Печурки пржени во павлака, апетитни јадења од риба и месо, тепсија, кулебјаци, грицки... Руската кујна традиционално се одликуваше со изобилството и разновидноста. Вообичаено, сите видови на слоеви салати традиционално делуваат како предјадење како „прелудиум“ пред да се послужи главното јадење, а жешките мезе малку бледнеат во позадина. Во меѓувреме, топлите мезе за Нова Година, избрани и подготвени на интересен начин, можат да бидат пријатен додаток на празничното изобилство. Задоволувачки се, калорични, многу вкусни и добри бидејќи можат да го заменат главното јадење на новогодишната трпеза. Топло мезе, всушност, може да биде речиси секое јадење, колекцијата на кулинарски задоволства се надополнува од година во година. Варен, пржен или печен зеленчук, топли сендвичи, сендвичи и тостови, изматена риба или живина, крутони и вилиен - секое од овие задоволства може да послужи како одличен почеток на главниот новогодишен оброк.

За Нова година се служат топли закуски, најчесто во мали количини и без прилог, но често со сос. Во исто време, овие задоволства може да се стават на маса во истите јадења во кои се готвеле. Сепак, запомнете дека главната цел на овие јадења не е да го задоволат апетитот, туку да го разбудат, па затоа грицките обично имаат прилично остар вкус и изобилство од зачини и зачини. Задолжително послужете ги топлите грицки на масата пред да почнат да се ладат за да не им се изгуби вкусот. Како декорација за варени јадења, користете јаткасти плодови, маслинки, парчиња варен и свеж зеленчук, зеленчук. Жешките предјадења за Нова Година што ги нуди нашата страница ќе им помогнат на сите ваши роднини и гости да го посетат светот на новогодишните кулинарски фантазии и да ја направат вашата гозба незаборавно вкусна.

Топло мезе од модар патлиџан со пилешко филе

Состојки:
5 модри патлиџани,
350 гр пилешко филе,
2 светилки
100 гр сирење
100 гр путер,
1 оџак Кисела павлака
1 куп зеленило
сол, бибер - по вкус.

Готвење:
Модрите патлиџани исечете ги на мали стапчиња, посипете ги со сол и оставете ги 30 минути за да се ослободи горчината, па измијте ги и исушете ги. Соединете го ситно исечканиот кромид со модар патлиџан и пропржете на 50 гр путер. 5 минути пред крајот на пржењето, додадете ситно сечкан зеленчук во тавата. Пилешкото филе исечкајте го на ситни коцки, посолете, бибер и пропржете го во преостанатиот путер. Ставете ги модриот патлиџан и месото во сад за печење подмачкан со путер, посипете го секој слој со сирење и истурете павлака. Посипете сирење врз садот и печете во рерна загреана на 200 ° C додека не порумени. При сервирање се сече на парчиња.

Состојки:
750 гр мелено говедско месо,
2 јајца,
150 гр урда,
30 гр путер,
½ лажиче зачини хмељ-сунели,
билки, сол, бибер.

Готвење:
Во меленото говедско месо додадете 1 јајце, посолете, зачинете со зачини и убаво измешајте. Урдата протријте ја низ сито, додајте го јајцето, посолете и измешајте. Од меленото месо обликувајте топчиња и ставете ги на подмачкан плех. Притиснете ја средината на секое топче со дното на чашата за да направите колачи со сирење, во секоја ставете од филот од урда. Ставете го плехот во рерна загреана на 180°C и печете еден час. Послужете го топло, украсено со билки.

Состојки:
200 гр чадено пилешко филе,
1 јајце
200 гр густа павлака
30 гр путер,
1 лажиче брашно,
сол - по вкус.

Готвење:
Филето се сече на ленти и се пржи. На путер пропржете брашно, додајте павлака и изматено јајце. Ставете го месото во сад за печење, истурете ја смесата од павлаката и печете во рерна загреана на 180 ° C додека не се свари.

Состојки:
500 гр шампињони,
½ оџак бело вино,
2 супени лажици Кисела павлака
50 гр тврдо сирење
1 лажица масло путер,
½ главица лук
сол бибер.

Готвење:
Печурките исечкајте ги на тенки парчиња, посолете ги и пропржете ги на путер 5 минути, а потоа додадете вино во тавата и динстајте 1 час на тивок оган. Додадете мелено лукче, бибер и измешајте. Смесата се става во сад за печење, се прелива павлаката, се посипува со рендано сирење и се пече во рерна загреана на 180 ° C додека не се свари.

Состојки:
600 гр докторски колбас,
3 компири
1 јајце
2 супени лажици Кисела павлака
3 супени лажици растително масло,
билки, сол, зачини - по вкус.

Готвење:
Изрендајте колбаси и компири и измешајте ги темелно. Во меленото месо додадете јајце и павлака, посолете и зачинете со зачини по вкус. Од оваа маса формирајте мали топчиња и пржете од двете страни во растително масло до златно кафеава боја. Потоа префрлете ги топчињата во плех и динстајте ги во рерна 20 минути на температура од 120°C.

Урда колачи со фил

Состојки:
За колачи:
400 гр брашно
400 гр 15% урда,
2 супени лажици растително масло,
прстофат сол.
За полнење:
200 гр мелено свинско месо
200 гр фета сирење,
2 домати
1 слатка пиперка
1 кромид
1 китка зелен кромид
2 супени лажици растително масло,
сол, зачини - по вкус.

Готвење:
Измешајте урда со брашно и растително масло, посолете и замесете тесто. Се делат на 8 еднакви делови, се виткаат во мали колачи и се оставаат 30 минути. Зелениот кромид и фета ги сечкаме ситно. Кромидот се сече на коцки и се пропржува во растително масло, па се додава меленото месо и се пржи кршејќи ги грутките 5 минути. Исечете ја пиперката на ленти, доматите на парчиња. На некои колачи ставете фета со зелен кромид, а на други мелено месо, пиперки и домати. Печете ги колачите во загреана рерна на 200 ° C 20 минути.

Состојки:
200 гр филе од седалото,
200 гр крем сирење,
6 варени јајца од препелица,
50 гр спанаќ
2 супени лажици растително масло,
зелена салата, сол, зачини - по вкус.

Готвење:
Филето од риба се сече на парчиња, се посипува со сол и зачини и се пржи од двете страни додека не се свари. Попарете го спанаќот, исечкајте го, додадете крем сирење и измешајте. Секоја порција распоредете ја посебно: на лист зелена салата ставете неколку парчиња риба, прелијте со кремастиот сос од спанаќ и одозгора ставете половина јајце од препелица.

Состојки:
8 домати,
400 гр ракчиња
½ оџак варен ориз,
100 гр тврдо сирење,
1 јајце
50 гр путер,
2 супени лажици трошки од леб,
сол, бибер - по вкус.

Готвење:
Потопете ги ракчињата во зовриена солена вода 1 минута, исцедете ги во цедалка и излупете ги. Оставете неколку парчиња за декорација, пресечете го остатокот. Исечете ги врвовите на доматите и извадете ја пулпата. Комбинирајте ги ракчињата со ориз, јајце, презла, половина од сирењето, измешајте и наполнете ги доматите со оваа маса. Наредете ги полнетите домати на плех, посипете ги со растопен путер, посипете со сирење и одозгора ставете ги ракчињата. Се пече во рерна загреана на 180°C 10-15 минути. Послужете на листови зелена салата, украсени со зелена боја.

Бринза „Снек бар“

Состојки:
500 гр сирење,
2 јајца,
2-4 лажици брашно,
¼ оџак. растително масло,
сол бибер.

Готвење:
Јајцата се матат со сол, бибер, се додава брашно, се промешува за да се добие тесто. Исечете го сирењето на правоаголници или квадрати. Потопете го секое парче во тесто и пржете во врело масло до златно кафеава боја. Потоа ставете го на хартиена крпа. Послужете ги топли, попрскани со мелен пипер, посебно послужете сенф и зелена салата.

Состојки:
500 гр пилешко филе,
2 супени лажици рендано сирење
100 гр адиге сирење,
10 мали кисела кромид,
1 оџак кефир,
5 парчиња. суви кајсии,
1 лажица масло 3% оцет,
сол, бибер - по вкус.

Готвење:
Измешајте кефир, оцет, сол, бибер и прелијте го со пилешкото исечено на коцки. Оставете да се маринираат во фрижидер 2 часа. Потоа ставете го садот за печење, ставете суви кајсии на секое парче пилешко, намачкајте со мала количина маринада, посипете со рендано сирење и печете во рерна загреана на 180 ° C 40 минути. Најпрво, пилешко, суви кајсии, пржени парчиња адиге сирење на ражен и украсете со кромид.

Закуска „Божиќна егзотика“

Состојки:

250 гр мелено месо,
150 гр тврдо сирење,
билки, сол, бибер - по вкус.

Готвење:
Излупете го ананасот и исечете го на еднакви кругови. Меленото месо се меша со бибер и сол, се пржи на масло, се лади и се ставаат парчињата ананас. Сирењето изрендајте го на крупно ренде. На подмачкан плех ставете ги парчињата ананас со мелено месо, одозгора посипете со сирење и печете во рерна загреана на 180 ° C 15-20 минути. Изладете малку и послужете со зачинет сос.

Состојки:
5 лепчиња,
400 гр пилешко филе,
1 кромид
100 гр моцарела,
200 мл крем
1 лажица масло брашно,
1 лажица масло растително масло,
1 лажиче хмељ-сунели,
сол - по вкус.

Готвење:
Исечете ги врвовите на лепчињата и извадете ги трошките. Пилешкото филе ситно исецкајте го и пржете го во растително масло додека не порумени, а потоа додадете го кромидот исечен на половина прстени и пржете уште 5 минути. Додадете крем и доведете ја смесата до вриење. Во филето додадете ја хоплата од сунели, посолете, посипете со брашно и измешајте темелно. Филот тргнете го од оган и премачкајте го врз лепчињата. Топчињата од моцарела исечете ги на половина, наредете ги половините на лепчињата. Ставете ги лепчињата џулиен на плех и печете во рерна на 180°C 20 минути.

Пити од лиснато тесто со компири и месо

Состојки:
500 гр лиснато тесто,
1 кг компири
400 гр месо,
1 јајце
50 гр тврдо сирење
1 кромид
3-4 кисели краставички,
билки, сол, бибер.

Готвење:
Компирите сварете ги во солена вода додека не омекнат и изгмечете ги. Исечете го месото на мали парчиња, исечете го кромидот. Пропржете го месото во тава 3 минути, додадете го кромидот, сол, бибер, покријте ја тавата со капак и динстајте на тивок оган 10 минути. Потоа извадете го капакот и оставете го да врие уште 3-4 минути. Киселите краставици исечете ги на мали коцки. Лиснатото тесто поделете го на многу мали топчиња и виткајте ги во колачи. На секоја торта од тесто ставете неколку лажици пире, малку месо со кромид и кисели краставички. Питите штипнете ги, но не целосно, за да остане дупка во средината. Чамците со филот ставете ги на плех намачкан со масло и печете ги во рерна загреана на 180°C додека не се сварат.

Снек еклери со ракчиња и сирење

Состојки:
1 оџак брашно,
4 јајца,
250 ml вода
120 гр путер,
1 лажица масло семе од сусам,
прстофат сол.
За полнење:
300 гр мали ракчиња
100 гр урда,
2 супени лажици масен крем,
1 китка копар,
сол, бибер - по вкус.

Готвење:
Во тенџере зовријте солена вода со 100 гр путер. Намалете ја топлината, додадете го брашното и варете мешајќи со дрвена лажица додека тестото не почне лесно да се одвојува од страните на тавата. Потоа тргнете ја масата од огнот и изматете по едно јајце, секој пат темелно мешајќи. Тестото треба да биде еластично. Намачкајте го листот за печење со преостанатиот путер. Добиеното тесто префрлете го во кулинарска кеса без млазници, ставете мали еклери на плех на растојание од 5 cm еден од друг и ставете го во рерна загреана на 200 ° C 15-20 минути. Готовите еклери се сечат настрана за да излезе пареа, се посипуваат со сусам и се оставаат на масата малку да се изладат. За филот ситно исечкајте ги ракчињата, копарот, измешајте со меко сирење, сол и бибер. Еклерите исечете ги на половина, на едната половина ставете од филот, покријте ја втората и послужете веднаш на празничната маса.

Пилешки стапчиња на моркови

Состојки:
300 гр пилешко филе,
1 зелена слатка пиперка
1 црвена пиперка,
2 моркови
2 супени лажици соја сос,
2 лажички 6% оцет,
2 супени лажици растително масло,
сол бибер.

Готвење:
Изрендајте ги морковите на ситно ренде, сол, бибер, посипете со оцет, додадете 1 лажица масло. растително масло и промешајте. Исечете го пилешкото филе на долги стапчиња и пржете во растително масло додека не порумени, истурете со соја сос и вриејте 5 минути. Пиперката се сече на тенки ленти и се пржи во истиот сос на кој се пржело месото. Посебно пржете ги морковите до златно кафеава боја. Готовиот морков ставете го на сад покриен со листови зелена салата, одозгора намачкајте ги лентите од бибер и пилешки стапчиња.

Топло мезе „Самовилски оган“

Состојки:
1 слој лиснато тесто,
200-300 гр гради,
1 јајце
2 супени лажици сусам,
1 лажица масло растително масло,
сол - по вкус.

Готвење:
Лесно одмрзнете го тестото, развлечете го, исечете го на ленти и свртете ги во спирала. Премачкајте ги лентите со изматено јајце, посолете, ставете ги на подмачкан плех, посипете ги со сусам и печете во рерна на 180°C 15-20 минути. Малку изладете ги готовите стапчиња, на едниот крај завиткајте ги со парче градник и ставете ги на послужавник со зелена салата во форма на оган.

Со нашите совети и нашата сопствена кулинарска имагинација, вашите новогодишни топли мезе не само што ќе ги импресионираат сите гости, туку и ќе ја направат новогодишната трпеза ремек дело на вашата кулинарска уметност!

Лариса Шуфтајкина

Годината што доаѓа ќе биде година на Огнениот петел, а за среќа и просперитет да ве придружуваат во текот на целата година, вреди да се смири правилно неговиот сопственик. Размислете за оригинални и интересни рецепти за закуски за новата 2017 година со фотографии кои совршено ќе се вклопат на празничната маса.

Совет: кога купувате состојки за новогодишниот празник, дајте предност на храна која е црвена и портокалова, како и храна чија боја е присутна во природните бои на птиците. На пример, рецептите кои содржат црвени домати, пиперки, моркови, јаболка и ротквици се одлични за одмор.

Присуството на јадења од живина на масата не се препорачува во годината на Петелот. Закуски за новогодишната трпеза 2017 може да се сервираат и ладни и топли. За промена, не треба да се ограничувате на еден вид јадење, па затоа предлагаме да подготвите најразлични кулинарски ремек-дела за Нова година според нашите рецепти.

Идеи за закуски за новогодишната ноќ

Полнети шампињони

Состојки:

• Цели печурки (не многу мали);
• Кисела павлака;
• сончогледово масло за пржење;
• сол бибер.

• Откачете ги стеблата од печурките од капачињата и исечкајте ги. Засега оставете ги капите на страна.
• Кромидот ситно се сечка, се додава на нозете, се посолува, бибер и смесата малку се пропржува на сончогледово масло.
• Ставив 3 лажици. лажици кисела павлака, доведете до вриење и изладете.
• Во смесата додадете рендано сирење и со неа наполнете ги капачињата од печурките, откако ќе ги посолите.
• Капчињата ги ставаме на плех и печеме околу 25 минути на 220 степени. Резултатот е извонредно и оригинално јадење.

Рафаелки маслинки

Љубителите на маслинки ќе го сакаат следното оригинално мезе.
Состојки:

• Маслинки без јали;
• Орев;
• 100 гр сирење;
• лук;
• мајонез;
• стапчиња од рак.

• Пресечете ги маслинките на половина и во секоја половина ставете по едно парче орев.
• Изрендајте сирење, лук, измешајте ги и додадете мајонез по вкус.
• Поврзете ги деловите од навртката и превртете ги во подготвената маса од мајонез.
• Стапчињата од рак ситно исечкајте ги и во нив виткајте ги оревите. Јадењето за новата година е подготвено!

Ролна со сирење од лосос

За оние кои сакаат ладни мезе од риба, ова јадење ќе биде по ваш вкус.
Состојки:

• 500 гр не многу солен лосос на парчиња;
• крем сирење;
• 2 ЕЕЗ. Црвена пиперка;
• 2 супени лажици сладок рен;
• копар свеж.

Напредок во готвењето:

1. Поставете ги парчињата риба на филмот така што нивните рабови се допираат еден со друг.
2. Изрендајте го сирењето и измешајте го со рен и ситно сечканиот копар. Со добиената смеса премачкајте го лососот, слојот треба да испадне доста густ.
3. Исечете ги пиперките на тенки ленти и премачкајте ги врз рибата преку смесата со сирење.
4. Расукајте ја рибата во ролат, цврсто врзете ја со филм и оставете ја во фрижидер неколку часа. Подготвено јадење за новогодишниот празник, исечете го садот на кругови.

Полнети стапчиња од рак

Доколку сте љубители на ладни предјадења поради тоа што се особено брзи за подготовка, задолжително погледнете го овој рецепт за новогодишните празници.
Соединение:

• Рак стапчиња;
• преработено сирење;
• лук;
• мајонез;
• конзервирани парчиња ананас

Напредок во готвењето:

1. Одмрзнете ги стапчињата и внимателно одвиткајте ги, внимавајќи да не ги искинете.
2. Изрендајте го сирењето и измешајте го со ситно сечканиот лук, додадете мајонез.
3. Со добиената маса премачкајте ги расклопените стапчиња, во центарот ставете мало парче ананас.
4. Свиткајте стапчиња од рак и испратете ги 2 часа во фрижидер.

Совет: Бидејќи Петелот сака свежи билки, не пропуштајте ја можноста со него да ги украсите новогодишните јадења. Користете магдонос, зелен кромид, копар во јадења - така масата за новата година ќе стане уште посветла и пошарена.

Сушење полнети

Вашите закуски за новогодишната трпеза 2017 идеално ќе ги надополнат полнетите сушари - оригинално јадење со хармоничен вкус, а исто така лесно се подготвува.
Состојки:

1. 500 g машина за сушење;
2. 1 литар млеко;
3. 2 средни кромид;
4. 700 гр мелено месо
5. 100 гр сирење
6. лук;
7. копар.

1. Машините за сушење потопете ги во млеко, но не премногу: наша задача е да ги направиме малку помеки.
2. Во мелено месо додадете мајонез, кромид, лук, копар, сол и зачини по вкус.
3. Омекнатите сушари намачкајте ги на плех, а врз нив ставете го приготвеното мелено месо, посипете со сирење.
4. Машините за сушење ставете ги во загреана рерна и печете 20 минути на 200 степени.
5. Не заборавајте да го декорирате изладеното сушење со билки.

Совет: сушењето може да се наполни со зеленчук, како што е прикажано на фотографијата. За да го направите ова, едноставно заменете го меленото месо со модар патлиџан, тиквички, додадете слатки пиперки, моркови или друг зеленчук, во зависност од вашите преференции.

Мини раженчиња од ракчиња

Состојки:

• 200 гр ракчиња без лушпа;
• 75 гр слатка пиперка;
• 1 кромид;
• 1 домат;
• 1 лимон (за украсување на садот);
• соја сос;
• маслинки;
• босилек;
• лисја од зелена салата за декорација;
• сол и зачини.

Рецепт:

• Зачинете ги ракчињата и пржете ги додека не омекнат.
• Исечете ги пиперките и другиот зеленчук на големи коцки и зачинете ги со соја сос. Оставете да се маринираат 40 минути.
• Подготвениот зеленчук наредете го на скара и печете го додека не омекне.
• Конец, наизменични, ракчиња и зеленчук на ражен.
• Послужете топли мини-ќебапи на трпезата за нова година, украсувајќи ги со зелена салата.

Хавајски тост

• Шунка;
• леб за тост;
• конзервиран ананас во прстени (можете свеж);
• маслинки (со јами);
• сирење на парчиња;
• путер.

Напредок во готвењето:

• Загрејте го лебот во тава за да се појави кора.
• Испечениот леб премачкајте го со путер и одозгора ставете ги парчињата шунка.
• Одозгора ставете ананас, а во центарот маслинка. Одозгора посипете рендано сирење.
• Оставете го тостот во загреана рерна малку да се растопи кашкавалот. И вашиот тост е подготвен!

Ракчиња во тесто

Состојки за јадење:

• 250 гр ракчиња без лушпа;
• 2 супени лажици брашно;
• 1 лажица масло скроб;
• 1 јајце;
• сол по вкус;
• сончогледово масло.

1. Посоленото јајце изматете го, во него додадете брашно и скроб. Измешајте за да направите тесто и потопете ги ракчињата во неа.
2. Во загреана тава испржете ги ракчињата до златно кафеави.
3. Намачкајте ги пржените ракчиња на хартија за пергамент за да се исцеди вишокот масло.
4. Пред сервирање, садовите можете да ги декорирате со зелена салата и лимон како на фотографијата.

Канапе со варено свинско месо

Состојки:

• Леб за тост;
• варено свинско месо;
• путер;
• маслинки;
• свежи краставици;
• свеж копар;
• раженчиња.

• Лебот исушете го во тава додека не порумени и малку премачкајте го со путер.
• Одозгора ставете ги парчињата сланина.
• Исечете ги краставиците по должина на тенки ленти.
• Сега ставете 1 маслинка на ражен, а потоа нанижете парче краставица со хармоника.
• Залепете ражен во лебот, како што е прикажано на фотографијата - и закуската е подготвена. Украсете го врвот со свежи билки.

Грицките се нешто што се подготвува набрзина кога гостите се веќе на пат, а гуската со јаболка и тревки се уште е во рерна. И тука на помош доаѓаат секакви тартуи, канапе, сендвичи, полнети зеленчуци и така натаму.

На пример, според нашиот рецепт, можете да готвите оригинална празнична закуска - торта од лиснати закуски со црн дроб од треска. Ревносната водителка секогаш чува готови лиснати колачи во резерва. За оваа торта ќе ви требаат три. За филот се земаат 2 лименки црн дроб на треска, зелена боја: магдонос, кромид, копар, тегла меко урда, лажица мајонез и една голема кисела краставица. Првиот слој од филот е сирење со ситно сечкана краставица, вториот е црн дроб од бакалар, изгмечен со вилушка и измешан со мајонез и билки. Оставете го колачот да кисне 15 минути - и можете да послужите.

Гостите исто така ќе го ценат новогодишниот рецепт за сендвичи со шприц. Ќе ви требаат 'ржан или црн леб, шприц, маслинки и свежа краставица. Извадете ги прскалките од теглата и ставете ги на хартиена крпа за да се впие вишокот масло. Со виљушка скршете ги опашките и малку испасирајте ја рибата. Ставете ги шприцовите на леб и загрејте ги во микробранова печка 15 секунди. Одозгора ставете сечкани маслинки и тенки парчиња краставица.

Ролни со сланина

Многу луѓе сакаат сланина или чадени кифлички од говедско месо. Парчињата тенко исечено месо се тркалаат во туба и се полнети со рендано сирење со мајонез и лук. За да не се распадне мезето, треба да го исечкате на ражен или чепкалка за заби, по желба украсете со грозје. Времето за готвење е околу 15 минути.

На гостите ќе им се допадне и топли лепчиња со фил од месо, кромид и зачинет сос. Од готовите купени лепчиња извадете ја трошката. Ситно исецкајте колбаси, варено месо или шунка, испржете ги заедно со кромидот и наполнете лепчиња. Измешајте мајонез и чили. Истурете го полнењето, додадете сецкан домат одозгора, посипете со рендано тврдо сирење и испратете го во рерната на скара неколку минути додека не се стопи сирењето.

Полнетите домати се готват многу брзо. Исечете го врвот на доматот, извадете ја пулпата и одделете го сокот. Во пулпата додадете кисели или солени печурки и зелена салата и ситно исечкајте. Додадете зачини, посолете, измешајте и наполнете ги доматите со смесата. Времето за подготовка на ова мезе е околу 5 минути. Ако веќе има готов варен компир, можете да го наполните со смеса од салата-печурки и да го загреете.

Одлично мезе за Нова Година на Петелот 2017 година ќе биде карфиолот во зачинета тесто. Тестото се прави од јајца, брашно и една лажица млеко со додавање на сол, лута пиперка и ким. Загрејте сончоглед или маслиново масло во длабока тава на силен оган. Расукајте ги цветчињата карфиол во смесата и пржете ги во тава додека не поруменат.

Различни канапе ќе ги задоволи сите. Можете да ги направите од зеленчук со адиге сирење, од овошје, од риба, пушено месо - сè зависи од вештината и имагинацијата на водителка!

Уредниците ги избраа најоригиналните закуски за Новата 2017 година, чии рецепти ќе помогнат да се создаде интересно новогодишно мени, полно со светли бои и незаборавен вкус.

Закуски за Нова Година 2017: рецепти со фотографии

Сопственикот со „пердуви“ на следната година сака сè светло, шарено, но во исто време едноставно и економично, па затоа е лесно да му се угоди на Петелот. Во закуски за Нова Година 2017 година, како главна состојка и декор, можете да вклучите какви било производи чии бои одговараат на природните бои на птицата, што ќе ги задоволи сите преференции на светото суштество.

Вкусни и едноставни закуски за Нова Година 2017 година може да се подготват од сочна пиперка, домати и краставици, кои ефикасно и органски ги надополнуваат морските плодови, месото и зеленчукот. Исто така, експертите препорачуваат да не се занемаруваат некомплицираните гастрономски задоволства, на пример, разновиден кисела зеленчук и филета.

Новогодишен профитерол „Огнен петел“

Деликатните профитероли со полнење урда и кавијар ќе станат вистинска декорација на новогодишната трпеза. Рецептот за ова јадење со право може да се категоризира како „лоши“ закуски за Нова година, со кои можете пријатно да ги изненадите домаќинството и гостите на празникот.

Состојки:

• 1 ул. брашно
• 1 ул. вода
• прстофат сол
• 200 гр путер
• 150 гр мека урда
• 50 гр црвен кавијар
• 4 јајца
• зеленило

Готвење: Доведете ја водата до вриење и растопете го путерот во неа. Просејте го брашното со сол и сварете ги сувите состојки со топла смеса од путер - тестото ќе добие кремаста нијанса и ќе стане многу густо. Постепено додавајте едно по едно јајце во тестото, добро измешајте. Добиените топчиња од тесто расукајте ги со големина на орев и печете во рерна 15-20 минути на температура од 180-200 степени. Во меѓувреме, комбинирајте урда со сечкани билки, што ќе стане полнење на оригиналната закуска за Новата 2017 година. Од изладениот профитерол отсечете го „капата“, наполнете со сирење и одозгора украсете со кавијар.

„Паметни“ раженчиња од ракчиња со зеленчук

Закуски за Нова Година 2017 од морска храна ќе бидат најпобедничката опција на новогодишната трпеза. Овие јадења имаат непроценливо својство - ниска калорична содржина со висока содржина на протеини, што ќе биде високо ценето од приврзаниците на здравата исхрана, која го вклучува огнениот петел.

Состојки:

• големи ракчиња
• пиперка (жолта и црвена)
• Шампињон
• билки, лук, соја сос
• маслиново масло, сол, бибер

Готвење: излупете ги ракчињата, исечете ги печурките на 2-4 дела, папраката исечете ја на квадрати со иста големина. Соединете ги сите состојки за ќебапот во еден сад за салата и прелијте ги со маринадата со маслиново масло, соја сос, сечкани билки, лук, сол и бибер. По 15 минути, наизменично нанижете ракчиња и зеленчук на дрвени раженчиња и печете во рерна или на скара (5-10 минути).

Италијанско предјадење „Melanzana con fungi“

Ова италијанско јадење е слично на „студентските“ мезе во оригиналната порција може хармонично да го разреди новогодишното мени. Во исто време, овој рецепт за мезе за Новата 2017 година ќе стане спас за домаќинките - потребни се само 15 минути за да се подготви, а резултатот ги надминува очекувањата и на најпребирливите гурмани.

Состојки:

• 3 модар патлиџан
• 400 гр шампињони
• 3 сурови јајца
• 1 сијалица
• светли слатки пиперки
• маслиново масло, сол, бибер, билки

Готвење: Излупете ги модрите патлиџани и исечете ги на коцки, прелијте ги со изматените јајца со прстофат сол. Кога зеленчукот ќе ги впие јајцата колку што е можно, ставете ги во загреана тава и пржете ги додека не поруменат. Во меѓувреме, исечкајте ги печурките и кромидот, додадете ги во веќе испржените патлиџани и пржете на тивок оган под капакот 10-15 минути. Исечете ја пиперката на половина и извадете ги семките. Поделете ја смесата од модар патлиџан и печурки во секој брод. Украсете со зеленило. За зачин, зеленчукот може да се попрска со неколку капки масло од сенф.

Железен „Светол калеидоскоп“

Многу домаќинки сметаат дека готвењето аспик е проблематично и често се обидуваат да не ги вклучат рецептите за ова јадење во новогодишното мени. Но, аспичниот „Светлиот калеидоскоп“ спаѓа во категоријата „вкусни и едноставни закуски за Нова Година 2017“ - неговиот детален рецепт ќе ви помогне брзо и лесно да подготвите гурманско јадење дури и во отсуство на професионални кулинарски вештини.

Состојки:

• 0,5 литри супа (зеленчук или месо по избор)
• 150 гр свежо замрзнат зеленчук (зелен грашок, моркови, пченка, пиперки)
• 2 супени лажици инстант желатин
• говедски јазик
• зеленило
• целата лушпа од јајце

Готвење: сварете ја супата и во неа растворете го желатинот. Исплакнете ги цели лушпи од јајца (може да се зачуваат откако ќе подготвите други салати и грицки за Нова Година), исплакнете со вода, наполнете 2/3 со замрзнат зеленчук и сечкан варен јазик. Истурете ја лушпата со супа од желатин и ставете ја во фрижидер неколку часа. Пред сервирање, излупете ги лушпите и ставете го аспикот на сад за сервирање (ако има потешкотии, потопете ги јајцата со аспик за секунда во топла вода и тркалајте ги на масата). Овој рецепт може дополнително да се поедностави - таков аспик е уште полесно да се направи во тава за колачи.

Оригинални канапеи „Златен петел“

Не сакате да ги разредувате закуските за новогодишната ноќ 2017 година со банални сендвичи со колбаси и прскалки, но не знаете што да им готвите наместо тоа? Рецептот за канапе Златен петел ќе ви помогне во тоа - послужете традиционални сендвичи производи во оригинален дизајн и вашите гости ќе бидат воодушевени од вашата кулинарска имагинација.

Состојки:

• француски багет
• шунка или суров чаден колбас
• меко сирење (тип на моцарела)
• краставица и домат
• маслинки и маслинки без јами
• ражничи за канапе

Готвење: Парчињата багет исушете ги во рерна, а во меѓувреме колбасот и доматот исечкајте ги на тенки кругови, а краставицата на надолжни кришки. Врз багетата ставете слој сирење, одозгора ставете круг домат. Следниот слој во канапето е колбас или шунка, превиткан како вентилатор, врз него се става парче краставица со хармоника и се фиксира врз канапето со ражен со нанижана маслинка или маслинка.

Има огромен број вкусни и едноставни рецепти за закуски за Нова Година 2017 година. Но, нивниот главен белег ќе биде празничната декорација - на Огнениот петел ќе му биде мило да ги види неговите светли „пердувести“ колеги на вашата маса. Исто така, не заборавајте да ги натопите садовите со љубов, добро расположение и насмевка - тогаш сопственикот на претстојната година сигурно ќе донесе среќа, материјална благосостојба и неизмерна среќа во вашиот дом!

Среќна Нова Година за вас!

Остана многу малку, а многу домаќинки си го трупаат мозокот да состават празнично мени. Овде ќе најдете правила и рецепти за украсување на новогодишната трпеза.

Новата 2017 година според источниот календар се смета за година која се смета за најдружељубива, а огнот ја симболизира виталноста, која се стреми кон раст и успех. Затоа, при подготовката на прославата на Нова Година, треба да пристапите со ентузијазам и светли идеи.

При поставување на масата користете црвена и златна боја, а за разредување на светлите бои совршени се белата и сребрената боја. И секако, не заборавајте на свеќите!

Како да направите новогодишно мени

Верувањето во знаци е чисто лична работа, но дефинитивно мора да знаете како да ја привлечете среќата на Огнениот петел и да можете да го смирите, бидејќи новогодишната ноќ е ноќ на магија. За да го направите ова, мора да ги земете предвид зависностите и вкусовите на прекрасна и светла птица.

Петелот е економично, но не и алчно животно. Празничната трпеза треба да го покаже вашето богатство, но во исто време да не пукне од изобилството храна и јадења. Јадењата можат да бидат што е можно поедноставни, а не премногу сложени и егзотични.

Често на празничната маса можете да видите пржено пилешко, патка или друга птица. Но, не на новогодишната ноќ. Треба да престанете да јадете таква храна. Присуството на месо од живина може да биде само во салати и во мали количини. Затоа, треба да им дадете предност на јадења од свинско, телешко, говедско и риба. Исто така, не ставајте полнети јајца на масата.

На трпезата во годината на огнениот петел треба да има зеленчук и овошје, и во салати и исечени. Не заборавајте за десерт. Најдобро е да направите пита или торта.

Рецепти за главни јадења за Нова Година 2017 година

За ова јадење ќе ви требаат следниве производи: 1 кг филе лосос, 300 мл крем не повеќе од 10% маснотии, 150 гр сирење, 1 кромид, сол и зачини по ваш вкус.

Првиот чекор е да го подготвите сосот. Кремот треба да се истури во мал сад. Додадете сол и зачини на нив. Зачините можат да бидат се. Ако додадете малку сок од лимон во кремот, сосот ќе се згусне и во конзистентност ќе личи на течна павлака.

Филето од лосос исечете го на мали парчиња и ставете го на плех претходно подмачкан со растително масло. Со сосот прелијте го филето и оставете да отстои 20 минути, а потоа парчињата лосос посипете ги со рендано сирење. Сега треба да го испратите листот за печење во рерната, загреана на 180 степени. Рибата треба да се пече 30-35 минути.

За гарнир ќе ви требаат: 10 големи или 15 средни компири, 2 белки, зачини и маслиново масло.

Прво треба да направите лесно тесто во кое ќе се сварат компирите. За да го направите ова, добро изматете ги белките. Компирите мора да се исечат на парчиња и да се мешаат во изматени протеини. Потоа додадете ги сите зачини по ваш вкус. Мала количина маслиново масло се додава во плехот за печење и се ставаат клиновите од компирот. По желба, одозгора можете да посипете билки. Печете компири на 220 степени околу 40 минути. додека компирот треба да се меша на секои 10-15 минути.

Свински ролни со сливи и сирење

Состојки: 1 кг свински врат, 200 гр сирење, 200 гр сливи, 250 гр павлака, не повеќе од 25% маснотии, 1 лажица маслиново масло, 4 лажици сенф со зрна, 2 лажички сув босилек, сол и бибер по вкус.

Првиот чекор е да ги подготвите сливите. За да го направите ова, мора да се натопи во топла вода за да отече. Свинското месо добро исплакнете го и исечете го на надолжни ленти со дебелина од 2 сантиметри (месото треба да се исече преку влакната) и добро изматете.

Измешајте павлака со путер, сенф, босилек и зачини. Со овој сос, секое парче месо треба да го подмачкате од двете страни. Оставете го месото да се вари 10-15 минути. Сега треба добро да ги исушите сливите и да ги исечете на мали парчиња, исто така исечете го и сирењето.

Сега сирењето и сливите треба да се постават на ¼ од свинското месо и внимателно да ја извртуваат ролната. Кифличките се ставаат на плех и се печат на 180 степени околу еден час.

И еве уште неколку рецепти за втори јадења за новогодишната трпеза

Рецепти за салата за Нова Година 2017 година

За салата ви се потребни: 1 конзерва конзервиран лосос, 250 гр сирење, 1 мал домат, 1-2 лажички сок од лимон, зелена - копар и магдонос, 1 пакување крекери.

Оваа салата е многу лесна за подготовка. Во сад ставете ја рибата и добро исечкајте ја со вилушка, па додајте ги ренданото сирење и сокот од лимон. Од добиената смеса формирајте конус. Сега да започнеме со украсување на елката. За да создадете ефект на меки шепи, треба да користите зеленило. Од домат отсекуваме ѕвезда и играчки. Играчките може да се направат и од калинка и маслинки.

Потребни се крекери за да биде погодно да се јаде салата.

Забележете дека не можете да извајате конус, туку смесата ставете ја на чинија и обликувајте ја како на фотографијата подолу.

Потребни производи: 200 гр пилешко филе, 3 компири со средна големина, ½ конзерва пченка, 150 гр корејски моркови, 1 китка магдонос, 3 лажици мајонез, 1 китка зелена салата, сол по вкус.

Сварете го пилешкото филе и ситно исечкајте го. На пилешкото додадете пченка, моркови, ситно сечкан магдонос, сол и мајонез. Темелно да се промешува.

Исечете ги компирите на тенки ленти и пржете ги во растително масло додека не поруменат и додајте ги во садот со пилешкото. Повторно измешајте. Сега треба да најдете сад, да ставите лисја од зелена салата и одозгора да ставите зелена салата. По желба, можете да го декорирате врвот со билки, домати или ротквици.

Закуски на новогодишната трпеза

Закуска „шевронен“

За ужина потребни ви се: 1 тенок пита леб, 250 гр урда, 100 гр пармезан, 2 парчиња црвена пиперка, 20 парчиња маслинки, 1 китка ливчиња зелена салата. Ако сакате, модерно е да се земе свеж босилек.

Прво треба да го подготвите филот.

Во длабок сад се става урдата и се додава пармезанот изрендан на ситно ренде, ситно сечканите маслинки и пиперките.

Ставете фолија за храна на масата и ставете листови зелена салата, а одозгора ставете пита леб. Внимателно исечете ги на 4 рамномерни парчиња. На секој дел ставете од филот и внимателно виткајте ги ролатите. Со прстите формирајте триаголен облик. Сега ролатите мора да се стават во фрижидер 2 часа. Извадете ја, отстранете ја фолијата и исечете ја на мали парчиња. Секое парче избоцкајте го на ражен. Во основата на елката ставете половина маслинка.

Состојки: 300 гр бакалар (може да користите свеж или конзервиран), 7 компири, 3 јајца, 2 краставици, 1 китка зелен кромид, 400 гр сирење, 1 црвена и 1 жолта пиперка, 1 пакување мајонез и зачини по вкус .

Бакаларот сварете го, одделете го од коските и ситно исечкајте го. Ако сте зеле треска во тегла или друга риба, тогаш само месете ја. Компирите треба да се пасираат. Јајцата ситно се исецкаат или тријат на ситно ренде. Сега треба да ги измешате сите состојки, зачините и да додадете мајонез за да можете да виткате мали топчиња.

Сега треба да ги обоите топчињата. За да го направите ова, на различни чинии треба многу ситно да ги исецкате пиперката, краставицата, зелениот кромид. Секое топче убаво расукајте го во една од чиниите и ставете на сад.

За боење топки, можете да користите какви било производи, сето тоа зависи од вашите преференции за вкус.

Идеи за сечење на новогодишната трпеза

Без да успее, на празничната маса треба да има парчиња зеленчук, месо и овошје. Сецканите производи едноставно може да се постават на сад, но можете да покажете и креативност и имагинација.

Видео: „Мени за Нова Година 2017“

Среќна Нова година!

Мини закуски на новогодишната трпеза се погодни, вкусни и спектакуларни. Главното правило: мини закуски мора да бидат претставени во најмалку три вида. Уште подобро на пет, тогаш вашата маса ќе изгледа богата и разновидна. Како што знаете, колку повеќе избор, толку позадоволни гостите. Друг услов - мини закуски на новогодишната трпеза ќе треба да се украсуваат. Колку посветло, толку подобро!

Како основа за создавање мини-закуски, можете да користите чипс, леб, тесто или тартати со сирење, ленти од зеленчук, кругови и чамци, половини од јајца, овошни „чаши“, тенок пита леб или палачинки (за кифлички) и многу, многу повеќе. Друго.

Ако сакате да печете, подгответе го тестото за крем, ставете мали, уредни топчиња со дијаметар не поголеми од 2 cm на плех и испечете минијатурни еклери или профитероли. Наполнете ги со кој било тестен фил - мека урда со сирење и мајонез, мелени ракчиња, мелен црн дроб итн. - и поставете тобоган на рамно јадење.

Или еве уште една опција за оние кои сакаат да готват - flounces.

Vol-au-vents полнети со печурки

Состојки:
500 гр готово лиснато тесто,
400 гр шампињони,
100 гр дебела павлака или павлака,
2 светилки
2 чешниња лук
2 супени лажици. л. брашно,
½ лимон
½ лажиче сува мајчина душица,

Готвење:
Расукајте го тестото во слој со дебелина од 0,5 cm, исечете 20 кругови со дијаметар од 6-7 cm, на 10 од нив исечете кругови на средина за да направите прстени. Ставете ги прстените на шолји подмачкани со изматен протеин и печете ги во загреана рерна на 200ºС 15 минути. Кромидот и лукот се сечкаат, се ставаат во загреана тава со растително масло и се пржат 5 минути, па се додаваат средни сечкани печурки, сол, бибер, се зачинува со мајчина душица и се пржи 10 минути. После тоа, додадете во вкупната маса од 2 лажици. л. сок од лимон, брашно, измешајте и пржете 1 минута, потоа ставете павлака и варете уште 2 минути додека не се згусне. Готовиот фил го ставаме на ролетни и украсуваме со зелена боја.

Отвори за вентилација полнети со црн дроб на бакалар, јајца и зелен кромид (за 8 отвори)

Состојки:
200 гр црн дроб на бакалар,
3 варени јајца
1 китка зелен кромид
2 супени лажици. л. мајонез,
1 лажиче сенф.

Готвење:
Ситно исечкајте ги јајцата, зелениот кромид, со вилушка изгмечете го црниот дроб бакалар, сето тоа измешајте го со мајонез и сенф, наполнете ја волауната со готовиот фил. Украсете.

Готовите тартути ви ги ослободуваат рацете и многу време. Полнењата за нив може да бидат многу разновидни, како што велат, од нешто би било.

Тартлети со печурки, лук и сирење

Состојки:
200 гр свежи или кисела шампињони,
50 гр тврдо сирење
50 гр мајонез,
лук и билки - по вкус,
растително масло.

Готвење:
Изрендајте сирење на ситно ренде. На растително масло испржете ги печурките исечени на мали парчиња до златно кафеава боја. Комбинирајте сецкан лук со мајонез и сирење. Оваа смеса додадете ја во пржените печурки и промешајте. Наполнете ги тарлетите со приготвената фил и секоја украсете ја со гранче зеленило.

Тартлети со сирење, печурки и пченка

Состојки:
150 гр шунка
150 гр свежи шампињони,
200 гр рендано тврдо сирење,
мајонез - по вкус.

Готвење:

Тартлети со шунка, јајца и свежа краставица

Состојки:
1 варено јајце
150 гр сирење за триење,
100 гр сечкана шунка
1 свежа краставица
мајонез - по вкус.

Подготовка за двете опции:
Сите состојки исечкајте ги на ситни парчиња, измешајте и зачинете ги готовите тартути со добиената смеса.

Тартлети со харинга, сирење и билки

Состојки:
300 гр филе од харинга,
50 гр тврдо сирење
3-5 јајца од препелица,
копар,
мајонез.

Готвење:
Сомелете го филето од харинга и зеленчукот од копар, изрендајте го сирењето на ситно ренде, измешајте ги сите состојки со мајонез, наполнете ги тарлетите со филот и украсете ги со половини јајца од препелица.

Тартлети со црвена риба, урда и зачини

Состојки:
300 гр филе од црвена риба,
100 гр урда со средна маснотија,
1 ул. л. сок од лимон
какви било зачини - по вкус и желба.

Готвење:
Втријте ја урдата низ сито. Филето се сече на ситни коцки и се меша со урда и сок од лимон, се додаваат зачините, се меша и се ставаат тартуи. Украсете со гранче свежи билки, маслинки или парчиња риба.

Тартлети со варена риба, пченка, стапчиња од рак и билки

Состојки:
4 филети од свежа риба (треска, полак, ослиќ),
5 ул. л. конзервирана пченка,
100 гр стапчиња од рак,
5 ул. л. мајонез,
зеленчук од копар,
сол - по вкус.

Готвење:
Се вари филето од риба во солена вода 10 минути. Се вади од водата, се сечка, се меша со пченка, сечкани стапчиња од рак, мајонез. Наполнете ги тарлетите со фил и украсете ги со гранчиња од копар.

Тартлети со пилешко, печурки и билки

Состојки:
1 пилешки гради
500 гр шампињони,
200 гр кисела павлака
100 гр тврдо сирење,
2 светилки
зеленчук од копар,
растително масло,
сол, мелен црн пипер - по вкус.

Готвење:
Пилешкото месо исечкајте го на парчиња и малку пропржете го во загреана тава со растително масло, додадете го ситно исечканиот кромид и пропржете додека кромидот не порумени. Додадете ситно сечкани печурки и варете ја масата додека течноста не испари. Сол, бибер, додадете павлака и динстајте 10 минути. Наполнете ги тарлетите со филот, посипете со рендано сирење и испратете ги неколку минути во загреана рерна за да се стопи сирењето и да стане златно. Тартите украсете ги со копар и послужете ги топли.

Секако, ниту една празнична трпеза не е комплетна без сендвичи и нивните помали браќа - канапе, ова ќе бидат одлични мини закуски за новогодишната трпеза. Ви нудиме неколку исклучително елегантни опции за ова мезе.

Канапе „Јолочки“

Состојки:
чаден колбас,
свежа краставица,
маслинки,
цреша домати,
тврдо сирење,
лепче.

Готвење:
Исечете ја краставицата на тенки парчиња по должина со помош на машина за лупење или сечење компири. Колбасот исечкајте го на тенки парчиња. Исечете ги доматите на половина. Исечете го лебот на квадрати или кругови, исечете го сирењето, исечете го на тенки чинии, на парчиња, исто како леб. Соберете ги „Божиќните елки“: ставете парче сирење и половина цреша домати исечени на леб. Прицврстете со чепкалка за заби. Потоа преклопете две кришки колбас на половина и ставете ги на чепкалка за заби. Лентата од краставица превиткајте ја нежно со хармоника и ставете ја на чепкалка за заби. Исправете и зацврстете половина маслинка или маслинка врз „елката“.

Канапе „Рибен валцер“

Состојки:
6 парчиња леб,
4 варени јајца
2 свежи или кисели краставици
200 гр големи шприцови,
3 чешниња лук,
еден куп магдонос,
сол - по вкус,
растително масло.

Готвење:
Исечете ги парчињата леб на половина и исушете ги во топла тава (30 секунди од секоја страна). Намачкајте го пржениот леб со лукот поминат низ пресата. Јајцата и краставиците исечкајте ги на коцки со дебелина од 5 мм. Врз лебот ставете круг краставица, па круг јајца, ставете риба (опашка нагоре) и сè зацврстете со чепкалка за заби. Наредете ги канапеите на послужавник и украсете ги со свеж магдонос.

Кифлички со шунка на леб

Состојки:
6 парчиња шунка
6 парчиња сланина
2 кисели краставички,
2 мали кромидчиња
6 парчиња леб
2 супени лажици. л. рендан рен,
6 брусница,
растително масло.

Готвење:
Исечете го кромидот на прстени и истурете го со врела вода 2 минути. Потоа исцедете ја водата, зачинете го кромидот со растително масло и оставете 5 минути. Лебот исечкајте го на кругови и потпечете ги во сува тава 1 минута. Краставиците исто така се сечат на кругови. Распоредете кришки шунка, врз нив ставете парче сланина, намачкајте ја сланината со рен, сè завиткајте во виткање и прицврстете со чепкалка за заби. На круг леб ставете круг краставица, па неколку прстени кромид и ролат со шунка. Украсете ја готовата закуска со брусница.

Сендвичи со чадена скуша, црвен кромид и јајца од препелица

Состојки:
црн леб,
пушена скуша,
црвена сијалица,
варени јајца од препелица.

Готвење:
Исечете го кафеавиот леб на квадрати. Исчистете ја рибата од кожа и коски и исечете ја на големи парчиња. Исечете ги јајцата на парчиња. Ставете ја рибата на лебот, на неа - тенок прстен црвен кромид и круг јајца.

Подгответе ги нашите мини грицки за новогодишната трпеза, и нека биде најубава!

Лариса Шуфтајкина