Можам со сигурност да кажам и да не грешам дека повеќе од една генерација граѓани на нашата земја порасна на познатата торта „Рижик“ уште од советската ера. И ако ја проучувате историјата на потеклото на десертот, тогаш бројот на генерации значително ќе се зголеми.

Низ вековите, десертот има неколку имиња. „Мед пената“, „медена торта“, а во вообичаениот јазик, во блиското советско секојдневие, тој беше попознат како „Рижик“

Познато е дека сопругата на императорот Александар I, кој дојде во Русија од Германија, а по усвојувањето на православието стана Елизавета Алексеевна, не можеше да издржи мед. Така се случи судскиот готвач да не знае за ова. Подготвив вкусна торта и ја послужив... Меѓутоа, десертот толку многу и се допадна на новопечената царица што го побара рецептот. Откако дознала за тајната состојка, таа се изненадила и го наградила слаткарот.

Торта со ѓумбир - класичен рецепт со кисела павлака (чекор по чекор)

Изборот на мед земете го одговорно, бидејќи од тоа зависи вкусот на питата. Пробајте, ако не ви се допаѓа, сменете го.

Потребни за колачи:

• Брашно - 2,5 чаши.
• Шеќер - чаша.
• Мед - 3 супени лажици.
• Јајца - 3 ЕЕЗ.
• Масло - 150 гр.
• За подготовка на крем:
• Шеќер во прав - 150 гр.
• Лимонска киселина - 2 мали лажици.
• Павлака 20% - 600 гр.

Чекор по чекор подготовка:

Истурете вода во мало, прилично широко тенџере. Ставете сад со ист дијаметар, но помал за да не ја допира водата во долниот тенџере. Ставете го путерот, додадете шеќер, додадете мед.

Ставете го садот на оган. Откако ќе зоврие на дното на течноста, почекајте додека маслото со мед и сладост не процвета, не стане повеќе или помалку хомогена маса.

Паралелно, скршете ги јајцата во друг сад, додадете сода. Работете совесно со миксерот, смесата малку ќе побеле, ќе се појават пена, ќе се појават меурчиња. Ако масата стои малку, јајцата ќе се смират и ќе бидат потемни од горниот слој - тоа е нормално.

Јајцата треба да се истурат во сад со медна компонента. Покрај тоа, направете го тоа многу брзо за да не се свиткаат јајцата, активно мешајќи ја содржината. Не истурајте сè одеднаш, ќе биде тешко да се измеша масата. Истурете, изматете енергично и повторно истурете.

Внимание! Ако во оваа фаза посипете неколку лажици млеко, тестото ќе излезе повеќе песочно.

Почнете да додавате брашно додека го просејувате производот. Можете да го направите ова однапред, технологијата за готвење камелина нема да биде нарушена. Но, тука треба да го пополните брашното во мали делови. Ова ќе го олесни процесот на месење тесто без грутки.

На крајот ќе добиете маса во која ќе видите дупки (вака почнала да делува содата). Точната серија ќе биде густа, но не и стрмна, ако се стави на маса, непречено ќе се шири на страните.

Тестото зеде 2,5 чаши брашно, остатокот не е индициран. Ќе биде потребно да се попрска на масата и дополнително да се формира тортата. Посипете ја топката од тесто обилно со брашно. Полека почнете да ја стругате масата во цврста грутка со рацете.

Посипете брашно онолку колку што е потребно за оваа манипулација. Како резултат на тоа, тестото треба да стане исклучително меко, буквално да се шири на страните ако се остави сам. Во исто време, треба да ја држи својата форма доста добро. Бидете водени дека една чаша производ од брашно ќе замине. Искусните слаткари препорачуваат да го оставите работното парче топло околу еден час за да „одмори“. Но, ако ви се брза, прескокнете ја оваа пауза во работата, веднаш испечете ја тортата.

Внимание! Пред да продолжите на следниот чекор, треба да одлучите колку колачи ќе печете. И која големина ќе бидат? Врз основа на ова, земете неколку листови хартија за пергамент. Имам 9 од нив. И изберете ја формата со која ќе ги исечете колачите. Зедов капак од тавче со пречник од 22 цм.. Убаво би било да користите два плехови одеднаш за да оди процесот побрзо (додека се пече колачот на едната, вие ја подготвувате следната).

Свиткајте густ колбас, поделете на девет дела. Секој дел расукајте го во топка. Ставете ги во сад и покријте ги со крпа за да не се исушат.

Ставете топка тесто на лист пергамент. Малку притиснете го со рацете и удирајте го од страните, давајќи му заоблен облик. Расукајте многу, многу тенко, така што колачот да биде речиси проѕирен, како на фотографијата. Дебелината на колачот е помала од 0,5 см, колку што можете да ја расукате. Земете форма (имам капак) ставете го работното парче и исечете, давајќи облик на рамномерен круг. Не ги отстранувајте гарнитурите веднаш, нема да работи, а подоцна ќе ви дојдат добро, исто така печени.

Рерната треба да биде многу топла, загрејте ја до 200 ° C. Префрлете го пергаментот во плех, поставете го да се пече 2 минути.

Додека процесот е во тек, набрзина расукајте ја следната торта, извадете ја готовата и ставете друга да се пече. Постапете на овој начин додека не се испечат сите празни места.

Отсечете ги гарнитурите од готовите печива. Ставете ги во сад и сомелете (можете да користите дробилка или блендер).

Тортата премачкајте ја со крем. Не додавајте премногу великодушно или колачот ќе излезе премногу влажен. Одозгора ставете го следниот, притиснете малку (не силно). Премачкајте со крем и покријте со друг. Продолжете додека не се формира колачот.

Великодушно намачкајте ја горната торта со крем, премачкајте ги страните. Посипете трошки низ целата торта. Оставете го десертот да отстои и убаво да се впие. Потоа исечете и уживајте.

Како да направите павлака за Ryzhik

1. Во сад со кисела павлака прелијте ги шеќерот во прав и ванилата. Ако почнете да подготвувате крем од шеќер, тогаш додадете ванилин шеќер.
2. Победете ја масата, поставувајќи го прашокот во два чекора. Добро изматениот крем ќе биде течен, ова не треба да ве плаши.
3. Истурете го сокот од лимон, добро измешајте со лажица.

Домашна медена торта Ryzhik со крем - најдобар рецепт

Друг рецепт кој со право се смета за класика на изведба.

Земете:

• Шеќер - чаша.
• Јајца - 2 ЕЕЗ.
• Мед - 2 големи лажици.
• Путер - 100 гр.
• Брашно - 0,5 кг.
• Сода бикарбона - мала лажица.
• За подготовка на крем:
• Шеќер - 1,5 чаши.
• Јајце.
• Млеко - 2 чаши.
• Брашно - 2 големи лажици.
• Масло - 150 гр.
• Скроб - 2 големи лажици.

Како да се пече:

1. Комбинирајте мед со сода, загрејте во бањата, не заборавајќи постојано да мешате. Истурете ги путерот и шеќерот, продолжете со загревање додека масата не стане течна. Оставете ја смесата малку да се излади.
2. Изматете ги јајцата, добро изматете. Полека сипете го брашното, продолжувајќи да ја мешате содржината цело време.
3. Замесете меко свитливо тесто. Завиткајте во проѕирна фолија, скријте во сад и ставете го на полица во фрижидер 20 минути.
4. По одреденото време, извадете го тестото, формирајте густ турникет од него. Поделете на 6 дела. Повторно ставете го во фрижидер 10 минути.
5. Расукајте ги колобоките од тестото во многу тенки слоеви, дајте облик на круг.
6. Печете на посебни листови за печење, ширејќи пергамент (неодамна прилагодив специјална силиконска подлога за печење и веќе ги ценев нејзините заслуги - колачите не се лепат). Температурата во рерната е 200 ° C. Време на печење - додека не порумени.
7. Задолжително соберете ги остатоците, исечкајте ги и употребете ги за украсување на десертот.
8. Направете крем со мешање на состојките наведени во списокот со рецепти додека маслото го чувате настрана. Удирате со миксер.
9. Ставете ја смесата на горилникот на гас, вклучувајќи го најмалиот оган. Загрејте, мешајќи, додека кремот не се згусне.
10. Додадете масло во врелата маса. Мешајте додека не се раствори. Изладете го кремот.
11. Готовите колачи премачкајте ги со крем, преклопете ја тортата.
12. Испратете во фрижидер неколку часа да кисне.

Внимание! Доколку подготвувате десерт за прослава, покажете ја вашата имагинација и убаво украсете го Ѓумбирот. За ова, покрај трошките од остатоците од печиво, можете да користите шеќер во прав, чоколадни чипови, кокосови снегулки, мали ореви.

Торта Ryzhik класичен мед торта со кондензирано млеко - рецепт од советската ера

Овој рецепт исто така тврди дека е најавтентичен, од тоа време. Јас лично правев колач со кондензирано млеко. Покрај тоа, тука имаше опција, бидејќи понекогаш не се мачевме со подготовка на кремот, мачкајќи ја тортата со варено кондензирано млеко.

• Мед - 70 гр.
• Јајца - 2 ЕЕЗ.
• Брашно - 500 гр.
• Шеќер - 200 гр.
• Прашок за пециво (или сода) - кеса.
• Масло - 200 гр.
• Павлака 15% - 400 мл.
• Кондензирано млеко - 400 ml.

Ние печеме:

1. Изматете ги јајцата заедно со шеќерот. Кога ќе се појави блага пена, промешајте го медот. Истурете го прашокот за пециво, повторно измешајте. Ставете го тенџерето на тивок оган.
2. Загрејте додека не се стопат состојките од смесата.
3. Малку изладете ја масата, додадете брашно. Убаво се мати со миксер, месејќи го тестото. Како и во претходните рецепти, додадете брашно полека, по порции.
4. Готовото тесто поделете го на неколку еднакви парчиња. Свиткајте во топка, малку израмнете со рацете. Расукајте во многу тенка тркалезна форма. Направете кружно празно од колачот без да го исечете вишокот.
5. Печете ги печурките на 180-200 ° C. Сигналот за подготвеност е благо руменило на производот.
6. Извадете ја тортата, скршете ги гарнитурите. Печете додека не ги снема колачите. Со блендер сомелете ги гарнитурите, оставајќи го Ѓумбирот на украсите.
7. Нанесете крем во исто време. Омекнете го путерот во микробранова печка, додадете кондензирано млеко и павлака.
8. Промешајте ја масата додека не се целосно хомогена.
9. Темелно премачкајте ги колачите. Ставете ги во торта. Посипете ги трошките преку врвот на десертот и премачкајте ги страните.
10. Испратете го лекувањето да кисне неколку часа така што ќе го ставите на полицата од фрижидерот. Потоа сварете чај, исечете ја тортата и почестете се со здравје.

Видео рецепт за мед джинджифилово со варено кондензирано млеко

Омилената торта со ѓумбир на многу луѓе има такво име поради фактот што нејзиното тесто се приготвува на температура, поради што колачите стануваат црвеникави. На друг начин тоа го нарекуваат - мед или мед колач.

На Ryzhik не му требаат сложени или скапи состојки, се подготвува едноставно и брзо, и затоа секоја водителка може да подготви таков десерт во секое време. Добро одговара како последно јадење за семејна вечера или за посебна пригода, но во вториот случај треба да биде поелегантно украсено.

Класична торта со ѓумбир

Класичниот рецепт за колачи со ѓумбир вклучува производи:

• 2 јајца;
• полна чаша шеќер (200 g);
• 100 гр путер;
• 2 супени лажици. л. мед;
• 2 чаши брашно;
• 1 лажиче сода.

За класичниот крем:

• 3 јајца;
• 2,5 чаши шеќер;
• 750 литри млеко;
• 3 уметност. л. брашно;
• 200 гр путер;
• ванилин шеќер.

Готвење:

1. Јајцата и шеќерот изматете ги со блендер додека не станат пени. Додадете масло и мед во смесата, ставете на мал оган и оставете да зоврие, тргнете го од оган.
2. Додадете сода бикарбона и мешајте додека тестото не се удвои во големина. Откако ќе стивне пената, додадете брашно.
3. Се замесува еластично тесто и се остава еден час во фрижидер. Изладеното тесто мора да се подели на топчиња со иста големина, ќе има околу десет од нив.
4. Печеме тенки колачи, секоја боцкаме со вилушка за да не набабруваат. Температура - 180 степени, за секоја торта ќе бидат потребни 5 минути.
5. За крем, треба да ги сомелете јајцата со шеќер, истурете го млекото, оставајќи половина чаша недопрена. Ставете ја смесата на оган.
6. Во посебен сад измешајте ги брашното и млекото додека не се добие кремаста маса. Истурете го во главниот дел од кремот и продолжете да готвите додека не се згусне.
7. Кога конзистентноста е прилично густа, масата мора да се тргне од оган и да се додадат путер и ванилин, да се остави да се излади некое време.
8. По ладењето, можете да ја соберете тортата. Секоја торта премачкајте ја со крем, не заборавајќи ги страните. Одозгора посипете ги со исечканите остатоци од колачот и декорирајте по желба.

Јаткастите плодови, вафлите, крцкавите бисквити одлично одат со овој десерт. Сето ова може да се користи за декорација.

Меден колач со ѓумбир со кисела павлака

Друга варијација на медената торта или камелината се прави со кисела павлака. Оваа опција е полесна за подготовка и бара помалку состојки од класичниот рецепт, но има нежен, кремаст вкус и ќе им се допадне на љубителите на двете, и.

Подгответе:

• 2 чаши брашно;
• 3 јајца;
• 3 уметност. л. мед;
• 50 гр путер;
• 1 лажиче сода;
• 2 чаши шеќер;
• 1 литар павлака.

Готвење:

1. За да подготвите десерт со мед, треба да земете една и пол чаши шеќер, изматете го со јајца, додадете мед и путер, ставете во водена бања.
2. Откако ќе зоврие, истурете сода во масата, промешајте, почекајте додека пената не се смири и тргнете ја од топлина.
3. Откако ќе се излади, додадете брашно и замесете тесто, кое потоа мора да се излади, а откако ќе се излади, поделете ги на 10 дела и виткајте ги во тенки колачи кои треба да се печат 5 минути на 180 степени.
4. Изматете ја киселата павлака со преостанатиот шеќер и со добиениот крем намачкајте ги колачите и горниот дел од десертот.

Торта со джинджифилово со варено кондензирано млеко

За да ја подготвите оваа верзија на тортата со джинджифилово дома, треба да складирате едноставни производи:

• 3 чаши брашно;
• 400 гр путер;
• 2 јајца;
• 2 супени лажици. л. мед;
• 200 гр шеќер;
• 1 лажиче сода;
• 400 гр кондензирано млеко.

Готвење:

1. Се матат шеќерот и јајцата, се додаваат 100 г путер и медот. Доведете ја смесата да зоврие во водена бања, додадете сода. Се трга од оган и се додава брашното. Месете го тестото, ставете го во фрижидер.
2. Печете 10 колачи од изладеното тесто, изладете.
3. 300 гр путер и кондензирано млеко мора да се изматат до кремаста маса. Подмачкајте ги слоевите од колачот и горниот дел од колачот.

Торта со джинджифилово со јаткасти плодови и овошје

Овој рецепт за колачи со печурки вклучува додавање на јаткасти плодови и овошје - кикиритки, ореви, агруми, киви - вклучете ја вашата имагинација за да ја направите тортата уште поинтересна.

Производи:

• 2 јајца;
• 400 гр шеќер;
• 3 уметност. л. мед;
• 1 лажиче сода;
• 100 гр путер;
• 3 уметност. брашно;
• половина литар кисела павлака;
• 100 гр ореви (било кој);
• 1 портокал;
• 2 киви.

Готвење:

1. Готвење по класичен рецепт: во водена бања загрејте 2 јајца, изматени со 200 гр шеќер, мед и путер. Додадете сода, тргнете ја од оган и додадете брашно. Замесеното тесто оставете го да се излади во фрижидер.
2. Од тестото печеме тенки колачи, ги ладиме.
3. Се матат павлаката со шеќер, се додава сок од половина портокал.
4. Намачкајќи ја тортата со крем, врз неа ставете сечкано овошје. Врвот може да биде украсен и со овошје.

Рецепт крем за торта со ѓумбир

Традиционалниот рецепт за колачи со ѓумбир вклучува класичен крем, кој се подготвува на овој начин:

1. Треба да земете 2 јајца и да ги изматите со 200 гр шеќер. Додадете 2 чаши млеко и ставете на мал оган.
2. Во чаша млеко измешајте три лажици брашно и истурете ја смесата во кремот на шпоретот. Мешајте додека не се згусне.
3. Во последната фаза додадете 100 гр путер и оставете да се излади.
   Таквата импрегнација е најоптимално прилагодена на колачи со мед.

За да направите навистина вкусен десерт од мед, треба да земете многу квалитетни производи, особено путер и брашно. Нискоквалитетното брашно на тестото и кремот ќе им даде сива боја, а лошиот путер едноставно ќе го расипе вкусот на десертот.

Обидете се да направите торта од камелина без да додадете мед. Во овој случај, ќе ви треба овошен сируп или стопен шеќер за да им дадете на колачите посебен, карамел вкус.

Класичната камелина се готви со крем, но можете да пробате секаков вид крем по желба, сите варијанти на крем за путер особено добро се комбинираат со овој вид колачи - од павлака, павлака, путер, кондензирано млеко.

Ако ве интересира како да готвите торта со камелина дома, тогаш нема да ви треба многу време, а нејзиниот вкус ќе изгледа многу богат, концентриран и дома, познат за вас и вашето домаќинство.

Омилената торта со ѓумбир на многу луѓе има такво име поради фактот што нејзиното тесто се приготвува на температура, поради што колачите стануваат црвеникави. На друг начин тоа го нарекуваат - мед или мед колач.

На Ryzhik не му требаат сложени или скапи состојки, се подготвува едноставно и брзо, и затоа секоја водителка може да подготви таков десерт во секое време. Добро одговара како последно јадење за семејна вечера или за посебна пригода, но во вториот случај треба да биде поелегантно украсено.

Класична торта со ѓумбир

Класичниот рецепт за колачи со ѓумбир вклучува производи:

• 2 јајца;
• полна чаша шеќер (200 g);
• 100 гр путер;
• 2 супени лажици. л. мед;
• 2 чаши брашно;
• 1 лажиче сода.

За класичниот крем:

• 3 јајца;
• 2,5 чаши шеќер;
• 750 литри млеко;
• 3 уметност. л. брашно;
• 200 гр путер;
• ванилин шеќер.

Готвење:

1. Јајцата и шеќерот изматете ги со блендер додека не станат пени. Додадете масло и мед во смесата, ставете на мал оган и оставете да зоврие, тргнете го од оган.
2. Додадете сода бикарбона и мешајте додека тестото не се удвои во големина. Откако ќе стивне пената, додадете брашно.
3. Се замесува еластично тесто и се остава еден час во фрижидер. Изладеното тесто мора да се подели на топчиња со иста големина, ќе има околу десет од нив.
4. Печеме тенки колачи, секоја боцкаме со вилушка за да не набабруваат. Температура - 180 степени, за секоја торта ќе бидат потребни 5 минути.
5. За крем, треба да ги сомелете јајцата со шеќер, истурете го млекото, оставајќи половина чаша недопрена. Ставете ја смесата на оган.
6. Во посебен сад измешајте ги брашното и млекото додека не се добие кремаста маса. Истурете го во главниот дел од кремот и продолжете да готвите додека не се згусне.
7. Кога конзистентноста е прилично густа, масата мора да се тргне од оган и да се додадат путер и ванилин, да се остави да се излади некое време.
8. По ладењето, можете да ја соберете тортата. Секоја торта премачкајте ја со крем, не заборавајќи ги страните. Одозгора посипете ги со исечканите остатоци од колачот и декорирајте по желба.

Јаткастите плодови, вафлите, крцкавите бисквити одлично одат со овој десерт. Сето ова може да се користи за декорација.

Меден колач со ѓумбир со кисела павлака

Друга варијација на медената торта или камелината се прави со кисела павлака. Оваа опција е полесна за подготовка и бара помалку состојки од класичниот рецепт, но има нежен, кремаст вкус и ќе им се допадне на љубителите на двете, и.

Подгответе:

• 2 чаши брашно;
• 3 јајца;
• 3 уметност. л. мед;
• 50 гр путер;
• 1 лажиче сода;
• 2 чаши шеќер;
• 1 литар павлака.

Готвење:

1. За да подготвите десерт со мед, треба да земете една и пол чаши шеќер, изматете го со јајца, додадете мед и путер, ставете во водена бања.
2. Откако ќе зоврие, истурете сода во масата, промешајте, почекајте додека пената не се смири и тргнете ја од топлина.
3. Откако ќе се излади, додадете брашно и замесете тесто, кое потоа мора да се излади, а откако ќе се излади, поделете ги на 10 дела и виткајте ги во тенки колачи кои треба да се печат 5 минути на 180 степени.
4. Изматете ја киселата павлака со преостанатиот шеќер и со добиениот крем намачкајте ги колачите и горниот дел од десертот.

Торта со джинджифилово со варено кондензирано млеко

За да ја подготвите оваа верзија на тортата со джинджифилово дома, треба да складирате едноставни производи:

• 3 чаши брашно;
• 400 гр путер;
• 2 јајца;
• 2 супени лажици. л. мед;
• 200 гр шеќер;
• 1 лажиче сода;
• 400 гр кондензирано млеко.

Готвење:

1. Се матат шеќерот и јајцата, се додаваат 100 г путер и медот. Доведете ја смесата да зоврие во водена бања, додадете сода. Се трга од оган и се додава брашното. Месете го тестото, ставете го во фрижидер.
2. Печете 10 колачи од изладеното тесто, изладете.
3. 300 гр путер и кондензирано млеко мора да се изматат до кремаста маса. Подмачкајте ги слоевите од колачот и горниот дел од колачот.

Торта со джинджифилово со јаткасти плодови и овошје

Овој рецепт за колачи со печурки вклучува додавање на јаткасти плодови и овошје - кикиритки, ореви, агруми, киви - вклучете ја вашата имагинација за да ја направите тортата уште поинтересна.

Производи:

• 2 јајца;
• 400 гр шеќер;
• 3 уметност. л. мед;
• 1 лажиче сода;
• 100 гр путер;
• 3 уметност. брашно;
• половина литар кисела павлака;
• 100 гр ореви (било кој);
• 1 портокал;
• 2 киви.

Готвење:

1. Готвење по класичен рецепт: во водена бања загрејте 2 јајца, изматени со 200 гр шеќер, мед и путер. Додадете сода, тргнете ја од оган и додадете брашно. Замесеното тесто оставете го да се излади во фрижидер.
2. Од тестото печеме тенки колачи, ги ладиме.
3. Се матат павлаката со шеќер, се додава сок од половина портокал.
4. Намачкајќи ја тортата со крем, врз неа ставете сечкано овошје. Врвот може да биде украсен и со овошје.

Рецепт крем за торта со ѓумбир

Традиционалниот рецепт за колачи со ѓумбир вклучува класичен крем, кој се подготвува на овој начин:

1. Треба да земете 2 јајца и да ги изматите со 200 гр шеќер. Додадете 2 чаши млеко и ставете на мал оган.
2. Во чаша млеко измешајте три лажици брашно и истурете ја смесата во кремот на шпоретот. Мешајте додека не се згусне.
3. Во последната фаза додадете 100 гр путер и оставете да се излади.
   Таквата импрегнација е најоптимално прилагодена на колачи со мед.

За да направите навистина вкусен десерт од мед, треба да земете многу квалитетни производи, особено путер и брашно. Нискоквалитетното брашно на тестото и кремот ќе им даде сива боја, а лошиот путер едноставно ќе го расипе вкусот на десертот.

Обидете се да направите торта од камелина без да додадете мед. Во овој случај, ќе ви треба овошен сируп или стопен шеќер за да им дадете на колачите посебен, карамел вкус.

Класичната камелина се готви со крем, но можете да пробате секаков вид крем по желба, сите варијанти на крем за путер особено добро се комбинираат со овој вид колачи - од павлака, павлака, путер, кондензирано млеко.

Ако ве интересира како да готвите торта со камелина дома, тогаш нема да ви треба многу време, а нејзиниот вкус ќе изгледа многу богат, концентриран и дома, познат за вас и вашето домаќинство.

Дали некогаш би сакале да се вратите во детството?
Ова не е реторичко прашање, ова е моја покана. Така, денес одиме на „одмор“ 3 дена, кој ќе го потрошиме на печење вистински слатки што некогаш ни ги подготвила баба ни. Што е тоа? А зошто 3 дена?
Ќе подготвиме медена торта „Рижик“. Навистина прекрасно, само златно име? Но, ова не е се што е невообичаено во оваа торта. Рецептот има мала тајна. И тоа е она што ветува дека ќе ја направи нашата торта едноставно чудесно вкусна, мириса на лето и топлина на рацете на баба.

Врвот на рецептот: Тестото треба да стои топло 3 дена! По овој временски период, оставајќи го тестото да се вари, печете ги колачите.

Ако плехот е долг, а колачите излезат правоаголни, издолжени, може да се преполоват. Тогаш тортата ќе испадне висока. Пожелно е да содржи најмалку 4 колачи. Не работи? Потоа можете да го замесите тестото 2 пати повеќе.

Веднаш ќе ги објавам сите производи што ни се потребни за тортата Ryzhik:
Состојки за тесто:

• Брашно - 2 чаши со волумен од 250 g (фацетирано);
• Мед - 0,5 лажици;
• Шеќер - 0,5 лажици;
• Јајца - 3 ЕЕЗ.;
• Сода - 0,5 лажици. л.

За кремот ни требаат:

• Павлака - 800 g (користам две пакувања од по 380 g со содржина на маснотии од 25%);
• Шеќер - 1 лажица масло;
• Згуснувач за кисела павлака - 30-40 g (може да се замени со пченкарен скроб);
• Екстракт од ванила - 1 лажиче или ванилин шеќер (1 кесичка 10 гр.)

Како да направите торта Ryzhik (чекор по чекор рецепт со фотографија)

Ајде да го поделиме процесот во 3 фази.

I. Прво да направиме тест. Не заборавајте дека го подготвуваме 3 дена пред печењето.

Јајцата (3 парчиња) ги кршиме и малку ги мешаме за да се измешаат жолчките со протеините.

Во оваа фаза не ни треба миксер, доволно е редовно матење.

Додадете шеќер (0,5 чаша). Ајде да користиме миксер. Мешајте малку, не мора додека шеќерот не се раствори, главната работа е јајцата и шеќерот да станат хомогена маса.

Сега истурете мед (0,5 чаши) и повторно измешајте сè со миксер. Потребни се 1-2 минути за да се згусне масата.

*** Ако нема течен мед, не е важно. Може да се загрее во водена бања. Тогаш ќе стане потребната конзистентност.

Комбинирајте сода (0,5 супени лажици) со брашно (2 чаши) пред да ја истурите во смесата со јајца, измешајте.

Колку порамномерно ја мешате содата во брашното, толку подобро ќе биде тестото.

Додадете брашно во смесата. Подобро е прво со лажица да се измешаат брашното и смесата.

Кога сè е заситено едно со друго, мешајте со миксер неколку минути додека не се добие хомогена маса. Се снаоѓам со обична дрвена шпатула, но ако прибегнете кон миксер, користете додатоци за тесто, а не вообичаени матици за течности.

Тестото е речиси подготвено. Останува да стои 3 (!) Дена топло, за медот и содата да го започнат процесот на ферментација во тестото. За тоа време, вкусот на сода во тестото станува целосно невидлив. Обично го ставам во кујнски кабинет за да не ми пречи садот.

Важно:

• Покријте го садот со тестото со капак, крпа или филм.
• Ставете на топло место.
• Замесете тесто во текот на овие три дена. 2-3 пати на ден.
• Минималното време кога тестото треба да отстои е 2 дена. Но, во овој случај, ќе се зголеми полошо. Оптимално - 3 дена. Дозволено - 4.

Ќе ви покажам како изгледа тестото за време на дотерувањето. На површината се појавуваат воздушни меури:

Кога мешате, можете да видите колку е порозно и воздушно тестото внатре.

За 3 дена. Следна фаза.

II. Печеме торта „Рижик“.

За 3 дена тестото се згуснуваше и се намалуваше во волуменот. Денес ќе печеме колачи.
1. Подгответе листови хартија за печење според големината на плехот (можете да користите силиконски подлога или тефлон). Јас печам на тефлон.
2. Земете мала количина тесто. И со помош на шпатула, лажица или голем нож со широко сечило, намачкајте го на хартијата, како путер на леб. Обидете се да го направите рамномерно. Приближната висина на колачот треба да биде помеѓу 2 и 5 мм.

Собирам три такви порции со дрвена шпатула, како на фотографијата:

Со силиконска шпатула рамномерно го мачкам за да нема „дупки“ во колачот:

Излегува таква торта. Ако не беше можно да се направи совршено изедначена дебелина, не грижете се, тоа нема да се забележи во готовиот колач.

3. Во рерна загреана на 200 степени се става плех со тесто. Намалете на 130 степени и печете 5 минути.

(На следните колачи можеби ќе им треба помалку време, околу 2 минути за печење, бидејќи рерната ќе биде добро загреана).
Го вадиме колачот, го оставаме малку да се излади, доволни се неколку минути.

Колачите испаднаа воздушни, миризливи.

Превртете ја тортата за да биде погодно да се отстрани хартијата.

Печам на тефлонска подлога, за да не ја подмачкам површината со ништо. Ако печете на хартија за која не сте сигурни, премачкајте со една кукла путер.

***Ако колачите нараснат нерамномерно, не е важно. Кога колачот ќе се „собере“, нема да се забележи.

Добив правоаголни колачи долги 32 цм, 22 цм по краткиот раб Димензиите можете да ги поставите поединечно при размачкување на тестото, можете да му дадете кружен овален облик - што сакате!
Следна фаза.

III. Го подготвуваме кремот за рижик колачот и со него ги премачкуваме колачите.

Готвење:
Со миксер почнуваме да матиме павлака (800 гр). Во исто време, додадете шеќер по малку (1 чаша).

Шеќерот треба да се раствори во павлака. Овде истураме и ванилин шеќер (јас користам шеќер со природна ванила од компанијата D. Etker), истурете околу 2 лажици. лажици (10 грама).

Предлагам љубителите на мед колачи да го забележат рецептот, рецептот користи крем, колачот е нежен и исто така многу вкусен.

Масата е бујна, но течна.

3. Можете да додадете сок од лимон (1 лажица) - по желба. За многумина кои се обидоа да ја испечат оваа торта, сокот од лимон беше излишен по вкус.

Додадете ја потребната количина на згуснувач. Згуснувачот за павлака се продава во мали кеси во супермаркетите (можете да го замените со пченкарен скроб).

Ја просејувам низ сито да нема грутчиња.

Продолжуваме да тепаме. Кремот треба да биде густ и мек. Победете ја масата и видете што ќе се случи. Фокусирајте се на вашиот вкус и преференции на саканите. Ако кремот не ви изгледа доволно густ, можете да додадете уште малку сок од лимон и/или 1-2 кесички згуснувач.

Можете да подготвите павлака на различни начини, опишав неколку опции во посебна статија:.

Кој друг крем е погоден за оваа торта? На нашиот канал на YouTube собрав пет рецепти за најдобрите креми за колачи со мед, забележете ги:

Ја собираме тортата „Рижик“

За овие медени колачи не треба да го штедите кремот. Тие се бујни и порозни, и затоа се впиваат добро и брзо. Ако нема доволно крем, сето тоа ќе оди на импрегнација. Ќе остане само половина од слојот што ги намачкавме.

За подмачкување, погодно е да се користи шпатула со силиконски врв.

Торта по торта премачкајте ја тортата со крем. Секоја правоаголна торта (добив 3 парчиња) ја пресеков на два дела и добив квадратна висока торта од 6 колачи. Остатоците ќе ги користиме за посипување.

Завршен допир. За да даде совршенство, овој десерт остави малку.

Остатокот од колачите сомелете го во блендер во големи трошки:

Пробајте, вкусно е и лесно!

Тоа е се! Пријатели, како што можете да видите, процесот на готвење е многу поедноставен, а не толку проблематичен како кај многу други колачи. Но вкусот!!! Пробај! И погрижете се токму тоа да ви го зготви некогаш вашата сакана баба. Толку многу ги сакаше нејзините почести. И сега е време да ги научите сите тајни на овој маѓепсан десерт кој го враќа чудесното Среќно детство.

Само ова среќно време великодушно обдарува со златни пеги и пчели кои зујат над цветните ливади. Се чини дека и Сонцето сјае на посебен начин кога сте се уште мали. А кога ќе дојдеш да останеш кај баба ти, таа се труди да те разгали со нешто особено вкусно. И сега, љубезните бабини раце веќе ни ставаат чинија деликатес пред нас. И се чини дека во овој момент Земјата застанала, дека ова е моментот на вистинското Детство. И мирисот и вкусот на ова јадење засекогаш ќе останат во меморијата, како спомен на среќа.

Можеби сте решиле да направите некои од процесите во овој рецепт на ваш начин. Споделете, кажете ни за вашите наоди! Со нетрпение ги очекувам вашите повратни информации! Се надевам дека направивте неверојатно вкусна торта и во иднина ќе можете да се почестите себеси, вашите најблиски и вашите гости повеќе од еднаш.
Споделете го овој рецепт на социјалните мрежи и поканете ги вашите пријатели да учествуваат на нашите слатки собири!
Чао чао!

Ако објавите фотографија од тортата на Инстаграм, ве молиме наведете ја ознаката #pirogeevo или #pirogeevo за да можам да ги најдам вашите фотографии на интернет. Ви благодарам!

Во контакт со

Рецепти за правење колачи дома со фотографии

10-12

2 часа

260 kcal

4.63/5 (16)

Денес ќе споделам со вас рецепт за торта со смешно име „Ѓумбир“ мед со кисела павлака и павлака со путер. Ми излегува нежно, миризливо, меко. Покрај тоа, срдечна и здрава, бидејќи содржи мед и павлака. Во принцип, оној кој е совршен за деца и за многу возрасни дефинитивно ќе им се допадне. Оваа торта е за оние кои сакаат вкусни домашни колачи, но немаат многу време за кулинарски задоволства, спаѓа во оние едноставни, но вкусни рецепти кои се подготвуваат набрзина.

Рецептот за класичен мед Рижик обично се прави со кисела павлака или кондензирано млеко. Склопувам се. Малку поскапо, но многу повкусно. Колачот се подготвува брзо, лесно и од достапните производи. Дури и за неискусни готвачи, без проблем ќе поднесе првиот пат.

• Кујнски апарати и прибор:сад, тенџере, површина за тркалање колачи, хартија за пергамент, сукало, миксер, сад за печење, рерна.

Потребни производи

Карактеристики на избор на производи

При изборот на павлака за тортата Ryzhik, претпочитам 15%.Може да земете и 20%. Ако павлаката е повеќе масна, колачот може да биде премногу мрсен и сув. Ве молиме имајте предвид дека павлаката не треба да биде премногу кисела.

Тортата „Рижик“ понекогаш се нарекува и „Мед“.

Историјата на тортата „Рижик“

Пред да ја направам тортата Ryzhik, сакам да ви кажам за историјата на нејзиното појавување. Легендата за неговото потекло датира од времето на царицата Елизавета Алексеевна, сопругата на Александар I. Таа не поднесувала мед и јадења со него. Сепак, новиот дворски готвач не го знаел ова и подготвил вкусна торта со мед.

Царицата била воодушевена и побарала да и го каже рецептот. На изненадување на сите дворјани, кога дознала дека готвачот ставил мед, не го казнила, туку го наградила. Оттогаш, питата се пренесува од генерација на генерација и не ја изгубила својата популарност до ден-денес.

Сега, секој пат пред да ја подготвите тортата Ryzhik, сетете се на оваа приказна со добар крај и поставете се на позитивен начин. И, верувајте, ќе добиете торта - едноставно вкусна.

Како да се готви торта „Рижик“ дома

Така, тортата Ryzhik ја подготвуваме по класичен рецепт со фотографија чекор по чекор.

1. Измешајте 2 јајца со 0,5 чаши шеќер и добро ја матиме масата додека не се формира стабилна пена. Ако го правите со рака, ќе потрае уште малку, при матење со миксер на голема брзина, ќе трае 5 минути.
   
   
2. Во тенџере со дебели ѕидови ставете 100 гр путер и 0,5 шолја шеќер. Измешајте и ставете на оган. Мешајте постојано додека не се раствори шеќерот.
   
   
3. Откако ќе се раствори шеќерот, додадете 3 лажици. лажици мед. Непрекинато мешање доведете ја смесата до вриење. Додадете 2 лажички сода. Масата ќе почне брзо да се зголемува. Малку (околу една минута) држете го на оган, а потоа извадете го и изладете.
   
   
4. Масата отстранета од огнот треба да отстои некое време за да се излади на топла температура. Тогаш е многу полека неопходно да се истурат изматените јајца со шеќер во неа. Добро измешајте ги сите состојки.
   
   
5. Повторно ставете го тенџерето на шпоретот. Многу полека додадете една чаша брашно. Во овој случај, добро промешајте ја масата. Потоа додадете уште една чаша просеано брашно. Добро измешајте ги состојките, тргнете ја тавата од оган. Оставете ја масата да се излади 5-7 минути. После тоа, додадете околу една чаша брашно. Додадете брашно додека тестото не стане меко и еластично со раце.
   
   
6. Готовото тесто поделете го на 10 еднакви делови.
   
   
7. Секој дел развлечете го тенко (дебелина 3 мм). Подобро е да се направи на пергамент.
   
   
8. Секоја торта печете ја во рерна додека не се свари (румени) на температура од 180 степени. Ќе бидат потребни околу 5-7 минути за да се испече една торта.
   
   

Рецепт за крем торта „Рижик“

Додека се печат колачите, неопходно е да се подготви кремот за колачот Рижик според следниот рецепт. Најпрво од фрижидерот мора да се извадат 400 гр масло за да биде на собна температура при подготовката на кремот. Потоа убаво изматете го со миксер за да стане бујно.

Торта „Рижик“, покрај павлака и крем со путер, може да се подмачка и со кондензирано млеко со путер, крем од гриз, крем, павлака и крем за кефир.

Како убаво да ја декорирате и послужите тортата Ryzhik

Подготвувањето на колачот „Рижик“ во класичниот рецепт дома се прави со помош на трошки од мелена торта (остатоци) или јаткасти плодови, кои обилно се посипуваат на горниот колач и страните. Сепак, можете да се обидете да и дадете на тортата поелегантен изглед.

Значи, во смесата за попрскување може да се додадат чоколадо, кокосови снегулки.Користејќи матрица, можете да прикажете кој било интересен или тематски цртеж.

Запознав фотографија од „Рижик“, исполнета со чоколадна глазура. Читам дека некои хостеси го украсуваат и со овошје, сушено овошје, парчиња желе. Тортата можете да ја насликате со шеќерни моливи.

За да можете да ја готвите тортата „Рижик“ според класичниот рецепт, а во исто време се покажа како најдобра за вас, предлагам да се запознаете со некои препораки.

Колачите треба да се печат колку што е можно потенки. Така тие се подобро заситени, и ќе изгледа дека се топат во устата.

За да ги направите со иста дебелина и големина, кога го делите тестото на еднакви делови, можете да користите кујнска вага за точност.

Кога се пече, листот за печење треба да се попрска со брашно или да се покрие со пергамент.

Важно е колачите во рерната да не се премногу изложени. Бидејќи се многу тенки, брзо се печат. Штом колачот е малку зарумен, треба да се извади од рерната. Ако овој момент се пропушти, тортата може да биде горчлива. Патем, за да не изгори, можете да ставите тава со вода на дното на рерната.

Со ладење, колачите ќе станат тврди. Ова не треба да ве збунува - кога кремот ќе ги натопи, тие ќе омекнат.

Откако ќе ја подготвите тортата Ryzhik, чувајте ја на собна температура 1,5-2 часа, а потоа ставете ја во фрижидер 10-12 часа. Ова ќе овозможи кремот добро да ги впие колачите и да ги направи помеки.

Рабовите на колачите подобро е да ги исечете со чинија или капак со помал дијаметар. Оваа постапка може да се направи и пред печење и после.

Удобно е да се попрскаат страните на тортата со трошки или ореви со помош на правоаголна мазна кулинарска шпатула.

За брзо подготвување на трошките, исечоците од колачот се ставаат во пластична кеса, се врзуваат и се валани со сукало.

Видео рецепт за тортата Рижик

Како да се пече торта „Рижик“, можете да видите овде:

Гледањето на видео рецептот нема да ви одземе многу време, тој е многу концизен. Ќе можете да видите колку тенки треба да се расукаат колачите и како изгледа готовиот колач.

Покана да разговараме за тортата и можните подобрувања

Се надевам дека ќе уживате во готвењето на тортата Ryzhik, а мојот чекор-по-чекор рецепт со фотографии и видеа во голема мера ќе ја поедностави задачата. Споделете во коментар како сакате да готвите торта со мед. Дали ја претпочитате класичната верзија или со додаток на кора од лимон или други адитиви. Би сакал да прочитам за вашиот напредок.