Калории: Не е одредено
Време за готвење: Не е одредено

Кога замрзнувачот е наполнет со кесички, животот е многу полесен! Проблемот со секојдневната вечера е решен, имате стратешка резерва во случај на ненадејно доаѓање на роднини или пријатели и навистина, во секое време, можете да организирате собири „кнедли“ во пријатно друштво или дури и заедно со вашиот сопруг. .
Но, се разбира, пред да се појават кнедлите во замрзнувачот, треба да се залепат и многу повеќе. Барем од килограм добро месо, да има што да замрзне. Ништо што ќе треба повеќе од еден час за готвење, но ќе бидете сигурни дека вашите кнедли се направени од вистинско месо, а не од мелено месо со сомнителен квалитет, дека филовите се ставаат во нив од срце, а не чисто симболично. Па, главната работа е дека кнедлите ќе бидат вкусни, онака како што вие сакате. Затоа, без одлагање, да направиме вкусни домашни кнедли. Чекор-по-чекор фото рецепт ве чека долго време)

Состојки:
за тестот:
- вода - 250 ml (фацетирано стакло);
- сол - 1 кафена лажичка;
- пченично брашно - 3 чаши;
- јајце - 1 ЕЕЗ;
за полнење:
- посно свинско месо - 1 кг;
- мелен црн пипер - 1-1,5 лажички (по вкус);
- сол - 1 лажичка (по вкус);
- лук - 3 големи чешниња;
- вода - 3-4 лажици. лажици;
- кромид - 1-2 ЕЕЗ.

Рецепт со фотографија чекор по чекор:

Секое тесто по месењето треба малку да лежи, па затоа е порационално да започнете со подготовка на кнедли со подготовка на тестото. Измешајте го јајцето со вода, изматете со жица додека на површината не почне да се појавува бујна пена. Додадете сол, растворете во вода.

Додадете го брашното на делови, просејувајќи ја чашата во сад со вода и јајце.

На брашното може да му треба малку помалку или повеќе, во зависност од неговиот квалитет, глутен, влажност и многу други фактори. Затоа, третата чаша брашно е поделена на приближно три дела. Истурете две третини во тестото, една третина просејте на маса или табла. Во сад се замесува тесто со лажица додека не се навлажни целото брашно и не се собере во груба, лабава грутка. Го премачкуваме на просеаното брашно, почнуваме да месиме со раце.

Отпрвин, тестото ќе испадне грутчесто, нерамномерно, но како што ќе го месите, ќе почне да станува помеко, понежно, но треба да остане густо. Се чувствува погусто од кнедли. Добро замесеното тесто ќе никне под дланките, ќе стане мазно, еднолично. Го собираме во пунџа, го покриваме да не се исуши врвот. Оставаме половина час.

Во тоа време, ние се занимаваме со месо, подготвувајќи мелено месо за кнедли од него. Исечете го свинското месо на парчиња, исчистете ги кромидот и лукот. Месото го вртиме во мелница за месо, по него се прелистуваме низ зеленчукот. Со кромид и лук, меленото месо ќе биде посочно и повкусно, но одберете ја количината по вкус. Ако не ви се допаѓа лукот, наместо тоа додадете мал кромид.

Додадете сол и бибер по вкус. Но, не заборавајте дека солта го прекинува вкусот на месото, а меленото месо подобро е малку да се потсоле. Во секој случај, чорбата ќе биде солена, лесно е да се исправи за сол, малку пресолејќи ја супата. И вишокот сол не може да се отстрани. Откако ќе додадете сол и бибер, истурете ладна вода за меленото месо полесно да се замеси. Подобро е да го замесите со раце, а потоа кромидот и пиперката ќе бидат рамномерно распоредени низ масата. Подготвеното мелено месо, дури и по додавањето вода, ќе биде стрмно, густо во конзистентност.

Тестото го делиме на неколку делови, па поудобно е да се расука и круговите да не се исушат. Расукајте со сукало до дебелина од околу 2 мм.

Исечете кругови за кнедли со големина што ви одговара - некој сака минијатурни кнедли, а некој поголеми. Оставете ги исечените кругови настрана, соберете ги остатоците од тестото во грутка, испратете ги во садот со тестото.

На секој круг ставете мелено месо. Количината зависи од вас, но бидејќи тестото не го развлечевме многу ретко, не можете да го поштедите меленото месо, при формирањето на кнедли тестото може да се развлече доколку не е доволно за да се заслепат рабовите.

Преклопете го кругот на половина, покривајќи го филот со тесто. Рабовите ги прицврстуваме со прстите, поцврсто притискајќи го тестото. Потоа повторно виткаме, поврзувајќи ги краевите на кнедлите. Ќе добиете тркалезна палка, по чии рабови треба повторно да ги шетате прстите, притискајќи го тестото за да не се отвори шевот за време на готвењето. Лепливите кнедли ги ставаме на даска посипана со брашно, или на рамни чинии и ги ставаме во замрзнувач. Додека се замрзнуваат, ги пакуваме во вреќи со очекување да се заварат одеднаш.

За да готвите кнедли, истурете вода во пространо тенџере или котел. Сол по вкус, фрлете лаврушка и пипер. Штом водата зоврие, истурете ги кнедлите (ако не се замрзнати, потоа потопувајте ги во водата една по една). Нежно промешајте, не дозволувајќи да се залепи на дното.

Штом водата повторно зоврие, кнедлите постепено ќе почнат да излегуваат на површината. Варете ги 7-8 минути додека не се сварат.

Го вадиме од чорбата со решеткана лажица, го ставаме на чинии или во порции турени (ако се служи со супа). На масата ставаме путер, павлака, сенф, оцет, црн пипер или какви било адитиви со кои сакате да јадете кнедли и ги повикуваме сите на маса. Добар апетит!

„Кога нема утеха во животот,
Па што да се прави? Јадете кнедли!“
М.В. Блинов, „Песни за кнедли“.

Какво задоволство е да се прават домашни кнедли со свои раце. Особено кога целото семејство се занимава со овој бизнис и моделирањето на кнедли се претвора во еден вид ритуал и на крајот станува добра семејна традиција. И ако му пристапите на ова со задоволство и со душа, тогаш садот ќе испадне неверојатно вкусен. Тие се домашни кнедли: како ги третираат, така ќе излезат! Речиси секоја национална кујна има своја „верзија“ на кнедли. И тука нема што да се чуди - дури и колачите и питите се сметаат за далечни роднини на „ушите со месо“. И на пример, не личат манти, кинкали или равиоли на кнедли? Сите овие кулинарски производи се разликуваат само во дебелината на тест школка.

Класичниот рецепт за тесто за кнедли се состои, како што секој знае, од брашно, јајца и вода, но меленото месо може да биде речиси сè! Домашните кнедли се подготвуваат не само со мелено свинско, говедско или јагнешко месо. Има кнедли со јајца и печурки, со риба, ротквица, грашок, домати и сирење, ракчиња и лигњи, со шунка, ориз, тиквички, леќа, сирење и зелена боја. Во филот се ставаат кромид, лук, бибер и други зачини, па оттука ова јадење има поинаков вкус и арома. Кнедлите, кои можат да содржат и урда, компири и грашок, сепак се разликуваат од кнедлите по формата, големината и дебелината на тестото. Вистинските домашни кнедли имаат облик на уши, а тестото за нив се вала многу ретко. Патем, по месењето тестото мора да се чува 20-30 минути, така што ќе стане поеластично.

Познавачите велат дека највкусните кнедли се многу мали, побрзо се вари и излегуваат понежни и сочни. Излегува дека за да го почувствувате вистинскиот вкус на кнедлите, треба целосно да ги ставите во уста, а не да гризнете парче. За да можат домашните кнедли многу почесто да му угодат на вашето семејство, можете да залепите повеќе од нив и да ги замрзнете. Ставете ги кнедлите во замрзнувач поставен на даска и посипете ги со брашно, а по неколку часа префрлете ги во кеса, пластична кеса или кој било друг сад со затворен капак.

Кнедлите се варат во зовриена солена вода со кромид (може во лушпата) и ловорови листови или во супа. А за варените кнедли да изгледаат апетитивно и да имаат пријатна жолтеникава нијанса, можете да додадете малку куркума за време на готвењето. Патем, кнедлите не само што може да се варат, туку и да се пржат, да се печат со сирење во рерна, да се крчкаат во саксии, па дури и да се стават во супа. Домашните кнедли се сервираат на масата со кисела павлака, путер, мајонез, крем, оцет, кечап или сенф или во супа.

Состојки:
За тест:
2 оџак брашно,
½ оџак вода,
1 јајце
½ лажиче сол.
За полнење:
200 гр говедско месо,
200 гр свинско месо
1 кромид
2 чешниња лук
3 супени лажици млеко,
½ лажиче сол,

Готвење:
Замесете тесто од горенаведените состојки и оставете го да отстои 30-40 минути. Говедско и свинско месо со лук, кромид се протнуваат низ мелница за месо, се додава млекото, солта, црн пипер и се меша. Направете го тестото со флагели, кои потоа се сечат на парчиња. Виткајте ги во тенки кругови. Во средината на секое ставете мелено месо, завиткајте во форма на полумесечина, штипнете ги рабовите и спојте ги аглите. Готовите кнедли сварете ги во зовриена солена вода. Послужете со масло и оцет.

Состојки:
За тест:
250 гр брашно
100 гр вода
1 јајце
сол.
За полнење:
200 g црн дроб,
10-15 g сушени печурки,
4 варени жолчки,

Готвење:
Потопете ги сувите печурки во ладна вода преку ноќ. Исплакнете го црниот дроб темелно, без вени и филм, а исто така држете ја ноќта во ладна вода. Наутро замесете тесто и оставете го 30 минути. Варете ги печурките додека не омекнат. Во свинска маст пропржете го црниот дроб исечен на парчиња и динстајте додека не омекне. Преминете ги печурките, црниот дроб и варените жолчки преку мелница за месо. Сол и бибер по вкус. Месете го меленото месо. Формирајте кнедли во ушите и варете ги во солена вода.

Домашни кнедли со пилешко и печурки

Состојки:
500 гр брашно
200 гр вода
2 јајца,
1 лажица масло растително масло,
½ лажиче сол.
За полнење:
500 гр пилешко месо,
500 гр свежи шампињони,
½ оџак крем,
сол - по вкус.

Готвење:
Подгответе го тестото, оставете го да „одмори“ 30-40 минути. Поминете го пилешкото месо преку мелница за месо. Измиените шампињони ситно исечкајте ги и пропржете ги на путер. Потоа измешајте ги со мелено пилешко, додадете павлака, посолете, замесете и оставете да лежи 20 минути. Готовото тесто обликувајте го во кругови, во средината ставете по 1 лажиче. мелете и направете кнедли. Се вари како и обично.

Состојки:
За тест:
3 оџак. брашно,
1 јајце
⅔ магацинот. вода,
1 лажиче сол.
За полнење:
150 гр месо од патка,
250 гр говедско месо,
1 кромид
½ оџак млеко,
сол, бибер - по вкус.

Готвење:
Замесете тесто и оставете го 30 минути. Поминете го месото од патка, говедско месо и кромид 2 пати преку мелница за месо. Бибер, сол, додадете млеко и добро измешајте. Формирајте кнедли и варете ги во солена вода. Послужете со путер или павлака.

Состојки:
За тест:
3 оџак. брашно,
1 оџак топла вода
½ лажиче сол.
За полнење:
400 гр филе од риба,
1 кромид
2 супени лажици растително масло,
1 лажиче сол,
мелен црн пипер - по вкус.

Готвење:
Просејте го брашното, истурете го на масата, направете вдлабнатина во него, истурете топла вода, посолете и замесете тесто. Готовото тесто оставете го да отстои 20 минути покривајќи го со салфетка. Филе од риба, исечете го на парчиња и поминете го кромидот низ мелница за месо. Сол, бибер добиената маса и се меша темелно. Направете кнедли и ставете на маса посипана со брашно. Во тенџере зовријте вода, посолете, додајте ловоров лист и зрна црн пипер. Ставете ги кнедлите и варете 7-10 минути.

Состојки:
За тест:
300 гр брашно
1 јајце
½ оџак вода,
сол - по вкус.
За полнење:
500 гр лигњи,
1 јајце
1 кромид
1 лажица масло растително масло,
сол, бибер - по вкус.

Готвење:
Излупете ги лигњите, измијте ги, исечете ги на парчиња и заедно со кромидот поминете низ машина за месо, додадете го јајцето, растителното масло, сол, бибер и убаво измешајте. Во просеаното брашно направете бунар, сипете топла вода, додадете го јајцето, посолете и замесете тесто. Расукајте го во тенок слој, исечете кругови и на секое ставете мали топчиња од сварено мелено месо. Направете кнедли и сварете ги во зовриена посолена вода, а пред послужување прелијте ги со растопен путер.

Состојки:
За тест:
2 оџак брашно,
½ оџак вода,
1 јајце
1 лажица масло растително масло,
сол, бибер - по вкус.
За полнење:
1 средна тиквичка
1 кромид
½ оџак млеко,
2 супени лажици растително масло,
сол - по вкус.

Готвење:
Подгответе го тестото со мешање на сите состојки и оставете го да отстои 20-30 минути. Тиквичките излупени и семките се рендаат на крупно ренде. Додадете млеко во ренданите тиквички, измешајте, ставете на оган и доведете ја добиената маса да зоврие. Кромидот ситно се сечка и се пржи на врело растително масло, па се додаваат тиквичките, се меша убаво и се лади. Расукајте го тестото во слој и исечете кругови од него. Заслепете ги кнедлите и сварете ги во солена вода. Кнедли може да се подготват и со мелена ротквица. За да го направите ова, изрендајте 450 гр ротквица на груб ренде, динстајте со кисела павлака и путер, посолете по вкус и изладете. Кнедлите со мелен зеленчук се одлично посно јадење, само тестото треба да се готви без јајца.

Состојки:
За тест:
500 гр брашно
2 јајца,
100 гр вода
сол - по вкус.
За полнење:
300 гр варени компири,
50 гр конзервиран грав,
1 кромид
2 супени лажици путер,
сол, шеќер, лимонска киселина, мелен црн пипер - сè по вкус.

Готвење:
Варените компири исечкајте ги на ситни парчиња, исечкајте го кромидот. Подгответе прелив од масло, бибер, сол, шеќер и лимонска киселина. Со овој прелив прелијте ја смесата од кромид, конзервиран грав и компири и ставете во фрижидер 2 часа. Месете го тестото и од него направете кнедли со изладениот фил. Варените кнедли во посолена вода префрлете ги во длабок сад, зачинете со путер и посипете ги со сечканите билки.

Зелениот кромид и јајцата исто така се одличен фил за кнедли. За да го направите ова, исечкајте 500 гр зелен кромид, измешајте со 5 сечкани варени јајца, додадете стопен путер и сол. Подгответе го тестото по кој било рецепт, расукајте го тенко, направете кнедли и сварете во зовриена посолена вода. Послужете со кисела павлака.

Домашни кнедли со кисела зелка и ореви

Состојки:
За тест:
700 гр брашно
2 оџак вода,
2 јајца,
1 лажица масло стопен маргарин,
сол - по вкус.
За полнење:
500 гр кисела зелка,
1 оџак излупени ореви,
2 варени јајца
сол, шеќер, мелен црвен пипер - по вкус.

Готвење:
Замесете тврдо тесто и оставете го да отстои 30 минути. Во тавче ставете ја киселата зелка и со малку мелен црвен пипер динстајте ја под капакот. Кога зелката ќе омекне и ќе порумени, иситнете ја заедно со тврдо варени јајца и ореви. Месете го меленото месо, додадете шеќер по вкус и наполнете ги кнедлите.

Пелмени пржени со лук и моркови

Состојки:
За тест:
3 оџак. брашно,
½ оџак вода,
2 јајца.
За полнење:
200 гр свинско месо
200 гр говедско месо,
1 голем морков
4 чешниња лук,
сол - по вкус.

Готвење:
Замесете тесто за кнедли и оставете го да отстои 10-15 минути, па повторно добро замесете. Поминете свинско и говедско месо преку мелница за месо 2 пати. Морковите изрендајте ги на средно ренде, лукот ситно исечкајте го со нож и овие состојки додадете ги во меленото месо, посолете, бибер, измешајте и малку пропржете го добиениот фил. Варете кнедли во зовриена солена вода 5-7 минути, а потоа пржете во тава додека не поруменат.

Домашни кнедли печени со сирење

Состојки:
За тест:
4 оџак брашно,
1 оџак вода,
2 јајца,
сол - по вкус.
За полнење:
300 гр свинско месо
300 гр говедско месо,
1 кромид
сол, мелен црн и црвен пипер - по вкус.
За печење во рерна:
50 гр растопен путер,
200 гр тврдо сирење.

Готвење:
Се замесува тесто од брашно, јајца, вода и се остава 30 минути. Поминете го говедското и свинското месо двапати низ мелница за месо. Додадете ситно сечкан кромид, зачинете со бибер, сол. Сè добро измешајте. Готовото тесто развлечете го во тенок слој. Исечете чаши со чаша, ставете 1 лажиче врз нив. полнење и штипнете ги рабовите. Варете ги кнедлите 5-7 минути, а потоа ставете ги на плех намачкан со џи и посипете густо со рендано сирење на крупно ренде. Се пече на 200°C додека кашкавалот не се растопи и порумени.

Кнедли задушени со зеленчук

Состојки:
20 домашни кнедли
1 морков
100 гр карфиол,
100 гр модар патлиџан,
100 тиквички,
100 гр шампињони,
100 гр пиперка,
1 бујон коцка месо,
сол, сушен магдонос, зрна црн пипер - по вкус.

Готвење:
Разредете ја коцката бујон, посолете, црн пипер и сувиот магдонос. Варете го зеленчукот во супа додека не биде готов. Потоа додадете кнедли во смесата од зеленчук и динстајте ја добиената маса додека не омекне. Послужете во длабок сад со супа и зеленчук, посипете со свеж копар и магдонос.

Состојки:
500 гр кнедли,
2 јајца,
2 оџак млеко,
3 супени лажици стопен маргарин,
павлака - по вкус,
сол, мелен црн пипер - по вкус.

Готвење:
Варете кнедли во зовриена солена вода додека не омекнат. Потоа префрлете ги со решетка во керамички тенџериња, наполнете со мешавина од сурови јајца и посолено млеко, додадете павлака и путер. Ставете ги садовите во рерна и печете ги кнедлите во загреана рерна на 160°C 25 минути.

Секогаш е задоволувачки, вкусен и искрен, бидејќи домашната храна секогаш се подготвува со душа.

Добар апетит и нови кулинарски откритија!

Лариса Шуфтајкина

Ова е омилено јадење на многу семејства повеќе од една генерација по ред. Лепењето домашни кнедли е одлична прилика да се соберат бројни роднини и, на пример, да си играте со ставање лути пиперки во кнедли за љубовта да биде страсна или паричка за зголемување на парите. Таквата традиција може да се оживее и сега, бидејќи домашните кнедли по рецепт на стара баба никогаш нема да се споредат со оние што ги нудат продавниците.

Фотографија од freeskyline/iStock/Getty Images Plus/Getty Images

Домашни кнедли: како да се готви тестото

За тестот ќе ви требаат:

2 чаши брашно

150 ml ладна вода

1 лажица растително масло

Започнете да подготвувате домашни кнедли по рецепт на стара баба со тоа што на две чаши просеано брашно ќе додадете прстофат сол, ситно измелена во малтер и жолчка и малку измешајте. Сега треба да комбинирате две третини од чаша ладна вода со брашно. За да го направите ова, направете дупка во брашното и полека истурете вода во него, постојано мешајќи со раката за да не се формираат грутки.

Додадете една лажица од кое било растително масло и почнете да го месите тестото. Ставете ја на обилно набрашнета маса и месете ја со раце неколку минути. Постојано посипете го тестото со брашно за подобро да се зграпчи и да не се лепи за рацете и масата. Но, не правете го тестото премногу густо, ќе се распадне, ќе биде речиси невозможно да го заслепите.

Колку подолго и подобро го месите и замесите тестото, толку помеко и поеластично ќе излезе.

Готовото тесто покријте го со фолија и оставете 30-40 минути во фрижидер.

Фотографија од yulkapopkova/E+/Getty Images

Мелено месо за домашни кнедли

За полнење ви треба:

0,5 килограми свинско месо

0,5 килограми говедско месо

1 кромид со средна големина

2 лажици ладна вода

За да подготвите мелено месо според класичниот рецепт за домашни кнедли, прелистувајте го месото преку мелница за месо. Можете да ги прескокнете свинското и говедското месо одделно, или можете да ги менувате парчињата наизменично. За кнедли во сибирски стил не се става мелено месо во филот, туку ситно сечкано месо.

Некои рецепти за домашни кнедли за мелено месо користат и пилешко или мисиркино месо, на кое по желба се додаваат печурки. Но, шампињоните можат да станат и независно полнење за кнедли.

Кромидот ситно исечкајте го или исто така исечкајте го со мелница за месо. По желба, кромидот може да се пржи во растително масло. Додадете го кромидот во меленото месо, а потоа додадете сол и зачини по вкус. Можете да користите мелен пипер, но месото ќе испадне многу поароматично ако изберете зрна бибер, кои мора да се здробеат во малтер заедно со сол пред да се додадат во меленото месо.

Додадете две лажици многу ладна вода. Меленото месо добро измешајте го, треба да испадне хомогено и не суво, по што можете да почнете да вајате кнедли.

Водата може да се замени со млеко, а потоа меленото месо ќе испадне попрекрасно. И за да биде месото зачинето, исцедете 2-3 чешниња лук во него.

Како да направите домашни кнедли

Добро развлечете го тестото со сукало за да направите тенок рамномерен лист. Тој не треба да се скрши! Земете чаша или чаша со тенки рабови и почнете да сечете кругови. Секоја таква торта треба да се развлече уште малку со прстите за да стане многу тенка. Врз него се става доволна количина мелено месо (околу една кафена лажичка).

Не треба да има премногу месо, инаку кнедлата ќе се скрши. Сега само затворете ги рабовите и потоа поврзете ги аглите. За да не се залепат кнедлите на чинија, посипете ги со малку брашно. Соединете го остатокот од тестото, повторно развлечете го и повторете го целиот процес.

Пред да ги запечатите слободните рабови на тестото, премачкајте ги со ладна вода. Во овој случај, кнедлата ќе се држи многу цврсто.

Фотографија од Ксу Хуи/EyeEm/Getty Images

Можете да изберете друга опција за вајање домашни кнедли. Дел од тестото треба да се тркала во мала колбас и само да се пресече со нож. Потоа секое парче потопете го од двете страни во брашно, расукајте го со сукало, ставете го меленото месо и затворете го. Еден колбас ќе направи околу 20 кнедли. Единствениот недостаток на овој метод на моделирање е тоа што е тешко да се направат кнедли со иста форма и големина.

Домашните рачно изработени кнедли се класична опција. Сепак, можете да користите специјална форма. Во овој случај, поделете го тестото на два дела. Тие треба да се расукаат тенко, а секој лист да биде малку поголем од самата форма. После тоа, на суво кнедло, претходно посипано со брашно, намачкајте еден лист и добро притиснете го со прстите.

Оваа компонента треба да се третира со посебно внимание: тоа е полнењето што најмногу влијае на вкусот на кнедлите. Затоа, попаметно е меленото месо да го направите сами, а не да купувате готово.

Класичниот рецепт вклучува еднакви делови (подобро е да се земе филе), кромид, сол и бибер. Значи, кнедлите се сочни и умерено масни.

Сепак, можете да експериментирате како што сакате: измешајте мелено месо со пилешко или мисирка, правете кнедли само од живина или згответе мелена риба.

Еве уште неколку опции за полнење за кнедли ...

Мелено месо од печурки

Состојки

• 1 кг шумски печурки;
• 3-4 светилки;
• растително масло;
• сол, бибер - по вкус.

Готвење

Исчистете ги печурките и варете ги додека не омекнат. Потоа исечете, пржете во растително масло и поминете низ мелница за месо. Посебно пропржете го ситно сечканиот кромид додека не порумени. Измешајте го со мелените печурки, сол и бибер.

Сирење критикувам

Состојки

• 800 гр урда;
• 200 гр меко сирење (фета, сирење);
• 2 големи гроздови билки (копра, магдонос, цилинтро);
• сол, бибер - по вкус.

Готвење

Поминете урда и сирење преку мелница за месо, измешајте со ситно сецкан зеленчук. Посолете го меленото месо, бибер по желба.

Како да направите тесто за кнедли

Тестото за кнедли треба да биде густо, стрмно. За негова подготовка доволно е брашно, вода на собна температура и сол. Приближен сооднос: 3 чаши брашно, 1 шолја вода и 1 лажичка сол.

За да го направите тестото не толку благ, можете да додадете 1 јајце или да измешате вода со млеко во еднакви размери. Лажичка растително масло ќе спречи пукање на кнедлите кога ќе се замрзнат.

Готвење

Просејте го брашното, измешајте го со сол, направете рид со вдлабнатина и налејте го со вода. Прво, нежно измешајте го брашното со водата. Кога ќе се врзат, почнете да го месите тестото, туркајќи брашно во него. Процесот може да трае 10-15 минути или повеќе.

Готовото тесто не треба да се држи до вашите раце и да се шири. Доколку не се постигне саканата конзистентност, додадете уште брашно.

Потребно е да се формира топка од готовото тесто, да се посипува со брашно и да се остави под сад или во филм за храна 30-40 минути.

Моделирањето на кнедли започнува со создавање на празни места за тесто. Самите ја избирате големината, но подобро е да се стремите кон дијаметар од 6–8 см.

Метод 1

Исечете парче тесто и расукајте го во голем слој. Користејќи чисто стакло, стакло или друг уред со дијаметарот што ви треба, исечете ги празнините.

Овој метод ви овозможува брзо да направите неколку празни места со иста големина. Но, тоа е лошо затоа што не се троши целото тесто (иако остатоците може да се виткаат и да се користат за нов слој), а исто така и затоа што тестото можеби не е доволно тенко (голем слој потешко се расукува).

Ако сакате тенко тесто, вториот метод е погоден за вас.

Метод 2

Исечете мал дел од тестото, од него виткајте колбас и исечете го на еднакви парчиња. Потопете ги во брашно и расукајте ги еден по еден.

Овој метод одзема повеќе време, но тестото може да се направи тенко колку што сакате.

Запомнете: во процесот на работа, главниот дел од тестот мора да се чува затворен за да не се исуши.

Откако ќе се подготват празнините, можете да продолжите директно до формирањето на кнедли.

1. Во центарот на тестото ставете 1 лажичка фил.
2. Поврзете ги страните за да направите полумесечина. Погрижете се да нема солзи или дупки.
3. Прицврстете ги краевите на полумесечината.
4. Кнедлата е готова. Останува само да се извади на набрашнет плех, даска или плех.

Метод 3

Најлесен начин за правење кнедли е со посебен уред - кнедли.

Расукајте го тестото и со долната страна (она со повеќе брашно) ставете го на кнедла, исто така посипана со брашно. Тестото треба да лежи слободно, без напнатост.

Во формираните дупчиња ставете ½ лажичка од филот. Покријте го работното парче со втор слој тесто одозгора со лепливата страна до меленото месо.

Потоа посипете го сукалото со брашно и расукајте го работното парче. Колку повеќе труд вложувате, толку подобро. Ако сè е направено правилно, самите кнедли ќе испаднат од калапот.

Како да готвите кнедли

Во големо тенџере загрејте вода, посолете, додајте ловоров лист и пипер. Кога водата ќе зоврие, внимателно спуштете ги кнедлите во неа, измешајте за да не се залепат на дното. Кога водата со кнедли повторно ќе почне да врие, намалете ја топлината и варете 5-7 минути.

Ако кнедлите биле замрзнати, времето за готвење може да се зголеми за 1-2 минути.

Како да пржете кнедли

Истурете чаша растително масло во тенџере или мало тенџере. Добро загрејте го и потоа внимателно спуштете 15-20 кнедли внатре. Кога кнедлите ќе се испржат додека не поруменат, извадете ги, исушете ги на хартиени крпи и послужете ги. На ист начин можете да пржете кнедли.

Како да готвите кнедли во саксии

Состојки

• 15-20 варени кнедли;
• 2-3 лажици путер;
• 3-4 лажици кисела павлака со малку маснотии;
• 50 гр рендано сирење;
• сол, бибер, билки - по вкус.

Готвење

Садот намачкајте го со масло, ставете кнедли и додадете го остатокот од маслото. Посипете со сечкани тревки, истурете павлака, додадете рендано сирење и покријте го тенџерето со капак. Печете во загреана рерна на 200 степени 15-20 минути.

Нема ништо потрадиционално од кнедли. Се чини дека тие се присутни на нашите трпези со векови, но тоа воопшто не е така. Кнедлите дојдоа во руската кујна од далечната Кина и долго време беа регионално јадење на сибирските народи. Само во средината на 19 век тие станаа широко распространети низ целата земја.

Како потврда за азиското потекло на ова јадење, зборуваат особеностите на неговото подготвување, кое се состои во прилично долго и макотрпно готвење, брза термичка обработка и употреба на зачини. Јадењата од раната руска кујна не беа типични за ова.

Самиот збор „кнедла“ е позајмен од фино-угрскиот речник и значи „леб уво“. Се согласувам, името зборува, јасно ја одразува суштината на производот. Откако го започнаа своето патување од Кина, „лебните уши“ не се населија само на нашите трпези, туку беа распространети низ целиот свет во различни варијации. Во Италија се нарекуваат равиоли, во Кина - вонтон, народите од Кавказ и Централна Азија ги нарекуваат манти, кинкали, чучвара, чошура, во Германија популарни се маулташен, а Белорусите ги нарекуваат „волшебници“.

Традициите за правење домашни кнедли можете да ги наведете колку што сакате, но треба да се напомене дека, со сета ваша желба, тешко е да ги класифицирате како диетална кујна. Во зависност од рецептот, калориската содржина на 100 g од готовиот сад е 200-400 kcal, а ако се служи изобилно прелиена со домашна кисела павлака, тогаш уште повеќе.

Пелмени: чекор по чекор рецепт со фотографија

Со цел домашните кнедли да испаднат навистина вкусни, потребна ви е, прво, желба, и второ, доволно време за да ги готвите.

Се разбира, со оглед на денешната разновидност на производи во супермаркетите, можете да ги купите, но вкусот веќе ќе биде сосема поинаков од оној на кнедлите подготвени со душа со свои раце. И за да не е досаден процесот на моделирање, можете едноставно да го вклучите целото семејство во оваа работа и тогаш времето ќе помине весело и незабележано, а резултатот ќе бидат вкусни домашни кнедли.

Вашиот знак:

Време за готвење: 2 часа 30 минути

Количина: 6 порции

Состојки

• Мелено месо (свинско и говедско месо): 1 кг
• Печурки (лусички): 300 гр
• Кромид: 3 ЕЕЗ.
• Јајце: 2 ЕЕЗ.
• Пченично брашно: 800-900 гр
• Сол, мелен црн пипер:вкус

Инструкции за готвење

Скршете 2 јајца во сад и истурете една лажица сол без лизгалка, измешајте темелно.



Истурете 2 чаши вода (400 ml) во изматените јајца, измешајте.



Во добиената смеса постепено додавајте брашно и измешајте.



Кога тестото ќе добие погуста конзистенција, ставете го на посебна даска за ролање посипана со брашно и месете до хомогена маса.



Замесеното тесто ставете го во сад и затворете го капакот, оставете половина час.



Додека тестото нараснува, потребно е да се започне со подготовка на меленото месо, ситно се сечка кромидот.



Бибер и посолете го меленото месо по вкус, додадете исечкан кромид и половина чаша (100 ml) вода за сочност.



По половина час, отсечете мало парче од тестото и со сукало од него расукајте лист дебел околу 2 мм.



Исечете ги суките од тестото со мало оџак или чаша.



На секое сочно ставете по мала количина сварено мелено месо.



Преклопете на половина и цврсто затворете ги рабовите.



Поврзете ги рабовите заедно.



Направете го истото со преостанатото тесто и меленото месо.



Оставете тенџере со вода да зоврие, додадете печурки и сол по вкус.

Ако печурките се замрзнати, како во овој рецепт, тогаш прво треба да се одмрзнат, а ако се свежи, тогаш претходно обработени.



Фрлете кнедли во врела вода, варете 5-7 минути по површината.



По некое време, кнедлите се готови, послужете ги со добиената супа од печурки и павлака.

Рецепт за вкусни домашни кнедли

Да го започнеме „маратонот за кнедли“ со едноставен, но не помалку вкусен рецепт. По месењето, подготвеното тесто го ставаме под филмот најмалку четвртина час за да може да стои, да достигне и кога ќе се свари да ве воодушеви со својата нежност и мекост. Ве советуваме да модите домашни кнедли кои не се многу големи, па тие ќе бидат посочни и ќе се зготват за неколку минути.

Список на состојки за тесто:

• пченично брашно - 0,5 кг;
• прочистена вода - 1 лажица масло;
• пилешко јајце - 1 ЕЕЗ;
• камена сол - ½ лажиче

Филот го правиме од мелено месо од мешан тип, доволно е 0,5 кг. Неколку големи кромид, зачини и лук по вкус. Ако меленото месо ви изгледа премногу суво, можете да му додадете неколку лажици вода.

Процес на готвење:

1. Да почнеме со месење на тестото. Во пригоден чист и сув контејнер развијте го јајцето, изматете ги малку со вилушка.
2. Додадете вода и сол во јајцето, измешајте темелно.
3. Одделно, со помош на ситно решетко сито, просејте го брашното. Постепено истурете ја смесата со јајца во мали делови.
4. Замесете не премногу тесно тесто. По потреба додадете малку брашно.
5. Тестото за кнедли го префрламе во кеса и го оставаме да се вари.
6. Во меленото месо додадете ситно сечкан кромид, зачини и лук. Темелно измешајте.
7. Од готовото тесто откинуваме мало парче, го расукуваме на маса посипана со брашно. Обидете се да не го направите премногу тенок, инаку вашите кнедли може да се искинат за време на процесот на готвење.
8. Од расуканото тесто исечете кругови со приближно еднаква големина. Удобно е тоа да се направи со стакло со соодветна големина.
9. Во центарот на секој круг ставете околу една лажичка фил. Свиткајте ги и штипнете ги рабовите.
10. Фрлете една порција кнедли во зовриена солена вода и варете додека не испливаат до врвот, а потоа веднаш отстранете ги. Послужете со домашна кисела павлака или кој било соодветен сос.

Како да се готви кнедли - класичен рецепт

Нема ништо полесно од тоа да купите пакетче готови кнедли во најблиската продавница и да ги сварите кога душата ќе побара, или едноставно премногу мрзливи за готвење. Сепак, разбирате дека никој не може да гарантира за вкусот и квалитетот на конечниот резултат. Без разлика дали се работи за домашни, миризливи кнедли. Сакаме да ве запознаеме со класичниот рецепт за кнедли, неговите главни карактеристики:

1. Не се лепи за раце или за сукало.
2. Потребни се само три главни состојки: брашно, вода (млеко) и сол. Класични пропорции: брашно - 3 чаши, вода (млеко) - 1 чаша, сол - половина кафена лажичка.
3. Бојата на класичното тесто за руски кнедли е снежно-бела.

Карактеристики за готвење

1. Потребно е тестото да се замесува така што последователно да се тркала доволно тенко. Впрочем, колку помалку тесто, толку повкусни кнедли.
2. Готовото тесто поделете го на еднакви делови. На пример, за 3, од кои виткаме тенки снопови, исечени на поделени парчиња со дијаметар од 5 см.
3. Ги расукуваме, отсекуваме шолји со чаша (можете да ја искористите за да ги создадете истите порции и повторно да ги расукате остатоците.), Поставете го филот и запечатете ги рабовите. Филот може да се користи од претходниот рецепт.

Кнедли во рерна - рецепт за готвење

Од готови, но сепак сурови кнедли, можете да зготвите вкусна и хранлива декорација за празничната трпеза. Домашните кнедли под капут од печурки се печат во рерна, резултатот ќе ве воодушеви со неговиот вкус и арома

Подгответе се однапред за да не треба да трчате до продавница во најважниот момент:

• 0,8-1 кг замрзнати или свежи, само залепени, но сè уште не варени, домашни кнедли направени по вашиот омилен рецепт;
• 0,5 кг свежи или замрзнати шампињони;
• 200 ml дебела павлака;
• 100 гр кисела павлака и мајонез;
• 4 чешниња лук;
• 1 кромид;
• сол и црн пипер.

Постапка:

1. Варете кнедли во малку солена, зовриена вода, ловоров лист ќе го подобри вкусот.
2. Го подготвуваме сосот, за ова мешаме павлака со мајонез и крем, им додаваме лук, претходно поминат низ преса.
3. Печурките ги миеме и сечкаме, наместо сурови можете да земете кисели.
4. Излупете го и исецкајте го кромидот на половина прстени.
5. Ставете кнедли, печурки и кромид во чиста, соодветна форма за волумен, истурете сос одозгора. За да си го олесните миењето садови подоцна, можете да го поставите дното на калапот со фолија.
6. Проценетото време за готвење е 20-25 минути.

По желба, кнедлите под палтото од печурки може да се надополнат со вкусна кора од сирење. За да го направите ова, 5 минути пред крајот на готвењето, посипете го нашето јадење со рендано сирење.

Рецепт за кнедли во тава - пржени кнедли

Ако кнедлите се премногу чести гости на вашата маса, тогаш може да им здосадат и да станат здодевни. Но, ова не е причина да се откажете од омиленото јадење. На крајот на краиштата, оддалечувајќи се од кулинарските клишеа и стереотипите, можете да ги пржете во тава. И не се работи само за загревање на она што немавте време да го јадете вчера, туку за независен и целосен рецепт.

За да готвите пржени домашни кнедли во миризлив сос од павлака, подгответе:

• 0,8 -1 кг сурови кнедли;
• млеко и павлака во сооднос 2: 1, односно за чаша млеко 100 гр павлака.
• за сосот ви треба ½ лажица. л. брашно;
• масло за пржење;
• зачини.

Постапка:

1. На подмачкана топла тава ставете кнедли и пропржете ги. Колку повеќе масло додадете, толку повеќе ќе бидат златни.
2. Додека кнедлите се готови, да продолжиме со сосот. За да го направите ова, измешајте павлака со млеко, додавајќи зачини и брашно на нив. Мешајте со рака или со жица додека не се изедначи.
3. Откако ќе се испржат кнедлите, прелијте ги со сос од павлака и динстајте ги под капакот околу четвртина час.
4. Исклучувајќи го огнот, за да ја зголемиме аромата на садот, го полниме со сецкани билки.

Како да готвите мрзливи кнедли - многу едноставен рецепт

Веќе ги опишавме непобитните предности на омилените кнедли на сите, но сите од нив не ја откажуваат макотрпноста на процесот на готвење. Рецептот подолу, иако не е целосно „мрзлив“, ги спасува зафатените хостеси од долгото и досадно обликување на секоја кнедла. Завршениот резултат ќе ве задоволи со неговиот вкус и многу претставителен изглед.

За да ја подготвите радоста на секој готвач - мрзливи домашни кнедли, подгответе:

• 3 уметност. пченично брашно;
• 1 ул. вода;
• 1 јајце;
• ½ лажиче камена сол;
• 0,5 кг мелено месо од мешан тип;
• 1 голем кромид;
• зачини;

За сос:

• 1 голем кромид;
• 100 гр кисела павлака;
• малку путер;
• растително масло за пржење;
• билки, сол и зачини.

Постапка:

1. Подготвуваме класично тесто за кнедли во кое по желба може да додадете и јајце. За да го направите ова, во посебен сад, изматете го јајцето со вода и сол, додадете го во просеаното брашно. Месете го тестото не стегнато, но не лепливо за рацете. Доколку е потребно, количината на брашно може да се зголеми (намали).
2. Готовото тесто го завиткуваме во полиетилен и го оставаме да се вари најмалку четвртина час, идеално сите 40 минути.
3. Го подготвуваме меленото месо, поминувајќи го месото низ мелница за месо, во него додаваме ситно сечкан кромид, лук и зачини по желба. Месете додека не се изедначи.
4. Поделете го тестото на два приближно еднакви делови. Еден од нив го тркаламе во тенок слој, чија дебелина не треба да надминува 1 мм.
5. Половина од меленото месо го мачкаме на расуканото тесто, рамномерно распоредувајќи го по површината.
6. Нежно држејќи ги рабовите, свиткајте ролна тесто покриено со фил од месо.
7. Со остар нож ја сечеме нашата ролна на порции дебели околу 3 цм. Добиениот полупроизвод ставете го на чинија или даска посипана со брашно. Истото го правиме и со втората половина од меленото месо и тестото.
8. Ние ќе ги готвиме нашите мрзливи кнедли во тава со дебело дно. За да го направите ова, ставете го на оган и истурете неколку лажици растително масло.
9. Исечкајте го кромидот и пржете го во тава на врело масло додека не стане проѕирен.
10. На врвот на кромидот поставуваме полуготови кнедли кои личат на рози.
11. Измешајте павлака со чаша топла вода и додадете ја во кнедли. Течноста треба да ги покрие за 2/3.
12. Посипете зачини на врвот, сол. За секоја „роза“ намачкајте мало парче путер.
13. Понатамошниот процес на готвење ќе се одвива под затворен капак на тивок оган. Кога практично нема да остане течност, исклучете го и посипете со билки.

Кнедли во саксии

Рецептот, кој не е особено тежок, е совршен за изненадувачки и неверојатни гости и членови на домаќинството до срж.

За да подготвите домашни кнедли печени во тенџере со зеленчук, ќе ви требаат:

• кнедли од 1 кг подготвени по вашиот омилен рецепт;
• 1 среден кромид и морков;
• неколку ловоров лисја;
• 220 гр кисела павлака;
• 5 грашок бакшиш;
• 140 гр рендано тврдо сирење;
• сол и билки по вкус.

Постапка:

1. Гответе кнедли во врела вода додека не се сварат половина. Ги вадиме околу 2 минути откако ќе зовријат. Оставете малку да се излади.
2. Во посебно тенџере, зовријте 0,7 литри вода за пиење, заедно со ловорови листови, сол и зачини;
3. Кромидот ситно исецкајте го, пржете го во тава додека не стане транспарентен, а потоа додадете ги морковите изрендани на ситно ренде. Варете уште околу 5 минути.
4. Мешајќи ги кнедлите со пржење, поставете ги во саксии.
5. Откако претходно ќе се исфилтрирате од зелениот и ловоров лист, наполнете ги тенџерињата со веќе зовриена супа.
6. Врз секое тенџере се става павлака, се покрива со капак и се става во ладна рерна. Температурата во неа ја поставивме на 180 степени. Готвење кнедли околу 40 минути.
7. 5 минути пред истекот на наведеното време, истурете кнедли со рендано сирење.

По желба, печурките може да се додадат во зеленчукот, а сенфот, кечапот или некој друг сос што го сакате, додаден во павлаката ќе додадат дополнителна пикантеност.

Кнедли во бавен шпорет

Ако сте горд сопственик на кујнски спасувач - мултиварка, можете само да бидете среќни за вас. На крајот на краиштата, во него можете да готвите многу вкусни и здрави јадења без да потрошите дополнително време и напор. Домашните кнедли не се исклучок. Во бавен шпорет, тие се готват во неколку режими.

1. „За двојка“. Околу 1,5 литри вода се истура во садот за повеќе шпорет. Суровите кнедли во еден слој се рамномерно поставени во пластичен сад, претходно подмачкан со масло. Тајмерот е поставен на 30 минути.
2. „Супа“. Садот за мултиварка е наполнет со вода, неговиот волумен зависи од бројот на кнедли. Го поставуваме режимот, чекаме водата да зоврие, ја посолуваме и додаваме сурови кнедли. Промешајте, затворете го капакот на уредот и почекајте сигналот на тајмерот (обично звучи за околу половина час). Во процесот на готвење, за да не се залепат кнедлите, мора да се измешаат.
3. „Пекарница“. Потребниот режим го поставивме 40 минути, ставаме парче путер во садот за мултиварка, кога ќе се стопи, додаваме замрзнати кнедли, затворете го капакот на мултиварката. По четвртина час, кнедлите мора да се измешаат и да се посолат. По желба можете да додадете 2 чаши вода. Ако ова не е направено, тогаш вашите кнедли ќе станат сопственици на крцкава златна кора.

Како да готвите сибирски кнедли дома?

Долго време, кнедлите беа само јадење од регионалната кујна на народите во Сибир. Тие беа собрани во големи количини, закопани во снегот во близина на куќата, каде што беа безбедно складирани прилично долго време. Полнето мелено месо со зачини е помалку привлечно за дивите животни. Една од карактеристиките на вистинските сибирски кнедли е додавањето на состојки како што се кршен мраз, сечкана зелка или ротквица на мелено месо, покрај вообичаениот кромид.

За да подготвите вистински сибирски кнедли дома, ќе ви требаат:

• 1 кг брашно (од оваа количина може да се направат околу 150 кнедли);
• 2 пилешки јајца;
• 2 чаши ладна вода (од фрижидер)
• 900 гр мелено месо од 2-3 вида месо, идеално - говедско, свинско и јагнешко месо;
• 3 големи кромид;
• 250 гр зелка;
• зачини, сол.

Постапка:

1. Преку сито, го просејуваме брашното директно на чиста и сува работна површина, формирајќи слајд од него;
2. Во центарот на планината со брашно правиме вдлабнатина, ги туркаме јајцата во неа.
3. Постепено, од работ до средината, почнуваме да го месиме тестото, постепено додавајќи му вода. За да се поедностави овој процес, тестото може да се замеси на делови. Готовото тесто не е цврсто, еластично, без пукнатини и набори. Оставете да се вари околу половина час.
4. 1-2 пати го поминуваме месото низ мелница за месо. Целта е да се направи што е можно помал. Заедно со месото ја поминуваме зелката низ мелница за месо. Тоа ќе помогне да се даде сочност од мелено месо.
5. Во меленото месо додадете ситно сечкан кромид, зачини. Темелно измешајте.
6. Тестото го расукуваме со тенок слој, со шолја отсекуваме кружни празни места. Во центарот на секоја ставете по една лажичка мелено говедско месо. Ги затвораме рабовите, обидувајќи се да го задржиме меленото месо слободно да лежи, инаку сокот што се истакнува едноставно ќе ги раскине кнедлите за време на процесот на готвење.

Пилешки кнедли - нежен и вкусен рецепт

Класичните кнедли се направени од свинско и говедско месо измешано во еднакви пропорции. Но, можни се и други опции. На пример, со пилешкото излегуваат меки, нежни и вкусни, што особено им се допаѓа на децата.

Тестото за домашни кнедли подгответе го по омилен рецепт, а за мелено месо ќе ви требаат:

• 2 пилешки филети (околу 800 g);
• 1 голем кромид или 2 помали;
• сол бибер.

Готвење:

1. Излупениот кромид, заедно со филето исечено на делови, поминете го низ мелница за месо. Препорачливо е да го направите ова двапати со пофино мелење. За таква количина мелено месо, доволно е 1 лажиче. сол и половина бибер. Темелно измешајте.
2. Следно, развлечете го тестото, исечете празни места со помош на чаша, во која го премачкавме меленото месо. Се вари во солена вода или испратете да чекате во замрзнувачот.

Домашни кнедли со говедско или телешко месо

Сакајќи да ги намалите калориите, домашните кнедли може да се подготват без свинско месо, заменувајќи ги со говедско или младо телешко месо. На крајот на краиштата, во таквото месо има многу помалку маснотии, а калориската содржина на готовиот сад ќе биде околу 250 kcal на 100 g. Рецептот подолу дефинитивно ќе им се допадне на сите љубители на вкусни, миризливи и сочни домашни кнедли.

Ќе ви требаат:

• мелено телешко месо - 600 g;
• 1 голем кромид или 2 помали;
• 2 супени лажици врела вода;
• 460 g пченично брашно;
• 120 ml газирана минерална вода;
• 70 ml млеко без маснотии;
• 1 пилешко јајце;
• 1 лажиче сол и бибер по вкус;
• 2 супени лажици сончогледово масло

Постапка:

1. Измешајте го просеаното брашно со сол.
2. Истурете млеко со минерална вода и изматено јајце во неа;
3. Месете го тестото, кога е речиси готово, додадете растително масло. Ако како резултат на тестото се покажа дека е премногу тесно, додадете минерална вода во него.
4. Оставете ги кнедлите да се варат, за ова го ставаме под сад или го завиткуваме во кеса еден час.
5. Месото, заедно со кромидот, движете се низ мелница за месо користејќи ситна решетка. Во него додадете зачини, сол и вода. Месете додека не се изедначи.
6. Готовото тесто го расукуваме во тенок слој, вајаме кнедли рачно или со помош на специјална форма.

Рецепт за свински кнедли

Домашните свински кнедли се сочни и миризливи. За сочност, во меленото месо додадете малку кромид и вода. Лукот и зачините ќе дадат арома и малку пикантност.

Подгответе го тестото по кој било рецепт, што е најважно, добро замесете го и оставете го да се вари најмалку половина час за да се распрсне глутенот.

За кнедли ќе ви требаат:

• свинско месо - 0,5 кг;
• 1 голем кромид;
• 2-3 чешниња лук;
• 100 ml ладна вода;
• сол, бибер, зачини.

Постапка:

1. Скролувајте го свинското месо во мелница за месо заедно со кромид. Ако сакате да добиете повеќе сочни и масни кнедли, дадете предност на градите, кнедлите од вратот или шунката ќе бидат помалку калорични.
2. Во меленото месо исцедете го лукот, посолете и додајте зачини по вкус.
3. Месете темелно за да биде посочно меленото месо, додадете му ладна вода.
4. Готовото тесто развлечете го на тенок слој, поделете го со чаша на кругови и направете кнедли.

Како да готвите кинески кнедли?

Во кинеската кујна има неколку јадења поврзани со домашни кнедли, најблиски по вкус и изглед се џиао-цу. Тие не бараат специфични состојки, така што воопшто нема да биде тешко да го задоволите вашето домаќинство со такво необично и вкусно јадење.

За да го подготвите Џиао Цу, ќе ви требаат:

• 400 гр мелено свинско месо;
• 100 гр копар и магдонос;
• 1 кромид поголем од просекот;
• корен од ѓумбир (околу 5 см)
• 2 супени лажици. пченично брашно;
• третина од чаша скроб;
• чаша ладна вода;
• сол бибер.

Постапка:

1. Измешајте брашно со скроб и просејте низ сито со ситно мрежа.
2. Истурете ја студената вода во брашното. Го замесуваме тестото. Доколку е потребно, количината на брашно и вода може да се намали / зголеми.
3. Го подготвуваме филот. Мелете свинско месо за мелено месо. Ситно исецкајте ги зелените и кромидот, истријте го ѓумбирот на ситно ренде. Сол и бибер мелено месо за џиао-цу.
4. Исечете мали парчиња од тестото, расукајте ги со сукало.
5. Во центарот на секое празно ставаме по една лажица мелено месо.
6. Ги креваме рабовите на секоја торта и штипеме. Однадвор, тие ќе личат на мали цвеќиња.
7. Подмачкајте го дното на садот за пароброд со масло и ставете го готовиот џиао-цу.
8. Ќе бидат готови за 12-15 минути.

Супа со кнедли - чекор по чекор рецепт

Нутриционистите се едногласни во нивното мислење: првите јадења се незаменлив елемент на здравата исхрана и препорачливо е да се консумираат секој ден. Ве покануваме да го разбиете кругот формиран низ годините на семејниот живот, кој се состои од пилешка супа, борш и супа од зелка и да додадете оригинален рецепт за домашна супа од кнедли.

За тенџере со супа од три литри ќе биде потребно:

• кнедли од 0,5 кг;
• 4-5 средни компири;
• 1 среден кромид и моркови;
• сол бибер.

Постапка:

1. Во тавче протурете го ситно сечканиот кромид и ренданите моркови.
2. Во зовриена вода додадете ги излупените и ситно сечканите компири.
3. Кога компирот е речиси готов, додадете го печеното и зачините.
4. По 15 минути фрлете ги кнедлите во зовриената супа. Кога ќе бидат готови, исклучете го огнот.

Бонус - рецепт со кнедли „Мрзлива жена“

И за крај, ви нудиме вкусен и брз рецепт за домашна тепсија за кнедли, совршена за обилна семејна вечера.

Подгответе ги следните состојки:

• 300 гр замрзнати кнедли;
• 2 пилешки јајца;
• 1 кромид;
• 120 гр тврдо сирење;
• 3 супени лажици мајонез;
• сол, зачини.

Постапка:

1. Пропржете го ситно сечканиот кромид до златно кафеава боја.
2. Со жица за матење или обична вилушка изматете го јајцето со сол и зачини одбрани по наша дискреција.
3. Додадете мајонез во масата на јајцата, доведете ја смесата до хомогеност.
4. Сирењето го триеме на ренде.
5. Во загреана рерна, загрејте ја формата, а потоа намачкајте ја со растително масло и намачкајте ги кнедлите во еден слој.
6. Вториот слој е пржење на кромид, по што ги полниме кнедлите со прелив од јајце-мајонез и ги посипуваме со рендано сирење.
7. Гответе ја тепсијата 35-40 минути во рерна.

Како да готвите кнедли дома: совети и трикови

1. Немојте да бидете мрзливи да го просеете брашното, а со тоа го заситете со кислород, го забрзувате процесот на ферментација и обезбедувате најдобар резултат. Ова треба да се направи по мерењето, непосредно пред месење на тестото.
2. Брашно се користи исклучиво од највисока оценка.
3. На тестото од пелмени мора да му се даде време да се впие.
4. Меленото месо не мора да се поминува низ машина за месо, по желба може ситно да се сечка со секира.
5. Долгото месење и матење на меленото месо на даската го прави помеко и понежно.
6. Додавањето состојки како коријандер, зелен кромид, лук, лути пиперки на мелено месо ќе додаде пикантност на готовиот сад.

Ги очекуваме вашите коментари и оценки - ова е многу важно за нас!