Во последно време се забележува тренд на развој на тајландската кујна во страстите на Европејците. Главните карактеристики на кујната се пикантноста, обилната употреба на морска храна или пилешко и готвење на отворен голем оган. Еве чекор по чекор рецепт за тајландско месо. Тајландското месо е широко распространето национално јадење. Ќе има зачинет вкус познат на Тајланѓаните и нема да ви одземе многу време.

Тајландско месо (рецепт со фотографија)

За готвење ни требаат:

• свинско, пилешко или телешко - 700 g;
• пченкарен скроб - 2 лажици.

Како да се готви тајландско месо:

Филетите измијте ги темелно и исушете ги.

Исечете го месото на мали ленти.

Премачкајте ги нашите парчиња филе во скроб.

Загрејте ја тавата со масло.

Пржете од двете страни додека не се појави за нас прифатлива кора.

Овој рецепт е најлесниот и најбрз и ќе ви одземе не повеќе од 45 минути. Зеленчукот или оризот се совршени како прилог.

Тајландско говедско месо: рецепт

Состојки:

• говедско месо - 700 g;
• Бугарска пиперка - 1 ЕЕЗ;
• млеко - 300 g;
• соја сос - 1/3 чаша;
• сол - по вкус;
• кари.

Начин на готвење:

Исечете го месото на мали коцки.

Истурете растително масло во загреана тава и ставете го говедското месо.

Додадете ситно сечкана пиперка.

Додадете кари и соја сос и динстајте уште 7 минути.

Тајландски рецепт за месо со ориз

Состојки:

• говедско филе - 700 g;
• Бугарска пиперка - 3 ЕЕЗ.;
• лук - 4 ЕЕЗ.;
• соја сос - 1/3 чаша;
• ориз (во кеси) - 3 ЕЕЗ.;
• Копар;
• шафран - 1 кафена лажичка.

Начин на готвење:

За да ја подготвите маринадата, измешајте соја сос и цеден лук.

Исечете го месото на мали ленти и маринирајте 30 минути.

Во казан пропржете го од двете страни.

Сварете го оризот во вода со додавање шафран.

Копарот ситно се сечка и се додава во оризот.

Готовиот сад и оризот ставете ги на чинија.

За декорација, исечете повеќебојна пиперка и ставете ја одделно на страна на чинија.

Тајландски рецепт за месо со зеленчук (фото)

Состојки:

• говедско филе - 300 g;
• Бугарска пиперка (црвена или жолта) - 1 ЕЕЗ;
• кромид - 2 ЕЕЗ.;
• моркови - 1 ЕЕЗ;
• тиквички - 1 ЕЕЗ;
• лук - 1 ЕЕЗ;
• шеќер - 1 кафена лажичка;
• растително масло - 3 лажици;
• сол по вкус;
• мелен црн пипер по вкус;
• соја сос - 3 лажици.

Начин на готвење:

Измиеното месо крупно исечкајте го на коцки.

Кромидот и морковот ситно исечкајте ги.

Тиквички и бугарска пиперка се сечат на коцки.

Главата лук ситно исецкајте ја.

Загрејте ја тавата со растително масло и ставете го месото во неа.

Посипете го со шеќер.

Кога сокот ќе зоврие, додадете го кромидот и морковот.

По 5 минути додадете ја пиперката, тиквичките и лукот.

Додадете растително масло.

Пет минути пред готвењето, истурете соја сос, сол и бибер по вкус.

Варете 10 минути.

Послужете со гарнир од ориз.

Опис

Тајландското месо е класично азиско јадење кое лесно може да се направи дома. Врвот е комбинацијата на анасон (тој е одговорен за неверојатната арома), слатка пиперка (помага во балансирање на вкусот) и лута пиперка (дава пикантност и пикантност). Класичната верзија користи говедско месо, но дома може да се замени со пилешко или свинско месо. Имајте на ум дека времето за готвење во овој случај ќе биде нешто помалку. За погодност за сечење месо, можете малку да го замрзнете претходно. Како резултат на тоа, сечењето на тенки парчиња ќе биде полесно од кога било.
За вас подготвивме чекор-по-чекор фото-рецепт, според кој можете лесно и едноставно да готвите тајландско месо со анасон, свежа пиперка и домат, соја сос и други зачини дома.
Препорачливо е (но не и суштинско) да се користи вок за готвење, кој е специјално дизајниран за готвење азиски јадења. Но, дури и во обична тава, можете да направите меко и сочно говедско месо со зачини и зеленчук, варено по популарен азиски рецепт.

Тајландското месо можете да го послужите дома со тестенини, ориз, салати од зеленчук, тестенини или други придружни јадења по вкус. Можете исто така едноставно да послужите со вашиот омилен сос, како што се теријаки, лук или лесен крем. Месото нема потреба од адитиви, па може да се користи и како независно јадење, бидејќи е многу вкусно, задоволувачко и зачинето.
Ви посакуваме среќа во вашите кулинарски експерименти дома!

Состојки

Тајландско месо - рецепт за готвење

Според чекор-по-чекор фото рецепт, треба да започнете со готвење на садот со подготовка на месо. Говедското месо треба да се измие, да се исуши со хартиени крпи, а потоа да се исече на тенки парчиња. Следно, испратете тава за пржење (идеално вок) во шпоретот со мала количина растително масло и почекајте да свети. Потоа ставете ги подготвените парчиња месо и пржете ги додека не поруменат.

Кромидот се лупи, се мие и се суши. Потоа се сече на тенки полупрстени. Можете да исечете парчиња, во овој случај тоа не е важно.Во тавата со месото ставете го сечканиот црвен кромид.

Потоа се додаваат зачини и сол. Не заборавајте да испратите лути пиперки во тавата (само цела мешунка, нема потреба да се сече), како и ѕвезди од анасон. Во оваа фаза, месото ги апсорбира аромите и вкусот на зачините.

Во тоа време, измијте ја и исушете ја зелката. Мора да се исече на големи парчиња. Потоа, измијте ги доматите, исечете го печатот што останува од стеблото и исечете го зеленчукот на големи парчиња. Бугарската пиперка се мие, се суши, се ослободува од семки и дршка и се сечка на крупно. Сите подготвени состојки мора да се стават во тава со месо. Пропржете ги состојките околу две до три минути.Зеленчукот треба да остане светол и малку крцкав, така што подоцна сервирањето на садот е спектакуларно. Следно, во тавата се додава малку соја сос. Фрлете ги сите состојки за рамномерно да се распореди течниот прелив.

Тоа е сè, тајландското месо, кое го готвивме дома според предложениот рецепт со чекор-по-чекор фотографии, е подготвено. Останува да се служи садот на масата, додавајќи гарнир, на пример, варен ориз и билки. Пробајте го јадењето, дефинитивно ќе ви се допадне поради богатиот вкус, арома и пикантност. Добар апетит!

Тајландското месо е омилено во нашите географски широчини, веќе многу познато јадење. И колку повеќе станува популарен, толку повеќе станува обраснат со малоградски адитиви и апсурди, во вид на копар, кисели краставички и слично. Мојата верзија исто така не е фонтана на автентичноста, туку што е можно поблиска до вистинскиот рецепт.

Главната работа за ова јадење е висококвалитетно месо, подобро филе, без да успее - лук, кромид, ѓумбир, соја сос, лута пиперка (без него, ова не е тајландско месо) и сезонски зеленчук.

Кога го нарачавме ова месо во тајландски ресторан, секогаш ни се носеше со листови од бела зелка, зелени соцвети од брокула, млади младенчиња од пченка (понекогаш), слатки и лути пиперки. Денес имам зимска верзија. Се извинувам за морковите во корејски стил, едноставно во моментот на подготовка немаше обични моркови во куќата, но можете целосно да го испуштите и да не го додавате. Ако е можно да се купи свеж ѓумбир, тогаш подобро е да се земе, но и мелен ѓумбир ќе делува.

Садот е зачинет, дури и пламен. Единственото нешто што е дозволено е да се намали јачината на топлината со намалување на количината на лута пиперка. Повеќе скроб... Не мешајте тајландско со кинеско месо, тука секогаш се додава скроб, но за да не отстапам од „локалните традиции“ решив да го користам минимално, само со лесно попрскување говедско месо. Скробот може и треба да се испушти, но толку добро му дава сјај на готовиот сад :))

Значи, ќе ни требаат такви производи, ако нешто пропуштив, тогаш списокот може да се провери погоре.

Исечете го говедското месо на тесни тенки парчиња, како што се сламки.

Месото се прелива со соја сос, се додава една лажица масло од сусам, шеќер, една лажичка лут чили сос, се меша со раце и се остава да се маринира 30 минути. Ако соја сосот не е многу солен, посолете го месото. Еве јас лесно го попрскав месото со скроб, помалку од една лажичка, подлегнав, така да се каже, на општо лудило :)) Можете да додадете сок од лимон во маринадата, а потоа месото излегува кисело.

Во меѓувреме, подгответе го целиот зеленчук. Кромидот се сече на пердуви, лукот на кришки, слатката пиперка на долги кришки, доматот на кришки, лутата пиперка на тенки прстени, зелката на коцки. Бидејќи печењето ќе се случи брзо, сè треба да биде при рака.

Добро загрејте ја смесата од сусам и растителни масла. Извадете го месото од маринадата и брзо пржете додека течноста целосно не испари. Додадете лута пиперка.

Потоа додадете кромид и лук. Мешајќи цело време, варете на средна топлина додека кромидот не подуе, околу една минута.

Посипете со сув ѓумбир. Свеж ѓумбир се додава заедно со кромид и лук.

Додадете бибер и зелка. Пржете уште една до две минути, пиперката да остане крцкава.

И на крај се додаваат доматите и морковите. Ако морковите се свежи, додадете ги рано - заедно со бибер. Промешајте неколку пати и тргнете го од оган.

Ставете го месото во тајландски стил на чинија, посипете со сусам и свеж цилинтро.

Послужете со ориз или тестенини.

Тоа е многу вкусно и зачинето, без зборови. Помогни си себеси!

Калории: Не е одредено
Време за готвење: Не е одредено

Денеска готвиме тајландско месо со зеленчук по едноставен рецепт со фотографија. Во тајландската кујна, како и во секоја кујна од азиските земји, многу зачини, главно зачинети, се користат за подготовка на јадења од месо и зеленчук. Чили пиперки од сите сорти и видови, ѓумбир, готова самбалска паста - ова се само дел од состојките кои мора да се додадат во маринадата или да ги зачините парчињата месо при пржење, динстање. Втората карактеристика е брзината на подготовка. Ако месото претходно било маринирано во топли зачини, влакната омекнуваат, а месото се готви на силен оган само неколку минути. По правило, бесквасен ориз, тестенини од ориз или зеленчук во различни комбинации се нудат како прилог за јадења со месо.
Многу тајландски рецепти се „европеизирани“ за да одговараат на достапноста на зачините и вкусот на туристите кои не се навикнати на топла и зачинета храна. Затоа, нема да биде тешко да ги повторите. За да готвите месо со зеленчук во тајландски стил, ќе ви треба свеж ѓумбир, едноставен сет на зачини (сите се достапни), а можете да земете каков било зеленчук - моркови, кромид, кинеска зелка, бугарска пиперка, целер, тиквички или тиквички. Излегува многу вкусно и привлечно, а ве советувам да обрнете внимание на оваа опција за подготовка на грицки со топла месо.

Состојки:
- свинско месо (врат или грб) - 400 гр;
- чили пиперки или халапено пиперки - 0,5-1 ЕЕЗ (по вкус);
- корен од ѓумбир - 5 см (или 1 лажица рендан);
- големи моркови - 1 ЕЕЗ;
- голем кромид - 1 ЕЕЗ;
- слатка пиперка - 1 ЕЕЗ;
- соја сос - 2 лажици. лажици;
- сол - по вкус (земајќи ја предвид соленоста на сосот);
- растително масло - 3 лажици. лажици;
- зелен кромид (пердув) - неколку парчиња;
- лимон - 2 парчиња или 0,5 парчиња. мала вар;
- мелен цимет - 0,5 лажиче;
- свежо мелен црн пипер - 1 кафена лажичка;
- мелен чили пипер - по вкус;
- зачини за кари - 1 лажичка или 0,5 лажичка паста за кари;
- варен ориз, свеж зеленчук - за сервирање.

Како да се готви со фотографија чекор по чекор

Тајландското месо може да се готви на два начина: во првата верзија, месото се маринира во топли зачини најмалку еден час, во втората, веднаш се испраќа во тавата заедно со маринадата. Рецептот ја користи првата опција, ако одлучите да готвите поинаку, тогаш размислете со каков прилог ќе се служи месото и згответе го однапред. Да почнеме со сечење на месото - свинското месо исечкајте го на тенки парчиња, па на ленти.

Префрлете се во сад, изрендајте големо парче свеж корен од ѓумбир. Во рендан ѓумбир, ќе има една лажица со низок слајд.

Исцедете сок од лимон или лимета врз месото. Измешајте така што ѓумбирот и лимонот се навлезат на секое парче месо.

Зачинете го месото со зачини: свежо мелен црн пипер, чили, зачини за кари и по желба додадете малку мелен цимет.

Сол по вкус, додадете соја сос. Можете да земете два вида сос од соја - солен и сладок, вкусот на прженото свинско месо ќе биде позаситен.

Ситно исецкајте свежо чили или јалапено. Наместо свежа пиперка, можете грубо да искршите сушена мешунка од чили или да додадете снегулки од пиперка. Покријте ги садовите со месо, оставете да се маринираат еден час или подолго.

Пред да започнете со пржење, подгответе го зеленчукот: слатките пиперки и кромидот исечкајте ги на тенки долги ленти.

Изрендајте моркови за корејски моркови или исечете ги на многу тенки долги ленти.

Загрејте го маслото во тава, на силен оган пропржете ги парчињата месо со постојано мешање.

Истовремено, во друга тава пропржете го кромидот и морковот до половина сварени. Пожарот е посилен од просекот.

Додадете сламка слатка пиперка на кромидот и морковот, додадете малку сол во зеленчукот по вкус. Намалете ја топлината, доведете ја пиперката до половина сварена. Зелените пердуви од кромидот ги сечкаме на големи ленти, ги додаваме во зеленчукот и динстаме уште една или две минути.

Месото се испржи за неколку минути, одозгора се појави златна кора, внатре стана меко. Во оваа фаза, можете да измешате зеленчук и месо или да оставите во различни тави.

Послужете го тајландското месо со зеленчук веднаш по готвењето, сите компоненти на ова јадење треба да бидат многу топли. За прилог, готвиме ориз или, или нешто друго по ваш избор. Добар апетит!




Автор Елена Литвиненко (Сангина)

Рецептот за тајландски месо ќе овозможи дури и водителка почетник да готви изненадувачки вкусно егзотично јадење. Излегува зачинета, пикантна, миризлива, па затоа е совршена за секојдневна семејна вечера и за празнична трпеза.

Главната карактеристика на ова задоволство е извонредната мекост и нежност на месото.

Пилешкото месо е најчесто користеното месо во тајландската кујна. Тоа ви овозможува да го направите садот дури и со буџет. Најдобро е да земете пилешко филе (300 g) за такво задоволство. Во прилог на него, ќе ви требаат состојки: 1 ЕЕЗ. моркови, кромид, свежи краставици, бугарска пиперка, по 50 гр соја сос и кечап, чили пиперки, 1 лажица масло. л. 5% оцет и гранулиран шеќер, сол, путер, брашно за виткање месо.

1. Сите зеленчуци мора да се излупат и да се исечат на големи парчиња (освен чили). На пример, морковите може да се исецкаат на кругови, бибер - на коцки. Важно е во овој рецепт да се користат сите видови кадрави ренде. Особено ако садот се планира да се служи на празничната маса.
2. Многу е важно да се отстрани целата влажна внатрешност од доматите при сечење. Лутата пиперка се дроби колку што е можно повеќе.
3. Пилешкото филе се сече на средни парчиња.
4. За прелив се мешаат соја сос, кечап, шеќер.
5. Пилешкото филе се посолува, се става во тава со загреано растително масло и последователно се пржи прво од едната страна, а потоа од другата страна до вкусна кора. Во исто време, месото не се меша, туку само нежно се превртува.
6. Пилешкото се префрла во посебна чинија, а во преостанатото масло прво се пржи сечканиот лук и црвената пиперка, а потоа им се испраќа остатокот од зеленчукот.
7. По 5 минути месото се враќа во тавата и се прелива однапред подготвениот сос. Останува да се готви садот околу 7-10 минути, нежно мешајќи.

Постои еден трик кој ви овозможува да го направите изгледот на јадењето особено апетитен и како „сјаен“ (како во ресторан). За ова, 1 лажиче. компиров скроб се меша во 50 ml. ладна вода. Добиената течност се истура во месото со зеленчук неколку минути пред подготвеноста.

Говедско месо со зеленчук, краставици и слатко-кисел сос

Оваа верзија на тајландското јадење се подготвува со боранија (300 g). Најлесно е да се користи замрзнат. Покрај тоа, треба да резервирате прилично ретко масло од сусам (20 ml.). Но, оваа состојка денес често може да се најде во големите супермаркети. Покрај овие компоненти, ќе треба да го користите и следново: 700 гр говедско филе, 2 парчиња. црвен кромид и шарена пиперка, 30 мл. јаболков или ориз оцет, 100 гр скроб, 120 мл. соја сос, гранулиран лук, мешавина од пиперки, сол.

1. Месото се чисти од филмови и се сече на долгнавести парчиња.
2. За да го направите телешкото меко и зачинето, прво мора да го истриете со сол и бибер, а потоа да киснете 40-50 минути во маринада направена од соја сос, прстофат гранулиран лук и оцет.
3. Готовото месо се валка во компир скроб и се пржи во сончогледово масло до златно кафеава боја. Сите сецкани зеленчуци (вклучувајќи ги и одмрзнатите боранија) и маринадата се додаваат во говедското месо, по што смесата се готви уште 5-7 минути.
4. Останува да се додаде масло од сусам во тавата и по неколку минути садот да се тргне од оган.

Најпогодно е да се пржат и месото и зеленчукот во специјална вок тава.

Но, ако таквите јадења не беа при рака, вообичаеното ќе го направи.

Тајландско месо со ориз

Ако сакате да го направите јадењето за кое се дискутира позадоволувачко, треба да додадете бел ориз (150 g) на него. Во овој случај, лекувањето нема да треба да излезе со посебен гарнир. Треба да земете: 650 гр говедско филе, 3 пиперки со различни светли бои, 3-4 чешниња лук, прстофат шафран, сол, 130 ml. соја сос без адитиви, сушен копар. Следниве детали како да се готви тајландско месо со ориз.

1. Месото исечено на долги кришки се маринира околу половина час во мешавина од сечкан (може да се замени со гранулиран) лук и благ соја сос.
2. По наведеното време, говедското месо се пржи во врело масло и повторно се прелива со маринада.
3. Во месото се додаваат исечкани пиперки, сол и копар.
4. Оризот се вари во солена вода со шафран додека не се свари половина, по што се испраќа во говедско месо со мала количина супа. Заедно состојките се динстаат уште 15 минути.

Јадењето се служи на масата со разновиден кисела зеленчук.

рецепт за свинско месо

Тајландското свинско месо најдобро се готви со многу свежи домати (4 големи домати) и ситно рендан ѓумбир (1 лажиче). Ќе треба да земете и: 1 кромид, 400 гр свинско месо, 4-5 чешниња лук, 2 лажици. кечап без адитиви, 1 лажиче кој било густ лут сос, 150 мл. соја сос, сол, прстофат шеќер.

Чекори за готвење чекор по чекор:

1. Говедското месо, исечено на долги ленти, се пржи од сите страни до вкусна кора и се става на посебна чинија.
2. Во преостанатото масло, варете ги кромидот и доматите додека не омекнат. Последен се додава ѓумбир.
3. По неколку минути, можете да го вратите месото во тавата, како и да ги додадете сите наведени сосови и кечап, разредени во 1 лажица масло. вода со прстофат шеќер.
4. Сите состојки се посолуваат и се динстаат заедно не подолго од 15 минути.

Пред сервирање, можете да го посипете готовиот сад со ситно сечкани билки.

Со ананас

Со ананас, можете да готвите и свинско и пилешко (500 g). Дозволено е да се користи и свежо и конзервирано егзотично овошје (400 g). Сè уште треба да земете: 1 кромид, 2 ЕЕЗ. црвена бугарска пиперка и моркови, минијатурна чили пиперка, 100 гр печени индиски ореви, 150 мл. соја сос, 1 лажиче. кари, 30 мл. ориз оцет и сос од Вустершир.

1. Сите зеленчуци се ситно сецкани (вклучувајќи ги и чили пиперките) и се пржат на силен оган во растително масло.
2. Сосовите и оризот оцет се истураат во кромид, пиперки и моркови. Состојките се динстаат неколку минути на тивок оган.
3. Останува да се стават ананас и мали парчиња месо во тавата. Ако се користи конзервирано овошје, преостанатиот сок исто така се истура во садот.
4. Садот се динста додека месото не е подготвено. Со пилешко, доволно е 15-20 минути, со свинско, времето може да се зголеми на 35-40 минути. На самиот крај, кари се испраќа во тавата.

Готовото тајландско месо одлично оди со варен ориз, брокула и боранија варени со лук. Пред сервирање, садот се посипува со сецкани ореви.

Тајландско зачинето телешко месо

Ако сакате да пробате навистина зачинето егзотично јадење, треба да го проучите тајландскиот зачинет телешки рецепт. Користи кисели краставици (2 парчиња) и други компоненти: 750 гр месо без коски, 3 лажици. пченкарен скроб, лук по вкус, 50 ​​мл. соја сос, 1 лажица масло. сенф, мелен црвен пипер, 1 лажиче. сол и шеќер, 1 см рендан корен од ѓумбир.

1. Месото се сече на многу ситни ленти, се посипува со скроб и се пржи од сите страни на врело масло.
2. Во телешкото месо се додава шеќер, сол, сечкан лук, сенф, бибер и соја сос.
3. Месото се готви во добиениот зачинет сос уште 10 минути.
4. Пред сервирање, во садот се додаваат ѓумбир и тенки парчиња кисела краставица.

Најдобар прилог за зачинето месо се тестенините од леќата или оризот.

Опција за готвење со кокосово млеко

Во кокосово млеко (250 мл.) Најдобро е да се готви говедско месо (500 гр.). Во овој случај, месото навистина се покажува колку што е можно понежно и сочно. Покрај овие компоненти, мора да користите и: 2 лимети, 2 лажички. шеќер, 50 гр путер од кикирики, 1 ЕЕЗ. кромид, слатки пиперки и моркови, прстофат коријандер и кари, сол.

1. Сокот од 2 лимета се цеди во сад за мешање. Во него се додаваат кари, коријандер, шеќер. Во оваа маринада, тенко исечканото говедско месо се остава 15 минути.
2. Месото се пржи на силен оган 3-5 минути.
3. Кокосовото млеко се истура во тавата со говедското месо и се става да зоврие. После тоа, месото слабее во течноста неколку минути.
4. Останува да додадете путер од кикирики и сецкан зеленчук во контејнерот. Сите состојки се динстаат заедно 15-17 минути. Готовото јадење се посолува по вкус.

Покрај нежното меко месо, во тавата има и многу необичен зачинет сос, кој добро ќе ги надополни оризот, варениот компир или тестенините од хељда.