Кога одржувате празници, родендени, свадби, корпоративни настани, секогаш сакате настанот да биде светол и запаметен за сите. И секако, за да биде вкусно - „ќе си ги излижеш прстите!“ Секако, можете да поставите маси со храна, да поканите аниматори кои ќе се грижат за забавата, да ги декорирате просториите со цвеќиња, балони и да организирате голем огномет. Но, ако додадете чоколадна фонтана на празникот, тогаш радост и ејфоријата од престојот на вашиот свечен настан дефинитивно ќе биде меѓу сите ваши гости, а и самите домаќини.

Сите долго ќе го паметат празникот со фонтана. Што е чоколадна фонтана? Висока метална конструкција со повеќе нивоа која се напојува од електричен штекер. Само наместо вода, каскади тече течно чоколадо. Каскадата е поставена во посебен послужавник, а додека работи фонтаната постојано циркулира течното чоколадо. Мислам дека можете да замислите каков мирис добива во собата! Само мирисот на чоколадо и ванила веднаш ќе ги постави сите гости во празнично расположение. Наредете го исеченото овошје и малите вилушки или боцкави околу фонтаната на убаво јадење. Мислам дека оваа активност ја сакаат сите, млади и стари. Сите ќе уживаат да потопуваат овошје во чоколадната фонтана.

Која е суштината на предложената бизнис идеја? Можете да купите неколку фонтани со различни големини и да ги изнајмите за секакви празници и специјални настани. Алтернативно, можете да поставите точка со фонтана во трговски или забавен центар.

Производството на чоколадни фонтани е воспоставено во многу земји во светот. Висината на фонтаните може да варира од 0,5 метри до 2 метри. Фонтаните можат да бидат од тристепени до седумстепени. Фонтаните се изработени од нерѓосувачки челик, цврсти и издржливи, така што нема потреба да се грижите за кршењето и трошоците за поправка. Во согласност со големината и земјата на потекло, цената на фонтаната варира од 3.000 до 20.000-25.000 рубли. За да може фонтаната да работи со полн капацитет потребни ви се од 5 до 15 кг. чоколадо. Типот на чоколадо го избира купувачот. Можете да изберете од бело до темно чоколадо. За свадби, каскада од бело чоколадо ќе изгледа поубаво и посимболично, иако повторно се зависи од личниот вкус на секој клиент. А за детска забава секогаш е подобро да се користи млечно чоколадо, бидејќи не сите деца ја перципираат белата боја на чоколадото, во нивните умови имаат јасна претстава дека чоколадото е кафеаво. Можете да ја диверзифицирате шемата на бои на течното чоколадо со додавање безбедни бои за храна на белото чоколадо. Боите се пастелно-меки.

Враќањето на овој бизнис директно зависи од регионот и од бројот на нарачки. Може да се врати во првите две недели или за два месеци. Во метрополитенските агенции, трошоците за изнајмување на чоколадна фонтана варираат од 5.000 рубли до 15.000 рубли (што значи голема фонтана од два метри за 120-150 луѓе). Всушност, секоја фонтана може да се надомести во два или три закупнина. Фонтаната зафаќа малку простор, па ако сметате дека овој тип на бизнис е непостојан, тогаш можете да заработите добри пари од него. И ако изнајмите пункт во забавен центар и инсталирате фонтана таму, тогаш опремата ќе ви донесе постојан приход. Овошјето послужете го со ражничи набиени на нив на мали чинии за еднократна употреба. Цената за чинија, во зависност од бројот на парчиња и достапноста на егзотично овошје, може да биде од 2 до 5 долари. Од добиениот приход одземете го бодот за изнајмување, трошокот за овошје и чоколадо и ќе добиете нето добивка, која е неколку пати повеќе од сумата потрошена за бизнисот. А кога ќе се појави голем муштерија, тогаш ништо нема да ве спречи да ја изнајмите истата фонтана на ден или два.

Кога ќе почувствувате дека веќе знаат за вас и дека работата е во тек, тогаш можете да купите фонтани за шампањ, вино или сокови до чоколадните фонтани. Верувајте дека овие фонтани секогаш ќе бидат во центарот на вниманието на секој свечен настан и ќе станат своевиден белег кој ќе го паметат сите.

За што друго е добар овој бизнис? За да купите фонтана и да го ставите куќиштето во поток, не треба да имате посебни знаења и вештини. Првично, ќе биде неопходно да се рекламирате во весник или локално списание, по можност со фотографија - ова ќе го привлече вниманието на клиентите. Ако дозволуваат можностите, тогаш можете да направите кратко рекламно видео за надворешни LED рекламни екрани - чоколадните фонтани секогаш изгледаат многу спектакуларно и привлекуваат внимание, се разбира.

И уште една нијанса: сите ваши домашни празници ќе бидат највкусни, а гостите секогаш ќе се стремат да присуствуваат на нив, особено децата!

Во моментов, забавната индустрија, вклучувајќи го и ресторанскиот бизнис и сите видови агенции за одмор, се соочува со природни тешкотии поврзани со кризата. Затоа потрагата по нови идеи кои би можеле да привлечат или барем заштедете го сообраќајот на клиентитена исто ниво како некогаш релевантно. „Во овој поглед, нестандарден пристап што предизвикува силни асоцијации со празникот, со светлиот вкус и со примамлива арома може да биде од интерес“, советува Игор Маљугин, експерт за стартапи. „Ако се запрашате кој производ е победнички во овој поглед, тогаш најлесниот одговор е чоколадото“.

Во овој поглед, според аналитичарот, прилично едноставно и во исто време ефикасно решение е вклучувањето на чоколадните фонтани во менито на ресторанот или во листата на различни услуги. Претставувајќи каскади од чинии високи до еден метар, чоколадните фонтани целосно го отсликуваат нивното име. Ќе ви кажеме како забавниот бизнис може да добие дополнителен приход со нивна помош.

руски интерес

Пред да започнете каков било бизнис, вклучително и привлекување дополнителна клиентела преку чоколадни фонтани, правилно би било да размислите дали ќе има побарувачка. Јасно е дека не би било паметно директорот на ресторан, на пример, со двесте маси да нарача посебна студија на оваа тема. Како што велат, играта не вреди за свеќата. Но, не е толку тешко да се погледне на разни форуми каде што се дискутира за ова прашање, што ќе го направиме.

Кузина Ксенија Едуардовна (23 години): „…Никогаш не сум видела чоколадна фонтана, ниту сум ја вкусил, имам слушнато само восхитувачки критики. Но, нарачавме и чоколадна фонтана, се надевам дека на нашата свадба барем ќе ѕирнеме во оваа убавица... а ако имаме среќа и ќе се обидеме“.

Лидија Славнаја (28 години): „Кога за прв пат видов чоколадна фонтана, некако ми падна во душата, добро, навистина, навистина сакам чоколадо“.

Курицина (Козлова) Ана Александровна дури објави фотографија ( десно), каде што гостите уживаат во чоколадна фонтана.

JustMarried_: „Имавме чоколадна фонтана на масата на бифе додека гостите се собираа, а според плановите требаше да биде цела вечер... тогаш ни кажаа дека на сите им се допадна толку многу што кога беше исклучен , гостите вадеа чоколадо одоздола“.

Има многу такви објави. Како што можете да видите, мнозинството од населението чоколадни фонтанине предизвикуваат ништо друго освен задоволство. И побарувачката за овој производ може да биде многу поголема отколку што првично изгледа.

Ресторанот Роман Јашин од Москва, кој беше еден од првите што вклучи чоколадни фонтани во менито на неговиот ресторан, вели дека врв на овој дополнителен бизнис е индиректната придобивка. „Кога ми понудија чоколадна фонтана, веднаш одбив“, вели бизнисменот. - Рече, велат, клиентите ќе се извалкаат, особено децата, а да не зборуваме за чаршафите и подовите. Во меѓувреме, кога размислив и ја пресметав индиректната корист, која сигурно ќе ги „надмине“ овие можни неволји, веднаш се согласив со предлогот“.

Навистина, продажбата на овошје и бисквити кои се намачкани во опаѓање топло чоколадо може да го зголеми приходот на вашата вечер за една четвртина. Патем, опремата за чоколадни фонтани може да се изнајмува профитабилно. Така, во објавата напишана од членот на форумот sarahs-sweet-fountains на eBay, се наведени следните настани каде најчесто се прашува оваа опрема:

• свадби;
• момински забави;
• еленски забави;
• barmitsvy - прослава на полнолетството;
• родендени;
• забави;
• Изложби;
• детски празници;
• презентација.

Сепак, главниот интерес за чоколадните фонтани е за забава и како извор на дополнителен приход. „На пример, по купувањето на тристепениот деветстепен автомобил JM Posner Cascade за приближно шест илјади рубли, генерално, мојот приход за годината се зголеми за двесте илјади рубли“, објаснува Роман Јашин. - Мојата пресметка се базираше на зголемувањето на просечната проверена вредност на дискутираните табели. Ова не значи дека чоколадните фонтани носат приоритетен профит, но она што е добра помош е сигурно“.

Свадба прва работа

Експертот Јан Комаровски тврди дека овој бизнис има добри изгледи, особено во служба на свадбени веселби... Тој верува дека најдобрата трага на кого да му понудите „чоколадна фонтана“ е списокот на претстојните свадби. Во многу земји, оваа информација е јавна и објавена на соодветните страници. „Во Русија, салоните за младенците можат да станат таков извор на информации“, советува Игор Маљугин. „Договорете се со менаџерите на овие продавници и тие ќе ја покажат вашата опрема за одредена маржа.

Според статистичките податоци, во Русија во 2013 година биле регистрирани 1.225.501 бракови, приближно една прослава на сто луѓе. Очигледно, во некои градови луѓето почесто се мажат отколку во други. Во исто време, како и некои просечни индикатори, овие податоци може добро да се земат предвид при пресметување на профитабилноста од купувањето на чоколадна фонтана од еден или друг ресторан. „Ако градот е дом на сто илјади луѓе, тогаш приближно може да сметате на илјада свадби годишно“, проценува Маљугин. - Покрај тоа, секој ресторан зазема своја ниша. Најчесто ова се две прослави неделно, бидејќи, по правило, целата сала е изнајмена“.

За просечен провинциски град, сметката во ресторан за свадба од сто гости е околу 200-250 илјади рубли, така што додавањето на чоколадна фонтана со цена од една до четири илјади рубли во менито не ги менува значително трошењето на клиентот. Така, сто свадби (две неделно) ќе му донесат на ресторанот двесте илјади рубли по цена од две илјади.

Постојат многу начини да направите убава чоколадна фонтана. Иако само по себе е интересно и привлекува луѓе, бизнисмените сепак се трудат да покажат дополнителни опции.

„Поставете маса со фонтана во близина на ѕидот, која треба да биде обвиткана со убава бела покривка за маса со чипка“, објаснува дизајнерката Света Мизинцева. - На позадината на нејзината фонтана ќе изгледа посветло отколку во средината на собата. Чувајте ја ткаенината чиста и променете ја ако е потребно.“

„Помислете на осветлувањето на таков начин што фонтаната трепери во просторија со слабо светло“, вели готвачот Илја од Москва. - Тогаш можеш да го гледаш колку сакаш, како запален оган. Тоа значи дека клиентите ќе доаѓаат кај него почесто“.

„Не заборавајте за цвеќињата и овошјето како одлична опција за украсување на фонтаните“, пишува sarahs-sweet-fountains. - По вкус, лелеавата чоколада е во совршена хармонија со бел слез и јагоди. Понекогаш е мудро да се инсталираат два автомобили. Едниот со темно, а другиот со бело чоколадо“.

Храна за размислување

Како што веќе рековме, можете да заработите пари на чоколадни фонтани како посебен бизнис- се продава и издава. Посветените портали за оние кои сакаат да отворат такви фирми објавуваат детални упатства - од регистрација до локални маркетинг политики. „Мала канцеларија со вкусен мирис, договори за застапништво со производители на технологија за чоколадна фонтана, изложба на опрема и ваш личен шарм - тоа е она што е потребно за да се биде успешен во мал град“, пишува во написот „Стартап наречен чоколадо чудо “. „Но, запомнете: за да направите бизнис профитабилен, треба да правите презентации на редовна основа“.

Јасно е дека бизнисот е бизнис и никој не може да предвиди стопроцентен успех. Сепак, секогаш можете да најдете некои просечни проценки кои важат за едно или друго. „Според проценките на експертите, точката на прекин на една фирма која изнајмува чоколадни фонтани трае во просек шест месеци“, вели Игор Маљугин. - Во криза, најверојатно ќе биде потребно повеќе време. Плус може да се смета за ефтин почеток, околу 100-150 илјади рубли. Парите ќе одат за изнајмување канцеларија и купување на мала серија опрема, на пример CCF200DT (по цена од 6500 рубли).

Дополнително, можете да го свртите вниманието на фактот дека прегледот на пазарот за понудите на овој уред вели дека нема фонтани од домашно производство, иако овој производ има голем потенцијал за побарувачка од руски ресторани и агенции за одмор. Сето ова, се разбира, може да биде од интерес за нашите (задржани или потенцијални) во однос на развојот и производството на домашни аналози.

КОЛКУ СПОРИ ИМАЛЕ ВО CBOE TIME 0 УПОТРЕБА И ШТЕТНО НА ЧОКОЛАДАТА. НО СЕГА НАУЧНО Е ДОКАЖАНО ДЕКА ЧОКОЛАДАТА Е КОРИСНА! ИНТЕРЕСОТ НА СВЕТСКИОТ BO BCEM ЗА ЧОКОЛАДАТА НЕ Е СЛУЧАЈН, БИДЕЈЌИ ГРАВИТЕ СОДРЖАТ ПОЛИФЕНОЛИ. ТИЕ СЕ АНТИОКСИДАНТИ. ИМААТ АНТИБАКТЕРИЈАЛНИ СВОЈСТВА, АНТИВОФЛАМИТЕЛЕН ЕФЕКТ. ИСТО ОВАА ЧОКОЛАДО Е ПРЕКРАСЕН ЛЕК ЗА ДЕПРЕСИЈА.

Fl Аванолот, кој е содржан во темното чоколадо, ја зголемува содржината на кислород во мозочните клетки, го забавува процесот на стареење, се бори со хроничен замор и нарушувања на спиењето. Топлото чоколадо е многу корисно, со одреден состав од какао во прав, какао путер и зрна какао.
Поради зголемениот интерес за топлото чоколадо, се појави и неговата нова форма - чоколадната фонтана, каде наместо

тече вода чоколадо. Овие фонтани се многу популарни во Европа. Неодамна почнаа да се појавуваат и кај нас.

Чоколадните фонтани се соодветни за речиси сите

настан. Тие можат да се користат на свадби и годишнини, корпоративни забави и детски забави. За оние кои го гледаат за прв пат, ова е незаборавно искуство, во

кругот на фонтаната е поставен на чинии со различни овошја, колачи, кои се потопени во чоколадо. Тоа е вкусен и оригинален десерт, а воедно и неверојатно шоу. Ако одлучите да организирате таков интересен и необичен бизнис, тогаш употребата на чоколадна фонтана ќе ви донесе не само профит, туку и многу позитивни емоции.

Сега за општите карактеристики на чоколадната фонтана.Тоа е метална конструкција составена од неколку нивоа. Структурата се напојува од електричната мрежа. Каскадите се поставуваат на посебен сад кој ја топи чоколадата до течна состојба. Чоколадото циркулира непрекинато, а каква арома има во собата!
Во повеќето случаи, за фонтаната се користи 53% црна чоколада, која содржи голема количина какао путер. Овој тип на чоколадо се топи на пониска температура и исто така е помалку вискозен. Чоколадото може да се користи од различни производители: швајцарски, белгиски, француски, украински. Чоколадото може да биде не само бело или темно, туку и обоено. За ова се користат разни овошни екстракти. Како што веќе споменавме, разни бобинки, овошја,

се многу слатки, тогаш нивниот вкус ќе оди добро со темното чоколадо, но ако овошјето има слатко-кисел вкус, тогаш подобро е да користите млечно или бело чоколадо.

Фонтаните се произведуваат во Англија, САД, Швајцарија, Франција и Кина. За да отворите таков бизнис, нема да морате да склучувате договори со странски добавувачи. Веќе има претставници на производствени компании во неколку градови на Украина. Дизајните на фонтаните се различни, како и нивните големини. Висината обично варира од 0,5 до 1,5 метри. Фонтаната работи континуирано - онолку колку што сакате. Не ви требаат посебни вештини за да ја пуштите фонтаната, сè е исклучително едноставно. Потребни се околу два часа за да се подготви за работа.
Организација на бизнис идеи
Постојат две можни намени за оваа бизнис идеја.
Инсталирајте фонтана во хотелското лоби, бар, ресторан или кино.
Изнајмување за различни настани (свадби, годишнини, забави и сл.). Цената за изнајмување ќе вклучува испорака, монтажа, поставување на фонтаната и нејзино одржување.
Ајде да го пресметаме приближниот приход од бизнисот.

Земете за пример мала фонтана која може да собере 50 луѓе. За еден товар се потребни 2,5 кг. чоколадо и околу 7 кг, овошје. Ќе потрошите околу 300 гривни на чоколадо, 7 кг овошје - 80-200 гривни, Т, д. трошоците нема да бидат повеќе од 500 UAH. Надоместокот за изнајмување може да биде 1400-1600 UAH,
Приходите ќе бидат
UAH 900-1100,
Рокот на поврат на чоколадната фонтана е еден месец.

При пресметување на добивката за првата варијанта на бизнис идеја, потребно е да се земат предвид и трошоците за изнајмување. Но, за нејзино извршување е доволна една фонтана, а за втората опција ви требаат најмалку две. Фонтаните се поставуваат во затворени простории или во шатор.
Рекламирањето е важно за секој нов бизнис. Може да организирате платено демо шоу за полесно да ги одредите побарувачката и цените.
Кристина Литвина

Во Русија, пазарот на чоколада брзо се развива. Од 2013 до 2019 година потрошувачката на чоколадо се зголемила од 6 на 8 килограми по лице годишно. И покрај трендот кон правилна исхрана и здрав начин на живот, тие продолжуваат да купуваат слатки и бонбони: за себе и за своето семејство, како подарок за одмор. Чоколадниот бизнис се исплаќа за неколку месеци и генерира стабилен профит за сопствениците.

Деловни идеи за правење чоколади

Постојат два модели за организирање на технолошкиот процес: домашно или индустриско производство на чоколадо.

Со избирање на првата опција, можете да започнете бизнис дома во кујната со минимална инвестиција во опрема. Но, нема да биде можно официјално да регистрирате таков бизнис, така што одговорноста за работа без регистрација во Федералната даночна служба и плаќање даноци ќе лежи кај вас.

Во вториот случај, ќе треба да ги почитувате барањата на инспекциските органи, да изнајмите и подготвите работилница, да ангажирате вработени и да воспоставите поток производство на чоколадни производи.

Изработка на рачно изработено чоколадо

„Чоколаден бутик“ е концепт кој дојде во Русија во 2016 година. Во бутикот се продаваат врвни рачно изработени чоколади направени по домашни рецепти. Сопствениците на такви претпријатија се потпираат на уникатноста на производите, попуштајќи им на големите работилници во однос на производството.

Асортиманот на бутикот за чоколади вклучува:

• темна, бела и млечна чоколада;
• чоколадо со пломби со овошје и бобинки;
• тартуфи;
• слатки со нестандардни пломби;
• подароци од различни видови чоколади.

Клиентите можат да нарачаат прилагодени комплети, чоколадни фонтани, па дури и гравирани чоколади.

Модниот тренд во гурманските бутици е комбинација на несоодветни вкусови.Производителите на елитна чоколада нудат ѓумбир, чили, захаросано овошје, па дури и сланина како фил. Тие продаваат бонбони со вкус исклучиво во нивното оригинално пакување.

Рачно изработеното чоколадо е задоволство за гурманите, па секогаш ќе го најде својот купувач

Правење овошје во чоколадо

Јагодите, јаболката и бананите се овошја кои се барани во текот на целата година. Во комбинација со чоколадо, тие формираат уникатен деликатес. Предноста на бизнисот со производство на овошје со чоколадо е минималната конкуренција на рускиот пазар.Недостаток е изразената сезона. Во зима вредноста на овошјето расте, а побарувачката на откупувачите опаѓа.

Можен излез од ситуацијата е да се изнајми површина во градски трговски центар за работа и во студената сезона, на место со максимален сообраќај. Во рекламирањето, можете да се фокусирате на заситеноста на производите со витамини.

Нема ништо повкусно од овошје во чоколадото: ниту децата, ниту возрасните не можат да одолеат на овој деликатес

Изработка на чоколадни фигурини

Технологијата за правење чоколадни фигурини е едноставна - топлото чоколадо се истура во калапи, а потоа се лади додека не се зацврсти и се отстранат половините. Рабовите на секоја од нив внимателно се загреваат и се лепат заедно. Фигурите се користат за украсување колачи и колачи, тие се претставени за празници на деца и возрасни.

За да направите чоколадна пеперутка или чипка, ви требаат:

• стопено чоколадо;
• стаклен сад за загревање;
• Силиконски форми.

Наместо калапи, можете да користите какви било предмети: чаши, купишта, лажици, листови хартија и други. Со комбинирање на различни видови чоколада и додавање на бои за храна, готвачите за колачи им даваат на фигурините уникатен дизајн. Покажете ја вашата имагинација и невиден резултат нема да ве задржи да чекате.

Чоколадни фигурини се нарачуваат за украсување на свадбени и годишнини торти

Каде да започнете: регистрација на бизнис

Производството на чоколада припаѓа на прехранбената индустрија, затоа бидете подготвени за бројни инспекции од СЕС и Роспотребнадзор. Регистрирајте бизнис пред да започнете со работа со избирање на еден од обрасците - ДОО или ИЕ.

Придобивки да се биде индивидуален претприемач:

• регистрација во 5 работни дена;
• минимална државна должност при регистрација на бизнис;
• минимум документи.

Главниот недостаток на индивидуалните претприемачи е одговорноста кон доверителите со целиот имот.Доколку поседувате стан, а бизнисот има наталожени долгови, подгответе се имотот да биде ставен на продажба.

Предности на отворање на ДОО:

• финансиска одговорност во рамките на одобрениот капитал;
• учесник во правно лице може да излезе од него со отуѓување на дел од друштвото;
• компанијата може да се продаде или донира доколку е потребно;
• во случај на прекин на активностите, организацијата не врши пренос на придонеси во пензиските и осигурителните фондови.

Недостатоците на ДОО се комплицирана процедура за регистрација и потреба да се придонесе одобрен капитал од 10 илјади рубли, како и државна такса од 4 илјади рубли. за регистрација на друштвото.

Кога се регистрирате, изберете даночен систем кој е удобен за вас. Малите бизниси треба да размислат за поедноставен режим (STS 6 или 15%). Кога планирате да отворите големо производство, размислете за UTII (рамен данок на импутираниот приход). Износот и постапката за плаќање даноци зависи од избраниот систем.

Табела: Споредба на даночните режими

Добијте дозволи од Роспотребнадзор и Пожнадзор, како и заклучок на СЕС за можноста за започнување со работа. Земете здравствен сертификат, дури и ако ќе правите бонбони во минимални количини.

Организација на домашно производство на чоколадо

Ексклузивното домашно кондито може да се натпреварува со големите индустрии поради квалитетот на производите, употребата на природни состојки и докажаните чоколадни рецепти. Кога работите самостојно, обрнете големо внимание на квалитетот на производот. Експериментирајте со комбинации на вкусови, понудете им на клиентите различни производи. Недостаток на домашниот бизнис е неможноста официјално да се регистрира компанија.Ова се должи на фактот дека кујнските простории мора да се отстранат од станбениот фонд за да се организира производство на храна во него. Во овој случај, вие ги преземате сите ризици поврзани со неформалното претприемништво.

Рецепт и технологија на производство

Внимавајте на рецептот и технолошкиот процес при правење чоколада - од тоа зависи вкусот и рокот на траење на готовиот производ.

Наједноставниот домашен рецепт за чоколадо:

1. Измешајте 5 лажици. какао лажици, 7 лажици. лажици шеќер и 150 мл млеко во сад. Оставете ја смесата да зоврие на тивок оган со постојано мешање.
2. Постепено додавајте 1 лажичка брашно и 50 гр путер. Продолжете со мешање додека не се изедначи.
3. Во калапи сипете топло чоколадо, откако ќе го додадете филот (трошки од вафли, ореви, суво грозје).

При изборот на чоколадо, клиентите пред се внимаваат на изгледот и вкусот.

Кога чоколадото ќе се олади, можете да го јадете. Домашните слатки можете да ги чувате 2-6 месеци на температура до 17 степени.Чоколадото може да се транспортира само во возила опремени со системи за ладење.

Тежината на бонбоните не треба да надминува 3–6 g, за да може клиентот да го стави целото во устата и да го вкуси без да го гризне.

Барања за просториите

Техничките услови за производство на чоколада се утврдени со ГОСТ 31721–2012. Во документот ќе најдете информации за количината на состојки за производство на различни видови производи на база на какао, како и барањата за опремата и работилницата. И покрај недостатокот на регистрација и верификација, обидете се да се усогласите со максималните барања на стандардот. Просторијата мора да биде вентилирана, со вештачки температурен режим и ниско ниво на влажност.Оптималната температура за чување на чоколадото е до 17 степени.

Набавка на опрема и суровини

Домашна пекара може да се отвори со минимална инвестиција ако работите по нарачка и користите кујнска опрема. Купете суровини за производство на чоколадо:

• чоколадна маса или какао;
• какао путер;
• шеќер;
• ванила;
• емулгатори;
• млеко или павлака.

Купете квалитетни состојки. За да заштедите пари, заменувајќи го путерот од какао со палма, а какаото со рогач, го ризикувате вкусот на идното чоколадо.

Дома, користете мелница за кафе за мелење зрна какао во прав

Со развојот на вашиот бизнис, почнете да купувате професионална опрема:

• соковник со висока моќност за производство на какао путер;
• брусилка за отстранување на вишокот на влага;
• темперамент за брза кристализација на чоколадото;
• различни форми и матрици.

Цената на домашен комплет за производство на елитни слатки не надминува 150 илјади рубли.

Компанија за продажба и рекламирање

Прво продавајте бонбони директно на клиентите. За да го направите ова, креирајте групи на социјалните мрежи, правете атрактивни фотографии од производите и објавувајте реклами. Поканете пријатели и познаници во групи, поставете насочено рекламирање за членовите на натпреварувачките групи.

Кога развивате бизнис и отворате кујна надвор од домот, откако сте добиле дозвола од СЕС, преговарајте со трговски синџири и кафулиња кои немаат готвење и снабдување со слатки за продажба. Главната работа е да се усогласат со условите за испорака и складирање на стоки.

Финансиски пресметки

Домашното производство не бара посебни трошоци и се исплати во рок од неколку месеци.

Табела: трошоци за започнување бизнис

Табела: систематски трошоци

Планирани приходи

Цената на една лента ексклузивно рачно изработено чоколадо е 200 рубли, трошоците за изработка се 25-35 рубли, во зависност од полнењето. Во просек, 200 плочки може да се продаваат месечно, вкупниот приход е 40 илјади рубли. Нето добивката месечно е 15 илјади рубли, периодот на созревање за домашниот бизнис е 5 месеци.

Бизнис план за производство на чоколадо во индустриски размери

Индустриското производство се разликува од домашното производство. Нема да можете сами да се справите со обемот на производството, ќе треба да ги вклучите вработените. Опремата за полноправна работилница чини десетици пати повеќе, а технологијата на производство е посложена од домашната.

Во претпријатието, првото нешто што треба да направите е да ангажирате технолог. Тој ќе биде одговорен за процесот на правење чоколадо и ќе ги разработи рецептите. Купувајте суровини само откако ќе го подготвите секој рецепт.

За да се добие чоколадо, зрната какао се пржат, се мелат и се мешаат со останатите состојки во машина за конче, а потоа се ладат и се формираат во плочки.

Процесот на правење чоколадо во работилницата е автоматизиран и ги вклучува следните фази:

• дозирање на компоненти;
• почетно мешање;
• мешање во машина за конша до 3 дена;
• загревање на чоколадната маса до 50 степени;
• пополнување на формулари;
• ладење до 33 степени и држење 40 минути;

Производството на различни видови чоколада се разликува по почетниот сет на состојки и технолошките прилагодувања. За да направите порозна чоколада, доволно е да додадете воздух при товарење на суровини за кончирање, а за горчливо чоколадо ќе треба да користите повеќе какао во прав.

Избор на соба

За да се организира продавница за чоколади, просторија со површина од 60 кв. м. Барања за работилницата:

• не е дел од станбениот фонд;
• опремени со вентилација;
• има мијалници со ладна и топла вода;
• ѕидовите се обработуваат со плочки до 1,5 m од подот;
• остатокот од ѕидовите се обоени.

За да ги направите плочките и бонбоните совршено изедначени, купете машина за обликување од работилницата

Во просторијата опремете место за магацин на производи со оптимална температура, како и канцеларија и директно работилница со опрема.

Набавка на опрема

Трошоците за набавка на опрема се движат од 1 до 10 милиони рубли. Индустриска опрема за продавница за чоколади:

• топчеста мелница за мешање состојки;
• котел за масло за палење;
• машина за мешање конша;
• опрема за ладење;
• темперамент за кристализација на чоколадо.

Во машините за конче, чоколадната маса се чува со постојано мешање 24-72 часа.

Додатна опрема:

• транспортери;
• систем за вентилација;
• термостати;
• планетарни пумпи;
• аспиратори;
• опрема за калапи;
• единица за пакување;
• печатарска машина за изработка на обвивки.

Набавка на суровини

Чоколадото е направено од зрна какао, кое може да се купи во Африка, Австралија, Азија. Постојат три вида зрна погодни за правење чоколадо:

• "Креол" - избран грав од врвна класа;
• "Outlander" - со просечен квалитет;
• "Тиква" - грав со низок степен.

Зрната какао поминуваат низ три фази пред да се претворат во прав:

• пржење на температура од 150 степени;
• одвојување на течност и лушпа;
• мелење во прав.

Освен прашок, купете путер од какао, шеќер и млеко, како и состојки за полнење доколку планирате да направите бонбони.

Не штедете на состојки: колку повеќе природни состојки, толку е поголем квалитетот на чоколадото

Регрутирање на персонал

Ангажирајте вработени за нормално функционирање на работилницата. Погрижете се сите да имаат валидни здравствени досиеја.

Состав на вработени:

• менаџер;
• сметководител;
• технолог;
• слаткари;
• возач;
• чистач.

Склучете договори за необјавување со вработените во рецептот на компанијата.

Формирање асортиман

Големите кондиторски фабрики користат сличен рецепт, а нивниот обем на производство не дозволува производство на ексклузивно чоколадо во мали серии. Во мала работилница, можете да направите чоколадо според оригинални рецепти, менувајќи го составот на компонентите и полнењето.

Заедно со технологот, проценете ги производствените способности, пресметајте ги проценетите количини на производство. Развијте свои спецификации. Врз основа на планираните набавки на суровини, креирајте мени. Направете ги и објавете ги на веб-страницата на компанијата или во група на социјалните мрежи.

Асортиманот на бутикот за чоколади од високата класа обично вклучува рачно изработени чоколади и колачи, како и убаво спакувани корпи за подароци.

Можни канали за дистрибуција и рекламирање

Љубителите на чоколадо (82%) го купуваат својот омилен производ во супермаркетите во исто време кога купуваат и други производи. Во исто време, 21% од нив се подготвени специјално да одат во продавница за чоколадо. Најчесто се избираат млечни плочки, поретко горчливи. Белата чоколада ја сакаат само 4% од клиентите. Чоколадните бутици со ексклузивни сорти на нивниот омилен производ земаат замав.

Веројатни канали за дистрибуција на производи:

• супермаркети;
• намирници надвор од синџирот;
• тезги, шатори;
• кафулиња, кафулиња;
• саеми, изложби.

• продавници, кафулиња;
• интернет, социјални мрежи;
• градски списанија;
• издавање на сопствени каталози;
• спонзорирање на настани.

За да не се изгуби вашиот производ на полиците на продавниците, не штедете на оригиналното пакување и незаборавното рекламирање.

Деловни пресметки

Пресметките се прикажани со пример на работилница со површина од 60 квадратни. м., опремен со се што е потребно и работи под лиценца.

Табела: трошоци за отворање

Табела: повторливи трошоци

Очекувани приходи

Цената на една чоколадна лента е 100 рубли, трошокот за изработка е 20-35 рубли. Во просек, 5200 плочки може да се продаваат само преку малопродажни синџири месечно, вкупниот приход е 520 илјади рубли. Нето добивката месечно е 260 илјади рубли, периодот на созревање за домашниот бизнис е 2 години.

Профитабилноста на бизнисот достигнува 200% дури и кога се користат природни состојки.Ако ги замените какаото во прав и путерот од какао со евтини аналози, тоа ќе се зголеми за уште 1,5 пати.

Франшиза или сопствен бренд

Ќе ви треба импресивен капитал за да го започнете вашиот бизнис со чоколадо од нула. Има излез. Кога се двоумите, купете франшиза. Значајни фабрики за чоколада со франшиза:

• „Шантимел“;
• Подарили;
• Фраде.

Придобивки од франшиза:

• работа под добро познат бренд;
• докажана технологија на производство;
• можност за купување опрема со попуст / закуп;
• консултантска помош;
• деловна механика;
• чувство на тимска работа.

Недостатоци на франшизата:

• потребата да му се исплати на продавачот на франшизата месечна претплата - авторски права;
• висока деловна вредност;
• преценети барања за дојдовниот партнер;
• потребата да се усогласат со условите на давателот на франшизата.

Купувачот на франшиза секогаш се соочува со ризик да налета на бескрупулозна компанија, која наместо постоечките механизми за ефективна работа, дава само пар инструкции како да се води бизнис.

Франшизата Confael ви овозможува да обезбедите стабилен обрт и ви дава можност да добиете поголема профитабилност во споредба со бизнис создаден од нула

Нови грешки

Почетниците во бизнисот со чоколада често грешат. Клучниот проблем е потценувањето на потребите на потрошувачите.Ова е особено точно за производителите во малите градови. Тие се потпираат на уникатноста на производот, не обрнувајќи внимание на квалитетите на потрошувачите. Како резултат на тоа, клиентот добива ексклузивна бонбона во скапо пакување, но има непристоен вкус. Нормално, клиентот не доаѓа повторно. Општо земено, во провинциските градови, луѓето поставуваат прекумерни барања за квалитетот на храната, чие почитување е клучна задача на еден претприемач.

Откако решивте да започнете бизнис со чоколада и имате доволно средства, не двоумете се. Проценете го пазарот во вашиот град, анализирајте ја побарувачката на потенцијалните купувачи. Пресметајте ги вашите трошоци и приходи и започнете. Кога се сомневате, изберете популарна франшиза и следете ги докажаните методи на професионалци.

Поврзани записи:

Не се пронајдени поврзани записи.

Работам на чоколадни фонтани повеќе од три години и постојано добивам прашања од колегите на оваа тема. Затоа решив да ги соберам одговорите на повеќето од нив на едно место за да не се повторувам Ј
Оваа информација е наменета повеќе за оние кои се заинтересирани за фонтани од професионална гледна точка, но ако сакате да изнајмите фонтана, тогаш мислам дека ќе најдете и многу интересни работи за себе.

Ќе се обидам по ред Ј

Како да поставите бизнис со чоколадна фонтана? За мене ова е тешко прашање, бидејќи нашите фонтани не се единствената работа, па дури ни главниот дел од неа. Недвосмислено издавајте индивидуален претприемач, од документите ви требаат сертификати за чоколадо и медицински книги за вработени. Но, за даноци, ОКВЕД и други работи - побарајте совет од сметководители, плиз. Можете исто така да се обидете да контактирате со локалниот Роспотребнадзор за да ги советувате нијансите на работата, а тие, како што се испостави, се различни во секој регионЈ

Со која фонтана да се започне? Започнавме со фонтаната за домаќинство CF-0401S висока 55 см. Причината за изборот беше едноставна: тие не сакаа веднаш да ризикуваат пари со купување професионална фонтана, прво сакаа да се обидат дали ќе успее, бидејќи во тоа време оваа услуга практично не се нудеше во Самара. Меѓутоа, буквално за неколку месеци веќе купивме професионална фонтана од 60 сантиметри, а потоа стигнавме до 80 сантиметри. Предностите на овој пристап се очигледни, ако пазарот не е формиран, нема многу пари за почеток, а вие сакате прво да вежбате. Ако конкуренцијата е голема, тогаш би препорачал веднаш да започнете со професионални, бидејќи моделите за домаќинство имаат многу недостатоци (брзо се прегреваат, чоколадото не тече многу убаво). И ние имавме „среќа“ со првата фонтана, од една страна моравме да ја модифицираме со зголемување на степенот на загревање, бидејќи температурата на чоколадото се покажа недоволна, а од друга, моравме да монтираме дополнителна вентилатор за да не се прегрее фонтаната по 20 минутиЈИако за чест на оваа фонтана можам да кажам дека е стара повеќе од 3 години, но продолжува да се користи и работи перфектно. Еве ги нашите фонтани:

Кој модел и од кој производител е подобро да се избере?Работиме со фонтани на компанијата Чоколази (Кина), се покажа дека е доста сигурна техника. Имаме 3 професионални фонтани, не се купени во исто време, но сите се во функција повеќе од 2 години и немаше никакви проблеми со нив. Едниот веднаш мораше да се залеми, жиците паднаа, но тоа може да се случи со секоја техника. Немаше повеќе проблеми. Не можам да кажам ништо за другите производители, бидејќи не наидов на нив.

Кое чоколадо да се избере?Треба да земете професионално чоколадо, не можете да користите чоколадо во шипки! Има премногу замени за какао путер во чоколадото, и тоа многу гори и се витка во грутки. Професионалното чоколадо може да биде посебно за фонтани, поудобно е. Темно е, млечно и бело. Ако ви треба обоена чоколада, тогаш тука се белгиската портокалова, зелена и розова. Во него, како и во секое друго чоколадо кое првично не било наменето за фонтани, треба да додадете какао путер за да ја зголемите неговата флуидност. На путерот од какао му треба 10% од тежината на чоколадото. Може да добиете и други бои ако на белото чоколадо додадете гел растворлив во масти, но имајте на ум дека треба да додадете доволно боја за да добиете богата боја.

Дали може да се додаде сончогледово масло за да се зголеми проточноста на чоколадото? Многу е обесхрабрено да се направи ова. Се разбира, е евтин и во исто време, сончогледовото масло го прави чоколадото потечно, подобро тече, но во исто време и вкусот, а во некои случаи и изгледот значително му се расипува. Односно, не страда само вашата репутација и генерално односот на клиентите кон чоколадните фонтани, туку и сончогледовото масло ги коксира деталите на фонтаната и по одреден период на таква работа, моторот на фонтаната едноставно изгорува. Често ме прашуваат дека фонтаната поради некоја причина престанала да работи и на моето прво прашање „Дали користиш сончогледово масло?“. 80% од времето добивам позитивен одговор. Пријатели, не штедете на клиенти, бидејќи сите знаат дека скржавецот плаќа двапати.

Колку чоколадо е потребно за да се запали фонтана? Сè зависи од големината на садот и кулата на вашата фонтана. Не смееме да заборавиме дека за да тече фонтаната и целосно да ја покрие кулата, потребно е да ја наполни кулата внатре + да ја покрие надвор + уште малку. Пресметајте, се разбира, врз основа на вашата фонтана, но самиот минимум што, според мое искуство, е потребен е 1 кг (добро, ако воопшто не ги земате предвид фонтаните со трошки). Во нашите фонтани земаме најмалку 2 кг за 60 см, 4 кг за 80 см (иако можете да почнете од 3 кг). Ве молиме, не заборавајте за време на вашата работа дека штом клиентите ќе почнат да се почестуваат од фонтаната, волуменот на чоколадата се намалува и ако ја стартувате фонтаната на многу минимална граница, тогаш чоколадото ќе почне да тече лошо многу брзо.

Колку чоколадо можете да ставите во фонтаната? Повторно, сè зависи од конкретниот модел. Максимумот е полесно да се одреди: истурете полн сад за чоколадото да не стигне до горниот раб за 1-2 см. Вообичаено, максимумот е околу 2 пати поголем од минималното оптоварување. Во нашите фонтани максимум 60cm - 4kg, 80cm - 6kg.

Како да се загрее чоколадото? Чоколадото најдобро е да се загрее однапред и да се прави во микробранова печка (редовно вадете го и мешајте и ништо нема да изгори). Ако правилно го пресметате времето, тогаш сосема е можно чоколадото да се загрее на околу 50 степени, да се прелие во сад (користиме пластични) и околу час и половина, па дури и два, ако е жешко. сè уште ќе биде готов за пуштање во фонтаната. За тоа време, можете да возите доволно далеку, да соберете и да лансирате фонтана. Ако треба да почекате пред почетокот на вашиот настан, тогаш чоколадото може да се истури во фонтаната и да се загрее во неа, со повремено мешање. Ова е, се разбира, во текот на топлата сезона. Ако надвор е ладно, тогаш добро го завиткуваме садот со витрината и го пакуваме во термо кутија. Предностите на овој пристап се што не треба да преговарате со кујната во ресторанот за да се загрее чоколадото (не секогаш го пуштаат внатре), не треба да носите микробранова печка или други уреди со вас да се загрее чоколадото, а многу е важно да не треба да го загревате чоколадото во фонтана.(ова е многу долго, а не е многу корисно за фонтана).

Дали чоколадото може да се загрее во водена бања? Не го препорачувам многу, бидејќи кондензацијата што влегува во чоколадото може да доведе до непожелни последици. Ако во темното чоколадо едноставно може да се формираат цврсти честички, како што е песокот, тогаш чоколадата со млечни масти (бела, млечна, обоена) може целосно да се свитка, прилепувајќи се заедно во грутка. Ако тоа се случи, чоколадото се расипува и може да се фрли, а прашањето не е за квалитетот на чоколадото, туку за навлегувањето вода во него.

Колку долго треба да се загрева чоколадото? Зависи од количината на чоколадо, моќта на микробрановата печка и колку често ја мешате чоколадата. Еден килограм може да се загрее за 5 минути, или за 15 минути.Ј

Како да започнете фонтана? Многу е едноставно: ставете го прекинувачот за температура во средна положба, почекајте 3-5 минути садот да се загрее, а потоа истурете ја чоколадата. Ако чоколадото е поладно од 30 степени, тогаш можете да го зголемите загревањето и да го загреете чоколадото во фонтаната, не заборавајте да промешате, дури потоа вратете го прекинувачот во средната положба. Дали температурата на чоколадото е соодветна? Вклучете го шнекерот. Користејќи ги нозете, порамнете ја фонтаната така што чоколадата непречено тече, ако сè е направено правилно, тогаш кулата треба да биде видлива.

Зошто чоколадото тече лошо? Може да има многу причини:
- ниска проточност на чоколадото на почетокот (ако не сте додале или не сте додале доволно путер од какао). Решение: додадете повеќе путер, најзгодно во овој случај е да користите путер од какао Mikrio, може да се истури директно во работната фонтана, но, се разбира, ова е екстремна опција, подобро е правилно да се пресмета количината на путер однапред.
- ниска температура на чоколадото. Ако требаше да чекате за лансирање и чоколадото се олади, тогаш мора да се загрее во фонтаната пред почетокот. Ако чоколадото тече премногу ладно, ќе се залепи за кулата и нема добар проток. Поправањето на место повеќе нема да работи, затоа проверете ја температурата на чоколадото пред да ја стартувате фонтаната. Температурата на чоколадото треба да биде најмалку 30-32 степени. Идеален начин да го направите ова е да користите бесконтактен инфрацрвен термометар (пирометар).
- ниска амбиентална температура. Ако работите надвор, а температурата е блиску до 20 степени, тогаш чоколадото пребрзо ќе се олади и ќе тече лошо. Решението е едноставно - да не се работи во такви услови, но ако не се разгледа таква опција - поставете го загревањето на фонтаната на максимум, ова делумно ќе ја спаси ситуацијата
- во фонтаната нема доволно чоколадо. Штом чоколадото во фонтаната ќе стане помало од потребниот минимум (за јадење е слаткоЈ ) кулата на фонтаната станува видлива, се повеќе и повеќе, а потоа целосно престанува да тече. Ова не значи дека чоколадото е целосно завршено, ако треба да продолжи празникот, тогаш можете да го исклучите шнекерот, чоколадото од кулата ќе потоне во садот и после тоа можете да продолжите да го користите како фонду. Па, или втората опција: носете залиха чоколадо со себе и загрејте ја во кујната на кафулето или ресторанот каде што работите. Иако оваа ситуација обично се случува ако количината на чоколадо првично била погрешно пресметана.
- има уште една интересна опција, ако знаеш со сигурност дека чоколадото е погодно за фонтана, температурата е доволна, го палиш чоколадото, но едвај тече или е многу нерамномерно, најверојатно воздухот во кулата го попречува проток. Третманот е едноставен: исклучете ја фонтаната, почекајте да се исцеди чоколадото и повторно стартувајте, понекогаш тоа треба да се направи неколку пати по ред.

На фотографијата: чоколадото е готово, фонтаната е крива, но не ја најдов премногу густа :)

Како да се пресмета потребната количина на чоколадо? Постојат различни верзии, според нашето искуство просечната формула е едноставна: ако се претпоставува маса на бифе со минимален број закуски или воопшто само со фонтана, тогаш пресметката е некаде околу 60 g по човек, ако се работи за банкет каде фонтаната е дополнителен деликатес, тогаш околу 35-40гр по човек

Колку чоколадо останува и што да правиме со него? Количината на преостанатата чоколада зависи од активноста на гостите. Според наше искуство, тие јаделе се и морале да ја исклучат кулата за да можете да го излижете садот, но се случило и на свадба на која имало 200 гости да изедат само половина килограм чоколадо. Иако секогаш останува одредено количество чоколадо, го истураме во контејнери за еднократна употреба, кои ги носиме со нас и ги даваме на клиентите, според мене ова е најискрениот пристап. Ако сакате, можете, се разбира, да го земете, но не препорачувам повторно да го користите во фонтаната, бидејќи сокот и овошните честички создаваат ѓубре што е апсолутно непотребно во следната фонтана. Таква чоколада можете да јадете или сами да ја употребите во јадење.

Кое овошје да се избере? И ова е наједноставното прашање - кое билоЈ По мој вкус киселото е поубаво, но многу луѓе сакаат нешто слатко како бананите. Единственото нешто што не го препорачувам се портокалите (нивните парчиња треба да се исечат и парчињата да почнат да летаат во чоколадото) и овошје со семки.

Како да подготвите овошје за фонтаната? Овошјето мора да се исече на парчиња од околу 1,5 * 1,5 см, односно да го ставите целото во уста и да не треба да гризете. Многу е тажно да се гледа кога ресторан или кафуле подготвува овошје, го сече на огромни парчиња, а потоа гостите ги гризат и сите се валкаат со чоколадо. Зошто да им го расипете расположението и облеката на гостите? Во такви случаи, ние самите, ако имаме време, сечеме овошје во ресторанот, но таква можност, за жал, не секогаш се случува. Затоа, топло препорачувам да разговарате за ова прашање со клиентите однапред, фокусирајќи се на неговата важност, така што тие однапред разговараат со оние кои ќе го подготват овошјето. Патем, доколку сакате, понудете ја и самите услуга за приготвување на овошје, па секако подгответе ги онака како што ви требаат за употреба со фонтана. Вашето внимание го обрнувам на фактот дека овошните композиции и букетите за употреба со фонтана, исто така, мора да се подготвуваат на посебен начин. Јасно е дека овошјето во големи парчиња изгледа подобро во композиции и букети, но видете погоре за големи парчиња и фонтана. На пример, вака изгледа прекрасно, но не е применливо со фонтана.

Што може да се користи со фонтана освен овошје? Што сакаш Ј Обично дополнително се користат бел слез, обични бел слез, мармалад. Имавме и такви гости кои користеа сирење, иако на колбас и свинска маст најчесто им доаѓа само со зборови.Ј Но, јас не би препорачал колачиња, бисквити и други производи што се распаѓаат, трошките летаат во чоколадо и ја расипуваат целата слика.

Како да ја декорирате фонтаната? Отпрвин не украсувавме со ништо, но потоа сфативме дека дното на фонтаната, обвиено со ткаенина, изгледа многу поубаво. Отпрвин, ме советуваа да ја наведнам ткаенината зад обична алишта, но не ми се допадна, бидејќи оваа структура почна да се лизга. Потоа сошивме специјални навлаки, тие се зашиени според принципот на редовно здолниште, само подобро е да се користи широка еластична лента. Ако знаете да се шиете или имате буџет за нарачка -можете да шиете специјални навлаки Невестата и младоженецот (стилизација за облека).Од ткаенината можете да користите сатен, креп-сатен, вештачка свила, сите убаво стојат и добро се мијат. Набрзина, можете да го облечете со органза и да го врзете со лента.
Само кога ќе го затворите дното на фонтаната обидете се да ги оставите отворите за вентилација слободни за да не се прегрее фонтаната.
Само избор на опции од Интернет:

Како да се одреди ценовната политика? Интересно прашање и нема дефинитивен одговор на тоа. Јас би препорачал прво да го анализирате пазарот во вашиот град, потоа да ги пресметате трошоците и да донесете одлука врз основа на овие две точки.

Како се решава прашањето за ресторанот, каде треба да работите? Генерално не се решава никако, односно доаѓаме и работиме. Се претпоставува дека клиентот однапред го предупредил ресторанот и се погрижил да го подготви местото за вашата работа. Единствените поплаки што ги имаат рестораните се извалканите покривки. Решението може да биде едноставно - носете сами чаршафи или барем тенка маслена покривка, која во случај на такви потешкотии може да се стави на врвот на чаршавот на ресторанот. Иако обично нема никакви проблеми, бидејќи чоколадото не е потешко да се измие од чаршафите од виното или доматот, со кои гостите ги украсуваат чаршафите на главната маса.

Колку долго може да работи чоколадна фонтана? Професионалните фонтани, доколку се правилно управувани, можат да работат дење и ноќе. Но, ако сакате да работите со домашна задача, ова е потешко. Тие обично се прегреваат по еден или два часа работа.

Зошто ви е потребно лице кое ја придружува фонтаната? Многу муштерии прашуваат дали тогаш можеме да ставиме фонтана и да не стоиме до неанема да има потреба од плаќање на придружникот. Обично ние одбиваме такво прашање и тука не станува збор за алчност. За себе, да се биде софонтана до него е гаранција дека ништо нема да се случи со единицатаизмамник Xia, но всушност, придружбата е повеќе потребна за клиентите, иако тие сонуваат да заштедат пари на неа. Факт е дека, прво, не сите гости знаат што да прават со фонтаната, некои доаѓаат, гледаат и се двоумат да пробаат. Во овој случај, специјалист кој стои во близина ќе понуди да пристапи (и за многумина, навистина е потребна посебна покана), ќе покаже, ќе поттикне, ќе објасни што да прави. Втората причина е очигледна, но не за секого.Ј Чоколадото е течно и ако само го потопите овошјето и веднаш го повлечете во устата, ќе има капки кои можат да паднат не само на масата, туку и на облеката. Стоиме и подаруваме салфетка на секој што ќе пријде да носи овошје преку неа. Смешно ви е? И џабе, многумина сè уште одбиваат, а потоа се нервираат што се извалкале. Има и трета, многу важна точка. Дали мислите дека ако ставите урна до неа, гостите таму ќе фрлаат користени салфетки и раженчиња? Не беше така, обично само се фрлаат на маса. По некое време, масата со фонтаната почнува да наликува на ѓубре.Л А ако мислите дека келнерите во ресторанот ќе го исчистат, тогаш ова е многу сомнително, бидејќи чоколадната фонтана не е нивна одговорност. Ова ќе го илустрирам со фотографија од одмор каде што бев гостин и имаше само чоколадна фонтана.

Може ли чоколадната фонтана да се користи на отворено? Можеш ако имаш специјално ветробранско стакло. Без него, навистина не го препорачувам, бидејќи чоколадото е течно и при секој налет на ветар лета насекаде, на гости, на вас, на масата. Чоколадото не само што не останува во фонтаната, туку целото маало е во него. Постои и таква нијанса како инсекти, лисја и прашина, сето тоа влегува во чоколадо и плови во него многу неапетитивно.

Како да се рекламирате и да пребарувате клиенти? Се зависи од вашиот буџет. Ако не е таму, објавете ја вашата понуда на сите достапни бесплатни табли за пораки, форуми, градски сајтови, има многу места каде што можете да го направите тоа бесплатно. Справувајте се со социјалните мрежи, основајте групи и администрирајте ги сами. Направете специјални за агенции за одмор и ресторани, поминете низ нив и разговарајте. Сето ова одзема многу време, но е бесплатно.Ј Ако имате буџет за рекламирање, тогаш веќе можете да креирате веб-страница, да поставувате реклами на платени сајтови, во списанија за свадби, во градски весници и да учествувате на свадбени изложби. Во принцип, во овој поглед, вие одлучувате сами. Почнавме со давање купон за 50% попуст, тоа е апсолутно неисплатливо, но од друга страна, работете за доброто на портфолио. Освен тоа, како што знаете, зборот на уста е најдобрата реклама.Ј

Што друго треба да се разговара со клиентите? Ако сè е правилно организирано, гПотребни се буквално 5-7 минути за да се стартува фонтаната. И за ова не ви треба толку многу: маса и штекерЈМали нешта? Не беше така. Некако, не сите размислуваат за тоа дека чоколадната фонтана е електричен уред кој работи од штекер. Секогаш носиме продолжен кабел со нас, но исто така треба да се поврзе некаде. За жал, постои оригинален пристап дека е одвоено одредено место за фонтаната, но нема пропусти во непосредната околина и се мора нагло да се премести и масите не се таму каде што биле наменети или да се заплетка целиот простор со доградба. жици кои се покажаа дека се под нозете.
Најзабавна во нашата практика беше ситуацијата кога свадбената планерка замавна со раката кон чистината, каде што служеа маса на бифе и полеаа со шампањ, за да ставиме фонтана таму, а таа не беше до нас и побегна. Како резултат на тоа, ние самите баравме каде да најдеме електрична енергија во природата.ЈВо принцип, се чини дека ова е толку ситница, но честопати резултира со сериозни загуби на енергија и време, затоа фокусирајте се на ова кога разговарате за нарачката.

Се обидов да соберам што повеќе прашања, но веројатно нешто заборавив. Ако има повеќе - прашајте, ќе се обидам да одговорамЈ