjøttstykket ikke går i oppløsning i ovnen. For å gjøre dette må du bandasjere den. Enhver tykk tråd vil duge. Du kan fokusere på bildet for å bandasjere stykket riktig. Men på toppen trenger svinenakken litt salt og pepper etter smak.



Nå bør du sette en stekepanne på komfyren, tilsett litt vegetabilsk olje til den. Et stykke svinenakke må stekes i panne på alle sider til det er gyldenbrunt.



Samtidig må du tilberede grønnsaker som vil bli grunnlaget for den fremtidige sausen. Du må ta gulrøtter, løk og purre. Vask grønnsaker under rennende vann. Deretter skal løken skrelles, og gulrøttene skal skrelles. Alle grønnsaker skal kuttes med en skarp kniv..



Grønnsakene skal stekes i pannen der kjøttet ble stekt. På dette tidspunktet må svinehalsen tas ut og overføres til en bakeplate, hvor den vil vente på videre matlaging.



Grønnsaker må helles med et glass vann og to glass tørr rødvin. Gi blandingen et oppkok og la det småkoke i ett til to minutter.



Legg kjøttet på en bakeplate med høy kant eller i en ildfast form. Hell kjøttsausen (vann, vin og stekte grønnsaker) der..



På toppen av en bakeplate eller bakebolle, dekk med folie og sett i ovnen. Det gjenstår å stille inn temperaturen (160 grader). Steketiden er 2,5 timer.



Etter to timer er kjøttet klart.



Ta ut kjøttet og legg det på en tallerken eller et fat. Kjøttsausen må smakes bedre. For å gjøre dette, salt og pepper. Du kan også tykne den med mel (valgfritt).





Det gjenstår å legge den ferdige delikatessen på en tallerken (gjerne med høye sider). Hell litt saus på toppen av svinenakken. Du kan strø over urter eller legge til grønnsaker i retten.



God appetitt!

Halsen er den møre og deiligste delen av svinekjøtt. Et tynt lag med fett mellom fibrene gir saftighet til kjøttet.

Denne delen av skrotten er bakt, samt grillet, biffer eller deilig kebab.

Svinekjøtt nakke i ovnen i folie - de grunnleggende prinsippene for matlaging

Svinekjøtt i ovnen i folie viser seg saftig og utrolig velsmakende. Du kan gledelig overraske gjestene dine med denne retten. Den foreløpige tilberedningen av ingrediensene tar litt tid. Deretter stekes svinekjøttet i ovnen i et par timer.

Krydder og urter brukes til å tilberede svinenakke i ovnen i folie. Retten vil vise seg å være saftig hvis du ikke kutter alt fettet fra kjøttet. Men du kan fokusere på dine egne preferanser. Svinekjøtt bakes i en tykkvegget varmebestandig metall- eller keramikkform. Marinaden for kjøtt tilberedes i en beholder som ikke oksiderer.

Beredskapen til svinekjøttet er lett å bestemme. Kjøttet er gjennomhullet med en lang knivsegg, og hvis choret ikke renner ut, er retten klar.

Svinekjøtt kan tilberedes med sopp, grønnsaker eller ost. Du vil få en fullverdig hovedrett som ikke skammer seg over å servere selv på et festlig bord.

Oppskrift 1. Svinenakke i ovnen i folie

Ingredienser

vegetabilsk olje;

kg svinenakke;

havsalt;

to laurbærblader;

fire fedd hvitløk;

rosmarin og sort pepper;

60 liter rømme eller majones.

Matlagingsmetode

1. Knus den skrellede hvitløken gjennom en presse, kombiner vellingen med et knust laurbærblad, krydder og salt.

2. Skyll kjøttet og tørk det med tørkepapir. Smør et stykke svinekjøtt med en krydret blanding og rømme eller majones. Vi marinerer i flere timer eller lar stå på et kjølig sted over natten.

3. Pakk så svinenakken inn i folie og stek i en halvtime på 200 grader. Deretter vrir vi temperaturen til 180 ° C og koker i en time til.

4. Lag et kutt i folien, brett den ut og sett den i ovnen i et kvarter til. Server kjøttet, skåret i skiver, med grønnsakssalat eller kokte poteter.

Oppskrift 2. Svinekjøtt i ovnen i folie med sopp og grønnsaker

Ingredienser

svinenakke - 1,5 kg;

krydder;

champignoner - 200 g;

tørket timian - et par kvister;

stor gulrot;

hvitløk - tre fedd;

poteter - ti knoller.

Matlagingsmetode

1. Skyll svinenakken og dupp den med servietter. Mariner nå svinekjøttet. For å gjøre dette, salt det, dryss med forskjellige krydder, tilsett timian.

2. Skrell hvitløksfeddene og skjær i skiver. Stikk hull i kjøttet og dryss rikelig med hvitløksbiter. Dekk med vegetabilsk olje på alle sider. La stå på et kjølig sted i noen timer, eller enda bedre, over natten.

3. Ta ut kjøttet, legg det i en form dekket med folie.

4. Skrell potetene, vask og kutt på langs i 6-8 biter. Skjær de skrellede gulrøttene i store ringer, skyll soppen og del i 4 deler. Krydre grønnsakene med salt, pepper, hell lett med vegetabilsk olje og overfør til kjøttformen.

5. Sett svinekjøttet i ovnen i en og en halv time. På slutten åpner du og lar den steke i ytterligere 15 minutter. Bestem beredskapen ved å stikke hull i kjøttet med en skarp kniv, hvis ichoret ikke skiller seg ut, er retten klar.

Oppskrift 3. Svinekjøtt i ovnen i folie med sennep

Ingredienser

fire fedd hvitløk;

sennep - 30 g;

tappe. smør eller ghee - 30 g;

svinenakke med lag av fett - 800 g;

to laurbærblad.

Matlagingsmetode

1. Skyll et stykke svinenakke under rennende vann og tørk. Vi lager et utseende av et trekkspill av et kjøttstykke, og lager dype tverrgående kutt. Dette vil la kjøttet marinere godt. Riv svinekjøttet med en blanding av salt og krydder og la det stå over natten. Sett hvitløksplater inn i kuttene. Vi pakker nakken tett med matfilm og lar den stå på et kjølig sted.

2. Neste dag, fjern filmen fra et stykke svinekjøtt, og klargjør produktet for baking. Smør folien og dekk en dyp form med den. Vi legger det syltede svinekjøttet i det.

3. Vi belegger produktet med sennep, pakker det inn i folie og baker ved en gjennomsnittlig temperatur i minst en time.

4. Omtrent 20 minutter før slutten av tilberedningen, brett ut folien og hell saften som er dannet på bakeplaten på fatet. Server halskjedene varme.

Oppskrift 4. Svinekjøtt i ovnen i folie med tomater

Ingredienser

kg svinenakke;

fem fedd hvitløk;

150 g ost;

80 ml soyasaus;

100 ml vegetabilsk olje;

200 g tomater;

30 g sennep.

Matlagingsmetode

1. Vask et stykke svinenakke, tørk det og legg det på et skjærebrett. Vi kutter svinekjøttet i like deler, uten å fullføre til slutten.

2. Gni inn kjøttet med salt, krydder og pepper. Skrell hvitløken og skjær fedd i tynne plater. Vi lager små kutt og setter hvitløksplatene inn i dem.

3. Forbered marinaden. Bland ferskpresset sitronsaft med soyasaus, vegetabilsk olje og sennep. Bland godt.

4. Legg svinekjøttet i en dyp bolle og hell marinaden over kjøttet. Vi dekker med lokk og sender til kjøleskapet over natten.

5. Dekk bakebeholderen med folie, brett den i to. Vi flytter kjøttet inn i formen. Mine tomater, tørk dem med et håndkle og kutt i ringer. Osten ble skåret i tynne skiver. Legg tomatringer og osteskiver i kuttene.

6. Dekk med et andre ark folie og send til den forvarmede ovnen. Vi baker i en time ved 200 C. Fjern deretter folien og kok i et kvarter til, slik at det dannes en appetittvekkende skorpe på toppen.

Oppskrift 5. Svinekjøtt i ovnen i folie med grønnsaker

Ingredienser

aubergine;

400 g svinenakke;

pære;

50 g persille og koriander;

100 ml vegetabilsk olje;

tre fedd hvitløk;

30 ml sitronsaft;

tre kjøttfulle tomater;

paprika.

Matlagingsmetode

1. Mal auberginene på forhånd, legg dem i en dyp bolle og dryss over salt for å fjerne bitterheten.

2. Skrell og mal resten av grønnsakene i mellomstore terninger eller på annen måte. Knus hvitløken med baksiden av en kniv og finhakk den.

3. Skjær svinenakken i biffer. Vi vasker dem og tørker dem med papirservietter. Dryss svinekjøttet med sitronsaft og salt. La kjøttet marinere i 10 minutter.

4. Stek alle oppkuttede grønnsaker i en panne, unntatt tomater. Vi legger produktene i en panne i følgende rekkefølge: først løk, deretter paprika og auberginer, tidligere vasket fra salt.

5. I en dyp bolle blander du grønnsaksfryten, friske tomater, knust hvitløk og finhakket grønt. Salt massen, tilsett krydder etter smak og bland.

6. Sett pannen på høy varme og stek biffene i den på begge sider. Tre minutter hver vil være nok.

7. Dekk bakeplaten med folie, dekk den med olje. Vi sprer de stekte biffene og grønnsakene på decoen.

8. Pakk inn maten med folie og stikk kantene.

9. Stek svinenakken i ovnen i ca 15 minutter på 180 C. Har du ikke stekt grønnsakene lar du retten stå i ovnen i ti minutter til.

Oppskrift 6. Svinenakke i ovnen i folie med svisker og vill hvitløk

Ingredienser

80 ml olivenolje;

kg svinenakke;

5 g tørr sennep;

12 stk. svisker;

en halv varm chili;

vill hvitløk - 5 stk;

nykvernet pepper;

fedd hvitløk;

havsalt.

Matlagingsmetode

1. Vask sviskene, hell kokende vann over og la stå i et kvarter.

2. Ha tørre krydder i en liten bolle. Finhakk ramsløken og chilien. Vi flytter den resulterende blandingen av vill hvitløk og pepper til en morter. Vi sender også en blanding av krydder, hvitløk presset gjennom en presse og hell i olivenolje. Vi gnir alt grundig med en stamper.

3. Vask nakken, tørk den med et papirhåndkle og skjær i et trekkspill.

4. Tøm infusjonen fra sviskene, tørk den. Gni kjøttet med vår krydrede blanding. Legg et par svisker i hvert kutt.

5. Pakk inn svinekjøttet i folie og avkjøl i 12 timer.

6. Forvarm ovnen til 200 C. Legg kjøttet i formen uten å rulle ut folien og sett det i ovnen. Vi koker i en time. Så river vi av folien ovenfra, åpner kjøttet og steker ytterligere 15 min, slik at det dannes en gyllen skorpe på toppen.

Oppskrift 7. Svinekjøtt i ovnen i folie med løk

Ingredienser

halvannet kg svinenakke;

seks løkhoder;

pepper og havsalt.

Matlagingsmetode

1. Skyll svinenakken under springen for å vaske av blodet. Gni deretter et kjøttstykke med en blanding av salt og pepper, du kan bruke andre krydder etter smak.

2. Til løkmarinade skjærer du den skrellede løken i ringer eller halvringer. Ha løken i en bolle og tilsett litt eddik og vann. Rør og la marinere i 15 minutter.

3. Gni inn svinenakken med løkmarinade. Klem løken og legg den på overflaten av kjøttet. Vi marinerer svinenakken i omtrent en time eller to.

4. Smør svinekjøttet med majones og sennep. Dekk formen med folie, legg et stykke svinenakke på den og dekk med et andre ark folie. Vi baker i omtrent to timer til de er gjennomstekt.

• Ikke mariner mat i aluminiumspanner, da de vil oksidere og maten kan smake metallisk.
• Marinerings- og steketidene avhenger av størrelsen på svinenakkestykket.
• Det er bedre å bake svinenakken i ett stykke, så kjøttet blir saftig og mykt.
• For å gjøre kjøttet mørt, la det ligge i marinaden over natten.