По сосема поволни цени. Така, овој пат имав многу среќа со рибата и нејзината цена. Конкретно се возев во голем трговски центар, размислувајќи што да зготвам за толку вкусно јадење. Штом ја видов рибата, веднаш решив, денес ќе готвам стерлет во рерна со компири, ќе биде многу вкусно.

Со право се вели дека стерлетата е кралска риба. Така е и обично го подготвуваме за празниците за нашите сакани роднини и пријатели. Самиот сад е едноставно, но изгледа едноставно прекрасно и има неверојатен вкус. Се разбира, постојат многу различни препораки за готвење стерлети, но овој чекор-по-чекор рецепт со фотографија е едноставен и дефинитивно нема да ви предизвика никакви непотребни тешкотии.

Обука

Пред да се пече во рерна, рибата мора да се подготви. Ставете го во леген и наполнете го со ладна вода. Истурете цела шака сол и добро промешајте. Потоа оставете го сето тоа 15-20 минути. Така ќе се ослободиме од вишокот рибен слуз и мирисот на кал.

Додека рибата е во солена вода, подгответе ја. Го миеме со ладна вода и го лупиме, повторно го исплакнуваме со проточна вода, го сечкаме на крупни кругови и го ставаме во длабок сад. Посолете ги компирите и посипете ги со зачини, додадете павлака, сто грама вода и сето тоа темелно измешајте.

Сето ова да го оставиме на страна додека го правиме компирот правилно да се маринира. Патем, веднаш ве предупредувам, не треба да го истурате вишокот маринада! Сето ова сепак ќе ни треба.

Излупете го кромидот, исплакнете со вода и исечете ги на големи прстени. Ќе ни требаат околу 5-6 парчиња средна големина.

Време е за риболов. Исцедете ја водата од садот, а стерлетот прелијте го со врела вода. Најпогодно е да го направите ова директно од котел.

Во тенок млаз истурете вода што врие, инаку кожата ќе пукне и рибата ќе изгледа неуредно.

Свртете ја рибата наопаку и држете ја во топла вода 2-3 минути, а потоа исцедете ја водата и внимателно со нож отстранете ги сите шилци и лушпи. Готовиот стерлет исплакнете го со ладна вода, а потоа отворете го стомакот и извадете ја внатрешноста. Повторно исплакнете со вода, исушете со хартиена крпа и истријте со сол и зачини. Тоа е сè, рибата е подготвена за рерната.

Како да се готви

Ја ставаме рерната на загревање. Намачкајте длабок плех за печење со малку растително масло. Извадете го од маринадата, ставете ги компирите во неа, рамномерно распоредувајќи ги на плехот за печење. Врз слојот од компир, рамномерно распоредете. И сега, на врвот на зеленчукот, поставете го целиот труп на стерлет.

Премачкајте ја со преостанатата маринада од павлака и ставете ја во загреана рерна. По околу 25-30 минути, повторно премачкајте ја рибата со маринадата од павлака и повторно по 20 минути. Потоа, по 20 минути, проверете ја подготвеноста на компирот и ако е подготвен, тогаш можете да го извадите готовиот сад од рерната.

Стерлетот печен во рерна има нежна, исклучително апетитна арома. Исечете ја рибата, декорирајте и послужете. Добар апетит!

Состојки

• 1,8-2 кг - свеж стерлет;
• 2 кг - компири;
• 5-6 парчиња - кромид;

За маринадата

• 200 g - павлака;
• Сол, зачини - по вкус.

Есетра печена во рерна е неверојатно вкусно јадење кое е идеално за празнична трпеза. Рецептите за негова подготовка обично се пренесуваат од генерација на генерација, па секоја домаќинка може да се пофали со својата единствена верзија. И покрај ова, постојат некои општи правила што не можат да се занемарат, инаку рибата од таква благородна раса ќе испадне да биде сува и невкусна.

1. Пред сè, треба да се запомни дека не е препорачливо да се преоптоварува рибата со зачини и зачини, бидејќи во овој случај се губат вкусот и аромата на самата есетра. Сепак, дури и без нив, садот ќе биде свеж, па сè треба да биде умерено.
2. За да не испадне сува есетрата печена во рерната, подобро е да се готви во фолија или во ракав за печење.
3. Возрасната есетра има нежно, но масно месо, така што не бара додавање масло, но ако се пече млад поединец, тогаш не можете без него, бидејќи рибата може да испадне дека е сува.
4. За да подготвите вкусно јадење, треба да знаете и за карактеристиките на температурниот режим. Времетраењето на готвењето на рибата зависи од рерната и големината на рибата. Голем труп може да се пече во делови.

Рецептите за готвење есетра вклучуваат украсување на готовиот сад, што ви овозможува да го направите навистина кралско. За таа цел по правило се користат тенки парчиња лимон, билки, маслинки или црни маслинки, кремаст или сенф сос.

Оваа опција за готвење вклучува печење риба во фолија. Ќе добиете прекрасна есетра печена во рерна.

Целата риба може да се готви во рерна.

Состојки:

• есетра - 1 ЕЕЗ;
• сенф - 1 лажиче;
• мајонез - 2-3 лажици. л.;
• лимон - 1 ЕЕЗ;
• растително масло - 1 лажица масло;
• путер - 10-15 g;
• свежи билки - 1 мал куп;
• бибер, сол, рузмарин, оригано - по вкус.

Целата, издлабена риба се мие, па се става во силен ладен солен раствор 15-20 минути и се исплакнува со чиста вода, со што ќе се ослободи од специфичниот мирис на кал. Следно, трупот се става во цедалка и неколку пати се попарува со врела вода, така што лушпите полесно ќе се оддалечат и не се расфрлаат. Исчистената, издлабена риба повторно се мие со чиста ладна вода.

Избраните зачини се мешаат со сол и се мачкаат со риба. Мајонезот и сенфот се мешаат во посебен сад и есетрата се мачка внатре и надвор со добиениот сос. Внатре во трупот ставете неколку прстени лимон, гранчиња зеленило, ловоров лист и прицврстете го стомакот со помош на чепкалки за заби.

Садот за печење се покрива со фолија, се мачка со масло, одозгора се става подготвената есетра, се посипува со сок од лимон и се покрива со уште едно парче фолија. Ставете ја во рерна загреана на 180 ° C и печете 15-20 минути.

По поставеното време, садот се вади од рерната и се отстранува горниот слој на фолијата. Речиси готовата риба се прелива со излачениот сок и се премачкува со парче путер. После тоа, есетрата се става во рерна уште 5-7 минути за да се зарумени врвот, повеќе не е потребно да се покрива со фолија. Готовиот сад е украсен со зеленчук, билки. Варените компири се совршени како прилог.

Можете да печете есетра не само цела во фолија, туку и на парчиња, да додадете печурки и зеленчук. Можете да користите стекови.

Состојки:

• есетра - 1 ЕЕЗ;
• растително масло - 1 лажица масло. л.;
• кромид - 2 глави;
• бугарска пиперка - 2 ЕЕЗ.;
• цреша домати - 200 g;
• шампињони - 200 g;
• суво бело вино - 100 ml;
• лимон - 1 ЕЕЗ;
• сол, зачини.

Есетрата печена во рерна може да се направи од готови стекови од есетра, тогаш времето за подготовка на рибата значително ќе се намали. Ако се купи цел труп, треба да се натопи во силен солен раствор пред да се готви, исто како и во претходниот рецепт, па дури потоа да се издлаби и да се исече на порции со дебелина од околу 3-4 см.

Садовите во кои ќе се пече рибата се малку подмачкани со растително масло, одозгора се ставаат подготвени стекови. Главите на кромидот се лупат, се сечат на тенки прстени и се шират врз рибата. Потоа посипете со бибер, ставете 2 ловорови листови, прелијте со вино и посипете со сок од лимон.

Измиените и исушени шампињони се сечат на големи чинии, ако печурките не се многу големи, можете едноставно да ги поделите на половини. Пиперката се отсекува и се сече на големи парчиња. Пиперките и печурките по случаен избор се поставени на слој кромид, чери доматите исечени на половини се ставаат на врвот на хаотичен начин.

Рерната се загрева на 180 ° C и во неа се става сад со есетра. Печете 10 минути, па извадете, посипете со вино и оставете уште 5-10 минути. Подготвеноста на садот се проверува со вилушка. Ако лесно влезе во најголемото парче, тогаш садот е готов.

Главната работа не е да се претера со есетрата во рерната, инаку рибата ќе стане сува и ќе го изгуби најголемиот дел од својот неверојатен вкус. Рибата подготвена по овој рецепт се препорачува да се служи со суво бело вино и зеленчук, со кој се печела.

Во Русија, стерлетата отсекогаш била по цена, бидејќи дури и на кралската маса можела да се види печена риба. Денес, секој човек може да организира таква прослава дома, бидејќи има огромен број рецепти за печење стерлети во рерната.

Таквото јадење е совршено за секој празник, но можете да го готвите и за вашето семејство во вообичаен ден. Исто така, вреди да се напомене дека стерлетот не е само вкусен, туку и здрава риба. Размислете за неколку докажани рецепти.

Како да се готви цела стерлет во рерната?

Да почнеме со наједноставната опција, за која не треба да имате многу состојки. Послужете ја рибата со различни додатоци и салати. За пикантност, се предлага да се користат многу различни зеленило. Подготвените состојки се доволни за 3-4 порции.

За да направите стерлет во фолија во рерната, земете ги следните производи: труп со тежина од 1 кг, неколку главици кромид, лимон, 125 гр зелена, сол, бибер и 3 лажици. лажици масло.

Сè се подготвува:

1. измијте ги темелно, утробата и исчистете го трупот. Бидете сигурни да ги отстраните жабрите и очите. Излупениот кромид и измиениот лимон исечкајте ги на прстени, а зелените исечкајте ги;
2. Покријте го садот за печење со фолија, намачкајте го со масло и во центарот ставете малку кромид, лимон и билки. Одозгора се става трупот, во чиј стомак се ставаат останатите состојки. Бидејќи ќе готвиме во фолија, потребно е да ги завиткаме рабовите за да нема дупки. Се пече на 190 степени 45 минути. Задолжително проверете ја подготвеноста и послужете го садот топол.

Рецепт за стерлети со компири во рерна

Јадењето можете да го готвите директно со гарнир и најдобро е да изберете компир, кој ќе излезе многу вкусен. Доколку очекувате гости, тогаш подгответе го ова јадење кое ќе им се допадне и на возрасните и на децата.

За овој рецепт за готвење стерлети во рерна, земете ги следните производи: труп со тежина од 1 кг, кромид, 6 компири, 250 гр густа павлака, зачини за риба, 1 лажичка сок од лимон, чешне лук и билки.

Сè се подготвува:

1. потребно е да се исчисти рибата, да се отстранат жабрите, очите и утробата. Исплакнете темелно во проточна вода одвнатре и однадвор. Важно е да се отстрани целата постоечка слуз. После тоа, избришете го трупот насекаде со сол, зачини и сок од цитрус, што ќе го отстрани непријатниот мирис на риба;
2. подмачкајте плех обложен со фолија и ставете го стерлетот, формирајќи прстен. Внимавајте на компирите кои треба да се излупат и исечат на прстени со средна дебелина. Извадете ја лушпата од кромидот, исечете ја на половина прстени и по желба пржете во масло додека не порумени;
3. излупете го и ситно исечкајте го лукот, а потоа додадете го во павлаката, а исто така ставете сол и бибер. Добро измешајте сè и премачкајте ја рибата со сосот. Ставете ги и компирите и кромидот на плехот за печење. Истурете ја водата измешана со кисела павлака. Не заборавајте да ги посолите и компирите. Испратете го листот за печење во рерната, која треба да се загрее на 200 степени. Времетраење на печењето - 60 минути. За тоа време, неопходно е двапати да се подмачка трупот со сос од павлака. Послужете го садот топло, посипете го со сечкани билки.

Рецепт за стерлети шницли во рерна

Ако сакате да готвите зачинета и миризлива риба, тогаш искористете го овој рецепт. По желба можете да го промените составот на зачините со додавање на вашите омилени зачини. Препорачуваме да подготвите и вкусен сос кој е идеален за стерлети.

За да подготвите јадење, земете такви производи: стерлет со тежина од 1 кг, 2 суп.л-патки. суво бело вино, кромид, лимон, 35 гр путер, по 0,5 лажиче коријандер, мајчина душица и пиперка, еден куп магдонос, 100 гр маслиново масло, 2 лажици. лажици соја сос и сол и бибер по вкус.

Сè се подготвува:

1. подгответе го трупот, извадете ги перките, очите и жабрите. Не заборавајте да ја изгребете слузта што е на површината, а потоа исплакнете ја рибата во проточна вода. Следниот чекор е да се исуши со салфетка и да се исече на поделени парчиња. Избришете ги шницлите од двете страни со сол и зачини;
2. излупениот кромид, се мие и се сече на прстени. Ставете го на дното на садот за печење. Одозгора ставете ги подготвените шницли и прелијте ги со белото вино. После тоа доаѓа путерот, кој прво мора да се замрзне, а потоа да се исецка на ренде. Сè задолжително посипете со сок од половина лимон, а другиот дел исечете го на кругови и ставете ги одозгора. Формата се покрива со фолија и се пече во рерна на 200 степени 30 минути. После тоа, извадете го листот и печете уште 10 минути;
3. за да го подготвите сосот, измешајте сок од половина лимон, магдонос, масло и соја сос во сад за блендер. Измешајте сè додека не добиете мазен сос. Послужете со варени шницли.

Како кралски да се испече цел стерлет во рерна?

Веќе рековме дека вакво јадење секогаш било присутно на кралската трпеза. Рибата ќе биде необична, но полнети со вкусен фил кој ќе го подобри вкусот и ќе ја зголеми ситоста. Подготвените состојки се доволни за околу 3 порции.

Овој рецепт вклучува:: 3 главици кромид, 1 кг бели печурки, 1 лажица масло. долг ориз, 3 стерлети, 2 лажици. лажици растително масло и мајонез, лимон и магдонос.

Сè се подготвува:

1. исчистете ја рибата, отстранете ја внатрешноста, непотребните делови и слузот. Исплакнете го добро во вода, а потоа избришете го со сол и бибер внатре и надвор;
2. за подготовка на филот, сварете го оризот на средна топлина на познат начин. Печурките добро измијте ги, излупете ги и исечете ги на мали парчиња. Патем, за полнење треба да земете 700 гр од подготвената количина. Исецкајте 2 главици кромид, излупени. Во тава добро загрејте го маслото и таму пропржете го кромидот да стане транспарентен, а потоа додадете ги печурките. Гответе заедно 5 минути, мешајќи. Следниот чекор е да го ставите оризот, да додадете сол, бибер и да го зготвите филот уште неколку минути;
3. загрејте ја рерната на 180 степени. Земете го трупот и пополнете го неговиот стомак со полнење. Ставете ја рибата, со стомакот надолу, на плех обложен со фолија. Доколку се плашите да не испадне филот, тогаш стерлетот завиткајте го со конец. Подмачкајте го врвот со тенок слој мајонез. Повторете го истото со други трупови;
4. ставете го листот за печење во рерна и варете половина час. Во меѓувреме се погрижи за прилогот за кој преостанатите печурки ситно се сечкаат и се пржат на масло додека не поруменат. После тоа, додадете половина прстени кромид и зачини. Промешајте и варете заедно покриено уште 10 минути. Послужете ја рибата со прилог.

Рецепт за печена риба со сирење

Друга опција за вкусно и празнично јадење. Благодарение на употребата на сирење, на површината се формира убава и златна кора. Бидете сигурни да му угодите на вашето семејство со такво оригинално јадење.

За печен стерлет, подгответе таков сет на производи: риба, 225 гр сирење, 1 кг компири, 5 домати, 255 гр путер, 5 лажици. лажици мајонез, 100 презла, билки и зачини.

Сè се подготвува.

Есетра печена во рерна - вкусен рибен деликатес! Есетрата е ретка риба, чие месо се смета за особено префинето. Многу видови на есетра се наведени во Црвената книга. Во минатото јадењата од оваа риба се служеа само на празници во богати и благородни семејства. Најздравите јадења од есетра се готват во рерна, погодни се за здрава и диетална трпеза.

Што е корисна есетра?

• Протеините и мастите лесно се апсорбираат од телото
• Извор на минерали, бидејќи калиум, фосфор, натриум, железо, витамини од групите Б, Ц, ПП.
• Кога се јаде, нивото на холестерол во крвта се намалува, ова е превенција од срцев удар.
• Јодот ја нормализира работата на ендокриниот систем.
• Флуорот ги зајакнува коските.

Есетра, печена: рецепти

Обидете се да готвите вкусни јадења од есетра. За празничната маса, не треба да ја отсечете главата на трупот; убаво украсената цела риба на садот изгледа благородно.

Овој рецепт предлага есетра да се пече во рерна во фолија.

Состав:

• Есетра - 1 ЕЕЗ.
• Мајонез - 50 гр
• Сенф - 10 гр
• Свеж зеленчук - 30 гр
• Фолија за печење
• Зачини (црн и пипер, морско оревче, рузмарин, оригано, ловор) и сол - по вкус
• За украсување на садот - лимон, краставица, домат, билки.

Готвење:

1. Земаме неизлупена, издлабена риба, се мие под проточна вода, се третира со сол, исплакнете.
2. За да ја исчистите есетрата, треба да ја истурите со врела вода, за ова го ставаме трупот во цедалка и двапати го попаруваме со врела вода.
3. Ги чистиме вагите, цревата, миеме. Не е неопходно да се отстрани 'рскавицата и да се отсечат перките.
4. Сувите зачини ги мешаме со сол, со нив ја мачкаме рибата, па одвнатре и однадвор намачкаме со мајонез измешан со сенф (пред подмачкување, вкусете, сосот да не е горчлив). Наместо мајонез, можете да користите павлака. Внатре во трупот ставаме кришки лимон, свеж магдонос и копар, ловор, гранче рузмарин. Стомакот го прицврстуваме со чепкалки.
5. Обложете го плехот со фолија, на него ставете риба во полукруг, намачкајте со масло, посипете лимон, по желба можете да бибер и сол. Одозгора се покрива со фолија, се става во рерна загреана на 180 степени. Време за готвење 15 - 20 мин.
6. По 15 минути вадиме плех со есетра од рерната, го отстрануваме горниот слој на фолијата, преливаме со сокот што се издвојуваше од рибата, намачкаме со парче путер. Повторно ставете ја во рерна 5 минути без горниот слој фолија за да се зарумени садот.
7. Во тоа време, исечете го зеленчукот за да го декорирате садот. Можете да ги користите советите за декорација на резба. На сад ставете листови зелена салата, зеленчук и готова есетра печена во рерна. Одозгора можете да ја декорирате рибата со шема нацртана со сос од готварски шприц.
8. Компирите се одлично гарнирче.
9. За овој рецепт, можете да користите не само мајонез за триење, туку да подготвите посебен сос, за тоа ќе бидат потребни 2 варени жолчки, 3 лажици. павлака, 20 гр путер, морско оревче, балсамико по вкус.

Прочитајте исто така:

Есетра може да се готви не само како целина, има многу рецепти од рибини филети. Особено вкусна е тепсија од есетра под кора од сирење.

Состав:

• Филе есетра - 500 g (половина риба);
• Компири - 300 g (ЕЕЗ.)
• Кромид - 3 глави
• Сирење - 200 гр
• Магдонос - 30 гр
• Сок од лимон - 0,5 лажиче
• Мајонез
• Сол бибер
• Растително масло

Готвење:

1. Рибата ја чистиме како во претходниот рецепт, за да ја извадиме кората ја преливаме со врела вода. Ако не е неопходно целосно да се отстранат перките и 'рскавицата при печење, а потоа да се готви филето од есетра во рерната, треба да ги отстраните сите непотребни.
2. Исечете го филето на парчиња, маринирајте неколку минути во сок од лимон со зачини - 20 минути ќе бидат доволни.
3. 2 глави кромид исечени на прстени и една на кришки. Ние ги чистиме компирите, исечени на тенки прстени. За готвење, важно е парчињата да бидат тенки. Сирењето го триеме, магдоносот го сечкаме.
4. Во посебен сад измешајте компири, магдонос и мајонез, сол, бибер.
5. Подмачкајте го листот за печење со растително масло, ставете ги прстените на кромидот на дното, а потоа половина од компирите, ставете ја рибата одозгора, истурете го сокот што се истакна за време на мариноването. Покриваме со преостанатите компири, заспиваме со рендано сирење, бибер.
6. Се пече во рерна 1 час на 180 степени. Готовата тепсија треба да биде златно кафеава. Се препорачува да се служи со свеж зеленчук.

Како вкусно да готвите есетра

Оваа навистина кралска риба може да се подготви на различни начини, а во секое толкување ќе добиете беспрекорно јадење. На пример, од есетра може да се подготват богати супи, главни јадења и закуски. Овој вид риба сам по себе има прилично светол и специфичен вкус кој не бара дополнителни зачини, благодарение на што есетрата во различни варијации излегува дека е мрсна, сочна и миризлива. За да се подобри вкусот, рибата може да се напои со сок од лимон или да се валка во сол. Денес ќе ви претставиме неколку едноставни рецепти за готвење есетра.

Есетра печена во рерна со кисела павлака

Ќе ви требаат: килограм есетра, павлака - 50 грама, путер - 20 грама, црн пипер и сол. Најпрво ја загреваме рерната на 200С и потоа продолжуваме со подготовка на садот. Рибата мора да се исчисти од коските, а потоа да се попрска со зачини (по избор). Есетрата великодушно ја премачкуваме со кисела павлака - по желба може да го исцедите и лукот. Прелијте со путер и ставете на плех, истурете малку вода во неа. Ставете го калапот во рерна половина час. Во процесот на готвење, наводнете ја рибата со сокот што се истакнува. Украсете ја готовата риба со парчиња портокал и лимон. Есетра печена во рерна оди добро со секој зеленчук, билки и компири.

Кралски рецепт за празничната трпеза

Потребни состојки за јадење со есетра во рерна: 200 грама филе од риба, лук (2 чешниња), 300 грама шампињони, 200 грама буковки, 50 мл супа, бело вино - 30 мл, путер - 5 грама, кромид ( глава ), сол, свежа мајчина душица, бибер - по една мала лажица. Измешајте ½ од зачините и посипете ги врз рибата. Ја шириме есетрата во форма, подмачкана со масло и ја печеме додека не омекне. По неколку минути, прелијте ја рибата со бело вино и супа - продолжете да печете додека не испари целата течност, притоа намалувајќи ја топлината за половина. Направете сос од печурки: испржете ги сечканите печурки со кромид, додадете путер, свежа мајчина душица, бибер и сол. Го формираме садот: готовата печена есетра се прелива со сос од печурки. Добар апетит!

„Кралска риба“ печена со компири

Состојки: една есетра, сирење - 200 грама, компири - 300 грама, мајонез или павлака (20 ml), кромид, 1/2 лимон, магдонос, бибер, сол. За да може есетрата печена во рерна со компири да испадне сочна и миризлива, рибата мора прво да се излупи, да се извади 'рбетот од неа, да се исече на поделени стекови и да се маринира во сок од лимон со бибер и сол - оставете 15 минути. Ставете го исечканиот кромид на подмачкан плех. Врз кромидот ставете ½ од излупениот и исечен компир. Подмачкајте со специјално подготвен сос од мајонез, бибер и магдонос. Потоа доаѓа половина од кисела есетра. Се покриваме со кромид. Поставете ги компирите. Ја затвораме целата маса со рендано сирење и ја испраќаме во рерната 50 минути. Резултатот е неверојатно вкусно и миризливо јадење кое ќе ја украси секоја празнична трпеза.

Вистински џем

Таквата есетра печена во рерна со компири и сирење ќе ве воодушеви со својот неверојатен вкус, мекост и нежност.