Ретко правиме џем од диња, но, сепак, излегува дека е необично, миризливо и богато со вкус. Иако многумина не го препознаваат, бидејќи не е прифатен. Добро е што меѓу хостесите има љубопитни луѓе кои секогаш се заинтересирани да пробаат нешто ново.

Овде за нив се нудат следните рецепти како да се направи џем од диња за зимата.

Дињата има карактеристичен вкус и силна арома. Како по правило, тоа е многу сочно, а многу сорти се одликува со зголемена сладост. Фактот дека дињата содржи многу елементи во трагови и витамини, и за тоа не вреди да се зборува, ова е веќе познато.

Значи, да погледнеме неколку чекор-по-чекор и едноставни рецепти во кои една од главните или единствената состојка е дињата.

Однапред ќе се договориме дека однапред го подготвуваме садот за џем, стаклени тегли - измијте, стерилизирајте и исушете. Истото важи и за капаците.

Џем од диња без стерилизација

Овој рецепт за вкусен џем е дизајниран за 3 дена. Тоа не одзема особено време, но долго. Но, џемот е одличен.

Состојки:

1 нотка лимонска киселина

400 ml вода

800 гр шеќер

Ванила - по желба

1. Извлечете ја пулпата од дињата, исечете ја на парчиња. Водата наведена во рецептот се користи за бланширање на парчињата диња.

2. Откако ќе отстоите во врела вода 5 минути, извадете ги парчињата и процедете ги, а водата внимателно соберете ја и употребете ја за понатамошно готвење.

3. На него се подготвува сируп со додавање на соодветната количина шеќер. Исцедените парчиња диња потопете ги во сирупот.

4. Во овој состав се вари џемот повеќепати 3 дена. Еден циклус - 10 минути бавно вриење, потоа 10-12 часа таложење. Кога готвите, отстранете ја пената, измешајте го пијалакот.

5. Густината на џемот зависи од бројот на циклуси. Кога мислите дека е време да завршите, додадете лимонска киселина при последното вриење. Ќе работи како природен конзерванс, па затоа не е потребна стерилизација. Можете да додадете зачини, како ванила.

Џем од лушпи од диња и лубеница

Овој џем е многу необичен. Прво, убаво е, направено од проѕирни парчиња. И неговиот вкус е неочекуван: кој не знае од што се готви, никогаш нема да погоди.

Состојки:

1 кг подготвени кори

За сируп:

600 гр шеќер

400 ml вода

1. Најпрво подгответе ги лушпите од лубениците и дињите, а потоа измерете ги. Потребно е да се одвои пулпата, да не влегува во џем и да се отсечат горните тврди кори. Ќе има бела подлога од лубеница, жолтеникава или зеленикава од диња, и ја мериме.

2. Исечете ги корите на идентични правоаголници (1 x 2 cm) и исплакнете. Ако не сакаме да ја изгубат формата за време на готвењето, тогаш натопете ги во солена вода (3% раствор) за? часови. Потоа ја загреваме водата речиси до вриење (95 ° C) и ги чуваме извадените парчиња 10 минути. Да го растуриме и да продолжиме.

3. Гответе сируп. Откако ќе се излади, наполнете ги парчињата кори во неа.

4. Се вари џемот во неколку чекори 15 минути, па се редат целосно ладење 2-3 часа. Правиме 3-4 такви циклуси и за тоа време сирупот ќе навлезе во секоја кора и ќе ја направи целосно проѕирна.

Класичен џем од диња

За таков џем, треба да изберете зрела диња, од тврди сорти. Ако се фатат презрели или со мека каша, оставете ги на страна за џем.

Состојки:

1 кг пулпа од диња

600 гр шеќер или слично

2 банани

кора од лимон

1. Пулпата од диња исечете ја на коцки и покријте ја со шеќер. Ако дињата е сочна, тогаш сокот веднаш ќе се истакне, поцврстата мора да се чува подолго време во шеќер, околу половина час.

2. Не е неопходно да се додаваат банани, тие се воведуваат за да се зголеми густината на џемот. А кората е за вкус.

3. Тенџерето со дињата и бананите и лимонот се става на оган, полека се загрева и се става да зоврие. Потоа покријте и почекајте масата да се излади.

4. Ваквите сесии на кратко готвење (по 5 минути) ги повторуваме неколку пати. За да го направите џемот погуст, здробете ги парчињата диња за време на процесот на готвење.

5. Завиткајте го џемот во ролна во состојба на вриење. Ако не планираме да го виткаме, прво го ладиме, па го ставаме во тегла и го затвораме со најлонски капак.

Џем од диња со цимет

Ова е неверојатен џем. Особено добро се користи како сируп за сладолед. Затоа, може да се подготви исклучиво за ова - без парчиња диња, или на традиционален начин.

Состојки:

2 кг пулпа од диња (не мека)

стапчиња цимет

За сируп:

2 кг шеќер

2 лажици вода

1 лажица вотка

1. Пулпата од диња се сече на парчиња, се попарува со врела вода и се цеди.

2. Гответе го сирупот така што ќе го варите 3 минути. Парчињата диња ги ставаме во сируп што врие и готвиме.

3. Ако готвиме традиционално, тогаш џемот го готвиме во неколку чекори 10 минути, растегнувајќи го задоволството неколку дена. Како резултат на тоа, парчињата ќе станат транспарентни, а џемот ќе стане густ.

4. Ако готвиме за сируп, тогаш по некое време се вадат парчињата диња, а сирупот се вари барем 15 минути да се вари.

5. Како и да е сварен џемот, завршницата треба да биде иста: во тегла се става стапче цимет и се прелива џем. Навивам.

Ако не се виткаме, тогаш го чуваме џемот 10-12 часа пред да го пакуваме за инфузија и ладење.

Џем од диња со лимон

Тоа е, до одреден степен, и класика.

Состојки:

1 кг пулпа од диња

700 гр шеќер

3 g ванилин

1. Пулпата од диња исечете ја на коцки и покријте ја со шеќер. Покријте го капакот и држете го со раце, протресете ја тавата за коцките диња убаво да се измешаат со шеќерот. Оставете го преку ноќ или најмалку 5 часа.

2. Откако ќе го измиеме лимонот, го мелеме во мелница за месо (предходно ги фрламе коските). Можете само да го исцедите сокот од него ако не сакате присуство на кора од лимон. Во дињата додадете сок или мелена лимонова маса.

3. Ставете ја тавата да се загрее, почекајте масата да зоврие. Гответе полека со мешање само 5 минути и оставете го на тивко место 10 часа.

4. Следниот пат варете 10 минути + 8 часа инфузија. Можете да го направите ова понатаму, постигнувајќи ја саканата густина. За последен пат, варете 15 минути, додавајќи ванила и кора, и свиткајте во виткање.

Обрнете внимание и на кул видео рецепт со чекор-по-чекор слики за правење сируп од џем и диња

Џем од диња со портокал во бавен шпорет

Добро е за оние кои имаат мултиварк. Собирањето џем за зима во такви услови е задоволство. Проценете сами.

Состојки:

700 гр пулпа од диња

400 гр шеќер

30 гр семе од сусам

1 голем портокал

1 кесичка ванилин шеќер

1. Прво, земаме портокал: извадете ја кората и белузлавите филмови од неа, фрлете ги семките и исечете ја пулпата на коцки. Потоа со истите коцки ја сечеме пулпата од диња.

2. Ставете ги парчињата диња на дното од садот, а потоа распоредете ги коцките портокал. Сè посипете со шеќер, ставете сусам и ванила.

3. Изберете „Изгаснување“, поставете 1 час. Мешајте ја смесата периодично. Кога ќе се огласи сигналот за крај, тој истовремено ќе ја сними подготвеноста на заглавувањето.

4. Останува да се спакува во тегли, да се завиткаат и да се превртат наопаку. Завиткајте ги одозгора и оставете да се изладат.

Не успеав. Поради лабавата текстура на самото овошје, невозможно е да се вари на цели парчиња, но џемот излегува одличен! Одлично оди во филот за пити со квасец и за отворена пита од кус леб.

Вкусот на џем од диња само нејасно наликува на самото свежо овошје. Значи, ако планирате да отворите тегла во студената зимска сезона со надеж дека ќе ја јадете омилената диња, ќе се разочарате. Сепак, џемот е многу вкусен, иако е доста тешко да се погоди дињата во него.

За готвење џем од диња во бавен шпорет, апсолутно не е неопходно да се трошат пари за купување добро овошје. На сите им препорачувам да одат на пазар за дињи после 14.00 часот во недела. Пазарите обично се затворени во понеделник, а продавачите на дињи добро знаат дека веќе малку расипана роба (на пример, малку мелено овошје) ќе лежи на шанкот до вторник и ќе се влоши уште повеќе. Затоа, во недела можете да добиете одличен попуст, а, верувајте ми, џемот е апсолутно во ред - готвите цела диња, или исечете парчиња.

За да подготвите литарска тегла џем, потребни ви се 3 часа време и бавен шпорет (ако шпорет под притисок, времето ќе се намали на 1 час).

Состојки:
- диња - 2 кг
- гранулиран шеќер - 700 гр
- лимонска киселина - 1/2 лажиче.




Исплакнете ја дињата, исушете ја со кујнска крпа, отстранете ја кожата со остар нож. Во садот на мултиварката (имам REDMOND RMC-M4524) ставете ја дињата исечкана на ситни парчиња.




Дињата посипете ја со шеќер. Поставете ја програмата - готвење на пареа, време за готвење - 10 минути.




Потоа оставете го идниот џем да се излади еден час.
Поставете го истиот режим повторно - парење. Време на вриење - 10 минути.




Повторно треба да дадете малку време да се излади џемот. Последниот (трет) пат, веќе гответе го џемот на режимот „Пилаф / Десерти“. Време за готвење - 40 минути. На крајот на готвењето, додадете лимонска киселина.




Погрижете се да стерилизирате тегли за зашивање џем од диња, како и капаци. Врелиот џем поделете го преку теглите. Отстранете ги капаците од зовриената вода со нож или вилушка - обидете се да не ги допирате со раце, инаку вашата стерилизација ќе биде бескорисна.




Свиткајте ги теглите со капаци од џем, превртете ги, завиткајте ги во топло ќебе и оставете целосно да се изладат.
Готовиот џем треба да се чува во подрум или подрум. Рок на траење - до 12 месеци.
Автор - Каприз/Олга

Да се ​​потсетиме дека минатиот пат ние

Чекор 1: Измијте ја и исчистете ја дињата.

Темелно исплакнете ја зрелата диња под млаз вода. Се сече на половини. Потоа внимателно ги чистиме сите семиња, тоа може да се направи со најобична лажица. Користејќи нож со тенко сечило, внимателно отсечете ја кожата. Ако има гниење или црни дамки на дињата, се ослободуваме од нив. Како резултат на тоа, ја добиваме пулпата од диња, излупена од семиња и кора.

Чекор 2: подгответе го пирето од диња.

Внимателно излупената пулпа од диња, треба да ја претвориме во пире. Ова може да се направи на два начина. Прво:дињата исечкајте ја на коцки со страна од околу еден сантиметар, ставете ја во тавче или сад со нелеплива облога, додадете вода и динстајте на тивок оган додека не омекне. Добиената смеса малку изладете ја. Потоа мелеме низ сито. Второ:пулпата од сурова диња се сече на парчиња со средна големина и се поминува низ конвенционална мелница за месо. Доколку е потребно, повторете ја постапката додека не се добие хомогена маса. Во вториот случај, препорачливо е да се зголеми времето за готвење на џем минути за 15.

Чекор 3: Гответе џем од диња.

Истурете го пирето од диња во големо тенџере или сад со широко дно. Додадете шеќер и варете со постојано мешање со дрвена лажица или шпатула. Ако за време на готвењето се формира пена на површината, тогаш внимателно отстранете ја. Пената за џем може да се користи како миризлив додаток за готвење или пиење чај. Додека се готви џемот, подгответе го лимонот. Измијте го лимонот темелно и излупете го со тенок нож. Поминете ја кората од лимон низ машина за мелење месо или истријте ја на ренде. Скршената кора и сокот исцеден од лимонот може да се додадат во џем во секое време за време на готвењето. Подготвеноста на џемот ја проверуваме на традиционален начин - со дрвена шпатула цртаме по дното на садот во кој се готви џемот. Ако патеката полека и постепено се стега, тогаш нашиот џем е готов.

Чекор 4: Истурете го џемот од диња во тегли.

За складирање на џем, многу е важно да се следат правилата за плутање. Теглите во кои ќе се чува џемот, како и капаците со кои ќе се затворат, мора добро да се измијат и исушат. Тие не треба да имаат пукнатини или чипови. Капаците треба цврсто да се вклопат и да го спречат влегувањето на воздухот во теглите. Готовиот џем истурете го топол во тегли и цврсто затегнете ги капаците. Чувајте ги теглите со џем на собна температура додека целосно не се изладат, а потоа преместете се на ладно темно место. Сè, нашиот џем е подготвен. Сега можеме да ја отвориме теглата во секое време и да послужиме миризлив и здрав џем од диња на масата.

Чекор 5: послужете џем од диња.

Овој одличен мармалад можете да го послужите веднаш по готвењето. Оставете го прво да се излади. После тоа, можете да го истурите џемот во прекрасен сад за сервирање. Како прилог, можете да користите урда, маса од сирење, пекарски производи или само да го јадете со чај. Добар апетит!

За подготовка на џем, подобро одговараат добро зрели дињи, помалку слатки сорти.

За готвење џем, треба да изберете широк сад. Ова обезбедува голема површина за испарување и ви овозможува да ја одржите еластичната структура на мармаладот.

Точката на вриење беше над 100 степени Целзиусови. Ова особено треба да се запомни кога се истура дури и топол џем во тегли.

Опис

Џем од диња со лимон нема да го остави рамнодушен ниту најсложениот слатко. Факт е дека овој деликатес има многу деликатна и тенка структура, едноставно не можете да постигнете таков резултат со други бобинки или овошја. Вкусот на џем од диња наликува на некој вид на прекуокеанска исклучителна сладост, со која не може да се спореди десерт од овошје и бобинки. Невозможно е да се премолчи за неговата свежа арома, со присуство на токму таква миризлива подготовка, парче лето секогаш ќе биде таму дури и во зимската сезона.
Карактеристика на овој едноставен чекор-по-чекор рецепт со фотографија е дека џемот од диња, во согласност со него, се прави со ѓумбир. Оваа дополнителна состојка е запален додаток што го прави зачувувањето понеобично и покарактеристично. Колку чини да користите корен од ѓумбир за да направите џем од диња дома - зависи од вас! Сепак, запомнете, ако претерате со него, вкусниот сладок деликатес ќе се претвори во зачинет зачин кој воопшто не припаѓа на голем број овошни десерти. Исто така, ако сакате да експериментирате со овој рецепт, можете да додадете малку јаболка и листови нане во конзервацијата, со што ќе се подобри неговата арома и вкус.
За да го подготвите овој десерт за зимата, не треба да користите специјални кујнски апарати. Се што ви треба е обичен ренде за сечкање храна, шпорет и длабок сад. Иако некои хостеси претпочитаат бавен шпорет во создавањето на такви празни места, сепак се препорачува да се готват конзервирани десерти за зимата на шпоретот. Барем последната опција не е тестирана од ниту една генерација, бидејќи нашите баби, па дури и во нивната младост, дури и не знаеле за таков универзален уред како бавен шпорет.

Состојки

Џем од диња - рецепт

Најпрво, доведете ја дињата во потребната состојба. Исплакнете го под вода, излупете го и исечете го на мали коцки. Исто така, пред мелење, не заборавајте да го одделите плодот од пулпата со семиња.Покрај џем, овој рецепт може да се користи и за правење џем. За да го направите ова, во оваа фаза, само треба да ја исецкате дињата погрубо, така што нејзините парчиња не можат целосно да зовријат за време на готвењето. Забелешка! Колку е избрана дињата послатка, толку помалку шеќер ќе треба да се користи за да се направат задоволства од неа.

Сега обработете ги теглите со капаци. За да го направите ова, зовријте голема количина вода во посебно тенџере, а потоа ставете ја опремата за конзервирање во неа буквално во следните две минути. Потоа извадете го садот со капаци од зовриена вода и ставете го на кујнска крпа да се исуши..

Потоа изрендајте го коренот од ѓумбир во сад со парчиња диња, додадете свежо исцеден сок од лимон и листови од нане. Истурете гранулиран шеќер во десертот колку што ви одговара. Преместете ја слатката палка на оган и почекајте да зоврие. Потоа сварете го деликатесот додека не се растворат сите делови од дињата. Не заборавајте периодично да го мешате овој оригинален џем.

Сварената хомогена маса се вади од шпоретот, се лади и се става во фрижидер цела ноќ. Ова мора да се направи за џемот да се згусне и да добие вискозна конзистентност, бидејќи е подготвен без додавање на специјални згуснувачи.

Следното утро извадете ги сите листови нане од десертот, па наредете го во претходно подготвени тегли и завиткајте го во виткање. Прекрасен џем од диња за зимата е подготвен!Треба да се чува строго на ладно место.