Импресионирани од едно вакво необично „живо“ јадење, малку ја проучувавме јапонската кујна и во неа откривме многу пошокантно и во исто време интересно. Невообичаено за многумина, светот на јапонската кујна има долга историја, броена со векови, свои уникатни традиции и непоколебливи обичаи. Можеби токму јапонската кујна е пример за оригиналност, различност и корисност, поради што им се допадна на луѓето кои живеат во различни делови на Земјата.

Коментарот за ова видео предизвика бура од емоции

- Во исто време, материјалите од овој пост може да бидат неприфатливи за многу „нејапонци“. Ве молиме одете на друга страница ако сте многу чувствителни на прашањата за вегетаријанството.

1. Лигњите танцуваат „Одори Дону“
Само свежи лигњи се користат за подготовка на Одори Дону, бидејќи тие се искасапени, оставајќи ги само пипалата непроменети. За да може лигњите да „почнат да танцуваат“, треба да ги истурите со соја сос. Поради фактот што натриумовите јони содржани во соја сосот реагираат со уште живите клетки на лигњите, импулсите предизвикуваат контракција на мускулите на лигњите.

2. Јадење со сурово коњско месо „Басаши“
Јапонците поетски го нарекуваат коњското месо сакура. Велат дека ова јадење има многу добар вкус, како „суши“!

Патем, месото понекогаш се јадело во Јапонија во минатото, но никогаш не станало дел од традиционалната кујна, која целосно била изградена од зеленчук, риба и морски плодови. До наше време, говедското, свинското, па дури и пилешкото не заземаа значајно место во исхраната на Јапонците. Иако Јапонците во планинските села јаделе месо од диви свињи, елени, други животни и птици, во целата земја месото се сметало за посебна храна, на пример, за болните. Една од причините за отсуството на месо во јапонската кујна е усвојувањето на будизмот, кој забрануваше јадење на четириножни животни, иако Јапонците никогаш не биле фундаменталисти во религијата. Но, луѓето кои сечеле месо се сметале за нечисти. Поважна причина, можеби, е недостигот на простор - оскудната и скапоцена обработлива земја е целосно дадена на оризовите полиња. Во Јапонија едноставно немаше место за одгледување добиток, а Јапонците ги добиваа потребните протеини од морска храна и соја.

3. Нато
Ова е Нато. Нато се однесува на традиционалната јапонска кујна, направена од ферментирана соја, која обично се јаде со соја сос.

Ова јадење има силен мирис, но е вкусно. Туристите велат: „Ако никогаш не сте го јаделе, дефинитивно треба да го пробате!!!“

4. Инаго но цукудани
Во руралните места во Нагано и Гунма, може да се најде јадење наречено „Инаго но цукудани“. Инаго е вид на скакулец кој се динста во соја сос со додаден шеќер. Во многу продавници за сувенири можете да го најдете овој деликатес спакуван за да го понесете дома или кај вашето семејство и пријатели како сувенир.

5. Ширако
Што мислите, што е овој производ? И ова е една од необичностите на јапонската кујна, бидејќи Ширако е сперма од риба! Може да се готви на пареа или длабоко пржени, но ниту една обработка нема да ви ја одземе непријатната тишина кога ќе им кажете на вашите пријатели дека ја јаделе;)

6. Икизукури (сашими во живо)
Општо земено, Сашими (сашими) е традиционално јапонско јадење кое се подготвува од свежа сирова риба. Обично сашими се служи како прво јадење и го симболизира почетокот на оброкот. Во Јапонија, ова јадење се подготвува не за да го задоволи гладот, туку, пред сè, за да ги покаже кулинарските вештини на готвачот. Многу често, од тенки парчиња риба се формираат разни композиции во форма на цвеќиња и хиероглифи.

Икизукури е практика на правење сашими со повеќе од само живи морски плодови... Кога ќе се избере рибата, готвачот почнува да ја исцрпува и да ја послужува речиси веднаш. Аеробатиката во овој случај е што готвачот внимателно отсекува неколку парчиња, но самата риба во исто време останува релативно недопрена.

Згора на тоа, сè е отсечено, така што човекот, јадејќи парчиња сашими, гледа како функционира срцето на рибата и како таа ја движи устата додека јаде.

Од една страна, ова може да изгледа како еден вид провокација или обид да се принудат луѓето да станат вегетаријанци.

Живи сашими во сервирање

7. Одори Еби
Одори Еби е исто така еден вид сашими, кој се состои од мали младенчиња ракчиња. Често им се отстрануваат школките, а понекогаш и главите. Ракчињата се пржат и се служат заедно со преостанатите делови од телото, кои продолжуваат да се движат додека јадат со шепи и антени.

Одори Еби во живо во поднесување

- Ракчињата може да се потопат во алкохолен пијалок, ќе се напиат и полесно ќе се јадат. Таа умира само кога ќе почнат да ја џвакаат. Ова јадење ќе ве чини прилично многу во ресторан, бидејќи за да може ракчињата да останат живи, мора да се зготват многу брзо и вешто, а тоа далеку од секој готвач не може да го направи.

Егзотичните јадења, кои се сметаат за деликатеси во различни земји, понекогаш се сосема различни од она што сме навикнати да го гледаме на нашата трпеза. Иако некои јадења од руската кујна може да изгледаат чудни и за жителите на други земји - на пример, Европејците се многу изненадени од јадењата како кисела краставица, желе или, да речеме, желе, но како и да е, нашите кулинарски традиции се многу похумано во однос на јадачите и ... јадењата. Зошто - ќе научите од оваа колекција.

1 октопод

© JEJUNG YEON-JE / AFP / Getty Images

Во Кореја, овој деликатес се нарекува санакџи. Јадењето е жив октопод зачинет со сусам и масло од сусам. Веднаш пред послужување, животното се сече на ситни парчиња, а потоа се јадат пипалата кои се уште се виткаат.

Мускулите на варениот октопод ја задржуваат способноста да се собираат некое време, затоа, при јадењето на садот, треба да се посвети посебно внимание за да се осигура дека животното во смртните маки да не се фати за јазикот или усната шуплина со своите цицачи. и не го блокира човечкиот респираторен тракт. Имало случаи кога гурманите умирале од задушување додека безгрижно јаделе живи октоподи.

2. Жаби

Јадењето живи октоподи не е единствената азиска традиција на храна која може да изгледа одвратно. Во Кина, Јапонија и Виетнам прилично е популарно јадење, чија главна состојка е жива жаба. Можете да се восхитувате како Јапонците мајсторски го кршат ова гурманско јадење, но подобро е да не го гледате видеото за време на паузата за ручек - ризикувате да ви го расипете апетитот.

Најчесто, „деликатесот“ се подготвува од специјално одгледани жаби, процесот на неговата подготовка не е комплициран - жабата се лупи, се откопува, потоа се сече на парчиња и се става на чинија со гарнир, главната декорација на деликатес е уште жива жаба глава. Понекогаш како „нагласување“ се служи посебно срце што чука.

3. Тарантули

Софистицираните гурмани тешко можат да бидат изненадени од деликатеси, да речеме, тестисите на елени или биковиот пенис, но гастрономските зависности на Британецот Луис Кол ќе ги шокираат дури и искусните лакомци.

Кол редовно снима видеа како јаде разни „храни“, вклучувајќи живи тарантули и скорпии. Британецот веќе снимил 36 видеа, едното поодвратно од другото, можете да ги видите на неговиот официјален канал во сервисот youtube.com. Сепак, подобро да не го гледате.

4. Овошни лилјаци

Повторно Азија и повторно - кулинарски задоволства, чие подготвување и јадење може да се поистоветат со суровост кон животните.

Претставниците на семејството на крилести се еден од најпопуларните деликатеси во азиската кујна. Овошните лилјаци, кои се нарекуваат и летечки кучиња (да не се мешаат со лилјаци!), се јадат во Индонезија, Сингапур, Тајланд, Виетнам и други земји од азиско-пацифичкиот регион, а начините на готвење се многу различни - тие се задушени. , варени супи, пржени и варени На скара. Оние кои пробале летечки кучиња тврдат дека нивното месо е слично на пилешкото - во него практично нема маснотии, но има многу протеини и лесно се вари.

Мора да се каже дека во скоро сите азиски земји овошните лилјаци се убиваат пред да се готват, но постои исклучок: едно од јадењата на националната кујна на островот Гуам се живи овошни лилјаци во кокосово млеко. Животните се фаќаат, се мијат (и фала за тоа), а потоа целото, заедно со волната и крилјата, се потопуваат во тенџериња со врела вода, внимавајќи овошниот лилјак да е жив кога се сервира. Готовиот сад е зачинет со кокосово млеко, зеленчукот се користи како прилог.

Ако некогаш имате „среќа“ сами да го готвите ова јадење, имајте на ум дека овошните лилјаци испуштаат специфичен мирис на урина и измет - летечките кучиња поголемиот дел од својот живот го поминуваат наопаку, така што секогаш има одредена количина измет на нивното тело. . За да се ослободите од „прекрасната“ арома, овошните лилјаци треба добро да се измијат, а за време на готвењето во водата можете да додадете лук, кромид, чили пиперки или... пиво.

5. Змии

Јадењето живи змии сè уште е егзотично дури и за Индија. Фармерот Сутари Најак, жител на индиската држава Ориса, се смета за главен специјалист за „змиска кујна“. Во 2007 година, фармерот, тогаш 46-годишен, стана познат по тоа што јаде живи змии - според неговите зборови, „само за забава“. Човекот признава дека почнал да јаде влекачи уште како дете, откако другар му го каснала отровна змија: „Ако нè каснат змии, зошто да не можеме да каснеме змија“.

Њак јаде змии живи, без никаква термичка обработка. Фармерот веќе неколку години важи за локална „ѕвезда“, па дури и успева да заработи благодарение на гастрономските зависности.

6. Ларви

Касу марзу е еден од најнеобичните деликатеси во кои можете да уживате во Италија, се смета за специјалитет на островот Сардинија и е популарен меѓу туристите и локалното население. Храната не е ништо повеќе од сирење направено од овчо млеко, во кое рој живи ларви од инсекти. Ларвите придонесуваат за брзо разградување на мастите содржани во сирењето, што го прави производот извонреден по неговата неверојатна нежност и мекост. Во процесот на распаѓање на мастите, од сирењето се ослободува течност, која се нарекува лагрима (во лентата со Сард. - „солзи“). Пред јадење, можете да го исчистите сирењето од одредена „зачина“, но вистинските познавачи на сардинската кујна оставаат сè како што е, обидувајќи се да уживаат во секоја ларва.

7. Мравки

Ако не сте премногу скршени за храна и ви се случило да патувате низ Данска, задолжително проверете го ресторанот Нома во главниот град - тие служат деликатес од лисја од зелена салата зачинети со разладени (за побавно лазење) мравки. Деликатесот не е евтин - околу 300 долари по порција, институцијата го позиционира како алтернатива на тост без глутен (протеини кои се наоѓаат во житарките). Судејќи според прегледите на посетителите на рестораните, вкусот на мравките е сличен на ѓумбир, цилинтро или маточина (род на житни растенија).

8. Ракчиња

Што има заедничко јапонското јадење „odori ebi“ (во превод „танцувачки ракчиња“) со кинескиот деликатес наречен „пијани ракчиња“? Во двата случаи ракчиња се служат живи, само во Јапонија се користат деца за подготовка на овој вид сашими - животните се пржат на тивок оган за да не умрат и веднаш јадат, се потопуваат во саке, а во Кина се подготвува јадењето. од возрасни ракчиња и се сервира во топла „супа“ од baijiu - силен кинески пијалак.

За целосно да уживате во кинески или јапонски деликатес, ќе ви треба прилично голема вештина - животните се прилично агилни, активно ги движат шепите, па дури и се обидуваат да излезат од чинијата. Исто така, потребно е внимателно да се џвака секое ракче, во спротивно тие ќе продолжат да се движат во стомакот.

9. Лебарки

Како што знаете, во Соединетите држави често се одржуваат натпревари за брзо јадење за различни јадења, а американските јадења се подготвени да апсорбираат во огромни количини не само Биг Мек и виршли, туку и, да речеме, инсекти. Ваквите натпревари не се само одвратни, туку и опасни по живот - на пример, 32-годишниот Едвард Арчболд, учесник во еден од овие настани, почина откако изеде неколку десетици црви и цела кофа со џиновски бубашваби.

На некој начин, смртта на Арчболд може да се смета за херојска - тој се надеваше дека ќе ја добие главната награда на натпреварот, жив питон кој ќе му го даде на својот пријател. Обдукцијата покажала дека Американецот починал од задушување - дишните патишта му биле затнати со нозе од бубашваби.

10. Акни

Јапонската национална кујна е позната по својата оригиналност - покрај жабите и ракчињата (види ставови 2 и 8, соодветно), жителите на Земјата на изгрејсонцето јадат живи јагули. Според Рејмонд Блан, познатиот готвач, додека патувал во Јапонија морал да го проба овој необичен деликатес - за да го поттикне вкусот, јагулите се зачинуваат со оцет и саке, а потоа се голтаат цели.

Повеќето луѓе претпочитаат нивната храна да биде свежа, но има некои народи и култури кои го сфаќаат ова премногу буквално. Внимание впечатливи читатели и членови на Гринпис: еве список на животни кои се јадат додека се уште се живи. Ако не ви се допаѓа фактот дека вечерата може да ви истече од чинијата, не читајте понатаму!

Октопод

Морски еж

Овие ехинодерми можеби не изгледаат многу апетитивно со оглед на нивната шилеста надворешност, но тие се ценети во светот поради нивната срна и малку рибино месо. Иако често се јадат сирови, како на пример во суши - икрата од морскиот еж обично се нарекува „Уни“, некои луѓе претпочитаат да ги јадат живи, веднаш по сечењето на лушпата.

Ларви и инсекти

Ако некогаш сте го гледале реалното шоу Fear Factor, тогаш сигурно сте биле сведоци како се јадат живи инсекти. Во многу делови од светот, оваа практика е прилично честа појава. Инсектите и нивните ларви нудат одлични извори на протеини и многумина кои биле доволно храбри да ги пробаат ќе инсистираат и тие да имаат добар вкус! Еден пример е witchetty GRUB, скапоцен камен на австралиската абориџинска кујна, овие ларви може да се јадат живи или варени.

Но, холандските научници сметаат дека ларвите од инсекти се многу поевтина и поеколошка протеинска храна, додека не се инфериорни во однос на месото и живината. Според нивното мислење, проблемот со храната треба да го решат инсектите, или подобро кажано, нивните ларви. Така, на пример, производството на килограм протеин од ларви вкупно (земајќи ја предвид областа на садење фуражни култури итн.) бара околу десет пати помала територија од производството на килограм говедски протеин, и неколку пати помалку од добивање на еквивалентна количина свинско или пилешка верверица. Во исто време, размножувањето на ларви испушта многу помалку стакленички гасови од кој било вид на одгледување животни и живина.

остриги

Ирскиот публицист Џонатан Свифт е познат по тоа што рече „Тој беше храбар човек кој прво јадеше остриги“. Но, според нашите западни верувања, остригите се најчестите живи суштества што се јадат сурови и живи. Всушност, остригите се сметаат за најздрави кога се јадат сирови, половина излупени.

Многу е лесно да се провери дали е жив, само исцедете неколку капки лимон. Буковката треба да се промешува.

Шампањ или друго лесно суво вино оди добро со ова гурманско мезе (Ризлинг или Шардоне се особено добри со остриги, добро е шпанското суво шери).

Добар апетит!

Производите мора да бидат свежи, ова е непоколебливо правило за здрава исхрана. Но, живата храна е сосема друга работа. И не зборуваме за оние животни кои се убиваат пред испорака во продавници и ресторани. бр. Станува збор за животни кои се служат во чинија живи. Звучи ужасно. Но, во многу земји, таквите јадења се сметаат за деликатес. Ви нудиме преглед на најсадистичките јадења во светот.

Приврзаниците на „живите јадења“ веруваат дека месото е повкусно ако животното е живо, делумно живо или ако го издише последниот здив токму во чинијата на оние што требаше да го јадат. Да ги наречете таквите деликатеси неверојатни едноставно не ви го врти јазикот. Тие не се тоа што се, но невозможно е да се погледне фотографијата без морници. Слабо срце и впечатливи не изгледаат.

Огромните маснотии можат да бидат вкусен оброк, барем за Австралијците. Не е тајна дека во пустината има проблем со храната, па не мора многу да бирате. Абориџините уживаат да јадат гасеници како прекрасен извор на протеини. Уште повеќе, тие воопшто не треба да се готват. Само го наоѓаме, ја откинуваме главата и џвакаме додека не престанат да се виткаат во устата. Сепак. Слично јадење може да се служи дури и во ресторан во супа или пржени јајца. Нивното јадење се претвора во вистински ритуал.

Во Италија, додека шетате покрај брегот, вообичаено е да се собираат морски ежови и да се јадат токму таму. Ова се такви тениски топчиња во трње кои воопшто не изгледаат апетитивно. Но, всушност, тие имаат месести и вкусни, како што велат, гонадите (сексуалните жлезди). Затоа, ако сакате да пробате деликатес, треба да испукате бодликава орев и да јадете сè со апетит додека се витка.

И сега е време да се зборува за вкусниот октопод, но не во форма на замрзнат морски коктел, туку за јадењето санакџи, кое се служи во Јапонија и Кореја. Ова е жив октопод, кој се служи исечен на парчиња или цели. Нејзините пипала сè уште се виткаат кога чинијата со садот се става на масата. Привлечноста на санакџите лежи во сензациите што луѓето ги доживуваат кога џвакаат сиромашно животно. Сепак, не е сè толку едноставно. Јадењето е доста опасно, не залудно во некои земји е забрането. Пипалата се покриени со моќни вшмукувачки чаши кои можат да се залепат внатре во грлото и едноставно да го задушат јадачот.

Крвните школки произведуваат зголемено количество хемоглобин, а кога лушпата ќе се отвори, реките крв едноставно не можат да се избегнат. Повеќето луѓе само ги варат 20 секунди и ги јадат речиси сирови. Само треба да запомните дека 14-16% од гурманите имаат шанса да добијат хепатитис. Поради ова, јадењето е забрането во Кина, но во Нова Англија се служи со сос од цитрус.

Ресторан Нома во Копенхаген сметаше дека салатата со мравки е одлична идеја. Тие дури и ја поставија цената соодветно: 300 долари по порција. Мравките се служат со крем фраиш и се нудат како замена за крутони како состојка без глутен. Вкусот е како мешавина од ѓумбир, маточина и цилинтро. И ги замрзнаа за да не трчаат толку брзо.

Овошните лилјаци се јадат со задоволство во многу азиски земји како Гуам, Сингапур, Тајланд, Индонезија, Виетнам. Имаат малку маснотии, богати со протеини и имаат вкус на пилешко. Меѓутоа, на малиот остров Гуам, локалните жители служат многу необично јадење: лилјак со супа од кокосово млеко. Уловеното животно се мие, живо се фрла во врела вода и се служи на масата. Треба да јадете сè освен коски и заби.

Во некои источни земји, главно во Јапонија, Кина и Виетнам, за ручек можат да донесат жива жаба, исечена на филети, со сè уште чукање на срцето. За овој деликатес, се одгледуваат специјални жаби од бик. Високо впечатливите не треба да нарачуваат јадење, бидејќи кожата од живо животно ќе биде отстранета токму пред посетителот.

Веројатно, во Јапонија и Кина е одлучено дека е невозможно трезвено животно да се помири со идејата дека ќе биде изедено живо. Затоа, овде решија да ја ублажат судбината на ракчињата и да им дадат пијачка. Тие се натопени или во саке или во баиџиу, кинески алкохолен пијалок, а ракчињата почнуваат да скокаат околу чинијата и масата. Ги ослободуваме живите ракчиња од лушпата и го каснуваме месото со забите.

СРЈ јагула, Јапонија

Во Јапонија, СРЈ на јагула исто така се јаде на ист начин како ракчиња. Готвачот Рејмонд Блан предлага да додадете оцет и саке за да ги натерате и тие да скокаат. Останува само да ги проголта цели. Сепак, постои уште едно традиционално јадење во земјата на изгрејсонцето, кое се нарекува „пеколот на Тофу“, „Пеколот на Лоучот“. За да го зготвите, треба да зовриете вода, да ставите парче тофу сирење на дното и веднаш да фрлите мали лосинки во тавата. Тие ќе пливаат кон сè уште ладното сирење надевајќи се дека ќе избегаат и ќе закопаат во него. Само што немаат шанси да преживеат. Како резултат на тоа, садот изгледа како швајцарско сирење, само дупките во него се направени од мали риби, а не со ферментација.

Икизукури, што во превод значи „жив сварен“, е вид на сашими што се служи веднаш штом рибата се извлече од аквариумот. Готвачот само го храбри и го става на маса. Целиот процес се одвива пред клиентот, кој може да го гледа чукањето на срцето на рибата и отворањето и затворањето на устата.
Сепак, ова не е целата листа, кулинарските преференции на луѓето никогаш не престануваат да воодушевуваат.

Егзотичните јадења, кои се сметаат за деликатеси во различни земји, понекогаш се сосема различни од она што сме навикнати да го гледаме на нашата трпеза. Иако некои јадења од руската кујна може да изгледаат чудни и за жителите на други земји - на пример, Европејците се многу изненадени од јадењата како кисела краставица, желе или, да речеме, желе, но сепак, нашите кулинарски традиции се многу похумано во однос на јадачите и ... јадењата. Зошто - ќе дознаете од оваа колекција.

1 октопод

Во Кореја, овој деликатес се нарекува санакџи. Јадењето е жив октопод зачинет со сусам и масло од сусам. Веднаш пред послужување, животното се сече на ситни парчиња, а потоа се јадат пипалата кои се уште се виткаат.

Мускулите на варениот октопод ја задржуваат способноста да се собираат некое време, затоа, при јадењето на садот, треба да се посвети посебно внимание за да се осигура дека животното во смртните маки да не се фати за јазикот или усната шуплина со своите цицачи. и не го блокира човечкиот респираторен тракт. Имало случаи кога гурманите умирале од задушување додека безгрижно јаделе живи октоподи.

2. Жаби

Јадењето живи октоподи не е единствената азиска традиција на храна која може да изгледа одвратно. Во Кина, Јапонија и Виетнам прилично е популарно јадење, чија главна состојка е жива жаба. Може да се восхитувате како Јапонците мајсторски го кршат ова гурманско јадење, но видеото не треба да го гледате за време на паузата за ручек - ризикувате да го уништите апетитот.

Најчесто, „деликатесот“ се подготвува од специјално одгледани жаби, процесот на неговата подготовка не е комплициран - жабата се лупи, се откопува, потоа се сече на парчиња и се става на чинија со гарнир, главната декорација на деликатес е уште жива жаба глава. Понекогаш како „нагласување“ се служи посебно срце што чука.

3. Тарантули

Софистицираните гурмани тешко можат да бидат изненадени од деликатеси, да речеме, тестисите на елени или биковиот пенис, но гастрономските зависности на Британецот Луис Кол ќе ги шокираат дури и искусните лакомци.

Кол редовно снима видеа како јаде разни „храни“, вклучувајќи живи тарантули и скорпии. Британецот веќе снимил 36 видеа, едното поодвратно од другото, можете да ги видите на неговиот официјален канал во сервисот youtube.com. Сепак, подобро да не го гледате.

4. Овошни лилјаци

Повторно Азија и повторно - кулинарски задоволства, чие подготвување и јадење е точно да се изедначи со суровост кон животните.

Членовите на семејството лилјаци се едни од најпопуларните азиски деликатеси. Овошните лилјаци, кои се нарекуваат и летечки кучиња (да не се мешаат со лилјаци!), се јадат во Индонезија, Сингапур, Тајланд, Виетнам и други земји од азиско-пацифичкиот регион, а начините на готвење се многу различни - тие се задушени. , варени супи, пржени и варени На скара. Оние кои пробале летечки кучиња тврдат дека нивното месо е слично на пилешкото - во него практично нема маснотии, но има многу протеини и лесно се вари.

Морам да кажам, во скоро сите азиски земји, овошните лилјаци се убиваат пред да се готват, но постои исклучок: едно од јадењата на националната кујна на островот Гуам се живи овошни лилјаци во кокосово млеко. Животните се фаќаат, се мијат (и фала за тоа), а потоа целото, заедно со волната и крилјата, се потопуваат во тенџериња со врела вода, внимавајќи овошниот лилјак да е жив кога се сервира. Готовиот сад е зачинет со кокосово млеко, зеленчукот се користи како прилог.

Ако некогаш имате „среќа“ сами да го готвите ова јадење, имајте на ум дека овошните лилјаци испуштаат специфичен мирис на урина и измет - летечките кучиња поголемиот дел од својот живот го поминуваат наопаку, така што секогаш има одредена количина измет на нивното тело. . За да се ослободите од „прекрасната“ арома, овошните лилјаци треба добро да се измијат, а за време на готвењето во водата можете да додадете лук, кромид, чили пиперки или... пиво.

5. Змии

Јадењето живи змии сè уште е егзотично дури и за Индија. Фармерот Сутари Најак, жител на индиската држава Ориса, се смета за главен специјалист за „змиска кујна“. Во 2007 година, фармерот, тогаш 46-годишен, стана познат по тоа што јаде живи змии - според неговите зборови, „само за забава“. Човекот признава дека почнал да јаде влекачи уште како дете, откако другар му го каснала отровна змија: „Ако нè каснат змии, зошто да не можеме да каснеме змија“.

Њак јаде змии живи, без никаква термичка обработка. Фармерот веќе неколку години важи за локална „ѕвезда“, па дури и успева да заработи благодарение на гастрономските зависности.

6. Ларви

Касу марзу е еден од најнеобичните деликатеси во кои можете да уживате во Италија, се смета за специјалитет на островот Сардинија и е популарен меѓу туристите и локалното население. Храната не е ништо повеќе од сирење направено од овчо млеко, во кое рој живи ларви од инсекти. Ларвите придонесуваат за брзо разградување на мастите содржани во сирењето, што го прави производот извонреден по неговата неверојатна нежност и мекост. Во процесот на распаѓање на мастите, од сирењето се ослободува течност, која се нарекува лагрима (во лентата со Сард. - „солзи“). Пред јадење, можете да го исчистите сирењето од одредена „зачина“, но вистинските познавачи на сардинската кујна оставаат сè како што е, обидувајќи се да уживаат во секоја ларва.

7. Мравки

Ако не сте премногу скршени за храна и случајно патувате низ Данска, задолжително проверете го ресторанот Нома во главниот град - тие служат деликатес од лисја од зелена салата зачинети со разладени (за побавно лази) мравки. Деликатесот не е евтин - околу 300 долари по порција, институцијата го позиционира како алтернатива на тост без глутен (протеини присутни во житарките). Судејќи според прегледите на посетителите на рестораните, вкусот на мравките е сличен на ѓумбир, цилинтро или маточина (род на житни растенија).

8. Ракчиња

Што има заедничко јапонското јадење „odori ebi“ (во превод „танцувачки ракчиња“) со кинескиот деликатес наречен „пијани ракчиња“? Во двата случаи ракчиња се служат живи, само во Јапонија се користат деца за подготовка на овој вид сашими - животните се пржат на тивок оган за да не умрат и веднаш се јадат, се потопуваат во саке, а во Кина се подготвува јадењето. од возрасни ракчиња и се сервира во топла „супа“ од baijiu - силен кинески дух.

За целосно да уживате во кинески или јапонски деликатес, потребна ви е прилично голема вештина - животните се прилично пргави, активно ги движат шепите, па дури и се обидуваат да излезат од чинијата. Исто така, потребно е внимателно да се џвака секое ракче, во спротивно тие ќе продолжат да се движат во стомакот.

9. Лебарки

Како што знаете, во Соединетите држави често се одржуваат натпревари за брзо јадење за различни јадења, а американските јадења се подготвени да апсорбираат во огромни количини не само Биг Мек и виршли, туку и, да речеме, инсекти. Ваквите натпревари не се само одвратни, туку и опасни по живот - на пример, 32-годишниот Едвард Арчболд, учесник во еден од овие настани, почина откако изеде неколку десетици црви и цела кофа со џиновски бубашваби.

На некој начин, смртта на Арчболд може да се смета за херојска - тој се надеваше дека ќе ја добие главната награда на натпреварот - жив питон што ќе му го даде на својот пријател. Обдукцијата покажала дека Американецот починал од гушење - дишните патишта му биле затнати со нозете на бубашвабите.

10. Акни

Јапонската национална кујна е позната по својата оригиналност - покрај жабите и ракчињата (види ставови 2 и 8, соодветно), жителите на Земјата на изгрејсонцето јадат живи јагули. Според Рејмонд Блан, познатиот готвач, додека патувал во Јапонија морал да го проба овој необичен деликатес - за да го поттикне вкусот, јагулите се зачинуваат со оцет и саке, а потоа се голтаат цели.