Денес е многу тешко да се најде личност која не сака слатки десерти, како колачи. Во готвењето, има многу такви рецепти, тие можат да бидат украсени со разни обрасци, натписи или глазура. Веројатно не секој знае што е тоа. Ајде да се обидеме да го откриеме ова. Значи, преведен од англиски, овој термин значи „ледена шема“. И ова не е изненадувачки, бидејќи производите направени од него се слични на ледените (по боја и конзистентност). Ајзинг, чиј рецепт дефинитивно ќе го дознаеме денес, овозможува да се создадат извонредни украси не само за десерти, туку и за разни јадења. Правилно изработен, има мат финиш и голема издржливост. Значи, да се обидеме да го разбереме ова прашање подетално.

Што е „шлаг“?

Aising е пластична, густа маса од шеќер и протеини за создавање на кондиторски украси кои имаат волумен. Обично оваа маса е бела, но со помош на боја за храна може да и се дадат какви било нијанси. Шлаг, чиј рецепт ќе биде даден подолу, се прави со мелење шеќер во прав со свежа белка од јајце. Во оваа смеса се додава сок од лимон или киселина, гликозен сируп, глицерин и така натаму.

Работа со глазура

За работа со флексибилна маса, потребни се претходно подготвени шаблони, на пример, цртежи на хартија или готови контури. На таков цртеж се става филм за прицврстување или се става во датотека. Во овој случај, не е препорачливо да користите пергамент или хартија за трасирање, бидејќи глазурата многу силно се лепи за нив и потоа не се одвојува. Значи, филмот е намачкан со слој маслиново (ова е важно!) Масло. Свежата протеинска маса се става во кондиторски плик или шприц. Сепак, тоа не треба да биде течно, за да не се замати по контурите на сликата. Густа смеса, напротив, ќе биде тешко да се исцеди од пликот. Меѓутоа, во овој случај, може да се обликува од него на ист начин како пластилина.

Сите елементи на сликата не треба да бидат дебели. Ако постои желба да се добие повеќебојна глазура, чиј рецепт е многу едноставен, во масата се додаваат прехранбени бои. Смесата можете да ја нанесете и на готовиот изладен кондиторски производ, на пример, колачиња или джинджифилово, чоколадна глазура. Не нанесувајте го на бисквити и други несуви површини. На нив пред сервирање се ставаат само готови украси од глазура. Значи, филм со шема се суши околу три дена. Потоа накитот внимателно се отстранува.

Ажур накит од глазура

Во овој случај, масата на протеини и шеќер, односно глазура, чиј рецепт е прикачен, се нанесува на мали балони, тие прво мора да се надујат и да се подмачкаат со масло. Откако ќе се исуши шаблонот, топката едноставно се дува и се отстранува од производот. Ова мора да се направи внимателно, бидејќи добиените производи се многу кревки. Се препорачува да се направат со мала маржа. Скршен дел може да се залепи со белка измешана со шеќер во прав. Таквиот накит чувајте го на собна температура во кутија. Разгледајте го подетално рецептот за глазура дома.

Ледено срце

Состојки: дваесет грама белка од јајце, сто и педесет грама шеќер во прав, петнаесет капки сок од лимон, црвена прехранбена боја, растително масло, турпија и шаблон за срце.

Шлаг за готвење

Протеинот нежно се меша, но не и шлаг. Прашокот се додава постепено, без да престане да се меша, се става сок од лимон со растворена во него црвена прехранбена боја. Сè убаво измешајте додека бојата не стане еднолична. Масата се префрла во кондиторски плик или кеса со млазница и се остава некое време, покривајќи ја дупката со влажна салфетка за да не се исуши.

Подготовка на шаблон

Откако го разгледавме рецептот за глазура за украсување колачи, треба да направите шаблон. За да го направите ова, исечете срце со саканата големина од картон. Со помош на пластелин му даваат облик и волумен. За да го направите ова, пластилината се нанесува преку картон. Следно, шаблонот се става во датотека и цврсто се притиска за да излезе целиот воздух. Под картонот, датотеката се составува во јазол, така што рамномерно и цврсто лежи на пластилината. Датотеката е намачкана со растително масло.

Формирање на шаблон

Понатаму по должината на контурата, се повлекува дебела линија, а потоа секоја шема се прави по нивна дискреција. Може да бидат испреплетени линии, квадрати, овали итн. Подготвената глазура се остава една ноќ - да се исуши. Потоа почнуваат внимателно да го отстрануваат за да не го скршат или смачкаат. Откако направивме две такви срца, тие се залепени заедно, за ова се користи истата глазура, а украсите се оставаат повторно да се исушат.

Шлаг чипка за петнаесет минути

Состојки: еден протеин, двесте грама шеќер во прав, половина лажица лимонска киселина. Опрема: маслиново масло, стругалка, силиконски подлога со шари, сунѓер.

Готвење

Рецептот за шлаг за чипка не се разликува од оној што го дискутиравме погоре. За да го направите ова, белката се меша (но не и изматена) со шеќер и лимонска киселина. Мешајте додека не се добие густа маса.

Подготовка за чипка

Јајце масата се дистрибуира по целата површина на тепихот, отстранувајќи го вишокот. Потоа се се става во загреана рерна и се пече три-пет минути во зависност од типот на рерната. По истекот на времето, готовата чипка внимателно се отстранува и од неа веќе се прават шари по желба. Со нив можете да го украсите колачот така што ќе ги закачите на страните. И можете да направите секакви фигури - сето тоа зависи од имагинацијата на готвачот.

Како што можете да видите, овој рецепт за шлаг торта е многу пост. Чипката е готова за петнаесет минути, па можете да заштедите време за подготовка на други празнични јадења.

Прекрасни фигури од шлаг

Состојки: едно јајце, двесте грама шеќер во прав, една кафена лажичка лимонска киселина.

Изработка на глазура (рецепт): мастер клас

Белката се мати со вилушка додека не се појави лесна пена. Потоа се додава шеќер во прав во делови, триење на смесата додека не се изедначи, а потоа лимонска киселина, продолжувајќи да се меша. Треба да добиете хомогена, стабилна протеинска маса со густа конзистентност. Додадете прехранбена боја по желба. Еве го готовиот шлаг! Како што се испостави, сè е прилично едноставно. Мора да се префрли во кеса за пециво.

Изработка на накит

Топчињата со потребната големина се надувуваат, се подмачкуваат со растително масло со четка, маслиновото масло е најдобро во овој случај. Од погоре почнуваат да се применуваат украс. Кога ќе се применат шаблоните, топката се закачува за да се исуши. Така треба да виси околу еден ден.

По некое време, топката се пробива со игла и се вади од шеќерната фигура. Со вакви слатки топчиња кои се варат, можете да декорирате колачи или новогодишни композиции.

Конечно...

Така, не е тешко да се направи флексибилен глазура, чиј рецепт веќе го знаеме. Со помош на шеќерна маса, можете да креирате не само чипка и топчиња, туку и да направите свеќници, пеперутки, снегулки и многу повеќе. За ова се потребни само матрици, кои лесно може да се најдат во детските боенки. Работата со матрици е прилично едноставна, само треба да нанесете готова глазура врз нив, а потоа да ги исушите. Големи делови може да се залепат заедно со користење на истата глазура.

„Royal Icing“ е најпопуларниот украс на разни кондиторски производи. Со негова помош се создаваат вистински ремек-дела. Моделите кои изгледаат како да се исткаени од тенка чипка изгледаат апетитивно на колачи, джинджифилово, колачи и колачиња. Украсувањето на кондиторски производи со глазура е интересна активност. За тоа е потребна само кеса за пециво, празни места со цртежи, пластична кеса, маслиново масло, маса со јајца, како и желба и имагинација на готвачот. Несомнено, секој кулинарски специјалист ќе може да создаде свое ремек-дело, кое ќе им се допадне на сите.

Aising (Royal Icing) - маса за цртање на протеини, не се користи како крем, туку само за производство на обемен накит. Се прават шаблони, се цртаат дезени, се добива слатка и чипка за јадење :), па се суши и се чува во кутии за бонбони или пластика на суво место. Aising се плаши од влага и не може да се чува во фрижидер. Исто така не е пријателски со кисела павлака, павлака со путер.Такви украси може да се садат само на протеински крем или чоколадна глазура, мастики.

Можете да купите и готова глазура.

1. За да направите глазура, земете еден протеин (многу внимателно одвојте го протеинот од жолчката) и матете го со вилушка додека не се формира лесна пена.

2. Прашокот задолжително просејте го. Потоа постепено додавајте го шеќерот во прав додека продолжувате да мешате. Мешајте додека не се формира стабилна маса. Доволно густа, но за да може да се исцеди преку шприц или кеса.

3. Сега додадете сок од лимон. Додадете сок не на почетокот на камшикувањето, туку речиси на крајот, тогаш производите се помалку кревки.

4. Не можете да го победите протеинот, бидејќи. при камшикување се формираат меурчиња, кои не треба да бидат во глазура. Протеинот едноставно се меша со шеќер во прав со вилушка или матење, но не со миксер. А потоа покријте го со влажна салфетка и оставете го да отстои 30 минути. да ги извадите сите меурчиња од неа.

5. За да направите накит, треба да направите цртеж од саканиот производ или да земете шаблон. Удобно е да се користат детски страници за боење. Ставете парче полиетилен на овој цртеж или ставете го цртежот во проѕирна папка така што цртежот е јасно видлив. Јас користам датотека.

6. Сега земаме кесичка за пециво или шприц, можете само да земете мала пластична кеса. Го полниме со глазура и почнуваме да цртаме, односно на полиетиленот што лежи на сликата, ја цедиме глазурата, јасно следејќи ги линиите на сликата.

7. Откако ќе го завршиме цртежот, ја оставаме глазурата на полиетиленот да се исуши. Бидејќи производите за глазура се многу кревки, треба да направите повеќе од нив.

8. Ако треба да му дадете некаква форма на производот, тогаш направете некаков вид на тела што ќе одговара на потребната форма. На пример, пеперутките се сушат на малку отворена книга, тогаш тие нема да бидат рамни, туку со подигнати крилја. За да направите круна, како на главната фотографија, треба да ја исушите глазурата на литарска тегла.

Кога работите со глазура, треба да запомните да подготвите малку влажна крпа за да ја покриете млазницата, која останува неактивен некое време, бидејќи тогаш млазницата се затнува со исушена глазура.

Подобро е да пукате на работ на масата, да започнете од аголот, да го држите аголот и да се повлечете од работ на масата, како низ работ на масата ...

Шлагот се суши на различни начини... во зависност од големината на делот (цветот) и вашата влажност. Моите тенки производи се исушија следното утро и така 2 дена се доволни за обичен цвет. Големите делови може да се исушат 5-6 дена. Може да се стави во рерна, но не повеќе од 40 ° C.

Исто така со глазура можете да направите различни фигури на животни, габи, дрвја ...

Aising („Royal Icing“) е маса за цртање на шеќер-протеин, која се користи за производство на волуметриски украси за кондиторски производи. Оваа маса може да биде бела или обоена кога ќе и се додаде прехранбена боја.
Aising е прилично густа пластична маса која се добива со триење на свежа белка од јајце со просеан шеќер во прав со додавање на некој закиселувач за пластичност - сок од лимон, сува лимонска киселина, крем забен камен итн.

Понекогаш во масата се додава гликозен сируп или малку глицерин за поголема пластичност, но додавањето на глицерин може да ја направи масата премногу леплива, што го отежнува нејзиното одлепување од полиетиленската подлога. При таложење на масата директно на површината на украсениот джинджифилово, т.е. кога не се очекува последователно одвојување на тантелата за глазура, додавањето на глицерин може многу да ја олесни работата.

Правилна конзистентност на шлаг за џогирање со корнет.
За создавање накит од глазура, постојат маси за цртање со различен состав - на пример, врз основа на албумин (1 кг албумин заменува 316 протеини од пилешки јајца) и некои други кои се попогодни не дома, туку во индустриски услови.
ЗАБЕЛЕШКА:Кремортартар - винска сол на калиумова киселина С4Н5О6К (име од лат. cremor - густ сок и лат. tartarum - крем од забен камен).
Се формира природно од долгорочно складирање на вино на ѕидовите на бурињата во форма на тврди кристални кори кои се таложат како резултат на ферментација на сокот од грозје; во масовни количини добиени со хемиска синтеза.
Кога се комбинира со вода, млеко или сокови од зеленчук, односно со која било течност измешана во тестото, кремортартар се претвора во раствор од винска киселина и со тоа придонесува за ртење на тестото. Според тоа, cremortartar е важна компонента на прашокот за пециво (бакпулвер), а може да се користи и независно, без оглед на другите средства за подигање (квасец или сода), во оние видови тесто каде што е неопходно да се постигне особено силно ртење, на пример, во лиснато тесто. Cremortartar може да се замени со други видови на прехранбени киселини: лимонска, јаболкова, оцетна Како да се работи со глазура:
1) Нацртајте идни обрасци на хартија или испечатете готови шаблони. Многу е погодно да се користат детски страници за боење како шаблони.
2) Ставете го нацртаниот шаблон за хартија под пластичната фолија или ставете го во пластичната „датотека“ (тенка проѕирна кеса за документи). Го користи својството на полиетилен да не се лепи за ништо. Производите може „цврсто“ да се залепат на хартија за трасирање, пергамент или восочена хартија, особено ако масата за глазура е премногу течна.
За подобро последователно лупење на производите за глазура, на пластичната фолија се нанесува тенок слој маслиново масло (не се суши, т.е. не полимеризира). Сончогледовото масло е крајно непожелно (!), бидејќи. при допир со воздух полимеризира со спојување со кислород и се стврднува (како маслена боја), затоа може дополнително да го залепи производот, особено при долгорочно сушење на големи делови КОРИСНА ЗАБЕЛЕШКА. Својството на нанесениот слој сончогледово масло е да се полимеризира со комбинирање со атмосферскиот кислород и да се зацврсти во непропустлив нерастворлив филм што се користи при импрегнирање на нови дрвени кујнски плочи со сончогледово масло, што ги прави импрегнираните плочи нехигроскопски, лесни за чистење. и практично вечен. За импрегнација со масло се оставаат новите даски дополнително да се исушат во сува просторија, потоа обилно се подмачкуваат од сите страни со сончогледово масло кое може да се загрее, маслото се остава да кисне 1 час, па повторно обилно се подмачкува. и се остава 3-4 дена за конечно сушење 3) Свежо подготвена протеинска маса за цртање (глазура) се става во корнет со соодветна млазница или во пластична кеса со пресечен агол (на пример, во датотека со документи). Масата треба да се подготвува секој пат во количина што е потребна сега за работа. Складирањето на масата може да предизвика непожелни промени во нејзината пластичност, што ќе треба да се коригира со додавање шеќер во прав или неколку капки вода и повторно внимателно мелење.
Масата за глазура не треба да биде премногу течна - за да не се замати и да ја изгуби формата при жигање, а не премногу густа - за да може да се истисне од корнетот без непотребен напор и да не се скине при жигање.
Ако подготвите погуста глазура, можете да извајате накит од неа со раце, како од пластелин. Не треба да вајате премногу дебели украси, бидејќи. им треба премногу време за да се исушат.
4) Исцедете ја глазурата на пластичната фолија долж шаблонот поставен под него. Ако имате доволно уметнички вештини, можете да правите без шаблони, слободно цртајќи масовно според вашата имагинација.
Кога цртате, можете постојано да користите глазури обоени со бои за храна во различни бои, што ќе ви овозможи да добиете повеќебојни украси.
Ајсинг може да се депонира директно на површината на готово (печено и изладено) доволно суво кондито за пециво (джинджифилово, вклучително и глазирани колачиња), како и на чоколадо и други работи што може да се чуваат надвор од фрижидерот.
Во никој случај не треба да се таложи шлаг на кондиторски крем, на бисквити и на други влажни површини, како и на производи за кои е потребно чување само во фрижидер. На таквите производи, украсите за глазура се поставуваат веднаш пред сервирањето.
5) Филм со депонирана шема (или украсен кондиторски производ) се остава да се исуши на собна температура (но не повисока од +40 ° C) 1-2-3 дена додека масата целосно не се исуши.
Шлагот различно се суши во зависност од големината на делот и влажноста во просторијата. 1-2 дена сушење е доволно за обичен мал цвет. Големите делови можат да се исушат до 5-6 дена. За да се забрза сушењето, производите може да се стават на топло и суво место со температура не поголема од +40°C.
Ако сакате да добиете тродимензионална декорација, се поставува филм со таложена шара за сушење на некоја заоблена површина - на пример, на страничната површина на цилиндрична тава, во ширење на отворена книга итн.
Правилно подготвената маса за глазура (не премногу течна) не тече надолу на наклонетите површини. Доколку наталожената маса е водена, прво треба да ја оставите малку да се исуши до посакуваното згуснување (но не до кршливост) во хоризонтална положба и дури потоа да ја ставите на закривена површина.
За да се добијат ажурни сферични производи, протеинската маса се нанесува на мали надуени балони подмачкани со растително масло. Откако ќе се исуши глазурата, балоните се пробиваат и од добиените украси внимателно се отстрануваат издуваните лушпи.
6) Исушениот шлаг накит внимателно се отстранува од подлогата.
Подобро е да се отстранат производите од подлогата на работ на масата, почнувајќи од аголот на подлогата, кој нежно се влече надолу, свиткувајќи ја подлогата преку работ на работ на масата.
Бидејќи производите за глазура се многу кревки, тие мора да се подготват со одредена количина.
Декорациите од шлаг може да се залепат заедно со белка, да се олабават со шеќер во прав, а потоа да се остават да се исушат.
За производство на големи волуметриски украси за глазура, за нив се прават поединечни делови според цртежите, кои, по целосно сушење, се залепени во еден производ (на пример, во Ајфеловата кула - видете подолу).
Скршените производи се вкусни сами по себе и можат успешно да се послужат со чај. Често се случува украсите од глазура да ги јадат членовите на семејството, особено децата, многу пред да се исушат. Така, солидна залиха на подготвен шлаг накит никогаш не боли.
Добиената слатка чипка за јадење се користи за украсување на разни кондиторски производи. Ледениот накит може да се чува во кутии долго време на собна температура, под услов да нема висока влажност.
Ледениот накит не треба да се чува во фрижидер, бидејќи. откако ќе бидат на студ се втечнуваат. Затоа, однапред подготвените украси од глазура се ставаат на колачите само непосредно пред послужување.Глас за готвење
Кралската глазура
Состојки:
- 1 свежа белка, внимателно одвоена од жолчката;
- околу 250 гр шеќер во прав додека не се добие саканата густина; прашокот мора прво да се просее за да се олабави;
- околу 0,5 лажиче. сок од лимон или сува лимонска киселина на врвот на ножот, уште малку ако сакате да добиете кисел вкус на глазура; додадете сок од лимон кон крајот на готвењето, инаку готовите производи ќе испаднат премногу кревки;
- за поголема пластичност, можете да додадете 1 лажичка силен (заситен) раствор на гликоза во масата.
ЗАБЕЛЕШКА. Во отсуство на шеќер во прав, може да се добие со просејување на гранулиран шеќер низ ситно сито, бидејќи. секогаш има малку фин шеќер во прав во гранулираниот шеќер.
Готвење

Белката внимателно се одвојува од жолчката.
Дури и трагите од жолчка се неприфатливи.

Изматете го протеинот со вилушка додека не се формира лесна пена.
Задачата на оваа постапка не е да се победи протеинот, туку само доволно за да се уништи неговата структура пред втечнување.
Воздушни меури во готовата маса за глазура не се потребни.

Потоа почнуваме постепено да додаваме шеќер во прав на протеинот во делови, секој пат темелно триење додека не се изедначи.

Во средината на готвењето, додадете сува лимонска киселина или речиси на самиот крај - сок од лимон.
До крајот на готвењето, можете да ја додадете саканата боја за храна.
Додавајќи порции шеќер во прав, мелете и месете додека не се формира хомогена стабилна вискозна пластична маса со саканата конзистентност.
Нашата глазура е подготвена за изработка на накит за корнет џигинг.
ЗАБЕЛЕШКА.За жигање со корнет, масата се прави потечна, а за вајање со раце е погуста, лесно се меси со прсти.
Кога вајате со раце, глазурата може да се посипете со шеќер во прав.
Ледена снегулка


1. Почеток на шлаг од корнетот на пластична фолија малку подмачкана со маслиново (не сончогледово! - видете погоре) масло според матрицата од детска боенка поставена подолу.


2. Завршување на глазурата за снегулката.


3. Поместување на поставената матрица и жигање на уште една снегулка.


4. Сушење на депонираните производи за глазура на собна температура 1-2 дена.


5. Готовата исушена снегулка станува прилично тврда.


Цртање на повеќебоен производ со последователно свиткување на шлаг корнет со различни бои.
Прво, контурите беа матрицирани со бела глазура, а потоа се полнат со обоена глазура.


Сушење на повеќебоен производ за глазура во авион.


Сушење разнобојни пеперутки од глазура на заоблената површина на раширена книга за да се добијат гломазни производи.


Сушење на депонирани производи на цилиндрични површини.


Сушен розов шлаг накит.
Круната се суши на филм поставен на цилиндрична тегла што лежи на страна. Шеќерните зрна за украсување се ставаат на глазурата веднаш откако ќе се наталожи. По сушењето на круната, непосредно пред да се сервира на масата, на неа може да се таложат „дијаманти“ од капки густо сварен проѕирен безбоен желе.


Повеќебоен накит од глазура до сушење.


Обемна пеперутка и шари од бела глазура на слоевит джинджифилово со слоеви џем, покриен со кондиторска мастика.


Волуметриски пеперутки и ажур бели шлаг украси на торта покриена со кондиторска мастика.


Бели шлаг украси на торта покриена со чоколадна глазура.


Накит од обоена и бела глазура.
Кочијата е залепена заедно од подготвени и исушени рамни делови.


Глазирани украси од джинджифилово или шлаг за торта.


Декорација со шлаг чаши за вино за младенци.
Шлагот се нанесува со прекрасна тантела на голем број измиени стаклени пехари.
На подарок торта се поставуваат чаши и се служат на младенците кои веднаш пијат шампањ од нив.
По користењето на чашите, глазурата се мие со вода.


Производите за шлаг може да се послужат како независен десерт.






Мали обоени занаети од глазура за украсување слатки.


Минијатурните украси од глазура ги претвораат дури и коцките шеќер во атрактивни слатки.
Новогодишни елки од глазура


Ние садиме такви детали со различни дијаметри од корнетот. Ги сушиме околу еден ден.


Потоа со глазура ги лепиме деловите во елка. По склопувањето, исушете ја елката уште еден ден.

Резултатот е таква елка за украсување на новогодишна композиција со джинджифилово куќа или за новогодишна торта.


Новогодишни елки од зелена глазура.

Новогодишен состав.
Шевронен направен од зелена глазура, таложена од корнет на вертикално поставена конусна основа за джинджифилово, залепена заедно со дебел џем од два полуконуси испечени од тесто од джинджифилово.
Снешко - штуко направен од густа глазура во различни бои, попрскана со шеќер во прав при моделирање за да не се лепи за раце.
Ѕвездата на елката е штуко направен од глазура.
Правоаголни бонбони со црвени машнички - чоколадни бонбони покриени со повеќебојна глазура и сушени еден ден.
шлаг топки


Ние земаме:
- шлаг, изматен до конзистентноста на врвовите,
- мали балони
- малку маслиново масло
- конци за врзување топки,
- кондиторски шприц со млазница број 1 или 2.
И однапред подготвуваме место каде што ќе ги обесиме топчињата за сушење. Балоните ги надуваме до саканата големина и ги врзуваме со подолги конци, за подоцна да ги обесиме за сушење. Секоја топка лесно намачкајте ја со маслиново масло, така што по сушењето, глазурата полесно ќе се одлепи од гумената површина.
За да го направите ова, користете четка за да капнете масло на надуена топка, а потоа истријте ја со рацете по целата површина.
Го земаме топчето за врзаниот врв и тргнуваме од кесата за кондиторски производи, преку млазницата (по можност 1-ви број за поголема елеганција), депонираме шара со глазура, притоа скролувајќи ја топката.
Потоа го закачуваме да се исуши 10-24 часа, а следната топка ја земаме на работа.
Исушената топка за глазура ја земаме внимателно на дланка и нежно пикаме нешто тапо (на пример, тапа рачка за четка) во дупките на шаблонот за целосно да се одлепи глазурата од ѕидовите на топката. За полесно да се одвои топката од глазурата, пожелно е да не се надува премногу.
Потоа го пробиваме балонот.
ВНИМАНИЕ! Ако веднаш пробиете надуван балон, без да ги одвоите неговите ѕидови, тогаш постои многу голема веројатност нашиот балон со глазура да се скрши.

Внимателно покрај конецот, ја отстрануваме лушпата од пуканиот балон од производот.
Нашата топка е подготвена за украсување.

Со нанесување на глазура маса на голем балон, можеме да направиме токму таква декорација.
Целата процедура е иста како што е опишана погоре.
Волуметриски шлаг накит,
залепени од рамни делови.
1. КОГА

Ние користиме ЦД како шаблон за круг.
ДЕТАЛИ (видете ја фотографијата подолу, направете резервни делови во случај на дефекти):
2 странични ѕидови на количката (сектори од 3/4 круг) - ставаме контура, а внатре во неа - правоаголна мрежа; 1 лента, 3/4 од обемот (како должина на периметарот на страничниот ѕид) и ширината на идната количка - детал од телото на количката што ги поврзува двата странични ѕидови; по свиткување, овој дел мора да се свитка по радиус еднаков на радиусот на страничниот ѕид и да се исуши во оваа положба; тие. се суши на шаблон превиткан од ЦД; 4 тркала (шаблонот внатре во тркалата е каков било според планот на домашниот уметник); 1 правоаголник, приближно 4x6 cm (се прикачува под дното на количката, а тркалата ќе се закачат до него);2 прекрасни украсни локни на страните на количката;2 рачки за количката; можете да направите и завеса „тул“; 1 круг од чипка со дијаметар од околу 8 cm како основа на целата структура - ќе ја поставиме нашата количка на неа.


Суштината на производството на делови е јасна од фотографијата. Сите делови темелно ги сушиме на рамна површина, а по жигањето го сушиме заоблениот дел од телото што ги поврзува двата странични ѕида на тркалезна шаблон.
СОБРАНИЕ НА КОЛИЧКА:
Свитканиот дел од телото го лепиме со глазура или едноставно шеќер во прав со протеин на еден од страничните ѕидови на количката, подмачкувајќи ги со тенок слој двете површини што треба да се залепат и оставаме да се исуши.

Потоа залепете го вториот страничен ѕид.
Кога сè е суво, залепете навивам на едната страна од количката, а на дното на количката надвор мал правоаголник. оставете да се исуши.


Ја превртуваме количката, лепиме навивам од другата страна. Количката лежи на страна, залепете ги тркалата на правоаголникот и на количката. Ставаме се што можеме за да ги држиме деловите додека не се стегне лепилото. Кога добро ќе се исуши (треба да почекате 20-30 минути), се обидуваме да ја ставиме количката вертикално на тркалата. Залепете ги тркалата на шарениот круг. Сушиме.

Потоа ги лепиме рачките на количката, ја поставуваме тјулинката (ако е направена).
Тоа е сè и подготвено! Чувајте го внимателно во соодветна кутија до часот на донирање. Главната работа не е да го скршите производот пред време.


2. АЈФЕЛОВА КУЛА







Подготвуваме рамни делови, како што е прикажано на фотографијата, ги сушиме темелно 1-2 дена, па полека ги лепиме во интегрална структура.Производи залепени од рефус делови




шлаг цртежи
Техниката на замрзнување е јасна од горенаведеното на оваа страница.
Кога цртате со глазура, можете да користите корнети со повеќебојна глазура, прсти, разни стекови, како и четки малку навлажнети со вода.





Ангел.


Минијатура која може да стане оригинален подарок. Лајсни за глазура
Обвивката за вајање со рака се подготвува подебела отколку за жигање од корнет.
За да не се залепи глазурата за рацете при моделирање, рацете се мачкаат со тенок слој растително масло, а глазурата се валка со шеќер во прав.







Поставете лајсни во различни бои на кои седи пеперутка.

Декор производи со глазура + Фото

Aising во суштина е маса за цртање шеќер-протеин, која се користи за изработка на разни обемни украси за украсување кондиторски производи.

Шлаг за готвење

За подготовка на глазура ќе ви требаат:

Една белка од јајце;
- шеќер во прав - 250 g;
- сува лимонска киселина на врвот на ножот или половина лажичка сок од лимон;

1 лажичка силен раствор на гликоза за поголема пластичност (по желба).

Процесот на правење глазура

Најпрво внимателно одвојте ја белката од жолчката, избегнувајќи и најмал удар (слика 1).

После тоа, протеинот мора да се претепа со вилушка додека не се појави лесна пена (слика 2). Задачата на оваа акција не е да се победи протеинот, туку само да се доведе неговата структура до втечнување. Во готовиот шлаг не ни се потребни воздушни меури.

Во средината на процесот, додадете сува лимонска киселина (важно е да не се додава веднаш, бидејќи тогаш готовите производи може да испаднат премногу кревки).

Кога додавате шеќер во прав, месете и мелете додека не излезе стабилна хомогена вискозна маса со соодветна конзистентност.

Забелешка:за цртање, масата треба да се направи повеќе течност, а за моделирање - подебела. Кога правите вајање со раце, препорачливо е да се посипете со шеќер во прав.

Оваа маса може да биде бела или обоена кога ќе и се додаде прехранбена боја.

Ледена снегулка

1. Можете или сами да смислите цртеж, да го испечатите или да користите детска боенка. Започнете да сликате со глазура на матрица покриена со пластична фолија малку подмачкана со маслиново (не сончоглед!) масло (слика 5).

2. Готовата снегулка од шлаг ќе изгледа како на слика 6.

3. Поместете ја матрицата на подлогата и нацртајте уште една снегулка (слика 7).

4. Не е неопходно да се сушат производите за глазура неколку дена на собна температура.

5. Сушениот производ за глазура станува прилично тврд (сл. 8).

Украсете ја тортата со глазура

1. Нацртајте ја саканата шема на хартијата за следење (слика 9).

2. Нацртајте ја глазурата во шприцот (слика 10).

3. Оцртајте го цртежот по контурата (сл. 11).

4. Со помош на стап или кибрит, продолжете со цртање на шаблонот, како на слика 12.

5. Оставете ја шемата да се исуши (1-2 дена) (Слика 13).

6. Откачете ја глазурата од хартијата за трасирање (слика 14).

шлаг топки

За да креирате топчиња за шлаг, ќе ви требаат:

Шлагот е со прилично густа конзистентност;
- мали балони и конци за врзување;
- малку маслиново масло;
- кондиторски шприц со млазница бр.1 или бр.2.

1. Овде треба однапред да размислите за местото каде што ќе ги закачите готовите топчиња за времето на сушење.

2. Потоа надујте ги балоните до саканата големина и врзете ги со долги конци така што должината ќе биде доволна за да ги закачите (сл. 18).

3. Секое топче треба малку да се подмачка со маслиново масло, за подоцна полесно да се извадат од готовиот производ (сл. 19).

4. После тоа, земете ја топката за врзаниот врв и со шприц за пециво почнете да цртате шема со глазура, притоа скролувајќи ја топката.

5. Закачете ги топчињата да се исушат 24 часа (слика 20).

6. Кога глазурата целосно ќе се исуши, земете го балонот во раце и внимателно извадете го балонот, за кој прво мора да се одвојат неговите ѕидови. Во спротивно, шлагот може да се скрши (Слика 21-23).

Други опции за декорација на глазура:

Искористена фотографија: dimasharif .com , madbaker .net , bowloforranges .org , beeinourbonnet .com , bakedbree .com