Велигден е најважниот празник на сите православни христијани.

Традициите на велигденското мени преживеале до ден-денес.

Обоени јајца, урда Велигден, велигденски колачи се непроменливо присутни на празничните трпези.

Рецепт за вкусна торта во општа кулинарска смисла е леб со кружен или овален облик.

Велигденската торта добива посебно, религиозно значење.

Пред доаѓањето на христијанството во Русија, печењето пециво било поврзано со разни ритуали: гатање за жетва, добиток, работа пред сеидба.

Со доаѓањето на христијанството, тоа стана еден вид потсетник за оброците на апостолите со нивниот Учител, кога лебот што требаше да го крши Исус Христос беше поставен на средина на празна маса.

Во својата форма, велигденската торта е слична на артос - леб донесен во храмот и осветлен на велигденската служба.

Во неделата по главниот православен празник, артос се дели на многу парохијани.

Артос секогаш се подготвува од тесто со квасец, но без додавање на кифла.

А пашката се прави и од тесто од квасец, но со голем број непосни состојки - путер, јајца, бидејќи се пече на крајот од најдолгиот пост.

Артос и велигденскиот колач се еден вид симболи на Великиот пост и Велигден.

Долгиот пост завршува и доаѓа време кога можете да го прекинете постот.

Слатка богата велигденска торта меѓу верниците се поврзува со сладок рајски живот, вечно блаженство.

Мафините по правило се осветлуваат во црквата и се едно од главните јадења за Велигден.

Препораки за рецептот за велигденска торта

Многу христијани не штедат и ги користат само најдобрите и најквалитетните производи во готвењето.

Тестото се замесува доволно за да се направат повеќе од една паска, бидејќи не е откажана традицијата за посета во текот на Велигденската недела и почестување на најблиските.

Велигденските колачи, и велигденски и подготвени за други празници, мора да бидат високи.

Тие користат специјални цилиндрични форми.

Доколку немате таков сад, можете да ја користите вообичаената висока тава со капацитет до 1,5 литри.

Не треба да земате поголеми тенџериња, инаку тестото дома во конвенционална рерна може едноставно да не се пече.

Тестото за пециво треба многу добро да се замеси.

Можете дури и малку да го „претепате“ така што ќе го фрлите на набрашнета даска.

Појавата на меурчиња и „звучењето“ на тестото е добар знак дека е готово.

Готовата маса се става во калап, се мачка со масло и се обложува со хартија за печење или се посипува со презла.

Не е неопходно тестото да се постави до рабовите на формата, само до половина од садот.

Тогаш нека инсистира.

Кога ќе нарасне на 3/4 форма, слободно ставете во загреана рерна.

Паската се пече 1,5-2 часа.

Во тоа време, препорачливо е да не гледате во рерната, да не правите бучава или да тропате.

Потоа колачот добро ќе нарасне и ќе се испече.

Подготвеноста на печењето се проверува со тенок дрвен стапче или долг нож.

Тестото не треба да се лепи за овие предмети.

Во производството на пчеларници неопходно се користат разни видови адитиви (суво грозје, суви кајсии, захаросани плодови) и украси (слатки преливи, глазура, фондан).

На горниот дел прават најразлични натписи со религиозна тематика, но најчесто ги „пишуваат“ буквите ХВ, што значи главниот повик на Велигденската служба „Христос воскресна!“

Суво грозје, јаткасти плодови, семки од афион, обоени прскалки со просо традиционално ги красат велигденските колачи.

Еве ги главните состојки што се користат:

• брашно;
• јајца;
• путер или маргарин;
• млеко;
• гранулиран шеќер;
• квасец;
• ванилин шеќер.

Празничната маса не е целосна без јадења од риба. Традиционално можете да го пржете на поделени парчиња во тава, но подобро е да го направите тоа, бидејќи тие ќе испаднат многу покорисни.

И еве уште еден рецепт за вкусни котлети, но од мелена мисирка:. Патем, мисиркиното месо има и многу корисни материи.

Пред да подготвиме разни јадења, често размислуваме колку тие ќе ни бидат корисни. На пример, ако имате проблеми со притисокот, тогаш треба да знаете дека постојат одредени производи кои го намалуваат. Се наоѓа комплетната листа

Дополнителни производи кои можат да се користат при печење и украсување на велигденската торта:

• суво грозје;
• суви кајсии;
• захаросано овошје;
• ореви;
• слатка празни епови;
• обоени посипете.

Рецепт и чекори за подготовка на вкусна велигденска торта

Постојат многу рецепти за правење празнични мафини: велигденски, бадеми, со чоколаден крем, со ф'стаци и зелена глазура.

Кој ви се допаѓа, одлучете сами.

Искористете го рецептот за многу вкусна торта, блиска до класиката.

Впрочем, ова се традиции што ги чуваат нашите баби и дедовци.

По стар рецепт со фотографија, можете да зготвите неколку вкусни задоволства одеднаш (бројот на велигденски колачи ќе зависи од формите што ги користите).

За да ја подготвиме глазурата за велигденска торта по рецепт, потребни ни се протеинот од две јајца и 100 гр шеќер.

За велигденска торта наместо рерна, можете да користите апарат за леб, рецептот нема да го расипе.

Ајде да се вклучиме, да размислиме за нешто добро и добро и да почнеме да го создаваме главното велигденско уживање.

1. Истурете го млекото во соодветен сад и ставете го на оган. Лесно загрејте. Ставете го целиот квасец во топло млеко и добро измешајте.
2. Додадете мал дел брашно, измешајте сè темелно.
3. Покријте го садот со тестото со чиста крпа и ставете го на топло место. Можете да го ставите во близина на батеријата и во слив со топла вода.
4. По половина час проверете го тестото. Ако волуменот на смесата се зголемил за околу 2 пати, тогаш продолжете со процесот на подготовка на тестото. Ако тестото не нараснало, почекајте уште малку.
5. Сега почнете да ги одвојувате белките од жолчките. Можете да го направите ова со специјална алатка што можете да ја купите во продавница за хардвер. Искусните домаќинки можат лесно да се справат со оваа задача со нож и чаша.
6. Жолчките се матат со гранулиран шеќер, а белките се матат во јака пена, а во процесот на матење се додава прстофат сол. Протеинската пена може да се добие со рачна работа со размахване или размахване, или можете да се обратите до домашни помошници - миксер или блендер.
7. Во тестото ставете ги изматените жолчки со шеќер. Додадете малку растопен путер, однапред внимателно изваден од фрижидер. Сега ставете ги изматените белки во садот со тестото. Сè добро измешајте.
8. Додадете го остатокот од брашното. Одредете колку брашно да земете при месење. Готовото тесто според рецептот за идната велигденска торта за Велигден не треба да биде премногу густо и да се држи до вашите раце.
9. Оставете го да отстои околу 1 час.
10. Во тоа време, исплакнете го сувото грозје под млаз вода и потопете го во топла вода. По 10-15 минути, исцедете ја водата и добро исушете со сито или хартиена крпа.
11. Ставете го подготвеното суво грозје во тестото, повторно добро измешајте. Нека стои уште малку.
12. Почекајте повторно да се издигне високо.
13. Истурете ја смесата во подмачкан калап. Можете да користите подмачкана хартија или пергамент. Не ширете го тестото до самиот раб на формата. Наполнете само половина или третина од него.
14. Покријте со проѕирна фолија или крпа и почекајте да стане веќе во форма.
15. Сега е време да ја ставите формата со тестото во рерна загреана на 100 степени. Се пече 10 минути и се додава топлина - 180 ° и се пече додека не се подготви.
16. Проверете го квалитетот на печењето со долго стапче за скара. Ако на него не останат траги од тесто, колачот е готов!

Сега направете ги „елементите за украсување“.

Одозгора со глазура како и обично.

Земете белки изматени со прстофат сол, додадете шеќер и повторно изматете убаво.

Готовиот топол колач намачкајте го со глазура и декорирајте по желба.

Предлагам не само да го гледате следното видео, туку веднаш да ги следите упатствата да готвите велигденска торта.

Дозволете да добиете воздушни, миризливи, празнични и многу успешни колачи.

• квасецот треба да се зема само свеж, а не истечен (во спротивно тестото едноставно може да не нарасне);
• само додадете квасец во загреаното млеко;
• Сувото грозје добро исушете го пред да го ставите во тестото или валкајте го во брашно (тогаш нема да се акумулира на едно место, туку рамномерно ќе се распореди во готовиот кифла);
• кога печете тестенини, обидете се да не правите ненадејни движења во близина на рерната, не зборувајте гласно и, особено, не пцујте;
• Нанесете ја глазурата на готовиот производ додека не се излади.

Обидете се сами да печете колачи.

Почестете се себеси и вашите најблиски!

И за десерт, нудам уште едно видео во кое тие не готват само велигденски колачи, туку покажуваат детална мастер класа.

Многу корисна приказна!

Рецепт број 1 од Наталија

Секоја година нашето семејство почнува да јаде велигденски колачи 2-3 недели пред Велигден. Иако ова не е баш во духот на традициите, но штом во продавниците се појават велигденски сувенири, калапи за колачи и разнобојни прскалки, во мене се буди неконтролирана желба да се сетам на старите рецепти за тесто и да пробам нови. За време на само-печењето на велигденските колачи, направив неколку забелешки кои нема да бидат новост за искусните домаќинки, но ќе бидат корисни за оние кои први решиле да ја испечат велигденската торта за Велигден дома.

Значи, за тајните на успешното печење велигденски колачи

Конзистентноста на тестото за велигденски леб може да биде различна - од речиси, како за дебели палачинки, до многу густа. Во првиот случај, тестото брзо нараснува, колачот е лесен и со големи пори, но потешко е да се работи со такво тесто и постои голема веројатност да падне во рерна и колачите да испадна дека е ниско, со врвот конкавен навнатре.

Густото тесто, кое се замесува додека не се залепи за раце, е многу тешко и густо, потребно е долго време да се крене, дава ситно порозна густа трошка, но велигденските колачи од него се силни, убави и одредена тежина. од трошката само лебот го прави празничен, како божиќна торта. Најчесто ја избирам оваа конкретна опција за тестирање, иако може да се направи и средна конзистентност.

Што се однесува до компонентите на тестото, јајцата, млекото и шеќерот го прават лебот богат, всушност, слатка пунџа, но само путерот и делумно масната павлака и даваат на трошката посебен ронлив, сув изглед. Патем, киселоста дава и павлаката - карактеристичниот вкус на „бабиниот“ леб.

како да се готви вкусна велигденска торта со путер

Состојки:

• 170 мл млеко
• 50 гр путер
• 3 чаши брашно (750 ml)
• 2 јајца
• 4-6 уметност. л. Сахара
• 0,5 лажиче сол
• 1,5 лажиче сув квасец

Готвење чекор по чекор со фотографија

Во длабок сад или тенџере измешајте ги млекото, јајцата, шеќерот и ситно сечканиот (не стопен) путер. Ако планирате да го замесите тестото за 3 или повеќе велигденски колачи одеднаш, подобро е да го направите ова во неколку серии, бидејќи голем волумен ќе биде тешко добро да се замесите.

Брашното поделете го на 2 дела, на пример, три четвртини и една четвртина. Додадете квасец во поголемиот дел од брашното и преклопете го во тестото. Треба да биде густа, малку леплива маса.

Сега додадете го преостанатото брашно на тестото на мали делови и месете го додека не стане мазно на изглед.

Замесеното тесто оставете го под крпа. Овде е важно да не брзаме и да чекаме добар нараснат, бидејќи тестото е многу богато, освен тоа има многу брашно, па долго ќе нарасне, но ако е добар квасецот, дефинитивно ќе се зголеми 3-3,5 пати. Тестото може да го префрлите во калапите кога ќе се зголеми за 2,5 пати, бидејќи во калапите ќе има уште една лепење.

Тестото префрлете го на набрашнета даска.

Според големината на калапите, парчето тесто поделете го на парчиња така што секој дел зафаќа нешто повеќе од половина од калапот. Обликувајте го тестото во топчиња со мазна површина и потопете ги во подмачкани калапи.

Почекајте тестото во формите да нарасне речиси до работ и намачкајте го со слатка вода (лажица шеќер разредете со две лажици вода). Внимавајте да не капе вода од површината помеѓу тестото и формата, инаку страните на велигденските колачи може да се залепат за ѕидовите.

Печете Велигденски колачи на 150 C еден час. Ако горната спирала е вклучена во рерната, тогаш покријте ја нивната површина со фолија штом ќе почне да румени. Можеби ќе треба повеќе или помалку време за печење - погледнете ја бојата на кората и густината на колачот: ако е готов, практично не се витка кога ќе се притисне.

Готовите колачи извадете ги од калапите и изладете ги.

За глазура измешајте 100 гр шеќер во прав, 1 лажица масло. л. шеќерен сируп (1:1 шеќер и вода) и 1 лажица масло. л млеко.

Дебелината на глазурата прилагодете ја со додавање млеко и шеќер во прав за да биде многу густа и буквално да се премачка како путер, но истовремено да ја изедначи неговата површина.

Ладните велигденски колачи подмачкајте ги со глазура и декорирајте со прскалки.

Рецепт број 2 од Алисон

Почитувани хостеси, ви пренесуваме рецепт за домашна велигденска торта, која мора да ја има на секоја празнична трпеза на овој светол и чист христијански празник. Велигденската торта за Велигден е најчесто богата, печена од тесто од квасец со додавање на суво грозје и ореви.

Рецепт за велигденска торта со суво грозје и јаткасти плодови

Значи, за да подготвиме деликатна миризлива, богата торта, потребен ни е следниот сет на производи:

• брашно - еден килограм;
• млеко - една и пол чаши;
• јајца - шест парчиња;
• путер - четиристотини грама;
• гранулиран шеќер - две чаши;
• квасец - педесет грама;
• сол - половина кафена лажичка;
• суво грозје - половина чаша;
• излупени и сечкани ореви половина чаша;

За декорација:

• белки од две јајца;
• фин шеќер - 1 чаша,
• обоен прелив за кондиторски производи;
• мали фигурини од шеќер.

Првиот чекор. Малку загрејте една и пол чаши млеко и во него растопете го квасецот, по што постепено им внесуваме половина порција брашно, откако ќе го просееме во ситно сито.

Втор чекор. Течното тесто (тесто) убаво го замесуваме да нема грутчиња, покријте го со природен памучен пешкир и го испраќаме на топло место околу триесетина минути за да одговара.

Трет чекор. По половина час, во тестото додајте ги жолчките, претходно измелени со шеќер, половина лажичка сол, растопениот путер и сè темелно измешајте.

Четврти чекор. Посебно изматете ги белките со миксер во стрмна пена и заедно со преостанатата половина од просеаното брашно внесете ги во тестото.

Петти чекор. Тестото го замесуваме многу добро, кога е готово да не се лепи за раце или за ѕидовите од садовите во кои е замесено.

Шести чекор. Повторно го тргаме тестото на топло место, чекаме да нарасне и во него додаваме подготвено (попарено) суво грозје и сечкани ореви, измешајте.

Седми чекор. Готовото тесто го шириме во посебна хартиена форма за 1/3 дел, чекаме да нарасне, а потоа ја испраќаме нашата торта да се пече во загреана рерна четириесет и пет до педесет минути. Малите велигденски колачи помалку се печат за Велигден.

Осми чекор. Готовиот богат и оревите одозгора подмачкајте ги со варен бел шлаг од изматени протеини и шеќер во прав, посипете ги со обоени кондиторски посипи одозгора и декорирајте со украсни шеќерни фигурини.

Среќна недела на сите им посакува сајтот Тетратка со рецепти!

Велигденскиот колач по овој рецепт не е истиот како што сме навикнати - побогат е и со минимална количина квасец. Текстурата е влажна, нежна и миризлива. Велигденскиот колач не е воздушен, иако при печењето се удвојува, но тоа го прави неговиот вкус уште подобар. Ваквиот Велигден не заостанува долго време, задржувајќи го максималниот вкус на свежо печиво. Оние кои се уморни од стари рецепти за колачи со леб, пробајте го! Мислам дека ќе ти се допадне.

Состојки за 4 велигденски колачи (9cm x 9cm):

• брашно - 500 гр.,
• жолчка - 4 ЕЕЗ.,
• путер - 150 g,
• млеко - 150 ml.,
• сув квасец - 6 гр.,
• шеќер - 100 гр.,
• ванилин шеќер - 8 гр.,
• мед - 50 гр.,
• сол - 2 гр.,
• суво грозје, захаросани плодови - 140 гр.

• шеќер - 100 гр.,
• вода - 50 ml.,
• желатин - 0,5 лажиче,
• лимонска киселина - ¼ лажиче

Дополнително:

• прехранбени бои, кондиторски прелив.

Готвење:

Измешајте квасец, топло млеко и 6 лажици. брашно. Покријте и оставете го на топло 30 минути.

Суво грозје и захаросани плодови прелијте ги со топла вода, по 30 минути натопете со крпа.

Изматете ги жолчките со шеќерот, ванилиниот шеќер и солта.

Измешајте го тестото и масата на јајцата.

Додадете брашно, наизменично со мек путер. Темелно измешајте.

Оставаме топло, не заборавајте да покриете 1 час.

Потоа израмнете во правоаголник, распоредете ги захаросаните плодови со суво грозје и измешајте ги во тестото.

Повторно испратете го тестото на топлина 1,5-2 часа. Тестото има многу кифла и малку квасец, па му треба време да нарасне. За да се намали времето на нараснување, дозволено е да се користи втора порција квасец.

Тестото поделете го на парчиња и пополнете ги формите.

Ја вклучуваме рерната на 190 степени, додека се загрева - велигденските колачи се креваат во форми.

Печете додека не се исуши, околу 35 минути. Отстранете ја хартијата по желба и изладете ја на решетка.

За глазурата загрејте ги шеќерот и половина од водата додека не исчезнат кристалите.

Додадете лимонска киселина и отечен желатин (однапред истурете половина од водата, оставете да отече).

Се мати со миксер до стабилна и бела пена, боја по желба.

Брзо ја нанесуваме глазурата на изладените колачи, за кратко време се стврднува, украсуваме по желба.

За детали за готвењето, погледнете го и видеото:

Вкусот на миризливи велигденски производи ми е познат уште од детството. Сладок мирис на квасец од ванила со мешавина од додадени бобинки отсекогаш лебдеше во нашата куќа во пресрет на Светлиот празник. Малку влажна и чипкаста трошка пецива, само стопена во уста... Со кликнување на линкот ќе дознаете

Производите од квасец се печат со различен степен на богатство, форма и големина. Но, по правило, лебот е кружен, овален, цилиндричен.

Прелијте ги со шеќер во прав или глазура. Ванила, кардамон, морско оревче, овошен сок, кора од цитрус се додаваат за да им се даде на производите вкус и вкус.

Печењето за стар руски празник е проблематична работа. Многу време се троши на тесто, заштита од тесто, печење. За да се пече свечениот леб, треба да го поминете целиот ден. Затоа ретко го подготвуваат, само еднаш годишно.

Искуството стекнато од минатата година е заборавено. Почнувајќи да го месите тестото, секој пат кога ќе почувствувате возбуда, како првиот пат. Чекор-по-чекор рецепт за готвење помага да се избегнат грешки и погрешни пресметки.

Состојки:

• брашно - околу 800 g;
• млеко - 250 g;
• сув квасец - 2,5 лажици;
• шеќер - 200 g;
• путер - 200 g;
• јајца - 4 жолчки + 2 белки;
• ванилин шеќер - 3 кесички;
• сол - 1/2 лажичка;
• цимет - 1/2 кафена лажичка;
• мелено морско оревче - 1/2 кафена лажичка;
• захаросани плодови - 100 g;
• кора од лимон - 1 ЕЕЗ;
• кора од портокал - 1 ЕЕЗ;
• суво грозје - 100 g;

Чекор по чекор подготовка:

Производите мора да се подготват однапред за да имаат време да се загреат до собна температура. Просејте брашно.

Решив да правам пецива под штуко и под глазура. Избраниот рецепт содржи голема количина брашно и дополнителни подмножества (захаросано овошје, суво грозје, кора од лимон). На тестото (на почетокот е тешко) ќе му треба сила да нарасне. Затоа квасецот мора да биде најсвеж и да се зголеми неговата количина.

Млеко, буквално за минута - две, ставете на оган, да се загрее. Треба да биде малку топло, како температурата на телото на една личност.

Во мал сад измешајте 8 лажици брашно, една лажица шеќер и 2,5 лажици чај квасец.

Прелијте ја смесата со топло млеко со постојано мешање.

Зборувачот за квасец покријте го со фолија, на која направете неколку пробивања со чепкалка за да ги ослободите формираните гасови. Ставете го на топло место, така што квасецот ќе почне активно да се дели.

Измијте ги јајцата со сапун и исушете ги. Поделете на белки и жолчки.

Белките изматете ги со миксер

Измешајте ги жолчките со цимет, морско оревче, ванилин шеќер.

Опара до овој момент добро се издигна, тоа може да се види на фотографијата. И веќе почна да паѓа. Време е да го искористите.

Растопете го путерот во течна состојба и изладете го за да не биде жешко.

Кората од лимон и портокал изрендајте ги со ситно ренде.

Во поголем сад префрлете ги изматените белки и жолчки. Истурете го тестото овде, додадете кора од цитрус.

Започнете да го месите тестото со додавање брашно во мали делови. Штом ќе почне да се соединува постепено додавајте го растопениот путер.

Потоа сменете ја неговата маса и месете го тестото. Ако силно се лепи за рацете, масата треба малку да ја посипете со брашно. Треба да испадне меко, еластично, нежно.

Готовата пунџа префрлете ја во сад, покријте ја со влажна крпа. Задолжително натопете го во топла вода. Ставете ја во рерната, поставете ја на 30 степени. Тестото за заштита ќе отстои 3-4 часа.

Во тоа време, исплакнете и прелијте го сувото грозје со вода за да омекне. Захаросани плодови, ако се големи, исечете ги на помали парчиња.

Тестото добро нарасна. Двојно во волумен, уште повеќе.

Истурете го на масата и убаво измесете го. Формирајте мала торта. Во средината ставете захаросани плодови и суво грозје. Истурете во пунџа и повторно месете, така што бобинките се рамномерно распоредени.

Како садови за печење, собирав емајлирани чаши. Од внатрешната страна ги обложив со фолија.

И земав две метални брановидни тави за печење за кекси. За да не се отежне извлекувањето на готови производи од нив, тие имаат тенденција да се лепат, дури и кога се подмачкани со масло. Ги испратив и во фолија.

Сите форми ги пополнив со тесто за 1/2 од волуменот. И повторно ставете го во рерна за лепење, 2-3 часа. За да не се исуши тестото, покријте го горниот дел од калапот со салфетка или целофан.

Како да направите штуко за велигденска торта

Додека тестото расте, можете да направите лајсни за украсување на десертот.

Тесто од штуко:

• 50 g вода;
• една чаша брашно;
• малку сол;
• по желба, можете да додадете боја.

Како да се готви:

Месете го тестото со мешање брашно со вода. Од него расукајте пунџа и оставете го да отстои 15 минути покривајќи го со филм.

Расукајте го тестото во колач, исечете кругови од него. Можете да користите чаша ако нема посебен калап. Преклопете 5 кругови во синџир, преклопувајќи го едниот раб на другиот како на фотографијата. Навивам.

Пресечете го на половина со нож. Од 5 кругови тесто се добиваат две рози. Направете листови од остатокот од тестото.

Тестото нарасна.

На површината на производите во широки калапи, можете да ставите калапи со штуко и да го подмачкате со протеини.

Ставете ја во рерна за печење, загрејте ја. Прво го поставив режимот на 160 степени. По 10 минути се префрлив на 180. Ситни производи се печеа порано, доволни им беа 20 минути. Големите траеја подолго.

Она што ме радуваше: тие беа отстранети од калапи без проблеми.

Свиткајте ги колачињата на страна и оставете ги целосно да се изладат.

Како да декорирате велигденски колачи со свои раце

Тие ги украсуваат производите користејќи изматен протеин, прават обликување на штуко од тесто, готват шеќерна глазура или епови. Шлагот е попрскан со повеќебојни прскалки, се поставуваат букви и фигури направени со обоена шеќерна мастика.

Шеќерна глазура за торта

би требало:

• 200 гр шеќер;
• 120 g вода;
• 2-3 лажици чл. сок од лимон.

Како да се готви:

Истурете шеќер во мало тенџере, покријте го со вода. Од моментот на вриење се вари сирупот 7-8 минути.

Откако ќе го проверите за подготвеност. За да го направите ова, ставете капка на чинијата и видете. Не треба да се шири, обликот треба да биде како топка. Кога сирупот ќе ја задржи својата форма, се гледа на чинијата и на ножот. Значи тој е подготвен.

Додадете сок од лимон во него додека продолжувате да мешате. Извадете ја тавата, спуштете ја во сад со ладна вода и почнете да матете со матење. Може да потрае 3-4 минути. Сирупот ќе почне да побелува. Шеќерната глазура или прашина е подготвена.

Време е да ги декорирате производите.

Секој сам одлучува како да го покрие велигденскиот десерт.

Понекогаш тие продолжуваат од она што е дома. Ако однапред се подготвувате за одмор, тогаш во продавниците можете да купите разнобојни кондиторски додатоци. Сега се произведуваат во различни облици и бои, направени од вафли, чоколадо, шеќер, надуен ориз. Можете да купите златно и сребро за јадење, слики од вафли, панделки.

Како да направите млечна глазура

Млечната глазура се разликува по својот состав. Се прави од путер, млеко и шеќер. Можете да користите фондан за секое слатко печиво. Без разлика дали станува збор за колачи, лепчиња, велигденски колачи или кекси.

Неопходно:

• масла - 50 g;
• млеко - 1 л. ул;
• шеќер во прав - 3 l. чл.

Растопете го путерот, но не доведувајте до вриење. Изладете малку. Прво измешајте го шеќерот во прав, па додадете го млекото.

Излегува бела хомогена маса, прилично густа. Со оваа смеса премачкајте го готовото пециво и украсете.

Како да направите замрзнување од белка од јајце

Протеинската глазура се добива со камшикување на протеините до густа маса. Од него прават меренге, меренги, украсуваат печени богати производи.

би требало:

• 2 белки;
• 100 гр шеќер;
• една лажица вода;
• една лажица сок од лимон;
• прстофат сол.

Изматете ги белките додека не се згуснат. Постепено додавајќи шеќер, продолжете со матење до стабилна маса.

Подгответе шеќерен сируп. Продолжувајќи да го победите протеинот, постепено внесете го топлиот сируп во протеинската маса. Треба да поминат 2-3 минути за целосно да се измеша.

Нанесете ја масата на готовите производи и почекајте да се исуши.

Чекор по чекор рецепт за „Кралска“ велигденска торта со суво грозје

Царевата пита е многу богата, почнува со крем. При печењето, домаќинките не штедат на јајца и путер. Овој рецепт предлага да користите 15 жолчки. А филот содржи бадеми, захаросано овошје. Печењето не е премногу слатко, по желба количината на шеќер може да се зголеми и до 300 гр.

Деликатната структура на готовиот производ зависи од избраните состојки, рачното месење на тестото и времето. Распоредот на производот е дизајниран за 3 средни производи, приближно 700 g секој.

Што да се подготви:

• крем 550 g;
• цеден квасец 50 g, може да се замени со сув 15 g;
• пченично брашно 1-1,5 кг;
• жолчки од јајце 15 ЕЕЗ;
• путер 200 g;
• шеќер 200 g;
• кардамон 10 семки;
• морско оревче 1 ЕЕЗ, или мелено - 1 кафена лажичка;
• бадеми 50 g;
• захаросани плодови 100 g;
• суво грозје 100 g;
• лебни трошки 2 лажици. (за посипување на формата).

Редоследот на работа:

Во сад загрејте го кремот да не изгори, поставете ја најниската температура. Тие треба да бидат (на допир) малку потопли од раката. Поголемото загревање може да ја инхибира активната поделба на квасецот.

Растворете го квасецот во чаша крем. Измерете 400 g брашно, што одговара на 2,5 чаши, со волумен од 250 ml. Добијте густа пијалак.

Земете поголем сад за тестото, имајќи го предвид фактот дека тестото ќе се измеша во него. Ставете го садот за заштита на топло место. Идеално решение би била рерна со загреана од 30-35 степени. Издржете го времето на проверка до 40 минути.

Добро измијте ги јајцата со сапун и вода под млаз вода. Одделете ги жолчките од протеините во посебна чинија. Тоа го правам со трансфузија. Ја делам лушпата од јајцето на две половини и го истурам протеинот во чаша. Жолчката останува во лушпата.

Се топи путерот на тивок оган, но не се вари. Изладете го и додадете му жолчки. Истурете го шеќерот и добро изматете ја смесата. Можете да користите миксер.

Сега е време да ги подготвите состојките за филот. Суво грозје треба да се измие и да се вари со врела вода. По 5-10 минути ќе се стопи. Исцедете ја водата и исушете ги бобинките на крпа.

Мелење захаросани плодови. Извадете ги семките од мешунките од кардамон, а потоа сомелете ги во малтер. Може да се здроби со тркалање со сукало на масата. Изрендајте го мускатното оревче со ситно ренде. Ќе ви треба 1 лажичка мал чипс. Подгответе ги бадемите.

Штом ќе дојде тестото, истурете ја смесата со јајце-путер во неа. Додадете уште 800 гр брашно и 300 гр крем. На тестото се замесува тесто. Направете продлабочување во колобокот и истурете ги подготвените јаткасти плодови, захаросани плодови, суво грозје. Месете го тестото долго и темелно. Попогодно е да го направите ова на маса попрскана со брашно.

Колку подолго ќе биде процесот на месење, толку структурата на тестото ќе биде помеки и попорозна. Ако тестото се залепи за рацете, наместо брашно, подобро е да користите путер, подмачкувајќи ги рацете со него.

Испитната маса повторно се става на отпорност на топло место 1,5-2 часа. Садот треба да биде покриен со влажна крпа натопена во топла вода или филм. Откако ќе нарасне, повторно се замесува за да се отстрани јаглеродниот диоксид од масата (5 минути).

Кога печете голем производ, можете да користите обична тава со метални рачки. Или користете специјални калапи. Нивните ѕидови однатре се подмачкани со масло. Посипете со трошки. На дното, можете да ставите круг пергамент за да не се залепи производот.

Наполнете ги калапи до половина со тесто. Уште еднаш дајте му време да се крене. Треба да порасне 3/4 од висината на калапот. На топло место, овој процес трае околу 20 минути. Колку помалку тесто се стави во калапот, толку попрекрасна ќе излезе тортата.

Поставете ја температурата на рерната на 160 степени. Ставете тава со топла вода на дното на рерната за да не се исушат производите. Поставете предмети за печење.

Првите 15 минути ја одржуваат поставената температура. Откако ќе се подигне на 180 степени без да се отвори рерната. Во спротивно, производите ќе се смират. Времетраењето на печењето зависи од големината на производите. Малите ќе бидат готови за 30 минути, средните се печат во 45. А големите со тежина од 1 или 1,5 кг трае околу еден час.

Мора да се провери подготвеноста. За да го направите ова, користете дрвен факел. Прободете го производот, ако е подготвен, стапот треба да остане сув.

Ги вадат кралските велигденски колачи од рерна, ги ставаат на страна и чекаат да се излади дното. Се ослободуваат од калапот, се превртуваат наопаку додека целосно не се изладат.

Благодарение на печењето, пецивата не само што се вкусни, туку и не бајат долго време.

Како да се испече највкусната италијанска торта „Панетоне“

Велигденско пециво Панетоне е традиционален италијански десерт во форма на купола. Постојат неколку легенди за потеклото на името на оваа пита. Една од верзиите вели дека зборот доаѓа од миланскиот дијалект. збор“ пан дел тон", во превод значи - „леб на луксуз“. Навистина, тешко е да се најде друг синоним за овој производ - ова е луксузен десерт.

И покрај фактот дека според принципот на месење, структурата и печењето на тестото, италијанската пита и руските велигденски колачи имаат многу заедничко, сепак постојат разлики:

Во тестото на овој производ не се става само кора од лимон, туку и пулпа од агруми или овошен сок. Се одликува и со долга инфузија на тесто. Вистинскиот панетон се подготвува 3 дена.

По печењето, питите се закачуваат наопаку. Во оваа состојба, тие зреат 6 часа. И само откако ќе се послужат на масата.

Што ќе биде потребно:

• 1,5 -2 кг брашно (највисоко одделение);
• 0,5 l млеко;
• 10 жолчки и 8 протеини по тесто;
• 400 гр путер;
• 600 гр шеќер;
• 0,5 л. ж сол;
• сок од еден лимон;
• кора од портокал;
• 1 л. ж морско оревче (мелено);
• 1 л. ж цимет;
• 2 кесички ванилин шеќер;
• 100 гр свеж квасец (може да се замени со сув);
• 100 гр суво грозје (бело и темно);

Што да се прави:

Процесот на готвење за печење започнува навечер. Се верува дека ако јајцата се скршени, истурете во сад. Посолете и оставете преку ноќ под филмот, а потоа бојата на жолчките станува побогата и посветла. Што соодветно ја менува бојата на тестото.

Растворете го квасецот наутро во топло млеко. Додадете една лажица шеќер и 10 лажици брашно. Опара треба да ферментира на топло место. 40 минути Прво, таа ќе се крене со капа. Штом ќе почне да се таложи, мора веднаш да се стави во акција.

Во поголем сад измешајте жолчки со стопен путер и кисело тесто. Истурете шеќер, зачини (ванила, морско оревче, цимет). Истурете сок од еден лимон, додадете ја кората од портокал.

Во течниот дел во мали делови ставете брашно и почнете да го месите тестото. Бидејќи месењето според рецептот е о-о-многу долго 1-1,5 часа. Подобро е да се довери овој процес на комбајн, или миксер со специјални додатоци - куки. Месете со средна брзина. По одреденото време, тестото ќе почне да се собира во пунџа, а ѕидовите на садот ќе станат чисти.

На крајот од процесот на месење, додадете суво грозје на пареа и суво со крпа. Покријте го садот со крпа и ставете го на топло место да нарасне. Ова е исто така долг процес, до 4 часа.

Намалете го зголемениот волумен на тестото, повторно покријте го и почекајте второто нараснување. После тоа, мора да се постави во калапи. Обложете ги калапите со хартија или намачкајте ги ѕидовите со масло.

Ако обрасците се пополнети 1/2 од волуменот, во готовиот производ се добива конвексно капаче. Ако 1/3 - тогаш врвот е во форма на заобленост.

Покријте ги калапите одозгора, подобро е да ставите кеса на секоја и да почекате третото издигнување. Штом тестото ќе почне да ѕирка од калапите, тогаш е време да ги ставите производите во рерната.

Загрејте ја рерната на 180 степени. Ако рерната не е издувана, можете да ставите плех со вода на дното, 20 минути, а потоа да ја извадите.

Ако садовите за печење се со различни големини, малите производи треба да се печат посебно.

Удобно е да се провери подготвеноста на пити со дрвен факел. Прободете го производот одозгора. Ако остане чист, тогаш колачот се пече.

Готовите производи се отстрануваат од калапите, се ставаат на нивна страна да се изладат. Ако се печеле во хартиени форми, тогаш не треба да се отстрануваат.

Можете да ги декорирате готовите производи со протеинска глазура со прскање.

Видео рецепт за велигденска торта „Круфин“ за Велигден

Невообичаено вкусниот богат десерт Крафин е обликуван во форма на цвет. Го измислил во Сан Франциско. Тоа е нешто помеѓу кроасан и кифла. Тестото од путер се тркала во најтенкиот слој, кој е полнет со ореви, сушени бобинки. Виткајте ја тортата во ролат. И веќе се формира цвет од ролната ...

Најдобар колач со сув квасец и урда

За оние кои сакаат колачи со урда, ќе ви се допадне овој едноставен и беспрекорен рецепт. Дури и неискусна водителка која штотуку почнала да ги совладува кулинарските вештини може да подготви такви колачи за велигденската трпеза.

Производите се вкусни. Ако покажете имагинација и се обидете да ги украсите, тогаш убави. Излезот на тестото е околу 800 гр. Оваа количина е доволна за 4-6 мали производи. 100 g од производот содржи 280 kcal.

Состојки:

• пченично брашно - 500 g;
• урда - 250 g;
• млеко - 60 ml;
• шеќер - 150 g;
• путер - 50 g;
• сув квасец - 10 g;
• јајца - 2 ЕЕЗ. + една жолчка;
• коњак - 60 ml;
• суво грозје - 150 g;
• сол - 0,5 лажиче;

Готвење:

Истурете суво грозје измиено со вода со коњак или сок од портокал. За што е?

Кога се сушат, бобинките се фумираат со сулфур диоксид. Оваа супстанца не само што го зголемува рокот на траење, туку и ги убива гнилите бактерии. И за да им дадат сјај и презентација на сувите бобинки, тие се покриени со восок или масла за јадење.

Пред да консумирате суво грозје, хемикалиите од бобинки мора да се измијат со топла вода. Потоа истурете вода што врие над 70 степени. Или ставете во алкохолни пијалоци, кои ги раствораат остатоците од хемикалиите од бобинките, помагаат во омекнување, им даваат сочност и посебна арома.

Направете тесто со мешање брашно, шеќер, млеко. Ставете го на топло место 15 минути (по можност во рерна). Бришење урда низ сито.

Просејте го брашното, посолете го. Со жица за матење изматете две јајца и една жолчка со шеќер. Растопете го путерот, измешајте го со јајцата. Додадете урда во масата.

Додадете го активираниот квасец во масата со урда-јајце. Додадете брашно и замесете тесто. Мешајте додека не се изедначи, додадете суво грозје. Повторно добро измешајте.

Поделете го тестото во хартиени калапи. Доколку калапите се метални, треба да се подмачкаат со масло или да се обложат со хартија за печење. Формуларите се пополнуваат до околу половина. Оставете ги да се изматат на топло место 50 минути.

Се пече во добро загреана рерна на 170 степени 7-10 минути. Потоа подигнете ја температурата на 180 степени. Покријте ги производите одозгора со фолија за да не изгорат и печете уште 30 минути.Ако формите се големи тогаш 50 минути.

Како да направите обоен замрзнување

Оние кои сакаат да украсуваат велигденски колачи во форма на уредна капа, без траги да течат надолу, треба да се одлучат за протеинска глазура.

За глазури:

• белка од јајце - 1 ЕЕЗ;
• сок од лимон - 1 кафена лажичка;
• шеќер во прав - 150 g;
• бои за храна - 3 капи;

Изладениот протеин од едно јајце мора да се измати во пена. Ако користите миксер, почнете со мала брзина и постепено зголемувајте ја брзината. Додека продолжувате со матење, во серии додадете го шеќерот во прав. На крајот од матењето, истурете една лажичка сок од лимон.

Масата треба да стане густа и вискозна. Малку како кондензирано млеко. Овој кармин е добар бидејќи брзо се суши и воопшто не е леплив. Производите со таков слој може да се земат со вас при посета, без да се грижите дека нивниот изглед ќе се оштети при транспортот.

Велигденските производи можат да бидат покриени со бел глазура. Можете да го поделите и да го направите шарено со пуштање капка прехранбена боја во секоја. Откако ќе нанесете фондан на производите, веднаш треба да ги декорирате со прскалки. Додека не се исуши.

Како декорација, можете да користите чоколадни чипови, ливчиња од бадем, кокос и шеќер попрскувачи, овошје, бобинки, захаросани овошја, јаткасти плодови.

Едноставен рецепт за велигденска торта со захаросано овошје

Подготовката на овој производ не се разликува во посебна техника. Сè е направено на вообичаен начин. Во тестото се ставаат захаросани плодови. Тие се користат и за украсување производи.

Погодно е затоа што смесата од суво овошје е веќе подготвена за употреба и не треба ништо да измислувате. Но, секогаш можете да ги замените со какви било суви бобинки.

би требало:

• брашно 5 чаши;
• јајца 4 ЕЕЗ;
• млеко 1 чаша;
• шеќер 1 чаша;
• жив квасец - 20 g;
• захаросано овошје;
• ванилин, цимет, морско оревче.

Како да се готви:

Квасецот се замесува со топло млеко, брашно и шеќер. По 15 минути, кога ќе се активираат, соединете ги со омекнат путер, зачини и јајца. Додавање брашно во делови - замесете тесто.

Ставете го джинджифиловото од тестото во сад и ставете го на топлина, за заштита, 2-3 часа. Откако ќе додадете захаросани плодови или сушено овошје на него. Или едното или другото. Рамномерно замесете.

Подгответе калапи за тестот. Намачкајте ги со масло или обложете ги со хартија за храна. Наполнете ги калапите до 1/2 од волуменот и оставете уште 50-60 минути да нарасне.

Загрејте ја рерната на 180 степени. Се пече во рок од еден час. Сè зависи од моќноста на рерната. Изладете ги готови производи. Победете го протеинот со шеќер. Одозгора премачкајте ги и посипете со захаросани плодови.

Рецепт за колач со квасец на жолчки, печен во рерна

Вкусен богат леб се готви на жолчки. Излегува бујно и воздушесто, со лесна нота од лимон-ванила.

Состојки за тесто:

• 500-600 g брашно;
• 200 гр шеќер;
• 170 гр путер;
• 200 гр млеко;
• 25 g жив квасец или 11 g сув;
• 6 жолчки;
• кора од еден лимон;
• 1 лажичка вотка;
• 100 гр суво грозје;
• 1/2 лажиче ванилин.

За глазура:

• 3 белки;
• 750 гр шеќер во прав;
• една лажица сок од лимон;
• конфети за слатки.

Готвење:

На тесто се подготвува празничен десерт. За да го направите ова, загрејте го млекото (36-38 степени). Додадете квасец, лажица маса шеќер, брашно. Жолчките сомелете ги со шеќер, додадете кора од лимон, ванилин. Измешајте го омекнатиот путер. Додадете вотка и преостанатото млеко. Измешајте сè и соединете со тестото.

Постепено мешајќи го брашното, замесете еластично тесто. Веднаш штом ќе престане да ви се лепи за раце, замесете го без брашно. Можете лесно да ги подмачкате рацете со масло.

Додека тестото мирува, исплакнете го сувото грозје. Потопете го во врела вода 10-15 минути. Исцедете ја водата од бобинките, исушете ги со крпа и додајте ги во тестото. Темелно измешајте така што бобинките се рамномерно распоредени. Покријте ја пунџата со крпа и оставете да се докаже.

По тестото, замесете тесто, ставете го во подготвени хартиени форми. Ставете на топлина да нарасне. Се пече во рерна загреана на 170-180 степени. Време за печење: 50-60 минути.

За декорација подгответе протеинска глазура. Ако матењето на протеините се врши со миксер, брзината треба да се избере најмала. Шеќерот во прав најдобро се меша во протеинот рачно.

Протеинската глазура може да се чува во фрижидер до 3 дена во пластична кеса или во сад добро затворен со филм.

Велигденската торта без квасец ја печеме за празникот Велигден

Ако не можете да одвоите цел ден за да подготвите десерт за Светлиот празник, но сакате да ги задоволите вашите најблиски... Тогаш можете да го искористите инстант рецептот без квасец. Производот е исто толку миризлив и вкусен (на свој начин), со влажна текстура.

Потребни состојки:

• 300 гр пченично брашно;
• 300 гр урда (содржина од 9-18% маснотии);
• 150 гр омекнат путер;
• 300 гр шеќер;
• 3 јајца;
• 16 g прашок за пециво;
• 2 лажици суво грозје;
• 1 лажичка ванилин;

Готвење:

Се топи путерот. Исплакнете го сувото грозје и прелијте го со топла вода. Мелете ги јајцата со шеќер и ванила. Истурете во стопен путер. Додадете урда.

Ако на вашите најблиски не им се допаѓа присуството на урда во печењето, тогаш тоа мора да се протрие низ сито. Нема да се појави на тестот.

Измешајте го пченичното брашно со прашокот за пециво и просејте го во цедалка, директно во смесата со урда, во мали делови. Веднаш замесете тесто. Неговата структура не треба да биде премногу течна. Во конзистентноста треба да биде погуста од павлаката. Исцедете ја водата од бобинките, исушете ги со крпа и додајте ги во тестото.

Наполнете ги подготвените калапи до 2/3 од волуменот. Печете производи на температура од 180 степени, 30-40 минути. Времето на печење зависи од големината на калапот. На поголемите им треба подолго време за да се печат.

Украсете ги производите со протеински крем или глазура.

Рецепт за млечна торта без квасец

Брз рецепт за празнична торта, се состои од едноставни состојки. Не е потребно многу време за подготовка, но ќе помогне да се создаде празнична атмосфера во куќата.

Што ќе биде потребно:

• 250 гр брашно;
• 100 гр млеко;
• 150 гр шеќер;
• 3 јајца;
• 200 гр путер;
• 1,5 лажички прашок за пециво;
• 100 g захаросани плодови или суви бобинки;
• 1 лажичка ванилин;

Како да се готви:

Изматете го омекнатиот путер со шеќерот, додадете ги јајцата, млекото. Измешајте го брашното со прашокот за пециво и измешајте во течност. Во последната фаза, додадете суви бобинки или захаросани плодови.

Подготвената маса од тесто распоредете ја во калапи. Се пече на 180 степени околу 40 минути. Ако горниот дел од производот изгори, покријте го со фолија или лист хартија. Украсете со замрзнување од белки и слатки.

Какви видови велигденски колачи можете да печете дома?

Невозможно е да се наведат сите видови леб за Светиот празник во една статија. Создадени се толку многу различни опции. Едниот е подобар од другиот. Тие се разликуваат во составот на производите, различните методи на месење на тестото, времетраењето на подготовката. Еве уште два рецепти:

Кулич на тестот во Александрија

Тестото, за кое ќе се дискутира, се вика Александрија, го сретна и името - ноќ. И сето тоа затоа што тестото за него се става ноќе. Мора да трае 12 часа. Згора на тоа, започнува без брашно.

Трошката е нежна и миризлива. Затоа, оваа серија се користи за печење други производи. Се лепи за вашите раце. Но, не треба да му додавате дополнителен дел од брашното, ќе ја изгуби својата структура, раскош, воздухопловност. Ќе стане затегнат и затнат.

За вкус и арома, можете да користите адитиви по ваша дискреција... Вака се раѓаат нови рецепти.

Состојки:

• 500 ml печено млеко;
• 500 гр шеќер;
• 250 гр путер;
• 1 - 1,25 кг брашно;
• 5 јајца + 2 жолчки;
• 75 g свеж квасец;
• 1/2 лажичка сол;
• 100 гр суво грозје;
• 1,5 кесички ванилин шеќер;
• лажица ул. коњак;

Готвење:

Со оглед на долготрајното време на тестото, погодно е да се започне навечер. Млекото треба да биде топло, околу 36-37 степени. Лесно изматете ги јајцата додека не се создадат големи меурчиња. Измешајте путер со шеќер и квасец, додадете ја каша од јајца, млекото. Покријте ги садовите со филм и ставете го на топлина 12 часа.

Измијте го сувото грозје наутро. пареа со врела вода 5 минути. Сува. Во тестото додајте суво грозје, сол, коњак, ванилин шеќер, брашно и замесете тесто. На исправување, треба да стои на топлина 2-2,5 часа.

Поделете го во калапи. Се пече во загреана рерна на 180 степени околу 40-50 минути.

Чоколадна торта со сув квасец

Миризлив десерт со вкус на чоколадо, како и сите деца. Има мека текстура од тесто, порозна со вкус на чоколадо и портокал. А внатре има парчиња чоколадо, што е изненадување за сите.

Состојки:

• 650 гр брашно;
• 250 гр млеко;
• 150 гр шеќер;
• 1/2 лажиче сол;
• 25 g квасец;
• 100 гр путер;
• 3 g ванилин шеќер;
• еден портокал;
• 200 гр чоколадо;

Готвење:

Загрејте го млекото, растворете го квасецот и малку шеќер, додадете го брашното. Киселото тесто треба да личи на конзистентноста на тестото за палачинки.

Испрати во топлина да се зголеми. Растопете половина од чоколадото во микробранова печка. Другата половина искршете ја на парчиња. Изрендајте кора од портокал.

Измешајте ги жолчките, солта, шеќерот, стопениот путер и чоколадото, брашното на стартер. Замесете тесто. На крајот од серијата, додадете кора од портокал и парчиња чоколада. Поставете го тестото да нарасне.

Велигденскиот колач се пече за празникот Велигден. Производите се нежни, порозни, умерено влажни и миризливи. Но, нивните хостеси не готват толку често. А работата е што овој леб се смета за ритуален. Исто така затоа што за класичен десерт е потребно многу време. Но, еднаш годишно, можете да најдете време да го задоволите вашето семејство со ова вкусно пециво.

Гответе со задоволство, драги читатели!

Велигденска торта Највкусниот рецепт со фотографии и видеа нуди рерна направена од премиум брашно, претходно просеано низ кујнско сито. Оваа едноставна акција му дава на тестото посебна мекост и го прави неверојатно нежно, меко, воздушесто и се топи. Од производите сепак ќе ви требаат свежи пилешки јајца, шеќер, путер, квасец и млеко, а мирисните зачини кои го сочинуваат составот ќе им дадат посебна нагласена арома на богатите печива. Покрај суво грозје, во тестото можете да додадете суви кајсии, суви сливи, захаросани плодови, мармалад или јаткасти плодови. Овде, фантазијата не треба да биде ограничена, бидејќи нема многу строги канони, а секоја импровизација не само што е добредојдена, туку и препорачана.

Слатка велигденска торта - највкусниот рецепт со фотографија

Највкусниот рецепт со чекор-по-чекор фотографии ќе ви каже како да печете богата и мека велигденска торта дома. Особеноста на методот е дека основата за тестото е жолчки од јајце и масен путер. Поради ова, колачите се невообичаено нежни, воздушни и се топат. А присуството на тинктура од коњак и шафран во составот му дава на велигденската торта сосема волшебна, уникатна арома.

Состојки за правење на највкусната велигденска торта

За тестот

• премиум брашно - 1 кг
• млеко - 1 лажица масло
• суров квасец - 50 гр
• жолчки - 10 ЕЕЗ
• верверички - 3 ЕЕЗ
• шеќер - 250 гр
• сол - ½ лажиче
• ванилин шеќер - 1 кесичка
• путер 82,5% - 200 гр
• коњак - 50 ml
• кора од лимон - 3 лажички
• мелено морско оревче - ½ лажиче
• суво грозје - 100 гр
• захаросани плодови - 50 гр
• тинктура од шафран - 1 лажица масло

За глазура

• протеини - 1 ЕЕЗ.
• свежо исцеден сок од лимон - 2 лажички
• шеќер во прав - 200 гр

Чекор-по-чекор инструкции како да се готви велигденска торта според највкусниот рецепт со фотографија

1. За тестото, малку загрејте половина чаша млеко, додадете квасец испасиран со вилушка и добро промешајте за да се растворат компонентите. Потоа додадете 100 грама брашно, повторно добро измешајте и оставете 10-15 минути.
   
2. Во посебен сад сварете го преостанатото млеко, додадете го брашното просеано низ сито (100 g) и брзо измешајте со силиконска шпатула за да не останат грутки и згрутчувања. Кога масата ќе стане хомогена, истурете ја во квасецот, измешајте и испратете ја на суво, топло место 60-90 минути.
   
3. Соединете ги жолчките и белките на собна температура, солта и двата вида шеќер и изматете со миксер во бујна кремаста маса.
   
4. Истурете ½ прелив за јајца во тестото, додадете 250 грама просеано брашно, добро измесете додека не се изедначи и ставете го на топлина 1 час.
   
5. Растопете го путерот во водена бања. Подгответе кора од лимон, зачини и коњак.
6. Вториот дел од масата со жолчка внесете го во тестото, додадете половина килограм брашно и добро замесете го тестото за на крајот да престане да се лепи за рацете.
   
7. Во мали порции внесете топло масло, додадете кора од лимон и зачини, истурете коњак, месете додека не се изедначи и оставете да се загрее уште 1 час за да дојде до тестото.
   
8. Сувото грозје без јазли добро измијте го, исушете го, измешајте со захаросано овошје, превртете го во брашно и измесете го тестото. Чувајте го на топло место додека јачината не се удвои во големина.
   
9. Нараснатото тесто изматете го со тупаница и наредете го на калапи, одвнатре подмачкани со масло. Оставете малку време масата да нарасне и испратете ја во добро загреана рерна. Рерната на 180 степени додека не се подготви.
   
10. За глазурата, малку изматете го протеинот со вилушка, додадете сок од лимон, истурете шеќер во прав и матете до густа кремаста конзистентност.
    
11. Готовите велигденски колачи украсете ги со протеинска глазура и други традиционални елементи на велигденскиот декор и ставете ги на празничната трпеза.

Лесен и брз рецепт за највкусна торта со сув квасец

Ако не можете да посветите многу време на велигденското печење, можете да го искористите овој лесен рецепт и многу брзо да направите вкусна, богата торта со сув квасец. Тајната на брзината лежи во тоа што пецивата се подготвуваат по поедноставена програма и им се дава вкупно само околу еден час да нараснат. Со користење на млеко со ниска масленост и маргарин наместо путер, тестото е прилично масно и лесно се стасува дури и за толку кратко време.

Суштински состојки за рецептот за инстант колач со сув квасец

• обезмастено млеко - ½ l
• шеќер - 380 гр
• премиум брашно - 1,25 кг
• јајца - 6 ЕЕЗ
• сув квасец - 10 лажици
• кремаст маргарин - 240 гр
• ванилин - 1 кесичка
• сол - 2/3 лажиче
• суво грозје - 350 гр

Чекор-по-чекор инструкции за брз рецепт за печење велигденска торта со сув квасец

1. Млекото малку загрејте го и во него растворете го сувиот квасец. Оставете 10 минути за да реагираат компонентите.
2. Јајцата се матат со шеќер додека не побелат и се додаваат во млечно-квасецот. Таму се става кремастиот маргарин растворен во водена бања, се додава сол и ванилин, се додава брашното просеано низ кујнско сито и многу внимателно се промешува. Готовото тесто треба да биде апсолутно хомогено, пластично и меко.
3. Исплакнете го сувото грозје во млаз вода, ставете во цедалка да се исуши, свиткајте во брашно и измесете го тестото за да биде рамномерно распоредено.
4. Внатрешноста на садовите за печење намачкајте ја со путер, наполнете 1/3 со подготвеното тесто и оставете да нарасне 30-40 минути.
5. Добро загрејте ја рерната и во неа печете велигденски колачи на температура од 180 степени додека не се сварат. Потоа извадете, изладете и украсете на оригинален начин со велигденски елементи на декор за храна.

Мека, влажна и сочна велигденска торта - најдобриот рецепт со фотографија чекор по чекор

Ова е еден од најдобрите рецепти за правење влажна, мека и сочна домашна велигденска торта. Тестото, замесено со кисела павлака и маслиново масло, излегува дека е нежно и прилично масно, совршено ја задржува формата и не се распаѓа при сечењето.

Состојки за чекор-по-чекор рецепт за правење влажна, мека торта

• пченично брашно од највисоко одделение - 750 гр
• млеко 3,2% - 250 мл
• јајца - 4 ЕЕЗ
• шеќер - 1,5 лажици
• маслиново масло - 40 ml
• путер - 40 гр
• маргарин - 65 гр
• павлака 20% - 100 гр
• суров квасец - 25 гр
• сол - 1/3 лажиче
• суво грозје - 100 гр
• ванилин - ½ лажиче

Чекор-по-чекор инструкции за печење мека и влажна велигденска торта

1. Во посебен сад изматете ги со жица за матење јајцето, 50 грама шеќер и маслиново масло. Истурете млеко што врие, изладете на собна температура, додадете пасиран квасец и испратете половина час да се докаже.
2. Земете ги преостанатите јајца и одвојте ги белките од жолчките. Белките изладете ги малку и изматете ги со половина од преостанатиот шеќер.
3. Жолчките сомелете ги со втората половина од шеќерот, путерот и маргаринот додека цврстите компоненти целосно не се растворат во течните. Посолете и додадете ванила.
4. Во смесата млеко-квасец додајте ја прво жолчката, па протеинската маса и добро измешајте. Потоа внесете павлака и почнете да го месите тестото, постепено внесувајќи го брашното просеано низ сито во мали делови.
5. Потоа ставете го тестото на масата и продолжете да месите со малку навлажнети раце со маслиново масло. На излезот, масата треба да стане пластична и умерено мека.
6. Готовото тесто преклопете го во големо тенџере, покријте го со крпа и ставете го на топло место 2,5-3 часа. За тоа време, треба да се зголеми во волумен за 2-3 пати. Потоа се замесува, се додава суво грозје и се меси темелно.
7. Тавите за печење намачкајте ги со путер и наполнете ги со тестото околу половина. Оставете половина час да нарасне и ставете во рерна загреана на 180 степени.
8. Се пече додека не се свари, па се трга да се излади, се украсува со велигденски декор и се сервира.

Вкусен и лесен рецепт за велигденска торта дома

Дома можете да испечете богата велигденска торта според овој едноставен рецепт. Вака подготвеното тесто има нежна, мека структура, пријатен, сладок вкус и нежна кремаста арома. По желба, во моментот на месење, соодветно е да се додадат миризливи зачини како ванила, морско оревче, кордамон или цимет. Тие ќе додадат богатство и необични зачинети ноти на деликатесот.

Суштински состојки за вкусна велигденска торта

За тестот

• млеко - 750 ml
• путер - 180 гр
• суров квасец - 40 гр
• јајце - 6 ЕЕЗ
• брашно - 1,65 кг
• шеќер - 12 лажици
• сол - 1,5 лажиче
• суво грозје - 150 гр
• суви кајсии - 150 гр

За глазура

• верверички - 3 ЕЕЗ
• шеќер во прав - 150 гр
• прелив за кондиторски производи - 1 пакување

Чекор-по-чекор инструкции за едноставен рецепт за велигденска торта

1. Месете суров квасец, истурете во длабок сад, додадете половина од вкупниот шеќер, разредете со загреано, но не врело млеко и испратете 10-15 минути на топло место.
2. Кога на тестото ќе се појави мазна „капа“, додадете ги јајцата и преостанатиот шеќер, а потоа добро измешајте.
3. Истурете го брашното претходно просеано низ сито, истурете го преостанатото топло млеко и темелно измесете ја масата до целосно хомогена конзистентност. Во тој процес, посолете и додадете стопен путер на собна температура.
4. Исплакнете го сувото грозје и сувите кајсии во млаз вода, натопете 15 минути во врела вода, исушете ги во цедалка, исечкајте ги на мали парчиња, превртете го во брашно и додајте го во тестото. Повторно добро измешајте за бобинките да бидат рамномерно распоредени по тестото. Обележете го садот со работното парче на топло место еден час.
5. Кога тестото ќе се зголеми за 2-3 пати, нежно избијте го и наредете го во калапи, претходно намачкани со путер одвнатре. Пополнете не повеќе од половина од целиот формулар. Оставете 30-40 минути на топло место за тестото повторно да нарасне.
6. Се пече во добро загреана рерна на 180 степени од 25 минути до еден час, во зависност од големината на колачот.
7. За глазура, изладените протеини соединете ги со сол и шеќер во прав и изматете во силна густа пена.
8. Подмачкајте ја површината на топли колачи со глазура, декорирајте по сопствен вкус и послужете ги на гостите.