Како по правило, бројот на режими или вградени програми за готвење што ги обезбедуваат производителите во мултиварка може да варира од 5-6 до 20 или повеќе. Благодарение на дизајнот на уредот, во одредени граници, корисникот може самостојно да го контролира процесот на готвење со менување на времето и поставената температура.

Во речиси секој мултиварк, постојат голем број основни и дополнителни режими. Конкретно, првиот тип вклучува такви режими на мултиварка како готвење, динстање, пржење / печење, ориз / хељда, пилаф и јогурт.

Режимот за готвење во мултиварка овозможува загревање на содржината на садот до температура на вриење и потоа нејзино одржување одредено време. Овој режим е наменет за готвење јадења со течна конзистентност: чорби, супи (загреани до точка на вриење) и млечни каши од мали житарки (гриз, просо). За да ги обележите производите, можни се варијации на режимот за готвење во бавен шпорет со едно или повеќе застанувања во процесот на подготовка на јадење.

Некои модерни мултиварки имаат и режим на вриење тестенини, во кој течноста се загрева до температурата на вриење, проследено со сигнал и пауза кога корисникот ги става потребните производи во медиумот за вриење. По обележувачот и притискање на копчето на таблата со повеќе шпорет, течноста повторно се доведува до вриење и температурата на вриење се одржува за одреденото време. Овој режим на мултиварка се користи не само за готвење тестенини, туку и кнедли, кнедли, кинкали и многу други производи, чии рецепти бараат лежење во врела вода.

Во режимот на гаснење, мултиварката се загрева до точката на вриење, по што производите се динстаат долго време на малку пониски температури. Овој режим е погоден за готвење задушен зеленчук или месо, а исто така ви овозможува да направите домашно печено млеко или да варите чисто желено месо.

Таканаречениот режим на пржење/печење во мултиварка овозможува загревање на апаратот до однапред одредена температура, која се одржува одредено време. Можеме да кажеме дека оваа програма е слична на режимот за готвење во бавен шпорет, но со таа разлика што првата се карактеризира со повисока температура, наменета за термичка обработка на прехранбени производи без голема количина течност. Можете да пржете во бавен шпорет и со отворен и затворен капак.

Грубозрнести житарки, кои апсорбираат многу течност за време на готвењето, се препорачува да се готват на режимот Ориз/леќата во бавен шпорет. Ова не е само ориз и леќата, туку и грашок, грав и некои други. Оваа програма се загрева до вриење со прекумерна моќност додека го одржува вриењето додека водата не испари и не се апсорбира од храната.

Комбинација од програмите Рајс и печење е режимот Пилаф во мултиварката, на чиј почеток е неопходно да се одржи силно вриење, а по неговото завршување се случува дополнителен чекор на печење. Последново се карактеризира со зголемување на температурата, поради што содржината интензивно се пече пет до десет минути.

Режимот Јогурт во бавниот шпорет е одличен за правење домашен јогурт, заматено млеко и други ферментирани млечни производи. Оваа програма обезбедува слаб и долгорочен (до осум часа) температурен ефект врз прехранбените суровини.

Покрај основните режими на мултиварк, можно е да се користат и некои дополнителни програми, благодарение на кои корисниците не само што можат да готват, туку и да ја загреваат храната. Покрај тоа, овие корисни електрични апарати се опремени со функција за одложување на готвење.

На пример, опционалниот режим за готвење со пареа во Multicooker може да се комбинира со која било програма за готвење или крчкање (под услов самата храна да содржи доволно количество течност и температурата да не е повисока од 100 °C). За да го користите овој режим, комплетот додатоци на уредот има специјална решетка вметната во главниот сад, на кој производите се ставаат на врвот. Така можете да готвите зеленчук, месо, ќофтиња, риба на пареа, како и да сварите јајца во сад на пареа.

Режимот „Задржи топло“ во мултиварката се вклучува автоматски откако ќе се разработат некои програми и осигурува дека готовиот сад се чува жешко неколку часа. Сепак, овој режим се користи само за оние производи чиј квалитет не се влошува со продолжено загревање (леќата, оризот, супите, житарките). Патем, за да се спречи развојот на штетни бактерии во храната, температурата треба да се одржува најмалку 60 ° C. Во меѓувреме, загревањето на ладниот производ се одвива во режимот Повторно загревање кога температурата е 50-60 °C.

Како додаток на вградените режими, мултиварката може да има и програма за рачна контрола, која го има маркетиншкото име Multicook. Благодарение на овој режим, корисникот може самостојно да креира сопствени програми за готвење со поставување на времето, температурата и другите параметри. Сепак, специфичните карактеристики на режимот Multi-Cook варираат од модел до модел и се прилично широки и екстремно ограничени.

Бавниот шпорет се смета за уред подготвен да дава какви било садови како чаршав за маса што се склопува. Затоа, домаќинките се многу вознемирени кога млечната каша почнува да се искачува од сите отвори на уредот. Почнува потрагата по совршен рецепт и режим. Едно од прашањата што ги мачи домаќинките е која е температурата во бавниот шпорет?

Главни режими

Веднаш направете резервација дека не е можно да се прилагоди температурата за сите јадења. Моделите на уреди се опремени со одреден број режими. Набројуваме кои програми може да се најдат во мултиварката: 1. Пекара. Максималната температура во овој режим достигнува 120 гр. Времето за готвење е од 50 до 60 минути. Контрола на температурата не е обезбедена. Програмата „печење“ ви овозможува да направите пица, да печете пити со разни филови.2. Пржење. Овој режим е доста моќен и дава температури до 160 гр. Минималната бројка е 100 гр. Во предложениот опсег, може да се прилагоди. За да не изгори садот, постепено зголемувајте ја температурата. Можете да готвите со отворен и затворен капак. Со оваа програма можете да направите одлични пржени компири.

3. Попарување. Температурата не е повисока од 120 гр. Режимот ви овозможува самостојно да го поставите периодот на готвење. Може да биде од 5 мин. до 1 час.

4. Гриз. Обично за 25-30 минути. можете да добиете вкусна ронлива каша. Режимот е програмиран за температура од 110 гр. Времето по правило не е регулирано во овој режим.5. Залепи. Оваа програма не е достапна во сите модели на мултиварки. Ви овозможува брзо и ефикасно производство на различни сосови и сосови. Во просек, процесот трае околу 10–20 минути6. гаснење. Режимот на кој е најтешко да се прилагоди. Уредот се загрева не повеќе од 100 гр. Потребни се 2 до 8 часа за да се подготви. Поради долгиот период на готвење, многу домаќинки оваа функција ја заменуваат со друга.7. Млечна каша. Излегува нежна, нормална густина и миризлива каша. За тоа се одвоени приближно 30 минути. Овој период можеби не е доволен ако готвите гриз од пченка. Ќе треба да додадеме млеко и да додадеме време.8. Јогурт. Се подготвува на ниска температура не повисока од 40 гр. во стандардни 8 часа. Автоматски се исклучува кога е потребно, а потоа повторно продолжува да се загрева. 9. Супа. Мултиварката се загрева само до 100 гр. и нуди да готви течни јадења до 8 часа на време. Режимот непопуларен кај домаќинките, бидејќи температурата е многу ниска.

10. Пица. Комплексна функција на која треба да се пристапи. Суровата пица не работи, основата, по правило, гори.

Дали може да се прилагоди температурата?

Да, ако вашиот модел е опремен со функцијата „Multi-cook“. Тоа ви овозможува самостојно да ги поставите саканата температура и време. Со оваа функција, можете да готвите кое било јадење од готвачот. Температурниот опсег е од 40 до 160 гр. Максималното време за готвење е 12 часа, минималното е 5 минути.

Ако сакате вашиот мултиварк да се справи со која било задача, тогаш кога го купувате, обрнете внимание на функциите и бројот на програми. Ако не постои режим „Млечна каша“, тогаш малку е веројатно дека ќе можете да готвите вкусен појадок за вашето дете.

ecommercemarket.ru

СЕМИНАР ЗА КОРИСТЕЊЕ НА PANASONIC МУЛТИКУКЕРИ. ДЕН 2

Денеска ќе ја погледнеме контролната табла на мултиварки и ќе откриеме кои режими ни се нудат.Контролната табла има дисплеј со бројки и ознаки на режими и 5 копчиња. Мислам дека повеќето од учесниците се веќе добро запознаени со сето ова земјоделство, но за почетници, сепак ќе ви кажам за повеќекратно готвење.

Режимите на панелот можат јасно да се поделат во 2 групи. Лево од екранот се наоѓаат автоматските режими. Тие работат сами врз основа на читањата на сензорите. Десно од екранот има рачни режими. Нивното време на работа може да се прилагоди рачно. Никаде не се регулирани температурите.

Постојат модели на мултиварки кои имаат режими со контрола на температурата. Но, повеќето модели, вклучително и Panasonic, имаат тешки поставки од производителот. На крајот од сите режими, шпоретот се префрла во режимот за греење.

Основниот принцип на работа на автоматските режими Хељда и Пилаф е дека тие ќе работат се додека има слободна течност во тенџерето. Затоа, времето за готвење во овие режими може да се прилагоди според количината на додадена вода. Ако додадете повеќе вода, ќе се готви подолго и производот ќе зоврие повеќе, ако помалку, тогаш ќе се готви побрзо и ќе добиете ал денте производ.

Поради оваа карактеристика на работата на мултиварките, главниот број на неуспеси и разочарувања се јавуваат кај почетниците. А поентата е дека само треба да го изберете оптималниот сооднос за вашите марки на житарки и за вашиот вкус. Стекнати со вежбање. Треба да се запомни дека во процесот на готвење во автоматски режими, не можете да го отворите капакот на мултиварката. Во спротивно, поставката за режимот може да се ресетира, а во најдобар случај целиот процес ќе започне одново, а во најлош случај едноставно ќе се префрли на режимот за греење. Ајде да продолжиме да ја разгледуваме контролната табла. Сега за копчињата. Има 5 од нив, наведени од лево кон десно:

Стоп/загревање - го запира процесот на готвење во кој било режим, исто така може едноставно да го вклучи режимот на греење

Тајмер – го поставува времето за одложено започнување. Ова е омилено копче, благодарение на него можеме да појадуваме подготвен наутро или да вечераме по пристигнувањето од работа. Ова копче има зелен индикатор, се вклучува кога работи тајмерот.

Мени - избор на режим на готвење. Со последователно притискање на ова копче, стрелката на екранот се движи во круг од еден режим во друг.

Време за готвење - го поставува времето за готвење за рачните програми (оние од десната страна)

Старт - започнува која било програма. Ова копче има црвен индикатор. Трепка кога ќе започне процесот на избор на програма и останува вклучен за време на готвењето.

И денес ќе разговараме подетално за карактеристиките и можностите на рачните режими.

По температура, тие се наредени во следнава низа (во опаѓачки редослед):

Печење (во бавен шпорет од 4,5 l, одговара на 180 степени во рерната)

Готвење на пареа. Се одржува мало вриење.Галење - водата може малку да жубори или воопшто да не зоврие. Зависи од индивидуалните поставки на уредот и од напонот во мрежата.

Во принцип, треба да се забележи дека мултиварка е уред кој е многу чувствителен на падови на напон. Од ова значително ќе зависи од времето на готвење и резултатот.

Сега за секој од овие режими и што можете да готвите на нив.

Наједноставно, речиси несомнено, е готвењето на пареа.

Може да се користи не само за готвење на пареа, туку и за секое готвење.

Се поставува едноставно: со притискање на копчето Мени, поместете ја стрелката на екранот на позицијата на овој режим и користете го копчето Време за готвење за да го поставите саканото време. Стандардно е 10 минути. Со повторно притискање на копчето Time ја доведуваме до бараната бројка. Временскиот чекор е 1 минута. Можете да го притиснете и задржите копчето - времето на екранот ќе се зголеми до максимум 60 минути. Има мал трик. По 60 минути, сетот не завршува. Таму има мали минути, т.е. ако го доведете до 60 и го држите копчето уште малку, можете да го поставите времето за готвење од 1 до 9 минути.

Откако ќе се постави времето, притиснете го копчето Start и процесот започна. Започнува загревањето на тенџерето (не заборавајте да истурите вода или друга течност во него). Но, одбројувањето не се поместува. Така е - бавниот шпорет го брои нето времето на вриење. Броевите на екранот ќе почнат да се менуваат дури откако водата ќе зоврие. И термостатот на мултиварката одржува мало вриење, како на средна топлина на шпоретот. Исто така, овој режим е опремен со заштита од прегревање - кога водата е целосно зовриена (или ако сте заборавиле да ја истурите првично), мултиварката се префрла во режимот за греење.

Што може да се направи во овој режим? Многу нешта.

Всушност, храната и садовите на пареа се ставаат во пластичен сад за пареа.Само згответе нешто во самата тава - зеленчук, компири, јајца, тестенини Гответе каша, супа

Сварете ја супата пред или по готвењето на вриење

Рецепти за готвење на пареа.

Суфле Зеленчук на пареа за салата Имавме дискусија на семинарот за овој рецепт, на некои луѓе не им се допаѓа, но јас го сакам овој метод бидејќи ја правам целата валкана работа за чистење и сечење зеленчук еднаш, а потоа останува само да измешајте сè.

Варени јајца Истурете ладна вода, ставете јајца, поставете ја програмата и времето за готвење за меко варени јајца - 2 минути, во кесичка - 5 минути, тврдо варени - 8-10 минути. По сигналот за готовс, веднаш префрлете ги јајцата во сад со ладна вода.

Уште една мала тајна што ме научи татко ми: за полесно да ги излупите (ладните) јајцата, треба да ја скршите лушпата од секое јајце со лажица неколку минути пред да бидат готови. Водата ќе влезе под лушпата, а потоа таа (школка) лесно ќе се отстрани.

Друг одличен начин за варење јајца е да ги сварите на пареа во кошничка. Утврдено е дека варените јајца полесно се лупат.

Тестенини

Го правам ова: истурам вода, додавам малку сол, го вклучувам шпоретот на пареа 1 минута, штом се огласи сигналот, трчам во кујната и ги ставам тестенините, ги мешам и повторно го ставам истиот режим за 10. минути. Потоа цедам како и обично. Ништо не бега, врие на мал оган, се е мирно.

Прочитав уште еден „сув“ метод на Интернет, но самиот не го пробав, затоа што. Во моментов немам некој што јаде тестенини.

Водата се истура во мултиварката под самиот двоен котел, дури и така што водата малку влегува во лагер. Тестенините се истураат, се варат 10 минути. Овој метод е погоден за готвење "гнезда".

Кнедли

Тие, како тестенините, може да се варат во вода и во двоен котел.

Риба со зачини во двоен котел во фолија.

Режим на гаснење

Овој режим се користи за долгорочно динстање на јадења. Температурните поставки за различни мултиварки се различни - во некои случаи, водата не врие на чорбата, а во некои има мало жуборење. Мене на пример ми врие доста забележливо на Quenching, но многу послабо отколку на Cooking. И не заборавајте дека на шпоретот обично ставаме да зоврие и дури потоа ја намалуваме топлината и продолжуваме да крчкаме на мал оган. Така е и во бавен шпорет - за поефикасно користење на режимот за чорба, подобро е да се префрли на него по печење или парење.

Поставувањето на режимот се врши на ист начин како и готвењето на пареа: режимот се поставува, а потоа се поставува времето. Минималното можно време за гаснење е 1 час. Секое притискање на копчето Време додава 30 минути до максимум 13 часа. И во овој режим има и температурна заштита. Ако нема вода, шпоретот се префрла на Задржи топло.

Што може да се готви?

Чорби сами и со зеленчук, супи, задушен зеленчук, печено млеко, грав и грашок, желено месо и многу повеќе

Рецепти од веб-страницата на Менито на неделата:

Супа од конзервирана риба исеков сè, ставив, посолев, запаков, истурив вода и додадов половина чаша просо и динстав 1 час, па 10 минути на пареа (ова е опција што ја предложи нашиот учесник на форумот , мојот одличен асистент во подготовката на овој семинар, јас самиот го правам спротивното - прво се вари 1-2 минути на пареа, а потоа се крчка)

Уха со вотка и трупци: Ги ставам сите состојки во тенџере, ги ставам со вода (компирите не сечам во уво, ги ставам цели. Така ме научи татко ми, искусен рибар и супа од риба. Потоа чорбата во увото излегува многу потранспарентно) Готвење пар 1 мин, гасење - 1 час. Сè е подготвено, дури и компирите. Да бидам искрен, се плашев да не зовријат компирите за еден час. Залудно се сомневав - сè беше подготвено. И ништо не се скрши.

Како пилешка компонента, земав гарнитури и коски по сечењето на пилешкото. Месото го оставам на нив, не го сечам на нула. Мислев дека ова месо со мирис на риба ќе и го дадам на мачката. Но, на уво и мене ми одеше доста добро. Во друго јадење, се разбира, нема да може да се користи, но заедно со риба беше многу нормално.

Режим на печење.

Исто така многу корисен и разновиден режим. Тоа одговара на рерна со температура од 180C. Ова е единствениот режим на повеќе шпорет кој е мирен поради недостатокот на вода во тенџерето. Стандардното време на работа е 40 минути, чекорот за промена е 5 минути до максимум 65. А после него има повеќе позиции - од 20 до 35 минути.

На Печење, можете да печете мафини, бисквити (многумина на разни форуми за повеќе шпорет пишуваат дека бисквитите никогаш не испаднале во рерната, но тие почнаа да излегуваат совршено во МВ), колачи, тепсија. Можете да пржете сè - месо, риба, зеленчук. Да се ​​направи пржење кога се готви супа. Гответе различни јадења - омлети, зеленчук и многу повеќе.

Со оглед на тоа што моќноста на повеќекратните шпорети е мала и температурата не е толку висока, времето за готвење во овој режим е нешто подолго отколку во рерната.Понекогаш првично поставеното време не е доволно за печење. Потоа треба да одвоите повеќе време и да го доведете до подготвеност. Во исто време, неопходно е да се земе предвид таквата техничка карактеристика на мултиварката: тој исто така има заштита од прегревање во овој режим, така што веднаш по завршувањето на првиот циклус на работа, може да не се вклучи повторно. Потоа треба само да почекате неколку минути, бавниот шпорет малку ќе се олади и ќе ви овозможи повторно да го вклучите.И уште неколку совети за печење: Кога печете бисквити и други кекси што ќе нараснат итн. подобро е да не ги вадите веднаш од мултиварката, туку оставете ги да отстојат во затворено тенџере 15-20 минути. Тогаш тие нема да се решат многу. Греењето мора да се исклучи. Почетните мултиварошници често се збунети од белиот врв на колачи. Ова е нормално, бидејќи грејниот елемент во капакот е многу слаб, најверојатно е дизајниран едноставно да го намали преносот на топлина низ капакот. Затоа, врвот воопшто не се пече. Може да има 3 излези: превртете ја тортата од другата страна и оставете уште 20 минути да се испече и од оваа страна, бледата страна украсете ја со крем, џем, глазура или едноставно ставете ја белата страна надолу на садот. Тогаш оваа не многу убава страна нема да биде видлива при сервирање. За да го извадите готовото печење од тенџерето, погодно е да се користи влошката за пареа. Ова се прави вака: вметнете влошка во тенџере со кекс и превртете сè заедно. Кексот нежно паѓа на поставата. Подигнете го тенџерето и добијте кекс што лежи на лагер. Го префрлате во чинија.

Еве неколку рецепти за режимот за печење:

Печена риба, тепсија и матени јајца, мед колач

Од веб-страницата на Менито на неделата:

торта со лимон: Веднаш морам да кажам дека малку го сменив рецептот: во 1 лажиче зовриена вода ставив 100гр путер, 70гр маргарин, разредена сода, ставив уште 20гр брашно. Јас печев само 90 минути (50 + 40), малку помеѓу режимите на печење стоеше на загревање. Добро печено, многу убаво розе. вкусот е мрсен, умерено сладок, умерено лимонен, малку сув, пожелна е импрегнација.

Тарт од портокал со маслиново масло.

Направив се по рецепт, режим на печење 60+40 мин. По сигналот тивко го отвори, се плашеше да не се среди, не, ништо не се случи. Го превртев на лагер, па на чинија и посипав со шеќер во прав, горниот дел иако не зарумен, изгледаше прекрасно поради жолто-портокаловата боја.

Тепсија со риба и леќата. Само што го направив, сам не го пробав. (готвачот го почитува постот) Филето немаше време целосно да се одмрзне, па го ставив со кромид да се пече 20 минути, додека се останато подготвив. Леќата беше вчера. Кога се испржи рибата, ја изнесов леќата, ја истурив со маса од омлет (малку помалку отколку на сликата, млекото не ја покриваше леќата), одозгора посипав сирење. Што се однесува до сирењето, мислам дека топено би било подобро отколку тврдо.

Тепсија од урда.

Направено од 650 гр урда. Сè е по рецепт, само што има малку помалку шеќер, а гризот секогаш го заменувам со ленено брашно поради диетални причини.

Јас печев во МВ 2,5 литри, 65 + 35 минути. Тепсијата се крена до самиот врв на тенџерето. Поради ова, морав да се превртам за да го завршам печењето на втората страна, бидејќи. одозгора не се печат кренати високи страни. Држете уште 20 минути.

Испадна нешто нежно, воздушесто, едноставно чудесно.

Гответе некој од горенаведените или вашиот омилен рецепт користејќи еден од рачните режими.

Сакам да ги предупредам оние кои неодамна имаат бавен шпорет. Не треба да започнете со непознати рецепти во MV ако сте временски ограничени. Може да испадне дека закажаното време не е доволно, а ручекот нема да биде готов до одреденото време. Ова секогаш треба да се земе предвид кога се подготвуваат нови јадења - вреди да се започне со работа со нив ако има време.

menunedeli.livejournal.com

Совет: како да готвите колачи во бавен шпорет со рамномерно печење

Главниот проблем со печењето во бавен шпорет е нерамномерното печење. Често дното на печењето се добива со густа кора, додека горниот дел не се пече. За да се поправи овој недостаток, обично се препорачува да се превртуваат колачи, но ние ќе одиме на друг начин.

Прво, ајде брзо да погледнеме зошто печењето во бавен шпорет е нерамномерно. Ајде да погледнеме на Сл.1:

Ориз. 1. Тестото лежи на дното на мултиварката

Оваа слика шематски го прикажува процесот на конвенционално печење, кога тестото едноставно лежи на дното на садот. Јасно се гледа дека топлината од грејниот елемент се пренесува од ѕидовите на дното на садот, прво до долниот слој на тестото, а потоа од него до следните слоеви. Очигледно е дека обложените слоеви тесто добиваат помалку топлинска енергија од долниот слој. Ова се должи на ниската топлинска спроводливост на тестото (на пример, во споредба со водата). Поради ниската топлинска спроводливост на тестото, падовите на температурата на дното на садот се исто така многу повисоки во однос на поставениот (грејачот, на крајот на краиштата, периодично се вклучува и исклучува). Ако има вода во садот, тоа би ги намалило овие разлики поради високата топлинска спроводливост, во случај на тестот, температурните врвови може да бидат многу повисоки.

Значи, решивме за главната причина за нерамномерно печење - ова е лепење на производите на дното на садот, односно на главниот извор на топлина во мултиварките. Што да се прави?

Се обидов само да ја подигнам храната за да има слој воздух под храната. Така, воздухот мора да се загрее и, според законите на физиката, мора да се издигне. Тоа е, ние мора да обезбедиме слободен премин на топол воздух од дното нагоре.

Ориз. 2. Тестото се крева и се опкружува со топол воздух

На сл. 2 покажува дека тестото е подигнато над дното и се мие од сите страни со топол воздух. Главната работа е дека во овој случај нема прилепување на производите на дното на садот. И температурната разлика во воздухот е мала, бидејќи има постојано движење на топол воздух од дното нагоре.

Предупредување! Користете го овој метод ако упатството за повеќе шпорет не забранува употреба со празен сад.

За да го подигнам тестото и во исто време да обезбедиме слободен премин на топол воздух од дното кон врвот, го користев овој силиконски калап:

Речиси одлично се вклопува во пречник на чиниите за повеќе шпорети, само раб го спречува затворањето на капакот, затоа го отсеков, а исто така го отсеков (скратив) централниот багажникот низ кој треба слободно да поминува топол воздух од долу нагоре. Така, топол воздух треба повеќе или помалку рамномерно да ги мие производите што се во оваа форма. Но, ова треба да се провери.

Во садот, оваа форма стои вака:

Но, има недостаток: ако силиконскиот калап е натоварен со производи, ќе падне на дното на садот. За да го избегнете ова, треба да ставите некаков штанд под формата. Овој држач треба да биде метален и добро да поминува воздух, т.е. мора да е некаква решетка. Но, јас користев челично сито со соодветен дијаметар како штанд:

Еве го во садот за повеќе шпорет:

На фотографијата јасно се гледа дека ситото е издигнато над дното на садот и добро го поминува воздухот - и тоа е она што ни треба.

Отидов на полесниот пат и за експериментот зедов готов микс за правење торта:

Овој пар пакувања го победив според рецептот со четири јајца и пакување белоруски путер. Изматената смеса ставете ја во форма:

Потсетувам дека челичното сито под него го држи силиконскиот калап во тежина, а топлиот воздух одоздола ќе навлезе во горниот дел на садот преку дупката (багажникот) во центарот на силиконскиот калап.

Садот го ставаме во мултиварка:

И печете на температура од 160 степени нешто повеќе од еден час. Бидејќи тестото не го допира дното и ќе се измие со топол воздух, температурата мора да се постави повисока (150-160 степени), на која е дозволено да се готви во вашиот бавен шпорет со затворен капак - температурата на воздухот ќе биде 20-30 степени пониско. Оние. на крајот добиваме класична рерна.

Готвење... Исклучување... Да видиме што се случило... од сите страни:

Па, што да кажам? Се беше испечено од сите страни многу добро и рамномерно, има само навестување на кора, што е многу добро за здравјето. [сликите може да се кликнат за да се зголемат]

Навистина, бидејќи самата торта е темна, тешко е да се процени кората од фотографијата, но се обидов да ги испечам и наједноставните пити со зелка. Подигнете ги питите над дното на садот и со помош на челично сито:

Само не затворајте го целото сито со пити - треба да оставите дупки за да помине топол воздух.

Еве го резултатот:

Вака се печат питите одозгора:

А вака се печат питите од дното:

И еве го светлото пусти:

Во принцип, јас сум многу задоволен од резултатот. Но, имајте на ум дека процесот на печење трае малку подолго и мултиварката мора да може да се готви на високи температури (од 145 степени и погоре). Исто така, мислам дека за масивни производи, моќта на мултиварката можеби не е доволна, т.е. пилешко или големо парче месо на овој начин најверојатно нема да се испече. Но, не сум се обидел.

Сакам да ве предупредам дека употребата на високи температури за време на печењето во суштина е еквивалентна на продолжената употреба на режимот СРЈ, што теоретски може да влијае на издржливоста на садот, па затоа не треба да ги поставувате максималните температури, подобро е да се ограничите. до 145 - 160 степени и само ако таквите температури во вашиот мултиварк може да се користат со затворениот капак. Исто така, според упатствата, проверете дали производителот забранува користење на мултиварка со празен сад (во нашиот случај, садот не е целосно празен, но сепак) - некои мултиварки може да не работат правилно во овој режим.

Се обидов да готвам и пилешки крилца на ова сито. Не фотографирав, но крилата испаднаа многу нежни.

Вкупно:

Чекам да излезе во продажба Steba DD2 XL мултиварк со челичен сад од шест литри. Тавата е повисока во неа и ќе има повеќе простор за експерименти со подигнати пецива.

www.topmultivarok.ru

Карактеристики на режимите и температурите на мултиварк

Повеќекратните шпорети се разновидни уреди кои имаат многу различни функции. Знаат да готват, да пржат и да динстаат храна, како и да готват за пар. За секој процес има посебна програма, а за секоја од овие програми е обезбедена одредена температура. Повеќе за ова подолу...

Режим на печење. Кога овој режим е активиран, системот ја поставува температурата во опсег од 118-122 степени (оваа вредност може малку да се разликува кај различни модели). Во овој случај, корисникот нема да може да постави свој параметар за температура. Во овој режим, тој е поставен од програмата и веќе не е можно да се менува за време на процесот на готвење. Овој режим со оваа температура е одличен за готвење пити, пици и разни колачи со бисквити. Дали сакате да направите вкусна шарлот со јаболка? Изберете го режимот за печење - тој е дизајниран за ова.

Готвењето на пареа е втората програма. Не мешајте го со пароброд. Има многу разлики помеѓу мултиварка и двоен котел и бесмислено е да се споредуваат овие уреди. Режимот на пареа работи на температура од 115-120 степени. Во зависност од видот на јадењето, процесот на готвење трае од 10 до 60 минути. Овој режим е погоден за готвење диетална храна, котлети на пареа, на пример.

Пржење. Во овој режим, температурата на греењето е 100-160 степени. За разлика од другите режими, овој работи со отворен капак. Оваа програма е моќна, затоа треба внимателно да ракувате со неа. Подобро е да започнете со пржење на ниски температури и да го додавате додека се готви. Во спротивно, садот може едноставно да изгори.

Тестенини - Програмата работи на температура од 116-120 степени и може да трае 8-20 минути. Погоден за правење сосови и сос.

Специјален режим за житни култури - 110 степени. Не дозволува прилагодување на никакви параметри, но самата програма е точна. Со негова помош можете да направите совршена лабава каша.

Млечна каша - програма со загревање до 95 степени. Обично режимот работи 30 минути, но за некои житарки тоа не е доволно. Можете едноставно повторно да го активирате режимот или да додавате минути доколку функционалноста го поддржува.

Гаснење - 95 степени. Оваа функција претпоставува работа од 2 до 8 часа. Судејќи според прегледите, оваа програма не е најдобра, бидејќи. работи долго време. Неговиот одличен аналог е „мулти-готвачот“ - ова е сличен режим што многу побрзо се справува со трупот.

Супа - програма за готвење супа, под претпоставка дека температурата е 95 степени. Таа работи 8 часа. Веќе требаше да се уверите дека бавниот шпорет не е за брзо готвење.

Јогурт - работи на ниска температура од 38-40 степени. Всушност, уредот само го одржува овој параметар и го активира или деактивира греењето на секои 20-30 минути. Подготовката на јогурт е опишана во книгата со рецепти што доаѓа со бавниот шпорет.

Режимот „мулти-готвач“ на температура од 40-160 степени со можност за прилагодување. Ова е разноврсна програма која ви овозможува да готвите што било: колачи, супи, чорби итн.

Десерт - за правење карамела, слатки и други слатки. Температурата може да се прилагоди според рецептот.

technology-soveti.ru

Мултиварка е работа. Ако сè уште не сте го купиле, топло ви го препорачувам. Ако сте купиле, тогаш под сечењето може да има корисни информации за вас:

Од описот на моделот 0517:
Повеќекратно готвење:
Стандардното време за готвење е 5 минути. Времето се прилагодува од 5 минути до 12 часа во чекори од 5 минути.
Температурата се прилагодува од 40 C до 160 C во чекори од 10 C.
Супа:

Температура 93 C
Гаснење:
Стандардното време за готвење е 2 часа. Времето се прилагодува од 1 час до 8 часа во чекори од 30 минути.
Температура 93 C
Пекара:
Време за готвење 50 минути.
Температура 118 C - 122 C
Пржење:

Температурата се прилагодува од 100 C до 160 C во чекори од 10 C.
Печење:
Стандардното време за готвење е 30 минути. Времето се прилагодува од 10 минути до 1 час во чекори од 5 минути.
Температура 145 C
Кора:
Стандардното време за готвење е 1 час 30 минути. Времето се прилагодува од 1 час до 2 часа во чекори од 5 минути.
Температура 145 C
Залепи:
Стандардното време за готвење е 8 минути. Времето е прилагодливо од 8 мин. до 20 минути во чекори од 1 минута.
Температура од 118 до 120 C.
Јогурт:
Стандардното време за готвење е 8 часа. Времето се прилагодува од 6 часа до 12 часа во чекори од 5 минути.
Температура од 38 до 42 C.
Овесна каша:
Стандардното време за готвење е 5 минути. Времето се прилагодува од 5 минути до 1 час во чекори од 5 минути.
Температура од 118 до 120 C.
Десерт:
Стандардното време за готвење е 1 час. Времето се прилагодува од 5 минути до 1 час во чекори од 5 минути.
Температура 100 C.
Готвење на пареа:
Стандардното време за готвење е 5 минути. Времето се прилагодува од 5 минути до 1 час во чекори од 1 минута.
Температура од 115 до 120 C.
Грав:
Стандардното време за готвење е 1 час. Времето се прилагодува од 1 час до 4 часа во чекори од 10 минути.
Температура 93 C.
Млечна каша:
Стандардното време за готвење е 10 минути. Времето се прилагодува од 10 до 30 минути во чекори од 5 минути.
Температура 95 C.
Гриз:

Температура 100 C.
Греење:
Стандардното време за готвење е 25 минути.
Температура 100 C.
Пица:
Стандардното време за готвење е 25 минути. Времето се прилагодува од 20 до 50 минути во чекори од 5 минути.
Температура од 100 до 160 C.

Одложен почеток 24 часа. - не во сите режими.

Температурите за готвење на режимот „Мулти-готвење“.
35°C Се препорачува за правење тесто и оцет
40°C Се препорачува за правење јогурти
45°C Се препорачува за кисело тесто
50°C Се препорачува за ферментација
55°C Се препорачува за правење празни епови
60°C Се препорачува за правење зелен чај или храна за бебиња
65°C Се препорачува за готвење месо спакувано во правосмукалка
70°C Се препорачува за правење перфоратор
75°C Се препорачува за правење бел чај
80°C Се препорачува за правење варено вино
85°C Се препорачува за правење урда или јадења за кои е потребно долго време за готвење
90°C Се препорачува за правење црвен чај
95°C Се препорачува за пастеризација
100°C Се препорачува за правење меренга или џем
105°C Се препорачува за правење желе
110°C Се препорачува за стерилизација
115°C Се препорачува за правење шеќерен сируп
120°C Се препорачува за правење крекери
125°C Се препорачува за готвење чорби
130°C Се препорачува за тепсија
135°C Се препорачува за пржење готови оброци за да се добие крцкава кора
140°C Се препорачува за пушење
145°C Се препорачува за печење зеленчук или риба во фолија
150C Се препорачува за печење месо во фолија
155°C Се препорачува за помфрит

На Интернет има плоча од друг MW - температурата за некои режими е дадена таму.
AT лак на пареа: 115 - 120 степени
Пржење: 100 - 160 степени
Паста: 118 - 120 степени
Гриз: 110 степени
Плов: 120 - 125 степени
Млечна каша: 90 степени
Гаснење: 90 степени
Супа: 90 степени
Печење 118 - 122 степени

Неопходно е да се разбере која температура да се избере за готвење. Редмонд во упатствата за неговите мултиварки дава табела со температури за мултиварката. Можете да се фокусирате на него кога користите повеќешпорет и во други шпорети. Погледнете ја табелата на дното на статијата.
Општи препораки се

Што да се готви во режимот за повеќекратно готвење на температура од 35-45 степени

Редмонд предлага и правење оцет на 35 степени. Ова е вистинската температура за правење оцет, но не е многу јасно како всушност можете да користите бавен шпорет за да направите оцет, бидејќи се потребни неколку дена за да се готви. Тешко е да се замисли водителка која ќе зема бавен шпорет за оцет неколку дена, меѓутоа, таква теоретска можност за готвење оцет во бавен шпорет постои.

Што да се готви во режимот за повеќекратно готвење на температура од 50-80 степени

На температури над 50 степени, погодно е да се готват сите видови кондиторски производи - стопете чоколадо, готвите епови

Температурите од 70 - 80 степени се добри за правење пијалоци од вино - како на пример, варено вино
Редмонд исто така предлага да се вари чај на овие температури. Се разбира, во нормални услови, кога имате електричен котел, пологично е да го користите за загревање вода. Сепак, мултиварка за правење чај може да се користи во услови на полу-кампување - на пример, во земјата.

Истите температури се погодни за пастеризација. Потсетуваме дека пастеризацијата е метод за уништување на штетните микроби со загревање на течности (вино, пиво, млеко, маринади, кисели компоти за конзервирање) на температури под 100 степени, што ви овозможува да заштедите корисни материи.

Што да се готви во режимот за повеќекратно готвење на температура од 85-100 степени

На температури од 85-95 степени, производите се подготвуваат според принципот на бавно слабеење, односно температурата е висока, но под точката на вриење на водата. Температура од речиси 100 степени е добра за млечните каши. Но, како по правило, во современите мултиварки, кашата се готви на специјални програми за млечна каша, а не на мултиварка. Погледнете ја листата на програми за мултиварки
Џемот се подготвува на 100 степени - односно на постојано вриење, а за печење добра е температура од 100-110 степени за правење меренге.

Што треба да знаете кога користите повеќекратни температури над 100 степени.

Температурите над 100 степени се температури на печење и пржење. Односно подготовка на цврста храна. Ако сакате да готвите супи, чорба зеленчук или месо на температури над 100 степени, тогаш вашиот бавен шпорет треба да биде шпорет под притисок. Тоа е, работа под притисок. Тоа е притисокот што може да обезбеди вриење на течноста на температури над 100 степени, а со тоа и да го забрза готвењето. И таквото готвење се одвива со блокиран капак.
Ако немате функција за шпорет под притисок во бавниот шпорет, тогаш користете температури над 100 степени само за печење и пржење.

На температура од 130 степени - добро е да се пржи храна - на пример, да се направи пржење за супа

На температура од околу 160 степени - пржете стекови, живина. На иста температура се печат колачите.
Температура од 170-180 степени се користи за длабоко пржење кога е потребно да се вари растителното масло.

Температурна табела за повеќешпорет (од упатството за мултиварки на Редмонд)

Програма за печење
Пекара- работи на температура од 118 - 122 степени, температурата не е регулирана, програмата е дизајнирана за 50 минути, не може да се намали или додаде на кој било начин, ако се притисне само копчето „Откажи“. Во оваа програма поуспешно излегуваат бисквити, колачи, пити на тесто, пица.

Програмата е идеална, јадењето со потпис дома е шарлот со јаболка, од истото тесто можете да направите било која друга пита со овошје и бобинки за шарлот. Само одличен десерт за деца.

Готвење на пареа- 115-120 степени, времето за готвење е прилагодливо од 5 минути до 1 час.

пржење– температурата се прилагодува од 100 до 160 степени, времето се прилагодува од 10 минути до 1 час. Може да се пржи со отворен капак. Доста моќна програма, започнете со ниска температура, а потоа додајте го најдобриот резултат, во спротивно постои ризик се да изгори. Пржени компири, идеални во бавен шпорет.

Залепи 118-120 степени, време од 8 минути до 20 минути. Можете да готвите сосови, сос, тестенини.

Гриз- 110 степени, време 25 минути, ништо не е регулирано. Навистина совршена програма. Имам проблеми со првиот цртан со оваа програма, во него се зарумени, а потоа излегува совршено ронлива каша.

Млечна каша- 95 степени, од 10 минути до 30 минути. Некогаш 30 минути не се доволни, за гриз од пченка ви требаат сите 50 минути, треба да ги додадете подоцна. И така, програмата е идеална, можете да готвите која било млечна каша.

гаснење- 93 степени, од 2 до 8 часа. Неуспешна програма, се готви многу долго на неа, па често ја заменувам со програмата „мулти-готвење“, поставувајќи го времето (40 минути) и температурата на 110 степени), побрзо е да се динста така.

Супа- 93 степени, од 1 час до 8 часа. Не знам каква супа може да се готви толку долго, но немам доволно трпение, температурата е ниска, ја заменувам оваа програма со шпорет со повеќекратно поставување на време (30 минути) и температура 140 степени. .

Јогурт- температура 38-40 степени, постојано ја одржува. Некое време го гледав мултиварката во овој режим. На секои 20-30 минути цртаниот автоматски се вклучува и се загрева, потоа спие и повторно се вклучува и така 8 часа. Како да направите јогурт е напишано овде.

Мултиготк- температура од 40 степени до 160, време од 5 минути до 12 часа, мојата омилена програма во која можете да готвите се, од супи до колачи.

Пица– време од 20 минути до 50 минути. Страшна програма, на неа излегува пица, општо на оваа програма гори тортата. И јадете како бисквит. Не препорачувам за сурова пица, подобро е да се направи пица на режим на печење, 40 минути. Температурата не ја знам, но дефинитивно е над 120.

Овесна каша(за брза овесна каша, 10-30 минути)

Десерт(за правење џемови, конзерви, карамела, слатки, мармалад и сл., готвење 1-4 часа, прилагодливо).

печење, време од 10 минути до 30 минути. Програмата помага да се пече зеленчук, месо, печурки итн.

Кора, време од 1-2 часа, прилагодлив. Помага да се создаде кора на секое јадење. Тоа е, се готви до златно кафеава боја.

грав, време 1-4 часа, прилагодливо, наменето за готвење мешунки: грашок, грав, леќа и сл.
Има и програма за загревање и посебно копче кое помага да се загрее садот.

Температурите за готвење во режимот „Мулти-готвење“.