Вкусна, богата со витамини салата од зелка за зимата е прилично лесно да се подготви дома. Постојат неколку варијации на препаратот за бела глава, во комбинација со различен зеленчук и зачини. Таквата салата ќе помогне во студената сезона, ќе го зајакне имунолошкиот систем и едноставно ќе ја диверзифицира исхраната.

Овој рецепт е еден од најлесните за правење. Се состои од едноставни компоненти во мали количини, кои заедно даваат закуска со неверојатен вкус.

Најлесен начин да се подготви салата од зелка за зимата.

Подготвена салата од:

• зелка од зимски сорти - 2 кг;
• моркови - 8 ЕЕЗ.;
• чешниња лук - 12 ЕЕЗ.;
• вода - 1 чаша;
• растителни масти - 1 чаша;
• гранулиран шеќер - 200 g;
• сол - 2 лажици. л.;
• оцет - 18 лажици. л.

Главниот производ се сечка, морковите се лупат и се рендаат. Поминете го лукот низ преса, измешајте со зеленчук и убаво измесете со раце. За оние кои навистина не сакаат зачинети грицки, количината на лук може да се намали.

Одделно, во контејнер, зовријте вода за маринадата, додадете сол, гранулиран шеќер и растителна маст во неа. Кога зачините се раствораат, потребно е да го исклучите огнот под тавата, истурете оцет во водата и истурете го зеленчукот со саламура. Тие треба да се потопат во маринадата околу 120 минути. Откако салатата се става во чисти стерилни тегли и се навива со капаци.

на корејски

Корејската салата од зелка има изразен слатко-кисел вкус и карактеристична пикантност, која се појавува поради лутите пиперки.

За да подготвите мезе, складирајте на:

• бела зелка - 3 кг;
• моркови - 6 ЕЕЗ.;
• бугарска пиперка - 5 парчиња;
• кромид - 3 ЕЕЗ.;
• лук - 1 глава;
• лута пиперка - 3-4 ЕЕЗ.;
• сол - 6 лажици. л.;
• шеќер - 15 лажици. л.;
• оцет 70% - 4,5 лажици. л.;
• мелен црн пипер - 1,5 лажиче;
• растителни масти - 21 лажица масло. л.

Ако зелката има оштетени или темни лисја, тие мора да се отстранат и да се измие самиот зеленчук. Потоа се сечка со нож и се витка во голем сад. Сомелете портокалов корен зеленчук на ренде за корејски моркови и истурете го во тенџере со зелка. Чили пиперките може да се исечат на кругови или ленти, прво отстранувајќи ги семките. Заштитете ги рацете со гумени ракавици пред да ракувате со зачинет зеленчук.

На зеленчукот во садот се прелеваат зачини, сол и се мешаат темелно со раце за зелката да го ослободи сокот. После тоа, во тавата се додава слатка пиперка, се сечка на ленти и кромидот и лукот се пржат на масло (пржете зеленчук не повеќе од 2-4 минути). Сè се меша, се става во стерилни тегли и се стерилизира 8 минути.

Како да се готви салата од зелка за зима без стерилизација?

И покрај фактот дека оваа салата од зелка се подготвува за зима без стерилизација, не можете да се плашите дека капаците ќе отечат или експлодираат.

• бела зелка - 2 кг;
• зрели домати - 1 кг;
• моркови - 300 g;
• бугарска пиперка - 300 g;
• лук - 70 g;
• шеќер - 5 лажици. л.;
• растително масло - 150 ml;
• кујнска сол - 3 лажици. л.;
• оцет - 80 ml.

Тесните вилушки треба да се исечат на ленти, морковите на тенки кругови, ленти од пиперка, доматите на коцки или кругови. Каранфилките лук треба да се поминат низ преса за лук. Измешајте сè, додадете зачини, масло, шеќер. Варете на умерен оган најмалку 35 минути, додека зеленчукот не омекне и не се појави сок. Неколку минути пред крајот се истура оцет. Готовиот топол производ се става во стерилни тегли, се затвора и внимателно се завиткува додека не се излади целосно. По тегла може да се однесе во оставата, чајната кујна или подрумот.

Во тегли со пиперки и домати

Вкусен, малку зачинет зеленчуков деликатес може да се подготви од:

• бела зелка - 2 кг;
• слатка пиперка - 6 ЕЕЗ.;
• чили пиперки - 1-2 парчиња;
• моркови - 3 коренови култури;
• кромид - 3 ЕЕЗ.;
• домати - 6 ЕЕЗ.;
• растително масло - 130 ml;
• вода - 100 g;
• шеќер - 3,5 лажици;
• сол - 3 лажички;
• оцет - 140 ml;
• зачини;
• зеленило.

Зелка, по можност еластична од зимски сорти, исечкајте, исечкајте ги морковите на ренде за сечење „на корејски“. Пиперките се сечат на ленти, доматите - на половина прстени. Кромид - прстени, целиот зеленчук се става во големо тенџере, се меша со зачини, масло, вода и оцет. Измешајте сè, додадете свежи листови магдонос и малку ким.

Додека салатата се маринира (најмалку 3 часа), измијте ги и стерилизирајте ги теглите. Потоа, мешавината од зеленчук се става во контејнери и се испраќа на стерилизација 40 минути. Откако ќе се затворат теглите, завиткајте ги во неколку ќебиња додека целосно не се изладат. Неколку недели по готвењето, салатата од зелка за зимата во тегли ќе биде подготвена.

Со моркови и кромид

Според овој рецепт, зелката се покажува како нежна, крцкава, совршено комбинирана со било кој гарнир со месо, житарки или пире од компири.

Јадењето се подготвува од:

• свежа зелка - 450 g;
• слатка пиперка во боја - 130 g;
• моркови - 1 корен зеленчук со средна големина;
• кромид - бел или црвен;
• сол - 1 лажиче;
• шеќер - 40 g;
• оцетна суштина - малку повеќе од 1 лажиче;
• топла зовриена вода - 125 ml;
• растителни масти - 50 ml;
• црн пипер и миризлив грашок - 7 ЕЕЗ.

Прво исплакнете ги и излупете ги зелката, морковите, кромидот и пиперките. Откако зеленчукот ќе се исецка на кој било начин и ќе се наредени во голем сад. Во нив се додава шеќер, сол, оцетна суштина разредена со вода. Салатата се става во стерилни тегли со волумен од 0,5 литри и се испраќа на стерилизација, околу 35 минути. По готвењето, теглите се виткаат, се завиткуваат со свртени капаци.

Кисела карфиол за зима

Убава, бела, сочна карфиол ќе изгледа убаво како мезе на вечера или празнична маса. Постојат неколку опции за берба на овој зеленчук за зимата. Една од највкусните салати е кисела зелка со семе од синап.

Се подготвува од карфиол (1,9 кг) и маринада, која се состои од:

• вода - 8 чаши;
• оцет - 1 чаша;
• сол - неколку лажици;
• шеќер - 80 g;
• семе од синап - неколку лажички со слајд;
• црн пипер и миризлив грашок - 4 ЕЕЗ.;
• зачини за кари - 1,5 лажиче и куркума - 1 кафена лажичка;
• ловоров лист (се става 1 во тегла).

Карфиолот се расклопува на мали соцвети, се истура со врела вода и се вари 4-7 минути. Во стерилни тегли со волумен од 0,5 l, распоредете 1 ловоров лист и гранче копар, ставете топла варена зелка одозгора.

За да ја подготвите маринадата, измешајте сè во контејнер, освен оцетна киселина и кари. Се вари, се чека да се растворат зачините, на крајот се додава оцетот и зачините. Истурете ја зелката во тегли со маринада, плута, свртете ги капаците надолу и, по ладењето, ставете ја на ладно место.

Салата од свежа зелка - многу вкусна во тегла

Зачинета, со киселост и горчина, салата од свежа зелка нема да остави никого рамнодушен.

Се подготвува врз основа на:

• глави зелка - 4 кг;
• моркови - 800 g;
• кромид - 800 g;
• бугарска пиперка - 800 g;
• јаболка - 400 g;
• сол - 70 g;
• оцет - 180 ml;
• растителни масти - 80 ml.

Главниот зеленчук се сечка, морковите се тријат на груб ренде, јаболката и кромидот се сечат на коцки, пиперките се сечат на ленти. Оцетот се меша со масло, се посолува, се засладува со шеќер. Зеленчукот се меша, зачинува со саламура. Сè е поставено во стерилни тегли и се навива со капаци.

Со зелени домати

Одлична витаминска салата од зеленчук која лесно се подготвува дома.

За да го подготвите, складирајте:

• зелени домати - 1,2 кг;
• зелка - 1,2 кг;
• кромид - 3 ЕЕЗ.;
• Бугарска пиперка - 3 ЕЕЗ.;
• шеќер - 120 g;
• оцет - 270 ml;
• црн и миризлив пипер во грашок - 6 ЕЕЗ.;
• сол - 40 гр.

Од декларираната количина на производи се добиваат 4 тегли од по 0,5 литри салата. Започнува подготовката на садовите од миење и сечење зеленчук. Доматите исечкајте ги на кришки, исечкајте ја зелката, кромидот исечкајте го на коцки, а пиперката исечкајте ја на ленти. Сè се меша во сад, се посолува и се остава 10 часа под притисок.

Исцедете го сокот од зеленчукот, додадете зачини, шеќер, оцет. Се вари на оган околу 10 минути, се редат во стерилни тегли. Стерилизирајте околу 12 минути, а потоа завиткајте ги капаците и превртете, покривајќи со нешто топло.

Салата „Сољанка“

Таквата салата ќе помогне во студената сезона, заштедувајќи пари и време.

Се подготвува од:

• бела зелка - 800 g;
• кромид - неколку парчиња;
• слатка бугарска пиперка - 1 големо или 2 мали плодови;
• свежи домати - 6 ЕЕЗ.;
• доматна паста - 80 ml;
• шеќер - неколку лажици;
• оцет - 30 ml;
• зачини и зачини;
• сончогледово масло - 0,5 лажици.

Ситно исецкајте ја тесната еластична зелка, кромидот и биберот исечкајте ги на ленти. Со цел салатата да заврши убаво, препорачливо е да земете зеленчук со различни бои.Зелка се витка во голем сад, се полни со вода, се покрива со капак и се динста околу 5 минути. Потоа додадете го остатокот од зеленчукот, солта, шеќерот, путерот и сечканите домати без кора. Следно се додаваат доматната паста, зачините, а салатата се готви на тивок оган 35 минути. На крајот се додава оцет, смесата од зеленчук се става во тегли, се стерилизира 10 минути и се затвора со капаци.

За да подготвите храна, треба да складирате:

• зелка - 2,9 кг;
• домати - 3 кг;
• кромид - 1,8 кг;
• краставици - 1,6 кг;
• моркови - 1,8 кг;
• пиперка - 900 g;
• шеќер - 400 g;
• растително масло - 200 ml;
• ловоров лист - 1 парче по тегла;
• бибер.

Главната компонента се мие и се сечка на тенки ленти. Морковот се трие на ренде, пиперката се сече на мали квадрати. Краставиците со кромид се сечкаат на коцки, доматите се бланшираат и се рендаат.

Јадењето се подготвува од:

• зелка - 0,5 кг;
• краставици - 3 ЕЕЗ.;
• кромид - 2 ЕЕЗ.;
• бугарска пиперка - 300 g;
• домат - 350 g;
• лута пиперка - по вкус;
• магдонос - неколку гранки;
• копар - неколку гранки;
• шеќер - 60 g;
• сол - 3,5 лажички;
• растителни масти - 80 ml;
• јаболков оцет - 4,5 лажици. л.;
• ловор и бибер.

Исечете ја зелката со нож, ставете ја во поголем сад и убаво измесете ја. Краставици исечени на ленти, бибер и кромид на мали ленти. Измешајте сè, додадете исечкани домати, шеќер и сол, масло и оцет. Може да се зачини со лута пиперка, ким, лук.

На дното на стерилните тегли, ставете лаврушка, зелена боја, пополнете со мешавина од зеленчук. Стерилизирајте 12 минути, затворете со капаци и извадете го да се излади. Таквото јадење може да се подготви како закуска во секое време од годината, користејќи разновидни зеленчуци, зачини со разни зачини.

Зелката е еден од најомилените производи на нутриционистите и луѓето кои го следат нивното здравје и фигура. И не залудно, бидејќи зелката содржи голем број супстанции неопходни за човечкото тело. Подготвувајќи ги највкусните салати со зелка за зимата, освен апетитна ужина, добивате и магацин на витамини.

Овој рецепт за салата е најбрз и најлесен, бидејќи содржи само два зеленчука од зеленчук, готвењето не одзема многу време. Но, овој факт не влијае на вкусот и квалитетот на солењето.

Производи:

• 1 кг. зелка;
• 600 гр. моркови.

Состојки за литар маринада:

• 750 мл. дестилирана вода;
• 250 мл. грозје оцет;
• 15 грама морска сол;
• 9 грама шеќер.

Салата од зелка за зима во тегли:

1. Исплакнете ги и стерилизирајте ги сите тегли, капаци и храна што може да бидат корисни за солење. Исчистете ја зелката од сувите и оштетени листови и исечкајте ја на тенки ленти. Исечете ја кората на морковот, исечете ја исто како и зелката или изрендајте на ренде со дупчиња со средна големина. Следно, ставете ги заедно во длабок емајлиран сад, измешајте ја содржината и цврсто притиснете ги (можете да го направите тоа со раце, но само со чисти).
2. Истурете вода и други производи од втората листа во кој било сад, измешајте и држете на оган единаесет минути. Истурете ја подготвената течност во садовите за зелка. Натопете ја салатата на собна температура неколку дена, ставајќи го угнетувањето на врвот. На пример, чинија, а врз неа тегла со вода, која ќе изврши притисок врз зелката и ќе го исцеди сокот од неа. По два дена, отстранете го угнетувањето и ставете ја салатата во тегли заедно со маринадата.
3. На оган ставете го садот доволно голем за потребните состојки со вода, на почетокот покривајќи го дното со бела крпа. Внимателно наредете ја салатата и држете ја петнаесетина минути на оган. Извадете ги теглите со салата од водата и цврсто затегнете ги капаците од секаков вид (со штипка, извртување и слично).
4. Избришете и ставете под густа крпа. По осумнаесет часа, однесете ги ролните салата на складирање.

Салата со зелка за зима со домати

Поради производите што се користат во овој рецепт, салатата е многу светла и шарена. Откако ќе го подготвите, ќе си обезбедите апетитно јадење кое ќе ја украси дури и празничната трпеза.

Соединение:

• 1,5 кг. зелка;
• 1 кг. свежи домати;
• 2 главици кромид;
• 850 гр. грама краставици;
• 1 главица лук;
• 700 гр. моркови;
• 1 лист сушен ловор;
• 20 мл. сончогледово масло;
• 40 мл. грозје оцет;
• 60 гр. ситно мелена кујнска сол.

Салата за зима од зелка со домати:

1. Извадете ги горните листови од зелката, исечете ги на парчиња и тргнете ја настрана главата од зелката (нема да ни треба). Исечете го на сламки дебели неколку милиметри. Ги миеме и чистиме морковите, тријте на ренде. Чистите краставици и домати ги исекуваме на половина прстени со дебелина од четири милиметри. Излупениот кромид, исечените прстени на подот и лукот - многу ситно.
2. Сите сечкани производи ги ставаме во сад, сол, бибер, мешаме и оставаме петнаесетина минути. На дното од теглите ставаме ловорови листови, па врз нив ја пакуваме салатата, а одозгора прелеваме со масло и оцет. Како и во рецептот опишан погоре, стерилизирајте ги пресвртите, само внимавајте, инаку производите ќе се пржат во масло и цврсто ќе се извртуваат.
3. Завиткајте ги теглите со зелена салата во густа крпа, прво ставајќи ги на затворени капаци. По дваесет часа ладење, чувајте го во складиште.

Салата од свежа зелка за зимата

Оваа салата во подготовка е исклучително едноставна и идеална како оригинално мезе. Се што треба да направите е да го исечете, измешате и сварите зеленчукот што е дел од ова празно. Откако ќе го направите сето ова, ќе добиете јадење со уникатен вкус и уникатна сочност.

Состојки за салата:

• 1 кг. зелка;
• 750 гр. блага пиперка;
• 2 средни кромид;
• 1 килограм домати;
• 350 грама моркови;
• 50 грама кујнска сол;
• 100 грама шеќер;
• 200 мл. сончогледово масло;
• 100 мл. овошен оцет.

Слатка салата од зелка за зима:

1. Главите зелка, предвреме измиени и излупени од оштетените листови, исечкајте ги на кришки, ставете ги во сад, истурете мала количина сончогледово масло и динстајте на средна топлина. Потоа ставете таму чисти, излупени и поминати низ ренде моркови. Измешајте ги производите и продолжете да вриете додека зелката не омекне, не заборавајте да измешате.
2. Додека ја динстате зелката, излупете ги и исечкајте ги кромидот и пиперката на ситни коцки. Измијте ги доматите, извадете ги стебленцата и поминете низ мелница за месо или блендер. Поставете ја топлината на средно ниво на шпоретот и додадете го кромидот, биберот, сончогледовото масло во салатата и пропржете. Потоа истурете го доматното пире и, откако ќе зоврие, динстајте уште дваесет минути, темелно мешајќи за да не изгори.
3. Неколку минути пред целосната подготвеност, додадете ги останатите состојки во рецептот. Наредете ја салатата во стерилни тегли. Дезинфицирајте го мариноването во парната бања и затворете ги капаците. Ставете ги под тешка крпа да се изладат дваесет и седум часа, а потоа чувајте ги во складиште.

Готвење салати од зелка за зимата

Оваа салата има богата бордо боја. Освен што може да се јаде салата како посебна ужина, може да се додаде и во боршот како прелив, што ќе го намали времето за готвење.

Кои состојки се потребни за ова солење:

• 1 главица зелка со средна големина;
• 1 цвекло;
• 1 морков;
• 50 грама кујнска сол;
• 2 глави лук;
• 45 грама шеќер.

Производи за маринада:

• 1 л. дестилирана вода;
• 4 супени лажици овошен оцет;
• 120 милилитри сончогледово масло;
• 70 грама шеќер;
• 4 ловоров лисја;
• 40 грама кујнска сол;
• 4 грашок миризлив пипер;
• 3 грама црн пипер.

Салата со зелка за зимски рецепти за готвење:

1. Измијте ги сите производи од горната листа и дезинфицирајте ги контејнерите на начин што ви е удобен. Зелката и излупеното цвекло исечкајте ги на тенки ленти, исто така излупените моркови изрендајте ги, а лукот исечкајте го на ситни парчиња. Сето тоа ставете го во длабок сад во слоеви, прво зелка, па цвекло, моркови и лук. Најгорниот слој посипете го со шеќер и сол и оставете да отстои два и пол часа.
2. Ставете контејнер со дестилирана вода на средна топлина, ставете ги производите од списокот со маринада таму и вриејте шеснаесет минути, често мешајќи. Салатата прелијте ја со готовиот состав, притискајте со угнетување (двелитарска тегла вода или сол) и чувајте ја вака два дена.
3. Спакувајте ја натопената салата во тегли (пред тоа можете да ја измешате), стерилизирајте и цврсто затегнете ги капаците. Подготвените тегли завиткајте ги со вртења во крпи и по дваесет и пет часа ставете ги во складиште.

Рецепт за салата од зелка за зимска вечера

Таквата салата е истакнат претставник меѓу нејзините колеги. Светли, богати вкусови и нијанси кои го разликуваат од целата разновидност на салати.

Состојки:

• 1 средна главица зелка;
• 4 парчиња моркови со средна големина;
• 13 грама зачини за моркови на корејски;
• 2 глави лук.

Саламура:

• 1 литар дестилирана вода;
• 20 мл. 9% оцет од грозје;
• 4 супени лажици кујнска сол;
• 170 мл. сончогледово масло;
• 3 ловоров лисја;
• 1/2 лажичка чили пиперка;
• 70 грама гранулиран шеќер.

Готвење салата со зелка за зима:

1. Исплакнете ги потребните производи и дезинфицирајте ги садовите и контејнерите. Излупете ги горните листови од зелката и исечкајте ги на ленти, излупете ги морковите и изрендајте ги, а излупениот лук ситно исечкајте го. Ставете ги овие производи во сад, посипете ги со корејски зачини, измешајте и оставете дваесет и седум минути. Потоа пакувајте ја салатата во тегли.
2. Состојките за маринадата ставете ги во кој било длабок сад и варете четиринаесет минути. Истурете ја содржината на ова јадење преку контејнерите со празни места. Дезинфицирајте ги пресвртите користејќи го примерот од првиот рецепт и внимателно затегнете ги капаците.
3. Ставете ги празнините под топла крпа четиринаесет часа, а потоа ставете ги на ладно и суво место.

Салата од зелка со пиперка за зимата

Зелка, целер и другите состојки во ова јадење прекрасно се комбинираат и создаваат слатко-солена салата која апсолутно секој ќе ја сака.

Состав на состојки:

• 2 средни главици зелка;
• 4 средни праз;
• 5 домати;
• 6 парчиња бугарска пиперка;
• 3 моркови;
• 3 супени лажици кујнска сол;
• 250 грама сончогледово масло;
• 150 мл. 6% вински оцет;
• 100 грама гранулиран шеќер.

Салата од зелка со бибер за зима:

1. Измијте ги сите производи од горната листа и дезинфицирајте ги теглите и другите прибор на најдобар начин за вас. Извадете ги горните слоеви од зелката и исечете ги на тенки парчиња, излупените моркови изрендајте ги, а пиперката без семки и подлога исечкајте ја на ленти. Доматите и празот исечкајте ги на прстени.
2. Сите овие состојки заедно со останатите се ставаат во сад, се мешаат и се киснат триесет минути. Потоа префрлете ги во тегли заедно со добиениот сок. Стерилизирајте ги и затворете ги.
3. Добиените кисели краставички свиткајте ги во густо ќебе и по дваесет и два часа распоредете ги низ продавницата.

Покрај незаборавниот вкус, ловечката салата со зелка за зима содржи и многу витамини кои толку многу му се потребни на нашето тело. Кога подготвувате салата од зелка со пиперка за зима според рецептите опишани погоре, добивате одлични препарати кои се добри како прилог за главните јадења, како и засебни закуски.

Во зима, секое лице треба да консумира повеќе витамини, минерали и други корисни материи. Овошјето и свежиот зеленчук не се секогаш достапни, но треба и да го надополните недостатокот на потребните елементи. Зачувувањето се смета за алтернатива. Зелка со пиперка за зимата не само што е пријатна за око, туку се смета и за вистинско складиште на витамини. Секоја компонента на препаратот се надополнува една со друга, нагласувајќи ја оригиналноста и софистицираноста на вкусот.

Рецепт „Брз и вкусен“

Зелка со бугарска пиперка е прекрасна миризлива закуска за зимата во комбинација со варени или пржени компири. Вкусен препарат добро се чува во фрижидер, но се препорачува да се јаде во рок од 2 месеци.

Производи:

• зелка - 3 кг;
• слатка пиперка - 550 g;
• кромид репка - 0,55 кг;
• нејодизирана сол - 60 g;
• гранулиран шеќер - 75 g;
• залак 6% - 1/4 чаша;
• масло - 25 ml;
• нерафинирано масло - 20 ml.

Оперативна процедура:

1. Исплакнете ги вилушките од зелката, исечете ја дршката и отстранете ги површинските листови. Исецка слама.
2. Измијте го коренот, отстранете ја кората и исечете го како зелка. Исплакнете ја слатката пиперка, извадете ја кутијата за семе и исечкајте ја на коцки.
3. Излупете го кромидот, исплакнете, исечете ги на ленти. За да се отстрани горчината, се препорачуваат чисти глави да се стават во фрижидер половина час, или при сечкање, ножот редовно да се навлажнува во ледена вода.
4. Ставете ја зелката во големо тенџере, додадете сол за конзервирање, шеќер и добро промешајте, правејќи лесни движења на притискање. Штом зелката го запали сокот, истурете го растителното масло, распоредете ги другите компоненти, добро измешајте.
5. Во половина чаша топла, зовриена вода, растворете ја киселината. Истурете ја готовата маринада во растителна маса, измешајте.
6. Исплакнете ги теглите, исушете ги во рерната и цврсто спакувајте го зеленчукот, истурајќи ја маринадата. Затворете со пластични или метални капаци со навртување и ставете го во фрижидер до 7 дена. По истекот на времето, салатата може да се сервира на масата.

со целер

Јадењето е интересно. Карактеристика на светлата салата е целерот, кој дава одредена пикантност. Оваа опција нема да им се допадне на сите и ќе им се допадне на сите. За да не се вознемирувате за трошење зеленчук, се препорачува првично да подготвите неколку тегли за тестирање. Размислете за чекор-по-чекор рецепт за зелка со пиперки и моркови.

Производи:

• мешунки од слатка пиперка - 0,75 кг;
• зелка - 0,75 кг;
• моркови - 0,6 кг;
• кромид репка - 0,45 кг;
• целер (корен) - 75-175 g;
• масло - 1 чаша;
• шеќер - 120 g;
• нејодизирана сол - 25 g;
• оцет 9% - 60 ml;
• свежи билки по желба.

Процесот на готвење ќе биде вака:

1. Исплакнете го целиот купен зеленчук (освен кромидот), излупете и исечкајте ги на сламки со средна големина. За погодност, дозволено е да се користи ренде за салати од зеленчук. Исечете го кромидот на половина прстени, под услов главите да бидат големи.
2. Комбинирајте го подготвениот зеленчук во посебен сад. Наредете цврсто во чисти, подготвени тегли. Истурете го маслото во тенџере, се вари, извадете го од шпоретот. Истурете киселина, додадете сол за конзервирање, гранулиран шеќер и зачини. Мешајте додека состојките целосно не се растворат.
3. Истурете ја маринадата и цврсто затворете со пластични капаци, ставете во фрижидер. Можете да јадете салата по 7 дена или да ја оставите за зимата. Важно е зеленчукот да има време да се впие во миризливиот фил и да се вари.

Кисела мезе со слатки пиперки и моркови

Подготовката е вкусна, здрава и одлично го надополнува секое јадење. Салата од зелка со пиперки и моркови за зимата е светла, шарена и, што е најважно, брзо се готви. Во зима, отворајќи тегла со задоволства, можете да внесете доволно витамини и да го почувствувате вкусот на летото.

Производи:

• зелка - 6,5 кг;
• моркови - 3 кг;
• слатка пиперка - 2,5 кг;
• сол за конзервирање - 100 g;
• семе од копар - 30 g;
• филтрирана вода - 1,2 l;
• чаша оцет 9%;
• сол за маринада - 25 g;
• гранулиран шеќер - 25 g;
• лаврушка;
• каранфилче;
• едноставен црн пипер и сладок грашок.

1. Исплакнете го зеленчукот, излупете. Исечете ја зелката на коцки или долги парчиња, морковите исечкајте ги на ренде, исечете ја пиперката.
2. Истурете зелка во големо тенџере, додадете семе од копар. Се меша со лесни движења за масажа. Покријте и оставете неколку часа, а за тоа време зелката ќе го ослободи сокот и ќе биде подготвена за понатамошно зачувување.
3. Исцедете го зеленчукот од сокот, исцедете го во посебно тенџере. За маринадата ви требаат околу еден и пол литар. Ако не се собере потребната количина саламура, тогаш треба да додадете обична вода.
4. Истурете сол за конзервирање, гранулиран шеќер и промешајте. Оставете да зоврие на средна топлина, редовно отстранувајќи ја пената, истурете ја киселината и тргнете ја од шпоретот.
5. Цврсто истиснете во стерилни тегли, истурете зовриена саламура. Покријте, ставете стерилизирано половина час. Цврсто навивајте, превртете. По ладењето, извадете го во подрумот.

Закуска „кисела зелка“

Подготовката на кисела зелка со пиперки и кромид се разликува од традиционалниот метод на кисело тесто. Прво треба да ги подготвите следниве производи:

• зелка - 2,3 кг;
• слатка пиперка - 0,4 кг;
• кромид репка - 0,25 кг;
• моркови - 250 g;
• сладок грашок - 5 ЕЕЗ.;
• црн пипер - 13 ЕЕЗ.;
• ловор - 2 ЕЕЗ.

• чиста вода - 0,8 l;
• нејодизирана сол - 60 g;
• гранулиран шеќер - 25 гр.

Истурете ја течноста во тенџерето, додајте ги состојките и растворете да зоврие. Се трга од оган и се лади. Ајде да продолжиме со подготовката на зеленчук:

1. Излупете го и исплакнете го зеленчукот. Исечете ја зелката на ленти и ставете ја во тенџере, малку издробена. Моркови и слатки пиперки - во ленти, и кромид - во прстени и додадете во масата заедно со зачините, измешајте темелно.
2. Измијте ги теглите, исушете ги во рерната. Подготвената растителна маса цврсто распоредете ја во стаклени тегли, наполнете со изладена саламура.
3. Покријте го секој сад со газа и ставете го на чинија, бидејќи саламурата може да се излее од садот за време на ферментацијата. Оставете 7 дена на топло место, секојдневно пробивајќи ја зелката и испуштајќи го вишокот воздух.
4. По истекот на времето, затворете го работното парче со пластични капаци, ставете го на студ.

Салата „есен“

Едноставна, лесна опција за готвење зелка со пиперки и друг зеленчук за зимата во тегли. Скоро сите компоненти се крцкави. Можете да го чувате во подрумот или во шкафот во кујната.

Производи:

• домати - 0,6 кг;
• краставица - 0,3 кг;
• зелка - 0,7 кг;
• модар патлиџан - 300 g;
• моркови - 0,2 кг;
• пиперка слатка пиперка - 0,3 кг;
• кромид репка - 200 g;
• нејодизирана сол - 15 g;
• гранулиран шеќер - 50 g;
• масло - 55 ml;
• маса оцет - 60 ml;
• ловор - 2 листови;
• црн пипер - 13 ЕЕЗ.;
• сладок грашок - 3 ЕЕЗ.

Алгоритам за акција:

1. Исплакнете го зеленчукот и отстранете ги деловите што не се соодветни за јадење. Модар патлиџан се сече на коцки, се става во соодветен сад, се посипува со сол, се меша и се остава половина час.
2. Исечкајте зелка, моркови. Се става во удобен леген или тава, се посипува со сол и се меша со дробење додека не се ослободи сокот.
3. Кромидот исечкајте го на кришки, а слатката пиперка на ленти, краставиците и доматите (0,25 кг) на кришки. Остатокот од доматите попарете ги со врела вода. Извадете ја кожата и измелете ја со блендер.
4. Во прилог на доматната паста, измешајте го целиот зеленчук заедно. Истурете гранулиран шеќер, конзервирана сол, зачини, масло и киселина. Промешајте, покријте и оставете 2 часа.
5. Ставете сад со зеленчук на шпоретот, истурете го сечканиот домат. Промешајте и варете четвртина час на средна температура.
6. Наредете на чисти, обработени банкини, навивајте и превртете.

Со зелка и зелени домати

Салата ви овозможува брзо да ја декорирате празничната маса. Мезето е богато со свеж и збогатен, крцкав зеленчук. Салата од зелка со бугарска пиперка за зимата е миризлива, пријатна по вкус, што ви овозможува да ги изненадите роднините и пријателите.

Производи:

• зелени домати - 250 g;
• краставици - 0,3 кг;
• зелка - 0,45 кг;
• слатка пиперка - 0,25 кг;
• моркови - 170 g;
• кромид репка - 130 g;
• лук - 3 чешниња;
• свежи билки - 15 g;
• сол не јодизирана по вкус;
• суштина - 10 ml;
• масло - 60 ml.

Акциите ќе бидат следните:

1. Исплакнете го и излупете го целиот зеленчук. Морковите и зелката исечкајте ги на кришки, кромидот, доматите, пиперките на коцки. Излупете ја кората од краставиците во тенок слој и исечете ги на тенки стапчиња. Бришење на лукот додека не се исчисти со пире.
2. Комбинирајте ги сите подготвени компоненти во посебен сад, обилно солејќи. Оставете 60 минути и за тоа време зеленчукот ќе омекне.
3. Контејнерот со содржината ставете го на оган и оставете да зоврие. Истурете киселина и масло, измешајте, исклучете ја топлината. Се препорачува на овој начин да се загрее салатата во мали порции.
4. Намачкајте ги обработените тегли, стерилизирајте четвртина час. Внимателно извадете го садот и цврсто затворете го. Превртете го и откако ќе се оладите, отстранете го на ладно место.

Предјадење со лута и слатка пиперка

Зелка може да се користи зимски и средни сорти. Подобро е да не се зема летната верзија, бидејќи зачувувањето значително се разликува по вкус. Главите на зелка се избрани густи, сочни.

Производи:

• пиперка - 0,3 кг;
• зелка - 800 g;
• моркови - 250 g;
• лук - 2 чешниња;
• чили - 1 ЕЕЗ;
• маса оцет - 30 ml;
• растително масло - 55 ml;
• гранулиран шеќер - 35 g;
• нејодизирана сол - 25 гр.

Во студената зимска вечер...

1. Исплакнете ги вилушките од зелката, излупете, извадете ја дршката, исецкајте со нож. Ставете го во сад и посипете со шеќер и сол. Се меша со движења на триење. Покријте и оставете на кујнската тезга додека ги подготвувате останатите состојки.
2. Излупените моркови исечкајте ги на ленти. Излупете ја слатката пиперка од семките и исечете ги на кришки, а чилито на прстени. Мелете го лукот во состојба на пире. Состојките се ставаат во сад со зелка, темелно мешајќи.
3. Растворете ја киселината во 60 ml чиста зовриена вода. Истурете го растворот од масло и оцет, измешајте темелно. Ставете го под печатот и оставете го топло 3,5 часа. По истекот на времето, работното парче може да се јаде.
4. Се редат во тегли, се завиткуваат и се ставаат на ладно место.

Ароматични, кисела зелка

Производи:

• зелка - 5,5 кг;
• мешунки од слатка пиперка - 0,7 кг;
• моркови - 0,45 кг;
• нејодизирана сол - 100 g;
• семе од синап - 3 лажици;
• ким - 1 лажиче

Оперативна процедура:

1. Подгответе ја зелката: исплакнете, отстранете ја дршката и исечете ја на ленти. Отстранете ја несоодветната кожа од моркови, исечете ги на тенки стапчиња. Извадете ги семките од пиперките, исечете ги на ленти.
2. Сите подготвени состојки соединете ги во големо тенџере со многу сол. Се редат во стерилни тегли, цврсто матејќи. Ставете под оптоварување. За време на ферментацијата потребно е редовно да се пробива зелката за да излезат вишокот гасови.
3. Исто така, важно е да се отстрани добиената пена од површината. Во спротивно, закуската ќе биде горчлива. Зелка се ферментира на температура од 20 степени за 3-4 дена. Се чува на ладно место. Ако кисела зелка со пиперки и моркови не се отстранат на време на ладно место, салатата ќе стане кисела.

Зачинета салата од зеленчук

Добра закуска за гозба во секое време од годината. Оригиналноста на вкусот и будењето на апетитот се должи на светлите зачини. Количината на додадени зачини може да се намали или да се додаде по ваш вкус.

Производи:

• зелка - 4 кг;
• моркови - 1,2 кг;
• слатка пиперка - 1,3 кг;
• кромид репка - 1,2 кг;
• гранулиран шеќер - 200 g;
• нејодизирана сол - 100 g;
• оцет 9% - 100 ml;
• каранфил - 4 inflorescences;
• хмељ-сунели - 2 лажички;
• цимет - 2 лажички;
• ловор - 4 листови.

Процес на готвење:

1. Исплакнете ги вилушките од зелката, извадете ги горните листови и исечкајте ги на тенки ленти. Излупете ги морковите и исечете ги на прстени со дебелина од 3 мм. Излупени пиперки, кромид исечени на половина прстени.
2. Ставете го целиот подготвен зеленчук во сад. Се меша со лесни движења на месење. Цврсто притиснете ја растителната маса во стерилни садови. Наполнете со врела вода и оставете четвртина час. Филтрирајте ја течноста и доведете до вриење. Повторно истурете ги контејнерите и оставете четвртина час.

Дали сте пробале салата од кисела зелка и слатка пиперка? Силно наполнет со витамини и едноставно вкусен.

Конзервирана зелка со слатки пиперки за зимско складирање

Овошјето во зимските месеци е прилично скапо, но треба да го храниме организмот. Има конзервиран зеленчук за да ни помогне.

Но, зеленчукот едноставно поставен во тегли не се разликува по вкус, изгледот исто така не е особено привлечен. Но, сето тоа се решава со бибер, заедно неговите состојки сочинуваат пријатна шема на бои и се вистинско складиште на витамини.

По вкус, секоја состојка на салата ја надополнува другата и општо нагласува. Да се ​​направи таква салата не е тешко за обична домаќинка.

За да подготвите зимска салата, потребни ви се самите производи, стерилизирани тегли за салата, малку време.

Мислам дека знаете дека конзервирањето со две состојки не е доволно, а ги има доста во различни варијации на зелева салата и бугарска пиперка. Ако сакате да го изненадите вашето семејство со различни вкусови на истото јадење, ве советувам да обрнете внимание на таква компонента како оцет.

Оцетот е вообичаена работа кога се прават конзерви. Можете да користите различни видови оцет за да и дадете нов вкус на вашата салата. Јаболко, вино, слад, а исто така и ориз. Секој од нив ќе додаде една или друга нијанса на вашата салата, ќе ја направи секоја тегла уникатна по вкус. Експериментирајте!

За да може вашата салата да живее подолго и да ги задржи сите витамини, треба да следите едноставни, но многу важни правила.

• Секогаш темелно исплакнете и подгответе ја храната.
• Контејнерите за складирање мора да се измијат и стерилизираат.
• Секогаш внимавајте на количината на состојки, малото несогласување со рецептот не е страшно, но ако претерате со сол или оцет ќе го направите садот да не може да се јаде.
• По конзервацијата, салатата ќе треба да се скрие на ладно место. Дали тоа ќе биде фрижидер или подрум - не е важно

Најлесен и највкусен рецепт за конзервирана зелка со бибер

Ќе ни требаат:

• 2,5 кг бела зелка. Во големина, ова е просечна соголена вилушка
• 0,5 кг бугарска слатка пиперка. Ве советувам да изберете пиперки со различни бои и што е можно посветли
• Кромид - 0,4 - 0,5 килограми
• Кујнска сол - 2 лажици без грашок
• Шеќер - 3 супени лажици без слајдови
• Оцет 3% - 75 ml. 7% - 45 ml
• Рафинирано сончогледово масло - лажица
• Нерафинирано растително масло - 1 лажица

Измијте ја зелката, исчистете ја. Ја тргаме дршката, се сечкаме со тенка сламка со пресек од 4-5 милиметри. Морковите исто така се мијат, се лупат, три на роко ренде. Измијте ги пиперките, исечете ги на четвртинки. Така ќе биде поудобно да се отстрани стебленцето со семиња. Исто така, ве советувам да ја отсечете белата внатрешна пулпа. Пиперката ја сечкаме или на тенки ленти или на триаголници со еднакви страни околу неколку сантиметри.

Исечете го излупениот кромид на половина прстени или пердув. Друг совет, пред да го исечете кромидот, исплакнете го под ладна вода. И кога сечете, намачкајте го ножот во вода. Ова донекаде ќе ве спаси од непланирано пролевање солзи.

Пред да се измешаат сите состојки, потребно е да се сомеле зелката, не заборавајќи да се посолува и да се додаде шеќер додека не се појави мала количина сок. Следно, додадете растително масло, ставете го преостанатиот зеленчук.

Сега треба да го разредите оцетот со топла вода во сооднос 1 спрема 2 и истурете го во зеленчукот. Потоа измешајте темелно.

Смесата од зеленчук се става во стерилизирани тегли, малку набиена. Ставете ги празнините во ладна просторија, по една недела можете да уживате во светла и вкусна салата.

Салата во инстант тегли

Ќе ви требаат:

• 1 кг бела зелка
• Мешунки од бугарска пиперка 300 грама
• 2 моркови со средна големина
• Лук - 1 средно чешне
• Оцет 9% - 45-50 милилитри
• Растително масло - 80 милилитри
• Шеќер - 50 грама
• Сол - 25-30 грама

Се подготвува со сечкање „на нудли“. Мелење моркови на ренде.

Измешајте ја зелката со шеќер, сол, измешајте, малку исцедете додека не се појави сок. Додадете сечкани пиперки и моркови.

Во зеленчукот додаваме и лук. Може или да се исцеди преку преса за лук или едноставно да се исецка ситно. Во вториот случај, ќе биде поудобно ако го скршите лукот со нож пред да го исечете.

Во добиената мешавина од зеленчук, додадете оцет, разреден во топла вода, во сооднос од еден до два. Додадете сончогледово масло, добро измешајте.

Следниот чекор е да ја ставите добиената салата во стерилизирани тегли, а потоа да ја ставите на ладно. Салатата може да се вкуси во рок од 5-6 часа по подготовката. Но, колку подолго стои, толку повкусно ќе биде.

Зимска салата со моркови

Оваа салата е многу слична на претходните на прв поглед, но има една разлика.

Состојки:

• 1 кг бела зелка
• 2 корен зеленчук од моркови со средна големина
• 3 средни светилки од репка
• Една и пол до две фацетирани чаши сончогледово масло, без мирис
• Оцет 9% - 150 милилитри
• Шеќер - 200 грама
• Сол - 50 грама
• пиперка (ако сакате)

Ние ќе подготвиме зеленчук на ист начин како и во другите опции. Истурете го мешаниот зеленчук со оцет, измешајте рамномерно, пакувајте го во стерилизирани тегли. Не заборавајте за сокот ослободен од зелката. Го испраќаме и до салатата.

Загрејте сончогледово масло во тава до вриење, додадете две големи лажици во секоја тегла.

Следно, треба да ги стерилизирате теглите со веќе подготвената салата. За да го направите ова, покријте ги теглите со капаци, ставете ги во широк сад со врела вода. Секоја тегла чувајте ја во врела вода околу 15 минути. Потоа ги вадиме конзервите, ги виткаме правилно, ги оставаме да се изладат, се криеме на студ. Овде имаме толку многу вкусна салата од зелка за зимата.

Зелка со пиперки и кромид, маринирана во тегли

Состојки:

• 1,5 кг зелка
• 2 средни главици кромид
• 2 мали моркови
• 2 големи месести пиперки
• Лажица без врвот на сол и гранулиран шеќер
• 80 милилитри 9% оцет
• пиперка - 5-6 парчиња
• ловоров лист

Зеленчукот се подготвува, зелката и биберот се сечат на ленти. Кромидот го сечкаме на пердуви, а три моркови на секач за зеленчук или ренде. Измешајте го целиот зеленчук.

Истурете го зеленчукот со добиената маринада, добро измешајте.

Во стерилизирана тегла на дното, ставете грашок од бибер и ловоров лист. Одозгора ставете ја салатата, малку матејќи ја. Вака добивме уште една вкусна салата од зелка.

Бугарска пиперка полнети со зелка

Дали сакате да ги изненадите вашите сакани со необично зачувување? Тогаш мислам дека овој рецепт е за вас.

Состојки (на тегла од 3 литри):

• Бугарска пиперка - 7-10 големи пиперки
• 1 кг зелка
• 2 не премногу големи моркови
• Кромид - 250-300 грама
• Лук - 3 големи чешниња
• Магдонос - мал куп
• Оцет 9% - 250 милилитри
• Половина чаша шеќер
• 1,5 супени лажици обична сол
• Бибер - 5-6 грашок
• ловоров лист
• Вода - 750 милилитри

Пиперките мора да се измијат, внимателно да се исечат дршката, да се ослободат од семиња и бела каша.

За филот за салата потребно е зелката да се исече на тенки ленти, морковите да се исецкаат на ренде, кромидот да се исече на полупрстени, а лукот и магдоносот да се исечат ситно. Ајде да измешаме сè.

Последниот чекор е да се подготви маринадата. Измешајте шеќер со сол во вода, истурете во оцет. Оставете да зоврие и прелијте ги нашите пиперки. Откако ќе ги стерилизираме теглите во зовриена вода околу петнаесет минути, затворете ги под капаците.

Останува да ги држиме теглите завиткани во нешто топло и да почекаме полека да се изладат, по што ги криеме на ладно за складирање.

Вкусна салата со домати за зимата

Ќе ни требаат:

• 1,5 кг зелка
• 1 кг црвени домати
• 1 кг бугарска пиперка
• 3 големи моркови
• 3 големи репа
• Оцет 9% 100 милилитри
• Половина чаша шеќер
• Сол - 80-100 грама
• Растително масло - 100 милилитри

Подготвените пиперки со зелка исечкајте ги на тенки ленти, доматите исечете ги на парчиња со средна големина. Морковите ги мелеме на ренде. Кромидот го сечеме со пердуви.

Не заборавајте за советите за сечење кромид на почетокот на статијата.

За маринадата, измешајте оцет, шеќер со сол, додадете растително масло. Добиената смеса прелијте ја врз зеленчукот, оставете да кисна 2 часа. Следно, ја префрламе салатата во тенџере, вриеме околу половина час откако ќе зоврие.

Готовата смеса ја ставаме во чисти и суви тегли, се тркалаат под лимени капаци. Откако ќе ги оставиме да се варат под топло ќебе.

Ваквите добрини-корисност може да се подготват за долга зима. Кога готвите, не заборавајте да ги користите советите за различни видови оцет и не плашете се да си играте со зачините.

Добар апетит!

Бела, црвена, обоена, келера... Еве ја, кралицата зелка - вкусен и незаменлив зеленчук во зимските салати, главниот лик меѓу празнините! И каква корист! Што е кисела зелка богата со витамин Ц. Сепак, не треба да се ограничувате само на берба на кисела зелка или кисела зелка за зимата. Секоја домаќинка, се разбира, сонува да ги зачува сите придобивки од есенската жетва за зимата, но исто така би било убаво да се олесни процесот на готвење во студената сезона. Што да направите во овој случај? Се разбира, затворете вкусни салати за зимата од зелка. Тие секогаш се подготвени да помогнат. Замислете дека сте подготвиле некој прилог, сте добиле салата од зелка подготвена за зимата, а сега - обилен и лесен ручек или вечера е подготвен.

Прекрасно е што салатите од зелка за зимата можат да се направат со додавање на различен зеленчук: домати, краставици, модри патлиџани, моркови, кромид, слатки пиперки, печурки и ориз. Копарот, магдоносот, тревките и зачините се составен дел на секоја салата од зелка за зимата, тие им даваат посебна пикантност и извонреден вкус. Со соодветна обработка, салатите може да се чуваат многу долго. Не го негирајте ова задоволство, надополнете ги залихите, обидете се да подготвите салати од зелка за зимата.

Салата „зелка во сос“

Состојки:
3 кг зелка
2 кг домати,
500 гр моркови
500 гр слатка пиперка,
100 гр лук
½ оџак растително масло,
10 лажички сол,
¾ оџак. Сахара,
¼ лажица 6% оцет.

Готвење:
Измијте ги доматите, морковите, слатките пиперки и лукот, излупете и поминете низ мелница за месо. Потоа додадете масло, оцет, шеќер и сол. Оставете ја масата да зоврие. Исечкајте ја зелката и потопете ја во сосот што врие. Промешајте и варете 25 минути. Наредете ја топлата салата во стерилизирани тегли и свиткајте во виткање.

Состојки:
2,5 кг зелка,
600 гр домати,
800 гр цвекло,
500 гр моркови
7 светилки
5 слатки пиперки
10 лажички сол,
1 лажица масло Сахара,

1 оџак 9% оцет,
10 зрна црн пипер,
4 ловорови листови.

Готвење:
Морковите и цвеклото изрендајте ги на груб ренде и пржете во мала количина растително масло 15 минути. Остатокот од зеленчукот исечкајте го и измешајте со масата од репка и зачините. Додадете масло и динстајте 1 час. Потоа ставете во стерилизирани тегли, навивајте и завиткајте додека целосно не се излади.

Состојки:
5 кг зелка
1 кг разнобојна слатка пиперка,
1 кг моркови
1 кг кромид
500 ml растително масло.
4 лажици сол,
350 гр шеќер
500 ml 6% оцет.

Готвење:
Морковите изрендајте ги на крупно ренде, зелката и биберот исечкајте ги на ленти, исечкајте го кромидот. Ставете сè во голем емајлиран сад, додадете растително масло, сол, шеќер и оцет и оставете, повремено мешајќи, 12 часа. Потоа премачкајте ја масата во стерилизирани тегли, затворете со најлонски капаци и чувајте ги на ладно место.

Состојки:
1 кг зелка
1 средно цвекло
1 главица лук.
За маринада:
½ оџак вода,
½ оџак растително масло,
½ оџак Сахара,
1,5 супени лажици сол,
½ оџак 9% оцет.

Готвење:
Изрендајте го зеленчукот на груб ренде, исечкајте ја зелката, запомнете без сол и измешајте со зеленчук. За маринадата зовријте вода, растително масло, шеќер, сол, изладете, додадете оцет и прелијте го зеленчукот. Ставете ја добиената маса под угнетување за ноќ. Потоа наредете ја салатата во тегли и чувајте ја на темно, ладно место.

Состојки:
1 кг зелени домати
1 кг зелка
2 слатки пиперки
2 светилки
100 гр шеќер
30 гр сол
1,5 оџак. 9% оцет,
5 грашок црн и пипер.

Готвење:
Зеленчукот исечкајте го на парчиња со средна големина, измешајте, посолете и натопете во емајлирана тава под притисок 8-12 часа. Ослободениот сок исцедете го, а зеленчукот зачинете го со бибер, шеќер и оцет. Оставете ја смесата да зоврие и динстајте 10 минути. Топлата салата премачкајте ја топла во тегли и стерилизирајте (тегла од 1 литар 20 минути). Навивам.

Состојки:
5 кг зелка
2 кг модар патлиџан,
1 кг моркови
1 кг слатка пиперка
2 лути пиперки
1 оџак мелено лукче,
1 оџак растително масло,
3 супени лажици Сахара,
500 ml 6% оцет,
сол - по вкус.

Готвење:
Исечкајте ја зелката, сварете го модар патлиџан во солена вода и исечете ги на парчиња. Морковите изрендајте ги на крупно ренде, излупете ги слатките и горчливите пиперки и ситно исечкајте ги. Измешајте го целиот зеленчук, сол по вкус, додадете шеќер, масло, оцет и оставете да кисна 2 часа. Потоа ставете го зеленчукот во тегли (по можност 0,75 л) и стерилизирајте 20 минути. Свиткајте и завиткајте додека не се излади целосно.

Состојки:
1,3 кг зелка,
500 гр слатка пиперка,
300 гр кромид
400 гр моркови
50 гр магдонос,
50 гр целер
1 оџак растително масло.
Врз основа на тегла од 0,5 литри:
½ лажиче сол,
1 лажиче Сахара,
2 супени лажици 5% оцет
2 грашок горчлив и пипер.

Готвење:
Загрејте растително масло до вриење и малку изладете. Исечкајте ја зелката. Пиперката и кромидот исечкајте ги на прстени, откако ќе ги извадите семките од пиперката. Изрендајте моркови на крупно ренде. Магдоносот и целерот исечкајте ги ситно. Во подготвени тегли од 0,5 l, истурете 2 лажици. л. растително масло и, ставајќи сецкан зеленчук во мали делови, додадете сол, шеќер, оцет, горчлив и пипер. Цврсто наполнете ги теглите со зелена салата и киснете 1 час, покриени со капаци, а потоа стерилизирајте ги теглите од 0,5 l 60 минути и навивајте.

Состојки:
1 кг зелка
1 кг слатка пиперка
1 кг моркови
500 гр кромид
1,5 оџак. растително масло,
2 супени лажици сол,
1 лажиче мелен црн пипер.

Готвење:
Кромидот се сече на ситни коцки и се меша со лажичка сол, се покрива и се остава 12 часа. Исечете ја пиперката на тесни и кратки ленти. Морковите изрендајте ги на крупно ренде, зелката ситно исечкајте ја. Пиперките, морковите, зелката, се мешаат со преостанатата сол и се оставаат 12 часа. По ова време, исцедете го зеленчукот од сокот. Измешајте ја салатата, додадете масло, мелен црн пипер и повторно измешајте темелно. Ставете ја масата во суви, чисти тегли, затворете и стерилизирајте 20 минути. Навивам.

Салата со зелка и краставици „До зимската трпеза“

Состојки:
1 кг зелка
1 кг краставици
500 гр моркови
500 гр домати,
500 гр слатка пиперка,
500 гр кромид
1 оџак растително масло,
2 супени лажици сол,
1 лажица масло Сахара,
⅓ оџак 10% оцет.

Готвење:
Исечкајте ја зелката. На крупно ренде изрендајте краставици (со кора) и моркови. Кромидот и биберот исечкајте ги на коцки. Избланширајте ги доматите и излупете ги. Ставете ги сите состојки во поголем сад, додадете сол, шеќер, растително масло, оцет, измешајте и варете 3 минути. Топлата салата ставете ја во стерилизирани тегли и стерилизирајте 5 минути. Навивам.

Состојки:
2 кг зелка
2 кг варени печурки,
1 кг моркови
1 кг кромид
500 ml растително масло,
7 лажици Сахара,
3 супени лажици сол,
300 ml 9% оцет.

Готвење:
Варете ги печурките однапред во солена вода додека не омекнат, исцедете ги во цедалка и исплакнете со ладна вода. Морковите изрендајте ги на крупно ренде, зелката исечкајте ја на ленти, исечкајте го кромидот. На малку масло пропржете ги кромидот и морковот додека не станат проѕирни, додадете ја зелката, печурките и преостанатото масло. Доведете ја масата до вриење и вриете на тивок оган под капакот 30 минути. Потоа посолете, додадете шеќер и оцет, измешајте и динстајте уште 30-40 минути со повремено мешање. Готовата маса ставете ја во стерилизирани тегли, навивајте и завиткајте додека целосно не се излади.

Салата од зелка „Малку од сè“

Состојки:
2 кг зелка
2 кг домати,
2 кг тиквички,
1 кг моркови
1 кг кромид
500 ml растително масло,
200 мл 9% оцет,

Готвење:
Сите зеленчуци измијте ги темелно, излупете ги и ситно исечкајте ги, измешајте и варете во растително масло на тивок оган 40 минути, повремено мешајќи. На крајот посолете, бибер, оцет. Промешајте и оставете да зоврие. Готовата салата ставете ја топла во стерилизирани тегли, навивајте и завиткајте 2-3 часа.

Салата од зелка со грав „Градина цела година“

Состојки:
2 кг зелка
1 кг моркови
1 кг кромид
1 кг домати,
1 оџак варен грав,
400 ml растително масло,
8 грашок пипер,
4-5 ловорови листови,
½ оџак Сахара,
1,5 супени лажици сол,
1 лажица масло 70% оцет.

Готвење:
Зелката исечкајте ја, кромидот и доматите исечкајте ги на коцки, морковите изрендајте ги на крупно ренде. Ставете го зеленчукот во тенџере, додадете растително масло, шеќер, сол и динстајте 20 минути, повремено мешајќи. Потоа додадете го сварениот грав, биберот и ловоровиот лист и продолжете со динстање, мешајќи уште 15-20 минути. На крајот од манџата додадете оцет, испотете уште малку и наредете ги во стерилизирани тегли. Свиткајте, завиткајте и оставете целосно да се излади.

Состојки:
2 кг зелка
1 кг цвекло,
1 кг кромид
1 кг моркови
7 бугарска пиперка
1 оџак вода,
10 грашок миризлив пипер,
1 ловоров лист,
½ китка магдонос
½ китка копар,
1 оџак доматно пире,
⅓ оџак. Сахара,
½ оџак сол,
½ оџак 9% оцет.

Готвење :
Исечкајте ја зелката, цвеклото изрендајте го на крупно ренде, измешајте и варете 25 минути. потоа во масата додајте го кромидот исечен на половина прстени, морковите изрендани на крупно ренде, бибер исечен на тенки полу прстени, зрната бибер, сол, шеќер, ловоров лист, сечканите билки, доматната паста, оцетот и варете уште 30 минути од моментот на вриење. Готовиот производ ставете го во тегли од 0,5 l, стерилизирајте 10 минути и навивајте.

Вакуска од црвена зелка „Маскарада“

Состојки:
3 кг црвена зелка
300 гр кромид
800 гр кисела јаболка,
1 лажица масло семки од ким,
2,5 лажици сол.

Готвење:
Зелката исечкајте ја, јаболката исечкајте ги на кришки, а кромидот на прстени. Посолете ја зелката, добро измешајте со рацете, додадете јаболка, кромид, ким и повторно измешајте. Потоа ставете во контејнер, покријте го со крпа, капак и поставете го угнетувањето. Чувајте на собна температура 3-4 дена. Откако ќе помине времето, закуската ставете ја во стерилизирани тегли, затворете ја со пластични капаци и чувајте ја во фрижидер.

Салата од карфиол со зимски ориз

Состојки:
1,3 кг карфиол,
1,3 кг домати,
500 гр моркови
2 слатки пиперки
250 гр ориз
2 чешниња лук
125 ml растително масло,
2 супени лажици Сахара,
зеленчук (магдонос, копар) - по вкус,
сол, мелен црн пипер - по вкус.

Готвење:
Одделете го карфиолот на цветчиња и бланширајте 4 минути. Поминете ги доматите и лукот низ мелница за месо. Варете го оризот додека не омекне. Морковите изрендајте ги на крупно ренде, пиперката исечкајте ја на ситни парчиња. Зелените ситно исечкајте ги. Потоа измешајте сè во посебно тенџере и доведете до вриење. Потоа се вари 30 минути и се тркалаат во тегли.

Состојки:
1 кг карфиол,
1 кг пченка
1,5 кг домати,
500 гр слатка пиперка,
500 гр моркови
500 гр кромид
5 чешниња лук,
¼ оџак. растително масло,
2 супени лажици Сахара.
1,5 супени лажици сол,
1 оџак 9% оцет.

Готвење:
Варете ја зелката во солена вода додека не се свари половина, изладете ја и расклопете ја во соцвети. Сварете ја пченката во солена вода и одвојте ја на зрнеста зрна. Пиперката исецкајте ја ситно, а доматите и лукот поминете ги низ мелница за месо. Кромидот и морковот исечкајте ги на мали коцки и пржете ги во растително масло заедно со бибер. Готовиот зеленчук ставете го во емајлирано тавче, додадете сол, шеќер, оцет и варете 30 минути. Ставете ја топлата салата во подготвени тегли (0,7 l), покријте со капаци, стерилизирајте 15 минути и навивајте. Свртете ги теглите наопаку и оставете ги целосно да се изладат.

Салата од карфиол со мајонез „Оригинал“

Состојки:
2 кг карфиол,
6 кг жолти домати,
2 лути пиперки
3 глави лук
400 мл мајонез,
1 китка зелен магдонос,
2 оџак растително масло,
1 лажиче мелен коријандер,
1 лажиче ѓумбир,
1 лажиче морско оревче,
½ лажиче мелено нане,
1 лажиче мелен црн пипер,
1 оџак Сахара,
2 супени лажици сол,
1 лажица масло 70% оцет.

Готвење:
Преминете ги доматите, лукот, лутите пиперки и магдоносот низ мелница за месо. Додадете мајонез, зачини, мелен пипер, шеќер и сол. Се вари 40 минути. Одделете го карфиолот на цветови, превртете го во брашно и пржете во растително масло. Потопете ја зелката во сосот што врие и варете 40 минути. Додадете оцет на крајот од готвењето. Готовата салата наредете ја во стерилизирани тегли и свиткајте во ролна.

Лесно е да се подготват салати за зима од зелка. Овој процес е несомнено креативен, каде што можете целосно да ја покажете вашата имагинација и да создадете свој рецепт, земајќи го како основа било кое од горенаведеното, малку менувајќи го составот на производите, но задржувајќи ги пропорциите. Главната работа е да ја набљудувате вистинската количина на конзерванси: сол, шеќер, оцет и каков зеленчук да додадете во вашата омилена зелка е прашање на вкус. И на нашата веб-страница можете да најдете уште повеќе салати за зимата.

Среќно подготовка!

Лариса Шуфтајкина