Elg- et av de største dyrene på planeten, og har derfor lenge vært et objekt for jakt. Fram til midten av forrige århundre var elgkjøtt grunnlaget for kostholdet til innbyggerne i Nord-Russland. Den har nyttige ernæringsmessige egenskaper og utmerket smak, og er også verdsatt for en liten mengde fett. Losyatina ligner lam på smak, og utmerker seg ved stivhet og fiberholdig kjøtt.

For tiden er elgkjøtt ikke vanskelig å finne i butikker, men hemmelighetene til riktig matlaging er ikke kjent for alle. Faktisk er elg- og biffretter det samme. Du kan lage biff stroganoff, steker, kjøttboller, grillmat og til og med suppe fra den. Dette er det samme røde kjøttet, men med en spesifikk lukt og tøffere fibre. Riktig tilberedt zerenina vil bli en ekte delikatesse på spisebordet.

Slik koker du elg slik at den blir myk

Ikke alle forbrukere er klare til å velge zerenina fordi han er redd for stivheten. Men ikke alle kulinariske spesialister kjenner til forviklingene og triksene ved å tilberede dette spillet. Kjøtt tilberedt i samsvar med viktige anbefalinger vil gledelig overraske husholdningen med sin ømhet, mykhet og ekstraordinære aroma.

• før matlaging, sørg for å bløtlegge kjøttet i kaldt vann og tørke med papirhåndklær;
• mariner elg i en blanding av vann, eddik, salt og krydder;
• det er best å salte kjøttet på slutten, og ikke i begynnelsen av matlagingen;
• for saftig og mørt kjøtt i ovnen, må du legge til fett;
• for en ideell lapskaus med elg, er det lurt å først steke den i en panne til den er halvstekt.

Oppskrift på elggulasj med saus

For å lage en deilig elggulasj, må du ta:

• et halvt kilo elgkjøtt;
• 2 løk;
• 1 st. l. mel;
• kjøttkraft;
• tomatpuré;
• salt, pepper, laurbærblad;
• greener;
• solsikkeolje.

Matlaging:

• Før du koker gulasj, må du skylle og tørke elgkjøttet, og deretter kutte det i terninger;
• Skrell og finhakk to løk;
• Hell solsikkeolje i en stekepanne, varm opp og stek elgbiter i fem minutter;
• Deretter kommer løken og sauteres i ti minutter;
• Mel helles, salt, pepper og krydder tilsettes, blandes og stekes i noen minutter til;
• Helles i kjøttkraft og tomatpuré. Dekk kjelen med lokk og la det småkoke i en og en halv til to timer. Gulasj er klar!

Hvordan lage deilige elgkjøttboller

For å tilberede duftende elgkoteletter trenger du følgende ingredienser:

• 1 kg elg;
• 300 ml melk;
• 400 ml krem;
• 2 kyllingeplommer;
• 1 løk;
• 2 tomater;
• 50 ml eddik;
• 400 g fett;
• gammelt brød;
• brødsmuler;
• salt, krydder til kjøtt.

Matlaging:

• Elg må kuttes i stykker og bløtlegges i en time i en løsning med likt forhold mellom eddik og vann. Etter det, vri elgkjøttet i en kjøttkvern;
• Mal svinefett i en kjøttkvern og bland med kjøttdeig;
• Bløtlegg to eller tre stykker gammelt brød i melk, bland med kjøtt;
• Finhakk løken, fjern skinnet fra tomatene med kokende vann og mos;
• Tilsett eggeplommer, krydder til blandingen, salt etter smak, bland med hakket elg og pisk grundig i en blender i fem minutter;
• Kjøttet må formes til små kuler og rulles i brødsmuler;
• Stek på middels varme på alle sider;
• Overfør dzerenina-kulene til en stekepanne med tykke vegger, hell 400 ml fettfattig fløte og la det småkoke på lav varme i tretti til førti minutter.

Deilig stekt elg med poteter

For å tilberede stekt elg trenger du:

• et halvt kilo elgmasse;
• 2 løk;
• 5 mellomstore poteter;
• gulrot;
• smeltet smør;
• tomatjuice eller tomatpuré;
• hvitløk etter smak;
• krydder til kjøtt;
• eddik, laurbærblad, salt.

Matlaging:

• Først må du legge kjøttet i bløt i en time eller to i kaldt vann. Rengjør deretter, klipp av sener og filmer. For marinaden må du blande to spiseskjeer vann, eddik, salt og sukker, tilsett pepper og persille;
• Elgkjøtt kuttes i små biter omtrent to centimeter og sendes til en bolle, drysses med krydret krydder og helles med en blanding av marinade. La stå i kjøleskapet over natten (opptil 10 timer);
• Marinert kjøtt skal stekes i smør i en stekepanne med høye kanter til det er gyllenbrunt og la det trekke på lav varme;
• Parallelt kutt de skrellede potetene i terninger, stek lett på alle sider. Legg strimlede gulrøtter i pannen og brun også lett. Hell grønnsaksblandingen over kjøttet;
• Når grønnsakene er klare, hell løk, hvitløk, tomater og krydder i blandingen;
• Duftende stek er klar! Du kan pynte med favoritturtene dine og servere med surkål og sylteagurk.

Oppskrift på elgsuppe

Elgsuppe er en annen fargerik rett fra dette spillet.

For å forberede det trenger du:

• 2 liter vann;
• et halvt kilo elg;
• 2 løk;
• egg;
• salt, pepper, krydder;
• noen få fedd hvitløk;
• 250 g sopp.

Matlaging:

• Skyll og tørk elgen. Før gjennom en kjøttkvern med to løk og hvitløk gjennom en kjøttkvern. Du må gjøre dette to ganger;
• Ingrediensene saltes og pepres, blandes med et kyllingegg og blandes grundig;
• Fra kjøttdeig er det nødvendig å danne små kjøttboller;
• Vegetabilsk eller olivenolje helles i pannen. Kjøttboller må stekes i tjue minutter på middels varme. Et annet alternativ er å steke kjøttbollene på 220 grader i ovnen;
• To liter vann helles i pannen og sopp tilsettes, samt krydder etter smak;
• Tilsett de stekte kjøttbollene i buljongen og stek i tjue minutter. Ferdig suppe kan dekoreres med urter - persille, dill eller spinat.

Hvordan lage deilig elg i en slow cooker

For å oppnå mykheten til denne typen kjøtt, kan det ta mye tid ved tilberedning. Derfor er en vellykket vei ut en multikoker.

Ingredienser:

• et kilo elg;
• 5 poteter;
• 2 gulrøtter;
• 2 løk;
• 2 tomater;
• solsikkeolje;
• svart pepper, salt.

Matlaging:

• Hell solsikkeolje i saktekokeren, plasser elgkjøttet der og stek i 10 minutter i "Frying" -modus;
• Hakk løk og gulrot, legg i bollen og stek i ytterligere 10 minutter;
• Tilsett hakkede poteter og tomater;
• Hell i vann og kok i "Slukkingsmodus" i halvannen til to timer.

Slik koker du elg i ovnen i folie

For å tilberede vilt i ovnen trenger du følgende ingredienser:

• 1 kg dzerenina;
• 2 løk;
• vegetabilsk olje;
• 100 ml eddik;
• svart pepper, krydder for kjøtt;
• salt, sukker, laurbærpepper.

Matlaging:

• Før du lager mat, må du marinere elgen for å myke fibrene og bli kvitt den spesifikke lukten. For dette blandes eddik, pepper, laurbærblad, finhakket løk, salt og sukker;
• Marinaden blandes i en kjele med en liter vann og kokes over bål. Sett til side og la avkjøles;
• Forbered en dyp kjele. Legg kjøttet der, hell marinaden og la stå i kjøleskapet i to dager;
• Etter den tildelte tiden må du få kjøttet, la det renne av, dypp det med papirhåndklær og tørk det med kjøttkrydder;
• I en oppvarmet stekepanne stekes kjøttet på begge sider til en vakker gylden skorpe;
• Forvarm ovnen. Hell 0,2 liter vann på en bakeplate. Dekk halvferdig elg med folie og send til ovnen;
• Kjøttet er stuet ved en gjennomsnittstemperatur i ti timer. Det er nødvendig å tilsette fordampende vann fra tid til annen.

Elgkebaboppskrift hjemme

For å lage grillmat hjemme trenger du:

• 2 kg elgkjøtt;
• 5 pærer;
• 2 kopper eddik;
• 2 glass vann;
• nellik, svart pepper;
• 300 g fett;
• salt, sukker;
• Laurbærblad.

Matlaging:

• Den angitte mengden vann helles i pannen, laurbærblad, nellik og sorte pepperkorn tilsettes. Kok blandingen i ti minutter;
• Etter å ha tilsatt sukker og salt, kok til det koker;
• Deretter fjernes pannen fra varmen, det er nødvendig å helle to glass eddik i den. Væsken må filtreres gjennom en sil;
• Elg kuttes i biter av middels størrelse;
• Elgkjøtt må helles med marinade og stå i kjøleskapet i en dag;
• Etter sylting må du kjøre kjøtt, smult og løk gjennom en kjøttkvern;
• "Koteletter" er dannet av kjøttdeig og satt på spyd. Stekes på grillen.

Video oppskrifter

Delikat elggulasj. Rett og slett den beste gulasj

Elg i ovnen:

Tilberedning av elgkjøtt, som er bedre, kok i 3 timer eller 5 minutter ??? Eksperiment:

Dette er vilt!!! Stekt elg. Matlaging i en gryte på bål:

Tilberedning av elgkjøtt:

Slik tilbereder du elgkjøtt Kjøtt i ovnen:

Elg shish kebab. Tilberedning av elgkjøtt i landet:

Elggulasj med sausoppskrift:

Elg i ovnen:

Elgbiff. Uvanlig oppskrift:

Elgkjøtt. Vi steker, vi putrer. Veldig enkel og enkel måte:

Shulyum villkjøtt i en gryte på bålet:

Elg shish kebab:

Basturma fra elg game jerky:

Å tilberede en hjort som en jeger med Serge Markovich:

Elg stuet i rømme. Veldig enkel og deilig oppskrift:

Brasert elg med poteter og grønnsaker:

Slik koker du (tøft) kjøtt slik at det smelter i munnen :) Oppskriften til mannen min:

Hvor lenge skal man koke elg for å gjøre den myk?
Kokende elg anbefales i 2-2,5 timer dersom du koker kjøttet i store biter.

Elgkjøtt kan bakes, stekes, kokes, stues eller tilberedes over åpen ild. Riktignok vil denne varianten ikke være det beste alternativet for å bake hele (i store stykker), siden den ikke er fet og ganske tøff.

Før du tilbereder elg deilig, må du vurdere ikke bare oppskrifter, men også finesser:

• Bløtlegg kjøtt i filtrert vann i minst 3 timer før tilberedning. Skyll deretter og tørk med tørkepapir.
• Hvis baking eller steking utføres, må du bløtlegge elgen i marinaden på forhånd. Den er tilberedt av solsikkeolje, eddik og mineralvann (likt forhold).
• For å få en virkelig saftig elg, fyll den med smult. Skjær den i skiver, og sett den deretter inn i sporene på kjøttet. Salo kan tas fersk eller saltet.
• Hvis du planlegger å steke eller stuve kjøtt på annen måte, stek skivene til de er gyldenbrune i en panne med olje før disse trinnene. Dette vil spare saften.

Ideelt sett er elgen forhåndsmarinert i 3 % eddik i 6-10 timer eller bløtlagt i vann i 3-4 dager. For å gi en delikat og krydret smak, bløtlegg kjøttet i urter og bær. Å slakte et kadaver ligner på prosessen med å slakte en ku. De mest verdifulle og smakfulle delene er lepper og indrefilet av kjøtt. Elgretter saltes på slutten av tilberedningen. For mer saftige koteletter, tilsett en liten mengde lammefett eller gåsefett til hakket elg.

Elgkjøtt, som mange andre ville dyr, har en spesiell unik smak, som elskere setter pris på. Den er imidlertid ganske seig og har grove fibre, så det er vanlig å bløtlegge den i en spesiell marinade før tilberedning. Hvis du tilbereder kjøttet etter alle regler, er elgrettene møre med en uforglemmelig smak.

Spesielt hvis det er hardt kjøtt av en voksen. I dette tilfellet vil lukten, som er ubehagelig for mange, bli eliminert, kjøttfibrene vil myke, og den unike og vanskelig å glemme smaken av elgkjøtt vil forbli.

Det deiligste elgkjøttet anses å være kjøttet til hunnelg i alderen 1,5 til 3 år. Kjøttet til den gamle elgen er mer fibrøst og seigt. De samme rettene tilberedes av elgkjøtt som av storfekjøtt.

En rik buljong oppnås fra elgkjøtt. Du kan legge til krydder og urter. Elg bakt i gryte med grønnsaker, sopp eller poteter er veldig myk og smakfull. Jegere sylter stykker av elg i ville bær og urter: dette understreker smaken av kjøtt.

Irina Kamshilina

Å lage mat for noen er mye hyggeligere enn for deg selv))

Innhold

Elg refererer til en rød type kjøtt, som i sin konsistens ligner storfe- eller kalvekjøtt. Det viktigste er å velge det fra yngre spill. Det bør huskes at før du tilbereder elgkjøttet, skal det marineres, og velg deretter metoden i henhold til oppskriftene med bildet: stek i en panne, lag koteletter, kokt svinekjøtt, corned beef, i gryter, la på beinene, stek i ovnen i folie.

Hvordan tilberede elg

For å gjøre elgretter møre og saftige, som syltet kalvekjøtt, bør kjøttet bløtlegges på forhånd i minst to dager. Et alternativ er en eddik- og kryddermarinade (minst seks timer). Før det er det viktig å rense kjøttet fra de øvre årer (hvis noen). Du kan spare en lett naturlig aroma og smak hvis du tilsetter grønt, bær eller frukt.

Noen suger kjøttet i fruktjuice, vin, soyasaus, saltlake fra kål (surkål) eller agurker - alt dette vil frata elgkjøttet smaken av spillet og gi det en frisk smak uten lukt fra tredjeparter. Klassiske oppskrifter innebærer store kutt i terninger eller i form av biffer. Stekeprosessen tar minst to timer på intens varme til det dannes en skorpe. Hjemme, etter matlaging i en panne, må elgen stues i mer enn en time i kokende vann med krydder. Kokt eller stuet kjøtt er raskt og smakfullt.

Elgoppskrifter

Den klassiske oppskriften på å lage elg hjemme innebærer forskjellige variasjoner. Det viktigste er prinsippet om bløtlegging og sylting. Slike typer matlaging av elgkjøtt er fortsatt populære: i øl, i en erme, ved hjelp av en ovn med folie, på gryter og mer. Stek er en annen type velsmakende og mettende rett. Oppskriften består i innledende steking til en skorpe i en dyp gryte eller stekepanne.

Hvis du vil mate en stor familie eller en gruppe venner, vil det beste alternativet være suppe eller shurpa: den viser seg å være rik og duftende, du må lage mat i minst to og en halv time til den er tilberedt, mens du forbereder stekingen. Pilaf, basturma, biff stroganoff, aspic er veldig velsmakende.

Elg i en slow cooker

• Porsjoner: 5 personer.
• Kjøkken: russisk.
• Vanskeligheter med forberedelse: middels

Terninger eller tilberedt i et stykke, elgkjøtt i en langsom komfyr er mykt på grunn av konstant opprettholdelse av en høy temperatur i beholderen. Prosessen er forsinket i flere timer på grunn av den naturlige strukturen til komponenten. Det er best å lage lapskaus som dette (for eksempel med poteter). Du kan imidlertid gjøre dette med poteter, grønnsaker, krydder, urter. Ribben tilberedes i en slowcooker ved stuing.

Ingredienser:

• elgkjøtt - 1 kg;
• løk - 200 g;
• krydder, tørkede urter - 50 g;
• salt - etter smak;
• gulrøtter - 2 stk.;
• sopp - 200 g;
• ris til pynt - 200 g.

Matlagingsmetode:

1. Vi vasker eller marinerer kjøttet i flere timer (du kan la det stå over natten).
2. Stek den i en langsom komfyr i omtrent 15 minutter, og hold deg til riktig modus.
3. Hell litt vann i beholderen, la det småkoke i omtrent en halv time.
4. Etter det, kombiner andre komponenter og la det småkoke i en halv time.
5. Tilbehøret tilberedes separat eller etter lapskausen.

• Koketid: 1 time 10 minutter.
• Porsjoner: 5 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 1500 kcal.
• Formål: til lunsj, middag.
• Kjøkken: russisk.

Før du lager en deilig stek av elg med poteter, bør hvert stykke vilt renses for årer og bløtlegges allerede kuttet i vann, deretter marinert med sitronsaft. Dette er nødvendig for å kvitte kjøttet av den spesifikke lukten av vilt, eddik eller vin kan være et alternativ. For å legge til den naturlige aromaen og smaken av kjøtt, kan du legge til bær eller frukt, samt grønt.

Ingredienser:

• elg - 900 g;
• poteter - 900 g;
• tomatpuré - 100 g;
• løk - 300 g;
• gulrøtter - 150 g;
• smør - 100 g;
• salt og krydder - etter smak.

Matlagingsmetode:

1. Forstek elgkjøttet til sprøtt, og overfør det deretter til pannen, hvor det skal stues.
2. På dette tidspunktet koker du grønnsaker i en panne.
3. Sett i en beholder, hell litt vann, kast i poteter og tomatpuré.
4. Kok i ca en halvtime til potetene er kokte.

Braisert elg

• Koketid: 1 time 10 minutter.
• Porsjoner: 5 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 1500 kcal.
• Formål: til lunsj, middag.
• Kjøkken: russisk.
• Vanskeligheter med forberedelse: middels.

Retten tilberedes i analogi med den klassiske steken. For at den stuvede elgen skal komme rikere ut, bør du ta en skrellet indrefilet uten fett, marinere den først i eddik og vann (1: 1). Kjøttet kuttes i små identiske biter, marineres i flere timer, stekes og deretter stues. Marinade for ham bør velges ikke konsentrert. Eddik, sukker og krydder brukes ofte som grunnlag.

Ingredienser:

• elg - 1 kg;
• poteter - 400 g;
• løk - 400 g;
• gulrøtter - 3 stk.;
• hvitløk - 1 hode;
• krydder og salt - etter smak.

Matlagingsmetode:

1. Legg løk og gulrøtter i en forvarmet gryte, bring til delvis beredskap.
2. Deretter kommer kjøttet, kuttet i firkanter eller skiver.
3. Etter 40 minutter, legg de resterende grønnsakene i gryten og dekk til, kok i ytterligere en halv time.

Hvordan lage elg i ovnen

• Koketid: 1 time 10 minutter.
• Porsjoner: 5 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 1500 kcal.
• Formål: til lunsj, middag.
• Kjøkken: russisk.
• Vanskeligheter med forberedelse: middels.

Elgkjøtt i ovnen viser seg å være veldig saftig, den eneste måten du kan prøve den sanne smaken på. Ved baking brukes standard aluminiumsfolie, hvor krydder tilsettes for smak. Først må du suge den i en lett marinade: fruktjuice, vin, soyasaus, saltlake fra kål (surkål) eller agurker og sylteagurk. Alt dette vil frata kjøttet aromaen av vilt og gi det en fersk kjøttsmak uten lukt fra tredjepart. Elgkjøtt skal pakkes inn i folie og bakes i forvarmet ovn til det er mørt.

Ingredienser:

• elg - 500 g;
• kardemomme eller tørket dill - en klype;
• laurbærblad - noen få stykker;
• salt - etter smak;
• poteter (valgfritt) - 300 g.

Matlagingsmetode:

1. Skrell kjøttet, ikke kutt (biter på 400-500 gram trengs).
2. Mariner etter ønske i opptil tre timer.
3. Pakk inn i folie med poteter, krydder og salt (riv).
4. Varighet - opptil to timer.

Slik steker du elg i panne

• Koketid: 1 time 10 minutter.
• Porsjoner: 5 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 1500 kcal.
• Formål: til lunsj, middag.
• Kjøkken: russisk.
• Vanskeligheter med forberedelse: middels.

Stekt elg i sin struktur skiller seg ikke fra andre typer retter fra denne ingrediensen. Mange steking er kombinert med andre prosesser, fordi det i en stekepanne er vanskelig å oppnå ømheten i strukturen til komponenten på grunn av dens naturlige hardhet. Før det, bløtlegg den over natten, kuttet i terninger eller langsgående strimler, men ikke i store biter. Etter steking er det bedre å legge til grønnsaker på hver side og småkoke med dem en stund.

Ingredienser:

• elg - 700 g;
• grønnsaker - å velge mellom;
• salt - en klype;
• krydder (kardemomme, sennepspulver) - en klype for å gni.

Matlagingsmetode:

1. Etter bløtlegging og oppskjæring, gni kjøttet med sennepspulver eller andre krydder og salt (tørkede urter holder).
2. Stek på hver side til de er gjennomstekt på middels varme.
3. Tilsett grønnsaker (tomater, paprika, gulrøtter) og kok lapskausen i ca en halvtime.

Elgkoteletter i ovnen

• Koketid: 1 time 10 minutter.
• Porsjoner: 5 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 1500 kcal.
• Formål: til lunsj, middag.
• Kjøkken: russisk.
• Vanskeligheter med forberedelse: middels.

Elgkoteletter kan ikke bare stekes i panne, men også bakes deilig. Resten av oppskriften er ikke så forskjellig fra klassikerne for å lage en slik rett. Det vanlige brødet brukes for å gjøre bunnen mykere. Det er bedre å ikke bruke majones som en foreløpig marinade, ellers kan du drepe hele smaken. Eddik eller vann med sitronsaft passer til dette. Kjøttdeig kan vris, som i en butikk (hvis du kjøper det i en firmabutikk), eller du kan ta det klart, men ikke fett, slik at strukturen ikke faller fra hverandre.

Ingredienser:

• hakket kjøtt - 800 g;
• brød - 2 stykker, forhåndsvåt i melk;
• eggeplomme - 2 stk;
• løk - 2 stk;
• salt og krydder - etter smak.

Matlagingsmetode:

1. Bland alle de beskrevne komponentene i en beholder til en homogen masse oppnås.
2. Form kuler ved å plukke.
3. Stek løken i en stekepanne slik at brunfargen merkes.
4. Kjøttdeig er klar til å tilberedes i ovnen i omtrent en halv time, overvåk beredskapen (alt avhenger av struktur, temperatur og type panne) - sett posisjonen til 180 grader.

Elgpølse hjemme

• Koketid: 1 time 10 minutter.
• Porsjoner: 5 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 1500 kcal.
• Formål: til lunsj, middag.
• Kjøkken: russisk.
• Vanskeligheter med forberedelse: middels.

Hjemmelaget elgpølse viser seg tørrherdet - et ideelt tillegg til øl eller andre alkoholholdige drikker. I finalen merkes ikke duften av vilt, smaken forblir original, men behagelig. Metoden for å tilberede en slik pølse faller sammen med oppskriften på tørrherdet biff- eller svinepølse. Du kan også tilberede tørket eller rå røkt pølse av rødt elgkjøtt.

Ingredienser:

• elg - 500 g;
• krydder - valgfritt;
• salt - 2 ss. l.;
• sennep - 2 ss. l.;
• laurbærblad - 2 stk;
• smult - 300 g.

Matlagingsmetode:

1. Bland alle komponentene, passer gjennom en kjøttkvern.
2. Forbered svinetarmer for pølse (kan kjøpes separat).
3. Du må hamre den veldig tett slik at det ikke dannes mugg.
4. Heng på et varmt sted i opptil tre dager.

Shurpa fra elg

• Koketid: 1 time 10 minutter.
• Porsjoner: 5 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 1500 kcal.
• Formål: til lunsj, middag.
• Kjøkken: russisk.
• Vanskeligheter med forberedelse: middels.

Det er best å koke shurpa fra slikt kjøtt i en gryte - dette er den eneste måten å bevare den primære smaken og aromaen til retten. Elgsuppe hjemme tilberedes ikke så raskt som en enkel kjøttkraft, men ellers skiller prosessen seg bare i tilberedning av hovedkomponenten. Retten viser seg å være veldig tilfredsstillende og rik, sammensetningen er basert på poteter og andre grønnsaker. Krydder tilfører smak. En analog av en slik shurpa er gulasj med saus.

Ingredienser:

• elg - 800 g;
• poteter - 800 g;
• løk - 2 stk.;
• gulrøtter - 3 stk.;
• epler - 2 stk.;
• krydder, salt - etter smak;
• hvitløk - 1 hode.

Matlagingsmetode:

1. Klart hakket kjøtt skal legges i en kjele på stadiet med oppvarming av vann.
2. Grønnsaker kuttet i små biter.
3. Kast først løk og gulrøtter ved å koke, og etter en halv time koker vannet, tilsett tomater og epler der.
4. Etter ytterligere 20 minutter er det nødvendig å kaste poteter skrelt i store biter.
5. For smak, hvitløk, kardemomme og dill finhakkes, servert separat i hver tallerken.

Elgkoteletter i panne

• Koketid: 1 time 10 minutter.
• Porsjoner: 5 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 1500 kcal.
• Formål: til lunsj, middag.
• Kjøkken: russisk.
• Vanskeligheter med forberedelse: middels.

Å tilberede koteletter er ikke så vanskelig som å nekte deg selv det. Kjøttet er rikt og smakfullt. Elgkjøttkoteletter blir mer smakfulle hvis de bløtlegges på forhånd i marinade eller bare majones med svisker i flere timer. Det er viktig å kutte ytrefileten langs årene, og ikke kutte dem. Den skal stekes i varm stekepanne, inni er kjøttet medium rare, men ikke mer.

Ingredienser:

• indrefilet av elg - 1 kg;
• majones - 100 g;
• løk - 2 stk.;
• krydder, salt - etter smak.

Matlagingsmetode:

1. Indrefileten, slik at den blir myk, legges på forhånd i vann i flere timer, skjæres deretter i årekoteletter og slås av.
2. Mariner i løk og majones med krydder i noen timer til.
3. En stekepanne varmes i olje, grønt kastes der i form av kardemomme eller noe annet.
4. Stek i en panne til blodet slutter å vises på kjøttet, kontroller beredskapen med en kniv.

Elg shish kebab hjemme

• Koketid: 1 time 10 minutter.
• Porsjoner: 5 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 1500 kcal.
• Formål: til lunsj, middag.
• Kjøkken: russisk.
• Vanskeligheter med forberedelse: middels.

Hvis du ikke vet hva du skal lage av elg, så er denne oppskriften best. Mange tror at en deilig og velduftende elgkebab bare kan tilberedes utendørs, på bål. Denne oppskriften beskriver hvordan du lager den hjemme. Hvis du overholder alle betingelser, vil smaken i ovnen på spyd vise seg å være umulig å skille fra matlaging i brann. Hovedkomponenten er indrefileten, skrelt og syltet. Kombinasjonen med grønnsaker vil gi retten nye duftende farger.

Ingredienser:

• indrefilet (elg) - 1 kg;
• løk - 3 store hoder;
• sitron - 1 stk;
• tomater - 400 g;
• krydder og salt - etter smak;
• mineralvann - 1,5 l.

Matlagingsmetode:

1. Vi renser indrefileten fra filmen, årer og annet, kuttet i jevne terninger for grilling.
2. Skjær løken i ringer, bland med kjøttet lenge til løken slipper saften.
3. Fyll den med kullsyreholdig mineralvann, tilsett sitronsaft der (det vil fjerne den ekstra lukten av vilt - en sump eller en annen, hvis noen).
4. Etter to timers tilberedning, stek indrefileten i en panne til den er gyldenbrun.
5. Vi strenger på et spyd med løk og tomater (spyd), stek i ovnen i 30 minutter.

Marinade til elg

For å oppnå mykhet bør kjøttet først marineres. Kompleksiteten i hvordan man marinerer elg bør ikke være avskrekkende for å nekte å lage en slik rett. Bløtleggingsprosessen er nødvendig for å gi en myk tekstur og bli kvitt den naturlige viltsmaken som finnes hos eldre dyr. Marinert kjøtt tilberedes raskt og smakfullt.

En obligatorisk komponent for enhver type marinade er eddik. Mange foretrekker å blande rødvin, eddik, krydder i form av kardemomme, ingefær, tørket dill, revet hvitløk. Varigheten av beising er minst seks timer for å oppnå ønsket effekt. Et alternativ ville være kokt eddik med vann, sukker og krydder. Den lette sødmen av smaken vil gi en spesiell aroma, og i prosessen med å tilberede vil urtene gi alt krydderet til marinaden. Det er viktig å vite hvordan man tilbereder elgkjøtt deilig slik at det blir mykt.

Video

Diskutere

Lage elgretter hjemme - trinnvise oppskrifter med bilder

Elgkjøtt anses av ernæringseksperter for å være sunne typer kjøtt, siden det er ganske rikt på jern, men samtidig har det veldig lite fett. Elgkjøtt smaker likt gressmatet biff, selv om elgkjøtt er mer fibrøst og grovere i teksturen. Mange lar seg skremme av den spesifikke lukten, men det kommer an på hvordan du tilbereder elgen. Kaloriinnholdet i elgkjøtt er ganske høyt, dessuten er elgretter på mange restauranter i verden blant delikatessene og verdsettes til en ganske ryddig sum.

Oppskrifter på elgretter er ganske forskjellige, men for at dette kjøttet skal komme på bordet i form av en velsmakende og sunn rett, er det verdt å utføre en rekke prosedyrer som er relatert til å kutte elg og tilberede kjøtt på riktig måte.

skjæring av kadaver

En elg er et verdifullt trofé for en jeger, i tillegg koster et jaktkort mye penger. Derfor må jegeren tydelig kjenne reglene for å kutte en elg og følge den strengt.

Det første trinnet er skinning. Prosedyren ligner på flåing av storfe. Etter et snitt fra strupehodet til halespissen gjøres snitt fra hovene til anus og bryst.

Nå kan du forsiktig fjerne skinnet til ryggraden på den ene siden og snu skroget og skille skinnet fra kjøttet på den andre siden. Nå skal du rive opp magen til det drepte dyret til magen. Etter å ha snudd kadaveret, skal tarmene fjernes, for fullstendig rengjøring bør spiserøret også fjernes ved å kutte det litt. Det er godt å ha med seg en slags voksduk eller duk, slik at du tar dem bort etter å ha samlet alt innmat.

Du kan kutte kjøttet direkte på det separerte skinnet. Først må du kutte av bena til det døde dyret, og deretter hodet. Nå kan du begynne å delemle kadaveret i henhold til standardskjemaet, fra 12.-13. ryggvirvlene.

Elgkjøtt vaskes på ingen måte, bare tørkes av med en ren bomullsklut. Hvis elgen forsøples om vinteren, gnis kjøttet med snø og stykkene legges ut separat, ellers fryser det.

Tilberedning av kjøtt

Å skaffe elgen er bare en del av problemet, å tilberede elgen er en annen ganske delikat oppgave. Først må du finne ut hvordan du koker elgkjøtt mykt.

Ikke alle vertinne kjenner til disse hemmelighetene:

• Kjøttet må bløtlegges i vann i flere timer, og deretter tørkes med papir.
• Kjøtt må marineres før tilberedning. Alle har sine egne hemmeligheter om hvordan man sylter elg, men det er kjent at drueeddik er best å bruke (det vil myke de seige fibrene til elgen godt) blandet med solsikkeolje og mineralvann.
• For å gi mykhet vil det ikke være overflødig å stappe elgen med smultbiter.
• Før du begynner å stuve elgkjøtt, er det lurt å steke det i en panne i vegetabilsk olje slik at det får en sprø, rødrød skorpe på kjøttet.
• Elgretter blir mye mykere hvis du salter elgen ikke i begynnelsen, men helt på slutten;
• Det er veldig viktig å vite hvor mye man skal tilberede elgkjøtt. Erfarne folk sier at denne prosessen bør ta minst tre timer, og elgen må stues i minst to og en halv time.

Overholdelse av disse enkle reglene vil gjøre det mulig for alle å sørge for at elgkjøttretter kan være myke og saftige.

marinade oppskrift

Hvis det er nok tid og det ikke er noen problemer med ingrediensene, kan du tilberede en slik marinade for elg:

• to spiseskjeer eddik blandes med samme mengde vann;
• to spiseskjeer sukker og salt blandes separat;
• sorte pepperkorn (10 erter) og 2-3 persille tilsettes til blandingen;
• skjær kjøttet fra filmer og sener og skjær i skiver som ikke er mer enn to centimeter tykke;
• kjøtt legges i keramikk eller glass i lag, og dryss det forsiktig med den tilberedte blandingen;
• hell alt med en løsning av eddik i vann;
• mariner kjøtt i minst 10 timer .

Matlaging i felten

For en jeger bør spørsmålet om hvordan man koker elgkjøtt i feltet ikke forårsake store problemer, siden prosessen ikke er mye forskjellig fra prosessen med å tilberede biff og kan klare seg uten å marinere kjøttet. Ungt kjøtt kan kuttes i biter og stekes på steiner.

Men å tilberede elg av et gammelt dyr er en mer arbeidskrevende prosess. Det er best å koke det i en campinggryte, hvor det allerede er tilsatt et laurbærblad og litt saltet vann. Du må lage mat i minst tre timer.

Kokt elg er veldig velsmakende, spesielt i feltforhold. Men erfarne jegere vet hva de skal lage mat fra elg selv under feltforhold, og på en slik måte at spising blir en ekte belønning for en hard dag tilbrakt i skogen på jakt etter byttedyr.

Elgjakt

Hva skal man lage av elgkjøtt rett på utvinningsstedet, under feltforhold? Mange som jaktet elg husker med glede retten - "jakt elg".

Du trenger følgende ingredienser:

• kjøtt (et halvt kilo);
• pepperkorn;
• lavrushka;
• solsikkeolje (hvis ikke, vil animalsk fett gå);
• salt;
• mel;
• et par pærer.

Oppskriften på elg er som følger:

1. Skjær kjøttet i skiver (ikke store).
2. Varm en stekepanne (eller gryte) godt og smelt animalsk fett i den (hell mye vegetabilsk olje).
3. Fett skal koke.
4. Stek kjøttet til en skorpe og hell umiddelbart kokende vann over det, og la det deretter småkoke på svak varme.
5. Tilsett løk (løk i to), pepper og persille.
6. La småkoke i to timer.
7. På slutten bør du salte alt og tilsette litt mel for å tykne.
8. Den stuvede elgen er jaktklar.

Matlaging hjemme

Elghjerte med bokhvetegrøt

Jegere sier at hjertet til en elg skal tilberedes rett ved bålet på jakten. Men den ser ganske eksotisk ut og mer som en jaktsykkel. Husmødre vet godt hvordan de skal tilberede hjertet til en elg, fordi det smaksmessig ligner på et lignende innmat av storfe.

For å tilberede hjertet til en elg, bør det vaskes grundig og tørkes med papirservietter. Skjær i små, pene biter i form av terninger og stek i oljen som er tilberedt for dette formålet. Etter dette helles buljong i hjertebitene og alt dette kokes over svak varme i minst tre timer.

En halv time før ferdigstillelse, tilsett løk i gryten med et elghjerte (ikke ødelegge hjertet med mye løk), et par skjeer god tomatpuré, en skje sukker (en, ikke mer), laurbærblad og pepper etter smak, samt en skje med eddik. La småkoke til den er klar. Serveres på bordet med bokhvetegrøt.

Elglever med løk

Hvordan lage elglever slik at den karakteristiske spesifikke lukten av produktet ikke blir hørt, dette er spørsmålet til mange som prøvde å lage en rett fra elglever. Først av alt er leveren gjennomvåt av blodet.

Bløtlegg helst over natten. Du må ta en løk (samme masse som leveren), kutte den i ringer og marinere leveren i eddik (vin eller eple) og løk. Du kan prøve å marinere i vin og løk (valget er opp til kokken).

Etter at leveren har marinert steker du leverbitene i fem minutter på hver side.

Etter det, legg alle løkene som er igjen fra marinaden i en kjele, legg skiver av stekt lever på toppen av den, tilsett et halvt glass tørr (helst rød) vin, en skje majones og en halv liten skje sterk sennep. Kok alt dette i 10 minutter til den resulterende sausen tykner helt.

Elgleppe som en jeger

Du må vite hvordan du koker en elgleppe, siden denne retten tilhører delikatesser, akkurat det samme som torskelever eller svart kaviar, og ikke alle jegere lykkes med å prøve det, for ikke å nevne andre mennesker.

Først av alt må du bli kvitt håret på denne elgleppen. Etter å ha kuttet leppen i porsjoner, klem saften av en hel sitron på den. Nå er det her en liter vann, pepper, salt og persille. Tilsett den halverte løken i kjelen. Vi koker det hele over lav varme i minst to timer, eller til og med tre, akkurat passe.

Etter å ha tatt ut leppen med en hullsleiv, sendes den umiddelbart til en varm stekepanne, hvor finhakket løk allerede er brakt til fargen på gjennomsiktighet i olje. Leppen stekes i denne pannen i nøyaktig tre minutter. Kjøttet tas ut og sendes igjen til pannen, hvor det helles med rømme, buljong og tranebærjuice (i like proporsjoner). For smak kan du tilsette ganske mye sukker. Alt dette kokes i minst en time. Elgleppe serveres uten garnityr. Tyttebær kan brukes som tilbehør for et hint av smak.

Stek fra en skogsku (elg)

Spørsmålet er retorisk, hva kan tilberedes av elg, selvfølgelig, stek! Denne retten er den vanligste, og ikke bare fordi elgsteken er veldig enkel å tilberede, men også fordi den er virkelig smakfull.

For å tilberede elg trenger du:

• selve kjøttet;
• fem stykker poteter;
• et par store løkhoder;
• gulrot;
• tomatpuré;
• krydder;
• et par fedd hvitløk;
• olje.

For å gjøre elgsteken myk må kjøttet marineres veldig godt, og passe i tide (minst 10 timer).

For å tilberede en marinade som er egnet for disse formålene, kan du ta eddik (2 ss), salt og sukker (1: 1-forhold), et par blader av persille, et dusin (og ikke mindre) pepperkorn.

Kjøttet kuttes i biter, drysses forsiktig med en blanding av salt med sukker og krydder, og helles deretter med en blanding av eddik og vann i forholdet 1: 1.

Kjøttet, etter marineringsprosedyren, stekes i olje til en tydelig synlig rødbrun skorpe vises. Etter det, legg alt i en kjele og la det småkoke til det er halvt kokt (halvannen time). Mens kjøttet stuves skrelles potetene raskt, kuttes i pene terninger og stekes i olje (lett). Gulrøtter legges til potetene i et par. Alt dette går i en kjele med halvt kokt kjøtt.

Når grønnsakene når, tilsettes krydder og tomatpuré. Hvitløk bør tilsettes retten rett før servering. En slik stek av elg vil være veldig velsmakende med sylteagurk.

Elg i ovnen, hjemmelaget

Det finnes mange oppskrifter på elg i ovnen. Alle av dem, på en eller annen måte, er en tolkning av den klassiske oppskriften på hvordan man koker elg i ovnen. Retten viser seg å være svært velsmakende og elg bakt i ovnen er et av mesterverkene innen kulinarisk kunst.

For matlaging må du ta:

• skog kukjøtt (1 kilogram);
• drue (eple) eddik (200 milliliter);
• en spiseskje grovt salt;
• svart pepper (8 erter);
• lavrushka (hakkede 2-3 blader);
• granulert sukker (bare en skje);
• to pærer;
• krydder (for en amatør og etter smak);
• olje (egnet til steking av kjøtt).

Tilberedning av elgkjøtt i ovnen begynner med å slå kjøttstykker med en hammer (tre, men metall kan også brukes). Vi tilbereder riktig marinade av eddik, salt, sukker og selvfølgelig løken vi har. Hell denne blandingen med vann og kok opp.

Hakket kjøtt skal helles til det er helt dekket med en avkjølt marinade, deretter settes alt i kjøleskapet i 48 timer. Etter at tiden har gått, må kjøttet fjernes fra marinaden, tørkes grundig med papirhåndklær og rives med krydder.

Vi steker vårt godt marinerte, og derfor myke kjøtt på begge sider til en skorpe er oppnådd. Etter det lager vi elg i folie (vi pakker inn kjøttet) og setter kjøttet i ovnen, hvor 200 gram vann allerede er hellet på bakeplaten. Tilsett vann, la kjøttet ligge i 8-10 timer. Siste touch - vi tar ut kjøttet, pynter med hakkede urter og dekker bordet.

Elg shish kebab

Hvordan lage deilig elg, svaret er enkelt, vi lager grillmat! Elg shish kebab hjemme tilberedes enkelt og enkelt.

Du vil trenge:

• kjøtt (2 kilo);
• bacon (300 gram);
• løk (5 løk);
• 2 kopper eddik (3%);
• to glass vann;
• salt (to skjeer);
• en skje sukker;
• svart pepper (10 erter);
• nellik (4 stykker);
• lavrushka (6 blader).

Tilsett pepper og lavrushka i vannet og kok det hele i 10 minutter. For å forberede marinaden, tilsett salt og sukker. Fjern fra varmen og tilsett eddik. Sil nå marinaden. Vi kutter kjøttet i stykker av ønsket størrelse og fyller det med en kald marinade for en dag.

Vi tar kjøttet ut av marinaden og passerer det gjennom en kjøttkvern (2 ganger). Vi legger også bacon til dette. Pepper, salt. Vi strenger kjøttdeig på spyd (som en kebab). Vi baker.

Server med friske grønnsaker.

Gulasj på elg

Oppskrifter for å tilberede elgkjøtt er varierte, men elggulasj er en ganske konservativ rett, og det er vanskelig å introdusere noe nytt i den.

For å tilberede gulasj trenger du:

• elg (et halvt kilo kjøtt);
• to pærer;
• 3 kopper kjøttkraft (du kan vanne);
• tomatpuré (3 ss);
• mel (1 skje);
• malt svart pepper (0,5 teskje);
• lavrushka;
• greener;
• salt;
• solsikkeolje.

Forberedelsen er veldig enkel. Vask kjøttet og skjær i biter. Vi renser løken og kutter den også fint. Hell kjøttet i en varm stekepanne med vegetabilsk olje og stek i fem minutter. Tilsett løk. Vi steker under konstant omrøring, ikke reduser brannen.

Etter syv minutter med slik steking, tilsett pepper, salt, tilsett mel. Stek i ytterligere to minutter. Tilsett tomatpuré og buljong, tilsett lavrushka, dekk alt med lokk, reduser varmen, la det småkoke i to timer. Krydre gulasjen med urter og server.

Suppe med elgkjøttboller i elgbuljong

Hvis det er elgkjøtt i kjøleskapet, bør spørsmålet om hva du skal lage mat fra elg ikke oppstå. Men hvis han likevel dukket opp, svarer vi - det er veldig enkelt å lage elgbuljong eller elgsuppe.

Du vil trenge:

• et halvt kilo kjøtt;
• 20 gram shiitake-sopp;
• spinat (400 gram);
• egg;
• løk (to løk);
• hvitløk (3 fedd);
• vann (2 liter);
• svart pepper;
• malt (0,5 teskje);
• salt (teskje);
• vegetabilsk olje.

Vask kjøttet, tørk det, kok det (minst 3 timer) og mal det i en kjøttkvern (hopp over to ganger). Tilsett alle ingrediensene (løk, hvitløk, egg, salt, pepper).

Vi lager kjøttboller. Stek dem i solsikkeolje. Stek soppen separat. Vi kombinerer sopp og kjøttboller i buljongen.

Tilsett spinat i buljongen (på forhånd vasket og hakket). Kok suppen i 20 minutter. Vi serverer til bordet.

Shurpa i en multikoker

Hvordan tilberede elg i en langsom komfyr? En universell ting i arsenalet til en husmor vil tillate deg å lage elgkjøtt i en langsom komfyr enkelt og enkelt. Shurpa, akkurat det du trenger.

For å tilberede denne elgretten i en langsom komfyr trenger du:

• elgkjøtt (1 kilo);
• løk (to løk);
• gulrøtter (to stykker);
• kilo poteter;
• paprika (1 stk);
• hvitløk (4 fedd);
• koriander (gjeng);
• tomater (3 stykker);
• salt og pepper.

Først av alt, vask kjøttet og send det til multikokerskålen i "Frying" -modus. Etter det, tilsett litt vann, hakkede gulrøtter og løk og det hele "Stew" i 30 minutter.

Fjern skinnet fra tomatene, kutt i terninger, kutt pepperen. Legg til bollen og sett på "suppe"-modus. Prosedyren bør ta 20 minutter. Skrell potetene og legg i retten. Kok i "suppe"-modus i ytterligere 20 minutter.

Nå er tiden inne for å forberede dressingen. Et eple, hvitløk, koriander vil gå til det. Finhakk alt og send det til suppen. Kok ytterligere femten minutter. Dryss suppa med urter og vår elgshurpa er klar.

Elg tilberedt i en slow cooker

Hvordan lage elg i en slow cooker oppstår med konene til jegere fra tid til annen. Å kjenne til noen hemmeligheter, er det ikke så vanskelig å tilberede elg i en langsom komfyr.

Du vil trenge:

• kjøtt (1 kilogram);
• løk og gulrøtter (to stykker hver);
• sopp (400 gram);
• greener;
• salt;
• frityrolje.

Først må filmen fjernes fra kjøttet. Skyll godt og la stå i en time. Etter det kuttes kjøttet i porsjonsstykker. I en spesiell multikokerskål, rikt smurt med vegetabilsk olje, legger vi kjøttstykker.

Vi slår på stekemodusen i femten minutter og ikke mindre. Etter det overfører vi multikokeren til "Slukkingsmodus" og koker kjøttet i en og en halv time.

Men å koke elg i slowcooker er ikke over ennå. Vi setter kjøttet på "Oppvarming" (30 minutter). På dette tidspunktet kutter vi grønnsaker og sopp, tilsetter krydder og koker alt dette i "Simmer" -modus i 35-40 minutter. Denne retten bør serveres med tilbehør.

Hakket elg

Mange elgoppskrifter er basert på kjøttdeig av elg. Faktum er at du kan lage kjøttboller, kjøttboller og til og med elgboller av kjøttdeig. I tillegg tar kjøttdeig mye mindre plass i kjøleskapet enn rent kjøtt.

Før du ruller kjøttet gjennom en kjøttkvern, bør det fryses. Sammen med elg kan du også scrolle smult (500 gram bacon per kilo elg), dette vil gjøre elgkoteletter eller melboller mer saftige.

Det anbefales ikke å tilsette løk hvis kjøttdeigen skal lagres frossen over lengre tid. Hvis du koker fra kjøttdeig umiddelbart, kan løk og hvitløk tilsettes trygt. Retter fra hakket elg er kosttilskudd og mye sunnere enn fra svin.

Video

Se originaloppskriften på elg i øl i videoen vår.

Elg er rødt kjøtt, som ifølge dataene ligner på kalvekjøtt eller storfekjøtt. Hvis du leter etter en måte å tilberede det deiligste elgkjøttet deilig, så studer oppskriftene nedenfor. Alle er enkle å implementere, det bør ikke være noen vanskeligheter.

Hemmelighetene ved å lage deilig elg

Før du tilbereder elg deilig, må du vurdere ikke bare oppskrifter, men også finesser.

1. Før tilberedning, bløtlegg kjøttet i filtrert vann i minst 3 timer. Skyll deretter og tørk med tørkepapir.

2. Hvis baking eller steking utføres, må du bløtlegge elgen i marinaden på forhånd. Den er tilberedt av solsikkeolje, eddik og mineralvann (likt forhold).

3. For å få en virkelig saftig elg, fyll den med smult. Skjær den i skiver, og sett den deretter inn i sporene på kjøttet. Salo kan tas fersk eller saltet.

4. Hvis du planlegger å steke eller stuve kjøtt på annen måte, stek skivene til de er gyldenbrune i en stekepanne med smør før disse trinnene. Dette vil spare saften.

nr. 1. Elgkjøttgulasj i stekepanne

• mel - 30 gr.
• løk - 2 stk.
• tomatpuré - 60 gr.
• kjøtt - 0,5-0,6 kg.
• buljong / vann - 0,8 l.
• persille med dill - 40 gr.
• krydder

Vi forteller deg hvordan du tilbereder det møreste elgkjøttet. Du kan lage den deilig hjemme i form av gulasj.

1. Legg først kjøttstykket i kaldt vann og bløtlegg i minst 3 timer. Kutt deretter fra fuktighet, kutt i en middels terning.

2. Send den hakkede løken til en stekepanne med sydende olje sammen med kjøttstykker. Stek i 7 minutter, salt deretter, tilsett krydder, dryss med mel.

3. Inn i pastaen, stek i 3 minutter. Hell i vann eller buljong, fortsett å småkoke ved middels kraft i en forseglet beholder. Varighet av quenching - 1,5 timer.

4. Omtrent 5 minutter før slutten av tilberedningen, tilsett hakket grønnfink og vurder smaken på retten. Den må kanskje saltes eller krydres med krydder.

nr. 2. Shurpa fra elg i en slowcooker

• søt pepper - 1 stk.
• hvitløkskiver - 5 stk.
• elg - 0,9-1 kg.
• vann - 130 ml.
• løk - 2 stk.
• friske tomater - 3 stk.
• poteter - 1 kg.
• gulrot - 2 stk.
• koriander - 20 gr.
• krydder

Siden du kan tilberede det mest mørte elgkjøttet i en langsom komfyr, anbefaler vi deg å ta i bruk en deilig oppskrift.

1. Slå på apparatet til «Frying»-funksjonen, varm opp litt olje til det syrer. Ha i det hakkede kjøttet. Dryss over krydder, men ikke salt.

2. Stek elgen til en gyllen skorpe vises på den. Dette trekket vil holde saften inne.

3. I mellomtiden hakker du gulroten i halvsirkler, hakker løken. Rør inn grønnsakene i elgen, hell i vannet. Still inn programmet "Slukking" i en halvtime.

4. Hold tomatene i kokende vann i 2 minutter, og skyll deretter under springen. Bli kvitt skallet, hakk selve fruktkjøttet i en terning. Hakk paprikaen i strimler eller halvdeler av sirkler.

5. Tilsett disse grønnsakene i multibollen, klem ut vellingen fra hvitløksfeddene her. Kok ingrediensene på "Suppe"-programmet i en tredjedel av en time.

6. Ta vare på poteter i tildelt tid. Knollene må skrelles, og deretter grovhakkes. Rør poteter i en vanlig bolle, vent ytterligere 25 minutter.

7. Nesten helt på slutten av lapskausen tilsetter du hakket koriander og vurder smaken på retten. Tilsett eventuelt mer krydder og salt shurpaen. Server etter å ha insistert.

Vi håper at etter å ha studert oppskriften vil du ikke lenger lure på hvordan du lager elgkjøtt. Tross alt, i henhold til denne oppskriften, viser det seg veldig velsmakende.

Nummer 3. Elg bakt i ovnen

• elg - 1 kg.
• majones - faktisk
• løk - 3 stk.
• krydder

Ovenfor lærte du hvordan du tilbereder elgkjøtt velsmakende og uten noe stress mens du vanter i en saktekoker. Nå foreslår vi å vurdere baking i ovnen.

1. Hakk kjøttet bløtlagt i flere timer på tvers av fibrene. Legg bitene på brettet, slå av gjennom cellofanen.

2. Gni med krydder, salt, majones. Legg bitene i en bolle, alternerende med hakket løk.

3. Lukk beholderen med en film, avkjøl i minst 7 timer. Etter denne perioden kan du begynne å lage mat.

4. Legg først bitene en etter en i en stekepanne med sydende olje. Stek til de er sprø på bare 3-5 minutter.

5. Kle nå bakeplaten, legg kjøttskivene på folien. Hell i formen 150 ml. vann, dekk med et andre ark folie.

6. Forvarm ovnen til 190 grader. Kok i en halvtime. Reduser så kraften til 170 grader, la kjøttet småkoke i ytterligere 40 minutter.

7. Etter den tildelte tiden, ikke åpne døren. La det tilberedte kjøttet ligge i ovnen og avkjøles litt, først fortsett deretter til smakingen.

nr. 4. Elgkoteletter

• gammelt brød - 5 skiver
• eddik 9% - 100 ml.
• kjøtt - 1 kg.
• svinekjøtt - 0,4 kg.
• tomater - 2 stk.
• løk - 1 stk.
• vann - 1 l.
• melk - 0,3 l.
• rå eggeplomme - 2 stk.
• krem - 0,4 l.
• krydder, brødsmuler

Siden du kan tilberede det møreste elgkjøttet på ulike måter, lager vi deilige koteletter av det.

1. Hakk kjøttet i små biter og legg i en løsning av eddik og vann. La stå i 2 timer for å trekke.

2. Før kjøtt og fett gjennom en kjøttkvern. Bløtlegg brød i melk, klem ut krummen. Bland det med kjøtt og smult. Tilsett en finhakket løk.

3. Tilsett også krydder, eggeplommer og tomatkjøtt i kjøttdeigen. Bland ingrediensene godt.

4. Form koteletter av kjøttblandingen, dryss med brødsmuler på alle sider. Stek emnene til de er sprø.

5. Hell de forberedte kotelettene med krem ​​og sett en lat brann. Fortsett å småkoke retten under lokk i en halvtime.

Hvordan lage de møreste kjøttbollene, undersøkte vi. Elgkjøtt kan brukes til å lage andre retter like velsmakende.

nr. 5. Helstekt elg

• gulrot - 1 stk.
• kjøtt - 0,6 kg.
• poteter - 5 stk.
• løk - 1 stk.
• tomatpuré - 50 gr.
• hvitløksfedd - 7 stk.
• smeltet smør - 30 gr.
• krydder

• eddik 9% - 40 ml.
• granulert sukker - 20 gr.
• salt - 10 gr.
• vann - 50 ml.
• laurbær - 3 stk.
• ertepepper - 10 stk.
• hakket persillerot - 10 gr.

Bruk denne oppskriften for å lære å lage krydret elg. Stekt kjøtt fra slikt kjøtt viser seg velsmakende og raskt.

1. Forbered kjøttet ved å fjerne alle membraner. Hakk i små terninger. Legg den i en bolle i lag, dryss med krydder til marinaden.

2. Spe ut eddiken med vann og hell over elgen. La marinere over natten. Stek kjøttet i smeltet smør til det er gyldenbrunt. Reduser varmen og la det småkoke til det er halvt kokt.

3. Hakk potetene i barer, skjær gulrøttene i strimler. Stek grønnsakene litt og send til kjøttet. Så snart grønnsakene er myke, tilsett finhakket løk og tomatpuré til dem.

4. Tilsett krydder. Tilsett hakkede hvitløksfedd til dette. Rør og la det småkoke i et kvarter. Smak.

nr. 6. Elgkjøttkebab

• vann - 0,5 l.
• smult - 0,3 kg.
• kjøtt - 2 kg.
• løk - 5 stk.
• eddik 3% - 0,5 l.
• granulert sukker - 10 gr.
• laurbær - 5 stk.
• salt - 15 gr.
• pepperkorn - 10 stk.
• einerbær - 30 gr.
• nellik i stjerner - 6 stk.
• krydder

1. Før du lager deilig elgkebab, må du lage en marinade. For å gjøre dette, tilsett laurbær, einebær, pepper og nellik i vannet. Kok sammensetningen i 10 minutter.

2. Tilsett sukker og salt i marinaden. Så snart sammensetningen koker, hell i eddik. Fjern beholderen fra brannen, sil væsken. Sett marinaden til side.

3. Skjær kjøttet i biter av passende størrelse. Ha i en bolle og hell over den avkjølte marinaden. La elgen stå kaldt for å marinere hele dagen.

4. Før løk, kjøtt og bacon gjennom kjøttkvernen. Tilsett krydder og rør. Form kjøttdeig til små bøffer og legg på rist.

5. Send til baking i ovnen på 200 grader. Ta opp 40-50 minutter. Sjekk måltidene dine regelmessig. Reduser strømmen om nødvendig.

nr. 7. Braisert elg

• tomatpuré - 40 gr.
• løk - 1 stk.
• kjøttkraft - 0,1 l.
• eddik 3% - 30 ml.
• kjøtt - 0,2 kg.
• gulrot - 1 stk.
• hvitløksfedd - 6 stk.
• krydder

Vurder hvordan du tilbereder smakfullt elgkjøtt slik at det blir mørt.

1. Vask kjøttet, bli kvitt alle årer. Skjær i terninger. Send til pannen. Tilsett hakket løk, eddik og eventuelt krydder.

2. Bland ingrediensene og la stå kaldt i 4 timer. Etter det, fjern overflødig fuktighet fra kjøttet med et håndkle.

3. Varm opp en liten mengde olje i en stekepanne. Pass elgen til den er halvstekt.

4. Rør hvitløksvelling, tomatpuré, buljong og gulrøtter inn i kjøttet i sirkler. Fortsett å småkoke retten på lat bål under lokk i 50 minutter.

Hvordan lage krydret elg, vi fant ut av det. Følg instruksjonene for å gjøre retten virkelig velsmakende. Legg gjerne til favorittkrydder og annen mat hvis du vil. Ikke vær redd for å eksperimentere.

De var alltid de første på festbordene til rike adelsmenn. Dette kjøttet regnes som et av de mest nyttige og næringsrike. Den har lenge vært tilberedt på spidd, stekt på kull, i ovn. I dag prøver de fleste å spise riktig. Hvis elg tilberedes i en langsom komfyr, vil retten ikke bare være velsmakende, men også sunn.

Tilberedning av kongelig elgstek

I henhold til denne oppskriften ble kjøtt tilberedt for rike adelsmenn. En slik oppskrift kan tilskrives den kongelige. Vi trenger:

• elgkjøtt - ca 2 kg;
• stor løk;
• salt (etter smak);
• hvilken som helst vegetabilsk olje - ca 100 ml.

For marinaden må du ta:

Hvordan tilberede elgstek i en slow cooker

Mange vet ikke hvordan man koker elg i en slow cooker. Egentlig er det veldig enkelt. Forberedelsen begynner med marinaden. For å gjøre dette, hell eddik fortynnet med vann i en beholder (mineral er også ganske egnet). Press så saften fra sitronen og tilsett cognac. Tilsett krydder og bland alt. Vask grønnsaker, skrell og kutt i sirkler. Vask elgen og skjær i porsjoner. Legg grønnsaker på kjøttet og hell alt med marinade. Dekk til med en serviett og la det stå slik i en dag.

Når kjøttet er marinert, renn av saltlaken. Skrell løken, vask, kutt i terninger og la den småkoke i olje i en stekepanne. Hell olje i en kjele for en multikoker. Legg ut kjøttet og løken. Elg i en langsom komfyr vil koke i førti minutter. For å forberede, velg programmet "Slukking". Når tiden er ute, må du la kjøttet stå i ytterligere 15 minutter i pannen. Da kan du ordne på tallerkener.

Du kan legge til grønnsakssalater, kokte grønnsaker, pasta eller bokhvete til denne retten. Men ekte gourmeter anbefaler å servere en slik stek med bønner. Den kan hermetiseres eller kokes. For de som følger figuren vil kokte unge grønne bønner passe godt. Det må sorteres og senkes ned i saltet kokende vann. Du må koke i 15-20 minutter og deretter legge den i et dørslag.

Elg med poteter

Det er forskjellige måter å tilberede kjøtt på som I en slow cooker kan du gjøre dette på andre måter. I Rus' kokte de alltid kjøtt med poteter. Elg med kokt vil ikke bare være velsmakende, tilfredsstillende, men også sunn. Fordi maten fra denne pannen alltid inneholder flere vitaminer. Mange er interessert i hvordan man koker elg i en langsom komfyr med poteter? En enkel måte minner om en bestemors gryte i ovnen. Den eneste forskjellen er at elgkjøttet vårt i en slow cooker blir tilberedt. Vi trenger:

Koking av elgstek etter bestemors oppskrift

Skjær kjøttet i små biter. Deretter må du forsiktig slå dem av fra alle sider. Legg i en stekepanne i kokende olje og stek lett på alle sider. Skrell og vask grønnsakene. Skjær poteter i terninger, gulrøtter i strimler og løk i terninger. Ha løken i en forvarmet panne med olje og la det småkoke, og tilsett deretter gulrøttene og stek også litt. Ha kjøttet i en kjele fra multikokeren, og grønnsaker på toppen. Tilsett kokende vann, og gjerne grønnsaksbuljong, slik at potetene med kjøtt er helt dekket. Tilsett alle krydder, velg program og tid. Elgen vår i en saktekoker vil lage mat i omtrent førti minutter i "Slukkingsmodus". Når steketiden er over lar du steken stå i ytterligere 15 minutter. I mellomtiden kan du lage en salat av ungkål med gulrøtter, som vil være et flott tillegg til retten vår. Finhakk kålen og knus den lett. Vask gulrøttene, skrell og riv på et grovt rivjern. Ha alt i en bolle, salt og pepper etter smak. Tilsett litt sukker, litt eplecidereddik, eventuell vegetabilsk olje og bland.

Etter 15 minutter, ordne elgkjøttet med poteter på tallerkener. Tilsett rømme og strø over finhakkede urter. Ved siden av tallerkenene legg en salat av fersk kål. Lunsjen er klar. God appetitt!