Жителите и жителите на нашата земја можат да се пофалат со огромен број рецепти за истото јадење. Значи, постојат десетина начини за готвење палачинки, а ако ги изброите филовите, може да изгубите број. Многу ќофтиња исто така. Мелените ежови со ориз, или кај обичните луѓе - ќофтиња, ќе им се допаднат на сите членови на семејството, особено ако се послужат со сос од павлака.

Готвењето ежови е едноставно и не одзема многу време, а можете да готвите за појадок, ручек и вечера, само менувајќи ги прилозите.

Мелено месо ежи со ориз

Најтрадиционалните и највообичаените, тие им се даваат на децата во градинка и на учениците во трпезаријата. Тие не се мачат, не се мачат и одземаат многу време за готвење.

Набрзина, кога не сакате да се префрлите на полупроизводи, а времето истекува - ежовите со ориз се токму она што ви треба. И децата и возрасните ги јадат со задоволство, а со надополнување на јадењето со разни прилози можете да направите разновидна и вкусна исхрана.

Разновидноста на ова јадење лежи во фактот што можете да додадете нешто свое, да менувате состојки и да измислите нешто ново. Најдете го точно рецептот што ви се допаѓа или измислите го сами, менувајќи ги постоечките. Неколку интересни рецепти и најтрадиционалниот ќе бидат опишани подолу.

Идеално јадење за оние со дигестивни проблеми или дијабетес. Во овој случај, подобро е да користите пилешки гради, месото е нежно и диетално, добро оди со ориз.

За оние кои внимателно ја следат својата фигура, ова јадење е исто така возможно, но ежовите не треба да се пржат, туку да се печат или динстаат за да се готват без користење масло.

Состојки за мелени ежови

Главното правило на вкусните ежи се свежи и природни производи. Можете да го посетите најблискиот пазар или супермаркет, но подобро е да заборавите на замрзнатите полупроизводи, тие го расипуваат вкусот и го прават садот гумен.

Месото е погодно за секој, но ако сте зеле јагнешко, тогаш задолжително измешајте го со говедско или свинско месо. Тоа мора да се направи поради содржината на маснотии на јагнешкото и специфичниот вкус, а по динстањето ја губи својата сочност.

За дамите кои ја следат својата фигура, погодна е мешавина од пилешки гради и посно говедско месо.

Ако планирате да пржете ежови, тогаш свинското месо на половина со говедско месо ќе даде нежен вкус и уникатна арома. Можете да користите путер за пржење.

Не земајте замрзнато месо и мелено месо, само свежо и разладено.

Кромид и морковиземете свеж, не готов во пакување и не сушен. Кога се суши, зеленчукот губи витамини, вкус и корисни својства. Немојте да бидете премногу мрзливи лично да ги излупите и изрендате морковите, вашите напори ќе бидат наградени со уникатен вкус.

Следејќи ги овие едноставни совети, ќе добиете многу вкусно и необично јадење.

Рецепт за мелени ежови со ориз

Името е вообичаено, но секоја водителка има свој рецепт, секоја го менува за себе и го готви онака како што го сака нејзиното семејство. Подолу е најтрадиционалниот рецепт кој не е променет со векови. За готвење ни требаат:

300гр свинско и 300гр говедско (може да земете готово мелено месо).

• 2 средни светилки.

  2 моркови со средна големина

  Лук, 4 чешниња со средна големина.

  Сол и бибер по вкус.

  Растително масло.

  Копар и магдонос по вкус.

  250 гр кисела павлака.

  2 мали домати (може да се заменат со доматна паста).

  1 лажица брашно.

  150 ml вода.

Поврзана статија: Готвење морнарски тестенини - наједноставните и највкусните рецепти.

Секое месо е погодно, но највкусните и сочни ежи се добиваат од мешавина од свинско и говедско месо.

Варете го оризот до половина сварен, исцедете ја водата.

Исечете моркови и кромид, можете да се движите во мелница за месо, заедно со мелено месо.

Лукот се меле во преса за лук, се меша половина со мелено месо, се додаваат јајцата и зачините.

Сега формирајте мали ќофтиња и ставете ги во длабока тава. Истурете вода така што половина од ежињата се во водата, покријте со капак и ставете го шпоретот.

Почекајте водата да зоврие, затворете го капакот и динстајте околу половина час.

Додека ежовите се варат, можете да го направите сосот. За да го направите ова, истријте ги доматите на ситно ренде, прво мора да се излупат. Преостанатиот лук треба да се додаде на добиената маса и да се измеша со кисела павлака.

Потоа додадете брашно и измешајте, можете да користите блендер или матете да не останат грутчиња. Додадете околу 100 мл вода и продолжете со мешањето додека не се добие хомогена маса.

Додадете го сосот на готовите ежи, можете веднаш да ставите зеленило таму. Покријте уште 25 минути. Подготвени!

Рецепт за ќофтиња во сос

Ако сакате нешто месен и задоволувачки, но не сакате да убиете неколку часа готвење, обрнете внимание на ќофтиња. Размислете за највкусниот рецепт што јас лично го пробав и подготвив.

Ќофтиња во кремаст сос, печени со ориз! Од едно име во стомакот почнува да татне, па дури и ако се обидете ...

Ни треба:

Говедско месо, подобро е да се земе сурово, односно свежо. Можете да го замените со готово мелено месо, но свежо.

100 гр ориз.

Тешка крема 350 мл.

Цврсто сирење 150гр.

Лук, 2-3 мали чешниња.

1 лажичка скроб (по можност компир).

Зачини и сол по вкус.

Ако сте купиле месо, тогаш готвењето треба да започне со извртување на меленото месо. Ако меленото месо е веќе подготвено, тогаш само извртувајте го со кромид и лук. Додадете сол и зачини по вкус и промешајте.

Исплакнете го оризот и варете додека не се свари половина, измешајте со мелено месо. Намачкајте ги рацете со вода за ништо да не се залепи за вашите раце. Внимателно обликувајте ги ќофтињата во топчиња со средна големина и ставете ги на дното на садот за печење. Загрејте ја рерната на 180 C и печете го калапот 20 минути.

Сега е време за сосот, изрендајте го сирењето на крупно ренде и измешајте со кремот и зачините, додадете скроб и измешајте. Додадете во полу сварените ќофтиња и оставете во рерна уште половина час. Во тој процес, сосот ќе стане погуст, а сирењето ќе ги покрие ќофтињата и ќе се претвори во вкусна и златна кора.

Можете претходно да ги испржете ќофтињата, потоа истурете го сосот и динстајте додека не омекне на тивок оган. За готвење, можете дури и да користите бавен шпорет или воздушна скара.

Пред сервирање, декорирајте со билки и послужете со гарнир, добар апетит.

Месото е многу корисен производ за луѓето, кој содржи голема количина на протеини. Производот од месо може да се пржи или варат, пече или бари на пареа. Избраната опција за готвење зависи исклучиво од вашите можности и преференциите за вкус на семејството. Кога обичното месо е веќе прилично досадно, на помош ќе ви дојдат месни ежи со ориз. Рецептот за ова јадење е прилично едноставен. Можете да го зготвите и потоа да го замрзнете. Свежо сварените топчиња од месо може да подлежат и на термичка обработка.

Избор и подготовка на мелено месо

Потребата за избор и обработка на филе пред да готвите мелено месо зависи од месото што ќе го изберете. Кога купувате производ, внимавајте на неговата свежина. Неодамна на маркетите за месо се појави функцијата за подготовка на мелено месо, па ако не сакате да се плеткате со мелница за месо, побарајте од продавачот да го направи тоа. Ако сакате да правите сè сами, тогаш следните инструкции се за вас.

Свинско и мелено говедско месо

Можеби најпопуларната опција е употребата на говедско месо со свинско месо. Исплакнете го месото и исечете го на мали парчиња. Поминете ги низ машина за мелење месо заедно со чешне лук.

мелено пилешко

Овој вид месо е диетален и е идеален за луѓе кои се на секаква диета. Месото од живина има многу деликатна текстура, така што во овој случај можете да направите без мелница за месо. Само исечете го филето на мали парчиња.

Дополнителни состојки

За да се готви со ориз, мора да се прочита рецептот и да се подготват сите потребни состојки.

Кромид и моркови

Земете мал кромид и исечете го на мали парчиња. После тоа, измијте два моркови и изрендајте ги на ситно ренде. Истурете една лажица растително масло во загреана тава и пропржете го кромидот до златно кафеава боја.

После тоа, ставете го зеленчукот во сад со мелено месо и на ист начин испржете ги морковите. Запомнете дека зеленчукот треба постојано да го мешате, инаку може да изгори и наместо апетитно и миризливо пржење, ќе добиете горчлив јаглен. По готвењето, ставете ги морковите во сад со мелено месо.

Неопходно е правилно да ја изберете оваа житарка пред да готвите месни ежи со ориз. Рецептот бара класичен бел ориз. За време на готвењето, малку набабрува и добива леплива конзистенција, што поволно ќе влијае на формирањето на топчиња.

Можете исто така да изберете житарки со долги зрнца на пареа. Во овој случај, оризот ќе испадне ронлив и ќе ја задржи својата оригинална форма. Вајањето од таков производ ќе биде малку потешко.

Наполнете мало тенџере со вода и додадете половина чаша ориз. Оставете ја течноста да зоврие и динстајте 5 минути. После тоа, исцедете ја водата, ставете ги житарките во сад со мелено месо.

Јајце

Земете едно пилешко јајце и изматете го заедно со една лажичка сол. Добиената смеса мора да се истури во заеднички сад со производи.

обликување на топка

Темелно измешајте го меленото месо со сите состојки, подобро е да го направите со раце. Земете мал дел од препаратот за месо и формирајте топка. Ставете го на чиста рамна чинија и повторете ја манипулацијата. Кога ќе се искористи целото мелено месо, можете да го ставите производот во замрзнувач или веднаш да го готвите.

Месо во тенџере)

Вака подготвеното јадење се смета за диетално и содржи минимум калории. Ќе ви треба тенџере со тешко дно и половина чаша вода.

На дното од тавата ставете го потребниот број топчиња од месо и покријте го со вода. Доколку е потребно, можете да направите неколку слоеви ежови. Ставете го садот на мал оган и покријте го со капак. Почекајте додека водата целосно не испари од дното на тенџерето. После тоа, треба внимателно да ги извадите топчињата од месо и да послужите.

Месни ежи со ориз (рецепт во бавен шпорет)

За да го готвите ова јадење во бавен шпорет, треба да направите сос од домати. За да го направите ова, земете доматна паста и разредете ја со вода. Внимавајте на следните пропорции: два дела од домат до еден дел од вода.

Ставете ги ќофтињата во садот за повеќе шпорет и прелијте ги со подготвениот домат сос. Оваа статија има рецепт за месо ежи со ориз со фотографија.

Во бавниот шпорет, мора да го изберете соодветниот режим на готвење и да ставите сад со топчиња од месо во него. После тоа, почекајте посебен сигнал што уредот ќе го емитува кога производот ќе биде подготвен за употреба.

Месни топчиња со ориз во рерна

Овој рецепт вклучува подготовка на сложено јадење. Ќе ви требаат неколку излупени клубени од компири и 100 грама тврдо сирење.

Подгответе сад од рерна и обложете го со фолија. Ова е неопходно за месото да го задржи својот сок, а садот да не изгори. Исечете ги компирите на кришки и наредете ги во рамномерен слој на дното на садот. Одозгора ставете го потребниот број топчиња со месо.

Рерната мора да се загрее на 180 степени. Ставете го работното парче и почекајте 20 минути. потоа извадете го садот за печење и посипете го месото со рендано сирење. Ставете го садот во рерната уште 10 минути. После тоа на чинии наредете ги компирите со топчиња од месо и послужете.

Заклучок

Месните ежи со ориз се одлично празнично јадење. Можете да го прочитате рецептот со фотографија во оваа статија.

Исто така, ова јадење ќе биде одлична опција за секојдневна вечера или ручек. Гарнитурата за варени топчиња може да биде во форма на тестенини или компири, разни житарки или варен зеленчук. Не треба да гарнирате ежови од месо, бидејќи овој производ веќе е содржан во мелено месо.

Пробајте го секој начин на подготовка на ова јадење и дајте предност на еден или повеќе. Гответе ќофтиња за деца и возрасни. Тие ќе им се допаднат на сите, без разлика на пол или возраст. Среќно во вашите кулинарски напори!

Ежите од мелено месо со ориз во тенџере се неверојатно сочни и нежни.

Ова е одличен додаток на секое гарнирче.

Мелено месо ежи со ориз во тенџере - основните принципи на готвење

Готвењето вкусни и нежни ежови е исклучително едноставно. Состојките за ова јадење ги има во фрижидерот на секоја домаќинка.

Овие ќофтиња го добиле името за ориз, кој имитира трње. Се додава во меленото месо сурово или варено додека не се свари половина. Долгиот ориз изгледа особено импресивно. За време на процесот на готвење, зрната ориз целосно се испаруваат, но во исто време „ежовите“ не ја губат својата форма.

Јадењето можете да го готвите во бавен шпорет, тава, рерна или тенџере. Во вториот случај, тие се готват со сос, што ги прави ќофтињата особено сочни и вкусни.

Меленото месо за ќофтиња може да биде кое било: свинско, говедско, пилешко или мешано. Ако го подготвувате ова јадење за дете, подобро е да го готвите меленото месо сами. Така ќе бидете сигурни во неговиот квалитет.

Во меленото месо се додаваат зачини, сол, ситно сечкан кромид и ориз. Потоа се е добро замесено. Од добиената маса со влажни раце се формираат мали топчиња. Се ставаат во тенџере и се прелива со сос кој се подготвува на база на доматна паста, павлака, павлака или свеж зеленчук.

Потоа тенџерето се става на тивок оган и се вари додека не омекне.

Рецепт 1. Мелени ежиња со ориз во тенџере

половина килограм мелено месо;

половина оџак. варен ориз;

два ловоров лист;

1. Излупете ја главата на кромидот и извртете ја преку мелница за месо. Додадете во мелено месо. И тука скрши јајце. Посолете и месете убаво додека не се формира густа маса.

2. Исплакнете ги оризовите житарки до чиста вода. Потоа ставете во тенџере, наполнете со зовриена вода и варете додека не омекне. Фрлете ги житарките во цедалка и исплакнете.

3. Во меленото месо се додава варен ориз. Изматете во друго јајце. Повторно замесете. Добиената маса расукајте ја во топчиња со големина на пилешко јајце и ставете ја на дното од тавата. Наполнете ги со вода до половина.

4. Вториот кромид се лупи и се сече на половина прстени. Штом ќе излезат ежовите, во тавата додајте ловорови листови и кромид. Продолжете со готвење додека кромидот не е готов. Во длабок сад ставете ежови со супа и послужете ги со мајонез или павлака.

Рецепт 2. Мелени ежови со ориз во тенџере со сос од зеленчук

510 гр мелено месо;

нотка црн пипер;

три големи домати;

половина чаша оризови житарки;

две ножици ситна сол;

800 ml вода за пиење;

еден куп свежи билки.

1. Исплакнете ги оризовите житарки до чиста вода. Ставете го во тенџере, истурете зовриена вода и варете на тивок оган додека не се свари половина. Се потпираме на сито и се ладиме.

2. Месото го миеме и го сечкаме на ситни парчиња. Го чистиме кромидот. Месото и едната главица кромид поминете ги низ мелница за месо. Додадете разладен ориз во меленото месо, посолете, малку бибер и убаво измесете.

3. Од мелено месо формираме мали топчиња и ги ставаме во широка тава со дебело дно.

4. Морковите излупете ги и ситно исечкајте ги. Исплакнете ги доматите, избришете ги со крпа и исечете ги на мали парчиња. Загрејте го маслото во тава. Во него го премачкуваме ситно исечканиот кромид и пржиме да биде проѕирен. Потоа додадете рендан морков и домати. Промешајте и динстајте додека морковите не омекнат. Сега додадете брашно, измешајте и варете уште околу една минута.

5. Во тавата сипете зовриена вода со постојано мешање за брашното целосно да се распрсне. Чекаме да зоврие сосот и го тргаме од шпоретот. Сол, додадете сецкани билки, малку бибер.

6. Наполнете ги ежињата со сос и ставете на најмал оган. Варете поклопено 20 минути Послужете со додаток од зеленчук или варени тестенини.

Рецепт 3. Мелени ежови со ориз во тенџере во крем

мелено месо - 900 g;

ориз - 100 g;

лук - две чешниња;

исцедете го маслото. - половина пакет;

домашна крема - половина чаша;

млеко - половина литар.

1. Отстранете ја лушпата од сијалицата. Исечете го на четвртинки и ставете го во блендер. Скршете го кромидот во состојба на пире и додадете го во меленото месо.

2. Исплакнете го гризот од ориз. Потоа варете го до половина сварено, ставете го во цедалка и исплакнете. Во меленото месо додадете го оризот и убаво месете додека не добиете хомогена густа маса.

3. Од мелено месо формирајте мали колобоки со пречник од пет сантиметри.

4. На дното на тава со дебели ѕидови ставете парче путер. Испратете го на тивок оган и почекајте додека не се растера. Во тенџере ставете ги ќофтињата и наполнете ги до половина со вода. Покријте со капак и доведете до вриење. Потоа намалете ја топлината на минимум и вриејте 45 минути. Периодично превртувајте ги ежињата.

5. Во тенџере растопете го преостанатиот путер и во него пропржете ситно сечкан лук. По една минута, истурете го кремот, држете на оган неколку минути и додадете млеко. Варете ја смесата на тивок оган околу пет минути, без да зоврие.

6. Жолчките се матат темелно и се ставаат во тенџере. Варете уште десет минути со постојано мешање. Солта. Не доведувајте до вриење.

7. Подготвените месни топчиња тргнете ги од оган, прелијте ги со сосот и оставете да се вари десетина минути.

Рецепт 4. Мелени ежиња со ориз во тенџере во сос од павлака

мелено свинско и говедско месо - 600 g;

ориз - 100 g;

голема глава на кромид;

моркови - 150 g;

лук - две чешниња.

топла вода - половина чаша;

павлака - магацинот;

брашно - 30 g;

доматна паста - 30 g;

лук - две чешниња.

1. Исплакнете го оризот и сварете го гризот до половина сварен во малку солена вода. Наместо сол, во водата можете да додадете коцка бујон. Потоа исцедете го оризот во цедалка и оставете го на страна.

2. Исплакнете го месото, исечете го целиот вишок и исечете го на мали парчиња. Извртувајте во мелница за месо.

3. Излупете го кромидот и морковот. Кромидот ситно исечкајте го, а морковот на ситни чипсчиња.

4. Во тава со врело масло се става исечканиот кромид и се пржи додека не порумени. Додадете рендан морков и продолжете со пржење додека не омекне. Извадете ја тавата од топлина и изладете ја.

5. Во длабок сад измешајте ги оризот, меленото месо и пржете со зеленчук. Додадете го јајцето, откако лесно ќе го изматите. Поминете неколку чешниња лук низ пресата овде. Зачинете со зачини, сол, бибер. Месете сè до хомогена густа маса.

6. Со влажни раце формираме кружни ќофтиња со пречник од околу пет сантиметри и ги ставаме во тенџере со широко дебело дно.

7. Истурете топла вода од котелот за да ги покрие ќофтињата околу половина. Посолете и динстајте половина час на тивок оган, покриено со капак.

8. Соединете ја павлаката со доматната паста и сечканиот лук. Посолете, додадете брашно и измешајте да не останат грутчиња. Додадете половина чаша топла вода и мешајте додека не се изедначи.

9. Се преливаат ќофтињата со сос од павлака, се зачинуваат со зачини и се динста уште половина час на тивок оган. Послужете ги прелиени со сос и посипете ги со сецкани билки.

Рецепт 5. Мелени ежови со ориз во тенџере во сос од сирење

половина килограм свинско пулпа;

доматна паста - 30 g;

вода за пиење - 200 ml;

лук - две чешниња;

див или златен ориз - 100 гр.

1. Исплакнете го свинското месо, исушете го со салфетки и исечете го на големи парчиња. Скршете го лукот на чешниња. Ослободете го кромидот од лушпата и исечете го на парчиња.

2. Преминете ги месото, кромидот и лукот низ мелница за месо. Бибер и сол.

3. Исплакнете го оризот. Потоа варете ги житарките додека не се сварат половина. Исцедете го оризот во цедалка и исплакнете. Додадете ориз во мелено месо. Овде испукајте го јајцето и добро измешајте.

4. Со влажни раце формирајте мали топчиња од добиената маса и ставете ги во широк тенџере со дебело дно.

5. Во зовриена вода се разредува доматната паста, се додава растопеното сирење исечкано на парчиња и се се мати со блендер. Прелијте ги топчињата со сосот од сирење и динстајте на тивок оган околу четириесет минути. Послужете ги ежињата со гарнир од фиде или варени компири.

Рецепт 6. Мелени ежиња со ориз во тенџере со бешамел сос

две нотка морско оревче;

половина килограм мелено свинско и говедско месо;

брашно - 30 g;

ориз - 100 g;

исцедете го маслото. - 50 g;

1. Исплакнете го оризот. Потоа ставете ги житарките во тенџере и варете ги додека не се сварат половина. Седум минути по вриење ќе бидат доволни. Исцедете го оризот во цедалка и оставете го на страна за да се ослободи од вишокот на влага.

2. Кромидот се ослободува од лушпата и се сечка ситно.

3. Соединете го меленото месо со варен ориз и исечканиот кромид. Изматете во јајце и прелијте со 150 мл млеко. Бибер, сол и сè убаво замесете.

4. Од добиената маса формирајте мали топчиња. Подобро е тоа да го правите со влажни раце за да не им се залепи филот. Добиените топчиња пропржете ги на врело масло од сите страни.

5. Ежите се ставаат во тенџере со широко дно и се наполнуваат половина со зовриена вода. Скршете половина од коцката од пилешкиот бујон и динстајте половина час на најмал оган.

6. Во тавче растопете го путерот. Во него просејте брашно и пропржете го со постојано мешање со шпатула додека не порумени.

7. Постепено се прелива млекото, без да престанете да мешате, за да не се направат грутчиња. Не дозволувајте сосот да зоврие! Зачинете со морско оревче, посолете и варете на тивок оган уште десет минути. Готовите ежиња ставете ги на чинија и прелијте ги со сосот.

• Вкусот на ежовите во голема мера зависи од квалитетот на меленото месо, па затоа е препорачливо да го направите сами.
• За ежи, подобро е да се земе ориз на пареа со долго зрно.
• Формирајте ќофтиња со потопување на рацете во ладна вода.
• Ежите ќе испаднат многу помеки и понежни ако меленото месо се претепа неколку пати.
• Послужете со пире од компири, каша од хељда или салата од зеленчук.

Кога сакате многу, многу вкусни ежиња и уште повеќе сос, тогаш подобро е да земете не тава, туку тенџере за нивна подготовка. Идеално, треба да има дебело дно и ѕидови. Како и да е, мелените ежи со ориз се уште е подобро да се пржат, за подоцна да не се распаднат за време на динстањето. Незгодно е да го направите ова во тенџере, особено ако количината е голема. Треба да ги испржите во еден слој, па со голем број празни места ќе ги пржиме во серии. Потоа се става во тенџере и се динста додека не се свари.

Што се однесува до сосот, тој може да биде сосема различен: домат, павлака, мешан (домат и павлака заедно), кремаст, со или без зеленчук. Подолу, во рецепт со чекор-по-чекор фотографии, ќе ви покажам како да готвите ежи во сос од домати-зеленчук во тенџере. А потоа ќе дадам уште неколку рецепти за вкусни сосови или сос, како што е обичај секој да ги нарече, во кои е добро да се динста нашето денешно јадење.

Како да готвите мелени ежови со ориз и сос во тенџере

Кутии за ежи. Што се однесува до меленото месо, тоа може да биде различно. Зависи од вашите преференции и достапноста на производот. Имам целосно мелено свинско месо. Одлични се пилешкото, мисиркиното, свинското и говедското месо. Обично не препорачувам да се користи само мелено говедско месо, суво е, ронливо, производите направени од него не ја држат добро формата и лесно може да се распаднат. Јас никогаш не додавам јајце за лепење, топчињата и без него излегуваат совршено.

Ориз. Можете да користите сè што имате при рака. Може да се превари додека не се свари или до половина да се свари во солена вода, а потоа малку да се излади и да се меша со мелено месо. Можете да ставите и суров ориз, но тогаш времето за готвење значително се продолжува, меленото месо ќе биде готово долго, додека оризот ќе биде суров.

Зеленчук. Тие најдобро се додаваат во црвениот сос. Тоа може да биде домати, моркови, кромид, стебленце целер, тиквички.

Зачини. Не ги избегнувајте зачините и зачините, одлично одат и со сосот и со месото. Единственото нешто што треба да се земе предвид е дека некои зачини се добри во сос од домати, додека други се подобри во павлака или павлака:

1. за домат подобро е да се земе: црн и црвен пипер, мајоран, мајчина душица, оригано, ким, ловоров лист, пиперка;
2. за павлака или павлака: бел пипер, морско оревче, босилек, лук.

За да не погрешите, подобро е да користите готови комплети и да ставате зачини по малку.

Како да добиете густ богат сос.Обично за згуснување се користи скроб или брашно. Ако сте додале зеленчук, тогаш не треба да го згуснувате сосот. Зеленчукот ќе се спои и ќе го згусне сосот без помош. Без зеленчук, подобро е да се додаде, како што реков, обично брашно или скроб, може да биде компир или пченка. Брашното подобро е да се измеша со доматната паста или павлаката, а потоа да се разреди со малку топла вода и да се истури во тавата на почетокот на процесот на готвење. Скробот посебно се разредува со ладна вода и се прелива на крајот од манџата, откако повторно ќе го свари сосот ќе го згусне.

Придружни јадења. Повеќето гарнитури ќе одат со ежи, освен оризот, се разбира, бидејќи е веќе внатре. И така: компири во која било форма, салата од зеленчук, житарки, тестенини итн.

Ова се главните точки што треба да ги знаете пред да започнете да готвите ежи.

Мелено месо ежи со ориз во тенџере: рецепт со фотографија

Подолу ќе покажам како да готвам ежи од нула, т.е. со мелено месо, бидејќи домашното е секогаш подобро за вкусно јадење отколку купено во продавница. Сосот ќе биде со домат и зеленчук.

Состојки:

• месо (свинско) за мелено месо - 0,5 кг;
• суров ориз - 100 g;
• кромид - 1-2 парчиња;
• моркови - 1 ЕЕЗ;
• кромид за сос - 1 ЕЕЗ;
• домати - 1-2 парчиња;
• лук - 1 чешне;
• доматна паста - 1 лажиче;
• зачини за месо - 0,5 лажиче;
• сол - 1,5 лажиче;
• растително масло - 50 ml;
• вода - 500 ml.

Како да готвите мелени ежови со ориз во сос од домати-зеленчук во тенџере

1. Да почнеме со готвење домашно мелено месо. Кромидот го чистиме од лушпата, исечен на крупни парчиња, со таква големина што поминува во дупката за напојување на мелницата за месо.
2. Исплакнете го месото под ладна вода, исечете го целиот вишок и исечете го на парчиња.
   
3. Ние се движиме низ мелница за месо, наизменично свинско месо и кромид.
   
4. Меленото месо задолжително измесете го добро со раце за да се измешаат свинското и кромидот. Тоа не само што ќе им даде вкус на ежињата, туку и ќе ги направи посочни.
   
5. Ако имате готово мелено месо и во него нема кромид, тогаш подобро е дополнително или да го прелистувате во месото во мелница за месо или да го исецкате многу ситно со нож. Одлично, патем, садот за сечкање на блендерот се справува.
6. Оризот се прелива со вода. Треба да го покрие гризот за околу 2 прста, но во овој случај можно е повеќе, па сол. Во водата фрламе 0,5 лажиче. сол, почекајте да зоврие, па намалете ја топлината на минимум. Готвиме 20 минути. Потоа го потпираме во цедалка за да се исцеди водата и го оставаме малку да се излади. Изладениот ориз измешајте го со мелено месо.
   
7. Ставаме пола лажичка сол и зачини. Од добиената смеса расукајте ги топчињата. Треба да добиете 10-12 ежови. Додека ги ставаме на даска за сечење да почнеме да ги подготвуваме состојките за сосот.
   
8. Ги чистиме морковите, ги миеме и триеме на груб ренде. Извадете ја лушпата од кромидот, исечете ја со нож на големи коцки. Мојот домат и се сече на парчиња. Излупете го лукот и ситно исечкајте го со нож.
   
9. Истурете растително масло во тава, ставете го на голем оган, добро загрејте го. Ги поставуваме празнините. Ако не одговараат, ќе пржиме во неколку чекори.
   
10. Тие треба слободно да лежат во тавата за да можат да се вртат од страна на страна без оштетување.
11. Кога ежињата ќе се испржат од сите страни, ги префрламе во тавата. И во истата тава (нема потреба да се мие), ставете го зеленчукот.
    
    
12. Со често мешање, варете околу 10 минути додека не омекне, додадете уште половина лажичка сол и доматната паста. Намалете ја температурата на средно и оставете ги да се динстаат уште неколку минути.
    
    
13. Додека зеленчукот се готви, вклучете го котелот. Ќе ни треба врела вода.
14. Зеленчукот го префрламе во тенџере со ежови.
    
15. Истурете во зовриена вода. Промешајте, покријте со капак и динстајте на умерен оган 30 минути. Не заборавајте повремено да мешате. Нашите ежови претходно беа пржени, па сега веќе добро ја задржуваат својата форма. Оризот е сварен и затоа нема да не одложи сега. Половина час е доволно да се свари меленото месо, да се динста зеленчукот, да омекне и заедно со водата, доматот и зачините од месото да формираат вкусен, густ сос.
    

Сè може да се сервира на масата.

По истиот принцип, ежовите можат да се направат во тенџере и во други сосови или сос. Повеќе нема да се фокусирам на самите ежови и ќе ви дадам само неколку рецепти за сос за нив.

Сос од павлака за мелени ежови со ориз, кој ќе се динста во тенџере

Подобро е да се земе павлака со малку маснотии, 10-15%, бидејќи повеќе мрсна не дава мазен сос и може да се претвори во грутки, што не е воопшто убаво.

Што ни треба за сосот:

• павлака - 200 g;
• бел пипер - нотка;
• брашно - 1 лажица;
• вода - 1 чаша;
• сол - 0,5 лажиче
• ежи со ориз (види погоре).

Како да направите сос од павлака за ежи

1. Префрлете ја павлаката во сад доволно голем за подоцна да собере 1 чаша вода.
2. Додадете сол, бибер и брашно. Измешајте додека не се изедначи.
3. Истурете топла зовриена вода. Во никој случај не е жешко! Од него, брашното ќе се претвори во паста, а павлаката ќе замрси. Ладно е исто така подобро да не се истура, тоа ќе го зголеми времето за готвење.
4. Истурете ја смесата во тавата со веќе испржените ежиња. Варете на тивок оган додека не се зготви, често мешајќи за сосот да не изгори до дното на тавата.

Ежеви со ориз во тенџере во бешамел сос

Бешамел е густ млечен сос. Ќе ги завитка топчињата од месо и ќе испаднат многу нежни. Совршен со мелено пилешки ежи. Подготовката на таков сос бара одредени вештини, па ако сте почетник готвач, прво внимателно запознајте се со процесот на подготовка, а потоа следете го чекор по чекор.

Список на производи за бешамел:

• млеко - 0,5 l;
• путер - 50 g;
• брашно - 50 g;
• сол - нотка;
• мелено морско оревче - нотка.

Како да направите сос од бешамел за оризови ежи

1. Растопете го путерот во мало тенџере со дебело дно.
2. Кога ќе се растопи, истурете го брашното и со постојано мешање пропржете го 1 минута. Ќе имате густа жолта паста.
3. Извадете го од шпорет, истурете 1/3 од млекото. Темелно измешајте со жица за матење, обидувајќи се да ги искршите сите грутчиња.
4. Се враќаме во шпоретот, греењето е мало. Истурете го преостанатото млеко и со постојано мешање со жица за матење, варете додека не почне да се згуснува. Го симнуваме од шпоретот. Посолете и ставете морско оревче.
5. На крајот на готвењето на ежовите треба да се додаде сос од бешамел. За да ги динстате пржените ежови во тенџере, истурете 0,5 чаши топла вода од котелот во неа. Кога целосно ќе се сварат, се прелива бешамелот, се меша и се варат на многу тивок оган многу кратко, само да се загрее сосот.

Богат сос од домати (сос) за ежи

За да ја задржите сосот од домати светло-црвена боја, постои еден трик. Ова е она на што ќе се фокусираме во нашиот рецепт.

Список на состојки:

• доматна паста - 2 лажици;
• сончогледово масло - 1 лажица масло;
• сол - на врвот на ножот;
• сушен босилек, мелен црн пипер, пиперка - по 1 прстофат;
• компир скроб - 1 лажиче со рид.

Како да направите вкусен сос од домати за ежи

1. А тајната, всушност, е во тоа што доматната паста мора добро да се испржи. Тестенините запржени со путер не само што остануваат црвени, туку стануваат уште посветли, поради што сосот ќе биде убав и богат со боја, вкус и арома.
2. За да го направите ова, истурете масло во чиста тава, ставете ги тестенините и, мешајќи, поминете 5 минути.
3. Додадете сол и зачини.
4. Чорбајте ежи со ориз по пржење во топла вода (2/3 чаша). 10 минути пред крајот на манџата разредете го скробот со ладна вода (3-4 лажици) и истурете го во тавата. Промешајте, почекајте да зоврие и потоа додадете го доматот. Го намалуваме огнот и ги гасиме ежовите веќе во сос од домати.

Чекор 1: подгответе мелено месо.

Мелено месо, скролувајте двапати во фина мелница за месо. Сол, бибер по вкус, измешајте со лажица. Исплакнете го оризот во сито под млаз вода. Во меленото месо додадете го оризот и измешајте со лажица.

Чекор 2: подгответе „ежови“ од мелено месо.

Готовиот фил го земаме со лажица и во раце формираме топчиња. Ставете ги во тенџере. Наполнете ги „ежовите“ со ладна проточна вода, ставете на средна топлина. Варете ги ежињата додека не се свари оризот, околу 30 минути.

Чекор 3: подгответе го лакот.

Исчистете го кромидот. Сечете со нож на даска за сечење на мали коцки. Загрејте ја тавата со растително масло и пржете го кромидот до златно кафеава боја на средна топлина околу 7 минути.

Чекор 4: подгответе ги морковите.

Излупете ги морковите и истријте ги на ситно ренде. Додадете во кромидот, промешајте со лажица и динстајте уште 2-3 минути.

Чекор 5: Подгответе ја пиперката.

Излупете ја слатката пиперка од семките и преградите и исечете ја со нож на даска за сечење на мали коцки. Додадете во пржениот кромид и моркови и динстајте 2 минути.

Чекор 6: Подгответе ежови од месо.

Со лажица ставете ја смесата од зеленчук во садот со ежовите. Додадете чешне лук, ловоров лист, посолете малку. Се динста на средна топлина прибл. 10 минути.

Чекор 7: послужете ежови со месо.

Извадете ги ежовите од месо од тавата со решеткана лажица. Послужете го топло, прелијте го преостанатиот сос во тенџерето и прелијте со свежи билки. Добар апетит!

Ако се плашите да готвите ежи со суров ориз, тогаш додадете полуварен ориз. Ако додадете варен ориз, тогаш оризот нема да се држи во различни насоки во готовите ежи.

Препорачливо е да се земе ориз Басмати, бидејќи со кружен ориз нема да има ефект на испакнати игли од ежи.

Месните ежови може да се готват и во двоен котел. За да го направите ова, ставете ежови во двоен котел, додадете пржени зеленчуци на нив и ставете да се варат 40 минути.

Месните ежи може да се сервираат со кисела павлака.