1. Сокот од домати не се чува во метални садови. Бидејќи витаминот А се уништува на светлина, шишињата во кои се истура се отстрануваат на темно место.
2. За кожата на прженото пилешко, патка или гуска да стане крцкава, малку пред да биде готов садот, нивните мрши се мачкаат со кисела павлака.
3. За да се подобри вкусот на јагнешките раженчиња, месото се маринира во калинка, домат, сок од лимон или суво бело вино наместо оцет.
4. Чорби, сосови се приготвуваат од печурките од свинско месо, исто така се посолуваат и кисела. Со каков било начин на подготовка, печурката не ја менува бојата и мирисот.
5. Супа од замрзнато месо, дури и за најискусните готвачи, се покажува како непроѕирна. Во овој случај, во тавата се става добро измиена лушпа од две пилешки јајца (потоа се отстранува) - а супата добива прекрасен, апетитен изглед.
6. Вареното месо не се отстранува веднаш од супата, туку се остава да се излади, тогаш ќе биде посочно и вкусно.
7. Ако одите на пазар да купите сè „од прва рака“, а потоа одите на шопинг наутро, тогаш веројатноста за купување свежа стока е многу поголема.
8. Додадете малку растително масло во мешавината од брашно од јајца од урда за сирники. Излегуваат побогати и повкусни.
9. Добро е да се додаваат кори од сало кога се готви желе од кое било месо (сечете и замрзнете кога сечете месо). Излегува дека Аспик е густ во кожата со многу материи за желатинирање.
10. Парче кромид ставено во фрижидер ќе помогне да се елиминираат сите непријатни мириси.
11. Кожите од банана помагаат да се готви месото. Во тенџерето со месото ставете ја кората од банана. Ќе бидете пријатно изненадени од резултатот. Месото ќе биде меко, сочно и миризливо.
12. За да го подготвите винегретот, прво исечете го цвеклото и наполнете го со растително масло, а потоа можете да го исечете остатокот од зеленчукот - нема да се валкаат со сок од цвекло и винегретот ќе има „повеќебојна“ боја.
13. Во меленото месо секогаш додавајте шеќер (1 лажица на 1 кг мелено месо). Вашите котлети, белјаши, чебуреци и други производи направени од маса на котлети. секогаш ќе биде многу сочно. Ставете во мелено месо, плус до главните зачини (сол, бибер), сув целер - го подобрува вкусот на месото.
14. Во сад со месо за динстање ставете вишни гранчиња за мирис на арома и неопислив вкус.
15. Ако додадете малку сув сенф во саламура со кисели краставички, тие ќе станат повкусни и ќе траат подолго.
16. Штетно за зачини: светлина, висока температура, висока влажност. Треба да се чува во цврсто затворена матна керамика. порцелански или темно стаклени тегли, секој зачин во посебен сад подалеку од шпоретот.
17. За да спречите поместување на таблата, под неа треба да поставите влажна фротир пешкир што ја користите во кујната. Не мора да биде голем, но треба да биде фротир, со куп. Дрвените даски не се лизгаат на купот и малку се држат до него поради водата.
18. Тајната на боршот: цвеклото за борш мора да се лупи и цело време да се вари во чорбата додека се готви супата. Потоа извадете го месото и цвеклото, процедете ја супата и варете го боршот како и обично, само на самиот крај на готвењето, свареното цвекло истријте го на крупно ренде, ставете го веќе подготвениот борш. Оставете да зоврие и исклучете. Вкусот е посебен, а бојата одлична.
19. Не истурајте зачини од тегла во која се чуваат директно во тенџере со зовриен сад - тие ќе ја впијат влагата од пареата и ќе го изгубат својот квалитет.
20. За суровиот кромид во салатата да не има горчлив вкус и да биде повкусен, мора да се исецка ситно, да се стави во цедалка и да се прелие со врела вода. И салатата од ротквица ќе стане многу повкусна ако е зачинета со кромид, претходно пржен во растително масло.
21. Крфките ќе бидат сочни и нежни ако, добро изматени, посолени и бибер, се потопат во следната смеса од двете страни: измешајте 1/2 чаша млеко со јајце, сол и бибер по вкус (малку разредена со вода, посолена и Погоден е и мајонезот со пиперка) . Ставете ги котлетите во мал емајлиран сад, прелијте го со остатокот од смесата и ставете го во фрижидер преку ноќ. На ладно место во таква смеса, суровото месо може да се чува до 5 дена без губење на вкусот и без стекнување на непријатни мириси.
22. Шчи и борш ќе бидат побогати и повкусни ако во нив сварите цели компири и потоа испасирајте ги. Се пасира во тенџере или тава.
23. Ако сакате презлата да формира крцкава златна кора, парчињата риба или месо треба да се премачкаат со изматено јајце и дури потоа да се виткаат во презла.
24. Корисно е за љубителите на котлети од компир да знаат дека изматената белка од јајце ќе додаде раскош и нежен вкус на таквите котлети.
25. Јаболката обично се додаваат во салатите од кисела зелка, но оваа салата може да се вари со парчиња портокал или мандарина.
26. Сочноста на пилешките гради печени во рерна може да се зачува ако пред да се варат ги намачкате со мешавина од кечап и павлака, земени во еднакви количини (киселата павлака може да се замени со мајонез, а кечапот со адџика).
27. Никогаш не фрлајте сало што станало жолто или истрошено. Поминете го низ машина за мелење месо и чувајте го во фрижидер во тегла, по потреба додадете го во супа од зелка или борш. За да го направите ова, земете ја свинската маст, додадете го лукот и измелете го лукот заедно со свинската маст во малтер или чаша, се обезбедува необичен вкус. Овој прелив сипете го во боршот кога ќе биде готов, промешајте и исклучете го огнот.
28. За многумина, колбасите се секојдневно јадење. Се чини дека нема ништо поедноставно од нивната подготовка, но исто така е корисно да се знаат некои суптилности овде. Ако колбасите се варат во мала количина на вода или се варат на пареа, ќе бидат многу повкусни и поароматични. И за да не пукаат колбасите во зовриена вода, ако треба да се избоцкаат на неколку места со вилушка пред да се варат или да се направат крстовидни засеци на краевите.
29. При загревање на чорбата, не затворајте го цврсто капакот на тавата, бидејќи слободниот излез на пареа е тој што ја штити супата од заматување.
30. Ако птичјиот труп печен во рерна сè уште не е готов, но веќе е силно зарумен, одозгора покријте го со парче подмачкана пергаментна хартија или завиткајте го во фолија.
31. И овој совет е за љубителите на супи од зеленчук, во кои нема житарки и компири. Зачинувањето на оваа супа со лесно препечено брашно ќе ја направи погуста и повкусна.
32. Ако додадете малку млеко во павлаката, нема да се залепи во сос, сос или супа.
33. Ако печете отворена пита со фил од овошје или бобинки, сокот излегува за време на печењето и гори на плехот за печење. Но, постои излез: залепете неколку тестенини со дупка вертикално во филот. Зовриениот сок се крева низ овие цевки, но не се истура од питата. Од готовата пита со тестенини извадете.
34. Варениот компир без кора може да се направи бел без многу потешкотии, само додадете малку сок од лимон во водата.
35. Ако сакате ронлива каша, тогаш треба да земете 2 чаши течност по чаша житарки. Можете да готвите ронливи житарки во супа или на вода, житарките треба да се истурат во врела вода.
36. Вкусот на варениот зеленчук може да се подобри со додавање на две парчиња шеќер во тавата.
37. Горчливите краставици може да се потопуваат некое време во млеко со додавање малку шеќер. Горчината ќе исчезне.
38. Мирисот на зовриена зелка можете да го отстраните со парче леб сместено во тенџере - совршено апсорбира непријатен мирис.
39. За да спречите појава на грешки во оризовите житарки, ставете неколку метални капачиња од шишиња во неа.
40. Најдобар и најприфатлив начин за отстранување бигор од вашиот котел е со лимонска киселина. Таа е таа што ќе помогне вашиот чајник повторно да блесне. Можете да го исчистите чајникот со разни хемикалии, но зошто да ризикувате? На крајот на краиштата, можете дури и да го уништите котел. Подобро е да изберете производ од лимонска киселина без никакви хемикалии. Секако, ако на внатрешната површина на чајникот се појави бигор, тогаш веќе не е можно да се вари чај таму. Треба да го исчистам котелот. Во тоа ќе ни помогне лимонската киселина. Значи, ни треба пакет лимонска киселина (за еден чајник). Истурете пакет киселина во котел, а потоа наполнете со ладна вода и оставете неколку часа. Никогаш не го вари котелот. Ако слојот од скала е мал, тогаш ќе исчезне за четвртина час. Потоа, истурете ја оваа вода од котелот, исушете ја и зовријте ја двапати.
41. Топеното чоколадо и слатки од нане со 1-2 лажици вода или млеко прават одличен шлаг за колачот.
42. Дали знаевте дека јаболкото одлично оди со колачи? За да не се исуши колачот со бисквити, со него во сад ставете половина јаболко.
43. Кога го месите тестото од квасец, корисно е да знаете дека изладените варен компир ќе го направат помек и повоздушен. Изрендајте го на ситно ренде во сооднос од 2-3 компири на 1 кг брашно и додадете го во тестото пред печење.
44. Бисквитот нема да го изгуби вкусот и нежноста доколку брзо се замеси и веднаш се испече, бидејќи во спротивно ќе му избегаат воздушни меури и ќе стане тежок и невкусен.
45. Има свои трикови и колачи. За да може готовиот колач или колач лесно да излезе од калапот, треба да го ставите на ладна влажна крпа без да го извадите производот од калапот. Но, не треба веднаш да ја извадите тортата на студ - може да се смири.
46. Јаболката нема да изгубат сок за време на печењето ако, откако ќе го извадите јадрото, ги спуштите 3-4 минути во врела вода.
47. Зеленчукот сварен во кора ќе биде многу подобро исчистен ако по варењето се прелие со ладна вода, се остава да се излади и дури потоа се излупи.
48. Кората од банана е прекрасна растителна храна. Кога пресадувате растение, додајте смачкани лушпи во тенџерето - можете однапред да ги исушите за понатамошна употреба. Корите многу брзо гнијат и го хранат растението со микроелементи, особено со највредниот калиум, кој влијае на растот на зелената маса.
49. Во тенџере со рози, треба да ископате железен шајка под корените. Во градината, железни лимени конзерви ископани поблиску до корените се совршени за овие цели. Кога железото рѓосува, се претвора во железна форма и станува достапно за апсорпција од растенијата. Розите кои примаат доволно железни оксиди се поздрави и посветло цветаат.
50. Кората од мандарина, исушена и поставена во гардероба, ќе ги исплаши молците и ќе даде лесен мирис.
51. Кора од портокал - нема ништо подобро за чистење на микробранова печка. Во сад ставете кори од 1-2 портокали, налејте вода колку да ги покрие и загрејте на максимална моќност 5 минути. Измијте ја рерната со сунѓер и топла вода. Лесно се чисти и мириса убаво. Ако оваа постапка се спроведува редовно, нема да ви требаат никакви хемиски детергенти.
52. Лушпите од орев (излупени од прегради) се одлична природна дренажа за домашните растенија. При пресадување, поставете ги лушпите на дното на садот.
53. Ако не сте ја извадиле навреме пената од супата и таа потона на дното, истурете чаша вода во тавата. Пената ќе се подигне и може да се отстрани.
54. Не ставајте никакви зачини во пилешка супа, само кромид и моркови. Во спротивно, ќе го изгуби вкусот.
55. Никогаш не оставајте ловорови листови во супа. Добро е кога се вари, а потоа само го расипува вкусот.
56. Крфовите ќе испаднат помеки ако 1-2 часа пред пржењето се намачкаат со мешавина од оцет и растително масло. Направете го истото со месо на скара.
57. За да подготвите вкусни сочни котлети, во меленото месо додадете подеднакво ситно сечкан суров и лесно пржен кромид и малку суров компир.
58. Огнот треба да биде силен во првата минута од пржењето на котлетите за да се фати кората и да не истече сокот. Но, тогаш треба да го доведете огнот на средно и, вртејќи ги котлетите, повторно да го зголемите за половина минута.
59. Рибата нема да се распадне на парчиња и да добие златна кора, ако 10-15 минути пред пржењето се избрише со крпа и веднаш се посолува.
60. Неколку свежи лисички додадени во секоја супа ќе ја направат повкусна. Печурките во садовите се повкусни, толку пофини се сечат.
61. Ренданите суровини компири измешајте ги веднаш со малку млеко, во спротивно ќе помодре.
62. Старите компири ќе станат повкусни ако за време на готвењето додадете лажица оцет, 2-3 чешниња лук и ловоров лист или ако ги сварите во супа. Колку е постар компирот, толку повеќе вода е потребна.
63. Пире од компири најдобро се матат со рака. Изматеното во миксер станува бујно, но брзо го губи вкусот.
64. Тестото од квасец ќе биде меко и воздушно ако додадете изладен варен компир, изрендан на ситно ренде.
65. Путерот не потемнува за време на пржењето ако топлата тава е претходно подмачкана со растително масло.
66. Тестото ќе нарасне побрзо ако залепите неколку стапчиња цевчести тестенини во него.
67. За да добиете лесен и мек крем, при матење со жица треба да опишете осмици и одвреме-навреме кругови по ѕидовите на садот.
68. Производите од бесквасен тесто ќе бидат ронливи, воздушни ако додадете лажица коњак во тестото.
69. Ако сакате гравот да не потемни при варење, сварете го во отворено тенџере.
70. Лесно посипете го дното на тавата со сол за да избегнете попрскување на маслото пред пржење.
71. Наместо јаболка, во салата од кисела зелка можете да ставите парчиња портокали или мандарини.
72. Растително масло треба да се додаде во салатата само откако ќе се посоле салатата, ќе се додадат оцет и бибер (солта не се раствора во маслото). - Салатата со мајонез и винегрет ќе добие особено пријатен вкус доколку пред послужувањето малку ставите кора од лимон во нив.
73. Доколку сакате винегретот да добие нежен и пријатен вкус, истурете во него една лажица млеко и истурете една лажичка гранулиран шеќер.
74. За да добиете чиста супа од месо за време на готвењето, ставете ја измиената лушпа од јајце во неа. Подготвената супа треба да се филтрира.
75. Лушпа од лушпи од кромид може да се користи за боење чорби. Со тоа се зголемува нивната хранлива вредност, се збогатуваат со витамини и се подобрува нивниот изглед.
76. Старото пилешко ќе се свари побрзо ако, откако ќе се свари 20-30 минути, го потопите 5-6 минути во ладна вода.
77. За да не изгори и да се исуши месото, се става сад со вода во рерната.
78. За да го отстраните силниот мирис при пржење риба, ставете 1 суров компир, излупен и исечен на парчиња, во растително масло.
79. За брзо да го изладите врелиот компот, треба да ја ставите тавата со неа во друг, голем сад, да ја наполните со ладна вода и да истурете малку крупна сол во водата.
80. При подготовка на желе, разредениот скроб не треба да се истура во средината на тавата, туку поблиску до нејзините ѕидови.

1. Лабаво тесто. Ве советувам да направите вдлабнатина во центарот на тестото и да додадете малку млеко. Нежно измешајте со вилушка, а потоа измесете го тестото во униформа топка.
2. Тестото не нараснува. Ако тестото не ви нарасне, може да има само две причини за тоа: или е премногу ладно во кујната - температурата е помала од 22 степени, или не сте го загреале млекото пред да го измешате со квасецот. Температурата на течноста измешана со квасец треба да биде приближно еднаква на температурата на телото, односно 36 степени.
3. Белките не се матат во стабилна пена. Матењето белки не е најлесната работа, но проблемите може да се избегнат ако се следат неколку правила. Прво: садот во кој ќе ги победите белките мора да биде целосно сув, дури и неколку капки вода може да го попречат камшикувањето. Второто е колку внимателно ги одвојувате белките од жолчките, тоа треба да се направи многу внимателно. Но, ако по 3 минути протеините не се здобиле со стабилна форма, тоа значи дека сте направиле нешто погрешно.
4. При печењето сувото грозје тоне на дното. Овој проблем покажува дека тестото е многу течно. Ако тестото не се истури од лажицата кога ќе го префрлите во тавата, сувото грозје ќе остане на своето место. Решението е едноставно - додадете мала количина брашно.
5. Колачот ќе се смири додека се пече. Можеби сте користеле повеќе течност отколку што е наведено во рецептот. Или премногу долго сте го мателе тестото со електричен миксер. И во двата случаи, тестото ќе почне да нараснува, но ќе се таложи додека се пече. Затоа, многу е важно да ги следите советите дадени во рецептот. Во двата случаи, решението на проблемот е да се додаде некој дополнителен тест.
6. Колачето се залепи за тавата. Најдобро е колачињата да се испечат на мрсна хартија, тогаш нема да има проблеми со лепење. Но, ако сè уште немавте, а немавте време брзо да ги префрлите готовите колачиња од плехот и се залепи, тогаш треба да го направите следново: повторно загрејте ја рерната на потребната температура, ставете го печењето. вратете го листот во рерна и загрејте ги колачињата. После тоа, можете лесно да ги префрлите колачињата, но треба да го направите тоа веднаш.
7. Колачињата се кршат кога се вадат од тавата. Повторно, вреди да се каже дека можеби најзгодно решение за овој проблем би било употребата на мрсна хартија. Благодарение на неа, листот за печење не треба да се подмачка и нема да имате никакви проблеми при вадењето колачиња. Дополнителна придобивка од мрсната хартија е тоа што не треба да се мие и може да се користи повеќе пати.
8. Тестото со растително масло и топено сирење е премногу меко. Ова се случува ако преработеното сирење или урда е премногу влажно. Затоа, секогаш е препорачливо урдата да се исцеди пред употреба или да се завитка во крпа за да се исуши.
9. Подготвената торта од урда се населува. Мора да запомните дека готовите колачи со урда секогаш се намалуваат во волумен, особено во центарот. Затоа, треба да ставите малку повеќе тесто во центарот отколку на рабовите. Кога ќе истече времето за печење, оставете го чизкејкот во рерна со затворена врата додека температурата не падне.
10. Изгорена торта. Сè што можете да направите е да ја изгребете или отсечете изгорената кора со остар нож. За маскирање најдобро е колачот да се покрие со глазура.
11. Мокра овошна пита. Многу овошја испуштаат сок кога се пече. Посипувањето на тестото со трошки од леб пред да се додаде овошјето ќе го спречи тортата премногу да се навлажни.
12. Карамелот пребрзо се стврднува. Може да остане мазна и течна ако додадете малку сок од лимон додека готвите.
13. За да не „избега“ филот кога печете овошна торта, залепете неколку тестенини во колачот - сокот ќе се крене на овие цевки, а листот за печење нема да изгори.
14. Кога пржете крофни, растителното масло формира пена. Ако растителното масло формира пена, тогаш не ја достигна потребната температура, што може да уништи тенок слој тесто. За да го спречите ова, проверете ја температурата со потопување на рачката од дрвена лажица во маслото. Маслото ја достигна вистинската температура ако се формираат мали меурчиња околу рачката.
15. Лабава торта е тешко да се исече. Кога ќе ја исечете тортата, ножот не треба веднаш да стигне до самото дно, туку да се движи со движења на пила низ целата торта. За ова најдобро е да користите назабен нож.
16. Замрзнат крем. Поместете 3 лажици. лажици крем во шише. Изладете го со потопување на шишето во ладна вода. Кога ќе се излади, силно протресете и кремот ќе се врати во нормала.

1. Супата од печурки ќе биде повкусна ако користите печурки со различни големини. Големите даваат вкус и боја на супата, а малите даваат арома. За супа од пире, најдобри печурки се шампињоните, порцините и морлите. А супите од мешунки се особено добри на супа од печурки.
2. За да нарасне пената која паднала при готвењето на чорбата, треба да додадете малку ладна вода. И за да биде чорбата миризлива и вкусна, мора да се вари на тивок оган.
3. Супата од пирето може да се зачини со рендана трошка натопена во супа за да и ја даде потребната дебелина. Ваквите супи не треба да се варат по облекувањето.
4. Рибината супа ќе биде повкусна ако заедно готвите различни видови риби. Ако главите од риба се варат, тогаш жабрите мора да се отстранат, инаку супата ќе биде горчлива и заматена.
5. Сепак, заматената супа лесно се разјаснува со белка од јајце изматена со сол.
6. Оние кои сакаат бистра супа од ориз, задолжително треба да го измијат оризот и да го стават во врела вода 3-4 минути, а потоа да го стават на сито. После тоа, може да се готви додека не се готви, супата ќе остане транспарентна.
7. Ако ставите премногу зеленчук во говедска супа, таа ќе го изгуби својот специфичен вкус и арома. Што се однесува до пилешката супа, не злоупотребувајте зачини, инаку ќе го изгуби вкусот. Еве што друго е корисно да се запамети - зеленчукот за чорби од риба и печурки може да се пржи во маргарин и растително масло, а за млечни супи - само во путер.
8. Кога готвите кисели краставички, треба да запомните дека компирот ќе стане тврд ако прво се стави кисели краставички или киселица во супата. Киселицата (и копривата) треба да се стават во речиси готова супа и да се варат во отворено јадење, па да ја задржат природната боја.
9. Ако туршијата е со бисер јачмен, тогаш подобро е гризот да се пржи во масло. Ова значително го подобрува вкусот. За пикантност, во киселите краставици може да се додаде и варена процедена кисела краставица.
10. Пржениот кромид често оди во првите јадења и така, добро ќе порумени ако додадете малку шеќер во маслото во тавата. И подобро е ситно сечканиот кромид да се завитка во брашно пред да се пржи, па нема да изгори и ќе добие црвеникава нијанса.
11. За подготовка на млечни супи, тестенините и житариците се претходно варени 3-5 минути во вода.
12. Кога готвите супа од зелка, ставете кисела зелка во ладна супа (вода), а задушената зелка во зовриена.
13. Супите од зеленчук без житарки и компири треба да се зачинат со пржење со брашно, тие ќе бидат погусти.
14. Супата од дивеч ќе биде повкусна ако претходно се пржи.
15. Млечните супи се препорачуваат да се готват во тенџере со дебело дно и на тивок оган за да не изгорат.

Трикови за готвење вкусни ќофтиња

1. Кога се вајаат котлети, за сочноста е многу корисно во средината на секоја котлета да се стави парче мраз и парче путер.
2. Најпрво на силен оган се пржат котлетите по еднаш од секоја страна додека не се добие крцкава кора, а потоа се намалува огнот, се покрива тавата со капак и се остава на тивок оган уште 10-15 минути. Готовите котлети веднаш се сервираат на масата.
3. Лебот за мелено месо треба да се потопува во ладна зовриена вода (во некои случаи може да биде и во вино или во мешавина од вино и вода), но во никој случај во млеко (натопувањето леб во млеко ги лишува котлетите од сочност поради интеракцијата при пржење на млечни протеини и месо).
4. Котлетите (или месото) треба да се ставаат само во претходно загреана тава која е многу добро загреана (20-30 секунди откако готвачот ќе има силен аларм дека тавата е веќе премногу топла) и со доволно дебел слој масло (мала количина маслото го отежнува преносот на топлина од котлетот од тавата или месото, поради што производот ја губи својата сочност, бидејќи поради лошиот термички контакт кората полека се формира, особено на страничната површина).
5. Во котлетите од мелено месо не може да се додаваат јајца, во спротивно котлетите ќе ја изгубат својата сочност (јајцата се додаваат во котлетите од мелено месо како врзивно средство само во јавното угостителство за да може да се внесе повеќе вода и леб во котлетите - без јајца, мелено месо со недоволно инвестирање на месо ќе се распадне); јајцата мора да се воведат за еден куп мелена риба, исто така кога се подготвува мелено месо од зеленчук или житарки.
6. Модираниот котлет мора да се витка во лабаво јајце - лезон (или, уште подобро да се зачуваат соковите, прво малку во брашно, а потоа во јајце) - при пржење, јајцето ќе создаде непробојна лушпа и ќе ги задржи сите сокови. внатре во котлетот (по избор, по отсекувањето на јајцето може да се препарат котлети во мелени презла);
   - делумно препарирање: само во јајцето или само во брашното, или во брашното и потоа во јајцето;
   - полно панирање (виенски леб): брашно - јајце - крекери;
   - понекогаш користат двојно панирање: брашно - јајце - крекери - јајца - крекери);
   - котлетите од пилешко, риба, житарки и зеленчук може да се препарат во брашно и многу во јајце во свежи, не премногу мали трошки од леб или во свеж леб, исечени на тенки (3-4x6-8 мм) и прилично долги ленти (како за панирање потребно е доволно масло во тавата).

Нашето време е ера на брзина и висока технологија. Постојано брзаме, има катастрофален недостаток на време, и слава на Техниката што ни го олеснува животот! Затоа, не е изненадување што микробрановите печки се толку популарни. Храната во микробранова печка е прво брза, второ удобна и трето - лесна! Микробрановата печка не се користи само за загревање и одмрзнување на храната, туку може да се готви и во неа: да се пече, да се пржи и да се вари. Покрај тоа, со помош на микробранова печка, можете да направите многу корисни работи.

1. За да ја освежите аромата на мелените зачини и зачини, загрејте ги со полна моќност триесет секунди.
2. Ако го завиткате бајат леб во хартиена крпа и го загреете со полна сила една минута, лебот повторно ќе стане свеж.
3. Оревите лесно се лупат со загревање во вода четири до пет минути со полна моќност.
4. Бадемите лесно се лупат ако ги ставите во врела вода и ги загреете триесет секунди со полна сила.
5. Портокал или грејпфрут лесно може да се излупи од белата пулпа ако се загрее триесет секунди со полна моќност.
6. Сирењето не може да се преекспонира во микробранова печка, инаку ќе стане суво и како „гума“.
7. Рибата ќе стане помиризлива и повкусна ако се прелие со путер и пиперка.
8. Микробрановата печка ќе помогне да се исцеди сокот од лимон или портокал до речиси капка, дури и со многу густи кори од цитрус. Загрејте го овошјето неколку минути во микробранова печка, оставете го да се излади и лесно можете да го исцедите сокот од нив.
9. Во микробранова печка, можете лесно и брзо да ја исушите кората од портокали и грејпфрути. Ставете го на хартиени крпи и загрејте со полна моќност две минути. За време на загревањето, кората мора да се меша. По ладењето, станува сува и кршлива. Чувајте ја сувата кора во цврсто затворен сад.
10. Во микробранова печка, можете да исушите зеленчук, зеленчук, како и крекери и јаткасти плодови за зимата.
11. Но, ова не е сè што е способно бебе во микробранова печка. Храната во микробранова е веќе позната, но микробрановите може да се користат не само за храна.
12. Захаросениот мед може да се стопи за 1-2 минути.
13. Од многу мали пепелници можете да направите една нормална свеќа - соберете ги пепелниците во сад, стопете, а потоа истурете ги во калап со фитил со конец.
14. Стерилизирајте сунѓери за миење садови. Воопшто не е неопходно да се фрлаат, тие можат совршено да се „реанимираат“ во микробранова печка. Исто така, во микробранова печка, можете да го исфрлите тврдоглавиот мирис од даските за сечење - тие треба да се измијат, изрендаат со лимон и да се „пржат“ во микробранова печка.
15. Можете брзо да направите одлична домашна подлога за греење со истурање житарки или сол во чиста чорапа и загревање неколку минути.
16. Така е и со сапунот - од остатоци лесно може да се добие едно цело парче.

Тајните на готвењето месо и месни производи

1. Не започнувајте да го готвите месото додека целосно не се одмрзне.
2. Ако месото има непријатен мирис, при готвењето треба да ставите едно или две парчиња ќумур кој ќе го впие мирисот. Или исечете го месото на парчиња, измијте го темелно во ладна вода, ставете во тенџере со јаглен и прелијте го со ладна вода за да го покрие месото. По два-три часа извадете го јагленот и сварете го месото во истата вода. Или измијте го месото со млака вода, истријте го со сол и бибер и спуштете го надолу четвртина час.
3. За подеднакво одмрзнување треба да се превртат големи парчиња.
4. Не солете го месото пред крајот на готвењето, особено густите парчиња. Ако суровото месо се посолува, површината ќе дехидрира и ќе стане цврста.
5. Кога се пржи месото во рерна, се прелива само со топла вода или супа, студената вода му дава цврстина.
6. Цврстото месо ќе стане меко ако: - ги исчука парчињата; - намачкајте со сок од лимон, оставете го да кисне, пржете во загреана тава; - неколку часа намачкајте ги со сенф од сите страни, а пред готвење исплакнете и малку посолете.
7. Посно месо се филува за да се зголеми содржината на маснотии. Стапчињата од сланина долги 5 - 6 cm и дебели 0,5 cm се ставаат во месото со форсирање или се заглавуваат во дупчиња во месото направено со остар нож. Масното месо се филува за да се подобри вкусот со кришки кромид, магдонос, целер.
8. Месото секогаш треба да се пресече преку влакната, тогаш готовите парчиња ќе бидат убави.
9. Месото од млади животни најдобро се користи за пржени јадења, а старото - за готвење и динстање.
10. За прженото месо да биде сочно, не сервирајте го на масата веднаш од тавата, туку држете го четвртина час над тенџере со топла вода.
11. Печеното говедско месо добива пријатен вкус ако месото се намачка со сенф неколку часа пред да се готви и така се задуши.
12. Крфките и шницлите ќе излезат помеки ако се намачкаат со мешавина од оцет и растително масло 1 - 2 часа пред пржење.
13. Вареното месо ќе биде сочно ако се стави на големо парче во зовриена вода, а потоа се вари на тивок оган со едвај забележливо крчкање од супата.
14. Лесно е да се отстрани филмот од црниот дроб ако го спуштите една минута во топла вода.
15. Црниот дроб станува многу вкусен ако го држите во млеко 2-3 часа пред да се пржи. Црниот дроб се пржи несолен, во спротивно ќе стане тврд.
16. Ако пржениот црн дроб станал сув и тврд, прелијте го со павлака или павлака со сос од кромид, доведете до вриење и вриејте на тивок оган додека црниот дроб не омекне. Кога се сервира, црниот дроб треба да се прелие со сосот во кој се динстал.
17. За презлата да не остане во тавата при пржење на котлетите, туку покријте го производот со румениста крцкава кора, котлетите мора да бидат правилно препечени. За да го направите ова, прво превртете го месото во брашно, потоа намачкајте го со изматено јајце и дури потоа премачкајте го во презла.
18. Ако сте го препосолеле азуто или чорбата, во садот можете да додадете и претходно исечени и пржени свежи домати, солта нема да се почувствува така.
19. Вареното пилешко ќе биде повкусно ако откако ќе го извадите од чорбата го посолите, а потоа го ставите во друга тава покриена со капак или крпа.
20. Ако месото е посолено, во садот треба да додадете свежо брашно или сос од масло, што ќе ја „одземе“ солта. Во прженото месо може да се додаде павлака: за ова, топло солено месо се става во сад со ладна павлака, месото се лади и дури потоа се загрева (по можност во водена бања).
21. Ако говедските бубрези во сосот имаат остар непријатен мирис, бубрезите мора да се одвојат од сосот, да се измијат со топла вода, повторно да се истури ладна вода и да се доведе до вриење. Потоа пропржете и соединете со новоприготвениот сос.
22. Некои сорти чадени колбаси се прилично тешки за лупење. Но, ако го ставите колбасот во ладна вода половина минута, тогаш нема да ви биде тешко да го исчистите.
23. Во отсуство на фрижидер, свежото месо може да се чува еден ден ако е завиткано во тенка крпа натопена со оцет.
24. Колбасите нема да пукаат кога се варат ако се прободат со вилушка пред да се спуштат во водата.
25. Кнедлите и кнедлите се варат 4-6 минути во посолена вода. Готови се кога ќе испливаат на површината на водата. Се одредува и подготвеноста на тестенините.
26. Месото ќе остане свежо 4 - 5 дена ако по сушењето го ставите во тенџере (емајлирано), истурете јогурт, покријте го со чинија одозгора, притиснете надолу со товар и ставете го на ладно место.

Тајните на рибите

1. Оставете ја одмрзнатата риба да отстои целосно да се одмрзне. Големите парчиња може да се држат под ладна вода за конечно одмрзнување.
2. Замрзнатата риба подобро ги задржува своите хранливи материи кога се одмрзнува во ладна солена вода.
3. Рибата треба да се готви во затворен сад за да не испари влагата, потребно е помалку време да се готви.
4. За да може лесно да се исчисти рибата од крлушките, се потопува неколку минути во врела вода, а потоа во ладна вода.
5. За да откриете дали рибата е бенигна, таа се спушта во воден слив. Кога се потопува во вода, свежата риба се дави. Или обрнете внимание на жабрите. Ако жабрите се црвени, тогаш рибата е свежа. Ако се многу темни или бледи, не се свежи.
6. Речната риба нема да мириса на кал ако се измие во силен ладен солен раствор или се стави во вода со оцет еден час пред да се готви (2 лажици оцет на литар вода).
7. Вкусот е подобар од малите риби. Колку е поголема рибата, толку е потврдо нејзиното месо.
8. За рамномерно готвење, околу рабовите треба да се постават големи, дебели парчиња.
9. Секогаш гответе ја рибата последна. Не треба да се загрева како другите намирници, бидејќи брзо ќе се превари.
10. Важно е рибата целосно да се одмрзне за да може понатамошното готвење да се одвива рамномерно. Кога ја одмрзнувате, треба да ја ставите рибата во чаша или некое друго јадење, покријте ја со филм.
11. Рибата нема да се вари мека ако се посоле 10-11 минути пред да се готви.
12. Парчињата риба нема да ја изгубат формата за време на готвењето ако на нив се направат 2-3 плитки попречни засеци.
13. Океанската риба е особено вкусна кога се вари во саламура од краставица.
14. Морската риба ќе стане уште повкусна ако ја посипете со сок од лимон 15-20 минути пред пржење.
15. Кога се вари рибата, се препорачува да се спушти во зовриена вода, па таа ќе ја задржи својата сочност и нежен вкус.
16. За мрсна риба, подобро е да користите сосови кои имаат кисел вкус - со оцет, сок од лимон, вино. Го омекнуваат вкусот на маснотиите.
17. Сите големи риби наменети за готвење, прво ставете ги во ладна вода.
18. Раковите треба да се готват само живи. Ако, по готвењето, вратот на ракот не е подвиткан, туку олабавен, тој не може да се јаде; вратот на варениот жив рак секогаш е наведнат навнатре.
19. Остригите, рибите и раковите, при најмало сомневање во свежината, треба да се фрлат без никакво жалење.
20. Производите од риба се добро украсени со парчиња лимон, домат, зачини.
21. За добро да порумени рибата, потребно е пред пржење да се избрише со крпа.
22. Ако рибата е посолена, грешката се коригира на овој начин: несолен сос од брашно, несолен пире, кисела павлака измешана со големо количество тревки (копар, магдонос), лесно задушена со кромид заедно со солена риба. Сепак, овој метод е неефикасен ако рибата е многу солена.
23. Мирисот на риба и кромид од бојлерот и тавата може да се отстрани со истурање на навлажнети листови чај за спиење на топла површина.

Тајните на млекото

1. За млекото побрзо да зоврие, можете да ставите малку шеќер во него.
2. Млекото нема да избега ако рабовите на тавата се подмачкани.
3. Млекото може да го чувате подолго во зима на следниов начин: пред да зоврие, додадете му малку шеќер (1/2 лажица на 1 литар млеко), а во лето - сода (на врвот на ножот).
4. За да се вари млекото без пена, треба да се стави на вриење, да се меша почесто, не дозволувајќи да се формира пена и штом ќе зоврие, брзо да се излади. Не дозволувајте да врие повеќе од три минути - витамините ќе бидат подобро зачувани.
5. Млекото можете да го штедите и подолго на овој начин: покријте го садот со млеко со капак, ставете го во тенџере наполнето со вода, фрлајќи го со салфетка или крпа, потопувајќи ги неговите краеви во вода.
6. Млекото нема да изгори ако се варат во тенџере со тешко дно откако ќе го исплакнете со вода.
7. Ако млекото се уште е изгорено, можете да се ослободите од непријатниот мирис вака: веднаш истурете го во друг сад, ставете го во сад со вода, додадете прстофат сол во млекото и малку протресете.
8. Млекото нема да закиселува ако во него ставите лист рен.
9. Млекото многу брзо ги апсорбира мирисите, па затоа треба да се чува во сад со затворен капак.
10. Павлаката подобро ќе измати ако ставите малку суров протеин во неа.
11. За да ја отстраните киселината од урдата, треба да ја завиткате во газа свиткана во два слоја, да ја исцедите во топка, цврсто да ги завртите краевите. Урдата се става на даска за сечење, се покрива со друга даска одозгора, се става мала тежина и се остава 2-3 часа.
12. Многу кисела урда ќе ја изгуби киселоста и ќе стане нежна ако се измеша со еднаква количина свежо млеко и се остави еден час, а потоа се исцеди на крпа, ставена во сито и урдата се стави под притисок.

01. Многу рецепти укажуваат на „клитка ванилин“, „сода на врвот на ножот“ ... Запомнете дека сода или ванилин е подобро да не се посипува отколку да се посипува, инаку безнадежно ќе ја уништите тортата.

02. Не месете го тестото за краткотрајно тесто, во спротивно ќе стане густо, тврдо.

03. Не бидете премногу ревносни и со тестото за бисквити: веднаш печете, инаку од бисквитот може да избегаат воздушни меури, тој ќе го изгуби вкусот и нежноста.

04. За да дознаете дали тестото е печено, залепете шпице дрвено стапче во него. Ако остане сув, колачот е готов и може да се извади од рерната.

05. Ако треба да направите тесто со суво грозје, исплакнете го со топла вода, а потоа посипете го со брашно. Тогаш сувото грозје ќе биде рамномерно распоредено во тестото.

06. За да ја направите питата со зелка успешна, обидете се да не ја отворите рерната првите 15 минути при печењето

07. Тестенини, тестенини, ориз не се варат добро во млечната супа. Овој проблем може да се реши со варење во солена вода пред да се облече во супата. И за да не изгори млекото, гответе ја супата во тенџере со дебело дно и на тивок оган.

08. Погледнете како искусните готвачи ја мешаат супата! Со бавни кружни движења ја постигнуваат правилната дебелина на супата и не го уништуваат сварениот зеленчук.

09. Никогаш не оставајте ловорови листови во готовата супа! Прекрасно е кога се готви, а потоа само го расипува вкусот. И додадете мелени лук на самиот крај на готвењето.

10. Пред да ја тргнете супата од оган, истурете во неа малку свеж сок од моркови, домати, зелка. Нема да го расипете како каша со путер, но колку е вкусно излегува!

11. Не варете зеленчук неколку часа и не истурајте повеќе вода во тавата отколку што бара рецептот. Ова ќе го задржи природниот вкус на зеленчукот.

12. Солената супа може да се јаде со ставање грст варен ориз врзан во газа во неа: оризот ќе ја впие целата вишок сол.

13. За побрзо да зовријат гравот и грашокот, секои 5-10 минути додајте по една лажица ладна вода за време на процесот на готвење.

14. Зачувувањето на витаминот Ц. промовира натопување на излупени компири во солена вода.

15. Ако компирот се свари на силен оган, тие ќе се варат однадвор, но ќе останат сирови внатре.

16. Варениот компир ќе биде особено вкусен ако во зовриената вода додадете малку лимонска киселина.

17. Водата во која се варат компирите може да се користи за готвење на првите јадења.

18. За динстаната зелка да нема мирис на варена зелка, на почетокот на динстањето отворете го капакот 10 минути.

19. Пред да ставите кисела зелка во супа од зелка, динстајте ја посебно со маснотии во мала количина течност. Зелката, кога се динста подолго време, ја губи прекумерната острина, добива пријатна арома, во неа не се уништува млечната киселина, што го одложува омекнувањето на самата зелка и на другиот зеленчук во супата од зелка.

20. Ако сакате да додадете сиров кромид во салатата, ситно исечкајте ја, ставете цедалка и прелијте ја со врела вода, ќе ја изгуби горчината и ќе биде многу повкусна.

21. Ако ротквицата се изренда и се измие неколку пати со ладна вода, ќе го изгуби лутиот вкус.

22. Треба да знаете дека долготрајната термичка обработка на пиперката ги намалува нејзините ароматични својства и му дава на садот прекумерна горчина, па додадете бибер кратко пред крајот на готвењето.

23. Не земајте зеленчук кој е премногу мал или голем, како и зелка со светло зелени горните листови - ова е знак на нитрати!

24. Чистењето и миењето на зеленчукот ја намалува нивната содржина на нитрати за 10-20%.

25. Од коренските култури, цвеклото има способност да акумулира најголемо количество нитрати.

26. Јајцето нема да пукне за време на готвењето ако на дното од тенџерето се стави превртена чинија.

27. Ако треба да сварите јајце со испукана лушпа, намачкајте ја пукнатината со сок од лимон и многу посолете ја водата.

28. Како да проверите дали јајцето е свежо или не? Потопете го во солена вода (100 гр сол на 1 литар вода). Свежото јајце ќе потоне, но расипано сигурно ќе излезе на површина.

29. Погрижете се ниту една капка жолчка да не влезе во протеинот што ќе го претепате. Во спротивно, нема да добиете ништо. Не можете да ги победите протеините во емајлирани или алуминиумски садови: фрагмент може да отскокне од емајлот и да влезе во протеинот, а протеинот станува сив од алуминиум. Најдобро е порцелан или земјен сад, а јајцата задолжително изладете ги на мраз или во фрижидер пред да ги матите.

30. Жолчките се чуваат долго време свежи ако се потопени во тегла со ладна вода.

31. Пржени јајца само на тивок оган. Поубав, поздрав и повкусен е ако се посипува со ситно сечкан кромид.

32. Омлетот од јајца ќе биде особено вкусен и мек ако во него разредите парче квасец.

33. Ако ја оставите веќе подготвената торта да отстои 15-20 минути, таа ќе нарасне и ќе стане повеличествено.

34. При месење на тестото, малку по малку, во тенок млаз се прелива млекото или водата во брашното, мешајќи со дрвена шпатула. Тестото ќе биде без грутки.

35. Никогаш не го отстранувајте веднаш готовиот колач од калапот. Оставете да се излади. Освен оние пити кои се сервираат топли. Меѓутоа, ако колачот се остави предолго на плехот, ќе стане влажен и ироничен.

36. Ако готовиот колач е залепен за листот, држете го листот над пареата. А ако не излезе од калапот, замотајте го неколку минути со влажна крпа или ставете го во тенџере наполнето со ладна вода.

37. Питата нема да изгори ако на листот под формата со тестото се истури слој сол. Кога печете торта на лист, додадете уште еден лист.

38. Ако колачот во рерната почне да гори од еден агол, ставете сад со вода под него.

39. За да не „бега“ млекото при вриење, намачкајте ги рабовите на садовите со маснотии.

40. Киселото урда ќе ја изгуби киселината ако се завитка во газа превиткана 2-3 пати, се исцеди во топка, цврсто се извиткаат краевите на газата, се стави на штица, покриена со друга даска одозгора и се остава под мал товар. 2-3 часа.

41. За да не се распадне сирењето, завиткајте го сечилото на ножот со тенок слој хартија за печење.

42. Кашата со млеко ќе биде повкусна и поздрава ако житарките одделно ги сварите и сварите

млеко и потоа соединете. Така млекото нема да губи аминокиселини.

43. Сирењата дома треба да се чуваат во фрижидер одделно од другите производи (главно меки и мувлосани) поради мирисот, а не долго, бидејќи не само што презреваат, туку и се сушат и стануваат тврди.

44. Препорачливо е да се чуваат квадратни сирења завиткани во салфетка натопена во растително масло или оцет за јадење и исцедени или да се чуваат во солена вода.

45. Меките сирења и урдата најдобро се чуваат во покриено тенџере или сад со капак.

46. ​​За да не се исуши варено месо, треба да се покрие со фолија или пергамент

хартија, но не завиткувајте цврсто, бидејќи без свеж воздух, храната брзо се влошува.

47. Суровото месо погодно се чува во замрзнувач завиткано во пластична фолија, но не толку многу што производот „да се задуши“.

49. Почнав со котлети, а во куќата немаше јајца? Не брзајте да трчате кај соседот. Користете компир скроб (за 250 гр мелено месо - 1/2 лажица). Котлетите се совршено зарумени и пржени, ќе бидат вкусни.

50. Постои начин да се заштити полнетата зелка да не изгори: на дното на тавата со окото нагоре ставете капак со помал дијаметар, а врз него листовите зелка.

51. Мирисот на риба. За да го отстраните непријатниот мирис од рибата, треба да ги сварите старите листови чај во тавата со која се пржела.

52. Риба. Доколку треба да сварите риба што има силен специфичен мирис (треска, скуша, сом, флаунд и сл.), ставете поголема количина корени, брашно и зачини во водата и додадете 100 гр кисела краставица или 50 гр. ароматизиран оцет до 1 литар вода. Варете ја супата 10-15 минути, а потоа ставете ја рибата во неа.

53. Риба без мирис. Ако истурете свежо млеко во водата во која се вари рибата, силниот мирис ќе исчезне, а рибата ќе стане повкусна.

54. За да го подобрите вкусот на задушената газа, штука, треска, се препорачува да додадете мајонез во течноста и да ја користите добиената супа за да го подготвите сосот.

55. Рибата побрзо се вари Рибата се вари побрзо и полесна од месото, што создава заблуда дека е помалку хранлива. Во меѓувреме, рибата не е помалку хранлива од месото, нејзината маснотија се апсорбира подобро од која било друга, нејзините протеини се комплетни, а тоа што полесно и побрзо се вари е нејзино позитивно својство.

56. Пржената риба е вкусна. Пржената риба излегува вкусна ако се држи во млеко пред да се пржи, па се витка во брашно и се пржи во растително масло што врие.

57. За подготовка на повеќето втори јадења, рибата се користи со кора, што помага да се одржи обликот на парчињата. Во случаи кога јадењето е подготвено од посна риба, подобро е да се служи со такви висококалорични сосови како полски сос, павлака итн. Мармалад од портокали 300 гр шеќер; 2 портокали и кора од половина портокал. Убаво сомелете ги портокалите, измешајте со шеќер и рендана кора, ставете во тенџере, поклопете и варете 5-6 минути на 100%.

58. Алуминиумски прибор. Невозможно е да се чува кисело млеко, солена риба, јадења од компири и домати долго време во алуминиумски садови. Не можете да чувате топол солен раствор или оцет, бидејќи под дејство на алкали и киселини, алуминиумот се уништува.

59. За да се даде сјај на стаклените садови ... За да блескаат стаклените садови, мора да се измијат со вода. На која се додава сол или оцет, потоа исплакнете со чиста топла вода и исушете со сува крпа.

60. Точки на порцелан. Дамките на порцеланот лесно се отстрануваат ако ги триете со топла вода и малку амонијак.

61. Бели јадења. За да се врати белината на порцеланот, мора да се избрише со сода бикарбона или сол и оцет.

62. Стаклени садови. Стаклените садови од под млечни производи прво се исплакнуваат со ладна вода, а потоа се мијат со топла вода, бидејќи капките млеко со топла вода на ѕидовите на садот се варат и се претвораат во леплива маса.

63. Пред да печете палачинки, темелно избришете ја тавата со сол.

64. Тортата со ореви ќе излезе многу понежна ако на неа додадете и пире од јаболко.

65. За подобро да се испече лиснатото тесто со овошен фил, на неколку места прободете го долниот слој од тестото.

66. Ќе печеш леб, а тестото веќе нарасна, но рерната уште не е готова? За тестото да не нарасне дополнително, покријте го со добро навлажнета хартија.

67. Тестото треба да биде не само вкусно, туку и убаво. За да ја постигнете оваа задача, можете да додадете и смачкана жолчка на неа. И ако додадете прстофат шафран или ѓумбир во прав, тестото ќе стане и убаво и миризливо. Патем, богатите пити воопшто не се печат во Централна Азија без шафран.

68. Пилешкото месо ќе биде уште помиризливо ако малку ја одделите кората и ставите лист босилек. Наместо домати може да се користат слатки пиперки. Пред да го послужите садот на масата, ослободете ја пиперката од горниот филм.

69. Замрзнатата риба треба да се одмрзне во ладна вода пред употреба (2 литри вода на 1 кг риба) и веднаш да започне со готвење. Филето и меленото месо се одмрзнуваат во воздухот. 70. Рибата ќе има подобар вкус ако ја пржите во мешавина од сончоглед и путер (во еднакви количини).

71. Рибата се готви во мала количина на вода, користејќи првенствено сопствен сок. Во овој случај, хранливите материи содржани во него поцелосно се апсорбираат. Рибата е готова кога лесно ќе се отстранат преостанатите перки.

72. Рибата брзо се расипува, а покрај тоа, мирисот на риба лесно се пренесува на други производи, па затоа мора да се чува во цврсто затворен емајлиран сад на мраз (до 2 дена) или во замрзната форма. Солената риба може да се чува на температура од 10-12 Целзиусови степени. Сушената риба се чува во суспендирана состојба, по можност во вреќи направени од некаква лабава ткаенина. Буриња или други контејнери со солена риба во саламура, кога се чуваат во подрумот, се препорачува да се постават на тули или дрвени решетки и да се посипува подот на овие места со струготини, периодично заменувајќи ги со свежи.

73. Подготовка на модар патлиџан: отсечете ја дршката, измијте ја. Старите патлиџани се попаруваат со врела вода и се лупат. Се сече на кругови и парчиња. Ако модрите патлиџани се сечат на парчиња, се посолуваат, се стојат 5 минути, а потоа се измијат во ладна вода, горчината ќе се намали; за истата цел, можете да ги држите парчињата во солена вода.

74. Компирите, цвеклото и морковите сварени во кора полесно се лупат ако по варењето полека се преливаат со ладна вода.

75. Зеленчукот добива нежен вкус ако му се додаде малку путер пред сервирање.

76. Суровата зелка не треба да се пржи. Кога ќе се испржи, станува сув и невкусен, па прво треба да се свари, а потоа да се пржи.

77. Новите компири лесно се лупат ако накратко ги ставите прво во топла, а потоа во ладна вода.

78. Магдоносот измијте го не во ладна, туку во топла вода - ќе биде помиризлив.

Сомнежот во себе штети не само во секојдневниот живот, туку и во кујната. За да се осигурате дека вашите јадења секогаш излегуваат апетитни и ги задоволуваат најблиските, гответе само со позитивен став.

Што и да правите, правете го со љубов и тогаш резултатот од секоја активност ќе биде успешен. И за да се чувствувате уште посигурни во кујната, користете кулинарски советготвачи.

Забележете ги овие корисни советии користете ги дури и за да ги подготвите наједноставните јадења, тогаш можете да создадете вистински гастрономски ремек-дела.

1. Ако ви треба навестување лук во вашето јадење, но се плашите да претерате, втријте чешне лук на садот пред да ја ставите храната во него.
2. Искусните домаќинки ќе најдат достојна употреба за пиво: овој пијалок со соја сос ќе биде одлична маринада за месо, а мала количина темно пиво додадена при динстање зеленчук ќе го направи јадењето попрефинет вкус.
3. Ако ја пресолете супата, не очајувајте! Ставете го гризот во газа и потопете го во супата. Зрната ќе го апсорбира вишокот сол за време на готвењето.
4. За да спречите црниот дроб да биде тврд, посолете го на крајот од готвењето.
5. Ако врвот на питата изгори, покријте ја со влажна хартиена крпа.
6. За да готвите бел ориз, додадете неколку капки оцет во водата за време на готвењето.
7. Дали при сечењето на варено јајце жолчката се рони и се лепи? Потопете го ножот во ладна вода.
8. За да биде чорбата чиста, фрлете коцка мраз и доведете до вриење.
9. Гравот не го покривајте додека готвите и нема да потемни.
10. За да го направите меленото месо повкусно, ситно изрендајте сиров кромид или некој сиров компир и додадете го во меленото месо.
11. Говедското месо ќе испадне меко и нежно ако се маринира во мајонез половина час пред да се готви.
12. За да не биде горчлив патлиџанот, исечете го, посипете со сол и оставете го да отстои. Потоа задолжително исплакнете го зеленчукот со ладна вода.
13. Бадемите полесно се лупат ако се натопат во врела вода 3 минути, а потоа се фрлат во ладна вода.
14. За да направите совршен крем од павлака, додадете суров протеин додека матете.
15. Фрлете малку сол во меленото кафе пред да го сварите, а вкусот на вашиот омилен пијалок ќе стане посветол.
16. Подмачкајте го месото со мед, коњак со вода или сок од калинка за да добиете златно крцкаво.
17. Додадете ја измиената кора од банана во супата од месо, па месото ќе испадне меко.
18. Парчињата шарлот јаболко превртете ги во брашно за да не се соберат подоцна.
19. Обидете се да користите сечкани ореви наместо презла за подобар вкус.
20. Вкусот на јадењата ќе биде поинтензивен ако ја загреете чинијата пред да послужите топла и ги изладите садовите пред да послужите ладна.
21. Секогаш давајте време на свареното месо да се излади и да добие исполнетост на вкусот.
22. Винегрет ќе излезе повкусен ако додадете една лажица варено млеко и прстофат шеќер.
23. За никогаш да не погрешите со количината на сол, слободно пробајте го садот постојано. Ова исто така ќе помогне да се одреди степенот на подготвеност на производите.
24. За да ја направите супата поапетитна и поздрава, пред да ја тргнете од оган, додајте и малку сок од морков.
25. Осигурајте се дека ножевите се секогаш остри, тогаш веројатноста за повреда при сечење храна ќе биде минимална, а готвењето ќе стане побрзо и попријатно.
26. Идејата да се додаде малку ванила во салата од зеленчук изгледа чудна, но навистина е вкусна!
27. Наместо сол и оцет, почесто користете сок од лимон. Вкусот на цитрус нема да се меша со никакви јадења, а храната ќе стане поздрава.

Овие вредни совети сигурно ќе ви помогнат во процесот на готвење. Запомнете, нема потреба да ги знаете сите рецепти и да имате при рака морска храна за вкусно да готвите. Само сакај го тоа што го правиш.

Добра вечер на сите!

Обележете го и прегледувајте го повремено, сигурен сум кулинарски советиќе ви бидат корисни, а не само, споделете ги со вашите најблиски, пријатели, затоа што е многу убаво да знаете нешто што другите не го знаат и да го споделите за да им излезе сè добро и на нив.

• 1. Ја сваривте чорбата и немавте време да ја извадите пената навреме, веќе потона до дното, земете чаша вода, истурете ја во тавата, пената ќе нарасне и лесно можете да ја извадите.
• 2. При крчкање на чорбата не ставајте други зачини освен кромид и морков, вкусот на пилешката супа се разликува од другите зачини.

• 3. Супата сте ја свариле, ставате ловорови листови, по варењето извадете ја, инаку ќе и го расипе вкусот на супата, добра е само кога е сварена.
• 4. Крфките ќе испаднат помеки ако 1-2 часа пред пржење ги намачкате со мешавина од сенф и растително масло. Направете го истото со месо на скара.
• 5. За котлетите да бидат вкусни, сочни, во меленото месо додајте подеднакво ситно сечкан суров и лесно испржен кромид и малку суров компир. Направете го истото кога готвите кифлички од зелка или друг полнет зеленчук.
• 6. Кога ќе почнете да ги пржите котлетите, огнот мора да биде силен за котлетите да добијат кора и да не истекува сок од нив, па продолжете со пржење на средна температура. Повторно превртувајте ги колачињата, додадете оган, а потоа намалете.
• 7. Пред да ја испржите рибата, веднаш избришете ја со крпа и посолете ја. Таквата риба нема да се распадне на парчиња и при пржење ќе добие златна кора.
• 8. Неколку свежи лисички додадени во секоја супа ќе ја направат повкусна. Печурките во садовите се повкусни, толку пофини се сечат.
• 9. За да не потемни ренданиот компир, веднаш додадете малку млеко и промешајте.
• 10. Кога се вари стариот компир, може да потемни, а вкусот не е секогаш добар, при готвење додадете 2-3 чешниња лук, лажица оцет и ловоров лист. Обидете се да сварите стари компири во многу вода.
• 11. Кога правите пире, изматете го со рака, па ќе биде повкусно. Изматеното пире во миксер станува бујно, но брзо го губи вкусот.
• 12. За тестото од квасец да биде меко и воздушно, се додаваат изладените варени компири, изрендани на ситно ренде.
• 13. Путерот не потемнува за време на пржењето ако топлата тава прво се подмачка со растително масло.
• 14. Тестото од квасец побрзо ќе се вклопи ако во него залепите неколку стапчиња тубуларни тестенини.
• 15. Кога правите крем, опишете осмици кога матете со жица за матење, тогаш кремот ќе биде воздушен и лесен.
• 16. Печењето од бесквасен тесто ќе биде ронливо и воздушесто ако истурете лажица коњак во тестото.
• 17. Гравот треба да се свари во отворена тава, па нема да потемни при готвењето.
• 18. Пред пржење, посипете го дното на тавата лесно со сол, па маслото нема да попрска.
• 19. Во салата од кисела зелка, наместо јаболка, можете да ставите кришки портокали или мандарини.
• 20. Растително масло треба да се додава во салатата само откако ќе се посоле салатата, ќе се додадат оцет и бибер (солта не се раствора во масло).
• 21. Салатата со мајонез и винегрет ќе добие особено пријатен вкус доколку во нив малку ставите кора од лимон пред послужување.
• 22. Доколку сакате винегретот да добие нежен и пријатен вкус, истурете во него една лажица млеко и истурете една лажичка гранулиран шеќер.
• 23. За да добиете бистра супа од месо, ставете добро измиена лушпа од јајце за време на готвењето, а потоа процедете ја супата.
• 24. Лушпа од лушпи од кромид може да се користи за боење чорби. Со тоа се зголемува нивната хранлива вредност, се збогатуваат со витамини и се подобрува нивниот изглед.
• 25. За побрзо да се свари старото пилешко, откако ќе зоврие 30 минути, потопете го 5-7 минути во ладна вода и продолжете да готвите.
• 26. За да не изгори месото и да не се исуши, се става сад со вода во рерна. Истото треба да го правите и при печењето на пита и неколку минути пред крајот на готвењето, ставете сад со вода, како тава, дното на питата нема да изгори.
• 27. За да избегнете силен мирис при пржење риба, во масло ставете излупени и исечкани парчиња компир.
• 28. За брзо да се излади врелиот компот, треба да ја ставите тавата со неа во друг, голем сад, да ја наполните со ладна вода и да истурете малку крупна сол во водата.
• 29. При подготовка на желе, разредениот скроб не треба да се истура во средината на тавата, туку поблиску до нејзините ѕидови.
• 30. За да ги направите колачите со сирење повеличествени и повкусни, додадете малку растително масло во масата од урда.
• 31. Кога сечете месо, не ги фрлајте лушпите, замрзнете. Добро е да се додаваат кори од сало кога се готви желе од кое било месо.
  Излегува дека Аспик е густ во кожата со многу материи за желатинирање.
• 32. За да готвите вкусен и убав борш, следете ја оваа тајна: цвеклото за боршот треба постојано да се чисти и да се вари цело во чорбата додека се готви супата. Потоа извадете го месото и цвеклото, процедете ја супата и сварете го боршот, како и обично, само на самиот крај.
  изрендајте варено цвекло на крупно ренде, ставете го во готов борш. Оставете да зоврие и исклучете. Вкусот е посебен, и каков убав резултат.
• 33. За да ги направите супата од зелка и боршот побогати и повкусни, сварете цел компир, а потоа изгмечете го.. Се пасира во тенџере или во тава со печено.
• 34. Никогаш не фрлајте пожолтени или истрошени масти. Поминете го низ машина за мелење месо и чувајте го на ладно место во тегла, по потреба додадете го во супа од зелка или борш. За да го направите ова, земете сало, додајте лук и мелете лук заедно со маст во малтер или чаша, се обезбедува извонреден вкус. Овој прелив сипете го во боршот кога ќе биде готов, промешајте и исклучете го огнот.
• 35. Ако печете отворена пита со фил од овошје или бобинки, сокот излегува за време на печењето и гори на плехот за печење. Но, постои излез: залепете неколку тестенини со дупка вертикално во филот. Зовриениот сок се крева низ овие цевки, но не се истура од питата. Од готовата пита со тестенини извлечете ..
• 36 Ако наидете на горчливи краставици, не е важно, треба да се потопат малку во млеко, со малку шеќер, горчината ќе помине.
• 37. За да не почнат бубачките во житариците, ставете неколку метални капачиња од шишиња во него или стари лажици, метални вилушки.
• 38. За да готвите ронлива каша, истурете 2 чаши течност на чаша житарки. Можете да сварите ронливи житарки во супа или вода, треба да ги истурите житарките со врела вода или да ги истурите во врела вода.
• 39. Ако почувствувате непријатен мирис во фрижидерот, ставете парче кромид, мирисот ќе исчезне.
• 40. Ако додадете малку сув сенф во саламура со кисели краставички, тие ќе станат повкусни и ќе траат подолго.
• 41. Штетно за зачини: светлина, висока температура, висока влажност. Треба да го чувате во цврсто затворени непроѕирни керамички, порцелански или темно стаклени тегли, секој зачин во посебен сад подалеку од шпоретот.

• 42. Зачините не можете да ги истурате од теглата во која се чуваат директно во тенџере со зовриен сад - тие ќе ја впијат влагата од пареата и ќе го изгубат својот квалитет.
• 43. Кожите од банана помагаат да се вари месото. Во тенџерето со месото ставете ја кората од банана. Ќе бидете пријатно изненадени од резултатот. Месото ќе биде меко, сочно и миризливо.
• 44.. Во сад со месо за динстање ставете вишни гранчиња за мирис, арома и неопислив вкус.
• 45. Во меленото месо секогаш додавајте шеќер (1 лажица на 1 кг мелено месо). Вашите котлети, белјаши, колачи и други производи направени од масата на котлетите секогаш ќе бидат многу сочни. Ставете во мелено месо, плус сув целер до главните зачини (сол, бибер) - го подобрува вкусот на месото.

  Прочитајте ги внимателно кулинарските совети и направете си избор кој е прифатлив за вас. да ги примениш за себе.

  Гответе секогаш во добро расположение, со љубов и се ќе ви излезе одлично!

Очекувано, целото домаќинство и животот во семејството обично го води жена и таа го поминува поголемиот дел од своето време во кујната. Сигурно секоја домаќинка има свои мали тајни и трикови кои ги користи за да заштеди драгоцено време или да го направи своето јадење со потпис уникатно. За да го олесниме животот и да заштедите време, ви нудиме некои од најрелевантните кулинарски лајф хакови кои во голема мера ќе ја поедностават подготовката на одредени јадења и ќе го намалат времето поминато на шпоретот.

Гответе цвекло брзо

Секој кој барем еднаш сварил цвекло ќе потврди дека овој процес може да потрае и до 4 часа. Но, малкумина знаат дека овој процес може значително да се намали. Ставањето цвекло во вода што веќе врие може да го скрати процесот на готвење и до еден час. Но, готвачите знаат уште побрзо да готват цвекло.Цвеклото треба да се готви во врела вода 30 минути, а потоа да се исцеди водата и да се стави под млаз ладна вода 15 минути (колку поладно толку подобро). Температурната разлика ќе го доведе цвеклото на подготвеност. И целиот процес ќе трае не повеќе од 50 минути.Ако треба уште побрзо да го зготвите цвеклото, ставете го на голем оган без да го намалите и без да го покриете садот со капак. Треба да има многу вода, треба да ги покрие корените за 8 сантиметри. По 15 минути, цвеклото ставете го под мраз вода 5-10 минути.

Бујни пржени јајца

Честопати изматените јајца се рамни и не се многу апетитни по изглед. Професионалните готвачи знаат една тајна: за да ги направите пржените јајца меки, треба да додадете 1-2 лажици ладна вода во јајцата и добро да ја изматете масата.

Отстранете ја горчината од кромидот

Горчината на кромидот не само што може да ве расплаче, туку и пристојно да го расипе вкусот на салатата, без разлика колку ситно се обидувате да ја исецкате. Садот може да го зачувате и да ја отстраните горчината на многу едноставен начин: откако ќе го исечете, ставете го кромидот во цедалка и прелијте го со врела вода.

Направете ги тестенините и оризот меки

Поради скробот што се наоѓа во оризот и тестенините, овие намирници често се лепат заедно и се претвораат во неапетитна грутка кога малку ќе се изладат.За да не се залепат оризот или тестенините за време на готвењето, додадете малку сончоглед или маслиново масло во водата доколку планирате да ги послужите топли. Ако тестенините или оризот се користат во тепсија или други јадења, истурете ги со ладна вода во сито веднаш по готвењето.

Набрзина исецкајте го кромидот

Никој не го сака процесот на сечење кромид, поради фактот што е доста тешко да се држи во раце. Но, малкумина знаат дека ако ги оставите опашките (од страната на пердувите) додека го лупите кромидот, тогаш кромидот може да се исече многу побрзо држејќи го токму за овие опашки. Тогаш можете само да ги фрлите.

вкусен винегрет

Винегрет се подготвува, можеби, во секое семејство. Ова здраво и вкусно јадење може да се направи уште повкусно и поапетитно ако додадете една лажица млеко и една кафена лажичка шеќер. Вкусот ќе стане многу мек и нежен.

Ако вашето семејство сака пити со зелка или кое било друго јадење што го содржи овој здрав зеленчук, треба да ја знаете тајната за да го одржите убав.Откако ќе ја исечкате зелката за фил, прелијте ја со зовриена вода, а потоа прелијте една минута со ладна вода. Исцедете ги и пропржете ги или динстајте во тава. Благодарение на овој едноставен трик, зелката нема да порумени.

Како да го замените виното во сос

Има огромен број на вкусни сосови, кои вклучуваат вино. Но, многумина одбиваат алкохолни компоненти. Сепак, две грутки шеќер, претходно растворени во мала количина оцет, ќе бидат одлична замена за белото вино во сос. Ова е совршено за јадења со месо и риба.

За да го направите оризот бел и ронлив, истурете го само во зовриена солена вода, додавајќи неколку капки сок од лимон или лимонска киселина растворена во вода. Не ги покривајте садовите во кои се готви оризот. Само во овој случај ќе ја задржи својата совршено бела боја.

Како да го замените мајонезот

Ако наеднаш ви снема мајонез дома, а сте подготвиле јадења кои едноставно се незамисливи без овој сос, не брзајте да се нервирате. Мајонезот можете да го замените со кисела павлака ако додадете изматена тврдо варена жолчка од јајце и лажичка сенф. Дури и страствените љубители на мајонез нема да разликуваат.

Тајната на тестото од квасец

Не преземајте да ставате тесто од квасец ако производите за него штотуку биле во фрижидер. Сите состојки треба да се остават во просторијата 30 минути. Усогласеноста со оваа состојба ќе го направи тестото попрекрасно и ќе го забрза неговото издигнување.

Заблескајте ги питите

Дали мислите дека само индустриските печива подготвени од професионални готвачи можат да блескаат апетитивно?За да блеснат затворените пити и лепчиња, пред печење се валкаат со изматено јајце, млеко, шеќерна вода. Благодарение на ова, на готовиот колач се појавува апетитен сјај. Најдобар сјај се добива кога се подмачкуваат со жолчки.

Проверете ја свежината на јајцата

Ако се сомневате во свежината на јајцата, истурете околу 10 сантиметри вода во сад и спуштете ги таму. Свежите јајца ќе останат на дното. Ако само едниот крај на јајцето се кренал, тогаш тоа мора прво да се искористи.

нежно месо

Има огромен број маринади кои му даваат на месото нежен вкус и го прават многу меко. Една од нив е маринадата од киви. Говедското месо потопете го во мешавина од киви, зачини и шеќер 2 часа пред печењето. Но, најважно - не го чувајте месото подолго во таква маринада, инаку вашето месо ќе се претвори во паштета.

критикувам тајни

Највкусните котлети, палачинки од компири и други јадења од мелено месо се многу повкусни доколку се измеша меленото месо. На пример, рендан суров компир, морков може да се додаде во котлетите, а рендано сирење и сенф може да се стават во палачинки од компири.