Бухти „гнездо на стршлен“. Гнездо од оси - унгарски лепчиња печени во млеко Бухти печени во млеко
Вкусни, нежни, лепчиња со млечен вкус „Полжави“ нема да ве остават рамнодушни. Ова е совршен додаток на семејна вечера.
Состојки
За тест:
околу 400 гр брашно (во чаша од 250 мл - 170 гр брашно);
2 жолчки;
250 ml млеко;
1 лажиче Сахара;
малку сол;
1/2 лажиче сув квасец или 20 гр свеж.
За полнење на нашите лепчиња:
100 гр путер;
50-100 g шеќер;
ванилин.
Пополнете за „Полжави“:
150 ml млеко;
50-100 гр шеќер (за љубителите на слатки);
ванилин или ванилин шеќер.
Чекори за готвење
Растворете го квасецот во 100 мл топло млеко. Додадете една лажичка шеќер, сол, 1 лажичка брашно, измешајте и оставете додека не се појави капа. Сега тестото е подготвено.
Измешајте ги жолчките со преостанатото топло млеко, додадете го тестото.
Измешајте брашно со течност и замесете тесто под средна конзистентност. Тестото ќе биде многу нежно и малку ќе се залепи за рацете, но пожелно е да не се додава многу брашно за да не се затне тестото. Посипете го тестото со брашно и оставете го на даската 30 минути.
Во тоа време изматете го путерот со шеќерот и ванилата за фил.
Потоа развлечете го тестото на набрашнета површина.
Подмачкајте го тестото со пена мешавина од шеќер, ванила и путер.
Намастениот слој цврсто виткајте го во ролат и со остар нож исечете ги на парчиња со дебелина од 5 cm.Кролатите ставете ги на растојание од 1 cm еден од друг во намрсена форма.
После тоа, повторно прелијте ги нашите полжави со остатокот од млекото и печете уште околу 20 минути додека не поруменат.
И еве што се случува.
Добар апетит!
1. Тесто за готвење за тесто од квасец Свеж квасец (имам сув квасец во кесичката - 5 гр, според преводот испечатен на кесичката), измешајте 2 парчиња рафиниран шеќер и 1/2 чаша топло млеко. Ставаме на топло место додека не нарасне пенестото капаче.Сега измешајте ги жолчките, солта и преостанатото топло млеко и сомелете да нема згрутчување на жолчката. Додадете брашно и замесете меко тесто Тестото не треба да биде ниту течно ниту густо. Покријте со крпа и вратете го на топло место 30 минути. На набрашнета површина развлечете го тестото до дебелината на малиот прст.
2. Се тркалав во 2 пасови, првото беше во прст, вториот е потенок во мм 3-4. Еве го - ако сакате да добиете повеќе лепчиња, виткајте ги во 1-2 кифлички, ако се многу ситни, тогаш тестото поделете го на 5-8 дела. Се матат мекиот путер со ванилиниот шеќер) Формираме 1-2 или неколку мали тесни кифлички, секој го мачкаме со смеса за фил, го валкаме цврсто и го сечкаме на дебелина од 3-5 см, во зависност од тоа колку е висока формата.
3. Сега ги редиме вертикално во сад отпорен на топлина на растојание од 1 сантиметар едно од друго. Сега оставете ги лепчињата да отстојат 20-30 минути додека не се зголемат во големина и да го наполнат целиот калап.Во калапот истурете 150 мл слатко млеко. Печете 15 минути во рерна загреана на 185-200 степени.
Чекор 1: Пијалак квасец.
Загрејте го млекото, но не го вари. Разредете во 100 граматопол млечен квасец и промешајте. Додај овде една кафена лажичкашеќер и пченично брашно, како и сол. Повторно промешајте и почекајте додека квасецот не реагира. Ќе видите карактеристична „капа“ од пена.Преостанатото топло млеко измешајте го со жолчките, а потоа соединете сè со готовото тесто.
Чекор 2: Замесете тесто.
Во течноста добиена во претходниот чекор почнете постепено да додавате брашно, месете еластично, но лепливо тесто. На крајот со раце измесете ја масата на набрашнет маса.
Покријте го тестото со чинија или кујнска крпа да не се испука и оставете го така. 30 минути. Квасецот треба да почне да делува и да ја зголемува масата во волумен.
Чекор 3: подгответе го филот.
За да го подготвите филот, замесете мек путер со гранулиран шеќер, сè убаво изматете го со жица додека не стане кремаста. Додадете ванила.
Чекор 4: формирајте ги лепчињата.
Повторно замесете тесто со раце и расукајте го со сукало во тенок слој. Тестото густо премачкајте го со путер, изматено со шеќер, рамномерно распоредувајќи го.
Потоа со рацете расукајте го намачканиот слој во тесен ролат. Притиснете го малку надолу, а потоа исечете го со нож на парчиња, околу 5 сантиметрисекој.
Поставете ги готовите ролни со исечена страна надолу на подмачкана форма, оставајќи околу 1 сантиметар. Но, ако обликот е тесен, тогаш каде да одите, нека лежат цврсто, но по готвењето ќе треба внимателно да се исечат. Во меѓувреме оставете ги лепчињата да стигнат, оставете да зголемат волумен.
Чекор 5: испечете ги лепчињата.
Загрејте ја рерната на 190 степени. Посебно измешајте млеко на собна температура со шеќер и ванила за точење, а потоа половина од добиената течност истурете ја во формата со зголемените лепчиња.
Испратете сè да се пече во рерна 15 минути. Тестото треба да зарумени и да се зголеми во волумен.
Потоа, по одреденото време, отворете ја рерната и прелијте го преостанатото млеко во лепчињата. Печете уште малку 20 минутибез намалување на температурата во рерната.
Како резултат на тоа, ќе добиете миризливи меки лепчиња покриени со златно руменило од карамела. Извадете ги, извадете ги од калапот и што е многу важно оставете ги да се изладат на собна температура. И само тогаш послужете ги лепчињата од оса гнездо на масата.
Чекор 6: Послужете ги лепчињата.
Бухтите „Гнездо на Аспен“ се многу воздушни, меки и слатки. Послужете ги како десерт или попладневна ужина, или можеби сакате да го започнете денот со нешто слатко за појадок, а потоа само направете си силен чај или кафе и уживајте во колачи. Домашните колачи се секогаш на начин, секогаш свежи и вкусни.
Добар апетит!
За да блеснат готовите лепчиња, по печењето, додека пецивата се уште се топли, намачкајте ги со малку путер.
За да спречите лепчињата да станат гумени, внимавајте на тестото, не случајно додавајте премногу брашно, правејќи го да се излади. Дејствувајте според сензациите, масата на крајот треба малку да се залепи за вашите раце.
Некои домаќинки додаваат мелен цимет во филот за дополнителен вкус.
