Дали сакате да направите нешто вкусно, задоволувачко, необично и во исто време без високи трошоци? Пробајте го рецептот за правење манти. Таквото јадење сигурно ќе го изненади вашето семејство и ќе ве прослави меѓу вашите пријатели како ревносна водителка и вешт готвач.

Тестото за манти може да се подготви на неколку начини со различни состојки. Може да биде или наједноставно или со млеко или кефир.

Универзално тесто за манти

Потребни производи:

• половина мала лажица сол;
• 0,8 кг брашно;
• голема лажица маслиново или растително масло;
• едно јајце;
• малку повеќе од половина мала лажица шеќер;
• 0,1 литар вода.

Процес на готвење:

1. Во одредената количина брашно, треба да ја истурете содржината на јајцето, истурете масло, сол и измешајте.
2. Потоа додадете шеќер, истурете во вода и повторно измешајте темелно. Ова треба да се направи најмалку 10 минути, така што тестото ќе испадне со добра конзистентност.
3. Го завиткуваме со фолија, го ставаме на ладно 15 минути, по што може да се користи работното парче.

Рецепт за узбекистански манти

Потребни производи:

• 100 милилитри вода;
• едно јајце;
• малку сол по вкус;
• 0,3 кг брашно.

Процес на готвење:

1. Јајцето искршете го во вода на собна температура и малку изматете со вилушка, за смесата да биде хомогена.
2. Додадете сол по ваш вкус и брашно. Почнуваме да месиме и да се изедначиме за ништо да не се залепи на кожата.

Нежна опција со млеко

Потребни производи:

• 0,25 литри млеко;
• 700 грама брашно;
• половина мала лажица сол.

Процес на готвење:

1. Ставете го млекото на шпорет и почекајте да почне да врие.
2. Додадете малку сол и една третина од одредената количина брашно, мешајќи ја содржината. Масата треба да излезе густа и малку леплива.
3. Нежно почнете да го додавате преостанатото брашно и доведете ја смесата до посакуваната состојба. Оставете го да одмори 30 минути и можете да преминете на вајање.

Класичен рецепт во вода без јајца

Потребни производи:

• 0,5 литри вода:
• 0,7 кг брашно;
• прстофат сол.

Процес на готвење:

1. Брашното го ставаме во длабок сад за да има тобоган на средината. Во него правиме вдлабнатина, истураме сол и малку вода.
2. Почнуваме да мешаме и доведуваме до посакуваната состојба, додека постепено се истураме во вода.
3. Кога ќе се формира топче кое не се лепи, тргнете го 30 минути покривајќи го со нешто. По ова време, тестото може да се користи.

Choux тесто за манти

Потребни производи:

• чаша свежо зовриена вода;
• растително масло - 20 милилитри;
• 0,6 кг брашно;
• сол по вкус.

Процес на готвење:

1. Земаме малку повеќе од половина од одредената количина брашно, се мешаме со сол и вода.
2. Нежно измешајте ја содржината и додадете го преостанатото брашно, путерот и со раце доведете го до саканата конзистентност.
3. Откако топката од тестото ќе остане во фрижидер 10 минути, можете да ја користите.

Едноставна база на кефир

Потребни производи:

• 3 чаши брашно;
• 3 супени лажици растително масло;
• 0,5 литри кефир;
• половина мала лажица сол и исто толку сода бикарбона.

Процес на готвење:

1. Ставете сол, сода и путер во кефир на собна температура, измешајте.
2. Истурете брашно и почнете да мешате најмалку 10 минути. Доколку е потребно, додадете повеќе брашно - ја гледаме конзистентноста. Тестото треба да биде мазно и цврсто.
3. Го оставаме 20 минути под фолија. Потоа можете да го расукате и да готвите манти на негова основа.

Минерална вода

Потребни производи:

• 0,25 литри минерална вода;
• сол по ваш вкус;
• 1 јајце;
• 4 чаши брашно;
• 200 грама кисела павлака.

Процес на готвење:

1. Во длабок сад измешајте ја содржината на јајцето, солта и павлаката. Се матат малку со жица за да се раствори солта.
2. Истурете минерална вода во оваа маса, додадете брашно и доведете ја до еластичност со рацете. Отстрануваме 30 минути, по што тестото е подготвено за понатамошно готвење.

Како да готвите вкусни и сочни манти?

За вајање манти, можете да користите какво било тесто што сакате. И полнењето може да се избере од различни претставени рецепти.

Традиционални узбекистански манти

Manty на узбекистански, се разбира, е сличен на кнедли, но сепак ова е различно јадење.

И во класичната верзија се користи јагнешко месо.

Потребни производи:

• 0,5 кг јагнешко месо;
• потребната количина тесто за манти;
• зачини;
• два големи кромидчиња.

Процес на готвење:

1. Јагнешкото го делиме на месо и маснотии. И двете ги мелеме на мали коцки, се мешаме со кромид, кој однапред го зачинуваме со зачини.
2. Тестото исечете го на тенки квадрати, ставете малку фил и добро зацврстете.
3. Подготвените пликови ги готвиме во мантовер или во шпорет неколку минути 45 минути.

Со компир

Манти со компири е азиски аналог на вообичаените кнедли, но има некои разлики во процесот на готвење.

Потребни производи:

• зачини и билки;
• компири - пет парчиња;
• кромид - 0,3 кг;
• околу 0,6 кг тесто за манти.

Процес на готвење:

1. Излупете ги компирите, со нож превртете ги на коцки, соединете ги со исечканиот кромид, билки и зачини.
2. Правиме тенок слој од тестото, отсекуваме овални форми, го ставаме полнењето таму, ги лепиме рабовите со раце и ги испраќаме во шпоретот.
3. Гответе околу 40 минути под капакот, откако водата веќе почнала да врие.

Мрзливи манти во рерна

Има и мрзливи манти кои можете да ги готвите во рерна и да не се плеткате премногу.

Потребни производи:

• 0,4 кг компири;
• светилка;
• зачини;
• половина килограм од кое било месо;
• тесто - 0,6 кг.

Процес на готвење:

1. Исецкајте го месото многу ситно или поминете го низ машина за мелење месо. Се меша со сецкан кромид и компири, кои мора да се исечат на тенки ленти. Сето ова зачинете го со зачини по ваш вкус.
2. Од тестото правиме кружен слој (не многу дебел) и го покриваме со филот за да има малку простор околу рабовите.
3. Тестото со филот го виткаме во ролат, ги запечатуваме рабовите и ставаме во рерна 30 минути на 180 степени.

Готовиот сад се сече на парчиња. По вкус, можете да го прелиете и сосот.

Посни манти со тиква

Манти со тиква се прави од наједноставното тесто без јајца. И излегува срдечна и здрава чинија.

• кромид и бугарска пиперка;
• зачини;
• 0,7 кг тесто без јајца, на вода;
• 0,3 кг тиква;
• зеленило.

Процес на готвење:

1. Ја миеме тиквата, ја отстрануваме кората и три на ренде. Се меша со сецкани пиперки и кромид, зачинете со какви било зачини и билки.
2. Од тестото треба да се направи слој и да се исече на еднакви квадрати. Наполнете го секој со фил од тиква, прицврстете.
3. Чувајте неколку 25 минути - за тоа време, тиквата веќе треба да стане мека.

Манти со месо во бавен шпорет

Постои посебен уред за подготовка на ова јадење, но можете да направите манти во мултиварка ако вашиот модел има соодветен режим за ова.

Потребни производи:

• 0,5 кг тесто за манти;
• два кромида;
• зачини;
• 600 грама било кое месо.

Процес на готвење:

1. Месото исецкајте го многу ситно со нож, додадете му сечкан кромид, додадете зачини и замесете.
2. Тестото го претвораме во колбас, се сече на парчиња и од секоја правиме кружни колачи. Во нив ставаме една лажица подготвено мелено месо и внимателно го прицврстуваме со раце.
3. Ги ставаме празнините на садот за пароброд, ставаме вода во садот, го вклучуваме режимот „Пареа“, поставувајќи го времето на околу 45 минути.

Опција за говедско месо

Меленото месо за манти обично се прави од јагнешко месо, кое не се витка, туку се сече.

Но, ова месо не е чест гостин на нашите трпези, па сосема е можно да се замени со говедско месо.

Потребни производи:

• светилка;
• 0,3 кг говедско месо;
• зачини;
• половина килограм тесто.

Процес на готвење:

1. Месото добро го миеме, ги отстрануваме вишокот делови и го сечкаме темелно.
2. Се меша со кромид, се сече на коцки и оваа смеса зачинете ја со разни зачини.
3. Од тестото исечете квадрати, врз нив ставете малку од подготвениот фил и калапете ги мантите.
4. Ги доведуваме до подготвеност во рок од 40 минути користејќи кој било „метод на пареа“.

на татарски

Вкусни и задоволувачки манти, кои малку се разликуваат од традиционалната верзија.

Потребни производи:

• три компири;
• два кромида;
• секое соодветно тесто - 0,5 кг;
• чешне лук и зачини;
• 0,3 кг месо.

Процес на готвење:

1. Избраното месо го миеме, исецкаме, се мешаме со сецкани компири и кромид, посипете со зачини.
2. Од тестото одвојте ги парчињата, од нив направете колачи и наполнете ги со подготвениот фил. Ги запечатуваме рабовите така што празнините се во форма на манти.
3. Ги ставаме во мантил и чекаме околу 40 минути додека садот не биде готов.

Вкусни и сочни манти со јагнешко месо

За да го направите јадењето навистина сочно, потребни ви се мрсно јагнешко месо и кромид, кои треба да бидат повеќе од месо.

За готвење ќе ви требаат:

• сало - 50 грама;
• 0,3 кг јагнешко месо;
• кромид - 0,4 кг;
• зачини;
• 0,6 кг тесто.

Процес на готвење:

1. Кромидот ситно се сечка, се меша со зачините, а потоа со сечканото јагнешко и сланина. Оставете ја оваа маса некое време за инсистирање.
2. Потоа развлечете го тестото и исечете го на квадрати. Во нив ставете мала количина од приготвениот фил, убаво фиксирајте ги рабовите меѓу себе и варете на пареа додека не се сварат. Ова ќе потрае приближно 40 минути.

Оригинален рецепт со риба

Се разбира, мантите секогаш се прават со месо, но можете малку да експериментирате и да ги готвите со риба.

Потребни производи:

• зачини;
• 0,5 кг тесто;
• 100 грама кромид;
• јајце;
• еден розов лосос.

Процес на готвење:

1. Излупете ја рибата, исечете ја на парчиња и извртувајте ја во мелница за месо заедно со излупениот кромид. Во оваа смеса додадете ги јајцето и зачините.
2. Од тестото треба да се исечат мали кругови, да се полнат со фил и да се прицврстат.
3. Ставете ги работните парчиња во шпорет, кој претходно е подмачкан со масло и варете го на пареа 40 минути.

Веројатно знаете многу за тајните и особеностите за правење на вашите омилени кнедли и кнедли на нашите простори. Но, можеме да ве изненадиме со приказна за нивната азиска верзија. Манти е природно, многу вкусно јадење достојно да биде познато и сакано не само на Исток. Вообичаено е да се јадат во кругот на семејството за време на домашните оброци.

Се верува дека мантите дошле во Централна Азија од Кина, каде што се нарекуваат баози, или „преклопени“. Однадвор и по вкус предизвикуваат асоцијации со кнедли, но од нив се разликуваат по разновидноста на филовите, начинот на подготовка, количината на полнење и големини. Не виткано, туку внатре се става мелено месо со кромид.

Традиционалните манти се подготвуваат врз основа на тесто без квасец. Сепак, откако ќе талкате низ Интернет, можете да најдете бујна верзија со квасец. Нашите „завиткани“ можете да ги започнете со што и да ви посака душата, главната работа е да не ги штедите билките и зачините.

Домаќините се навикнаа да извртуваат зеленчук, урда, а исто така и полупроизводи од месо, кои се обединети под општото име само со карактеристичниот метод на готвење. Тоа вклучува само готвење на пареа. За овие цели, измислен е дури и специјален електричен апарат за домаќинство, наречен шпорет за наметки. Но, дури и без него, сосема е можно да се справите со задачата при рака, користејќи двоен котел или мултиварка.

Совршено тесто за манти

Најсоодветното тесто за правење манти сигурно ќе ве потсети на традиционалното тесто за кнедли. Ќе се разликува само во времетраењето и темелноста на мешањето.

Потребни состојки:

• 0,9-1 кг брашно;
• 2 неладни јајца;
• 2 супени лажици. вода;
• 50 гр сол.

Чекори за готвењеидеално тесто за вкусни манти:

1. Истурете 1,5 лажица во голема чинија. топла, но не и топла вода, додадете сол и јајца. Мешајте со жица за матење или вилушка додека солта не се раствори без остатоци.
2. Одделно просејте го брашното збогатувајќи го со кислород, што ќе ги подобри вкусните карактеристики на готовите манти.
3. Во центарот на лизгачот со брашно, направете мала вдлабнатина, истурете ја смесата со јајца во неа.
4. Почнуваме да го месиме тестото, при што ја додаваме преостанатата половина чаша топла вода. Продолжуваме да месиме додека не завршиме со многу густо тесто кое го впило целото брашно.
5. Тестото го префрламе на чиста, набрашнета маса, продолжуваме со месење со рака, дробејќи го од сите страни. Овој процес се смета за одзема најмногу време и трае најмалку една четвртина од еден час. Ова е единствениот начин да се постигне потребната мазност и густина.
6. Од готовото тесто формираме топче, го завиткуваме во кеса и го оставаме да стаса најмалку 40-50 минути.
7. Кога ќе помине одреденото време и тестото темелно ќе одмори, го делиме на 4-6 дела, секој од нив го виткаме во тенок колбас и го сечкаме на еднакви парчиња. Патем, вистинските професионалци не користат нож за овие цели, туку рачно го раскинуваат тестото на поделени парчиња.

Како да извајате мантија - видео

Идеалното тесто за манти е многу мазно и еластично. Од овие два индикатора зависи колку ќе биде добра вашата креација за да ги задржите филот и сокот од месо внатре.

Парчињата тесто се тркалаат во долга лента, а потоа се сечат на квадрати или се вадат мали парчиња, како на видеото подолу. Секој од нив е исполнет со мелено месо со кромид, билки и зачини.

Тогаш рабовите на празнините се залепени заедно. Постојат неколку начини да ги поврзете, за да совладате некои од нив, потребна е долга обука. Една од наједноставните опции за вајање манти е прикажана подолу.

Како да готвите манти на пареа со месо - чекор-по-чекор рецепт за класични манти

Популарноста на садовите со пареа се заснова на нивните несомнени придобивки за телото, природноста и леснотијата на имплементација. Рецептот за традиционални азиски манти на пареа е прилично лесен за спроведување, препорачуваме да го пробате за семеен ручек за време на викендот.

Потребни состојки:

• 0,3 кг јагнешко (ако ова месо не е достапно, заменете го со масно свинско или телешко);
• 50 g сало;
• 8 главици кромид;
• 1 јајце;
• 1 лажица масло. брашно;
• 100 ml вода;
• 1 лажиче сол;
• црвен, црн пипер, ким.

Чекори за готвењекласични манти со месо:

1. Месото и свинската маст исечкајте ги ситно колку што дозволува вашата вештина. Покрај тоа, се обидуваме да ги направиме парчињата со иста големина.
2. Излупениот кромид го сечкаме и што поситно.
3. Откако ќе ги измешате состојките од меленото месо, зачинете ги со зачини. Ја менуваме количината на ароматични зачини врз основа на вкусовите на членовите на нашето домаќинство.
4. Подгответе го тестото според горенаведениот рецепт. Нормално, тука има простор за експериментирање, но бидејќи зборуваме за референтната верзија на манти, предлагаме да останеме на класичното бесквасно тесто. Не заборавајте за потребата од долго и темелно месење.
5. Готовото тесто оставете го настрана за цврстина најмалку половина час.
6. Слојот од тестото го сечеме на неколку делови погодни за тркалање, а секој од нив, откако претходно се тркалаше во колбаси, се сечевме на мали поделени парчиња со приближно иста големина.
7. Откако ги тркалавме парчињата во тенки колачи, добиваме идеално работно парче, кое само треба да го наполните со мелено месо.
8. На секој од филовите се става околу една лажица.
9. Ние ги заслепуваме рабовите на секоја од празнините.
10. Ги повторуваме сите опишани манипулации со секоја од колачите.
11. Добиените производи се поставени во сад со мантовер или двоен котел инсталиран над врела вода. За да не пукне тестото и да го излее апетитниот сок од месо, дното на садот мора да се подмачка или да се покрие со фолија, на чија површина се направени многу мали дупчиња.

Мантија со тиква - фото рецепт

Манти е многу вкусно и апетитивно јадење, по своите карактеристики на вкус донекаде потсетува на кнедли, не помалку сакано од многумина, само се разликува во начинот на подготовка, обликот и полнењето.

Мантите се готват исклучиво на пареа во специјално дизајниран манти шпорет или во двоен котел. Правилно сварените манти, без разлика на обликот, секогаш имаат тенко тесто и сочен фил внатре.

Што се однесува до самата форма, таа може да биде многу разновидна, како полнењето. Некои готват манти од мелено месо, други од мелено месо со додавање на разновиден зеленчук. Фото рецептот сугерира користење на пулпа од тиква или тиквички, што му дава на полнењето на месото уште поголема сочност и нежност.

Вашиот знак:

Време за готвење: 2 часа 10 минути

Количина: 6 порции

Состојки

• Мелено свинско и говедско месо: 1 кг
• Пулпа од тиква: 250 гр
• Брашно: 700 гр
• Вода: 500 ml
• Јајца: 2
• Лак: 1 гол.
• Сол, црн пипер:вкус

Инструкции за готвење

Скршете ги јајцата во сад и додадете 1 рамна лажица сол. Победи добро.



Додадете 2 чаши (400 ml) ладна вода во јајцата и промешајте.





Тестото се става на даска за тркалање (посипана со брашно) и убаво се замесува. Треба да биде еластичен и да не се држи до вашите раце.



Готовото тесто за манти ставете го во пластична кеса и оставете 30 минути.



Додека тестото „одмара“ потребно е да се подготви филот од месо за мантиите. Во меленото месо истурете половина чаша вода (100 мл), додадете рендана тиква или тиквички, исечкан кромид, сол и црн пипер по вкус.



Сè добро измешајте. Готов е филот од мелено месо од тиква за манти.



По 30 минути, можете да започнете со вајање на мантија. Исечете парче од тестото и со сукало расукајте лист со дебелина од 3-4 мм.



Исечете го листот на приближно еднакви квадрати.



На секој квадрат ставете го филот од тиква и месо.



Поврзете ги краевите на квадратот заедно, а потоа цврсто затворете ги дупките што произлегуваат и поврзете ги аглите.



Во истиот редослед, направете празни места од преостанатото тесто.



Намачкајте ги со путер чиниите од двоен котел или мантил и ставете ги производите таму.



Гответе ги мантиите 45 минути. Подготвен, секако топол, послужете со кисела павлака или некој друг омилен сос по вкус.



Домашна мантија со компири

Полнењето со манти може да биде многу разновидно, не мора да биде чисто месо или со додаток на зеленчук. Следниот рецепт сугерира целосно да се откажете од месото и да користите само компири за полнење.

Потребни состојки:

• 0,5 кг брашно;
• 1 јајце;
• 1 лажица масло. вода;
• 1 + 1,5 лажиче сол (за тесто и мелено месо);
• 1 кг компири;
• 0,7 кг кромид;
• 0,2 кг путер;
• бибер, ким.

Чекори за готвењеманти од компири кои напојуваат уста:

1. Ние го подготвуваме тестото според шемата веќе опишана погоре. Темелно го месиме со рака, прво во сад, а потоа на работната површина. Кога ќе ја достигне потребната цврстина и еластичност, оставете го да одмори 30-50 минути за да се извалка.
2. Во ова време подготвуваме мелено месо. Излупениот кромид исечкајте го што е можно помал.
3. Измијте ги компирите, излупете ги, исечете ги на тенки ленти, испратете ги на кромидот.
4. Посолете го и зачинете го зеленчукот со зачини, измешајте ги темелно.
5. Подмачкајте ги нивоата на двоен котел или покријте со филм за храна, откако претходно направивте мали, но чести дупки во него.
6. Тестото развлечете го во тенок слој со дебелина не повеќе од 1 мм, исечете го на поделени квадрати, со страни од околу 10 см.Во секоја ставете по една лажица растителен фил и парче путер.
7. Рабовите на празнините ги заслепуваме со плик, а потоа ги поврзуваме во парови.
8. Производите ги ставаме во сад за пареа или во посебен каскански тенџере.
9. Истурете вода што врие во долниот сад, пополнувајќи го повеќе од половина.
10. Приближното време за готвење е околу 40 минути. Готовиот сад е поставен на рамна чинија. Салата од зеленчук ќе послужи како одличен додаток за него. Како сос се користи домашна павлака или путер.

Манти во мултиварка или во двоен котел

Ако во куќата нема шпорет за наметки или едноставно нема желба да се совлада мудроста за работа со него, се користат повеќе разновидни кујнски единици.

1. Пароброд со повеќе шпорет. Кога почнуваме да готвиме манти, прво внимаваме да има поставено специјален пластичен држач за парење. Подмачкајте го со маснотии или масло пред да ги поставите празнините и истурете вода во длабок метален сад. Го поставивме режимот „Готвење со пареа“ 40-50 минути. Ако, како резултат, се покаже дека даденото време не е доволно, додадете уште неколку минути.
2. Двоен котел. Главната предност на користењето на овој апарат за домаќинство за правење манти е во неговиот волумен. Ако не се ставаат повеќе од 6-8 парчиња во мултиварка истовремено, тогаш има многу повеќе. Површината на чиниите на пареа исто така треба да се подмачка со масло. Наполнете го долниот сад со вода и варете околу 45 минути.

И во двете опишани опции, крајниот резултат може да ви изгледа малку благ. За да го отстраните овој недостаток, посипете ги празнините со сол.

Како да се готви манти - ако нема манти

Ако опишаните уреди не се достапни во зоната за пристап, можете да направите и со импровизирани средства. Но, за да го направите ова, следете ги нашите препораки.

1. Пан. Не треба да се споредува мантија со кнедли и само да се фрлаат во врела вода. Тестото е премногу тенко и со голема количина на зовриена течност едноставно ќе пукне. Затоа, треба да ја доведете водата до вриење, да ја тргнете тавата од оган, а потоа да ги ставите мантиите во неа, држејќи ги по неколку секунди во зовриена вода во слободна состојба, во спротивно ќе се залепат. Потоа ја враќаме тавата во шпоретот, го намалуваме пламенот на минимум, покријте го со капак и варете до половина час. Резултатот ќе биде многу сличен на третманот со пареа.
2. Пан. Овој метод е за оние кои не се плашат да ризикуваат, но доколку е успешен, резултатот ќе ве освои со својот прекрасен вкус. Земаме тавче со високи страни, го наполнуваме со вода околу 1 см, додаваме околу 20 мл сончогледово масло, вриеме и го ставаме на дното на мантијата. Готвењето треба да трае околу 40 минути, ако течноста зоврие, мора внимателно да ја додадете. Користете шпатула за да ги кревате предметите од време на време, во спротивно тие ќе се залепат на дното и ќе почнат да горат.
3. Во сито. Резултатот од овој кулинарски експеримент практично нема да се разликува од двоен котел. За да го спроведете, истурете вода во тенџере, доведете до вриење, одозгора ставете подмачкана цедалка и ставете ги полупроизводите врз неа. Време за готвење - најмалку 30 минути. На ист начин, можете да направите вкусни кнедли на пареа, кнедли и кинкали.

1. За да не се кине тестото, користете мешавина од прво и второ одделение брашно.
2. При подготовка на тестото, водата треба да биде два пати помала од брашното.
3. За 1 кг брашно ќе бидат потребни најмалку 2 јајца.
4. Откако ќе се замеси тестото, потребно му е време да се одмори (час или уште малку).
5. Валаните колачи за манти треба да бидат дебели не повеќе од 1 мм.
6. Пред да ги испратите празнините во мантовер или двоен котел, потопете ги во сончогледово масло. Тогаш вашата мантија нема да се залепи, туку ќе остане недопрена.
7. Обликот на полупроизводите може да биде различен, секоја националност има своја (круг, квадрат, триаголен).
8. Филот за манти не се прелистува во мелница за месо, туку се сечка со нож.
9. Традиционалното полнење е месото, а за негова подготовка вообичаено е да се комбинираат неколку видови месо (свинско, јагнешко, телешко).
10. За да го направите резултатот посочен и повкусен, додајте сало во филот.
11. Пропорцијата на кромид со месо е 1: 2. Овој производ, исто така, додава сочност.
12. Често во Азија во месото се додаваат парчиња зеленчук и компири, тие го впиваат вишокот сок и не дозволуваат тестото да се скрши.
13. Со комбинирање на месото со тиква, добивате многу уникатна комбинација на вкус.
14. Не штедете на зачините, треба да ги има во изобилство во манти.

Ги очекуваме вашите коментари и оценки - ова е многу важно за нас!

Прво, неколку зборови за самото јадење. На крајот на краиштата, малкумина од модерните млади домаќинки имаат идеја за тоа што е манти. И ова е јадење за тесто со месо - еден вид кнедли. Се однесува на традиционалната ориентална, поточно азиска кујна. Се подготвува во Узбекистан, Таџикистан. Неговите аналогии постојат и во казахстанската национална кујна. Сличен третман постои кај сибирските народи. И во Монголија, Кореја, Кина, исто така се служи не само на домашни вечери, туку и во големи ресторани или продавници за скромна храна.

Мантија и кнедли

Уште од првиот обид, малкумина успеваат да го зготват јадењето онака како што идеално би требало да биде. Тука има многу суптилности и нијанси. Целиот процес се состои од три „операции“: правилно замесете тесто, подгответе го меленото месо за мантиите и сварете ги. Кои се главните разлики помеѓу храната и вообичаените кнедли? Прво, тие се многу поголеми од малите уредни „мечкини уши“ (второто име за кнедли). Второ, тие се готват не во вода, туку на пареа, во водена бања. И, трето, филот за манти е многу специфичен.

Технологија за готвење

Најважното нешто што е потребно за „правилно“ јадење е специјално тенџере за вриење. Соодветно се нарекува: „манти-каскане“. Се разбира, не секоја домаќинка го има ова. Но, тоа не значи дека треба да се откажете од идејата да подготвите задоволство и да го изненадите семејството со тоа. Па, ако сте направиле мелено месо за манти, сте го замесувале тестото и ги навртувате самите производи, тогаш треба да го земете најголемиот тенџере, да ставите длабока чинија или сад во него, да го подмачкате дното, да ги ставите калдрманите „кнедли од месо“ во него. , покријте со друга чинија, истурете во тавата малку вода, покријте и ставете на мал оган. Сè изгледа малку комплицирано, се разбира. Но, ова не е додека водителката не се прилагоди. И тогаш меленото месо за манти ќе испадне „како што треба“, а тие самите - барем испратете ги на кулинарска изложба!

Класичен рецепт за тесто

Откако ги испитавме главните одредби на теоријата, ајде да се фаќаме за пракса. Да почнеме со тестот. Земете 500 гр брашно, половина чаша вода, околу една лажица сол и едно јајце. Замесете ја храната во тврдо еластично тесто. Зошто токму ова? Бидејќи филот се става на многу тенко ролани парчиња, а важно е да не се скршат. Да, и за време на процесот на готвење, за да не се одлепи, да не лази. Добиеното тесто расукајте го во топка, покријте го и оставете го да се оддалечи, „одмори“. Потоа отсечете ги малите колачи од главното парче, изгмечете, расукајте во слоеви со дебелина од милиметар, од нив исечете големи квадрати, околу 10 x 10. И додека тестото е натопено, можете да подготвите и мелено месо за манти (видете го рецептот подолу).

Класичен рецепт за мелено месо

Традиционално се прави од јагнешко или овчо месо. Исто така, како важна компонента, тој е вклучен или дебело опаш (кај овие животни расте во пределот на каудалните пршлени). Плус многу различни зачини. Така, за да направите мелено месо за манти, рецептот препорачува: ситно исечкајте половина килограм кромид, исто така исечкајте 1 килограм месо на ситни парчиња. Ако не се сече, тогаш поминете низ мелница за месо со голема скара. Ова е, патем, разликата помеѓу манти и кнедли: за нив, меленото месо е добро смачкано во хомогена маса. Сега сало: земете околу 150 грама и исто така ситно исецкајте. Зошто приближно: можеби ќе треба уште повеќе, бидејќи во секоја „кнедла“ се става и филот и по некое мрсно парче. Оставете ги парчињата на страна. Во меленото месо за манти, рецептот советува, покрај кромидот, великодушно додадете бибер и зачини: риган, коријандер, босилек. Исто така, истурете половина чаша многу солена вода. Во кнедли, ова не е потребно. И во ова јадење, потребна е течност за да се готви само сочно мелено месо за манти.

Извајајте, гответе, послужете

Кога се е готово, тестото може да го наполните со мелено месо. За да го направите ова, ставете го месото во центарот на секој квадрат, додадете парче сланина и штипнете за да не испадне филот. Готовите производи покријте ги со салфетка и оставете ги да отстојат 10 минути, а потоа варете 40-45 минути. Тие треба да се сервираат топли, попрскани со сецкани билки. Како прелив се погодни павлака, мајонез, јака месна супа зачинета со пиперка - ваш избор. Дополнително додадете сенф, рен и оцет и бибер малку разредена со зовриена вода.

Важно појаснување

За тоа, за пар, разговаравме. Сепак, процесот може да се забрза ако го направите ова: добро загрејте го маслото во длабока тава, ставете ги „кнедлите“ во нив, пржете додека не се кори. А потоа префрлете се во чинија, ставете во тенџере и прелијте со пареа не 45 минути, туку половина помалку - 25-20. Патем, во овој случај, јадењето се покажува многу повкусно и изгледа поапетитивно.

Сорти на мелено месо

Домаќинките можеби имаат легитимно прашање: како да направите мелено месо за манти не од јагнешко, туку од други видови месо? На крајот на краиштата, Истокот, како и Азија, е деликатна работа. И на европски жител можеби не му се допаѓа мирисот на овца. А свињите, свињите или телешкото месо се многу попознати. Во овој случај, на егзотичните традиции треба да им се пристапи креативно. И подгответе мелено месо за свинско манти. Неговиот плус е што таквото месо е помеко од јагнешкото. Изберете посочна пулпа со малку маснотии. И купете сало посебно. Можете дури и веќе солени. Или пушеле - што некому повеќе му одговара. А потоа следете го веќе познатиот алгоритам.

Рецепт со варијации

Исто така, вреди да се разговара, за манти не од месо, туку од зеленчук. Да, да, ова јадење може да биде вегетаријанско. Поточно, речиси. Како фил се користат компири, тиква, моркови. Или овошје - јаболка, грозје, дуња.

• Ако садот е тиква, користете добро зрела, но солена сорта. Исечете го на парчиња, излупете го, а потоа секое парче исечкајте го на мали парчиња. Исецкајте неколку главици кромид, можете лесно да го пропржите, посолете го. Се меша со тиква. Одделно исечете 250-300 гр свинска маст. Можете веднаш да го комбинирате со филот или да пријавите посебно на парчиња кога ќе почнете да го филувате тестото со мелено месо. Само не заборавајте за зачините, тие се неопходни за да го направат вкусот на манти поинтензивен, бидејќи самата тиква е блага. И ставете ги зачините за вкус. Пред да готвите, задолжително испржете - ќе биде повкусно.
• Шумо од компири. За да ги направите ќе ви требаат еден и пол килограм коренест зеленчук, 3-4 големи главици кромид, сол, бибер, зачини по вкус. Земете чадена сланина или сланина - половина килограм. Излупете ги и ситно исечкајте ги суровите компири, како за салата Оливие или винегрет. Направете го истото со кромид и сланина. Ако кромидот е лут, прелијте со зовриена вода и исцедете го - горчината ќе исчезне. Измешајте ги сите состојки, посолете малку, обавезно загрејте мелен пипер. Ставете го филот во тестото и варете додека не омекне. Се сервираат со нив, како и со манти од тиква, павлака, сос од павлака. Добар вкус е и со кечап или сос од домати. Идеално, можете да направите специјален, исто како што се приготвува во азиските земји.

Мантас сос

Значи, сос од домати, зачинет. За него исечете половина килограм зрели слатки домати, 3 главици кромид. На малку растително масло пропржете го кромидот. Додадете домати. Се динста на тивок оган, покриено, додека кожата не почне да се одвојува од пулпата. Потоа посолете, додајте мешунка од сечкана лута пиперка (по избор, ама така пишува во рецептот), прстофат семки од копар, малку вода. И динстајте уште малку за сосот да биде среден конзистент. На самиот крај додадете ситно сечкан мајоран (свеж) и неколку чешниња лук. Додадете малку шеќер ако сакате.

Поздрав, драги наши читатели. Ајде да ги погледнеме рецептите за манти со месо за различни видови готвење.

Manty е традиционално азиско јадење. Тие беа подготвени во Централна Азија, Турција, Монголија, па дури и на Крим. Денес манти традиционално се готви на целата територија на нашата земја и не само. Повеќето се посебно подготвени за Нова година.

Мантите можат многу убаво да се заслепуваат, а секако имаат разлика од традиционалните кнедли. Еве ги главните:

• Manty се готви во специјална мантила, која е многу слична на двоен котел. Со доаѓањето на мултиваркачите, многу е добро да ги готвите и таму.
• Традиционално се користи јагнешкото месо. Но, можете да го готвите и од свинско или говедско месо. Најдобро делува ако додадете маснотии од опашката на месото.
• Традиционално, месото се сече на парчиња. Но, можете да користите и мелено месо.
• Има и вегетаријански манти, каде во филот се додаваат тиква и компири или зеленило.
• Тестото мора да се расука тенко.

Ќе ги разгледаме мантиите со рецепти за готвење месо со различни пломби. Но, прво треба да знаете како правилно да ги готвите. Еве ги основните правила.

• Тестото се подготвува традиционално свежо со вода. Задолжително додадете јајце за еластичност.
• Брашното мора да се просее.
• Во месото може да се додаде и свинска маст за да не се исуши.
• Можете да извајате манти на различни начини, главната работа е што вајањето е херметички. Тогаш тие ќе бидат сочни и вкусни.
• Manty мора да се готви во манто-шпорет, но можете да го замените и со обичен пареа или мултиварка. Друшлакот можете да го користите и во тенџере. Но, не заборавајте да го покриете со капак.
• Не штедете го кромидот во филот. Кромидот додава сочност на месото.
• Готовиот сад може да биде убаво украсен со билки. Подобро е да направите вкусен и омилен сос или да послужите со домашна кисела павлака.

Па, сега да ги погледнеме мантиите со рецепти за месо за разни видови готвење.

Ни треба:

1. Брашно - 1,5 чаши;
2. Јајце - 1 ЕЕЗ;
3. Вода - 1/3 чаша;
4. Месо (говедско или свинско) - 0,5 кг;
5. Кромид - 2-3 ЕЕЗ;
6. Сол по вкус;
7. Бибер по вкус.

Чекор 1.

Прво, да го подготвиме меленото месо. За да го направите ова, го поминуваме месото преку мелница за месо. Кромидот го поминуваме и преку мелница за месо и го додаваме во меленото месо. Меленото месо убаво измешајте го, изматете го. Подобро е да користите груба мрежа за мелење.

Колку повеќе кромид има во меленото месо, толку е посочно, но не претерувајте. Ако меленото месо е суво, тогаш можете да додадете свинска маст, извртено и убаво да измешате.

Чекор 2.

Меленото месо го тргаме на страна и го подготвуваме тестото. Скршете го јајцето во сад, додадете малку сол и ладна вода. Матете додека не се раствори солта. Потоа постепено додаваме брашно со убаво мешање. За да испадне нежно тестото, потребно е да се меси долго време, околу 20 минути.

Кога е подготвена, свиткајте ја топката во виткање, завиткајте со фолија и оставете да отстои 30 минути.

Чекор 3.

Сега масата посипете ја со брашно и развлечете го тенкото тесто. Исечете доволно големи кругови. Тие треба да бидат малку поголеми од вратот на чаша од 200 грама.

Чекор 4.

Сега повторно измешајте го меленото месо и со лажица ставете го на криглите.

Чекор 5.

Моделирањето е клучен момент. Прво, земете две спротивни страни и поврзете се на врвот. Потоа ги поврзуваме останатите рабови заедно. Треба да имаме 4 „опашки“. Потоа ги поврзуваме овие „опашки“ одозгора.

Во принцип, има многу опции за скулптура. Можете да смислите нешто свое. Главната работа е да изгледа убаво, а тестото цврсто да се залепи.

Чекор 6.

Истурете во мантил и ставете го шпоретот. Решетката од неа ја подмачкуваме со масло и таму ја ставаме нашата мантија. Кога водата ќе зоврие, мантиите ги готвиме половина час.

Кога сте подготвени, можете да ставите на чинии, да ги прелиете со павлака, оцет или кечап. Можете да направите вкусен сос.

Еве уште еден видео рецепт:

Манти со месо Узбекистански рецепти - ова е мојот омилен рецепт. Еднаш студирав на универзитетот во Томск. До зградата имаше узбекистанска кујна. Момците и јас секогаш одевме на вечера со нив. Никогаш не сум ги видел најдобрите манти на друго место. Порциите таму беа секогаш големи, а цената беше многу разумна дури и за студентите.

Потоа се преселија и колку и да се трудевме сами да го направиме, немаше таков вкусен рецепт, иако се чини дека рецептот е веќе едноставен, многу поедноставен. Но, не толку одамна, мојата сопруга најде рецепт и има вкус како оние на тие Узбекистанци. Оттогаш, за празниците готвиме само по овој рецепт.

По овој рецепт се добива порција за околу 4 лица.

Ни треба:

1. Јајце - 1 ЕЕЗ;
2. Брашно - 0,5 кг;
3. Вода - 0,5 чаши;
4. Сијалица кромид - 3 ЕЕЗ;
5. Месо - 400 g;
6. Големи компири - 1 ЕЕЗ;
7. Сало - 35 гр;
8. Растително масло - 2 лажици;
9. Зачини по вкус.

Чекор 1.

Ајде да го направиме тестото. Во длабок сад измешајте ги јајцето и ладната вода, додадете 1 лажичка путер и добро изматете.

Чекор 2.

Постепено и полека додавајте брашно, без да престанете да месите. Кога тестото ќе стане стрмно, згмечете го и матете го 15 минути. Тогаш ќе ја стекне потребната еластичност. Оставете го тестото 20-30 минути да се одмори, оставајќи го под крпа или во филм.

Чекор 3.

Подготовка на месото. За да го направите ова, добро измијте го и исушете го со хартиена крпа. Ајде да го сториме истото со сланина. Сега исечете го месото и свинската маст на мали парчиња.

Чекор 4.

Кромидот исечкајте го со нож, но можете да користите и блендер.

Чекор 5.

Излупете ги компирите и исто така исечете ги на мали коцки. Колку се помали, толку подобро.

Чекор 6.

Сега измешајте ги компирите, месото и сланината заедно, посипете ги со зачини по вкус. Повторно добро измешајте.

Чекор 7.

Тестото развлечете го тенко, околу 1 мм. Се сече на тортиљи, не мали. На секоја торта ставаме по една лажица месо и ги прицврстуваме спротивните рабови вкрстено да се вкрстат. Секое парче да го израмниме малку.

Чекор 8.

Подготвуваме манти шпорет, лесно ја премачкуваме мрежата со масло и кога водата ќе зоврие ги вариме нашите манти 40 минути.Кога готови се послужуваме со сос. Кромидот можете да го исечете на прстени и да послужите со манти на ист начин.

Манти со тиква и месо.

Манти со рецепти со месо со тиква станаа доста популарни денес. Во принцип, ова е полнење на месо и тиква. Го пробавме и ова јадење и ни се допадна. Необичен вкус и во исто време многу корисен.

Месото (и кромидот) може да се исклучи од овој рецепт, а потоа добивате манти со тиква. Исто така многу вкусно.

Што ви треба:

1. Месо - 600 g;
2. Тиква - 500-600 g;
3. Кромид - 500 g;
4. Брашно - 400 g;
5. Јајце - 1 ЕЕЗ;
6. Вода - 200-250 g;
7. Растително масло - 2 лажици;
8. Сол по вкус;
9. Бибер по вкус.

Чекор 1.

Подгответе го тестото како што е опишано во рецептот погоре. Измешајте ги јајцето, водата и солта, изматете темелно. Потоа постепено промешајте го брашното и направете тврдо тесто. Потребно е да се работи со тестото околу 15 минути, измивајќи го. Потоа можете да го оставите настрана некое време.

Чекор 2.

Сега го земаме месото, го исплакнуваме и го сушиме со хартиена крпа. Ние користиме свинско месо, можете да користите јагнешко или говедско месо. И можете да направите од два вида месо.

По миењето, исечете го месото на мали парчиња.

Чекор 3.

Сега го исекуваме кромидот на мали коцки.

Излупете ја и исечете ја тиквата на мали коцки.

Чекор 4.

Сега измешајте ги кромидот, месото и тиквата во длабок сад. Сол и бибер по вкус. Измешајте сè темелно.

Чекор 5.

Го вадиме тестото, го расукуваме тенко и го сечкаме на ситни парчиња.

Чекор 6.

Сега ставете го нашето месо со тиква на парчиња со лажица и прицврстете го тестото. Сега можете да се обидете да го прицврстите со триаголници.

Чекор 7.

На шпоретот го ставаме мантилот и го наполнуваме со вода. Намачкајте ја мрежата со масло и намачкајте ја мантијата. Кога водата ќе зоврие, таму ставаме мрежа со манти. Гответе 40 - 45 минути.Кога е подготвено, можете да го послужите на масата.

Овие манти со месо се рецепти за готвење од различни азиски земји, дури и во Кореја се подготвуваат на овој начин. Подолу ќе опишеме како се прават манти во Татарстан. Она што ми се допаѓа кај нив е што, благодарение на различните зачини, вкусот е вкусен, а во исто време можете да експериментирате колку што сакате со различни зачини.

Можете да послужите готови производи со џи, адџика, свежи сечкани билки, павлака или да подготвите совршен сос за манти - ткемали.

Ни треба:

1. Брашно - 1 кг;
2. Јајце - 1 ЕЕЗ;
3. Јагнешко (филе) - 1 кг;
4. Млеко - 1,5 чаши;
5. Кромид - 1 кг;
6. зачини (ким, кари, црвен и црн пипер) по вкус;
7. Сол по вкус;
8. Компири - 0,5 кг;
9. Растително масло за пржење.

Чекор 1.

Традиционално го подготвуваме тестото.Сега ќе го правиме не со вода, туку со млеко. Мешаме млеко, сол и јајце. Победи добро. Потоа постепено промешајте го брашното. Месете го тестото околу 15 минути, па оставете го на страна.

Чекор 2.

Јагнешкото добро исплакнете го и исушете го со хартиена крпа. Исецкајте ситни парчиња. Подобро да го направите ова со многу остар нож.

Чекор 3.

Кромидот може да се исече на половина прстени, малку да се пржи во тава. Потоа додадете го во месото, зачините по вкус и измешајте темелно.

Чекор 4.

Излупете ги и исечкајте ги компирите, но не многу ситно.

Чекор 5.

Тестото го вадиме од фрижидер. Поделете на 4 дела. Секој дел виткајте го тенко. Се сече на мали квадрати.

Чекор 6.

Сега во центарот на плоштадот, поставете го месото и неколку коцки компири. Ги поправаме аглите едни со други. Излегува нешто како плико. Потоа заслепете ги преостанатите рабови.

Чекор 7.

Во двоен котел, варете 40-45 минути откако ќе можете да послужите.

Ова се манти со рецепти со месо за готвење во татарски стил. Во видеото подолу можете да погледнете како да направите сос од ткемали. Многу вкусно за оние кои сакаат зачинета храна.

Мантија со риба е лесно јадење.

Овој рецепт е погоден за оние кои се на диета или постат диета. Рецептите за манти со месо од риба се прилично едноставни. Ние само го заменуваме месото со риба, исто така затоа што месото. Вкусот е многу нежен. Иако тоа зависи од изборот на риба. Можете да го земете каков што сакате. Традиционално, тие земаат розов лосос.

Состојки:

1. Розов лосос - 1 парче;
2. Брашно - 1 кг;
3. Сало (по избор) - 100 гр;
4. Кромид - 1-2 парчиња;
5. Јајца - 2 ЕЕЗ;
6. Зачини по вкус;
7. Сол по вкус.

Чекор 1.

Ние ја чистиме рибата од сè и коски, исто така, секогаш кога е можно. Ни треба храна. Сега ситно се исецка или критикувам.

Чекор 2.

Сега излупете го кромидот и ситно исецкајте го на коцки. Додадете зачини по вкус и едно јајце на рибата, измешајте сè.

Чекор 3.

Сега тестото. Сè е како порано. Измешајте ги јајцето, водата, солта и брашното. Правиме еластично тесто. Оставете го да отстои 20-30 минути во фрижидер.

Чекор 4.

После тоа го вадиме тестото и тенко го расукуваме. Можете да исечете кругови со чаша.

Чекор 5.

Ставете ја рибата во центарот и завиткајте ги кесичките (како опција за вајање). Можете да заслепувате како сакате.

Чекор 6.

Мантијата варете ја во двоен бојлер 45 минути.Кога е подготвена можете да ја послужите на масата.

Така, испитавме манти со рецепти за готвење месо. Принципот е ист за сите. Можете да ја вклучите вашата фантазија и да направите многу убави и вкусни манти за празничната трпеза.

Тоа е се за мене. Оставете ги вашите коментари, споделете ја објавата на социјалните мрежи. До тогаш, па се гледаме.

Манти со рецепти за готвење месо: како правилно и вкусно да готвите манти.ажурирано: 10 ноември 2019 година од авторот: Павел Субботин

Манти традиционално припаѓа на источната и азиската кујна, иако тие се сметаат за национално јадење на некои сибирски народи. Мантите често се нарекуваат роднини на кнедли и грузиски кинкали, но, и покрај некои сличности, тие се подготвуваат поинаку. Главна карактеристика е што меленото месо за нив се прави од овчо месо, тестото се витка многу тенко, а „манту“ (како што ги нарекуваат Кинезите) се вари само на пареа. Од кинескиот јазик овој збор е преведен како „полнета глава“, бидејќи мантија е многу поголема по големина од кнедли. Ако научите како правилно да готвите манти - како во Азија, нема да имате проблем што да готвите за празничната трпеза, затоа искористете ги рецептите од нашата веб-страница. Создадете свои кулинарски ремек-дела, воодушевувајќи ги саканите и драгите гости со ориентални јадења.

Тајните за правење тесто за манти

Бесквасното тесто се прави од вода, сол и брашно, понекогаш со додавање јајца. За да се добие меко и еластично тесто што не се кине, дури и ако се вала премногу ретко, водата и брашното се земаат во сооднос 1: 2. За 500 гр брашно доволно е 1 јајце, а ако сакате тестото да биде особено меко, водата можете да ја замените со млеко. Некои домаќинки прво го доведуваат млекото да зоврие, а потоа го додаваат во тестото, бидејќи пецивото шу добро ја задржува течноста во мантијата за време на процесот на готвење. Во Туркестан, манти се прави од тесто од квасец во зима.

Важна точка при подготовката на тестото е совршено да се месите 20 минути, а бидејќи е тешко да го направите тоа сами, подобро е да користите апарат за леб. Готовото тесто се покрива со крпа и се остава да отстои еден час. Во тоа време, можете да го направите полнењето.

Вкусен и сочен фил

Во класичната верзија, полнењето за манти е направено од јагнешко месо со додавање на масна опашка или маснотии во внатрешноста, иако кујните од различни земји имаат свои традиции. Кинезите главно користат свинско месо за мелено месо, Монголите месат фил од козјо, телешко, камила и коњско месо, а во кинеските приморски региони во меленото месо се додаваат ракчиња. Модерните домаќинки за готвење манти мешаат различни видови месо - говедско, свинско, јагнешко и пилешко. Масната опашка и маснотиите во внатрешноста често се заменуваат со солено или чадено свинско сало, иако тоа не е добредојдено во азиската кујна. Парчињата маснотии ја прават мантијата нежна, вкусна и сочна, главната работа е да не претерувате: за 1 кг месо, обично земаат 150 гр маснотии. Понекогаш маснотиите се додаваат парче по парче во меленото месо кога се вајаат манти.

Главната поента при подготовката на филот е да не користите мелница за месо или блендер. Месото ситно се сечка со нож на коцки со големина не повеќе од 0,5 см, се сечат и маснотии и кромид, што се зема во сооднос 1: 2. Колку повеќе кромид, толку посочно ќе биде филот. Главниот зачин за манти е ким, без него не можете, а по вкус се додаваат сол и други зачини (ким, црн и црвен пипер, лук). Риганот, коријандерот и босилекот го прават меленото месо особено вкусно и ароматично.

Меленото месо за манти ќе стане уште повкусно со парчиња печурки, тиква, моркови, компири и друг зеленчук, освен тоа, компирот ја апсорбира вишокот на влага и спречува тестото да се скрши. Многу луѓе сакаат манти со тиква, кои се прават без месо по истиот рецепт - со кромид и сало. Излегуваат дека се необични, вкусни, нежни и многу сочни. Популарни се манти со овошје - јаболка, дуња и грозје, манти со урда и сирење, риба и мелено соја.

Ние ја вајаме вистинската мантија

Населеното тесто се расукува на слој од 1–2 мм - идеално би требало да биде толку тенко што филот да биде видлив, бидејќи уметноста на правење манти се оценува првенствено според дебелината на тестото. Важно е да не се претера, инаку тестото ќе се скрши. Се сече на квадрати 15 × 15 cm и се става 1 лажица во средината на секој квадрат. л. пломби. Острите агли на спротивните страни на квадратната торта се поврзани одозгора, а новите агли формирани на дното се споени заедно на страните.

Некои домаќинки прават снопови тесто, ги сечат на парчиња, секое парче го виткаат во топка и тенко го виткаат со сукало. Дијаметарот на добиената палачинка треба да биде најмалку 10 см.Во средината ставете го филот, подигнете круг тесто за рабовите од спротивните страни и поврзете, на ист начин постапете со другите рабови на палачинката. Стиснете ги аглите дијагонално, а мантијата е готова. Во азиската кујна се користи уште еден начин на вајање на манти - филот се става во средината на палачинката, па тестото се крева од три страни и убаво се поврзува. Узбекистанските манти се направени попречно, прицврстувајќи ги краевите како во поштенски плик.

Постојат многу форми на манти - изберете ги оние што ви изгледаат наједноставни и најслатки. Пред готвење, мантијата понекогаш се остава 10 минути, се покрива со крпа и дури потоа почнуваат да се варат.

Манти за готвење во двоен котел и шпорет под притисок

Не се вари во вода како кнедли. Се готват само на пареа, а најчесто за таа цел се користи специјален сад за готвење. Се состои од две тави со капак, наредени една врз друга. Во долната тава се истура вода, а дното на горната тава наликува на цедалка низ која продира пареа. Доколку немате мантија, можете да ја замените со обична пареа или мултиварка, бидејќи има програма „Готвење со пареа“.

Како да се готви свежо или замрзнато манти во мантовер, двоен котел и мултиварка? Додека водата врие во долниот дел од садовите, мантиите се поставуваат на решетката, откако претходно го натопиле дното во растителен или стопен путер. Истото го прават и со замрзнатите манти, а не треба да ги одмрзнувате пред да готвите. Како да дознаете колку долго мантијата се бари на пареа во двоен котел или во шпорет за манти? Сè зависи од големината на предметите, но обично овој процес трае околу 40-50 минути.

Понекогаш мантијата прво се пржи во масло додека не порумени, а потоа се префрла во двоен котел и се става на подготвеност 25 минути. А во Дунганската кујна го прават спротивното - мантијата се вари, а потоа се пржи или се пржи.

Азиски манти со месо и тиква

Замесете тесто од 500 гр брашно и чаша топла вода со прстофат сол, завиткајте го во пластика или покријте го со крпа, оставајќи го на масата 20 минути.

500 гр јагнешко, 150 гр маснотии од опашката, 300 гр тиква и 3 главици кромид исечкани на коцки, измешајте, сол и бибер, додадете ситно сечкан цилинтро. Тестото развлечете го тенко, со чаша исечете ги шолјите, во средината ставете од филот и одозгора спојте ги рабовите на палачинките. Гответе во шпорет под притисок 40 минути.

Пред сервирање, мантиите кои се наводнуваат се преливаат со растопен путер, се посипуваат со црн пипер и пипер. Ова јадење се служи со кисела павлака, мајонез, рен, сенф, зачинет сос од домати или јогурт, јогурт, салата од зеленчук или супа од месо. Манти најдобро се јаде топло, уживајќи во нивниот светли ориентален вкус и арома. Ова е вистинско уживање за љубителите на азиската кујна. Добар апетит!