Здраво пријатели! Знаете, овде сум малку ужаснат и ме фати паника, затоа што открив дека никогаш не сум споделил со вас рецепти за џемови од кромид, иако редовно ги готвам. На крајот на краиштата, нема ништо поубаво од нив како зачин за паштети и послужавници со сирење, кои многу ги сакам. О, и колку е одличен зачинетиот џем од кромид за стек со сино сирење. Воодушевување! Во микродози, се разбира, со цел само малку да се засенчи вкусот на месото и зачинето сирење.

Сепак, еднаш се лизнав на мојот сајт за плескавица во азиски стил, но таа приказна значително се разликува од европските традиции.

Хм, да објаснам, за оние кои не се во темата - овој зачин, кој не е разбирлив за секого, често го нарекуваат џем, мармалад, конфитура, па дури и џем. Оттука, нејзината суштина не се менува - оваа чудесна супстанца базирана на кромид, винска киселина и гликоза, фруктоза или сахароза се свари до таква конзистентност што може да се намачка со тенок слој на свежа багета или чабата брускета. Клучната фраза е да се шири тенок слој! Токму „мазноста“ и „лепливоста“ ја одредуваат подготвеноста на таков џем, каде што компонентата на кромидот не се чита по неговата острина, туку со лесна нијанса на пикантност.

На јазикот на бројките, сето ова значи дека шеќерите од кромид (и, во зависност од почвата и климата, од 8 до 14%) се карамелизирани, откако поминале неколку главни фази и интеракции со други компоненти. Се надевам дека целосно ве збунив и заинтригирав, па предлагам да преминете на рецептите ...

Значи. На глобално ниво, постојат две варијанти на џем од кромид. Првиот е многу сладок, каде што шеќерите се земаат со стапка од 12-15% од тежината на суровиот кромид. Во овој џем обично се додаваат зачини и ароматични билки за рамнотежа.

Втората условна крајност е слатко-киселата, каде што нема повеќе од 5% шеќери, а покрај винските киселини, има и благородни оцетни киселини.

И веднаш обрнете внимание - сите состојки се многу зовриени (за 70-80%), што значи дека концентрацијата на шеќери се зголемува. И двете варијанти може да се подготват во бела и црвена варијанта, соодветно, од бел кромид со бело вино или црвен со црвено. Ќе ви покажам условно РОЗЕ рецепти, а вие танцувате од нив лево или десно по ваш вкус, не заборавајќи дека тоа се крајности во однос на шеќерите и секогаш има простор за компромиси ...

Сладок и зачинет џем од кромид

(Идеален за послужавник со сирење каде што има место за сини или застарени сирења)

- бел и црвен кромид (на половина) - 1 кг,

- ОМ (маслиново масло) - 3-4 лажици,

- анасон - 2-3 ѕвезди - по избор,

- ѕвезда анасон - 5 кутии - опционално

- мајчина душица - 4-5 гранчиња,

- суво црвено вино - 180 g,

- шеќер - 100 g,

- мед - 40 g,

- сол и бибер - по вкус

Принос 280 - 320 g

Сладок и кисел џем од кромид

(добро за паштети и терини, бидејќи не се расправа, туку тргнува)

- бел и црвен кромид - 1 кг

- ОМ - 3-4 лажици,

- црвено вино - 150 g,

- шеќер - 50 g,

- црвен вински оцет - 70 g,

- сол и бибер - по вкус

Принос 260 - 300 гр

Општата шема за правење џем од кромид во мојот систем ...

1. Кромидот се сече на половина прстени или пердуви со дебелина од 2-3 мм. Подобро е да се земат светилки со средна големина.
2. Лесно загрејте го маслиновото масло во тава или тенџере со тешко дно. Распоредете го исечканиот кромид. Постојано мешајќи, динстајте на тивок оган додека кромидот не стане транспарентен и „летаргичен“, и тука се важни карактеристиките на вашата тава. Овој круг може да потрае од 8 до 15 минути. Да, процесот е прилично досаден, но не е подосаден од правењето рижото, но можете да се движите низ Инстаграм со слободна рака.
3. Воведете зачини и страсти, освен средства за акцентирање (вински оцет или мед)…

На фотографијата е тенџере со пречник од 18 цм, бидејќи 1/3 од рецептот сум зготвил чисто за шоу, но за целосен волумен ќе ви треба тавче 28-30 цм или две по 22-24 цм или повеќе време. Само запомнете, колку е помал дијаметарот на садот, толку повеќе време е потребно за да испари.

1. Покријте ја смесата со кромид со капак и динстајте 15-20 минути на тивок оган. За тоа време измешајте 3-4 пати. И дури и ако вашата тава (тава) има цврсто прицврстен капак без излез на пареа, волуменот на идниот џем ќе се намали за околу половина. Само верувај.
2. Сега треба да воведете акцентен производ - оцет или мед ...

1. И варете на најмал оган 15-20 минути, мешајќи повремено, до леплива конзистентност, а тоа доаѓа со губење на влагата од 75-80%.
2. Медната варијанта побрзо врие, како што разбирате, а оцетната верзија во просек трае 10 минути подолго.

Се разбира, времето за готвење на џем од кромид директно зависи од големината на садот, неговиот топлински капацитет, од степенот на состојките и од избраниот рецепт. Влогот овде е на резултатот - важно е да се постигне номиналната леплива конзистентност на џемот. Кога ќе ви се чини дека се е готово, направете тест - намачкајте 1/4 лажичка врз леб. Дали се валка како масло? Па во ред! Ако текстурата сè уште преовладува, се вари и се вари околу 5-10 минути. И ќе бидете наградени со таква убавина ...

Во француската кујна, џемот од кромид е еден од најпопуларните и најразновидни зачини. Сега, за Божиќ, џемот од кромид во рецептите е особено вообичаен во комбинација со грицки со сирење, паштета од месо, месо и риба.

Бев импресиониран од овој џем и решив да го пробам, бидејќи кромидот е производ кој е секогаш при рака, а е ефтин. Мојот сопруг штотуку донесе џиновски кромид од продавницата, за фотографијата ги избрав најмалите примероци, а повеќето беа со дијаметар до 10 сантиметри.

Во принцип, најчесто гледав рецепти со црвен кромид, но кромидот и белиот се исто толку чести. Во џемот се користат широк спектар на адитиви: прво, вино - бело и црвено, второ, зачини: ким, коријандер, бибер, мајчина душица итн., трето - оцет (јаболко, балсамико, грозје).

Наидов на рецепт со додаток на грозје и ми се допадна. Ако земете темно грозје, тогаш џемот ќе има богата боја, такво бордо-филе, а ако земете бело, тогаш џемот ќе биде лесен, жолтеникав.

Состојки: 750 гр кромид, 125 мл суво бело вино, 300 гр шеќер, 1 лажица масло. балсамико оцет, 100 гр грозје, сол и бибер по вкус.

Во бавниот шпорет, готвев еден час на програмата Jam, па уште половина час на шпорет.
Можете (и треба) веднаш да готвите на шпорет, но потребно е и многу време - барем еден час за да се згусне џемот.

Што се однесува до вкусот, да бидам искрен, прво не ми се допадна, слатко мириса, мириса на кромид, мислев дека џабе сум го превел кромидот. Решив да го пробам со сирење - ох, тоа е сосема друга работа! Французите сè уште го сакаат овој џем со причина.

Се разбира, ние не готвиме паштета од паштета (тие велат дека овој џем со паштета од паштета е генерално нешто волшебно), но мислам дека е прилично исклучителен додаток на месото и живината. Во принцип, тоа е прашање на вкус, пробајте и донесете свои заклучоци.

За да ги добиете најдобрите статии, претплатете се на страниците на Alimero на .

Добра вечер на сите!

Ви благодарам на сите вчера што оставија коментари за мојата пита со печурки, која иако не победи на натпреварот, но како што разбрав навистина ви се допадна. Ви благодарам што го цените и се надевам дека во приликата ќе го зготвите дома за себе и за вашите најблиски, што, сигурен сум, ќе им угоди.

Веднаш ќе кажам дека бев предиспониран за конфитура на кромид. Сакам се што е поврзано со задушен или карамелизиран кромид. Обожавам пржен кромид, сакам тарт од кромид, сакам традиционална француска супа од кромид, сакам кромид печен во рерна. Оваа листа можам да ја продолжам. Се обидов да готвам конфигурација на кромид , но малку поинаков рецепт, а и мене ми се допаѓа резултатот. Рецептот веќе го објавив. кромид конфит со козјо сирење, можете да видите тука:

Но, овој рецепт е апсолутен хит и оние од вас кои сакаат џемови од кромид едноставно мора да го зготват според овој рецепт!

Оваа конфигурација ја правам два викенда по ред. Од 1 кг кромид се добива тегла од 300-350 мл. Го зедов најобичното шише Мускат, го купив во најблискиот супермаркет и ако не се лажам ме чинеше 5 евра. Па што? Мускат по 5 евра воопшто не разочара! Како резултат на тоа, по речиси 2 часа, конфитурата на кромидот ја доби саканата конзистентност и многу пријатен сладок вкус.

Забележувам дека јас намалена количина на шеќер . Рецептот бараше 250 грама шеќер, Јас користев само 100 грама шеќер, но додадов 2 лажици добар течен мед.

Еве како го направив џемот од кромид.
За да добиеме тегла од 250-300 ml потребни ни се:

• 1 кг сочен бел кромид
• 0,5 Мускат
• 100 гр кафеав шеќер (приближно 5 лажици)
• 2 лажици течен мед
• 1 лажица сув „букет гарни“ (кој вклучува разни билки)
• Нотка крупна морска сол
• Црн пипер
• 50 гр путер
• 2-3 лажици маслиново масло

Како се подготвив:
Исечете го кромидот на прстени.
Се топи путерот. Во него додадете маслиново масло. Во тавата ставете го сечканиот кромид и лесно пропржете го 7-10 минути.
Потоа додадете шеќер, мед, билки на кромидот.
Сол, бибер.
Истурете Мускат.
Се вари. Намалете го огнот, динстајте го кромидот на тивок оган 2 часа.

Се динстав 1,45 минути за 5 (кој има индукциски шпорет).

Ако на крајот остане малку вино, а за да не изгори кромидот или да се залепи на дното на тавата, можете да додадете малку вода. Што е она што го направив.

Сè! Подготвени! Многу лесно и фантастично вкусно! Ги советувам сите!

За што е добра оваа конфигурација на кромид? Навистина ми се допаѓа со козјо сирење. Многу се допадна со мисиркино филе, кој го пржев од страните во тава и потоа го испратив филето под скара, ставајќи по едно мало парче на секое филе ементална. Исто така за вечера таа вечер беа печени зеленчук во рерна (морков и тиква со морско оревче) и гратин од модар патлиџан со моцарела. Еве што се покажа дека е во чинија со џем од кромид како „ѕвезда“ на вечерата.

Фото не судете строго , сè беше снимено веќе многу доцна, без дневна светлина и што е најважно, со голема брзање, бидејќи бев лудо гладен откако поминав три часа во кујната.

За оние кои ги интересира како готвеле печен зеленчук, еве краток рецепт:
Тиква и Моровка во рерна!
За 6-8 порции:

• 1 кг тиква
• 1 кг морков
• Маслиново масло
• Сол бибер
• Нотка морско оревче

Зеленчукот исечкајте го и ставете го на плех.
Одозгора прелијте маслиново масло. Бибер, сол и одозгора посипете со морско оревче.
Се става во рерна на 180 гр 45-50 минути.

Еве како направив гратин од модар патлиџан со моцарела
За 4-6 порции ќе ни требаат:

• 3 големи модри патлиџани
• Многу маслиново масло
• 2 глави лук
• Сол бибер
• сушен босилек
• 250-300 гр моцарела

Како да се готви:
Со помош на секач за зеленчук (мандолина) исечете го модар патлиџан на тенки тркалезни чинии. Колку потенки се исечат патлиџаните, толку побрзо и подобро ќе се печат во рерна.
Исцедете го лукот.
Моцарелата исечкајте ја на коцки.
Наредете го модар патлиџан во круг на чинија.
Секој слој добро намачкајте го со маслиново масло. Бибер, сол. Додадете лук.
Модрите патлиџани испратете ги во загреана рерна на 180 гр 45 минути.
По 45 минути извадете го модар патлиџан. Одозгора со моцарела исечкана на коцки. Украсете со босилек. Намачкајте со маслиново масло и ставете во рерна 3-5 минути. Откако ќе се стопи сирењето, гратинот е готов!

Се чини дека тоа е се за вечерва.

За многумина, зборот confiture е поврзан првенствено со некој вид на десерт. И ова не е изненадувачки, бидејќи тој е еден вид џем. И покрај фактот дека џемот од кромид звучи многу необично, а многу луѓе мислат дали вреди да се обиде да го готви, одговорот е недвосмислен - да. Конфигурацијата на кромидот не само што ќе биде одличен додаток на десертите, туку и ќе ги надополни сите јадења со месо. И бидејќи времето за готвење е прилично долго, кромидот има време целосно да се карамелизира, што на готовиот сад му дава неверојатен вкус.

Корисни својства и контраиндикации

Покрај необичниот вкус, конфигурацијата на кромидот има и многу корисни својства кои го прават ова јадење не само лудо вкусно, туку и здраво. Корисните својства се одредуваат според:

1. Големото количество на витамин Е, кое е содржано во готовиот производ, не само што помага во спречување на анемија, туку позитивно влијае и на процесот на производство на црвени крвни зрнца во човечкото тело.
2. Кромидот може да има ефект на чистење и лаксатив. Големото количество калиум помага да се ослободите од вишокот течност, што доведува до намалување на отокот.
3. Честото користење на ваков деликатес позитивно влијае на нервниот систем, бидејќи содржи многу магнезиум и витамини од групата Б. Според многу експерти, токму кромидот е најлесниот начин да се обезбеди позитивна енергија на човекот.
4. Вишокот на витамини А и Ц, кои се наоѓаат во овој необичен зеленчук, помагаат во зајакнувањето на телото со антиоксиданси, кои, пак, го спречуваат формирањето на патогени.

Покрај огромниот број корисни својства, кромидот има и некои контраиндикации кои не треба да се остават без должно внимание.

Контраиндикации може да бидат:

1. Треба да се биде исклучително внимателен да се користи такво јадење за луѓе кои се склони кон развој на алергиски реакции.
2. Ова необично јадење содржи алкохол, па затоа не се препорачува да го вклучите во исхраната на децата.

Карактеристики за готвење

До денес, постои прилично голема разновидност на рецепти за правење џемови и џемови од овој зеленчук. Сите тие имаат и некои разлики и некои сличности. Но, и покрај ова, рецептите за конфигурација на кромид треба да содржат производи како што се разни зачини, оцет и вино. Ако зборуваме за правење џем од кромид, тогаш медот е незаменлив во таквите рецепти.

Рецептот за класичната конфигурација на кромид вклучува многу едноставни состојки кои сигурно ќе се најдат во кујната на секоја домаќинка. За да ја подготвите конфигурацијата, треба да го изберете главниот производ, имено кромидот, кој може да биде или обичен кромид или други сорти. На пример, ако користите црвен кромид, готовиот сад ќе има повеќе заситена боја.

Состојки:

Чекори за готвење:

Најдобро е да го чувате готовиот третман во фрижидер, користејќи стаклени садови за ова.

Џем од кромид: рецепт

Покрај конфигурацијата на кромидот, овој прекрасен и необичен зеленчук може да се користи и за правење џем, кој е главниот зачин во француската кујна.

Џемот може да се користи и како гарнир или како јадење самостојно. И за да го направите неговиот вкус позаситен и оригинален, за време на готвењето, можете да користите секакви адитиви, од вино до оцетна киселина.

Потребни состојки:

Подготовката на џем од кромид се состои од следниве чекори:

1. Како прво, треба да го исчистите, измиете и исечете кромидот на тенки прстени.
2. На загреана тава со растително масло, кромидот се пржи до кафеава боја. Целиот процес не трае повеќе од 5 минути.
3. После тоа, вреди да се додаде сок, мед и сецкани сушени плодови во контејнер со кромид. Целата оваа смеса мора да се крчка на тивок оган најмалку еден час. На крајот од готвењето додадете сол и цимет.
4. По еден час треба да се отстрани капакот и да се динста кромидот уште 10 минути.Овој пат е неопходен за да може да испари целата вишок течност.

Готовиот производ се става во стаклени садови и се испраќа во фрижидер.

Во принцип, подготовката на конфит на кромид бара не само малку време, туку и прилично мала количина на производи. Но, ако ги следите сите правила и суптилностите на готвењето, можете да добиете едноставно неверојатно јадење што ќе биде одличен додаток на придружните јадења со месо. Покрај тоа, конфигурацијата на кромидот има позитивен ефект врз човечкото тело. Затоа, можете да уживате во неверојатниот вкус со придобивки за телото.

Девојки, се сеќавате, ви кажав дека пријателите ни донесоа џем од кромид од Италија од Калабрија? Значи. Сите го пробаа и им се допадна! Но, мојот сопруг одлучи да го проба кога речиси и да не остана џем! I. го пробав.

И џемот заврши. Затоа си го поставив прашањето - дали е можно сами да готвите толку вкусно ?! Се испостави - можеш!

Има многу рецепти на Интернет! Избрав неколку што ми се допаѓаат најдобро! Еве јас ги објавувам. И кога ќе го зготвам, дефинитивно ќе ви кажам и ќе ви покажам!

Овој рецепт е варијација на францускиот confit(ure) d'oignon Овој сос/зачин се служи со сирења (особено остарени или мувлосани), паштети. Но, тоа е исто така многу добро со стек и игра.

Состојки за рецептот за џем од кромид

За 1 (една) порција ① Кромид - 500 гр

② Маслиново масло - 50 ml

⑦ кора од портокал (парче)

⑧ Оцет (балсамико или црвено вино) - 50 ml

⑨ Сок од портокал - 100 ml

⑩ Шеќер (по можност меко кафеав) - 75 гр

Додадете рузмарин, магдонос, кора од лимон, бибер и продолжете со пржење на тивок оган мин. 10.

Додека е уште жешко, го ставаме во чисти стерилизирани тегли - излегува околу 300 мл.

Џемот го чувам во фрижидер, но со оваа количина шеќер и оцет, веројатно ќе се чува добро во кујнскиот кабинет. Конфитурата е многу повкусна по 1-2 месеци складирање, но воопшто не е лоша свежа.

Мармалад од кромид не е сладост, како што мислевме, туку додаток, напротив, дури и зачин, како сенф, адџика итн. Се служи со месо, риба, можете едноставно да го намачкате на леб. Неопходно е да се подготви мармалад од кромид не од обичен кромид, туку од црвени сорти, бидејќи во спротивно ќе има горчлив вкус.

Предлагам да зготвам деликатес. Ако мислите дека џемот е погоден само за десерт, тогаш се лажете. Овој џем се здоби со голема популарност во различни земји во Европа. Го пробавме за прв пат во Италија. Џем или мармалад од кромид се служи со месо, паштети и сирења. Замислете колку е вкусно да го намачкате овој џем на парче црн леб и да го покриете со парче одстарено сирење. И ако го ставите во мали тегли и убаво го украсите, тогаш ова е одличен подарок. Мислам дека е многу убаво да се добие корпа домашен џем (џем) за Божиќ или Нова Година.

Состав (2 тегли од 400 гр):

црвено вино - 100 ml.

маслиново масло - 50 ml.

оцет (имам јаболко) - 4 лажици.

мелен коријандер - 1/2 лажиче

Излупете го кромидот и исечете го на половина прстени. Не мелете многу, бидејќи ќе зоврие. Добив ужасно злобен лак. Како резултат на тоа, морав да се пресечам со мојот сопруг и исто така да плачам :)

Загрејте маслиново масло во тава и додадете мајчина душица и коријандер.

Го фрламе кромидот во тавче и го пржиме на средна температура околу 5 минути.Овие 5 минути. Треба да стои и да се промешува за да не изгори. Потоа покријте го со капак и намалете ја топлината. Чорба мин. 15 мешајќи повремено.

Потоа додадете вино, шеќер, мед, оцет и сол и бибер. Промешајте и динстајте под капакот уште 50 минути, повремено мешајќи.

По 50 мин. лак изгледа како на фотографијата. Леплива е и мека.

Стерилизирајте чисти тегли и наполнете ги со џем од кромид. Цврсто завиткајте ги теглите и превртете ги наопаку. Да се ​​оладиме. Кога ќе се олади, проверете дали капакот е повлечен и ставете го на ладно место. Отворена тегла треба да се чува во фрижидер. Сега имаме совршен додаток на стекови, живина, паштети и сирења.

rucept.ru

Како да направите џем од кромид: исклучителен рецепт за џем од кромид

Џем од кромид, или конфитура, им се припишува на Италијанците и Французите. Нема да дознаеме на кого точно му текнало да направи џем од кромид, туку едноставно згответе и уживајте во овој извонреден вкус.

За да направите џем од кромид, потребен ви е црвен или бел кромид - тие имаат помала горчина.

Подгответе ги состојките за џем од кромид:

• 500 гр кромид;
• 150 гр десертно вино (црвено за црвен кромид и бело за бел кромид);
• 25 g путер;
• 4 супени лажици течен мед или шеќер;
• 2 супени лажици. лажици балсамико или јаболков оцет;
• 0,5 лажиче суви италијански билки;
• Сол, бибер, суво грозје - по вкус.

Излупете го кромидот од лушпата и исечете го на прстени или половина прстени.

На путер пропржете го кромидот на многу тивок оган додека не стане проѕирен, но во никој случај не изгорен.

Додадете мед. Промешајте така што кромидот добро да се зоврие со медот и лесно да се карамелизира.

Истурете оцет и вино во тавата.

Штом смесата ќе зоврие, тавата ставете ја на преграда за да едвај зоврие конфигурацијата.

Додадете зачини, сол и бибер. Покријте ја тавата со капак и динстајте го кромидот околу 15-20 минути. За тоа време, прстените на кромидот ќе бидат заситени со вкус на вино-мед и ќе добијат неверојатна арома.

Конфигурацијата на кромидот можете да ја чувате во цврсто затворени тегли во фрижидер. Сè уште никој не можел да го одреди рокот на траење, бидејќи го јаделе во рок од неколку дена по подготовката.

Конфигурацијата на кромидот одлично се усогласува со месото, рибата и црниот дроб. Плус, можете само да го намачкате на тост, а едноставните намирници како тост леб и џем од кромид ќе ви го направат денот необичен и малку француски.

Погледнете го видеото како да направите конфигурација од црвен кромид и вино:

suseky.com

Конфигурација на кромид

Сигурен сум дека мојот денешен рецепт нема да биде загарантиран за секого. Кој го сака кромидот во сите негови манифестации, кој не се плаши од нови комбинации на нијанси на вкус и арома - сите се тука! Ќе подготвиме конфитура од кромид (ака мармалад) - исклучително необично, оригинално, зачинето и интересно јадење. Па, за оние кои навистина не сакаат такви работи, можете само да ги погледнете сликите ...

Долго, долго време сонував да направам конфигурација на кромид. Читав многу за него, пребарував по Интернет во потрага по соодветни рецепти и сега конечно созреав. Благодарам на Ирска за ова - таа само ја направи нарачката, со што не ми остави право да капитулувам. Веднаш ќе кажам - зедов неколку рецепти како основа, по што заклучив еден што лично ќе ми одговара.

И покрај името (конфитурата е слатко јадење, скоро како џем), моето јадење не е слатко. Намерно го намалив шеќерот за да доминира киселоста на белото вино и сокот од лимон. Покрај тоа, белиот шеќер беше заменет со шеќер од трска за повеќе вкус и арома на карамела. Многу рецепти за конфигурација на кромид користат природен мед, но не се осмелив да го готвам повеќе од еден час, па го исклучив.

Уште неколку зборови за производите. Купете бело вино не најевтино, бидејќи од неговиот квалитет зависи аромата на готовиот кромид. Земете што би сакале да пиете. Од ароматични зачини користам само мелен бел (има потенок вкус и арома во однос на црниот) бибер, а може да пробате да додадете мајчина душица, рузмарин, коријандер, ловоров лист... Во принцип, оние адитиви кои најмногу ви се допаѓаат. Со што се јаде оваа чудна конфигурација на кромид? Највкусно е со паштети, особено со џигер (факт!) или сирења (читав дека е идеално да се земаат меки сирења со мувла, кој сака), но ќе биде извонреден на крцкав тост. И ако го сакате директно од конзервата, во најчиста форма - толку е богат и самодоволен.

Состојки:

Порции: 6

Време за готвење: 1 час 30 минути

finecooking.ru

Кулинарски рецепти и фото рецепти

Конфигурација на кромид

Ги замолуваме сите „кромидчиња“ да останат смирени! Денешното мени е џем од кромид! Многумина кои ја подготвиле оваа конфигурација само еднаш, свесно ја нарекуваат софистициран гастрономски деликатес. Неговиот пикантен вкус ќе ви затрепери срцето од самата глетка на карамелизиран во мед, вино и зачини, обичен и толку непретенциозен во неговата оригинална форма, кромид. Преиспитајте ги вашите вредности и не заборавајте да го готвите највкусниот џем од кромид!

СостојкиЗа подготовка на џем од кромид:

• салата кромид (бел, црвен) или кромид - 0,5 кг
• путер - 50-80 гр
• шеќер - 100 гр
• мед - 2-3 лажици.
• суво црвено вино (мускат) - 250 ml
• сол - 1 лажиче
• зачини: коријандер, црн пипер, цимет - по 1 лажиче.
• кора од портокал, ловоров лист, гранче рузмарин - по желба

Рецептџем од кромид:

Излупете го кромидот од лушпата и исечете го на тенки полу-прстени.

Во тава со тешко дно, растопете путер со шеќер и мед.

Додадете ги прстените кромид во тавата и динстајте на средна топлина додека не испари соковите. Како што влагата испарува, кромидот ќе почне да се карамелизира и ќе порумени. Повремено мешајќи, пропржете го кромидот во карамела 5-7 минути додека не се згусне. Не дозволувајте да изгори кромидот!

Истурете суво црвено вино во кромидот, доведете до вриење за да испари алкохолот.

Подгответе зачини, сомелете ги коријандерот и црниот пипер во малтер.

Во виното прелијте ја солта и приготвените зачини, кората (исечена на крупни парчиња), ловоровиот лист и рузмаринот, измешајте.

Кромидот се динста на тивок оган додека не стане густ и вискозен 30-40 минути. Виното треба да испари речиси целосно, оставајќи го кромидот со своите ароми и неверојатна боја. Извадете ги од конфигурацијата ловоровиот лист, рузмаринот и кората, наредете ги во тегли. Конфигурацијата на кромидот е подготвена!

Французите сакаат да се гостат со конфигура на кромид со риба, паштета од паштета, скапи остарени сирења и крцкави тостови; таму се служи со секакви терини и паштети.

Сепак, убавината на конфигурацијата на кромидот можете да ја почувствувате со едноставно парче леб... Одличен вкус и неопислива арома!

cook-s.ru

Конфигурација на кромид

Својства на конфигурацијата на кромидот

Колку чини конфигурацијата на кромидот (просечна цена за 1 кг.)?

Напишани се многу написи за конфигурацијата на кромид или како што се нарекува и овој извонреден деликатес - мармалад од кромид. Овој извонреден производ со право заслужува посебно внимание, бидејќи неговиот извонреден, зачинет вкус предизвикува треперење на срцата на многу гурмани и познавачи на вкусната кујна.

Всушност, конфитурата на кромидот е карамелизиран кромид, кој е великодушно зачинет со вински или вински оцет, природен мед и ароматични зачини и зачини. Кога се готви, овој сос или зачин се претвора во неопислив вкус и ефемерна текстура, производ кој не се срами да се послужи со најсофистицираните гастрономски задоволства.

Во Франција, на пример, конфигурацијата на кромид традиционално се служи со скапи сирења, паштета од паштета, риба или крцкав тост. Покрај тоа, конфитурата на кромидот се служи со сите видови паштети, терини, сирења, ладно и топло месо. А само во комбинација со свежо парче леб, добивате одличен деликатес.

За кои самиот збор кромид предизвикува не розови асоцијации, обидете се да ги преиспитате вредностите и да подготвите конфигурација на кромидот, кој, патем, често може да се најде готов на полиците на хипермаркетите. Пробајте го ова вкусно јадење барем еднаш и можеби мала тегла со овој интересен производ засекогаш ќе се смести во вашата кујна.

Во меѓувреме, за да се подготви домашна конфитура на кромид, доволно е да го имате потребниот сет на производи и малку трпение. Исто така, не е потребно да се класифицира како кулинарски гуру, бидејќи самиот процес не бара долгогодишно искуство во ова прашање.

И процесот на правење домашна конфигура на кромид, кој по вкус не само што не е инфериорен во однос на индустриската верзија на ова јадење, туку понекогаш дури и го надминува, е како што следува. Излупениот и исечен кромид се става во длабок тавче со дебели ѕидови и се варат под капак на тивок оган околу 40 минути додека не омекне и малку златно.

Кога кромидот е речиси готов, му се додава одредена количина шеќер од трска и мед, по што треба уште малку да се затемни. Последниот чекор во подготовката на конфигурацијата на кромидот е додавање на вино, вински или балсамико оцет, кои се испаруваат на доволно висока температура.

Штом масата на кромидот потемни и згусне, огнот се гаси, а готовиот сад се зачинува со најразлични зачини и зачини. Резултатот е одлично јадење со карактеристичен слатко-зачинет вкус и неопислива арома.

Калориска содржина на конфигурација на кромид 332,9 kcal

Енергетска вредност на конфигурацијата на кромидот (односот на протеини, масти, јаглени хидрати - bzhu):

Сооднос на енергија (b|g|y): 0%|1%|102%