Рецепт за фунчоза со мисирка и зеленчук. Калории, хемиски состав и хранлива вредност

18.02.2021 Закуски

ФУНЧОЗА СО мисирка и зеленчукбогат со витамини и минерали како што се: витамин Ц - 77,2%, витамин Е - 13,9%, кобалт - 13%, селен - 16,9%

Зошто е корисна ФУНЧОЗАТА СО МИСИРКА И ЗЕЛЕНЧУК?

Витамин Цучествува во редокс реакции, функционирање на имунолошкиот систем, промовира апсорпција на железо. Недостатокот доведува до олабавување и крварење на непцата, крварење од носот поради зголемена пропустливост и кршливост на крвните капилари.
Витамин Епоседува антиоксидантни својства, неопходен е за функционирање на гонадите, срцевиот мускул, е универзален стабилизатор на клеточните мембрани. Со недостаток на витамин Е, се забележува хемолиза на еритроцитите и невролошки нарушувања.
Кобалте дел од витаминот Б12. Ги активира ензимите на метаболизмот на масни киселини и метаболизмот на фолна киселина.
Селен- суштински елемент на антиоксидантниот одбранбен систем на човечкото тело, има имуномодулаторно дејство, учествува во регулирањето на дејството на тироидните хормони. Недостатокот доведува до Кашин-Бек-ова болест (остеоартритис со повеќе деформитети на зглобовите, 'рбетот и екстремитетите), Кешанова болест (ендемична миокардиопатија), наследна тромбастенија.

уште се крие

Комплетниот водич за најкорисните производи можете да го видите во додатокот.

Не е тајна дека азиската кујна е снабдувач на егзотични производи и рецепти базирани на нив. До неодамна, функозата се сметаше за деликатес, но денес може да се купи во секој супермаркет. Првиот и вториот курс, салатите се подготвуваат врз основа на проѕирни тестенини. Функозата содржи скроб од грав, но некои бескрупулозни производители го подготвуваат производот од суровини од пченка или компир. Ајде да ги разгледаме највкусните рецепти, да дадеме чекор-по-чекор инструкции, да ги истакнеме главните аспекти.

Подготвителен процес

Купување. Како што споменавме порано, денес проѕирните тестенини може да се купат насекаде, но при изборот треба да се обрне внимание на густината на тестенините и нивната боја. Висококвалитетната фунхоза има проѕирна структура со мала сива нијанса. Исто така, има изразена арома на грав и јаткасти плодови и е многу кревка.

Важно!
При купувањето, допрете ги тестенините преку пакувањето. Ако не се скрши, туку се свиткува, има мала магла, тогаш одбијте да купите. Ако е можно, ценете го мирисот, тој не треба да биде одбивен.

Складирање. Мора да се посвети должно внимание на складирањето на функоза. Испратете го производот во кабинет со добра циркулација на воздухот. Во овој случај, местото треба да биде ладно и темно. Во спротивно, тестенините за кратко време ќе станат влажни, ќе изгубат корисни квалитети и ќе станат неупотребливи. Ако е можно по купувањето, веднаш префрлете ја фунхозата во херметички сад или стаклена тегла со капак.

Важно!
Не чувајте фунгоза со зачини, сушено овошје, кора од цитрус и други производи кои имаат интензивен мирис. „Стаклените“ тестенини брзо ја апсорбираат аромата, како резултат на што јадењата засновани на нив се невкусни.

Како да се готви фунгоза

Треба да бидете особено внимателни кога варете тестенини. Во зависност од густината на производите, можете да ја прелиете габата со врела вода, а потоа да почекате 5 минути. Ако дебелината на тестенините варира во рамките на 5-8 мм., Подобро е да се вари во тенџере 3-4 минути (точното времетраење на готвењето е наведено од производителот на пакувањето). Во никој случај не го надминувајте наведениот период, инаку тестенините ќе омекнат.
Фунчозата може да се залепи за време на готвењето. За да се исклучат таквите последици, додадете растително масло во контејнер со врела вода, промешајте и сол. Само после тоа, испратете ја функозата на пареа / готви. За правилно да ја процените подготвеноста, фокусирајте се на структурата и сенката на функоза. Кога правилно се готви или се вари на пареа, храната ќе биде мека однадвор, но крцкава одвнатре. Во исто време, производите се одликуваат со целосно транспарентна основа.
Во супермаркетите можете да најдете тестенини кои се завиткани во таканаречени гнезда. Размислете за важни карактеристики за време на готвењето. На пример, 100 грама. тестенини сметки за 1 литар. вода, 20 гр. сечкана сол и 40 мл. растително / маслиново масло. По готвењето, испратете го составот во сито, прелијте го со топена или мраз вода. Ова е текот на готвењето што ви овозможува да ја постигнете саканата конзистентност („ал денте“).

Фунчоза со зеленчук: класика на жанрот

фунгоза - 325 гр.
свеж копар - 10-15 грама
ориз оцет - 30 ml.
моркови - 2 ЕЕЗ. средна големина
лук - 3 огради
маслиново масло - 65 ml.
масло од сусам - 1 ml.
мелен коријандер - на врвот на ножот
мелен црвен пипер - 1 шепот
краставица - 2 ЕЕЗ. средна големина
бугарска пиперка (жолта) - 1 ЕЕЗ.
бугарска пиперка (црвена) - 1 ЕЕЗ.
гранулиран шеќер (трска) - 5 гр.
сол по вкус

Измијте ги морковите, излупете ги. Исплакнете ги краставиците и бугарската пиперка со проточна вода, извадете ги семките од втората.
Краставиците и морковите исечкајте ги на тенки полупрстени/прстени, пиперките исечкајте ги на ленти. За да добиете естетски пријатно јадење, исечете го зеленчукот на проѕирни парчиња. За овие цели, користете добро наострен нож.
Фунчозата сварете ја или изварете ја на пареа според горенаведените упатства. Испратете ги тестенините во сад, додадете пиперка, запомнете со раце за да излезе сокот. Поминете го лукот преку преса, исечкајте го копарот и ставете ги состојките во сад со фунгоза. Оставете го да делува четвртина час.
Почнете да го правите сосот. Измешајте маслиново масло, мелен пипер и коријандер, масло од сусам, ориз оцет, гранулиран шеќер (може да се замени со мед), сол.
Додадете краставица и моркови во сегашната фунгоза, прелијте со сосот и измешајте темелно. Почекајте околу половина час за да се впие салатата. Послужете како прилог, салата или како самостојна закуска. Пред сервирање, садот можете да го украсите со сусам пржен во суво тавче.

фунгоза - 225 гр.
грав (по можност зелен) - 220 гр.
копар - 3-5 грама
аспарагус - 165 гр.
замрзнат спанаќ - 5 ЕЕЗ.
Холандско сирење или Маасдам - 110 гр.
моркови - 1,5 ЕЕЗ.
ситна сол (по можност морска сол) - по вкус
мелен црн пипер - по вкус
растително масло - 25 ml.

Измијте ги и излупете ги морковите, исечкајте ги на поголем ренде. Истурете растително масло во тава, загрејте до максимум, намалете ја топлината на средно. Пропржете ги ренданите моркови до златно кафеава боја.
Намалете ја топлината на минимум, додадете боранија и замрзнатиот спанаќ, истурете 60 ml. вода за пиење, капак. Варете додека не омекне (околу 7-10 минути), не заборавајте да мешате.
Во тоа време, пареа или зовријте фунгоза, додадете растително масло и сол во водата. Зеленчукот тргнете го од оган, измешајте со тестенините, додадете мелен пипер и претходно исечканиот копар.
Сирењето изрендајте го на ситно ренде, па веднаш посипете го со уште топла фунгоза. Оставете да делува 5 минути за да се растопи кашкавалот. Послужете го топло како самостојна закуска или салата.

Фунчоза со печурки

печурки (шампињони или буковки) - 350 гр.
фунгоза - 330 гр.
кромид - 1 ЕЕЗ.
сушени печурки (по можност свинско) - 30 гр.
растително масло - 50 ml.
крем со содржина на маснотии од 25% - 210 ml.
свеж копар - 1 куп
сол по вкус
мелен пипер (црн) - по вкус

Испратете ги сувите печурки во длабок сад, истурете вода што врие и оставете да отстои четвртина час. По истекот на рокот, процедете, оставете ја супата, а печурките ситно исечкајте ги.
Кромидот исечкајте го на коцки. Исечете ги шампињоните / буковките на тенки парчиња по должината на стеблото. Истурете растително масло во тавата, пропржете го кромидот додека не омекне, а потоа веднаш додајте ги печурките и сувите печурки (претходно натопени).
Смесата со кромид и печурки пржете ја до златно кафеава боја, додека состојките не добијат кора. Во процесот на готвење, бибер и посолете ги печурките, додадете зачини по желба за да го подобрите вкусот.
Кога печурките ќе ја достигнат саканата конзистентност, истурете ја густата павлака и сè темелно измешајте. Доколку сте купиле премногу течен млечен производ, додадете 15 гр. пченично брашно, не дозволувајте да се појават грутки.
Подгответе функоза на пригоден начин. Можете да го сварите на пареа или да го сварите со сол и растително масло. Не ги плакнете тестенините, веднаш испратете ги во тавата со печурки и крем.
Доколку забележите дека на садот му недостасува течност, истурете малку од водата што останала од натопувањето на печурките. Воведувајте го постепено, продолжете да го динстате садот.
По околу 5-7 минути, исклучете го горилникот, нанесете фунгоза со печурки со маша, украсете со сецкан копар. По желба во садот можете да додадете и лук поминат на преса, а наместо свежи да користите кисели печурки.

лук - 2 стапчиња
замрзнати ракчиња - 450 гр.
фунгоза - 230 гр.
свежи домати - 5 ЕЕЗ.
зелен кромид - 1 китка
соја сос - 60 ml.
растително масло - 40 ml.
зачини - по дискреција
сол по вкус
семе од сусам - 25 гр.

Исплакнете ги ракчињата под млаз вода, оставете ги во цедалка 15 минути за да се исцеди вишокот на влага. Подгответе големо тенџере, додадете вода, сол и бибер, оставете да зоврие.
Оставете ги ракчињата да се варат 10 минути, а потоа изладете и отстранете ја лушпата. По желба можете да користите веќе излупени морски плодови така што ќе ги прелиете со зовриена вода.
Варете ја фунхозата додека не се пола свари според упатството погоре (метод ал денте - тестенините се меки однадвор, но крцкави одвнатре).
Излупете го лукот и испратете го во машината за мелење. Измијте го зелениот кромид, исечете ги пердувите на тенки прстени со големина од околу 0,5 см.Измијте ги доматите, отстранете ги лушпите и стебленцата од нив, исечкајте ги на коцки.
Истурете растително масло во тава, загрејте, намалете ја топлината на средна моќност. Истурете домати, ракчиња, лук помина низ печатот. Состојките се динстаат околу 7 минути, а потоа се додаваат соја сосот и власецот.
По желба зачинете го садот со вашите омилени зачини. Земете суво тавче, загрејте го, пржете го сусамот до златно кафеава боја. Послужете фунгоза на масата со ставање во центарот на голема чинија. Одозгора посипете со тост сусам.

Фунчоза со јајце

фунгоза - 125 гр.
свежи домати - 4 ЕЕЗ.
краставица - 3 ЕЕЗ.
пилешко јајце - 2 ЕЕЗ.
бугарска пиперка (црвена) - 2 ЕЕЗ.
соја сос - 50 ml.
млеко - 30 ml.
гранулиран шеќер - 25 гр.
сол - 25 гр.
мелен црвен пипер - 35 гр.
лук - 3 чешниња

Скршете ги јајцата во длабок сад или пластичен сад, истурете го млекото, изматете го составот со миксер или матење. Загрејте ја тавата до максимум, премачкајте со растително масло и истурете ја смесата во неа.
Намалете ја топлината на минимум, покријте, варете ги јајцата додека не се стегнат. Потоа превртете го омлетот, добро пропржете. Се сече на ленти.
Измијте ги доматите, извадете ги дршките, исечкајте ги доматите на коцки. Измијте ги краставиците и исечете ги задниците, исечете ги на половина прстени или прстени. Излупете ја бугарската пиперка од семките, исечете ја на проѕирни парчиња. Комбинирајте домати, пиперки, изматени јајца и краставици.
Подгответе функоза. Можете да го прелиете со врела вода или да го готвите според упатствата. Измешајте ги нудлите со зеленчук и почнете да правите корејски прелив за јангнем.
Комбинирајте гранулиран шеќер, сол, црвен пипер (мелен) во една смеса што слободно тече. Истурете 30 ml. врела вода, почекајте 7 минути додека целосно не набабри, повремено мешајте.
Излупете го лукот и поминете го преку преса, додадете го во претходната смеса, промешајте. Истурете соја сос во тестенините, а потоа зачинете ја фунчозата со сварените тестенини. Послужете како салата или прилог.

пулпа од говедско месо - 280 гр.
готова фунгоза - 250 гр.
моркови - 1-2 ЕЕЗ.
зелена ротквица - 1 ЕЕЗ.
кромид - 1 ЕЕЗ.
соја сос - 65 ml.
свеж копар - 10-15 грама
лук - 3 чешниња
мелен црн пипер - 1 прстофат

Измијте ја пулпата од говедско месо, исечете ги на ленти, пржете во растително масло додека не се свари половина. Кромидот исечкајте го на половина прстени, морковите измијте ги и изрендајте, зелената ротквица исечкајте ја. Испратете ги наведените состојки на месото, пржете 10 минути.
По истекот на рокот се прелива соја сосот, бибер, се динста уште 7 минути. Следно, додадете варена или парена фунгоза во тавата, измешајте. Се динста 3 минути, поклопено.
Исклучете го шпоретот, оставете го фунхозата да отстои околу четвртина час. За тоа време измијте го, исушете го и исечкајте го копарот. Готовиот производ наредете го на чинии, украсете со свежи билки.

Фунчоза со мисирка

мисирка (филе) - 2 ЕЕЗ.
фунгоза - 80 гр.
боранија - 125 гр.
брокула - 0,5 ЕЕЗ.
индиски ореви или борови ореви - 80 гр.
лук - 2-3 заби
праз - 1 ЕЕЗ.
маслиново масло - 75 l.
соја сос - 45 ml.

Сварете ги тестенините од грав (фунчоза) или прелијте ги со врела вода според технологијата за готвење. Се процедува во цедалка, се прелива со растопена или многу ладна вода за пиење, се остава да се исцеди 5 минути.
Исечете ја боранијата и исечкајте ги мешунките на 3 еднакви парчиња. Расклопете ја брокулата на цветчиња. Истурете вода во тенџере, бибер и сол, почекајте да зоврие. Кога ќе се појават првите меурчиња, испратете брокула и боранија таму, варете 7 минути.
Подгответе длабока тава, исушете ја, истурете во растително масло. Филето од мисирка исечкајте го на ленти или коцки и пржете до златно кафеава боја на тивок оган.
Откако ќе го завршите месото (однадвор крцкаво, внатре меко), исечкајте ги оревите и додадете ги во мисирка. Поминете ги чешничките од лук низ дробилката, испратете ги во тавата, измешајте сè.
Смесата се динста, покриена, околу 5 минути, па се додаваат сварените брокули и гравот, сечканите прстени кромид. Промешајте и пржете го зеленчукот и месото 5 минути.
Кога процесот ќе заврши, исклучете го горилникот, додадете соја сос и варени / парен тестенини. Измешајте го садот, покријте и оставете да отстои 15 минути. Послужете топло или ладно.

Не е тешко да се подготват вкусни јадења на база на фунхоза доколку ги следите практичните препораки. Размислете за рецепти со мисирка, говедско месо, брокула, боранија и свеж зеленчук. Ако сакате, заменете ја другата морска храна за ракчиња, експериментирајте.

Видео: салата од корејски габа

Домаќинките секојдневно се загаткаат кое јадење да го задоволат и го изненадуваат своето семејство. При спомнувањето на тестенините веднаш се прикажуваат познатите рогови или шпагети. Сепак, постојат многу варијанти на сорти на тестенини кои се направени од различни видови суровини. Секаков вид на тестенини оди добро со месо, а филето од мисирка е една од најдобрите опции за топли јадења. За најинтересните рецепти за тестенини од мисирка можете да дознаете од овој напис.

Особености

Кога ќе готви ова или она јадење, секоја домаќинка сака тоа да биде не само вкусно, туку и што е можно поздраво. Мисиркиното месо се разликува од многу други сорти по намалената содржина на маснотии, а во него има и многу протеини. Благодарение на ова, нема да можете да јадете многу месо, но чувството на ситост ќе дојде прилично брзо. Турција се препорачува за луѓе кои страдаат од дебелина и атеросклероза. Месото лесно и брзо се вари без да му наштети на дигестивниот систем и фигура.

Правилно зготвеното мисиркино месо е нежно и сочно. Во однос на неговите хранливи својства, може да се спореди само со младото телешко месо. Но, за разлика од телешкото месо, мисиркиното месо се готви многу пати побрзо, станувајќи особено нежно.

Филетите од оваа птица најчесто се подготвуваат од градите, но може да се најде и таканаречено црвено месо земено од бутот.

Покрај сите хранливи материи и хранливи материи содржани во диеталното месо, исто така се одликува со хипоалергенски состав. Турција се препорачува за мали деца, трудници и доилки. Редовната употреба на овој деликатес и неговото заменување со други видови месни производи ја подобрува благосостојбата и општата состојба на организмот.

Единствениот недостаток на мисиркиното месо е неговата цена. Тоа е неколку пати повеќе од цената на пилешкото месо. Ова се должи на проблематичното одгледување на мисирки, кои се повеќе чудни за условите за живот.

Рецепти

Фунчоза

Фунчоза ја менува идејата на човекот за тестенините. Тоа се тестенини кои се направени од ориз или грав. Таквите тестенини припаѓаат на ориенталната кујна. Има нежен вкус и има помала калорична содржина во споредба со вообичаените тестенини. За да подготвите фунхоза со мисирка и зеленчук, покрај главните состојки, ќе ви требаат и пиперки, кромид, лути чили пиперки, соја сос и растително масло (најдобро е маслиново масло).

Пред сè, треба да готвите зеленчук и месо. За да го направите ова, исечете ги сите состојки на убави дури и парчиња со иста големина. Во топла и подмачкана тава со масло спуштете ги сите работни парчиња и пржете со постојано мешање. Во тоа време, подгответе фунхоза со истурање на зовриена вода над сувиот производ. Додека зеленчукот и месото се пржат, тестенините ќе станат натопени и меки.

Штом се појави златна кора на месото, во тавата можете да додадете подготвени тестенини од ориз. Прелијте ја целата содржина на тавата со соја сосот и динстајте уште неколку минути. Ова топло јадење сигурно ќе го задоволи целото семејство. Прилагодете ја лутоста според личните преференци. Воопшто не можете да додадете лути пиперки, туку само со слатки пиперки.

Ова јадење само бара да се експериментира. Фунчозата одлично оди со разновиден зеленчук и билки, а може да се готви и со печурки. Шампињоните се совршени за ова.

Овие печурки не бараат претходно варење, па можете да ги исечете свежи и да ги пржите во тава заедно со месо и зеленчук.

Тестенини од леќата

Ако ја следите вашата фигура и се придржувате до здрава исхрана, тогаш јадењата со тестенини (соба) од хељда се нешто што ќе ви пружи гастрономско задоволство и нема да ви дозволи да внесете ниту грам добивка. Леќата секогаш се користи во диетална храна, а нудлите направени од него се исто така многу вкусни. Рецептот може да биде кој било.

Вермикели

Источната кујна е вкусна и задоволувачка, но мисирка лесно може да се сервира заедно со вообичаените тестенини. Видот на пченични тестенини можете да го изберете по ваш вкус. Дури и обичните тестенини со различни форми можат да имаат различен вкус.

Обидете се да готвите мисирка и тестенини одделно. На пример, сосот од теријаки е одличен додаток на месото и тестенините. Има уникатен слатко-кисел вкус кој му помага на месото да се „отвори“ и додава вкусна пикантност на целото јадење. Мисирка во сос од теријаки е добра опција и за секојдневни и за празнични оброци.

Наместо фиде, може да се користат и кинески тестенини од пченица (удон).

Вок

Вок се прави со кинески тестенини. Ова е комплетно јадење кое ќе ве потопи во азиска атмосфера и ќе уживате во оваа одлична кујна. Вреди да се одбележи дека садот може да се служи и ладно и топло. Бугарските пиперки и билки се суштински состојки во ова јадење.