Богатата кавкаска кујна е полна со разни месни деликатеси, но гостите таму не се почестуваат со свински рифови и не со „пилешки тутун“. Секоја домаќинка на Кавказ знае колку вкусно да пржи јагнешки ребра во тава, така што тие, заситени со сопствениот сок, стануваат миризливи и нежни.

Ова познато уживање се подготвува исклучиво од свежо младо јагнешко месо со билки и многу ситно сечкан кромид.

Јагнешко месо надвор од замена

Многумина си го негираат задоволството да го вкусат омиленото јадење на гостопримливите жители на Кавказ поради специфичниот мирис на јагнешкото месо.

Меѓутоа, ако земете месо од младо јагне и користите зачини во неговата подготовка (без кои е невозможно да се замисли традиционалната кујна на планините), тогаш мирисот на јадењето сигурно ќе предизвика желба да го вкусите.

Откако ќе го прочитаат насловот на нашата денешна објава, некои домаќинки веднаш ќе одлучат да го заменат јагнешкото со свинско или друг вид месо - велат дека јагнешкото во нашите географски широчини не се добива така лесно. Но, ние силно препорачуваме да не го правите ова, туку да ја фрлите целата своја сила во потрагата по јагнешко месо.

На крајот на краиштата, користејќи ги нашите рецепти и совети за тоа како да пржете јагнешки ребра дома во тава додека не омекнат, ќе добиете не само вкусно, туку и многу здраво задоволство.

Во јагнешкото месо речиси и да нема штетен холестерол, но во него има многу вредни компоненти. Значи, богатите „депозити“ на железо се она што ви е потребно за да го подобрите составот на крвта, а овчовата маст е ефикасен лек против вирусите.

Како дома да пржете јагнешки ребра во тава

Состојки

• - 1 кг + -
• - 2 ЕЕЗ. + -
• - 3 супени лажици + -
• - 1 лажица масло. + -
• Балсамичен сос - 1-2 лажици. + -
• - 3 заби + -

Како да пржете јагнешки ребра: чекор по чекор рецепт

Главната тајна на највкусните печени овни ребра во кавкаски стил е возраста на животното. Значи, колку е помладо јагнешкото, толку месото е понежно, а специфичниот вкус во него е помалку изразен. Исто така, важно е да се направи вистинската маринада, така што месото ќе стане понежно и сочно.

1. Соединете ги сите течни состојки и добро измешајте.

За да ја подобрите пикантноста на маринадата, сè уште можете да додадете 1 лажица масло. свежо исцеден сок од лимон и мешавина од зачини за месо по вкус. Се продава во одделенијата за месо во супермаркетите.

1. Ги чистиме кромидот и лукот. Кромидот го сечкаме на тенки прстени, лукчињата ги стискаме под притисок. Двете компоненти се додаваат во маринадата.
2. Јагнешките ребра ги миеме, ги сечкаме на парчиња (долги не повеќе од 10 см) и ги ставаме во готовата маринада.
3. Откако темелно ќе ги намачкате парчињата месо на реброто со маринада, оставете ги вака 3-4 часа, а уште подобро - преку ноќ.
4. Сега да ги испржиме киселите ребра. За да добиете не премногу мрсно задоволство, најдобро е тоа да го направите во нелеплива тава. Ако немате таква тава на фармата, тогаш земаме сад направен од леано железо, добро го калцинираме, а потоа истураме неколку лажици растително масло до дното.
5. Ребрата треба да се пржат додека на нив не се појави крцкава кора.
6. Потоа секое ребро го подмачкуваме повторно (не полеваме!) со маринада и ги оставаме да киснат околу половина час.

Кога прилогот (варен ориз или компир) е готов, ставете го на поголем сад, а одозгора - јагнешки ребра (пржени). Идеален додаток на лекувањето се свежи домати и млад кромид зелена боја. Добредојдено е и црвено трпезно вино!

Оригинален рецепт за јагнешки ребра во карамела од кромид

Нема многу месо на ребрата, но тие се сметаат за најдобра основа за месна закуска на Кавказ. И за испржените ребра да не испаднат премногу суви, предлагаме да ги послужите во зачинета карамела од кромид.

Кромидот за неговата подготовка не треба да се штеди, бидејќи токму тој му дава посебен вкус на уживањето. Препорачливо е да се готви садот во специјална тава, слична на длабок сад. Ако нема, ќе направи вообичаеното, но со дебело дно.

Состојки

• Јагнешки ребра (суровини) - 1,5 кг
• Курдјук - 200 гр
• Репка со средна големина - 4 ЕЕЗ.
• Црвена пиперка (свежа) средно зачинета - 1 ЕЕЗ.
• Мелен црн пипер - 1 лажиче
• Зира (во прав) - 1 лажиче
• Коријандер (мелен) - 1 лажиче
• Сол - 1,5 лажиче

Како да пржете јагнешки ребра во тава

Подготовка на маснотии од опашката за пржење на ребра

• Месото ќе го пропржиме на растопена маст од опашката. За да го добиеме, подготвената овчо маснотија (отсечена од задната страна) ја сечкаме на мали парчиња (со големина 1x1 cm) и ја испраќаме во загреана тава.
• Кога ќе се растопи маснотијата (на средна температура) ги фаќаме добиените крцкања.

Во маснотии пропржете јагнешки ребра

• Ребрата (сечени на ист начин како во првиот рецепт) ги ставаме само кога маснотијата е добро калцинирана и ќе почне да чади.

За да не изгори месото, потребно е постојано да го мешате.

• Некаде за 15 минути по почетокот на пржењето, го зачинуваме задоволството со зачини (полеваме само половина од подготвените), сол. Продолжуваме да го пржиме на оган со среден интензитет уште 5 минути.

Јагнето го пржиме во кавкаски стил со кромид

• Сега е време да го додадете кромидот. Прво додадете точно половина од парчињата кромид, потоа посипете го со остатокот од зачините, повторно посолете (прво проверете ја соленоста на садот), ставете свежо измиен пипер, а одозгора - вториот дел од прстените кромид и покријте ја тавата со капак.
• Откако го намаливме огнот под тавата на минимална ознака, го покриваме садот (добиваме таква соба за пареа со кромид). По 40 минути тивко жуборење, пиперката треба да се отстрани и да се фрли.
• Дури сега можете, вооружени со дрвена шпатула, да го измешате кромидот со месото.
• Ја покриваме тавата со капак и ја оставаме на тивок оган уште 10 минути, по што го тргаме капакот и повторно го вклучуваме огнот на максимум.

Во оваа фаза, веројатноста за согорување на производот драстично се зголемува. За да се спречи тоа да се случи, содржината на садот мора постојано да се меша. Ова го правиме додека количината на сок од кромид значително не се намали.

Ако сè е направено строго според рецептот, тогаш околу 20 минути по поставувањето на кромидот, срдечното месо ќе биде подготвено!

Постои мислење дека само вистинските планинари знаат да готват вкусни јадења со месо. Но, ако нашата Русинка реши да пржи јагнешки ребра во тава со свои раце (користејќи некој од нашите рецепти), тогаш тие ќе испаднат да бидат не помалку апетитни од оние на кавкаските домаќинки.

Главната работа е да се складира со свежо младо јагнешко месо, миризливи зачини и да се најде сад за готвење со дебело дно. И тогаш успехот на вашето јадење е загарантиран.

Добар апетит!

ТатјанаСупер!!!

ИринаНастја! Ви благодариме за вашата работа, за вашиот сајт, кој носи толку многу позитивни емоции.Коментарите се секогаш позитивни, тие се пријатни за читање. А храната е едноставно непобедлива! Среќна Нова година! Продолжи така!

НаталијаКолку убаво изгледа, а вкусот на таквите ребра е веројатно генерално неверојатен !!!

ЈулијаМногу апетитивно! Дефинитивно ќе се обидам повторно!!

ЕлинкаСè е како и секогаш - генијално и едноставно! За жал, јагнешки ребра нема, но мислам дека и свинските ребра ќе бидат во ред!

РАИСААнастасија, многу ти благодарам за рецептот за ребра!!! Јагнешкото е супер-класа!!! Ја сакаме многу!!!

РАИСААнастасија, би сакала да знам дали можеш да ги испечеш ребрата? и колку време ќе трае? Ви благодарам повторно од се срце!!!

НастјаРАИСА, да, може да се пече во рерна, не можам точно да ви кажам за времето на готвење. Пробајте да печете 40-50 минути и проверете дали е подготвен. Доколку е потребно, зголемете го времето.
Со среќа!

Голема благодарност до сите за убавите зборови!

Ања.Б.Како и секогаш се е супер!!!

007 ој)) Спасибо Драги)

КеникаВсе так замекателно и како всегда генијално))) к стати Нарвараб ето знаменитиј, национален Азербајџански соус, и оцен вкусниј, и потцотит к рибним и мијасним блодом)) особено к ваулику. Spasibo Dorogaya za Vaw trud i nezamenimiy talent!!

Лариса. Кемерово.Многу го сакам ова јадење! И тоа е од јагнешко ребра, од свинско не е нималку исто. Мислам дека се вика решетката со јагнешко месо) Ви благодариме за уште едно ремек дело.

Вероника СнеговаВи благодарам многу за оваа убавина. Дефинитивно ќе се обидам да готвам наскоро!

АнаБлагодарам! Секоја недела со нетрпение го чекам вторник за да ја видам твојата нова креација)

Марина ЧелјабинскМногу апетитивно! :)

ЛераТокму, ова е решетката со јагнешко месо)) Неверојатно вкусно, ова јадење секогаш го нарачувам во ресторан)) И сега можам сам да го готвам)) Ви благодариме за рецептот))

Анастасија ЧелјабинскВи благодарам. Одлучи за жешкото за Нова Година! Сигурен сум дека ќе биде вкусно (останува да ги најдеме ребрата))

ЕкатеринаАнастасија, благодарам!!! Само одлично јадење! Во маринадата додадов и зачини за скара и печев во рерна во кесичка на 180 степени точно еден час. Испадна многу вкусно!

ЕлаГо зготвив за ручек: додека сите не го изедоа, не се смирија! Се пече во пржење на воздух. Многу вкусно, сочно, нежно! Ви благодариме и Среќна Нова Година!)))

гостинОдличен рецепт.

Светлана ИПрекрасен рецепт, го маринирав месото 1,5 часа (можеби зависи од самото месо), се покажа дека е најнежниот :) Ви благодариме, Настја! Ќе пробам следниот пат да готвам по друг рецепт (со булгур)

НаталијаМногу вкусно, само јас се пржив нешто помалку од 15 минути и на тивок оган. Благодарение на Настја

викајВкусно, само мојот сос испадна премногу кисел од сос од калинка. И при пржење, ребрата станаа речиси црни, иако воопшто не изгореа. Потоа го избришав со салфетка пред да го ставам на чинии. Секогаш плукам кога готвам јадење за прв пат...

ОљалушенкаДенеска маринирав свинско филе во овој сос и го испржив, испадна многу вкусно!!!

ЖењаНаправив ребра за Нова Година, неверојатно вкусни! Дури и сопругот на готвачот го јадеше на двата образа, не можеше да престане))

Дјатлова ОлгаВи благодариме многу за супер рецептот! Марина за еден ден и на јаглен! После овој рецепт секогаш сакам само ваква скара!

НастјаДјатлова Олга, ви благодариме многу за вашата рецензија!

ОлгаНастја, ти благодарам за рецептот - ребрата одлично одат со сосот Наршараб. Излезе малку сурово, но овде очигледно треба да барате поквалитетно јагне. Но, за првото искуство со јагнешкото испадна одлично.

НастјаОлга, благодарам за повратните информации!

Време за готвење: 2.30 мин.

Тежина: во ред

Состојки

• јагнешки ребра 1кг
• зира 1.л.
• коријандер 1 лажиче
• каранфилче 2 стапчиња
• цимет ½ стапчиња
• зрна црн пипер 1 лажиче
• бел кромид 1 ЕЕЗ
• мелена црвена лута пиперка - нотка
• свежо мелен бел пипер - нотка
• сол - по вкус
• маслиново масло за триење на месо
• едно семе од калинка

Со почетокот на првите топли денови, повеќето луѓе одат на село на пикник. Овој настан на отворено е тешко да се замисли без мирисна шиш-кебап. Сè што се готви на отворен оган и јаглен, може да биде секаков вид месо или отпадоци, риба и живина, зеленчук и печурки. Но, познавачите на добриот шиш ќебап и професионалните шиш ќебапи велат дека ова јадење треба да се подготвува само од јагнешко месо. Вкусот и аромата на ова месо не може да се помешаат со ништо. Шиша ќебапи може да се подготви од различни делови на трупот, но ребрата се најдобри за печење на скара. Во овој случај, треба да се користи месо од младо јагне. Можете да го препознаете по лесните масни слоеви. Ако маснотијата има жолтеникава нијанса, тогаш животното било старо. Таквото месо е прилично тврдо, подобро е да се користи за динстање или правење супи.
Јагнешките ребра треба да се јадат топло. Откако садот ќе се олади, голем дел од неговиот вкус се губи. Ако по пикник останат неколку парчиња јагнешки раженчиња, од нив може да се направи супа или салата.

Како да се готви

• 1 Месото треба да се измие и исчисти од филмови. Јагнешкото месо се сече на делови, од кои секоја треба да има 2-3 ребра.
• 2 Подготвените парчиња треба да се изматат со мешавина од сол и бел бибер, а исто така да се намачкаат со маслиново масло. По ова, месото се отстранува на ладно место 2 часа. Не заборавајте да го покриете месото со пластична фолија.
• 3 Додека месото се маринира, треба да подготвите мешавина од зачини. За да го направите ова, најдобро е да користите малтер, но можете да користите и мелница за кафе. Добиената смеса мора да се просее низ сито.
• 4 Пред да го испратите месото на скара, секое парче се суши со хартиена крпа и се трие со мешавина од зачини. Времето за готвење може да варира од 20 до 40 минути, во зависност од саканиот степен на печење. Топлината не треба да биде премногу жешка, една од тајните за готвење овчо месо над јаглен е да користите јаглен што не е премногу топол. Во овој случај, месото е нежно и сочно.
• 5 Кога ребрата се целосно сварени, потребно е да се префрлат во соодветно јадење, да се посипат со семки од калинка и ситно сечкан бел кромид.
• 6 Јадењето се служи со тенок лаваш, сос од домати и зеленчук.

Јагнешкото месо се смета за диететски производ. Во однос на содржината на маснотии, тој е 2 пати инфериорен во однос на свинското месо, а содржи 2,5 пати помалку холестерол од говедското месо. Сепак, не секоја куќа често готви јадења од него. Работата е што не сите домаќинки ги знаат рецептите за варење јагнешко месо, некои се исплашени од необичниот мирис, други се плашат да го исушат месото варејќи го во тава. Всушност, со познавање на некои суптилности, сите овие тешкотии се целосно елиминирани, па дури и аромата на јагнешкото може да се ослабне, иако со текот на времето ќе почне да ви изгледа привлечно и многу апетитивно. Јагнешките ребра можете да ги пржите во тава за да бидат нежни и сочни. Како резултат на тоа, садот ќе испадне многу вкусен и економичен, а ако изберете добар рецепт, можете дури и да ја украсите празничната маса со него.

Карактеристики за готвење

Ако за прв пат почнувате да готвите јагнешки ребра во тава и сè уште не знаете како да ги направите нежни и сочни, советите на искусни готвачи ќе ви помогнат.

• Кога се готви месо во тава, ризикот од пресушење е доста голем. Затоа, не е препорачливо да се користат јагнешки ребра кои се замрзнати. Очигледно се помалку сочни од свежите, бидејќи при одмрзнување губат дел од својата влажност, особено ако се одмрзнат во вода или во микробранова печка. Единствениот сигурен начин за одмрзнување на јагнешките ребра е во фрижидер.
• Месото на стара овца е прилично тврдо, и потребно е долго време да се сварат нејзините ребра. Во ова време, тие навистина можат да се исушат. Поради оваа причина, подобро е да се изберат млади јагнешки ребра за пржење во тава и да не се варат подолго од времето наведено во рецептот. Јагнешките ребра се помали од оние на возрасен овен, маснотијата на нив има многу светла, речиси целосно бела нијанса.
• Јагнешките ребра ќе се варат многу побрзо ако се маринираат претходно. Маринирањето не само што ќе го забрза процесот на готвење, туку и ќе го направи помиризлив.
• За да бидат сочни свинските ребра, прво се пржат до златно кафеава боја, што го „запечатува“ сокот внатре. Треба да се пржи во топла тава, а ако наидете на јагнешко со малку маснотии, можете да додадете растително масло или маснотии од опашката во тавата. Потоа се додава вода, супа или маринада, огнот се намалува и ребрата се крчкаат на тивок оган додека не се зготват, односно околу 1-1,5 часа, во зависност од големината на ребрата и времето поминато во маринадата. .
• Јагнешките ребра можете да ги посолите само откако ќе се испржат. Факт е дека солта има способност да ја „извлече“ влагата од месото, а ако ребрата се посолат прерано, ќе излезат суви.

Јагнешките ребра варени во тава може да се послужат со или без прилог. Наместо прилог, понекогаш се служи свеж зеленчук. Јагнешките ребра добро се усогласуваат со кисела кромид, кечап.

Јагнешки ребра во тава со кромид

• јагнешки ребра - 1 кг;
• кромид - 0,4 кг;
• лук - 4 чешниња;
• зира - 5 g;
• лимон - 1 ЕЕЗ;
• растително масло - колку ќе оди;
• сол - по вкус;
• рендан ѓумбир - 5 гр.

Начин на готвење:

• Добро исплакнете ги јагнешките ребра, исечете ги на делови од по 1-2 ребра. Исушете го со хартиени крпи.
• Исцедете го сокот од лимонот, изрендајте ја кората. Изрендајте го ѓумбирот.
• Во мал сад измешајте 2 лажици сок од лимон, 4 лажици растително масло (по можност маслиново масло), една лажичка кора од лимон и исто толку рендан ѓумбир.
• Скршете го лукот со специјална преса, додадете го во сосот.
• Ставете малку зира во неа. Промешајте сè.
• Секое ребро густо премачкајте го со добиениот сос. Ставете ги во поголем сад и ставете ги во фрижидер неколку часа. Уште подобро ќе биде ако ги оставите ребрата да се маринираат цела ноќ.
• Излупениот кромид исечкајте го на ситни коцки.
• Загрејте растително масло во тава додека не зоврие. Во неа ставете ги маринираните јагнешки ребра. Пржете ги, често превртувајќи ги, 15 минути.
• Ребрата прелијте ги со кромид, сол, ако сакате садот да биде позачинет додадете малку бибер.
• Промешајте и пржете ги ребрата со кромид 5 минути.
• Исклучете го огнот, додадете малку вода. Покријте ја тавата со капак и динстајте ги ребрата 1-1,5 часа, во зависност од нивната големина. Понекогаш треба да се подигне капакот, да се превртат ребрата. Додадете вода доколку е потребно.

Ребрата подготвени според овој рецепт може да се послужат со компири или динстаен зеленчук како прилог. Добро се усогласуваат со пирето од грашок.

Јагнешки ребра во сос од кари

• јагнешки ребра - 1 кг;
• кромид - 0,2 кг;
• Грчки јогурт - 0,2 l;
• сенф (прав) - 5 g;
• зачини за кари - 10 g;
• сок од лимон - 40 ml;
• сол - по вкус;

Начин на готвење:

• Подгответе ги јагнешките ребра така што ќе ги исечете на делови, исплакнете ги и исушете ги со кујнска крпа.
• Излупете го кромидот и исечете ги на тенки полу-прстени.
• Истурете сенф и кари во јогурт, исцедете сок од лимон во него, измешајте темелно. За ова можете да користите дури и миксер.
• Измешајте го сосот со кромидот и во него маринирајте ги јагнешките ребра. Треба да се маринираат најмалку 2 часа.
• Извадете ги ребрата од маринадата и со лажица истресете го вишокот сос.
• Загрејте масло во тава. Во него пропржете ги свинските ребра од сите страни до златно кафеава боја.
• Ребрата прелијте ги со сосот во кој се маринирани. Покријте ја тавата со капак. Варете на тивок оган час и половина.

Ребрата според овој рецепт се нежни и меки. Сосот има пријатна нијанса, што го прави садот да изгледа уште поапетитен. Добро е да се послужи задушен зеленчук како прилог.

Јагнешки ребра во црвено вино

• јагнешки ребра - 1,2 кг;
• суво црвено вино - 0,3 l;
• кромид - 0,3 кг;
• свеж цилинтро - 30 g;
• свеж магдонос - 30 g;
• мешавина од сушени билки - по вкус;
• сол, бибер - по вкус;
• растително масло - колку ќе потрае.

Начин на готвење:

• Јагнешкото стомаче поделете го на ребра. Исплакнете ги и исушете ги. Бришење со мешавина од бибер и сушени билки. Потопете во суво црвено вино 2 часа. Во тоа време, подобро е да ги ставите ребрата во фрижидер за да не се влошат.
• На шпоретот ставете тавче со масло. Кога маслото ќе почне да врие, ставете ги ребрата во него, отстранувајќи ги од маринадата. Пржете на средна топлина додека не стане крцкав.
• Додека јагнето се пече, со нож исечкајте ги свежите билки и додајте ги во виното во кое се маринирани ребрата.
• Излупете го и исечете го кромидот на половина прстени. Додадете го во јагнешкото и со него пржете ги ребрата 10 минути.
• Посолете го месото и прелијте го со маринадата.
• Покријте ја тавата. Откако ќе го намалите огнот, динстајте ги ребрата час или половина, во зависност од тоа колку е младо месото што го користите.

Јадењето подготвено според овој рецепт излегува дека е толку вкусно и апетитивно што не е срамота да им се понуди на гостите.

Готвењето јагнешки ребра во тава меко и сочно не е премногу тешко ако знаете неколку суптилности и го пронајдете вистинскиот рецепт. Вашите гости и семејството сигурно ќе ги ценат вашите напори.

Говедското месо се смета за помалку прифатливо од живината, така што повеќето рецепти се засноваат на евтини делови. Јагнешките ребра се добар пример за буџет, но речиси универзален месен производ. Сепак, како да готвите јадења користејќи ги и кои правила не можат да се занемарат?

Како да се пече ребра во рерна

Говедското месо секогаш бара претходна обработка. Ова особено важи за јагнешкото месо, на кое му треба повеќе од еден час за да се готви. Често, професионалците советуваат да го маринираат 2-3 часа пред да започнете со работа, инаку производот ќе биде многу сув. Печените ребра во рерна може да се готват сами или со зеленчук, динстани во саксии или на скара. Неколку правила:

• Подобро е да се готви јагнешко месо на мала моќност. Високите температури во рерната се поставуваат само за последните минути.
• Ако е можно, обидете се прво да ги сварите ребрата додека не се зготват, па дури потоа испратете ги на печење: вака јагнешкото месо ќе биде понежно.
• Не гответе ги ребрата за во иднина - тие се чуваат само 1-2 дена.

Како да го изберете вистинското јагнешко

На вкусот на готовиот сад влијае квалитетот на производот што се користел за него, па затоа е многу важно да се избере добро јагнешко месо. Професионалците препорачуваат да го побарате на пазарот, каде што месото секогаш се лади, а не ја минува фазата на замрзнување, поради што грешат големите продавници. Ако не можете да дознаете како е транспортиран производот и како е складиран, проучете ги следните точки:

• Големина на ребрата. Ако се премногу големи, тогаш се земени од стар овен, така што месото може да биде премногу жилаво, суво и ќе бара долга маринада. Се претпочитаат мали димензии, бидејќи месото на млад овен е понежно. Професионалците го нарекуваат јагнето највредно.
• Мирис. Доброто, свежо месо нема остра арома (освен ако не внесете парче директно до носот). Секоја кисела или зачинета нота треба да ви даде идеја дека ребрата се влошиле.
• Масна боја. Колку е помладо животното, толку е полесен овој слој. Препорачливо е да се изберат ребра кои имаат светло жолта или речиси бела маст.
• Нијанса на месо. Кај старото јагнешко е темноцрвено, речиси бургундско, кај младите има јасно розова боја.

Карактеристики за готвење

Покрај нијансите на изборот на овој производ и работата со него споменати погоре, треба да знаете уште неколку точки поврзани со тоа како вкусно и правилно да готвите јагнешки ребра во рерната. Професионалци даваат такви совети:

• Изберете керамика или стаклени садови. Пожелно е на него да се прицврсти капак.
• Класичниот начин на готвење ребра во рерната е на скара. Под него, дефинитивно мора да ставите длабок лист за печење, каде што се истура вода: високата влажност ќе му овозможи на месото да се пече рамномерно.
• Приближното времетраење на печењето јагнешки ребра во рерна, кои се веќе сварени, е половина час. Препорачаната температура е 190-200 °C.
• Ако готвите сурово месо, времето на работа се зголемува на 1,5 часа Дали успеавте добро да го маринирате производот? Оваа поставка можете да ја намалите на еден час.

Како да готвите јагнешки ребра во рерната - рецепт со фотографија

Ова месо, со својата висока хранлива вредност, е диетално: неговата употреба нема негативно влијание врз нивото на холестерол, панкреасот исто така добро го перцепира таков производ. Содржината на калории на суровите јагнешки ребра е околу 200-205 kcal, така што повеќето јадења со нив нема да му наштетат на фигурата. Меѓу рецептите подолу, можете да најдете опции за многу лесни, но обилни оброци, а фотографиите ќе ви помогнат да ја пронајдете идејата за убаво сервирање.

Со компир

Таквата комбинација, традиционална за руската трпеза, од месо и клубени достапни за секого, секогаш го наоѓа своето место во готвачот. Јагнешкото месо со компири изгледа и не се чувствува полошо од попознатото свинско/говедско или живина. Општиот рецепт изгледа едноставно, комплетот состојки е основен. За јагнешки ребра во рерна со компири, се препорачува да се избере наједноставната маринада: маслиново масло со суви билки или павлака со свежи билки. Истиот сос може да се сервира со готово јадење.

Состојки:

• јагнешки ребра - 8 ЕЕЗ.;
• лимон;
• компири - 6 ЕЕЗ.;
• маслиново масло - 5 лажици. л.;
• чешниња лук - 3 ЕЕЗ.;
• гранче рузмарин;
• груба сол;
• сушени италијански билки.

Начин на готвење:

1. Рузмаринот се меле во прстите, се соединува со сол, сечкан лук, маслиново масло. Додадете една лажица кора од лимон.
2. Измијте ги јагнешките ребра, исушете ги со салфетка.
3. Комбинирајте сок од лимон со мешавина од билки, маринирајте го месото во него (час и половина).
4. Компирите исечкајте ги на четвртинки, наредете ги на плех. Посипете со маслиново масло, сол.
5. Намачкајте ги киселите ребра над компирите, покријте ги со фолија.
6. Многу е лесно да се пече садот: држете го на просечно ниво на 190 степени 20 минути, потоа извадете ја фолијата и варете уште 25 минути на 180 степени.

Во ракавот

Овој метод на готвење е погоден за девојки кои се загрижени за секоја калорија. Благодарение на влагата создадена од специјален ракав, месото секогаш излегува сочно и нежно, дури и без масни компоненти во маринадата. Можете да готвите јагнешки ребра во рерна во ракавот како независно јадење, дополнувајќи ги со салата од свеж зеленчук со прелив од лимон при сервирање.

Состојки:

• јагнешки ребра - 4-5 парчиња;
• сол;
• чешниња лук - 4 ЕЕЗ.;
• мајчина душица - 1/2 лажиче;
• гранчиња од копар.

Начин на готвење:

1. Измијте ги ребрата, отстранете ја вишокот маснотии (ако има).
2. Изрендајте со сол и чешниња лук.
3. Посипете со мајчина душица и сецкан копар.
4. Свиткајте во ракав, врзете го, протресете ги ребрата неколку пати.
5. Загрејте ја рерната на 185°C. Печете го садот 45 минути.

во фолија

Овој рецепт се смета и за диетален, иако тука има слатка компонента - мед, кој е важен дел од маринадата. Како да готвите нежни ребра во рерната во фолија? Едноставно како во ракав, а месото не бара дополнителни маснотии за сочност. Послужувањето на јадење направено според овој рецепт се препорачува со ориз Басмати, кој се варел со куркума и путер.

Состојки:

• јагнешки ребра - 1,8 кг;
• сусам;
• течен сенф - 3 лажици. л.;
• мед - 2 лажици. л.;
• сол.

Начин на готвење:

1. Добро измешајте мед со сенф, постигнувајќи униформност.
2. Со него изрендајте ги измиените ребра, цврсто завиткајте во фолија еден час.
3. Отворете, посолете, посипете со сусам.
4. Повторно завиткајте, ставете на плех за печење. Гответе 40 минути на 190 степени.
5. Отстранете ја фолијата и ставете ги ребрата на решетка над истиот плех. Печете уште 10 минути на 210 степени.
6. Готовото јадење на фотографијата и во животот, со прекрасно послужување, изгледа како ресторанско.

Скршени ребра со компири во рерна

Нежно месо, ронливи компири, сочни домати, сладок кромид - ова јадење има совршен баланс на вкусови. Сирење кора - како нејзин апогеј. Отсуството на голема количина на зачини овозможува целосно да се откријат сопствените вкусови на секој производ. Професионалците советуваат да се готват вкусни задушени ребра со компири во рерна во порции или керамички садови. Запомнете дека второто мора да се стави во ладна рерна.

Состојки:

• ребра - 1,4 кг;
• компири - 5-6 ЕЕЗ.;
• корен од целер;
• светилка;
• домати - 3 ЕЕЗ.;
• лута пиперка - мешунка;
• маслиново масло;
• сол;
• полутврдо сирење - 110 гр.

Начин на готвење:

1. Во лутите пиперки, отсечете го само изливот, исецкајте. Се меша со маслиново масло и сол. Со оваа смеса истријте ги ребрата.
2. Кромидот исечкајте го на прстени, доматите на кругови. Изрендајте го сирењето.
3. Излупете ги компирите, исечете ги на коцки заедно со коренот на целерот. Пржете на маслиново масло додека не порумени на површината.
4. Ребрата наредете ги во тенџериња, на секое додајте по половина чаша вода.
5. Одозгора намачкајте пржени зеленчуци, прстени кромид, домати, рендано сирење.
6. Овие вкусни ребра се препорачува да се варат во рерна 50 минути на 180 степени, а потоа да отстојат уште четвртина час.

Маринада

Професионалци уверуваат дека сосовите од кој било вкус се погодни за јагнешко - одлично оди со мед и лути пиперки. Нема да се расипе ниту голема количина маринада за зачини за јагнешки ребра во рерната. Сепак, постојат неколку „златни“ комбинации:

• Провансалска верзија: бело вино и крем се комбинираат 2:3. Ребрата се потопуваат во овој сос околу еден час.
• Грчка маринада: маслиново масло и сок од лимон 2:1, прстофат мелен пипер со мајоран. Маринирајте јагнешки ребра 1-1,5 часа.
• Егзотичниот вкус на месо ќе даде тандем од сок од калинка и бело вино (1: 4), на кое се додава сок и сецкани свежи билки. Јагнешкото треба да го маринирате 3-4 часа.

Видео