Популарен ориентален десерт познат по својот вкусен вкус. Слаткоста се подготвува од меко тесто со додаток на мед и е одлична за пиење чај. Лесно е да се подготви чак-чак дома, по одреден рецепт.

Десертот ќе помогне за секој празник и брзо ќе ја напушти масата. Составот вклучува вотка, благодарение на тоа тестото излегува прекрасно при пржење. Готвењето чак-чак според рецептот не е тешко.

Состојки:

• премиум брашно - 270 g;
• пилешки јајца - 3 ЕЕЗ.;
• мед за сируп - 3 лажици. л.;
• рафинирано масло за пржење - 1 чаша;
• шеќер - 4-5 лажици. л.;
• сол - 2 нотка;
• вотка - 1,5 лажици. л.;

Најпрво да го замесиме тестото. Просејте го брашното на даска низ сито и направете бунар во центарот. Јајцата изматете ги со сол и вотка, истурете ги во вдлабнатината и измешајте со вилушка. Тестото со раце измесете го убаво 15 минути, префрлете го во сад и покријте го со крпа. Оставете половина час.

Откако ќе нарасне тестото, поделете го на еднакви 3-4 дела, од кои секој се витка во слој од 2-3 мм. Следно, исечете го секој слој на ленти. Не подебели од 3-4 см Секоја лента исечете ја на ситни парчиња, како тестенини. Погрижете се да ги одделите деловите за да не се залепат. Префрлете ги исечканите парчиња во сад.

За пржење чак-чак, се користи длабоко пржење, но дома е погоден котел или калапи. Истурете растително масло, доведете до вриење. Стапчињата се ставаат во врело масло и се пржат 3-4 минути додека не поруменат. Извадете со рерна лажица и премачкајте на хартиена крпа.

Следно, сварете го слаткиот сируп. Во посебно тенџере загрејте мед и шеќер на средна температура, но не варете. Гответе го сирупот 7-9 минути со постојано мешање. Кога масата ќе стане хомогена, внимателно прелијте ги крцкавите парчиња. Важно е да не се распаѓаат парчињата при мешање на садот.

Готовиот чак-чак ставете го на чинија со лизгалка со рацете, постојано мокрејќи ги во ладна вода.

Ориенталниот десерт по класичен рецепт е готов, само се топи во устата.

Како да се готви во татарски стил дома

Стариот рецепт за татарската чак-чак вклучува употреба на висококвалитетен густ мед и премиум пченично брашно. Тестото е воздушесто и нежно. Подгответе десерт за свадби и одлични празници.

Состојки:

• брашно - 2 чаши;
• природен мед - 150 g;
• јајца - 2 ЕЕЗ.;
• путер - 60 g;
• вотка - 20 ml;
• сол - нотка;
• шеќер - 150 g;
• растително масло - 150 ml;
• вода - 60 ml.

Чекори:
Во длабок сад просејте пченично брашно. Направете бунар во центарот, истурете ги изматените јајца и водката. Служи наместо прашок за пециво, па тестото е воздушесто. Посолете, истурете го растопениот путер и добро замесете тесто 20 минути. Треба да биде еластичен и да не се држи до вашите раце. Покријте со сад, оставете да одмори 25 минути.

Потоа тестото го делиме на еднакви делови. Секое парче превртете го во тенко јаже. Следно, исечете го секој турникет на мали парчиња. Или можете да формирате топчиња.

Во котел загрејте го маслото, пропржете ги парчињата едно по едно. Кога ќе се испржат сите состојки, ставете ги на салфетка. Ќе го впие вишокот масло, а потоа парчињата префрлете ги во сад.

Сега го подготвуваме сирупот. Во посебен тенџере, загрејте ја одредената количина мед во течна состојба, постепено додавајќи шеќер. Не треба да вриете, подобро е смесата да се загрее 2-3 пати. Сирупот е многу густ, па брзо истурете тенок млаз чак-чак.

Парчињата ги распоредуваме на чинија, ги обликуваме со раце, откако ќе ги намокриме со вода. Украсете го татарскиот чак-чак дома со кокосови снегулки или шеќер во прав.

Готвење ориентално слатко со мед

Да се ​​направи чак-чак со мед според рецептот всушност не е толку тешко. Главната работа е да се набљудуваат пропорциите на состојките и да се користат квалитетни производи. Ќе подготвиме мед чак-чак со додавање на коњак.

Состојки:

• пченично брашно - 550 g;
• мед - 1,5-2 лажици. л.;
• шеќер - 2 лажици. л.;
• сол - половина кафена лажичка;
• коњак - 1-2 лажици. л.;
• вода - 50 ml;
• сода - половина кафена лажичка;
• рафинирано масло - 2-3 чаши;
• јајца - 5-6 ЕЕЗ.

Искршете ги јајцата во сад и изматете. Постепено се додава просеаното брашно, се додава содата гасена со оцет и се прелива порција коњак. Промешајте ја масата и додадете го преостанатото брашно. Излегува ладно бесквасно тесто, кое внимателно го месиме на масата најмалку 10 минути. Потоа ставете во пластична кеса 40 минути.

По наведеното време, тестото поделете го на делови што треба да се расукаат со сукало. За да не се залепи тестото, посипете ја масата со брашно. Исечете табли на произволни парчиња или квадрати. Се пржат во врело рафинирано масло додека не поруменат. Поставете на хартиена крпа.

За да го подготвите сирупот, во тенџере истурете 3 лажици вода со шеќер. Оставете ја смесата да зоврие, додадете природен мед. Чувајте го сирупот на оган 10 минути додека не се стемни.

Истурете ги испржените парчиња со сладок сируп, нежно измешајте ја масата со дрвена лажица. Следно, чак-чак се формира на чинија во слајд, постојано мокрејќи ги рацете во ладна вода. Топење во устата мед чак-чак може да се сервира на масата.

Вкусен рецепт со кондензирано млеко

Од многуте различни начини за подготовка на чак-чак, можете да изберете свој. Рецепт со кондензирано млеко е погоден за оние кои се алергични на мед. Чекор-по-чекор метод за готвење ќе помогне да се направи вистинско слатко ремек-дело.

Состојки:

• кондензирано млеко - 100 ml;
• премиум брашно - 2 чаши;
• масло за пржење - 3 чаши;
• афион - 50 g;
• јајца - 3 парчиња;
• вотка - 50 ml;
• сол - 1 прстофат.

Подготовката на чак-чак традиционално започнува со месење на тестото. Измиените пилешки јајца искршете ги во сад, посолете и измешајте со вилушка. Истурете порција вотка за крцкаво и воздушесто тесто. Просејте го брашното, постепено истурајте го во масата на јајцата. Замесете тврдо тесто, покријте го со крпа. Треба да отстои најмалку 30 минути.

По половина час, се сече на парчиња, секој се тркала во тенок слој. Се сече со нож на ленти широки 2-3 сантиметри. Секоја лента во мали стапчиња.

На врело масло испржете ги празните за десерт. За сируп, измешајте кондензирано млеко и афион во посебен сад. Прелијте ги златните крцкави парчиња така што сирупот целосно да го покрие секое парче. Од слатката маса формирајте тобоган, послужете на голема чинија.

Како да се готви чак-чак на узбекистански

Секоја нација има свој традиционален рецепт. Ајде да готвиме мед чак-чак на узбекистански. Рецептот е лесен за следење, иако е потребно многу време.

Состојки:

• брашно - 500 g;
• мед - 5 лажици. л.;
• вотка (коњак) - 2 лажици. л.;
• сончогледово масло - 450 ml;
• свежи јајца - 5 ЕЕЗ.;
• шеќер - половина чаша;
• сол - на врвот на ножот.

Изматете ги пилешките јајца со сол и вотка. Истурете пченично брашно од највисоко одделение, измешајте ги состојките. Оставете го густото цврсто тесто под филмот 30 - 40 минути.

Потоа поделете ја основата на делови, расукајте ги со сукало. Се сече на ленти со нож, како за тестенини. За да ги спречите добиените стапчиња да се залепат на масата, оставете ги малку да се исушат.

Пржете ги парчињата 3-4 минути, ставете на хартиена крпа. За да го подготвите сирупот, загрејте ги медот и шеќерот во тенџере. Конзистентноста треба да биде хомогена.

Златните парчиња прелијте ги со врел сладок сируп, подобро измешајте со дрвена лажица. Со рацете обликувајте торта или исечете ги на делови.

Вкусна, крцкава чак-чак во узбекистански стил е подготвена за јадење. Ако останат порции, тогаш можете да ги чувате не повеќе од 2 недели.

За мене чак-чакот е еден од слатките спомени од детството. Го запознав одамна на свадбата на дагестанските соседи. Се сеќавам дека беше многу вкусно, слатко, но не здодевно. И што е најважно, ако почнете да пробувате чак-чак и ви се допаѓа, веќе е невозможно да престанете. Јадете го додека не се потроши 🙂

Смешно е, но кога првпат зготвив чак-чак дома, мојот сопруг ги кажа истите зборови што ги имав пред многу години на свадбата на соседот - „Не можеш да се скинеш, јадеш и сакаш“. Еве некој вид мистицизам - а рецептот е едноставен, и тешко е да не изненадите со слатки, но чак-чакот зазема посебно место и во срцето и на менито 🙂

Чак-чак е познато ориентално слатко. Тоа е национално јадење за башкирска и татарска кујна. Ова јадење го сметаат и некои националности од Дагестан, Узбекистан и Казахстан.

Што е чак-чак? Накратко, ова се парчиња тесто од јајца со различни форми (тоа е обликот во кој се разликуваат сортите на чак-чак), лесно пржени. Потоа се мешаат со сируп (мед, шеќер-мед или сируп со додавање на меласа).

За да направиме чак-чак, ни требаат:

Тесто чак-чак:

• Брашно - 2 чаши (волумен на чаша -200 ml)
• Јајце - 2 ЕЕЗ.
• Вотка - 2 лажици. л.
• Сол - шепот

Сируп за чак-чак:

• Мед - 0,5 чаши
• Шеќер - 1/3-1/2 чаша

Масло за длабоко пржење - (земаме рафинирано растително масло) -300-500 ml

По желба можете да додадете и печени ореви, семки или сусам

Како што можете да видите, сеќавањето на рецептот е многу едноставно - тестото е како тестенини од јајца - за 1 јајце земаме 1 чаша брашно и 1 сол лажица вотка.

• Изматете ги јајцата додека не се изедначат, додадете сол и вотка. Добиената смеса истурете ја во брашно и замесете тврдо тесто.
  Треба да биде цврсто, но не и тешко. Не се лепи за раце, лесно се тркала. Запознав рецепти на Интернет кога нудат да се матат протеините и жолчките посебно, а протеините се матат во пена. Се обидов да го направам ова неколку пати, но имаше многу повеќе гужва и не забележав некоја посебна разлика во тестот и во крајниот резултат.
• Готовото тесто го завиткуваме во филм или го покриваме со сад и го оставаме да „одмори“ 30-50 минути.
• После тоа, тестото поделете го на ситни парчиња и развлечете го како тестенини.
  
• Оставете малку да се исуши и исечете ја во саканата форма. Тоа е формата што ги разликува сортите на чак-чак. Тестото може да се сече во форма на тенки тестенини, во форма на топчиња или квадрати со различна големина. Ја исеков на квадрати (најпрво ја сретнав со чак-чак во форма на квадрати :), така обично ја сечам).
  
  Главната работа е тестото да не се залепи при сечењето, но и да не се скрши.
• Истурете масло во котел или тава и добро загрејте го. Сечканото тесто го распоредуваме во мали делови (парчињата тесто треба да пливаат во масло) и стоиме 1,5-2,5 минути додека не порумени. Овде, главната работа не е премногу да го изложите тестото во масло.
  
• Испрженото тесто го мачкаме со решеткана лажица од казанот на хартиена крпа или салфетки за да се исцеди вишокот маснотии.
  
• Оставаме празно за чак-чак да се излади,
  а ние самите ќе готвиме сируп од мед и шеќер за точење. Нема потешкотии во неговата подготовка, но мора да се почитува само едно правило - шеќерот не се вари со мед. Истурете мед во котел или тенџере и додадете шеќер. Оставете ја смесата да зоврие и варете на средна топлина со постојано мешање неколку минути. Обично сирупот го варим точно 3 минути, не практикувам подолго вриење - во готовиот десерт замрзнатиот сируп се лепи за забите, што не е многу пријатно 🙂
• Измешајте го готовиот сируп и крцкавите квадрати тесто.
  По желба, во тестото можете да додадете лесно печени ореви, бадеми, семки од тиква или сончоглед, како и сусам.
• Формираме чак чак за зацврстување во која било форма - во форма на слајд на чинија (плочата и рацете ги подмачкуваме со вода). Можете да ставите чак-чак на проѕирна фолија и да му дадете каква било форма.
• Готовиот чак-чак исечете го на парчиња и послужете го со чај или кафе.
  

Пробајте домашен чак-чак со додатоци по ваш избор. Дефинитивно ќе ви се допадне 🙂

За да го вкусите познатото ориентално слатко, не е неопходно да одите во далечни земји. На крајот на краиштата, рецептот за чак-чак дома не е воопшто комплициран и не бара употреба на никакви необични состојки.

Обидете се да готвите деликатес според основниот рецепт, а потоа почнете да експериментирате и да создавате свои, авторски верзии на чак-чак.

Потребни производи:

• 400 милилитри растително масло;
• три јајца;
• малку сол;
• 1/3 ул. Сахара;
• 400 грама брашно;
• 160 грама мед.

Процес на готвење:

1. Скршете го посочениот број јајца во сад, посолете и измешајте со вилушка.
2. Нежно додадете брашно во оваа смеса, постојано мешајќи ја содржината за да се формираат мали грутки.
3. После тоа, го префрламе тестото од садот и работиме со раце, доведувајќи го до униформност. Оставете го работното парче 30 минути, покриено со филм или чинија.
4. Тестото го делиме на неколку делови, бидејќи е незгодно да се работи со едно големо парче. Секое празно го виткаме во тенок слој, а потоа го сечеме на долги ленти. Ние, пак, ги мелеме во решетки широки 2 сантиметри.
5. Сите овие „нудли“ мора да се пржат во пржење или едноставно во тенџере со многу масло додека не поруменат и да се исушат на хартиени крпи.
6. Кога тоа е готово, ставете ги крцкавите ленти во голем сад и прелијте ги со сирупот. Вториот е направен од шеќер и мед, кои мора да се стопат, но не и да зоврие.
7. Рамномерно распоредете го филот низ садот и формирајте мали порции.

Изладете го десертот на собна температура или во фрижидер и послужете.

Готвење на татарски

Чак-чак на татарски се подготвува речиси на ист начин како и класичната верзија.

Потребни производи:

• 0,4 кг брашно;
• 200 грама шеќер;
• 4 јајца;
• малку сол;
• две чаши растително масло;
• 200 грама мед.

Процес на готвење:

1. Измешајте ги јајцата со сол и брашно. Тоа треба да биде цврста грутка. Ние го отстрануваме 30 минути за да инсистираме.
2. Тестото го делиме на парчиња и ги виткаме во слоеви со дебелина не повеќе од два милиметри. Исечете ги на тенки ленти, а потоа на помали парчиња.
3. Во тенџере го загреваме маслото и ги пржиме сите сечкани палки до златно кафеава боја. После тоа, исушете ги на хартиени крпи.
4. Соединуваме шеќер и мед, загреваме додека зрната целосно не се растворат и истурете го прженото тесто со оваа маса. Мешаме.

Добиената слатка маса ја префрламе на чинии и формираме слајдови на нив. Оставете го десертот целосно да се излади и послужете го со топол чај.

Ориентален десерт со мед

Чак чак може да се подготви со додавање на јаткасти плодови и афион - вкусот е уште поинтензивен.

Потребни производи:

• афион, сол и ореви - по вкус;
• три јајца;
• 130 грама мед;
• половина чаша шеќер;
• 3 чаши брашно;
• масло за пржење.

Процес на готвење:

1. Ние правиме тесто од брашно, сол и јајца и го оставаме да се вари околу 30 минути. После тоа, го тркаламе работното парче во слој, го делиме на тенки ленти, а потоа на мали парчиња.
2. Сите добиени празни места ги пржиме до златно кафеава боја на масло, контролирајќи да ги покрие целосно.
3. Исушете ги крцкавите стапчиња и префрлете ги во заеднички сад. Овде испраќаме и мелени ореви и афион.
4. Го топиме шеќерот со мед и ги преливаме испржените парчиња со овој сируп.

Ја префрламе масата на чинии и и даваме каква било форма.

Рецепт чак-чак кој се топи во уста

Потребни производи:

• две јајца;
• три чаши брашно;
• 400 грама мед;
• 2 нотка сув квасец;
• 120 грама шеќер;
• малку сол и растително масло за пржење.

Процес на готвење:

1. Јајцата ги матиме во сад, додаваме брашно и малку многу ладна вода. Темелно измешајте.
2. Ставете го квасецот, солта и месете го составот додека не се изедначи. Го отстрануваме да кисна 40 минути.
3. Расукајте го тестото во тенок слој, исечете го на ленти, а потоа на пократки парчиња.
4. Добиените мали делови пропржете ги на масло до златно кафеава боја и исушете ги на салфетки.
5. Прелијте ги со сируп од мед и шеќер (состојките прво мора да се стопат на шпоретот).

Слатката маса ја префрламе во поделени чинии и обликуваме со влажни раце.

Без додадени јајца

Тестото за чак-чак без јајца се подготвува уште полесно, а вкусот е исто толку добар.

Потребни производи:

• 50 грама мед;
• 200 грама кисела павлака;
• 120 грама шеќер;
• околу 2 чаши брашно;
• растително масло за пржење;
• 150 грама ореви.

Процес на готвење:

1. Од одредената количина брашно и павлака го правиме тестото. Расукајте го, исечете го на тестенини, а потоа на ситни парчиња.
2. Пржете ги празнините во растително масло до златно кафеава боја, префрлете ги прво на хартиени крпи, а потоа во садот избран за сервирање.
3. Измешајте го шеќерот со мала количина вода и загрејте го на шпоретот. Составот малку изладете го, додадете мед и мелени ореви.

Со оваа смеса прелијте ги румените парчиња и од нив формирајте колач. Чекаме да се излади десертот и послужуваме.

Невообичаена опција за вотка

Овој рецепт се базира на јајца и брашно, а во тестото се додава и малку алкохол за да се постигне пријатна крцкавост.

Потребни производи:

• малку сол;
• 250 грама мед;
• растително масло за пржење;
• две јајца;
• 0,4 кг брашно;
• 30 грама вотка;
• 70 грама шеќер.

Процес на готвење:

1. Во контејнерот возиме разладени јајца, истураме сол, истураме вотка и додаваме брашно. Добиената маса месете ја додека не се формира густа грутка и отстранете ја да отстои 30 минути.
2. Сега исечете го тестото на мали тенки парчиња (долго не повеќе од два сантиметри) и пржете ги на масло до златно кафеава боја.
3. Медот се меша со шеќерот, добиениот состав растопете го на шпоретот и целосно покријте го испрженото тесто со оваа смеса.

Дајте им на парчињата посакуваната форма, изладете и послужете.

Со кондензирано млеко

Класичните татарски јадења, чии рецепти се познати долго време, сè уште се многу популарни денес. Светлиот претставник на националната кујна на Татарстан е десертот чак-чак - јадење од тесто во мед, кое се подготвува за секој традиционален празник. Дури и почетник може да подготви слатки колачи со мед, а најсложениот гурман ќе го цени вкусниот резултат.

Што е чак-чак

Десертот е направен од меко тесто базирано на премиум пченично брашно и пилешки јајца.Колку е помеко и поеластично тестото, толку повоздушеста и нежна ќе излезе чак-чакот. После тоа, се формира основата на татарската сладост - од стапчиња, топчиња тесто и се пржи во длабока тава или котел. На крајот, пржената основа се полни со сладок мед карамел. На кулинарското ремек-дело му се дава потребниот изглед, често во форма на тобоган. Садот е готов за јадење откако ќе се излади.

Како да направите чак-чак дома

Правењето чак-чак не е тешко. Вкусен десерт може да се пече од достапни производи: брашно, јајца, путер, вотка, мед, шеќер. Дозволена е целосна или делумна замена на алкохол со вода. Составот и начинот на подготовка на ориентален десерт е ист за сите народи, разликата може да биде само во форма на производи од тесто кои ја формираат основата на садот.

Од основата на тестото се формираат топчиња или флагели, масата се сече на дебели ленти, како за домашните тестенини, или тенки, како за фиде. Видот и големината на задоволствата може да бидат се - од мали порции колачи до големи колачи. Пред да поставите чак-чак, можете да додадете сушено овошје, ореви на него, да декорирате со чоколадо или бел слез.

Чак-чак тесто

Не е потребно многу време за да се подготви ова вкусно задоволство. Неопходно е да се матат јајцата со жица додека не се изедначат, да се посолат, вотката и маслото. Истурете брашно во сад и истурете ја добиената смеса, замесете тврдо тесто. Треба да биде густа, но податлива и еластична, да не е тврда, да не се држи до рацете.Завршената маса се завиткува во филм или кеса, се остава 45-60 минути. Потоа од парчиња тесто се формираат кругови или тестенини.

Рецепт за чак-чак

Се препорачува тестото да се направи многу меко, така што башкирското јадење ќе испадне дека се топи во устата. Ако готвите густа маса, полесно ќе се витка и сече, но на крајот ќе добиете помалку нежен десерт. Вотката додадена во колачи ќе му даде на десертот посебна крцкава нота. Тие прават сируп за чак-чак со мед, шеќер, џем, конзерви и кондензирано млеко.

Секој рецепт за национални јадења може да се прилагоди на вашиот вкус со додавање на вашите омилени адитиви - чоколадни парчиња, тофи, захаросани плодови, мармалади. Рок на траење на ориентален десерт е релативно долг - се чува до три недели. Ако го ставите садот во херметички сад и го ставите во фрижидер, тогаш чак-чакот може да се јаде повеќе од еден месец.

Чак-чак со мед

• Време за готвење: 2 часа.
• Број на порции: 6 лица.
• Калориска содржина на садот: 310 kcal на 100 g.
• Цел: за десерт.
• Кујна: Татар.

Десертот со мед карамела се смета за класично јадење на татарската кујна. Рецептот за чак-чак со мед се состои од две главни фази: месење тесто од јајца и подготовка на сируп од мед-карамела. Секој од нив има свои карактеристики. Благодарение на медот и путерот, кои се дел од десертот, јадењето се покажува срдечно. Ако за време на подготовката сирупот за истурање се олади, тогаш мора повторно да се доведе до вриење.

Состојки:

• пилешки јајца - 3 ЕЕЗ;
• вода или вотка - 3 лажици. l;
• сол - нотка;
• пченично брашно - 3 лажици;
• растително масло за пржење - 500 ml;
• природен мед - 150 ml;
• шеќер - 100 гр.

Начин на готвење:

1. Во сад изматете ги јајцата, водката, солта со жица за матење или блендер. Потоа додадете брашно. Замесете еластично, еластично тесто. Важно е да не се претера со брашно, инаку десертот ќе испадне тврд. Оставете ја масата 30 минути.
2. Тестото за чак-чак исечете го на мали парчиња, кои се сечат на ленти или кругови.
3. Истурете растително масло во длабока тава, загрејте го на шпоретот. Празнините треба слободно да лебдат во него, кога ќе се печат, ќе се зголемат во големина. Штом ќе поруменат парчињата, треба да ги земете со дупче лажица и да ги ставите на хартиена крпа или цедалка за да се ослободите од вишокот масло.
4. За да го подготвите филот, треба да измешате мед со шеќер, да го ставите на бавен оган и да зоврие. Испрженото тесто прелијте го со врелиот сируп.
5. Од топлата маса формирајте десерт - ставете тобоган на голема чинија и оставете да се излади, по што можете да започнете со дегустација.

Со кондензирано млеко

• Време за готвење: 1,5 часа.
• Број на порции: 8 лица.
• Калориска содржина на садот: 580 kcal на 100 g.
• Цел: за десерт.
• Кујна: Татар.

Ако традиционалниот десерт со фил од мед припаѓа на националната татарска кујна, тогаш варијацијата на деликатесот со кондензирано млеко е модерен тренд, а не класичен. Процесот на печење на основата на чак-чакот нема посебни карактеристики, но во финалето се користи готов сладок фил - кондензирано млеко. Ваквиот десерт е одлична алтернатива за луѓето кои се алергични на природен мед.

Состојки:

• брашно - 4-5 лажици;
• пилешки јајца - 4 ЕЕЗ.;
• вода - 1,5 лажици;
• шеќер - 150 g;
• сол - 0,5 лажиче;
• сода - 0,5 лажиче;
• кондензирано млеко - 400 g;
• растително масло за пржење - 500 ml.

Начин на готвење:

1. Јајцата се матат со шеќер, се додава сол, сода, вода. Победи повторно. Додадете брашно и замесете тврдо тесто да не се залепи за раце. Оставете 20 минути.
2. Расукајте слој тесто со дебелина од 3 мм, исечете ги на мали ленти, како четкар.
3. Пржете во серии на врело масло до златно кафеава боја.
4. Добиените тестенини распоредете ги на хартиена крпа за да се ослободите од вишокот маснотии.
5. Истурете го кондензираното млеко во изладената маса и сè темелно измешајте.
6. Дајте му на десертот форма на колач и оставете неколку часа да кисне (по можност преку ноќ).

Со вотка

• Време за готвење: 2 часа.
• Порции: 5 лица.
• Калориска содржина на садот: 350 kcal на 100 g.
• Цел: за десерт.
• Кујна: Татар.

Правењето чак-чак со вотка можеби изгледа нестандардно, но искусните готвачи знаат дека алкохолот испарува кога ќе се загрее, така што за време на процесот на печење тестото е заситено со кислород и станува попвесно. За да го постигнете овој ефект, доволни се 1-2 лажици од напитокот. Покрај тоа, мала количина алкохол ќе го подобри вкусот на тестото, ќе стане покрцкаво.

Состојки:

• брашно - 500 g;
• пилешки јајца - 5 ЕЕЗ.;
• млеко - 3 лажици. л.;
• путер - 2 лажици. л.;
• вотка - 1-2 лажици;
• шеќер за тесто - 3 лажици. л.;
• сол - 1 нотка;
• мед - 300 g;
• шеќер за сируп - 150 g;
• афион - по вкус;
• ореви - по вкус.

Начин на готвење:

1. Јајцата се матат со шеќер, се додава сол, вотка, млеко. Измешајте сè темелно, додадете брашно и замесете ладно тесто. Завиткајте го во проѕирна фолија и оставете 20 минути.
2. Расукајте го тестото во слој со дебелина од 3-4 мм и исечете го како тестенини, долги 2-3 см (можете да формирате мали кругови со големина на борова оревче).
3. Загрејте масло во длабока тава или котел. Во него наизменично пржете ги парчињата тесто додека не поруменат. Добиеното пециво распоредете го на хартиена крпа.
4. Растопете мед во тенџере, додадете шеќер во него. Оставете ја смесата да зоврие.
5. Сирупот тргнете го од оган и веднаш истурете ги испржените тестенини, таму додајте ореви и афион, сè измешајте рамномерно.
6. Топлата смеса префрлете ја во плех намачкан со путер (или друг соодветен сад) и формирајте колач. Кога десертот ќе се олади, се сече на делови.

Чак-чак со шеќер

• Време за готвење: 2,5 часа.
• Порции: 10 лица.
• Калориска содржина на садот: 360 kcal на 100 g.
• Цел: за десерт.
• Кујна: Татар.

Традиционалниот татарски десерт го сакаат познавачите на ориенталните слатки. Што да направите ако сакате да го готвите, но немаше мед при рака? Одговорот е едноставен - филот од мед-карамела може да се подготви без главната состојка со зголемување на количината на шеќер и со додавање малку вода. Вкусот на таков чак-чак е малку поинаков од традиционалниот, но во никој случај не е инфериорен во однос на него.

Состојки:

• пилешки јајца - 10 ЕЕЗ.;
• премиум брашно - 1 кг;
• шеќер за тесто - 30 g;
• сол - 10 g;
• вотка - ,2 лажици. л.;
• вода - 500 ml;
• шеќер за истурање - 500 g;
• растително масло за пржење - 1 l;
• разнобојни дражеи за декорација - по вкус.

Начин на готвење:

1. Јајцата изматете ги со шеќер додека не побелат, посолете, половина брашно. Измешајте сè темелно, додадете вотка во полутечното тесто, внесувајќи го преостанатото брашно, замесете цврсто тесто. Оставете 40 минути, покриени со влажна крпа.
2. Готовото тесто развлечете го и исечете го на ленти широк 1 см.Секоја лента исечете ја на парчиња од 2-3 см.
3. Добиените буриња пропржете ги на врело масло додека не поруменат и ставете ги на сито за да се ослободите од вишокот масло.
4. За да направите карамела, треба да измешате шеќер и вода, да зоврие на тивок оган. Гответе, мешајќи, 7-10 минути.
5. Истурете ја врелата карамела врз испржените празни места, измешајте брзо и темелно додека сирупот не се излади.
6. Сè уште топла леплива маса ставете ја на послужавник во форма на конус, украсете со разнобојни дражеи.

Од пченкарни стапчиња

• Време за готвење: 10 минути.
• Порции: 3 лица.
• Калориска содржина на садот: 290 kcal на 100 g.
• Цел: за десерт.
• Кујна: татарски, руски.

Ориентален десерт направен од стапчиња од пченка е едноставно јадење од категоријата „гости на прагот“.. Слаткоста се подготвува брзо од достапните производи, а резултатот е вкусен и задоволувачки десерт кој ќе им се допадне и на возрасните и на децата. Таквата сладост не можете да ја наречете ориентална, но корените на ова јадење се дефинитивно татарски.

Состојки:

• стапчиња од пченка - 300 g;
• кондензирано млеко - 4 лажици. л.;
• путер - 1 лажица масло. л.;
• кокосови снегулки - 50 гр.

Начин на готвење:

1. Растопете го путерот на тивок оган, додадете кондензирано млеко. Не доведувајте ја смесата до вриење.
2. Во голем сад додадете ги стапчињата пченка и кокосовите снегулки. Одозгора во тенок млаз се прелива кремот, притоа мешајќи ја содржината.
3. Сè мора многу брзо да се измеша, инаку стапчињата од пченка ќе се накиснат и ќе се претворат во каша. Од истата причина, не се препорачува зголемување на количината на полнење.
4. Ставете го десертот во тобоган и изладете го.

Видео

Чак-чак на татарски е поврзан со рид од златни ореви, кои не само што го воодушевуваат окото, туку имаат и неверојатен вкус. Татарската чак-чак се подготвува од премиум брашно и јајца, потоа се пржи длабоко, се прелива со топол сируп од мед и се става на слајд. Таков десерт е погоден за голема компанија: на крајот на краиштата, лесно и брзо се подготвува, срдечна е и многу вкусна. Можете да го сервирате со што сака срцето: со чај, млеко, компот. Но, КАКО да се направи вистинско ориентално слатко дома, сега ќе се обидам детално да опишам. Доволно е лесно. Мислам дека ако ги следите сите чекори на подготовка, се ќе успее.

За да подготвите чак-чак во татарски стил (голем), подгответе ги потребните состојки според списокот.

Свежите изладени јајца скршете ги во длабок сад. Истурете сол, сода и половина порција шеќер.

Изматете сè темелно. Масата треба да стане воздушна и хомогена. Можете да користите миксер или да го направите тоа со рака.

Просејте го пченичното брашно и свиткајте го во тестото. Полека, внимателно замесете го тестото откако ќе го додадете следниот дел.

Тестото ќе биде меко, нежно, не се лепи за вашите раце. Завиткајте го во проѕирна фолија и оставете го да отстои 10-15 минути.

Потоа, за погодност, исечете го тестото на 2-3 дела. Посипете ја работната површина со брашно и наизменично виткајте ги парчињата тесто во колбас со дијаметар од ~ 1 cm.

Со остар нож исечете го „колбасот“ на парчиња долги 1,5 см.

Кога сите парчиња се готови, обилно посипете ги со брашно за да не се залепат едно со друго и со работната површина измешајте ги темелно. Во оваа состојба оставете ги 15-30 минути за тестото малку да се исуши. Но, непосредно пред длабокото пржење, брашното ќе треба да се истресе, а тоа ќе биде многу лесно да се направи, бидејќи тестото е суво. Можете да ги ставите парчињата во сито и да ги протресете во него, соборувајќи го, просејувајќи го брашното.

Истурете го вториот дел од шеќерот во тенџерето и ставете го медот, мешајќи, доведете ја масата до вриење.

Потоа намалете ја топлината и продолжете да го варите сирупот уште 7-10 минути.

Истурете растително масло во тавата и добро загрејте го, а потоа намалете го огнот на минимум, ставете решетка, како за длабока маснотија (ако нема, можете да користите дупче лажица) и ставете мал дел од празнините. .

Периодично правете кружни движења со решетка за топчињата од тестото рамномерно да заруменат. Кога ќе добијат убава златна боја од сите страни, мора да се вадат, но претходно е добро да се протресат со мрежа, отстранувајќи го вишокот масло. Топчињата треба да бидат целосно суви.

Ставајќи ги златните топчиња во длабок сад, следниот дел потопете го во пржење. Кога ќе се сварат сите празни места, истурете ги со сируп, постојано мешајќи со лажица.

Потоа ставете ги топчињата на големо рамно јадење и формирајте тобоган со влажни раце.

Прелијте чак-чак со преостанатиот сируп.

Неверојатно вкусна, нежна, миризлива голема чак-чак на татарски е подготвена. Ги покануваме сите на трпеза и уживајте во овој вкус. Добар апетит. Гответе со љубов.