Една од нашите омилени пити. Мама го совлада за време на нашиот живот во Грузија, па се сомневам дека рецептот е тесно поврзан со грузиските традиции. Го готвам многу често, но обично за вечера, па сè уште не можам да ги фатам дневните часови за да фотографирам во сета своја убавина. Во одредена фаза, сфатив дека, колку и да се трудам, нема да можам преку мониторот да ви ја пренесам лудата арома што се шири низ кујната кога оваа пита е во рерна... Разбрав - и се откажа: го покажувам тоа што го имам, со надеж дека ќе ми го земеш зборот.

Тортата е доволно голема - на стандарден плех.

Состојки:

1 кг брашно;

15 g квасец;

50 гр шеќер;

400 ml топла вода;

малку сол;

100 гр путер;

1 кг месо (свинско, мисирка, пилешко, телешко);

3-4 светилки;

1 лажиче учо-сунели;

1 лажиче мелен коријандер;

1 лажиче црн пипер;

сол по вкус.

Замесете тесто од наведените состојки. Целата работа и ја доверувам на машината за леб, целосно сум задоволен од резултатот.

Месото го сечкаме на ситни парчиња. Можете, се разбира, мрзеливо да направите мелено месо, но јас не советувам: нема да биде правилно. Сочноста на филот многу зависи од тоа како ќе пристапите кон прашањето за подготовка на филот.

Кромидот се сече на мали коцки, се меша со месо и зачини. Сол, оставете да се маринира еден час.

Дали тестото излезе? Го делиме на два речиси еднакви дела, поголемиот го расукуваме во слој еднаков на големината на плехот, го префрламе во подмачкан плех.

Одозгора распоредете го филот.

Второто парче тесто развлечете го, покријте ја питата, штипнете ги рабовите. Во средината правиме неколку засеци - сокот ќе зоврие.

Колачот го оставаме да отстои 20 минути, па се става во рерна загреана на 170 степени и се пече околу еден час.

Кога е подготвена, намачкајте ја површината со путер.

Јадеме внимателно, обидувајќи се да не го голтнеме јазикот.

Питата е многу сочна и вкусна. Ако нешто остане следниот ден, тогаш, се разбира, се јаде и со апетит (горната фотографија е направена само ноќта потоа), но сепак оваа торта треба да се јаде веднаш, топла и топла.

„Колибата не е црвена со агли, туку црвена со пити“ - многу точно кажано! Зашто, дури и во најелегантната куќа, удобноста никогаш нема да се смири ако аромата на домашните колачи не ја загрее ... Денес ќе зборуваме за пити со месо - срдечни, вкусни и, чудно е доволно, многу едноставни. Не е ни чудо, бидејќи заедно со традиционалните пити, чија подготовка трае едвај половина ден, во модерната кујна многу вообичаени се рецептите за брзи пити со месо, кои паметните домаќинки успеваат да ги зготват дури и за појадок, сè е толку едноставно!

Во секој случај, без разлика дали ќе го изберете рецептот за точена пита или киш, или ќе одлучите да готвите според рецептите на вашите прабаби, неколку трикови дефинитивно ќе ви дојдат.

Задолжително просејте го брашното пред да го месите - тестото ќе биде попрекрасно.

• Обидете се да избегнувате користење на маргарин, земете путер - вашите пити не само што ќе имаат подобар вкус, туку и поздрави.
• Ако рецептот за тесто содржи мајонез, обидете се да го замените со кисела павлака, природен јогурт или кефир.
• За филот може да земете какво било месо, доколку не е премногу масно.
• Омекнете го сувото пилешко месо - додадете 2-3 лажици во меленото месо. 20% крем или парче путер.
• Удобно е да се пече пити со месо на хартија за печење, фолија или специјална силиконска подлога за печење. Во овој случај, вашата торта нема да изгори на тавата или тавата. Ако ништо од горенаведеното не ви стои на располагање, намачкајте ја тавата за печење или обликувајте со путер и посипете со брашно.
• Ако површината на питата почнала да гори, а се уште не е готова, покријте ја питата со фолија.
• Врвот на колачот задолжително прободете го на неколку места (со виљушка или чепкалка) за да не пукне при печењето.
• Готовата пита со месо извадете ја од рерната, покријте ја со ленена салфетка и оставете ја да отстои 10-15 минути.
• Месните пити на тесто од квасец најдобро се јадат целосно изладени.

Поентата е мала - изберете рецепт по ваш вкус! Да почнеме со полесните (запомнете дека „полесно“ не е секогаш „полошо“!)

Пита со месо „рефус“

Состојки:
250 гр брашно
3 супени лажици Кисела павлака
3 супени лажици мајонез,
4 јајца,
100 гр сирење
½ лажиче сода,
1 лажица масло 6% оцет,
сол.
Мелено месо:
250-300 гр месо,
1 кромид
200 гр шампињони,
50 ml растително масло,
сол, зачини - по вкус.

Готвење:
Кромидот се сечка и се пржи на растително масло, се додаваат сечканите печурки, се динста додека течноста не испари, се додава меленото месо и се пржи со мешање 8 минути. Оставете да се излади. Подгответе го тестото: изматете ги јајцата, додадете рендано сирење, брашно со сода, павлака и мајонез, измешајте. На плех подмачкан со растително масло и попрскан со брашно, истурете ⅔ од тестото, израмнете го, ставете го меленото месо и прелијте го остатокот од тестото. Ставете во рерна загреана на 200°C 30 минути.

Брза пита со месо

Состојки:
2 јајца,
1 оџак брашно,
1 оџак кефир,
½ лажиче сода,
½ лажиче сол.
Полнење:
300-350 гр мелено месо,
2-3 светилки

Готвење:
Соединете ги состојките за тестото и матете додека не се изедначи и поматен. Половина од тестото истурете го во подмачкан и набрашнет калап, ставете го сировото мелено месо измешано со сечканиот кромид, сол и бибер, истурете го преостанатото тесто и ставете ја во рерна загреана на 170 ° C 40 минути.

Пита со месо на тесто од урда

Состојки:
400 гр масно урда,
2 јајца,
6-8 лажици растително масло,
2 лажички прашок за пециво
16 супени лажици (со слајд) брашно.
Полнење:
1 кг мешано мелено месо,
2-3 лажици растително масло,
1-2 лажици путер,
300 гр зелка
сол, бибер - по вкус.

Готвење:
На растително масло се пржи меленото месо 5-6 минути, се додава сечканата зелка и се динста уште 10 минути.Сол, бибер, се става путер и се трга од оган. За тестото, избришете ја урдата низ сито, додадете ги останатите состојки, месете и ставете во фрижидер покриен со филм 30 минути. Тестото поделете го на два нееднакви дела, поголемиот развлечете го во слој со дебелина од 5 мм и ставете го во сад за печење формирајќи страни, развлечете го остатокот од тестото и исечете го на ленти. Распоредете го филот, извртете ги лентите од тестото врз него во форма на решетка, ставете во рерна загреана на 180-200 ° C и печете 40 минути.

Отворена пита со месо (киш)

Состојки:

2 супени лажици путер,
200 гр свежи печурки,
300-350 гр мешано мелено месо,
5 јајца
⅓ оџак. масен крем,
¾ оџак. тврдо рендано сирење
сол, мелен црн пипер, лук во прав - по вкус.

Готвење:
Одмрзнатото тесто развлечете го во круг малку поголем од садот за печење, ставете го во форма и формирајте ги страните. Ставете во загреана рерна 6-8 минути. Намалете ја температурата во рерната на 170-180°C. На масло пропржете го кромидот да стане проѕирен, додадете ги печурките, динстајте го и ставете го меленото месо. Добро измешајте, сол и бибер и рамномерно распоредете го преку тестото. Јајцата се матат со павлака, се додаваат сирењето, солта, биберот и лукот во прав, со оваа смеса се прелива филот и се става во рерна 25-30 минути. Послужете го топло.

Пита од компири со месо „Желе“ (руска верзија на киш)

Состојки:
200 гр пире од компири,
200 гр брашно
1 јајце
1 лажица масло путер.
Полнење:
500 гр мешано мелено месо,
2 слатки пиперки
2 светилки
1 домат
½ оџак крем,
½ оџак млеко,
2 јајца,
2-3 лажици доматно пире,
сол, мелен црн пипер, рендано сирење - по вкус.

Готвење:
Додадете путер, јајце, брашно во пире од компири и измешајте додека не се изедначи. Подмачкајте го садот за печење со масло, ставете го тестото, формирајте ги страните и ставете ја формата во фрижидер. Во меѓувреме, пропржете го меленото месо со кромидот до половина сварено, сол и бибер. Слатка пиперка се сече на коцки и лесно се пржи посебно. Соединете ја пиперката, ситно сечканиот домат со меленото месо и ставете го тестото. За полнење соединете млеко, павлака и доматната паста, додадете јајце, изматете, сол и бибер по вкус и филот истурете го во калап. Посипете со сирење и ставете во рерна загреана на 200-220 ° C 40 минути.

Состојки:
250 гр кисела павлака
250 гр мајонез,
350 гр брашно
3 јајца,
1 лажиче сода,
сол.
Полнење:
400 гр месо,
250-300 гр компири,
1 кромид
сол, мелен црн пипер - по вкус.

Готвење:
За филот исечкајте го на ситни коцки секое посно месо, компирот и кромидот, измешајте, посолете и бибер. За тестото измешајте павлака и мајонез, јајцата и брашното со сода и замесете тенко тесто. Намачкајте ја формата со масло, распоредете половина од тестото, ставете го филот, повлекувајќи се од работ од 2 см и покријте го со преостанатото тесто. Печете 1 час на 180°.

Пита со варено месо

Состојки:
200 гр путер,
200 гр кисела павлака
1 јајце
½ лажиче сода,
3 супени лажици Сахара,
3 оџак. брашно,
прстофат сол.
Полнење:
1 кг посно свинско или телешко месо,
1 кромид
сол, мелен црн пипер - по вкус.

Готвење:
Месото сварете го во солена вода и сомелете го на мелница за месо наместо пржениот кромид, посолете и побиберете по вкус. За сочност, додадете неколку лажици супа. За тестото растопете го и изладете го путерот. Измешајте павлака со сода. Одвојте ги белките од жолчките, изматете ги со шеќерот, па без престан матење додадете ги жолчките. Измешајте ја павлаката и стопениот путер во масата на јајцата и постепено додајте го брашното, истурајќи го во делови. Замесете меко тесто, поделете го на 2 дела. Еден дел развлечете го на хартија за печење и со хартија префрлете го во плех. Врз тестото премачкајте го меленото месо и покријте го со втората половина од тестото. Стиснете ги рабовите. Подмачкајте го врвот на питата со мешавина од кисела павлака и суров жолчка и ставете ја питата во рерна загреана на 180 ° C 35-40 минути. Смири се. Питата е многу сочна.

Грчка пита со месо

Состојки:
1 пакување готово лиснато тесто (подобро од квасец),
500 гр мешано мелено месо,
300 гр тврдо сирење,
250 гр сирење,
2 јајца,
2 светилки
1 куп зеленило
сол, мелен црн пипер - по вкус.

Готвење:
Испржете го меленото месо на путер додека не се свари, измешајте го со пржениот кромид, додадете распарчено сирење и рендано сирење, сечканите билки и суровите јајца. Сол и бибер по вкус. Тестото се дели на 2 еднакви дела, се расукува, на едниот се става филот, се покрива со вториот дел и се стискаат рабовите. Се пече на 180° 30 минути.

Пита со месо на тесто од компир „Рустик“

Состојки:
150 гр компири
150 гр брашно
100 гр путер,
500 гр мелено месо,
3 слатки пиперки
2 домати
1 кромид
100 гр сирење
1 лажиче мелена слатка пиперка,
сол, мелен црн пипер - по вкус.

Готвење:
Компирите сварете ги и испасирајте ги во пире, додадете ги путерот, брашното и солта и замесете меко тесто. На растително масло пропржете го кромидот и биберот исечкани на коцки до златно кафеава боја, ставете го на чинија и на истото масло пропржете го меленото месо додека не се свари половина. Додадете зеленчук, сол, бибер, додадете пиперка. Расукајте го тестото и ставете го во намрсена форма (по можност да се вади). Ставете го меленото месо, врз него - исечените домати и посипете со рендано сирење. Печете на 170-180°C 40 минути. Послужете го топло.

Пита со месо „Ролта“

Состојки:
400 гр готово лиснато тесто,
100 гр путер,
1 кг мешано мелено месо,
⅔ магацинот. сецкан зелен кромид
½ оџак суви трошки од бел леб,
3 јајца,
⅔ магацинот. кечап,
2-3 чешниња лук,
1 ½ оџак житарки (ориз, јачмен, пченица),
2 оџак сечкани печурки,
1-2 лажици растително масло,
1 оџак кромид исечкан на коцки,
сол, мелен црн пипер, зачини и зачини - по вкус.

Готвење:
Комбинирајте мелено месо, зелен кромид, презла, 2 јајца, кечап и лук, сол, додадете зачини по вкус. Ова е првото мелено месо. Гответе ронлива каша од житарици. На растително масло пропржете печурки со кромид, сол и бибер по вкус и соединете ги со каша. Ова е второ мелено месо. Расукајте го одмрзнатото тесто колку што е можно потенко на крпа, намачкајте го со путер, ставете го првото мелено месо дебело 1,5 см, намачкајте го меленото месо од житарици и печурки. Свиткајте во ролат, помагајќи си со крпа и штипнувајќи ги страничните рабови на ролатот. Ставете го ролатот на плех со шевот надолу, премачкајте го со изматено јајце и ставете го во рерна загреана на 180-200 ° C 30 минути. Ако мислите дека питата ќе биде преголема, пресечете ги состојките на половина или поделете ги на два ролати за пита. Изладете ја готовата пита.

И, конечно, класиците на жанрот - пити со месо на тесто од квасец. Одлична можност да се собере целото семејство на неделната трпеза!

Пита со месо од квасец

Состојки:
500 мл млеко
2 супени лажици Сахара,
1 пакување сув квасец
1 јајце
100 гр путер,
5-6 магацинот. брашно.
Полнење:
800-900 g посно свинско месо,
1-2 светилки
200 ml говедска супа
растително масло, сол, мелен црн пипер - по вкус.

Готвење:
Исечете го месото на големи парчиња, покријте го со ладна вода и варете додека не омекне. Во меѓувреме, ½ оџак. топло млеко растворете 1 лажиче. шеќер, додадете квасец и оставете да нарасне. Растопете го путерот и оставете го на страна. Во изматен квасец се прелива јајцето олабавено со сол, преостанатото млеко и шеќер, растопениот путер, се меша и постепено се додава брашното се замесува тесто. Оставете да пријде на топло место под салфетка. Свртете го месото преку мелница за месо, измешајте со кромид и супа пржени во растително масло, сол, бибер и вриејте 5 минути под капакот. Смири се. Нараснатото тесто поделете го на два нееднакви делови. Поголемиот дел развлечете го во големина на плехот, ставете го филот, покријте го со вториот дел од тестото и штипнете ги рабовите. Намачкајте ја површината со жолчка измешана со лажичка вода и ставете ја во рерна. Се пече на 180°C 40-50 минути.

Пита со месо „Румерски“ (или „Семејство“)

Состојки:
500 гр брашно
250 мл млеко
50 гр кисела павлака
50 гр путер,
2 жолчки,
20 гр свеж цеден квасец
1 лажица масло Сахара,
прстофат сол.
Полнење:
600-700 g готово мешано мелено месо,
500-600 гр било кое мелено месо (печурки, зелка, компири, итн.),
150 гр путер.

Готвење:
За тестото во млекото ставете сол, шеќер, квасец, 150 гр брашно и жолчки, измешајте и оставете да нарасне 1,5-2 часа. Во тестото што ќе дојде се става топла павлака, омекнат путер, преостанатото брашно и се замесува тесто. Оставете повторно под влажна крпа да ферментира. Во меѓувреме, подгответе 2-3 вида мелено месо посебно, динстајќи ги производите додека не се сварат половина. Сол и бибер по вкус. Нараснатото тесто иситнете го, исечете го на топчиња од 25-30 гр и формирајте пити со разни видови фил. Потопете ги во растопениот путер и цврсто притиснете во тавата, наизменично додека не се наполни ⅔. Оставете да отстои и ставете во загреана рерна 30-40 минути. Питата се јаде, сортирана на ситни пити. Алтернативно, можете да готвите таква пита не во форма на мали пити, туку во форма на пита за изненадување: развлечете го тестото на неколку долги ленти широки 8-10 cm и долги 25-30 cm. Ставете еден вид мелено месо на секоја лента и штипнете ги рабовите за да добиете долги „колбаси“. Поставете ги „колбасите“ во форма, почнувајќи од центарот, лежејќи ги во круг и наизменично. Испечете пита. Послужете со сечење како колач на сегменти. Гостите прилично ќе си ги скршат главите, сфаќајќи како успеавте така да го скриете филот во питата!

Среќно печење!

Лариса Шуфтајкина

Популарно јадење што може да се готви во рерна со разни филови: компири, мелено месо, зеленчук, сирење и слично е пита со месо. Постојат традиционални рецепти, необични начини за создавање на јадење (често мелено месо, компири се користат за полнење). Вреди да се напомене дека питите со месо се многу задоволувачки, па затоа се препорачува да се консумираат посебно (за ручек, вечера, попладневен чај).

Како да направите пита со месо

Има широк спектар на опции за готвење. Тестото е павлака, печиво, лиснато. Квасецот често се наоѓа во состојките. Што се однесува до филот, во него често не се додава само месо, туку и разновиден зеленчук, житарки, сирење, печурки. Обликот на печењето е различен: круг, квадрат, правоаголен, триаголен. Денес постојат многу видови рецепти, но постојат неколку општи правила за создавање пити.

Имајте на ум дека садот ретко се отвора. Обидете се да направите минимум дупки, тогаш полнењето ќе испадне многу сочно, изгледот на производот ќе биде апетитен (по правило, нема капе сок од месо). За филот, пожелно е да се користи варено, пржено месо (мисиркино, телешко, свинско, пилешко, јагнешко). Обидете се да бидете сигурни дека внатрешноста на питата со мелено месо е малку зачинета, влажна.

Потребно е да се украси и наполни производот со филот кога ќе лежи на плех. Ако тестото е квасец, тогаш не се препорачува веднаш да го испратите садот во рерната. Ставете го на топлина еден час. Ако меѓу состојките нема квасец, тогаш по регистрацијата производот веднаш може да се стави во загреана рерна. Готовиот сад покријте го со крпа, оставете малку да „одмори“.

Тесто за пита

Одлучете кое тесто за пита со месо сакате да го добиете: квасец, путер, печиво, лиснато, павлака. При изборот на компоненти, земете ја предвид сложеноста на создавање на кулинарско ремек-дело, калориска содржина. Фокусирајќи се на овие критериуми, може да се направи со млеко, без јајца, на пример. Не ви се допаѓа да бидете долго време на шпоретот? Постојат многу опции за брзи пити кои се прават со сув квасец, ферментирани млечни производи и вода.

Рецепт за пита со месо

Ако ве интересира како да готвите пита со месо (може да се користат печурки, компири, на пример), тогаш мора однапред да се земат предвид посебни препораки. Користете просеано брашно, тогаш производот ќе стане воздушен. Обидете се да користите не маргарин, туку путер, тогаш готовото печење ќе биде вкусно, здраво. Запомнете дека филот со месо за питата е направен од мелено месо кое не е премногу масно.

отворена пита со месо

• Време за готвење: 1 час.
• Калориска содржина на садот: 205 kcal.
• Кујна: Источна Европа.

Користејќи го овој метод, ќе добиете многу нежно, задоволувачко јадење. Може да се јаде топло или ладно. Главниот белег на садот е присуството на пире од компири во содржината. Покрај тоа, се додава путер, така што производот е воздушен. Ако преферирате производи направени од мелено месо, компири, тогаш задолжително проучете ги следните препораки.

Состојки:

• компири - 200 грама;
• брашно - 250 грама;
• јајца - 1-3 парчиња;
• путер - 40 грама;
• месо (на пример, свинско) - 500 грама;
• бугарска пиперка - 1-3 парчиња;
• сол - по избор;
• домати - 1-3 парчиња;
• кромид - 1,5 глави;
• крем - 100 ml;
• млеко - 100 ml;
• доматна паста - 2-4 лажици. л.;

Начин на готвење:

1. Пржете пиперки, кромид, месо.
2. Направете пире од компири, додадете брашно. Ставете ја масата на плех за печење.
3. Поставете го готовиот состав за полнење, домати.
4. Прелијте ја смесата од павлака, млеко, доматна паста, јајца, сол.
5. Печете 40 минути (можете да покриете со фолија).

Со компир

• Порции: 5-10 лица.
• Калориска содржина на садот: 251 kcal.
• Цел: попладневен чај, ручек.
• Кујна: Источна Европа.
• Тешкотија на подготовка: средна.

На пита со компири и месо никогаш нема да и здодее. Излегува срдечно, вкусно. Овој рецепт за пита со месо со мелено месо ќе ви помогне да добиете јадење со кое ќе ги изненадите пријателите и роднините. Особеноста на овој метод е тоа што храната се прави со сирово мелено месо. Во текот на создавањето, садот има време целосно да се пече. По правило, филот е сочен, нежен.

Состојки:

• јајца - 1 ЕЕЗ;
• брашно - 2-3 лажици;
• путер - 120 грама;
• вода - 4 лажици. лажици;
• месо - 300 грама;
• сол - по избор;
• павлака - 3-5 лажици. лажици;
• компири - 4 ЕЕЗ.;
• сирење - 140 гр.

Начин на готвење:

1. Исечете сирови компири на парчиња. Исечете го кромидот, додадете месо, сол.
2. Измешајте брашно, путер, јајце, вода. Ставете ја масата на плех за печење (треба да се подмачка со путер).
3. Распоредете го филот, павлаката, сирењето.
4. Калапот се става во загреана рерна на 200 степени 50 минути.

Со печурки

• Време за готвење: околу 60 мин.
• Порции: 5-7 лица.
• Калориска содржина на садот: 282 kcal.
• Цел: попладневен чај, ручек.
• Кујна: Источна Европа.
• Тешкотија на подготовка: средна.

Со овој метод многу брзо се добиваат домашни колачи. Ако сакате пријатно да ги изненадите вашите пријатели, роднини, тогаш слободно користете го наведениот чекор-по-чекор рецепт. За да се создаде пита со месо, печурки, се користат едноставни производи (понекогаш се подготвува вкусна домашна пита со тесто од квасец). Ќе добиете срдечно, сочно, миризливо, вкусно јадење.

Состојки:

• лиснато тесто - 1 пакување;
• јајца - 1 парче;
• домати - 2 парчиња;
• месо (на пример, говедско месо) - 500 грама;
• сол - по вкус;
• кромид - половина глава;
• печурки - 300 грама;
• крем - половина чаша.

Начин на готвење:

1. Најпрво во тава пропржете го меленото месо. Следно, треба да додадете сецкан кромид (треба да го исецкате ситно), домати, крем.
2. Измешајте ги печурките (претпржени) со мелено месо (некои може да кажат дека „солем на печурките за да додадам вкус“ и тоа е точно).
3. Ставете го мекото тесто на плех (неговите рабови треба да одат подалеку од страните на листот за печење), распоредете го филот (препорачливо е да додадете парчиња путер), посипете со рендано сирење.
4. Покријте го филот со рабовите на тестото, одозгора премачкајте со јајце
5. Треба да ја ставите тортата во рерна 40 минути.

Со сирење

• Време за готвење: час и половина.
• Калориска содржина на садот: 264 kcal.
• Цел: појадок, попладневна ужина, ручек.
• Кујна: Источна Европа.
• Тешкотија на подготовка: средна.

Денес овој рецепт е широко користен низ целиот свет. Ова кулинарско ремек дело може да се пече многу брзо (по правило, потребни се околу 60 минути). Јадењето (доколку е потребно, подгответе го тестото од квасец за да го создадете) може да се конзумира за ручек, вечера, појадок, попладневна ужина. Се служи топло (понекогаш се користи и млеко и сок од домати). Фановите на срдечни колачи дефинитивно ќе го ценат горенаведениот рецепт.

Состојки:

• путер - 300 грама;
• јајца - 4 парчиња;
• брашно - 5 лажици;
• павлака - 100 грама;
• сода - ½ лажичка;
• месо - 600 грама;
• печурки - 300 грама;
• сол, бибер - по желба;
• кромид - половина глава;
• сирење - 200 грама.

Начин на готвење:

1. Измешајте брашно, путер, сода, павлака.
2. Соединете пржени кромид, мелено месо, додадете печурки, 4 пилешки јајца, рендано сирење.
3. Еден дел од тестото развлечете го, ставете го во калап (плавот за печење претходно намачкајте го со масло), распоредете го филот, покријте сè со вториот дел од тестото (од него направете палачинка).
4. Ставете го калапот во загреана рерна 60 минути.

со зелка

• Време за готвење: приближно 80 минути.
• Порции: 6-10 лица.
• Калориска содржина на садот: 220 kcal.
• Дестинација: појадок, пладне, ручек, вечера.
• Кујна: Источна Европа.
• Тешкотија на подготовка: средна.

Дали сакате да направите вкусно, оригинално кулинарско ремек-дело? Погледнете го рецептот подолу. Јадењето може да се конзумира со супи, придружни јадења, чај. Печењето е висококалорично, но здраво, вкусно (како осетинска пита). Можете да го создадете од различни производи во рерна, бавен шпорет (ако брзате, препорачливо е да користите пити од желе).

Состојки:

• бела зелка со средна големина;
• јајца - 2-3 парчиња;
• кефир - 1 лажица масло;
• брашно - 300 грама;
• мајонез - половина чаша;
• сода - половина кафена лажичка;
• месо - 400 грама;
• сол, бибер - по желба;

Начин на готвење:

1. Посебно пропржете ја зелката, меленото месо.
2. Измешајте кефир, мајонез, сода, јајца, брашно. Еден дел од масата ставете го на плех, распоредете го филот, истурете ја остатокот од масата од брашно.
3. Печете 30 мин.

издувам

• Порции: 6-10 лица.
• Калориска содржина на садот: 275 kcal.
• Кујна: Источна Европа.
• Тешкотија на подготовка: средна.

Оваа пита излегува мирисна, апетитна. Неговиот сочен фил, златна кора никого нема да остави рамнодушен. Како по правило, излегува печиво што може да се користи како лесна закуска. За да создадете јадење, користете свинско месо, мелено говедско месо, пилешко, мисирка, јагнешко месо, зеленчук (често се додаваат моркови, зелка, компири, домати), зелена боја.

Состојки:

• лиснато тесто - 1 пакување;
• кромид - половина глава;
• лук - 2-4 заби;
• јајца - 1 парче;
• месо - 400 грама;
• сол, бибер - по желба;

Начин на готвење:

1. Пропржете го кромидот, меленото месо, лукот. Додадете зелена боја.
2. Ставете дел од тестото на плех. Распоредете го филот, покријте со втора палачинка.
3. Површината на питата премачкајте ја со јајцето.
4. Печете 30 мин.

На кефир

• Време за готвење: околу 60 мин.
• Калориска содржина на садот: 210 kcal.
• Цел: ручек, попладневна ужина.
• Кујна: Источна Европа.

Рецептот со користење на кефир е многу едноставен. Може да го користат дури и оние кои немаат искуство во готвење. Сите потребни производи може да се најдат речиси кај сите. За да го подготвите тестото, треба да земете кефир, а не мајонез. Процесот на печење нема да трае повеќе од 30 минути. Користејќи ги горенаведените совети, ќе добиете кулинарско ремек-дело што ќе стане вистинска декорација на трпезата.

Состојки:

• кефир - половина чаша;
• брашно - 2-4 лажици;
• сода - половина кафена лажичка;
• јајца - 1 парче;
• месо - 300 грама;
• кромид - половина глава;
• сол - половина кафена лажичка.

Начин на готвење:

1. Измешајте мелено месо, кромид, сол.
2. Комбинирајте кефир, сода, јајца, сол, брашно. Еден дел од масата истурете го на плех. Распоредете го филот, распоредете го остатокот од смесата со брашно.
3. Загрејте го шпоретот на 180 степени, испратете го калапот во него 40 минути.

Желена

• Време за готвење: околу 60 мин.
• Порции: 6-12 лица.
• Калориска содржина на садот: 118 kcal.
• Цел: попладневен чај, ручек, вечера.
• Кујна: Источна Европа.
• Тешкотијата на подготовка: лесно.

Меѓу рецептите за правење пити со месо треба да се издвојат (го користат домаќинките кои се фасцинирани од готвењето). За готвење е потребно минимум време. Ако немате време да го ставите традиционалното тесто (по правило, за да се создаде се користи мешавина од квасец), тогаш треба да го направите најголемиот дел од кефир, мајонез. Филот се користи поинаку.

Состојки:

• компири - 1 парче;
• мајонез - 9 лажици. лажици;
• брашно - 7 лажици. лажици;
• прашок за пециво - половина лажичка;
• јајца - 3 парчиња;
• месо - 250 грама;
• кромид - половина глава;
• сол - 1 кафена лажичка.

Начин на готвење:

1. Сварете компири.
2. Треба ситно да го исецкате кромидот, да додадете мелено месо.
3. Комбинирајте јајца, мајонез, сол, прашок за пециво. Постепено треба да додавате брашно.
4. Истурете 1 дел од масата на брашно на плех, ставете компири, месо во тенок слој, истурете сè со остатокот од смесата со брашно.
5. Печете околу 30 минути.

Во рерната

• Време за готвење: околу еден час.
• Порции: 6-10 лица.
• Калориска содржина на садот: 118 kcal.
• Цел: ручек, вечера.
• Кујна: Источна Европа.
• Тешкотија на подготовка: средна.

Ако имате рерна дома, тогаш пробајте ги горенаведените рецепти или методот што ќе биде наведен подолу. За да готвите пита со месо во рерната, можете да користите различни производи (на пример, компири, говедско месо, свинско месо, мисирка, пилешко, домати, босилек). Дали сте зафатена личност? За брзо да направите оригинална вечера, ручек, ќе ви помогнат следните препораки.

Состојки:

• мајонез - 2-4 лажици. л.;
• павлака - 2-4 лажици. л.;
• брашно - 250 грама;
• јајца - 4 парчиња;
• месо - 250 грама;
• домати - 1-2 ЕЕЗ.;
• кромид - половина глава;
• сол, бибер - по желба.
• оцет - половина кафена лажичка.

Начин на готвење:

1. Пржете кромид, домати.
2. Посебно пржете зеленчук со мелено месо.
3. Измешајте јајца, мајонез, павлака, сода изгасната со оцет, брашно. Ставете ја смесата во плех, па филот и повторно смесата со брашно.
4. Печете половина час.

Во бавен шпорет

• Време за готвење: 60 мин.
• Број на порции: 6 лица.
• Калориска содржина на садот: 116 kcal.
• Цел: попладневен чај, ручек.
• Кујна: Источна Европа.
• Тешкотијата на подготовка: лесно.

Дали имате мултиварк? Потоа треба да се обидете да го искористите за да направите вкусна торта. Различни виртуелни страници претставуваат лесен, едноставен рецепт (има соодветни фотографии на посебни ресурси). Можете да испечете убава торта за околу еден час. Со минимум труд, ќе добиете оригинална храна од која вашите гости ќе бидат воодушевени.

Состојки:

• лиснато тесто - 440 грама;
• зачини;
• месо - 350 грама;
• кромид - половина глава;

Начин на готвење:

1. Пропржете го кромидот со мелено месо. За да не добиете бесквасен колач, додадете зачини.
2. Од тестото направете 2 палачинки. Поставете еден слој во форма. Дистрибуирајте го меленото месо. Поставете ја втората палачинка од тесто.
3. Печете ја секоја страна од садот околу 30 минути.

Видео

Питата е едно од најпопуларните јадења во светот. Подготвен е не само за прослави, туку и во секојдневниот живот. За сите кои сакаат да ги разгалат своите сакани со нешто необично и вкусно, нудиме да готвиме пита со месо во рерна. Постојат многу рецепти за ова јадење, па ќе ги разгледаме само најинтересните.

Пита со месо во рерна со мелено месо

За да се подготви вкусна пита со месо за 6 порции, потребни се два часа и следните производи:

• всушност самото мелено месо 300 гр (можете да користите готово, но подобро е сами да го направите);
• една сијалица;
• 200 гр брашно;
• 200 мл млеко;
• сто грама пакување маргарин;
• пилешко јајце - 2 ЕЕЗ.;
• 2 лажички лажици сув квасец (со слајд);
• путер 20-30 g;
• сол, шеќер и црн пипер.

Готвење:

1. Рецептот за тесто за пита со месо во рерната во основа не се разликува многу од слатките пити. Маргаринот прво се ренда на крупно ренде (пожелно е пред тоа добро да се излади). Едно јајце изматете го со жица и додајте го во маргаринот. Разредете го квасецот во топло млеко, истурете 1 лажичка. лажица сол, 1 лажица масло. една лажица шеќер и малку бибер. Со оваа смеса прелијте ги јајцето и маргаринот и полека додадете го брашното.
2. Замесете густо тесто и ставете го во фрижидер околу еден час.
3. Додека тестото се лади, треба да го подготвите филот. Излупете го кромидот и исечете го на мали коцки. Пржете го на масло на средна топлина околу 5-7 минути. Потоа додадете го меленото месо во кромидот и држете го во тавата уште 10 минути, додека месото малку не ја промени бојата. После тоа, оставете го филот малку да се излади.
4. По еден час извадете го тестото од фрижидер и убаво расукајте го за да направите овална форма. Во центарот ставете го меленото месо со кромид. Рабовите на тестото исечете ги на ленти со чекори од 2 см и со нив преклопете го филот. Врвот на колачот намачкајте го со жолчка и печете го во рерна 40-45 минути на температура од 175 степени. Почекајте тестото малку да се олади пред да го послужите.

Како да се готви пита со месо во рерна набрзина

Ако времето е кратко и треба да ги импресионирате сите со вашите кулинарски вештини, направете пита со месо за 6 луѓе за помалку од еден час.

За тестот земете ги следниве производи:

• просеано брашно 250 гр;
• мајонез и павлака за 3 маса. лажици;
• 4 јајца;
• 100 гр тврдо сирење
• 0,5 лажиче. лажици сода + оцет или сок од лимон за гаснење;
• сол.

За да го подготвите филот ќе ви требаат:

• 250 гр месо;
• 200 гр шампињони;
• кромид 1-2 ЕЕЗ.;
• путер 30 g;
• сол и зачини по вкус.

Пожелно е сите производи да се на собна температура - ова ќе помогне да се забрза процесот на готвење.

Готвење:

1. Така, лесно изматете ги јајцата и, продолжувајќи да мешате, додадете мајонез, павлака, гасена сода, сол и брашно. Добро измешајте ги сите состојки додека конзистентноста не стане хомогена. Кромидот исечкајте го на квадрати и пропржете го во тава. Во тоа време, измијте ги и исечете ги печурките на ситни парчиња и ставете ги врз испржениот кромид. Мелете го месото и додадете го во остатокот од филот, посипете со зачини и сол. Пржете ги сите состојки до половина сварени уште 7-8 минути.
2. Вклучете ја рерната на 180 степени за да се загрее. Отстранете го листот за печење или садот за печење и намачкајте го дното со масло (можете да посипете со брашно или да го покриете со хартија за печење). Истурете половина од тестото во неа, а потоа ставете го пржениот фил и прелијте ја со преостанатата маса. Се пече во рерна 25-30 минути на 200 степени. Потоа ставете на чинија и оставете да се излади.
3. Можете да послужите пита со месо не само за главното јадење, туку и наместо леб како додаток на супата.

Рецепт за пита со месо со јагнешко во рерна

Состојки:

за тестот:

• путер - 1/2 чаша
• павлака - 1 оџак
• јајце - 1 ЕЕЗ.
• сода бикарбона - 1/4 лажиче
• сол - 1/4 лажиче
• брашно - 2, 5 оџак

За полнење:

• јагнешко - 450 гр
• лактот - 2 ЕЕЗ
• компири - 2 ЕЕЗ
• сол - 1 лажиче
• црн пипер - 1/2 лажиче
• ким - 1/2 лажиче
• јајце - 1 ЕЕЗ.

Готвење:

1. Во средна чинија измешајте ги стопениот путер, павлаката, 1 јајце, прашокот за пециво и солта.
2. Додадете ги првите 2 чаши брашно и проверете дали можете да замесите многу меко тесто што нема да се лепи за вашите раце или страните на садот.
3. Ако тоа не е доволно, додадете го преостанатото брашно и продолжете со месење.
4. Поделете го тестото на 2 дела. Еден дел треба да биде малку помал од другиот. Завиткајте ги во најлонска фолија и оставете ги на страна.
5. Загрејте ја рерната на 375 степени.
6. Кромидот ситно исечкајте го.
7. Месото и компирот исечкајте ги на мали коцки. Додадете зачини и сè добро измешајте.
8. Поголемиот дел од тестото развлечете го на плех, откако ќе го посипете со брашно.
9. Наполнете ја питата со фил. Оставете малку простор околу рабовите.
10. Филот го затвораме со вториот дел од тестото, ги запечатуваме рабовите.
11. Јајцето измешајте го со малку вода и со четка премачкајте го горниот дел од питата.
12. Направете мали засеци. Печете ја питата додека не порумени.

вкусна пита со месо

Знаете дека сакам вкусна храна! Точно, сè уште не сум решил конечно што сакам повеќе - или да го јадам, или да го зготвам. Па, во меѓувреме одлучувам јас, во колекцијата собирам рецепти за разни погодности.

Овој пат ќе биде пита со месоподготвен од една убава девојка (за жал, не моја). Процесот на готвење го снимила на камера, што несомнено говори за нејзината дарежливост. На крајот на краиштата, како што обично прават некои алчни готвачи: итар готват вкусни јадења, според ексклузивен рецепт што никому не го кажуваат. Па, кој има корист од ова?

Сепак, сите мои пријатели и познаници не се такви, тие се љубезни, со задоволство ги споделуваат своите мали тајни на готварската уметност, а јас веќе ги споделувам со вас.

Готвење:

1. Сè започнува со тоа што се земаат брашно и маргарин. Брашното се просејува на исечени парчиња маргарин.
2. Потоа сè внимателно се трие со рака.
3. И, исто така, треба да подготвите кисело млеко (или кефир), јајце, сода, сол, шеќер.
4. Сето ова темелно се меша (само не претерувајте со содата, солта и шеќерот - треба да ставите само прстофат од секоја состојка! Сепак, секој има различен вкус), и се прелива во рендано брашно со маргарин.
5. Потоа сè темелно се меша додека не се добие хомогена маса, обично наречена тесто, која се формира во форма на топка и внимателно се завиткува во целофан филм.
6. Додека зрее тестото го преземаме филот на питата. За да го направите ова, однапред подготвивме месо, кромид и компири.
7. Сè што е варено го исекуваме на многу мали коцки (апсолутно не се препорачува да користите мелница за месо!) И измешајте:
8. Се сеќаваме на тестот, ја делиме топката на два дела - едниот е малку повеќе, другиот е помал. Најголемиот дел го расукуваме, кој ќе послужи како основа на питата.
9. Над добиената торта рамномерно распоредете го филот.
10. Одозгора ставаме потенок колач, добиен со расукање на помал дел од тестото. Ажур прицврстете ги рабовите на колачите. Со вилушка правиме лесни пробивања по целата површина за да излезе пареа од внатрешноста на колачот:
11. Сега го ставаме во загреаното печкаи почекајте 30 минути на температура од двесте степени. Откако ќе ни исплукне од нетрпеливост, во полусвесна состојба ползиме до рерната и од неа го извлекуваме готовиот вкусен.
12. Чекаме уште малку (некои, за жал, не го прават ова) тортата да се олади, исечете ја на уредни квадрати, ставете ја на чинии и почестете ги нашите најблиски.

Тоа е се! Намерно не ги именувам пропорциите на компонентите, бидејќи тие зависат од бројот на вашите омилени - колку повеќе има, толку повеќе брашно и сè друго треба да се земе, соодветно.
Добар апетит!

И, се разбира, голема благодарност до девојката, чие име не го именувам поради строга тајност.

П.С. За подобрување на вкусот, имено за зголемување на количината на сок (не гастричен!) Се препорачува во филот за пита да се додаде ситно сечкана бела зелка.

Брза пита со месо

За брзо готвење не треба да одите на курс за готвење. пита со месоДома! Многу удобен рецепт за тесто - само измешајте ги состојките и истурете во калап. А филот може да се направи по ваш вкус и боја). Денеска ќе готвиме од свинско месо и компири.

Состојки за брза пита со месо

За тест:

• Мајонез - 250 гр
• Павлака - 250 гр
• Јајце - 3 ЕЕЗ
• Брашно - 300-350 гр
• Прашок за пециво - 2 лажички

За полнење:

• Свинско месо - 300 гр
• Компир - 400 гр
• Кромид - 1 ЕЕЗ.
• Сол, бибер - по вкус

Како да се готви:

1. Во сад измешајте мајонез и павлака. Додадете јајца, сол и измешајте.
2. Измешајте го брашното со прашокот за пециво и просејте до тестото. Темелно измешајте. Од него не се добива густо тесто. Оставете го засега на страна и подгответе го филот.
3. Сурово месо се сече на мали коцки.
4. Излупете го кромидот и ситно исечкајте го.
5. Излупете ги компирите и исечете ги на мали коцки.
6. Измешајте компири, месо и кромид. Додадете сол, бибер.
7. Подмачкајте го садот за печење со масло. Во калапот ставете половина од тестото.
8. Потоа го изложуваме нашиот фил.
9. Истурете го преостанатото тесто одозгора и измазнете го.
10. Ставаме во загреана рерна на 180 степени и печеме еден час. Оставете го колачот да одмори уште неколку минути и послужете!

Добар апетит!

Пита со сирење од тесто од квасец „Сончоглед“

Ах, овие пити, богати, лиснати и павлака, со риба, зелка, овошје или урда - постои ли човек на светот што е подготвен да одолее на вакви домашни пецива? Но, дури и апсолутниот слатко знае дека главниот победник на кулинарската хит парада е пита со мелено месо во рерна.

Какво месо е подобро да се земе? Тоа зависи од личните преференци за вкус. Во различни земји, таквите јадења се подготвуваат според посебни рецепти. На пример, во Англија, главните љубители на традициите печат затворена пита со кратка кора, а внатре ставаат пржено говедско месо и бубрези со печурки и сенф. За полнење на осетиските пити, потребно е јагнешко месо, во Ирска, домаќинките претпочитаат свинско месо со целер.

Вашиот рецепт за пита со месо во рерната не е само во која било земја, туку и во секое семејство. Чилеанските готвачи отсекогаш користеле пченкарно брашно, живина и зрели маслинки за нивниот „пастел до чокло“. Во Италија, во свежото пилешко се додавале малку чадени гради, домати и тиквички.

Најтешка во однос на полнењето ќе биде, можеби, питата со месо со потпис на Шкотите. Планинарите, кои соседите некогаш ги сметале за речиси подвижници, всушност биле искрени гурмани - за печење земале месо од еребица, сланина, свеж свински стомак, зајачко месо, црвено вино и морско оревче.

Што се однесува до домашната кујна, и овде имаше некои конвенции - традиционалната руска кулебјака се подготвуваше од кифла уште од античко време, во неа се печеше пилешко со зелена и каша од хељда. Но, при креирањето на пити, предност беше дадена на говедско месо.

Состојки за пита со сончоглед:

• мелено пилешко или свинско месо - 250 g;
• пченично брашно - 400 g;
• млеко - 200 ml;
• пилешко јајце - 2 ЕЕЗ.;
• сув квасец - 5 g;
• путер - 50 g;
• кромид - 1 ЕЕЗ;
• лук - 2 чешниња;
• афион - 1 лажица;
• тврдо сирење - 100 g;
• шеќер - 15 g;
• сол - ½ лажиче;
• зачини за мелено месо;
• сончогледово масло - 3 лажици.

Готвење

1. Тестото од квасец го подготвуваме забрзано.
2. За да го направите ова, стопете го путерот во водена бања. Во загреаното млеко внесуваме едно јајце, додаваме шеќер, сол и една лажичка сув квасец.
3. Добро измешајте и додадете растопен путер.
4. Просејте го брашното и замесете тесто.
5. Добро замесеното тесто покријте го со фолија или крпа и ставете го на топло место.
6. Во тава пропржете го меленото месо, периодично месејќи со шпатула.
7. Кромидот ситно се сечка и се додава на речиси готовото мелено месо.
8. За филот од месо за питата да биде сочен и во исто време да има кохезивна структура, во тавата со мелено месо додадете 3 лажици вода и 2 лажички брашно.
9. Посолете, додадете зачини и продолжете со готвењето уште 6 минути.
10. Овој рецепт за пита со месо со мелено месо обезбедува две филови одеднаш. Првиот штотуку го подготвивме, а за вториот го рендаме кашкавалот и го мешаме со изрендан лук.
11. За да го подмачкате тестото, одделете една жолчка и изматете ја додека не се изедначи.
12. Тестото нарасна и се удвои во големина.
13. Го делиме на два еднакви дела од кои секој се валани со сукало на маса посипана со брашно во колачи со дебелина од 10 мм. Користејќи чинија со најголем можен дијаметар, отсечете ги рабовите на тестото. Треба да добиете два апсолутно идентични кругови.
14. Намачкајте го садот за печење со масло и со сукало префрлете еден од колачите во него.
15. Средината ја означуваме со мала чинија, малку притискајќи ја во тестото, додека ширината на тестото од средината до работ треба да биде најмалку 5 см.
16. Поставете ги претходно подготвените преливи. Во средината на кругот поставете го меленото месо, околу него рендано сирење. Се обидуваме да го поставиме сирењето за да не оди подалеку од колачот.
17. Одозгора ставете втора торта и исцртајте ја средината со истата чинија, малку притискајќи ја во тестото.
18. Без да ја извадиме чинијата, правиме идентични парчиња, отстапувајќи се од чинијата како сончеви зраци.
19. Секоја од формираните ливчиња ја затвораме по работ, а од едната страна лесно го притискаме тестото со прстите.
20. Ги вртиме ливчињата внатре кон надвор, ставајќи ги на заглавената страна и малку туркајќи ги рабовите на страните. Сите ливчиња ги обработуваме на овој начин, свртувајќи ги сите во една насока.
21. Добиената пита со сирење-месо во форма на сончоглед подмачкајте ја со изматено јајце и посипете ја средината со семе од афион.
22. Печеме половина час во загреана рерна на температура од 180 степени. Можете да јадете и топло и ладно.

Добар апетит!

Совет од кулинарството: најважна е сочноста!

Ако сакате да готвите пита со мелено пилешко, тогаш најверојатно ќе ја земете пулпата од градите. Малку е суво, но тука додавањето свинско месо ќе биде излишно. Самото пилешко се смета за диетално месо, па затоа не треба да „тежите“ здраво јадење. Во овој случај, ве советувам да го пржете меленото месо не на растително масло, туку во путер, а кромидот не го штедете - ќе испадне сочен и многу вкусен!

„Нема ништо повкусно од пита со месо“, ќе рече секој маж, можете да го разберете. Што треба да направи сопругата во овој случај? Брзо изберете го вистинскиот рецепт во зависност од достапноста на производите и вештините за готвење и започнете со печење.

Вкусна пита со месо во рерна

Готвењето пита со месо е многу полесно од истите пити, потребна е одредена вештина. А за пита, се што треба да направите е да го замесите тестото или да го подготвите, да го подготвите месото, да соедините и ... да го испратите во рерната.

Список на состојки:

Тесто:

• Брашно (пченица) - 2,5 лажици.
• Вода - 1 лажица масло. (или малку помалку).
• Пилешки јајца - 1 ЕЕЗ.
• Маргарин - 1 пакување.
• Солта.

Полнење:

• Мелено свинско месо - 500 гр.
• Кромид - 2 ЕЕЗ. (мало) или 1 ЕЕЗ. (голема).
• Путер - 100 гр.

Алгоритам за готвење:

1. Подгответе тесто за печиво. За да го направите ова, мелете го јајцето со сол, изматете го со вода. Одделно сомелете го брашното и маргаринот.
2. Сега соединете ги состојките заедно. Ако тестото е водено, постепено додавајте брашно додека не престане да се лепи за рацете. Потоа ставете го во фрижидер (30-60 минути).
3. За тоа време, подгответе го филот: превртете го месото во мелено месо (или земете го подготвено), зачинете со сол и зачини.
4. Излупете го кромидот, исечете го на вашиот омилен начин, на пример, на половина прстени, мелете со сол.
5. Време е да ја „собереме“ питата. Поделете го тестото, деловите се нееднакви. Големи - се тркалаат со сукало во слој, се префрлаат во плех за печење.
6. Врз тестото ставете мелено месо, измазнете го. Врз него се става сецкан сочен кромид, одозгора се сече путер.
7. Се расукува и второто парче, покријте ја питата. Стиснете ги рабовите. Направете неколку дупчиња во средината на питата со чепкалка за да дозволите пареата да излезе.
8. Загрејте ја рерната, дури потоа ставете ја тортата. Температурата на рерната е 200 °C, времето е приближно 40 минути.

Останува да се пренесе убавината во чинија и да се поканат роднините на дегустација!

Како да се готви пита со месо и компири - чекор по чекор фото рецепт

Огромен број рецепти за вкусни колачи понекогаш ги доведуваат домаќинките во ќорсокак. Некој почнува да се плаши од сложени чекори во готвењето, некој е збунет од составот на производите. Сето ова може да се заборави како лош сон. Еве го совршениот начин да подготвите вкусен печиво – пита со месо и компири!

Време за готвење: 2 часа 15 минути

Количина: 6 порции

Состојки

• Месо (свинско): 200 гр
• Зелен кромид: 50 гр
• Компири: 100 гр
• Павлака: 150 гр
• Млеко: 50 гр
• Црвен пипер: нотка
• Сол: по вкус
• Копар: куп
• јајца: 3 ЕЕЗ.
• Путер: 100 гр
• Брашно: 280 гр

Инструкции за готвење

Рецепт за пита со месо и зелка

Питата со месо е добра работа, но прилично скапа. Но, ако го готвите полнењето од зелка и месо, тогаш можете да нахраните големо семејство по многу разумна цена.

Список на состојки:

Тесто:

• Кефир - 1 лажица масло.
• "Провансал" (мајонез) - 1 лажица масло.
• Брашно - 8 лажици. л.
• Пилешки јајца - 3 ЕЕЗ. (Оставете 1 жолчка за подмачкување).
• Солта.
• Растително масло - 1 лажица масло. л. (за подмачкување на плехот).

Полнење:

• Мелено месо (говедско) - 300 гр.
• Глава зелка - ½ ЕЕЗ.
• Зеленило, зачини, сол.
• Маслиново масло за пржење мелено месо - најмалку 2 лажици. л.

Алгоритам за готвење:

1. Првиот чекор е да го подготвите филот. Исечкајте ја зелката што е можно помала. Бланширајте во врела вода точно 1 минута, исцедете ја водата.
2. На масло пропржете мелено месо, посолете, додајте зачини. Се меша со зелка и билки.
3. Подгответе го тестото - прво измешајте ги јајцата, солта, содата, кефирот и мајонезот. Потоа додадете брашно во смесата, изматете со миксер.
4. Подмачкајте ја формата со масло, истурете дел од тестото во неа (околу половина). Потоа внимателно распоредете го филот, истурете го преостанатото тесто одозгора и измазнете го со лажица.
5. Тортата подготвена за печење ставете ја во рерна Време на печење - половина час, прободете со дрвен стап за проверка.
6. Пет минути пред подготвеноста, подмачкајте ја питата со изматена жолчка, можете да додадете неколку лажици вода во неа.

Оставете ја тортата малку да се излади и префрлете ја во сад, со такво тесто излегува многу нежно и прекрасно!

Рецепт за осетиска пита со месо

Секоја нација има свои рецепти за пити со месо, некои од нив ги нудат жените од Осетија.

Список на состојки:

Тесто:

• Премиум брашно - 400 гр.
• Кефир (или ајран) - 1 лажица масло.
• Сув квасец - 2 лажички
• Сода е на врвот на ножот.
• Растително масло - 3 лажици. л.
• Грубо мелена сол.
• Путер (стопен путер) за четкање на готови пити.

Полнење:

• Мелено говедско месо - 400 гр.
• Кромид - 1 ЕЕЗ.
• Цилантро - 5-7 гранки.
• Лук - 3-4 чешниња.
• Лута пиперка.

Алгоритам за готвење:

1. Прво треба да го замесите тестото. Додадете сода во кефирот, почекајте додека не изгасне.
2. Измешајте брашно со квасец и сол, додадете кефир, растително масло овде, месете. Оставете да отстои половина час, покријте го да одговара.
3. Подгответе го филот: во меленото месо истурете сол, бибер, коријандер, лук, кромид. Масата треба да биде доста остра.
4. Поделете го тестото на пет дела. Секое развлечете го во тркалезен слој. Во центарот се става филот, цврсто се спојуваат рабовите, се превртува, се расукува за да се добие тркалезна торта со мелено месо внатре. Направете дупка во центарот за да ослободите пареа.
5. Во стандардна рерна, времето за печење е 35-40 минути.

Ставете ги адигеските пити еден на еден во куп, секоја намачкајте со растопен путер!

Татарска пита со месо

Балеш - така се вика питата со месо, која уште од памтивек ја подготвуваат вештите татарски домаќинки. Освен што е вкусно, изгледа и неверојатно. Во овој случај се користат едноставни производи, а технологијата е едноставна.

Список на состојки:

Тесто:

• Пченично брашно - нешто помалку од 1 кг.
• Пилешки јајца - 2 ЕЕЗ.
• Масна павлака - 200-250 гр.
• Сол - нотка.
• Шеќер - 1 лажиче
• Млеко - 100 ml.
• Мајонез - 1-2 лажици. л.

Полнење:

• Компири - 13-15 ЕЕЗ. (средна големина).
• Кромид - 2-3 ЕЕЗ.
• Месо - 1 кг.
• Путер - 50 гр.
• Супа од месо или зеленчук, во екстремни случаи, врела вода - 100 ml.

Алгоритам за готвење:

1. Започнете со подготовка на питата со филот. Исечете го суровото месо на тенки ленти, додајте билки, сол и вашите омилени зачини.
2. Исечете го кромидот на тенки прстени, исечете ги на 4 дела. Исплакнете ги компирите, излупете ги и исечете ги на коцки (дебелина - 2-3 мм). Измешајте ги состојките.
3. За тестото измешајте течни производи (мајонез, млеко, павлака, растително масло), потоа ставете сол, шеќер, кршете јајца, месете.
4. Сега на ред е брашното - истурете малку, замесете темелно. Тестото е меко, но не се лепи за рацете.
5. Поделете го на два дела - еден двапати на другиот. Расукајте го поголемото парче за да има тенок слој. Ова мора да се направи внимателно, тестото не треба да се кине, инаку супата ќе истече, а вкусот нема да биде ист.
6. Подмачкајте го садот за пита со путер, поставете слој тесто. Сега на ред е филот - ставете го во тумба. Подигнете ги рабовите на тестото, легнете на филот со убави набори.
7. Земете помал дел од тестото, одделете мало парче за „капакот“. Расукајте, поклопете ја питата, фигуративно штипнете ја.
8. Направете мала дупка одозгора, внимателно истурете ја супата (водата) низ неа. Се тркалаат во топка и затворете ја дупката.
9. Ставете го балетот во рерна загреана на 220°C. Ставете сад со вода под за да не изгори колачот.
10. Откако ќе се зарумени балешот, потребно е да се покрие со фолија. Вкупното време за печење е околу 2 часа.
11. Подготвеноста на питата ја одредуваат компирите. Останува да се додаде путерот исечен на парчиња за да поминат во дупката.

Сега почекајте додека не се стопи. Татарската пита е подготвена, можете да поканите гости и да го започнете празникот.

Пита со месо од лиснато тесто

Питата со месо е добра затоа што ви дава можност да експериментирате со тестото. Следниот рецепт, на пример, користи лиснато тесто. Покрај тоа, можете да земете готови и сами да го готвите филот од месо.

Список на состојки:

• Мелено говедско и свинско месо - 400 гр.
• Секое растително масло - 2 лажици. л.
• Пире од компири - 1 лажица масло.
• Сол, билки од Прованса, лута пиперка.
• Пилешки јајца - 1 ЕЕЗ.
• Готово лиснато тесто - 1 пакување.

Алгоритам за готвење:

1. Извадете го подготвеното тесто од замрзнувачот, оставете да се раздели. Додека се подготвува филот.
2. Спржете мелено свинско и мелено говедско месо заедно во растително масло, исцедете го вишокот маснотии.
3. Посебно, во мало тавче пропржете го кромидот до златно кафеава боја. Прво ситно исецкајте го.
4. Сварете компири и изгмечете ги во пире.
5. Комбинирајте со мелено месо и кромид. Сол, додадете зачини, бибер.
6. Во изладениот фил можете да додадете пилешко јајце.
7. Всушност, понатамошното готвење го следи традиционалниот метод. Обично има 2 листови тесто во пакет. Најпрво расукајте и ставете 1 лист во калап така што неговите рабови висат од страните.
8. Внатре ставете го филот од компир-месо, измазнете го.
9. Поставете го вториот валани лист, штипнете го работ, можете да го направите кадрава.
10. За златен врв, треба да го победите јајцето и да го подмачкате нивното тесто.
11. Време на печење - 30-35 минути, температура во рерната - околу 190-200 ° C.

Тортата излегува многу убава, со нежно ронливо тесто и миризлив фил.

Рецепт за пита со месо од квасец

Некои домаќинки воопшто не се плашат од тестото од квасец, туку напротив, го сметаат за најдобро за подготовка на втори јадења и десерти. И почетниците можат да го пробаат експериментот.

Список на состојки:

Тесто:

• Квасец (свеж) - 2 лажици. л.
• Пилешки јајца - 1 ЕЕЗ.
• Топло млеко - 1 лажица масло.
• Шеќер - 100 гр.
• Секое нерафинирано растително масло - 1 лажица масло. л.
• Брашно - 2-2,5 лажици.
• Путер (путер, стопен).

Полнење:

• Варено говедско месо - 500 гр.
• Растително масло и путер - 4 лажици. л.
• Сол и зачини.

Алгоритам за готвење:

1. Мелете го квасецот со млеко загреано на 40 ° C. Сол јајца, додадете шеќер, победи. Додадете растително масло и путер (стопен), изматете повторно додека не се изедначи.
2. Сега се комбинираат со квасец. Брашното просејте го низ сито, додадете лажица во течната основа, месете додека не падне зад рацете.
3. Оставете да се приближи, покривајќи со крпа или фолија. Месете 2 пати.
4. Додека тестото нараснува, подгответе го филот за питата. Свртете го варено говедско месо во мелница за месо.
5. Кромидот се ренда, се пржи додека не порумени. Додадете во говедското месо, а потоа додадете го маслото во филот, сол и бибер.
6. Поделете го тестото на поголеми и помали делови. Прво расукајте во голем слој, ставете во калап. Дистрибуирајте го филот. Вториот - се тркалаат, покријте ја питата, штипнете.
7. Мелете ја жолчката, подмачкајте го горниот дел од производот. Време на печење - 60 минути на 180 °C.

Како да се готви пита со месо на кефир

Ако малкумина се осмелуваат да направат пита со квасец, тогаш тестото за кефир се подготвува многу лесно и брзо. Овој рецепт бара секој пијалок од ферментирано млеко, како кефир. Тестото ќе биде течно, па не треба да го расукувате.

Список на состојки:

Тесто:

• Брашно - 1 лажица масло.
• Кисело-млечен пијалок (било кој) - 1 лажица масло.
• Свежи пилешки јајца - 2 ЕЕЗ.
• Солта.
• Сода - 0,5 лажиче

Полнење:

• Мелено месо (било кое) - 300 гр.
• Кромид - 2-3 ЕЕЗ. (во зависност од големината).
• Бибер и сол.

Алгоритам за готвење:

1. Истурете сода во кефир, оставете да се изгасне. Промешајте со јајца, сол. Посипете брашно за да добиете тесто со средна густина.
2. Фил: во меленото месо додадете рендан кромид, посолете и зачините.
3. Подмачкајте ја подготвената силиконска (или друга) форма со масло, распоредете половина од тестото по дното. Поставете мелено месо. Истурете го преостанатото тесто додека филот целосно не се покрие.
4. Брзата торта се пече 40 минути на 170 °C.

Едноставна пита со месо од желе

Питата со желе е најпопуларна меѓу почетниците домаќинки, таквото тесто не бара многу труд и време од готвачот, а резултатот е одличен.

Список на состојки:

Тесто:

• Мајонез - 250 гр.
• Кефир (или незасладен јогурт) - 500 гр.
• Пилешки јајца - 2 ЕЕЗ.
• Солта е на врвот на ножот.
• Шеќер - 1 лажиче
• Сода - ¼ лажиче
• Брашно - 500 гр.

Полнење:

• Мелено месо - 300 гр.
• Компири - 3-4 ЕЕЗ.
• Кромид - 1-2 ЕЕЗ.
• нерафинирано растително масло.

Алгоритам за готвење:

1. Тестото лесно се подготвува, само треба да ги измешате сите состојки. На крај, брашното, додадете малку. Тестото е густо како павлака.
2. Време е да се подготви филот - меленото месо посолете го и поцрнете го. Пропржете го кромидот, измешајте со мелено месо. Исечете ги компирите на коцки, сварете.
3. За печење користете тава со дебели ѕидови. Подмачкајте со масло. Истурете само дел од тестото, ставете ги компирите, повторно истурете малку тесто. Сега - мелено месо, покријте го со преостанатото тесто.
4. Печете прво на 200 ° C 15 минути, потоа намалете на 170 ° C, печете четвртина час.

Многу убаво и вкусно!

Како да се готви пита со месо во бавен шпорет

Современите апарати за домаќинство станаа добар помошник, денес пита со месо може да се готви и во бавен шпорет.

Список на состојки:

Тесто:

• Сув квасец - 1 лажиче
• Млеко - 1 лажица масло.
• Брашно - 300 гр.
• Солта.
• Растопен путер - за подмачкување.

Полнење:

• Мелено месо (свинско) - 300 гр.
• Кромид - 1 ЕЕЗ.
• Растително масло.
• Зачини и сол.

Алгоритам за готвење:

1. Првиот чекор е да се стопи путерот, да се меша со млеко. Втората е да се измешаат сувите состојки (брашно, сол, квасец). Поврзете сè заедно. Добро замесете тестото да стане еластично. Оставете 30 минути.
2. Пропржете го кромидот, измешајте со изопачено месо, зачинете со сол, билки, зачини.
3. Најважно: подмачкајте ја мултиварката со масло. Потоа поставете круг од 2/3 од тестото, кревајќи ги „страните“. Врз целата фил, се покрива со втор круг, валкан од остатокот. Прободете со вилушка. Оставете да се докаже половина час.
4. Во режимот „Печење“, варете половина час, превртете го многу внимателно, продолжете со печењето уште 20 минути.
5. Проверете ја подготвеноста со сув натпревар. Изладете се малку, сега е време за дегустација.

Питата со месо се прави од различно тесто. Домаќинките почетници можат да користат готов квасец или лиснатост, а потоа можете да го совладате тестото на кефир или мајонез. Постепено преминете на правење пециво со кратки кора и само, откако стекнувале искуство, обидете се да направите тесто од квасец.