Тешко е да се најде личност која може да помине покрај свежо испечените пити без да доживее желба да вкуси барем една од нив. Невозможно е да се замисли руската кујна без ова пециво, иако другите народи со задоволство го вклучуваат во нивната исхрана. Тешко е да се наведат сите опции за тесто од кои може да се направат пити, а за нив има многукратно повеќе рецепти за полнење. Во неговиот квалитет се користат месо, зеленчук, печурки, ориз, леќата, овошје и бобинки, урда и многу други производи. Дури и ако секојдневно пржете пити, не можете да повторувате долго време, така што ова јадење веројатно нема да ви биде досадно.

Карактеристики за готвење

Нема цврсти канони според кои треба да се подготвуваат филови за пити. За да го направите ова, можете да измешате различни производи во кој било сооднос, секој пат кога добивате уникатен вкус. Сепак, некои точки сè уште треба да се знаат и разгледаат.

• Тестото за пита се пече многу брзо, така што филот не треба да содржи производи кои не ја поминале потребната термичка обработка, со исклучок, се разбира, од оние што можат да се јадат сирови.
• Може да се додаде путер за да се подобри вкусот на филот и да се зголеми неговата сочност. За ова не е неопходно да се стопи: сепак ќе се стопи додека питите се печени или пржени.
• Понекогаш филот има ризик да изгледа премногу течно. Ако се плашите дека кога ќе се загрее, филот ќе тече и ќе го впие тестото, додадете му малку скроб.
• Тестото за пити се избира земајќи го предвид видот на полнење. Ако е незасладено, тогаш тестото најчесто се прави со намалена содржина на јајца и обратно. Количината на шеќер во тестото исто така се става различно, во зависност од тоа што ќе се користи како фил.

Питите може да се јадат ладни, но најдобри се свежи и сепак топли.

полнење зелка

• бела зелка (свежа) - 0,6 кг;
• кромид - 120 g;
• моркови - 0,2 кг;
• вода - 100 ml;
• сол, бибер - по вкус;
• растително масло - по потреба.

Начин на готвење:

• Измијте ја зелката. Извадете ги горните листови ако се изветвени. Исечете го стеблото. Исечкајте ја зелката што е можно поситно.
• Излупете ги морковите и исечкајте ги на ренде, избирајќи ја страната со мали дупчиња.
• Отстранете ги лушпите од светилките. Исечете го кромидот на мали парчиња.
• Загрејте го маслото во тава и ставете го кромидот во неа. Кога ќе порумени, додадете ги морковите.
• Кромидот и морковот пропржете ги 3 минути, а потоа додадете ја зелката во нив. Пржете се заедно 5 минути.
• Истурете вода во тавата, исклучете ја топлината. Покријте ја тавата со капак. Варете ја зелката додека не стане мека.
• Околу 5 минути пред да заврши филот, зачинете со сол и бибер. По желба можете да додадете пипер, каранфилче, ловоров лист.

Изладете ја зелката на собна температура и наполнете ги питите со неа. Испечете ги или испржете ги. Резултатот е јадење што може да го замени ручекот. Ако користите соодветен рецепт за тесто, тогаш питите од зелка може да се јадат дури и во пост.

Полнење на свинско или говедско црн дроб

• свинско или говедско црн дроб - 0,5 кг;
• свеж копар - 30 g;
• свеж магдонос - 30 g;
• кромид - 0,25 кг;
• сол, бибер - по вкус.

Начин на готвење:

• Исплакнете го црниот дроб, исечете ги жолчните канали од него. Наполнете со вода и ставете го шпоретот. Кога водата ќе зоврие, исклучете го огнот. Додадете сол, бибер, зачини по вкус. Се вари четвртина час, па се вади од водата и се лади.
• Исечете го црниот дроб со нож за да направите тенки ленти или мали коцки.
• Измијте ги и исушете ги билките, ситно исечкајте ги.
• Излупете го кромидот. Исечете го на мали парчиња. Ви треба многу кромид, инаку филот ќе испадне премногу сув.
• Пропржете го кромидот во растително масло додека не омекне. Огнот не го прави премногу силен, инаку кромидот ќе се испржи премногу.
• Измешајте го црниот дроб со кромид, сол и зачинете го филот по ваш вкус. Додадете сецкани билки на неа, измешајте.

Пити со фил од црн дроб се вкусни и задоволувачки, додека не се премногу скапи.

Полнење со пилешки црн дроб

• пилешки црн дроб - 0,7 кг;
• кромид - 0,2 кг;
• путер - 50 g;
• брашно - 40 g;
• вода или супа - 125 ml;
• сол, зачини - по вкус.

Начин на готвење:

• Измијте го пилешкиот црн дроб, исушете го и исечете го на не премногу големи парчиња.
• Излупете го и исечете го кромидот на мали коцки.
• Во растително масло, испржете го црниот дроб со кромид додека не омекне.
• Испржениот црн дроб сомелете го со блендер или со мелница за месо. Сол и бибер, измешајте.
• Растопете го путерот во чиста тава. Во него пропржете брашно. Истурете вода или супа во тенок млаз, додека изматете го со жица за матење. Кога сосот ќе се згусне, тргнете ја тавата од оган.
• Додадете го сосот во паштетата од црниот дроб и промешајте. Благодарение на ова, полнењето ќе стане повеќе вискозно и нема да истекува од питите.

Филот од пилешки црн дроб е многу нежен, па тие буквално се топат во вашата уста. Подгответе се печивата да исчезнат од масата речиси веднаш.

Пити со компири

• компири - 0,5 кг;
• кромид - 0,3 кг;
• растително масло - по потреба;
• сол, зачини - по вкус.

Начин на готвење:

• Измијте ги компирите, излупете, исечете ги на големи парчиња и варете ги додека не омекнат.
• Исцедете ја водата, испасирајте ги компирите со блендер или машина за пасирање на компири.
• Ситно исецкајте го излупениот кромид и пржете го во голема количина растително масло до златно кафеава боја.
• Измешајте го пирето со пржениот кромид, зачинете со сол и по вкус истовремено.

Овој рецепт за полнење пити е особено популарен. На крајот на краиштата, тој е направен многу едноставно од достапните состојки. Питите со него се вкусни и добро го задоволуваат гладот.

Полнење со моркови

• моркови - 0,5 кг;
• пилешко јајце - 3-4 ЕЕЗ.;
• путер - 40 g;
• шеќер (по избор) - 20 g;
• сол - по вкус.

Начин на готвење:

• Измијте ги морковите и варете ги додека не омекнат. Чисти и крупно изрендајте.
• Јајцата сварете ги тврдо, покријте ги со ладна вода за побрзо да се изладат.
• Излупете ги изладените јајца и исечете ги на мали парчиња, соединете ги со моркови.
• Во филот додадете омекнат путер, убаво измешајте. Сол и по желба додадете шеќер - со тоа филот добива уникатен вкус.

Полнењето со морков може да биде слатко и солено. Сигурно подеднакво ќе уживате во двете опции.

Полнење од кисела зелка со печурки

• кисела зелка - 0,2 кг;
• варени или конзервирани печурки - 100 g;
• путер - по потреба.

Начин на готвење:

• Измијте ја зелката и добро исцедете ја.
• Печурки исечени на чинии или коцки со средна големина. Лесно пржете на путер.
• Комбинирајте ги печурките со кисела зелка. Промешајте за да се распоредат рамномерно.

Ако сакате да готвите посни пити, тогаш путерот може да се замени со растително масло или целосно да се напушти.

Полнење со месо

• говедско месо - 0,25 кг;
• свинско месо - 0,25 кг;
• кромид - 100 g;
• лук - 1 чешне;
• магдонос (по избор) - 50 g;
• маснотии за пржење - 100 g;
• сол, бибер - по вкус.

Начин на готвење:

• Измијте го месото. Исушете го со кујнска крпа и исечете ги на парчиња со средна големина. Наизменични парчиња говедско и свинско месо, поминете го месото низ мелница за месо.
• Магдоносот се сечка ситно, се додава во меленото месо, се меша.
• Зачинете го меленото месо со бибер, сол по вкус, повторно измешајте.
• Лукот ситно исечкајте го.
• Кромид, излупен, исечен на мали коцки.
• Растопете ја маснотијата во тавата. Пропржете го кромидот во големи количини заедно со лукот.
• Мирисното печење префрлете го во сад со мелено месо. Измешајте го што е можно потемелно.
• Ставете го меленото месо назад во тавата со маснотии и пржете на тивок оган додека не се свари. Доколку е потребно, можете да додадете малку вода или супа во неа, да вриете. Главната работа е тоа што не останува сурово.

Питите со месо се одлична опција за обилна закуска. Покрај тоа, таквото јадење е сосема способно да го замени ручекот или вечерата.

Фил за рибни пити

• варена риба - 0,5 кг;
• кромид - 0,25 кг;
• пилешко јајце - 2 ЕЕЗ.;
• растително масло - по потреба;
• путер - 40 g;
• сол, бибер - по вкус.

Начин на готвење:

• Исечете ја рибата во филети, наполнете со мала количина вода.
• Оставете ја водата да зоврие. Солта. Гответе ја рибата на тивок оган под капакот 20 минути. Извадете го од супа, изладете. За тоа време, треба да има време и да се исуши.
• Излупете го кромидот, исечете ги на тенки полу-прстени. Пржете до златно кафеава боја на врело растително масло.
• Јајцата тврдо сварете ги. Изладете, излупете и исечете ги на мали коцки.
• Изладената риба исечете ја на парчиња со средна големина.
• Измешајте риба, јајца и кромид.
• Додадете сол и бибер, стопен путер. Промешајте.

Филот според овој рецепт е нежен и задоволувачки. Неговиот вкус е хармонично комбиниран со вкусот на тестото за пита. Ако не сакате да се мачите со готвење риба, можете да ја замените со конзервирана риба. Вкусот, се разбира, ќе биде различен, но не помалку пријатен.

Полнење за пити од компири со печурки

• компири - 0,5 кг;
• свежи шампињони - 0,5 кг;
• кромид - 100 g;
• павлака - 0,2 l;
• путер или маргарин - по потреба;
• сол, бибер - по вкус.

Начин на готвење:

• Сварете ги компирите во кората, изладете ги и излупете ги. Скролувајте низ мелница за месо или исецкајте со блендер. Додадете 100 мл павлака и измешајте темелно.
• Отстранете ги лушпите од светилките. Исечете го кромидот на мали коцки.
• Измијте, размачкајте ги печурките со салфетка. Исечете ги на тенки парчиња.
• Во тавче растопете путер или маргарин. Во него пропржете го кромидот до златно кафеава боја.
• Додадете ги печурките и пржете ги додека не испари вишокот на влага од тавата.
• Сол, бибер, истурете ја преостанатата павлака и динстајте 5-10 минути.
• Измешајте пире од компири со печурки.

Филот од печурки и компири е нежен, сочен и миризлив. И покрај фактот дека нејзината подготовка трае многу време, многумина ја претпочитаат оваа конкретна опција.

Полнење со јајца со ориз и зелен кромид

• ориз - 0,2 кг;
• пилешко јајце - 4 ЕЕЗ.;
• зелен кромид - 100 g;
• путер - 40 g;
• сол, зачини - по вкус.

Начин на готвење:

• Сортирајте го и измијте го оризот. Наполнете го со вода, доведете до вриење. Посолете и варете додека не омекне. Неколку минути пред да готвите, додадете масло во оризот, измешајте. Оставете го сварениот ориз покриен најмалку 15-20 минути.
• Сварете ги и излупете ги јајцата. Исечете ги на коцки, не премногу големи.
• Измијте го и исушете го кромидот. Ситно исецкајте го.
• Измешајте јајца со ориз и зелен кромид.

Јадејќи пити полнети со јајца, ориз и зелен кромид, тешко е да не се потсетиме на летото. И покрај фактот што не вклучува риба или месо, излегува дека е многу задоволувачко и речиси на сите им се допаѓа.

Пити полнети со грашок

• сушен грашок - 0,2 кг;
• кромид - 100 g;
• путер или растително масло - по потреба;
• сол, бибер - по вкус.

Начин на готвење:

• Грашокот претходно потопете го во ладна вода, во спротивно ќе треба да го готвите предолго.
• Варете го грашокот во солена вода додека не омекне.
• Со блендер испасирајте го грашокот.
• Кромидот ослободен од лушпата ситно се сечка и се пржи до златно кафеава боја.
• Измешајте го кромидот со пире од грашок - ќе му даде сочност.

Вкусот на пити со полнење грашок не е инфериорен во однос на нивните колеги исполнети со компири, но тие се прават поретко. Има само една причина: на пирето од грашок е потребно многу подолго да се подготви од пирето од компири.

Фил за пити со јаболка

• јаболка - 1 кг;
• шеќер - 100 g;
• путер - 50 гр.

Начин на готвење:

• Измијте ги јаболката, исушете ги со салфетка. Исечете го јадрото на овошјето. Ако сакате филот да биде нежен, отстранете ја кората.
• Исечете ја пулпата од јаболко на мали коцки.
• Растопете го путерот и во него ставете ги парчињата јаболка.
• Пржете ја јаболката во путер 5 минути. Посипете со шеќер и продолжете со пржење уште 5 минути. Ако филот ви изгледа премногу течен, продолжете да го пржите овошјето уште некое време додека не се згусне доволно.

Многу луѓе сакаат слатко-кисело полнење со јаболка во пити. Оваа опција за полнење е една од најпопуларните, особено кај децата. Таквите колачи се добро прилагодени за чај, какао, кафе.

Полнење за пити со урда

• урда - 0,6 кг;
• жолчки од јајце - 2 ЕЕЗ.;
• путер - 100 g;
• шеќер - 100 гр.

Начин на готвење;

• Се топи путерот, се меша со шеќер и се остава да се излади.
• Одделете ги жолчките од протеините, изматете со жица и соединете ги со путерот.
• Втријте ја урдата низ сито и измешајте со добиената маса.

Пред да ги наполните питите со масата од урда, изладете ја во фрижидер.

Полнење за пити од бобинки

• свежи бобинки (рибизли, јагоди, малини) - 0,5 кг;
• шеќер - 0,2 кг;
• скроб - 100 гр.

Начин на готвење:

• Измијте ги бобинките. Ставете ги на кујнска крпа и почекајте да се исушат. Јагодите исечкајте ги на неколку парчиња.
• Измешајте ги сите бобинки, посипете ги со шеќер и измешајте така што гранулираниот шеќер е рамномерно распореден.
• Питите треба да се полнат со полнење со бобинки веднаш по неговата подготовка. Пред да го завиткате тестото, посипете ја мешавината од бобинки со скроб.

Пити со полнење со бобинки секој пат излегуваат различни, но секогаш многу вкусни. Ова е многу пријатен десерт кој одлично оди со чај, млеко, какао.

Полнење со урда со суво грозје и захаросани плодови

• урда - 0,5 кг;
• суво грозје - 0,2 кг;
• шеќер - 100 g;
• крем - 50 ml;
• ванилин шеќер - 5 g;
• захаросани плодови - 50 гр.

Начин на готвење:

• Во сад за блендер се става урдата, се прелива кремот и се додаваат двата вида шеќер. Матете додека не се формира хомогена маса.
• Истурете суво грозје со врела вода, оставете 10 минути.
• Исцедете ја водата, измешајте го сувото грозје со масата од урда.
• Додадете захаросани плодови, промешајте повторно. Погрижете се суво грозје и захаросани плодови да бидат рамномерно распоредени во масата од урда.

Ако вашите деца не сакаат урда и категорично го одбиваат, испечете им пити со фил направен по овој рецепт. Речиси сигурно ќе ве замолат да правите такви слатки колачи повторно и повторно.

Полнење со тиква

• тиква (пулпа) - 0,5 кг;
• шеќер - 60 g;
• путер - 60 гр.

Начин на готвење:

• Исечете ја тиквата на мали парчиња, покријте ја со вода и варете ја додека не омекне.
• Исцедете ја водата и иситнете ја тиквата со блендер.
• Растопете го путерот, истурете го во пирето од тиква.
• Истурете го шеќерот.
• Измешајте сè со блендер.

Добро е да направите ваков здрав фил доцна есен, кога бобинките веќе се спуштија, но сепак сакате слатки пити. За да му дадете на филот уште попријатен мирис, можете да додадете малку кора од портокал или лимон.

Фил од ореви и афион

• афион - 0,2 кг;
• шеќер - 80 g;
• мед - 40 ml;
• кернели од ореви - 80 гр.

Начин на готвење:

• Јаткастите плодови со нож исечкајте ги на ситни трошки.
• Се меша со шеќер и стопен мед.
• Мек замолчи. За да го направите ова, мора да се истури со врела вода и да се остави половина час. Имајте на ум дека за количината на афион наведена во рецептот ќе биде потребна многу вода, бидејќи семето од афион многу отекува.
• Измешајте го афионот со останатите состојки и употребете го како фил.

Питите со афион имаат уникатен вкус. Другите опции за печење нема да можат да го заменат ова необично јадење.

Фил за пита со сирење

• тврдо сирење - 0,25 кг;
• пилешко јајце - 2 ЕЕЗ.;
• свежи билки - 50 g;
• павлака - 20 ml.

Начин на готвење:

• Мелете го сирењето на ренде со големи дупки.
• Ситно исецкајте ги зелените со нож.
• Варете тврдо варени јајца. Олади, исчисти. Грубо тријте.
• Измешајте сирење со јајца и зелена боја, додавајќи една лажица кисела павлака или мајонез.

Питите полни со сирење не се вообичаени, но нивниот вкус всушност не е толку егзотичен. Тоа сигурно ќе им се допадне дури и на оние кои внимаваат на кулинарски експерименти.

полнење со банана

• банани - 0,5 кг;
• ванилин шеќер - 5 g;
• шеќер - 60 g;
• сок од лимон - 5 ml.

Начин на готвење:

• Излупете ги бананите и изгмечете ги со вилушка.
• Додадете обичен и ванилин шеќер, истурете сок од лимон.
• Изматете со блендер.

Питите со банана треба да се служат само свежи и топли. Во спротивно, филер ќе има кисел вкус, а неговата боја ќе престане да биде нежна и заводлива.

Полнење за пити од суви кајсии

• суви кајсии - 0,25 кг;
• шеќер - 50 гр.

Начин на готвење:

• Истурете зовриена вода врз сувите кајсии, оставете 20 минути.
• Исцедете ја водата, исцедете го сувото овошје.
• Сувите кајсии исечкајте ги на мали парчиња, посипете ги со шеќер и измешајте.

По истиот принцип, можете да подготвите пломби за пити од други сушени плодови, меѓутоа, треба да додадете помалку шеќер во суво грозје, напротив, повеќе во сливи. Печењето со суви кајсии и други сушени плодови оди добро во студената сезона, кога свежото овошје и бобинки се помалку достапни.

Полнење со крем

• млеко - 0,5 l;
• брашно - 40 g;
• шеќер - 0,2 кг;
• пилешко јајце - 2 ЕЕЗ.;
• ванилин шеќер - 5 гр.

Начин на готвење:

• Измешајте ванилин шеќер со обичен шеќер.
• Изматете го шеќерот со јајцата.
• Додадете брашно и продолжете со матење додека смесата не се изедначи.
• Садот со добиената смеса ставете го во водена бања и малку загрејте го.
• Во тенок млаз, постојано матејќи ја смесата, истурете го млекото.
• Продолжете да го чувате кремот во водена бања или на многу тивок оган, матејќи додека не почне да испушта звуци на стискање.
• Тргнете го кремот од оган и оставете го на страна.

Малку е веројатно дека ќе успеете да ги наполните питите со топол крем: тој ќе се шири преку листот за тесто, па ќе биде тешко да го завиткате. Затоа, кремот мора силно да се излади. Некои домаќинки дури го делат кремот на мали делови и замрзнуваат, добиените парчиња се завиткуваат во тесто - кога се пече, кремот се одмрзнува и ја стекнува својата карактеристична конзистентност.

Различни производи може да послужат како полнење за пити. Со одредено кулинарско искуство и имагинација, можете да смислите рецепт врз основа на состојките кои се во фрижидер. Питите се толку разновидни што може да се печат со речиси секое полнење.

Бујните румени пити на тесто од квасец се составен дел на секое семејно собирање. Во руската кујна, има огромен број опции за готвење. Во поголема мера, состојбата на тестот укажува на успех во подготовката на која било опција, но и полнењето игра важна улога.

За слатки пити со квасец, се користат разновидни овошја, бобинки, урда, суво грозје, сливи, тиква. За солената варијанта, најпопуларни се рибата, месото, јајцата, печурките. За посебна пригода, можете да направите пити од лиснато тесто, кои исто така можат да бидат слатки и солени. Понатаму за ова подетално.

Пити од тесто од квасец со слатко полнење ги сакаат сите без исклучок: и возрасни и деца. Ова е одлична опција за семејна вечерна чајна забава, за попладневна ужина или за гости кои доаѓаат. Размислете за неколку опции за интересни и слатки пломби.

Филот со бобинки и јаболка има интересен слатко-кисел вкус. Тоа ќе бара:

• слатки јаболка со големи димензии - 2 парчиња;
• lingonberries - една чаша стандардни големини;
• шеќер или гранулиран шеќер - 4 лажици;
• компир скроб - 2 лажици;
• малку цимет - по желба.

Готвење:

Филот со урда, дополнет со захаросано овошје, има многу нежен и воздушен вкус, освен тоа, питите ќе бидат многу богати и задоволувачки. За готвење ви требаат:

• урда 9% маснотии (нужно не е течна) - 500 грама;
• шеќер или гранулиран шеќер - 5 супени лажици;
• сол - 1 мала нотка;
• ванилин шеќер - 1 кафена лажичка;
• пилешки јајца - 1 парче;
• захаросани плодови - 2 лажици;
• гриз се додава во мала количина.

Готвење:

1. Ставете урда во кој било сад и додадете шеќер, ванилин шеќер во неа. Темелно да се промешува;
2. Изматете го јајцето малку во посебен сад со вилушка и испратете го до урда. Добро измешајте ја смесата;
3. Истурете прстофат сол и потребната количина захаросано овошје;
4. Во случај добиеното полнење со урда да има многу густа конзистентност, тогаш вреди да се додаде уште едно пилешко јајце. Ако, напротив, е премногу течност, тогаш ќе биде потребна употреба на гриз.

Од античко време, полнењето со семки од афион и суво грозје е многу популарно. За да го подготвите ќе ви требаат:

• афион - 300 грама;
• шеќер - 100 грама;
• презла - 1 лажица;
• суво грозје - 50 грама;
• прочистена вода - 200 ml;
• кора од лимон - мала количина по ваша дискреција.

Директна подготовка на филот од афион:

1. Мелете семе од афион во блендер;
2. Додадете мелена кора од лимон во неа;
3. Истурете ја потребната количина шеќер и презла;
4. Сето ова прелијте го со 200 ml прочистена вода и ставете на оган со минимален интензитет;
5. Гответе онолку колку што е потребно за смесата да се згусне.

Полнењето направено од тиква и сливи е малку необична опција. Но, тоа е невообичаено погодно за пити со тесто од квасец. За готвење ќе ви требаат:

• зрела тиква - 1000 грама;
• путер - 100 грама;
• сливи - 35 парчиња;
• крем со средна маснотија - 250 ml;
• шеќер - количината е по лична желба.

Чекори за готвење:

1. Излупете ја тиквата од кората и семките, а потоа исечете ја на мали коцки;
2. Истурете ги сливите со вода доведена до точка на вриење 20 минути. Потоа измијте го темелно во ладна вода, исушете го и исечете го на мали парчиња;
3. Земете тенџере со двојно дно и растопете одредена количина путер во него, потоа додадете ја тиквата и динстајте малку додека не омекнат коцките;
4. Потоа малку изладете го задушениот зеленчук и мелете низ сито;
5. Додадете сливи, шеќер и павлака. Темелно измешајте, изладете и почнете да готвите пити.

Од слатко до солено

Солените колачиња се одлични како предјадење, додаток на ручекот и едноставна ужина. Рецептите за солени пломби за пржени и печени пити од тесто од квасец ќе бидат разгледани понатаму.

Најзастапен и најсакан за сите е филот со месо, со кој питите се многу миризливи и вкусни. За подготовка потребно е:

• месо (свинско) - 250 грама;
• месо (говедско) - 250 грама;
• кромид - 1 голема глава;
• лук - 1 чешне;
• свеж магдонос - 1 мал куп;
• кујнска сол - 1 нотка;
• мелен црн пипер - 1 нотка;
• свинска маст - 100 грама.

Готвење:

Филот со риба има посебен вкус кој не може да се замени со ништо. За нејзина подготовка е потребно:

• која било риба, претходно варена - 500 грама;
• кромид - 3 глави со средна големина;
• пилешки свежи јајца, претходно варени - 2 парчиња;
• путер - 30 грама;
• растително масло - 100 ml;
• кујнска сол - 1 нотка;
• зачини - по желба и вкус.

Процес на готвење:

Полнењето со печурки, дополнето со зелка, е погодно за љубителите на разни експерименти и извонредни решенија. Ќе ја бара следната листа на компоненти:

Подготовка за полнење:

1. Печурките мора добро да се измијат, да се исчистат и повторно да се измијат, а потоа да се исечат на тенки парчиња;
2. Ставете ја тавата на шпоретот, третирајте со растително масло и ставете ги подготвените шампињони;
3. Пржете додека не се појави златна нијанса, а потоа покријте ја тавата и динстајте ги печурките уште некое време;
4. Белата зелка исечкајте ја на тенки ленти, ставете во тенџере, посолете, истурете вода и динстајте на шпоретот 30 минути;
5. Потоа изладете го готовиот зеленчук и измешајте со печурки;
6. Во филот додајте го претходно растопениот маргарин, посолете ги и потребните зачини. Темелно измешајте.

Рецепти за вкусни додатоци за пити од лиснато тесто

Тестото од лиснато квасец е одлична основа за секоја пита. Таа изгледа одлично, а има неверојатен вкус.

Филот од ориз, пилешко и јајца е многу погоден за овој вид тесто, давајќи многу нежен вкус на садот. За готвење ќе ви требаат:

• пилешко филе - 500 грама;
• ориз - 200 грама;
• пилешки јајца - 3 парчиња;
• кујнска сол - 1 мала прстофат;
• зачини и зачини - по ваша дискреција.

Подготовка на полнење со пилешко:

Како слатко полнење на тесто од лиснато квасец, можете да користите масовно полнење од урда, дополнето со слатко захаросано овошје и суво грозје. Овде ќе ви требаат:

• урда со минимална содржина на маснотии - 500 грама;
• суво грозје - 200 грама;
• гранулиран шеќер - 200 грама;
• ванилин - 1 кесичка со стандардни големини;
• захаросани плодови - 50 грама.

Фази на подготовка:

1. Кога печете пити со фил, максималната температура во рерната треба да биде 180ºС.
2. Ако треба да додадете необичен вкус на јаткасти плодови на печењето, можете да го третирате листот за печење со сецкани (мелени) ореви.
3. За да не истече слаткото полнење (на пример, кога користите бобинки), вреди да се додаде скроб, што ќе го направи погусто.
4. Откако ќе се формираат питите, тие мора да се постават на лист за печење претходно подмачкан со растително масло и малку загреан во рерната.

Питите со тесто од квасец со кој било фил може да бидат одлично задоволство за секоја маса: и семејни и празнични. Затоа, дефинитивно треба да научите како да ги готвите и да ги воодушевите вашите најблиски со разновидни колачи.

Повеќе идеи за вкусни филови за пити може да најдете во ова видео.

Секое семејство има традиции и вкусови познати од детството. На пример, се сеќаваме какви вкусни филови за пити подготвија нашите мајки и баби. Спомените од детството стануваат особено силни кога сте во кујната арома на топло печење од рерната. Погледнете ја колекцијата, каде што се подготвени за вас најдобрите рецепти за полнети пити. Воодушевете ги вашите најблиски со домашни колачи.

Питите не само што се пржат, туку и се печат. Во рерната, питите се особено миризливи и вкусни. Во секој случај, питите прво мора да се обликуваат. Ако одлучите да печете пити во рерна, тогаш извадете го најголемиот метален лист за печење што го имате во вашата куќа. Подмачкајте го со тенок слој путер или растително масло.

Палчиња со јајце и зелка (фото рецепт подолу). Ќерка ми смета дека ова е највкусниот фил за пити. Воопшто не е тешко да се подготви. Доволно е да се измеша свежа, динстана или кисела зелка со ситно сечкани јајца. Доколку е потребно, можете да посолите. Малку сирење ќе додаде пикантност на вкусот, истријте го на ситно ренде. Ставете го филот внатре во питата, сега можете да пржете! Полнење со јајце и зелка ќе биде многу вкусно за додавање во големи пити..

Палчиња со задушена зелка. сече на помала зелка, посолете и запомнете со рацете малку. Вкусни пломби за пити со помош на задушена зелка се многу популарни. Истурете малку растително масло во тавата, ставете ја зелката, додадете чаша вода, ставете на средна топлина. Варете ја зелката додека не зоврие целата течност.

Пити со месо-ориз. Во рецептите за полнети колачи често се спомнуваат филови од мелено месо и ориз. Чистото мелено месо е прилично скапо. За да ги направите питите по буџетски, можете да додадете малку ориз во месото. Пропорцијата е следна: половина килограм месо - половина чаша ориз. Оризот сварете го, малку посолете го. готви мелено месо со кромидпомина низ мелница за месо. Измешајте месо и ориз - филот е готов. Ако сакате да ги направите питите поевтини, додадете повеќе ориз.

МНОГУ ВКУСЕН ФИЛ ЗА ПИТИ (Кромид, ЈАЈЦА)

Полнењето за пити од јајца и кромид е многу популарно кај нас. Многу луѓе ги сакаат овие пити. Филот за пити, каде што има кромид и јајце, се подготвува прилично едноставно. Подолу е рецепт за пити и полнење за пити со пржен кромид и јајца.

Половина килограм лиснато тесто, 300 грама зелен кромид, 2 варени јајца, малку сол, неколку лажици растително масло.

Измијте го зелениот кромид, истресете ја водата од него, ситно исецкајте. Истурете масло во тава, посипете го кромидот и пропржете го додека не се намали за 3-4 пати. Варените јајца истријте ги на крупно ренде. Останува само да се измешаат кромидот и јајцата.

Полнење за пити со зелен кромид, и за деца и за возрасни. За да го направите ова, потребни ви се 5-6 варени јајца, еден куп свеж зелен кромид, малку сол.

Варете ги јајцата, излупете, издробете ги со вилушка на мали трошки. Додадете зелен кромид на ова. Бибер и сол. Темелно измешајте, сега можете да готвите пити!

КАКО СЕ ПОДГОТВУВА фил за пити со зелка (ФОТО РЕЦЕПТ)

Земете мала главица зелка. Доволни ќе бидат околу 500 грама сечкани листови. Сварете 2 јајца.

Следно - ставете длабок тавче на оган, истурете млеко во неа (2 чаши) и доведете до вриење. Тука додадете зелка, покријте со капак и оставете на силен оган 15 минути.Не заборавајте повремено да го отворате капакот и да ја промешувате зелката.

Откако млекото целосно ќе испари, зелката ќе биде мека. Додадете неколку лажици путер на ова. Пржете ја зелката уште 5 минути, а потоа исечкајте ги јајцата, додадете неколку листови мајчина душица за вкус. Сол, бибер. Скршете едно сурово јајце и измешајте го со зелка. Кога филот ќе се излади, тоа значи дека филот за пити со зелка е готов.

ФИЛНИ ЗА ПИТИ ОД ТЕСТО ОД КВАСЕЦ (РЕЦЕПТИ)

Во пити за тесто од квасец обично се ставаат следните филови:

Свежи рендани јаболка, понекогаш може да се заменат со ситно сечкано конзервирано овошје.
урда измешана со шеќер. Ако сакате, можете да додадете ванилин шеќер, јајце. Ќе добиете колачи со сирење.
зелка пржена со кромид
Полнењето за пити со квасец во форма на растително масло и шеќер ќе ви овозможи да добиете лепчиња со шеќер. Во филот можете да додадете цимет, афион.
Понекогаш, за промена, обидете се да готвите филови како што се мешавина од варено мелено месо и пржен кромид, свежа киселица и шеќер, караница (подолу е фотографија од рецептот за полнење), варено јајце и свеж зелен кромид.

Фил со киселица за пржени пити

Корисноста на киселицата е позната и докажана пред многу години. Ова растение ги има следните својства: листовите можат да го подобрат варењето, да помогнат во борбата против алергиите и да го забрзаат холеретскиот процес. Киселицата содржи огромна количина на оксална киселина, не заборавајте за тоа. Долготрајната употреба на ова растение може да предизвика нарушување на минералниот метаболизам во организмот, да даде поттик за развој на камења во бубрезите и гихт. Полнењето со киселица за пити е лесно да се подготви.

Рецепт за полнење со киселица за пржени пити.

Исплакнете ги листовите темелно, исушете ги на хартиена крпа. Ситно исецкајте и посипете со шеќер. Пропорциите на киселица и шеќер по ваш вкус. Некој го сака послатко, некој помалку. Добро измешајте и оставете да отстои 10-15 минути додека не се раствори шеќерот.

Филот со киселица за пити е готов. Обидете се да додадете 1 лажица брашно или пченкарен скроб за да спречите соковите од филот да капнат од питите.

СЛАТКО ПОЛНЕЊЕ за пита

Слаткото полнење за пити е најомилено и кај децата и кај возрасните. Еден од најпопуларните е филот за слатки пити со јаболка. Овој фил се подготвува брзо и лесно. За да го направите ова, само треба да излупите половина килограм парчиња јаболка и да ги посипете со половина чаша шеќер.

Вкусен и многу сладок фил за пити се добива со додавање малку морков во традиционалниот фил со јаболка. Морковите истријте ги на ренде, малку динстајте во масло под капакот. По 10 минути, додадете рендани јаболка, шеќер во моркови и доведете го до подготвеност.

Пробајте го филот со круша. Процесот на готвење е сличен на полнењето за јаболка. Исто така, посипете ги крушите со шеќер, посипете ги со капка сок од лимон. Подобро е да не користите цимет и други зачини. Крушата не сака дополнителни зачини, но соседството на круши и јаболка ќе им даде вкусен вкус на вашите пити.

Не заборавајте ги сливите. Тие се многу добри за полнење. Излупете го овошјето од кората, извадете го каменот. Задолжително посипете со шеќер, бидејќи сливите се прилично кисели по вкус.
Кога користите кајсии и праски, можете да ја оставите кожата, но задолжително отстранете го каменот. Ако плодовите се доволно слатки, шеќерот може да се изостави.

КАКО СЕ НАПРАВИ фил за пита со рен

Младите домаќинки често размислуваат како да направат фил за пити со караница. Процесот е лесен. Започнете со испирање на стеблата со млака вода, лупење на задебелените краеви на стеблата и отстранување на надворешните влакна. Понатаму, полнењето на караница за пити бара подготовка на мелено месо.

Првиот начин.Излупените стебла исечкајте ги на мали коцки. Додадете шеќер, ароматични материи и оставете да зоврие со постојано мешање со дрвен стап. Користете по ладење.

Вториот начин.Караницата ситно се сечка, се меша со шеќер и се остава на темно, ладно место да се натопи во шеќер еден ден. Не заборавајте да мешате од време на време. Исцедете го караницата во сито или сито. Користете го сокот за да направите желе или да натопите производи, а караницата е подготвена за употреба како фил за пити.

Третиот начин.Караницата исечкана на ситни коцки измешајте ја со шеќер и веднаш искористете ја за фил.

Како да направите фил за пита со караница.

Потребни ни се килограм и пол караница, 600 грама шеќер и пакување цимет.

Измијте ги стебленцата од караница. Ако ливчињата се стари, тогаш исчистете ги од надворешните влакна. Се сече на парчиња, чија должина е околу 2 сантиметри. Додадете цимет и шеќер. Додека мешате со дрвена шпатула, оставете да зоврие и варете додека не се добие мазно, густо пире. Обидете се да додадете кора од портокал, лимон или мандарина за дополнителен вкус.

ТЕСТО ЗА ПИТИ СО ФИЛ УРДО

Многу е вкусно да се додаде сладок фил од урда во тестото за пити со фил. Обично од такво тесто се печат колачи со сирење, пити, пити, колачи со урда. Во урдата можете да додадете малку ванила, суви кајсии, суво грозје. Наместо белка, некои домаќинки користат павлака.

Филот со урда за пити се подготвува со користење на 200 грама урда, 1 јајце, 2 лажици шеќер, 1 прстофат ванила.

Тестото за пити со фил може да биде и квасец и кус леб, богат ...

ПОЛНЕЊЕ со ЈАБОЛКА ЗА ПИТИ

Полнењето јаболка за пити го сакаат многумина. Еве рецепт за правење фил со свежи јаболка. За навистина вкусни пити, ни треба вкусно тесто и вкусни додатоци. Едноставна верзија на филот вклучува едноставно ситно сечкање јаболка, посипете ги со шеќер и ванила. Филот со јаболка за пити што сакам да ви го понудам трае малку подолго, но вкусот ќе ве изненади и воодушеви. Јаболката може малку да се карамелизираат со малку путер и шеќер. Можете да го пробате идното полнење. Вишокот сок ќе испари за време на процесот на карамелизирање. Овој рецепт може да се подготви и за посна трпеза. Наместо путер, додадете малку вода.

За готвење ви требаат 700 грама јаболка, неколку лажици шеќер, 50 грама путер. Времето на подготовка е околу 15 минути, времето за готвење е само 5 минути.

Отстранете ги семките и лушпите од јаболката. Исечете ги на кришки или коцки. Растопете го путерот во топла тава, додадете јаболка таму. Пржете ги парчињата јаболка неколку минути и ставете шеќер. Пржете ги јаболката уште 1-2 минути и тргнете ја тавата од оган. Ако има уште премногу сок, тогаш оставете го филот на оган уште неколку минути за да испари водата.

ПОДГОВОРЕН ФИЛ ЗА ПИТНИЦИ

Полнење со урда за лиснати колачи: измешајте шеќер, урда и ванилин. Поставете го филот на квадрат од лиснато тесто. Потоа останува само да го преклопиме квадратот на половина со шамија и да го подмачкаме врвот со јајце. Испратете ги питите во рерната!

Друга опција за брзо печење е лиснато тесто. Купете пакување тесто исечкано на квадрати. Ширината на квадратот треба да биде еднаква на должината на стапчето од рак. Ставете стап од рак на едниот раб од тестото. Одозгора ставете лента слатка пиперка, зеленчук од копар, стапчиња од сирење, шунка, сламки од кисели краставички. можете да користите сè што е во куќата. Завиткајте го тестото со ролат и испратете го во рерната. Одозгора премачкајте ги со јајце пред печење.

Невообичаено полнење во пити со лиснато тесто: одмрзнете ги ракчињата и школките, излупете ги ракчињата од лушпата. Додадете малку лук, сок од лимон и или кора од лимон, зачини од билки, павлака или мајонез. Подгответе мини пуфки со големина на залак така што внатре ќе ставите една цела школка или ракчиња. Изненадете ги вашите гости!

ПОЛНЕЊЕ ЗА ПИТИ ЏИРГОВИ

Обидете се да готвите пити со фил од црн дроб од готово лиснато тесто. За да го направите ова, ќе ви требаат 200 грама говедски црн дроб, кромид, 2 лажици мајонез, растително масло за пржење, жолчка од едно јајце за подмачкување пити.

На растително масло пропржете ситно сечкан кромид. Темелно исплакнете го црниот дроб и извадете го филмот од него, исечете ги на мали парчиња. Измешајте ги црниот дроб и кромидот и пржете ги додека не омекнат. Кога црниот дроб е готов, филот поминете го низ мелница за месо, посолете, измешајте со мајонез.

Лиснатото тесто развлечете го во тенок слој не повеќе од 3 милиметри. Исечете го на ленти од 10 сантиметри. На аголот на парче тесто ставете 1 лажица фил. Повлечете го крајот на тестото, на кој е филот на црниот дроб, на спротивниот раб за да направите триаголник. Преклопете го додека одите. Повлечете го горниот лев врв на триаголникот. Преостанатата една страна од триаголникот, низ која се гледа полнењето, исто така мора да се затвори. За оваа тест лента. И уште еднаш свртете го триаголникот на патот.

Ставете ги питите на плех, намачкајте со жолчка одозгора и ставете ја во рерна 20 минути на температура од 180 степени. Филот за пити со џигер ќе биде уште повкусен доколку питите се сервираат топли.

ФИЛ МЕСО ЗА ГОРЕНИ ПИТИ ВО РЕРНА

Полнење со месо за пити со јајца. Сварете ги јајцата. Исчистете ги. Ситно се сече на коцки. Додадете малку ситно сечкан зелен кромид. Измешајте сварени јајца, кромид, пржено мелено месо, додадете сол и бибер, измешајте.

Едноставно полнење со месо за пити. Подгответе мелено месо. За да го направите ова, подобро е да се мешаат говедско и свинско месо во еднакви пропорции. Излупете го кромидот и ситно исечкајте го. Истурете неколку лажици растително масло во тавче и загрејте го. Меленото месо и кромидот може да се стават во врело масло. Сол, бибер и динстајте го меленото месо на средна топлина додека не омекне под капакот. Свареното месо префрлете го во длабока чинија. Меленото месо може да се користи како независно полнење. Многу филови за пити во рерната се подготвуваат врз основа на едноставно полнење со месо.

За филот со компири и месо, треба да ги исплакнете компирите под млаз вода и да ги излупите. Сварете ги компирите во малку солена вода. Направете меко пире со додавање на малку топло млеко и едно парче путер. Измешајте го подготвеното пире од компири и меленото месо.

Печурките се најпогодни за правење полнење со печурки и месо. Исечете ги печурките на мали парчиња, можете и коцки. Ставете ги на сува топла тава и почекајте додека не испари влагата. Додадете малку сончогледово масло, покријте го со капак и динстајте на средна топлина додека не омекне. Останува само да се измешаат габерите и готовиот фил од месо.

КАКО СЕ ПРАВИ ФИЛОТ ЗА КОМПИР ЗА ПИТИ ...

Сите домаќинки знаат да подготват фил од компири за пити. Сè е елементарно - сварете компири, изгмечете ги, додадете пржен кромид, можете да имате малку зелена боја. Еве нова верзија на филот со компири.

Се обидов за тебе, трчав низ целиот Интернет, барав слики и трикови,
дизајниран и декориран од мене - Емилија ...

Руското гостопримство е познато низ целиот свет. Домаќинките одамна се познати по нивната способност да печат пити. Не е ни чудо што народната поговорка вели: „Колибата не е црвена со ќошиња, туку црвена со пити“.

Постојат многу рецепти за правење пити: големи и мали, за еден залак, пржени во тава и печени во рерна, отворени и затворени, различни форми (класични, триаголни, кружни).

Главната работа што ги разликува различните рецепти е составот, начинот на подготовка на тестото и филот. Денес ќе погледнеме како да ги готвиме омилените пити на сите во рерната со квасец.

Видови за пити

Тестото од квасец, во зависност од составот и начинот на приготвување, е богато, обично и лиснато. Тестото со путер се карактеризира со висока содржина на јајца, путер, шеќер и павлака. Главно се користи за правење пити со овошен или сладок фил од урда.

Има љубовници кои готват од пециво или компири. Комбинацијата на слатко тесто и солен фил е невообичаена.

Секоја водителка има свој рецепт за квасец. Ајде да ги разгледаме најчестите.

Подготовка на тесто од квасец

За да добиете богато тесто од квасец, прво треба да подготвите тесто. За да го направите ова, 40 g свеж квасец или 14 g сув квасец се раствораат во чаша топло млеко со лажица шеќер. Потоа се додаваат 3 големи лажици брашно.

По мешањето, тестото треба да се остави на топло место каде што нема провев 20-30 минути. Кога ќе видите дека тестото е „наместено“, што се забележува по тоа како „капата“ порасна и се појавија меурчиња, можете да почнете да го подготвувате тестото.

За ова треба да земете:

100 гр шеќер (за слатки пити, можете да додадете малку ванила);

Неколку јајца (колку е побогато тестото, толку повеќе), три се доволни за едноставен тест;

Половина пакување путер;

малку сол;

3 чаши брашно;

Лажица од кое било растително масло.

По желба во тестото се додава и малку куркума за да добие поубава боја. Млекото може да се замени со кефир или павлака. Во овој случај, квасецот за тесто се разредува со топла вода. по желба се заменува со маргарин или смеса од зеленчук-крем.

Сите компоненти се мешаат во посебен сад, додека путерот е прелиминарно омекнат, брашното се просејува за да се збогати со воздух и да се отстранат грутките. Мора постепено да се додава и да се меша во една насока.

Тестото се поставува за месење на сува даска или маса, малку посипано со брашно. Откако ќе ги подмачкате рацете со растително масло, за да избегнете лепење, мора внимателно да замесите парче тесто додека не стане пластично и униформно.

За да не бега тестото кога ќе почне да расте, се става во поголемо тенџере, малку се посипува со брашно и се покрива со чиста, сува крпа, се става на топло место 1-2 часа.

Кога ќе видите дека тестото нараснало и за малку ќе излезе од садот, треба да го замесите и да го оставите да достигне уште малку. Можете да го направите ова неколку пати, по што тестото се поставува на маса за сечење за да се направат вкусни колачи.

Сорти на пити од тесто од квасец

Од тесто подготвено со тесто од квасец, можно е да се направат различни производи. Може да бидат бухти, кулебјаки, колачи со сирење, велигденски колачи и, се разбира, пити. Печивата се разликуваат по форма, големина и полнење.

Се прават големи пити со големина на чаршав или сад од рерна, со фил помеѓу долниот и горниот слој. Понекогаш има отворени пити. Најчесто се готват со овошје и се покриваат со украсна решетка за пециво. Кога служите, исечете ги на поделени парчиња.

Малите пити се разликуваат по големина и форма и се обликуваат во форма на чамци, колобоки и триаголници. Кога водителка истовремено готви пити со различни видови фил, често за секоја од нив се користи различна форма.

Пити со јаболка

Многу деца и возрасни сакаат слатки пити. За да не ве мачи прашањето како да готвите пити со квасец со јаболка во рерната, подолу е понуден рецепт со фотографија.

Подготвено по класичен рецепт или со зголемена количина кифла. Многу луѓе сакаат помека и послатка основа.

За подготовка на филот најдобро е да земете слатко-кисели јаболка. Тие се лупат и се семе, се сечат на мали парчиња или се тријат на груб ренде. За да не потемни филот, мора да се попрска со сок од лимон. Добро е да додадете цимет во јаболката. Некои домаќинки сакаат да додаваат кора од лимон, каранфилче, кардамон.

Процесот на правење пити со јаболка

Готовото тесто се сече на маса или табла на мали идентични топчиња со големина на пилешко јајце. Потоа, со сукало или раце, грутчињата се замесуваат во колачи, чија дебелина зависи од вашите преференции. Некои сакаат повеќе тесто, други - додатоци.

Не правете ги колачите премногу тенки за да не истече филот и питите да ја задржат формата. За да не се накисат питите, можете лесно да ја посипете тортата пред да положите јаболка со крекери од пченица или гриз. Филот се става во средината на кругот за да се исушат рабовите.

Краевите на работното парче се поврзани со раце, попрскани со брашно или подмачкани со растително масло, се формира овална пита и се става на подготвен лист за печење со шевот надолу. Листот од рерната може претходно да се подмачка со растително масло или да се обложи со пергамент за печење.

Питите се ставаат на растојание една од друга за да не се залепат кога ќе пораснат. Листот со производи се става на топло место 10-15 минути. Потоа, кога малку ќе нараснат питите, мора да се извалкаат со изматена жолчка одозгора и од страните за да добијат златна кора.

Карактеристики на печење во рерна

За да добиете вкусни пити со квасец во рерната, мора да следите неколку барања. Тавата за печење се става во загреана рерна, производите се печат на температура од 180 степени на просечно ниво 30-40 минути, во зависност од големината на питите.

Препорачливо е да не ја отворате вратата на почетокот на готвењето за да не тонат нашите чамци.

Најдобро е да го гледате процесот на печење низ прозорецот на рерната. Во случај на нерамномерно готвење околу рабовите, кога питите се веќе покриени со кора, можете да ги замените. По некое време, мирисниот мирис на јаболка со цимет ќе покаже дека питите со квасец во рерната биле успешни!

Листот со готови производи треба да се покрие со чиста, сува крпа и да се остави да отстои некое време. Питите со јаболка се вкусни и веднаш по печењето и ладни.

Традиционални пити полнети со зелка од тесто од квасец

Пити со квасец со зелка во рерната се печат од традиционалното тесто од квасец на ист начин како и во претходниот дел.

Филот може да се подготви од свежа или кисела зелка. Свежо ситно сецкани и динстани до половина сварени со мала количина сончоглед или маслиново масло. Сол и црн пипер се додаваат по вкус, понекогаш и копар.

Кога филот ќе се излади, во него се мешаат варени сечкани јајца. На една мала главица зелка обично се ставаат 3 јајца.

Овој леб е вкусен и топол и ладен. Можете да загреете пити со квасец со зелка во рерна или во тава со малку масло.

Палчиња со фил од компири

Најлесно и најевтино се подготвуваат пити со квасец со компири во рерна. Во овој случај, во традиционалното тесто може да се додаде малку помалку шеќер.

За филот, излупените компири мора да се исечат на парчиња и да се варат како за пире од компири. Не треба да се додава млеко за да не истече филот. Во мелените компири се додава путер, копар, сол и бибер.

Посебно, на мала количина сончогледово масло, се динста кромидот до златно кафеава боја и се додава во нашиот фил. Ако некој, на пример, дете, не може да јаде кромид, ќе биде вкусно без него.

За 1 кг компири ви требаат 100 гр путер, мал кромид, 2 лажици растително масло, сол и бибер и зелена по вкус. Во меленото месо можете да додадете и жолчка од едно јајце. Подмачкајте ги питите пред печење со изматена жолчка или путер, што ќе им даде вкус и сјај.

Пити со квасец со фил од компири во рерна се печат на температура од 180 степени околу 20 минути. Овој има најдобар вкус кога се служи топло.

Пити во рерната квасец со фил од месо

Кога сакате да ги нахраните вашите мажи до крај и да им дадете нешто вкусно од домашна храна до работа, најдобар избор се печените пити со квасец. Изборот на пломби со месо зависи од вашите преференции. Можат да се подготват од секаков вид месо или живина, претходно сварени и валани преку мелница за месо. Можете да користите готово мелено месо или паштета.

Класичниот рецепт за пити со квасец во рерна со полнење месо вклучува месо со кромид. За половина килограм варено месо се земаат неколку главици кромид, кои се сечат на мали парчиња и се пржат до златно кафеава боја. Во филот се додаваат сол и зачини по вкус.

Се нанесува ладно до средината на колачот од тестото, рабовите се стегаат за да се добие посакуваниот облик, кој може да биде класичен, триаголен или кружен.

Питите се печат во рерна на вообичаен начин - на температура од 150-180 степени, околу половина час.

Пити без квасец на кефир

Ако не сакате да се плеткате со тестото и да печете пити со квасец, на кефир во рерната тие ќе испаднат нежни и воздушни!

За да го подготвите тестото ќе ви требаат:

0,5 кг брашно;

H. лажица сол;

Чаша кефир;

чл. една лажица шеќер;

Нотка сода;

2 супени лажици. лажици маргарин, путер или растително масло.

Јајцата се мачкаат со сол и шеќер, се додава масло. Смесата се меша додека не се добие хомоген состав. Просеаното брашно се додава постепено, во мали порции. Потоа се додава сода изгасната со оцет.

Кога тестото ќе престане да се лепи за раце и ќе стане еластично, треба да го покриете со нешто и да го тргнете на страна за да одговара. По половина час можете да почнете да вајате пити кои ќе бидат вкусни со секој фил. Добиените производи ќе бидат меки, воздушни и, што е најважно, помалку калорични.

Сите прегледани рецепти имаат советодавен карактер. Секоја водителка избира што најмногу и одговара на неа и на членовите на нејзиното семејство. Покрај тоа, во кујната, како и во се, има место за креативност. Со менување на составот на тестото, измислување на сопствени пломби, можете бескрајно да ги изненадите вашето домаќинство и пријателите.

Полнења за солени пити - од месо, риба, печурки и зеленчук

Во успешна пита, сè ќе биде вкусно - и мекото, воздушно тесто и филот. Ако филот не успее, испадне сув или премногу течен, потсолен, ќе ја расипе целата работа, а целата работа ќе биде залудна. Постојат неколку вин-вин рецепти за солени филови, едноставни и вкусни, но прво, малку за самите правила за подготовка на филот за солени пити и пити.

Незасладени филови за пити - правила за готвење

Да почнеме со тест.За солени пити, се подготвува со помалку јајца и путер и се замесува прилично стрмно - тогаш питата ќе има многу преливи и тенка, сува кора. Ако тестото е направено за пита со риба или за пита полнети со зеленчук, тогаш на него се додава растително масло, во тестото за пита со месо се додава говедско или свинско маснотии, а питите со живина се особено успешни ако путер или гуша се додава во тестото.

Сега за полнењето.Во затворени пити најчесто се користат месо, живина, риба (пржена или сирова), печурки, ориз, јајца. Но, филот од зеленчук - од зелка, компири со кромид, тикви е одличен и за отворени и решетки пити - повлажен е и не се суши на високи температури. Секое полнење се препорачува да биде малку посолено, а потоа во комбинација со тестото вкусот ќе биде многу хармоничен. Ако нема доволно сол во филот, тогаш питите ќе изгледаат бескорисни.

Незасладени филови за пити - рецепти

Полнење со варено месо.Варете го месото до половина сварено, исечкајте го на мали парчиња. Парчиња месо се пржат во маст со кромид, ситно сецкани со нож, зачинети со сол, бибер, морско оревче. Можете да додадете варени јајца и неколку лажици супа од месо. Вареното месо не треба да го поминувате низ мелница за месо - така филот ќе се исуши, тестото под него ќе биде влажно, а месото ќе ги изгуби и вкусот и аромата.

Фил со мелено месо.Меленото месо се меша со пржениот кромид, сето заедно се пржи во тавче, зачинето со сол, билки, варени јајца. За да не е филот сув, мора да се додаде сос, супа или крем.

Исполнет со риба и ориз.Филето од риба се сече на парчиња, се вари во мала количина на вода и масло. Готовата риба исецкајте ја со нож, измешајте со варен ориз, билки, додадете сол, бибер, бел сос.

Полнење со сирова риба.Филето од која било риба се сече на мали парчиња, се меша со сецкан кромид, сурово јајце, сол, бибер и се меси со кршење. Слојот на таквото полнење треба да биде тенок.

Полнење со житарки.Оризот и просото за филот може да се варат во млеко, леќата - во вода и да се измешаат со пржен кромид, јајца, печурки. Во филот со просо се додава тиква или урда. Секоја каша за филот треба да биде ронлива.

Полнење со печурки.Свежите печурки се сечат на кришки, се варат, се пржат на масло. Се меша со кромидот, се додава сол, бибер, малку брашно и вода. Оставете да зоврие со постојано мешање, додадете зелена боја и оставете го филот да се излади. Ако печурките се исушат, потребно е да се натопат, да се варат, да се пржат со кромид и леќата.

Полнење со зелка.Свежата зелка се сечка, се посолува, се остава да отстои најмалку еден час. Потоа лесно исцедете, додадете путер, јајца и наполнете ги питите. Зелката можете да ја динстате малку на масло со кромид, да додадете домат или домати. Кисела зелка исцедете ја, ситно исецкајте, динстајте малку и додадете пржени кромид или печурки.

Полнење од црниот дроб со компири.Црниот дроб се пржи во масло со кромид, моркови. Се поминува низ мелница за месо заедно со зеленчук, измешан со пире од компири. Се додаваат сол и бибер.

Како што можете да видите, полнењето за пити може да се подготви од речиси секој производ. За неделен ручек направете голема пита, а за неа - пар помали тави пити. Тогаш ќе се реши прашањето за училишните појадок и ужина на работа за цела недела.