Табела на маса на производот во однос на волуменот

Табела со мерки и тежини за готвење. Волуменот на производот се мери во чаши, лажици и лажички.

Како да се користи табелата со мерки за тежина и волумен

Во рецептите објавени на страницата, чаша = 250 g вода (тоа се нарекува и „тенка чаша чај“).

Мерам со едноставни чаши чај со ист капацитет. Не дадов мерка за тежината на производите во фацетирана чаша (= 200 g вода), предлагам да се користи истата обична чаша чај, фокусирајќи се на приближната конзистентност и основните принципи на готвење, на пропорциите и идејата за садот, кои се опишани во секој рецепт објавен на страницата.

Тежината на производот е означена во чаша наполнета до врвот, а во лажици - при максимално можно полнење (до работ за течност, со лизгалка за суво и вискозно).

Сувите производи како брашно и скроб треба да се истурат во мерна чинија со лажица - со лесни движења.

Ако почнете да собирате, ќе се појават празнини помеѓу брановите на брашното и нема да го добиете саканиот волумен, туку ќе го намалите - тежината на производот ќе се зголеми, затоа, конзистентноста на садот ќе се промени.

Ако планирате да просеете брашно, прво измерете ја вистинската количина, а потоа направете го просејувањето.

Други корисни пропорции

1. Колку бобинки има во 1 литар (во литарска тегла)

Во контејнер со волумен од 1 литар се става во просек:

литар ливадска јагода - дива јагода- 400 g;

литар градинарска јагода- околу 600 g;

литар малини или капини(куманики) - 600 g;

литар цреши или цреши- 800 g;

литар рибизлицрна, црвена, бела - околу 700-750 g;

литар цариградско грозде- 840-850 g;

литар ш Новогодишни елки(дудинка) - 780-800 g;

литар боровинки- 800 g;

литар брусница- 580-600

Кој сад содржи 1 кг бобинки

1 кг бобинки од различни видови се ставаат во контејнери (тегли, чаши, саксии, базени) со следната големина:

ливадски (поле) јагоди, шумски јагоди - 2,5 литри;

градинарски јагоди, малини, капини, брусница - 1,5 литри + речиси полна чаша;

цреша, слатка цреша, боровинка, црница (дудинка) - 1 литар + стакло;

рибизлите се различни, приближно - 1,5 литри или малку помалку;

огрозд - 1 литар + 1 чаша со врв.

Тежината на сите бобинки и волумените што ги заземаат се дадени приближно. Никој не знае какви бобинки сте собрале и како сте ги поставиле бобинките. Но, според овие упатства, погодно е да ги готвите сите џемови и компоти ако немате вага.

2. Како да направите трпезен оцет од 70% оцетна суштина 6% - 9% и 3%

Следете ги упатствата на шишето со оцетна суштина - 70% оцетна киселина

Пропорциите на оцетна суштина (киселина) за да се добие оцет

3% оцет: 1:22 \u003d 1 дел суштина разредена во 22 делови вода (1 лажица киселина во 22 лажици вода);
6% оцет - 1:11 = 1 дел суштина на 11 делови вода;
9% оцет - 1:7 = 1 дел есенција растворена во 7 дела вода.

3. Како во рецепт да го замените шеќерот со шеќер во прав

Ако тежината на шеќерот е дадена во рецептот, тогаш ви треба иста количина прашок по тежина.

Џем од црна рибизла

Метод 1

За 1 кг бобинки од црна рибизла - 1,3-1,5 кг шеќер, 1 1/2 чаши вода. Темелно измијте ги бобинките и исушете ги на хартија. Подгответе сируп. Ставете ги бобинките во делови во сирупот што врие и варете ги на тивок оган наеднаш додека не омекнат.

Метод 2

За 1 кг бобинки од црна рибизла - 1,5 кг шеќер, 4 чаши вода. Потопете ги бобинките во врела вода 3-5 минути. Процедете ја водата во која се бланширани бобинките и искористете ја за правење сируп. Потопете ги бобинките во сирупот што врие. Гответе го џемот во 3-4 дози 5-7 минути од моментот на вриење. Време на стоење помеѓу пијалоците - 6-8 часа.

Метод 3

Сортирајте ги рибизлите, исплакнете со проточна вода, исушете ги, но не кршете. Ставете ги бобинките во леген, ставете на оган и, мешајќи, загрејте до 65 ° C. Потоа додадете шеќер (500 гр шеќер на 1 кг бобинки) и зголемете ја топлината. Мешајте постојано без да зоврие. На температура од 90 ° C (кога воздушните меури почнуваат да се креваат од дното), извадете го од шпоретот и истурете во топли суви тегли. Затворете со пластични капаци или навивајте.

Витаминско желе од црвена рибизла

Изгмечете 1 кг бобинки од црвена рибизла. Истурете чаша изладена зовриена вода. Откако ќе зоврие, исцедете го сокот низ газа и во него додадете 1,25 кг гранулиран шеќер. Гответе 30 минути.

За контрола, направете тест: оставете лажичка од масата на чинија 10 минути. Доколку се згусне, желето е готово. Ако остане течен, варете уште 10 минути.

Желе од црна рибизла

За 1,6 кг бобинки од црна рибизла - 1-1,2 кг шеќер, 0,5 л вода. Извадете сок од свежо набрани бобинки. За да го направите ова, варете ги бобинките околу 10 минути и исцедете ги. Измешајте сок со шеќер. За да се раствори шеќерот, загрејте го сокот малку, без да зоврие. Истурете топла и затворете. Да се ​​чува на топло ладно место

Мус од рибизла

Сортирајте свежи бобинки, исплакнете, испасирајте со лажица или толчник, протријте низ сито. Истурете ја бобинки со топла вода со брзина од 2 чаши вода на 1 чаша бобинки. Се вари, се цеди. Во добиениот сок ставете чаша гранулиран шеќер и 15 гр натопен желатин. Сируп, мешајќи, доведете до вриење, изладете и додајте го пире од бобинки.

Матете со жица за матење или миксер додека не се формира пенеста маса која треба да се згусне. Посипете со течен крем пред сервирање.

Желе од рибизла

Сортирајте чаша бобинки, измијте, испасирајте со толчник, додадете половина чаша вода. Бришење низ сито, или стискаш преку газа. Истурете ја пушката со две чаши вода, варете 5 минути, процедете. Ставете ¾ чаша гранулиран шеќер во процедената супа, сварете. Разредете 2 лажици компир скроб или брашно од овесна каша (јачмен) во мала количина ладна зовриена вода и истурете во сируп. Додека се меша, се вари повторно и се прелива со сок од рибизла.

Компот од цреша-црна рибизла

1 кг слатка цреша, 100 гр црна рибизла. За сируп: 1 литар вода, 300 гр шеќер.

Сортирајте ги бобинките, измијте ги темелно, одвојте ги од стебленцата и ставете ги „до раменици“ во тегли. Подгответе го сирупот и штом ќе зоврие прелијте ги врз бобинките. Стерилизирајте тегли од половина литар за 15-20, литри - 20-25, три-литарски - 45 минути.

Натопена црвена рибизла

За сипување: за 1 литар вода - 0,5 кг шеќер, цимет, каранфилче. Изберете гранчиња од големи црвени рибизли, тоа е дозволено со мали лисја. Можете да направите мали букети со врзување на неколку гранки со конец.

Во тегли ставете измиени гранчиња со бобинки. Се вари водата со шеќер, цимет и каранфилче. Изладете, истурете рибизли, плута со капаци. Да се ​​чува на ладно место.

Сируп од бела рибизла

За 1 кг бела рибизла - 60 гр сок од малина или црна рибизла, 800-850 гр шеќер.

Бобинки се чистат, се мијат, се пасираат со дрвен туркач. За секој 1 кг маса додадете 50-100 гр шеќер, измешајте и ставете на ладно место 3-4 дена. Потоа префрлете ја масата во фланелна кеса и оставете го сокот да се исцеди по гравитација. За подобро да се истакне сокот, неговата прва серија мора да се истури назад во кесата. Добиениот сок измешајте го со преостанатиот шеќер, додадете сок од црна рибизла или малина, доведете до вриење, истурете во подготвени тегли, плутајте и превртете го наопаку додека не се излади.

Ликер од црна рибизла

За 4 кг бобинки од рибизла - 1 кг шеќер, 1 литар вода, 4 литри вотка, 1 шише коњак, 2 шишиња бело вино. За ферментација, бобинки треба да се пасираат со шеќер и вода. Чувајте ја теглата на топло место: бобинките треба да ферментираат со сокот. Процедете ја течноста по пет дена. Бидете сигурни да го отсечете остатокот од цветот од бобинки. Инсистирајте бобинки на вотка.

Истурете го ферментираниот сок во инфузијата, додадете коњак и бело вино. Оставете да отстои околу еден месец, а потоа внимателно исцедете ги, филтрирајте ги остатоците и шишето.

Џем „Микс“

1 кг црна рибизла, 250 гр црвена рибизла, 800 гр шеќер, чаша вода.

Во сирупот што врие во серии ставете ги црните и црвените рибизли, доведете до вриење и оставете ги на страна. Следниот ден оставете да зоврие и варете додека не омекне. Спакувајте го топло и чувајте го под ќебе додека не се излади.

Кечап од рибизла

2 кг црвена рибизла, 1 кг шеќер, 250 мл 5% вински оцет, 1 лажица масло. лажица цимет, 2 лажички. лажици мелено каранфилче, 1 лажиче. една лажица бибер

Излупете ги рибизлите од стебленцата, ставете ги во емајлиран сад, сомелете ги, додајте ги сите останати состојки и варете со постојано мешање и отстранувајќи ја пената додека не се добие релативно густа супа (околу 20 минути). Истурете во стаклени тегли и добро затворете. Можете да користите обичен оцет (во никој случај не треба да додадете оцетна суштина - кечапот ќе биде многу кисел) со иста концентрација, но тоа малку ќе го влоши вкусот.

Џем асортиран

1 кг црна рибизла, 500 гр кисела јаболка, 500 гр круши, 0,8-1 кг шеќер.

Излупете ја јаболката и крушите, исечете ги на парчиња и извадете ги семките. Измијте ги бобинките од црна рибизла, исушете ги, префрлете ги во тенџере и лесно измесете со дрвена лажица. Ставете парчиња јаболка и круши во масата на бобинки и варете додека не омекне. Додадете шеќер и оставете да зоврие.

Џем од рибизла

500 гр црвени рибизли, 3 лажици. лажици црвено вино, 500 гр шеќер, ванила по вкус. Бобинки се мешаат со вино и се пасираат (со помош на миксер). Додадете шеќер и ванила и матете на најголема брзина 15 минути. Истурете во стерилизирани тегли и веднаш затворете ги со капаци. Чувајте го во фрижидер не повеќе од 3-4 месеци.

Квас од рибизла

2 литри сок од црвена рибизла, 5 литри вода, 2 - 2 1/2 чаши шеќер, 15-20 гр квасец.

Зовријте вода со шеќер, изладете, додадете сок од сурова рибизла и квасец, изгмечени со 1 лажиче. една лажица шеќер. Чувајте го топло неколку дена (на температура од 25-30 ° C), истурете ги во шишиња и плутајте ги. Да се ​​чува на ладно место.

Компот од рибизла

Метод 1

Подгответе сок од зрели бобинки од црвена рибизла, ставете шеќер во него, доведете до вриење, вриејте неколку минути, отстранете ја пената и истурете сируп (за 1 литар сок од црвена рибизла - 350-400 гр шеќер) бобинки во тегла. Стерилизирајте во врела вода: тегли од половина литар - 15, литри - 20 минути.

Метод 2

Ставете бобинки од рибизла и шеќер (500 гр шеќер на 1 кг бобинки) во емајлиран сад, додадете 2-3 лажици. лажици вода или сок, се ставаат на оган, се покриваат со капак и со мешање се оставаат 5 минути на температура од 85 °C. Потоа наполнете врели стерилни тегли со бобинки со сируп под самиот капак и навивајте.

Метод 3

Ставете бобинки од рибизла во тегли од половина литар, истурете шеќер во слоеви и нежно удирајте ги теглите на масата (100 гр шеќер и 2 лажици ладна зовриена вода). Покријте ги теглите со капаци и ставете ги во пастеризатор со ладна вода, загревајќи ги на температура од 80 ° C 20 минути (литар - 25 минути).

Метод 4

Одделете ги бобинките од четките, изберете ги најголемите бобинки од рибизла, измијте и исушете темелно. За бобинки во компотот да не се збрчкаат и да не пливаат, потопете ги 12 минути во сирупот подготвен однапред и изладен на 60-70 ° C и дури потоа ставете ги во тегли. Истурете топол сируп (400-600 гр шеќер на 1 литар вода) и стерилизирајте во врела вода: тегли од половина литар - 10, литри - 15, три литри - 20-25 минути.

Метод 5

Истурете ги бобинките во тегли до работ на вратот со сируп што врие (300-500 гр шеќер на 1 литар вода). По 3-5 минути, исцедете го сирупот, покријте ги теглите со капаци, повторно сварете го сирупот и прелијте го по втор пат. Покријте со капаци и оставете 3-4 минути. Сирупот прелијте го по трет пат за малку да се прелие преку работ на вратот. Веднаш затворете и свртете наопаку да се излади.

Метод 6

Во сончево време, бобинките се мијат на грмушките од конзерва за наводнување или црево. Оставете ги да се исушат. Стерилните тапи и шишиња се подготвуваат однапред. Рацете ги бришат со вотка или слаб раствор на калиум перманганат и ножици со памук намачкан со вотка. Бобинки се отстрануваат од грмушка со раце или ножици и се полнат во шишиња. Пуканите бобинки се ставаат во тенџере. За време на собирањето, тие го чукаат шишето со дланките, така што бобинките лежат погусто. Шишето наполнето до врвот е покриено со плута, исполнето со запечатувачки восок, восок или парафин и се чува на ладно и суво место каде што температурата не е повисока од 5-6 °. Шишето мора да биде во хоризонтална положба за време на складирањето.

Асортиран мармалад

500 гр црни рибизли, 500 гр огрозд, 500 гр јаболка, 500 гр тиква, 400 гр шеќер.

Слатките неизлупени јаболка исечкајте ги на парчиња, ставете во тенџере. Излупете ја зрелата тиква од семките и кожата, исечете ги на мали парчиња и исто така ставете ја во тенџере. Истурете неколку лажици вода и изматете јаболка со тиква додека целосно не омекне (под затворен капак).

Втријте ја топлата маса низ сито. Изгмечете ги црните рибизли и огрозд со дрвен толчник, посипете со шеќер, измешајте и загревајте додека шеќерот целосно не се раствори. Оваа маса протријте ја низ сито, а потоа измешајте со пире од јаболко-тиква. Гответе додека не се подготвите. Спакувај топло.

Бобинки „Само од грмушка“

Во сончево време, измијте ги бобинките од рибизла на грмушките со канта за наводнување или црево, оставете да се исушат. Избришете ги рацете и ножиците со вотка. Исечете ги бобинките директно во стерилно претходно третирано шише. За да се вклопат поцврсто, шишето треба периодично да се протресува. Кога ќе се наполни, веднаш затворете го со стерилен затворач и наполнете го со восок за заптивање или парафин. Да се ​​чува на ладно и суво место на температура не поголема од 5-6 ° C во хоризонтална положба. Витамините подобро се чуваат при конзервирање на црна рибизла во шеќерен сируп.

Рибизла маринирана во сопствен сок

Врз основа на литарска тегла: 8-10 ЕЕЗ. каранфилче и пиперка, парче цимет.

Состав на полнење: за 1 литар сок од црвена рибизла - 0,5 литри вода, 4 лажици. лажици оцет, 1 кг шеќер. Извадете сок од бобинки од црвена рибизла, измешајте со вода, загрејте, додадете шеќер, зачини, доведете до вриење, истурете оцет, повторно доведете до вриење и изладете. Банките полнат "до рамената" со бобинки и истурете ладна маринада. Стерилизирајте во врела вода 3 минути. Свиткајте и свртете наопаку да се излади.

Суров желе од црвена рибизла

Исплакнете ги незрелите бобинки од црвена рибизла заедно со четки, исушете ги, сортирајте и испасирајте со дрвена кршење. Исцедете го сокот преку газа, измешајте со шеќер (за 1 чаша сок - 1 1/2 чаши шеќер) и измешајте додека шеќерот целосно не се раствори. Добиената маса истурете ја во мали стерилизирани и секогаш суви тегли. На површината на желето ставете круг хартија за печење натопена во вотка. Затворете со капаци или хартија за пергамент и цврсто врзете со канап. Ставете тегли со желе на ладно место.

суров џем

Сите сорти на црна рибизла се погодни за правење џем, но подобро е да се готви од големи бобинки со тенка кора, најбогати со витамин Ц. 1 кг бобинки и 1-1,5 кг гранулиран шеќер се темелно измешани и цврсто ставени во чиста, исушете тегли од половина литар, одозгора истурете слој гранулиран шеќер и врзете со пергамент хартија. Да се ​​чува на температура од 6-8 °. Во сировите џемови, 50-100 mg% витамин Ц, 600-900 mg% витамин П се чуваат 8 месеци. Џемовите од црна рибизла беа тестирани по две години складирање во подрумот, а нивната содржина на витамин Ц беше 45-75 mg% .

Чај од рибизла

Во кој било контејнер (тенџере, котел, тенџере на оган), доведете ја водата до вриење и фрлете во неа што е можно повеќе листови од црна рибизла. Се вари 1 минута, се затвора капакот и по 15 минути чајот е готов.

Меѓутоа, ако го оставите да се вари (два часа), ќе добие попрефинет вкус и ќе добие темноцрвена боја. Чајот може да се пие и топол и ладен (наместо компот). Сепак, не заборавајте дека три часа по подготовката, треба да ги исфрлите листовите од тавата, во спротивно тие ќе го расипат вкусот. Ниту една друга билка (мелиса, нане, итн.) не треба да се додава во чајот.

Лиснато тесто „Сластена“

500 гр готово лиснато тесто, 1 кесичка (100 гр.) инстант пудинг од ванила, 250 гр павлака, 2 шолји свежи црни рибизли, 1 лажица масло. лажица шеќер, 1/2 лажиче. лажици рендана кора од портокал, шеќер во прав. Загрејте ја рерната на 200°C. Свиткајте ги листовите тесто и свиткајте ги во колач со дебелина од 1 cm.Со калапи во форма на ѕвезда исечете 12 ѕвездички.

Ставете ги колачињата (оддалечени 2-3 см) на плех попрскан со ладна вода. Печете околу 15 минути додека колачињата не поруменат и добро нараснат. Префрлете го на решетка, оставете малку да се излади, па секое колаче пресечете го хоризонтално на половина со остар нож Подгответе го крем сосот: сувиот пудинг измешајте го со млеко, матете со миксер околу 2 минути, додадете павлака, добро измешајте и ставете во фрижидер. (да се згусне сосот). Измешајте ги бобинките, шеќерот, листовите од нане и кората од портокал, покријте ги и ставете ги во фрижидер. Пред сервирање, на секоја чинија ставете по две основи ѕвезди, 2-3 лажици. лажици крем сос и исто толку бобинки, покријте ги со горната половина од ѕвездите и посипете со шеќер во прав.

Пита со бобинки со рибизла

3 јајца, 1 чаша шеќер, 1 чаша брашно, 300 гр бобинки од рибизла. Јајцата се матат, се додава шеќерот, се матат повторно. Додадете брашно и мешајте додека не се изедначи. Се меша со бобинки. Истурете ја смесата во калапот и печете 35 минути.

Супа од црна рибизла со кнедли од урда

1 чаша црни рибизли, 3-4 лажици. лажици шеќер, 1/2 лажица масло. лажици скроб, 3 чаши вода. За кнедли: 150 гр урда, 2 јајца, 4 лажици. лажици шеќер, 3 лажици. лажици брашно.

Исплакнете ја црната рибизла, изгмечете ја со дрвена лажица и исцедете го сокот. Во тенџере ставете ја пушката, истурете ладна вода и зовријте, па веднаш процедете ја низ сито.

Во супата, доведувајќи ја до вриење, додадете шеќер и скроб претходно разредени и мала количина ладна вода. Повторно оставете да зоврие, тргнете го од оган, истурете го исцедениот сок и изладете.

Црна рибизла од шок замрзнување ронлива, различно пакување. Потекло - Русија, Кина, итн., проверете го потеклото на одредена серија по телефон (Различни региони)

Црната рибизла е една од најпопуларните бобинки кои се одгледуваат кај нас. Речиси во секоја област можете да најдете десетина други грмушки од оваа бобинка. Многу луѓе го сакаат уникатниот вкус на бобинки, а некој го цени поради неговите корисни својства. Од бобинки можете да направите џемови, конфитури, овошни пијалоци и тинктури, а во исто време црната рибизла не ги губи својствата.

Географијата на одгледување е доста широка низ целиот свет - Европа, Кина, Северна Америка, Казахстан, Монголија, Сибир и европскиот дел на Русија.

__ __
__

Корисните својства го вклучуваат следново:

• го зајакнува организмот, го подобрува имунитетот и се бори против акутни респираторни инфекции поради високата содржина на витамин Ц;
• содржи антиоксиданси;
• широк спектар на елементи во трагови - калиум, манган, калциум, магнезиум, кои се неопходни за клеточниот метаболизам;
• дезинфицира и го ублажува воспалението, што помага во лекување на настинки и грип;
• позитивно влијае на функционирањето на цревата и на целиот дигестивен тракт;
• ја намалува веројатноста за појава на кардиоваскуларни заболувања, го нормализира крвниот притисок;
• помага во спречување на борбата против онколошки заболувања.

Замрзнатата црна рибизла се чува долго време во фрижидер и ги има истите својства како свежата бобинка.

Производствената компанија „МОРОШКА“ се занимава со берба и продажба на бобинки и печурки. Можете да купите црна рибизла кај нас во Москва со испорака до вашиот дом и канцеларија.

Кога купувате бобинки и печурки од нас, можете да бидете сигурни во квалитетот на производите.

Подготвени зрели бобинки се ставаат во тенџере и се прелива вода. Оставете да зоврие, варете 5 минути, а потоа исцедете го сокот. Филтрирајте го сокот, доведете до вриење, истурете во подготвени тегли и затворете. За да го подобрите вкусот, можете да додадете шеќер со стапка од 200-300 g на 1 литар сок.

Сок од црна рибизла со пулпа

• 1 кг црна рибизла,
• 250 ml вода
• 150-180 гр шеќер.

Ставете ги бобинките во тенџере, истурете во вода, загрејте ги на температура од 65 ° C и тријте низ сито. Додадете шеќер во добиениот сок, доведете до вриење, вриејте 2 минути, истурете во подготвени тегли и затворете.

Црна рибизла природна

Подготвените бобинки ставете ги во чисти тегли и истурете зовриена вода на температура од 80 ° C. Пастеризирајте ги теглите од половина литар 20 минути, литарските тегли 25 минути на температура од 90 C.

Рецепт за компот од црна рибизла

• 1 литар вода
• 1,5 кг шеќер.

Исплакнете ги бобинките и истурете ги во подготвени тегли. Истурете топол сируп и пастеризирајте тегли од половина литар 20 минути, литарски тегли 25 минути на температура од 90 ° C.

Црна рибизла со шеќер

• 1 кг црна рибизла,
• 1,5-2 кг шеќер.

Отстранете ги бобинките од гранките, исплакнете, исушете (намачкајте со тенок слој на салфетка). Испасирајте со дрвен толчник или поминете низ мелница за месо, измешајте со шеќер, ставете во подготвени тегли, покријте со пергамент. Да се ​​чува на ладно место.

Џем од црна рибизла (рецепт 1)

• 1 кг црна рибизла,
• 1,5 кг шеќер,
• 1,5 чаши вода.

Изберете големи, зрели бобинки, кора од гранчиња. Бланширајте 2-3 минути, изладете и прелијте со врелиот шеќерен сируп сварен до средна густина. Потопете во сируп 3-4 часа, а потоа варете додека не омекне.

Џем од црна рибизла (рецепт 2)

• 1 кг црна рибизла,
• 1,3-1,5 кг шеќер,
• 1,5 чаши вода.

Доведете го готовиот шеќерен сируп до вриење, натопете ги подготвените бобинки во него, доведете до вриење и варете 5 минути. Префрлете го џемот во чисти тегли и затворете.

Желе од црна рибизла

• 1 л сок
• 2 кг шеќер.

Исцедете го сокот од зрели бобинки, додадете шеќер во него, измешајте, ставете ја масата во водена бања и измешајте додека шеќерот целосно не се раствори. Потоа премачкајте ги во подготвени тегли, затворете со пергамент и чувајте го на ладно место.

Рецепт за мармалад од црна рибизла

• 1 кг црна рибизла,
• 600 гр шеќер.

Во тенџере се ставаат зрелите бобинки, се додава малку вода, се покрива и се вари. Потоа месете, протријте низ сито, додадете шеќер и варете додека не омекне. Топлиот мармалад префрлете го во подготвените тегли.

Највитаминска, најпопуларна на ладно и многу едноставна залиха за зимата е црната рибизла изрендана со шеќер. Во сезоната есен-зима, подготовката од свежа рибизла е незаменливо средство за превенција и третман на настинки, за зајакнување на имунитетот и само за вкусни чајџилници. Според содржината на витаминот Ц, црната рибизла им дава шанси на цитрусното овошје, попуштајќи само на шипинките - а токму аскорбинската киселина е одговорна за силен имунитет во вонсезоната.

Но, ако готвиме рибизли, вредниот витамин ќе се уништи при термичка обработка. Затоа, наместо џем, ви предлагам „суров“ препарат - рибизли мелени со шеќер. Секоја година вака се складираме за зима веќе долги години. Главниот услов е да земаме шеќер и бобинки во сооднос 2: 1, односно двојно повеќе шеќер од рибизлите.

Црна рибизла испасирана со шеќер

Поради конзервативните својства на шеќерот, „џемот без вриење“ совршено се чува долго време, задржувајќи ги сите придобивки. А тие, покрај аскорбинска киселина, се полни и со рибизли. Младински витамин Е; друштво на витамини Б, неопходни за силни нерви и меморија; витамин П, кој ги зајакнува крвните садови; каротин, кој, асимилиран, се претвора во витамин А, кој ја зголемува будноста и имунитетот.

Рибизлата е моќен лек против вируси. Фитонцидите содржани во него можат да ги победат САРС и грипот. Високата содржина на калиум позитивно влијае на работата на срцето, а пектините го чистат телото од „лошиот“ холестерол. И покрај тоа, оваа корисна бобинка е многу вкусна!

• 1 кг црна рибизла;
• 2 кг гранулиран шеќер.

Потребни ни се и суви стерилни стаклени садови. Најзгодни тегли со капацитет од 0,5-1л.

Нема потреба да се тркалаат ренданите рибизли со метални капаци: снабдувањето е одлично за една година или повеќе под тесни пластични или завртки капаци.

Како да подготвите црни рибизли испасирани со шеќер

Зрели бобинки од рибизла без опашки, наполнете со ладна вода и исплакнете; го ловиме со раце во цедалка и чекаме малку да се исушат водата и бобинките.

Постојат неколку начини за обработка на рибизли.

Прво- одзема повеќе време и долго, но ви овозможува да заштедите повеќе придобивки во бобинки. Рибизлите со шеќер се мелеат со дрвена лажица во емајлиран, не'рѓосувачки или пластичен сад.

Непожелно е да се користи метална лажица и алуминиумски прибор, бидејќи при контакт со нив се јавува реакција на оксидација, витамините се уништуваат, а џемот може да добие метален вкус.

Но, ако сте во брзање, можете да се обидете второ, опција „со голема брзина“ - извртувајте рибизли во мелница за месо. Додадете шеќер во пирето од бобинки, измешајте темелно, ставете во подготвени стерилни, суви тегли и цврсто затворете со стерилни капаци.

Исто така има трета опција, комбинирајќи ги придобивките од првото и брзината на второто - здробете ги бобинките со шеќер со пире од компири, по можност дрвен. Не е неопходно да се скршат сите бобинки на едно - уште повкусно е кога на некои места во џемот ќе се сретнат цели бобинки. Многу е интересно да се види низ вакво кисело „изненадување“.

Важна точка - ги пополнуваме теглите не до врвот, туку оставаме малку, неколку сантиметри, слободен простор. Ова мора да се направи за да не избега џемот од теглата кога шеќерот ќе почне да се топи и ќе се зголеми обемот на снабдувањето.

Собраните рибизли ги чуваме на ладно, засенчено место. Не е неопходно во фрижидер - џемот добро ќе стои во оставата, чајната кујна, на топла застаклена чардак или во подрумот.

Од рибизли изрендани со шеќер, можете да направите вкусен чај со мешање на неколку лажички од залихата во топла зовриена вода (не во врела вода - за да ги зачувате витамините зачувани од летото).

А црната рибизла, исто така, прави одличен фил за рендана пита. Замислете колку ќе биде одлично да пиете чај од рибизла со парче ронлива торта во зима, вдишувајќи ја аромата на бобинки и сонувајќи за ново сончево, дарежливо лето!