Топлите салати од морска храна се универзални: вкусни, здрави, срдечни или, обратно, лесни, тие се добри во секое време од годината и денот.Секоја морска храна е погодна за топли салати: ракчиња и лигњи, школки и октопод, вратови од рак и месо од рак, како и нивна комбинација. Свежи, замрзнати или конзервирани. Важно е само правилно да ги подготвите: доколку е потребно, исчистете или одмрзнете, варете или пржете.
Традиционално, морската храна во салатите се комбинира со ориз, компири или тестенини. Сепак, треба да обрнете внимание на кускусот, булгурот, бисерниот јачмен, киноата, па дури и леќата. Не помалку вкусно и задоволувачко, освен интересно.

И со зелена салата, таквите салати излегуваат едноставно! Свежите, крцкави листови зелена салата одлично се комбинираат со миризливи, свежо зготвени морски плодови.

Првиот рецепт за топла салата за љубителите на крцкавиот вкус.

Состојки:

• парче лимон
• стебленца целер - 400-500 гр
• сол, свежо мелен црн пипер
• маслиново масло - 2 лажици. л.
• лук - 2-3 чешниња
• морски коктел во саламура 430 g - 2-3 пакувања

Целеракот ситно се сечка, лукот се сечка. Ставете го зеленчукот во сад за салата. Додадете морска храна на неа. За облекување, измешајте сок од лимон и маслиново масло. Облечете ја салатата, измешајте.

Вториот рецепт: тестенини со морска храна.

Оваа посна салата најдобро се готви со мали тестенини - пердуви, лакови, рогови или школки. Салатата можете да ја составите непосредно пред јадење: загрејте ги тестенините од ракчиња во микробранова печка, а потоа додадете го сечканиот зеленчук со прелив.

Ќе ви требаат:

• слатка пиперка - 1 ЕЕЗ.
• свежи листови од мајчина душица
• излупени ракчиња - 250 гр
• маслиново масло - 1 лажица масло. л.
• кратки тестенини - 175 гр
• цреша домати - 200 гр
• лук - 2 чешниња

• За полнење гориво:

• свежо мелен црн пипер
• сок од лимон
• маслиново масло - 2 лажици. л.

Сварете ги тестенините во врела вода според упатствата на пакувањето. Додека се варат тестенините, загрејте го маслиновото масло во тава, испржете ги излупените чешниња лук, потоа фрлете ги листовите мајчина душица, ракчињата и мешајќи брзо испржете сè заедно. Комбинирајте пржени ракчиња со варени тестенини.

Излупете ги пиперките и исечете ги на ленти или мали коцки. Исечете ги доматите на кришки. Ставете ги тестенините од ракчиња на чинија, додадете пиперки и домати. Измешајте ги сите состојки за преливот и прелијте ја салатата. Промешајте, бибер и послужете топло.

Третиот рецепт е мини салата од октопод со компири. Салата со освежителен прелив ќе биде добра за вечера.

Состојки:

• 300гр замрзнат мини октопод
• 4 средни компири
• 1 мала главица ромска зелена салата
• 1 лук
• 2 ловорови листови
• 4-5 зрна црн пипер
• ¼ лимон
• маслиново масло

За полнење гориво:

• 5 ул. л. маслиново масло
• 1 лажиче балсамико оцет
• 1 лажиче сок од лимон
• ½ благ сенф
• ½ лажиче течен мед
• 1 лажиче топла вода

Излупете ги компирите, измијте ги, исечете ги на парчиња и варете неколку 15 минути. Во друго тенџере сипете 700 мл вода, посолете, додадете ги зрната бибер, ловоров лист и парче лимон, оставете да зоврие и ставете ги октоподите. Гответе 4-5 минути од моментот на вриење. Фрлете во сито.

Излупете го кромидот, исечете ги на прстени. Измијте ги листовите зелена салата, исушете ги со хартиени крпи и исечете ги на парчиња. За облекување, соединете ги сите состојки во сад и изматете со жица за матење или веш.

Загрејте масло во вок тава, додадете сварен октопод и кромид. Пржете на средна топлина со постојано мешање 3-4 минути. Потоа додадете варени компири, промешајте, загрејте 2 минути и тргнете од оган.

На чинии ставете листови зелена салата, пржениот октопод со компири, прелијте со прелив, измешајте и послужете. Добар апетит!

Салата од морска храна е традиционално медитеранско јадење. Благодарение на честата употреба на овие здрави намирници, Италијанците, Грците, Шпанците и другите жители на брегот живеат толку долго, ретко се разболуваат, не се дебели и изгледаат толку свежо. Морската храна е богата со хранливи материи и елементи во трагови како што се јод, цинк, манган итн.

Салатите од морска храна особено ги сакаат оние кои ја следат фигурата. Школки, ракчиња, лигњи и други морски рептили се доста хранливи и нискокалорични. А, со оглед на тоа што во салатите најчесто се мешаат со свеж зеленчук, билки и маслиново масло, ова генерално може да се смета за диетално јадење.

Во исто време, треба да бидете многу внимателни и кога купувате морска храна, за да не налетате на зашиени производи и кога готвите. Пред да готвите салата од морска храна, треба внимателно да ги проучите техниките на нивната термичка обработка.

Како да ја изберете вистинската морска храна? Добрите лигњи треба да мирисаат на море и да бидат само сивкаво бели. Свежата сипа има мирис на риба и има розова и виолетова боја. Ракчињата треба да бидат рамномерно обоени, а опашката да се навива. Свежите школки треба да имаат цврсто затворена школка.

Како да се готви салата од морска храна - 15 сорти

Оваа салата се служи во рестораните во сите медитерански одморалишта. Откако ќе го подготвите дома, можете да ве превезат една вечер во вистинска морска бајка.

Состојки:

• Лигњи - 150 гр
• Ракчиња - 150 гр
• Стапчиња од рак - 150 гр
• Свежа краставица - 1 ЕЕЗ.
• Јајце - 1 ЕЕЗ.
• Зеленило
• Лист од кинеска зелка
• Мајонез

Готвење:

Ставете прстени од варени ракчиња и лигњи на перница од искинати листови зелка. Додадете сечкани стапчиња од рак и ленти од краставица. Украсете ја салатата со сецкан зеленчук и варено јајце. Послужете го мајонезот посебно.

За готовите лигњи да бидат вкусни, неговата термичка обработка мора да биде многу брза. Посолете ја водата во тенџере, додадете ловоров лист и неколку грашок пипер. Кога водата ќе зоврие, спуштете го трупот на лигњите во неа 10 секунди.

Лигурија е живописно катче во северозападниот дел на Италија. Кујната во оваа област е богата со свеж зеленчук и морски плодови, како и истоимената салата.

Состојки:

• Морска храна (школки, лигњи, ракчиња) - 300 гр
• Лосос - 150 гр
• Авокадо - 1/4 ЕЕЗ.
• Цреша домати - 3 ЕЕЗ.
• Бугарска пиперка - 1 ЕЕЗ.
• Салата Лола Роса - 1 куп
• Зелена салата - 1 китка
• Маслинки - 4 ЕЕЗ.
• Лук - 6 заби.
• Лимон
• Суво бело вино
• Маслиново масло
• Копар

Готвење:

За сосот сомелете 3 заби. лукче, малку копар и прелијте го со маслиново масло. Исечете ги доматите од цреша на половина, авокадо - на мали коцки, бибер - на ленти, маслинки - на парчиња. Салати се сече на големи парчиња. Пржете во маслиново масло 3 минути. лосос, излупени парчиња ракчиња и лигњи. Во тавата додајте ги школките, преостанатиот мелен лук и малку бело вино. Ставете морска храна на мешавина од зеленчук и салата. Украсете ја салатата со лимон.

Најдобри соседи за морска храна на чинија се свеж зеленчук и агруми.

Состојки:

• Ракчиња - 400 гр
• Гремфрут - 1 ЕЕЗ.
• Авокадо - 1 ЕЕЗ.
• Мешавина за салата - 100 гр
• Шалот - 1 ЕЕЗ.
• Тарагон - 4 гранчиња
• Кафеав шеќер - 2 лажички
• Сок од лимон - 1 лажиче
• Маслиново масло

Готвење:

Исчистените опашки од ракчиња пржете ги на маслиново масло од двете страни по 3 минути. Исечете ја пулпата од грејпфрут на мали парчиња, исцедете го доделениот сок во посебен сад. Листовите тарагон и шелот ситно исечкајте ги. Исечете го авокадото на тенки парчиња и посипете ги со сок од лимон. За облекување, комбинирајте сок од цитрус, маслиново масло, тарагон, шелот и кафеав шеќер. Сите состојки ставете ги на рамна чинија и прелијте ги со сосот.

Пред да започнете да ги чистите ракчињата, треба великодушно да ги посолите и да ги исплакнете по една минута. После тоа, нивниот вкус ќе биде поинтензивен. За да исчистите ракчиња, треба да го земете за глава, да го свртите и да го откинете, истегнувајќи ја и црната цревна вена. После тоа, можете лесно да ја отстраните школка.

Оваа салата е многу лесна за подготовка, па можете да уживате во неа барем секој ден.

Состојки:

• Цврсто сирење - 100 гр
• Конзервирана пченка - 1 конзерва
• Јајца - 5 ЕЕЗ.
• Кромид - 1 ЕЕЗ.
• лисја од зелена салата
• Зеленило
• Мајонез

Готвење:

Кромидот ситно се сечка и се прелива со зовриена вода за да се отстрани горчината од него. Краставицата, морските плодови и варените јајца се распаѓаат. Сирењето сомелете го на крупно ренде. Измешајте ги сите состојки, зачинете со мајонез и украсете со зелена салата, билки и долги парчиња краставици.

Оваа салата не е само вкусна, туку и практично диетална. На 100 грама од садот има само 138 калории.

Состојки:

• Коктел од морска храна - 200 гр
• Домати - 200 гр
• Фета сирење - 200 гр
• Бугарска пиперка - 200 гр
• Салата - 50 гр
• Маслинки - 100 гр
• Копар - 50 гр
• Маслиново масло
• Сок од лимон

Готвење:

Со вилушка убаво изгмечете ја фета, измешајте со сечканиот копар и од масата формирајте мали топчиња. Искинете ги листовите зелена салата во длабок сад, а одозгора исечкајте ги доматите и биберот на коцки. Маслинките без јами се додаваат цели. Исечете ја морската храна и додадете ја во салатата. Зачинете го садот со мешавина од маслиново масло, мед и сок од лимон. Измешајте сè. Одозгора наредете топчиња од фета и копар.

Јадењето особено ќе им се допадне на мажите, бидејќи не само што е вкусно, туку и многу задоволува. И во наведените пропорции, може да се подготви за голема компанија.

Состојки:

• Ракчиња - 1 кг
• Лигњи - 1 кг
• Месо од рак - 400 гр
• Јајца од препелица - 12 ЕЕЗ.
• Ајсберг зелена салата“
• зелен кромид
• Копар
• Мајонез

Готвење:

Мелете го месото од рак, зелената салата и кромидот и измешајте ги во длабок сад. Варете ги прстените од лигњи, изладете ги и испратете ги во салатата. Има и излупени ракчиња. Украсете го садот со половини од јајца од препелица, одозгора истурете мајонез и посипете со копар.

Пикантна салата со рукола и суви домати од цреша ќе ги изненади гостите на празничната маса.

Состојки:

• Коктел од морска храна - 400 гр
• Сушени домати од цреша - 10 ЕЕЗ.
• Рукола - 150 гр
• Пармезан - 60 гр
• Борови ореви - 20 гр
• Лук - 1 заб.
• Лимон
• Соја сос
• Маслиново масло

Готвење:

Направете перница од измиена и исушена рукола. Одозгора ставете ги парчињата сушени домати. Лесно пропржете ги морските плодови со сечканиот лук и додајте ги во салатата. Зачинете го со мешавина од соја сос, мед масло и сок од лимон. Посипете го садот со рендано сирење и борови ореви.

Школките се ретки гости на нашите трпези, што е штета. На крајот на краиштата, нивното месо е многу нежно и вкусно. А оваа салата е доказ за тоа.

Состојки:

• Школки - 500 гр
• Ракчиња - 300 гр
• Октопод - 300 гр
• Бугарска пиперка - 1 ЕЕЗ.
• Слатка пиперка - 1 ЕЕЗ.
• Лимон - 1 ЕЕЗ.
• Пасира салата
• Маслиново масло

Готвење:

Ракчиња се чистат и се варат. Излупете ги лушпите од школките и сварете ги, зачинете ги со сок од лимон. Сите состојки, освен салатата, исечете ги на приближно еднакви парчиња, маринирајте во маслиново масло и ставете ги во фрижидер 2 часа. После тоа, измешајте ги морските плодови и пиперките со салата од мунг и послужете.

Гравот може да ја направи секоја салата посебна. И ова јадење не е исклучок.

Состојки:

• Замрзнати морски плодови - 350 гр
• грав од грав - 250 гр
• Семки од сончоглед - 50 гр
• Путер - 20 гр

Готвење:

Гравот и морските плодови сварете ги на тивок оган. Сол, бибер и украсете ја салатата со семки. Салата се служи топла.

За оние кои барем еднаш ќе се обидат да ја зготват оваа салата со необичен сос, дефинитивно ќе им стане омилена.

Состојки:

• Тигар ракчиња - 3 ЕЕЗ.
• Скаллопи - 2 ЕЕЗ.
• Школки - 3 ЕЕЗ.
• Домат - 1 ЕЕЗ.
• Краставица - 1 ЕЕЗ.
• Авокадо
• Васаби
• Путер

Готвење:

Испржете ги излупените морски плодови на путер до златно кафеава боја. Краставица и домат исечкајте ги на коцки. За сосот, измешајте ја пулпата од авокадо, сокот од лимета и Васаби и доведете до мазна конзистентност со блендер. Ставете го сосот во центарот на чинијата, сите други компоненти се поставени на врвот.

Оваа салата не е за почетници. Се подготвува со користење на сложени компоненти користејќи неколку кулинарски техники.

Состојки:

• Сипа - 1 ЕЕЗ.
• Мини октоподи - 2 ЕЕЗ.
• Ракчиња - 20 ЕЕЗ.
• Лигњи - 250 гр
• Сушени домати од цреша - 100 гр
• Целер - 60 гр
• Модар патлиџан - 2 ЕЕЗ.
• Бело полусуво вино - 50 ml
• Лимон - 3 ЕЕЗ.
• Мајчина душица - 2 ЕЕЗ.
• Лук - 2 заби.
• Песто сос - 100 гр
• Ловоров лист
• Маслиново масло
• Балсамико оцет

Готвење:

Исчистете ја морската храна. Истурете 3 литри вода во големо тенџере, додадете 1 лажица масло. л. маслиново масло, ½ лимон, 2 чешниња лук, ловоров лист и сол. Посебно гответе ја морската храна во следниот редослед: октопод - 30 минути, ракчиња - 4 минути, лигњи - 15 минути, сипа - 30 минути. Изладената морска храна исечкајте ја на крупни парчиња и посипете ги со балсамико, масло, сок од лимон. Модрите патлиџани премачкајте ги со масло, зачинете со мајчина душица и печете ги во рерна. Потопете целер во врела вода и исечкајте. Сите состојки внимателно ставете ги во чинија, сè украсете со сушени домати. Песто сосот се служи посебно со салатата.

За да направите домати сушени на сонце, треба да ги исечете чери доматите на половина, да ги посипете со шеќер во прав, мајчина душица и сол. По желба може да се додаде и лук. Доматите се варат 20 минути. на температура од 90°C.

Да се ​​најде кумкват во домашна продавница е многу тешко. Но, ако сепак успеавте да го направите ова, дефинитивно мора да ја пробате оваа салата.

Состојки:

• Кумкват - 3 ЕЕЗ.
• Школки - 5 ЕЕЗ.
• Октопод - 150 гр
• Ракчиња - 7 ЕЕЗ.
• Лук - 2 заби.
• Крем - 70 гр
• Салата - 150 гр
• Мајчина душица - 1 т.
• Маслиново масло
• Провансалски билки

Готвење:

На среден оган 1 мин. динстајте гранче мајчина душица и лук. Отстранете ги зачините и додадете морска храна во тавата. По 5 мин. прелијте го целиот крем. Ставете ја салатата на садот, одозгора - морска храна. Украсете ја салатата со кумкват и посипете ја со билки од Прованса.

Оваа салата е врв на медитеранската кујна. Не е ни чудо што го добил името по богот на морињата и океаните.

Состојки:

• Кралски ракчиња - 300 гр
• Лигњи - 300 гр
• Стапчиња од рак - 300 гр
• Јајца - 6 ЕЕЗ.
• Црвен кавијар - 150 гр
• Мајонез

Готвење:

Излупете ги јајцата и одвојте ги жолчките од белките. Вториот исечете го на долги ленти. Сварете прстени од ракчиња и лигњи. Рак стапчиња се сече на големи коцки. Измешајте сè со мајонез во длабок сад. Пред сервирање, украсете ја салатата со црвен кавијар.

Цевиче е егзотична мексиканска салата од предјадење која се служи на шведска маса.

Состојки:

• Скаллопи - 450 гр
• Ракчиња - 300 гр
• Лимес - 6 ЕЕЗ.
• Лимон - 1 ЕЕЗ.
• Кромид - 1 ЕЕЗ.
• Краставица - 1 ЕЕЗ.
• Домат - 1 ЕЕЗ.
• Лута пиперка - 1 ЕЕЗ.
• Цилантро - 1 куп

Готвење:

Во сад исцедете го сокот од 6 лимети и еден лимон. Кромидот ситно исечкајте го. Излупете ја краставицата и исечкајте ја на мали коцки. Исецка цилинтро. Направете го истото со домат и лути пиперки. Исплакнете ракчиња и ракчиња, излупете ги и маринирајте во кисел сок. Додадете зеленчук и цилинтро таму, ставете во фрижидер под филмот 1 час.

Украсувањето на оваа салата е многу едноставно, но изгледа навистина кралско.

Состојки:

• Лигњи - 250 гр
• Црвен кавијар - 120 гр
• Цврсто сирење - 150 гр
• Компири - 2 ЕЕЗ.
• Јајца - 2 ЕЕЗ.
• Зеленило
• Мајонез

Готвење:

Сварете ги лигњите и исечете ги на ленти. Варените компири и јајцата сомелете ги на ренде, истото направете го и со сирењето. Измешајте сè со мајонез и формирајте „јаболко“. Украсете ја салатата со кавијар и лист од јаболко.

Топла салата со морска храна

Тигарски ракчиња - 100 гр

Морски раковини - 120 гр

Школки - 60 гр

Филе од лигњи - 60 гр

Маслиново масло - 30 ml

Мајчина душица - 5 гр

Лук - 1 чешне

Цреша домати - 100 гр

Мешавина од зелена салата - 160 гр

Лимони - 2 ЕЕЗ.

Сол бибер

За сос

Соја сос - 30 ml

Маринада од ѓумбир - 20 ml

Мед - 30 гр

Маслиново масло - 40 ml

110 kcal

Подгответе го сосот со мешање на сите состојки додека не се изедначи.

Излупете ракчиња, раковини и школки, исечете го филето од лигњи без филмови во дијаманти, пропржете сè на маслиново масло со мајчина душица и лук, сол и бибер по вкус.

Доматите исечете ги на половина, измешајте со топла морска храна и зачинете со подготвениот сос.

Во тобоган ставете листови зелена салата, наоколу ставете морска храна и украсете со парчиња лимон.