• свинско месо (задниот дел, тоа е грбот, тоа е шунката) без коски - 1кг;
• сол - 110 g;
• вода - 1 l;
• пиперка - 5 грашок;
• каранфилче - 3 пупки.

Како да се готви шунка дома:

Во првата фаза од готвењето, месото ќе го посолиме. Затоа, да започнеме со готвење на саламура, ќе треба да се остави да се излади на собна температура. За саламура, во 1 литар вода ставете сол, пипер и каранфилче. Оставете да зоврие, варете пет минути и исклучете. Изладете го.

Ако сте купиле месо со коска, тоа мора да се исече што е можно повнимателно за да имате изедначено парче месо.

Така што месото е подобро посолено, а како резултат на тоа, домашната свинска шунка е сочна - ќе ја инјектираме со саламура. Земаме шприц (10 коцки), го наполнуваме со саламура и почнуваме да ставаме инјекции на месото од сите страни, истурајќи околу 1/5 од содржината на шприцот одеднаш.

Набоденото месо го врзуваме со кулинарски конец или канап, па дури и обични конци свиткани во повеќе слоеви, давајќи му уредна форма.

Истурете ја саламурата што останува по истиснувањето во сад со доволна големина за да може месото да се потопи во него.

Свинското месо го ставаме во фрижидер. Шунката треба да се посолува дома три дена. За тоа време, периодично го превртуваме од страна на страна, од страна на страна.

По три дена, преминуваме во следната фаза - готвење. Земаме големо тенџере, истураме доволно вода во него за целосно да го покрие месото. Ова е најтешката фаза и нејзината сложеност лежи во тоа што при готвењето на свинска шунка дома, императив е да се одржува одредена температура на водата во која се готви месото. Готово е, погодно е да се направи со термометар. Сега прво ќе ви кажам како да готвите со неа, а потоа ќе се оттргнам и ќе ви кажам што да правите ако сакате домашна шунка, но нема термометар.

Доведете ја водата во тенџере на 80 ° C.

Во него го потопуваме месото.

Температурата природно паѓа. Сондата за термометар ја спуштаме во водата, но не до самото дно, до приближно долната третина од контејнерот и чекаме температурата да се зголеми.

Важна нијанса! Треба да готвите шунка дома на температура од 77-80 ° C. Тоа е многу важно! На оваа температура протеинот се витка и месото НЕМА ДА БИДЕ СУРОВО, но ќе остане сочно. Резултатот е таканаречената шунка „со солза“.

Температурата ќе има варирање. Ваша задача е да не одите далеку и да ја контролирате.

Сега, како што ветивме, како да се готви без термометар. Секако, сè е многу, многу релативно, но овде не правиме физички експерименти, туку готвиме шунка, така што грешката од 5-7 ° C не е фатална за нас. Погледнете го дното на тенџерето кога водата ќе почне да врие. Се појавија првите мали меурчиња - со големина на „раково око“ - температурата на водата е околу 70 ° C. Бучавата на вриење се зголеми, а меурчињата станаа поголеми, сега нивната големина е „рибино око“ - температурата е околу 80 ° C. Додадете месо. Почекајте повторно да се формира истото „рибино око“ и, со прилагодување на загревањето на горилникот, одржувајте ја оваа состојба на вода.

Што се однесува до времето. Земајќи стандардно 1 кг свинско месо, го готвиме 50 минути за да добиеме шунка дома. Според тоа, готвиме 1,5 кг 75 минути (1 час и 15 минути), 2 кг за 100 минути (1 час и 40 минути) итн. Во принцип, можете да се преброите.

Откако ќе истече времето, извадете ја шунката и веднаш ставете ја во ладна вода половина час да престане да се готви. Потоа го вадиме и го ставаме во фрижидер.

Трпение и повторно трпение. Домашната шунка треба да мирува и созрева. Затоа издржи ја ноќта (8 часа). А потоа земаме, отсекуваме сочно парче и уживаме во неговиот вкус.

Важна нијанса! Домашната шунка ќе има сивкасто розова боја, за разлика од розовата продавница. Ова не значи дека сте го свариле. Розовата боја на сите месни производи како шунка, карбонат итн. зачувани (или создадени) со додавање на натриум нитрит. Па тоа е тоа.

Добар апетит!

Време за готвење - 7 часа.

Денес ќе ви кажеме како да не играте лотарија со сопственото здравје. Ќе ве научиме како да готвите домашна шунка! Излегува дека ова воопшто не е тешко. Потребен ви е само еден уред - производител на шунка.

Како работи производителот на шунка

Уредот на додатокот е прилично едноставен - се состои од цилиндар и две тркалезни плочи кои се влечат заедно во внатрешноста на цилиндерот со помош на три пружини.

За време на готвењето, месото се притиска под притисок на пружините, што резултира со густ месен производ.

Можете да го користите за готвење дома:

• Шунка од месо и живина
• Ролни со месо
• Сервелат
• Пудинги
• Рибни ролни

Уредот целосно ве ослободува од купување на месни производи со непознат квалитет во продавницата. Со него вие самите го контролирате составот и вкусот на колбасите.

Брз рецепт за домашна шунка во производител на шунка

Состојки

• Свински гарнитури - 1,3 кг
• Нитритна сол - 26 g
• Мешавина од мелени пиперки - 50 гр

Постапка

Свинските гарнитури не се со најдобар квалитет. Но, за нашите потреби не се бара повеќе.

Го миеме месото, го сечкаме на ситни парчиња (1 * 1 см) и го ставаме во посебен сад. Ако сакате да добиете погуста шунка, половина од коцките треба да се прелистат низ мелница за месо и да се измешаат со останатите.

Ние користиме зачини. Во нашиот случај, ова е сол и мешавина од мелени пиперки. Но, во принцип, сето тоа зависи само од вашата имагинација и преференции за вкус. Можете да користите кромид, лук и други состојки. Ќе се ограничиме на амбасадорот и употребата на пиперки.

Земаме сол 2% од масата на месото, пиперките - околу 50 гр. Промешајте. Покријте го садот со фолија и ставете го во фрижидер 2-3 часа да зрее.

Готовиот наполнет проектил останува добро да се свари. Ставете ја шунката во тенџере со вода и почнете да ја загревате.

Ја загреваме водата на 70 ° C, почекајте 1 час. Потоа ја зголемуваме моќноста и со лесно вриење варете 2 часа.

Видео рецепт за домашна свинска шунка

Исход

На сличен начин можете да готвите шунка во рерна. Само треба да ја ставите лушпата наполнета со месо во рерна 1,5 часа. Се пече на 180°C.

Барате безбедна и вкусна домашна шунка? Потоа користете само фабрички произведени прехранбени производи за шунка од нерѓосувачки челик. Тие не рѓосуваат, не комуницираат со производот и се сосема безбедни за здравјето.

Домашната свинска шунка според овој рецепт се готви доста брзо, односно еден ден. Вообичаено, потребно е малку повеќе време да се подготви домашната шунка, но постои начин да се намали потрошеното време (со многу мала загуба во квалитетот, што, сепак, е речиси занемарливо). Шунката испаѓа чадена и варена по боја и вкус. Во исто време, се подготвува без стабилизатори, хемиски адитиви - само природни производи и зачини. Ве советувам да складирате кујнски термометар, но ако ова е проблематично, тогаш ќе објаснам како да го направите без него. Патем, ниту кујнскиот тајмер нема да биде излишен.

• Време на подготовка и готвење: 3 часа
• Шунката ќе биде готова:за 24 часа
• Квантитет:околу 900 гр

Состојки за домашна свинска шунка

• 1, 2 кг свински бут или гради;
• 60 g кујнска сол;
• 1 литар вода;
• 10 g мелена куркума;
• 20 g лушпи од кромид;
• 2 лажички ким;
• 2 лажички коријандер;
• 3 ловорови листови.

Како да подготвите брза и вкусна домашна свинска шунка

Изладеното свинско месо исечете го на парчиња со тежина од околу 500 g (толку е погодно да се готви месо во мало тенџере). Јас направив шунка од посно гради со кора, можете да земете шунка. Важно е да има слоеви сланина, со неа ќе биде повкусна. Дури и ако не сакате мрсно месо, мора да прифатите: маснотиите во овој случај се неопходна компонента на успехот.

Месото го ставаме во мало тенџере со дебели ѕидови. Готвам во длабок мангал - цврсто се затвора, водата полека испарува од неа, а температурата внатре се одржува прилично стабилна.

Истурете кујнска сол без адитиви. Ако нема вага, тогаш за парче месо со тежина од околу килограм ви се потребни 4 супени лажици без слајд крупна кујнска сол.

Ајде да додадеме „чадена“ боја на свинското месо со помош на кора од куркума и кромид - без „течна магла“ и други хемикалии! Природните производи ќе му дадат на месото апетитна златно-кафеава нијанса на пушено месо.

За да додадете вкус на саламура, додадете зачини - ким, коријандер и ловоров лист. Пржете ги зачините (освен лаврушка) во сува тава додека не се појави првата магла и грубо издробете ги во малтер.

Следно, истурете околу 1 литар ладна вода во тенџере, измешајте, оставете 3-4 часа на собна температура. За тоа време, саламурата малку се апсорбира во месото. Идеално, шунката се прободува со солен раствор со помош на специјален шприц.

Потоа ја ставаме тавата на шпорет, на тивок оган, ја ставаме на температура од 80-85 Целзиусови степени. Ништо не треба да врие! Ако нема кујнски термометар, тогаш не е тешко да се одреди потребното греење. Кога над водата ќе се формира бела пареа и ќе се појават првите „жубори“, намалете ја температурата на минимум и варете го месото 2,5 часа.

Периодично гледаме во тавата и ако водата наеднаш зоврие, додаваме малку ладна вода.

Потоа извадете го месото од шпоретот и оставете го во саламура. Кога ќе се олади на собна температура, ставете го во фрижидер на долната полица еден ден.

Посипете со пиперка, завиткајте во пергамент и чувајте го во фрижидер неколку дена.

Брза и вкусна домашна свинска шунка е подготвена. Добар апетит! Гответе вкусна храна дома!

Класичен брз и вкусен појадок - ароматични сендвичи со колбаси, колбаси или шунка. Тоа е исто така совршена обилна закуска.

Не секогаш фабрички производ е задоволен со пристоен квалитет. Домашната опција секогаш победува кога станува збор за природниот вкус. Производителот на шунка ќе им помогне на искусни готвачи и едноставни љубители на вкусни јадења со месо во ова прашање.

Класичен рецепт за шунка

Сите луѓе периодично обрнуваат внимание на составот на колбасите купени во супермаркет. Најмногу вознемирува прекумерното количество на конзерванси, стабилизатори, бои, кои предизвикуваат огромна штета на човечкото тело. Домашната шунка може да биде подобра алтернатива на готовиот производ. Со помош на производител на шунка се намалува времето потрошено за подготовка на миризлив деликатес.

Многу хостеси не знаат како да направат полупроизвод од месо дома. Самиот процес не е јасен, од каде да започне и како да се направи сè како што треба. Процесот на подготовка на месен деликатес е прилично долг. Во просек, тоа е до четири дена. Самата работа за правење празни места од шунка ќе трае не повеќе од два часа.

Секој производ од шунка започнува со правилен избор на подготовка на месо. Потоа следуваат процедурите за солење (кисење) и термичка обработка.

Карактеристики на процесот:

Деликатесот можете да го користите за сендвичи, како ужина, како состојка во салати.

Асистентка во кујна

Производителот на шунка е одлично решение доколку сакате да го намалите напорот и времето за правење домашна шунка. Нема да има губење на вкусот на готовиот производ.

Производителот на шунка е калап кој се состои од следниве елементи:

• Куќиште во форма на колба (метална или пластика) со дупки;
• два отстранливи капаци, меѓу кои се поставува идната шунка;
• пружини - може да има различен број, во зависност од производителот на уредот.

Книгата што доаѓа со единицата содржи рецепти за производител на шунка.

И, исто така, комплетот треба да вклучува термометар, специјални кеси за печење и упатства за употреба. Рецептите што доаѓаат со упатствата даваат јасни упатства за волуменот и тежината на производот. Потребната тежина за секој модел на производител на шунка е најмалку два килограми. Во овој случај, производството на готовиот производ ќе биде до 1,5 килограми. Постојат единици наменети за три килограми производ.

Рецептот за готвење месо деликатес во производител на шунка претпоставува строго придржување до редоследот на дејства:

• изберете го методот со кој ќе се подготви садот;
• купете полупроизвод од месо и, по желба, маринирајте;
• ставете го празното во кеса или завиткајте го во фолија;
• ставете торба со празно во колбата на уредот, инсталирајте ги сите капаци и внимателно затегнете ги пружините;
• започнете со термичка обработка (бавен шпорет, тенџере, рерна или фризер).

Придржувајќи се до овој едноставен алгоритам, можете да завршите со многу вкусна домашна шунка од свинско месо.

Готовиот производ може лесно да се излади ако го ставите веднаш под проточна ладна вода.

Изобилство на рецепти

Зборот „шунка“ се поврзува со свинско месо. Но, за да се диверзифицира вообичаениот вкус, може да се подготви од апсолутно секаков вид месо. Пилешкото или мисиркиното месо се одлична диетална опција. И говедскиот деликатес ќе има богата боја и вкус, еластична структура.

Опција за шунка

Постојат многу рецепти за тоа како да се готви шунка во производител на шунка. Секој метод на термичка обработка на месото е погоден: готвење, печење, фризер, мултиварка.

Потребни состојки:

Месото се сече на парчиња не повеќе од еден сантиметар и се меша со останатите состојки. Лукот исечкајте го што поситно и додадете го во месото.

Ставете вреќа за печење во машина за шунка и наполнете ја со парчето месо.

Легнете внимателно, цврсто. Врзете ја вреќата за печење со конец или специјални штипки, поставете го горниот капак и пружините. Ставете во тенџере од едната страна и наполнете целосно со вода.Ако користите мултиварка, ставете го работното парче во иста положба и поставете го режимот „супа“, времето е час и половина. едноставна опција за готвење - во тенџере... Во тенџере на оган ставете ја истурената шунка во вода и варете на најмал оган час и половина под капакот. По ова време, внимателно, за да не се изгорите, извадете го уредот, оставете го да се излади на собна температура и испратете го на студ пет часа.

Најздравиот производ во однос на правилната исхрана, направен дома. И не е неопходно да се има посебна единица за ова. Можете да направите производител на шунка со свои раце - од исечено пластично шише или голема лимена конзерва, откако ќе го исечете дното и ќе ги заокружите острите рабови.

Колбасот се меле. За да се зголеми густината на оригиналниот производ, искусните готвачи советуваат да додадете желатин или агар-агар во месото. Ова нема да влијае на вкусот. И земете ја самата пулпа од различни делови на птицата, на пример, градите и нозете. Така колбасот ќе биде повкусен.

Како компоненти ќе ви требаат:

• пулпа од пилешко - до 1 кг;
• провансални билки - 1,5 лажици. л.;
• лук - 3 чешниња;
• желатин - 1 кесичка (10 g);
• зачини за пилешки копани, сол, пиперка - по вкус.

Сите филмови и маснотии мора да се отстранат од месото. Пресечете ја пулпата преку влакната, така што колбасот ќе биде уште посочен.

Измешајте го сечканото месо со сите зачини и сечканиот лук, додадете желатин и провансалски билки. Доколку сакате да додадете боја на идниот колбас, можете да додадете една лажичка слатка пиперка или куркума во подготовката.

Промешајте ги сите состојки и оставете половина час. Потоа пополнете го чаурот за печење со празното и ставете го во домашна (или готова) машина за шунка. Ставете го работното парче странично во цилиндар на плех и печете. Термичка обработка треба да се одвива на 200 степени најмалку еден час. Теглата треба одвреме-навреме да се превртува. Оставете го готовиот производ да се излади и испратете го на студ еден ден.

Свинско варено свинско месо

Оваа верзија на домашен деликатес ќе ве изненади со леснотијата на подготовка. Овој рецепт не бара незгодни уреди и структури кои му даваат на готовиот производ цилиндричен облик. Единственото нешто што е потребно е големо парче пулпа и долга нишка, по можност кулинарски. Вареното свинско месо ќе биде сочно и апетитивно. За да го подготвите, треба да земете:

свинска нога или врат - 1,5 кг;

• вода - 3 l;
• груба сол - 60 g;
• лук - 6 чешниња;
• сушен босилек - 2 лажици л.;
• лаврушка, црн пипер - по вкус.

Темелно исплакнете го месото и исушете го со хартиени крпи, а потоа истријте ја целата површина на парчето со две лажици сол и ставете го во фрижидер осум часа. Свиткајте и врзете цврсто со конец. Во тоа време, водата веќе треба да врие, истурете ја преостанатата сол и зачини, цели чешниња лук во неа. Подготовката за месо потопете ја во врела вода. Намалете ја топлината за една третина и варете свинско месо еден час.

Откако ќе зоврие еден час, исклучете го огнот и оставете го тенџерето на шпорет додека целосно не се излади. После тоа, ставете на ладно уште десет часа (преку ноќ). Наутро повторно сварете го тенџерето со саламура. Испратете го месото во тавата само кога саламурата ќе врие. Гответе уште еден час и почекајте повторно да се излади на собна температура. Откако ќе се излади, извадете го месото, извалкајте го со хартиени крпи, извадете ја конецот и испратете го во фрижидер.

Опција за говедско месо

Некомплицирана верзија на домашна шунка. Но, професионалните готвачи препорачуваат да се придржувате до две правила: посолете го месото со шприц и оставете го месото во саламура најмалку три дена, но не повеќе од една недела.

Производот бара следниве компоненти:

• пулпа од говедско месо - најмалку 1,5 кг;
• вода - 1 l;
• сол - 120 g;
• мешавина од мелени лути пиперки - по вкус.

Во тенџере зовријте вода со мешавина од сол и бибер. Оставете да се крчка две минути и исклучете ја, добиената саламура ставете ја во шприц и избоцкајте ја пулпата од сите страни. Истурете го остатокот од маринадата врз месото, покријте го со фолија и испратете го во фрижидер 3 дена. Потоа извадете го, расукајте го празното во ролат, цврсто врзете го со конец. Прелијте со вода и варете на најмал оган најмалку три часа. Се лади на собна температура, а потоа отстранете ја вишокот на влага од производот и испратете го во фрижидер.

Оваа опција ќе ви помогне ако не постои начин да купите специјален уред. Готовиот производ ќе го има истиот прекрасен изглед и уникатен вкус. Сечканото месо измешано со мелено месо му дава кора од лимон на садот. Ова значително го намалува времето за готвење. Банката мора да биде широка и долга, со волумен од најмалку 1 литар.

Како компоненти што треба да ги земете:

Свинската пулпа се сече на парчиња (не повеќе од 1 сантиметар). Потоа мора да се измеша со мелено говедско месо и сите зачини и сол. Оставете еден час. Потоа повторно измешајте ги сите состојки, завиткајте со филм за храна или ставете во пластична кеса, истовремено давајќи му на работното парче цилиндрична форма. Пакетот ставете го во тегла, ставете ја теглата во тенџере. Истурете вода во тенџере до страните на конзервата. Гответе ја шунката најмалку два часа. По целосно ладење на собна температура, испратете го во фрижидер еден ден.

Внимание, само ДЕНЕС!

Претходно, шунка се нарекуваше свинско бутче, кое се натопува во саламура, се пуши и се остава да нарасне неколку недели. Оттогаш, процесот е значително автоматизиран и поедноставен. Човештвото доби прекрасна розова шунка со идеална форма. Меѓутоа, копањето подлабоко открива фосфати, нитрити, средства за фиксирање на боја, трансглутаминаза (која ги обединува парчињата месо) и шалитра.

Оние кои размислуваат за здравјето на своите семејства се префрлаат на домашните деликатеси. Производителот на шунка ќе помогне во ова.

Што е производител на шунка и како функционира

Производителот на шунка е мал калап направен од нерѓосувачки метал или пластика од квалитетна храна. Калапот користи пружини за да ги запечати состојките на вашата храна во една целина за време на процесот на готвење или печење. Така се прави шунката и некои кифлички. Под преса месото се крчка на температура од околу 80 степени, при што на природен начин се лачи сок, со што домашната шунка добива одличен вкус.

Затоа производителот на шунка често се користи во тандем со мултиварка или фризер, бидејќи тие одржуваат константна температура според дадена програма. Можете да готвите во производител на шунка користејќи конвенционална електрична печка, па дури и тенџере.

Со таков асистент при рака, можете да готвите не само класична шунка, туку и колбаси, варено свинско месо, јадења од риба, па дури и терина (печена паштета). Печурки, маслинки, зеленчук, билки, зачини - сè што ќе ви каже вашата имагинација може да се користи во процесот на готвење.

Патем, сите компоненти на производителот на шунка лесно може да се мијат во машина за миење садови. Ќе заземе минимум простор во кујната. И цената за тоа не може, а да не се радува. Корисна аквизиција во секоја смисла!

Чекор-по-чекор рецепт за докторски колбас во производител на шунка од Редмонд за почетници

Производителот на шунка Redmond RHP-0 е уред дизајниран за домашна шунка, колбаси, паштети и многу други деликатеси од месо, живина и риба. Принципот на работа на дејството се заснова на термичка обработка на производите со истовремено притискање во внатрешноста на калапот.

Овој производител на шунка може да се користи во бавен шпорет, рерна, шпорет под притисок, фризер и само во тенџере од пет литри. Производителот на шунка доаѓа со готвач од врвни готвачи. Содржи и класични и оригинални рецепти.

Време за готвење: половина час активно учество. Тежина: средна. Шунката е совршена за појадок, одмор, пикник.

Состојки:

• свинско месо - 800 грама;
• говедско месо - 300 грама;
• пилешко јајце - 1 парче;
• сол - 1 лажица;
• шеќер - 1 кафена лажичка;
• сув крем - 2 лажици;
• кардамон - 1/2 кафена лажичка;
• мелена пиперка - 3-4 лажици.

Чекор по чекор готвење со фотографија:

Темелно измијте го месото во ладна вода. Се сече на парчиња за мелница за месо. Можете да ги замрзнете малку.

Поминете го месото преку мелница за месо 2 пати.

Во меленото месо додадете јајце, сол и зачини.

Додадете сува павлака (млеко) и измешајте темелно.

Постапувајќи според упатствата, ставете шунка на дното, поставувајќи ја со вертикални слотови нагоре. Ставете вреќа за печење во неа. Внимавајте да не гребете со остри рабови.

Подготвеното мелено месо втиснете го цврсто во кесата. Колку е поцврста тампата, толку погуста ќе биде колбасот. Врзете го или прицврстете го слободниот раб на чантата со спојка.

Затворете ја шунката со капак. Повлечете го капакот и дното заедно со пружините.

Потопете ја идната колбас во садот за повеќе шпорет, наполнете ја целосно со вода и вклучете го режимот „Супа“.

По сигналот од мултиварката, внимателно отстранете ја машината. Оставете да се излади на собна температура. Потоа ставете го во фрижидер 3 часа. Крајниот резултат е оваа убавина.

Нутритивна вредност од 100 грама:

Рецепти за домашна шунка

Готвењето шунка дома е креативен и забавен процес. Во процесот на готвење, можете самостојно да изберете состојки по ваш вкус, да ги додадете вашите омилени зачини и зеленчук. Главната работа е дека секогаш ќе знаете од што е направена шунката, која ја јадете вие ​​и вашите деца.

Пилешко

Домашната шунка од живина е еден од најпопуларните рецепти за шунка. Послужавник со пилешка шунка на која било маса ќе биде врв на програмата. Излегува сочно, убаво и многу нежно.

Состојки:

• пилешки труп - 1 парче;
• сурови моркови - 2 парчиња;
• желатин во прав - 2 лажици;
• сув крем - 4 лажици;
• мраз - 180 грама;
• гранулиран шеќер - 1/2 лажичка;
• кромид - 2 парчиња;
• сол, морско оревче - 1/2 кафена лажичка;
• свежа адџика - 1/2 кафена лажичка;
• мелена пиперка - 4 лажици;
• сув мелен лук - по вкус.

Чекор по чекор готвење:

1. Исечете го труп од пилешко, одвојувајќи го месото од коските. Исечете го месото на парчиња и ставете го во замрзнувач неколку часа.
2. По два часа, двапати поминете ги замрзнатите парчиња низ мелница за месо.
3. Морковите изрендајте ги на ситно ренде.
4. Кромидот може да се прелистува во мелница за месо, може да се исецка во блендер. Исцедете го вишокот сок.
5. Во извртеното месо додадете сув крем, моркови, зачини, шеќер, сол. Покријте со сув желатин. Додадете сува пиперка - ќе и даде на шунката пријатна боја.
6. Измешајте го меленото месо.
7. Искршете го мразот во блендер на трошки и додадете го во меленото месо.
8. Во шунката ставете кеса или ракав за печење. Во него цврсто ставете го меленото месо. Врзете ја торбата или прицврстете ја со штипка. Ставете го капакот на шунката и ставете го во длабок тенџере. Наполнете со ладна вода така што водата целосно го покрива уредот, вклучете го најмалиот оган. Варете 1 час.
9. Се лади на собна температура и се става во фрижидер преку ноќ без да се вади од уредот.

Наутро извадете го нежно, исечете го на чинии и можете да го јадете.

Нутритивна вредност од 100 грама:

Свинско месо

Домашната свинска шунка е класика на жанрот. Потребен е минимум состојки - бибер, сол и лук. Крајниот резултат е вкусен деликатес.

Време за готвење: половина час активно учество. Тежина: средна. Рецептот е погоден за: појадок, одмор, пикник.

Состојки:

• разладено свинско месо - 1,5 кг;
• инстант желатин - 1 лажица;
• глава лук - 1 парче;
• сол и бибер по вкус.

Чекор по чекор готвење:

1. Измешајте сув желатин со бибер. Додадете една лажичка сол. Измешајте.
2. Свинско месо за да се ослободите од вените, филмот и очигледно масните парчиња (идеално, користете посно свинско месо, кое содржи мал дел од маснотиите). Исечете го свежото или разладеното месо на мали парчиња.
3. Морковите изрендајте ги со големо сечило, исечкајте го лукот. Додадете во месото, измешајте. Истурете мешавина од сол, бибер и желатин и измешајте темелно.
4. Ставете ракав за печење во апаратот за шунка. Цврсто намачкајте ја масата во неа. Врзете ја торбата или прицврстете ги рабовите со штипка. Покријте ја шунката со капак и ставете ја на плех за печење. Испратете на средната решетка од рерната.
5. Печете ја шунката на 180 степени 90 минути. Потоа извадете ја од рерна и почекајте да се излади калапот, па оставете во фрижидер 3 часа.
6. Нежно ослободете ја готовата шунка од калапот и исечете ја на парчиња.

Хранлива вредност 100 грама.

Мисирка со пилешки срца

Многу готвачи сакаат мисиркино месо. Турција е многу нежно, лесно и посно месо за кое не е потребна посебна кулинарска уметност. Содржи витамини А и Е. Шунката од мисирка не се расипува, секогаш излегува супер.

Време за готвење: половина час активно учество. Тежина: средна. Рецептот е погоден за: појадок, одмор, пикник.

Состојки:

• мисиркино месо - 1 кг;
• пилешки срца - 0,5 кг;
• сурови големи моркови - 1 парче;
• сув гриз - 15 грама;
• крем 34% - 170 ml;
• сол, лук, зачини - по вкус.

Мисиркиното месо е исклучително ниско со холестерол, поради што телото лесно се апсорбира.

Чекор по чекор готвење:

1. Обработете ги срцата: отстранете го филмот и артериите од нив. Исплакнете го филето од мисирка и пилешките срца со ладна вода и иситнете ги неколку пати. Исечкајте ги и морковите и лукот.
2. Во добиеното мелено месо додадете изладена павлака, моркови и лук. Истурете во сув гриз, една лажичка сол. Измешајте.
3. Вметнете вреќа за печење во апаратот за шунка и цврсто ставете го меленото месо во него.
4. Врзете го слободниот крај на торбата.
5. Ставете го калапот со идната шунка во садот за повеќе шпорет, истурете ладна вода до максимум и варете во режимот „Супа“ час и половина.
6. Извадете го калапот и изладете го на собна температура. Потоа ставете го во фрижидер 3 часа.
7. Нежно извадете го од калапот, исечете ги на парчиња и почестете го дома.

Нутритивна вредност од 100 грама:

1. Не користете само гради од живина кога готвите мелено месо - производот ќе испадне сув. Кон него додадете го месото исечено од нозете.
2. За побрзо да се излади сварената шунка, ставете ја во калап во ледена вода.
3. Домашната шунка треба да се исецка по ладењето, во спротивно може да се урне.
4. Една кафена лажичка сенф ќе додаде солен вкус на производот.
5. Подобро е малку да се замрзне месото пред да се готви, парчињата ќе бидат повкусни.
6. Пред да го исечете, слоевите месо може малку да се изматат, шунката ќе испадне понежна.
7. Експериментите се охрабруваат - маслинките, сувите сливи, јаткастите плодови ќе го направат вашиот ремек-дел попрефинет вкус.
8. Вреди да се чува домашна колбас не повеќе од 3-4 дена, во него нема конзерванси.
9. Месото може да се маринира однапред, што ќе има многу корисен ефект врз вкусот на финалниот производ.
10. Подобро е да поставите силиконски подлога под дното на производителот на шунка, тогаш садовите нема да се изгребат со остри рабови.