Море во крзнено палто.

Споделувам нов интересен рецепт за моето омилено јадење.
Научив од Википедија дека постои вегетаријанска верзија на Херинг под крзнено палто. Харингата се заменува со алги, јајцата со авокадо, а се користи мајонез без јајца. Сакав да се обидам. Наоружан со остатоци од алги (купени пред една недела), половина пакување мајонез, Википедија, интуиција и други состојки, изградив нешто многу слично на крзнено палто. Го ставив во фрижидер да се вари, го извадив, пробав... и ...

Изненаден од вкусот ... хармоничен ... свеж, многу пријатен. Нејзиниот врв е комбинацијата на специфичната арома на алги со слатко-кисело јаболко. Варениот зеленчук додава ситост во салатата. Ве советувам да пробате…

Состојки за готвење: алги (ламинарии), јаболко, кромид, компири, моркови, цвекло, мајонез, растително масло.

Веднаш им се извинувам на вегетаријанците, мајонезот ми беше обичен. Иако, ми се чини, можете да се обидете да направите таква салата наместо мајонез со растително масло. Со додавање на дополнителен оцет, сол, се друго ...
Во салата ми се појави јаболко бидејќи немаше авокадо. И втората причина: на интернет прочитав дека во обична бунда (со харинга) се прават некои посебни слоеви со јаболко.

Компирите, морковите и цвеклото претходно сварете ги во нивните лушпи. Изладете, излупете, тријте на груб ренде.
Алгите ги пресекуваме со нож попречно да не биде толку долга.
Се сече на коцки (или како што се користи за) кромид.
На самиот последен кривина, на крупно ренде триеме јаболко без кора (за да не потемни).
За морските алги. Веќе го купив со растително масло, сол и оцет (без никакви додатоци - моркови, кромид и сл.). Затоа, ако имате ламинарија без масло, тогаш посипете ја со масло. И оцет. Или киселите кромид во оцет.

Поставете во слоеви на рамно јадење:
- алги;
- кромид, кој го подмачкуваме со мајонез;
- јаболко, маснотии со мајонез;
- компири, посипете со растително масло за сочност, а потоа подмачкајте со мајонез;
- моркови, повторно - мајонез;
- цвекло, маснотии со мајонез.
Готовата салата ја ставаме во фрижидер неколку часа.

Што се однесува до дебелината на слоевите, според мене .... За разлика од класичното крзнено палто, оваа салата не треба да биде превисока. Тоа што на мојата фотографија изгледа висок е поради многу малата чинија.
Ламинаријата не треба да биде премногу за да не го прекине другиот зеленчук. Изразена специфична арома.
Јаболкото малку го триев. Буквално еден слој. Јаболкото не доминираше. Создаде само пријатен контраст со вкусот на алги.
Што се однесува до компирот, важно е да не се претера. Во спротивно, ќе даде прекумерна ситост, ќе биде грубо.

Се прашувам како ќе излезе таква салата со додавање на авокадо ...?

Многумина веруваат дека вегетаријанците и веганите, кои генерално јадат само растителна храна, не можат да добијат полноправна празнична гозба. Ајде да го отфрлиме овој мит, бидејќи има толку многу рецепти за вкусни јадења подготвени без месо и генерално животински производи што веганската празнична трпеза ќе изгледа не помалку убава, а јадењата ќе бидат вкусни и задоволувачки.
На пример, тоа е многу задоволувачко и здраво јадење, бидејќи гравот е незаменлив извор на растителни протеини, а ќе им се допадне и на оние кои се далеку од вегетаријанството, комбинацијата на вкусови е толку интересна во него. Ако не сте веган, тогаш веројатно ќе ве интересира.
Во рецептот за веганска харинга под крзнено палто, сите состојки се многу едноставни, освен можеби нори чаршафите. Нори е алги кои се исушени и пресувани во тенки листови слични на хартија. Нори е незаменлив во подготовката на суши, тие се широко користени во подготовката на многу јадења од јапонската, корејската и кинеската кујна. Ве молиме имајте предвид дека листот нори, кој лежи во салатата, треба малку да се омекне со вода. Денес, има толку многу егзотични производи на продажба што мислам дека нема да биде тешко да се купи нори. Како последно средство, ако не можете да добиете нори, обидете се да ги замените со обични алги, кои секако ги има насекаде, само не заборавајте да ги исечете помали.

Состојки за веганска харинга под крзнено палто.

Цвекло - 1 ЕЕЗ. (голем)
Моркови - 2 ЕЕЗ.
Компири - 4 ЕЕЗ.
Кисела краставици - 3 ЕЕЗ.
Посен мајонез - 200 гр
Нори листови - 2 ЕЕЗ.
Вода - 2 лажици.

Како да се готви веганска „харинга под крзнено палто“.

1. Најпрво треба да го сварите зеленчукот. Исплакнете ги темелно под млаз вода (најдобро со четка). Обично сите зеленчуци се варат заедно, се вадат од водата како што се готови, но јас нудам друга опција. Дури и ако го зготвите целиот зеленчук во нивните униформи, цвеклото неизбежно ќе го обои. За да не се случи тоа, цвеклото го варам во тенџере, а на тенџерето ставам алуминиумска цедалка, а под капакот се варат компири и моркови на пареа. Значи, патем, излегува многу покорисно. Подготвеноста на зеленчукот може лесно да се провери со нож или вилушка.
2. Сварениот зеленчук исплакнете го со ладна вода и дајте му време да се излади, а потоа излупете и втријте поединечно на ситно или средно ренде.
3. На сад се става слој од рендан компир, се израмнува со вилушка и се покрива со слој мајонез.
4. Поставете го листот нори со вториот слој, намачкајте го со 1 лажица масло. лажица вода за да омекне, а киселите краставички исечкани на коцки ги распоредуваме во рамномерен слој. Подмачкајте со мајонез.
5. Повторно го ставаме листот нори, го намачкуваме со втора лажица вода, а врз него со рамномерен слој моркови. И повторно подмачкајте со мајонез.
6. Последното е слој цвекло, намачкано со мајонез. Салатата мора да се чува во фрижидер најмалку 2 часа, а пред да ја послужите декорирајте по ваш вкус.

Харингата ја украсувам под крзнено палто со уредно исечкани прстени од кромид, а во центарот на секоја мачкам лист магдонос и тоа што остана од другите салати: конзервиран грав или грашок или мала коцка морков. И за Нова Година, на пример, можете да поставите елка од гранки од копар. Во принцип, вклучете ја вашата имагинација!

Добар апетит!

Материјалот припаѓа на страницата
Текст на Олга Ривкина

Каква е Новата година без „крзнено палто“? Многу ја сакам оваа салата! Вегетаријанската бунда со алги воопшто не остава чувство на тежина. Ова јадење е лесно за подготовка и доста прифатливо. Единствениот негативен - го готвеа наутро - го јадеа до вечер, добро, во екстремни случаи - следниот ден, бидејќи. „мајонез“ на кисела павлака во мојот рецепт. Или можете да зачинете со друг мајонез, купен или направен со млеко без јајца или од аквафаба (веганска опција).

Ако сакате повеќеслојни салати, тогаш еве уште неколку лесни опции:

1. со кисели печурки

А за „крзненото палто“ ќе ви треба варен зеленчук со средна големина (приближна количина):

• 1 морков;
• 2-3 компири;
• 2-3 темно цвекло;
• ќе ви требаат и околу 100 гр алги;
• 250 g или било кој друг посен.

Салата под крзнено палто со алги

Исчистете го зеленчукот.

Морковите изрендајте ги на ситно ренде, внимателно и рамномерно ставете ги на дното на калап или длабока чинија.

Се шири дарежлив слој мајонез. Поставете ги алгите (треба да ги исечете со нож или кујнски ножици за да нема долги „нишки“).

На истото ренде одозгора ставете рендан компир, израмнете и одозгора ставете уште еден слој „мајонез“.

Сега на ред е цвеклото - исто така изрендајте го, распоредете го, израмнете го.

А последниот слој е мајонез.

Во принцип, може да се сервира половина час или час во фрижидер и „Херинга под бунда“.

Харингата под „крзнено палто“, заедно со Оливие, секогаш го зазема своето заслужено место на празничната трпеза. Оваа опција крзнени палта без харингаќе им се допадне не само на вегетаријанците, туку и на оние кои едноставно не ја сакаат.

1. Купувајте мајонез од соја или јајца (посно)

Рецепт 1: Вегетаријанска харинга под крзнено палто - најлесно

• Компири - 4 ЕЕЗ.
• Моркови - 2 ЕЕЗ.
• Адиге сирење - 150 гр.
• Морски алги - 70-100 гр.
• Цвекло - 1-2 ЕЕЗ.
• Павлака - 250 гр.
• Сол - ¼ лажиче

Мајонез од павлака за крзнено палто без харинга:

• Павлака - 250 ml
• Куркума - 1 лажиче
• Асафоетида - нотка или сол лук - ½ лажиче
• Мелен црн пипер - ½ лажиче
• Сенф (цевка) - 1 лажиче

Ставете ги сите состојки во сад и измешајте ги со блендер или вилушка.

Чувајте го сосот во фрижидер.

Рецепт 2: Вегетаријанска бунда без харинга (потешко)

• 800 гр. компири
• 800 гр. моркови
• 800 гр. цвекло
• 350 гр. алги
• 300 гр. Адиге или преработено сирење
• 5 парчиња. ореви
• 250 мл. Кисела павлака
• 400 мл. мајонез
• зачини: мелен црн пипер, цимет, асафоетида, морско оревче, мелен коријандер

1. Сварете компири, моркови и цвекло во „униформи“ за пар или во вода.
2. Кога зеленчукот ќе се олади, излупете го.
   
3. Сега треба посебно да ги изрендате зеленчукот и сирењето. Цвеклото и морковот се најдобро на средно ренде, а компирот и сирењето на крупно ренде.
4. Измијте ги алгите и ситно исечкајте ги.
   
5. Додадете 2 лажици. лажици кисела павлака во моркови и цвекло, а во компири - 3-4 лажици. л.
6. Додадете зачини и 1 лажиче. сол:
   • во цвекло - прстофат цимет и морско оревче
   • во моркови - ½ лажиче. мелен коријандер и прстофат црн пипер
   • во компири и алги - ½ лажичка секоја од нив. асафоетида и малку мелен црн пипер

   Ако немате зачини, во ред е, сепак ќе испадне вкусно.

7. Здробете ги зрната од оревите.
   
8. Истурете го во цвеклото и измешајте.
   
9. Сега сите компоненти на „крзненото палто“ се подготвени за нас и можете да продолжите директно со поставување на слоевите, подмачкувајќи го секој од нив. За оваа количина на храна најдобро одговара длабок сад Ø 25 cm и висина од околу 9 cm.
10. Ставете ½ од компирот на дното, израмнете го со лажица и намачкајте со мајонез.
    
11. Направете го следниот слој од ½ дел од алги и исто така намачкајте го со мајонез.
    
12. Ставете ½ дел од сирењето, подмачкајте со мајонез.
    
13. Следниот слој е направен од ½ од морковот, намачкан со мајонез.
    
14. Сега поставете ½ од цвеклото и исто така не заборавајте да го намачкате со мајонез.
    
15. Сега повторно повторете ги сите слоеви, ако ви дозволува висината на садот.
    
16. Останува сега убаво да се украси и да се стави на празничната маса.
    

Рецепт 3: Вегетаријанска „крзнена палто“, пржени печурки како харинга

Земаме производи, како за "под крзнено палто" харинга

Имам:
2 варени компири
1 голем варен морков
1 варено цвекло
2 кисели краставички,
посен мајонез.

Наместо харинга, земаме печурки пржени со кромид - имам шампињони.

Готвење како харинга.
Јас само:
печурки, мајонез,
компир
краставици
моркови, мајонез,
цвекло, мајонез.

Три зеленчук на ренде - на мал или голем - како што сакате.
Помеѓу печурките и компирите, сепак можете да исечете свеж кромид, ако сакате кромид.

Го пробав на роденденот на маж ми - на сите им се допадна многу, и посни и непосени.

Рецепт 4: Вегетаријанско палто без харинга со солени печурки

Веројатно, многу луѓе сакаат крзнено палто со харинга. Заседата во салатата се коските, иако сега, веројатно, сите купуваат излупено филе. Подготвуваме сопствена верзија на салатата. Идеолошкиот инспиратор е пријател. Правевме само „крзнено палто“ или мимоза, а пријателите некако не почестија со варијанта со посен мајонез од соја и солени буковки (ги маринираа во оцет и со специјални зачини за риба). Решив да го направам со солени печурки, немаше буковец.

Варени компири 200 грама,
варени моркови 200 грама,
Варено цвекло 200 грама,
Кромид 70 грама,
Печурки печурки солени 200 грама,
Мајонез од соја 150 грама,
Морска сол

Немам форма на салата, па направив нешто слично на неа од картон, иако тогаш погодив дека можам да отсечам дел од шишето од водата. Тоа би било прстен.
Во принцип, салатата не се разликува многу од харингата под крзнено палто. Млечните печурки одат до самото дно, потоа кромидот.

Има смисла да се кисели кромидот малку.

Зеленчукот го триеме на тенко ренде.

Салата „Херинга под крзнено палто“ е традиционална празнична салата, која е незаменлив атрибут на секоја празнична трпеза. Историјата на појавата на ова јадење е многу интересна и има политичка конотација. Како што вели легендата, во 1918 година зелената салата можела да обедини две завојувани страни, имено пролетаријатот и селанството.

Вегетаријанска „Херинга под крзнено палто“

Во една од тогашните популарни таверни, на вечера често се собирале претставници од различни класи и политички убедувања, што неизбежно довело до жестоки расправии и тепачки. Масите летаа, садовите се кршеа, а поразените противници повеќе не можеа да ја платат сметката за вечера.

Аристарх Прокопцев, готвачот на оваа таверна, смислил оригинално решение за проблемот. Во едно јадење, тој успеа да ги спои преференциите на двете завојувани страни: харинга, која пролетаријатот толку многу ја сака, и моркови и компири, кои ни ги дава земјата - како аналогија со селанството. Мешавината од овие производи беше добро зачинета со француски сос од мајонез и се служеше на масата како предјадење. Патроните на таверната го одобрија новото јадење и не одбија да изедат чинија или две од новата салата. Бидејќи јадењето се покажало многу задоволувачко, посетителите повеќе не се опивале како порано, што значи дека помалку се карале и расправале.

Оваа приказна се случува на новогодишната ноќ, па 1919 година беше дочекана со „салата на народите“ во сосема различни политички кругови. Не е познато колку е вистинита оваа приказна, но идејата за обединување, само љубезно чудесна, е она што ви треба за Нова Година.

Денес, харингата обложена со крзно, исто така, може да собере два конфликтни „тимови“: вегани и луѓе кои јадат животински производи. Само со замена на харингата со алги Нори, можете да му угодите на најпребирливиот љубител на јадења.

Користете нори или алги наместо риба и посен мајонез наместо обичен мајонез за да направите вкусна и здрава салата од нори харинга. Исто така, не заборавајте да ја подготвите традиционалната новогодишна салата Оливие, но само во веганска варијанта: - чекор-по-чекор рецепт со фотографија.

Состојки

За да готвите веганска харинга под крзнено палто, ќе ви требаат:

• 400 гр. компири во униформи
• 400 гр. варени моркови
• 400 гр. варено цвекло
• 200 гр. нори или други алги
• посен мајонез
• свеж кромид по желба
• сол бибер

Како да се готви вегетаријанска „харинга под крзнено палто“:

1. Сварете ги компирите во униформи додека не омекнат, излупете ги и исечете ги на коцки.

2. Сварете моркови и цвекло. Изрендајте во различни чинии.

3. Свежиот кромид се сече на ситни коцки.

4. На сад се става слој од варени компири со кромид, се премачкува со слој мајонез, лесно
посолете, па одозгора ставете слој од алги и повторно премачкајте со мајонез.

5. Потоа слој моркови + сол, бибер.

6. Повторно слој од компири + алги + мајонез. Следно постави слој од цвекло.

7. Наизменични слоеви, распоредете ги сите состојки во слоеви така што цвеклото е последниот слој. Повторно подмачкајте со мајонез и ставете го во фрижидер неколку часа.

Вегетаријанска харинга под крзнено палто е подготвена. Добар апетит!