Од античките времиња, сите ги знаат корисни својства на цвекло. На кои начини не се користи! Но, без разлика дали е сурово, варено, печено или кисело, цвеклото сепак останува складиште на лековити квалитети. Количината на витамин складирана за време на термичка обработка може да варира. Но, тоа зависи само од начинот и времето на подготовка на цвекло.

Рецепт за кисела цвекло за зима

Како и сурово, кисела цвекло се додава на првите јадења (борш, супа од цвекло, ладни пијалоци), разни салати, преливи, главни јадења. Се користи за подготовка на независни закуски, придружни јадења, сервирани во примарна форма со билки и зачини.

За кисела цвекло ќе ви требаат:

• 5 средни коренови култури;
• 1 голем кромид;
• 100 гр гранулиран шеќер;
• 100 гр крупна сол;
• 0,5 l вода (за маринада);
• 100 ml 9% оцет;
• 2 ловоров лисја;
• 3 каранфилче;
• миризлив грашок.

Процес на готвење:

Подготовка на маринадата:

1. Истурете 500 мл вода во тенџере.
2. Додадете зачини, растворете шеќер и сол.
3. Доведете ја маринадата со зачини да зоврие. Добро измешајте и истурете го оцетот.

Ако прелиете зеленчук со таква маринада и оставете ги да инсистираат на ладно место 1-2 дена, ќе добиете кисела цвекло без стерилизација, подготвена за употреба, која ќе ја задржи максималната корист и витамини. Овој препарат треба да се чува во фрижидер.

Готово цвекло може да се сервира на сендвичи со парче риба, што се користи за правење винегрет, мелење за сосови и пасти. Ако цвеклото го наполните со растително масло, незасладен јогурт, павлака или домашен мајонез и ги посипете со билки, сусам или ленено семе, ќе добиете лесна, брза и здрава салата за целосна ужина.

Како да киселите цвекло за зимата

За зимско складирање на кисела цвекло, зеленчукот треба да се стави во контејнер исчистен со сода и стерилизиран.

За стерилизација ви требаат:

Температурата на истурената вода треба да биде практично иста како и температурата на содржината во теглите. Во спротивно, банките може да пукнат од остар пад на температурата.

Така, можете да киселите цвекло за зимата како целина. За ова се користат мали коренови култури, кои ќе бидат погодно поставени во тесните вратови на тегли и шишиња. Се варат и во кора, но подолго време, потоа се лупат и се прелива со маринадата. Кисела целата цвекло е погодна за употреба. Може да се исече на кој било начин по ваша дискреција - коцки, парчиња, прстени, парчиња, сламки.

Цвеклото маринирано за зима во тегли е спас за прием на неочекувани гости, како брза вкусна закуска и при подготовка на разни други јадења.

во маринадата може да биде зачинета, слатка, кисела, зачинета, па дури и топла. Вреди да се експериментира со додавање шеќер, оцет и зачини и резултатот ќе биде сосема ново јадење. За да подготвите слатка кисела цвекло, подобро е да додадете мед во маринадата наместо шеќер, како и цимет, кардамон, кора од лимон или портокал. За покисел, но благ вкус, користете сок од лимон, ориз или јаболков оцет. За пикантност, обидете се да додадете ѓумбир, лук, чили или сенф, во зависност од личните преференци. Ако сакате позачинета арома, ќе ви помогнат рузмарин, коријандер, ким, босилек, копар.

Брзо кисела цвекло

Постојат различни методи и начини за кисела цвекло. Но, во зафатениот животен ритам, нема секогаш време за долг, темелен и енергетски интензивен процес.

За брза подготовка на кисела цвекло ќе ви требаат:

• на 1 кг цвекло;
• 4-5 чешниња лук;
• 150 ml рафинирано растително масло;
• 60 ml оцет;
• нотка коријандер, црна и пиперка (по избор);
• 40 грама сол;
• 80 грама шеќер.

Процес на готвење:

1. Излупете го суровото цвекло и изрендајте го на машина за уништување (или исечете ги на тенки ленти).
2. Загрејте растително масло со зачини.
3. Измешајте рендано цвекло со лук, притиснато преку преса, сол и шеќер.
4. Истурете во топло зачинето масло.
5. Додадете оцет и измешајте темелно.
6. Оставете го цвеклото да кисна на собна температура преку ноќ. После - се става во фрижидер да кисна 5-6 часа.

Цвекло кисела за зима за складирање во фрижидер

За подготовка на кисела цвекло, тие обично се претходно варени. Но, постои уште еден метод на термичка обработка што ќе го задржи максимумот од корисни својства на коренската култура. Ова е печење. Зеленчукот се лупи и се сече на тенки парчиња. Во тоа време, треба да ја загреете рерната на 200 степени. Обложете го листот за печење со пергамент и ставете ги подготвените парчиња. Одозгора - лесно посипете со растително масло и посипете со зачини (бибер, рузмарин, мајчина душица). Не солете! Во спротивно, солта ќе ја извлече целата влага, што ќе резултира со чипс од цвекло. Печете 15 минути, извадете од рерна, изладете.

Подобро е да киселите таков производ со мешавина од сок од лимон (0,5 лимон) со кора од лимон (1 лимон), 100 ml топло растително масло, 50 ml ориз или јаболков оцет. Да се ​​чува - во тегли исчистени со сода под најлонски капак во фрижидер.

Кисела цвекло во грузиски стил

Ако сакате побогат зачинет вкус „со зрна бибер“, грузиското цвекло ќе биде најсоодветен рецепт за негова подготовка. За ова, зеленчукот исто така се вари, се лупи и се сече на парчиња. За мариноване, се меша голема количина ситно сецкан зеленчук (магдонос, копар, коријандер и, се разбира, цилинтро) и 1-2 црвен кромид со неколку чешниња лук, ловоров лисја, црн пипер и 3 лажици. л. Грузиски ткемали сос. Измешајте ги сите состојки, посолете по желба, истурете растително масло. Измешајте го цвеклото со добиената смеса и оставете го да се вари околу половина час. По - можете да го сервирате готовиот сад на масата. Добар апетит!

Цвеклото се мие, се лупи, се става во тенџере, се додава вода и се вари додека омекне околу 1-1,5 часа.

Извадете го цвеклото од супата, изладете го малку и исечете го на кришки (сламки, коцки или решетки, а малите млади цвекло може да се остават цели).
Цвеклото наредете го во чисти тегли.

готви маринада.
Истурете вода во тенџере, додадете сол, шеќер, бибер, каранфилче и ловоров лист, истурете оцет, измешајте сè и оставете да зоврие.

Совети. По желба, можете да додадете стапче цимет во маринадата - тоа ќе даде пријатна нијанса на вкус.

Истурете ја цвеклото со маринадата што врие, така што маринадата целосно ја покрива, а теглите покријте ги со капаци.

Откако ќе се излади маринадата, ставете ги теглите со цвекло во фрижидер.
Цвеклото ќе биде готово за 8-12 часа.
Кисела цвекло чувајте ја во фрижидер.

Совет 1. За зимата можете да готвите кисела цвекло. За ова, теглите со цвекло треба дополнително да се стерилизираат. Доведете ја водата да зоврие во големо тенџере, покријте го дното на тенџерето со крпа или салфетка. Наполнете ги стерилизираните тегли со цвекло, покријте ги со стерилизирани капаци и ставете ги теглите во тенџере. Во тенџере ставете ја водата да зоврие и варете околу 7 минути. После тоа, внимателно отстранете ги теглите од водата, ставете ги на сува површина и завиткајте ги или цврсто затегнете ги капаците. Превртете ги теглите на чиста крпа и оставете да се изладат. По ладењето, теглите може да се чуваат на темно, ладно место.

Совет 2. За да го подготвите фрижидерот, киселите цвекло исечете ги на коцки или изрендајте на крупно ренде. Во сад за сервирање ставете 1-2 лажици цвекло и сецкан зеленчук (краставици, зелен кромид и копар), истурете 1-2 лажици маринада од репка и 200-300 мл вода. Додадете малку шеќер и сол по вкус. Измешајте сè. Во чинија ставете половина варено јајце и наполнете ја ладната кутија со павлака.

Пријатен оброк!

Можете да киселите цвекло во рендана форма, цела, исечена на кришки, коцки, коцки итн. Исто така, треба да се каже дека апсолутно сите маринади може да се користат за подготовка на такво мезе. Главната работа е што успеваат да го задржат вкусот и бојата на цвеклото во текот на целата зима.

Чекор по чекор готвење кисела цвекло

Цвеклото е многу корисен производ за човечкото тело. Но, за жал, овој зеленчук не го сакаат сите кулинарски специјалисти. Затоа, препорачуваме да го подготвите за зимата. Користејќи миризливи маринади, можете да направите навистина вкусна закуска што ниту возрасен ниту дете нема да го одбијат.

Па, како да киселите цвекло? За ова ни треба:

• средно свежо цвекло - околу 1 кг;
• природен оцет за маса - околу 200 ml;
• сол не е многу голема маса - 1 десерт лажица;
• пиперка црн пипер - 3 ЕЕЗ. во секоја тегла;
• лесен шеќер - околу 30 g;
• корен рен - околу 30 g;
• мирисна каранфилче - 3 пупки;
• лута чили пиперка - 2 ЕЕЗ.;
• цимет (употреба во форма на стап) - 1 ЕЕЗ.

Подготовка на зеленчук

Пред да се маринира цвеклото, мора добро да се обработи. Црвените клубени темелно се мијат, се ставаат во длабок тенџере, се истураат со вода и се варат додека целосно не се зготват.

Откако зеленчукот ќе омекне, се вади и се лади на собна температура. Во иднина, кожата внимателно се отстранува од цвеклото и се сечка на мали коцки.

Процесот на подготовка на маринадата

Маринирајте го цвеклото така што мезето да не биде многу зачинето, но во исто време да има и посебна пикантност. За да се подготви таква маринада, обичната вода за пиење (1 l) се меша со оцет за маса, а потоа се става магдонос, пупки од каранфилче, кујнска сол, корен од рен, лути чили пиперки, грашок, стапче цимет и гранулиран шеќер.

Откако ќе се измешаат сите состојки се ставаат на силен оган и брзо се ставаат да зовријат. Откако ќе ги извадите садовите од шпоретот, неговата содржина се лади на собна температура.

Како да ги соберете банките?

Инстант маринираните цвекло не излегуваат полоши од оние за кои се потребни неколку недели стареење за да се создадат. Затоа овој рецепт е особено популарен кај модерните готвачи.

Откако ќе се олади маринадата, стапчињата од цвекло се ставаат во стерилизирани тегли и се истураат со миризлива течност. По затворањето на контејнерите со капаци, тие веднаш се вадат во фрижидер.

Како да служите закуска на масата?

Инстант кисела цвекло станува употреблива по еден ден. Црвениот зеленчук се става во сад заедно со маринадата и се служи со парче леб.

Највкусната маринирана цвекло: рецепт

За никој не е тајна дека цвеклото е многу калоричен производ, особено кога се вари. Затоа маринадите од него се многу задоволувачки и хранливи.

Ако планирате да киселите цвекло за зимата, препорачуваме да го користите презентираниот рецепт. За да го имплементираме, ни треба:

• средно свежо цвекло - околу 3 кг;
• природен оцет за маса - околу 180 ml;
• сол не е многу голема маса - 3 десертни лажици;
• пиперка црн пипер - 4 ЕЕЗ. во секоја тегла;
• лесен шеќер - околу 100 g;
• лаврушка - неколку ливчиња;
• вода за пиење - околу 2 чаши;
• свеж лук - неколку чешниња;
• голем бел кромид - неколку глави;
• рафинирано сончогледово масло - полна чаша.

Подготовка на зеленчук

Презентираниот рецепт за кисела цвекло за зимата е добар за употреба доколку сакате да добиете сочна и многу вкусна закуска. За нејзина подготовка, свежи клубени со средна големина темелно се мијат и се ставаат во врела вода. На тивок оган цвеклото се вари 50-70 минути.

Откако клубените ќе омекнат, се вадат од тавата, се ладат и се лупат. Следно, сите цвекло се нанесуваат на груб ренде.

Што се однесува до кромидот, тие се лупат и се сечат на тенки полупрстени. Во иднина се додаваат во ренданото цвекло и убаво се мешаат.

Изработка на маринада

Кисела цвекло, чиј рецепт го разгледуваме, излегува многу нежна и вкусна. Ова се должи на фактот дека нејзината маринада содржи голема количина масло.

За да се подготви вакво предјадење, во големо тенџере се истура обична вода, а се додава и црн пипер, магдонос, бел шеќер и кујнска сол. Откако сите состојки ќе зовријат, се вадат од шпоретот. Во садовите се додава оцет за маса и маринадата темелно се меша.

Што се однесува до сончогледовото масло, тоа се истура во длабок сад и силно се загрева на средна топлина. Патем, некои домаќинки додаваат таков производ директно во маринадата за време на неговата термичка обработка.

Процес на шиење

Маринирајте цвекло во маслена саламура околу еден месец. Само откако ќе истече овој период, може да се отвори тегла со грицки и безбедно да се претстави на масата. Но, пред да ги извршите овие дејства, мора правилно да го навивате целиот зеленчук.

Рендано варено цвекло со полу-прстени кромид се цврсто поставени во мали стерилизирани тегли, а потоа се преливаат 2/3 од маринадата. Откако ќе ги наполните контејнерите со врело сончогледово масло, тие веднаш се навиваат со метални капаци.

По формирањето на закуската, сите тегли се превртуваат наопаку и се оставаат во оваа положба точно еден ден. Со текот на времето, кисела цвекло се испраќа во која било ладна просторија.

Како да се користи?

Цвекло маринирани во мариноване со масло може да се јаде само по 4 недели. За тоа време, црвениот зеленчук ќе стане што е можно сочен и мек. Како по правило, се служи на масата како миризлива закуска заедно со тост или само парче леб. Но, има и такви домаќинки кои со овој производ подготвуваат други топли јадења. На пример, многу често кисела цвекло се додава во разни борш и гулаш. Со оваа состојка јадењата добиваат богата боја и ненадминат вкус.

Ви претставуваме рецепти за кисела цвекло, кои се многу вкусни. Подобро е да се земаат оние што не содржат оцет. Вреди да се пробаат различни опции, да се најде соодветна опција и да се зачува. Ваквите зимски пресврти не само што подолго го зачувуваат квалитетот на производот, туку и го олеснуваат готвењето на жената.

Како да се маринира

Постојат многу опции. Ретко кој знае правилно да кисели цвекло за зимата. Неопходно е да се измијат коренските култури и да се стават во вода, претходно измешани со сол и оцет. Пропорциите се избираат според индивидуалните преференции на водителка. Во просек, 2-3 лажици. л. овие состојки. Во маринадата, зеленчукот се вари околу еден час, по што се лади и се отстранува од кожата и се става во стерилизирани тегли.

На многу луѓе ќе им се допадне рецептот за мариноване цвекло за чување празни места во стерилизирани тегли. Цвеклото излегува како во трпезаријата. Маринадата од цвекло се филтрира, се вари и се истура во тегли. Завршениот пресврт е покриен со капак и, по ладењето, се става на кое било погодно место. За конзервација, подобро е да користите мала коренска култура, бидејќи големата ќе треба да се готви подолго, а по готвењето, исечете ја за да се вклопи во тегла.

За стерилизација, теглите се покриваат со метални капаци и се ставаат во тенџере со вода. Контејнерите со волумен од 0,5 литри се стерилизираат 10 минути по вриење, потоа се затрупуваат и се превртуваат наопаку. Кисела цвекло за зимата во тегли се чува долго време.

Можете да направите кисела цвекло без стерилизација. За ова се избираат неколку мали коренови култури, се варат и се чистат. За маринадата 1 лажица масло. л. Во 1 литар вода се додава крупна сол и се вари, па се прелива зеленчукот и се витка за зимата. Поради отсуството на прелиминарна термичка обработка, конзервираната цвекло без стерилизација ќе ги задржи речиси сите свои корисни својства.

Опција за подготовка: направете маринада од кромид, сол, шеќер, ловорови листови и оцет. Потоа направете сè според веќе познатата шема. Цвеклото со оцет се подготвува без стерилизација, па затоа е подобро да се чуваат такви пресврти во фрижидер.

Мала коренска култура се вари во тенџере заедно со оцет и гранулиран шеќер додека зрната целосно не се растворат, истурете го остатокот од цвеклото (1,5 кг) во нив. Гответе го околу еден час. На крајот на готвењето, излупете го зеленчукот, процедете ја маринадата и повторно сварете. Можете да најдете многу рецепти за мариноване цвекло во вашиот сопствен сок. Сите од нив ги задржуваат корисни својства на зеленчукот.

Разни рецепти

Класично цвекло:

• зеленчук - по вкус;
• сол - 1 лажица масло. л.;
• шеќер - 1 лажица масло. л.;
• оцет - 70 ml;
• каранфилче - по вкус;
• зрна бибер - по вкус;
• цимет - по вкус.

Измешајте ги сите состојки (освен главната) и истурете 1 литар вода, зовријте. Излупете го и исечете го варениот корен на пригоден начин, ставете го во тегли. Истурете го зеленчукот со маринада (нужно врие) и навивајте. Оваа инстант кисела цвекло ќе стане основа за многу јадења, а може успешно да се користи и како посебно јадење.

Цвеклото на корејски за зимата е особено пикантно:

• цвекло - 1 кг;
• оцет - 3 лажици. л.;
• шеќер - 3 лажици. л.;
• растително масло - 3 лажици. л.;
• коријандер - 1 лажиче;
• сол - 1 лажиче;
• црн и лут пипер - по 0,5 лажиче;
• лук - 6 ЕЕЗ.

Кисела цвекло (рецепт): Исплакнете го зеленчукот темелно, оставете ги коренот и листовите. Овошјето се прелива со ладна вода и се вари. По готвењето, исцедете го вишокот, излупете ја кожата. Вареното цвекло се трие на ренде, се меша со шеќер, сол и оцет. Истурете ги претходно подготвените тегли со маса и почекајте да се појави сокот. Измешајте го претходно издробениот лук со зачини, држете го на оган околу 10 секунди. Банките се навиваат и се ставаат во складиште. Ова празно цвекло ќе ја украси секоја празнична маса.

Невообичаени рецепти

Овој зеленчук е популарен во кујната на многу народи. Кавказ е познат по своите јадења. Можете да користите неколку рецепти за празни места измислени таму.

Осетиско цвекло. Ќе ви требаат:

• зеленчук - 2 кг;
• шеќер - 4 лажици. л.;
• сол - 4 лажици. л.;
• босилек - 1 лажиче;
• солени - 1 лажиче;
• цилинтро - 1 лажиче;
• учо-сунел - 1 лажиче;
• лук - 2 ЕЕЗ.;
• ловоров лист - 2 ЕЕЗ.;
• лута пиперка - 2 ЕЕЗ.;
• оцет 9% - 150 ml.

Солта со шеќер и зачините се прелива со вода, се вари околу 2 минути. Истурете ја подготвената и внесена маринада од цвекло, извртете ги теглите со претходно варена и сечкана цвекло со оцет, ставена во тегли, наизменично со слоеви лук и лута пиперка.

Кисела цвекло на грузиски:

• зеленчук - 1 кг;
• шеќер - 4 лажици. л.;
• јаболков оцет - 4 лажици. л.
• учо-сунел - 1 лажица масло. л.;
• коријандер - 1 лажица масло. л.;
• шафран - 1 лажица масло. л.;
• сол - 1 лажица масло. л.;
• ловоров лист - 5 ЕЕЗ.;
• лук - 4 ЕЕЗ.;
• црн и црвен пипер - по вкус.

Цвеклото маринирано за зима во тегли се подготвува на следниов начин: во тенџере ставете ловор и црн пипер, истурете 0,5 литри вода, па варете 5 минути. Додадете сол и шеќер, вриејте 2 минути, отстранете го од оган откако ќе додадете оцет. Сварете го зеленчукот, исечкајте го лукот и исечкајте ги зелените. Во сад измешајте ги сите зачини, во тегла ставете ловорови листови и бибер, од маринадата. Нанесете нови слоеви цвекло, лук, билки и зачини. Продолжете со раслојување додека не се наполни теглата. Истурете сè со топла маринада и извртувајте.

Рецепт за кисела корен. Ќе ви требаат:

• зеленчук - по вкус;
• вода - 10 l;
• сол - 500 гр.

За конзервација, можете да земете која било количина зеленчук и вода, пропорциите на сол исто така ќе бидат избрани во согласност со волуменот на вода. Оваа маринада од репка дополнително не бара никакви зачини или состојки. Коренот поставен во тегли мора да се истури со маринада така што да ги покрие плодовите за околу 5 см, да се притисне со нешто и да се стави на топло место една недела.

Кога смесата ќе почне да ферментира, на неа ќе се формира пена, која мора да се отстрани. После тоа, работното парче се изнесува на ладно место, каде што процесот малку ќе се забави. Ако нема ладно место, ферментацијата може да се забави со распаѓање на работното парче во стерилизирани тегли.

Кисела цвекло дома може да се случи според различни рецепти. Сите ја задржуваат бојата и корисните својства на коренот, го олеснуваат готвењето и не го менуваат вкусот на овој зеленчук, кој е незаменлив на трпезата.

Цвеклото е основа на многу јадења и закуски, но уште почесто производот се кисели за зимата. Токму овој потег гарантира дека во студената сезона целото семејство ќе може да ужива во гурманската закуска. Придобивките и штетите на цвеклото се темелно проучени, така што нема сомнеж за неговата вредност.

Маринирана цвекло по класична технологија

• ловор - 2-3 ЕЕЗ.
• цвекло - 0,75 кг.
• гранулиран шеќер - 135 гр.
• кромид - 1 ЕЕЗ.
• сол - 25-30 гр.
• оцет 6% - 0,2 л.
• грашок бибер - 11 ЕЕЗ.
• прочистена вода - 0,45 l.

1. Изберете цвекло со вистинска големина, измијте го со тврд сунѓер и варете додека не се свари. Потоа оставете го зеленчукот да се излади, отстранете го горниот слој, исечете ја пулпата на коцки.
2. Излупете го кромидот од лушпата. Мелете го зеленчукот на половина прстени, а потоа поделете го секој сегмент на уште 2 дела. Севкупно, ќе добиете кромид исечен на четвртинки.
3. Однапред стерилизирајте ги контејнерите и капаците за пакување. Испратете неколку зрна бибер до дното.
4. Подгответе тенџере. Истурете оцет со вода во неа, додадете ловор, сол, шеќер. Содржината ставете ја да зоврие, тргнете ја од оган. Оставете ја маринадата да дојде на собна температура.
5. Сега поставете го изладеното цвекло во тегли, додајте фил на рабовите на садот. Плута на пригоден начин, испратете 24 часа на студ. Потоа користете го за намената или ставете го во подрумот.

Цвекло во комбинација со зелка

• чешниња лук - 6 ЕЕЗ.
• ловор - 2 ЕЕЗ.
• сол - 45 гр.
• гранулиран шеќер - 175 гр.
• цвекло - 0,5 кг.
• бела зелка - 1,4 кг.
• растително масло - 0,15 l.
• морков - 120 гр.
• оцет со концентрација од 6% - 145 ml.

1. Одделете ги листовите од зелката, измијте ги и оставете ги да се исушат. Потоа секој лист исечете го на чинии во форма на квадрат, чија страна е 3-4 см.
2. Измијте го цвеклото со моркови, исчистете го зеленчукот со цврста четка (по можност пегла). Отстранете го горниот слој, поминете ги коренските култури низ груб ренде.
3. Вклучете се во подготовката на контејнерот во кој ќе се изврши извртувањето. Оставете ги стерилизираните тегли со капаци да се исушат, земете посебен сад.
4. Испратете моркови со цвекло, растително масло, сецкан лук во неа. Измешајте сè и оставете. Подгответе ја маринадата: истурете вода и оцет во тавата, додадете сол и шеќер, бибер и ловор, сварете и извадете го од шпоретот.
5. Зачинете го зеленчукот со добиениот фил, чувајте го на ладно еден ден. Потоа пакувајте го готовиот третман во тегли, затворете го и оставете го на долгорочно складирање.

Цвекло со зеленчук во маринада

• средно цвекло - 5 ЕЕЗ.
• мала краставица - 9-10 ЕЕЗ.
• зелен домат - 5 ЕЕЗ.
• млади тиквички - 1 ЕЕЗ.
• карфиол (глава) - 1 ЕЕЗ.
• целер - 3 стебленца
• моркови - 4 ЕЕЗ.
• сијалица - 1 ЕЕЗ.
• сол - 0,1 кг.
• прочистена вода - 2 литри.
• оцет со концентрација од 6% - 225 ml.
• гранулиран шеќер - 65 гр.
• каранфилче - по вкус
• грашок бибер - 12 ЕЕЗ.
• ловор - 6 ЕЕЗ.

1. Грижете се за зеленчукот. Тие мора да се мијат и исчистат од делови што не се јадат. Морковите исечкајте ги на коцки, истото направете го со цвекло, тиквички и краставици.
2. Доматите исечкајте ги на кришки, а целерот на кругови. Карфиолот поделете го на цветчиња. Изберете тенџере за готвење со вистинска големина, испратете зеленчук до него.
3. Додадете цел кромид овде, лупејќи го од лушпата. Посебно зовријте вода во количина според рецептот. Наполнете го со содржината и бланширајте 6 минути.
4. Во садовите по желба испратете ловор, грашок, каранфилче. Истурете шеќер со сол, додадете оцет. Измешајте ја целата содржина, продолжете да мрзнете уште 5 минути.
5. Стерилизирајте ги садовите со капаци однапред. Прво пакувајте го зеленчукот, а потоа зачинете го со маринада. Продолжете со стерилизација во рерната четвртина час. Затворете и ставете го во фрижидер откако ќе се излади.

Кисела цвекло со коријандер

• цвекло - 1 кг.
• глава лук - 1 ЕЕЗ.
• растително масло - 75 ml.
• мелен коријандер - 16 гр.
• оцет со концентрација од 6% - 60 ml.
• сол - 40 гр.
• кршен црвен пипер - 18 гр.
• гранулиран шеќер - 0,1 кг.

1. Цвеклото измијте го, излупете го и исечкајте го на ренде. Направете го истото со морковите или исечкајте ги на ленти. Излупете го лукот, поминете низ машина за дробење.
2. Комбинирајте рендано цвекло со шеќер, лук, коријандер, сол, бибер и моркови. Додадете оцет со растително масло и добро измешајте.
3. Оставете го производот на собна температура неколку часа. По ова време, префрлете се на ладно и почекајте уште 7 часа. Потоа продолжете со користење или навивајте.

Цвекло со кромид

• цвекло - 0,5 кг.
• јаболков оцет - 115 ml.
• шелот - 4 ЕЕЗ.
• шеќер - 55 гр.
• сол - 35 гр.
• филтрирана вода - 430 ml.
• пиперки - всушност.

1. Земете тенџере со соодветна големина, истурете вода во неа. Ставете го садот на шпоретот, доведете до вриење. Намалете ја моќноста на шпоретот на под просекот. Во тенџерето додадете шеќер, оцет, сол и бибер. Варете ги компонентите на пареа 5-7 минути.
2. Во меѓувреме, измијте го и исчистете го кореновиот зеленчук. Исечете го производот на тенки ленти. Повторно зовријте ја течноста, малку намалете ја топлината. Испратете го зеленчукот во тавата со маринадата. Додадете сецкан кромид во храната.
3. По повторното вриење, тавата мора да се извади од шпоретот. Покријте го садот со капак, оставете ја храната природно да се излади. Ставете го садот во фрижидер 2 дена. После тоа, истиснете го составот во тегла и навивајте го според класичната технологија.

• оцет - 65 ml.
• цвекло - 1,4 кг.
• ловор - 3 ЕЕЗ.
• грашок бибер - 4 ЕЕЗ.
• гранулиран шеќер - 35 гр.
• сол - 40 гр.
• маса вода - 1 l.
• пупки од каранфилче - 3 ЕЕЗ.

1. Прво подгответе го цвеклото. Мора да се измие со четка, а потоа да се вари додека не се подготви. После тоа, коренските култури може да се изладат под чешмата и да се исчистат. На крајот, зеленчукот исечкајте го на коцки со еднаква големина.
2. Подгответе стерилизиран сад со волумен од околу 800-900 ml. (може да биде литар). Испратете коцки од репка внатре, истурете го рецептот со врела вода. Стерилизирајте ги капаците и ставете ги на теглите, почекајте четвртина час.
3. Исцедете ја инфузијата што се претвори во тенџере за понатамошно готвење. Истурете зачини со сол и гранулиран шеќер во огноотпорен сад. Маринадата се вари 6 минути, на крајот се прелива со оцет.
4. Додадете го филот во теглата со сецкан корен зеленчук. Не чекајте, веднаш исплучете го садот и превртете го наопаку. Покријте со дуксер, доведете до собна температура, па префрлете го на студ.

Цвекло со сливи

• свежи сливи - 500 гр.
• сол - 30 гр.
• вода - 1 л.
• шеќер - 120 гр.
• цвекло - 2 кг.
• розови корени на радиола - всушност
• каранфил - 4 пупки

1. Исчистете ја и измијте ја коренската култура. Префрлете го цвеклото во тенџере со соодветна големина. Истурете ја потребната количина на вода. Ставете го садот на шпоретот, варете го зеленчукот додека не омекне.
2. Сварениот корен исечкајте го на тенки парчиња. Паралелно, исплакнете ја сливата и извадете ги семките. Варете го овошјето во посебна тава неколку минути. Имајте на ум дека сливата мора да се фрли во веќе зовриена вода.
3. Следно, производите мора да се разложат во стерилни тегли еден по еден. Не заборавајте да додадете каранфилче и корени. Истурете ги компонентите со претходно зготвена маринада од вода, шеќер и сол. Свиткајте ги теглите, откако ќе се изладат, извадете ги за долгорочно складирање.

Маринирана зачинета цвекло

• маса оцет - 125 ml.
• цвекло - 2,9 кг.
• лук - 1 глава
• цилинтро - 30 гр.
• растително масло - 240 гр.
• зрна бибер - по вкус
• сол - 90 гр.
• вода - 3 l.
• шеќер - 480 гр.

1. Измијте ги корените темелно и отворете ги додека не се зготват во неизлупена состојба. Земете вода, всушност, не од рецептот. Изладете ја коренската култура, исецкајте на мали решетки. Испратете го зеленчукот во мал сад.
2. Следно, започнете со подготовка на маринадата. Во чисто тенџере сварете 1 литар. прочистена вода. Откако ќе се појават првите меурчиња, додадете оцет и растително масло во течноста. Промешајте ги состојките.
3. Следно, додадете ситно сецкан цилинтро, грашок, сецкан лук, сол и шеќер во супата. Варете ги состојките 5-7 минути на тивок оган. Изладете ја маринадата, а потоа истурете ја цвекло со супа.
4. Оставете го производот во садот за маринада на собна температура неколку часа. По даденото време, коренот може да се навива во стерилни тегли или да се користи како состојка за салати.

Репка на грузиски

• лук - 4 чешниња
• мелен шафран - 9 гр.
• цвекло - 1,3 кг.
• ловоров лисја - 6 ЕЕЗ.
• зелен коријандер - по вкус
• грашок бибер - всушност
• шеќер - 110 гр.
• свежо мелена лута пиперка - 6 гр.
• сол - 40 гр.
• вода - 1,6 l.
• јаболков оцет - 80 ml.

1. Започнете со подготовка на маринадата. За да го направите ова, истурете филтрирана вода во тенџере, додадете грашок и ловоров лисја во неа. Состојките ставете ги да зовријат. Потоа додадете шеќер, оцет и сол во течноста.
2. Исклучете го огнот и почекајте целосно да се излади. Посебно од се варете го измиеното цвекло во униформите. Изладете и исечете ги на мали коцки. Комбинирајте го кореновиот зеленчук со сецкан лук, коријандер, шафран и бибер.
3. Истурете ја марината во цвекло и измешајте. Испратете го работното парче во фрижидер 3 дена. По даденото време, премачкајте го производот во поделени тегли, навивајте според класичната технологија. Да се ​​чува на ладно место.

Традиционално, кромидот, зелката и другите подеднакво здрави зеленчуци се додаваат во кисела храна. Ги разгледавме највкусните рецепти кои нема да ве остават рамнодушни. Изберете ја технологијата што ви се допаѓа и воодушевете ги вашите гости!

Видео: кисела цвекло за зимата