Во рернаталебот се пече на температура од 200 степени, па на температура од 170 степени.

Лепче во рерна

Производи за правење тесто за леб
Пилешко јајце - 4 парчиња
Млеко - 300 милилитри
Путер - 200 грама
Пченично брашно - 750 грама
Шеќер - 5 супени лажици
Сув квасец - 10 грама (1 голема лажица)
Сол - 1 кафена лажичка

Производи за декорација на леб
Пилешко јајце - 3 парчиња
Пченично брашно - 250 грама

Подготовка на храна
1. Просејте 750 грама брашно низ сито - така ќе му дадете еднаква густина, ќе се ослободите од грутките и можните остатоци.
2. Во сад сипете 150 милилитри млеко, ставете на тивок оган и загрејте го на температура од 38 степени (така течноста да стане телесна температура - малку топла).
3. Измешајте го тестото: во млекото истурете 2 лажици шеќер, 1 лажица квасец со слајд и измешајте. Додадете 4 лажици просеано брашно и темелно измешајте.
4. Добиената кремаста маса - тесто се остава на страна 45 минути да набабри.
5. Поделете го преостанатото млеко: оставете 1 лажица (15 милилитри) да се подмачка лебот, а остатокот - 135 милилитри искористете го за да го подготвите тестото.
6. Во сад истурете 135 милилитри млеко, додадете 200 грама путер и ставете на тивок оган да почне да се топи путерот. Потоа додадете 3 лажици шеќер, 1 лажичка сол во садот, измешајте сè и изладете.
7. За да го подготвите тестото, во сад измешајте 250 грама брашно и верверички од 3 јајца. За да го направите ова, треба да го скршите јајцето со нож, но не многу, за да не ја оштетите жолчката, а на лушпата се формира пукнатина. Школката треба да се скрши на два дела преку чинија - дел од протеинот ќе се истури во неа. Потоа почнете да го пренесувате остатокот од јајцето од еден дел од лушпата во друг додека протеинот целосно не се исцеди во чинијата. Потоа измешајте го протеинот со брашно, измешајте темелно за да формирате грутка тесто со мазна површина.
8. Со оглед на тоа што тестото за украсување на лебот брзо ќе се исуши, треба да го покриете со полиетилен за храна.
9. По 45 минути, кога готовото тесто ќе набабри и ќе се запени, во посебен сад се матат 4 јајца, но не многу, така што структурата на производот се сруши и се добива хомогена маса.
10. Тестото префрлете го во поголем сад, додадете изматени јајца, 2 чаши брашно и убаво измешајте.
11. Тестото треба да го замесите 20 минути со раце, постојано додавајќи брашно. За тоа време, ќе почне да се трансформира од леплива, течна маса во еластична грутка што се одвојува од ѕидовите на контејнерот.
12. Кога тестото е добро замесено, садот треба да се покрие со природна крпа за да не се исуши тестото и да се остави 1,5 час. За тоа време, ќе порасне за околу 2 пати.
13. Додека тестото нараснува, треба да подготвите украс за лебот. Од претходно подготвената маса направете прекрасен декор во форма на рози, шипки, цвеќиња. Во исто време, тие треба да бидат покриени со филм за да не се исушат.

14. Во сад измешајте 1 преостаната жолчка и 1 лажица млеко - овој состав при печењето ќе се намачка со лепче.

Како да се готви леб во рерната
1. Подгответе ја формата: обложете пергамент на плех или други садови за печење. Тие треба да го покријат не само дното на формата, туку и ѕидовите, така што лебот не ја губи својата форма за време на готвењето.
2. Нараснатото тесто од квасец се замесува, се добива тркалезна форма, се става на плех или сад за печење и се остава 20 минути да нарасне.
3. Вклучете ја рерната на 200 степени и загревајте 5 минути.
4. Лепчето се премачкува на плех или во форма со смеса од млеко и јајца. Сите страни мора да бидат обложени рамномерно и целосно.
5. На векната ставете ги претходно подготвените украси, не треба да се подмачкуваат. За да ги задржите на производот за време на печењето, треба да ги поправите со чепкалки за заби.
6. Ставете го тестото во загреана рерна. Печете на 200 степени 20 минути, а потоа намалете ја температурата на 170 степени и продолжете со печењето уште 40 минути.
7. За да не изгори лебот, порумената кора треба да ја покриете со фолија.
8. Извадете го лебот од рерна и оставете го да се излади, дури потоа извадете го од калапот или извадете го од плехот за печење.

Фкуснофакти

Каравај е едно од главните јадења на свадбата. Станува збор за лепче во облик на тркалезна форма, кој се служи на сите учесници, гости на прославата. Оваа традиција доаѓа од античко време, дури и пред усвојувањето на христијанството во Русија. И тогаш се печеше специјален леб за свадби. Самото име леб потекнува од зборот „крава“, кој на стариот дијалект значел и „невеста“. Треба да се напомене дека „лепчето“ им е познато само на Словените и традицијата на послужување на свадбен леб во Русија, Белорусија, Украина и источна Полска е широко распространета.

броење леб симболсреќа, просперитет во семејството. Како по правило, лебот е богато и извонредно украсен. Најчесто тоа е украсено со класови од пченица направени од тесто - тие го симболизираат просперитетот во семејството. Тие веруваат дека гранките од вибурнум ќе донесат среќа и деца, а парови лебеди или два прстени ќе донесат верност во бракот.

- Прифатеноза време на свадбата, извади лепче на пешкир-рушник. Колку е побогат лебот накитен, толку посреќно ќе биде младото семејство. Порано лепчето се делеше на овој начин: врвот им се даваше на младите, средината на сите гости, а долниот дел на музичарите. Така, невестата и младоженецот ја споделија својата среќа со сите гости.

За време на подготовката на лебот, треба да користите пергамент. Во овој случај, не само дното на листот или формата за печење, туку и страните треба да бидат покриени со специјална хартија. Пергаментот ќе го реши проблемот со горењето и ќе ја задржи формата на лебот, без да го изгуби релјефот.

- украс за леб- одговорна процедура, и многу е важно сите елементи да бидат цврсто прицврстени на површината. Постојат два начини да се поправи накитот. На основата на лебот може да се постават едноставни елементи, откако ќе се подмачка со белка од јајце или обична вода. Што се однесува до обемните украси, во форма на рози, тие се фиксираат со дрвени ражничи или чепкалки за заби. Треба да го украсите лебот веднаш пред да го испратите во рерната.

- За време на готвењетолеб, треба да внимаваш колку брзо поцрвенува. Ако почне силно да се пече, треба да користите фолија, да ја покриете површината со неа. Ќе го елиминира проблемот со горење и сушење на горниот дел од производот.

Еден од популарните украси за леб е пигтал. За да го подготвите, потребно е:
1. Од тестото се прават три флагели со иста должина, додека должината треба да биде 2 пати поголема од дијаметарот на самиот леб.
2. Прицврстете ги флагелите од едната страна, а потоа почнете да плетете плетенка: десниот сноп е надреден на средината, а потоа се става левиот. Повторете сè повторно.
3. Свиткајте ги краевите на пигтаилот, поправете го на лебот.

Да се ​​подготват украси како на пр уши од пченка, мора да:
1. Тестото се дели на два дела. Од едното ќе се направат стебла, а од второто самите уши.
2. Изведувајќи ги стеблата, треба да откинете мало парче тесто и да го расукате додека не се формира конец, со дијаметар од 5 милиметри. Должината на таквите ленти треба да биде 20 сантиметри.
3. Готовите стебла покријте ги со филм за да не се исушат и почнете да правите уши.
4. Се откинува тестото, се врти во ролат со зашилен еден крај. Должината треба да биде 10 сантиметри, а дебелината - 1 сантиметар.
5. Ролатот се сече по должина, но не целосно. Направете неколку исечоци со ножици за да формирате боцки.
6. Ставете ги стеблата на подготвениот леб, ставете ги ушите на врвот.

Декорација на леб во форма розиисто така изгледа спектакуларно. За готвење ви требаат:
1. Од тестото исечете 4 тенки кругови.
2. Ставете ги круговите еден врз друг и завртете ги во туба, притискајќи ги на средина.
3. Добиениот ролат, исечен на половина - се добиваат 2 рози. Раширете ги нивните ливчиња.
4. На векната розетата треба да се фиксира со чепкалка или ражен.

Људмила Домашнаја, Константин Ларков 10.09.2015 35819

Подолго време печам дома црн и бел леб, но сè уште не знам како да украсам лепче. Наскоро син ми има свадба, а јас решив сам да испечам еден од главните атрибути на овој празник. Како што се испостави, многу е лесно да се изведат убави модели на врвот на производ од брашно.

Одлично е кога печењето е задоволен не само со неговиот вкус, туку и со неговиот изглед. Сложено украсениот леб може да стане главен „херој“ на празничната маса или незаборавен подарок за вашите драги луѓе. Сепак, домашните лепчиња, лебот и сите други пецива можете да ги декорирате со украси од тесто.

Тесто за леб

Прво треба да ја испечете основата. Направете го тоа лесно. Подгответе ја следната храна:

• вреќа сув квасец со тежина од 8-10 g;
• 1 ул. топло млеко;
• 1 јајце;
• ванилин;
• 80-100 g путер;
• 2-3 лажици. брашно;
• 0,5 ул. Сахара;
• 1-2 лажици. л. сончогледово масло за подмачкување на листот за печење;
• 1-2 лажици. л. млеко или вода за пиење разредена со шеќер или 1 изматено јајце за подмачкување на празното лебче.

Земете 1 лажица масло. топло млеко и истурете го во длабок сад. Додадете 1,5 лажици. л. шеќер, додадете квасец и сè темелно измешајте. Сега додадете 1 лажица во добиената течност. брашно. Тестото треба да биде со иста конзистентност како и за палачинки. Оставете го да отстои 1 час.

По ова време, на врвот на ножот ставете омекнат путер, ванилин, јајце, 1 лажица масло. брашно, додадете го преостанатиот шеќер. Замесете меко еластично тесто. Оставете го во длабок сад уште 1 час.Големината на садот мора да се избере земајќи го предвид фактот дека тестото ќе нарасне и ќе се удвои во волумен.

Додека имате време, почнете да правите „декор“.

Декорација на свадбена лепче

За да го направите ова, ќе ви требаат: бесквасно тесто (како кнедли), замесено од брашно, вода и сол. Прилагодете го бројот на компоненти по ваша дискреција - тестото треба да испадне цврсто и еластично. Подгответе и сукало, нож и чаша за сечење кругови.

Размислете како да направите основни елементи од тестот.

1. Дали сакате да изградите шејкер за сол од тестото на врвот на лебот? Нема ништо полесно! Таквите фигури украсуваат специјални лебови - свадба или оние со кои се пречекуваат гостите.

Од валаното тесто исечете долга, не многу широка лента. Исечете го по должина на 3 дела, без да го исечете до крај (слика 1). Од ленти тесто исплетете пигтал (слика 2).

На едната страна од пигтаилот, отсечете малку тесто, правејќи го работ зашилен. Од другата страна, отсечете мал триаголник во средината (слика 3).

Сега порамнете ги двата краја така што ќе се поврзат без празнини (слика 4).

2. Сега ајде да направиме маргаритка. Од валаното тесто исечете круг (слика 5), направете неколку длабоки засеци по неговите рабови на растојание од 0,5 до 1 см еден од друг.

Лесно притиснете го работ на секој сектор со прстите, давајќи му облик на венчелистче (слика 6).

Расукајте топка од мало парче тесто и ставете ја во центарот на работното парче во форма на јадро од камилица (слика 7).

Слично, можете да направите два дела и да ги ставите еден врз друг - добивате обемно цвеќе. Можете да направите уште повеќе детали со намалување на дијаметарот на круговите.

3. За да направите пченкарно цвеќе, исечете круг од расуканото тесто, направете 5 засеци по рабовите, делејќи се на 5 дела. Во овој случај, еден дел треба да биде двојно поголем од остатокот (слика 8).

Потоа лесно штипнете го поголемиот дел во основата (слика 9).

Направете плитки засеци на основата во форма на мрежа (слика 10), а на ливчињата - плитки точки и цртички-шари (слика 11).

4. Следната бројка се нарекува „аквилегија“. Од валаното тесто исечете 5 кругови, преклопете ги на половина (слика 12).

Поврзете ги краевите на добиените полукругови (слика 13).

Наредете ги ливчињата блиску еден до друг на рамна површина така што тие ќе се допираат во центарот (слика 14).

Расукајте мало парче тесто во топка и ставете го во центарот во форма на јадро (слика 15).

Сега формирајте топка од тестото од квасец, ставете ја неговата форма и одозгора украсете со фигурите кои штотуку сте ги заслепиле. Не заборавајте да го подмачкате работното парче со изматено јајце или млеко со шеќер. Лепчето се пече на 180°C. Кога ќе зарумени, извадете го од рерна.

Свечениот свечен леб може да се украси не веднаш, туку 15 минути пред подготвеноста. Во овој случај, се гарантира дека бројките нема да се заматуваат и ќе бидат полесни од главниот производ. Најдобро закачете ги со сурово јајце.

Мојот леб се покажа како мал, но неверојатно убав. Ако сакате да печете голем производ, зголемете ја количината на состојки.

Честопати на сите словенски венчавки - бујна руменита леба - секогаш се печеше во тркалезна форма, симболизирајќи го паганскиот бог Сонцето. Се веруваше дека ова божество се спушта на земјата за да ги земе под закрила младенците, преминувајќи ја линијата на семејниот живот, убава, но не и лесна.

Опис

Лебот се нарекува сладок кружен леб од квасец, кој е чест „учесник“ во источнословенските ритуали, главно свадбени церемонии. Се верува дека обичајот за подарување на младенците со овој празничен леб потекнува од древната египетска цивилизација. Подоцна, ова знаење мигрирало во Античка Хелада и Рим, а со доаѓањето на христијанството станало сопственост на целиот свет.

Историјата на потеклото на лебот е обвиткана со цврста симболика. Античките луѓе ја поврзувале пченицата со богатство, успех и просперитет, соодветно, лебот со златна кора, печен во облик на сонце, бил идентификуван со среќа и добро нахранет живот. Затоа, лебот низ вековите ја носеше славата на светиот симбол на благосостојба и семејна благосостојба. Се разбира, кон печењето на овој свечен леб се пристапуваше крајно скрупулозно, па дури и со употреба на одредени магични техники. На пример, му се точело брашно од 7 различни вреќички, а водата се земала од 7 различни бунари. Освен тоа, таквата одговорна работа како подготовка на леб за младенците била доверена исклучиво на мажена жена која несомнено била среќна во бракот и одгледувала здрави, немирни деца. На крајот на краиштата, само просперитетна водителка во нејзиниот личен живот можеше да му пренесе на свадбениот леб виножито расположение и позитивна енергија, што е толку неопходна за младенците. Главната готвачка темелно се измила, и ставила шамија на главата, а околу вратот крст - и дури потоа можела да почне да го меси тестото. Овој процес бил „маѓепсан“, бидејќи секогаш бил придружен со читање молитви или весело пеење што го изведувале други лепчиња кои помагале во кујната.

Тестото се замесуваше во посебна огромна форма со крст. Никој од присутните, освен главниот готвач, немаше право да го допре ниту овој сад, ниту самото тесто. Кога тестото „зрее“ за печење, дојде следниот важен чекор - испраќање на овој леб во рерната. Оваа мисија беше доделена исклучиво на оженет маж. Во принцип, печењето леб во Русија го симболизираше зачнувањето на детето: на пример, рерната ја персонифицираше женската утроба, лопата на која лежеше овој празничен леб беше машки принцип, а готовиот леб беше симбол на детето. Целиот овој процес потсетуваше на еден вид таинство што се извршуваше во пресрет на свадбата и тоа само во куќата на младоженецот.

Отпрвин, тие не придаваа големо значење на украсувањето на лебот, обично тие беа ограничени на плетенки направени од тесто. Меѓутоа, со текот на времето, лебовите станаа по „облечени“: тие беа украсени со светли цветови и класови од пченка, шарени обрасци и спарени фигури, како и пагански симбол на љубовта - гранки од вибурнум. Големината на лебот исто така беше важна: големото и бујно сонце леб им вети на младенците богат, радосен живот.

Лепчето го подарувале на везена свадбена крпа дури по свадбата, а тоа го направила мајката на младоженецот. Младенците трипати го бакнале лебот, по што го сечеле на парчиња и ги почестиле гостите. Современите свадби демонстрираат сосема различни традиции: леб, по правило, се купува во продавница, а на свадба, младенците одгризуваат парчиња од него - кој има поголемо парче ќе управува со куќата.

Древните рецепти за леб вклучуваат посебен квас за тестото или се состоеле од процес на ферментација предизвикан само со темелно месење. Во нашево време, свадбениот леб се пече главно од тесто од квасец со додавање на млеко, брашно, павлака, јајца, шеќер, сол и други состојки. Многу модерни домаќинки го подобруваат неговиот вкус со цимет, сушено овошје и ванила.

Составот и корисни својства на лебот

Да се ​​нарече овој леб „извор на здравје“ нема да му го заврти јазикот на ниту еден нормален нутриционист. Но, сепак, во мали количини, лебот може да биде не само безопасен, туку дури и корисен. На крајот на краиштата, пекарскиот квасец е високопротеински производ: цедениот содржи околу 16% протеини, а сувиот - 50%. Покрај тоа, тие, како и јајцата, млекото и брашното, од кои се пече лебот, содржат некои минерали и витамини.

Штета на производот

За среќа, лебот не се продава на секој агол, а нашите традиции предвидуваат користење на овој леб многу ретко - само на свадбени гозби или годишнини. И покрај сета своја свеченост и симболика, лебот, како и секој друг производ од квасец, особено не го надополнува нашето тело со корисни материи. Напротив, пекарскиот квасец, кој се вкорени во човечкиот стомак, активно го апсорбира внесот на витамини Б, па дури и го поткопува имунолошкиот систем. Акумулирајќи, тие ја ослабуваат одбраната на телото и го прават поподложно на разни болести. Квасецот ја јаде и корисната микрофлора на гастроинтестиналниот тракт и ја игра улогата на еден вид „тројански коњ“ кој промовира навлегување на патогени бактерии во клетките на органите за варење, а потоа во крвта и целото тело. Покрај тоа, микроорганизмите од квасец придонесуваат за нарушување на нормалната репродукција на клетките и формирање на тумори.

Од античките времиња, во Русија има многу традиции. Една од овие традиции е печење леб пред свадбата. Се печеше 1 ден пред прославата.

Како да се пече леб - состојки

За лебот ќе ви требаат:

• 800 гр премиум брашно;
• 350 ml млеко;
• 5 јајца;
• 5 ул. лажици шеќер;
• 250 g растително или путерско масло;
• 50 g свеж квасец или 10 g сув;
• 1,5 лажички лажици сол.

Како да се пече леб - тесто

Тестото за готвење е еден од важните процеси за добивање убава и вкусна погача.

• Загрејте половина од млекото додека не се загрее.
• Растворете го и измешајте го квасецот во него, 1 лажица масло. една лажица шеќер, 2 лажици. лажици брашно.
• Треба да добиете течно тесто. Оставете да нарасне на топло место додека не се удвои во големина и полна со меурчиња, 40-60 минути.

Како да се пече леб - тесто

• Го загреваме преостанатото млеко, се мешаме со стопен путер, може да земете растително масло, а потоа не мора да го топите, шеќер и сол. Течноста мора да биде топла, а не топла, инаку квасецот ќе умре.
• Подготвуваме голем сад, ги истураме приближеното тесто, течните состојки, протресените јајца на собна температура, оставаме 1 жолчка да го подмачкаме лебот одозгора.
• Постепено додавајте брашно и месете го тестото со раце околу 20 минути, додека не стане хомогено и заостанува зад рацете.
• Покријте го тестото со крпа и ставете го на топло место додека не се удвои во големина, 1,5-2,0 часа.
• Од тестото за декорација одделуваме мало парче (околу 500 гр.) и го навлажнуваме со вода да не се исуши.

Како да се пече леб - печење

• Тавата за печење ја покриваме со хартија за печење, тестото виткаме во топка и го ставаме на хартијата.
• Од остатокот од тестото, внимателно и брзо свиткајте украси.
• Ако водителка е искусна и веќе знае какви може да бидат нијансите на печење, тогаш украсите може да се прикачат на суров леб.
• Го правиме ова: обвиткуваме топка тесто на хартија околу плетенка исткаена од тесто, претходно навлажнете ја плетенката со вода за подобро да се залепи за тестото. Плетенката може да ја закачите и на векната со ражен.
• Подмачкајте го лебот со жолчка измешана со 1 лажица масло. лажица вода и декорирајте со фигури од тесто. Не е неопходно да се подмачкаат фигурите со жолчка за да останат полесни од самиот леб.
• Рерната однапред ја вклучуваме на 200 ° C за да се загрее, го ставаме лебот 20 минути, вратата на рерната не може да се отвори, инаку лебот може да се смири.
• Потоа ја навртуваме рерната на 170 ° C и печеме уште 40 минути, ако не поминало поставеното време, а лебот почне да гори, покријте го со фолија.
• Исклучете ја рерната и оставете го лебот во неа постепено да се олади 20 минути.
• Го вадиме од калапот на плех обложен со салфетка, го мачкаме со путер или сладок сируп одозгора, го покриваме со крпа и го оставаме така 5-6 часа.
• И ако водителка за прв пат испече леб и не е сигурна во своите способности, тогаш подобро е да го подмачкате лебот што излезе со жолчка и е поставен да се пече, а 15-20 минути пред крајот на печењето, ставете украсите натопени во вода на лебот и се пече.

Како да се пече леб - декорација

Во Русија, лебовите за младенците биле украсени со фигури од тесто, кои симболизирале љубов и богатство.

Еве ги најосновните:

• Плетенката ја плетеме од 3 тенки рачно валани стапчиња. Го симболизира сонцето и светлите чувства еден за друг.
• Гранката на вибурнум е љубов и просперитет во куќата, ја поставуваме од топчиња од тесто исечени на половина и тенки гранчиња од тесто.
• Ушјата од пченица се плодност. Виткаме лента тесто, од едната страна потенка, од другата подебела. Дебелата страна ја сечеме со ножици во вид на шипки.
• Розите се љубов. Виткаме 3-4 мали кругови, едното кругче го виткаме во ролат, а другите едно по едно виткаме околу него, ги откачуваме рабовите.
• Лисјата се симбол на изобилство. Расукаме слој тесто, отсекуваме ромбови, ги отсекуваме по рабовите, се уште можете да ги исечете рабовите и на листовите ќе има заби.
• За погодно место на шекерот за сол на лебот, му правиме вдлабнатина вака: од тестото плетеме тенок пигтал, ги поврзуваме рабовите - добиваме круг, го навлажнуваме дното на кругот во вода и го лепиме. до лебот.

Така, научивме како да печеме свадбена лепче.

Свадбените традиции претрпуваат одредени промени со текот на времето, традицијата да им се нуди празничен леб на младите на денот на нивната свадба останува непроменета.

Зборот „лепче“ го носи името на посебен ритуален леб, пред свадбен леб. Ритуалот на нудење млади лебови е надалеку познат во Русија, Белорусија и Украина.

Круг леб со различни украси го претставуваше сонцето во претхристијанска Русија.

Лефот, како симбол на среќата во семејниот живот и плодноста, претставува и крај на самец.

Традиција за печење леб

Печењето леб отсекогаш било опкружено со различни правила и ритуали. Само мажените жени со силни семејства со деца смееле да готват лепче за свадба.

Се веруваше дека жените преку топлината на рацете го пренесуваат своето искуство, семеен живот и среќа на младото семејство. Во текот на работата се читаа молитви и се пееја песни.

По готвењето, добар свадбен леб може да биде толку голем и тежок што мора да го носат неколку донатори.

Сабота се сметаше за правилен ден за печење леб. На слободен ден, жените кои учествуваа во печењето леб дојдоа во куќата со се што им треба.

Претходно, за печење се користеа специјални архаични уреди, на пример, за мелење брашно се користеа ритуални воденички камења. Денес, свадбите се слават цела недела, па затоа не се почитуваат ритуалите за печење леб.

Печењето свадбено лебче дома е исто така реткост, не секој има печки за печење толку голем леб. Во исто време, слаткарниците нудат голем избор на убави и вкусни лебови.

Само вљубените баби на младите, кои често им оддаваат почит на традициите, со задоволство го презентираат традиционалниот празничен леб, направен со љубов со свои раце.

Лепче дома

Денес постојат многу различни видови на вкус на леб. Лебовите се печат со кора од лимон, со афион, со џем, па дури и со денешната популарна мастика.

Следно, ќе ви кажеме како можете да печете традиционален свадбен леб дома. За да направите класичен калач, прво мора да ги подготвите сите состојки. Потребни ни се квасец, јајца, путер, сол, брашно, шеќер, омилени зачини.

За да го диверзифицирате вкусот на лебот, можете да ставите сушено овошје во тестото. Сувите кајсии, суво грозје или јаткасти плодови одлично одат со печен сладок леб.

За лебот да испадне добар и вкусен, дефинитивно мора да го испечете во добро расположение. Сите емоции кои човекот ги доживува за време на таквата работа потоа се пренесуваат на оние кои сигурно ќе го вкусат лебот.

Тесто за готвење

Истурете чаша млеко (може да користите и вода) во сад. Течноста не треба многу да се загрева, треба да биде на нормална собна температура, а не на зовриена вода.

Следно, треба да додадете брашно во контејнерот. Ако има сито, треба да го искористите и да просеете чаша брашно. Opara не треба да биде течен. За да може тестото добро да се вари, треба да го оставите да „одмори“. Еден час е доволен за да продолжите да работите со тестот.

По еден час, треба да го добиете тестото, до тоа време веќе треба да нарасне. Сега треба малку да го загрееме тестото во сад со топла вода.

Готвење на тестото

Следниот чекор е да го подготвите самото тесто за лебот.

Земаме десет јајца и ги делиме жолчките. Едната жолчка ја ставаме на страна, добро ќе ни дојде за подмачкување на векната. Жолчките треба добро да се изматат со шеќер. За ова ќе бидат доволни 150 грама шеќер. Мелените жолчки сега треба да се истурат во тестото.

Следниот чекор е да додадете 6-7 чаши брашно во садот. Протеините што ги имавме претходно мора да ги изматиме со миксер. Следно, ни требаат 100 гр масло. Ако има растително масло, можете да го додадете, во спротивно можете да го стопите путерот во водена бања.

Сега мора да ги додадеме сите овие состојки во сад со брашно и малку сол.

Откако ќе се измешаат сите состојки, тестото треба добро да се замеси околу половина час. Готовото тесто не треба да се држи до вашите раце, за ова, при месење, додадете уште половина чаша брашно таму.

Во последната фаза, тестото се пренесува во друг сад, во кој мора да стои неколку часа. Откако ќе истече времето, тестото мора добро да се замеси и сепак да се остави да нарасне.

Печеме лепче

Кога ќе дојде тестото за лебот, време е да го испечете. Вкупната маса на лебот е околу 2 килограми. За да формирате убава лепче, тестото треба да го поделите на делови.

Прво треба да одвоите половина килограм тесто за иден декор. Декорацијата е задолжителен атрибут на празничен изглед. Од преостанатото тесто формирајте топка.

За да не се залепи тестото на плехот, мора да се покрие со пергамент. После тоа, ставете го тестото на хартија. За да не се исуши тестото, мора да се навлажни со вода. Ова треба да го правите за време на печењето на свадбениот леб.

Сега загрејте ја рерната, на 200 степени е оптималната температура за печење. Од одложеното тесто се прават украси, кои исто така мора да се намачкаат со вода за да не се исушат.

Внимателно го прикачуваме декорот на лебот за да не го здроби кадравото тесто. Следно, треба да измешате лажица вода со жолчката и добро да ја подмачкате површината на производот. Така кората од лебот ќе биде сјајна и руменита.

Лебот треба да се стави во рерна и да се пече еден час. Кога тестото добро ќе зарумени, покријте го лебот со фолија. Ова е неопходно за да не се исуши во рерната.

Во никој случај не треба да ја отворате рерната додека се пече лебот. Тогаш лебот нема да се смири, и ќе биде висок.

Кога лебот е целосно сварен, отворете ја рерната за да излезе топол воздух и оставете го производот уште малку да отстои. Дваесет минути се доволни.

Сега кога лебот е конечно подготвен, поставете го на убава ткаенина или салфетка и оставете го преку ноќ. Ќе биде вкусно наутро.

Го украсуваме лебот

Традиционалниот леб мора да биде украсен. Така изгледот на лебот ќе биде попразничен и поелегантен.

Денес можете да најдете многу различни начини за украсување и фотографирање на свадбена лепче со различен декор. Но, постојат традиционални дизајни и модели за декорација, кои ќе ги опишеме подолу.

Исто така, мора да се каже дека постојат два начина за украсување на свадбен леб. Опишевме метод во кој сите украси се закачуваат на лебот пред да се пече во рерна.

Можете исто така да ги закачите сите украси кога лебот е готов. За да може фигурите да се држат добро, треба да ги прицврстите околу 15 минути пред производот да биде целосно подготвен. Така украсите ќе имаат јасни форми.

Добри стабилни украси може да се направат и од поиздржлива кратка кора или бесквасен тесто.

Рецептите за свадбени лебови се многу различни, можете да изберете рецепт за печење, кој ќе вклучува неколку видови тесто. Венчето можете да го украсите со разни дезени од тестото.

Симболот на плодноста - шипките од пченица, се направени од парче тесто, кое се тркала во густа обвивка. Едниот крај го правиме широк - ќе биде шипец, а вториот тенок - вака излегува стеблото. Ваквиот декор се поставува во круг, а потоа со помош на ножици се цртаат зрна на широкиот дел од парчето тесто.

Традиционалниот декор за лебови се плетенки со плетенки. По должината на работ на лебот се поставува пигтал од тесто, давајќи му рамка. За да се направи пигтаил, парче тесто се дели на три снопови, се плете плетенка, а потоа се фиксира на векна.

За да направите лисја од тестото, кои симболизираат младост и просперитет, треба да исечете ромбови од валани лист и да ги исечете рабовите на фигурите во елка.

На лебот можете да ставите и гроздови вибурнум. Овие бобинки, како симбол на изобилство, ќе изгледаат многу соодветно на свадбениот леб. Од тестото правиме дебели мали топчиња, ги поставуваме во гроздови и ги закачуваме на површината на производот.

Можете исто така да направите рози од тесто. За да го направите ова, неколку кругови треба да се завиткаат еден во друг и да ги свртите рабовите нанадвор. Цветната декорација со руменило ќе носи убавина и просперитет.

Можете исто така да направите лебеди од тесто. За да го направите ова, како и за шипката, поделете го тестото на два дела - тенкиот ќе биде вратот, а дебелиот ќе биде телото на птицата. Од тесниот дел на тестото треба да формирате клун и глава, а широкиот дел да го поставите и да ги исечете пердувите со ножици правејќи мали жлебови на рабовите на тестото.

Ако украсите леб со лебеди, мора да има две птици. Ова ќе го симболизира долгиот заеднички живот на младенците.

Дури и ако не планирате да печете леб со свои раце, за да им оддадете почит на старите традиции, однапред размислете каде можете да нарачате свадбен леб. Убава и бујна лепче ќе биде прекрасна декорација за свадбената трпеза.

Фотографија на свадбен леб