Газирана вода (сода) или сода му е позната на човештвото од крајот на 19 век. Порано се продаваше во специјални автомати, но набрзо се појави на полиците на продавниците. Денес, жителите на развиените земји не можат да го замислат животот без овој пијалок, а производителите на газирани пијалоци успешно го користат со зголемување на цената на нивниот производ. Затоа, ќе ви кажеме како да направите газирана вода дома и да заштедите пари.

Правењето домашна газирана вода е едноставен и прилично брз процес. Сите методи се засноваат на додавање на јаглерод диоксид, кој нема ниту вкус ниту мирис. Овој гас лесно се раствора во вода, што го прави кисел вкус.

Користење на специјални сифони

За подготовка на газирана вода, најлесно е да користите специјален цилиндар или сифон со готов јаглерод диоксид. Тие се продаваат во која било продавница за хардвер. Можете исто така да нарачате онлајн.

Користете го уредот за газирана вода дома на следниов начин:

1. Истурете оладена вода во сифонот.
2. Зашрафете го шишето со јаглерод диоксид.
3. Одвртете го вентилот и почекајте неколку секунди јаглеродниот диоксид да помине во сифонот.
4. Свртете го шишето наоколу и затворете го сифонот за да спречите излегување на гас.

Истурањето сода од сифон во чаши е многу погодно. За да го направите ова, само треба да ја притиснете рачката додека не се истури доволна количина на пијалок. Ако ги споредиме трошоците за купената и домашната газирана вода, втората ќе биде покорисна за потрошувачот.

Готвење со импровизирани средства

Исто така, постојат многу начини за карбонација на водата дома без користење на сифон. Сите потребни компоненти може да се најдат во кујната на која било водителка.

Прв начин:

1. Во чаша ставете една лажичка сода бикарбона.
2. Додадете во него 2 лажички исцеден сок од лимон или половина лажица лимонска киселина.
3. Истурете сè со чиста оладена вода и промешајте. Сода е подготвена!

Користејќи ги овие состојки, можете да подготвите и големи порции сода. Пластичните шишиња или други цврсто затворени садови се прифатливи како сад.

За да го подобрите вкусот на пијалокот, можете да додадете шеќер во прав, сируп, мед и други природни адитиви. И нејзината основа наместо вода може да биде какви било сокови и овошни пијалоци.

Вториот метод се разликува од претходниот со користење оцет наместо сок од лимон. За готвење ќе ви требаат:

• 1 литар чиста разладена вода;
• 7 лажици 9% оцет;
• 2 лажички сода бикарбона;
• метар цевка;
• 2 темни пластични шишиња;
• 2 капачиња со дупки помали од дијаметарот на цевката.

Начин на готвење:

1. Прицврстете ги краевите на цевката на двете капачиња.
2. Наполнете едно шише со ладна вода.
3. Завиткајте ја содата со салфетка и ставете ја на дното на второто шише.
4. Салфетката посипете ја со растворот од оцет.
5. Затворете ги шишињата цврсто со капачиња за да спречите излегување на јаглерод диоксид.
6. Протресете го шишето 5-6 минути додека не заврши реакцијата на испуштање гас.
7. Кога водата е заситена со гас, затворете ја со едноставен капак и ставете ја во фрижидер.

Ова е многу евтин начин да се добие сода. Но, таквата вода не се препорачува често да се користи, бидејќи содржи остатоци од оцет и бикарбонатна киселина, кои при високи дози ги иритираат мукозните мембрани.

Можете да направите газирана вода дома користејќи ферментација. За да го направите ова, подгответе ги следниве состојки:

• 4 литри вода за пиење;
• 1 чаша топла вода;
• ½ чаша шеќер;
• леб квасец - 1 лажица или пивски квасец - на врвот на лажичка;
• прехранбени адитиви и ароми по вкус.

Начин на готвење:

1. Истурете го квасецот со топла вода и оставете да отстои 5-10 минути додека целосно не се раствори.
2. Префрлете го квасецот во сад и измешајте со шеќер и прехранбени адитиви (ако ги има).
3. Полека истурете ладна вода во садот со постојано мешање. Погрижете се сите состојки добро да се измешаат.
4. Подготвениот раствор истурете го во пластични шишиња и затворете ги.
5. Оставете ја смесата на темно место до крајот на ферментацијата (околу 5 дена), одвртете ги капаците од време на време.
6. По завршувањето на ферментацијата, шишињата треба да се чуваат во фрижидер.

Четвртиот начин е да користите сув мраз. Не е така лесно да се добие, но ако успеете, треба веднаш да го искористите, бидејќи се чува само на многу ниска температура. За да се карбонат, наполнете литарска тегла со вода, додадете мало парче сув мраз таму, почекајте неколку секунди - и пијалокот е подготвен!

Газирана вода дома не само што е поевтина, туку е и многу покорисна од купената во продавница. Покрај тоа, можете да додадете разни адитиви и сирупи во него, добивајќи нови вкусни пијалоци за целото семејство.

како да направите сода: Видео

1. Без употреба на сифон

Ќе ви требаат:

• 2 лажички сода;
• 2 лажички лимонска киселина;
• 1 чаша вода;
• шеќер - по вкус;
• сируп.

Измешајте лимонска киселина и прелијте со мешавина од вода, шеќер и сируп, додадете мраз и пијте што е можно побрзо. Лимонската киселина ќе реагира со сода, ќе се појават меурчиња. Ако вкусот ви изгледа премногу силен, намалете ја количината на сода и лимонска киселина.

Секако, ваквата лимонада нема долго да се газира, но како забавен експеримент, можете да ја пробате. Плус, тој е брз и ефтин.

2. Користење на домашен сифон

Ќе ви требаат:

• 2 пластични шишиња;
• шило;
• 2 стопери;
• мало црево или флексибилна цевка;
• лажицата;
• инка
• 1 чаша оцет;
• 1 чаша сода бикарбона;
• било која течност.

Направете дупки во два капаци, цврсто фиксирајте го цревото во нив. Пресметајте така што едниот крај на цревото речиси да го допира дното на шишето. Истурете ја течноста што сакате да ја карбонат во едно од шишињата и цврсто затворете ја. Цревото треба да оди колку што е можно подлабоко во вашата идна лимонада.

Во второто шише низ инка истурете сода, наполнете го со оцет и брзо затворете го второто капаче. Ако слушнете подсвиркване и ја видите мешавината како клокоти, тоа сте го направиле правилно. Ако оцетот и сода бикарбоната не реагираат доволно силно, протресете го шишето. Ова ќе го подобри одговорот.

Гасот ќе помине низ цревото, заситувајќи ја лимонадата со јаглерод диоксид. Ако врската протекува, ќе добиете малку газиран пијалок.

Можете да карбонат кој било пијалок на база на вода, но најдобро е да не експериментирате со кафе и чај. Во просек, едно литарско шише вода може да се газира за 15-20 минути. Се разбира, процесот на создавање сифон ќе потрае, но нема да се потроши.

3. Користење на купен сифон

Сифонот може да се нарача преку Интернет или да се пребарува во продавниците. Сега има голем избор на пластични и метални сифони за сода, дури и со цртежи. Така, ќе биде лесно да се најде некој што се вклопува.

Принципот на работа на купениот сифон е ист како оној на домашен, само касетите со компримиран гас мора да се купат одделно. И ако најдете винтиџ сифон, тој не само што ќе помогне да ја карбонат водата, туку ќе послужи и како стилски парче мебел.

Како да направите домашна лимонада

лимонада од ѓумбир

Оваа лимонада е попопуларна во Азија отколку кај нас, но за љубителите на сè необично може да стане омилен пијалок.

Состојки

• 1 литар газирана вода;
• мало парче корен од ѓумбир;
• шеќер - по вкус;
• кора од ½ лимон.

Готвење

Извадете ја кожата и ситно исецкајте. Се меша со останатите состојки, се посипува зовриена вода и се остава да се излади.

Можете да подготвите сируп од ѓумбир однапред и да го разредете со вода. За да го направите ова, изрендајте свеж ѓумбир на ситно ренде и додадете го во шеќерен сируп.

лимонада од краставици

Оваа лесна лимонада со благ вкус совршено ја гаси жедта. А водата со краставица е основа на многу диети за чистење.

Состојки

• 1 литар газирана вода;
• 1 голема краставица;
• сок од ½ лимета;
• 1 лажичка мед.

Готвење

Исечете ја краставицата на тенки парчиња и покријте ја со вода, оставете ја да се вари околу 30 минути. Потоа додадете мед, сок од лимета и газирана вода. Бобинки може да се додадат пред сервирање. Тие пријатно ќе го засенчат вкусот на пијалокот.

Лимонада со цимет и грејпфрут

Грејпфрут полнење на утринска енергија за оние кои сакаат нестандардни комбинации.

Состојки

• 1 литар газирана вода;
• 3 стапчиња цимет;
• сок од 1 грејпфрут;
• сок од ½ лимон.

Готвење

Измешајте ги соковите, потопете ги стапчињата цимет во нив 30 минути. Потоа извадете го циметот, разредете ја смесата со сокот со газирана вода. Пред сервирање, вратете го циметот во лимонадата за украсување.

Како што знаете, луѓето почнаа да ја карбонат водата долго време. Сега е вообичаено тоа да се направи на производна скала. Но, за да се обидете сами да ја обработите водата, треба внимателно да ги разберете сите сложености на процесот.

Добри причини

Хипократ пишувал и за придобивките од водата со гасови. Тој зборуваше за неговите позитивни, па дури и лековити ефекти врз телото. Тогаш никој не се обиде да ја карбонат водата. Луѓето ги користеа даровите на природата. Со меурчиња во шишиња собирале животворна влага и ја носеле таму каде што немало такви извори. Сè ќе беше во ред, но со текот на времето, водата остана без пареа на патот и се покажа дека е крајно непријатно да се користи во оваа форма. Оттогаш, многумина почнаа да размислуваат за тоа како повторно да ја карбонат водата, така што природните процеси не влијаат на овој фактор. Научниците открија дека постојат два различни начини на гасење на течност: механички и хемиски. Првата е директна заситеност на течната фракција (обично овошје, минерална вода или вино) со јаглерод диоксид. А втората предвидува појава на истите меурчиња како резултат на хемиски реакции: ферментација (пиво, квас, јаболковина и шампањ) или неутрализација (газирана вода). Секој од нив е интересен на некој начин и си го најде своето место во животот на една личност.

незапирливи меурчиња

Англискиот хемичар Џозеф Пристли бил првиот што научил како да ја карбонат водата. Во 1767 година тој го забележал овој феномен за време на ферментацијата на пивото во канти. Малку подоцна, Швеѓанецот Бергман го измислил својот „заситувач“, кој со помош на пумпа ја заситил водата со јаглерод диоксид. Но, човештвото беше прогонувано од идејата за индустриско производство на „врела вода“. Користејќи го претходното искуство, во 1783 година Џејкоб Швеп дизајнираше специјална фабрика и беше првиот што го постави новото производство на индустриска основа. Малку подоцна, тој почна да користи сода бикарбона како почетна компонента и стана прогенитор на идниот популарен пијалок. Со текот на времето, тој создаде цела компанија и ја регистрираше трговската марка Schweppes. Често луѓето го поставуваат прашањето: "Зошто треба да ја третирате водата вака?" Постојат неколку причини за ова:

1) Карбонизацијата ги неутрализира непријатните мириси и го подобрува вкусот на обичната вода. Познато е дека, на пример, минералната вода мириса лошо ако ја пиете топла и без меурчиња.

2) Во топло време, вака третираната вода подобро ја гаси жедта.

3) Јаглерод диоксидот, кој е заситен со течност, е одличен конзерванс и ви овозможува да го чувате секој пијалок долго време.

Сето ова предизвикува уште поголем интерес за проблемот кај не само обичните луѓе, туку и сопствениците на големите индустрии.

Опција за почетници

Понекогаш сакате да пиете толку многу, но нема желба да одите во продавница. Се поставува прашањето што да се прави во овој случај. Како да направите газирана вода без да излезете од дома? Најлесниот начин е погоден дури и за дете. Ќе ви треба многу малку:

• слободен капацитет (празно шише или едноставна чаша),
• сода бикарбона,
• шеќер,
• лимонска киселина,
• обична вода.

За да направите пијалок, потребно е:

1. Земете малку сода бикарбона, прелијте ја со лимон (или исцедете неколку капки од парче лимон) и почекајте малку. Како резултат на тоа, ќе се појави процесот на гаснење.
2. Сега треба да ги измешате сите состојки. За да го направите ова, истурете вода во чаша, додадете една лажица гранулиран шеќер и брзо измешајте. Потоа додадете ½ лажичка лимон и гасена сода подготвена претходно. Останува само да се измеша сè добро.

Ова е најлесната опција, сеќавајќи се на која, секој човек ќе може да разбере како да направи газирана вода. Овој метод се користел доста често во советско време.

Мерки на претпазливост

Луѓето секогаш се заинтересирани за детали. Но, пред да сфатите како водата е газирана, треба сами да одлучите дали воопшто вреди да пиете такви пијалоци. На крајот на краиштата, течностите од овој вид не се корисни за секого. Постојат категории на луѓе за кои тие се целосно контраиндицирани. Ова е:

1) Мали деца под три години, чиј дигестивен систем сè уште не е навикнат на таква изложеност.

2) Луѓе кои страдаат од различни нарушувања во работата на гастроинтестиналниот тракт. Ова ги вклучува оние на кои лекарите им откриле чир, гастритис, хепатитис, панкреатитис и други болести. Во нив, јаглерод диоксидот, влегувајќи внатре, предизвикува остра иритација на мукозната мембрана и со тоа ги влошува веќе постоечките воспалителни процеси.

3) Личност склона кон алергии или прекумерна тежина. Оваа категорија на луѓе треба да се воздржуваат и од пиење „опасни“ течности.

Сите останати треба внимателно да размислат пред да ги фрлат очите кон светлите етикети во малопродажните места или да ги разберат технолошките процеси.

Познати уреди

За да добиете пријатен безалкохолен пијалок, не е неопходно да одите до продавница и да застанете во ред. За таа цел, одамна е измислен специјален апарат. Ова е сифон кој ја карбонира водата. Мал е, се користи дома и голем, кој често се користи во барови и кафулиња. Во Советскиот Сојуз насекаде по улиците можеше да се видат митралези, кои по притискање на копче ги наполнија фацетираните чаши со прилив на животворна влага. Овие уреди сега ги нема. Има само модели наменети за домашна употреба. Тие се многу едноставни. Сифонот се состои од контејнер со лост и цилиндар со јаглерод диоксид. Работата на уредот се заснова на законите на физиката и хемијата. Главниот сад е три четвртини полн со вода. На него е прикачен цилиндар, кој го исполнува преостанатиот простор со јаглерод диоксид преку влезниот вентил. И по притискање на рачката, течноста под притисок излегува. Како резултат на тоа, во чашата се појавува обична газирана вода. Со помош на специјални сирупи и ароми, можете да му го дадете посакуваниот вкус или да го подготвите вашиот омилен коктел.

За секој вкус

Секој може да избере за себе сифон за вода што најмногу му се допаѓа. Поминаа многу години од создавањето на првите уреди. За тоа време, специјалистите развија уреди со различни модификации. Најпознатите од нив:

1) Сифони на австриската компанија Иси и италијанската компанија Падерно. Тие се слични на оние што се произведуваа пред 40-50 години. Единствената разлика е во тоа што куќиштето е направено од нерѓосувачки челик наместо од обично стакло. Тие ја одржуваат температурата на водата долго време и се прилично евтини. Но, овие сифони имаат голем недостаток - опасност. Касетата за гас се вметнува рачно, што, доколку се користи неправилно, може да резултира со сериозни повреди.

2) Уред од типот SodaTronic. Нема вода. Овој уред е наменет за карбонизација на готови пијалоци. Дизајнот содржи заменлив контејнер за гас, кој ви овозможува да го прилагодите степенот на заситеност на производот со јаглерод диоксид.

3) Уреди „SodaStream“. Во нив, водата се истура во специјално шише, кое веќе е вклучено во комплетот.

Изборот на уред во секој случај секогаш зависи од желбата на купувачот.

Еднаш одамна тревата беше позелена, а сонцето посветло. А газираната вода во нашето советско детство е многу подобра и повкусна отколку што е сега. И не е ни чудо. Во Советскиот Сојуз за лимонада се користеле природни производи, билки и лимони.

И овие пијалоци можеа да се чуваат не неколку години, туку само неколку дена.

Ви нудим пет рецепти за освежителни лимонади, кои секое дете ги пиело во советско време.

Овие пијалоци можете да ги направите сами.Летото ќе дојде наскоро, жештините ќе дојдат!Разгалете се нивните роднини и пријателивкусни природни и здрави пијалоци. Колку благодарни зборови ќе слушнете!

Оние среќници кои имаат сифон можат да ја карбонат водата со него. А за оние кои немаат сифон, предлагам да користат газирана и високо газирана вода купена од продавница, бидејќи сега ги има многу во продажба.

Значи, назад во СССР!

Цитро(5-6 порции)

(Можеби најстариот безалкохолен газиран пијалок. Во советско време -соодветно име за еден од произведените видови лимонада. Сега често се користи од многу луѓе како заедничка именка за сите видови газирани пијалоци. Советскиот „Ситро“ е создаден пред неколку децении со избирање комбинации на лимонска киселина, шеќер, вкусови и сирупи од различни цитрусни овошја. Значи, ароматичната основа на пијалокот Цитро-Екстра беше инфузија од портокал, мандарина, лимон со додавање на ванилин.)

4 лимони;

1 чаша шеќер;

5 чаши вода (преку сифон) или 1 литар високо газирана вода купена од продавница.

Изрендајте ја кората од 1 лимон. Исцедете го сокот од овој лимон и уште три.

Ставете сè во емајлирана тава, додадете шеќер. Истурете вода.

Се вари 10 минути, се трга од оган, се цеди и се лади.

Поминете низ сифон (по избор).

Послужете со парчиња лимон и мраз.

Војвотката(4 порции)

(Газираниот пијалок со круша „Војвотката“ совршено ги замени слатките и колачите за советските деца. Во вообичаената база на лимонада беше додадена инфузија од круша, а меурчињата од лимон, шеќер и јаглерод диоксид ја комплетираа сликата. Оваа сода ја сакаа и децата и возрасните. На крајот на краиштата, миризливата, слатка лимонада од круша „Војвотката“ совршено ја угаси жедта.)

4 круши;

2 лимони;

8 лажички Сахара;

800 ml сода или само газирана вода.

Исцедете сок од круша и лимон, па измешајте. Додадете шеќер разреден со малку вода.

Додадете газирана вода, измешајте и оставете малку да се вари.

Пинокио(20 порции)

(Најпознатата советска сода. Детството на речиси секој човек роден во Советскиот Сојуз е поврзан со Пинокио. Се подготвуваше многу едноставно: вода, шеќер, лимони и портокали. Сето тоа е природно, поради што веројатно има толку добар вкус.

На шишето имаше етикета со ликот на Пинокио, а цената на пијалокот беше 10 копејки „без трошоци за садови“, како што сакаа да пишуваат на советските шишиња.)

2 лимони;

2 портокали;

2 литри вода;

2 литри сода;

½ чаша шеќер.

Исцедете сок од лимони и портокали. Процедете го.

Во помал сад ставете шеќер, намачкајте го со неколку лажици вода, промешајте, ставете на оган и оставете да зоврие.

Гответе на тивок оган додека шеќерот не добие светло кафен.

Додадете сок и вода во шеќерот. Промешајте.

Истурете до половина во чаши полни со мраз. Дополнете ја другата половина со сода.

Можете да поминете низ сифонот. Потоа додадете уште 2 литри вода во лимонадата. И плин се во сифонот.

тарагон(10 порции)

(Рецептот за тарагон се појавил во 19 век. Го измислил фармацевтот Митрофан Лагиџе, кој живеел во Тифлис (денешен Тбилиси). Тој бил првиот што помислил да го додаде екстрактот од познатото кавкаско растение тарагон (тарагон) во засладената газирана вода.

Во масовно производство, пијалокот се појави во 1981 година. И од 1983 година, „Тархун“ почна да се произведува и продава во многу републики на поранешниот СССР. Тие направија пијалок од вода, лимонска киселина, шеќер и екстракт од тарагон.)

1 куп свеж тарагон;

2 лимони;

2 лимети;

1 чаша шеќер;

1,5 литри газирана вода;

1 чаша обична вода.

Отстранете ги листовите тарагон од стеблата.

Прилично лесен начин да добиете сода дома. Врз основа на едноставното растворање на CO2 во вода. За да го направите ова, ќе изградиме генератор на CO2. Неговата работа е следна: кога оцетот е во интеракција со сода, CO2 се ослободува, потоа поминува во вториот сад и таму се раствора во нашата газирана течност. Само нели?

Ќе ни требаат: оцет, сода, неколку пластични шишиња, туба, парче салфетка или тоалетна хартија.

Еве што направивме:

Како што може да се види од сликата, две шишиња се безбедно поврзани со цевка. Имајте предвид дека во второто шише каде што ќе се истури нашата газирана течност, цевката оди до самото дно, а во првото шише каде што ќе се одвива реакцијата, цевката ѕирка малку од под капачето.

Во првото шише истураме 100-150 мл. оцет, во нашата втора течност, која ќе ја карбонираме. Добро затворете го второто шише.

Потоа ја вртиме нашата тоалетна хартија ул. една лажица сода бикарбона. Ова е направено со цел да се прелива сода одеднаш и да не се изгуби CO2.

Фрламе и брзо затвораме.

Реакцијата започнува! За подобра апсорпција на течноста CO2, таа мора да се протресе, а исто така, за да се зголеми реакцијата, протресете шише со сода и оцет. Накратко, подобро е да се тресат двете шишиња наизменично.

По некое време реакцијата ќе заврши и ќе добиете газиран пијалок направен сами!

Една од западните фирми дури и го продава овој уред.