Како да се пече цела седала во рерната рецепт. Морски бас печен во фолија

11.12.2021 Мени за скара

Постојат многу начини да се готви обична седала. И секој кулинарски експерт знае како вкусно да ја готви оваа неверојатна риба. Но, не секој кулинарски специјалист сака да ги открие своите тајни на готвењето, затоа, седалото печено во рерна се разликува од кој било друг рецепт по својата оригинална арома и вкус.

Костур може да се пече и природен и завиткан во фолија. И двата од овие методи за готвење риба се многу популарни кај гурманите. Ви нудиме неколку рецепти за готвење со и без фолија.

Печен Костур во рерна користејќи фолија

Употребата на фолија за печење му дава на готовиот сад необичен, нежен вкус и светла арома. Покрај тоа, тоа е прилично едноставен и удобен начин за подготовка на оброци.

Главното правило при печењето е целосно да го запечатите производот што го печете, за да не излегува пареа за време на готвењето.

Речна седала печена во сос од павлака

Состојки:

w 800 g свеж костур;
w 240 грама кисела павлака, 20% маснотии;
w Една лимета, со големина на пилешко јајце:
w Две лажички кора од лимета;
w Две лажички сенф;
w Пет чешниња лук;
w Магдонос, копар;
w Зачини, сол.

Подготвен костур (соголена од лушпи, перки и опашка, но со глава без жабри), исплакнете и исушете со хартиена крпа. Потоа намачкајте со сол и зачини и оставете го на страна. Во тоа време, подгответе го сосот користејќи кисела павлака, кора од лимон и сок, сенф, по можност нежен француски и бибер. Сите состојки треба темелно да се измешаат и рибата да се стави во приготвениот сос и да се маринира 15 - 20 минути.Ако сосот остане, откако ќе ја извадите рибата од неа, остатокот истурете го во стомакот на седалото. Лесно намачкајте го садот за печење со растително масло за да не изгори фолијата ако истече сокот од рибата. Фолијата треба да се преврти со сјајната страна навнатре. Нежно поставете го костурот на фолијата, завиткајте го во „плик“, внимателно штипнувајќи од краевите. Ставете го листот за печење со риба во загреана рерна. Печете околу 40 минути.

Костур во рерна „Полесно од лесно“

Состојки:

w 2 костур со глава
w 5 чешниња лук;
w 1 кесичка зачини за риби;
w свежи билки 1 китка;
w половина вар;
w зачини по вкус.

Технологија за готвење:

Магдоносот и копарот ситно исечкајте ги, чешнињата лук исечкајте ги по должина на кришки. Изрендајте трупови од риба надвор и внатре со зачини за риби. Исечете ја рибата од двете страни и вметнете го лукот во овие парчиња. Ставете половина лимета, билки и лук во стомакот на седалото. Секоја риба ставете ја на фолија подмачкана со растително масло (сјај внатре). Секоја седала ја завиткуваме внимателно за да не се излее филот. Ја штипкаме фолијата од двата краја. Ставете го садот за печење со риба во загреана рерна 20 минути. Потоа ја вадиме рибата од рерната, ја расклопуваме фолијата и ја ставаме седалото повторно во рерната 8 - 12 минути. Во тоа време, рибата ќе порумени. Се препорачува седалото да се сервира на фолија за да остане сокот. Украсете го садот со зеленчук.

Костур печен во рерна без фолија

Многу домаќинки веруваат дека печењето риба во рерна без фолија значи расипување, бидејќи се суши за време на готвењето и станува не многу вкусна. Ова е делумно точно. Но, можете малку да го диверзифицирате овој метод на готвење костур и да го направите јадењето сочно, вкусно и ароматично.

Седнете во рерната под маринадата

Состојки:

1 среден кромид:
1 морков;
Мајонез (било кој) 100 g;
Павлака 15% маснотии 100 g;
0,5 чаши сецкан копар и магдонос;
лук 5 чешниња;
доматна паста 2 лажици лажици;
зачини по вкус.

Технологија за готвење:

Готвењето на ова јадење бара обезглавување на седалото и отстранување на неговите перки, лушпи и опашка. Кромидот и морковот ситно се сечкаат и се пржат во растително масло. Потоа додадете ја доматната паста и повторно пропржете. Измешајте павлака со мајонез исцеден преку преса со лук и бибер. Ние правиме засеци во рибата, по две од секоја страна. Во овие дупки ставете кромид со моркови и домати, одозгора истурете мајонез и сос од павлака. Последниот слој е исто така направен од кромид и моркови. Ние го шириме костурот на плех за печење подмачкан со растително масло и го ставаме во загреана рерна додека рибата не е подготвена. Потоа го украсуваме садот со билки.

Совет: копар најдобро се комбинира со риба како зеленило. За да не се шири сокот од риба при готвењето, подобро е седалото да се стави на фолија завиткана во чамец, а веќе на фолијата да се покрие рибата со маринада од кромид, морков и домати, како и мајонез со кисела павлака. Послужете на истиот брод.

Првично, треба да се разликуваат два вида риби со исто име, и, соодветно, целосно два различни типа јадења: речен бас во рерната и морски бас во рерната. За морскиот бас - во посебна статија на нашата веб-страница. Месото од речниот бас е бело, нежно, практично без маснотии, неговиот вкус не може да се меша со ништо. Во однос на сварливоста, корисноста за телото е споредлива со месото од штука. Слатководната седала е многу честа појава во готвењето на скандинавските земји и балтичките држави.

Костурот заработи репутација како една од најдобрите речни риби поради својот вкус и широките кулинарски можности. Главната непријатност поради која готвачите често одбиваат да готват костур е тешкотијата да се исчисти поради малите и густо насадени крлушки. Но, тука има трикови, кои се наведени во нашите совети на крајот од статијата. Брзо ќе научите како да го решите овој проблем, а како често јадење за вечера ќе имате вкусна седала во рерната. Ќе имате едно прашање - како да се готви вкусно седалото во рерната.

Костур може да се користи за готвење чорби од зеленчук, супа од риба, може да се пече цели или во делови со зеленчук - има многу опции за јадења. Но, на седалото печено во рерна вреди да се обрне посебно внимание. За ова јадење, можете да користите фолија, бидејќи седалото во рерната во фолија подобро ќе ја задржи својата сочност и нежност. Ако не сте рибар, но купувате риба во продавница, подобро е веднаш да го земете филето. Ќе избегнете проблеми со чистењето и филетите од седалото побрзо ќе се готват во рерната. Ако имате цела свежа риба, а ви недостига време, земете едноставен рецепт за печен костур во рерна во фолија: исплакнете го и извлечете го седалото, истријте го со бибер и сол, завиткајте го во фолија и печете го во рерна.

Слободно згответе го седалото во рерната, изберете го рецептот по ваш вкус. Готвењето костур во рерната со кој било рецепт е едноставно. Покрај тоа, фотографиите од јадењата ќе бидат од голема помош при нивната подготовка. Ја избравме соодветната верзија на садот „седајте во рерна“, фотографијата треба да ви каже дали сте го направиле тоа правилно или не. Значи, изборот е направен - седалото е во рерна! Рецептот со фотографијата е пред вас. Остануваат многу малку од вашите напори, желба и среќа. Што и да готвите, ќе успеете. На пример, седалото во фолија во рерната, неговиот рецепт е едноставен и сигурен. Или - седалото печено во рерна, рецептот се разликува од претходниот по ситници (зачини, начин на поставување на плех и сл.). За да ја видите разликата, погледнете ги сликите од овие јадења. Костур печен во рерна, неговата фотографија е пошарена и визуелна, бидејќи фолијата ја крие самата риба на фотографијата. Затоа, ние ќе го поддржиме вашиот избор: седалото печено во рерна, изберете рецепт со фотографија на нашата веб-страница. Подигнато? Дали сте учеле? Сега знаете како да готвите седалото во рерна, или уште повеќе, како да готвите седалото во рерната цели или во делови, со зеленчук или едноставно со зачини. Среќно во кујната!

За да добиете добар резултат, треба да ги проверите и нашите совети за готвење костур:

За да не биде боцкан од острите трње на седалото, сечењето на неговиот труп мора да се направи со гумени ракавици;

За да се исчисти седалото без никакви проблеми, мора да се полее со врела вода или да се потопи во врела солена вода неколку секунди;

Вториот начин да се исчисти седалото е да се замрзне седалото во замрзнувачот. Пред готвење, извадете и одмрзнете малку на собна температура до еден час. Потоа треба да направите засеци на кожата, но без да го допирате месото, како и по грбот, стомакот и околу главата. Кожата, заедно со лушпите, лесно се отстранува од замрзнатата седала со вешти остри движења на рацете;

Можете исто така да готвите Костур во рерна во вага, основното правило е

- Темелно извлечете го и добро исплакнете;

Печурки, сочни или сушени корени, како и суво бело вино или кисели краставички од кисела зеленчук (краставици, домати, зелка, итн.) се додаваат во јадењата од седалото за дополнителни сензации на вкус.

Покријте го листот за печење со фолија за храна, на која ќе ја поставите иднината, потоа ставете ја во рерна загреана на 200 степени и печете 30-40 минути.

Печен бас во фолија е посебна тема на разговор, бидејќи на Интернет можете да најдете огромен број рецепти кои го користат овој. Речниот костур во рерната, чии рецепти се разликуваат и по состојки и по други параметри, може да се подготви со завиткување на рибата во фолија.

Ова ќе бара речиси исти состојки. Единствената разлика во тоа како да се готви речниот бас е извртувањето, директно, на самиот костур во фолија. Испечениот речен бас во фолија се покажува многу нежен, а месото совршено заостанува зад коските.

Речна седала печена во тесто

Како да се готви вкусен бас во рерна? Попеани! Речниот костур печен во рерна на овој начин е толку добар што може да се сервира на секоја празнична трпеза на најзначајниот празник. За ова ви треба:

700-900 грама филе од бас;
6-7 мали јајца;
неколку куп свеж копар и магдонос;
100-150 грама брашно за тесто;
5-6 ул. л. маслиново масло;
сол, бибер, зачини.

Речниот костур печен во рерна во тесто е многу лесен за подготовка. потребно е темелно да се исплакне и да се исуши, а потоа да се исече на мали парчиња. За подготовка на тестото, потребно е да се одвојат белките од жолчките, да се изматат жолчките со жолчка и да се додадат неколку лажици брашно и сол, да се изматат белките во пена и постепено да се додаваат во тестото. Идеално, треба да има конзистентност слична на павлаката.

Потопете ја рибата во тесто, ставете ја на плех обложен со фолија за храна и испратете ја во рерната загреана на 170-200 степени 20-30 минути, периодично превртувајќи ја рибата за да има време да се пече и да добие карактеристична златна боја. нијанса.

Готовиот сад мора да се излади и да се постави на рамно јадење. Послужете со гарнир од ориз или која било друга житарка.

Речиси секој готвач знае вкусно да готви бас и, како што знаете, не сака да ги открива своите тајни. Затоа повеќето луѓе претпочитаат да сокријат некои тајни, благодарение на кои нивната седала печена во рерна се разликува од оригиналниот рецепт и вкус.

Постојат и такви рецепти на нашата веб-страница:

Месото од седалото е сочно и меко. На некои им се чини дека поради малата содржина на маснотии е сув, но ова е само субјективно мислење ...
Речната седала е предаторска риба која е многу ценета меѓу љубителите на јадења од риба. Неговото месо има многу добар вкус, а коските речиси и ги нема. Но, многу од ...
Кој е највкусниот речен роб? Секако дека е платика. Секоја домаќинка ги собира и ги знае тајните на готвењето на оваа голема и многу ароматична риба ...
Добро е што има празници - можете да се одморите од секојдневните грижи и да направите нешто пријатно. А за празникот треба да се готви нешто вкусно. На пример, крапскиот крап печен во ...

Морскиот бас ги привлекува домаќинките не само по вкусот, туку и со розовата нијанса, што го прави секое јадење попријатно за гледање. При пржење, сенката исчезнува речиси целосно, па затоа е подобро да се пече седалото во рерна. При печење, корисни својства и витамини не се губат.

Печениот костур содржи амино киселини, витамини, калциум, фосфор, масти, особено Омега-3.

Содржината на калории на седалото варено во рерната е 103 kcal на 100 грама.

Море бас во фолија со компири

Секој метод на готвење на костур треба да започне со сечење. Најпрво се сечат перките, потоа се чистат лушпите, се отсекува опашката и се отстрануваат очите.

За готвење во фолија, можете да користите или цела седала или исечена на парчиња, поретко се земаат филети. Рибата се трие со зачини, на пример: босилек, бибер, каранфилче, лук, шафран. После тоа се остава неколку часа за да се впијат зачините.

Состојки

Порции: 2

морски бас 2 ЕЕЗ
компир 400 гр
морков 1 компјутер
сок од лимон 2 супени лажици. л.
кромид 2 ЕЕЗ
балсамико оцет 1 лажица масло. л.
маслиново масло 2 супени лажици. л.

По порција

Калории: 87 kcal

Протеини: 9,6 гр

Масти: 3,1 гр

Јаглехидрати: 4,6 гр

1 час. 15 минути.Печатење на видео рецепти

Исечете ја рибата, инсистирајте на зачини. По неколку часа извадете, направете долги засеци на страните, додадете уште зачини, откако ќе ги избришете исечоците со памучна вата или салфетки.

Измијте ги компирите и морковите, излупете ги и повторно измијте ги. Сварете зеленчук, посолете по вкус пред да зоврие вода.

Измешајте балсамико оцет и сок од лимон, додадете маслиново масло. Истурете го седалото со добиената смеса, додадете копар или магдонос, ставете во чинија, затворете еден час.

Варените моркови и компири исечкајте ги на коцки, кромидот исечкајте го на прстени.

Поставете го садот за печење со фолија, одвнатре премачкајте со путер.

Ставете компири во калап, потоа прстени кромид, па моркови. Ставете го трупот на рибата на врвот, покријте го со фолија.

Загрејте ја рерната на 160 степени, ставете го седалото. Печете 45 минути, а 5-10 минути додека не се подготви, отстранете го горниот слој од фолијата за да добиете златно кафеава кора.

Како да печете филети од црвен морски бас

Состојки:

Филе црвен морски бас - 700 грама.
Павлака - 200 милилитри.
Сирење - 100 грама.
Домати - 200 грама.
Копар, зелен кромид, сол, бибер - по вкус.

Како да се готви:

Ставете ги замрзнатите филети од седалото на чинија и одмрзнете ги еден час. Исечете го трупот и извадете ги коските, претворајќи се во филети. Се сече на големи парчиња, се пржи на маслиново масло, се зачинува со сол.
Седалото прелијте го со павлака, додадете бибер и сол по вкус. Оставете ги парчињата настрана 30 минути, а потоа ставете ги во сад за печење.
Зовријте вода, фрлете ги доматите во неа, држете 3 минути, а потоа префрлете ја во ладна вода неколку минути, извадете ја кожата, исечете ги на коцки. Ставете домати во павлака, посолете, додадете ситно исечкан кромид и копар. Сирењето изрендајте го на ситно ренде.
Филето ставете го во сад за печење и прелијте го со добиениот сос. Загрејте ја рерната на 200 степени, ставете ја рибата, печете 40 минути.

Подготовка на видео

За таков костур, можете да направите додаток од пржени компири со кромид или ориз.

Највкусниот рецепт за печење

Состојки:

Филе црвен морски бас - 800 грама.
Брашно - 100 грама.
Јајце - 1 парче.
Ореви - 300 грама.
Сол, копар, бибер - по вкус.

Чекор по чекор готвење:

Одмрзнете ги филетите, исцедете ја водата, исушете ги со салфетка или памучна вата.
Јајцето изматете го со блендер, посолете. Расукајте ја рибата во брашно, прелијте го јајцето и солта.
Со помош на блендер или туркач, исечкајте ги оревите, ситно исечкајте го кромидот и копарот, сè измешајте. Филетите потопете ги во добиената смеса.
Завиткајте ја рибата во фолија, ставете во калап или на плех, ставете ја во рерна загреана на 150 степени, извадете ја по 30 минути.

Придобивките и штетите на печениот костур

Морскиот бас содржи големи количини на амино киселини, калциум, манган, фосфор, калциум, флуор, никел. Има и витамини, на пример: А, Б1, Б2, Е, Ц. Рибата не е калорична, може да се користи со диета, добро влијае на општото здравје на човекот.

Омега-3 мастите во седалото го забрзуваат метаболизмот, што помага да се изгуби тежината, го стабилизира нивото на холестерол и е добар превентивен агенс против болести на нервниот систем. Јадењето костур помага при застој во растот, бидејќи содржи амино киселини и полимери неопходни за нормален метаболизам на мастите.

Оваа риба исто така носи одредена опасност. Лицето може да има лична нетолеранција или алергија. Не користете го за луѓе кои страдаат од болести на бубрезите и панкреасот.

Бавчето е една од најчесто користените риби во домот, многу е вкусен и добар за здравјето на луѓето. Печењето ви овозможува да заштедите витамини и амино киселини, да оставите корисни квалитети и да го подобрите вкусот.

Чекор 1: исецкајте ја рибата.

Пред сè, треба правилно да ја исечеме и исчистиме рибата. Во исто време, треба да купите само свеж костур. Значи, ги отсекуваме перките и опашката на рибата користејќи кујнски ножици (тие се најзгодни за нив). Извадете ја главата со кујнски нож. Со брзи движења (со остар нож) од опашот до главата почнуваме да ги гребеме вагата. Потоа сечеме по стомакот и ги отстрануваме цревата со малак или кавијар (што и да наиде). Потоа добро ја исплакнуваме под ладна проточна вода и правиме засеци во облик на дијамант низ рибата до самиот гребен. Благодарение на ова, костурите побрзо ќе се готват, а малите коски нема да ви направат проблем, бидејќи едноставно ќе се пржат.

Чекор 2: Маринирајте ја рибата.

Откако ќе ја подготвиме рибата, во малтер сипете сол, бибер, ѓумбир и коријандер и сè сомелете во прав. Секоја риба надвор и внатре ја подмачкуваме со мешавина од зачини. Потоа ги ставаме во сад, ги филуваме со сок од лимон и бело вино. Покријте го садот со проѕирна фолија и испратете го во фрижидер да се маринира два часа.

Чекор 3: Подгответе ги состојките.

Додека рибата се маринира, излупете го кромидот и исечете ги на тенки прстени.

Загрејте ја тавата на средна температура, прелијте со маслиновото масло и намачкајте го кромидот да се пржи.

Потоа попарете ги доматите со врела вода и излупете ги. Потоа исечете ги на тенки парчиња. Измијте ги магдоносот и копарот и ситно исечкајте ги. Истурете пченично брашно во сад.

Чекор 4: Готвење бас во рерна.

Ја ставаме рерната да се загрее на температура 240 степени... Во исто време, ставете ја тавата на средна топлина, истурете ја со маслиново масло. Рибата ја вадиме од фрижидер и ја ставаме на хартиена крпа. Потоа го завиткуваме во брашно и го мачкаме да се запржи во тава. Пржете од двете страни до златно кафеава боја. Потоа го намалуваме огнот, покриваме со капак и продолжуваме да гаснеме од двете страни по 5 минути.

Земете сад за печење, намачкајте со маслиново масло и намачкајте половина од подготвените домати (рамномерно распоредете ги по површината).

Одозгора посипете со сецкан лук (со преса за лук), ловорови листови и билки (половина). А потоа го мачкаме пржениот кромид.

Сол и бибер по вкус и распоредете ги нашите костуми. Прелијте ја рибата со кромид и билки и домати. Наполнете сè со маринада од под рибата ( околу половина чаша) и испратете да се пече во рерна 35-40 минути... Во овој случај, тоа е неопходно на секои 5-7 минутинаводнете ја рибата со добиениот сок.