Нежното пролетно сонце секојдневно ни станува се поповолно. Токму во овој период на будењето на природата се буди и нашата душа, во пресрет на Велигден - најсветлиот и најочекуваниот христијански празник што следи по Великиот пост, чија цел е чистење на духот и телото на верникот.

Велигден или Воскресението Христово е еден од најстарите христијански свечени датуми кога се слави воскресението на Исус Христос.

Велигденски период

Христијаните го слават Велигден 40 дена - колку што самиот Христос им се јавил на своите ученици по Воскресението. До овој период верниците постат, одбивајќи да јадат животински производи (месо, риба, млечни производи и сл.) и алкохол. Само неколку пати за време на Великиот пост е дозволено да се земе оброк со риба и да се пие вино (Благовештение и Цветници). Во 2013 година, Велигден се паѓа на 5 мај.

Велигденски традиции и ритуали

Во Русија, Велигден се слави од крајот на 10 век. Воскресението Христово е сенароден и сакан празник, па затоа не е чудно што е придружено со многу традиции, ритуали и ритуали кои се пренесуваат од колено на колено.

Традиционално, во пресрет на Велигден, луѓето не само што постеа, туку и ги средија своите куќи, со свои раце правеа симболични подароци и сувенири, бојадисаа јајца, готвеа Велигден и печеа велигденски колачи.

На Велигден се служи свечена ноќна богослужба, бидејќи овој ден е најважниот празник на црковниот календар. Свештениците вршат богослужба меѓу своето стадо, а секој што сака да го празнува Великиот пост може да се исповеда и да се причести на овој ден.

Со почетокот на Велигденската ноќ и следните четириесет дена, вообичаено е да се поздравуваме со фразата „Христос воскресна!“, на што треба да одговорите „Навистина воскресна!“. По поздравот потребно е трипати да се бакнува (за крстење). Во велигденските денови треба да ги посетите соседите и да разменувате велигденски колачи, обоени јајца, сувенири со соодветните симболи.

Велигденскиот оган е еден од најважните атрибути на празникот. Тој игра важна улога во богослужбите и свеченостите. Ова е симбол на Светлината Божја, што им носи просветлување на сите народи на Земјата по Воскресението Христово. На светлиот Велигден, христијаните со заматен здив го чекаат вознесувањето на благословениот оган во Ерусалим, кој потоа свечено се доставува до земјите во светот преку храмовите на различни градови. Верниците бараат да ги запалат своите свеќи од него. По празничната богослужба, христијаните земаат дома светилки со оган, одржувајќи го тоа една година го штити семејството од несреќи и дава Божји благослов.

По празничната богослужба, црквите ја осветлуваат велигденската трпеза со света вода: Велигден, велигденски колачи, обоени јајца, вино и оние производи што верниците сакаат да ги стават на празничната трпеза за прекин на постот по постот. Јајцата се бојадисуваат во различни нијанси, но црвената останува традиционална боја, како симбол на вечниот живот. На велигденските празници, вообичаено е да се стават големи букви „ХВ“ со јагнешко од урда. Тие се обидуваат да зготват јадења за велигденската трпеза на Велики четврток за да се посветат на молитвата на Велики петок.

Последната недела во пресрет на Велигден (Света Недела) молчат камбаните во православните храмови, а на самиот Велигден радосно и свечено почнува да бие благовест. Целата наредна недела по Воскресението Христово, секој што сака има можност да се искачи на камбанаријата на храмот и да ѕвони во чест на празникот.

Рецепти за главните кулинарски атрибути на Воскресението Христово

Кулич е едно од јадењата што мора да се најдат на празничната трпеза на денот на Христовото Воскресение. За прославата да биде успешна, би било корисно да го користите традиционалниот рецепт за велигденска торта претставен подолу.

Традиционална велигденска торта

Состојки:

За тест:

Жив квасец - 25 грама;
- млеко - 200 ml;
- шеќер - 1 чаша;
- три јајца;
- брашно - 800 грама;
- растително масло - 120 ml;
- путер - 100 грама;
- мешавина од суво грозје и суви кајсии - 100 грама.

За глазура:

- белки - 2 парчиња;
- шеќер во прав - 50 грама.

Готвењемирисна празнично печење започнува со фактот дека квасецот е темелно замесен во сад. Потоа се додаваат 100 мл млеко, две лажици брашно и две лажици шеќер. Смесата од состојките се става половина час на топло место.

Во меѓувреме, во посебен сад измешајте три јајца, путерот и сончогледовото масло, чаша шеќер и 100 мл млеко. Во истиот сад се додава смесата од квасец, која треба малку да нарасне. Се убаво се меша, се покрива со крпа и се остава еден час на собна температура.

По еден час во смесата се додаваат мали парчиња суво грозје и суви кајсии кои треба добро да се измешаат со тестото. После тоа, тестото треба да излезе. Штом малку нарасне, треба малку да го здробите, повторувајќи ја постапката 3 пати. Следно, масата на тестото мора да се меси 30 минути, со додавање малку брашно. Тестото се дели на делови и се дистрибуира во калапи за печење, кои прво мора да се подмачкаат со путер. Велигденските колачи се печат 40 минути во рерна (температура 200 степени).

Готовите велигденски колачи се вадат од рерната, се покриваат со чиста крпа и така се ладат.

Глазурасе прави со матење шеќер во прав со белки со миксер додека не се добие хомогена бела маса. Врвовите на секоја изладена торта се мачкаат со готова глазура, по што се посипуваат со разнобоен кондиторски прав.

Содржината на калории во садот е 360 килокалории на 100 грама: 6,9 грама протеини, 14,7 грама масти, 50,1 грама јаглени хидрати.

Како да се намали калориската содржина на главните велигденски јадења

Искусните домаќинки, обидувајќи се да ја одржат формата, го заменуваат висококалоричното пченично брашно во велигденската торта со 'ржано брашно. Наместо пилешки јајца, подобро е да користите јајца од препелица, кои содржат помалку калории. За крашенок, исто така е подобро да се земат јајца од препелица. За да се намали количината на јаглехидрати во колачот, препорачливо е гранулираниот шеќер да се замени со мед или фруктоза.

Јадењата со месо на велигденската трпеза треба да бидат претставени од телешко или зајачко месо, бидејќи овие производи се сметаат за полесни и повеќе диетални, рибата е исто така добредојдена.

Рецепт за диетална торта на кефир

Состојки:

Кефир - 500 ml;
- мед - 500 грама;
- јајца од препелица - 9 парчиња;
- оцет;
- сода;
- 'ржано брашно - 800 грама;
- мешавина од сушено овошје, јаткасти плодови и захаросани плодови - 100 грама.

Се мешаат кефирот, содата изгасната со оцет и јајцата, па полека се додава брашно. Конзистентноста на смесата треба да стане еластична, а не течна, како кај палачинките. Тестото мора да биде добро замесено, исклучувајќи ја можноста за грутки. Сувото овошје, захаросаното овошје и јаткастите плодови се препорачува да се сечкаат со блендер и дури потоа да се додадат во тестото. Следно, масата се дистрибуира преку калапи за печење и се испраќа во рерната 45 минути (200 степени). За украсување на врвот на тортата, можете да направите изматени протеини или да стопите чоколадо со растително масло.

Содржината на калории во садот е 167,0 килокалории на 100 грама: 4,2 грама протеини, 1,1 грама масти, 35,2 грама јаглени хидрати.

Домашни украси за Велигден

Украсувањето на вашиот дом со велигденски предмети и оригинални украси е возбудлива и забавна активност во која можат да учествуваат сите членови на семејството. Значи, каков вид на декоративни тематски елементи можете да направите сами?

„Чудотворна корпа“.Во обична мала плетена корпа со висока рачка ставете волнени нишки од различни зелени нијанси, тие ќе ја играат улогата на пролетна трева. На врвот на импровизираното „зеленило“ ставете повеќебојни бои, вештачко цвеќе, пеперутки од ткаенина. Завиткајте ја рачката од корпата со зелена лента и прекрасен лак. Таквата необична велигденска корпа може да стане украс на празнична маса, подарок за саканата личност или креативен декор за кујната.

„Велигденска топка“Во која било продавница за декор, купуваме ефтина топка од конци и жица, ја завиткуваме со повеќебојни панделки, вештачко цвеќе, светки, бои за пластика, украсни цреши, лакови, пердуви и се што ќе ви падне на памет и ќе ви биде при рака. . Таквите велигденски топки се закачуваат под таваните на ходникот, расадникот, дневната соба.

„Велигденско дрво“За да го создадете овој состав, ќе ви треба сува волуметриска гранка од кое било дрво. Во вазна се става гранче со соодветна големина и се украсува како елка. Но, овој пат не се користат новогодишни играчки, туку пластични бои во различни бои, птици од ткаенина, украсни пеперутки, панделки. Наместо вообичаените голи гранки може да се користат врбови гранчиња.

Добрина и радост за вас на светлиот празник Велигден!

04.05.17

Велигденскиот колач со суво грозје е традиционален велигденски производ кој има вековна историја. Сега можете или сами да го готвите дома или да го купите за време на Велигден во речиси секоја продавница. Велигденската торта е составен дел од традиционалната празнична трпеза. Во голема мера, лесно е да се пече сами - многу семејства имаат дури и традиционален рецепт кој се пренесува од генерација на генерација.

За оние кои сакаат да се обидат сами да го зготват овој велигденски производ за прв пат, има многу рецепти со различна сложеност. Сепак, состојките во повеќето од нив се слични и прилично стандардни.

Рецепт за традиционална торта со суво грозје

Традиционалниот рецепт за велигденска торта, според повеќето извори, ги вклучува следните состојки:

За глазура: 100 гр шеќер во прав, 2 протеини.

Кондиторски попрскувачи за декорација - по дискреција на готвачот.

Ако додадете урда и ја преполовите количината на путер и јајца, тогаш колачот ќе биде посочен. Оваа опција се нарекува колач со урда и сега е најпопуларна. Многумина го сметаат за повкусен од традиционалниот домашен велигденски колач.

Калорична велигденска торта со суво грозје

Сите кои се трудат да се придржуваат до концептот за здрава исхрана, во текот на велигденскиот период, го поставуваат прашањето: која е енергетската вредност на велигденскиот колач?

За продавницата, можеме сосема точно да кажеме дека е заситен со протеини, масти и јаглехидрати, содржи приближно 330 Kcal. Покрај тоа, содржи голем број на различни микроелементи и некои од нив веројатно нема да бидат корисни за организмот. Како, на пример, додаток во исхраната кој толку долго ги одржува свежи колачите купени во продавница.

Хранливата вредност на домашната торта со суво грозје и нејзините придобивки ќе бидат повисоки, бидејќи при готвењето точно го знаете составот на производот и можете да ја прилагодите калориската содржина по сопствена дискреција. Енергетската вредност на домашната торта со суво грозје може да се пресмета со познавање на приближната калориска содржина на секој производ.

Традиционална домашна торта, според еден од најпопуларните рецепти, има калорична содржина од околу 300-320 Kcal, за урда може да биде малку повисока, во зависност од својствата на употребената урда - првенствено неговата содржина на маснотии.

Се разбира, дури и со стапка од 2000-2500 kcal дневно, што е стандардно за лице над осумнаесет години, кое живее прилично активен живот, тоа е доста, особено по долготрајното регулирање на исхраната, што во суштина е постот. . Затоа во повеќето извори се препорачува внимателно прекинување на постот, што значи прекинување на постот.

Морам да кажам дека и покрај сета калорична содржина, обичната велигденска торта со суво грозје варена дома содржи голема количина на протеини, масти и јаглехидрати, како и други корисни хранливи материи неопходни за телото. Кулич има голема хранлива вредност и е корисен како за телото што излегува од постот, така и за телото на човекот кој се придржува до здрава исхрана.

Исто така, треба да се забележи дека стапката на внес на калории дневно варира доста за луѓе од различен пол, возраст и начин на живот, така што за некои, таквата калорична содржина како дури и наједноставната велигденска торта може да биде прекумерна поради индивидуалните карактеристики.

Секој човек може и треба сам да одлучи дали овој велигденски производ е корисен за неговиот нутриционистички систем.

Велигден се ближи, што значи дека на секоја трпеза ќе се појават варени пилешки јајца, традиционално обоени во светли бои.


Во недела на Велигден, според обичајот, семејствата ќе се натпреваруваат чие јајце е појако и, се разбира, откако ќе го изедат. А подоцна, уште неколку дена, возрасните и децата ќе треба да јадат велигденски јајца, некои ќе ги носат со себе на работа и учење. Во овој поглед, се поставува прашањето, колку јајца можете да јадете без да му наштети на здравјето?


Калориска бомба?


Добро е познато дека 50 грама тврдо варени јајца сочинуваат околу 75 килокалории. Неговата хранлива вредност е 0,5 g јаглени хидрати, 6,5 g протеини и 5 g монозаситени масти, кои се наоѓаат во жолчката.


Се чини дека има малку калории, но тврдо варените јајца се вари од стомакот многу долго - најмалку 3 часа. Тие дефинитивно не треба да се јадат навечер. Напротив, меко варените јајца лесно се вари, а нутриционистите не забрануваат да ги вклучуваат во вечерата. Патем, мислењето дека суровите јајца се поздрави е погрешно. Суровата белка од јајце слабо се вари и го оптоварува желудникот. Покрај тоа, во сурова форма, се зголемува ризикот од инфекција со салмонелоза. Не заборавајте да ги измиете добро јајцата пред јадење.


Но, разликата помеѓу домашните и фабричките јајца е многу очигледна. Кокошките несилки, во услови на индустриско живинарство, практично не се движат, што доведува до поместување на рамнотежата на масните киселини и други промени во составот. Многумина сметаат дека јајцата направени во фабрика се диетални, но тоа не е сосема точно. Јајцата од домашни кокошки се многу покорисни поради количината на елементи во трагови и витамини, па дури и во услови на висока калорична содржина, тие се покорисни од фабричките.


Исто така, постои мислење дека овој производ го зголемува нивото на холестерол. И навистина, има многу холестерол во јајцата: просечното јајце е 213 mg. Според нутриционистите, на човек не му се препорачува да зема повеќе од 300 mg холестерол дневно, а според овие пресметки, едно јајце ја покрива својата граница за повеќе од две третини. Зголемувањето на вкупниот холестерол во крвта е опасно за луѓето, но практично нема никаква врска со пилешките јајца. Освен тоа, истражувањата покажаа дека овој производ не го зголемува лошиот холестерол, од една страна го зголемува количеството на холестерол во крвта, од друга страна ја намалува неговата концентрација со помош на фосфолипиди.


Колку на парчиња?


Разградувањето на јајцата во елементи во трагови може да исплаши секого. И тоа е штетно, а не е корисно. Но, нутриционистите не советуваат целосно да се напушти овој многу корисен производ во разумни количини. На крајот на краиштата, јајцата му овозможуваат на телото да добива здрави масти и протеини за луѓето. Во велигденските денови вреди да се контролира бројот на конзумирани јајца за овие неколку дена да не ја оштетат фигурата и здравјето. За здрава исхрана не се препорачува да се јаде повеќе од три јајца на ден.

Велигденска тортабогат со витамини и минерали како што се: витамин А - 22,2%, витамин Б1 - 53,3%, витамин Б2 - 55,6%, холин - 17,6%, витамин Б5 - 14%, витамин Б9 - 11, 9%, витамин H - 15% , витамин ПП - 11,6%, фосфор - 14,9%, хлор - 17,3%, кобалт - 25%, манган - 24,8%, молибден - 11,3%

Што е корисно велигденска торта

• Витамин Ае одговорен за нормален развој, репродуктивна функција, здравје на кожата и очите и одржување на имунитетот.
• Витамин Б1е дел од најважните ензими на метаболизмот на јаглени хидрати и енергија, обезбедувајќи му на телото енергија и пластични материи, како и метаболизам на амино киселини со разгранет ланец. Недостатокот на овој витамин доведува до сериозни нарушувања на нервниот, дигестивниот и кардиоваскуларниот систем.
• Витамин Б2учествува во редокс реакции, ја зголемува чувствителноста на бојата од страна на визуелниот анализатор и темната адаптација. Несоодветното внесување на витамин Б2 е придружено со нарушување на состојбата на кожата, мукозните мембрани, нарушен вид на светлина и самрак.
• Холине дел од лецитин, игра улога во синтезата и метаболизмот на фосфолипидите во црниот дроб, е извор на слободни метил групи, делува како липотропен фактор.
• Витамин Б5учествува во метаболизмот на протеини, масти, јаглени хидрати, метаболизам на холестерол, синтеза на голем број хормони, хемоглобин, ја промовира апсорпцијата на амино киселини и шеќери во цревата, ја поддржува функцијата на надбубрежниот кортекс. Недостатокот на пантотенска киселина може да доведе до оштетување на кожата и мукозните мембрани.
• Витамин Б9како коензим вклучен во метаболизмот на нуклеинските и амино киселините. Недостатокот на фолати доведува до нарушување на синтезата на нуклеинските киселини и протеините, што резултира со инхибиција на растот и поделбата на клетките, особено во ткивата кои брзо се размножуваат: коскената срцевина, цревниот епител итн. Недоволното внесување на фолати за време на бременоста е една од причините за предвременоста , неухранетост и вродени деформитети и развојни нарушувања на детето. Покажана е силна врска помеѓу нивото на фолати, хомоцистеин и ризикот од кардиоваскуларни болести.
• Витамин Хучествува во синтезата на масти, гликоген, метаболизмот на амино киселините. Недоволното внесување на овој витамин може да доведе до нарушување на нормалната состојба на кожата.
• Витамин ППучествува во редокс реакции на енергетскиот метаболизам. Несоодветен внес на витамини е придружен со нарушување на нормалната состојба на кожата, гастроинтестиналниот тракт и нервниот систем.
• Фосфоручествува во многу физиолошки процеси, вклучително и енергетскиот метаболизам, ја регулира киселинско-базната рамнотежа, е дел од фосфолипиди, нуклеотиди и нуклеински киселини, неопходен е за минерализација на коските и забите. Недостатокот доведува до анорексија, анемија, рахитис.
• Хлорнеопходни за формирање и лачење на хлороводородна киселина во организмот.
• Кобалте дел од витаминот Б12. Ги активира ензимите на метаболизмот на масни киселини и метаболизмот на фолна киселина.
• Манганучествува во формирањето на коските и сврзното ткиво, е дел од ензимите вклучени во метаболизмот на амино киселини, јаглени хидрати, катехоламини; неопходни за синтеза на холестерол и нуклеотиди. Недоволното консумирање е придружено со ретардација на растот, нарушувања во репродуктивниот систем, зголемена кршливост на коскеното ткиво, нарушување на метаболизмот на јаглени хидрати и липиди.
• Молибдене кофактор на многу ензими кои обезбедуваат метаболизам на амино киселини, пурини и пиримидини кои содржат сулфур.

Комплетен водич за најкорисните производи што можете да ги видите во апликацијата

Трпезата попушта од печено месо, колачи со сирење, домашни колбаси. Си мислите: „Диетата ќе почека 1-2 дена, ништо страшно нема да се случи, а потоа повторно ќе се соберам“. Ова е грешка! Вашето исцрпено тело со темпо на спринтер ќе направи огромни резерви. Која стратегија се препорачува да се избере пред празничната маса?
Изберете оброци кои содржат најмалку калории. Покрај тоа, запомнете дека треба да ставите мала порција храна во чинијата.

1 Јадете доволно за да не чувствувате глад

Вашето лекување треба да биде : салати од зеленчук, салати со посно месо или сирење (обидете се да изберете салати што не содржат мајонез), т.е. салати облечени со маслиново или сончогледово масло, како и зеленчук во природна форма. Зошто не можете да јадете? ДоволноИзберете храна која е нискокалорична. Ова дава чувство на ситост, особено ако јадете често, но малку по малку, а најдобро е да пиете чаша вода кога сте многу гладни. Патем, треба да го збогатиме организмот и со вредни витамини, кои се дефицитарни во пролет. Колку калории? 3 супени лажици зелена салата (марула, домати и ротквици попрскани со лажичка маслиново масло) е 100 kcal; чинија салата од зеленчук со јогурт - 200 kcal.

2 Јадете без каење

Не мора да се откажете од традиционалните велигденски јадења : полнети јајца, аспик од живина и желено месо. Во вториот случај, постои еден услов: желето мора да се готви на супа со малку маснотии. Зошто се овие препораки ? бидејќиИма малку масти и јаглени хидрати. Покрај тоа, јајцето и желето, како што велат, се една од најхранливите намирници. Белката од јајце полесно се вари од месните протеини. Чорбата, сепак, е мелем за желудникот. Колку калории?Самото јајце е околу 70 kcal, полнети јајца - околу 200 калории, желе (стакло) - 50 калории, супа - 250 kcal.

3 Можете да јадете мала порција

Оваа група вклучува разни видови тесто од квасец, како и традиционална велигденска торта (со додавање на сушено овошје и јаткасти плодови), тесто за кратко со мала количина зеленчук или путер, домашни колачиња, како и шунка и посно месо . Зошто е подобро да го јадете ? Бидејќи печењето содржимногу помалку масти и генерално помалку слатки. Така, тоа не предизвикува дигестивни непријатности во стомакот. Печива и чорби содржат мали количини на животински масти и се богати со протеини, кои го подобруваат метаболизмот. Колку калории?Велигденска торта (големо парче) - 280 калории, 3 парчиња (100 гр) печено телешко месо - 124 калории, 100 гр задушена мисирка - околу 90 kcal.

4 Избегнувајте ако можете

Најштетно за вашето тело колачи со крем и шлаг, вклучително и шлаг, малку сирење и урда, паштети од месо, чадено буре и масни колбаси . Што не е во ред со нив? Во пушено месо и колбасисодржи многу масти, а колачите содржат многу шеќер. Запомнете дека нутриционистите советуваат да се јаде посна шунка, лиснато тесто, кое содржи и масти и шеќер. Значи, ако не можете да одолеете на ниту една од оваа група, тогаш пробајте парче пита што е направено дома. Така ќе бидете сигурни дека во него нема многу маснотии. Колку калории? 100 g пита (две парчиња дебелина од 1 cm) е околу 360 калории, 100 g колбас е 270 kcal; парче торта (околу 180 g) е 550 kcal, порција (100 g) велигденска торта со јаткасти плодови и сушено овошје е 440 kcal, а парче чизкејк (120 g) е 305 калории.