Модерниот леб со месо е изум на европската кујна кој има француски корени.

Иако парчето месо во кое се завиткува филот се споменува многу порано, во кулинарските рецепти на антички Рим. Јадењето стана толку популарно што се вкорени во кујните на многу домаќинки.

Се подготвува во работните денови за појадок, вечера, ручек или се служи на празничната трпеза на гостите. Кифличките се прават и од мелено месо и од цело парче. Зошто да користите мисирка, свинско, пилешко, говедско месо. Се подготвуваат производи со различни форми и големини, од мали кифлички пржени во тава до големи „тули“ печени во рерна. За полнење се користат какви било производи - тврдо варени јајца, печурки, сирење, билки, варени моркови, тестенини.

Месото - подготовка на храна

Ролатот е прилично лесен за правење. Ако е направено од едно парче, парче или слој месо се бие со кујнски чекан, се нанесуваат со сол и зачини и се виткаат во колбас. За фиксирање на обликот, ролатот се завиткува со конци и потоа се пече.

Сечканото месо се прави на ист начин како и за котлетите - се меша со натопено парче леб или бел леб, се додава кромид, сурови јајца, сол, бибер. Добро измешајте, распоредете половина од меленото месо во форма на правоаголник, во чиј центар се редат варените јајца. Покријте со другата половина од меленото месо, запечатете ги рабовите формирајќи ролат. За при печењето да не пукне, а пареата да може слободно да излезе, одозгора се прават неколку пробивања со вилушка или нож.

Рецепт 1: мелено месо

Од мелено месо, можете да готвите не само ќофтиња или котлети, туку и таков вкусен и оригинален ролат со јајце. Ако однапред ги сварите јајцата и го извртувате месото во мелено месо, можете брзо да го готвите за вечера. Оваа ролна особено им се допаѓа на децата.

Состојки: 1 кг мелено месо (по можност свинско и говедско), 2 кришки бел леб, 4 тврдо варени јајца, 2 главици кромид, 150 гр сирење, сол, билки, црн пипер.

Начин на готвење

Лебот натопете го во вода или млеко, исцедете го. Кромидот изрендајте го или ситно исечкајте го. Измешајте сè со мелено месо, додадете сол и бибер и не само што темелно месете, туку и изматете неколку минути, така што влакната од месото добро се залепат еден до друг. Меленото месо мора да се подигне и да се врати во садот со малку напор.

Поставете фолија на плехот, ставете го целото мелено месо, во форма на правоаголник. Површината посипете ја со рендано сирење и сечкани билки, а во центарот на меленото месо, во низа, намачкајте ги јајцата. Подигајќи ги рабовите на фолијата, формирајте ролна и закријте ги сите пукнатини.

Завиткајте го ролатот целосно со фолија, истурете малку вода во плех и печете педесет минути (200C). Потоа отворете ја фолијата и печете го ролатот уште петнаесетина минути, додека не се појави кора.

Рецепт 2: Месо во лаваш

Друга варијација на темата пита леб. Овој пат со леб од месо. Толку едноставно јадење што дури и почетниците готвачи можат да го зготват. Излегува лудо вкусно.

Состојки: 800 гр мелено месо, 4 пити леб, 200 гр сирење (тврдо или полутврдо), кромид, 1 јајце, сол, бибер, кисела печурка (мед печурки) - 300 гр, растително масло за пржење, свеж магдонос, копар.

Начин на готвење

Пропржете ситно сечкан кромид. Како што кромидот станува златен, додадете мелено месо, сол и бибер и пржете додека не омекне. Во малку изладената маса додадете ги печурките. Печурките се подобри, тие се мали, дури и не треба да ги исечете. Наместо печурки, можете да ставите маслинки, кисели краставички или дури и без адитиви.

Намачкајте произволно тенки парчиња сирење на пита леб, посипете со билки и ставете мелено месо не многу густо, завиткајте во ролна. Наполнете ги сите пити лебови, ставете ги во калап и премачкајте ги со изматено сурово јајце. Печете петнаесет минути (180C). Готовите ролни исечете ги на парчиња.

Рецепт 3: Свинско месо со омлет и печурки

Ова не е баш ролна, туку ролни, затоа што. мали по големина. Исечени на парчиња и поставени на зелена салата, тие многу потсетуваат на шумски трупци.

Состојки: 0,5 кг свинско месо (филе, месо за ќофтиња), презла, растително масло. За омлет: 5 јајца, брашно, 1 главица кромид, билки, сол, 150гр свежи печурки, сол, бибер.

Начин на готвење

Исечете го месото на кришки, како за рифовите. Сол, бибер, добро изматете со чекан.

Подгответе омлет. Ситно исецкајте ги и пропржете ги печурките и кромидот додека не добијат темно златна боја. Сол, изладете.

Јајцата се матат, се посолуваат, лажица-две брашно, сечкани билки и оладените печурки со кромид. Измешајте и печете омлети. Со големина на сека месо. Нивниот број треба да биде еднаков на бројот на парчиња месо. Тука треба да погодите.

На парче месо ставете омлет, свиткајте го ролатот, прицврстете го со чепкалки за да не се сврти. Се тркалаат во презла, се натопуваат во изматено јајце, се пржи додека не омекне на многу масло. Или пржете до кора на шпоретот и ставете го на подготвеност во рерна, печете петнаесет минути (190C), покривајќи со фолија за да не изгори.

Отстранете ги чепкалките, исечете ги кифличките на три или четири дела, ставете листови зелена салата.

Рецепт 4: Месо во тесто

Ова јадење изгледа како пита, но не е пита, тоа е ролат од месо во тесто. Што излегува убаво, вкусно и се готви прилично брзо. Подобро е да се земе готово лиснато тесто.

Состојки: 700гр мелено месо, 1 главица кромид, 1 чешне лук, 1 сурово јајце (за мелено месо), мало китка магдонос, црн пипер, 50 гр путер, 2 лажички. лаги. сенф, сол, 3 тврдо варени јајца (за фил), 400-500гр лиснато тесто.

Начин на готвење

Лукот, кромидот и магдоносот ситно се сечкаат и се пржат на путер. Смири се.

Јајцето се матат, се прелива мал дел да се подмачка ролатот, остатокот се додава во меленото месо. Таму ставете пржени зеленчуци и сенф. Бибер, посипете со сол, измешајте.

Излупете ги варените јајца и исечете ги на половина.

Расукајте го тестото за да направите правоаголник. Доколку во пакувањето има две парчиња тесто наместо едно големо, направете два мали кифлички. Во средината на слојот во форма на мал правоаголник ставете половина порција мелено месо. Наредете ги половините од јајцата во центарот. Покријте со остатокот од меленото месо. Треба да добиете два правоаголници: едниот голем е направен од тесто, а на него, во средината, вториот мал е од мелено месо.

Од долгите страни на правоаголникот за тесто исечете ленти широки два сантиметри, исечете ги од работ до ролатот. Ова е неопходно за да биде погодно да се завитка ролатот, преклопувајќи ги лентите на меленото месо од двете страни. Остатоците од тестото можат да го украсат ролатот. Премачкајте го со јајце и печете 40 минути (180C). Ставете го плехот во загреаната рерна.

Рецепт 5: Месо од перитонеумот

Одлична алтернатива за складирање купени колбаси. Целосно природен производ без Е-адитиви, засилувачи на вкус и други хемикалии. Рачно изработено, ексклузивно. Подобро е да се готви навечер за да одмара преку ноќ во фрижидер.

Состојки: 1,5 кг свински стомак, сол, 2 лажички. адџика, зачини и зачини: црн пипер, лут, босилек, мелена пиперка, прстофат сув лук (или по ваш вкус).

Начин на готвење

Неопходно е да се избере добро, месести парче подрез, перитонеум на пазарот. Измијте го, исушете го и обилно намачкајте со билки и зачини од двете страни. Не заборавајте да сол. Ако фантазијата беснее или душата бара дополнителни важничене, можете да ставите парчиња сирење, кисели печурки, кисели краставички, билки на слојот, но ќе биде вкусно без нив. Свиткајте го месото и прицврстете го. Ако има специјални уреди, како што се силиконски стеги, тогаш тие се. Ако не, завиткајте со обична нишка.

Ставете го ролатот во ракав за печење, прободете го на неколку места за да излезе пареа и ставете го еден и пол до два часа (сето тоа зависи од тежината на парчето месо) во загреана рерна (200C). .

Оставете го ролатот да се излади и ставете го во фрижидер директно во кесичката без да го одвиткате. Наутро извадете ја кесичката и конците и исечете го ролатот на тенки парчиња. Врз лебот ставете лист зелена салата, одозгора - парче ролат. И можете да уживате во природниот вкус на месото.

За да не се распадне ролатот при печењето, се става на плех со шевот надолу.

- Ако ролатот е подготвен од мелено месо, подобро е да направите мелено месо со свои раце. За да ја направите масата понежна и хомогена, извртувајте го месото двапати.

- Удобно е да се формира ролна со крпа или филм. Така ќе испадне рамномерно и уредно. Ставете слој мелено месо на површината и, кревајќи ги рабовите на филмот или крпата, соберете прекрасен ролат.

Месото се служи и топло и ладно.

- Наместо пилешки јајца, можете да користите јајца од препелица, само треба да се зголеми нивниот број.

• Пилешки ролат со сливи
• Полнети свинско кифлички
• Палачинки од пилешки црн дроб
• Рула со пилешко
• Канум во мултиварка

Историја и тајни на готвењето

Ќе ја дознаете историјата и тајните на готвењето со читање на информациите подолу. Не секој знае дека лебот од месо е јадење што се смета за родно место на Стариот Рим. И тогаш храната беше позната и сакана. За тоа сведочат наодите што ги открија истражувачи и археолози. Тие успеале да пронајдат стара книга за готвење која била напишана во петтиот век п.н.е. Таму, истражувачите пронајдоа јадење кое е речиси идентично со модерното месо. Разликата лежи во фактот дека во античката римска ера, јадењето било познато под името „апициус“.

Во средниот век, храната заземала значајно место на кралската трпеза. Последователно, јадењето се рашири низ Европа, особено во нејзиниот западен дел. Почна да се припишува на германската кујна, бидејќи токму таму готвачите почнаа да готват не само ролни со месо, туку вистински ремек-дела. Мајсторите во областа на готвењето измислија нови форми и пломби, тие решија да користат мелено месо наместо парчиња месо.

Постојат некои тајни за правење ролна дома. Тие, како и рецептот, пожелно е да се придржуваат. Благодарение на некои едноставни препораки, можете да создадете неверојатно апетитно јадење. Така, тајните се сведуваат на ова:

1. Главното правило е изборот на квалитетни производи. Тие треба да бидат не само свежи (што се подразбира), туку и со висок квалитет. Највкусни ќе бидат ролните со месо од фарма со домашен зеленчук или овошје, други состојки од доверливи производители.
2. Важен е и правилниот избор на месо. Предност треба да се даде на разладена, а не на замрзната храна. Ако ја следите оваа едноставна препорака, тогаш храната ќе испадне изненадувачки сочна и апетитна. Покрај тоа, внимавајте на изгледот на месото. Секое месо треба да има светла боја, а бургундските и кафените нијанси укажуваат на тоа дека животните биле стари или дури и болни пред колењето. Масниот слој треба да биде бел, а не жолт или кафеав.
3. Предност треба да се даде на пилешкото, телешкото, свинското и нивните комбинации. Токму од овие видови месо се добива најапетитот ролат.
4. За да ја зголемите сочноста на ролатот, можете да го направите од мелено месо така што во составот ќе додадете рендан морков, јаболка исечкана на коцки или круши. Последната состојка исто така ќе даде неверојатен вкус.
5. Ако одеднаш правите леб од месо според рецепт кој вклучува готвење мелено месо, а последното се покажа како течно, ова е лесно да се поправи. Ова се прави со додавање на мала количина презла или пченкарни снегулки во меленото месо.
6. Чили сосот ќе ви помогне да се грижите за зачинетиот вкус, кој совршено ќе го издвои вкусот и на ролатот од мелено месо и на целото парче месо. Интересен прелив ќе биде слатко-кисел сос (ќе даде ноти на азиската кујна), па дури и едноставен и познат кечап.
7. Запомнете дека главната тешкотија е склопувањето на ролната. Квалитетот, вкусот и ефективноста на готовиот сад зависи од правилното спроведување на овој процес. За успешно виткање на ролатот, користете пластична фолија или хартиена салфетка и даска, која е претходно посипана или со брашно или со презла.

Доколку се почестите себеси и саканите со вкусни кифлички од месо, тогаш задолжително пронајдете го самиот рецепт кој ќе биде најдобар за вас. И, исто така, ќе разберете како правилно да готвите, така што садот секогаш успева.

Видови ролни со месо

Видовите ролати со месо се сечкаат и цели, со и без фил. Ајде внимателно да погледнеме што се крие зад овие концепти. Значи, во зависност од принципот на готвење и технолошката карта на садот, ролните со месо се:

Можете да ги класифицирате ролните и во зависност од употребените филови. Ги има во неверојатен број, па секоја домаќинка лесно ќе си го собере онаа што е соодветна за неа. Значи, постојат такви популарни варијации:

1. Други видови на месо.Таквата ролна се покажува како „богата“, задоволувачка и многу апетитна. Како полнење, можете да користите пилешко, свинско, говедско, зајачко месо, мисирка и други птици. Погодни се и отпадоци (срце, црн дроб, бели дробови, бубрези, папоци или комори, јазик, маст), иако таков оброк се добива за аматер. Извонреден вкус има комбинација со чадено или солено месо, со колбаси (колбаси, шунка, колбаси, колбаси, колбаси, сланина). Изборот е огромен.
2. Житарици, тестенини и компири.Од житарици, вреди да се погледне подетално каша од хељда, ориз, бисер јачмен и просо. Овие опции ви овозможуваат да креирате најапетитен ролат. Понекогаш во филот за ролатот се става и гриз. Компирите во пржена или варена форма, како и во форма на пире од компири, ќе бидат идеална опција и за надворешниот (што ќе ви овозможи да формирате апетитна лушпа) и за внатрешниот (ќе биде мек и сочен) слој на ролната. . Можете дури и да направите некаков тесто од компири со јајце, покривајќи со него цело парче месо, можете да добиете еден вид пита или нестандарден леб. Но, имајте на ум дека ова тешко може да се нарече диетално јадење, бидејќи содржината на калории е висока. Тестенини, шпагети и фиде ќе бидат интересен додаток, кој ќе ви овозможи да се грижите за ситоста на оброкот. Добијте јадење во италијански стил.
3. Зеленчук. Ова е еден од традиционалните додатоци. Погодни се речиси сите зеленчуци: домати, модар патлиџан, тиквички, тиква, бугарска пиперка, спанаќ, краставица, зелка (бела, брокула, карфиол), моркови, цвекло. Понекогаш тие се дополнети со кромид, лук, лути чили пиперки, билки (копра, магдонос, босилек, цилинтро).
4. Овошје и сушено овошје.Како независна состојка, можете да користите сливи, суви кајсии, јаболка, авокадо, лимони, сливи, суво грозје. Другите видови на овошје и бобинки, доколку се користат, се користат само како дополнителни компоненти, бидејќи се добива нестандардна комбинација на слатко и солено, што не е по сечиј вкус.
5. Млечни производи.Обично се користи крем, павлака, сирење, урда (помешани со пилешко јајце и билки). Покрај урдата, останатите состојки се помошни и се користат за подобрување на вкусот. Моцарела, пармезан, Гауди и сите тврди сорти се погодни за сирења.
6. Печурки. Ова е класично полнење што им се допаѓа на многу луѓе. Можете да ги користите апсолутно сите јастиви печурки, на пример, шампињони, буковки, лустери, печурки од свинско месо, млечни печурки, вргањ, вргањ и ред други вкусни печурки кои ќе го направат ролатот уште подобар вкус.
7. Маслинки и маслинки.Често се користи со јами. Маслинките и маслинките можат да бидат независен додаток или да имаат полнење, на пример, парчиња лимон, аншоа, ракчиња, каперси.
8. Риба и морска храна.Вторите се додаваат доста често, особено ракчиња, лигњи, аншоа, школки. Но, рибата не се користи многу често, бидејќи комбинацијата е прилично нестандардна. Но, за оние кои сакаат кулинарски експерименти, можете да се обидете.
9. Јајца. Најчесто се користи пилешко и потполошки. Во независна форма, се користат цели јајца: кога ролната се сече, излегува спектакуларно. Во мелена форма, јајцата се мешаат со други состојки, вклучувајќи билки, крем, печурки и зеленчук. Излегува апетитно полнење. Можете дури и да направите омлет и да го завиткате во месо. Излегува "хусар" храна.
10. Тесто и колачи. Интересна е комбинацијата на месо со тесто. Вториот може да биде сè: квасец, свеж, песок, издувам. Разликата од обичното печење е во тоа што месото е надвор, а тестото внатре. Излегува многу апетитивно и задоволувачко.
11. Други производи.Се зависи од вашата имагинација. Искусните домаќинки го надополнуваат јадењето со јадења на база на желатин во еврејски стил, користат пита леб во азербејџански стил или прават ролат со многу состојки, како во американската кујна.
12. Мешан фил.Најчесто се користи. Комбинациите можат да бидат какви било и зависат исклучиво од имагинацијата на готвачот. Најпопуларни се сливите и сувите кајсии, сирењето и печурките, сливите со крем, ананас и маслинки, маслинките и доматите, зелените и пилешкото јајце. Понекогаш јадењето се прави надуено или се користат неколку слоеви за да биде што повкусно.

Можете да експериментирате и да изберете најсоодветен фил за себе.

Запомнете дека можете да ја промените не само внатрешноста на садот, туку и надворешноста. Филот може да се завитка во кришки сланина или шунка, во варено или чадено пилешко, во парчиња говедско или свинско месо, во мелено или сечкано мелено месо.

Начини за готвење дома

Има широк спектар на методи за готвење дома. Ролни со месо може да бидат:

1. Печете во рерна и бавен шпорет самостојно или во шише, торба, ракав.
2. Готвење на пареа - во двоен котел, шпорет под притисок, бавен шпорет, мантишница. Таквите ролни ќе бидат како во градинка и погодни за деца.
3. Пржете во тава на шпорет, на скара за воздух, на скара, на оган на јаглен.
4. Гответе во автоклав, обично тенџере на шпорет, во микробранова печка.
5. Варете во бавен шпорет, рерна, на шпорет.
6. Пушете со топло или ладно пушење. Совршено за домашен пушач.

Денес, постојат многу различни рецепти за подготовка на апетитно јадење дома. Ги собравме најинтересните рецепти во табелата, а на оваа страница можете да најдете чекор-по-чекор рецепти со фотографии.

име на садот	Карактеристики за готвење
Пилешки ролати полнети со сирење	Јадењето се подготвува од пилешко филе, сол, бибер, лук, магдонос, зачини погодни за пилешко, растително масло и сирење Филаделфија, кое делува како апетитен фил. Можете да послужите готови кифлички печени во рерна со свеж зеленчук и билки.
Патка терин со шунка	Ова јадење, всушност, е спој меѓу ролна, тепсија и паштета, но главната работа е што излегува неверојатно вкусно. Основата е месо од патка, шунка, ленти од сланина, ф'стаци и зачини. Извонреден состав ви овозможува да готвите срдечна терина и да ги изненадите вашите најблиски со неа.
Пилешки ролат полнети со сув кромид	Необично јадење се покажува како многу спектакуларно. Послужете го исечен на кришки. Внатрешноста на ролатот е речиси бела - пилешки гради со мајонез, а во центарот - зеленикаво-жолта декорација од сушен кромид. Врвот на ролатот е завиткан во парчиња сланина. Јадењето го надополнуваат разни зачини, меѓу кои значајно место има мелената пиперка, која на јадењето му дава интересен вкус.
Пилешки ролати со моцарела и бугарска пиперка	Неверојатно јадење може да се припише на медитеранската кујна. Филот е интересна комбинација од пиперка и моцарела, се додаваат зачини и сол по вкус. Филот се завиткува во парчиња пилешко и се завиткува во тенки кришки сланина. Пред сервирање, декорирајте со билки и дополнете со сос.
Украински превртувачи	Кручениците се еден вид кифлички со месо. Тие се направени од свинско месо, кромид, печурки, моцарела сирење и зачини. Врвот е сосот, кој сигурно ќе го надополни садот, најчесто истурајќи се одозгора. Сос се подготвува од сушени печурки од свинско месо (поароматични од свежите), брашно, павлака и путер. Вкусот на готовиот сад е неверојатен.
Месо полнето со сирење	Основата на јадењето е мелена мисирка, а додаток е сирењето моцарела, пармезан, рикота и пилешки јајца. Непроменливо додавајте зачини, провансалските билки и црниот мелен пипер се одлични. Овој ролат послужете го со листови нане.
Свински кифлички полнети со печурки	Надворешниот дел на ваквите кифлички е свинска каша, а филот е комбинација од шампињони, кромид, млеко, тврдо сирење, мајчина душица и други зачини. Вкусот изненадува, а гарнирот од зеленчук делува како непроменлив додаток.
Ролна од свинска кожа (кожи)	Над ролатот ќе има свинска кожа со свинска маст, во која ќе го завиткаме филот од моркови, лук и зачини. На прв поглед, јадењето е многу едноставно, но пријатно ќе ве изненади со својот вкус. Интересен додаток ќе биде салата од црвена зелка.
Свинско ролатче печено во рерна	Оброкот излегува сочен и миризлив. Може да биде и мезе и полноправно второ јадење. Основата е свинска котлета, а за филот ќе се користи мешавина од шампињони, моркови и кромид. Ролатот можете да го дополните со тврдо сирење (рендан) и крем. Излегува - ќе ги лижете прстите. За спектакуларен сервирање, премачкајте ја храната на листови зелена салата исечкани на парчиња и дополнете со домати од цреша.
Класичен ролат со јајца	Ова е едно од традиционалните германски јадења, кое се пече во рерна или во рерна. Апетитно мезе ќе биде идеален додаток на празничната трпеза поради неговиот атрактивен изглед и неверојатен вкус. Филот од цели варени пилешки јајца ќе се стави во мелено свинско и говедско месо со зачини. Садот се пече во фолија во рерна. И пред сервирање се сече на парчиња за да се гледа филот.
Сушен ролат од брусница	Составот на месото е свинско филе. Филот е сушена брусница, чиј вкус е надополнет со мелен црн пипер, рузмарин, коријандер и мајчина душица. Излегува неверојатно нежно и интересно јадење, каде што хармонично се испреплетуваат слатко, кисело и солено. Таквото јадење може да украси новогодишна или божиќна трпеза или да ги почестите вашите најблиски во работен ден.
Празничен свински ролат со ореви и сливи	Ова е убаво и вкусно јадење кое традиционално се подготвува за празниците. Основата е свинско месо во кое ќе го завиткаме филот од суви сливи, кромид, јаболка, ореви. Филот ќе биде зачинет со вашите омилени зачини, што ќе го подобри вкусот на садот. При сервирање намачкајте го ролатот на листови зелена салата и декорирајте со брусница, лингон или вибурнум.
Свинско зглоб	Ваквата ролна е типичен пример за оброк направен од цело парче месо. Освен свинскиот зглоб, нема други состојки. Исклучок се лукот, солта, ловоров лист и омилените зачини кои го подобруваат вкусот на јадењето.
Ролна од Карлови Вари	Ова е чешко јадење направено од говедско филе, сланина (понекогаш се заменува со сланина), шунка, кисела краставица и пилешко јајце. Се додаваат и зачини и сол. Таквото јадење се покажува како „богато“ поради бројните состојки од месо, неговиот вкус е неверојатен.
Зачинет ролат во бавен шпорет	Се подготвува од свински стомак, полнет со стебленца и корен од целер, билки измешани со зачини. Основата останува цело парче месо, а сите останати состојки делуваат како помошни и се чувствуваат само малку. Вкусно и интересно.
Се тркалаат во кора од кромид	Основата е одбрано свинско месо, филот е млади моркови со зачини и тревки, а одозгора е кора од кромид. Бидете сигурни да готвите според рецептот, за да не бидете погрешни. Јадењето има спектакуларен изглед и интересен вкус.
Кифлички со корнишони	Подгответе сад од тенко исечени кришки свинско месо. Се виткаат во тубички (ролни) и почнуваат со суви сливи, корнишони, лук и морков. Излегува прекрасно јадење со светол вкус. Пред сервирање, јадењето обично се надополнува со свежи билки, како магдонос или копар.
Говедско ролат со сливи	Се подготвува од говедско месо и свинска маст, почнувајќи од суви сливи измешани со босилек и розова пиперка. Понекогаш јадењето се надополнува со сос од теријаки, но почесто се служи посипано со семки од калинка. Како резултат на тоа, можно е да се постигне интересна мешавина од месни, кисели и слатки вкусови. Многу необично и празнично.

Месото не само што е многу вкусно, туку и прекрасно јадење. Садот може безбедно да се нарече декорација на која било маса, особено празнична. Деликатниот вкус на храната го прави ролатот вкусен дури и за најпребирливите гурмани. Запомнете дека можете да готвите ролати со месо и да креирате филови за нив од кој било производ по ваш избор. Не плашете се да експериментирате, а ако сте повеќе за испробани методи за готвење, погледнете ги рецептите што ќе ги најдете на оваа страница. Процесот на готвење е едноставен, но одзема многу време, во просек се потребни околу еден и пол до два часа за да се готви ролат, но нема да зажалите за потрошеното време кога ќе ставите готово миризливо јадење на масата. Со среќа!

Месните ролати се подготвуваат со различни филови: сирење, печурки, сливи, суви кајсии, сланина (солени), моркови, јаткасти плодови. ... Од месо се прават рифови: свинско, говедско или пилешко, а потоа филот се завиткува во ова изматено месо.

Ви нудиме неколку рецепти за полнети ролати со месо, печени во рерна или пржени во тава (кои подоцна може да се динстаат во пиво или вино). Им благодариме на Светлана Бурова за рецептот и чекор-по-чекор фотографии од готвење свинско кифлички.

Месото во форма на кифлички се готви многу брзо, излегува сочно и вкусно. Во зависност од избраниот фил, вкусот на кифличките ќе биде сладок, кисел или солен.

Рецепт за ролни со месоинтересно по тоа што менувајќи го филот во нив, секој пат добивате ново јадење.

Рецепт за печени ќофтиња во рерна

Месото (можете пилешко филе, имаме свинско) добро изматете, сол и бибер, ставете во суво вино 30 минути (оваа ставка можете целосно да ја исклучите со мариноване од рецептот).

Печурките се пржат со кромид (шампињони), се варат компирите (рендан), се варат морковите (рендан), па секое парче месо се полнат со печурки, компири, моркови, се завиткуваат во ролат цврсто притискајќи.

Врвот на ролатот завиткајте го со сланина, прицврстете го со ражен. Ставете ги кифличките на плех, додадете сончогледово масло, одозгора посипете со рендано сирење. Се пече во рерна на температура од 180-200 степени 40-45 минути. Исто така, ролатите можете да ги наполните со само пржени печурки со сирење.

Послужете ролати со месо со гарнир од зеленчук или пире од компири:

Добар апетит!

Списокот за испраќање ќе ви помогне да ги следите новите рецепти и совети од тетратката:

Рецептот за месни ролати со фил е ажуриран со нови чекор-по-чекор фотографии од готвење во тава, кои се отвораат кога ќе кликнете на слајд шоуто.

Состојки:

За ролни со пржено месо:

За печени кифлички:

Процес на готвење:

МЕСНИ КОЛАЧИ ПОЛНЕТИ СО СИЛИ

Темелно измијте го месото и исушете го со хартиени крпи. Свинското месо исечкајте го како на рифови, на кришки дебели околу 1 цм. Добро е да се измати со чекан за месо (за да не летаат парчињата и сокот од месо при матење во различни правци - треба да ставите пластична кеса. врв).

Моите суви сливи за кифлички и истурете зовриена вода 10 минути за да се изматат на пареа. Откако ќе ја исцедите водата, сувото овошје треба да го исушите со хартиена крпа.

Кромид (1 ЕЕЗ.) Се сече на коцки и се пржи во растително масло додека не се готви.

Земаме свинско месо, сол, бибер по вкус.
На едната страна од ролатот распоредуваме 3-4 суви сливи, го додаваме пасивираниот кромид.

Свиткајте го лебот од месо што е можно поцврсто.
Кифличките ги прободуваме (виткаме) со ражничи (конци).

Кога сите ролати се готови, ставете ги во загреана тава со растително масло.
Пржете од сите страни до златно кафеава боја.
Потоа покријте со капак и динстајте 15 минути.

Преостанатиот кромид, кој го пржиме (исецкан) на растително масло, може да послужи како сос. На кромидот можете да додадете и неколку кисели бобинки или сливи.

Можете да послужите ролати со месо со сливи со кој било прилог. Предлагам да се служи со пире од компири. Врз ролатите ставете малку пржен кромид со сливи. Можете да декорирате со зеленило. И пожелно е да ги извадите чепкалките пред да ги послужите.

МЕСНИ КОЛКИ ПОЛНЕТИ СО СИРЕЊЕ

Месните ролни со сирење ќе испаднат вкусни не само од свинско, туку и од говедско месо. Јас користев парчиња сирење како фил, можете да го изрендате и да го измешате со сечкан лук. Можете да ги диверзифицирате ролните со месо со полнење сирење со сецкани билки или цели лисја од босилек. За подготовка на мали кифлички со месо, погодни се филе, пулпа од свински врат, дел од котлет без коска или телешки раб без коска. Како да готвиме ролни од месо од филе од пилешки гради, кажавме во рецептот.

Месото се сече тенко на кришки, се матат како и обично. По желба се маринира во зачини, вино, кромид или мајонез (парчињата месо може да се остават во маринадата во фрижидер преку ноќ).

Сирењето се сече на долги, полни стапчиња.
Во филот користев и пржен кромид, сочни ги прави кифличките од месо.
Сол и бибер секоја сека по вкус (ако немало претходно маринирање).
На едната страна од месото шириме блок сирење, додаваме пржени кромид.

Ролатот од месо го виткаме цврсто, го прицврстуваме на неколку места со ражничи или го врзуваме со конци.

Лесно пропржете свинско ролни со сирењево тавче, па динстајте ги 15 минути под капакот, додавајќи малку течност (вода, павлака, сок од маринада или вино).
Кога се динста, сирењето може да изгледа малку од кифлички со месо, тоа може да се види на фотографијата. Во ред е.

Добар апетит ви посакува сајт Тетратка со рецепти.

Токму истите полнети ролати со месо може да се готват во бавен шпорет на програмата „печење“.

Постојат многу рецепти за правење леб од месо, но има три основни - од цело парче месо, мали кришки, мелено месо. Тоа може да биде топло јадење или ладна закуска. Основното правило за правење вкусен ролат е дека месото и производите за филот мора да бидат квалитетни. Сочно, нежно јадење ќе излезе ако користите филе од млади животни. Тешкотијата лежи во способноста правилно да се тркала ролната, во ова прашање е потребна одредена вештина.

Некои кифлички брзо се готват, на други им требаат 2-3 дена за да се готват, но апетитивното мезе што се топи во устата вреди. Ако сте доволно среќни да добиете пар свински стомак, можете да готвите неверојатно јадење од него.

Свинско ролатче

Shutterstock

Салото на свинскиот стомак е тенко, со слоеви месо и нежна кожа - идеално е за ролат.

Земете филе широко 15-20 см и должина 0,6-0,8 м, истријте ги од двете страни со сол и бибер. На маснотиите ставете сечкан лук, зачините по вкус, завиткајте со кора нагоре, врзете со канап и оставете да посолете 1-2 дена.

Потоа ставете го на плех и ставете го во рерна на температура од 150 ° C, печете 3-4 часа, редовно преливајќи го ролатот со премачкана маст. Кожата треба да биде златно кафеава. Пред сервирање ставете го во фрижидер.

Свинско со смокви според рецептот на познатиот кулинарски специјалист Томас Келер. Погледнете го видеото!

Ролат од мелено месо

За готвење, можете да земете ладни парчиња, ова ќе додаде софистицираност на вкусот.

Како да се готви:

Месото (900 g) рачно исечкајте го на ситни парчиња (1-2 cm), бибер и сол по вкус, зачинете со зачини. Искршете 1 јајце во мелено месо, ставете 1 лажица брашно или скроб и убаво замесете.

Подгответе го полнењето од моркови (1 ЕЕЗ), сирење (100 гр.), лук - изрендајте ги производите и измешајте додека не се изедначи.

Земете парче фолија поголемо од плех, ставете го меленото месо во средината, израмнете го со слој дебел 1,5-2 см.

Одозгора се става филот. Со влажни раце внимателно виткајте го ролатот што поцврсто.

Завиткајте го ролатот со фолија за да добиете густа колбас, испратете ја во рерната, поставувајќи ја температурата на 180-200 ° C, 30-40 минути.

Послужете го топло со зеленчук или ладно како предјадење.

За празнична маса, свинско мини-ролни со сливи ќе бидат достојно јадење.

Shutterstock

Неопходно:

700 гр свинско месо

100 гр сливи,

100 гр тврдо сирење,

60 гр ореви,

зачини по вкус

панирање,

растително масло.

Како да се готви:

Изматете тенок слој свинско месо, сол.

Подгответе го филот - исечкајте ги на пареа сливите и оревите, додадете рендано сирење таму.

Целото парче месо исечкајте го на поделени тенки кришки, ставете од филот, завиткајте и зацврстете со дрвени чепкалки за заби.

Протресете ги јајцата во сад, потопете ги кифличките, валкајте во мелени презла и пржете на врело масло додека не се сварат.

Пред сервирање, извадете ги шнолите, тенко исечете ги кифличките.

Сочното месо од месо е одлична алтернатива за индустриските колбаси, шунка, варено свинско месо. На празничната трпеза секогаш изгледа поволно, а внесува разновидност во секојдневното мени.

Готвењето вкусно месо во рерна не само што не е тешко, туку е и многу интересно: со доаѓање до опции за додатоци, можете секој пат да добиете нов оброк.

Ако зборуваме за основниот рецепт, тогаш има три од нив: можете да готвите од цело, претепано парче месо, од ситно сечкана пулпа или од мелено месо. Ролатот подготвен од едно парче излегува сочен, погодно е да се исече. Но, потребно е доста време да се подготви, а не е секогаш лесно да се најде соодветно цело парче. Брзо се готви, но многу лесно се суши.

Златната средина за мене и моето семејство е ролна ситно сечкано месо. Парчињата со мала големина брзо се подготвуваат, а остануваат исполнети со апетитен сок, а во сечењето добиваме многу убаво јадење што наликува на парче шунка.

Што се однесува до делот од трупот за правење ролат, најдобро одговара месо кое е прилично меко и не целосно посно (на пример, задникот). Благодарение на маснотиите содржани во месото, ролатот ќе биде сочен. Дополнително, за никогаш да не се исуши вашето месо од месо, не треба долго да го готвите - доволно е да го печете само 30 минути, па оставете го целосно да се излади во затворена рерна.

Време на подготовка: 50 минути плус време за ладење во рерна

Состојки

• 800-900 грама свинско месо (секој сорта може да биде)
• 2 јајца
• 1 морков
• 100 грама тврдо сирење
• 2 чешниња лук
• сол, бибер, зачини - по вкус

Ќе ви требаат и 1-1,5 лажици. лажици брашно.

Готвење

Измиеното и исушено месо прво ситно се сечка со хартиени крпи. Парчињата треба да бидат во големина околу еден сантиметар. Некој можеби ќе помисли дека е многу долго и напорно да се сече месото со рака, кога можете само да го мелете во мелница за месо. Но, оваа работа ќе ви одземе само 5-7 минути, под услов добро да го изострите ножот. И колачот ќе испадне потекстурен отколку ако го направите од мелено месо! Сепак, дури и ако 5 минути се многу, направете мелено месо.



Префрлете го сечканото месо во сад, обилно посолете и бибер и додадете зачини. Сетот на зачини може да биде многу различен - сето тоа зависи од вашите лични преференции. За месо користев кесичка со готови различни зачини.



Потоа додадете ги јајцата во месото и убаво измешајте го меленото месо.



Месото посипете го со брашно. Јајцата со брашно се тие што ќе му помогнат на лебното месо да се залепи и да не се распадне при сечењето.



За филот на ситно ренде изрендајте сирење и моркови.



Поминете го лукот низ преса и соединете го со сирење и моркови, мешајќи додека не се добие хомогена смеса.



Искинете долго парче фолија, преклопете го на половина. Двојниот слој фолија сигурно ќе го држи ролатот и ќе ја задржи формата.
Ставете ја смесата со месо на фолијата и израмнете ја со слој дебел 1,5-2 cm, малку повлекувајќи се од рабовите.



Одозгора се става филот.



Внимателно свиткајте го ролатот за филот да биде внатре. За ова е многу погодно да се користи подлога за суши. Обидете се да го завиткате лебот од месо што е можно поцврсто. Потоа преклопете ги страните на фолијата.

Следно, треба да го завиткате ролатот во друго парче фолија за никаде да нема празнини низ кои може да излезе месото или филот за време на печењето. Како резултат на тоа, треба да добиете густа колбас.



Испратете го месото во рерна загреана на 200 степени и печете го 30 минути, а потоа исклучете ја рерната и оставете го ролатот во неа додека целосно не се излади.

Пред сервирање, исечете го садот на кришки со дебелина од 1 см.Послужете го со билки, зеленчук и свеж леб. Добар апетит!

Месо во рерна © Magic Food.RU