Гнезда од компири со печурки.

26.01.2022 Ресторански белешки

Чекор 1: Подгответе го пирето.

Пирето треба да биде многу густо. И ќе користиме топло пире. Излупете ги компирите, исечете ги на коцки и варете додека не омекне (околу 20 минути). Во пирето додаваме доста млеко, но не жалиме за јајцата, бидејќи ќе му дадат облик на пирето.

Чекор 2: Подгответе го филот.

Претпочитам филот со печурки, но можете да користите и филови од месо, колбаси, џигер и сл. Печурки-шампињони се чистат, мијат и сечат, но не многу ситно. Ја ставаме тавата да се загрее, откако ќе истуриме растително масло во неа. Веднаш штом ќе се загрее тавата, истурете ги во неа сечканите печурки. Во овој момент, исечкајте го кромидот, додадете го во печурките, посолете, покријте и динстајте 10 минути.Филот е готов.

Чекор 3: Подгответе ги гнездата за пире од компири.

Земаме плех, го обложуваме со хартија за печење, а одозгора посипуваме со пченични презла. Топлото пире од вреќа за пециво истурете го на хартија за печење. Во исто време, прво го засадуваме дното на гнездото во форма на цврст круг, а потоа по обемот ги зголемуваме ѕидовите на гнездото во висина. Висината на „гнездото“ зависи од вас. Кога гнездата се готови, филот го ставаме во средината на „гнездото“, во случајов од пржени печурки. Врз филот ставете парче меко крем сирење. Сега плехот го ставаме во рерна на 220 - 240 степени, така што пирето се покрие со лесна кремаста кора, а кашкавалот се растопи и зарумени. Ова ќе ви одземе 5-10 минути.

Чекор 4: Послужете ги гнездата од пире од компири.

Откако ќе поруменат нашите „гнезда“ ги вадиме од рерна и ги оставаме да се изладат, па внимателно ги тргаме од плехот и ги редиме на сад. Во исто време, можете однапред да го декорирате садот со зелена салата, а горниот дел од гнездото можете да го декорирате со зелена боја. Можете да послужите „гнезда“ со салата од зеленчук.

Добар апетит!

Ова јадење се служи топло.

За да не биде толку шарено пирето, пред да ги сварите компирите потопете го во вода 20 минути, па од компирот ќе излезе скроб, а тој ќе биде помалку шарен и ќе остане исто толку задоволувачки.

Рерната е најдобро поставена да се загрее.

Состојки:
Компири - 10-11 ЕЕЗ
Млеко - 50 ml
Шампињони - 100 гр
Морков 1 ЕЕЗ
Кромид 2-3 ЕЕЗ
Лук 2-3 чешниња
Јајце 1 ЕЕЗ
Павлака - 2-3 лажици по вкус
Сол - по вкус
Зачини по вкус
Зелените - куп
Готвење:
1. За почеток треба да ги излупиме компирите и да ги вариме додека не се сварат.Додека се варат, излупете ги и исечете ги на коцки. .
2. Следно, измијте ги, исчистете ги нашите печурки, а режимот на мали коцки, пропржете ги печурките, потоа додадете моркови, кромид, зачини и лук, измешајте сè и пропржете со затворен капак, на тивок оган, 10 минути. ја додаваме нашата павлака и динстаме уште 10-15 минути додека не се подготви.Додека се подготвуваат нашите печурки, продолжуваме кон компирите.
3. Од компир подготвуваме пире, додавајќи му млеко, сол и една жолчка, сето тоа го дробиме во пире, плехот се подмачкува со растително масло, по желба може да се покрие со хартија за печење.
4. Готовиот пире го мачкаме за да добиеме „гнезда“ - односно со длабок вдлабнатина во средината.Во средината се става нашиот фил.Се става во загреана рерна 15-20 минути бидејќи сите состојки се Речиси готови за вас Па, еве го нашето прекрасно јадење и подготвено.
5. Украсете по ваш вкус.
Добар апетит!

Денес ќе покажеме како можете да направите убаво јадење од обично јадење кое воодушевува само со изгледот. Апетитните прстени се вкусни и многу миризливи благодарение на полнење со печурки, кој може да се разреди и со пржено мелено месо, домати или бугарска пиперка.

Доколку ви останало од вечерта малку пире, слободно направете гнезда од него. Патем, можете да сварите компири со маржа, обезбедувајќи се себеси подготовка за вечераследниот ден.

Состојки

Готвење

1 Компирите сварете ги во солена вода, па изгмечете ги со путерот и топлото млеко. Додадете јајца, сол и бибер, измешајте сè. Оставете ги компирите малку да се изладат за полесно да работите.
2 Излупете ги печурките, исечете ги на чинии, исечете го кромидот. Загрејте ја тавата и додадете сончогледово масло, а потоа заматете го кромидот, ставете ги печурките. Со мешање, пржете ги печурките додека да омекнат, сол и бибер.
3 Обложете го листот за печење со хартија за печење. Со помош на вреќа за пециво или кеса со отсечен агол, исцедете го пирето на плех за печење, формирајќи гнезда.
4 Во гнездата се става филот, се посипува со рендано сирење. Испратете го садот во рерната, загреана на 180 степени, 15 минути.

Послужете ги гнездата топли додека се уште се топли. Јадењето излегува многу хранливаЗатоа, најдобро е да го надополнувате со зеленчук и билки. Добар апетит! И не заборавајте да споделите здрави рецепти со вашите пријатели.

Гнезда од компири со печуркиили мелено месо, печено во рерна под кора од сирење - прилично младо јадење. Како и да е, веќе успеа да се здобие со популарност и да стане оригинално топло јадење, и тоа не е изненадувачки, бидејќи пире од компири одлично оди со печурки и сирење. Различни печурки се погодни како пломби за гнезда. Можете да земете свежи шампињони или варени шумски печурки. Во филот со печурки можете да додадете и варено пилешко филе. Во овој случај, ќе добиете уште повкусни гнезда од компири со печурки и пилешко. Гнездата од компири можете да ги готвите со мелено месо, во тој случај ќе треба да се превари со печурки.

Денес сакам да покажам чекор по чекор рецепт за гнезда од компири со печуркиво сос од лук од павлака. Рецептот ќе користи варени шумски печурки - печурки од свинско месо, вргањ и полски печурки. Што се однесува до пире од компири, за готвење можете да земете и свежо подготвен пире и готов пире од компири оставени по вечерата или ручекот.

Состојки:

Компири - 500 гр.,
Сол - по вкус
путер - 50-60 гр.,
Шумски печурки или шампињони - 400-500 гр.,
Павлака - 3 лажици. лажици,
Зачини по вкус
Лук - 2 чешниња,
Цврсто сирење - 100 гр.,
Јајца за подмачкување гнезда - 1 ЕЕЗ.,
Кромид - 1 ЕЕЗ.,
Сончогледово масло.

Гнезда од компири со печурки - рецепт

Подготовката на гнездата со печурки започнува со подготовка на пире од компири, од кои ќе се формираат гнездата. Измијте ги и исчистете ги клубените од компири. Исечете ги компирите на два до четири парчиња. Префрлете се во тенџере. Наполнете со ладна вода. Посолете ги компирите откако ќе зоврие. Се вари додека не се направи. Покријте го садот со компири. Исцедете ја водата. Додадете путер. Користете машина за дробење компири за да ги здробите компирите додека не добиете мазна конзистентност на пире од компири.

За да подготвите гнезда од компири со печурки, можете да користите и свежи шампињони и варени шумски печурки. Ако гнездата ќе ги готвите со шампињони, тогаш тие мора да се измијат, а потоа да се исечат по должина на тенки парчиња. Излупениот кромид исечкајте го на коцки.

На сончогледово масло пропржете го кромидот мешајќи со шпатула додека не добие млечен сјај.

Потоа ставете ги печурките.

Користете шпатула за да го фрлите кромидот со печурките.

За филот со печурки да биде сочен, во печурките додадете павлака. По него, додајте го лукот поминат низ печатот во печурките.

Посолете ги печурките и додадете зачини (можете само да додадете црн мелен пипер). Во сос од лук и павлака се динстаат печурките околу 10 минути со повремено мешање.

Извадете ја тавата со печурките од шпоретот и оставете ги да се изладат. Обложете го листот за печење со пергамент. Намачкајте со растително масло за гнездата на компирот да не се залепат. Гнездата може да се формираат на два начина. Првиот начин е со кулинарски шприц. Распоредете колачи со еднаква големина на плех со лажица. Наполнете шприц со пире од компири. Исцедете го раб околу тортиљата од пире од компири. Испадна дека е гнездо.

Можете да направите гнезда малку поинаку. Се тркалаат топче од компир. Ставете го на плех со шолја за кафе, направете вдлабнатина во центарот на топката. Земете тркалезно гнездо. Наполнете го со фил од печурки.

Изматете ги гнездата со изматено јајце.

На средно ренде изрендајте тврдо сирење. Посипете ги со готови гнезда од компири со печурки.

Ставете го листот за печење во рерна загреана на 180C. Печете околу 15-20 минути. Откако сирењето ќе порумени, гнезда од компири со печурки во сос од павлака и лукможе да се смета за подготвена.