Чекор 1: подгответе ја водата.

Истурете вода во мало тенџере и ставете го садот на средна топлина. Водата мора да се загрее до температура не повеќе од 45°С. Внимание:ако имате при рака кујнски термометар, задолжително користете го, бидејќи во многу топла вода квасецот може да ги изгуби своите својства и печењето едноставно нема да работи. После тоа, исклучете го горилникот и истурете ја водата во мерна чаша.

Чекор 2: подгответе го квасецот.

За да го подготвите ова јадење, можете да користите обичен сув квасец. И за ова, истурете квасец и шеќер во мерна чаша со топла вода. Со миксер или рачно матење измешајте ги сите состојки и оставете ги на страна да се варат 10 минути. Во овој временски период, состојката на квасецот треба да отече.

Чекор 3: подгответе го тестото.

Истурете ја смесата од квасецот во длабок сад и додадете растително масло, сол и 240 грама брашно. Со миксер или рачна матица добро измешајте ги состојките додека не се изедначат. После тоа, истурете го преостанатото брашно во садот и повторно измешајте сè добро со алатките при рака. После тоа продолжуваме да го месиме тестото со веќе чисти, суви раце или во истиот сад, или на кого му е удобно - на подготвената кујнска маса, напрашана со мала количина брашно, за уште една 8 минути. Тестото, благодарение на нашиот макотрпен процес, треба да стане мазно, еластично и да не се држи до вашите раце. На крајот му даваме на тестото заоблена форма. Следно, подмачкајте длабок сад со мала количина растително масло, не заборавајќи на ѕидовите на садот и префрлете ја тест топката назад во садот. Покријте го садот со влажна крпа и оставете го тестото на топло место да кисна. 1 часдодека не порасне во големина. 2 пати. На крајот од даденото време, повторно го дробиме тестото со раце, така што од него ќе излезе јаглерод диоксид, кој се формира поради ферментација на квасецот. И сега, ја префрламе тест топката на маса со брашно. Го делиме на два еднакви дела. И сега, формирајќи помали топчиња од тестовите, покријте го со платнена крпа и повторно оставете го тестото на топло место. за 40 минутиинсистираат и се зголемуваат во големина.

Чекор 4: подгответе го пилешкото филе.

Месото го сварив однапред, па откако ќе стане собна температура, мора да се постави на даска за сечење и да се исече на мали парчиња со нож. После - ја префрламе состојката во слободна чинија.

Чекор 5: подгответе го сирењето.

Со средно ренде, директно во слободна чинија изрендајте моцарела и чедар сирење. И за да не се избришат компонентите на млекото, го завиткуваме садот со филм.

Чекор 6: подгответе го лакот.

Прво излупете го кромидот од лушпата со нож. После - исплакнете ја компонентата под проточна вода и веднаш потоа - поставете ја на даска за сечење. Зеленчукот со истиот остар инвентар го сечеме на две еднакви половини и потоа секоја од нив ја сечеме на полупрстени. Префрлете ги лентите кромид во чиста чинија.

Чекор 7: подгответе го филот.

Во средна чинија, поставете ги компонентите на полнењето како парчиња пилешко, половина прстени од кромид и истурете сè со сос за скара. Посолете го филот по вкус. А сега со помош на лажица добро измешајте ги состојките додека сосот не се впие во нив.

Чекор 8: Правењето плетенки е лесно.

Значи, тест топчињата веќе се зголемија во големина, па ги вадиме наизменично на рамна површина, премачкани со брашно и уште еднаш лесно ги месиме со раце. Потоа, со сукало, од тестото расукајте долгнавеста торта, густа не помалку од 1 сантиметар, како и таква големина што се вклопува во плех, а беше погодно да се пече плетенките во рерна. Следно, го префрламе тестото на хартија за печење, така што после тоа е погодно да се префрли плетенката во плех за печење. Потоа земаме линијар и мериме од подолгиот раб до средината на колачот околу 3 сантиметри. После - го правиме првото сечење на тестото, што одговара на должината на оваа линија. Притискајќи го тестото со работ на линијарот, правиме нормална линија за сечење, и по целата должина на тестото, за да ги означиме границите на идните засеци по работ на колачот од тестото. И сега, веќе продолжувајќи да го користиме само ножот, правиме засеци по целата должина на страничниот раб на колачот на растојание од околу 1-1,5 сантиметри. После - истата постапка ја правиме и со другиот подолг раб на колачот. Го добиваме по изглед, како раб од двете страни на тест слојот. После тоа, со помош на четка за кондиторски производи, го подмачкуваме центарот на колачот, без да влијаеме на исечоците. Потоа со една лажица рамномерно распоредете го филот по целата површина на центарот на колачот. И на крајот посипете го филот со мешавина од рендани сирења. И сега започнува најинтересниот процес на правење плетенки. Со чисти, суви раце, почнуваме да ги свиткуваме тест лентите за возврат од две спротивни страни косо. Во исто време, не заборавајте да ја притиснете секоја лента со прстите на тестото на спротивната страна од нашиот тест производ, така што плетенката не се отвори за време на процесот на печење. Така, ја добиваме најреалната, единствена јадлива фризура - плетенка или шиленце. Идното печење на топло место го оставаме за друго за 15 минутикисна и малку се зголемува во големина. По ова време, пергаментот со садот го префрламе во плех и го ставаме да се пече во загреана рерна на температура 200°Cза време на 15-20 минутидодека плетенката не се покрие со вкусна златно-кафеава боја. После тоа ги вадиме пецивата од рерна и ја ставаме втората плетенка да се пече точно исто толку време.

Чекор 9: Послужете ги плетенките лесно како лупење круши.

Откако ќе го подготвиме јадењето, не брзаме да ги послужиме плетенките на масата, туку оставете ги на страна да се сварат и да се изладат уште малку. за 5 минути. И непосредно пред сервирање, пецивата може да се исечат на мали парчиња и пријатно да ги изненадат гостите со нежно воздушесто тесто, незаборавна арома и одличен вкус на филот, заедно со топол чај или кафе. Пријатен оброк!

- - Ако не сакате да го употребите второто топче тесто веднаш, тогаш едноставно завиткајте го со фолија и чувајте го во фрижидер 2 дена или во замрзнувач до 2 месеци.

- - Покрај солениот фил од месо, во садот можете да додадете и други филови по ваш вкус. Во секој случај, плетенките ќе испаднат многу вкусни и миризливи. На пример, можете да ставите џем или урда во печењето или да не додадете ништо, а на крајот да направите глазура и да ја прелиете на површината на пигтаилот, а исто така да посипете со сецкани ореви.

- - Користете само висококвалитетно брашно од највисоко одделение, фино мелење и докажана марка во тестото, бидејќи неквалитетното брашно може да ги уништи колачите. Исто така, во процесот на месење на тестото, не претерувајте со брашното, бидејќи ако тестото содржи и многу повеќе брашно отколку што е наведено во состојките, печењето може едноставно да не нарасне.

Растворете го квасецот во 100 ml топла вода. Додадете 1 лажица шеќер. Оставете го тестото на топло место додека не се формира „пукната капа“, околу 15 минути. Подгответе производи за подготовка на тесто од квасец, малку загрејте го јогуртот.

Соединете го тестото, јогуртот, јајцата, шеќерот, солта, 3 супени лажици растително масло. Сè добро измешајте.

Замесете меко тесто. На крајот од серијата, додадете 1 лажица растително масло. Ставете на топло место да нарасне.

Штом тестото ни нарасне по втор пат, ставете го на набрашнета површина. Брчкајте малку.

Тестото од квасец поделете го на два дела (ќе добиеме две плетенки). Расукајте го тестото во слој, намачкајте го со растопен путер и посипете со сусам.

Ставете го работното парче на плех за печење подмачкан со растително масло. Формирајте плетенка: свртете ги парчињата тесто во различни насоки. Оставете го плетеното тесто од квасец да отстои 15 минути, па премачкајте со жолчка од јајце и посипете со сусам. Ставете ја во загреана рерна и печете на 180 степени додека не се подготви.

Веројатно секој барем еднаш во животот направил плетенка од квасец. Во филот обично ставаме суво грозје - ова е најпопуларната опција за полнење.

Но, денес сакам да ви покажам како да направите убава плетенка од тесто од квасец со суви кајсии, рикота и бадеми. Тоа го прават Германците. Излегува многу вкусно. Особено погоден за оние кои сакаат влажно полнење. Рецептот е направен за магазинот „Home Restaurant“.

Па ајде да направиме тесто. Прво прелијте го квасецот со топло млеко. Додадете шеќер и оставете ги да нараснат.

Додадете ги сите други состојки (стопете го путерот и просејте го брашното), замесете тесто. Оставете да нарасне на топло место еден час.

Додека тестото нараснува, подгответе го филот. Истурете зовриена вода над сувите кајсии 10 минути. Потоа ситно исечете го.

Сега измешајте суви кајсии, бадеми, сирење рикота, шеќер (ако е потребно, додадете повеќе шеќер по вкус).

Па, тестото ни нарасна.

Да го поделиме на 4 дела.

Секој дел развлечете го во долг слој. Филот го делиме на 4 дела и едниот дел го ставаме распоредувајќи го по должина.

Сега завиткајте еден раб до средината.

Ајде да се тркаламе, ќе имаме таков турникет. Ги штипеме краевите.

Ајде да го сториме истото со остатокот од тестот. Сега ги составуваме. Ние ги штипкаме краевите на овие снопови.

Последната обвивка ја завиткуваме и ја поминуваме под друга, по принципот на вател.

Ние го правиме истото со секој следен турникет.

Сè е многу едноставно. На крајот штипкаме сè.

Плетенката ја ставаме на листот, да стоиме 30 минути. По желба, можете да премачкате со изматено јајце. Се пече на 180 степени 25 минути. Но, секогаш гледајте во вашата рерна, понекогаш може да потрае повеќе време.

Готовиот ролат го истурив со глазура и посипав со ливчиња. За глазурата се меша прашокот со вода и убаво се меша. Добар апетит.

На тесто од квасец се подготвува плетенка. Најпогодно е да се користи сув квасец, многу е полесно и побрзо да се работи со нив отколку со цедени, нема ни навестување мирис на квасец, а самото тесто се крева и расте убаво, излегува дека е слоевито .

Тестото ќе го замесиме со сурутка, но по желба може да се користи и млеко (во иста количина). Но, додавањето растително масло во тестото е важно - така што плетенката со суво грозје ќе испадне особено мека и нема да заостане долго време. Алтернативни рецепти - и.

Вкупно време за готвење: 130 минути
Време за готвење: 35 минути
Принос: 8 порции
Калории: 305,20

Состојки

• серум - 200 ml
• пченично брашно - 400 гр
• сув квасец со брзо дејство - 6 гр
• сол - 1/4 лажиче.
• шеќер - 100 гр
• ванилин - 1/6 лажиче
• пилешко јајце - 1 ЕЕЗ.
• рафинирано растително масло - 80 ml
• суво грозје - 50 гр
• 1 жолчка и 1 лажица масло. л. млеко - за четкање

Готвење

Големи фотографии Мали фотографии

Просејте го брашното низ сито во длабок сад за да се засити со кислород. Посолете, шеќерот и сувиот квасец, малку ванила, а потоа убаво измешајте за сите суви состојки да бидат рамномерно распоредени. Направете дупка во центарот. Истурете ја загреаната сурутка во неа (до 35-37 степени), изматете го јајцето.



Промешајте го тестото со лажица, а потоа започнете со месење со раце, постепено додавајќи растително масло. Месете 5 минути додека тестото не почне да се трга од страните на садот. Треба да биде меко и лепливо за вашите раце, но не додавајте повеќе брашно отколку што е наведено во рецептот, не го чукајте тестото, инаку ќе стане тврдо при печење. Заокружете го тестото во топка, малку посипете со брашно, покријте го садот со чиста крпа и ставете го на топло место без провев 1 час.



По наведеното време додадете го измиеното и добро исушено суво грозје. Истурете го тестото со тупаница за да излезе воздух и сувото грозје да се распореди повеќе или помалку рамномерно. Покријте со крпа и вратете го на топло место 30 минути.



Нараснатото тесто ставете го на набрашнета работна површина. Поделете го на 3 големи и 3 мали дела, со рака виткајте ги во долги жици за колбаси.



Исткајте плетенка од три големи снопови. Префрлете го во плех за печење.



Потоа исплетете пигтаил од три мали снопови. Поставете го на врвот на голема плетенка. За да не се одвојат при печењето, прицврстете ги рабовите со чепкалки за заби.



Подмачкајте ја површината со жолчка, олабавена со мала количина млеко.



Испратете ја плетенката во рерната, загреана на 180-190 степени. Печете околу 30-35 минути на средна решетка, додека не порумени. Подготвеноста проверете ја со чепкалка - прободете на најгусто место, ако излезе суво, без лепливо тесто, тогаш е готов.

Извадете го врелиот ролат од плехот и покријте го со малку влажна крпа, оставете 15-20 минути. Послужете ја плетенката од суво грозје топла или целосно ладна, со млеко или чај. Добар апетит!