„Пампушки“ е домашен рецепт за печење што домаќинките често го користат за подготовка на придружни за први јадења, месо со сос, паштети. Слатки верзии на производи со семе од афион, ванила или суво грозје се служат со чај, кафе, какао, млеко или компот.

Како да готвите крофни?

Pampushki е рецепт за претежно украинска кујна, направен од тесто од квасец или база на кефир. За арома, незасладените производи се зачинуваат со лук, а десертните со ванила, шеќер во прав, афион.

1. Тестото за крофни може да се меша со вода, млеко, јогурт, ферментирано печено млеко или кефир, супа од компири.
2. Ослободете ја основата со сув или свеж цеден квасец, мешајќи ја со мал дел од течната основа во тестото во почетната фаза на месење.
3. ќе биде можно да се готви со кефир со додавање сода наместо квасец во составот. Таквите производи се подготвуваат без прелиминарно докажување на основата, печење на сад за печење во рерна или пржење во масло во тава.
4. Слатките кнедли се подготвуваат со семе од афион, суво грозје, додавајќи ванилин, цимет во тестото и засладувајќи ја основата по ваш вкус.
5. Снек верзии на крофни се подмачкани со сос од лук кога се подготвени, се мешаат со порција вода, млеко, путер, сол и билки.

Крофни со лук - рецепт

Следејќи ги препораките на едноставен рецепт, ќе можете да печете вкусен и ароматичен борш, кисели краставички и други топли јадења. Ако нема млеко, само водата е сосема погодна за месење тесто, растителното масло може да се замени со стопен путер, а сувиот квасец со свеж, додавајќи ги во количина од 25 гр.

Состојки:

• млеко - 250 ml и 2 лажици. лажици;
• брашно - 0,5 кг;
• шеќер - 1-2 лажици. лажици;
• масло - 3 лажици. лажици;
• сув квасец - 1 лажиче;
• лук - 6 чешниња;
• жолчка - 1 ЕЕЗ;
• сол, билки.

Подготовка

1. Квасецот и шеќерот се раствораат во чаша топло млеко.
2. По 15 минути посолете, 2 лажици масло, брашното.
3. Месете го тестото, оставете го да нарасне 2 пати на топло.
4. Расукајте топчиња од тестото, ставете ги на плех, оставете 30 минути.
5. Украинските крофни подмачкајте ги со мешавина од лажица млеко и жолчка, печете на 180 степени 15 минути.
6. Изматен лук, тревките се мешаат, се меша лажица путер и млеко, а уште топлите производи се мачкаат со сос.

Кнедли од лук-сирење

Пампушките со лук, чиј рецепт вклучува додавање сирење во тестото или полнење производи со полнење сирење, излегуваат уште повкусни и апетитни. Можете да користите какво било сирење што ќе го одберете: тврдо, меко, стопено, кисело, поминувајќи ја компонентата низ ренде или сечете на мали коцки, ленти.

Состојки:

• млеко - 250 ml;
• брашно - 0,5 кг;
• шеќер - 1-2 лажици. лажици;
• масло - 4 лажици. лажици;
• вода - 2 лажици. лажици;
• квасец - 25-30 g;
• лук - 4 чешниња;
• жолчка - 1 ЕЕЗ;
• сол.

Подготовка

1. Квасецот и шеќерот се раствораат во млеко.
2. Додадете 2 лажици путер, сол, брашно, замесете тесто.
3. По неколку часа, се формираат колачи, се ставаат на лист за печење, дополнети со сирење, штипнати на рабовите.
4. По 40 минути, намачкајте ги работните парчиња со жолчка и печете ги додека не омекнат на 180 степени.
5. Подмачкајте топло со мешавина од сечкан лук, масло и вода.

Пампушки на кефир

Можете да изматите вкусни вкусни по едноставен рецепт со кефир и сода. Производите се формираат елементарно во форма на топчиња или тестото се вала со сукало и се сече на парчиња од која било форма и големина. Преливот со лук е зачинет со рамномерно жешко јадење, чие поле е дозволено да се впие.

Состојки:

• кефир - 250 ml;
• брашно - 350 g;
• шеќер - 0,5 лажиче;
• масло - 100 ml;
• сода - 1 лажиче;
• лук - 6 чешниња;
• сол - 1 лажиче.

Подготовка

1. Во кефирот се додава сода, половина лажица сол, шеќер.
2. Истурете брашно, измесете го тестото.
3. Формирајте ги празнините, печете ги додека не омекнат.
4. Измешајте масло, сол и лук, истурете во сад со топли производи.
5. Брзите крофни се служат со борш, супа, друго јадење или како закуска.

Пампушки од урда

Кнедли од урда - рецепт со кој можете да добиете вкусен домашен десерт. Руди производите едноставно се посипуваат со шеќер во прав кога се подготвени или се сервираат со кисела павлака, кондензирано млеко, џем, течен мед. За термичка обработка на празни места од урда, треба да се обезбеди сад со топла длабока маст.

Состојки:

• урда - 450 ml;
• брашно - 3 чаши;
• шеќер - 4 лажици. лажици;
• јајца - 2 ЕЕЗ.;
• прашок за пециво - 1 лажиче;
• масло - 0,5 l;
• сол, шеќер во прав.

Подготовка

1. Измелете урда со шеќер и јајца.
2. Додадете брашно со прашокот за пециво, замесете густо тесто.
3. Свиткајте ги колбасите од основата, исечете ги на делови.
4. Пампушките урда една по една се потопуваат во врело масло и се заруменуваат, се префрлаат на хартиена крпа и се посипуваат со прашок.

Рецепт за слатки крофни

Слатки крофни, чиј рецепт ќе биде претставен следно, совршено се усогласуваат со чаша млеко, какао, шолја топол чај или кафе. Кога се подготвени, печивата се посипува со ванилин шеќер во прав или се прелива со павлака, шеќер и сос од ванилин. За апетитно руменило, соодветните празни места се мачкаат со жолчка.

Состојки:

• млеко - 600 ml;
• брашно - 1,2 кг;
• шеќер - 150 g;
• путер - 200 g;
• јајца - 2 ЕЕЗ.;
• квасец - 4 лажички;
• жолчка, ванилин;

• сол.

Подготовка

1. Сите компоненти за тестото се мешаат во сад или во машина за леб, подлогата се замесува и се остава да нарасне.
2. Од тестото се формираат работните парчиња, се ставаат на плех и се оставаат 40 минути.
3. Слатките крофни подмачкајте ги со жолчка, печете на 180 степени 15 минути или додека не поруменат.

Крофни од компири

По првиот обид, бујните и миризливи крофни од компир ќе ги освојат јадачите со нивните уникатни вкусни својства и ќе станат омилени меѓу солените домашни колачи. Производите остануваат меки долго време, не бајат и се совршени за сервирање со различни топли први и втори јадења.

Состојки:

• пире од компири - 180 g;
• компир супа - 200 ml;
• брашно - 500-600 g;
• скроб и шеќер - по 1 лажица лажица;
• сол и сув квасец - по 1,5 лажиче;
• жив квасец - 20 g;
• масло - 100 ml;
• лук - 5 чешниња;
• копар - 1 куп;
• жолчка.

Подготовка

1. Потопете го квасецот 15 минути.
2. Измешајте ја супата од компири со пире од компири, шеќер, сол, путер.
3. Додадете брашно, скроб и тесто, замесете тесто, оставете да нарасне.
4. Работните парчиња се формираат, се ставаат во калап, се оставаат на кревање.
5. Подмачкајте ги работните парчиња со жолчка, печете на 200 степени додека не порумени.
6. Бришење на лукот со копар и сол, подмачкајте со мешавина од крофни.

Pampushki во тава

Пржените крофни не можат да се наречат корисни, но нивниот вкус е несомнено. Како и во случајот со печењето во рерна, топлите пржени производи се мешаат со сечканиот лук и магдонос, копар, додавајќи малку сол по желба. Тестото може да се замеси не само со млеко, туку и со вода.

Состојки:

• млеко - 250 ml;
• брашно - 0,5 кг;
• шеќер - 1 лажица масло. лажица;
• масло - 50 ml и 0,5 l;
• сув квасец - 2 лажици. лажици;
• лук - 4 чешниња;
• Јајца и жолчки - 2 ЕЕЗ.;
• сол, билки.

Подготовка

1. Растворете шеќер и квасец во топло млеко.
2. Се додаваат јајца и жолчки, масло и сол.
3. Се промешува брашното, се остава тестото да нарасне, од него се формираат крофни кои се пржат длабоко.
4. Бришење на лукот со билки и малку сол, ставете го во контејнер со производи, измешајте.

Пампушки со афион

Може да се подготват највкусните кнедли за љубителите на колачи со афион, фокусирајќи се на пропорциите на тестото претставени подолу. Идеален за лежерно или посно мени, бидејќи не содржи јајца, млечни производи или животинска маст. Важно е основата да не се презасити со брашно и да се остави малку леплива.

Состојки:

• вода - 2,5 чаши;
• брашно - 7-8 чаши;
• шеќер - 1 чаша;
• масло - ¼ стакло;
• сув квасец - 2 лажички;
• мед - 1 лажица масло. лажица;
• полнење со афион;
• сол, кора од портокал, ванила.

Подготовка

1. Растворете го квасецот во топла вода, додадете 3 чаши брашно.
2. Еден час подоцна додадете шеќер, путер, мед, кора од лимон, ванила и остатокот од брашното, оставете го тестото да нарасне.
3. Се формираат крофни, се ставаат во калап или плех, се печат додека не омекнат.
4. Топлите производи се обилно подмачкани со фил од афион разреден со вода.

Крофни од 'рж со лук

Ќе биде можно да се намали калориската содржина и да се зголеми хранливата вредност на домашните печива со замена на пченичното брашно со 'рж. Ништо нема да ве спречи да направите вкусни и миризливи крофни од таква основа во рерната, додавајќи сос од лук на зарумените производи. Јадењето можете да го послужите на која било маса, вклучително и на посната.

Состојки:

• вода и врела вода - по 0,5 чаши;
• пченично брашно - 120 g;
• 'ржано брашно - 450 g;
• шеќер - 1 лажица масло. лажица;
• квасец - 30 g;
• лук - 4 чешниња;
• сол, билки.

Подготовка

1. Измешајте пченично и 'ржано брашно, истурете вода што врие, измешајте.
2. Квасецот и шеќерот се раствораат во топла вода, се мешаат во изладената база на топло брашно и се остава тестото да нарасне.
3. Се формираат крофни, се поставуваат на плех и по 40 минути се печат 20 минути на 200 степени.
4. Намачкајте го лукот со сол и лажица вода, со смесата намачкајте ги топлите производи.

Кинески кнедли на пареа

Можеби најлаконскиот по состав и најздравите печива и алтернатива на традиционалниот леб се кинеските кнедли на пареа. За термичка обработка, користете двоен котел, парна решетка во мултиварка или домашна конструкција од сито со капак инсталиран на тенџере со врела вода.

Состојки:

• вода - 250 ml;
• брашно - 300 g;
• сув квасец - 1 лажиче.

Подготовка

1. Сувиот квасец се прелива со топла вода 10 минути.
2. Истурете брашно, замесете тесто, оставете да отстои еден час.
3. Формирајте колачи, варете ги на пареа 15-20 минути.

Пампушки со лук во бавен шпорет

Можете лесно да готвите крофни во мултиварка. Основата за тестото може да биде млеко, вода, кефир или пире од компири заедно со лушпа. Во овој случај, се работи за мешавина од кисела павлака и вода, земени во еднакви размери. Подмачкајте со сос од лук во овој случај, ќе биде неопходно да се зарумени дното на производите, да се преврти печивото на чинија.

Пампушките со лук одамна станаа еден вид „визит-карта“ на украинската кујна. Името на овие лепчиња направени од тесто од квасец, според некои етнографи, доаѓа од зборот „помпон“ (француски „топка“).

Во јужниот и југоисточниот дел на Украина, тие почнаа да се подготвуваат од втората половина на 19 век. Вкусните и миризливи крофни може да се варат на пареа, да се печат во рерна или да се пржат.

Колку и да е разновидна вашата исхрана, понекогаш сакате да се разгалите себеси и вашите најблиски со чинија миризлив украински борш со домашна кисела павлака со залак зелен кромид и крофни. Во оваа статија, ќе наведеме неколку од најдобрите испробани и проверени рецепти за пунџа со вкус на лук.

Класична

За подготовка на светски познатите украински печива, потребни ви се следните состојки: половина чаша вода, 10 чешниња лук, половина чаша млеко, 2 лажички сув квасец, 3 чаши брашно, 3 јајца, 1 лажичка шеќер , 2 лажици сончогледово масло, половина лажица сол.

Оставете ја жолчката од 1 јајце да се подмачкаат лепчињата и додадете толку брашно за тестото да стане еластично. Млекото и водата треба малку да се загреат и да се измешаат, во разреденото млеко додадете шеќер, а потоа сув квасец. Потоа смесата треба да се покрие со салфетка или крпа, да се кисна на топло место за да нарасне квасецот. Додека нарасне квасецот, просејте го брашното и додадете 3 белки и 2 жолчки. Потоа измешајте ја смесата со смесата од квасецот и солта, а потоа замесете тесто.

За полесно месење на тестото, треба да ги подмачкате дланките со сончогледово масло.

Поделете го на делови, од секој калап по едно топче со големина на орев. Празнините, подмачкајќи ги со изматена жолчка, ставете ги на плех, оставете ги малку да отстојат и испратете ги лепчињата во рерната половина час, печејќи ги на 180 ° C.

Скршете го лукот во преса, зачинете со сончогледово масло, сол. Извадете ги крофните од рерна и изладете ги околу 10 минути, премачкајте ги со преливот и послужете.

Посни лепчиња

Во современото готвење, постојат многу рецепти за познатите кнедли со разни видови филови - со урда, сирење, џем и други „добри“. Лепчињата со вкус се добри за сервирање топли.

Со зеленило

Рецептот за крофни е ист како во класичната верзија, но за сосот, лукот се мачка со ситно сечкани билки.

Млеко

Додека се готви супата за боршот, има време да се подготват миризливи крофни со лук.

За 1 килограм брашно земете 1 чаша вода и млеко, лажица сол и исто толку квасец, 2 лажици шеќер, 1 свежо јајце.

Промешајте го млекото со вода, шеќер и загрејте го на 38 ºС (не повисоко, за да не зоврие квасецот). Додадете квасец, оставете 3 минути да „оживее“ - се појавува пена. Ако тоа не се случи, тогаш квасецот го изгубил првобитниот квалитет.

Промешајте ја смесата и зачинете со сол. Постепено сипете го просеаното брашно додека не стане густо и не престане да се лепи за дланките. При месење додадете минимална количина брашно за да не се стврдне тестото. На работната површина посипете малку брашно за да не се залепи смесата за неа и за вашите раце. Оставете да отстои половина час тестото да нарасне - да се зголеми во волумен, без да ја изгуби густината и да стане помеко.

Обликувајте топчиња, ставете ги на плех или во калап и оставете ги 1 час без да го поместувате плехот. Ставете го листот за печење во рерната, загрејте го на 185 ° C. Печете 10 минути, а потоа премачкајте со изматено јајце и печете уште 15 минути додека не станат крцкави. Изладете ги лепчињата на плех така што ќе ги извадите од рерна и послужете ги.

Можете да чувате печива од квасец во хартиена кеса.

На кефир

Пампушките на кефир не бајат долго време, наместо обичен леб одат со борш и главни јадења.

За да го подготвите ова миризливо јадење, потребни ви се: чаша кефир (ферментирано печено млеко или кисело млеко), 1 лажица шеќер, 1 лажица сол; 1 лажица сув квасец шеќер, 2 лажици растително масло; 2 свежи јајца (прво - за тесто, второ - за подмачкување лепчиња).

За прелив од лук земете 3-5 чешниња лук (изберете ја количината по вкус, за оние кои сакаат зачинета, можете да земете повеќе), свеж копар; 50 милилитри сончогледово масло.

Начинот на правење лепчиња со лук е како што следува.

1. Растворете го квасецот во чаша кефир, додадете 1 јајце и шеќер, сол, истурете масло.
2. Постепено се прелива со брашно, месејќи го тестото и се трга 1 час на топло место за да се удвои во волумен.
3. Поделете го тестото на топчиња и ставете ги во калап подмачкан со нерафинирано растително масло.
4. Загрејте го калапот за тестото да се движи.
5. Кога ќе се удвоат во волумен, премачкајте ги со изматено јајце за да се добие златно кафеава кора.
6. Печете ги крофните 30 минути во рерна на 200 ° C.
7. Во сад исцедете 3 чешниња лук, исечкајте ги билките и прелијте со растително масло.
8. Подготвените лепчиња со лук премачкајте ги со овој сос и оставете да се изладат покриени со капак.

На водата

За ваша проценка нудиме и крофни со лук, чиј рецепт е даден подолу. Од месење тесто до послужување на вкусни лепчиња ќе ви треба околу четвртина час, односно ќе можете да ги задоволите вашите најблиски на семејна вечера откако ќе се вратите од работа.

Потребни ви се: 3 чаши брашно, 1 чаша вода, прстофат сол, 3,5 лажички шеќер, половина главица лук, зачини, 5 лажици сончогледово масло, 1 кесичка сув квасец.

Месете го тестото со мешање брашно со путер, сол, квасец и шеќер. Попогодно е да го направите ова прво со лажица, а потоа со рацете, не треба да биде многу стрмно. Во намрсена форма ставете топчиња со големина на јаболко, ставајќи ги на растојание од 4-5 см едно од друго. Оставете ги крофните да отстојат на топло место 5 минути.

Се пече во добро загреана рерна 2 минути. додека не завршат, намачкајте го врвот на крофните со мешавина од вода и разреден шеќер во неа за да им дадете сјај.

За да го подготвите сосот, излупете 5-6 чешниња лук, истријте ги со сол, зачини и 2 лажички масло, разредувајќи до саканата конзистентност со загреана вода. Можете да ставите сланина на масата со извртување во мелница за месо со билки и лук, погодно е да се намачка таков сос на бухти.

Со сирење

Бухти со лук, сирење и јаткасти плодови може да се послужат со борш или супа, како и со главните јадења.

За 1 чаша млеко треба да земете 3 чаши брашно, лажичка сол, половина лажичка шеќер, кесичка сув квасец, 2 лажици маслиново масло, 1 лажица путер, 1 јајце, лажичка море. сол и една рака ореви за посипување, 100 гр тврдо сирење.

Замесете тесто од квасец, оставете го настрана на топло место да се собере.

Кога нејзиниот волумен ќе се удвои, масата ја делиме на топчиња. Во колачот се става филот, се штипне и се става на плех, се остава да отстои 15 минути.Додека стои вклучете ја рерната, во малтер сомелете ги оревите и морската сол, ставете ја во рерна на 250 C за 10 минути. Лепчињата намачкајте ги со јајце, одозгора со јаткасти плодови и сол и вратете ги во рерна 15 минути да заруменат.

Подобро е да се послужат крофните топли.

Во мултиварка

Рецептот за пампушки со лук, варени, малку се разликува од класичниот: состојките се исти.

Процесот на готвење е едноставен. Растворете го сувиот квасец во топла вода, додадете гранулиран шеќер и оставете 10 минути (или земете „жив“ квасец). Во смесата истурете маслиново или сончогледово масло, посолете и полека додајте брашно додека не се добие еластична маса. Завиткајте во кеса, завиткајте или оставете 1 час покрај батеријата.

Кога ќе нарасне, поделете го тестото на еднакви делови, направете колобоки и ставете го во подмачкан сад. Ставете го садот и поставете го режимот „Греење“ четвртина час.

Потоа исклучете ја машината, оставете го тестото да нарасне 40 минути. во „мулти“, а потоа вклучете го режимот „Печење“ 1 час, па превртете ги зарумените крофни и печете ги 20 минути. од друга страна, од друга страна.

Извадете ги готовите кулинарски ремек-дела од паметната кујна и премачкајте ги со сос направен од сецкан лук, путер и копар.

Добар апетит!

Мрзливи (без квасец) крофни на кефир со лук

За да подготвите мрзливи крофни со исти пропорции на други производи, наместо квасец, треба да земете половина лажичка сол. Измешајте ги сите состојки и развлечете го тестото, неговата дебелина е половина сантиметар. Исечете го работното парче на квадрати, пржете во тава во масло до златно кафеава боја.

По готвењето, лепчињата ставете ги на салфетка или хартиена крпа за да се впие маснотијата. Прелијте ги со сосот од лук и по 2 минути се подготвени за сервирање.

Крофни од компири со фил од урда

Овие меки крофни може да се сварат за 20 минути доколку претходно се сварат компирите.

Ќе ви требаат:

• 2 сурови компири
• 2 варени компири;
• 3 чешниња лук;
• 50 гр урда;
• иста количина на сирење;
• бибер, босилек и сол по вкус.

Сварениот и суров компир изрендајте го, од сировиот компир исцедете го пирето за да се отстрани вишокот течност. Измешајте сè, додадете прстофат бибер и сол.

За филот изрендајте го кашкавалот, исецкајте го босилекот и измешајте ги овие 2 состојки. Направете тортиљи од компири, со лажичка ставете ја смесата внатре со лажичка. Во тавче пропржете ги колачињата од 2 страни додека не добијат светло златна боја, послужете ги веднаш по пржењето, можете да послужите рустикална павлака во сад на масата.

Почетниот готвач исто така може да го замеси тестото во крофни. За да бидете задоволни со готовиот резултат, следете ги овие препораки.

1. За крофни потребно е премиум брашно, инаку печивото нема да биде мазно.
2. Подобро да изберете жив квасец.
3. Препорачуваме да користите миризливо нерафинирано сончогледово масло за сос.
4. Кога формирате топчиња од тесто, запомнете дека нивниот волумен ќе се удвои. Размислете за ова при изборот на сад за печење.
5. Немојте да го преливате сосот врз крофните, за да не го изгубат својот раскош и претставителен изглед по натопувањето. Искусните готвачи препорачуваат да послужите сад со сос посебно, за секој сам да ја потопи крофната во неа.
6. Подобро е да испечете лепчиња со лук за 1 оброк и да ги јадете топли. Ако сте подготвиле крофни со „резерва“, тогаш пред да ги послужите следниот пат ставете ги во чинија, капнете малку вода и загрејте ги во микробранова печка.
7. На крајот на печењето, намачкајте ги лепчињата со путер и сечкани билки и ставете ги во рерна уште 3-5 минути. Кога кората од крофната ќе се натопи, ќе има исклучителен вкус.
8. Пред сервирање здробете ги со сусам или ленено семе - вкусот на лепчињата ќе биде неверојатен.

Заклучок

Експериментирањето во кулинарската уметност е слично на уметноста. Солените лепчиња со лук ќе бидат одлично искушение за оние кои се на диета, бидејќи откако ќе ги пробаат овие печива, тие ќе сакаат да побараат повеќе. Доколку сте спремни за вакви „пресврти на судбината“, бидете здрави и израдувате ги вашите најблиски со миризливи крофни.

Добар апетит!

Мајка на две деца. Водам домаќинство повеќе од 7 години - ова е мојата главна работа. Обожавам да експериментирам, постојано пробувам разни средства, методи, техники кои можат да ни го направат животот полесен, помодерен, побогат. Го сакам моето семејство.

Во моето семејство ... мама и тато имаат мали традиции кои отсекогаш не разликувале од другите. не се срамиме јавно да се бакнуваме и да даваме комплименти. семејството го сметаме за главната и важна работа што треба да се случи во животот. ја цениме лојалноста и посветеноста... и подготвени сме да се жртвуваме и да прифатиме достојни за жртва...

На пример, кога тато се враќаше дома од службено патување, мама секогаш подготвуваше борш за неговото пристигнување. Само нејзиниот борш го сметаше за највкусен на светот и секоја изедена лажица ја придружуваше со солено млакање... а откако го џвакаше додаде- ... ммм колку е вкусно!!!Тато беше многу благодарна личност, па дури и јаде, па дури и повеќе !!!

Затоа се обидувам да започнам традиции во моето семејство ...
и готвам борш, секогаш кога ќе се сретнам со сопругот од службено патување... на една од овие посети... кога останаа 70 километри до дома, му телефониравме на маж ми и тој ме праша дали ќе има борш... откако доби потврден одговор ... случајно изговорено ... - со крофни ???

Зошто да не и со крофни

Размислував и почнав да пребарувам наоколу ... сите бараа тестото да се подигне и да се пече во рерна ... морав да излезам ... така добив рана зрелост ...

Подгответе се многу брзо. ценети сите домаќинства. вкусот е сосема неочекуван ... остар на површината и неверојатно месо одвнатре!

Ви го ставам на суд!!!

ќе ни треба
за тестот
сув квасец - 30 g (2 лажици л.
шеќер - 1 лажица масло. л.
млеко - 1 чаша
сол - 1 лажиче
пилешко јајце - 2 парчиња + 2 жолчки
брашно - 3 чаши
растително масло во тестото - 50 ml.
растително масло за пржење ... или масло за јадење.

за сосот.
зелена, копар, магдонос
лук
сол
растително масло.

Млекото го загреваме во микробранова печка 40 секунди или на шпорет. млекото треба да биде топло. воведуваме сув квасец. и една лажица шеќер
измешајте сè со жица за матење.

Без да чекаме да пукне квасецот, ги внесуваме јајцата и жолчките... да не се ладни, добро е да лежат 5-10 минути на масата. победи со жица за матење

Сега е време за брашното, посолете го и замесете тесто. во почетната фаза, размахване работи, а потоа рацете!

Тестото ќе биде меко и лепливо за вашите раце, време е да додадете растително масло и да го замесите тестото.

Еве пунџа што добиваме. додека го правиме преливот со лук, тестото ќе има време малку да нарасне.

Притиснете неколку чешниња лук со преса. исечете малку зеленило, ситно. измешајте сè

На оган ставаме сад со масло. Имам длабока, но со тефлонска кофа со мал дијаметар. можете да користите и тава со високи страни.
го загреваме нашето масло. истурете сос со врело масло - 2 лажици. л. и сол.

Правење крофни
земаме парче тесто, со голем орев, го пластираме како палачинка.

Ова е дебело ~ 1-1,5 cm.

Се пржиме на масло, на средна температура.. не јакајте, крофните треба да се пржат!
неколку минути од едната и 3-4 минути од другата страна, сосема доволно ... скршете ја првата серија и проверете дали средината е печена.

Кога ќе се испржат нашите пампух, ги вадиме со решетка, оставаме да исцеди маслото. можете да ги ставите на салфетка !, во нив го истураме сосот и енергично протресуваме... може да ги потопите и поединечно и да послужите додека се пржите!

ДОБАР АПЕТИТ!

Ако ги покриете со крпа 5-10 минути откако ќе ги исчеткате со прелив, ќе имаат уште подобар вкус.

1. Класични крофни со лук

Состојки

• 300 ml топла вода;
• 1 лажичка шеќер
• 10 g сув квасец;
• 750 гр брашно;
• 1 ½ лажичка сол
• 1 пилешко јајце;
• 70 гр путер;
• 3-4 лажици сончогледово масло;
• 4 чешниња лук;
• зелена по вкус.

Подготовка

Истурете 250 ml топла вода во длабок сад. Додадете шеќер и квасец и оставете да отстои 2 минути. Потоа измешајте 1½ шолја брашно, 1 лажичка сол, покријте го со крпа и ставете го на топло место.

Кога тестото ќе се удвои, додадете го јајцето, путерот и постепено додадете го преостанатото брашно. Добро измесете го тестото: треба да стане еластично и да не се држи за рацете. Покријте го со крпа и ставете го на топло место 60 минути да нарасне.

Подмачкајте ги рацете со растително масло, измесете го тестото и формирајте мали топчиња. Ставете ги на плех, исто така подмачкан со растително масло. За да ги направите крофните бујни, повторно покријте ги со крпа и оставете уште 30 минути.

Печете 20-25 минути во загреана рерна на 200°C.

Истурете 4 лажици вода во помал сад, додадете 2 лажици сончогледово масло, издробениот лук, ситно сечканите билки и сол по вкус. Кога ќе се испечат крофните, премачкајте ги со добиената смеса.

2. Пампушки со лук на кефир

Состојки

• 200 ml кефир;
• 10 g сув квасец;
• 1 ½ лажичка сол
• 1 лажичка шеќер
• 2 пилешки јајца;
• 4 супени лажици растително масло;
• 400 гр пченично брашно;
• 1 лажичка путер
• 2-3 чешниња лук;
• ½ куп копар;
• 2 супени лажици вода.

Подготовка

Загрејте го кефирот во микробранова печка, така што неговата температура е малку над собната температура. Истурете го во длабок сад, додадете квасец, промешајте и оставете 5-10 минути.

Зачинете со сол, додадете, изматете јајца и додадете 2 лажици растително масло. Оваа смеса изматете ја со жица за матење.

Просејте брашно и постепено додајте го во сад. Месете го тестото, треба да биде меко и мазно. Покријте го со крпа и оставете го да се вари 60 минути.

Кога тестото ќе нарасне, поделете го на 8-10 еднакви делови и ставете го во тркалезен сад за печење подмачкан со путер. Оставете ги лепчињата да отстојат уште 20 минути, а потоа печете 25-30 минути во загреана рерна на 200 ° C.

Исечете ги излупените чешниња лук и ставете ги во помал сад. Додадете ситно сечкан копар, сол, додадете 2 лажици растително масло и вода. Подмачкајте готови крофни со добиениот сос.

3. Пампушки со сирење и лук

Состојки

• 1 чаша млеко;
• 10 g сув квасец;
• 1 лажичка шеќер
• сол по вкус;
• 4 супени лажици растително масло;
• 500 гр пченично брашно;
• 100 g какво било тврдо сирење;
• 1 пилешко јајце;
• 2 чешниња лук;
• 2 супени лажици вода.

Подготовка

Загрејте го млекото малку над собната температура и истурете го во длабок сад. Додадете сув квасец, шеќер и сол. Добро измешајте и оставете да отстои 10 минути.

Истурете 2 лажици растително масло и постепено додајте го просеаното брашно. Замесете тесто. Треба да биде мазна и еластична. Покријте со крпа и оставете го топло додека не набабри. Ова ќе трае околу 60-90 минути.

Поделете го тестото на мали топчиња. Лесно исчеткајте ја средината на секоја крофна и ставете во неа прстофат рендано сирење. Соберете ги рабовите околу филот и одозгора се тркалаат. Ставете ги кнедлите на пергамент хартија со филот надолу. Премачкајте со изматена жолчка и оставете да отстои 1,5 час.

Печете 20 минути во рерна загреана на 200 ° C.

За преливот од лук, здробете 2 чешниња лук во помал сад, додадете 2 лажици растително масло и вода. Измешајте ги состојките и премачкајте ги готовите крофни со добиениот сос.

4. Кнедли без квасец со лук

Состојки

• 400 гр пченично брашно;
• ⅔ лажичка сол;
• 1 лажичка сода бикарбона;
• 4-6 капки 9% оцетна киселина;
• 160 ml;
• 5 супени лажици растително масло;
• 2-3 чешниња лук;
• ½ куп зеленило.

Подготовка

Во длабок сад измешајте брашно, сол и една лажичка сода бикарбона и гасен оцет. Направете мала вдлабнатина во центарот, истурете топло млеко и 2 лажици растително масло во неа.

Замесете тесто и развлечете го тестото - треба да имате слој дебел 3 см.. Исечете го на квадрати. Истурете една лажица растително масло во чинија и натопете го секое парче во неа. Ставете ги работните парчиња во неколку слоеви во тенџере, покријте ги со капак.

Се пече во рерна загреана на 180 ° C 25 минути.

За облекување, комбинирајте 2 лажици растително масло, мелено лук и ситно сечкани билки во сад. Подмачкајте ги готовите крофни со добиениот сос.

5. Пампушки со компири и лук

Состојки

• 1 голем компир;
• 2 лажички сув квасец;
• 230 ml вода;
• 100 ml млеко;
• 60 гр путер;
• ½ лажичка шеќер;
• 1 ½ лажичка сол
• 200 гр пченично брашно;
• 2 ½ лажица растително масло;
• 1 пилешко јајце;
• 2 чешниња лук;
• зелена по вкус.

Подготовка

Ставете ги излупените компири во ладна вода и варете ги на средна топлина додека не се сварат околу 20-25 минути. Исцедете ја течноста, оставајќи 150 ml во посебен сад. Скршете ги компирите, постепено истурајте ја супата во неа. Конзистентноста на пирето треба да наликува на желе.

Растворете го квасецот во 200 мл топла вода и оставете да отстои 10 минути, а потоа истурете го во длабок сад. Додадете топло млеко, шеќер, 1 лажичка сол и пире од компири. Измешајте ги состојките и нежно додајте го брашното.

Месете го тестото, покријте го со крпа и ставете го на топло место 60-90 минути, додека не се удвои во големина.

Тестото чукајте го на мали топчиња. Ставете ги на плех, подмачкан со ½ лажица растително масло. Повторно покријте со крпа и оставете на топло место уште 30 минути.

Одделете ја жолчката (белката не ви е потребна), лесно изматете ја и премачкајте ја секоја пунџа. Печете ги крофните 30 минути во загреана рерна на 180 ° C.

Комбинирајте вода, преостанатото растително масло, сол, мелено лук и билки. Подмачкајте готови крофни со прелив.

Состојки

• 900 гр брашно;
• 1 лажица сув квасец;
• 1 ½ лажица шеќер
• 2 лажички сол
• 500 ml млечна сурутка;
• 5 супени лажици растително масло;
• 2 каранфилче;
• ½ китка копар.

Подготовка

Во длабок сад измешајте 200 гр брашно, квасец, шеќер и 1½ лажица сол. Истурете топла сурутка и 3 лажици растително масло. Измешајте ги состојките, постепено додавајќи го преостанатото брашно. Месете го тестото додека не престане да се лепи за рацете, а потоа покријте го со крпа и оставете го на топло место 60-90 минути.

Нараснатото тесто замесете го и месете уште неколку минути. Поделете на мали еднакви делови, виткајте ги во тортиљи и секоја од нив формирајте топка, движејќи го тестото од работ до центар. Свиткајте ги празнините во тркалезна форма со спој надолу. Повторно покријте со крпа и оставете го тестото да отстои уште 20-30 минути.

Печете ги кнедлите 25-30 минути во загреана рерна на 180 ° C.

Во сад измешајте 2 лажици растително масло, сол, мелено лукче и сецкан копар. Подмачкајте готови крофни со прелив.

7. Брзи крофни со лук во тава

Состојки

• 250 ml млеко;
• 30 g сув квасец;
• 1 лажица шеќер
• 4 пилешки јајца;
• 1 ½ лажичка сол
• 400 гр пченично брашно;
• 7 супени лажици растително масло;
• 2 чешниња лук.
• ½ куп зеленило.

Подготовка

Истурете топло во длабок сад, додадете квасец и шеќер. Изматете 2 јајца на собна температура. Земете уште 2 јајца, одвојте ги жолчките и исто така измешајте ги во садот (не се потребни белки). Изматете ја смесата со жица за матење.

Додадете 1 лажичка сол измешана со брашно во сад, истурете 2 лажици растително масло. Месете го тестото неколку минути додека не се изедначи. Покријте со крпа и оставете да отстои 20 минути.

Во меѓувреме, притиснете го лукот во помал сад, исечкајте ги билките и зачинете со сол. Загрејте растително масло во длабока тава. Во билките додадете две лажици врело масло, за останатото крофните ќе се пржат.

Соодветното тесто поделете го на мали парчиња и формирајте палачинки со дебелина од 1½ cm и пропржете ги на средна топлина 3-4 минути од секоја страна.

Готовите крофни ставете ги на салфетка за да се исцеди вишокот маснотии од нив. Преливот со лук може да се сервира самостојно или да се премачка преку секоја пунџа.

Ирина Камшилина

Готвењето за некого е многу попријатно отколку за себе))

содржина

Многумина јадеа традиционални руско-украински производи, но само малкумина знаат како да ги направат. Проверете ги различните начини кои детално опишуваат како правилно да го подготвите и печете тестото, што ви треба и што можете да ставите во преливот, така што лепчињата со лук за боршот ќе станат уште повкусни.

Како да готвите крофни со лук

Лепчињата, идеални за први јадења, лесно се подготвуваат, но за процесот е потребно време. За да ги печете производите, прво треба да го направите вистинското тесто, а потоа самите да ги формирате топчињата и да ги испратите во рерната. Крофните од лук, кои треба да се остават буквално да се изладат по печењето, се прелеваат со сос од лук и путер.

Тесто за крофни со лук

Прекрасни меки крофни за борш ќе испаднат ако подготвите добра основа. Значи, тестото за крофни се замесува од состојките: квасец, млеко, јајца, путер. Исто така, главните компоненти се сол и шеќер. Бидете сигурни да дадете време за подготовка за проверка, и ако сте направиле сè како што треба, тогаш масата ќе стане три пати повеќе. Производите може да се печат или пржат, и со додавање маснотии во тавата и на сува површина.

Бухти со лук за борш - рецепт со фотографија

За оние кои имаат производител на леб, подготовката на тестото нема да биде многу тежок процес, но во отсуство на оваа техника, подгответе ја основата рачно и можете да започнете со печење или пржење. Рецептот за крофни со лук, кој детално ги опишува сите чекори, ќе ви стане асистент. Изберете една од вашите омилени и нахранете ги членовите на вашето домаќинство не со обичен леб, туку со прекрасни лепчиња направени со свои раце.

Пампушки за борш за 20 минути

• Време за готвење: 20 минути.
• Порции по контејнер: 5 лица.
• Содржина на калории: 296 kcal.
• Цел: за ручек.
• Кујна: украинска.

Малите лепчиња со лук се одлична алтернатива за лебот, а одлично одат и со борш. Рецептот чекор-по-чекор ќе ви помогне да разберете како да готвите еластично тесто од квасец без јајца за само 20 минути и да истурете меки производи од него. Пампушките за борш со лук ќе бидат уште поароматични ако на состојките за сосот додадете свеж зеленчук од копар.

Состојки:

• путер (во тесто) - 3 лажици. л.;
• квасец - 1 пакет;
• шеќер - 1 лажица масло. л.;
• топла вода - 1 лажица масло;
• сол - 1 нотка;
• брашно - 3 лажици;
• лук - 3 чешниња;
• сол (за полнење гориво) - 1 лажиче;
• копар - 0,5 куп;
• ладна вода (за полнење гориво) - 50 ml;

Начин на готвење:

1. Брашното протнете го низ дупките во сито, измешајте го со вода, прелијте со масло, додадете квасец, сол, шеќер. Замесете ја еластичната основа, која заостанува зад прстите.
2. Веднаш вклучете ја рерната за да се покачи температурата внатре на 180 степени.
3. Со раце формирајте топчиња, ставете ги во калап подмачкајќи го. Можете да легнете цврсто, можете да го направите тоа на растојание - како што сакате.
4. Чувајте ги парчињата топли додека го подготвувате сосот. За да го направите, чешнињата лук треба да ги сомелете во блендер или во малтер, да посолете и да ги измешате со мешавина од масло-вода, по желба со ситно сечкани билки.
5. Ставете го садот во рерна 15 минути.
6. Прелијте го преливот врз готовите лепчиња.

Пампушки на кефир

• Време за готвење: 2 часа 50 минути.
• Порции по контејнер: 6 лица.
• Содржина на калории: 303 kcal.
• Цел: за ручек.
• Кујна: украинска.
• Комплексност на подготовка: лесно.

Ако сакате да научите и разберете како сами да направите солени колачи кои можат да се послужат со сосема различни први јадења, тогаш не пропуштајте го овој рецепт. Идеален избор се ароматичните украински крофни на кефир со лук. Вреди да се напомене дека лепчињата на ферментиран млечен производ се особено вкусни, па многу луѓе ги јадат токму така, без борш или супа.

Состојки:

• шеќер - 2 лажици. л.;
• лук - 2 чешниња;
• масло (одвод) - 20 g;
• кефир - 240 ml;
• брашно - 500 g;
• зелена по вкус;
• Јајце - 2 ЕЕЗ.;
• сол - 1 лажиче;
• квасец - 25 g;
• масло (зеленчук) - 3 лажици. л.

Начин на готвење:

1. Загрејте малку кефир, додадете квасец. Се топи путерот посебно.
2. Протресете ги јајцата со миксер заедно со шеќерот, истурете ја смесата во кефирот, посолете и таму истурете го растопениот путер.
3. Истурете брашно во масата на кефир-јајце, просејување, месете ја основата за ролните. Треба да омекне без да се лепи.
4. Намачкајте го дното и страните на садот со масло, ставете ја масата од тестото, ставете на топло место. За 1,5 часа ќе стане 3 пати повеќе.
5. Извајајте кружни крофни: откинете парче од најголемиот дел, прво направете торта, а потоа повлечете го тестото и штипнете во круг, формирајќи торба.
6. Ставете ги празнините на калапот, оставете да отстојат. Премачкајте со жолчка од пилешко јајце, печете 20 минути.
7. Направете прелив: измешајте сецкани билки со лук, посолете сè, додадете масло.
8. Подмачкајте ги производите со добиената мешавина од лук.

Пампушки со лук - рецепт во рерна

• Време за готвење: 1 час 45 минути.
• Порции по контејнер: 3 лица.
• Содржина на калории: 298 kcal.
• Цел: за ручек.
• Кујна: украинска.
• Комплексност на подготовка: лесно.

Ако планирате да ги печете овие ароматични производи со мирис на лук, тогаш знајте дека единствената мана на тестото од квасец што се користи за нив е тоа што ќе мора да нарасне неколку пати, што значи дека треба да имате време. Пампушките со лук во рерната се меки и нежни, затоа немојте да бидете мрзливи и сепак да ги готвите.

Состојки:

• сол - 0,5 лажиче;
• сув квасец - 2 лажици. л.;
• шеќер - 0,5 лажиче;
• топла вода - 100 ml;
• путер за тесто и сос - по 10 ml;
• жолчка - 1 ЕЕЗ;
• пченично брашно - 1-1,2 лажици;
• лук - 3 чешниња;
• зелена по вкус.

Начин на готвење:

1. Истурете шеќер и сол во загреана вода истурена во сад, испратете го квасецот таму, 5 минути периодично месете ја смесата со рацете или мешајте со лажичка, а потоа оставете го работното парче да отстои 10 минути.
2. Во посебен сад истурете 3 големи лажици брашно, прелијте со масло, истурете го тука празното квасец, замесете тесто од состојките, што се вика тесто.
3. Покријте го тестото со крпа, оставете половина час - така ќе му овозможите да расте.
4. Додадете брашно на подигнатото работно парче, направете го тестото со деликатна конзистентност. Откако ќе ги намачкате рацете со масло, отсечете ги малите парчиња од најголемиот дел, а потоа расукајте лепчиња од нив и распоредете ги во калап на растојание.
5. Оставете ги суровите производи да отстојат половина час на топлина, покривајќи ги.
6. Нежно подмачкајте ги зголемените крофни со изматена жолчка, а потоа веднаш ставете ја формата во рерната, однапред вклучена на 180 степени.
7. Подгответе го сосот: ситно исечкајте ги чешнињата лук, исечкајте ги билките, сè измешајте со масло.
8. По 25 минути извадете ги златните производи, оставете ги да отстојат, па премачкајте ги со сос од путер од лук.

Pampushki во тава

• Време за готвење: 1 час 30 минути.
• Порции по контејнер: 6 лица.
• Содржина на калории: 356 kcal.
• Цел: за ручек.
• Кујна: украинска.
• Комплексност на подготовка: лесно.

Бухтите подготвени според претставениот рецепт се погодни не само за сервирање заедно со различни први јадења, туку служат и како закуска за пиво. Пампушките со лук во тава имаат прекрасна арома благодарение на саламурот од лук, а самите производи нараснуваат поради тестото за кефир, кое се користи за нивно месење. По желба, основата може да се замеси на ферментирано печено млеко.

Состојки:

• сода - 2 лажички;
• гранулиран шеќер - 1 лажиче;
• кефир - 0,5 l;
• брашно - околу 3 лажици;
• сол (за тесто и сос) - 1 лажиче. и 1 нотка;
• масло - 1 лажица масло;
• лук - 6 чешниња.

Начин на готвење:

1. Истурете свеж кефир во сад, додадете сода во неа. Пред да додадете повеќе шеќер и сол, потребно е да се даде време на состојката што слободно тече за да се изгасне во ферментираниот млечен производ. Додадете ги состојките кога смесата ќе престане да „шушка“.
2. Просејте го брашното, постепено истурете го во масата на кефир за да стане многу густа.
3. Месете го тестото: замесете ја топката додека не се изедначи, ставајќи ја на набрашнета даска.
4. Расукајте го работното парче со дебелина од 1 cm, исечете ги крофните со чаша или произволно исечете ги.
5. Ставете ги производите во топла сува тава за пржење, одржувајќи го растојанието помеѓу секоја фигура.
6. На тивок оган печете ги лепчињата од двете страни, покривајќи ги садовите со капак. Готовите крофни свиткајте ги во тенџере, покријте го за да не се изладат производите премногу.
7. За да направите сос: здробете го лукот, зачинете со сол, испратете го во чаша путер. Смесата се промешува, се прелива печивата додека е уште топла, се протресува за рамномерно да се распореди мрсната течност.

Тикви без квасец - рецепт

• Време за готвење: 45 минути.
• Порции по контејнер: 5 лица.
• Содржина на калории: 280 kcal.
• Цел: за ручек.
• Кујна: украинска.
• Комплексност на подготовка: лесно.

Речиси секој рецепт со фотографија ќе ви помогне да разберете како да направите традиционални лепчиња со лук со тесто од квасец, но луѓето кои не користат квасец или јајца треба да ги пробаат и овие вкусни колачи. Проверете брз начин да ви помогне да направите крофни без квасец кои се вкусни или добри како оригиналот.

Состојки:

• посно масло - 80 ml;
• брашно - 2,5 лажици;
• лук, сушени билки - по вкус;
• сол - 0,75 лажиче;
• млеко - 160 ml;
• сода - 1 лажиче.

Начин на готвење:

1. Загрејте го млекото, истурете го путерот.
2. Комбинирајте ги сувите компоненти, додадете сода, откако ќе го изгаснете. Направете дупка на површината на работното парче, истурете ја смесата путер-млеко.
3. Замесете тесто, а готовата топка расукајте ја дебелината околу 3 см.Од слојот исцедете ги круговите и за да бидат со иста големина, подобро е да користите чаша за ова.
4. Ставете ги круговите на површината за печење, а тестото да не се залепи на плехот, намачкајте го со масло или покријте го со хартија што не гори.
5. Печете крофни 20 минути, поставувајќи ги 180 степени на техниката.
6. Готовите лепчиња изрендајте ги со лук, прелијте ги со путер.

Пампони на водата

• Време за готвење: 1 час 40 минути.
• Порции по контејнер: 5 лица.
• Содржина на калории: 364 kcal.
• Цел: за ручек.
• Кујна: украинска.
• Комплексност на подготовка: лесно.

Дали знаевте дека нема помалку толкувања на рецепти за ароматични лепчиња за борш од рецепти за самиот борш. На пример, може да размислите како да направите крофни со лук во вода ако не сакате да ги правите со млеко. Вреди да се напомене дека опцијата не вклучува производи за печење, туку нивно пржење, но тоа ги прави не помалку вкусни, само малку повеќе калорични.

Состојки:

• сув квасец - 1 лажиче;
• сол - 0,33 лажиче;
• вода - 250 ml;
• брашно - 350 g;
• лук - 1 глава;
• масло - 150 ml;
• шеќер - 1 лажица масло. л.

Начин на готвење:

1. Истурете го квасецот во загреана вода, додадете шеќер и сол, дајте му малку време да се растури. Истурете околу 330-350 грама брашно на масата, измешајте. Измешаните компоненти оставете ги да отстојат - така масата ќе стане многу поголема.
2. Намачкајте ја кујнската штица, на неа замесете тесто, обликувајте ги производите. Оставете ги празнините повторно да се појават, што ќе потрае околу 15 минути.
3. Скролувајте ги чешнињата лук во мелница за месо, измешајте ги со масло, 2 големи лажици вода, сол.
4. Истурете повеќе масло во тавата, загрејте ја, пропржете ги крофните во неа.
5. Прелијте ја смесата со лук врз златните лепчиња.

Тикви пржени со квасец

• Време за готвење: 2 часа.
• Порции по контејнер: 4 лица.
• Калориска содржина на садот: 399 kcal.
• Цел: за ручек.
• Кујна: украинска.
• Комплексност на подготовка: лесно.

Оние кои некогаш јаделе производи со богата арома на лук, кои се служеле со борш зготвен според правилата, одамна се нивни обожаватели. Проверете како да направите крофни на необичен начин - кога тестото ќе се испржи. Треба да се напомене дека кнедлите пржени во сончогледово масло се слични по технологија на правење крофни.

Состојки:

• шеќер - 1 лажиче;
• лук - 1 глава;
• сол - 1 лажиче;
• масло (за полнење гориво) - 2 лажици. л.;
• млеко - 150 ml;
• квасец со брзо дејство - 10 g;
• растително масло (за пржење) - 100 ml;
• вода - 1 лажица масло;
• брашно - 350 гр.

Начин на готвење:

1. Загрејте го млекото, додадете топла вода во него. Во смесата истурете квасец, шеќер, сол. Темелно и брзо измешајте ја масата, оставете да отстои неколку минути.
2. Просејте го брашното преку сад, ставајќи го ситото повисоко. Внимателно истурете го празното квасец во брашното, замесете тесто со рака или, за да биде побрзо и посигурно, земете миксер.
3. Превртете топка од компонентите, ставете ја во близина на топол шпорет или батерија - масата ќе расте.
4. Расукајте малку тесто, обликувајте лепчиња, оставете ги да отстојат 15 минути.
5. Загрејте околу 100 милилитри масло на мангал, фрлете ги крофните. Препорачливо е секое парче да се натопи во масло за половина. Извадете ги крофните кога ќе добијат златно кафеава боја.
6. Направете прелив: поминете ги сите излупени чешниња низ лукот, разредете ја масата со масло. Посипете го секој производ и по неколку минути послужете ги крофните со лук за да се нахранат.

Пампушки со лук во бавен шпорет

• Време за готвење: 2 часа 30 минути.
• Порции по контејнер: 3 лица.
• Содржина на калории: 210 kcal.
• Цел: за ручек.
• Кујна: украинска.
• Комплексност на подготовка: лесно.

Малку е веројатно дека некој би одбил да јаде вкусна пампушечка, која толку примамливо мириса на лук, па дури и ако се комбинира со само варена супа или борш. Единственото нешто што ги спречува многумина е тоа што е потребно долго време за да се сварат лепчињата, но не грижете се, бидејќи крофните со лук за борш во бавен шпорет се прават многу едноставно, токму додека се готви првата.

Состојки:

• брашно - 3 мулти-чаши;
• шеќер - 0,5 лажиче;
• квасец - 0,5 лажиче;
• вода - 1 мулти-чаша;
• лук - 4 чешниња;
• путер (за тесто и сос) - 2 лажици. л.;
• сол - 0,5 лажиче.

Начин на готвење:

1. Истурете го квасецот во сад со вода, оставете го малку.
2. Посолете ја масата од квасецот, додадете масло. По мешањето додадете малку брашно. Месете ги компонентите со рака или, ако е можно, користете апарат за леб. Рачно замесеното тесто ставете го на топло место еден час, покривајќи го садот со тестото со крпа.
3. Основата поделете ја на 8 парчиња, свиткајте ги топчињата во виткање.
4. Подмачкајте го садот на уредот, ставете го на дното на крофната, ставајќи ги во форма на цвет.
5. Држете ги ставките на „Греење“ 10 минути, потоа исклучете ја опремата и оставете ги крофните да дојдат уште половина час.
6. Готвење по еден час на „Паткарница“.
7. Подгответе го сосот за крофните со лук: сомелете ги каранфилките со сол, зачинетата маса прелијте ја со масло, прелијте ги готовите кифлички.

• Време за готвење: 2 часа.
• Порции по контејнер: 4 лица.
• Калориска содржина на садот: 279 kcal.
• Цел: за ручек.
• Кујна: украинска.
• Комплексност на подготовка: лесно.

Овие производи се разликуваат од класичните по поинтензивна арома. Ова се постигнува поради фактот што не само што самите бухти се покриени со сос од лук-путер, туку и лук во прав се става во тестото за нив. Прекрасни меки и златни крофни со лук и билки на боршот ќе додадат нови интересни ноти на вкус на вообичаеното прво.

Состојки:

• брашно - 2,5 лажици;
• кефир - 150 ml;
• лук во прав - 1 лажиче;
• масло - 30 ml;
• магдонос - 0,25 китка;
• сода - 1 лажиче;
• сол - 0,5 лажиче;
• масло (за полнење гориво) - 2 лажици. л.

Начин на готвење:

1. Просејте го брашното во сад, додадете лук во прав, сол. Додадете сода бикарбона така што ќе ја изгаснете. Измешајте ги компонентите на основата за крофните со лук и направете дупка во центарот - така ќе биде поудобно да се прелива течноста.
2. На сувите состојки постепено додавајте кефир со путер, без да престанете да ја мешате смесата.
3. Откако ќе се соединат состојките, малку се матат со миксер, па се продолжува со рачно мешање на составот. Застанете кога работното парче ќе стане еластично.
4. Формирајте лепчиња, ставете ги на плех. Откако ќе ја поставите рерната на оптимална температура, извадете ги крофните по 20 минути.
5. Се мелеат чешнињата лук, се мешаат со масло и магдонос, малку се протресува составот.
6. 2 минути пред да ја исклучите технологијата, извадете го листот за печење, истријте ги крофните со смесата од лук и вратете го назад.

Пампушки со лук во млеко

• Време за готвење: 1 час 5 минути.
• Порции по контејнер: 12 лица.
• Калориска содржина на садот: 287 kcal.
• Цел: за ручек.
• Кујна: украинска.
• Комплексност на подготовка: лесно.

Убавината на производите приготвени според овие препораки е што тие излегуваат уште полуксузни од оние што се мешаат со свеж млечен производ. Направете крофни со кисело млеко за да се уверите во тоа. На ваквите лепчиња со богата арома ќе им нема крај, доколку им додадете прелив со лук.

Состојки:

• брашно - 500 g;
• шеќер - 1 лажица масло. л.;
• лук - 2 чешниња;
• масло - 1 лажица масло. л.;
• вода - 2 лажици. л.;
• кисело млеко - 240 ml;
• јајце - 1 ЕЕЗ;
• свежо цеден квасец - 10 g;
• копар - 1 стебленце;
• жолчка од јајце - 1 ЕЕЗ;
• сол - 1 лажиче;
• масло (одвод) - 20 g;
• млеко (3,2%) - 2 лажици. л.

Начин на готвење:

1. Во загреаното кисело млеко ставете квасец, издробете го, додадете шеќер. По чекање 15 минути, изматете во јајце, измешајте сè.
2. Истурете стопен путер на работното парче, сол, измешајте, додавајќи брашно. Поставете го садот со основата за крофните еден час.
3. Извадете парче од главната маса, направете топчиња, ставете ги на подмачкана хартија, распоредете ги на плех. Дајте им на трошките 20 минути. стојат.
4. Намастете ги топчињата кои дојдоа со жолчка, откако ќе ја истресете со млеко.
5. Оставете ги кифличките да се печат 20 минути, но засега подгответе го сосот: лукот исечкајте го со копар, додадете масло и вода, посолете.
6. Подмачкајте готови крофни со сос од лук.

Како да направите крофни - тајни за готвење

Пред да започнете со печење, важно е да запомните дека треба да работите со тестото само кога сте во добро расположение, а рецептите чекор-по-чекор ќе ви помогнат да го разберете останатото. За да ги направите вашите крути со лук совршени, еве неколку совети:

1. Ако имате време, тогаш подобро е да ја застанете основата три пати, почнувајќи од тестото.
2. Лепчињата со лук се подготвуваат со сув или свеж квасец. Во вториот случај, компонентата се меле со шеќер, а потоа се истура со топла течност.
3. За богатството на вкусот на тестото, во него се додава еднаква количина сол и шеќер, без оглед на делот од основата.
4. Оние кифлички што се прават во тавче мора да се потопат во путер за да се до половина исплива во него.

Видео: Како да готвите крофни од лук за борш

Дискутирајте

Пампушки со лук - рецепти чекор по чекор со фотографија. Како да готвите крофни со лук во рерна и бавен шпорет