05.04.2019

Колку чини зачинот за риба (просечна цена за 1 пакување)?

Москва и Московскиот регион

Познато е дека рибата совршено ги апсорбира сите ароми, вклучувајќи ги и аромите на билки. Веројатно затоа се препорачува да се готви без да успее со додавање на различни тревни мравки. И не заборавајте да ја оставите рибата да се вари во зачини за целосно да ја апсорбира нивната прекрасна арома.

Но, доста е тешко да се избере кој било специфичен состав на зачини за риби - многу готвачи велат дека тоа е речиси невозможно. Факт е дека, прво, има многу самите видови, и второ, има уште повеќе начини да се подготват овие жители на длабочините на водата. Покрај тоа, важно е да се земе предвид, на пример, дека задушената или варената риба може да го даде својот вкус повеќе од пржената. Во овој поглед, при изборот на зачини за риба, мора да се земат предвид сите овие аспекти.

Во моментов, доста често можете да најдете универзален зачин за риба на продажба, кој е погоден за подготовка на први јадења и сосови, како и пржена, варена или печена риба, како и рибни колачи. Како што знаете, за пржење, рибата прво се трие со зачини половина час пред да се готви, а треба да се додаде во супи и сосови непосредно пред да се подготви садот.

Составот на зачини за риба

Составот на зачините за рибите се смета за класичен, кој вклучува мелен коријандер, сушен зеленчук (морков, кромид, праз и лук), куркума, пиперка, магдонос, мајчина душица, мелена лута пиперка и лимонска киселина. Идеално, квалитетен производ никогаш не содржи засилувачи на вкус, стабилизатори и вештачки бои. Присуството на голема количина кујнска сол исто така не е добредојдено.

Ако сакате позачинет вкус, тогаш зачините за риба на база на мелена бела и пиперка, коријандер, ловоров лист, ѓумбир, сув кромид, семе од синап, мајчина душица и копар се совршени во овој случај. Особено е соодветно да користите таков зачин за риба што планирате да ја киселите.

За пржена риба, и мешавината и зачините во една форма се одлични: црн пипер, ловоров лист, анасон, бадеми, ким, коријандер, копар, кари и лук. Соодветна за печење се смета составот на зачини за риба, кој вклучува бел пипер, тарагон, слатка пиперка, копар, шафран, рузмарин, куркума и мајчина душица.

Дополнително, се издвојува специјален зачин за риба, кој се користи за солење, а не за термичка обработка. Таквиот додаток во голема мера го поедноставува процесот на подготовка на солена риба дома, бидејќи зачините и зачините во неговиот состав се избрани на таков начин што вкусот и квалитетот на готовиот производ во никој случај не се инфериорни во однос на верзијата на продавницата.

Калориски зачини за риба 166 kcal

Енергетската вредност на зачините за риба (пропорција на протеини, масти, јаглени хидрати - bzhu).

Изборот на вистинските зачини во подготовката на рибата е критичен. Зачинете го трупот непосредно пред печење, печење, динстање, печење на скара или пареа, тогаш неговиот вкус ќе биде одличен. Јадењата ќе добијат одличен вкус ако користите домашни зачини за риби.

Рибиното месо е нежно и не е многу експресивно по вкус. Билките ќе го збогатат и ќе додадат оригинален вкус кога ќе се пече. Можете да ги користите во различни фази на готвење, непосредно пред печење или за претходно маринирање.

Потребни состојки:

• свежа риба - 1 кг;
• сол - 2-3 лажици. л.;
• сув ѓумбир;
• сенф во прав;
• босилек;
• анасон (сушени семиња од копар).

Рибата што сакате да ја готвите во рерната, по темелно миење и сушење, треба да се втрие внатре и надвор. Потоа печете додека не завршите. По желба, трупот дополнително се мачка со мајонез, соја или кој било друг сос.

1. Можете да купите суви билки од продавница или да направите сами.
2. Босилекот се закачува да се исуши, семките од анасон се сушат на грмушка и потоа се берат.
3. Чувајте ги сувите билки за риби во цврсто затворени садови за да не го изгубат вкусот.

Свежите билки се најдобри, но сувите билки се чуваат добро и се секогаш при рака.

Зачини за динстање риба

Со илјадници години, рибата е важна компонента на човечката храна. Тој е вреден извор на протеини и одлична замена за месото. Жителите на свежи и морски води имаат многу витамини и минерални соли во месото.

Ако рибата е зачинета со миризливи зачини и се готви со динстање, таа ќе ги задржи, па дури и ќе ги зголеми своите корисни својства. Сепак, не секој зачин добро се бори со мирисот карактеристичен за рибата. Затоа, треба да знаете кои зачини се најпогодни за динстање рибни стекови или цели трупови:

• Кора од лимон. Многу мирисна, додава малку финес на рибата. Подобро е да го користите на крајот од процесот на готвење, инаку вкусот на готовиот сад нема да биде доволно изразен.
• Сенф. Сув прав или зрна се додаваат во садовите. Некои готвачи исто така успешно користат готови тестенини - на рибата им дава пикантност и пријатна пикантност.
• Василиј. Вкусот на оваа билка го исполнува секое јадење со свежина. Добро оди со риба, свежа и сушена. Добро ги открива своите вкусни својства во друштво на магдонос и рузмарин.
• Лукот е универзален додаток не само за рибите. Идеален сув или свеж за правење сосови од риба.
• Бибер. Црна, бела, црвена, миризлива... Овие сорти одговараат на вкусот на рибата, подобрувајќи ја. Црното е посоодветно за сорти риби со темно месо.

Традиционално, во рибата се додаваат магдонос и копар. Овие билки го заситуваат садот, но, за жал, брзо го губат вкусот. Поради оваа причина се додаваат пред сервирање, а почесто свежи.

Ваквите трпезни зелени не само што го подобруваат вкусот на храната, туку влијаат и на варењето, што е особено важно кога се јаде мрсна риба.

Добро избраните зачини ќе помогнат да се создаде совршена комбинација на вкус на јадења не полоша од онаа на готвачот.

Рузмаринот и мајчината душица имаат интензивна арома, што совршено го намалува вкусот на дури и речната риба. Овие билки многу поволно ќе го надополнат вкусот на рибното јадење ако се додадат во тавата неколку минути пред крајот на пржењето.

Ние нудиме идеална опција за зачини за сите јадења со риба.

Потребни состојки:

• тарагон;
• копар;
• риган;
• оригано;
• коријандер;
• босилек;
• корен од рен;
• лук.

Готвење:

1. Овие компоненти мора да се сушат природно или во електричен фен.
2. Сувите состојки сомелете ги во мелница за кафе или издробете ги во малтер.

Леќата „направи сам“ ќе ги отстрани сомнежите при изборот на готови мешавини. Особено е пријатно да се соберат миризливи билки одгледувани на сопствена парцела.

Зачини за солење риба

Солената риба бара внимателно почитување на пропорциите на сол и шеќер.

Зачините играат важна улога во солењето, бидејќи треба да го надополнат, но не и да го прекинат вкусот на нежното месо. За вкусна маринирана риба, пробајте го следниот рецепт.

Список на состојки:

• свежа риба - 1 кг;
• сол - 2 лажици. л.;
• црн пипер;
• пиперка;
• Ловоров лист;
• семки од сенф;
• семе од коријандер;
• пиперка;
• сушени домати.

Количината на сол се зема врз основа на рецептот. Што се однесува до зачините, колку повеќе ги ставате, толку посветол ќе биде вкусот на готовата закуска.

Готвење:

1. Рибата се мие, доколку е потребно, се исцрпува, се нанесуваат со сол или се прелива со маринада.
2. Додадете зачини и испратете го работното парче на студ. За да не се изгубат мирисите, садовите со риба се покриени со целофан за храна.

Малата риба ќе биде готова за еден ден, големите риби се посолуваат 3-4 дена.

Универзалното зачинување е погодно за готвење рибни колачи, супи, тепсија и други јадења.

Содржи ароматични адитиви кои поволно ќе го поттикнат рибниот вкус и ќе му додадат посебни, пикантни ноти.

Потребни состојки:

• мешавина од пиперки - 3 лажички;
• црвена горчлива и слатка пиперка (мешунки) - по вкус;
• мелени семиња од коријандер - 1,5 лажиче;
• парична казна кујнска сол - 3,5 лажички;
• шеќер во прав - 2,5 лажички;
• сушен кромид и лук - 5-6 лажици

Готвење:

1. Мелете мешавина од пиперки и ставете ги во сад каде што ќе се чува зачинот.
2. Сувата црвена пиперка не ја мелете премногу ситно. Во оваа форма, на рибата ќе изгледа апетитивно. Горкиот лопатка сомелете ја ситно и додајте по вкус.
3. Сомелете ги семките од коријандер во малтер.
4. Остатокот од состојките сомелете ги, истурете ги во заеднички сад. Додадете сол и шеќер. Готовиот состав затворете го со капак и добро протресете ја смесата.

Користете по потреба, чувајте го на суво место. Извадете го од теглата со сува лажица, инаку внатре ќе влезе непотребна влага.

Зачините не се потребни за пушење риба во пушач. Доволно е добро да се посоли и да издржи одредено време во саламура. За да може рибата да добие посебен чаден вкус и арома дома, ќе ви треба посебен зачин кој ќе ги имитира потребните белешки за вкус. Течен чад или црн чај е идеален за оваа задача.

Потребни состојки:

• риба - 1 кг;
• сол - 2,5 лажици. л.;
• шеќер - 1 лажица масло. л.;
• ловоров лист - 5 ЕЕЗ.;
• каранфилче - 3 - 5 парчиња;
• црн чај - 3 лажички или 3 кесички;
• пиперка - 5-6 грашок.

Готвење:

1. Истурете 1 литар вода во мал сад. Додадете сол, шеќер и оставете да зоврие.
2. Следно, исклучете го огнот, додадете зачини за риба и чај во водата. Оставете ги сите компоненти да зовријат. Треба да добиете убава течност со боја на коњак.
3. Истурете ја маринадата врз рибата (треба целосно да ја покрие), изладете ја и ставете ја во фрижидер.
4. Готовата закуска нема да има вкус на пушено месо, но ќе добие убава боја и одлична арома. Подготвеноста се проверува со вилушка по 2 - 3 дена - кога е прободена, рибата не треба да оди ичор.

Наместо чај, можете да ставите шолја кора од кромид во маринадата за готвење чадена риба. Треба да се вари 15 - 20 минути, а потоа додадете ги останатите состојки наведени во рецептот во добиената супа.

Зачини за супа од риба

Рибните супи се подготвуваат со додавање на специјални зачини кои му даваат свежина на јадењето. За оваа намена најпогодни се копар и магдонос, сушен целер, кромид и морков.

Исто така е погодно да се користат и други состојки:

• Супата ќе се претвори во убава боја ако на неа додадете малку кари. Во азиските земји, ниту едно јадење не е комплетно без овој зачин.
• Ако додадете морско оревче, тоа ќе ја засити супата со својата арома, ќе го подобри варењето и ќе ја намали киселоста на желудникот.
• Црните и белите пиперки се суштински компоненти на супата. Лутите зачини го поттикнуваат апетитот, но тие треба да се користат умерено, инаку е веројатна иритација на цревата.
• Домати. Се додаваат свежи или сушени. Современите домаќинки често подготвуваат сушено овошје кое на рибната супа и дава не само вкус, туку и боја.

Без оглед на составот на зачините за риба, сокот од лимон или оцетот ќе помогне да се лиши од непријатниот мирис на морето (река, резервоар). Сокот од цитрус најдобро се користи свеж, но кората од лимон нема да даде толку изразен ефект.

Рибата одлично го апсорбира вкусот на билката. Затоа, ако готвите, тогаш со сите средства со зачини, билки. И треба да ја оставите добро да се впие со нивните ароми. Билките што се користат за готвење на рибата можат да бидат... се.

Традиционалните зачини за риба се рузмарин и мајчина душица.Ова не значи дека одредена риба подобро се комбинира со одредено специфично растение. Ова е прашање на вкус и мајсторство на уметноста на готвење.

Кои зачини се погодни за риби

• лосос- копар, пиперка, шафран;
• платика, морски бас- свеж рузмарин и мајчина душица;
• барбун- шафран, копар;
• речна пастрмка- босилек;
• крап- магдонос, ловоров лист, целер.

За пржена рибапогодни се зачини како босилек, лук, солени, бутини, пореч, анасон, копар, ким, магдонос, маточина, коријандер, крес.

За задушена и варена риба, таквите зачини се погодникако кромид, лук, копар, каранфилче, магдонос (рендан), босилек, солени, анасон, рузмарин, маточина.

Не може да се каже дека комбинацијата од нане-лосос или камбала-рузмарин е класична. Напротив, напротив. За да готвите камбала со рузмарин, треба да имате посебен, прилично сложен и чуден рецепт. Што е тоа, класика?

Комбинацијата на лимон и риба е класика. Спарувањето лук со риба е класика, а лукот одлично се комбинира со риба. Рузмаринот и мајчината душица не се полошо комбинирани со рибни јадења, без наметнат вкус, но без да го направат премногу тенок.
Ваквите комбинации се користат во многу медитерански кујни - во Грција, и во Шпанија и во други земји каде што сакаат риба и знаат да готват.

Невозможно е да се дадат јасни упатства во оваа смисла.Многу зависи од технологијата на готвење риба. И можете сами да пробате различни комбинации, со оглед на тоа што билките за риба се претежно нежни, кои растат во Европа. Но, со ориенталните зачини треба да бидете многу, многу внимателни, за рибите, многу од нив се претешки.

Може да се каже дека комбинација на зачини и рибае класика сама по себе. При готвење тревата се става од самиот почеток или се користи како украс за веќе подготвено јадење.

Билка е и руколата, но воопшто не треба да се готви.Руколата е корисна во свежа форма, особено од гледна точка на излачување од телото. Оваа салата има многу пријатен послевкус со горчина со навестување на препечен орев или морско оревче. Руколата секако мора да се наполни со масло, но е погодна за речиси секој вид риба.

Апсолутно, зборот „класичен“ е погоден за комбинација од риба и билки од Прованса. Во овој случај, не зборуваме за познатата мешавина на билки, која вклучува рузмарин, босилек, мајчина душица, жалфија, нане, градинарски солени, оригано, риган. Ова се однесува на вистинските билки од Прованса.

Тие растат таму сеедно - магдонос, копар, тарагон, мајоран, мајчина душица - но имаат извонреден мирис. Не ретко, но посебно. Тоа е како чај - Цејлон, шунка - Парма и билки - Прованса. Нивната арома, се разбира, зависи од земјата, климата, условите.

Рибата и јадењата од риба се составен дел од исхраната на современиот човек. Рибата е здрава, вкусна и, најважно, е нискокалоричен производ. Технологиите за подготовка на рибни јадења кај различни народи може значително да се разликуваат, но една работа останува иста: зачините и зачините секогаш ги користат сите.

Кулинарската уметност не стои, а денес рибата може да се готви вкусно со зачини за кои порано не можеше ни да се помисли. И иако самата риба има неутрален мирис, таа совршено ги апсорбира аромите на разни зачини.

Класични зачини

Секако, познатата класика е комбинацијата на риба и лимон. Лимонот можете да го замените со поегзотична лимета и да додадете подеднакво соодветен црвен или црн пипер.

Особено популарен е бел лимон пипере уникатна комбинација на вкусови што создава миризлив букет во готовиот сад. Многу познати готвачи не препознаваат други зачини за риба, освен комбинацијата на сок од лимон со сол и црн или бел пипер. Можеби тие се во право, но, гледате, тоа е толку досадно ...

Рибите, и реката и морето, добро одат заедно со семки од копар, рузмарин, мајчина душица, тарагон, босилек, риган и анасон. Главната работа е правилно да се мешаат зачините и да не се претера со нивната количина, бидејќи зачините треба да го нагласат вкусот на садот, а не да го прекинуваат.

Важно е да се знае дека европските билки имаат благ вкус, па затоа е тешко да се расипе рибата со нив, но со ориенталните зачини мора внимателно да се постапува, бидејќи тие се прилично зачинети и лесно можат да го засенат вкусот на готовиот сад.

Зачини за пржена риба

Секој зачин е индивидуален и во зависност од начинот на кој се готви рибата и дава свој, исклучителен вкус. Рибата на скара прелиена со сок од лимон или посипана со сол и бел пипер е неверојатно вкусна сама по себе, но малку мелен коријандер, ким, мелени горчливи бадеми, па дури и прстофат лук не може да наштети. Исто така, лиснатиот зеленчук - како што се копар, магдонос, зелен кромид - оди добро со пржена риба.

едноставен рецепт: парчињата риба подготвени за пржење се посолуваат, се пиперуваат, се посипуваат со сечкан лук и тревки, се попрскуваат со сок од лимон и маслиново масло и се оставаат да се маринираат на собна температура неколку часа. Со таква подготовка, секоја риба ќе испадне така што ќе ги лижете прстите!

Зачини за супа од риба

Традиционалниот сет за супа од риба вклучува зачини како што се кромид, ловоров лист, пиперка и свежи билки. Корените од магдонос и целер се додаваат во водата уште пред почетокот на готвењето - тие ќе му дадат на увото посебен мирис.

Мускатното оревче и лутите пиперки се добри за оние кои го сакаат зачинето, додека жалфија додава малку пријатна горчина. Егзотичните љубовници можат да се обидат да користат малку рузмарин - тоа ќе му даде на увото суптилна иглолисна арома. Но, овие зачини треба да се користат со големо внимание, бидејќи тие лесно можат да го расипат апетитивното уво.

Зачини за печена риба

Гурманите и оние кои се на диета претпочитаат печена риба - оваа технологија ви овозможува да ги зачувате сите корисни и хранливи материи што е можно повеќе. Рибата може да се пече на отворен начин, но најчесто се завиткува во фолија - вака рибата се готви во сопствениот сок и излегува особено нежна и миризлива.

Правилно избраните зачини за риба ќе ги направат рибните јадења особено вкусни. Искусните готвачи знаат зачини кои треба да се користат специјално за печење, динстање, пржење или солење на производот, но има и универзални мешавини.

Постојат неколку опции за зачини одеднаш, кои се идеални за печење различни видови риби во рерна. Можете да го готвите и на отворен плех, и во ракав, фолија, специјална кеса, во форма. Без оглед на избраниот метод на печење, токму овој тип на термичка обработка се смета за најкорисен и диетален.

За готвење риба во рерна, готвачите ги избираат следните зачини:

1. Лаврушка. Совршено го нагласува вкусот и аромата на задоволствата.
2. Нане и Мелиса. Тие додаваат „свежина“ на садот, го прават неговиот вкус посебен.
3. Кромид, корен од целер, свеж магдонос, лимета и сок од лимон. Овие адитиви лесно го отстрануваат специфичниот мирис на риба при печење.
4. Оригано, мајоран, анасон. Ваквите зачини се особено важни за употреба кога рибата се пече без никакви сосови.

Наведените зачини може да се користат поединечно или да се комбинираат по ваш вкус.

Зачини за динстање риба

На сите домаќинки секако ќе им биде корисно да знаат кои зачини се погодни за печење риба. Ако сакате да додадете зачин на задоволството, треба да користите бибер. На пример, само црна или мешавина од мелени пиперки во боја.

Покрај тоа, при динстање риба, можете да користите:

1. Сенф. Најдобро од сè - во зрна. Тие ќе го направат вкусот на задоволствата поживописен и попрефинет.
2. Босилек и рузмарин. Овие зачини се неопходни за зачинување на јадењето.
3. Кромид од различни сорти. Овој зеленчук може успешно да се комбинира со риба од која било сорта.

Ако има потреба да се намали калориската содржина на готовиот сад, тогаш производот треба да се задуши не во масло, туку во вода.

Совршена комбинација на зачини погодна за пржена риба

Печењето риба е еден од најпопуларните начини за нејзино готвење. Месото при термичка обработка станува посочно поради додавање масло. И одозгора се појавува вкусна златна кора.

Аромата на готовиот сад во голема мера ќе зависи од употребените зачини. За пржење се избираат традиционално лути пиперки. Можете да земете црна, бела, црвена или само комбинација од нив. Главната работа не е да се претера и да не ја пиперка рибата. Главниот вкус на садот е лесно да се прекине.

Меѓу најдобрите зачини за риба, искусните готвачи ги разликуваат мајчина душица, морско оревче и коријандер. Погодни се и за пржење на подводен жител.

За да ја направите бојата на садот поапетитна - румена, златна, можете да додадете куркума во зачините за риба. Овој зачин дефинитивно ќе им се допадне на љубителите на сладок вкус во жешкото задоволство.

Од зелените со риба најдобро се комбинираат светли и темни босилек, мајчина душица, магдонос од секаков вид, копар, маточина. Било кој од нив може да се користи и свеж и сушен. Мора да се запомни дека темниот босилек ќе треба да се додаде повеќе од светло.Зелената верзија на таквите зелени има посветлен вкус.

Зачини за солење риба

За да ја направите рибата повкусна и поинтересна за време на солењето, во маринадата за неа дефинитивно треба да додадете лаврушка (цели листови или мелени), обоени мелени пиперки, вар / сок од лимон, грашок од пиперка. Се разбира, свежиот цитрус не е зачин, но може да го подобри вкусот на сите јадења со риба. Тој ќе и даде на маринадата пријатна киселост. Целиот сет на наведени зачини е погоден и за бела и за црвена риба.

Ако филето на производот е суво, тогаш можете да ги измешате избраните зачини со кисела павлака / мајонез и задолжително да додадете сецкан магдонос.

Уште полесно е да се посолат рибите во миризливо масло. За таа цел, се избира растителна маст, веќе натопена со разни билки и зачини. Зелените, лукот, зачините по ваш избор се преливаат, на пример, со маслиново масло. Оставете го вака 2 дена. Следно, останува само да се посолува смесата.

Рецептот за универзална мешавина за јадења од риба

Ако сакате, можете самостојно да направите универзална мешавина на зачини за јадења од риба. Може да се додаде на задоволства подготвени на кој било начин.

Состојки:

• мешавина од мелени обоени пиперки - 3 лажици;
• коријандер - 1,5 лажиче;
• сол - 3-3,5 лажички;
• шеќер во прав - 2,5 лажички;
• горчлив пипер - 1/3 под;
• сушен лук и кромид - 6-7 лажици

Готвење:

1. Измешајте мелени пиперки. Сомелете ја горчливата мешунка по случаен избор. За да биде полесно, мора да се користи веќе исушена.
2. Здробете го гравот од коријандер сами во малтер.
3. Сите подготвени и преостанатите состојки соединете ги во заеднички сад.
4. Затворете го садот со цврст капак. Протресете ја смесата.

Добиената смеса чувајте ја на суво место.

Зачини за пушење риба со свои раце

За овој тип на преработка на производи, подобро е да се подготви не мешавина од зачини, туку вкусна миризлива маринада. Тој ќе го замени зачинот.

Состојки:

• риба од соодветна сорта за пушење - 1 килограм;
• сол (груб) - 2,5 лажици. л.;
• шеќер (цвекло) - 1,5 лажици. л.;
• лаврушка - 5 лисја;
• каранфилче - 4-5 ЕЕЗ.;
• висококвалитетен чај (црн) - 3 порции кеси;
• бибер - 6-7 грашок.

Готвење:

1. Истурете литар вода за пиење во тавата. Засладете и солете течности. Се вари.
2. Извадете го садот од оган. Додадете ги сите преостанати состојки.
3. Истурете ја рибата со добиената смеса во боја на коњак.
4. По ладењето, преместете ја тавата со целата содржина на ладно место.

Оставете ја рибата 2-3 дена.

Зачини за супа од риба

Зачините наведени подолу е важно да се додадат и во рибната супа и едноставно во супата во која се готви филето за понатамошно сервирање со гарнир. Во првата верзија на садот, сите мелени пиперки ќе бидат соодветни. Пикантноста ќе ја направи супата уште повкусна.

Кога готвите задоволства, вреди да му се додаде не само целиот кромид (откако ќе направите засек во облик на крст од едниот раб) и магдонос, туку и корен од целер и / или магдонос. Тие ќе го направат вкусот на садот поживописен, интересен.

Многу вкусна супа се добива со ким и каранфилче. Но, пиперката, коријандерот, кардамонот и циметот најдобро се избегнуваат кога се прави супа или се готви филе од риба, иако тие сè уште повремено се наоѓаат во неприлагодени ориентални рецепти.

Тарагонот, рузмаринот и жалфија добро го надополнуваат вкусот на сварениот производ, но ја прават чорбата горчлива. Затоа, тие можат да бидат избрани, на пример, за обработка на филети во двоен котел.

Откако ќе се справите со зачинетите адитиви идеално прилагодени за риба, ќе биде лесно да направите миризливи мешавини сами. Тогаш вкусот на добиените задоволства пријатно ќе ги изненади и гостите и сите домаќинства секој пат.

Зачини за риби- Ова е сува мешавина од разни зачини и зачини, која се користи за подобрување на вкусот на јадењата со риба (види слика). Постојат многу видови на овој производ. Секој од нив се разликува по состав и цел.

• За пржење риба, подобро е да користите стандарден сет на билки, кој обично се состои од куркума, кардамон, мелени семки од коријандер и анасон, како и босилек, шафран, листови од ловор, мешавина од пиперки, маточина и ким.
• Тарагонот, шафранот, како и куркумата, пиперката и црниот пипер идеално се комбинираат со јадење со риба на скара. Овие зачини се особено во хармонија со црвената риба.
• За маринирање на филети од риба, користете зачини кои вклучуваат анасон и рузмарин, како и мелено морско оревче, тарагон, семки од копар и оригано.
• Се препорачува чорба и варење риба со ким, маточина, каранфилче, босилек, ловорови листови и црн пипер.
• За пушење или печење риба во рерна, користете лук, босилек, како и рузмарин и анасон.

За солење рибен производ, постои посебен вид зачини. Содржи куркума, кромид, лимонска киселина, лук, сол, црн пипер и шеќер. Ова е идеална комбинација на зачини за солење на морска храна, но таквата смеса не е погодна за готвење.

Во моментов, има многу варијанти на такви суви мешавини на продажба, но само пет производители на овој производ се сметаат за најдобри: Knorr, Maggi, Cicory, Pripravych и Chim Chim. И покрај различните состави на овие мешавини, сите тие можат да се користат и за речна и за морска риба.

Како да направите зачини за риба со свои раце?

Апсолутно секоја домаќинка може да направи зачини за риба со свои раце. Нема ништо комплицирано во ова, доволно е правилно да се комбинираат потребните состојки.

Постојат многу начини и рецепти за подготовка на овој производ. Може да се подготви од свежи билки и зеленчук, како и од веќе сушени. Ќе се фокусираме на последната опција. Значи, за да направите универзален зачин за јадења од риба дома, земете ги следниве состојки: сув лук, груба сол, суви моркови и мелен корен од магдонос (по 1 лажиче). Подгответе и мешавина од пиперки, куркума и риган (по 0,5 лажиче). Потоа извадете го малтерот и добро загрејте го во водена бања. Погрижете се течноста да не влезе во загреаниот предмет. После тоа, ставете ги сите наведени компоненти во малтер, мелете ги додека не слушнете богата зачинета арома. Потоа мелете ги зачините со блендер додека не се изедначат. Кога добиениот зачин малку ќе се смири, истурете го во најнепропустливиот сад и ставете го на темно и суво место за понатамошно складирање.Отворете го садот со содржина само кога е потребно.

Во производството на домашни зачини за риби, можете да користите и камфор босилек и кршен анасон. Првата компонента и дава на рибата апетитна златна боја, а втората - сладост.

Често, кората од лимон се користи како зачин за риба. Овој производ им дава на рибните јадења уникатен вкус. И ако готовиот рибен филе се попрска со сок од лимон, тогаш неговиот вкус ќе биде збогатен со пријатна кисела нота.

Зачините за риба најчесто се сува ароматична мешавина на зачини, која може да се користи во готвењето на различни начини. Таков производ може да се додаде во садот на почетокот или на крајот на готвењето. Зависи како се готви рибата.

Месото на повеќето риби има прилично неутрален, благ вкус, така што речиси секое зачинување е погодно за риба. Затоа, изборот на зачини за јадења од риба е навистина неограничен. За секој метод на готвење риба, логично е да се користи сопствен сет на зачини и зачини.

Значи, прво, рибата може да се пржи.Можете да го направите ова на скара, во тава и во рерна и - брзо. Во секој случај, рибата ќе го задржи колку што е можно повеќе природниот вкус и текстура, поради што ние, всушност, ја сакаме. Разумно е во овој случај да се користи речиси вообичаена сол, бибер и сок од лимон. Биберможе да биде како црна, и бело, но големи и свежо мелени. Сок од лимон, кој се посипува на готово јадење, е можеби најдобриот зачин за риба воопшто. Покрај горенаведеното, пржената риба одлично оди со маслиново масло. Според разбирањето на медитеранските готвачи, тоа е зачин во најдобра смисла на зборот. Меѓутоа, ако рибата е многу мрсна, треба паметно да додадете масло - целосно ќе се пржи во сопствената маст.

** Патем, кога се пржи во тава, не можете да ја посолите самата риба, туку масло - рибата ќе земе сол колку што и треба.

Второ, рибата може да се стави во мала количина течност, откако малку ќе се зарумени. Или само сварете го. Во двата случаи, неопходно е да се додаде во супа суво бело вино, ловоров лист, стебленца од магдонос и зрна бибер.

Трето, можете да го сварите на пареа. Ова, патем, е многу модерно и корисно. Зачините се користат во хомеопатски количини бидејќи, кога се раствораат во сопствените сокови на производот, тие делуваат многу активно.

И, четврто, преминуваме на најомилените опции - динстање и печење.. Еве време да ги примените најлудите, на прв поглед, идеи. Точно, ќе остане малку од оригиналниот вкус на рибата, а во високата, ресторанска кујна, овие методи се користат со претпазливост. Како по правило, трупот на рибата е завиткан во фолија или пергамент, обложен со миризливи свежи билки (Италијанците, на пример, сакаат жалфија) или парчиња од истиот лимон. Технички се добива истото готвење на пареа, но во затворен волумен.

Во кујната, пак, често и успешно се користи едноставно, домашно, динстање. Секој готвач има свои трикови, но еве неколку трикови кои наидовме на интересни и необични.

Риба задушена во рен - се чини, тивок ужас? Но, не, излегува многу нежен и мирен вкус. Рибата мора да биде преклопена од сите страни со вообичаеното трпезен рени динстајте половина час на 180-190С. И без други зачини! Рибата може да се динста со лежење кромид перница. И зачинете го пржениот кромид крупна сол и лута црвена пиперка. Јадењето излегува фантастично.

Пита од лиснато тесто со топла чадена риба се подготвува многу брзо и едноставно - секогаш е хит кај гостите. Комбинацијата е совршена за зачинетиот мирис на пушењето бела и лимонска пиперка со капка мед.

Најнеобичниот рецепт што успеавме да го најдеме е астурискиот сос, во кој португалскиот чорба треска. Сечканиот бел кромид треба да се запржи на путер, па да се додаде малку брашно и сето заедно да се пропржи уште малку. Потоа истурете чаша суво бело вино, половина чаша топла вода, оставете да зоврие. После тоа, додадете зачини и сега нивниот сет е навистина неверојатен: лажичка рендано чоколадо, прстофат каранфилче, прстофат цимет, само малку сол и црн пипер по вкус. Сосот се загрева до конзистентноста на течната павлака, во него се става треска и се динста додека не омекне. Главната работа во изборот на зачини за риба е да се покаже имагинација, но да се одржи здравиот разум. Лимонот може да се замени со портокал, но не премногу сладок. Во супата можете да додадете босилек или цилантро.

Во принцип, рибата многу добро ја апсорбира аромата на билките.Затоа, ако готвите, тогаш со сите средства со зачини, билки. И треба да ја оставите добро да се впие со нивните ароми. Билките што се користат за готвење риба може да се… БИЛО КОЈ!!!Ова не значи дека одредена риба подобро се комбинира со одредено специфично растение, ова е прашање на вкус. Но, не може да се каже дека комбинацијата од нане-лосос или камбала-рузмарин е класична. Наместо тоа, напротив: камбала со рузмарин е посебен, прилично сложен и чуден рецепт. И што е тоа, класика?

Комбинација лимонрибата е класика. Комбинација луксо риба е класика, а лукот одлично оди со риба. Традиционалните зачини за риби се рузмарин и мајчина душица, одлично се комбинираат со рибни јадења, без да го наметнат нивниот вкус, но без да го направат премногу тенок.

Ваквите комбинации се користат во многу медитерански кујни - во Грција, и во Шпанија и во други земји каде што сакаат риба и знаат како да ја готват. Апсолутно, зборот „класичен“ е погоден за комбинација од риба и Билки од Прованса - магдонос, копар, тарагон, мајоран, мајчина душица,кои имаат извонреден мирис.

Можете сами да пробате различни комбинации на билки, не заборавајќи во вашите експерименти дека билките за рибите се претежно нежни, кои растат во Европа. Но со ориентални зачинитреба да бидете многу, многу внимателни - за рибите, многу од нив се премногу тешки.

За јадења од риба воопшто зеленчук и корен од магдонос, црн пипер, риган, морско оревче, кари, копар, солени, тарагон, кромид, лук, црвена слатка и лута пиперка (сушена или свежа), пиперка, рузмарин, жалфија, ким, бел сенф, мајчина душица, пашканат, ловоров лист, нане.

За пржена риба погоден босилек, црн пипер, лиснат зеленчук, лук, солени, пораж, анасон, копар, ким, морско оревче, слатка црвена пиперка, магдонос, маточина, кари, горчливи и слатки бадеми, кардамон, коријандер, крес.

Со динстана и варена риба користат кромид, лук, морско оревче, каранфилче, ловоров лист, рендан магдонос, босилек, солени, анасон, пипер, рузмарин, маточина, кари.

Неодамна, во супермаркетите се појавија многу голема разновидност на зачини. За секое јадење тие нудат збир на билки кои во голема мера го подобруваат вкусот на готовиот производ.

Составот може да се прилагоди по ваш вкус, доколку некој зачин не ви се допаѓа. Сите состојки се користат во мелена или сушена форма. Ја сушев кората од лимон околу една недела и ја искршив во малтер.

Треба да го готвите овој зачин во мали делови.

За да подготвиме зачин за риба, ги земаме следните состојки: морска или обична сол, нане, босилек, мелен бел сенф, мелен коријандер, мелен ловоров лист, ѓумбир, морско оревче, пипер, мелен сладок црвен пипер, куркума, кора од лимон, тарагон , анасон .

Сомелете ги семките од анасон во малтер.

Земете соодветен сув и чист сад. Истурете ја солта. Додадете ги сите зачини. Измешајте ги сите состојки темелно.

Зачините за рибите се подготвени. Истурете во чиста, сува тегла со капак. Да се ​​чува на суво место.

Подобрете го вкусот на вашите оброци.

Воодушевете ги вашите најблиски со вкусна храна.

www.iamcook.ru

Рецептот за универзална мешавина за јадења од риба

Состојки:

• 1 лажица сушен босилек
• 1 лажица сув сечкан рузмарин
• 1 лажица сушен магдонос
• 2 лажички морска сол
• 2 лажички мелен црн пипер
• 2 лажички сува жалфија
• 2 лажички суви лисја од мајчина душица
• 2 лажички суви лисја од мајоран
• 1 лажичка сушени листови оригано
• 1 лажичка целер
• 1 лажичка лук во прав

Начин на готвење:
Комбинирајте ги сите состојки во малтер или друг удобен сад, измешајте и истурете во затворен сад за складирање и понатамошна употреба.

www.gurmania.com.ua

Најдобрите зачини за риба - вкус, комбинации, избор

Бидејќи вкусот на повеќето видови рибино месо се карактеризира со меки, неутрални нијанси, многу мешавини на билки и разновидни зачини се погодни за јадења од риба.

Благодарение на ова универзално својство, имаме речиси неограничено поле за експерименти со вкус и арома со готвење риба.

Доволно е само да се фокусирате на специфичен начин на готвење риба и да ги изберете зачините што одговараат на него.

Без разлика колку е широк опсегот на зачини за јадења од риба, вреди да се запамети дека рибата е првенствено деликатно месо, релативно лесно, па дури и ранливо на некои кулинарски техники.

Совршено ги апсорбира сите мириси, така што билките можат безбедно да се сметаат за најуспешни зачини за рибите.

Како по правило, билки од медитеранската кујна: провансалските, италијанските мешавини совршено се откриваат во јадењата со риба, без притоа да го заматуваат природниот вкус на главниот производ.

Рузмарин и мајчина душица (мајчина душица), тарагон и риган, познатиот магдонос и копар - сите овие растенија одлично се комбинираат со рибите.

Основни начини на готвење и соодветни зачини за риба

• Пржена рибаПодготовката е прилично едноставна: скара, тава или рерна - ги користиме оние уреди што се најпознати и најзгодни.

Главната предност на пржењето е брзината на подготовка и доброто зачувување на вкусот, карактеристичната текстура на рибното јадење.

Готвачите советуваат да ја зачините рибата со извонреден бел пипер.

За да не го пресолите садот, посолете го маслото: оваа техника ќе и помогне на рибата да ја земе потребната количина сол.

И препорачливо е да се земе самото маслиново масло, но земете ја предвид почетната содржина на маснотии во рибата: ако нејзината сорта содржи многу природни масти, подобро е воопшто да не додавате масло или лесно да го посипете готовиот сад со него ( заедно со сок од лимон).

Во принцип, таквите билки се идеални за пржена риба: босилек, лук, мајчина душица, анасон, ким, маточина, коријандер, пиперка и сите свежи билки.

Интересно видео како правилно да се пржи риба во тава, задолжително погледнете го!

• Риба варена или задушена во мала количина течносте популарен метод за готвење.

Обично тие користат солена супа, во која треба да додадете малку суво бело вино, неколку ловорови листови, било какви зрна бибер и цели стебленца магдонос. На овој начин можете да постигнете хармоничен вкус на букет од класична рибна чорба.

Меѓу најдобрите билки за овој метод на готвење риба, вреди да се истакне кромид, лук, каранфилче, ловоров лист, босилек, рузмарин и маточина.

• Риба на пареасе разликува во апсолутна безбедност на корисни материи.

Денес, овој метод е најпопуларен меѓу љубителите на здравата кујна, бидејќи ви овозможува да подготвувате вкусни диетални оброци, секој пат кога експериментирате со зачини. Покрај тоа, зачините за пареа риба се земаат во многу мали количини, бидејќи, растворени во сокот од самата риба, тие се отвораат многу поактивно отколку во кој било друг начин на готвење.

Секој вид пиперка, риган, тарагон, рузмарин, пашканат, бел сенф, нане е совршен за риба на пареа.

• Печење и динстање рибаслично на пржење во масло и може да личи на риба на пареа, но овој метод има голем број суптилни карактеристики и многу варијации.

Така, на пример, најчест начин е рибата печена во фолија (или пергамент), обложена со зачини, свежи билки и други адитиви.

Рибата можете да ја чорите на таканаречената „кромид перница“ или во кој било интересен сос од интернационалната кујна (на пример, зачинет астуриски сос, почесто се користи за варење треска).

За тоа како да се посолува харинга со зачини на многу интересни начини, можете да прочитате во оваа статија.

Ви препорачуваме интересен и необичен рецепт како да испечете цела риба под солена кора!

Готвачите ги користат тие и други сорти на задушена риба за да добијат необични и скапи јадења со риба, а за да печете риба дома, доволно е да започнете со едноставни рецепти (слојната торта со фил од риба е многу ефикасна и лесна за подготовка) и смели експерименти со комбинации од горенаведените билки.

vseprynosti.ru

Како да направите зачини за риба со свои раце?

Апсолутно секоја домаќинка може да направи зачини за риба со свои раце. Нема ништо комплицирано во ова, доволно е правилно да се комбинираат потребните состојки.

Постојат многу начини и рецепти за подготовка на овој производ. Може да се подготви од свежи билки и зеленчук, како и од веќе сушени. Ќе се фокусираме на последната опција. Значи, за да направите универзален зачин за јадења од риба дома, земете ги следниве состојки: сув лук, груба сол, суви моркови и мелен корен од магдонос (по 1 лажиче). Подгответе и мешавина од пиперки, куркума и риган (по 0,5 лажиче). Потоа извадете го малтерот и добро загрејте го во водена бања. Погрижете се течноста да не влезе во загреаниот предмет. После тоа, ставете ги сите наведени компоненти во малтер, мелете ги додека не слушнете богата зачинета арома. Потоа мелете ги зачините со блендер додека не се изедначат. Кога добиениот зачин малку ќе се смири, истурете го во најнепропустливиот сад и ставете го на темно и суво место за понатамошно складирање.Отворете го садот со содржина само кога е потребно.

Во производството на домашни зачини за риби, можете да користите и камфор босилек и кршен анасон. Првата компонента и дава на рибата апетитна златна боја, а втората - сладост.

Често, кората од лимон се користи како зачин за риба. Овој производ им дава на рибните јадења уникатен вкус. И ако готовиот рибен филе се попрска со сок од лимон, тогаш неговиот вкус ќе биде збогатен со пријатна кисела нота.

Зачините за риба најчесто се сува ароматична мешавина на зачини, која може да се користи во готвењето на различни начини. Таков производ може да се додаде во садот на почетокот или на крајот на готвењето. Зависи како се готви рибата.

xcook.info

Зачини за риба: состав. Улогата на одредени зачини во вкусот на рибното јадење

Зачинетите ароматични растенија се користат за подобрување на вкусот на рибата уште од античко време. Веројатно секој што готви јадења од риба знае дека одлично оди со лимон или лимета, пипер, ловоров лист, билки, рузмарин, босилек. Но, за да се создаде вистински оригинален вкус, се користат и други зачини.

Малкумина од модерните домаќинки знаат дека целта на одреден зачин е индивидуална. Зачините за риба, во зависност од начинот на подготовка, ги вклучуваат следните ароматични растенија:

• мелени семиња од анасон - дајте им на садовите сладок вкус;
• камфор босилек - придонесува за златната боја на рибата;
• оригано во прав - им дава зачинет вкус на јадењата од риба;
• семе од коријандер - даваат исклучителна арома, во повеќето случаи се дел од горенаведените зачини;
• аптека lovage - и дава на рибата мирис кој потсетува на арома на магдонос и целер;
• маточина - им дава на овие јадења малку лимонска нијанса;
• анасон - придонесува за слаткиот вкус на рибата;
• долголистен мелиса - спречува затемнување на неговата површина;
• тарагон и мајчина душица - подобрување на вкусот на горенаведените јадења;
• клари мудрец - придонесува за извонредната арома на риба.

Треба да се напомене дека не постојат конкретни списоци на зачини за одреден вид риба. Секоја домаќинка може безбедно да експериментира со горенаведените зачини, обидувајќи се да создаде свој оригинален сет на вкусови.

Кои зачини се најдобри за риба?

Сетот на специфични зачини зависи од начинот на подготовка на рибното јадење.

Пржената риба најдобро се готви со следниве ароматични билки:

• пиперка - црвена и црна;
• босилек;
• коријандер;
• анасон;
• Мелиса;
• Ловоров лист;
• куркума;
• кардамон;
• мајчина душица;
• шафран.

Зачини за пушење риба за подготовка на маринадата, се користи следново:

• анасон;
• тарагон;
• бибер - бела, пиперка, црна;
• морско оревче;
• коријандер;
• оригано;
• ловоров лист;
• пеперминт;
• босилек;
• копар;
• рузмарин;
• мудрец.

Ако сакате да готвите риба на скара, во овој случај изберете ги следните зачини:

• тарагон;
• пиперка;
• шафран;
• куркума;
• семки од сенф.

Задушената и варената риба најмногу оди добро со зачините како што се:

• каранфилче;
• ловоров лист;
• ким;
• босилек;
• лута пиперка (сите негови видови);
• рузмарин;
• пореч;
• Мелиса.

• магдонос;
• исоп;
• маточина;
• пиперка;
• каперси;
• босилек;
• анасон.

Рибните супи се добиваат со исклучителен вкус, ако на нив додадете:

• тарагон;
• анасон;
• рузмарин;
• мешавина од кари;
• мајчина душица.

Кога се обидувате да создадете сопствен сет на мириси, треба да ги земете предвид следниве точки:

• Европските ароматични растенија имаат малку благ вкус. Затоа, ако додадете повеќе отколку што ви треба, вкусот на рибата сепак може да се зачува.
• Ориенталните зачини се карактеризираат со чудна пикантност, како резултат на што некоја „биста“ може да го расипе последното јадење.

Исто така, важно е да се запамети дека има зачини кои се додаваат само на крајот од готвењето на рибата, а има и зачини кои бараат долга термичка обработка. Само тогаш може да се открие нивниот вистински вкус.

Мали трикови за готвење јадења од риба со исклучителен вкус

• За супа од риба, пожелно е да додадете магдонос и ловоров лист и доста жалфија и коријандер.
• Пржената риба не треба да биде силно зачинета со зачини.
• Печената риба е само јадење каде што можете безбедно да експериментирате со зачините.

Зачините за риба се избираат во зависност од начинот на неговата подготовка. За да се создаде уникатна оригинална арома на јадење и да се подобри неговиот вкус, важно е да се земе предвид целта на одредено зачинето растение. Правилно избраниот зачин за риба убаво ќе го нагласи и надополни неговиот природен вкус.

Рибата треба да биде присутна во исхраната на секој човек. Тоа е многу корисно, бидејќи содржи есенцијални елементи во трагови, протеини и амино киселини. И за разлика од месото, тоа е повеќе диетален и лесно сварлив производ. Но, не сите домаќинки сакаат да готват риба. Ова се должи првенствено на неговиот специфичен мирис. За да го пригушите, треба правилно да користите разни зачини. Точно, не секој знае кои зачини за риба се најпогодни. Некои од нив го маскираат мирисот, други го нагласуваат вкусот. И ако се користат неправилно, зачините можат да го расипат готовиот сад.

Кои зачини за риба најчесто се користат

Кога готвите, многу е важно да не претерате со зачините и да ја изберете вистинската комбинација од нив. Зачините треба да го нагласат вкусот на рибата и да го подобрат, а не да го прекинуваат. Се користат различни зачини во зависност од начинот на готвење. Кои се најпопуларните зачини за риба?

• Магдоносот одлично оди со риба. Нејзините зеленило и корени нежно го надополнуваат вкусот на рибата.
• Сите сорти на пиперка се погодни за такви јадења. Кога готвите, подобро е да додадете грашок, а мелена риба на пржена и печена риба. Но, што е најважно, не го правете вкусот многу зачинет.
• Ароматичниот рузмарин го подобрува деликатниот вкус на варената риба, погоден за печење и пржење.
• Кога готвите масни сорти, вообичаено е да се додаде анасон.
• Сенфот одлично оди со варена риба и е многу добар во сосовите.
• Солените им даваат на садовите неверојатен вкус, но треба да го додадете само на крајот од готвењето.
• Речиси сите домаќинки знаат дека треба да додадете ловоров лист на увото.
• Босилекот е есенцијален зачин за многу јадења со риба. Ги прави миризливи и сочни.
• Секој вид риба оди добро со лимон или лимета.

Како да изберете зачини во зависност од видот на рибата

Зачините треба да го подобрат вкусот на готовиот сад. Затоа, кога готвите речна и морска риба, се препорачува да додадете различни зачини. Иако не сите кулинарски училишта даваат такви препораки. Речните сорти се посвежи, па нивниот вкус треба да се зајакне и нагласи. И зачините речиси не се потребни за производ од морска храна.

За какви зачини се погодни Можете да изберете повеќе зачинети и ароматични зачини. Копар, црна и црвена мајчина душица, ким и оригано најдобро го истакнуваат вкусот на речната риба. Речиси секогаш, за време на подготовката на таквите јадења се додаваат кромид и лук. За сочност и вкус, можете да ја попрскате рибата со сок од лимон. А оние кои сакаат пикантност користат кари или морска риба.Истовремено, самата морска риба има силен вкус и арома, па затоа зачините треба внимателно да се избираат. Најдобро е да користите лук, кромид, ким, ѓумбир и кора од лимон. Но, подобро е да не експериментирате со топли зачини, бидејќи тие го прекинуваат вкусот.

Што да додадете на пржена риба

Многу луѓе мислат дека ова јадење е веќе толку вкусно, па затоа не треба да се додаваат зачини. Но, ниту еден готвач не би испратил риба во тавата без да ја посипете со сок од лимон и да додадете лути пиперки. Коријандер, ким и морско оревче се исто така добри. Оригинално и вкусно јадење ќе испадне со таков збир на зачини: сол, бибер, лук и билки. Сето ова мора да се измеша, да се замотаат парчињата риба во зачини, да се прелие со маслиново масло и да се остави малку да се маринираат. Само после тоа можете да пржете.

Зачини за готвење риба

Увото е многу популарно во многу земји. Но, треба да запомните дека при готвење, дел од зачините се раствораат во супата. Вообичаено е да се додадат такви зачини за риба: кромид, ловоров лист, зрна црн пипер и копар. Но, вкусот можете да го подобрите со помош на каранфилче, ким и магдонос. Порафинирано зачинета арома може да се постигне со додавање шафран, рузмарин, морско оревче и жалфија. Многу зеленчуци, исто така, го подобруваат вкусот на рибата кога се готви. Затоа заедно со него во водата се додаваат моркови, корен од целер и магдонос, праз. Ако рибата има специфичен мирис, можете да ја убиете со оцет или кисела краставица. Но, кога се готви есетра, не се додаваат зачини.

Ако рибата е печена

Не се препорачува злоупотреба на зачините во овој метод на готвење. Најчесто при печењето се додава кромид, лук, лимон, а најпопуларниот начин на готвење е на перница од кромид: на фолија се ставаат прстени од кромид, па парчиња риба кои се посипуваат со сол, бибер и рузмарин. Фолијата се завиткува и садот се готви во рерна. Рибата подготвена на ист начин со рен ќе испадне не помалку вкусна. Од билки, анасон, босилек, рузмарин или солени се посоодветни за печена риба.

Кои зачини за риба се додаваат при солење и мариноване?

Со овој начин на готвење не се потребни лути зачини. Има домаќинки кои сакаат сами да солат или маринираат риба. Ги користат омилените зачини, а вкусот на јадењето е секогаш посебен. Кои се најдобрите зачини за солење риба? Вкусната зачинета солена харинга се прави со пиперка, каранфилче, ловоров лист и семе од коријандер. Црвената риба се посолува со копар и магдонос, ловоров лист и лимон. Често, со овој начин на подготовка, се додава кромид, исечен на прстени и грашок од синап.