Hilsener! Om sommeren venter en av de viktigste tingene - dette er forberedelsene til vinteren. Og i dag høster vi veldig smakfulle og søte syltede tomater. Tilberedt i henhold til oppskriftene beskrevet nedenfor, bare slik og få.

Åpner krukken, vil innholdet fly fra hverandre med et smell. Og for å få dette må du prøve litt. Jeg tror at du vil lykkes. Sammen skal vi analysere metoden for sylting uten sterilisering.

  Video - sylte syltede tomater

Ingrediensene er designet for en 3 liters krukke:

Behov for marinade

• Svart pepper - 3-4 erter
• Krydder - 2 erter
• Fedd - 1 stk
• Løvblad - 1 stk
• Hvitløk - 1 tann
• Varm paprika, dill
• Salt - 2 ss
• Sukker - 3 ss
• Sitronsyre - 1 ts eller eddik 9% - 3 ss

  Oppskrift på syltede tomater med gulrot-topper - høstet om vinteren

Så vi plukket opp tomatene. Noen i hagen, som hadde med seg fra hytta. Og noen kjøpte det på markedet. De fleste av oss vil slå sammen i banker. Liste over ingredienser til et minimum. I tillegg til gulrot topper, vil vi tilsette sukker, salt og eddik. De vil være søte med oss.

Vi trenger:

De viktigste er tomater, gulrot-topper

Ekstra for saltlake:

• Vann - 5 liter
• Sukker - 20 ss
• Salt - 5 ss
• Eddik 9% - 2,5 hauger (280 ml)

Disse produktene er nok til fire 3-liters bokser

Matlagingsprosess:

1. Vi vasker bokser og tomater godt. Hell 5 liter vann i pannen. Vi satte fyr på. Mens det koker hos oss, tar vi 4-5 gulrotstilker. Og legg i hver krukke til bunnen.

Tidlige tomater kan sprekke under hermetisering. Det er greit, det påvirker ikke resultatet.

3. I mellomtiden begynte vannet å koke. Hell kokende vann i en tynn strøm sakte forsiktig slik at tomatene ikke sprekker og ikke brenner seg selv.

Og likevel, se alltid slik at glasset ikke er sprukket.

4. Dekk til med lokk. Vi steriliserer ikke metalldeksler. Likevel steriliseres de med kokende vanndamp. Dekk til med en klutkrukker. Så la stå 30 minutter.

Bankene vi fylte var ikke fulle. For i det hele tatt å ha nok vann.

Vi dekker pannen slik at vannet ikke slipper ut gjennom dampen. Når det koker, sett på et minimum brann. Så det vil ikke koke mye. tilsett sukker, salt. Kok opp igjen. Dekk til med lokk slik at saltet og sukkeret løses godt opp. Og tilsett deretter eddik og rull straks opp boksene.

Her er marinaden klar. Fyll øyeblikkelig glassene og rull opp umiddelbart. Snu og sett på et mørkt varmt sted og dekk til med en varm fille. La dem stå slik dag.

Ferdig. Nå kan de lagres i en siltkjeller på et kjølig mørkt sted. De holdes perfekt på samme måte i leiligheten.

Ja, sommeren er en varm sesong. Både bokstavelig og billedlig. Vi må ikke bare slappe av, men også ha tid til å lage emner. Som uten favorittomatene dine. De dekorerer godt både et vanlig bord og et festbord.

Sammen lærte vi en oppskrift på veldig søte og deilige syltede tomater til vinteren. Vi studerte metoder uten sterilisering og rask tilberedning. Det viser seg at tomater går bra med hvitløk og gulrot-topper.

Hvis du likte artikkelen, sett klassen og lik. Del det med venner og familie. Legg igjen kommentarene dine. Kanskje har du dine egne måter å rulle på. Del hemmelighetene dine. Hvis du har spørsmål, svarer jeg dem gjerne. God og lykke til deg!

   Kaloriinnhold:   Ikke spesifisert
   Steketid:   Ikke spesifisert

  Kremtomater dukker vanligvis opp ved slutten av sommeren, tidlig på høsten kan de bli funnet ganske mye på salg. For en salat er kremen litt tørr, fordi de har for stram hud, og tomatene i seg selv er sterke. Men alle disse egenskapene blir ett stort pluss, når du bestemmer deg for å tilberede kremen for fremtiden, i dag tilbyr vi tomatkrem til vinteren, slikker du fingrene med en fotooppskrift. Velsmakende, tette, litt søte tomater er bokstavelig talt fuktet med velduftende marinade, forretten kommer fortryllende ut, uten overdrivelse. Antall krydder kan alltid varieres, eventuelt tilsett favorittkrydder. Vær oppmerksom på dette.

- kremtomater - hvor mye vil gå i glassene;
- vann - 1 liter;
- sukker - 70 g;
- salt - 1 ts;
- eddik 9% - 50 ml;
- hvitløk - 2 fedd;
- persille - 7-8 grener;
- pepperrotrot - et lite stykke.

Oppskrift med foto trinn for trinn:

  Forbered glass - vask grundig med brus og skyll under rikelig med rent vann. Sørg for å sterilisere etter glasset på en praktisk måte. Legg ned noen få kvister med fersk persille, kast ned pepperrotroten og legg en fedd hvitløk skåret i flere deler nederst i boksen.




Fyll krukken med krem. Hakk først hver tomat på stammevekststedet - 5-6 punkteringer vil være nok. Rist en krukke med tomater flere ganger, slik at tomatene legger tettere til hverandre.




  Kok rent filtrert vann på komfyren. Hell vann i en krukke med tomater, dekk halsen med et sterilt lokk og la stå i 10 minutter. Etter å ha tappet vannet og kok opp igjen. Sett vannet tilbake i tomatene i fem minutter.




  Tøm den siste gangen i pannen.






  Hell den angitte mengden salt og sukker i en liter vann. Kok opp marinaden i et par minutter og hell eddik.




  Sett marinaden tilbake i glassene med tomater og rull straks opp. Det er alt, legg bunnen opp, pakk en "pelsfrakk". Overfør tomatene til kjelleren etter en dag.





  Bon appetitt!

Hvis du liker å lage grønnsaksforberedelser til vinteren, må du huske å ta hensyn til tomater. Disse fantastiske grønnsakene kan saltes og syltes hver for seg (både grønt og rødt), kan tilsettes til forskjellige grønnsaksruller, og også i salater, lecho, adjika og tomatsaft kan tilberedes hjemme. Det er så mange oppskrifter på høsting av tomater for vinteren at du kan liste dem over veldig lenge. Det er bedre å ikke kaste bort tid, men begynne å høste deilige tomatruller for fremtiden. Enkle og detaljerte oppskrifter med trinn-for-trinn-bilder samlet i denne samlingen vil hjelpe deg, enten du er en nybegynner eller allerede er hjemme-hermetikkproff.

Utvalgte oppskrifter for høsting av tomater for vinteren

De beste oppskriftene på emner fra tomat med foto

Nylige oppføringer

Krydret courgette salat tilberedt i dag er en deilig hjemmelaget tilberedning som er enkel å tilberede og rimelig for alle. For å forberede den til vinteren trenger du ikke mye tid. Zucchinisalat har en krydret og samtidig delikat søt smak.

Vi vil vurdere den enkleste oppskriften på søte syltede tomater for vinteren med trinnvise bilder. Her trenger vi ingen krydder. De mest interessante picklingalternativene for søte tomater, samt hemmelighetene til høsting, se nedenfor.

Ingredienser per 1 liter marinade:

Postnavigasjon

Porsjoner: 8 stk.
Steketid: 2 timer
Kjøkken: Velg kjøkken

Oppskriftsbeskrivelse

På denne siden vil jeg fortelle deg hvordan du lukker tomater for vinteren i krukker. I mange år har jeg dekket tomater om vinteren med skiver. Tidligere har jeg alltid dekket dem i sin helhet - det gjorde moren min, og da gjorde jeg det. Men siden jeg mestret denne oppskriften, gjør jeg dem bare på den måten. Dessuten spurte hver av vennene mine eller gjestene mine som klarte å prøve de deilige hermetiske tomatene mine, som minner om en ferdig salat, meg hvordan jeg skulle lukke hakkede tomater til vinteren.

Jeg skrev denne oppskriften så ofte for bekjente, familie, venninner og kolleger at jeg endelig bestemte meg for å legge den på siden. Dessuten er det høstsesongen igjen, billige grønnsaker er en krone et dusin, og hvis noen vil lukke tomater for vinteren, er det på tide å finne en passende oppskrift for å glede slektninger med deilige hermetiske tomater, legge dem til kjøtt eller.

I denne oppskriften lister jeg opp ingrediensene til 8 liters bokser hermetiske tomater. Hvis du vil lage mer (eller mindre), øker (eller reduseres) antall produkter proporsjonalt.

Når det gjelder sorten, kan du selvfølgelig lukke alle tomater for vinteren: gul, rosa eller rød, du kan lage en blanding av tomater i forskjellige farger for å se vakre ut. Men det er bedre å foretrekke sterke, sterke frukter, slik at bitene ikke tilberedes faller fra hverandre under matlagingen, ikke mister formen, men ser hele og vakre ut.

Jeg begynner alltid bevaring med rengjøring på kjøkkenet, og deretter med natronbokser og koke metall lokk i flere minutter. Dette er ikke ledige råd. Renslighet på kjøkkenet, tilgjengeligheten for alt som trengs for arbeid, rent glitrende glassvarer tilberedt på forhånd - alt dette skaper en atmosfære av feiring og lykke til. Og det er nødvendig at bevaring er en suksess.

For å lage hakkede tomater til vinteren i krukker trenger du:

• 5 kg tomat.
• 2 dl sukker.
• 3 ss. ss salt.
• 1,5 kopper eddik.
• 6 middels løk.
• 0,5 ts fedd.
• 8 små laurbærblad.
• 40 erter svart pepper.
• 1-2 pods varm pepper (lett, jalapeno eller paprika).
• 3,5 liter vann.

Matlaging i trinn:

• Vi velger grønnsaker for konservering. Jo mer moden, vakker og velsmakende frukt du tar på jobb, jo smakligere blir hermetiske tomater i krukker om vinteren.
• Vi vasker tomatene i rent vann og lar dem renne av og tørke litt. Vi skreller løken fra skallet, og min varme pepper, skjær i to og fjern frøene.

• Skjær løken i tynne ringer, og hakk den varme paprikaen fint med en kniv. (Forresten, hvis du aldri har kuttet slik pepper før, må du være forsiktig. Det er bedre å skjære den med hansker, ellers vil den brenne fingrene i flere dager).
• Bland hakket løk med hakket pepper, del i ca 8 deler og tilsett en del til bunnen av hver krukke.
• Tilsett deretter til hver krukke 5 erter svart pepper, 1 laurbærblad og 2-3 stk. nellik frø.

• Hakk deretter tomatene. Du kan kutte det bare i 4 deler, hvis grønnsakene dine ikke er store. Det er mulig og mindre - på forespørsel. Jeg anbefaler imidlertid ikke for fint, det er bedre å skjære i biter som er praktisk å ta på en gaffel.
• Legg hakkede tomater i glassene på toppen av løken.
• Etter dette tilbereder vi marinaden: bring vannet i oppkok, oppløs saltet med sukker i den, hell forsiktig eddik og varm opp igjen til marinaden koker.
• Hell marinaden i glass med hakkede tomater (ikke legg 1-1,5 cm i kanten). Vi setter glassene i en stor gryte eller kok opp, på bunnen av det er det en rist eller annen stativ (det er ikke nødvendig at glassvaren står rett i bunnen av pannen, det kan sprenge).
• Hell varmt vann i oppkok (du kan ikke helle kaldt vann slik at glassene med den varme marinaden ikke sprenger på grunn av temperaturforskjellen). Vannet i pannen skal være 3-4 cm under toppen av boksene, så når vannet fra kokingen ikke helles i bankene.
• Vi dekker hver krukke med et metall lokk, setter pannen i brann, bring vannet i oppkok og steriliser tomatene våre i 5 minutter (over svak varme).
• Etter det fjerner vi bokser med konservering fra kokingen, stram lokkene tett (eller lukk dem med en forseglingsnøkkel).
• Vri hver krukke opp ned, dekk til med et teppe og la stå i en halv dag - til helt avkjølt.
• Vi tar ut de avkjølte hermetiske tomatene i et kaldt rom. Hvis du bor i et privat hus, tror jeg at du ikke har noen problemer med et slikt rom - en kjeller eller et bod, eller bare et kjølerom, vil gjøre det. Hvis du bor i en bygård, der det er varmt om sommeren, selv i truser og vaskerom, er det bedre å bevare tomaten om vinteren om høsten, når varmen synker.
• Det er bedre å åpne hermetiske tomater i skiver minst to uker etter tilberedning, slik at de kan suge inn krydder. For eksempel åpner jeg bevaring bare når ferske grønnsaker går tom.